Deliciosa mezcolanza de invierno con setas. Hacer una deliciosa solyanka con repollo: recetas para el invierno

Solyanka con champiñones es una excelente preparación para el invierno. Este es uno de los pocos preparativos que hago cada año. Los ingredientes necesarios para la solyanka son champiñones y repollo. También agrego pimiento morrón. La solyanka preparada según esta receta resulta jugosa, aromática y muy abundante. Lo sirvo muy a menudo como guarnición de platos de carne y pescado. Pero la solyanka con champiñones sobre pan de centeno fresco es especialmente buena como refrigerio.

Puedes usar cualquier hongo; no soy un recolector de hongos, así que prefiero usar hongos ostra probados y verdaderos. Puedes utilizar tomates frescos, puré de tomate o pasta de tomate.

Para preparar una mezcolanza con champiñones para el invierno, necesitaremos los siguientes productos: repollo, champiñones ostra, zanahorias, cebollas, pimientos morrones, pasta de tomate, aceite vegetal, agua, sal, azúcar, laurel, pimienta de Jamaica, vinagre.

Triture el repollo y las zanahorias en una trituradora. Cortar el pimiento morrón en cubos pequeños, quitando primero las semillas del pimiento.

Vierta la mitad de la cantidad de aceite vegetal especificada en la receta en la sartén, caliente la sartén y fría las verduras hasta que estén blandas durante 5-10 minutos.

Mientras tanto, corta los champiñones y la cebolla en cubos pequeños. Si te gusta que los champiñones se sientan más brillantes en la mezcolanza, puedes picarlos más grandes.

Hervir los champiñones en una cacerola con agua con sal durante 5-7 minutos. Colócalos en un colador y deja escurrir el agua.

Vierta el aceite vegetal restante en otra sartén, ponga la sartén al fuego y fría las cebollas y los champiñones hasta que estén suaves, de 5 a 8 minutos.

Combine las verduras y los champiñones con la cebolla en una sartén común. Agregue azúcar, sal, laurel, pimienta de Jamaica.

Agregue pasta de tomate o puré de tomate. Si añades puré de tomate, deberás utilizar el doble que pasta de tomate.

Vierta agua en la sartén y cocine a fuego lento la mezcolanza a fuego lento debajo de la tapa durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado y obtenga una mezcolanza espesa. Agrega vinagre y deja que la mezcolanza hierva durante otros 2-3 minutos.

Coloque la mezcolanza caliente con champiñones en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapas. Para el invierno, la mezcolanza con champiñones debe almacenarse en un lugar fresco, preferiblemente en el sótano.

¡Qué bueno es abrir un frasco de solyanka con champiñones en invierno y disfrutar de su maravilloso sabor!

La llegada del otoño en nuestra familia supone paseos por el bosque y el inicio de la caza de setas. Por supuesto, sobre todo nos encanta coleccionar boletus, también llamados hongos caros. Con piernas gruesas, parecen héroes. No en vano a las personas fuertes se les llama boletus. Pero no siempre se tiene suerte con los boletus y luego se busca cualquier otra seta comestible en el bosque. Y cuando traes a casa tanta variedad de hongos, la mezcolanza de hongos para el invierno es la decisión correcta. El aperitivo, déjame decirte, es excelente. Combina bien con patatas calientes y como ensalada, y también es un buen snack para unas vacaciones.

Cualquier hongo comestible es adecuado para tal mezcolanza. Son adecuados los boletus blancos, los boletus, las setas de álamo temblón, las setas de miel, las setas de musgo, la russula e incluso los champiñones. La ventaja de la solyanka es que se puede preparar a partir de champiñones partidos y sus trozos. Y como otros ingredientes puedes usar varias verduras: repollo, zanahorias, tomates, pepinos. Como regla general, los champiñones para mezcolanza se hierven o se fríen previamente. Esterilizo las preparaciones de champiñones sin falta, porque tengo miedo de envenenarme, por eso no publico recetas de preparaciones de champiñones sin esterilización.

Otra ventaja de la solyanka de champiñones es que es muy fácil de preparar. Incluso los principiantes pueden elegir una receta con seguridad y ponerse manos a la obra.

Olyanka con champiñones y repollo en frascos: una receta para el invierno

Las recetas más populares de solyanka de champiñones son con repollo; ambos ingredientes combinan bien.

Ingredientes:

• champiñones - 400 gr.
• repollo blanco – 1 kg
• pimiento morrón - 2 piezas
• zanahorias - 3 piezas
• cebollas - 2 piezas
• jugo de tomate - 1/2 litro
• ajo - 2 dientes
• hierbas frescas al gusto
• sal - 1/2 cucharada. l.
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
• aceite vegetal - 100 ml.

1. Picar los champiñones, los pimientos y las cebollas al gusto, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Triture la col en tiras finas. Trituro el repollo con un rallador de repollo especial. Pero puedes cortarlo finamente con un cuchillo.

2. Freíremos todas las verduras de esta receta. No existen reglas para freír, pero aun así es recomendable freír los champiñones en una sartén y las cebollas, zanahorias y pimientos en otra. Agrega el ajo picado a los champiñones, mezcla y transfiérelos a la sartén.

3. Por separado, sofreír la col. No olvides agregar aceite. Puedes tapar el repollo con una tapa para que hierva un poco a fuego lento.

4. Coloque todas las verduras fritas en una cacerola, vierta encima el jugo de tomate, agregue las hierbas picadas, la sal, el azúcar y el vinagre. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos a fuego lento con la tapa cerrada. No olvides revolver mientras haces esto.

