Caviar de remolacha con berenjenas. Recetas sencillas y muy sabrosas de caviar de remolacha: enrolle los frascos para el invierno

Productos elementales y sabor clásico. Una hora para preparar y muy poco vinagre.

Nosotros necesitamos:

• Remolacha - 6 piezas promedio
• Cebolla - 4 piezas promedio
• Pasta de tomate - 1,5-2 cucharadas. cucharas colmadas
• Aceite vegetal - 7-8 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 2 cucharaditas + al gusto
• Sal - 1 cucharadita + al gusto
• Negro y pimienta de Jamaica - al gusto
• Vinagre (9%) - 3-4 cucharaditas

Detalles importantes.

• Rendimiento de conservación: hasta 2 litros
• Para las preparaciones siempre utilizamos pasta de tomate fresca de producción nacional, sin E-shek. Del mismo modo, sal gruesa pura, no china.

La preparación es sencilla: ¡genial!

Limpiamos el tubérculo y lo cortamos en tres virutas grandes. Con un rallador normal, no podría ser más sencillo. Y si quieres una textura interesante, utiliza una Berner con accesorio para pajitas finas. También es adecuada la opción a través de una picadora de carne, preferiblemente con una rejilla grande.

Tradicionalmente picamos la cebolla finamente. Freír hasta que estén dorados.

Combinamos las verduras en un caldero, donde enviamos todos los ingredientes del aderezo: pasta de tomate, sal, azúcar, especias. Revuelva y cocine a fuego lento con tapa. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. Si es necesario, agregue agua hirviendo poco a poco. Se necesitan unos 45 minutos hasta que el tubérculo esté listo.

Al final agregue vinagre. Empacamos la masa caliente en frascos, la enrollamos y la envolvemos.

Zakatka se conserva bien, cuesta un centavo y sabe muy bien.

Otro algoritmo de cocción. Primero, hierve u hornea las remolachas, luego combínalas con cebollas fritas y caliéntalas brevemente por hasta 30 minutos.

Delicioso caviar de remolacha con pimiento

Lo hacemos de forma rápida y sencilla. Las proporciones para un lote completo y fotografías paso a paso le ayudarán. ¡Triunfa a la ligera!

Nosotros necesitamos:

• Remolacha - 2 kg
• Tomates - 1 kg
• Pimiento dulce (rojo) - 500 g
• Cebollas - 250-300 g
• Pimiento picante medio - 1 ud.
• Ajo - 3 cabezas (del tamaño de un huevo de gallina)
• Aceite vegetal - 200 ml
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara
• Vinagre (9%) - 3-4 cucharadas. cucharas

Y nuevamente cocinamos según el esquema rápido.

Todo se retorció en una picadora de carne. Guisar las remolachas con azúcar, sal y mantequilla durante 20 minutos. Agregue los tomates, las cebollas y los pimientos dulces, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Al final, el ajo y el pimiento picante se cocinan a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos. Antes de poner en frascos - vinagre. Embalado caliente. Las bellezas se enfrían lentamente y se colocan en un armario para guardarlas.

Queda muy rico añadir una manzana a esta receta. Elija una variedad agridulce, sin fanatismo, hasta 300 gramos.

“Impresionante” con berenjena y manzana

Ingredientes:

• Remolacha - 1 kg
• Azul - 1 kilogramo
• Cebolla blanca - 300 g
• Manzanas (agridulces) - 300 g
• Tomates - 400 g
• Sal - 1,5 cucharadas. cucharas + al gusto
• Azúcar - 3 cucharadas. cucharas (parejas)
• Especias - opcional
• Aceite vegetal - unos 200 ml
• Vinagre (9%) - hasta 3 cucharadas. cucharas

Detalles importantes.

• Salida de producto: hasta 3,2 litros
• En cuanto a las especias, son apropiadas las clásicas: pimienta negra y pimienta de Jamaica, 3-4 dientes y un par de hojas de laurel. Retire las especias antes de colocarlas en frascos.
• También funcionará la pasta de tomate en lugar de verduras frescas. Gusto por la sal y la acidez. El vinagre se puede reducir si los tomates y las manzanas están ácidos.

Cómo cocinamos.

