Calorías en 1 huevo. Contenido calórico de un huevo cocido, cuántos huevos se pueden comer al día, cómo utilizar los huevos cocidos para bajar de peso

Los huevos contienen muchos nutrientes beneficiosos. Sin embargo, el valor energético de un huevo puede variar dependiendo de si se come el huevo entero o sólo la clara.

Este artículo examina en detalle cuál es el contenido calórico de un huevo cocido y su proteína, y también revela si las claras de los huevos enteros son más saludables o no.

La clara de huevo es un líquido claro y denso que rodea la yema brillante de un huevo.
En un huevo fertilizado, la clara sirve como una capa que protege al polluelo en crecimiento de las bacterias dañinas. Las proteínas también aportan sustancias energéticas para su crecimiento.

Las proteínas son aproximadamente un 10% de agua y un 10% de proteínas. Por lo tanto, si quitas la yema de un huevo y dejas solo la clara, el valor energético de tu huevo cambiará significativamente.

La siguiente tabla muestra cuántas calorías hay en un huevo, así como la diferencia de nutrientes entre la clara de un huevo grande y un huevo grande entero.

Como puede ver, la proteína contiene menos calorías y microelementos que un huevo cocido, pero también contiene menos proteínas y grasas.

CONCLUSIÓN: el contenido calórico de un huevo es mayor que el contenido calórico de solo su proteína. Al mismo tiempo, las proteínas contienen menos proteínas, colesterol, grasas, vitaminas y minerales.

Bajo en calorías pero rico en proteínas.

Además, esta proteína es de alta calidad, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales en las cantidades que nuestro cuerpo necesita para funcionar de la mejor manera.

Gracias a la proteína, comer claras de huevo será beneficioso para tu salud. Las proteínas reducen el apetito, por lo que te sentirás más lleno por más tiempo después de comer proteínas.

Es muy importante mantener y ganar masa muscular obteniendo suficiente proteína de los alimentos, especialmente si tu objetivo es perder peso.

Dado que los huevos enteros proporcionan un poco más de proteínas y bastantes calorías adicionales que las claras, las claras de huevo pueden ser una excelente opción para quienes buscan perder peso.

CONCLUSIÓN: Un huevo grande contiene 4 g de proteína y sólo 17 calorías (menos que un huevo cocido o frito entero), lo que lo convierte en un buen alimento para las personas que intentan perder peso.

Las claras de huevo son bajas en grasas y no tienen colesterol.

Los huevos solían ser considerados un alimento controvertido debido a su contenido en grasas saturadas y colesterol.
Sin embargo, todo el colesterol y la grasa de un huevo se encuentran en su yema, mientras que las claras, en cambio, están compuestas casi en su totalidad por proteínas.

Durante muchos años, esto llevó a suponer que las claras de huevo eran más saludables que los huevos enteros. Ahora, sin embargo, las investigaciones han demostrado que el colesterol de los huevos no es un problema para la mayoría de las personas. Sólo en un pequeño número de los llamados "hiperrreactores" el consumo de colesterol aumenta ligeramente los niveles de colesterol en la sangre.

Estas personas tienen genes, como el gen ApoE4, que los predisponen a niveles altos de colesterol. Para las personas con colesterol alto, las claras de huevo son la mejor opción.
Además, dado que las claras de huevo casi no contienen grasa, tienen significativamente menos calorías que los huevos enteros. Son muy adecuados para quienes intentan reducir calorías y perder peso.

CONCLUSIÓN: Las proteínas son bajas en colesterol y grasas, por lo que pueden usarse para reducir la ingesta de colesterol y perder peso.

Riesgos de comer claras de huevo

En general, las proteínas son un producto bastante seguro, pero aún existen algunos riesgos.

Alergia

Aunque los huevos no son peligrosos para la mayoría de las personas, pueden producirse alergias.
La mayoría de las veces, se produce una reacción alérgica a los huevos en niños que la superan a la edad de cinco años. La alergia al huevo se produce cuando el sistema inmunológico identifica incorrectamente ciertas proteínas del huevo como dañinas para una persona. Los síntomas leves pueden incluir sarpullido, hinchazón, secreción nasal, picazón y ojos llorosos. Se dan casos de malestar estomacal, náuseas y vómitos.

En casos raros, los huevos pueden provocar una reacción alérgica grave: shock anafiláctico. Provoca síntomas como hinchazón grave de la garganta y la cara y un aumento de la presión arterial, que en conjunto pueden ser fatales.

Infección por salmonelosis

Las claras de huevo crudas presentan un riesgo de contaminación de los alimentos por la bacteria salmonella ( Salmonela). La Salmonella puede estar en el huevo o en su cáscara, aunque las prácticas modernas de cultivo y limpieza minimizan este riesgo.

Cocinar las claras de huevo hasta que estén firmes también reduce en gran medida la probabilidad de que ocurra este problema.

Absorción reducida de biotina

Las claras de huevo crudas pueden reducir la absorción de un compuesto llamado biotina, que se encuentra en varios alimentos. Es una vitamina soluble en agua que juega un papel importante en la producción de energía. Las proteínas crudas contienen una proteína llamada avidina, que se une a la biotina y detiene su absorción.

