Datos interesantes sobre el arroz. Arroz - hechos interesantes
Cultivando arroz
Existen más de diez variedades de arroz. Varían en textura, sabor y valor nutricional. El arroz integral y el salvaje se consideran más saludables porque estas variedades contienen más nutrientes y fibra dietética. El arroz blanco puede provocar niveles elevados de azúcar en sangre. La presencia del arroz en la dieta humana diaria tiene sus ventajas y desventajas. Es importante considerarlos porque con la creciente popularidad de la cocina oriental, el arroz se está convirtiendo en un alimento cada vez más común. A diferencia del trigo sarraceno, el arroz difícilmente puede considerarse un producto recomendado para aquellas personas que desean llevar un estilo de vida saludable.
Arroz integral de grano corto
SFGATE tiene mucha información interesante sobre las tres variedades principales de arroz. El arroz integral se distingue por el hecho de que conserva el salvado y los brotes del grano. El arroz blanco se pule durante el procesamiento y pierde estos elementos.
arroz blanco
Arroz blanco de grano largo
El arroz blanco viene en variedades de grano corto (“redondo”) y de grano largo (“largo”). El arroz de grano corto tiene mucho almidón y se vuelve suave y pegajoso cuando se cocina, lo que lo hace excelente para el sushi. El arroz de grano corto también se utiliza para hacer paella y risotto.
El arroz de grano largo (las famosas variedades “jazmín” y “basmati”) contiene menos almidón, por lo que los granos hervidos quedan más secos y no se pegan. El arroz blanco es una buena fuente de magnesio, fósforo, manganeso, selenio, hierro, ácido fólico, niacina y tiamina. No tiene mucha fibra dietética y su contenido de grasa contiene predominantemente ácidos grasos Omega-6, que se cree que contribuyen a las enfermedades.
arroz integral
Arroz integral de grano largo
El arroz integral también viene en variedades de grano corto y largo. Se tarda aproximadamente el doble de tiempo en cocinarse que el arroz blanco porque el arroz integral tiene menos almidón. El arroz integral es un grano integral y, por lo tanto, contiene aproximadamente 4 veces más fibra dietética que la variedad blanca. La fibra reduce la velocidad a la que los carbohidratos se convierten en glucosa, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Tiene más minerales, especialmente magnesio, que el arroz blanco.
Arroz salvaje
Arroz salvaje
El arroz salvaje es incluso más nutritivo que el arroz integral. Contiene más proteínas y vitamina A, además de ácido fólico. El arroz salvaje contiene menos almidón, lo que significa que su índice glucémico es menor. Contiene más ácidos grasos Omega-3, lo que le permite inhibir los procesos patológicos. Sin embargo, el arroz salvaje (en comparación con el arroz integral) contiene menos minerales.
Es preferible el arroz integral, pero tampoco debes dejarte llevar por él.
Aunque el arroz integral tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco, ninguna variedad de arroz puede considerarse un alimento de bajo índice glucémico. Si tienes diabetes, no debes seguir una dieta que contenga mucho arroz. Se debe evitar especialmente el arroz blanco de grano corto. El arroz basmati integral tiene un índice glucémico más bajo y contiene más vitaminas y minerales. Por lo tanto, a menudo es elegido por los conocedores de un estilo de vida saludable. Para la artritis, el arroz salvaje es la única variedad que no agravará la enfermedad. Cualquier arroz es un alimento con carbohidratos que no puede ser la base de una dieta saludable.
Arroz Basmati Integral
NutritionData ha revisado en detalle el valor nutricional del arroz integral de grano largo. El contenido de nutrientes se basa en 100 gramos de arroz integral cocido de grano largo. El porcentaje de ingesta diaria se da entre paréntesis.