Limpiamos todos los componentes. Cortamos según nuestro estado de ánimo. Una opción elegante es utilizar un rallador Berner para hacer tiras cortas y finas. Y todos los días, pero también sabrosos: virutas grandes en un rallador normal.

Combine diapositivas de colores con sal y azúcar. Revuelva y déjelo reposar durante al menos 1 hora. Necesitamos que los productos semiacabados suelten su jugo.

Picar finamente la cebolla y los tomates pelados.

Cocine a fuego lento todos los ingredientes, revolviendo con frecuencia, durante 50 a 60 minutos. La masa caliente se puso en frascos, se cerró, se aisló y se dejó enfriar. ¡Solo un dulce cariño! Te chuparás los dedos y no tendrás tiempo de cansarte.

Caviar picante simple con rábano picante

Elige el método de cocción que te gustó en la primera receta.

1. O hierva el tubérculo principal y cocine a fuego lento brevemente con rábano picante.
2. O cocine todo junto a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté listo. La mezcla debe volverse blanda.

También hay libertad para cortar. Cualquier cosa servirá: un rallador normal, una picadora de carne, pajitas finas en una licuadora. Puedes agregar cebollas, zanahorias, manzanas ácidas y pasta de tomate. Agrega sal y azúcar al final del guiso y prueba con pasión a ver qué falta. El rábano picante no debe quedar fuera del conjunto en un solo abrasador.

Vinagre a razón de 1 cucharadita por tarro de litro.

• Mantener proporciones. Por 2 kg de tubérculos: 200 gramos de raíz picante.
• Limpia bien el rábano picante.

“Clásico picante” de remolacha y chile

Una receta en video interesante para una porción grande y una gran oportunidad para ajustar el picante deteniéndose a tiempo para agregar chile. A nosotros nos gusta picar finamente el pimiento y echarle pellizcos. Lo revolví y lo probé. Así que definitivamente no puedes equivocarte con el sabor fuerte.

Ingredientes:

• Remolacha - 2 kg
• Zanahorias - 250 g
• Cebolla - 250 g
• Tomates - 750 g
• Pimiento morrón - 350 g
• Ajo - 75 g
• Pimiento picante (chile): de ½ vaina, es decir. pieza 5-6 cm
• Aceite vegetal - 150 g
• Azúcar - 100 g
• Sal - 1,5 cucharadas. cucharas
• Vinagre (9%) - 100 ml

Salida de espacios en blanco: unos 4 litros.

Con tomates sin vinagre

Nosotros necesitamos:

• Remolacha - 4 kg
• Tomates - 1,5 kg
• Pimiento dulce (preferiblemente rojo) - 400 g
• Ajo - 8 dientes + al gusto
• Sal - 1 cucharada. cuchara + ¡pruébalo!
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Ají picante: hasta 1 vaina (mediana, 8-10 cm)
• Aceite vegetal - 100 ml

Detalles importantes.

• Producción de espacios en blanco: menos de 2 litros
• Es mejor tomar tomates densos con una acidez evidente, por ejemplo, crema. Los limpiamos como deseemos. Truco de limpieza rápida: corte cada verdura en forma transversal y vierta agua hirviendo durante 3 minutos. Después de esto, la piel se desprende en un segundo.

Cómo cocinar.

Pasamos el tubérculo por una picadora de carne. Si te resulta más conveniente en una licuadora, no te olvides del modo pulsante. Primero cocine a fuego lento las remolachas con todo el aceite, 20 minutos.

También picamos tomates con o sin piel con la ayuda de un ayudante de cocina. Los últimos en torcerse son dos pimientos morrones. Pica los pimientos restantes al gusto. Nos gusta un cubo pequeño o una pajita corta.

Lo mejor es picar el chile y el ajo con un cuchillo, fina y finamente. Ajusta la cantidad según tu gusto por el picante. Es mejor prescindir de las semillas: son para los amantes del picante imprudentes.

Agregue el puré de tomate a las remolachas blandas, mezcle y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos. Luego pique el pimiento allí, durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo. Finalmente, agrega el ajo y el chile a la mezcla. Manténgalo al fuego durante 5 minutos y envaselo en frascos para unir. Refréscate debajo de la manta.

