Receta de hígado de pollo con trigo sarraceno. Alforfón con hígado de pollo al horno Alforfón con hígado de pollo

Hígado de pollo en crema agria con trigo sarraceno

Higado de pollo No sólo es muy útil para el cuerpo humano, sino que además se prepara con bastante rapidez. Y este no es un hecho sin importancia. Tampoco es inferior en términos de utilidad y rapidez de preparación y alforfón.

Así que habiendo preparado hígado de pollo con trigo sarraceno Matarás dos pájaros de un tiro: alimenta a toda la familia de forma abundante y saludable y dedica un mínimo de tiempo a cocinar.

Ingredientes

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 1 kg;
• Alforfón – 0,5 kg;
• Crema agria o nata – 150 g;
• Aceite vegetal - para freír;
• Mantequilla – 50 g;
• Zanahorias – 2 piezas;
• Cebolla – 1 cebolla grande;
• Ajo – 3 dientes (o al gusto);
• Hoja de laurel – 2-3 piezas;
• Verdes - al gusto.

Receta de hígado de pollo en crema agria y trigo sarraceno.

Empecemos a cocinar preparando todos los ingredientes.

1) Clasifica el trigo sarraceno y bueno Enjuagar en varias aguas hasta que el agua esté clara.

2) Higado de pollo Bien Enjuagar bajo agua fría y dejar escurrir el agua. Después de lo cual se examina el hígado para detectar la presencia de bilis; si la hay, se debe separar y extraer con cuidado. También corte las películas del hígado. Cortar el hígado en trozos pequeños.

3) Pelar la cebolla y enjuagar con agua fría. Corta la cebolla en cubos pequeños.

cebolla picada

4) Zanahoria lavar, limpiar y rallar en un rallador grueso. En esta receta utilicé zanahorias ralladas congeladas.

5) Vierta el trigo sarraceno lavado en una cacerola, vierta agua fría a tres dedos de la superficie del trigo sarraceno y colóquelo al fuego a fuego alto con la tapa cerrada.

vierta agua sobre el trigo sarraceno

Tan pronto como el agua hierva, agrega sal y reduce el fuego a medio.

trigo sarraceno hirviendo con sal

Después de que no quede agua en el trigo sarraceno, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento un poco, luego apague la estufa y agregue mantequilla al trigo sarraceno.

agregar aceite al trigo sarraceno

Una vez derretida la mantequilla, mezclar bien el trigo sarraceno y apretar a través de una prensa ajo, mezcla. No es necesario añadir mucho ajo. El trigo sarraceno resultará sabroso si el aroma del ajo es sutil, no intrusivo. Cierra la cacerola con una tapa y envuélvela en una toalla.

trigo sarraceno con ajo

Mientras se cuece el trigo sarraceno, durante este tiempo prepararemos el hígado.

6) Saltear la cebolla en una sartén en aceite hasta que estén doradas.

cebolla frita

7) al arco agregar hígado de pollo cortado en trozos y sofreír, revolviendo constantemente, durante 15 minutos. ¡No cierres la tapa!

hígado con cebolla

8) Al hígado y la cebolla. agregar zanahorias ralladas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos con la tapa cerrada.

zanahorias en un rallador grueso

9) Para hígado y verduras untar crema agria y revuelva, si es necesario, agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante otros 5 minutos. Es mejor usar crema agria natural o nata. La crema agria de la tienda tiende a cuajar.

El trigo sarraceno con hígado de pollo es un plato sencillo pero muy sabroso y abundante para el día a día. El trigo sarraceno generalmente combina muy bien con el hígado y combina perfectamente con el hígado de pollo. El hígado de pollo se cocina por separado del trigo sarraceno en una aromática salsa de tomate y resulta muy tierno y sabroso. El trigo sarraceno se cocina por separado y resulta quebradizo y sabroso. Luego se mezclan gachas de trigo sarraceno con hígado de pollo en salsa y se sirven. ¡Es muy abundante, aromático y, lo más importante, delicioso!

Lista de ingredientes

• trigo sarraceno - 200 g
• hígado de pollo - 250 g
• cebollas - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• mantequilla - 50 g
• sal al gusto
• aceite vegetal- para freír

Metodo de cocinar

Clasificar el trigo sarraceno y enjuagar con agua fría. Colocar en una cacerola, agregar agua fría en una proporción de 1 a 2 y colocar a fuego lento. Cocine por 20 minutos hasta que esté listo. Agrega sal y mantequilla. Remueve, tapa y deja.

