Conserva las sandías con ácido cítrico. Recetas deliciosas para la preparación rápida de sandías en escabeche para el invierno en frascos.

Las sandías enlatadas son una preparación sabrosa y saludable para el invierno. Se sirve frío en combinación con diversas verduras y frutas encurtidas, encurtidos o como aperitivo principal para platos de carne y guarniciones calientes. La receta para encurtir esta baya grande y jugosa es sencilla: vinagre de mesa, sal de mesa y ácido cítrico se utilizan como conservantes naturales al enlatar.

Receta clásica de snack jugoso de sandía

Las sandías frescas en adobo son un recordatorio del verano en los fríos días de invierno. Este aperitivo tiene un sabor refrescante y original que combina bien con una amplia variedad de platos y otras preparaciones en la mesa.

Para preparar sandías enlatadas según la receta clásica en tarro de un litro, se necesitan los siguientes ingredientes:

• sandía madura, tamaño mediano: aproximadamente el 0,25% del total;
• azúcar (1 cucharada) y sal de mesa (1 cucharadita);
• vinagre de mesa y ajo fresco (3-4 dientes).

En primer lugar, prepara todos los ingredientes necesarios. La sandía se lava y se corta en rodajas pequeñas, algunas de las cuales se pueden comer frescas y otras se pueden utilizar para hacer jugosas preparaciones. Las latas para sellar también se lavan y esterilizan en agua hirviendo o al vapor junto con las tapas.

Las partes grandes resultantes de la baya grande se cortan nuevamente en trozos pequeños aproximadamente iguales, de tamaño triangular (es de esta forma que son mejores y más fáciles de encurtir).

El grosor de cada rodaja es de 2 a 3 cm, se quitan las semillas superiores, se pueden dejar las que están cerca de la corteza y se recortan ligeramente las puntas afiladas para que las partes encajen mejor en el recipiente.

Coloque los ajos pelados y en dientes en el fondo de un frasco de vidrio limpio y esterilizado. También puede enviar allí algunas hojas frescas de cereza o grosella si lo desea. Desde arriba, todo el volumen se llena cuidadosamente con trozos de sandía, sin presionarlos demasiado entre sí, para que conserven completamente su forma.

Vierta agua hirviendo sobre el contenido del recipiente y luego déjelo reposar con las tapas sin apretar durante 20 a 25 minutos. Pasado este tiempo, se vuelve a verter el agua de las latas en la cacerola, se vuelve a hervir y se añade alternativamente azúcar, sal y esencia de vinagre en las proporciones recomendadas.

La marinada se hierve durante otros 10 a 15 minutos a fuego lento y luego, mientras está caliente, se vierte sobre las sandías blandas en frascos y los recipientes se cierran inmediatamente herméticamente con tapas. Las piezas de trabajo se dan la vuelta, se cubren con un paño tibio y se deben dejar enfriar a temperatura ambiente durante el día. Después de eso, el jugoso aperitivo para el invierno estará listo, se puede almacenar y servir de manera segura después de 2 semanas.

Pulpa fresca marinada con pimienta de Jamaica

Otra forma de encurtir bayas frescas es enrollar la pulpa junto con la pimienta de Jamaica y verter por encima la clásica salmuera. El resultado final es un snack muy jugoso, agridulce y con un sabor único y refrescante.

Para preparar esta conservación, tome los siguientes ingredientes:

• sandía – 3-4 rodajas grandes;
• sal, azúcar y vinagre (9%);
• pimienta de Jamaica y hierbas aromáticas si se desea (menta, cilantro o perejil).

Las sandías para esta receta deben estar ligeramente verdes, con pulpa densa y al mismo tiempo jugosa. Las bayas seleccionadas se lavan bien con agua y luego se cortan en varios trozos pequeños. Ahora retira las semillas y recorta con cuidado las cortezas verdes con un cuchillo afilado, quitando una capa lo más fina posible.

Antes de sellar, los frascos se esterilizan y se dejan secar. Al mismo tiempo, coloca una cacerola con agua limpia al fuego y prepara la salmuera. Al líquido se le añade sal, azúcar y solo un poco de vinagre.

Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos, luego agregue otras hierbas y especias, como pimiento rojo molido u hojas de menta frescas trituradas o tallos de apio.

Los trozos de sandía pelados y cortados proporcionalmente se colocan cuidadosamente en recipientes de vidrio preparados, se agregan allí guisantes y se vierten con marinada hirviendo.

Sandía salada en frascos para el invierno - receta con hierbas

La sandía adecuadamente encurtida conserva todas sus propiedades beneficiosas, y las rodajas crujientes y jugosas de esta baya te alegrarán las frías noches de invierno. Esta receta sin esterilizar enriquece el sabor del panecillo, con notas picantes y aromáticas gracias al uso de ají picante y especias populares.