La conservación sin vinagre, pero durará hasta el invierno a temperatura ambiente, en un armario oscuro, en el pasillo o en la logia. El ácido de los tomates también es un conservante.

Si tiene miedo de tales experimentos, al envasar el plato, agregue 1 cucharadita de vinagre por frasco de un litro.

Vídeo: para los amantes del formato. La composición de las verduras es la misma, pero existen un par de diferencias en el procedimiento. La versión en video se prepara con remolacha hervida. Para conservarlo, se sugiere pasarlo por una picadora de carne. Y para darle acidez en esta versión, la anfitriona confía en la pasta de tomate.

Brillante truco de vida "Pura alegría de remolacha"

Preparación ideal para uso futuro sin aditivos. Adecuado para borscht y como base para muchas ensaladas. Y con esta puesta de sol es muy fácil preparar un caviar verdaderamente festivo: con cebollas fritas y nueces en migajas gruesas.

Que estamos haciendo.

Hervir el tubérculo de este año con su piel, pelarlo y picarlo. El tamaño de las patatas fritas es el que quieras. Coloca la masa jugosa en frascos esterilizados de hasta 1 litro. Llene cada uno con agua hervida con sal. Cubrir con tapas y dejar esterilizar durante 15-20 minutos. Lo sacamos y echamos 1 cucharadita de cualquier vinagre en el frasco, lo cerramos herméticamente. ¡Ese es todo el problema!

Las remolachas solas son excelentes en el apartamento, deleitan con una acidez mínima y el rico sabor de su verdura favorita.

PD Que cocinar en invierno

Por supuesto, con estas remolachas tiernas y bien picadas es más fácil hacer todo tipo de ensaladas. Debido a su textura uniforme, pueden usarse como aperitivo o guarnición, o servirse sobre pan para un desayuno tranquilo.

Ensalada masculina "Minutka" con queso y huevos.

A ojo, añadir un huevo cocido y queso duro en cubitos, un puñado de nueces picadas y un poco de cosita verde que tuviera a mano. Un chorrito de mayonesa o salsa de mostaza con aceite de oliva. La mitad de la cena está lista: ¡en 10 minutos a un ritmo imponente!

Con frijoles, carne e incluso arenque.

No se alarme: no recomendamos cosas desagradables :) Es realmente muy satisfactorio y apetitoso: agregue frijoles enlatados en su propio jugo y carne fría en rodajas en un frasco abierto. Realzamos el rico sabor con cebolla, limón y ajo. ¡Nunca sabes! Cada ama de casa tiene su propio sentido de la belleza.

Y lo más interesante es que incluso cubos grandes de arenque salado y cebollas frescas finamente picadas decorarán un conjunto de remolachas enlatadas para uso futuro. Servir con patatas cocidas: ¡un auténtico éxito!

Con frutos secos y nueces.

El caviar de remolacha para el invierno es una preparación bastante común entre las amas de casa, aunque tiene un sabor bastante peculiar, como otros snacks de remolacha. Puedes deshacerte del característico sabor a remolacha agregando ajo, berenjena y otros ingredientes.

Hoy compartiremos contigo recetas para hacer caviar de remolacha, aprenderás cómo prepararlo correctamente y qué puedes agregar a este aperitivo para hacer feliz a tu familia.

Características del caviar de remolacha.

Cualquier caviar vegetal, independientemente de la receta, implica mezcla guisada de productos que han sido prefritos. En la mayoría de los casos los ingredientes son:

• cebollas fritas o salteadas en grandes cantidades;
• pimienta negra triturada o molida gruesa;
• petróleo - con moderación. De esta forma el plato tendrá pleno sabor, pero al mismo tiempo incluirá un mínimo de calorías.

El aperitivo de remolacha se puede acompañar con puré de patatas sin mantequilla ni leche, es perfecto para quienes quieren mejorar su función intestinal, pero no piensan seguir una dieta estricta.

Independientemente de la receta según la cual planee preparar caviar de remolacha, necesita Sigue estos consejos para prepararlo:

Receta de caviar de remolacha frito con pasta de tomate

Para esta receta usted Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• remolacha – 0,5 kg;
• zanahorias – 200 g;
• cebolla blanca amarga – 100 g;
• aceite refinado – 200 ml;
• pasta de tomate – 100 ml;
• sal evaporada – 0,5 cucharadita.