Mientras se cocina el trigo sarraceno, lava y seca el hígado de pollo. Córtelo en trozos, quitando las venas y los conductos biliares. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Simplemente pica la cebolla a tu gusto y ralla las zanahorias en un rallador mediano.

Calentar aceite vegetal en una sartén y agregar la cebolla. Sofreír un poco, añadir trozos de hígado y sofreír unos 2-3 minutos. Agrega las zanahorias preparadas y sofríe durante unos 3 minutos. Agregue la pasta de tomate con sal, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Retire del fuego, vierta la salsa en las gachas de trigo sarraceno y revuelva. Servir inmediatamente.

¡El trigo sarraceno con hígado de pollo está listo!

La papilla de trigo sarraceno es un verdadero líder entre otros cereales, ya que bate récords en la cantidad de recetas y métodos de preparación diferentes. Una de las recetas más sencillas y originales es la de trigo sarraceno con hígado. Este plato resulta muy satisfactorio, nutritivo, jugoso y aromático. Genial para una cena o almuerzo familiar. Si todo se hace según la receta propuesta, el hígado de pollo quedará tierno y se derretirá en la boca. Es importante conocer algunos secretos y trucos de cocina. Para que el hígado quede jugoso y suave, ¡se fríe durante no más de siete o nueve minutos! En cuanto a las gachas de trigo sarraceno, también se cocinan rápidamente. El tiempo total de cocción no supera los treinta y cinco minutos.

El trigo sarraceno con hígado de pollo es un plato completo, equilibrado y saludable. Se puede cocinar no solo en la estufa en un caldero, sino también en una olla en el horno, así como en una olla de cocción lenta. La receta propuesta se puede utilizar para cualquier método. Las gachas de trigo sarraceno con hígado y cebolla se pueden considerar una combinación de alimentos clásica.

Si tienes un poco de tiempo libre y necesitas preparar un almuerzo o cena completo, entonces esta receta se convertirá en tu salvavidas. Este segundo plato no sólo es sano y sabroso, sino también muy rápido de preparar.

Ingredientes

Esta lista y cantidad de productos está diseñada para dos porciones completas.

Preparación

1. Estudia la receta, prepara los productos necesarios para este plato. Se debe separar el trigo sarraceno, quitar los restos y los granos negros. Luego enjuague varias veces con agua corriente.

2. Antes de cocinar gachas, conviene calcular correctamente las proporciones de cereal y líquido. Si vas a cocinar ½ taza de trigo sarraceno, entonces necesitas usar al menos un vaso de agua. Vierta el trigo sarraceno en una cacerola y cubra con agua.

3. Coloque la cacerola al fuego, déjela hervir y agregue sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.

4. Mientras cocinas la papilla, empieza a preparar el hígado de pollo. Debe limpiarse a fondo de venas y películas y luego cortarse en trozos pequeños.

5. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y colocarlas en una sartén caliente con aceite vegetal.

6. Freír la cebolla hasta que se dore. Después de esto, puedes agregar ajo picado. Después de tres minutos, vierte la miel y la salsa de soja. Mezclar bien el contenido de la sartén.

7. Luego añade el hígado de pollo a la sartén y sofríe a fuego lento durante cinco minutos.

8. Agregue sal, pimienta negra y una variedad de especias dos minutos antes de cocinar. Cubre la cacerola con una tapa y déjala reposar un rato.

El trigo sarraceno con hígado es un almuerzo delicioso y completo para toda la familia. Toda ama de casa sabe lo importante que es alimentar a su familia con alimentos sabrosos y saludables. En este caso, sugerimos preparar tal almuerzo.

El trigo sarraceno contiene muchas sustancias necesarias para el cuerpo humano. Es rico en vitaminas B, PP, P, E, C y también contiene potasio, calcio, fósforo, zinc, cobre, boro, yodo y cobalto. Los nutricionistas recomiendan el hígado de pollo: por cada 100 gramos de producto solo hay 136 kcal. Contiene hierro, que previene la anemia, mientras que el zinc y el calcio son buenos para el cabello, los huesos, los dientes y las uñas.

