¿Cómo hacer una ensalada de col increíblemente deliciosa? Receta de ensalada de col de Ivlev.

El repollo es una verdura única porque durante el almacenamiento no pierde vitaminas casi hasta la primavera. Por su excelente sabor y su combinación con diversos ingredientes, a veces completamente inesperados, el repollo ha sido especialmente valorado, venerado y bienvenido durante muchas décadas. Y con la llegada a nuestras vidas de las cadenas estadounidenses de comida rápida con menús originales, una ensalada como Cole Slaw de la noche a la mañana se convirtió en una de las favoritas del público. Existen muchas variaciones sobre el tema de la preparación de este plato.

Receta de ensalada original

Este plato puede agradar a toda la familia, cada miembro descubrirá algo especial en su sabor. La ensalada Cole Slow, cuya receta es bastante sencilla, incluye los siguientes ingredientes:

• Repollo blanco - 400 g.
• Zanahorias medianas - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Leche baja en grasa - ¼ de taza.
• Yogur sin trozos de fruta - 2 cucharadas. cucharas.
• Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas.
• Jugo de medio limón.
• Vinagre de vino - 1 cucharada. cuchara.
• Sal.
• Hierbas y especias al gusto.

Usamos un procesador de alimentos.

Al principio picaremos las verduras para la ensalada Cole Slow de forma tradicional, y luego nos armaremos de un pequeño truco. Pelar y rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades y triturar la col. No nos apresuramos a poner las verduras en un bol, sino que primero las colocamos en un robot de cocina. Un recipiente de licuadora también servirá para este propósito. Un punto importante: nuestro objetivo es picar sólo un poco las verduras, dejando los trozos del mismo tamaño. Por tanto, utilizaremos varias pulsaciones pequeñas. Ahora ponga la masa de verduras en un bol, agregue sal si lo desea, pimienta y exprima con las manos.

La ensalada Cole Slow implica la presencia de salsa original en el plato. Lo cocinaremos en un recipiente aparte ayudándonos de unas varillas. Coloque la leche, el yogur, el jugo de limón y la mayonesa en un bol y bata bien. Vierta la salsa en la masa de verduras picada, mezcle y sazone con eneldo finamente picado. Como puedes ver, no hay nada complicado.

Cole Slow: receta original de Nueva Orleans

Esta receta de ensalada utiliza algunos ingredientes tradicionales norteamericanos. Las nueces también se venden en nuestro país, pero, lamentablemente, el jarabe de arce no se encuentra en todos los supermercados. Aquí está la lista completa de ingredientes necesarios para el plato:

Preparación

El proceso de preparación de New Orleans Cole Slow tiene sus propias sutilezas. Por cierto, el contenido calórico de este plato es elevado gracias a los frutos secos que contiene. Por eso, no lo recomendamos a quienes estén cuidando su figura, excepto en días festivos importantes. Por cierto, si aún no encuentras nueces pecanas a la venta, puedes sustituir este componente por nueces.

Para picar las verduras nos conformaremos con un cuchillo normal y un rallador. Rallar las zanahorias, picar la col y cortar el apio en tiras finas a lo largo de las ramas. Coloca las verduras en un bol, añade sal y pimienta y exprime vigorosamente con las manos. Trituraremos las nueces en un mortero. Si no tienes mortero, puedes usar un rodillo y una tabla de cortar normales. Agregue nueces trituradas a la mezcla total. Luego comenzamos a preparar la salsa. La ensalada de ensalada de repollo de Nueva Orleans, cuya receta se proporciona aquí, solo tiene una diferencia con la primera versión del plato. Los ingredientes para la salsa también se baten en un recipiente aparte. Luego, la masa resultante se vierte con verduras picadas y nueces. Se mezclan los ingredientes y, en lugar de eneldo, se decora la parte superior del montículo resultante con hojas de perejil picado.

Comparando recetas

Entonces, comparemos la receta norteamericana original y nuestras opciones adaptadas. Fue en Rusia donde comenzaron a espolvorear el plato terminado con hierbas. La versión original americana contiene más mayonesa, pero no somos enemigos de nuestra propia salud, por eso hemos reducido notablemente la dosis. Los estadounidenses no consumen yogur en absoluto. Están acostumbrados a hacer salsa con su propia leche cuajada. Por cierto, ¿no hay alguna razón para que usemos este ingrediente? Pero si no tienes la suerte de conseguir jarabe de arce, puedes añadir sólo un poquito a la salsa, no más de una cucharadita.

Ensalada de repollo: receta con col lombarda

Finalmente, presentaremos una versión del plato más adaptada a las preferencias gustativas rusas. Para la preparación utilizamos como componentes:

• Repollo blanco y lombardo - 200 g cada uno.
• Una manzana verde.
• Zanahorias - 1 ud.
• cebolla roja,
• Raíz de apio - 50 g.
• Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas.
• Mostaza - 1 cucharadita.
• Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara.
• Sal, azúcar.

Antes de empezar, probamos la mostaza: no debe estar demasiado picante.

Usar un rallador para zanahorias coreanas

Empecemos a picar los ingredientes para la ensalada Cole Slow con lombarda. Triture ambos tipos de repollo en tiras finas y exprima. Rallaremos las zanahorias y la manzana en un rallador diseñado para preparar zanahorias al estilo coreano. En las ensaladas que contienen manzanas hay un momento no muy agradable: la fruta se oscurece y estropea el aspecto del plato. Por eso, antes de colocar la manzana rallada en un bol, espolvoréala con jugo de limón. Luego tres en un rallador normal y corta la cebolla en mitades.

Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, mezcle y agregue sal. Aquí necesitas un poco de azúcar, que también se puede sustituir por miel. La salsa no la haremos por separado, simplemente la condimentaremos con mayonesa y mostaza. Mezclar todo bien. Puedes servir ensalada de ensalada de repollo adornándola con semillas de granada.