Para preparar un plato según esta receta, pela las remolachas y las zanahorias y pela las cebollas. Lavamos las verduras bajo el grifo, pasar por una picadora de carne, equipado con una fina parrilla.

Pasamos la mezcla de verduras a un caldero hondo y la metemos en un horno caliente durante una hora y media, luego la cocinamos a fuego lento a una temperatura de 150 grados. Luego los pasamos a una sartén ancha y profunda, preferiblemente con fondo multicapa. Agrega aceite y sal al gusto, mezcla todo y sofríe. Para evitar que el caviar se queme, el fuego debe ser mínimo.

Después de cuarenta minutos es necesario agregar la pasta de tomate, un poco de pimienta y freír nuevamente, revolviendo por otros 10 minutos. Luego retira el caviar del fuego y déjalo enfriar antes de servir. Preparándose para hacer las maletas para el invierno.

Receta para preparar caviar de remolacha para el invierno con tomates frescos.

Preparar un kilogramo de remolacha. , 4 tomates grandes, un limón, cuatro cebollas, 6 cucharadas grandes de aceite vegetal, dos cucharadas grandes de azúcar y un ajo.

Las remolachas deben lavarse bajo el grifo y cocinarse directamente con la piel. El grado de preparación se determina perforando el tubérculo con un cuchillo o tenedor. Colar el caldo de la cacerola, llenar las remolachas con agua fría y dejar enfriar. Coloque los tomates en agua hirviendo durante un minuto, enfríelos con agua fría y péleles la piel. Pasamos los tomates por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla, después de enfriar las remolachas, pelarlas, picarlas finamente y pasarlas por una picadora de carne.

Luego en aceite vegetal sofreír la cebolla hasta que esté transparente y mézclalo con la remolacha directamente en la sartén, continúa cocinando a fuego lento. Agregue los tomates picados en una picadora de carne, vierta el jugo de un limón y cocine a fuego lento nuevamente. Al final añadir sal, ajo machacado y azúcar. Mezcle nuevamente, cocine a fuego lento durante tres minutos y coloque el caviar en frascos. Los frascos ya no se pueden esterilizar, sino que se pueden almacenar inmediatamente para el invierno.

La receta de la abuela de caviar de remolacha para el invierno.

Para esta receta necesitarás:

• zanahorias – 1 kg;
• remolacha burdeos – 5 kg;
• aceite – 100 ml;
• ajo – 1 pieza;
• tomates maduros – 800 g;
• vinagre de sidra de manzana – 4 cucharadas grandes;
• manzanas agrias – 3 piezas.

Metodo de cocinar El caviar de verduras según esta receta es el siguiente:

Receta de caviar de remolacha picante frito

En este caso, necesitarás una cabeza de cebolla blanca amarga, una zanahoria grande, tres remolachas medianas, un poco de chile molido, un par de cucharadas grandes de tomate espeso, unos 50 ml de aceite de girasol y hierbas. , especias y sal.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

• vierte las remolachas bajo el grifo, cocina a fuego lento hasta que estén blandas, retira del fuego y deja enfriar en agua fría;
• picar la cebolla con un cuchillo, cocinar y pelar las remolachas, rallar las zanahorias y luego rallar las remolachas;
• Calentar el aceite en una sartén por dos minutos, sofreír la cebolla, agregar las zanahorias, calentar las verduras y remover constantemente;
• agregue las remolachas después de 10 minutos y cocine todo a fuego lento durante media hora, revuelva constantemente;
• Presione el ajo en las verduras con una prensa, agregue las especias y los condimentos, luego agregue el puré de tomate, la sal y cocine el caviar por otros cinco minutos, revolviendo constantemente.

Caviar snack de remolacha y lima

Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 remolacha;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 lima;
• 1 cucharadita de sal;
• raíz de jengibre;
• 5 cucharadas de aceite de girasol refinado.