5. Colocar en frascos esterilizados. Soy un poco cauteloso a la hora de preparar preparaciones de champiñones sin esterilizar, por lo que te recomiendo que no seas demasiado perezoso y hiervas los frascos de mezcolanza de champiñones.

Solyanka de champiñones para el invierno con repollo: una receta deliciosa hecha con champiñones frescos

La receta de solyanka de champiñones también es con repollo, pero la composición de los ingredientes es ligeramente diferente. Esta receta no lleva pimiento morrón ni ajo. Es muy fácil de recordar: necesitarás 1 kg de todos los ingredientes y 1,5 kg de repollo.

Ingredientes:

• champiñones - 1 kg
• repollo blanco - 1,5 kg
• zanahorias - 1 kg
• cebollas - 1 kg
• salsa de tomate - 1/2 litro
• sal - 1 cucharada. l.
• azúcar - 1/2 taza
• vinagre 9% - 100 ml
• aceite vegetal - 300 ml.
• granos de pimienta negra
• hoja de laurel - 2 piezas

1. Picar la cebolla y sofreírla en una sartén añadiendo aceite vegetal. La cebolla debe quedar suave y transparente.

2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y añadirlas a la sartén con la cebolla. Freír a fuego lento, puedes tapar la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

3. Agrega salsa de tomate, sal, azúcar, laurel y pimienta negra a las verduras fritas, revuelve todo bien.

4. Limpiar los champiñones, lavarlos, picarlos y hervirlos durante unos 15 minutos, después añadir los champiñones a las cebollas y las zanahorias y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Pasamos las verduras a una cacerola honda para que quepa también la col.

5. Triturar la col en tiras finas y añadir a la sartén con el resto de las verduras.

Agrega el repollo a la sartén poco a poco, en porciones pequeñas, revuelve y, cuando el repollo se haya asentado un poco, agrega una nueva porción.

6. Mezclar todo, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Para evitar que la mezcolanza se queme, revuélvala periódicamente.

7. 5 minutos antes del final, agregue vinagre. La deliciosa mezcolanza está lista.

La regla de oro para preparar cualquier plato es confiar en la receta, pero aun así pruébala tú mismo. Y si falta algo añadir al gusto.

8. Esterilice los frascos de mezcolanza en una cacerola con agua caliente.

Deliciosa solyanka con champiñones y repollo: una receta para el invierno en una olla de cocción lenta

Para aquellos que tienen una multicocina en su cocina, también intento publicar recetas para cocinar en ella. Esto, por supuesto, facilita el trabajo del ama de casa, aunque requiere un poco más de tiempo.

Olyanka con champiñones sin repollo: una receta para chuparse los dedos para el invierno

Una deliciosa mezcolanza de setas con setas, que es lo primero que comemos. Se prepara sin repollo, recomiendo probarlo.

Ingredientes:

• champiñones - 1/2 kg
• tomates - 4 piezas
• zanahorias - 1-2 piezas
• cebollas - 2 piezas
• pimiento morrón - 3 piezas
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 50 gr.
• vinagre 9% - 30 ml
• aceite vegetal - 100 ml.
• granos de pimienta negra
• hoja de laurel - 2 piezas

1. Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal durante unos 5 minutos.

2. Agregue los champiñones picados a la cebolla y cocine todo junto durante otros 10 minutos.

3. Rallar las zanahorias y añadirlas a las cebollas y los champiñones. Revuelva y continúe cocinando todo junto.

4. Es el turno del pimiento morrón. Lo cortamos en tiras y lo añadimos también a las verduras.

5. Cortar los tomates en trozos pequeños y añadirlos también a la mezcolanza.

6. Mezclar todo, agregar sal, azúcar, vinagre. Cubra la sartén con la mezcolanza con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Solyanka de champiñones con chucrut y encurtidos: una receta para el invierno

Si quieres diversificar tus preparaciones de mezcolanza con champiñones, esta receta es más adecuada que nunca. Después de todo, el chucrut y los pepinos encurtidos le dan a este plato un sabor picante especial, y en esta receta recomiendo agregar varias especias para darle sabor y aroma: ají, clavo, pimienta de Jamaica o simplemente una hoja de laurel.

Ingredientes:

• col blanca en escabeche con zanahorias – 2 kg.
• champiñones frescos – 300 gr.
• cebolla – 300 gr.
• pepinos encurtidos – 500 gr.
• pasta de tomate – 150 gr.
• aceite vegetal – 50 ml.
• sal – 40 gr.
• vinagre 9% – 70 ml.
• azúcar – 150 gr.
• agua – 300 ml.
• hoja de laurel - 2 piezas
• ají - al gusto
• clavo - al gusto

1. Cualquier seta del bosque es adecuada para esta mezcolanza y, si no tienes, prueba a cocinarlas con champiñones. Limpiamos los champiñones y los hervimos hasta que estén tiernos (20 minutos). Colocar en un colador, dejar enfriar y cortar en tiras finas.

Si los champiñones son muy difíciles de limpiar de suciedad y hojas, puedes ponerlos en agua hirviendo y dejarlos hervir. Toda la suciedad del agua hirviendo subirá a la superficie. Con una cuchara, retira la suciedad junto con la espuma, escurre los champiñones en un colador y enjuágalos con agua corriente. Hervir agua limpia nuevamente y cocinar los champiñones hasta que estén tiernos.

2. Cortar las cebollas en cubos y sofreír en aceite vegetal.

3. Mezclar la cebolla con los champiñones y sofreír un poco más.

4. Corta los pepinos encurtidos de forma arbitraria: los quieres en círculos o los quieres en tiras.

Si no tienes pepinos encurtidos, no importa: los pepinos encurtidos servirán.