Para preparar la preparación para el invierno, utilice los siguientes ingredientes:

• sandía fresca (2-3 kg);
• ajo: 7 a 10 dientes grandes;
• pimienta de cayena amarga – 1 o 2 vainas;
• raíz de rábano picante, perejil y eneldo;
• sal, pimienta molida, canela y vinagre de mesa.

Echa agua en un cazo grande y añade sal, azúcar y un poco de vino o vinagre de mesa. Mientras se infunde el líquido, preparan la sandía. La fruta grande se corta en rodajas, luego en trozos aún más pequeños de forma rectangular o triangular y se corta la cáscara con un cuchillo afilado, dejando solo la pulpa jugosa.

La raíz de rábano picante, el perejil fresco y el eneldo se lavan con agua, se trituran y se mezclan todas las hierbas. Se les añade ajo finamente picado. Coloque las rodajas de sandía en un recipiente hondo junto con las hierbas y el ajo, alternando capas. A continuación, todo se vierte con salmuera hervida, que se infundió en otra cacerola durante 30 a 40 minutos. Puedes espolvorear pequeños trozos de pimiento picante encima para darle al encurtido un sabor más picante.

No es necesario presionarlo, ya que la pulpa de la baya puede dañarse y producir demasiado jugo. La sandía se deja en esta salmuera especiada durante varios días, cubriendo la sartén con film transparente o una tapa de plástico ligera. Cada 3-4 horas, revuelve suavemente todo el contenido con una cuchara de madera.

Después de 2-3 días de infusión, el encurtido se transfiere a frascos limpios y esterilizados de tres litros, a cada uno de ellos se le pueden agregar algunos guisantes de pimienta de Jamaica y clavo seco, luego se sellan las tapas y las preparaciones resultantes se envían para su almacenamiento. .

Sandías en adobo de miel: una preparación brillante y aromática

Verter miel hace que el sabor de las bayas enlatadas sea tierno, jugoso e inusual. Se puede servir tanto como postre como en combinación con carnes fritas y otros platos calientes.

Para preparar sandía en escabeche se utilizan los siguientes tipos de productos:

• bayas verdes frescas de tamaño mediano (2 a 3 kg);
• miel natural – 3 a 4 cucharadas. cucharas;
• Especias para adobo: sal, azúcar, vinagre y otros condimentos al gusto.

Para preparar este panecillo es mejor tomar bayas grandes, ligeramente verdes, con pulpa densa y una pequeña cantidad de semillas. No es necesario cortar la cáscara, pero si utilizas frascos pequeños, puedes quitar la capa verde para ahorrar espacio.

Antes de cortar la sandía hay que enjuagarla con agua fría. Luego, las rodajas grandes resultantes se cortan nuevamente en varias partes en forma de triángulos o rectángulos, lo principal es que sean aproximadamente del mismo tamaño. Si es necesario, corta la parte superior para que las rodajas encajen mejor en el frasco.

Los recipientes para conservación se lavan previamente en una solución con bicarbonato de sodio y se tratan con vapor. Las rodajas picadas se colocan herméticamente en frascos preparados, de modo que queden la menor cantidad posible de huecos dentro del recipiente. Los trozos extendidos se vierten con agua hervida caliente y se dejan durante 10 a 15 minutos.

Luego se escurre el agua y se vuelve a poner al fuego, añadiendo las especias necesarias en forma de sal, azúcar y vinagre. Hervir la marinada durante otros 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Al final, agrega 1 cucharada de vinagre fresco y la cantidad recomendada de miel natural. Mezcle todo bien nuevamente y cocine a fuego lento durante no más de 5 a 7 minutos.

Mientras está caliente, la marinada se vierte en frascos con rodajas de sandía, se cierran herméticamente las tapas, se envuelven las preparaciones en un paño tibio y se dejan enfriar boca abajo, después de lo cual se almacenan hasta el invierno.

Mermelada de pulpa de sandía: un postre delicioso y saludable

Las sandías se pueden salar o encurtir para el invierno, pero no se olvide de la posibilidad de enlatar una mermelada sabrosa y saludable a partir de la pulpa de sandía, que puede quedar después de preparar otras preparaciones enlatadas. Resulta de sabor muy delicado y moderadamente dulce.

Para preparar rápidamente mermelada de sandía según esta receta, necesitará un mínimo de ingredientes, a saber, pulpa jugosa de sandía, azúcar granulada y ácido cítrico.

En lugar de este último, puedes utilizar zumo de limón natural u otros cítricos frescos, como naranja o pomelo. Además, puedes combinar la pulpa de la sandía con otras bayas, dando como resultado una preparación aún más jugosa y sabrosa.