Arroz salvaje y arroz rojo del Himalaya
Valor energético:
total - 111 kilocalorías (6%);
de carbohidratos: 94,7 kilocalorías;
de grasas: 7,5 kilocalorías;
de proteínas - 8,8 kilocalorías;
Carbohidratos:
en general - 23,0 gramos (8%);
fibra dietética: 1,8 gramos (7%);
azúcar - 0,4 gramos;
Grasas y ácidos grasos:
grasa total: 0,9 gramos (1%);
grasa saturada: 0,2 gramos (1%);
grasa monoinsaturada: 0,3 gramos;
grasas poliinsaturadas: 0,3 gramos;
Ácidos grasos omega-3: 14,0 miligramos;
Ácidos grasos omega-6: 309 miligramos;
Proteínas y aminoácidos:
proteína: 2,6 gramos (5%);
Vitaminas:
vitamina K: 0,6 microgramos (1%);
tiamina: 0,1 miligramos (6%);
ácido nicotínico: 1,5 miligramos (8%);
vitamina B6: 0,1 miligramos (7%);
folato - 4,0 microgramos (1%);
ácido pantoténico: 0,3 miligramos (3%);
colina (vitamina B4) - 9,2 miligramos;
betaína - 0,5 miligramos;
Minerales:
calcio: 10,0 miligramos (1%);
hierro: 0,4 miligramos (2%);
magnesio: 43,0 miligramos (11%);
fósforo: 83,0 miligramos (8%);
potasio: 43,0 miligramos (1%);
sodio - 5,0 miligramos;
zinc: 0,6 miligramos (4%);
cobre: 0,1 miligramos (5%);
manganeso: 0,9 miligramos (45%);
selenio: 9,8 microgramos (14%);
Esteroles:
colesterol - 0 miligramos (0%);
Otro:
alcohol - 0,0 gramos;
agua - 73,1 gramos;
ceniza - 0,5 gramos;
cafeína - 0 miligramos.
Compra y almacenamiento
El arroz debe elegirse en función de los platos que se prepararán con él. El más popular: el “arroz largo”, sus granos no se pegan al cocinarlos. Los “granos medianos” y los “granos cortos” son pegajosos y son buenos para sopas en puré y papillas finas.
La frescura del arroz puede estar determinada por la ausencia de olor a moho y humedad.
El arroz debe almacenarse en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado y en un lugar seco.
Propiedades y aplicaciones útiles.
El arroz es uno de los limpiadores más eficaces para los intestinos, el estómago, la zona genitourinaria y las articulaciones: el arroz absorbe venenos, colesterol, ácidos grasos, depósitos de sal y microflora biopatógena de los tejidos y órganos del cuerpo, por lo que es el medio más maravilloso para limpiar el cuerpo. Mejora la tez, tiene un efecto calmante, mejora el sueño, elimina el mal aliento y recupera mucho el apetito después de una enfermedad grave o un ayuno prolongado. Recupera rápidamente las fuerzas después de una enfermedad grave. Apaga la sed, útil para enfermedades de los riñones y la vejiga. Mejora la lactancia en madres lactantes.
Tratamiento de la osteocondrosis
Incluso en casos muy avanzados, la dieta del arroz ayuda. Tiene una duración de 42 días, pero no es nada gravoso y es muy útil. Así es como se hace.
Numere seis frascos de medio litro y ponga 2 cucharadas en cada uno. cucharadas de arroz bien limpio y clasificado. Vierta agua sobre el arroz, cubra los frascos con una gasa (del polvo).
Pasado un día, escurrir el agua en la jarra nº 1. Transfiera el arroz a una cacerola y vierta 0,5 litros de agua hirviendo. Cocine por 5 minutos. Come arroz. Después de tal desayuno, no coma ni beba durante 4 horas, solo hasta el almuerzo. En el frasco número 1 vuelva a poner 2 cucharadas. cucharadas de arroz lavado, agregue agua y colóquelo detrás del frasco número 6. Cambie el agua de los frascos restantes y haga esto diariamente.
El segundo día, haga el mismo procedimiento con el frasco número 2, que tendrá lugar detrás del frasco número 1. Y así sucesivamente, exactamente 6 semanas.
La dieta es eficaz y no sólo le ayudará a deshacerse de las sales "extra", sino también a perder peso. Una dieta de arroz puede provocar complicaciones en los riñones, por lo que hay que combinarla con una decocción o infusión de hojas de arándano rojo.
Tratamiento del tracto gastrointestinal.