5. Exprime el chucrut de la salmuera. Opcionalmente puedes enjuagarlo con agua fría si el repollo ya está fuertemente fermentado.

6. Coloque todos los ingredientes en una cacerola honda: repollo, pepinos, cebollas y champiñones. Diluya la pasta de tomate con agua tibia y viértala en la mezcolanza. Agrega aceite vegetal, sal, azúcar y especias al gusto. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. A veces lleva más tiempo, dependiendo del repollo. Pruébalo, debería quedar suave.

7. Al final, agregue vinagre. Colocar en frascos limpios y esterilizar.

Solyanka de champiñones con repollo - receta de Cuaresma

En principio, esta receta no se diferencia mucho de las anteriores, los mismos champiñones, repollo, pero deliciosamente preparados. Y si al final de la cocción le agregas un poco de vinagre y lo enrollas en frascos, obtendrás una mezcolanza para el invierno.

Un plato más en nuestra colección de recetas y preparaciones. Sigo el principio: menos es mejor, pero más variado. Por eso ofrezco diferentes versiones de un mismo plato.

Y les deseo agradables paseos por el bosque otoñal, variedad de preparaciones y deliciosas degustaciones. Y si comprendes que es difícil dominar todas las recetas solo, compártelas con tus amigos. Entonces puedes probarlo todo.

¡Hola queridos amigos e invitados del sitio “Soy un aldeano”!
Hoy compartiré con ustedes recetas deliciosas y probadas de solyanka de champiñones. Estas preparaciones son muy útiles cuando vienen invitados, cuando no hay tiempo para cocinar y simplemente sacas un frasco y disfrutas de una deliciosa mezcolanza de champiñones. Con comida enlatada puedes preparar deliciosas sopas, guisos y muchos otros platos deliciosos, incluso puedes hornear un pastel.

La temporada de hongos está en pleno apogeo, las amas de casa se apresuran a abastecerse de suministros, un par de semanas más y los hongos pueden terminar de crecer. Aunque el tiempo es impredecible, lloverá y hará calor, las setas nos deleitarán durante mucho tiempo.
Es bueno cocinar solyanka de champiñones con champiñones porcini, resulta increíble. Si no tienes este lujo, aceptamos boletus y boletus.

El año pasado no hubo tanta abundancia de hongos, la solyanka se hacía con hongos hervidos y congelados. Quedó delicioso, no sentí ninguna diferencia. Entonces, si no tienes tiempo ahora, hierve y congela los champiñones, y cuando tengas tiempo, prepara una mezcolanza para el invierno.

Solyanka de champiñones "Delicioso"

• 3 kg de champiñones cocidos en agua con sal
• 3 kilos de repollo
• 1 kg de zanahorias
• 1 kilo de cebolla
• 0,5 l de pasta de tomate o 1 l de salsa
• 5 cucharadas de sal
• 5 cucharadas de azúcar
• 150 g de vinagre 9%
• 0,5 litros de aceite de girasol

Pica finamente el repollo y la cebolla; puedes rallarlos en un procesador de alimentos; ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Freír todo en aceite de girasol, añadir los champiñones cocidos, la sal, el azúcar, la pasta y el resto del aceite vegetal.

Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Antes de finalizar la cocción, agregue vinagre.

Cuando esté caliente colocar en frascos esterilizados y enrollar, dar la vuelta a los frascos y dejar enfriar.

Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Si tiene dudas sobre cómo almacenar la mezcolanza con champiñones, antes de enrollar los frascos, esterilícelos durante 40 minutos en agua hirviendo y luego enróllelos con tapas de hierro. Me salto este momento, ya que tomo champiñones hervidos, y mientras se cuecen todos los microbios desaparecen.

Una simple mezcolanza de hongos “¡Con una explosión!”

Solyanka resulta muy sabrosa y es fácil y sencilla de preparar.

• 2 kilos de champiñones frescos
• 2 kg de tomates rojos maduros
• 1 kilo de cebolla
• 0,5 kilos
• 1 kilo de repollo
• 0,5 litros de aceite vegetal
• 3 cucharadas cada una de sal y azúcar sin tobogán
• 20 granos de pimienta negra
• 70 g de vinagre 9%

Seleccionamos y lavamos con cuidado las setas, las cortamos en trozos pequeños y las hervimos en agua con sal durante 20 minutos desde que hierven. Retire la espuma durante el proceso de ebullición.

Picar finamente el repollo y la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar los tomates en rodajas finas.
Mezcle todos los productos excepto el vinagre y cocine a fuego lento durante 1,5 horas a fuego lento.

Antes de finalizar la cocción, agregue vinagre durante 1-2 minutos. Sin retirar del fuego colocar en frascos esterilizados y sellar con tapas de hierro. Envuélvalo en una manta tibia y déjelo durante 4-5 horas.

Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Todas las conservas que contienen champiñones se almacenan no más de un año. No arriesgues tu salud, la próxima temporada prepara una mezcolanza fresca con champiñones. Te aconsejo que cocines todo lo que puedas comer antes del verano.

Prepare deliciosas mezcolanzas de champiñones según recetas comprobadas, deleite a su familia e invitados con nuevos platos utilizando esta maravillosa preparación. En el sitio encontrará una receta deliciosa de sopa de champiñones porcini secos, lea.

¡El sitio “Soy un aldeano” les desea buen provecho y buen humor!

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¿Preparas mezcolanza con setas para el invierno? Por favor escribe tus comentarios y comparte tu experiencia.

Te sugiero que veas una receta en video para preparar una deliciosa ensalada de champiñones: solyanka.

