Cómo cocinar arenque en salsa de tomate. Arenque en escabeche en salsa de tomate
Un sabroso aperitivo formado por trozos de arenque cocidos en una marinada de puré de tomate, vinagre de uva y ají.
Salamos, ahumamos y freímos arenque. Hoy marinaremos arenque en salsa de tomate. ¡Simplemente una excelente marinada de tomate para arenque!
¡¡¡La siguiente receta utiliza ARENQUE SIN SAL!!! Pre-descongeladas, lavadas y fileteadas.
Filete de arenque - 1 ud.
pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas (pasta muy espesa, no ketchup)
cebolla - 1 cebolla mediana
cualquier verdura, por ejemplo, eneldo, albahaca, 0,5 manojos
azúcar - 1 cucharada. cuchara
sal - 1-2 cucharaditas - al gusto
agua - 200 ml para adobo
ají picante - 1 ud.
pimienta negra molida - al gusto
clavo (se puede moler) - 0,5 cucharadita
anís estrellado - 1 estrella
vinagre de uva - 3 cucharadas. cucharas
Cortar el filete de arenque y colocarlo en un frasco, en el que se realizará el sacramento del encurtido. 
Agregue la cebolla picada en aros. No es necesario utilizar cebollas rojas, puedes utilizar cebollas blancas normales. 
Agregue verduras al frasco. Si se desea, todo esto se puede colocar en un frasco por capas, aunque esto no es imprescindible. 
Prepare la marinada: para ello, agregue 1 cucharada de azúcar, 1-2 cucharaditas de sal a la pasta de tomate y vierta 200 ml de agua. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Pon esto al fuego y déjalo hervir. Después de hervir, agregue todas las especias al tomate: anís estrellado, ají picado, clavo y pimienta negra molida. Hervir la marinada con especias durante 5 minutos y verter el vinagre. Pruebe la marinada y agregue especias si es necesario: azúcar, sal. ¡Revuelve y deja que la marinada se enfríe por completo!
La marinada está lista. Queda por usarlo para el propósito previsto. 
Llene el frasco con la marinada completamente enfriada.
Utilice una cuchara para ayudar a que la marinada penetre en el frasco. 
Coloca el frasco en el frigorífico durante 8-10 horas. Y es mejor por un día, o incluso dos. 
No dejes de preparar este aperitivo de arenque para tu mesa navideña: no te arrepentirás.
El arenque marinado en salsa de tomate resulta muy sabroso e increíblemente aromático. Es la combinación de pasta de tomate con este pescado lo que crea un agradable sabor picante. El arenque en escabeche en salsa de tomate tiene un sabor especialmente delicado. Además, es muy fácil y rápido de preparar: al cabo de un día podrás tomar la primera muestra. La salsa de tomate en la que se marina el arenque resulta deliciosa y se come junto con el pescado. Por eso, no escatimes y prepáralo con productos buenos y de alta calidad. Puedes usar este arenque para hacer sándwiches con pan negro o simplemente ponerlo en una fuente cuando lleguen los invitados. Con puré de patatas es sólo una canción, no un refrigerio. Sencillo, rápido y accesible para todos.
Composición del producto
- dos canales de arenque fresco congelado (¡no salado!);
- una cucharada de pasta de tomate;
- tres cebollas medianas;
- una cucharada de sal;
- una cucharada de azúcar granulada;
- 40 mililitros de vinagre al 9%;
- 100 mililitros de aceite vegetal inodoro.
Proceso de cocción paso a paso.
- Descongelamos dos canales de pescado fresco, cortamos las cabezas y las colas, les quitamos todas las espinas y les quitamos la piel. En pocas palabras, fileteamos el pescado.
- Cortar el filete limpio en porciones: aproximadamente 3-4 centímetros de grosor.
- Pelar las cabezas de cebolla peladas y cortarlas en mitades finas.
- Cogemos un plato bastante hondo de tamaño adecuado y en él colocamos la cebolla y el pescado en capas. Coloque medias aros de cebolla en la primera y última capa.