En teoría, esto podría ser un problema real, pero en realidad habría que comer una gran cantidad de proteína cruda para provocar una deficiencia de biotina.

Además, la avidina en un huevo duro o pasado por agua o en un huevo frito no produce un efecto tan fuerte.

CONCLUSIÓN: Existen algunos riesgos al consumir proteínas crudas, incluidas alergias, contaminación de los alimentos y deficiencia de biotina. Sin embargo, para la mayoría de las personas estos riesgos son bastante pequeños.

¿Qué comer: claras o huevos enteros?

Las proteínas son ricas en proteínas pero bajas en calorías, bajas en grasas y colesterol, lo que ayuda a perder peso.

Las proteínas también pueden ser útiles para quienes necesitan consumir muchas proteínas, pero también controlar el contenido calórico de sus comidas, por ejemplo, culturistas y atletas.

Sin embargo, en comparación con los huevos enteros, las claras son inferiores en otros nutrientes. Los huevos enteros están cargados de vitaminas, minerales, proteínas adicionales y grasas saludables.

Y aunque los huevos tienen un alto contenido de colesterol, estudios recientes no han encontrado ningún vínculo entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades cardíacas. Las mismas pruebas encontraron que comer un huevo al día puede incluso reducir la probabilidad de sufrir un derrame cerebral.

Además, los nutrientes que se encuentran en los huevos se han citado como una de las razones por las que los huevos son beneficiosos.

Las yemas son ricas en dos importantes antioxidantes: luteína y zeaxantina, que previenen la discapacidad visual y las cataratas. También contienen colina, que la mayoría de la gente no consume en cantidad suficiente.

Comer huevos enteros te ayudará a mantenerte lleno y consumirás menos calorías.
De hecho, las investigaciones han demostrado que comer huevos fritos o cocidos en el desayuno puede ser beneficioso para perder peso, IMC y circunferencia de la cintura.

Sin embargo, si sigue una dieta baja en calorías muy estricta y tiene antecedentes familiares de enfermedades cardíacas y colesterol alto, las claras de huevo pueden ser una opción más saludable para usted.

Conclusión: las claras contienen menos calorías en comparación con las calorías de un huevo, pero contienen menos nutrientes beneficiosos que se encuentran en la yema.

Conclusión

Las claras de huevo son un producto rico en proteínas y bajo en calorías.

Sin embargo, para la mayoría de las personas, hay pocas razones para elegir la clara en lugar del huevo entero, ya que la clara y la yema juntas proporcionan mucho más valor nutricional.

Teniendo en cuenta lo anterior, las personas que necesitan limitar el colesterol y están adelgazando tienen una opción más saludable sin la yema.

Artículos respaldados por la ciencia de los expertos de Authority Nutrition.

¿Cuántas vitaminas y proteínas hay en un huevo?

Los huevos se consideran un alimento dietético, pero el colesterol que se encuentra en el huevo y su yema puede amenazar la salud de algunas personas. Las claras de huevo sin colesterol son una alternativa para quienes son especialmente sensibles a ellas. Las proteínas también son bajas en calorías, ¡1 pieza contiene solo 17! Comer proteínas proporciona al cuerpo tanto las proteínas como las vitaminas que necesita para mantenerse sano.

Proteína

La sustancia principal y abundante en las claras de huevo es la proteína. La clara de un huevo grande contiene 3,6 g de proteína y casi el 85% de las calorías provienen de proteínas. Al igual que otras fuentes animales de proteínas, la clara de huevo contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita de los alimentos. Estos aminoácidos se utilizan para producir nuevas proteínas en células y tejidos, y algunos aminoácidos son necesarios para respaldar el funcionamiento del sistema nervioso. Según el Instituto Linus Pauling, la clara de un huevo proporciona aproximadamente el 5% del requerimiento diario de proteínas (basado en un requerimiento diario de 2000 kilocalorías).

Riboflavina

Los huevos contienen riboflavina o vitamina B-2. La riboflavina es necesaria para un metabolismo saludable: este nutriente ayuda a descomponer los alimentos y permite que las células produzcan energía. La riboflafina también activa enzimas que protegen contra los hiperperóxidos, una clase de sustancias químicas que generan radicales libres tóxicos y que dañan las células. La ingesta adecuada de vitamina B-2 activa las enzimas en el hígado para que las células del hígado puedan eliminar eficazmente las toxinas del cuerpo. La clara de huevo aporta 0,15 mg de riboflavina, que según el Instituto Linus Pauling supone el 14% y el 12% del requerimiento diario para mujeres y hombres, respectivamente.

Otras vitaminas

Comer huevos también te aportará otras vitaminas esenciales en pequeñas cantidades. Las proteínas contienen muy pocas vitaminas B-3, B-5 ​​​​y B-6, y una cantidad insignificante de vitaminas B-1, B-9 y B-12. Junto con la riboflavina, estas vitaminas apoyan el metabolismo y nutren los tejidos. Las proteínas también contienen algo de colina, un nutriente importante para el sistema nervioso. Sin embargo, las claras de huevo no contribuyen en gran medida a la producción corporal de estas vitaminas.