La sandía lavada se corta en rodajas, luego se quitan las semillas y la cáscara y la pulpa se corta en rodajas finas de tamaño mediano o en cubos. En un recipiente hondo mezclar los trozos de bayas con el azúcar y dejar en infusión durante varias horas hasta que aparezca una cantidad suficiente de jugo.

Luego transfiera la pulpa a una cacerola y colóquela en la estufa, cocine durante 20 a 25 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, retire la espuma si aparece. A mitad de la cocción, agrega jugo fresco de limón, naranja o pomelo, también puedes agregar algunos arándanos frescos.

La mezcla caliente de la sartén se transfiere con cuidado a frascos de vidrio limpios, se cierra herméticamente, se envuelve en una manta y se deja enfriar, y luego se envía a los estantes hasta el invierno. Este postre de sandía y bayas se puede servir con panqueques, pasteles frescos o agregar a varias salsas.

La sandía se puede llamar con seguridad un símbolo jugoso, dulce y aromático de un verano colorido. La pulpa jugosa de sandía da un verdadero placer. Pero las propiedades positivas de las sandías no terminan ahí: ayudan a saturar el cuerpo con muchas vitaminas, microelementos y otras sustancias beneficiosas.

La sandía pertenece al cultivo del melón y es una planta herbácea anual de la categoría de la calabaza. Hasta la fecha se han desarrollado más de 1.200 variedades diferentes de sandías, que se cultivan en más de 100 países de todo el mundo. Puede disfrutar de las sandías no solo frescas, sino también preparar muchos platos deliciosos y saludables con la pulpa de sandía: postres, mermeladas, compotas, ensaladas, sorbetes, batidos, gelatinas, helados y mucho más.

Pero el verano se está acabando rápidamente y tengo muchas ganas de seguir divirtiéndome. Esto se puede hacer fácilmente enlatando sandías para el invierno. Hay muchas recetas para preparaciones de invierno: las sandías dulces, saladas y ácidas decorarán su mesa en invierno y le agregarán un toque de ambiente veraniego.

Propiedades útiles de las sandías.

La pulpa de sandía es sumamente beneficiosa para el organismo. Cabe recordar que durante la conservación se conservan todas las vitaminas, microelementos y las propiedades beneficiosas de la sandía fresca. Por eso las sandías enlatadas son una forma excelente y muy sabrosa de reponer las deficiencias de vitaminas durante el frío invierno.

100 g de pulpa de sandía contienen solo 37 kilocalorías, por lo que las sandías enlatadas se pueden incluir fácilmente incluso en el menú dietético más estricto.
La sandía enlatada contiene vitaminas B, C y A.
La pulpa de sandía contiene casi toda la tabla de elementos químicos: magnesio, potasio, calcio, fósforo, hierro, sodio y algunos otros oligoelementos útiles.
Gracias a su composición única, esta maravillosa baya tiene un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular y los riñones y normaliza la presión arterial.
La pulpa de sandía tiene aproximadamente un 92% de agua. Por tanto, la sandía enlatada tiene un efecto diurético pronunciado, por lo que se recomienda utilizarla regularmente en caso de hinchazón para eliminar rápidamente el exceso de líquido.
La sandía, tanto fresca como enlatada, contiene una gran cantidad de ácido fólico, por lo que es muy útil comerla durante todos los trimestres del embarazo.

Sandía enlatada para adelgazar.

La dieta de la sandía es una de las monodietas más populares y efectivas, en la que solo se permite consumir la pulpa de la baya dulce. El proceso de pérdida de peso se basa en el bajo contenido calórico de la sandía, que contiene aproximadamente un 92% de agua; por lo tanto, no contiene grasas nocivas ni carbohidratos, que luego se "depositan" traicioneramente en los lados. La pulpa de sandía tiene un efecto diurético, eliminando todo el exceso de líquido del organismo.

La monodieta de la sandía le permite consumir solo la pulpa de la baya dulce, y nada más. Pero también hay un momento agradable: puedes comer sandías en cantidades casi ilimitadas. Para perder rápidamente los kilos de más, se recomienda consumir no más de 1 kg de pulpa de sandía por cada 10 kg de peso corporal. En consecuencia, si una mujer pesa 70 kg, se le permite comer hasta 7 kg de pulpa al día. Esta cantidad se puede reducir, pero no aumentar.

Durante la dieta, puedes complementar tu menú con té verde sin azúcar y agua mineral sin gas. Si no consigues deshacerte de la obsesiva sensación de hambre, puedes complementar cada comida con un pequeño trozo de pan negro. Pero no seas demasiado celoso: 2 o 3 piezas de pan negro al día son suficientes.