Este sencillo plato es increíblemente hermoso. Las virutas y los aros de cebolla morada hacen que la ensalada luzca muy apetitosa. La manzana aporta un aroma fresco incomparable. Este plato quedará completamente libre de calorías si reemplazas la mayonesa con crema agria baja en grasa. Esta opción de ensalada también implica experimentar con ingredientes adicionales. Todo depende de las preferencias gustativas de una familia en particular.

La ensalada de repollo es popular no solo porque es fácil de preparar, sino también porque puede constar de solo dos verduras: repollo y zanahorias.

Para darle al plato un sabor picante y cremoso, a los estadounidenses se les ocurrió un aderezo inusual. Puede consistir en yogur sin azúcar, zumo de limón, mostaza dulce y tu imaginación.

Y las amas de casa modernas han mejorado el plato con la ayuda de otras verduras, hierbas, nueces e incluso frutos secos.

Para que la ensalada quede más jugosa, puedes ponerle una manzana.

Cómo hacer ensalada de ensalada de col - 15 variedades

Ingredientes:

• Repollo - 350 g
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Sal - una pizca
• Zanahorias - 1 ud.
• Mostaza - 2 cucharaditas.
• Cebolla morada - 1 ud.
• Jugo de limón - 1 cucharadita.
• Mayonesa - 1 cucharada. l.
• Crema agria - 3 cucharadas. l.

Preparación:

Triture el repollo con una trituradora. Ralla las zanahorias con el accesorio coreano. Corta la cebolla en tiras finas.

En un recipiente aparte, mezcle la sal, la crema agria, el azúcar, la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón.

Sazone las verduras, revuelva y déjelas reposar durante 2 horas.

Cuanto más joven sea el repollo, más sabrosa quedará la ensalada.

Puedes poner dos tipos de repollo en el plato, queda especialmente sabroso si combinas repollo rojo y blanco.

Ingredientes:

• Col de Saboya - ½ cabeza
• Sal - una pizca
• Crema agria - ½ taza
• Amapola - pellizco
• Rábano picante - 1 cucharadita.
• Jugo de limón - 3 cucharadas. l.
• Zanahorias - 1 ud.
• Miel - 2 cucharaditas.
• Salsa de soja - 2 cucharadas. l.
• Perejil - 3 tallos

Preparación:

Cortar la col en rodajas muy finas. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Vierta jugo de limón sobre las rodajas. Para aderezar, mezcle salsa de soja, crema agria, una pizca de semillas de amapola, rábano picante y miel. Vierta sobre las verduras y revuelva.

La salsa de soja contiene sal, por lo que a quienes no les gustan los alimentos salados no deben añadir sal por separado.

Esta ensalada se puede comer de inmediato, entonces el repollo quedará crujiente y, cuando repose, el repollo estará más suave.

Ingredientes:

• yogur natural - 200 g
• Repollo blanco - 1 cabeza (pequeña)
• Jugo de limón - 3 cucharadas. l.
• Repollo rojo - 1 cabeza (pequeña)
• Pimienta de Jamaica - una pizca
• Zanahorias - 2 piezas
• Mostaza de Dijon - 2 cucharadas. l.
• Maíz enlatado - 1 b.
• Sal - 1 cucharadita.
• Perejil - 1 manojo
• Azúcar - 2 cucharaditas.

Preparación:

Para la salsa, mezcla el yogur, la pimienta, el jugo y la mostaza. Mientras revuelve, agregue el azúcar.

Pica finamente ambos tipos de repollo. Agrega sal y tritúrala con las manos. Arranque las hojas de perejil con las manos. Rallar finamente las zanahorias. Agrega maíz sin líquido a las verduras. Revuelva y sazone.

Por supuesto, las manzanas le darán jugosidad a la ensalada.

Para evitar que las manzanas se oscurezcan, debes echarles jugo de limón.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 380 g
• Manzana - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Crema agria baja en grasa - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Rábano picante - 2 cucharaditas.
• Mostaza - 1,5 cucharaditas.
• Pimienta - una pizca
• Sal - una pizca
• Vinagre de sidra de manzana - 1,5 cucharaditas.

Preparación:

Picar el repollo y triturarlo con las manos. Cortar las manzanas en rodajas y espolvorear con un poco de vinagre. Rallar finamente las zanahorias.

Por separado, bata la crema agria con mostaza, sal, pimienta, vinagre, azúcar y rábano picante.

Agregue el aderezo a las verduras.

Revuelva y refrigere por 1 hora.

El aceite de sésamo, los cacahuetes, los guisantes y la lima le dan al plato un toque asiático.

Ingredientes:

• Mantequilla de maní - 60 g
• Guisantes tiernos - 55 g
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Agua - 70 gramos
• Zanahorias - 50 g
• Aceite de sésamo - 2 cucharadas. l.
• Cebolla verde - manojo
• Repollo - 200 g
• Maní - 50 g
• Ajo - 1 diente
• Lima (jugo) - 1 cucharada. l.

Preparación:

Calienta el azúcar, la mantequilla de maní y el agua en una cacerola hasta que quede suave. Agrega el jugo de lima, el aceite de sésamo y el ajo. Mezclar la salsa.

Picar las verduras, añadir los guisantes y la salsa.

Con crema agria baja en grasa, esta ensalada resultará verdaderamente dietética.

Ingredientes:

• Repollo rojo - 300 g
• Repollo blanco - 300 g
• Zanahorias medianas - 2 piezas
• Maíz - 1 b.
• Perejil - 1 manojo
• Crema agria - 100 g
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. l.
• Azúcar - 3 cucharaditas.
• Sal - ½ cucharadita.
• Mostaza de Dijon - 1 cucharada. l.