No dejes de preparar este plato saludable y tu familia quedará llena y satisfecha.

Ingredientes

• Hígado de pollo - 500 g
• Alforfón - 1 cucharada.
• Cebollas - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Nuez moscada - en la punta de un cuchillo
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Mantequilla (vegetal)- para freír

Información

Segundo curso
Porciones - 2
Tiempo de cocción - 0 h 30 min

Alforfón con hígado: cómo cocinar.

Primero, pela las zanahorias y las cebollas. Picar finamente la cebolla, cortar las zanahorias en rodajas finas o rallarlas con un rallador grueso. Calentar una cacerola con mantequilla o aceite vegetal, agregar las verduras picadas y sofreír a fuego medio hasta que estén blandas, revolviendo constantemente.

Lavar bien el hígado, quitarle las películas, si las hubiera, y cortarlo en trozos medianos.

Coloca el hígado de pollo en una cacerola con las verduras, agrega nuez moscada molida, sal y pimienta al gusto. Revuelve y calienta durante 2 minutos a fuego medio.

Clasifiquemos el trigo sarraceno; puede que haya guijarros allí. Colocar en un colador y enjuagar con agua fría. Coloque el trigo sarraceno lavado en una cacerola con el hígado y las verduras, mezcle y vierta en agua hirviendo (para 1 taza de trigo sarraceno, 2,5 tazas de agua). Llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. El líquido debe ser absorbido completamente por el trigo sarraceno.

¿Quieres solucionar rápidamente tu problema de cena preparando un plato sano y equilibrado con un contenido óptimo en proteínas, grasas e hidratos de carbono?

Entonces lea rápidamente nuestro artículo, porque el trigo sarraceno con hígado de pollo se prepara literalmente en media hora, ¡y la composición del plato es tal que es adecuado incluso para un atleta! Le ofrecemos varias recetas comprobadas que se pueden utilizar para prepararlo de diversas formas; en el horno, en la estufa, en una olla o sartén.

Primero, intentemos dominar la receta más fácil de seguir, que no requerirá productos complejos, utensilios especiales, como vasijas de barro, ni mucho tiempo para crearla.

Alforfón con hígado de pollo a toda prisa

Ingredientes

• Hígado de pollo fresco— 400 gramos + -
• Alforfón - 1 vaso + -
• - 1 PC. + -
• - 1 diente + -
• - 1 PC. + -
• — 1/3 cucharada. o al gusto + -
• - pellizcar + -
• Pimienta de Jamaica - 2-3 guisantes + -

Cocina tu propio delicioso trigo sarraceno con hígado de pollo.

• Lavamos el hígado, pero sólo si es necesario; si se compra envasado al vacío, se puede cortar inmediatamente. Las piezas no deben tener más de 3-4 cm de largo y 1-1,5 cm de ancho.
• Pela la cebolla, córtala en cuartos y luego en rodajas. Nuestro chef le dirá y mostrará rápidamente cómo hacer esto.

• Tres zanahorias en un rallador grueso. Pelar los ajos de las películas y exprimirlos con una prensa.
• Lavamos el trigo sarraceno y lo dejamos escurrir por un colador.
• En una sartén honda de hierro fundido o en una cacerola con un poco de aceite, sofreír primero el ajo, luego la cebolla y luego las zanahorias. Hacemos el fuego lo suficientemente fuerte, no es necesario que las verduras estén blandas, solo dorarlas. Cuando todo esté listo descargar el hígado, salar, añadir las especias y sofreír.
• Cuando la carne esté cubierta con una costra, verter el trigo sarraceno, verter agua hirviendo sobre el dedo, tapar con una tapa, reducir el fuego casi al mínimo y dejar hervir a fuego lento. Dependiendo del grano y su higroscopicidad necesitaremos de 15 a 30 minutos.
• Cuando el agua se haya evaporado y el trigo sarraceno se haya hinchado, apague el gas y, si es posible, envuelva la sartén en una bufanda o toalla de lana. Un calor tan suave hará que el plato sea aún más sabroso y creará la sensación de que fue cocinado en un horno ruso. Obtendrá auténtico trigo sarraceno guisado con hígado de pollo.

Si esto no es posible, colóquelo inmediatamente en platos en porciones, espolvoree con hierbas y coloque un trozo de mantequilla encima.