Pela la cebolla y colócala en agua fría durante cinco minutos. Luego se ralla en un rallador grueso; hacemos lo mismo con las remolachas peladas. En una cacerola pequeña, combine las verduras, agregue el aceite y cocine a fuego lento. Coloca la lima en agua hirviendo por un minuto, luego córtala en cuartos y exprime el jugo en un vaso limpio.

Tome el rallador más pequeño y ralle un pequeño trozo de raíz de jengibre y ajo, luego ponga todo en una cacerola con las verduras tiernas, agregue el jugo de lima y mezcle bien. Coloque un pequeño trozo de laurel seco en un frasco limpio y agréguele caviar. Enfriar los frascos y guardarlos en el frigorífico para el invierno.

Receta de caviar de remolacha frito con champiñones.

Los ingredientes de la receta son los siguientes:

Las remolachas se hierven y se enfrían, se pelan y se rallan en un rallador mediano y se pica finamente la cebolla. Remojar los champiñones en agua tibia durante un cuarto de hora, secarlos y cortarlos en barritas o tiras pequeñas.

Freír todos los ingredientes uno a uno en aceite en una sartén, mezclar todo, salpimentar. Mezclar todo y calentar a fuego lento.

Receta de caviar de remolacha con ciruelas pasas para niños

Para esta receta necesitas una remolacha hervida, 40 g de ciruelas pasas sin hueso, un poco de azúcar y 5 g de mantequilla.

Enjuague las ciruelas y remójelas en agua tibia, pero no hervida. Luego se coloca sobre una toalla para que se seque. Muele las ciruelas pasas y las remolachas hervidas en una picadora de carne. Agrega el azúcar, la mantequilla y mezcla todo.

Caviar de remolacha y berenjena al horno

Ingredientes para cocinar dichos caviar son los siguientes:

• berenjena joven – 2 piezas;
• ajo – 4 dientes;
• remolachas - 3 piezas;
• aceite vegetal – 60 ml;
• limón – 1 ud.

Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en dos trozos a lo largo. Coloque las dos mitades de berenjena, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear y déjelas hornear. Cuando esté dorado, retira la verdura del horno, transfiérala a una tabla de cortar y déjala enfriar.

Con un cuchillo, retire con cuidado la piel de la verdura caliente y picar finamente la pulpa. Pelar las remolachas, rallarlas con un rallador mediano y mezclar con las berenjenas en un recipiente pequeño. Luego agrega el ajo finamente picado, exprime una cucharada de jugo de limón y agrega aceite. Agrega sal fina y mezcla todo bien. Puedes servir el caviar de remolacha terminado y guardarlo para el invierno.

Receta de caviar de invierno a base de remolacha, pimiento dulce y tomate.

Los ingredientes de esta receta son:

Para preparar este caviar vegetal cortar la cebolla en mitades finas, cortar las colas de los pimientos, quitarles el corazón con las semillas y cortar la pulpa en tiras. Pasamos los tomates por una picadora de carne y rallamos las remolachas en un rallador grueso.

Vierte el aceite en una cacerola grande, caliéntalo a fuego lento, luego agrega las verduras picadas y cocina a fuego lento durante un cuarto de hora al mismo fuego. Luego agregue las verduras previamente picadas a las verduras, presione el ajo con una prensa y cocine por otros 10 minutos.

Agrega el azúcar, la sal y mezcla todo. Si es necesario, agregue más sal y cocine a fuego lento por un tiempo más. Después de media hora, agregue vinagre de mesa, revuelva y cocine a fuego lento el caviar de remolacha durante un par de minutos más. Cuando esté terminado, el caviar se coloca en frascos limpios y se enrolla inmediatamente. Dales la vuelta y guárdalos para el invierno.

Al preparar caviar de remolacha, recuerda lo siguiente:

existe una gran cantidad de recetas preparando caviar de remolacha para conservarlo durante el invierno. Elige el que mejor se adapte a tu gusto y al gusto de tu familia.

Mucho se ha hablado de los beneficios de la remolacha. Esta verdura tiene un efecto bastante beneficioso sobre nuestro sistema digestivo y llena el cuerpo de sustancias útiles y vitaminas.

Por estas razones, las preparaciones de remolacha para el invierno se han generalizado bastante.