Usar claras de huevo para cocinar

Combine las proteínas con otros alimentos saludables y sabrosos. Intente comenzar el día con claras de huevo al horno: saque el interior de un tomate con una cuchara, rellénelo con claras de huevo y verduras picadas y hornee hasta que los huevos estén cocidos. También puedes combinar claras de huevo con tus verduras favoritas para hacer una frittata de tortilla saludable. Agregar otros alimentos a las claras de huevo aumenta el valor nutricional general de su comida; los tomates, las espinacas y muchas otras verduras, por ejemplo, contienen vitaminas C y A, sustancias que no se encuentran en las claras de huevo.

(4 valoraciones, media: 4,25 sobre 5)

Hace apenas una década, los huevos se consideraban un producto poco saludable y no se permitía consumirlos más de una vez por semana. Ahora las opiniones han cambiado por completo y la cantidad de huevos permitidos por semana ha aumentado significativamente.

El huevo es la base de la vida. Las sustancias que contiene son absorbidas casi por completo por el cuerpo. Así, un huevo al día puede satisfacer las necesidades del organismo en proteínas, vitaminas y microelementos. Contiene aminoácidos esenciales, macro y microelementos: calcio, potasio, fósforo, magnesio, sodio, cloro, azufre, hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, cromo, flúor, molibdeno, boro, cobalto. Los huevos son ricos en vitamina B (B1, B2, B3, B6, B9, B12); también contienen vitaminas E, C, D, A, H, PP, K.

Los huevos fortalecen la visión, son antioxidantes naturales, mejoran la función del sistema cardiovascular, fortalecen el cabello, los dientes y la piel, los huesos; ayuda en la prevención de enfermedades oculares; reducir en una cuarta parte el riesgo de cáncer de mama en las mujeres. Y entre otras cosas, también es un producto dietético muy saludable, que contiene una cantidad mínima de calorías, saciante y nutritivo, que se utiliza en muchas dietas. Pues bien, el colesterol que contienen no perjudicará tu salud si no comes más de uno o dos huevos al día.

El peso de un huevo oscila entre 45 y 65 g, y la cáscara representa el 10% del peso. Por tanto, el contenido calórico de un huevo pelado tendrá una media de 60 a 80 calorías. El contenido calórico de los huevos prácticamente no depende del método de preparación (hervido, pasado por agua, duro). Sin embargo, al contenido calórico del aceite utilizado se debe sumar el contenido calórico del huevo frito.

Tabla de contenido calórico y valor nutricional de los huevos de gallina.

100 gramos contienen los siguientes micro y macro elementos: Hierro 2,5 mg, Zinc 1,11 mg, Yodo 20 mcg, Cobre 83 mcg, Manganeso 0,029 mg, Selenio 31,7 mcg, Cromo 4 mcg, Flúor 55 mcg, Molibdeno 6 mcg, Cobalto 10 mcg, Calcio 55 mg, Magnesio 12 mg, Sodio 134 mg, Potasio 140 mg, Fósforo 192 mg, Cloro 156 mg, Azufre 176 mg

Hace apenas un par de décadas, muchos médicos y nutricionistas no recomendaban comer huevos. Clasificaron este producto como nocivo para el organismo. La cantidad máxima permitida era 1 pieza. en la semana. Esto se debía a que el colesterol que se encontraba en la yema se consideraba perjudicial. Ahora la situación ha cambiado significativamente. Los científicos han pasado mucho tiempo intentando descubrir cómo afecta este producto al cuerpo humano, cuáles son sus propiedades beneficiosas y también, cuantas calorias tiene un huevo.

Después de todo, resultó que el colesterol, que se encuentra en la yema de los huevos, es neutralizado por la leticina. Por lo tanto, este producto comenzó a utilizarse activamente en diversas dietas. Además, existen bastantes opciones para prepararlos (duros, pasados ​​por agua, escalfados, fritos), gracias a las cuales podrás diversificar tu menú. La diversidad también se garantiza mediante el uso de huevos de gallina, codorniz y ganso.

De media, un huevo crudo pesa unos 45 gramos y su contenido calórico es de 75 kcal.

En este caso, la proteína tiene la siguiente composición:

• agua – 87%;
• proteínas – 11%;
• carbohidratos – 1%;
• minerales – 1%.

Composición de la yema:

• agua – 50%;
• grasas – 31%;
• proteínas – 17%;
• minerales – 2%.

También cabe destacar que contienen un alto contenido en fósforo, calcio, sodio, potasio, hierro, zinc y selenio.

Además, son ricas en vitaminas:

• biotina;
• ácido fólico.

Contenido calórico

Para quienes intentan cuidar su dieta, contar calorías es normal. El valor energético de los huevos de gallina es de 158 kcal. Pero vale la pena entender que la cantidad de calorías por 100 g depende en gran medida de la forma en que se consumen. En particular, el contenido calórico de 1 huevo crudo será menor que el de un huevo frito. Los datos principales se resumen en la siguiente tabla.