- Para la marinada: vierta vinagre, aceite de girasol inodoro en una cacerola, espolvoree sal y azúcar granulada, agregue la pasta de tomate.
- Colocar la cacerola con la marinada al fuego, llevar a ebullición el contenido, revolviendo constantemente.
- En cuanto la marinada empiece a hervir, retírala del fuego y déjala hasta que se enfríe por completo.
- Después de que la marinada se haya enfriado a temperatura ambiente, viértala sobre el pescado preparado.
- Cubrir el recipiente con pescado con tapa y meter en el frigorífico unas 12 horas.
- Pasadas las 12 horas se puede servir el arenque en escabeche, vertiendo la salsa por encima. Se verá hermoso si usa rodajas de limón, ramitas de hierbas y aros de cebolla en escabeche para servir.
- Sirve este pescado para la cena.
Pescados y mariscos
Descripción
Arenque en salsa de tomate- un plato sencillo y muy sabroso, cuya preparación con tus propias manos en casa es un verdadero placer para cualquier cocinero.
Muchas recetas para preparar este refrigerio implican diferentes métodos de preparación (por ejemplo, esterilización para almacenar alimentos enlatados durante todo el invierno) y disposición de los ingredientes (por ejemplo, cocinados con zanahorias), así como el grado de preparación del producto principal al agregar ( utilizando arenque tanto fresco como salado). Entre las muchas recetas para preparar este plato, elegimos la más sencilla, que nos permite conseguir un producto final sabroso con el mínimo esfuerzo, tiempo y dinero.¡Y nada puede negar el hecho de que todo lo ingenioso es sencillo!
Recomendamos a las amas de casa preparar con sus propias manos este plato tan sabroso y fácil de preparar, utilizando una receta detallada con fotografías paso a paso del proceso de cocción, hoy mismo. Todo el mundo quedará asombrado por el sabor del arenque fresco común y corriente en combinación con una aromática salsa de tomate, en la que nunca antes habían pensado, y el color brillante del plato definitivamente llamará la atención. La composición es tan hermosa en todos los sentidos que las palabras no pueden describirla. Podemos decir con seguridad que en el libro de cocina personal de muchas amas de casa aparecerá otro plato de la categoría para chuparse los dedos.
Un aperitivo sabroso y sencillo elaborado con el familiar arenque se convertirá en una verdadera obra de arte culinaria y revelará plenamente todas las posibilidades secretas de la habilidad del ama de casa. Este increíble plato será absolutamente apropiado en la mesa durante el almuerzo o en una mesa festiva. y definitivamente atraerá a todos aquellos que tengan la oportunidad de probarlo. Prepárate para que tus invitados te pidan la receta de este increíble aperitivo.
Ingredientes
Pasos
Empecemos a preparar el arenque. Si tienes la oportunidad de comprar filetes congelados ya preparados, basta con descongelar el producto semiacabado, dejándolo directamente en el paquete en el estante inferior del frigorífico. Si el arenque llega a tu mesa congelado entero, descongélalo también de forma suave y luego córtalo en filetes, quitándole las aletas, las espinas y la cabeza. Naturalmente, el peso inicial de dicho arenque debe ser de al menos 1 kg 300 gramos.
Preparemos la marinada. Comencemos con aceite de girasol, vertemos cinco cucharadas en un recipiente apto para calentar al fuego. Elija un aceite que no tenga un aroma pronunciado para no dominar el olor a arenque. Seleccionemos la potencia mínima de calefacción y comencemos a actuar..
Mide cinco cucharadas de vinagre y viértela en el aceite vegetal. Ahora mezcla bien.
Mide cinco cucharadas rasas de azúcar granulada y dos cucharaditas de sal normal y luego viértelas en la mezcla de aceite y vinagre. Revuelva nuevamente, solo que más a fondo. Pasará aproximadamente un minuto hasta que los cristales se disuelvan por completo. No dejes que la mezcla hierva. En cuanto empiece a hervir, retira inmediatamente el bol del fuego durante un rato.