Solyanka de champiñones con repollo y verduras para el invierno.

Solyanka de champiñones con verduras– un refrigerio maravilloso, satisfactorio y sabroso para cualquier ocasión. Pero este no es sólo un plato sabroso, también es un alimento saludable que encanta tanto a adultos como a niños.

Preparación de solyanka de champiñones. No llevará mucho tiempo, no quitará energía ni dinero. Todos los productos para este plato son económicos y las setas son un regalo del bosque, siempre puedes recogerlas en el bosque de forma totalmente gratuita durante la temporada. Y qué sabor y aroma tiene, te chuparás los dedos.

¿Quieres hacer tu propia preparación fragante y satisfactoria en casa? Presta atención a nuestro sencillo. receta de mezcolanza de champiñones para el invierno.

Solyanka de champiñones con repollo, elaborado según nuestra receta, es apto como plato principal, que se puede servir con pan (negro, blanco), como aperitivo, como complemento de algún tipo de guarnición.
Vamos a hablar acerca de cómo cocinar solyanka de champiñones con verduras ahora mismo. Entonces, mezcolanza de hongos para el invierno, qué productos tomamos.

Ingredientes para solyanka de champiñones.

Para preparar una mezcolanza de champiñones necesitarás:
cualquier champiñón (hervido debe pesar al menos 2 kg);
2 kilos de repollo;
1 kilogramo de cebollas y zanahorias;
200 ml (vaso medidor) de pasta clásica de tomate o champiñones;
5-6 trozos de hojas de laurel de tamaño mediano;
200 ml (vidrio) de aceite vegetal refinado;
3-4 cucharadas de sal (a tu gusto);
4-5 cucharadas de azúcar (a tu gusto);
2-3 cucharadas de vinagre (2 – nueve por ciento, 3 – seis por ciento);
pimienta de Jamaica molida o guisantes a su gusto: 5-6 guisantes, 1-2 cucharaditas.

¿Cómo preparar solyanka de champiñones?

Receta de solyanka de champiñones para el invierno paso a paso.

La solyanka de champiñones con repollo se prepara de la siguiente manera:
Paso 1. Los hongos recolectados, preferiblemente si son regalos del bosque de un tipo, por ejemplo, solo boletus o solo melíferos, deben lavarse y limpiarse de hojas, ramitas y suciedad adheridas.

¡Atención! Cocinar mezcolanza de champiñones según nuestra receta permite el uso de cualquier hongo comestible, sin embargo, las opciones más adecuadas para el plato son los champiñones porcini, los nísperos, los boletus, los champiñones y los boletus.

Paso 2. Cortamos los champiñones pelados y lavados en un cazo en trozos medianos (no pequeños), por la mitad, en tres o incluso en cuatro partes, todo depende del tamaño del champiñón, no los cortamos pequeños. hongos en absoluto.

Paso 3. Rellenar los champiñones con agua hasta cubrirlos por completo, añadir un poco de sal, una pizca es suficiente, poner al fuego y después de hervir cocinar durante 15-20 minutos.

Paso 4. Cuele los champiñones hervidos terminados hasta que el líquido se escurra por completo y reserve por ahora.

Paso 5. Tome un recipiente grande o una cacerola grande.

Paso 6. Pica finamente el repollo en un recipiente. En un bol deberás triturarlo un poco y rellenarlo con aceite de girasol.

¡Atención! La receta de mezcolanza de champiñones para el invierno le permite sustituir el aceite vegetal por aceite de oliva. Si utilizas aceite de oliva para un plato, elige un producto que contenga más del 80% de aceite de oliva.

Paso 7. Coloca el repollo en la estufa y enciende a fuego medio. En este momento, limpiamos y rallamos las zanahorias en un rallador grueso, puedes rallar la verdura en coreano (la mezcolanza de champiñones con verduras en este caso se verá más apetitosa).

Paso 8. Agrega las zanahorias al repollo y revuelve suavemente con una espátula.

Paso 9. Pela la cebolla y córtala a tu gusto. Puedes cortarlo muy fino para que no se vea luego en el plato terminado, puedes cortarlo en medias anillas o mitades de medias anillas. Lo mandamos a guisar con las verduras.

Paso 10. Tomar un litro de agua hervida, diluir en él la pasta de tomate, verter la mezcla sobre las verduras y mezclar.

Paso 11. Después de 10 minutos, después de haber vertido jugo de tomate sobre las verduras, agregue al plato azúcar, laurel, pimienta, sal, mezcle todo nuevamente con una espátula de madera.

Paso 12. Cuando las verduras ya estén hirviendo, reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora (45-50 minutos), pero no más de una hora.

Paso 13. 10 minutos antes del final de la cocción, después de 40 minutos de guisar las verduras, agrégueles los champiñones hervidos. Revuelva y deje cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.

Paso 14. Apague el fuego, cubra la mezcolanza con una tapa y déjela así durante 5-7 minutos.

La solyanka de champiñones con verduras está lista., se puede enfriar y comer inmediatamente, o se puede preparar para el invierno. Para ello conviene esterilizar previamente los biberones de un litro o de 500 ml. frascos, hervir las tapas sellantes, esparcir la mezcolanza de champiñones caliente en recipientes y enrollar.

Envuelva las latas enrolladas en toallas y déjelas enfriar en la habitación. Cuando la mezcolanza de hongos haya alcanzado la temperatura ambiente para el invierno, se puede almacenar en un lugar más frío.

La solyanka de champiñones con verduras debe almacenarse a una temperatura de +3 a +9 grados. La vida útil en este caso puede ser de hasta dos años.

¡Buen provecho!