Al tratar enfermedades del tracto gastrointestinal, vierta una taza de arroz en siete tazas de agua y hierva. Tomar una decocción de 0,3 tazas cada 2 horas. La decocción tiene un efecto beneficioso sobre el intestino grueso (detiene la diarrea si se come arroz bien cocido; el arroz cocido con leche limpia bien los intestinos; los enemas de la decocción de arroz rojo ayudan con las úlceras intestinales); se recomienda para el tratamiento de pacientes con enfermedades crónicas del tracto digestivo.
En el tratamiento de enfermedades del esófago, prepare crema de arroz:
Lavar un vaso de arroz, secarlo, sofreírlo en una sartén a fuego medio hasta que se dore y empiece a emitir un sutil aroma que recuerda al olor a frutos secos. Coloca el arroz en una cacerola, agrega 10 tazas de agua, una pizca de sal y deja hervir. Cerrar la tapa, reducir el fuego y colocar sobre el esparcidor de llama. Cocine durante aproximadamente 1,5 horas hasta que se haya evaporado la mitad del agua. Deje que el arroz se enfríe, luego dóblelo en una servilleta y exprima la crema de la pasta. Servir la nata tibia. Está especialmente recomendado para personas que tienen dificultades para tragar, así como para romper el ayuno.
El arroz cocido con mantequilla es muy bueno para el estómago.
Limpiando el cuerpo
El remedio más sencillo es el arroz crudo.
Para limpiar el cuerpo de diversos depósitos inorgánicos y patológicos en los vasos, articulaciones, tejidos y cavidades del cuerpo, debe tomar 3 kg de arroz, verterlo en una cacerola esmaltada de 8 a 10 litros y enjuagarlo diariamente con agua fría. agua durante 20-25 minutos. Realice este procedimiento durante una semana o más hasta que el agua durante el enjuague ya no esté turbia. Seca el arroz y ponlo en un frasco o bolsa de papel. Cocine el arroz lavado en porciones (1 cucharada - 30 g) en agua hirviendo durante 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando para que los granos no se peguen al fondo. En este caso, es recomendable cambiar el agua 1-2 veces. Cuando el arroz esté listo se debe lavar con agua hervida. Es necesario comer este arroz tibio, en ayunas. No bebas agua mientras lo tomas, ya que el arroz comenzará a absorber sales. Antes de comer arroz, debes limpiar tus intestinos. Después de un desayuno de este tipo, no puede comer ni beber antes de las 4 horas. Para aumentar la eficacia de esta limpieza, es necesario comer 1-2 manzanas una hora antes del desayuno (ellas, como el arroz, eliminan bien las sales). Si después de un desayuno así te entra hambre, está bien, el arroz ha comenzado su labor depurativa. Durante el período de tratamiento, se deben evitar las carnes, los ahumados, las grasas, la sal, las comidas picantes y el alcohol. El tratamiento puede llevarse a cabo durante no más de 3 meses; el curso debe repetirse, si es necesario, no antes de 2 años, ya que el consumo prolongado de dicho arroz conduce a la desalinización del cuerpo (las sales necesarias para el cuerpo comienzan a ser excretado).
Aplicación en cosmética
La harina de arroz se utiliza en mascarillas para la piel del rostro envejecida, cansada y apagada. Las mujeres de las familias imperiales de Asia se aplicaban polvo de arroz en la cara, lo que las distinguía de los plebeyos.
Para pecas
La harina de arroz se utiliza para eliminar las pecas y limpiar el rostro y el cuerpo: las gachas de harina de arroz, hervidas en jugo de melón, cuando se aplican tópicamente, eliminan las pecas y las manchas de la edad del rostro.
Limpieza de la piel del rostro
La limpieza se realiza de la siguiente manera: humedece todo el rostro con agua, luego pon 1 cucharada en la palma de tu mano izquierda. una cucharada de arroz molido, que se debe mezclar con agua hasta que se forme una pasta. Con la mano derecha, aplique gradualmente la pasta sobre la piel del rostro, mientras frota ligeramente la barbilla, la nariz, la frente y las mejillas. Tan pronto como sienta que toda la masa se mueve libremente sobre la piel, debe lavarse inmediatamente con agua. Tras este procedimiento aparece una agradable sensación de limpieza y suavidad de la piel. Lavar la piel grasa con arroz molido da un efecto excepcionalmente bueno, especialmente si se enjuaga con agua caliente (36°C) y luego se enjuaga la cara con agua fría con sal. Este procedimiento se puede realizar por la noche durante un mes. Para pieles grasas, se puede repetir después de 1-2 semanas y, en el medio, utilizar leche agria y yema.