Se puede lograr un efecto similar del horno ruso si se cocina el plato en ollas de barro. De esta forma conseguiremos no sólo un sabor increíble, sino también una presentación espectacular, porque la comida caliente se sirve en la mesa en porciones para todos. ¿Intentamos cocinar?

Alforfón casero con hígado de pollo al horno.

Para la cantidad de productos indicada a continuación, necesitarás 3-4 macetas de tamaño estándar.

Ingredientes

• Hígado de pollo crudo - 400 g;
• Alforfón - 1,5 tazas;
• Cebollas (pequeñas) - 2 piezas.;
• Crema agria - 3-4 cucharadas. con tobogán;
• Albahaca seca, nuez moscada, pimienta blanca, sal - al gusto;
• Verdes picados - 3 cucharadas.

Cómo cocinar trigo sarraceno con hígado de pollo y crema agria.

1. Primero, preparemos las ollas (deben estar secas y absolutamente limpias), y pongamos la tetera al fuego; necesitaremos agua hirviendo.
2. Luego cortamos el hígado en rodajas y lo metemos dentro, dividiéndolo en partes iguales según el número de ollas. Agrega una pizca de sal y sazona cada porción.
3. Pelar la cebolla y cortarla finamente, distribuirla en la siguiente capa.
4. También dividimos el trigo sarraceno en tres o cuatro partes, asegúrese de agregarle sal, condimentarlo, poner crema agria - una cucharada en la olla y verter agua hirviendo sobre todo para que quede un dedo y medio más de agua que sólida. ingredientes.
5. Coloca las ollas tapadas en el horno frío y ajusta la temperatura a 230°C. Tardaremos entre una hora y una hora y media, dependiendo de las características del hornillo y de los productos.
6. Cuando vemos que el agua casi se ha evaporado, el trigo sarraceno se ha hinchado, lo que significa que quedan literalmente 5-6 minutos para cocinar, espolvorear todo encima con hierbas picadas, tapar nuevamente y cocinar a fuego lento.

Sirva, dejando que las ollas se enfríen durante al menos 20 minutos, tapadas, a temperatura ambiente. Si los pones sobre la mesa antes, la temperatura será tan alta que incluso el sabor que hay detrás te resultará incomprensible. ¡Cuidamos de nuestros huéspedes y miembros del hogar previniendo quemaduras!

¿Pero qué pasa si no quieres cocinar una guarnición con carne? Entonces te sugerimos preparar hígado de pollo con trigo sarraceno por separado según la siguiente receta.

Delicioso trigo sarraceno hervido con hígado de pollo

Ingredientes

• Alforfón - 1 taza;
• Hígado de pollo fresco - 400 g;
• Cebolla - 1 pieza;
• Verdes (cilantro, perejil) - 1 manojo;
• Mostaza - 1 cucharadita;
• Mayonesa - 1 cucharada;
• Harina - 1 cucharada;
• Sal, pimienta de Jamaica - al gusto.

Hacer tu propio trigo sarraceno con hígado de pollo

1. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y sofreír en una sartén honda a fuego alto hasta que esté transparente.
2. Corta el hígado en rodajas medianas y agrégalo a la verdura. Freír a fuego alto hasta que los lados estén crujientes, revolviendo cada 2-3 minutos.
3. Llene con agua hasta la mitad, agregue sal, sazone, agregue mostaza, mayonesa, agregue harina. Mezclar todo con un tenedor, intentando deshacer los grumos, pero aunque esto no suceda, no te preocupes, al cabo de un tiempo la harina se disolverá por sí sola por completo.
4. Cubra la cacerola con una tapa, suba el gas y cocine a fuego lento durante media hora.
5. Mientras tanto, poner al fuego el trigo sarraceno, llenándolo con un dedo y medio de agua. Sazona con sal y, si lo deseas, añade un poco de especias secas al gusto.
6. Ambos componentes se cocinarán aproximadamente al mismo tiempo. Antes de servir, pique finamente las hierbas lavadas y secas, espolvoree cada porción de trigo sarraceno e hígado de pollo encima en la salsa.

Como ves, ¡hacer trigo sarraceno con hígado de pollo es muy sencillo! El plato resulta inusual, ligero y equilibrado. ¡Intenta dominarlo y, muy posiblemente, se convertirá en tu favorito!