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¿Qué podría ser mejor que el sabor de las verduras frescas en invierno? Para disfrutarlos incluso en el frío, basta con sellar la mezcolanza en frascos. Esto no sólo es útil, sino también muy conveniente. Esta preparación se puede utilizar como aderezo para sopas y borscht, como complemento de cualquier guarnición, como aperitivo frío o incluso como ensalada. La mezcolanza de verduras con champiñones para el invierno, sellada en frascos, no se puede almacenar por más de 1 año en un lugar oscuro y fresco, siempre que los recipientes y las tapas estén adecuadamente esterilizados. Es rápido y fácil de preparar, por lo que cualquier ama de casa puede hacerlo.

Antes de enrollar una mezcolanza de verduras con champiñones en frascos para el invierno, debe preparar cuidadosamente los recipientes y las tapas. Deben ser estériles para evitar el desarrollo de microorganismos patógenos que pueden resultar peligrosos para el cuerpo humano.

El método de esterilización más simple y común es cocinar los frascos al vapor. Para ello, coloque un colador al baño maría y coloque los frascos boca abajo encima. Y así el vapor caliente tratará el recipiente desde el interior. Las tapas se pueden hervir simplemente en agua. El proceso dura entre 15 y 20 minutos, nada menos.

Pero recuerde que para enlatar debe elegir solo frascos enteros sin astillas ni grietas, y los productos deben colocarse en ellos solo mientras estén calientes. Para estar seguro, puede pasteurizar frascos de productos preparados en agua hirviendo.

La clásica mezcolanza con champiñones, zanahorias y tomates para el invierno es muy fácil de preparar y será un excelente aderezo para cualquier primer plato. Ingredientes requeridos:

1. 1 kg de champiñones crudos.
2. 500 g de zanahorias.
3. 50 g de pasta de tomate.
4. 6 ramitas de eneldo.
5. 30 gramos de sal.
6. 5 g de pimiento rojo molido.
7. 60 ml de vinagre de manzana.
8. 100 ml de aceite de girasol.
9. 5 granos de pimienta blanca.

Esta sencilla mezcolanza de verduras, enlatada para el invierno con champiñones, se prepara en 3 etapas: freír, guisar y enrollar en un recipiente.

Primero, lava y pela las verduras, pícalas en tiras finas.

Calentar una sartén, verter aceite en ella y sofreír los champiñones durante 10 minutos, luego añadirles las zanahorias y sofreír otros 20 minutos.

Luego mezcle con pasta de tomate y mezcle bien con una espátula. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos, espolvoree con sal, pimienta y hierbas picadas.

Al final de la cocción, vierte el vinagre distribuyéndolo uniformemente con una espátula.

Colocar en frascos de conservas, enrollar cada tapa, cubrir con una manta y dejar enfriar en un lugar que no esté expuesto a la luz solar directa.

Cómo cocinar una mezcolanza con champiñones y tomates frescos para el invierno.

Solyanka con tomates frescos y champiñones es perfecta para el invierno como aperitivo frío o plato principal.

Para prepararlo necesitas:

1. 1,5 kg de champiñones.
2. 600 gramos de tomates.
3. 150 gramos de cebolla.
4. 0,5 kg de zanahorias.
5. 100 ml de aceite de oliva refinado.
6. 40 gramos de sal.
7. 60 ml de vinagre.
8. 5 ramitas de eneldo.
9. 4 ramitas de albahaca.
10. 2 gramos de nuez moscada.

Antes de preparar esta mezcolanza de champiñones enlatados para el invierno, es necesario preparar una bebida de frutas con los tomates. Para ello, escalda cada tomate con agua hirviendo y colócalo en agua fría. Después de esto, la piel se desprenderá bien y solo queda picar los tomates en una licuadora, agregar sal y espolvorear con especias. Entonces puedes comenzar la cocción principal.

Lavar los champiñones, las cebollas y las zanahorias, pelarlos y cortarlos en tiras. Calentar una cacerola, engrasar con aceite y sofreír primero las cebollas, luego las champiñones y las zanahorias. Saltee hasta que la corteza esté ligeramente dorada y luego vierta el jugo de tomate preparado, cocine a fuego lento en un recipiente cerrado durante 20 minutos, espolvoree con hierbas, espolvoree con especias y vierta vinagre. Después de mezclar bien y quitar la espuma, enrolle en frascos de conservas preparados previamente.

Receta Solyanka para el invierno con champiñones frescos y salados.

Para darle al aderezo un sabor rico y una ligera acidez, agregue algunos champiñones salados o mantequilla. Este plato gustará a todos en la casa y se convertirá en un invitado frecuente en la mesa. Para preparar una mezcolanza para el invierno con la adición de champiñones salados, necesitará:

1. 600 g de champiñones salados.
2. 500 g de zanahorias.
3. 500 g de champiñones frescos.
4. 1 cebolla.
5. 1 taza de salsa Krasnodar.
6. 100 ml de aceite de girasol.
7. 5 ramitas de albahaca verde.
8. 4 ramitas de perejil.
9. 6 ramitas de eneldo.
10. 4 dientes de ajo.
11. 40 gramos de sal.
12. 50 ml de vinagre.
13. 5 g de pimienta negra molida.

Esta mezcolanza de invierno con champiñones frescos y salados es muy fácil de preparar. Para hacer esto, debe limpiar y picar los champiñones frescos en rodajas, secar los salados de la salmuera y cortarlos en cuartos. Picar las cebollas blancas y las zanahorias en tiras. Espolvorea una sartén caliente con aceite y dora la cebolla, luego agrega ambos tipos de champiñones y zanahorias, saltea por otros 15-18 minutos. Luego vierte un vaso de salsa, espolvorea con sal, pimienta, hierbas picadas y ajo rallado. Cocine a fuego lento sin hervir durante 20 minutos, vierta el vinagre, revuelva, luego distribuya en frascos desinfectados y cierre bien con las tapas. Colóquelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente (como una despensa).