Mascarilla peladora de cuajada
Tome 1 cucharadita de arroz molido y mézclelo bien con 2 cucharadas. cucharadas de requesón y 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Es recomendable calentar la mezcla antes de su uso. Extienda la mezcla terminada sobre la piel, manténgala así durante 15 a 20 minutos, luego enjuague con agua tibia y aplique una crema nutritiva. La mascarilla es ideal para pieles ásperas y propensas al acné. Nutre, refresca, ilumina y tiene un efecto regenerador.
Mascarilla antiarrugas
Diluir la harina de arroz en leche, jugo de pepino o limón. Puedes batir la harina junto con las claras de huevo o la miel hasta obtener una masa parecida a una masa. Manténgalo en la cara durante 10 a 15 minutos y luego enjuague con agua tibia.
En la antigua China, además de ser comido, el arroz se usaba de manera muy similar a como se usa hoy en día un detector de mentiras. Para determinar la culpabilidad, el sospechoso fue obligado a llevarse un puñado de arroz crudo a la boca y se le preguntó sobre su participación en el crimen. Luego se ofrecieron a escupir el arroz. El arroz seco y no pegajoso indicó que el acusado era culpable: tenía la boca seca por la emoción y el arroz permaneció seco. Sin embargo, el arroz tiene muchas otras cualidades, más valiosas, por supuesto, desde el punto de vista de nuestro tiempo.
1. El arroz tiene un 98% de carbohidratos complejos, que pueden saturar el cuerpo con energía durante mucho tiempo. Al desayunar una taza de arroz, una persona experimentará menos necesidad de alimentos grasos y dulces a lo largo del día. La misma propiedad del cereal hace dieta de arroz para bajar de peso uno de los más fáciles de transportar.
2. El arroz es rico en vitaminas. Contiene caroteno, vitaminas B y PP. Además, el arroz contiene calcio, yodo, hierro y selenio. El arroz contiene ocho aminoácidos que el cuerpo necesita para crear nuevas células. El arroz combina bien con otros alimentos. Junto con el arroz, se puede comer carne, pescado, verduras y mariscos.
3. El arroz, a diferencia del trigo, no contiene gluten, lo que suele provocar reacciones alérgicas. Por eso, los arroces son ideales para niños pequeños y alérgicos.
4. Los científicos han demostrado que el consumo regular de arroz aumenta las capacidades intelectuales. Por lo tanto, seguir una dieta de arroz para adelgazar puede tener un efecto positivo no solo en tu figura, sino también en tus capacidades mentales.
5. Si tiene malestar estomacal, el agua de arroz ayuda a detener la diarrea: vierta una cucharada con medio litro de agua y cocine hasta que esté tierna. La decocción resultante se puede dar incluso a los bebés.
6. Para el pilaf, es mejor elegir arroz de grano largo, ya que no se pega cuando se cocina. El arroz de grano corto es más suave, hierve mucho y es mejor cocinar gachas con él.
7. Actualmente se cultivan más de treinta variedades de arroz. Puede ser blanco, negro, rojo, café. El color y los beneficios del arroz difieren no sólo por la variedad, sino también por el método de procesamiento. El arroz más saludable es el arroz sin pulir.
8. El arroz negro, también llamado arroz salvaje, es la variedad de arroz más saludable. Contiene el doble de proteínas que el blanco y su contenido de antioxidantes lo sitúa a la par de los arándanos, el jugo de naranja, el vino tinto y las uvas. La patria de este arroz es América, donde los indios lo comieron durante muchos siglos. Por cierto, "América" traducida del japonés significa "patria del arroz".
9. El arroz sancochado tiene un color ámbar y es más caro que el arroz normal. El caso es que este arroz se expone al vapor antes de molerlo, por lo que todas las sustancias beneficiosas ingresan al núcleo del grano y no se destruyen durante el procesamiento. Esto lo hace más aceptable para seguir una dieta de arroz para adelgazar que el arroz blanco. Este arroz tarda unos diez minutos más en cocinarse de lo habitual. El hermoso color blanco regresa después de cocinar el cereal.