Además, vale la pena considerar la categoría.

Crudo

Los huevos de gallina en esta forma se caracterizan por una ausencia casi total de carbohidratos, por lo que el valor energético se basa en proteínas y grasas. El primer componente se encuentra principalmente en la proteína y el segundo en la yema. En este caso, la proporción de BJU por 100 g es 13:11,4:0,1.

Tenga en cuenta: los nutricionistas estiman el contenido calórico total en 157 kcal. Además, si es grande, equivale aproximadamente a 80 kcal, mediano - 70 kcal, muy grande - 90 kcal.

Hervido

Muchos nutricionistas recomiendan el consumo del producto en esta forma. Gracias a ello, una persona conserva la sensación de saciedad durante mucho tiempo y no tiene ganas de comer algo. Un producto hervido contiene una gran cantidad de proteínas, que te cargarán de energía durante 4-5 horas. No mucha gente sabe cuántas calorías hay en un huevo cocido. Todo depende de cuánto tiempo duró la cocción. Para obtener un plato hervido, se recomienda cocinarlo durante 2 minutos desde el momento en que hierve el agua, escalfado - 4 minutos, duro - 7 minutos.

Vale la pena señalar que el método más útil de preparación difiere de la cocción habitual. El producto debe colocarse en agua hirviendo. Después de 1,5 minutos, se apaga el fuego y se deja "cocinar" después de un cierto tiempo. Con este método la clara quedará sólida, pero la yema permanecerá líquida.

Consejos prácticos: Los nutricionistas no recomiendan cocinar demasiado. En este caso, la comida sabrá a goma. Para facilitar la limpieza, se recomienda recordar el siguiente consejo: para que las cáscaras se retiren fácilmente, es necesario colocarlas en agua fría tan pronto como se acabe el tiempo de cocción.

Frito

De esta forma, el producto tiene un alto contenido calórico. Si la fritura se realizó sin añadir aceite, la cifra es de 100 kcal. Al añadir aceite vegetal, el contenido calórico aumenta a 125 kcal.

Si consideramos los platos más habituales y populares, podemos destacar los siguientes datos:

• huevos revueltos de dos huevos: 250 kilocalorías;
• huevos fritos: 245 kcal por 100 g de plato;
• tortilla de dos huevos – 200 kilocalorías;
• tortilla de dos proteínas – 128 kcal.

huevo en polvo

Este producto también se llama mezcla seca. Se utiliza activamente en la industria alimentaria. 1 kg de este polvo sustituye a unas 9 docenas. Además, el valor energético de 100 g equivale a 542 kilocalorías. BJU es 46:37,3:4,5.

Clara y yema por separado

Las yemas tienen significativamente más calorías que las claras de los huevos de gallina. Si necesita consumir menos calorías, debe separar el producto y utilizar solo proteínas. Si tomas un huevo de tamaño mediano, la proteína que contiene tendrá unas 20 kilocalorías. Al mismo tiempo, vale la pena prestar atención al hecho de que se absorbe el 97%.

Tenga en cuenta: la proteína contiene una gran cantidad de elementos beneficiosos para el cuerpo humano, en particular metionina. Gracias a él se produce la síntesis de adrenalina, cisteína, que se encarga de eliminar toxinas, y también creatina. Una deficiencia de este elemento puede provocar diversos trastornos, incluido el daño general del sistema nervioso central.

La yema de un huevo tiene un contenido calórico de 50 kcal. Contiene todo un complejo de ácidos grasos y fibra dietética, que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. La presencia de lecitina ayuda a mejorar la actividad cerebral, la memoria, aumenta el rendimiento humano, previene el desarrollo de enfermedades como la esclerosis, tiene un efecto positivo sobre el hígado y ayuda a recuperarse más rápido después de la actividad física.

Codorniz

Una vez que haya descubierto cuántas kcal hay en 1 huevo de gallina, puede pasar a otros tipos de este producto. Los huevos de codorniz también tienen demanda porque contienen una gran cantidad de vitaminas, microelementos y aminoácidos. Al mismo tiempo, los médicos no indican contraindicaciones para su uso. Por el contrario, este producto está recomendado para enfermedades gastrointestinales. Entre sus propiedades beneficiosas también se encuentra la normalización de la presión arterial. El producto tiene un valor energético de 168 kilocalorías.

Avestruz

Este producto es menos popular que el pollo o la codorniz. Su principal diferencia es su tamaño. Se necesitan 1,5 horas para hervir un huevo de este tipo.

100 g de producto contienen:

• proteínas – 12,5 g;
• grasas – 11,8 g;
• carbohidratos – 0,7 g.

En comparación con los huevos de gallina, los huevos de avestruz tienen un contenido calórico más bajo.

Ganso

Este producto tiene una cáscara más gruesa y también es más pesado que los huevos de gallina. En su forma cruda, el valor energético de 100 g de huevos de gallina es de 185 kilocalorías. Se recomienda lavarlos bien antes de su uso. La cocción lleva al menos un cuarto de hora.