La duración de la dieta de la sandía no debe exceder los 5-7 días, pero solo si se siente bien. Como muestran las reseñas de muchas chicas, durante este tiempo es posible deshacerse fácil y deliciosamente de 3 a 5 kilos de más.

Recetas de sandía enlatada

Hay una gran cantidad de opciones simples y muy fáciles para conservar sandías para el invierno, con diversas especias y adobos.

Las sandías enlatadas en frascos se pueden preparar según la siguiente receta:

La sandía se debe lavar con agua corriente y luego secar con una toalla de papel.
A continuación, la sandía se debe cortar en rodajas, cada rodaja en varios trozos más pequeños.
Los trozos de sandía preparados se colocan firmemente en un frasco de vidrio y se llenan con agua hirviendo hasta arriba. Tapar el frasco con presión y dejar actuar 12-17 minutos. Pasada la fecha de caducidad se repite el procedimiento, vertiendo nuevamente agua hirviendo sobre los trozos de sandía durante 15 minutos.
El siguiente paso es preparar la salmuera. Para ello, necesitarás verter unas dos cucharadas de sal, 20 g de azúcar granulada y una cucharada de vinagre en 1 litro de agua.
La salmuera se vierte en frascos, que luego se enrollan y se mantienen calientes durante 3-4 días.

Sandía con ajo

Para preparar esta preparación, necesitará una sandía de tamaño mediano, que se lava bien, se corta en rodajas y luego se corta cada una de ellas en cubos nuevamente.
Coloque bien los cubos de sandía en un frasco de vidrio, agregue 2-4 dientes de ajo, un poco de pimienta de Jamaica y 1,2 cucharadas de vinagre al 9%.
Luego, el frasco se llena con agua hirviendo hasta el borde superior y se deja durante unos 15-20 minutos.
Después de eso, se debe drenar el agua del frasco en un recipiente aparte, agregar una cucharada de azúcar, sal y vinagre a la salmuera resultante.

Si desea endulzar las sandías enlatadas, puede aumentar la cantidad de azúcar granulada en unas cuantas cucharadas.

La salmuera se debe poner a fuego lento y llevar a ebullición. Después de que el líquido hierve, se vierte nuevamente en frascos con sandía, que luego se sellan y se colocan en un lugar fresco.

Sandía con azúcar para el invierno.

Las sandías dulces enlatadas son un manjar muy sabroso y saludable que brinda una excelente oportunidad para disfrutar de la aromática sandía durante la fría temporada de invierno.

Es muy sencillo de preparar:

La pulpa de sandía, cortada en cubos, se compacta en un frasco de vidrio.
Después de eso, se llena con salmuera preparada previamente.
La salmuera se prepara por separado; para ello, se añaden al agua una cucharada de sal, dos cucharadas de azúcar granulada y vinagre. Asegúrese de agregar 2-3 tabletas de aspirina a la salmuera.
El frasco se llena hasta arriba con salmuera y se sella con tapas.

Sandía enlatada con especias

La receta original de sandía con hierbas y grosellas es muy popular entre muchos amantes de las bayas dulces.

Componentes necesarios:

— Una sandía de tamaño mediano.
- 2-3 ramitas de perejil.
- 4-5 dientes de ajo.
— Hojas fragantes – cereza, grosella negra. Necesitas 4-5 hojas.
— Para preparar una salmuera aromática necesitarás 3-4 cucharadas de azúcar granulada, 40-50 ml de vinagre al 9% y 1 cucharada de sal.

Como en recetas anteriores, la sandía se debe enjuagar bien con agua corriente, luego picar finamente y colocar en un frasco de vidrio preesterilizado, en cuyo fondo se encuentran ramitas de perejil, hojas de grosella y cereza, así como dientes de ajo.

Después de eso, el frasco con sandía picada y especias se vierte con agua hirviendo hasta los bordes y se deja reposar durante unos 30-40 minutos. Después de eso, el líquido se vuelve a verter en frascos de vidrio con pulpa de bayas y se deja durante otros 20-30 minutos. Luego se vuelve a hervir la salmuera, se vierte azúcar granulada, vinagre y sal y se vierte nuevamente en los frascos, después de lo cual se sellan cuidadosamente con tapas.

Sandía picante para la mesa de invierno.

Las sandías enlatadas en frascos no se pueden preparar según recetas tradicionales.

Preparar una deliciosa sandía enlatada es muy sencillo: hay que lavarla, cortarla en triángulos y ponerla en un recipiente de vidrio.
Después de eso, debes agregar tus especias favoritas al frasco, lo que agregará picante y originalidad a la dulce baya. La mejor opción sería pimienta negra molida, canela, apio, rábano picante y unas hojas de laurel.
La marinada se vierte en los frascos hasta el borde superior, después de lo cual se enrollan con tapas y se colocan boca abajo.