10. El arroz es muy útil para personas con problemas del tracto gastrointestinal: gastritis, úlceras de estómago y duodenales: el almidón envuelve la membrana mucosa y la protege de daños.
En chino, las palabras "desayuno", "almuerzo" y "cena" significan literalmente "arroz de la mañana", "arroz de la tarde", "arroz de la noche".
¿Comes arroz a menudo? ¿Qué platos puedes cocinar con él? ¡Comparte tus recetas!
Según la mitología india, el arroz llegó a la gente directamente del cielo. Una vez, el dios Pua Lamoa invitó a un joven valiente a comer grano hervido; al chico le gustó tanto el producto que decidió llevárselo en secreto. Sólo los guardias celestiales no permitieron que esto sucediera. "El arroz es el alimento de los dioses, la gente no debería comerlo", dijeron. El joven regresó a la tierra, pero siguió pensando en cómo conseguir grano. Un día, mientras estaba sentado en posición de loto, notó profundas grietas en sus piernas. La decisión se tomó de inmediato: el hombre ascendió nuevamente al cielo, caminó sobre las semillas que tenía clavadas en los talones y regresó a la tierra con una valiosa adquisición. Entonces, según la leyenda, el arroz acabó en manos de la gente, y esto sucedió hace unos 7-8 mil años. Es cierto que durante mucho tiempo sólo lo disfrutaron los pueblos del sudeste asiático. En Europa se intentó cultivar cereales blancos, pero no se desarrolló mucho. Pero hoy en día se puede comprar arroz de casi todos los rincones del mundo: Tailandia, China, Japón, India, Italia, España, Australia, América y, por supuesto, Rusia.
¿Cómo crece el arroz?
El arroz se planta en nidos de semillas especialmente preparados. Luego, las plántulas se trasplantan a campos llanos rodeados por diques llamados controles.
Luego, los campos se inundan con agua, que pasa a través de puertas especiales en las paredes que rodean cada campo. Durante la maduración del arroz, el arrocero debe mantener un nivel de agua de al menos 13 centímetros. Para estos fines, se inventaron los zapatos, geta, sandalias de madera, cuyas suelas tenían 2 soportes de madera.
Para desherbar, se drena el agua y se arrancan las malas hierbas con la mano. Luego, antes de que las hojas cambien de verde a amarillo, los campos se drenan nuevamente para la cosecha.
Los costos laborales para cultivar arroz son muy altos. Incluso ahora, en nuestro siglo. Ahora por unidad de superficie superan en 40 veces los costes laborales para el cultivo del maíz.
Fuentes: blog-japan.ru, genon.ru, galina.forum2x2.ru
El arroz es el cultivo más popular del mundo. Apareció por primera vez hace unos 15.000 años en la zona de lo que hoy es Corea del Sur. Apareció en Europa mucho más tarde, en el siglo IV d.C. en uno de los barcos de Alejandro Magno. Pero en Rusia sólo pudieron probar este producto bajo Pedro el Grande y luego lo llamaron “mijo sarraceno”. La palabra "arroz" apareció en nuestro país sólo a finales del siglo XIX. Hoy en día, el arroz se consume en todos los países del mundo: la gente come alrededor de 700 millones de toneladas cada año.5 datos interesantes sobre el arroz
1. El arroz es considerado el mayor empleador del mundo: en su producción y procesamiento trabajan alrededor de mil millones de personas, lo que representa una sexta parte de la población de nuestro planeta.
2. El arroz salvaje no es arroz, es sólo un pariente lejano. Pertenece al género Tsitsaniya y se llama “arroz de agua”.
3. Existen más de 7.000 variedades de arroz en el mundo.
4. El arroz es el alimento básico de más del 50% de la población mundial. Sólo en Asia, 2 mil millones de personas obtienen el 70% de sus calorías de este producto.
5. En japonés, "arroz" y "comer" son la misma palabra. Y "América" se traduce literalmente como "país del arroz". En chino, la palabra "comer" suena como "chifan" y se traduce como "comer arroz", y "desayuno", "almuerzo" y "cena" son "arroz temprano", "arroz del mediodía" y "arroz tardío".
Propiedades útiles del arroz.