Pavo

Los huevos de pavo pesan un poco más que los de gallina. Pesa unos 70-75 g y la cáscara es más duradera y de color cremoso. Además, el tamaño de los huevos depende de la edad de las aves. El valor energético del producto es de 171 kcal por 100 g. Estos huevos no se recomiendan para la nutrición dietética, ya que contienen una gran cantidad de grasas y muy pocos carbohidratos.

Características beneficiosas

Los beneficios para la salud de los huevos son reconocidos en todo el mundo. Su uso tiene un efecto beneficioso sobre la salud de hombres y mujeres.

Las principales propiedades útiles incluyen:

• Disponibilidad de proteínas de fácil digestión. En este caso, 1 huevo tiene el 15% del requerimiento diario. Además, la composición contiene proteínas (6 g). Así, casi el 10% del peso se gasta en aportar energía al organismo.
• Debido al alto contenido de proteínas y al consumo regular, las personas tienen un sistema muscular más desarrollado.
• La proteína te permite olvidarte durante mucho tiempo de la sensación de hambre, lo cual es especialmente importante durante las dietas.
• La lecitina es útil para las mujeres embarazadas porque asegura el desarrollo normal del cerebro fetal.
• Las grasas animales incluidas en la composición tienen un efecto positivo en el sistema reproductivo masculino.
• La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber mejor el calcio, lo que ayuda a mantener el buen estado de huesos, uñas y dientes.
• El selenio mejora las funciones protectoras del organismo y también normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides.

También vale la pena señalar que los huevos frescos aportan los máximos beneficios al organismo. Y existen varios métodos para comprobar su estado. Si agita un producto fresco, no se detectará ningún sonido. También puedes ponerlo en agua. Si se hunde inmediatamente, significa que está fresco.

Huevos en nutrición dietética.

Los nutricionistas suelen recomendar los huevos en los menús dietéticos. Con razón se clasifican como productos bajos en calorías y saludables. Además de las dietas, también se prescriben en el menú de nutrición terapéutica. Gracias a su consumo se normalizan los procesos metabólicos. Además, quienes prefieren desayunar 2 huevos cocidos se aseguran de sentirse llenos durante mucho tiempo. Esto también reduce la dieta diaria en unas 300 kilocalorías.

Consejos prácticos: Para quienes quieran perder peso, los nutricionistas recomiendan comer al menos 2-3 huevos por semana. En los programas de nutrición bajos en carbohidratos, su número aumenta a 4-5.

Cuando se cocinan, pueden mejorar las funciones protectoras del organismo y también proporcionar una dieta suficientemente nutritiva. Se pueden ver en el menú de muchas dietas populares y efectivas, en particular la Kremlin, Protein, Atkins y Protasov.

Estándares de consumo aceptables

Para aportar a tu organismo suficientes nutrientes, se recomienda comer 1 pieza. por día. Sin embargo, esto sólo es posible si el nivel de colesterol en sangre es normal. Si los indicadores aumentan, la cantidad de producto se reduce a 2-3 por semana. Los huevos se pueden introducir en la dieta de los bebés a partir de los 7 meses. Al principio se recomienda dar solo yemas. Para niños de 2 a 3 años, la norma es de 2 a 3 yemas durante 7 días. Al crear su menú, también debe tener en cuenta el hecho de que muchos productos contienen huevos, en particular productos de panadería, mayonesa, etc.

Conocer el contenido calórico de los alimentos es importante para cualquier persona que esté perdiendo peso. Todas las dietas, en un grado u otro, nos incitan a controlar el valor energético de los alimentos. Dado que los huevos forman parte de la dieta estándar de todos los rusos, la cuestión de cuántas calorías tiene un huevo interesa a muchos. Cabe señalar que los nutricionistas tienen una actitud ambigua hacia este producto. Algunas personas recomiendan los huevos para bajar de peso. Sobre esta base se creó, por ejemplo, el sistema de nutrición del endocrinólogo Osama Hamdiy. Otros médicos aconsejan limitar estrictamente la cantidad de huevos en la dieta. Regularmente existen recomendaciones para reducir su consumo a dos piezas por semana. En este artículo intentaremos no solo responder cuántas calorías tiene un huevo y un plato de huevo, sino también discutir la conveniencia de incluir estos productos en el menú a la hora de combatir el exceso de peso.

¿Cuántas calorías tienen los diferentes tipos de huevos?