Sandía con miel para el invierno.

La sandía enlatada para el invierno con miel es un manjar excelente y sabroso que te recordará el colorido verano en las noches frías.

Las rodajas de sandía lavadas se cortan en triángulos y se colocan en un frasco de vidrio preesterilizado.
A continuación, vierta agua hirviendo sobre la sandía y déjela reposar durante 10-15 minutos, después de lo cual se debe escurrir el líquido y poner a fuego lento hasta que hierva.
Luego se vuelve a verter el líquido en el frasco durante 15 minutos, tras lo cual se vuelve a poner al fuego. En la salmuera es necesario añadir 2-3 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar granulada, 2-3 cucharadas de vinagre y un vaso de miel natural.
La marinada se vierte en frascos que luego se sellan.

Un plato muy inusual e interesante: sandía con miel y ácido cítrico.

Se prepara así: se colocan rodajas de sandía picadas en un frasco de vidrio preparado, que luego se llena con agua hervida durante 4-5 minutos y se escurre.
La marinada resultante se debe poner a fuego alto, agregando una cucharadita de sal y ácido cítrico, así como 3-4 cucharadas de miel.
Tan pronto como hierva la marinada, viértala en un frasco con rodajas de sandía y enróllela.

Durante agosto y septiembre, la gente disfruta de sandías maduras y azucaradas. Para disfrutar de esta baya durante la estación fría, conviene estudiar recetas de deliciosas sandías encurtidas en frascos para el invierno.

Para encurtir melones, necesitarás la siguiente preparación:

1. Elija la baya adecuada: debe estar madura, fresca y jugosa. El dulzor de la sandía para la conservación tiene una importancia secundaria.
2. Prepare tarros de varias capacidades, son adecuados tanto tarros de un litro como de 3 litros. Deben lavarse con detergente o jabón, enjuagarse bien con agua y esterilizarse. Esto se puede hacer en un horno, microondas, multicocina o con gas sobre agua hirviendo.
3. Esterilice las tapas metálicas y prepare la llave para sellar.

Las bayas deben lavarse bien y cortarse en trozos no muy grandes, quitarse todas las semillas; sin ellas, la preparación se conservará mejor. Si la piel de la sandía es fina, entonces no es necesario cortarla, podrá absorber y retener todos los componentes necesarios del relleno. Pero esto requerirá un aumento en el intervalo de esterilización en un tercio de hora. Si la cáscara es gruesa, entonces debes cortarla.

Debido a la pulpa tierna y quebradiza, la colocación en los recipientes debe realizarse con cuidado, sin compactar.

Requisitos para el ingrediente principal.

Para elegir una sandía fresca y saludable, sin colorantes ni aditivos, necesitarás:

• compre bayas de temporada;
• preguntar al vendedor sobre la disponibilidad de los certificados y certificados de laboratorio necesarios;
• preste atención al lugar donde se almacenan las bayas; no deben colocarse en el suelo ni cerca de la carretera;
• La cáscara de la sandía no debe tener daños, manchas ni magulladuras. El fruto debe ser redondo u ovalado, con una cáscara brillante;
• el color de las rayas debe ser brillante, no borroso, la cola de la fruta debe estar seca. Cuando tocas con el dedo, deberías escuchar un timbre.

Si necesitas una sandía dulce, debes elegir una hembra. Se distinguen por la presencia de una mancha redonda y plana de color marrón en la parte inferior de la baya.

Las mejores formas de enlatar sandías.

Hay muchas recetas para encurtir bayas. Vale la pena elegir un método más adecuado, ya que el sabor de la pieza de trabajo dependerá de los componentes de la marinada.

Receta clásica para un tarro de tres litros.

Para conservar sandías con esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes para 1 frasco:

• 2 kilogramos de sandía;
• 1 litro de agua;
• 20 gramos de sal;
• 40 gramos de azúcar;
• 20 mililitros de esencia de vinagre al 70%;
• 5 granos de pimienta negra;
• 1 diente de ajo;
• 2 ramas de apio;
• 3 hojas de laurel.

En un frasco esterilizado de 3 litros se colocan una rama de apio, un diente de ajo entero, una hoja de laurel y pimiento. A continuación, se coloca en el recipiente el componente principal preparado y cortado en rodajas triangulares y la segunda rama de apio encima.

El recipiente con la pieza de trabajo debe llenarse con agua burbujeante hasta el cuello y retirarse durante un tercio de hora.

A continuación, el relleno del recipiente se vierte en una cacerola y en él se disuelven los componentes a granel. La solución se hierve durante 5 minutos. Mientras tanto, se agrega esencia al recipiente y se llena con una solución burbujeante. Las deliciosas bayas dulces y saladas preparadas con este método se almacenan en casa.