Quizás la preparación de remolacha más importante sea el caviar. Para prepararlo no se requieren talentos culinarios especiales. Sin embargo, también en este caso existen diversas variaciones y métodos de preparación. Hoy veremos algunos de estos métodos.

Delicioso caviar de remolacha “Te chuparás los dedos”

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha
• 3 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de esencia de vinagre
• Sal, especias y hierbas al gusto.

Receta de caviar de remolacha:

Para preparar este aperitivo necesitaremos una sartén grande con lados altos o un caldero de hierro fundido. Vierta aceite vegetal en el fondo de la sartén. Freír las cebollas picadas hasta que estén blandas. Mientras se fríen las cebollas, pelar y rallar las remolachas con un rallador grueso.

Coloque las remolachas preparadas con las cebollas. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 20 minutos. A continuación, agregue todos los demás ingredientes: pasta de tomate, sal, hierbas y especias. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Después de que toda la masa esté bien guisada, agregue el ajo picado y vierta la esencia de vinagre. Colocar en frascos y sellar con tapas de hierro. Enviar para almacenamiento en frío.

Receta de caviar de remolacha dulce y picante

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha
• 1 kg de zanahorias
• 1 kg de pimiento morrón
• 4 kilos de tomates
• 800 gramos de cebollas
• 500 gramos de manzanas
• 5 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 3 – 4 guisantes de pimienta de Jamaica
• 1 vaina de pimiento picante
• Sal, pimienta, hierbas provenzales - al gusto
• 2 cucharadas de esencia de vinagre.

Receta:

Pelar las remolachas y las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Pelamos también el pimiento morrón y la cebolla y lo cortamos en mitades pequeñas. Freír todas las verduras en aceite vegetal caliente en un recipiente grande con fondo grueso durante 20 a 25 minutos.

A continuación añadimos el puré de tomate, que podemos preparar con ayuda de una batidora. Por cierto, puedes sustituir los tomates por pasta de tomate. Agrega todas las especias y las manzanas ralladas y mezcla bien. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Al final añade el ajo picado. Empaque en frascos limpios. Vierte un poco de esencia en cada frasco. Sellar herméticamente.

Receta de caviar de remolacha “Original”

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha
• 500 gramos de tomates verdes
• 500 gramos de pimiento morrón
• 500 gramos de cebolla
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica
• Sal, azúcar, pimiento negro molido y rojo molido - al gusto
• 1/2 taza de aceite vegetal.

Receta de caviar “original”:

Inicialmente limpiamos y enjuagamos todas las verduras con agua. Ralla las remolachas y pica las verduras restantes al gusto, pero no demasiado grandes.

Vierte aceite en el fondo de una sartén grande y caliéntalo. Coloca la cebolla en la sartén y sofríe hasta que esté dorada. Luego agregue todos los ingredientes restantes junto con las especias. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Coloca el caviar en frascos limpios. Esterilizar en el horno durante 10-15 minutos. Enrollar con tapas de hierro.

Variaciones en la preparación del caviar de remolacha.

Como ya hemos visto, preparar caviar de remolacha para el invierno no es tan complicado. Cada ama de casa, mediante prueba y error, es bastante capaz de desarrollar su propia receta que satisfaga todas sus preferencias gustativas.

Entonces, algunas personas agregan manzanas, pimientos morrones, calabazas y berenjenas al caviar de remolacha. Las remolachas también son valiosas porque combinan bastante bien con una variedad de ingredientes. Sin embargo, a pesar de toda la sencillez y claridad de las recetas, todavía existen algunos secretos para preparar este snack.

El caviar debe prepararse únicamente con productos de alta calidad, sin signos visibles de daño. Para preparar caviar, la mejor opción es la llamada remolacha "vinagreta". Se distingue por una mayor dulzura y jugosidad.

Y, por supuesto, los productos deben envasarse en frascos esterilizados. De esta forma protegeremos el snack del crecimiento de bacterias y del inevitable deterioro.

Otra receta del caviar de remolacha más delicioso.

Ingredientes:

• 2 remolachas grandes
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 150 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Especias al gusto
• 1 cucharada de vinagre al 9%.