Receta de deliciosa solyanka de invierno con pepinos frescos y champiñones.

Una versión muy original de esta verdura en conserva se prepara con pepinos frescos. Para esta versión de mezcolanza para el invierno con champiñones y pepinos frescos necesitas:

1. 1 kg de champiñones frescos.
2. 300 g de pepinos frescos.
3. 1 cebolla morada.
4. 400 g de zanahorias.
5. 40 g de pasta de tomate.
6. 30 gramos de sal.
7. 5 g de pimienta blanca molida.
8. 70 ml de aceite de girasol.
9. 50 ml de vinagre de manzana.

Gracias a esta receta de una deliciosa mezcolanza de invierno con pepinos y champiñones, podrás preparar fácilmente un aderezo de pepinillos. Para ello, enjuague los champiñones con agua corriente, pélelos y córtelos en rodajas. Colocar en una cacerola precalentada, espolvorear con aceite, agregar medias aros de cebolla y zanahoria. Saltee hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Después de freír durante otros 20 minutos, añadir la pasta, el pepino fresco rallado, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revuelva con vinagre. Selle en frascos esterilizados preparados, envolviéndolos en una manta o toalla gruesa.

Receta para hacer una mezcolanza para el invierno con champiñones porcini y cebollas.

La solyanka de invierno con champiñones porcini y cebolla se puede utilizar como ensalada o guarnición. Para preparar necesitarás:

1. 900 g de setas porcini.
2. 600 gramos de cebolla.
3. 100 ml de aceite de girasol.
4. 30 gramos de sal.
5. 3 piezas de hojas de laurel.
6. 300 g de apio fresco.
7. 3 g de pimienta negra molida.
8. 4 ramitas de eneldo.
9. 7 ramitas de cebollas verdes.
10. 3 dientes de ajo.
11. 50 ml de vinagre.
12. 20 g de raíz de jengibre.

La receta para hacer esta mezcolanza de invierno con champiñones porcini y cebolla es muy sencilla. Primero, lavamos y pelamos las cabezas de los champiñones y los cortamos en rodajas. Cortar la cebolla en mitades y colocar en una sartén caliente, espolvorear con aceite, sofreír durante 10 minutos y luego agregar los champiñones. Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 15 minutos, agregue la raíz de jengibre finamente rallada, el apio picado, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y las hierbas picadas. Cocine durante al menos otros 15-18 minutos. No olvides agregar vinagre después. Remueve y conserva en frascos desinfectados, envuelve con un paño grueso y coloca en un lugar a temperatura ambiente.

Cómo hacer una mezcolanza con champiñones frescos y berenjenas para el invierno.

Solyanka con la adición de champiñones frescos y berenjenas preparadas para el invierno ayudará a la anfitriona en caso de invitados inesperados. Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes:

1. 1 kg de champiñones.
2. 800 gramos de berenjenas.
3. 1 cebolla.
4. 200 g de pimiento morrón dulce.
5. 100 ml de aceite de girasol.
6. 2 guisantes de pimienta de Jamaica.
7. 2 cucharadas. cucharadas de sal de mesa.
8. 3 g de pimienta negra molida.
9. Vaso de 300 ml de jugo de tomate.
10. 5 ramitas de albahaca.
11. 50 ml de vinagre de manzana.

Esta solyanka casera enlatada para el invierno con champiñones y berenjenas será un excelente aperitivo frío. Empiece a cocinar procesando las verduras. Pelar los champiñones, las cebollas, las berenjenas y los pimientos y picarlos en tiras medianas. Calentar una sartén, añadir aceite, sofreír todas las verduras una a una hasta que estén tiernas. Colóquelos en una cacerola de paredes gruesas. Una vez que estén listos, vierta el jugo, la sal, la pimienta, espolvoree con las hierbas y revuelva con una espátula de madera. Cocine a fuego lento durante media hora sin que hierva. Unos minutos antes de que finalice la cocción, vierte el vinagre y revuelve. Ahora solo queda meterlo en un recipiente esterilizado y enrollarlo. Después de esto, envuelva los frascos con una manta tibia y colóquelos en una habitación oscura y ventilada.

Solyanka para el invierno, preparada con champiñones secos.

Solyanka para el invierno, preparada con champiñones secos, tiene un sabor y aroma a hongos muy rico. Para cocinar necesitas los siguientes ingredientes:

1. 500 g de champiñones secos.
2. 2 trozos de cebolla.
3. 2 zanahorias.
4. 100 ml de aceite de girasol.
5. 30 gramos de sal.
6. 3 g de pimienta negra molida.
7. 3 ramitas de eneldo.
8. 4 ramitas de perejil.
9. 60 ml de vinagre.

Antes de preparar una mezcolanza enlatada con champiñones secos para el invierno, es necesario preparar el ingrediente seco sumergiéndolo en agua fría durante 2 horas. Luego cocine durante 1-1,5 horas en agua con sal, retírelo con una espumadera en un plato o plato y déjelo enfriar. Luego secar con papel toalla, cortar en tiras y sofreír en aceite durante 20-25 minutos, transcurridos 10-12 minutos añadir medio aros finos de cebolla y zanahoria. Sal, pimienta, espolvorea con hierbas picadas y vierte sobre vinagre. Freír por otros 5 minutos y luego sellarlos en frascos desinfectados, envolverlos en una toalla gruesa y colocarlos boca abajo en un lugar oscuro.