Preparación:

Picar toda la col y triturarla. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Picar el perejil. Mezcle los productos picados en una ensaladera honda. Agrega el maíz. Prepare una salsa con crema agria, mostaza, vinagre, sal, azúcar y sazone la ensalada. Coloca la ensalada mixta en el frigorífico.

La rúcula agregará un sabor a mostaza y nuez al plato.

Ingredientes:

• Repollo - 150 g
• Rúcula - 20 g
• Manzana - 1 ud.
• Sal - una pizca
• Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
• Crema agria - 3 cucharadas. l.
• Pimienta negra - una pizca
• Vinagre de vino - ½ cucharadita.

Preparación:

Cortar el repollo en tiras, agregar sal y triturar. Rebanada - manzana.

Combine la crema agria con mostaza de Dijon y vinagre de vino. Mezclar todo en una ensaladera. Adorne con rúcula, espolvoree con pimienta y rocíe con aceite.

La ensalada quedará crujiente y deliciosa gracias al jugo de limón.

Ingredientes:

• Repollo rojo - 450 g
• Sésamo - 2 cucharaditas.
• Apio (tallo) - 2 piezas
• Yogur - 100 g
• Manzana - 1 ud.
• Jugo de limón - 2 cucharaditas.
• Sal - una pizca
• Plumas de cebolla - 2 piezas

Preparación:

Triture y triture el repollo, luego agregue sal.

Cortar el apio en rodajas y la cebolla en aros.

Freír las semillas de sésamo en una sartén.

Rallar la manzana y espolvorear con jugo de limón.

Coloca todo en un plato hondo, agrega el yogur y mezcla.

Si la ensalada de repollo se deja reposar, su aroma y sabor solo se desarrollarán y no se deteriorarán, a diferencia de otras ensaladas de verduras.

Gracias al aceite de ajo, la ensalada adquiere un sabor y aroma picante.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 100 g
• Aceite de oliva - ¼ de cucharada.
• Jugo de limón - 6 ml
• Repollo rojo - 50 g
• Ajo - 1 cabeza
• Zanahoria - 40 g
• Apio - 20 g
• Leche - 20ml
• Sal - una pizca
• Eneldo - 2 g
• Perejil - 2 g
• Salsa de soja - 8 ml
• Cilantro - 2 gramos
• Crema agria - 15 g
• Maíz enlatado - 40 g
• Jugo de lima - 2 ml
• Menta seca - 2 g

Preparación:

Cortar el repollo, las zanahorias y el apio en tiras. Muele el cilantro, el eneldo y el perejil. Agregue maíz, jugo de lima y limón y menta a lo picado.

Calentar aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo enteros, tapar y apagar el fuego. Dejar actuar 5 minutos. Retire los ajos y vierta el aceite en el aderezo.

Haga un aderezo con salsa de soja, crema agria, leche, sal, jugo de limón y mantequilla.

Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva.

Las semillas de apio añaden un sabor picante a la ensalada.

Ingredientes:

• Semillas de apio - 1 cucharadita.
• Repollo blanco - 310 g
• Cebollas - 55 g
• Zanahorias - 140 g
• Para la salsa:
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. l.
• Crema agria - 75 g
• Pimienta negra molida - una pizca
• Mayonesa - 60 g
• Sal - 5 gramos
• Azúcar - 15 gramos

Preparación:

Cortar la col en rodajas finas y la cebolla en mitades. Rallar las zanahorias. Mezclar los ingredientes picados. Espolvorea con semillas de apio. Haz la salsa. Sazone la ensalada con ella y mezcle.

No es necesario condimentar esta ensalada con salsa ni aceite, porque el jugo de limón hará mejor este trabajo.

Ingredientes:

• Limón - 1 ud.
• Repollo rojo - ½ cabeza
• Maíz - 320 g
• Repollo blanco - ¼ de cabeza
• Zanahorias - 1 ud.
• Tallo de apio - 2 piezas

Preparación:

Cortar las zanahorias y el apio en tiras finas y picar el repollo. Agregue el maíz y revuelva.

Sazone con jugo de limón.

En verano hay muchas verduras diferentes disponibles gratuitamente. También puedes utilizar rábanos para esta ensalada.

Ingredientes:

• Repollo tierno - 300 g
• Menta - 20 gramos
• Repollo rojo - 300 g
• Perejil - 20 g
• Manzana verde - 100 g
• Cebolla morada - 50 g
• Rábano - 100 g
• Zanahorias - 100 g
• Apio pecíolo - 100 g

Para repostar:

• Yogur - 100 g
• Sal - una pizca
• Aceite de oliva - 50 g
• Pimienta - una pizca
• Mostaza en grano - 10 g
• Vinagre balsámico - 10 g
• Jugo de limón - 10 g
• Miel - 20 gramos

Preparación:

Cortar la cebolla, la zanahoria y la manzana en tiras. Picar la col y amasar. Corta el apio y los rábanos en rodajas finas.

Picar finamente la menta y el perejil. Haga un aderezo con los ingredientes enumerados. Mezclar todo y refrigerar por 30 minutos.

Los pimientos morrones rojos o anaranjados añaden color a una ensalada navideña.

Ingredientes:

• Sal - una pizca
• Repollo blanco - media cabeza
• Pimienta al gusto
• Repollo rojo - media cabeza
• Azúcar al gusto
• Zanahorias - 1 ud.
• Jugo de limón - al gusto
• Pimiento morrón - ⅓ piezas
• Mostaza en grano - 1 cucharadita.
• Perejil - 3 ramitas
• Yogur - 100 g

Preparación:

Para el aderezo, mezcla mostaza, yogur, azúcar, jugo y pimienta. Remover.

Corta todas las verduras lo más finamente posible, rasga el perejil con las manos. Salar las verduras y sazonar con salsa.

Las nueces y las pasas harán que el refrigerio sea más nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

• Repollo - 100 g
• Apio - 50 g
• Nueces - 30 g
• Pasas - 30 g
• Sal al gusto
• Mayonesa o yogur natural - 100 g

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos y luego séquelas.