La mayoría de las veces utilizamos huevos de gallina (seleccionados, comunes o pequeños) y huevos de codorniz como alimento. La cantidad de calorías que tiene un huevo depende de su tipo. Veamos ejemplos específicos. Un huevo de gallina seleccionado pesa unos 60 gramos. Su contenido calórico es de 94 a 100 kilocalorías. Un huevo de gallina normal pesa entre 50 y 60 gramos. Su contenido calórico es de aproximadamente 78-85 kilocalorías en una sola pieza. Los huevos de gallina pequeños pesan menos de 50 gramos. Su contenido calórico por pieza es de 63 a 77 kilocalorías. Puede averiguar el tipo de huevo dietético de gallina leyendo la etiqueta del paquete. Por supuesto, el verdadero contenido calórico sólo puede determinarse mediante investigaciones de laboratorio. Los datos que facilitamos son medios y varían en función de la época del año, la raza del ave, su edad y la composición del pienso de la granja avícola. 100 gramos de cualquier huevo de gallina contienen aproximadamente entre 157 y 160 kilocalorías. Hay incluso más calorías en 100 gramos de huevos de codorniz: alrededor de 168-170. Pero los huevos de esta variedad son mucho más pequeños. Su peso es de unos 9-12 gramos. ¿Cuántas calorías tiene el huevo de este tipo de ave? No más de 20 kilocalorías en una sola pieza. Otros tipos de huevos se utilizan con menos frecuencia en los alimentos. Un huevo de pato o ganso contiene 185 kilocalorías por 100 gramos, un huevo de pavo - 165 kilocalorías, un huevo de avestruz - 118 kilocalorías. La cantidad de calorías que tiene un huevo depende principalmente de su peso.

Contenido calórico de claras y yemas de huevo.

Un huevo se puede dividir claramente en dos partes: la clara y la yema. Su composición difiere radicalmente en el contenido de proteínas y grasas, así como en calorías y microelementos. Quienes utilizan huevos para bajar de peso necesitan conocer estas diferencias. La yema es rica en proteínas animales completas, grasas y colesterol. Contiene aproximadamente un 11,5% de grasa. El colesterol en una yema es de 210 mg. Por supuesto, quienes luchan contra la aterosclerosis se ven obligados a abandonar casi por completo la yema de huevo. Pero si no tiene problemas importantes con los vasos sanguíneos, no debe abandonar por completo este producto. La yema contiene muchas sustancias útiles: complejo omega-3, calcio, ácido fólico, vitamina D. El contenido calórico de cada yema de huevo de gallina es de aproximadamente 55 a 65 kilocalorías. La proteína tiene propiedades nutricionales completamente diferentes. Se compone de carbohidratos y proteínas (albúmina). La proteína prácticamente no contiene grasa ni colesterol, lo que significa que no será dañina incluso con la dieta más estricta. En términos de valor energético, este producto se puede clasificar como bajo en calorías. El contenido calórico de la clara de huevo es de solo 15 a 20 kilocalorías. Si hablamos de 100 gramos de producto, entonces el contenido calórico de la yema es de 352 kilocalorías y de la clara es de solo 45 kilocalorías.

Contenido calórico de los huevos duros y pasados ​​​​por agua

Como método de cocción, la forma más sencilla de cocinar huevos es hervirlos. El tiempo de ebullición determina si el huevo está pasado por agua o por agua. El contenido calórico del producto es casi el mismo en ambos casos. El contenido calórico de un huevo duro es de 160 kilocalorías por 100 gramos. El contenido calórico de un huevo pasado por agua es casi el mismo: 157-159 kilocalorías por 100 gramos de producto. Cuanto más tiempo se haya cocinado el huevo, más tiempo tardará en digerirlo en el tracto gastrointestinal. Además, los huevos duros pueden durar más. En cualquier caso, la digestibilidad de los nutrientes sigue siendo alta.

Calorías del huevo frito

Los huevos fritos son mucho más nutritivos que los crudos o cocidos. Esto se debe al hecho de que este método de cocción utiliza grasa (aceite vegetal o mantequilla). Todos los aceites son alimentos extremadamente ricos en calorías. El aceite vegetal (incluido el aceite de oliva) se considera el campeón en contenido calórico. En 100 gramos contiene unas 900 kilocalorías. Es tanto que supera significativamente el valor energético de la mayonesa, la manteca de cerdo, el chocolate y el azúcar. Los huevos fritos en 100 gramos contienen 240 kilocalorías. Esto es un tercio más que en los huevos crudos o cocidos. Se prepara una tortilla con huevos con leche, nata, harina y queso. Su contenido calórico puede ser de 200 a 350 kilocalorías. Las calorías de un huevo frito suelen ser innecesarias para cualquier sistema nutricional.

huevo en polvo

El contenido calórico del huevo en polvo es extremadamente alto. Este producto contiene alrededor de 542 kilocalorías por 100 gramos. Por supuesto, nunca comemos este producto en grandes cantidades y en su forma pura. De lo contrario, pronto todos nos enfrentaríamos a un grave problema de obesidad. El contenido calórico de las claras y yemas de los huevos secos también varía mucho. 100 gramos de proteína seca contienen aproximadamente 336 kilocalorías. Esto es mucho, pero aún mucho menos que en las yemas secas. Su contenido calórico es de casi 625 kilocalorías por 100 gramos.

Huevos para bajar de peso.