Cómo hacer una mezcolanza con champiñones y judías verdes para el invierno.

Una versión muy satisfactoria de solyanka con champiñones y judías verdes es adecuada para el invierno como aderezo de verduras o ensalada.

1. 1 kg de setas ostra.
2. 500 g de judías blancas.
3. 1 cebolla.
4. 300 gramos de zanahorias.
5. 30 gramos de sal.
6. 300 ml de salsa de tomate picante.
7. 10 hojas de albahaca.
8. 4 ramitas de eneldo.
9. 3 g de pimienta negra molida.
10. 70 ml de aceite de girasol refinado.
11. 50 ml de vinagre de manzana.

Antes de preparar esta mezcolanza enlatada con champiñones para el invierno, debes hervir los frijoles para ensalada. Para ello, remójelo en agua fría durante 3-4 horas. Después de que se hinche y aumente de tamaño 2-3 veces, hierva hasta que esté medio cocido en agua con sal.

Ahora puedes comenzar a cocinar. Corta las setas ostra en 4-6 trozos, según el tamaño. Freír en aceite bajo tapa cerrada durante 10 minutos, añadir las mitades de cebolla y zanahoria y sofreír durante otros 16-17 minutos. Luego vierta la salsa, agregue un poco de frijoles cocidos, sal, pimienta y hierbas picadas. Cocine a fuego lento durante media hora, agregue vinagre unos minutos antes del final de la cocción. Solo queda distribuirlo en frascos esterilizados y cerrar las tapas. Enfriar en un área ventilada lejos de la luz solar directa.

Cómo hacer una mezcolanza con pimientos morrones, champiñones y remolacha para el invierno.

Una deliciosa mezcolanza con pimientos, champiñones y remolacha será útil para hacer borscht en invierno. Productos requeridos:

1. 1 kg de champiñones.
2. 400 g de pimiento morrón.
3. 500 g de remolacha.
4. 1 cebolla blanca.
5. 100 ml de aceite de oliva o girasol.
6. 15 hojas de albahaca.
7. 5 ramitas de perejil.
8. 40 gramos de sal.
9. 20 gramos de azúcar.
10. 200 ml de jugo de tomate picante.
11. 3 g de pimienta negra molida.
12. 80 ml de vinagre.

Antes de hacer una mezcolanza con champiñones, pimientos y jugo de tomate para el invierno, debes preparar un aderezo de remolacha. Para ello, pelar las remolachas y rallarlas en un rallador mediano o picarlas en tiras finas, sofreír en aceite con sal, azúcar y vinagre durante al menos un cuarto de hora, luego verter el jugo de fruta y llevar a hervir, retirando la espuma.

Picar los champiñones, los pimientos y las cebollas en tiras y freír en una sartén gruesa con aceite añadido hasta que estén ligeramente dorados, unos 20 minutos. Luego vierta el aderezo de remolacha previamente preparado y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego lento. Al final, espolvorear con hierbas y pimienta, mezclar y sellar en porciones en el recipiente preparado. Dale la vuelta y envuélvelo con un paño grueso.

Receta de col solyanka para el invierno con champiñones y salsa de tomate.

La receta de una sabrosa solyanka de repollo para el invierno con champiñones ocupará un lugar destacado en el libro de cocina de cualquier ama de casa. Al fin y al cabo, es fácil de preparar, no lleva mucho tiempo y es barato. Para prepararlo necesitas:

1. 800 gramos de champiñones.
2. 1 kg de col blanca.
3. 1 cebolla blanca.
4. 1 zanahoria.
5. 300 ml de salsa de tomate.
6. 5 ramitas de albahaca.
7. 4 ramitas de perejil.
8. 30 gramos de sal.
9. 3 g de pimienta negra molida.
10. 70 ml de aceite de girasol.
11. 70 ml de vinagre.
12. 3 trozos de guisantes de pimienta de Jamaica.

Esta mezcolanza de repollo con champiñones, preparada para el invierno según la receta que se presenta a continuación, será una excelente guarnición para cualquier plato. Para empezar, triturar finamente la col, cortar la cebolla y la zanahoria en tiras. Mezcla todo esto con la mano y agrega sal, amasando un poco en el proceso para que suelte mejor el jugo de la col. Picar los champiñones en tiras y sofreír en aceite durante al menos un cuarto de hora, luego añadir una mezcla de verduras y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Vierta la salsa de tomate y el vinagre, agregue la pimienta, las hierbas y cocine con la tapa cerrada por otros 10 minutos. Mientras el plato no se haya enfriado, colóquelo en frascos preesterilizados y cierre bien las tapas.

Receta para preparar mezcolanza de verduras con champiñones en escabeche para el invierno.

En las recetas para preparar una mezcolanza de verduras con champiñones, enlatadas para el invierno, a menudo se utilizan ingredientes encurtidos. Y esta es una solución verdaderamente original, porque el sabor cambia por completo. Ingredientes necesarios para cocinar:

1. 1 kg de champiñones en escabeche.
2. 400 g de cebolla morada.
3. 300 gramos de zanahorias.
4. 70 ml de aceite vegetal refinado.
5. 40 ml de vinagre de manzana.
6. 3 ramitas de cebollas verdes.
7. 35 g de sal de mesa.
8. 300 g de tomates rojos maduros.
9. Seque la hierba de limón en la punta de un cuchillo.
10. 3 g de pimienta negra recién molida.