El arroz es un producto extremadamente saludable para el ser humano. Contiene muchas vitaminas y microelementos tan necesarios para nuestro organismo. Así, una ración media de 50 gramos proporciona el requerimiento diario de proteínas y contiene 245 kilocalorías. Los científicos han demostrado que el arroz, especialmente el arroz integral, no sólo es saludable, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre la memoria y la inteligencia.
Geografía del arroz
Los principales proveedores de arroz en el mundo son los llamados “Arroz Diez”:
1. Tailandia. En este país crecen casi todas las variedades de arroz más populares, amadas por los turistas rusos. El arroz tailandés es muy conocido en todo el mundo. Y los platos principales de la cocina nacional de este lejano país consisten principalmente en arroz.
2.Vietnam Ocupa el segundo lugar a nivel mundial en exportaciones de arroz. El arroz es un culto en Vietnam. Como dicen los turistas experimentados: "¡Una comida vietnamita es siempre arroz y algo más!"
3. India famoso por su aromático arroz basmati. Esta variedad es necesaria en casi todas las recetas de la cocina tradicional.
4. Pakistán, Al igual que la India, es un importante productor de variedades aromáticas de arroz.
6. España Se considera legítimamente la cuna del cultivo y consumo de arroz en Europa. El arroz es el componente principal de la dieta mediterránea (DietaMediterranea), cuyo plato más famoso es la paella.
7. América- la patria del arroz salvaje. Durante mucho tiempo fue el principal alimento de los indios norteamericanos. Vale la pena señalar que el arroz salvaje es significativamente superior a todos los demás cereales en sus propiedades beneficiosas.
8. Japón. La base de la vida japonesa durante muchos siglos fue el cultivo del arroz. Este producto aún hoy no ha perdido su importancia. El arroz japonés tiene más de 1000 variedades y es el componente principal de la cocina nacional. El japonés medio consume arroz 3 veces al día.
9. China. En China, el arroz es el principal producto agrícola y ninguna parte de la planta se desperdicia. Por ejemplo, además del consumo tradicional como alimento, los chinos utilizan los tallos para fabricar sombreros, zapatos y bolsos; la cáscara se utiliza para alimentar al ganado y las raíces quemadas son un excelente fertilizante. Para más de mil quinientos millones de chinos, el arroz es el plato principal.
10. Rusia. El arroz apareció en Rusia hace relativamente poco tiempo, hace unos 300 años. Sin embargo, hoy en día es uno de los componentes más populares de los platos. El más consumido en nuestro país es el arroz blanco de grano redondo, que se cultiva en las regiones del sur. Se utiliza principalmente para preparar papillas y diversas guarniciones.
Sushi, picante pilaf uzbeko, delicado risotto italiano o refinado arroz con leche inglés... A todos ellos les une el arroz Su Majestad.
Es el ingrediente principal de nuestros platos favoritos. Pero, ¿qué sabemos sobre este antiguo cultivo de cereales?
El arroz puede considerarse fácilmente un producto legendario. Sus primeras variedades aparecieron hace unos 10 mil años en Asia, y los científicos de todo el mundo todavía discuten qué país tiene derecho a ser llamado el lugar de nacimiento de este cereal: India, China o Tailandia.
Según el método de procesamiento el arroz se clasifica en:
Arroz integral integral. Se obtiene tras un mínimo procesamiento, gracias al cual se conservan todos los nutrientes de los granos.
El arroz blanco pulido es la variedad que encontramos con más frecuencia. Los granos de este tipo son uniformes, lisos, translúcidos y de color blanco como la nieve.
El arroz sancochado es un grano dorado con un tono amarillo ámbar, que se procesa mediante una tecnología especial. Estos granos de arroz nunca se pegan entre sí e incluso si se recalienta el plato, siguen siendo sabrosos, aromáticos y quebradizos.
Élite del arroz
Un día no sería suficiente para enumerar todas las variedades de arroz. Por tanto, veamos aquellos que pertenecen a la élite del arroz:
Basmati es el "rey mundial del arroz". Esta es una variedad costosa y de élite que se cultiva en el Himalaya. Sus granos son los más largos de todos los existentes. También atrae a los gourmets por su pronunciado sabor a nuez, su textura delicada y su aroma oriental único.