Enrollar en un tarro de un litro

Para coser necesitarás:

• 1 cosecha de melón;
• 50 gramos de ácido cítrico;
• 3 hojas de rábano picante;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 80 gramos de azúcar;
• 65 gramos de sal;
• 2 hojas de laurel.

El componente principal debe cortarse en trozos para que quepan fácilmente en un recipiente de un litro. Cada pieza debe ser liberada del caparazón. Colocar el producto en recipientes a los que previamente se les haya añadido hojas de laurel.

Ahora necesitas preparar el relleno. Es necesario disolver la sal y el azúcar en un litro de agua, luego hervir la solución durante al menos ½ hora y luego verterla en recipientes. Debe agregar de 40 a 50 gramos de ácido cítrico a cada recipiente y enrollarlo.

Receta instantánea sin esterilización.

Para enlatar necesitarás:

• 2,5 kilogramos del componente principal;
• 1 litro de agua;
• 60 mililitros de vinagre al 6%;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel.

Coloque los trozos de sandía preparada en recipientes esterilizados, las capas deben cubrirse con hojas de laurel y pimienta. Vierta agua hirviendo en el recipiente lleno y cubra con las tapas durante 5 minutos. A continuación, vierte agua de sandía en la cacerola con los ingredientes a granel y revuelve. Mantenga la solución al fuego durante 5 minutos después de que comience a hervir, vierta vinagre y revuelva. Inmediatamente comience a verter la solución en los recipientes con el producto y selle las tapas.

En una marinada picante

Para encurtir bayas según esta receta, necesitarás:

• 5 kilogramos de sandía;
• 2 litros de agua;
• 30 gramos de azúcar y sal;
• 80 mililitros de vinagre al 9%;
• 100 gramos de miel;
• 10 hojas de grosella y cereza.

Para prepararlo, es necesario esterilizar dos frascos de 3 litros. Cortar el componente principal en trozos, cortar la cáscara y colocar en frascos. Vierta el agua burbujeante en recipientes durante 10 minutos. A continuación, mantenemos nuevamente el relleno de sandía en el fuego hasta que hierva y repetimos la operación anterior.

Después de enviar el relleno nuevamente a la sartén, deberás agregarle todos los ingredientes de la receta. Revuelve la solución y déjala hervir por un minuto. En la etapa final, el relleno se vierte en recipientes con bayas. El producto debe enrollarse con tapas.

sin corteza

Para las personas que tienen miedo de preparar un producto con piel, se propone este método. Para encurtir un cultivo sin cáscara, será útil lo siguiente (los componentes se calculan por litro de solución):

• baya;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharadas de vinagre 9%.

Cortar el componente principal en trozos, quitarle la cáscara y colocarlo en recipientes. Coloque en ellos el resto de los ingredientes, vierta agua del grifo, enrolle y esterilice durante 1/4 de hora.

Con aspirina

Para cerrar las bayas según esta receta, necesitarás:

• componente principal;
• 1 rama de perejil;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 tableta de aspirina.

No es necesario esterilizar el recipiente. Primero, debes poner el perejil y el ajo en recipientes y comenzar a disponer el componente principal. Vierta los ingredientes a granel y la aspirina triturada encima. En la etapa final, el recipiente se llena con agua burbujeante y se enrolla. Es necesario agitar y envolver un poco el producto.

Con ajo

Para preparar las bayas, necesitas:

• 2,5 kilogramos de sandía;
• 150 gramos de miel;
• 12 dientes de ajo;
• 90 gramos de sal;
• 3 cucharadas de vinagre al 9%;
• 2,5 litros de agua.

El componente principal debe cortarse en trozos para que puedan colocarse fácilmente en los frascos. En la siguiente etapa, se colocan trozos del producto preparado en recipientes para su conservación, alternando con dientes de ajo. Luego, la pieza de trabajo se llena con agua hirviendo hasta el borde, se cubre con una tapa esterilizada y se deja durante un cuarto de hora.

A continuación, debe verter el relleno de sandía en una cacerola, agregar los ingredientes restantes sin vinagre y hervir. La marinada hirviendo se vierte en un recipiente con la preparación y se agrega vinagre. En la etapa final, debe colocar una toalla en el fondo de una cacerola grande, colocar las piezas de trabajo encima, llenarlas con agua a alta temperatura hasta el comienzo del cuello de los frascos y esterilizarlas durante un cuarto de hora. a 30 minutos, de acuerdo con el volumen del recipiente.

Con miel

Para 8 kilogramos del componente principal, prepare:

• 7,5 litros de agua;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 10 cucharadas de miel;
• 300 gramos de vinagre al 9%;
• 5 cucharadas de sal.