Ahora le toca el turno a la pasta de tomate. Lo mejor es que el porcentaje de su densidad sea al menos 25 y que sea natural (es decir, que no contenga almidones ni colorantes modificados).
Agrega cinco cucharadas de pasta espesa a la mezcla resultante y continúa calentando y removiendo lentamente. Dado que la pasta es bastante difícil de disolver en aceite, debes tener paciencia..
Sin esperar a que el arenque se descongele por completo, corte el filete en trozos hermosos y uniformes a lo largo de la carcasa. El ancho de las tiras no debe exceder el centímetro y medio..
Transfiera el pescado a un recipiente que tenga tapa hermética. Para estos fines, un recipiente de plástico con un volumen de al menos 1200 ml es perfecto.
Preparemos las cebollas. Coger dos cebollas que no sean muy grandes para poder cortarlas en bonitas medias anillas no muy carnosas, pelarlas y sumergirlas en un recipiente con agua fría durante cinco minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de amargor y también ayudará a picar las cebollas sin secar las lágrimas. Pasado el tiempo, escurrimos el agua y picamos la cebolla tan bonito como en la foto.
Coloca la cebolla en un recipiente con arenque picado, alternando capas.
La capa superior debe ser de cebolla.
Pasemos al paso final de todo el proceso de preparación de arenque en salsa de tomate, es decir, vierta la marinada preparada sobre el pescado puesto.
Es necesario verter el pescado lentamente y asegurarse de que la salsa fluya por todos los espacios, porque ahora no mezclaremos la pieza de trabajo. El relleno tiene una consistencia bastante espesa, por lo que es necesario cubrir la capa superior del bocadillo con una cuchara o una espátula de silicona.
Nivele con cuidado la superficie, cubra el recipiente con una tapa y agite bien un par de veces para que el pescado quede bien asentado. Ahora ponlo en el frigorífico por un día, ten paciencia. Aunque, para ser sincero, a las tres horas el pescado se vuelve comestible.
Hervir u hornear las patatas, abrir con cuidado la bandeja y llamar a los catadores. Este hermoso, como en la foto, e increíblemente sabroso arenque en escabeche en salsa de tomate atraerá a todas las amas de casa..
¡Buen provecho!
Hola lectores e invitados del blog. ¿Recuerdas que el otro día te conté cómo hacer un snack increíblemente delicioso y sencillo? Hoy continuaremos con este tema y veremos en detalle recetas de arenque con pasta de tomate.
No los haré esperar mucho, solo diré que en estos tiempos difíciles, un plato de pescado así es una excelente opción para la decoración navideña, y entre semana es un refrigerio excelente y económico.
En primer lugar, aprendamos todas las complejidades de preparar el plato. Todo es muy sencillo, créeme, y el resultado definitivamente te agradará. Productos mínimos y tiempo de cocción.
Ingredientes:
- Arenque - 2 piezas.;
- Cebollas - 4 piezas.;
- Pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- Aceite vegetal - 125 ml;
- Vinagre 6% - 60 ml;
- Sal y especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Limpiar el arenque, quitarle las entrañas, la cabeza y las aletas con la cola. Retire todas las semillas con unas pinzas. Corta en trozos pequeños y coloca en un recipiente donde harás je.
2. Cubrir todo con sal y especias, yo suelo tomar pimienta molida negra y roja. Agrega la pasta de tomate y mezcla todo bien. Luego agregue vinagre y aceite vegetal. Mezclar todo nuevamente. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, agregar al pescado.
3. Cerrar el recipiente con tapa y meter en el frigorífico durante 24 horas. Bueno, entonces lo colocamos maravillosamente en un plato y lo servimos en la mesa.
Arenque je en coreano con tomate
La siguiente opción se diferencia de la anterior en que en lugar de pasta de tomate utilizaremos pulpa de tomate fresca. Conseguiremos un pescado muy picante.