Algunas dietas utilizan huevos para bajar de peso. En primer lugar, hablamos de dietas bajas en carbohidratos. Estas dietas se basan en ideas modernas sobre el metabolismo. Al eliminar los hidratos de carbono ponemos en marcha procesos de degradación de grasas. Como resultado, aparecen cuerpos cetónicos en la sangre, que ayudan a suprimir el apetito. Los huevos también se pueden utilizar en dietas bajas en calorías. El contenido calórico de los huevos duros y pasados ​​por agua nos permite considerar estos productos dietéticos. Su valor energético por ración es bajo. Y la sensación de plenitud llega durante mucho tiempo. Los huevos son una fuente de valiosas vitaminas y microelementos. Además, estas sustancias se absorben muy bien a partir de los huevos. Un huevo de gallina por 100 gramos contiene: fósforo - 192 miligramos, potasio - 140 miligramos, sodio - 134 miligramos, calcio - 55 miligramos, magnesio - 12 miligramos, hierro - 2,5 miligramos, cobre - 83 microgramos, cobalto - 10 microgramos. Todas estas sustancias son especialmente necesarias para mantener la salud de quienes luchan constantemente contra el exceso de peso a través de diversas dietas desequilibradas. Sin embargo, el uso excesivo de huevos puede tener consecuencias indeseables. Esto es especialmente cierto para aquellos cuyos niveles de colesterol, según la bioquímica sanguínea, superan los valores normales. Por lo tanto, los huevos para bajar de peso deben usarse sólo con buenas pruebas de bioquímica sanguínea.

Los beneficios de los huevos son innegables. Un huevo de gallina contiene 12 vitaminas. Ocupa el segundo lugar en contenido de vitamina D después del aceite de pescado y es una buena fuente de vitamina A activa. Contiene muchas vitaminas B, vitamina E de belleza y la yema también contiene una gran cantidad de la importante vitamina colina. Este producto contiene 96% de minerales, incluidos calcio, fósforo, hierro, yodo y cobre. El huevo es absorbido por el cuerpo casi al 100%.

Beneficios de los huevos de gallina cocidos

En cuanto a la composición química de este producto, lo primero a destacar son los aminoácidos que contienen las claras de huevo y no son sintetizados por el organismo de forma independiente. Además, es en el huevo donde su equilibrio es más ideal en comparación con otros productos, por lo que todos ellos se comparan con el huevo cuando se estudian. Entre los más importantes aquí no estaría de más mencionar el triptófano, la metionina y la lisina, cuya deficiencia puede conducir no solo al cese de la creación de proteínas en el organismo, por lo que comienzan a tomarse de los órganos internos. órganos y sangre, sino incluso hasta la degeneración del hígado graso. Y durante el tiempo en que el cuerpo aún se está formando, la falta de proteínas afecta el desarrollo físico y mental. Por tanto, incluso a pesar del contenido calórico de un huevo cocido, se necesitan 1 o 2 en la dieta de un niño y un adolescente. Además, a menudo a esta edad el metabolismo todavía está lo suficientemente activo como para no preocuparse por los kilos de más. Por cierto, en cuanto a la máxima absorción y reposición de proteínas de los huevos, los nutricionistas recomiendan crear un tándem de patatas. Sin duda, hervidos o al horno: fritos sólo intensificarán el golpe al páncreas.

El resto de vitaminas y microelementos importantes, así como la mayor parte de grasa, pertenecen a la yema. Es por ello que es un elemento bastante controvertido de todo el producto. Por un lado, el contenido calórico de un huevo de gallina cocido está determinado por la yema, así como por el porcentaje de grasa, pero por otro lado, contiene una gran proporción de sustancias útiles. Contiene una dosis muy alta de una de las vitaminas B: la colina, que debería reducir los niveles de colesterol y prevenir la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos. Por ello, el consumo moderado de huevos cocidos con su contenido calórico y los aspectos negativos de su composición no ensombrecerá tu vida. Además, hay un contenido decente de biotina, necesaria para el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, la vitamina A, que actúa como un antioxidante natural, tiene un efecto beneficioso sobre la visión, el estado de la piel y el tejido óseo, y también favorece una mejor absorción. de algunos de los aminoácidos contenidos en la clara de huevo. Con ello se consigue un equilibrio de elementos en este producto.

Además, 1 huevo cocido con un contenido calórico inferior a 100 kcal también contiene ácido fólico (B9), vitaminas D, PP y E. De microelementos, yodo, cobre, selenio, flúor, cobalto, azufre, cloro, fósforo, potasio. , sodio, magnesio y calcio. Y una mención especial merecen los ácidos grasos poliinsaturados omega-3, por los que muchas personas beben aceite de pescado, cuando simplemente se puede incluir pescado o huevos en la dieta. Este elemento es necesario en caso de estrés, ya que reduce la producción de cortisol, favorece la recuperación muscular y, por tanto, se utiliza de forma especialmente activa en la nutrición deportiva, además, normaliza la presión arterial, adelgazando la sangre. El requerimiento diario de Omega-3 se consigue consumiendo cinco huevos medianos o cien gramos de salmón.

¿Qué determina el contenido calórico de un huevo?