Cómo cocinar:

Hervir previamente las remolachas y las zanahorias hasta que estén completamente cocidas. Limpiamos y rallamos. Freír la cebolla picada en cubos pequeños en aceite vegetal. Agregue las zanahorias y las remolachas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue la pasta de tomate y las especias. Cocine a fuego lento por otros 10 minutos. Al final, agregue vinagre y mezcle todo bien. Colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas de hierro.

Receta de caviar de remolacha y calabaza

Ingredientes:

• 2 kilos de calabacín
• 1 kg de remolacha
• 1 kilo de cebollas
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Especias al gusto
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de esencia.

Caviar de calabacín y remolacha:

Limpiamos y troceamos todas las verduras. Colóquelo en una cacerola grande. Rellenar con aceite vegetal. Puedes agregar un poco de agua. Cocine a fuego lento hasta que las verduras suelten su jugo. Luego agregue la pasta de tomate y las especias. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Dividir en frascos. Vierta esencia de vinagre en cada frasco.

Receta de caviar de remolacha con ajo

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha
• 1 cabeza de ajo
• Sal, azúcar, laurel, eneldo seco, comino y romero - al gusto
• 100 ml de vinagre de mesa
• 2 litros de agua.

Caviar de remolacha con ajo:

Hervir agua y enfriar un poco. Disuelva el vinagre y las especias. Pre-hervir y limpiar las remolachas. Cortar las verduras peladas en tiras finas. Mezclar con ajo picado.

Divida las verduras en frascos y vierta la marinada. Esterilizar los frascos en un cazo con agua durante 10-15 minutos.

Receta de caviar de remolacha con manzanas y berenjenas.

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha
• 1 kilo de berenjenas
• 900 gramos de manzanas agridulces
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cucharadas de sal
• 400 ml de aceite vegetal.

Preparación:

Limpiamos las remolachas y las rallamos. Cortar las manzanas y las berenjenas en rodajas. Coloca todos los ingredientes en una cacerola grande y espolvorea con azúcar. Déjalo reposar así durante una hora y media. En cuanto vimos que soltó el jugo, ponemos la sartén al fuego. Agregue sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Luego vierte el aceite vegetal y cocina por otros 10 minutos. Coloca el caviar en frascos y ciérralo.

Receta de ensalada de remolacha para el invierno.

A base de caviar de remolacha se obtiene una ensalada muy sabrosa y saludable. Para prepararlo cogemos un tarro de caviar de remolacha. Agregue 2 a 3 dientes de ajo picados, unos trozos de ciruelas pasas, previamente cocidos al vapor con agua hirviendo, medio vaso de nueces. Sazone la ensalada con crema agria o mayonesa. Un refrigerio increíblemente sabroso y saludable está listo.

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El caviar de remolacha es un producto muy saludable para nuestro organismo, contiene muchas vitaminas. Este caviar puede clasificarse legítimamente como un producto dietético, ya que su consumo no afectará la figura. Decidí agregar manzanas y berenjenas al caviar de remolacha, lo que enriqueció su sabor. Esta versión no contiene ajo, por lo que puedes comer caviar durante la pausa del almuerzo sin preocuparte por el olor extraño.

Si no planea enrollar caviar de remolacha con berenjenas y manzanas para el invierno, sino cocinar aquí y ahora, excluya el vinagre, se agrega solo como conservante;

De estos ingredientes se obtiene un poco más de un litro del producto terminado.

Prepare los ingredientes necesarios de la lista.

Pelar las remolachas crudas y rallarlas con un rallador mediano.

Pela las manzanas y las berenjenas y córtalas en cubos pequeños, de 1 cm aproximadamente.

Mezclar las remolachas con las manzanas y las berenjenas, colocar en una cacerola de fondo grueso.

Agrega el azúcar y la sal a la cacerola, revuelve nuevamente y deja reposar 1 hora, tapando la cacerola con una tapa. Durante este tiempo, las verduras y las manzanas soltarán jugo.

Luego ponga la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Después de eso, vierta aceite vegetal en el caviar y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agrega vinagre al final si planeas ponerlo en frascos.

Coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que esté completamente frío. El caviar de remolacha con berenjenas y manzanas está listo para el invierno.

El caviar es delicioso tanto frío como caliente.

¡Buen provecho!