Picar la col y cortar el apio en aros. Puedes tostar un poco las nueces y quitarles la cáscara.

Coloque todos los productos en una ensaladera, sazone con mayonesa y mezcle.

El repollo se considera una verdura bastante económica. Después de todo, para obtener suficiente cantidad, se necesita muy poca cantidad. Y la variedad de repollo agradará no solo a la vista, sino también al estómago.

Ingredientes:

• Tres tipos de repollo - 300 g
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• Zanahorias - 3 piezas
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. l.
• Pimienta - una pizca
• Manzana - 2 piezas
• Pasas - 1 puñado
• Sal - una pizca

Preparación:

Cortar las manzanas en rodajas y desmenuzar la col. Rallar las zanahorias. Colocar en una ensaladera, agregar vinagre y aceite, sal y pimienta. Revuelva y espolvoree con pasas.

La ensalada de ensalada de repollo es muy popular en muchas familias de América y Europa, y a todas las amas de casa les encanta experimentar y, por lo tanto, ya se han inventado muchas recetas y varios trucos para hacer el plato aún más sabroso.

El ingrediente clave de la receta es la col, sumamente saludable y necesaria para nuestro organismo. Además, la receta implica el uso de dos tipos de repollo a la vez: rojo y blanco. El aderezo es una salsa delicada, picante y ligeramente cremosa. Además, las ensaladas de repollo se pueden preparar durante todo el año, el proceso de preparación es muy sencillo: picar el repollo y el resto de ingredientes, mezclar todo bien y sazonar con una deliciosa salsa y ya está listo un delicioso plato saludable.

Ensalada de repollo ligera y popular

La ensalada de repollo se prepara desde la época de los antiguos romanos. La receta se ha conservado y no ha perdido popularidad hasta el día de hoy porque es muy económica, saludable, rica en diversas variaciones, se ve hermosa y brillante y crea un ambiente primaveral. Muchas personas suelen preparar ensaladas con repollo y zanahorias y es posible que ni siquiera se den cuenta de que están preparando algo similar a Cole Slow. Todo el secreto de un plato delicioso, como suele suceder, está en el aderezo: aquí es donde puedes experimentar a tu gusto y alejarte de las opciones tradicionales. El plato es apto para todos los días, el tiempo de cocción a la anfitriona no le llevará más de 20 minutos. Para 7-9 porciones de preparación tradicional Cole Slow necesitarás:

• Una pequeña cabeza de col tierna blanca y lombarda;
• 2 zanahorias;
• Lata de maíz enlatado;
• Un manojo de perejil o apio según tus preferencias gustativas;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• Mostaza de Dijon – 2 cucharadas. l.;
• 1 pizca de pimienta de Jamaica molida;
• 3 cucharadas l. jugo de limon;
• 200 gramos de yogur natural.

Empecemos a preparar nuestra receta:

1. Primero haremos la salsa para que tenga tiempo de infusionar mientras cortamos los ingredientes para la ensalada - mezclamos el yogur, el zumo de limón, la mostaza de Dijon y la pimienta, añadimos el azúcar poco a poco (no hace falta añadir sal, ya que añadiremos sal a la ensalada), ahora el aderezo debe infundirse;
2. Mientras tanto, picar la col lombarda muy fina (puedes rallarla en un rallador especial para col), salarla ligeramente y amasarla bien con las manos para que quede blanda;
3. Rasgue el repollo con las manos o corte el apio o el perejil;
4. También picamos finamente la col blanca, le añadimos un poco de sal y la amasamos bien con las manos (consejo: a todas las ensaladas de col debes añadir puré de col, esto hará que el sabor sea mucho más tierno y sabroso);
5. Las zanahorias se rallan con un rallador fino;
6. Se debe drenar todo el líquido del maíz enlatado;
7. Ahora simplemente mezclamos todos los ingredientes en una cómoda ensaladera honda y sazonamos con una delicada salsa cremosa.

Servir ensalada de ensalada de repollo es más efectivo en platos en porciones, sobre los cuales se coloca una hermosa hoja grande de col lombarda, y encima de la ensalada, también puedes decorar la ensalada encima con hierbas a tu discreción.

Una interesante versión de la cocina del chef.

Definitivamente vale la pena probar la receta original de ensalada Cole Soul con un interesante aderezo elaborado con mayonesa casera, tanto para las comidas diarias como para sorprender a los invitados con un plato sabroso y ligero. La receta es diferente a la anterior, no existe una combinación tradicional de dos tipos de repollo, pero aún así la ensalada resulta muy interesante e inusual, aunque se prepara con los ingredientes más simples. Preparemos los siguientes componentes:

• 1 cabeza pequeña de repollo tierno;
• 2 manzanas verdes;
• Medio limón;
• 3 zanahorias;
• 5 cebollas verdes;
• Perejil - al gusto;
• 1 vaso de mayonesa casera (también veremos cómo prepararla tú mismo de forma correcta y sencilla y qué productos necesitarás);
• 50 ml de jugo de manzana;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 2 cucharadas. l. amapola

Primero necesitas preparar el aderezo. La mayonesa casera se puede preparar rápidamente a partir de los siguientes productos:

• 1 huevo de gallina crudo (no se recomienda utilizar huevos comprados en la tienda debido a la presencia frecuente de bacterias peligrosas en ellos, como la salmonella; es necesario encontrar huevos caseros en el mercado);
• Mostaza en polvo – 1 cucharadita;
• Aceite vegetal refinado – 150 ml;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 1 limón (necesitaremos jugo);
• pimienta de cayena – 1 g;
• Sal – 1 cucharadita incompleta;
• Azúcar – 2 cucharaditas incompletas.