El componente principal, cortado en trozos triangulares, se coloca en un recipiente esterilizado y se llena con agua burbujeante. Después de reposar durante 8 minutos, es necesario verter el relleno de sandía en la sartén. Nuevamente, se vierte agua burbujeante en el recipiente con la pieza de trabajo y, después de 5 minutos, se drena hasta el primer llenado. Se debe mantener en el fuego hasta que hierva.

El resto de ingredientes se añaden a recipientes de 3 litros con el producto: 2 cucharadas de miel, 60 gramos de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal. En la etapa final, deberá verter la solución hirviendo en el recipiente con el producto y apretarlo.

Con ácido cítrico

Para 2 kilogramos del componente principal necesitarás:

• 1 litro de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de ácido cítrico;
• granos de pimienta negra al gusto.

Corte el componente principal en rodajas y colóquelo en un recipiente esterilizado, al que previamente se le añadió pimienta. Los componentes se vierten con agua burbujeante y se retiran durante un tercio de hora para infundir. Después de verterlo se vierte en la sartén. Vierta otros ingredientes, excepto el ácido cítrico, y hierva la solución. El último componente se vierte en recipientes con otros ingredientes, que luego se llenan con una solución hirviendo y se cierran con tapas.

Con manzanas celestiales

Para 1,5 kilogramos del componente principal necesitarás:

• 300 gramos de frutos del paraíso;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 30 gramos de vinagre al 9%;
• 1,5 litros de agua.

Prepara los ingredientes principales: córtalos en rodajas y quítales las semillas, quita los tallos a las manzanas. Coloca los melones en un recipiente de vidrio y agrega las manzanas encima. Los componentes se vierten con agua burbujeante y se dejan durante 10 minutos.

Luego se vierte el relleno de sandía y manzana en una cacerola, donde ya se encuentran los ingredientes a granel. La solución se lleva a ebullición en la estufa y se le agrega vinagre.

Esta composición se utiliza para llenar contenedores con la pieza de trabajo. Luego se esterilizan durante 10 minutos. Ahora se pueden enroscar con tapas y retirar hasta que se enfríen.

Condiciones y plazos de almacenamiento de sandías enlatadas.

Después de enroscar las tapas, los recipientes con preparaciones de sandía deben darse la vuelta y colocarse en un lugar cálido, cubiertos con una manta hasta que se enfríen por completo.

Uno de los deliciosos signos del verano es el milagro rayado: la sandía. Esta jugosa baya es amada por igual por niños y adultos. Los melones dulces y aromáticos no sólo son sabrosos, sino también saludables. El único inconveniente es que la temporada de sandías termina muy rápido. Hacer compota o mermelada con estas frutas es bastante difícil. Pero cualquier ama de casa puede preparar sandías enlatadas.

Un refrigerio con un sabor picante será una excelente adición a una monótona dieta invernal. Diversifica enormemente el menú, atraerá a todos los miembros de la familia y sorprenderá a los invitados.

Si no tiene bodega, puede encurtir sandía utilizando el método de conservación: en frascos. El sabor de este refrigerio será menos salado que el de una baya remojada.

Este plato puede parecer inusual incluso para los verdaderos amantes de la sandía. Se prepara a partir de componentes que parecen incompatibles en cuanto a características gustativas.

Una baya familiar demostrará una paleta de sabores completamente nueva.

Para hacer sandías en escabeche, debes preparar:

La sandía se debe lavar bien y cortar en trozos medianos. Si la baya tiene una cáscara gruesa, es aconsejable cortarla. Uno fino no interferirá con la conservación, por eso se deja. Esto aumenta el tiempo de esterilización a 20 minutos.

Existen muchas recetas para hacer sandías enlatadas. Todos se basan en el mismo principio. La única diferencia está en los métodos de preparación del relleno. Cualquier receta incluye sal y azúcar. La función de conservante puede realizarla vinagre, aspirina o ácido cítrico.

Las rodajas de sandía deben colocarse en el frasco con el mayor cuidado posible. No se deben compactar porque la sandía tiene una pulpa delicada.

Receta uno: sandía con rábano picante

La preparación de un plato tan dulce y picante comienza con un procedimiento obligatorio: la sandía se lava con agua corriente tibia. Luego se debe secar con un paño. Para una sandía necesitarás 50 ml de vinagre al 9%, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar granulada.

La receta también incluye hojas de grosella, inflorescencias de eneldo, ajo, hojas de laurel, granos de pimienta y hojas de rábano picante. Su dosificación queda a criterio del propietario.

Todos los componentes verdes deben lavarse a fondo. Engrasa el interior del frasco con miel. Coloque trozos de sandía (puede hacerlo directamente con la cáscara) en frascos. Entre ellos debes agregar una mezcla que incluya ajo, eneldo y hojas de rábano picante. Primero retira la cáscara del ajo y córtalo en rodajas finas. El rábano picante hay que pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.