Jazmín - "arroz aromático tailandés". Se cultiva en los países del sudeste asiático. Se trata de un arroz tierno especial con una estructura suave y quebradiza y un aroma lácteo sorprendentemente sutil que recuerda al jazmín.
Entre las variedades sin procesar, se valora especialmente el arroz integral, rojo, salvaje y negro.
Crece de forma silvestre sólo en América del Norte. Sus granos tienen un ligero aroma a nuez y un agradable sabor dulzón. Es rico en fibra dietética, vitaminas, ácido fólico y contiene valiosos minerales.
Arborio es un arroz translúcido de grano medio originario de Italia. Fue creado, al parecer, por la propia naturaleza para preparar risotto y sopas. La variedad italiana de paella es similar: a partir de ella se prepara el famoso plato español con mariscos.
El arroz rojo se conoce desde la época de la antigua China. Érase una vez un plato de élite, destinado únicamente a la mesa imperial, pero hoy todo el mundo puede probarlo. El arroz rojo se distingue por su rico aroma a nuez y su contenido récord de fibra.
También los hay integrales, glaseados, inflados, inflados, de postre y muchos, muchos otros.
El arroz negro es otro ingrediente de las delicias de los antiguos emperadores chinos. Rompe todos los récords en cuanto a cantidad de vitaminas, aminoácidos y elementos valiosos. Los granos de arroz negro son increíblemente beneficiosos para el sistema nervioso y la belleza del rostro, fortalecen el sistema inmunológico y los vasos sanguíneos y son útiles para las enfermedades y la anemia.
"¿Ya comiste tu arroz?"
En China, Camboya, Tailandia y todos los países del sudeste asiático, las palabras "desayuno", "almuerzo" y "cena" se traducen literalmente como "arroz por la mañana", "arroz al mediodía" y "arroz por la noche". En Japón, "comer" y "arroz" están representados por el mismo carácter. Por eso, el saludo tradicional por estos lares es la pregunta: “¿Ya comiste arroz?” La respuesta correcta a esto, independientemente de si realmente comiste o no, es: "Sí, gracias. ¿Y tú?" Y en los países asiáticos se cree que quien tiene más arroz es más rico. Aquí surgió la antigua tradición de rociar granos de arroz a los novios, deseándoles bienestar y riqueza.
Una cura universal para todas las enfermedades.
El arroz contiene muchos microelementos necesarios para mantener la inmunidad y la función cerebral. Este cultivo de cereales es fuente de aminoácidos esenciales, no contiene gluten, por lo que no provoca alergias. A los gastroenterólogos también les encanta incluir arroz en la dieta. El hecho es que una decocción de estos granos tiene un suave efecto envolvente y ayuda a que las heridas en el estómago sanen más rápido.
El arroz también se utiliza con fines cosméticos. Se añade en forma de harina a las mascarillas para pieles envejecidas, cansadas y apagadas. Y esto se sabe desde la antigüedad. Las mujeres de las familias imperiales de Asia se aplicaban polvo de arroz en la cara.
Componente secreto de la Gran Muralla China
A lo largo de siglos y milenios, la Gran Muralla China fue construida, destruida y restaurada, pero la mayoría de sus fragmentos han sobrevivido hasta nuestros días. Y el secreto de tal fuerza es que para mantener unidos los bloques durante la dinastía Ming, se hacía un mortero de cemento especial con cal apagada y arroz glutinoso hervido.
A finales del siglo XX, los habitantes de un pequeño pueblo japonés, Inakadate, decidieron atraer turistas y se les ocurrió la idea de decorar los campos de arroz-terrazas. Cada primavera, los agricultores locales idean la trama de una nueva imagen natural y hacen realidad su idea utilizando variedades de arroz de diferentes colores. Además de los motivos orientales clásicos, en los campos comenzaron a aparecer imágenes familiares para todo el mundo, por ejemplo, Napoleón o la Mona Lisa. Ahora este pueblo es visitado por miles de turistas.
Mira más de cerca. Un grano puede esconder tantos secretos como miles de personas no te dirán. Presta atención a lo que tienes delante, a veces es realmente sorprendente.
Te recordamos que el Observer publicó anteriormente una receta.