En el bol en el que batiremos la mayonesa batir un huevo crudo, añadir mostaza, pimienta, sal, aceite de oliva, azúcar. Batir todo esto bien con una batidora o batidor. Una vez que los productos estén bien mezclados, vierte poco a poco el aceite de girasol (la mitad) y no dejes de batir. Luego, cuando la salsa comience a espesarse mientras se bate, agrega el jugo de limón, continúa trabajando con la licuadora y agrega poco a poco la segunda mitad del aceite. Es importante verter el aceite muy suavemente, de lo contrario la mayonesa podría separarse. Lo mejor es licuar la salsa en una licuadora a alta velocidad.

La receta clásica de mayonesa utiliza sólo las yemas, pero también puedes utilizar el huevo entero. Para preparar una buena mayonesa es necesario que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. En lugar de jugo de limón, puedes agregar 3 cucharadas de vinagre. La mayonesa casera no dura mucho, pero cuanto más frescos sean los ingredientes, más podrá durar.

Ahora que la mayonesa para el aderezo está lista, volvamos a preparar la ensalada. Ahora preparamos un aderezo completo:

• Coloca la mayonesa casera resultante en un bol;
• Agrega el jugo de manzana;
• Ahora agrega miel y semillas de amapola;
• Mezclar todo bien con un batidor.

Mientras se infunde la salsa, en otro bol mezcle el repollo finamente rallado y en puré con las manzanas en rodajas finas y agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Mezcla todo, y ahora solo queda condimentar la ensalada con nuestro maravilloso aderezo. Las verduras se deben agregar a la ensalada inmediatamente antes de servirla.

Sutilezas de la preparación de ensaladas.

Cualquiera que sea la receta de ensalada Cole Soul que elijas, si incluye manzanas y repollo, entonces su porcentaje debe ser de 70% de repollo a 30% de manzanas verdes. Para sorprender a tu paladar, puedes agregar piña enlatada cortada en cubitos, pasas e incluso uvas partidas por la mitad. Quedará un plato muy elegante, ligero y fresco en cualquiera de estas opciones.

Es necesario evitar que las manzanas se oscurezcan, de lo contrario la ensalada no quedará tan sabrosa y hermosa. Esto es fácil de hacer: espolvoréalos con jugo de limón y se conservarán perfectamente mientras picas y mezclas los demás ingredientes de la ensalada. La ensalada queda muy rica cuando se guarda en el frigorífico, pero hay que tener en cuenta que las verduras soltarán jugo, por lo que no es necesario añadir mucho aderezo de una vez. Se deben agregar verduras antes de comer la ensalada para que no pierdan frescura.

El nombre original de esta ensalada es ensalada de repollo, que se traduce del inglés como "ensalada de repollo". Se conocen muchas variaciones de su preparación, pero solo un ingrediente permanece sin cambios: el repollo: tanto blanco como rojo. Si lo desea, a la ensalada se le añaden zanahorias, manzanas, pimientos, maíz, cebollas, apio, hierbas e incluso queso rallado. Como aderezo se utilizan mayonesa y crema agria, yogur o aceite vegetal con vinagre o jugo de limón.

La ensalada de ensalada de repollo se sirve a menudo como guarnición en diferentes países del mundo, incluso en los grandes restaurantes de comida rápida. Presentaremos recetas para su preparación hoy en nuestro artículo.

Ensalada de repollo - famosa ensalada de col

Una ensalada de repollo ligera y rica en vitaminas que puedes preparar fácilmente en tu cocina. Todo su secreto reside en un aderezo delicado con un interesante sabor picante.

La ensalada de ensalada de repollo según esta receta se prepara en la siguiente secuencia:

1. La col blanca se pica finamente de la forma que más le convenga. En total necesitarás unos 0,5 kg de repollo.
2. Las zanahorias (0,3 kg) se pelan y se rallan en un rallador grueso.
3. Prepare un aderezo para ensalada a base de crema agria (5 cucharadas) y mayonesa (2 cucharadas).
4. Además, al aderezo se le añade vinagre y azúcar (1 cucharada cada uno), una mezcla de pimientos y sal al gusto.
5. Después de mezclar los ingredientes, se añade el aderezo al bol con el repollo y las zanahorias.
6. Antes de servir, guarde la ensalada terminada en el frigorífico durante unos 40 minutos.

La ensalada preparada según esta receta se sirve con mayor frecuencia en restaurantes de comida rápida.

Ensalada de repollo: receta de ensalada de Jamie Oliver

Te presentamos la receta original de ensalada de col, publicada en uno de los libros del famoso cocinero Jaime Oliver. No podría ser más fácil de preparar, especialmente si utilizas un procesador de alimentos para picar las verduras.

La secuencia para preparar la ensalada Cole Slow es la siguiente:

1. La col blanca (½ pieza) y la cebolla morada (70 g) se pican finamente a mano o en un procesador de alimentos.
2. Las zanahorias (3 piezas) se rallan en un rallador grueso o se cortan en tiras.
3. Las manzanas rojas (2 piezas) se pelan y se cortan en tiras.
4. Añade un manojo pequeño de perejil, picado bastante fino, al bol con el resto de los ingredientes.
5. Agrega mostaza inglesa (1 cucharadita), jugo de medio limón y mayonesa al gusto.
6. La ensalada se mezcla y se sirve en la mesa.

Ensalada de col: receta con aderezo original

Esta versión de la famosa ensalada de repollo presenta un original aderezo con un sabor picante y cremoso.

Según la receta de ensalada de repollo, primero debes picar una pequeña cabeza de col lombarda, agregar sal y un manojo de perejil picado al gusto. Luego pique media cabeza de repollo blanco, agregue sal y mezcle con zanahorias ralladas gruesas (2 piezas). Prepare un aderezo para la ensalada con yogur natural (200 ml), jugo de limón (3 cucharadas), azúcar (2 cucharaditas), mostaza de Dijon (2 cucharadas) y pimienta negra. Combine las verduras preparadas en un tazón, agregue 4-5 cucharadas. cucharadas de maíz, después de escurrir el líquido del frasco, y aliñar. Mezclar y servir la ensalada.