Prepara la salmuera y déjala hervir. Vierta la mezcla caliente en los frascos. Dejar fermentar durante tres días. Para conservar para el invierno, escurrir la salmuera. Hervirlo nuevamente. Vuelva a llenar las sandías y cierre las tapas de los frascos. Voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia.

Después de dos días, haz una revisión. Si todo está en orden, las sandías enlatadas se pueden trasladar a un lugar fresco. Un delicioso refrigerio de invierno está listo.

Receta dos: con aspirina

Está destinado a quienes no les gusta el vinagre. Puedes usar aspirina en lugar de este ingrediente. Después de esterilizar los frascos, coloca en ellos los trozos de sandía. En estos recipientes se debe verter agua caliente. Déjalos reposar durante unos 10 minutos.

Escurre el agua y prepara la salmuera con los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada de sal;
• 1-2 cucharadas de azúcar.

Esta cantidad está basada en un tarro de tres litros. Luego agrega 3 tabletas de aspirina (ácido acetilsalicílico) a cada recipiente con trozos de sandía.

Luego vierta salmuera hirviendo en los frascos y ciérrelos con tapas de metal.

Receta tres: para los golosos

Este método de conservación se caracteriza por una mayor cantidad de azúcar. Para una sandía se necesitarán hasta 12 cucharadas. Otros ingredientes incluyen: 3 cucharadas de sal, 120 ml de vinagre al 9%, 2,5 litros de agua y 5 dientes de ajo.

Lavar la baya rayada. Seca con una toalla y corta la sandía en triángulos del mismo tamaño. Esteriliza los frascos durante al menos 15 minutos. Rellénelos con trozos de sandía preparada. Coloca allí también los dientes de ajo. Hervir agua y verter en un frasco. Dejar actuar media hora.

En este momento, empieza a preparar la marinada. Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén. Déjalo hervir. Agrega sal y azúcar al agua. Hervir la mezcla por no más de tres minutos. Escurre el agua de los recipientes con trozos de sandía y ajo. Este procedimiento debe realizarse con mucho cuidado. Es conveniente utilizar una funda de plástico especial con agujeros para ello. Vierta inmediatamente la marinada hirviendo sobre las preparaciones de sandía. Después de agregar vinagre, esterilizar durante 40 minutos.

Pasado este tiempo, enrolle los frascos con tapa metálica. O atornille las tapas si utiliza tarros europeos.

Voltee los contenedores. Envuelva la comida en conserva en una manta tibia. Cuando la salmuera del frasco esté completamente fría, puedes dejarla boca abajo.

Ahora sólo queda encontrar un lugar de almacenamiento adecuado. Debe estar fresco y oscuro.

En el gélido invierno, aparecerá en tu mesa un plato increíble y apetitoso de sandías enlatadas. Si en verano las bayas con melón son un postre maravilloso, en la estación fría se convierten en un refrigerio exótico. Ver un trozo de verano en un plato en pleno enero es un placer incomparable. Este manjar agridulce se convertirá en uno de los favoritos del menú de invierno.

¡Lo principal es tener tiempo para esconder algunas bayas dulces en frascos de vidrio durante la temporada de sandías!

Para encurtir deliciosamente sandía para el invierno, necesitaremos los siguientes productos. Lava bien la piel de la sandía y sécala con una toalla. Corta la cáscara y córtala en trozos pequeños para que la sandía encaje fácilmente en el cuello del frasco. Pero al mismo tiempo no lo hacemos demasiado pequeño, después de marinar los trozos de sandía disminuyen mucho de tamaño.

Esterilizamos frascos al vapor o cualquier otro método que te convenga. Hervir las tapas durante al menos 5 minutos. Coloque ramitas de eneldo, laurel y especias en el fondo de cada frasco. Para que las sandías sean especialmente fragantes, asegúrese de llevar eneldo con sombrillas.

Coloque con cuidado los trozos de sandía en el frasco.

Pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas, de esta forma soltará mejor su aroma y sabor. Coloca el ajo en un frasco.

Llenar las sandías con agua hervida caliente, tapar el frasco con una tapa y dejar reposar un rato para que la pieza de trabajo se enfríe un poco.

Después de esto, vierte el agua en una cacerola, agrega sal, azúcar y vinagre. Hervir la marinada durante 5-7 minutos.

Rellenar el tarro de sandías con adobo, enrollarlo y darle la vuelta. Cubrir con una manta o toalla tibia.

Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, guárdela para guardarla. Lo mejor es almacenar las sandías encurtidas en un lugar fresco y oscuro.