Ingredientes:
- Filete de arenque - 250-300 gr.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Tomate - 1 pieza;
- Aceite de girasol - 50 ml;
- Pimiento negro, rojo, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Cortar el filete de pescado en trozos medianos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, añadir un poco de sal.
3. Coloque los trozos de filete, la cebolla y el pimiento en el frasco y mezcle bien. Vierta vinagre y revuelva nuevamente.
4. En una sartén sofreír el aceite de girasol con la pulpa de tomate durante 3 minutos, enfriar y verter sobre el arenque.
5. Cierre el frasco y póngalo en el refrigerador durante 3-5 horas, o tal vez 12. Después de eso, el refrigerio estará listo para servir.
Cómo cocinar hye al estilo coreano con arenque y pasta de tomate
Bueno, para hacer un verdadero plato coreano, agrega zanahorias y haz que nuestra comida sea picante.
Ingredientes:
- Arenque - 1 kg;
- Cebolla - 5 piezas.;
- Vinagre - 80 ml;
- Aceite vegetal - 0,5 cucharadas;
- Pimiento rojo - 0,5 cucharaditas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
- Pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- Sal - 1 cucharada. yo..
Metodo de cocinar:
1. Primero, prepara la marinada. Hervir el aceite vegetal con la pasta de tomate y añadir el vinagre, dejar enfriar.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades grandes.
3. Preparar todas nuestras especias en un platillo, pelar y rallar las zanahorias para obtener verduras coreanas.
4. Filetear el arenque y cortarlo en trozos, verterlo con una mezcla de especias y añadir la cebolla y la zanahoria. Tapar el pescado y dejar marinar de 3 a 12 horas. Pues bien, ¡¡comamos para tu salud!!
Delicioso arenque je con adjika
Si no tienes pasta de tomate ni tomates a mano, pero sí adjika, entonces esta receta es para ti. Tomará incluso menos tiempo prepararlo y el sabor será rico y picante.
Ingredientes:
- Arenque fresco - 500 gr.;
- Aceite vegetal - 100 ml;
- Sal - 1,5 cucharadas. l.;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- adjika - 1 cucharadita;
- Vinagre 9% - 100 ml;
- Condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharada. l.;
- Pimienta al gusto;
- Cebolla - 2 piezas.;
- Zanahorias - 2 piezas
Metodo de cocinar:
Limpiamos el pescado y lo separamos de las espinas, lo cortamos en trozos de 1,5 cm, calentamos el aceite vegetal y dejamos enfriar. Ponga sal, azúcar, pimienta, adjika, condimentos en el aceite y vierta vinagre. Mezclar todo bien. Cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por un día.
El pescado, preparado de diversas formas, juega un papel importante en la cocina rusa. Te sugiero que te deleites a ti mismo y a tus seres queridos con una creación culinaria original.
Para hacer esto, debes preparar los ingredientes principales. Es decir, cortar las cebollas en aros y cortar el arenque en filetes. Un papel importante en este sabroso aperitivo lo juega la salsa, que puedes preparar a tu gusto: a algunos les gusta más picante, mientras que a otros no tanto. Lo ideal, por supuesto, es que la salsa sea muy picante y picante.
Preparando la salsa.
- Para ello, sofreír la pasta de tomate con sal en aceite vegetal. Por cierto, yo uso sal marina, es más saludable.
- Agrega los pimientos rojos y negros. Continúe friendo, revolviendo constantemente durante 2 minutos.
- Coloca la mezcla frita en un bol y diluye con vinagre hasta que quede suave. La salsa debe tener la consistencia de una gelatina.
- Cortar el filete de arenque en trozos de 2 a 3 cm de ancho.
- Coloque aros de cebolla sobre los trozos.
- Vierta la salsa de tomate preparada sobre el arenque y la cebolla y mezcle todo bien.
- El arenque se debe marinar durante 4 horas. Solo después de este tiempo el snack estará listo para comer.
¿Qué es el arenque sin patatas hervidas? Por supuesto, hervimos las patatas y las servimos como guarnición con arenque en tomate.