Receta fitness para ensalada de invierno con repollo.

La receta de esta ensalada es una recomendación directa de acción de un popular entrenador físico. Para aquellos que cuidan su figura, la ensalada de repollo será una verdadera bendición, ya que su valor nutricional se puede comparar con una guarnición completa.

Para prepararlo se utilizan dos tipos de repollo, blanco y rojo, de 200 g cada uno. Además, a la ensalada Cole Slow se le añaden una manzana rallada gruesa, una zanahoria rallada gruesa y un diente de ajo machacado, así como perejil y pasas ligeramente picadas (70 g). Asegúrese de agregar tallos de apio picados. Esto hará que la ensalada sea aún más sana y jugosa. Las especias incluyen lúpulo suneli, sal y pimienta.

El aderezo se elabora con nueces o cualquier otro fruto seco (100 g), previamente trituradas en una licuadora, además de aceite de oliva, jugo de limón fresco y vinagre de manzana (1 cucharada de todos los ingredientes). Para darle un toque picante, agregue una cucharadita de rábano picante y agua (25 ml) para obtener una consistencia líquida. Puedes condimentar la ensalada inmediatamente o justo antes de servir.

Secretos para hacer una deliciosa ensalada.

Unos sencillos consejos de cocina harán que la ensalada sea aún más sabrosa y saludable:

1. Golpee ligeramente con las manos el repollo rallado en el recipiente antes de agregar otros ingredientes. Esto lo hará más suave.
2. Algunas recetas usan solo repollo blanco, mientras que el repollo rojo se ignora por completo. Sin embargo, incluso supera a su "pariente blanco" en contenido de hierro y calcio, y también contiene varias veces más vitamina C.
3. Cuantas más verduras frescas agregues a la ensalada, más saludable resultará. Las cebollas, las manzanas, el apio y los pimientos son ricos en vitaminas, que tanto faltan en invierno, y quedarán muy apropiados en esta ensalada.

En Italia, la receta de ensalada de col incluye, además de repollo, pimientos morrones y jamón, en Suecia se incluyen zanahorias y puerros, y en Inglaterra siempre se añaden nueces y frutos secos a las verduras. Experimenta con los ingredientes y prepara una deliciosa ensalada de repollo todos los días.

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Ensalada de repollo de Rostix

En casa se puede preparar una ensalada Cole Slow ligera, rica en vitaminas y muy sabrosa, como en Rostix. Lo principal es un aderezo magnífico, tierno y ligeramente picante, cuyo secreto te contamos.

INGREDIENTES

• Repollo 500 gramos
• Zanahorias 1-2 piezas
• Crema agria 4-5 cucharadas. cucharas
• Mayonesa 2-3 cucharadas. cucharas
• Vinagre 1 cucharada. cuchara
• Azúcar 1-2 cucharadas. cucharas
• Mezcla de pimientos 1-2 pizcas
• Sal 1-2 pizcas

Tres zanahorias peladas y limpias en un rallador grueso.

Triture el repollo finamente y luego presiónelo ligeramente en el bol para que quede más suave.

Agregue las zanahorias al repollo y mezcle bien.

En un bol mezclar la crema agria (se puede sustituir por kéfir o yogur), vinagre, mayonesa, sal, azúcar y una mezcla de pimientos molidos en un mortero.

Agrega el aderezo al repollo y las zanahorias y mezcla bien.

Agrega sal al gusto, deja la ensalada en el frigorífico durante 30-60 minutos y luego sirve.

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Ensalada lenta de cole: receta

Muchas personas, cuando escuchan por primera vez el nombre de ensalada, piensan que estamos hablando de algún plato exótico. Y ni siquiera se dan cuenta de que, muy posiblemente, esta ensalada se haya hecho más de una vez.

La ensalada de col y col es de origen americano. Pero los productos con los que se elabora se encuentran en todas las regiones y están disponibles en cualquier época del año.

Los ingredientes principales de esta ensalada son la col blanca y la zanahoria. Pero esto no significa que si picas repollo y lo mezclas con zanahorias, obtendrás Cole Slow. Se trata del aderezo inusual: muy delicado, con un sabor agridulce y una nota picante de mostaza o nuez.

Ensalada Cole Slow: sutilezas de preparación.

• La ensalada se prepara con col blanca tierna, que tiene hojas tiernas y las venas aún no se han endurecido. En invierno, para la ensalada se elige repollo con hojas menos densas y se deben cortar los espesamientos.
• Todas las verduras se cortan en tiras muy finas. Es este corte el que afecta el sabor y la calidad de la ensalada.
• Para repostar es necesario utilizar productos de la más alta calidad. Su cantidad en cada receta se selecciona individualmente, teniendo en cuenta las preferencias gustativas de los miembros del hogar.
• Además de los ingredientes principales, puede agregar otras verduras a la ensalada: rábanos, pepinos frescos, cebollas verdes, maíz, manzana. Diversifican significativamente su sabor.
• Esta ensalada no se puede almacenar por mucho tiempo, ya que el aderezo puede hacer que se vuelva amarga. Pero se recomienda enfriar la ensalada recién hecha durante una hora en el frigorífico.

Ensalada de ensalada de repollo con aderezo de mostaza

• repollo blanco – 300 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• crema agria – 75 g;
• mayonesa – 50 g;
• mostaza (no muy picante) – 1 cucharadita;
• azúcar – 20 g;
• jugo de limón – 10 g;
• sal al gusto.

• Triture el repollo finamente. Colócalo en un bol, añade sal y presiona suavemente con las manos para que suelte el jugo.
• Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Mezclar con repollo.
• Coloque todos los ingredientes del aderezo en una taza y revuelva. Incluso puedes batirlos ligeramente con un tenedor.
• Sazone el repollo con salsa y mezcle suavemente.
• Refrigera por una hora y luego sirve.