Para preparar una mezcolanza con champiñones en escabeche y para el invierno, pique las cebollas y las zanahorias en tiras pequeñas. Colocar en una sartén caliente, espolvorear con aceite y freír durante 10 minutos. Luego retira los champiñones de la salmuera, sécalos con una servilleta y córtalos en rodajas. Freír con verduras durante al menos 15 minutos. Cortar los tomates en cubos y cocinar a fuego lento en una sartén con la tapa cerrada. Cocine a fuego lento durante 15-18 minutos, agregue sal, hierbas, vinagre y especias. Mezclar bien con una espátula de madera y colocar en frascos destinados a enlatar. Cubra bien con tapas esterilizadas y colóquelo en un lugar fresco y oscuro para que se enfríe.

Una opción para hacer una mezcolanza con champiñones para el invierno sin vinagre.

Una opción interesante para enlatar una mezcolanza de verduras con champiñones y repollo para el invierno sin vinagre: es fácil de preparar y se conserva bien durante toda la temporada. Para preparar la receta necesitarás:

1. 700 g de champiñones crudos.
2. 400 g de mantequilla cruda.
3. 500 g de col blanca.
4. 300 g de cebolla blanca.
5. 200 g de pepinos encurtidos.
6. 1 litro de jugo de tomate con pulpa.
7. 100 ml de aceite de girasol refinado.
8. 1 g de clavo.
9. 40 g de sal de mesa.
10. 2 g de pimiento rojo molido.
11. 6 g de albahaca seca.

Para estar seguro, este tipo de mezcolanza con champiñones y repollo se puede volver a esterilizar para el invierno, es decir, pasteurizar frascos ya llenos en agua hirviendo. Pero primero lava y pela los champiñones, pícalos en tiras finas. Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y añadir las tiras de champiñones. Tan pronto como les salga toda la humedad (se forma líquido en el fondo), agregue medias aros de cebolla finas y fría durante 17-20 minutos. Mientras tanto, pica la col lo más fina posible y corta los pepinos en tiras. Coloque en el salteado preparado y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego vierta el jugo, agregue sal, especias y cocine a fuego lento sin hervir durante 30-40 minutos. Al final de la cocción, el plato adquirirá una consistencia más espesa debido al ablandamiento de las verduras. Ya solo queda sellar todo en el calor del momento en el recipiente preparado. Luego baje la tapa y cúbrala con una manta.

Solyanka con champiñones y apio para el invierno sin esterilizar: receta paso a paso

Es muy posible preparar una mezcolanza con champiñones y salsa de tomate para el invierno sin esterilización. Es muy simple y conveniente: simplemente lave bien las latas de refresco, póngalas en el horno, moje, de abajo hacia arriba y ajuste la temperatura a 110-120 grados. Se necesitarán entre 15 y 20 minutos para desinfectarlos, después de lo cual podrá agregar comida caliente de manera segura y enrollar las tapas. Pero recuerda que no debes sacar los recipientes calientes de inmediato: basta con apagar el horno una vez transcurrido el tiempo indicado y dejar que se enfríen suavemente. Si hay un cambio brusco de temperatura, el cristal puede romperse. Y para preparar la mezcolanza necesitarás:

1. 1 kg de champiñones.
2. 500 ml de salsa de tomate Krasnodar.
3. 300 gramos de cebolla.
4. 300 g de apio fresco.
5. 200 g de pimiento rojo dulce.
6. 40 g de sal de mesa.
7. 100 ml de aceite de girasol.
8. 2 gramos de clavo.
9. 1 g de ají.
10. 50 ml de vinagre de manzana.

Gracias a una receta detallada paso a paso de mezcolanza con champiñones y salsa de Krasnodar para el invierno, todos, incluso un ama de casa novato, podrán preparar dicha conserva. En primer lugar, enjuagar y pelar los champiñones, cortarlos en tiras finas y colocarlos en una sartén precalentada, untada con aceite. Picar la cebolla en aros finos y el pimiento y el apio en tiras. Freímos durante 15 minutos hasta que las setas hayan soltado mucha agua, y añadimos el resto de verduras. Saltee hasta que estén apenas doradas y crujientes, luego vierta la salsa, la sal y agregue las especias. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, vierta el vinagre, revuelva con una espátula de madera o plástico y enrolle, distribuyéndolo en frascos calientes.

Mezcla de verduras para el invierno con champiñones en escabeche y repollo: receta con video

Los hogares adorarán una receta de mezcolanza de verduras para el invierno con champiñones salados por su rico sabor, aroma a champiñones y ligera acidez. Para prepararlo necesitas:

1. 1 kg de champiñones salados.
2. 400 gramos de cebolla.
3. 500 g de col blanca.
4. 1 vaso de aceite vegetal.
5. 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.
6. 0,5 vasos de agua potable.
7. 4 piezas de pimienta de Jamaica.
8. 2 granos de pimienta negra.
9. 35 gramos de sal.
10. 5 cucharadas cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
11. 5 g de albahaca seca.
12. 3 dientes de ajo.

Primero, coloca los champiñones en un colador o colador para eliminar el exceso de salmuera. Picar finamente la cebolla y el repollo en tiras y cocinar a fuego lento en una sartén o cacerola gruesa en aceite a fuego lento durante 20 minutos. Luego vierta la pasta de tomate diluida con agua, agregue las rodajas de champiñones, la sal, las especias y cocine a fuego lento en un recipiente cerrado durante 40 minutos. Al final, agregue el ajo finamente rallado y el vinagre, mezcle y coloque en frascos esterilizados, luego enróllelos bien con las tapas.

Para que sea más fácil preparar una mezcolanza con champiñones y tomates para el invierno, mira la receta detallada en el video, que explica claramente cada etapa.

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