Ensalada de ensalada de col y repollo rojo

• col lombarda – 200 g;
• repollo blanco joven – 200 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• manzana verde – 1 pieza;
• cebolla morada – 1 pieza;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 5 g;
• mostaza suave – 1 cucharadita;
• jugo de limón – 25 g;
• sal al gusto.

• Picar ambos tipos de repollo. Colocar en diferentes cuencos, añadir sal y presionar con las manos para que la col suelte jugo. Colóquelo en un tazón.
• Rallar la manzana con un rallador coreano fino, después de quitarle el corazón. Agregue inmediatamente el jugo de limón y revuelva. Esto debe hacerse para que la manzana no se oscurezca.
• Ralla las zanahorias con el mismo rallador. Pero también puedes utilizar uno normal.
• Cortar la cebolla en aros finos.
• Combine las verduras con el repollo.
• Coloque la mayonesa, la mostaza, la sal y el azúcar en un recipiente aparte. Remover. Sazone la ensalada con la salsa.

Ensalada Cole Slow con Maíz

• repollo blanco – 400 g;
• col lombarda – 400 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• maíz enlatado – 425 g;
• mostaza – 2 cucharaditas;
• perejil - un manojo pequeño;
• mayonesa – 200 g;
• sal al gusto;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• pimienta negra molida - al gusto.

• Triture la col lombarda en tiras finas, eliminando inmediatamente las partes gruesas. Espolvorea sal y frota con las manos hasta que salga el jugo.
• Haz lo mismo con la col blanca. Colócalo en un bol con el primero.
• Ralla las zanahorias en un rallador mediano y agrégalas al repollo.
• Abre la lata de maíz y escurre el líquido. Coloca los granos en un bol con las verduras.
• Picar el perejil y mezclar con el resto de los ingredientes.
• Prepara el aderezo. Para ello, combine todos los ingredientes de la salsa y bata ligeramente.
• Sazone la ensalada y revuelva.

Ensalada de ensalada de repollo con aderezo suave

• repollo blanco – 400 g;
• zanahorias grandes – 1 pieza;
• kéfir – 2 cucharadas. l.;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• leche – 50 g;
• jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• vinagre – 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• mezcla de pimientos - al gusto;
• azúcar – 2 cucharaditas

• Picar finamente el repollo. Agrega sal y amásala ligeramente con las manos para que dé jugo y quede más suave.
• Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Puedes utilizar un rallador coreano y rallar en tiras finas.
• Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes (excepto la sal, que ya está en la ensalada) en un recipiente aparte y bata.
• Sazone la ensalada con salsa y revuelva.
• Enfriarlo en el frigorífico durante una hora.

Ensalada Cole Slow con Cebolla

• repollo blanco – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• yogur natural sin azúcar (se puede reemplazar con crema agria) – 2 cucharadas. l.;
• leche – 2 cucharadas. l.;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• vinagre de vino (o manzana) – 1 cucharada. l.;
• jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto.

• Picar la col en tiras finas. Espolvorea sal y frota un poco con las manos. El repollo dará jugo y quedará mucho más suave y tierno.
• Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
• Cortar la cebolla en mitades finas. Si quieres eliminar el exceso de calor, colócalo en un colador y enjuágalo con agua fría.
• Mezcle todas las verduras en un tazón.
• Coloque todos los ingredientes para la salsa en un recipiente aparte y bata hasta que quede suave.
• Sazone la ensalada con la salsa.

Ensalada lenta de cole con apio

• repollo blanco – 500 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal) – 2 cucharadas. l.;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• semillas de apio – 1-2 cucharaditas.

• Picar finamente el repollo. Sazona con sal y amásala ligeramente con las manos para que quede más suave.
• Ralla las zanahorias en un rallador mediano y combínalas con el repollo.
• Combine los ingredientes para la salsa en un recipiente aparte y bata ligeramente. Para que la salsa tenga una consistencia más uniforme, muele las semillas de apio en un mortero o licuadora. El apio se puede sustituir por comino. Combina bien con repollo y zanahorias.
• Viste la ensalada. Enfriar en el frigorífico durante una hora.

Tallos de apio – 80 g

Cebolla morada – 50 g

Ají – 1 ud.

Cebollas verdes – 30 g

Salsa de soja – 100 ml

Vinagre de arroz para sushi – 100 ml

Aceite de sésamo – 5 ml

Aceite de oliva – 15ml

10 min + enfriamiento

Prepara el aderezo. Pica finamente las zanahorias y las cebollas hasta hacer puré. Mezclar salsa de soja, mirin, vinagre de arroz, ambos tipos de aceite. Dejar en el frigorífico 30 minutos. Agitar bien antes de usar.

Cortar los pepinos en rodajas de 0,5 cm de grosor, cortar los tomates en rodajas, cortar el apio en rodajas finas en diagonal, cortar los rábanos en rodajas finas y redondas, los chiles en aros y las cebollas moradas en plumas. Arranque el cilantro, corte las cebolletas en plumas. Coloca todo en un bol. Sazone con sal, pimienta, agregue el aderezo de sésamo y revuelva.

Coloque la ensalada en platos hondos y espolvoree semillas de sésamo encima.

Ensalada de tomates cherry con aderezo de sésamo

Lechuga iceberg – 50 g

Ensalada Frisee – 50 g

Ensalada Lollo Rosso – 50 g

Tomates cherry – 300 g

Salsa de sésamo – 30 ml

Aceite de oliva – 15ml

Para salsa de sésamo (por 300 ml)

Salsa de soja – 60 ml

Ají – 1 ud.

Ajo – 3 dientes

Prepara la salsa. Mezclar el azúcar con el mirin, la salsa de soja y el ajo prensado con una prensa. Hervir durante 5 minutos. Luego cuele, agregue las semillas de sésamo, los chiles cortados en cubitos, hierva por 2 minutos y enfríe.

Separar las hojas de rúcula y lechuga, enjuagar y secar. Luego córtelo en trozos pequeños con las manos y colóquelo en un bol. Corta los tomates cherry por la mitad. Quitar las hojas del cilantro, lavarlas y mezclar con los tomates cherry y las hojas de lechuga. Sazone con salsa de sésamo mezclada con aceite de oliva y revuelva. Sal y pimienta.

Coloca la ensalada en platos y espolvorea con semillas de sésamo.

Ensalada de col asiática

Aceite de oliva – 80ml

Aceite de sésamo – 40 ml

Vinagre de vino – 75 ml

Col de Saboya – 1 kg

Puerro – 180 g

1 Corta las zanahorias en tiras finas.

2 Pica finamente el repollo.

3 Lava bien la parte blanca del puerro y pícalo finamente.

4 Para el aderezo, mezcla aceite de oliva y de sésamo, vinagre y sal al gusto hasta que quede suave. Mezclar la ensalada, sazonar con la salsa preparada, agregar cilantro. Colocar en platos.

La ensalada de repollo es la ensalada más popular de Estados Unidos, fácil y rápida de preparar. En cada hogar estadounidense se prepara de manera diferente, porque su nombre “ensalada de repollo” se puede traducir como “repollo rallado”, y puedes elegir los aditivos a tu gusto. La parte más importante de esta ensalada es el aderezo, que generalmente se elabora con mayonesa, crema agria, vinagre de vino, mostaza, azúcar especiado (semillas de apio), sal y pimienta. Menos comunes son las opciones de aderezo con semillas de amapola o rábano picante rallado. También existen aderezos dietéticos a base de yogur natural. Te sugerimos probar una deliciosa versión asiática del aderezo con aceite de sésamo.

Ensalada de brotes de soja

Brotes de soja – 1 kg

Aceite vegetal – 60ml

Cilantro molido – 15 g

Ají rojo molido – 20 g

Salsa de soja – 80 ml

Cebollas verdes – 40 g

Pele los brotes de soja de las raíces, tírelos a agua hirviendo y cocine por no más de 3 a 5 minutos para que los brotes no se cocinen demasiado ni crujen. Colocar en un colador para escurrir. Transfiera a un tazón.

Pelar la cebolla y cortarla en plumas. Pelar los ajos y picarlos finamente.

Vierta aceite en una sartén precalentada y fría la cebolla, luego agregue el ajo y revuelva.

Ensalada de repollo significa literalmente "repollo rallado". Esta ensalada nos llegó desde América, donde tradicionalmente se sirve con carne o pescado. Este plato sencillo y saludable se puede preparar en cualquier época del año porque utiliza ingredientes asequibles y disponibles durante todo el año. La ensalada de repollo se puede preparar solo con repollo blanco o combinarla con repollo rojo. Si lo desea, puede variar el sabor de la ensalada agregando además pepino fresco, manzana verde o rábano tierno.

Para darle un toque fresco al aderezo, añade un poco de zumo de limón o miel líquida. En combinación con vinagre, la mostaza le da al repollo un agradable sabor picante y picante. Pruébalo, es sencillo, rápido e increíblemente sabroso.

Ingredientes Para preparar la ensalada de col:

• col blanca – 250 g
• col lombarda – 250 g
• zanahorias dulces – 1 ud.
• eneldo fresco – manojo mediano

Para repostar:

• mayonesa (o yogur) – 1 cucharada. con un tobogán
• crema agria 10-15% de grasa – 1 cucharada. con un tobogán
• vinagre de manzana o vino - 2 cucharadas.
• mostaza – 2 cucharaditas.
• azúcar – 1 cucharadita
• sal al gusto
• pimienta negra molida - una pizca

Receta ensalada de col:

En primer lugar, piquemos dos tipos de repollo. Quitar las hojas dañadas de la col y cortarla en trozos, quitando el tallo (queda demasiado áspero y sin sabor). Cortar los sellos de las hojas si es necesario y picar muy finamente la col blanca y la lombarda. Coloque el repollo picado en una ensaladera honda.

Ahora mezcla los dos tipos de col y amásala con cuidado con las manos para que suelte el jugo. Gracias a esto, la ensalada quedará más sabrosa y tierna.

Lavar y pelar las zanahorias. Rallalo en un rallador grueso y agrégalo al repollo picado. Si lo desea, las zanahorias para la ensalada de ensalada de repollo se pueden picar con un rallador de verduras coreano.

Lave el eneldo fresco y séquelo de la humedad. Cortar los tallos y picar finamente las verduras. Añádelo a la ensaladera con las verduras picadas.

Ahora preparemos un aderezo picante para ensalada de col. Para ello, en un recipiente hondo y seco, mezcle los ingredientes principales del aderezo: vinagre de vino o manzana natural, mayonesa, crema agria y mostaza. Si lo desea, puede utilizar yogur natural en lugar de mayonesa o duplicar la cantidad de crema agria. Agregue sal fina, pimienta negra molida para darle sabor y azúcar granulada al aderezo.

Mezclar bien todos los ingredientes del aderezo para ensalada hasta que la textura se vuelva homogénea. Probamos el aliño y añadimos un poco más de sal o mostaza si es necesario.

Revuelve la ensalada hasta que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con la salsa.

Cubre la ensalada con una tapa (puedes usar film transparente) y colócala en el estante del refrigerador. Pasadas unas horas se infusionará la ensalada de col, se remojarán las verduras en el aderezo y estará lista para servir.

Este plato ligero va bien con carnes, aves o pescado. Las verduras quedan jugosas y crujientes, con un sabor picante y picante.

¡Buen provecho!