El contenido calórico depende directamente del tamaño de los huevos, cien gramos del producto contienen 158 kilocalorías. Un huevo crudo mediano contiene 70 calorías. Un huevo grande tiene 80 kilocalorías y un huevo muy grande tiene 90 kilocalorías. El contenido calórico de los huevos cocidos varía. Un huevo frito contiene 125 kilocalorías, suponiendo que esté cocido en aceite vegetal. El contenido calórico de un huevo duro es de 50 kilocalorías y de un huevo pasado por agua es de 70 kcal. La yema contiene tres veces más calorías que la clara. El contenido calórico de un huevo de codorniz (este producto se está volviendo bastante popular y se vende a menudo en los supermercados) es de 16 a 17 kilocalorías. Su peso es de unos 10 – 12 gramos.

¿Cuántas calorías tiene un huevo cocido?

Un huevo cocido contiene 80 kcal, pero antes de eliminar por completo este producto de tu dieta es necesario conocer sus beneficios para el organismo. Los huevos contienen las siguientes sustancias beneficiosas:

• El zinc ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
• La vitamina E es un poderoso antioxidante que protege de manera confiable al cuerpo humano contra varios tipos de cáncer.
• La vitamina D ayuda a fortalecer los dientes y los huesos.
• La vitamina B12 protege el músculo cardíaco
• La vitamina A previene la aparición del cáncer y ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento
• La riboflavina apoya la salud de los tejidos
• La proteína mejora la salud y da fuerza.
• Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir significativamente los niveles de colesterol malo
• La niacina normaliza el funcionamiento del sistema nervioso.
• Zeaxatina y luteína ayudan a mejorar la visión
• El ácido fólico estimula los glóbulos rojos.
• La colina activa la función cerebral

calorías cocidas

Es más beneficioso comer huevos crudos, pero no hay garantía de que estén libres de salmonelosis.

Por eso, es mejor cocinar este producto. Todo el mundo sabe que un huevo se compone de clara y yema. El contenido calórico de cada parte es diferente. La mayor cantidad de calorías se encuentra en la yema y la clara contiene tres veces menos.

Sorprendentemente, un huevo cocido tiene la misma cantidad de calorías que uno crudo. Es decir, contendrá 70 kcal.

Esta es una excelente opción para el desayuno y, además, los científicos han demostrado que el colesterol que contienen es inofensivo.

¿Calorías proteicas?

La clara de un huevo de gallina cocido tiene poco contenido calórico y sólo 17 kcal, lo que equivale aproximadamente a una cuarta parte del contenido calórico total. También es importante que la proteína prácticamente no contenga grasas y contenga todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, así como vitaminas del grupo B.

¿Cuántas calorías tiene la yema?

El contenido calórico de la yema es de unas 50 - 55 Kcal. Contiene grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas A, E, grupo B y microelementos: manganeso, hierro, calcio, zinc y otros.

¿Qué tipo de huevo es el más saludable y el más bajo en calorías?

• Los huevos fritos se consideran los más calóricos y menos saludables, un huevo frito contiene 125 kcal, siempre que esté frito en aceite vegetal. La yema contiene la mayor cantidad de calorías, mientras que la clara contiene tres veces menos calorías. 100 gramos de huevos fritos contienen 358 kcal, mientras que las claras de huevo fritas contienen sólo 50 kcal. La yema contiene 2 gramos de carbohidratos, 17 gramos de proteína y 30 gramos de grasa. La proteína tiene más proteínas y nada de grasa.
• Un huevo crudo contiene una media de 80 kcal, pero no se recomienda comerlo debido a la posibilidad de padecer salmonelosis.
• Un plato de huevos como una tortilla, siempre que esté preparado con dos huevos, contiene aproximadamente 120 kcal, y si se prepara únicamente con proteínas, 85 kcal. Un plato bastante abundante y saludable, al que puedes añadir otros productos.
• Ya hemos mencionado los beneficios de los huevos cocidos, pero también los compartimos a su vez. El contenido calórico más bajo es para un huevo pasado por agua, solo 50-60 kcal, siempre que el huevo se compre en la tienda, pero si el huevo es un huevo de campo, entonces el contenido calórico puede ser de hasta 70 kcal. Resulta que los huevos pasados ​​​​por agua están en la parte superior de nuestra lista como la opción más saludable y con menos calorías para preparar huevos.

Norma cuantitativa para el consumo de huevos.

Según los estándares nutricionales generalmente aceptados, una persona promedio necesita comer 300 huevos al año. A las personas que padecen niveles altos de colesterol en sangre se les recomienda comer de 2 a 3 huevos por semana, mientras que otras pueden comer de 5 a 6 huevos.

Los niños pequeños conocen la yema a partir de los siete meses.

Un niño de 2 a 3 años puede comer de 2 a 3 yemas por semana, un niño de 4 a 6 años se recomienda comer 3 huevos por semana.

A la hora de crear tu menú debes tener en cuenta que los huevos se encuentran en muchos productos: mayonesa, repostería y otros.

¿Cuánto tiempo para hervir los huevos duros?

En primer lugar hay que verter agua fría en una cacerola pequeña para que el agua supere 1 cm a los huevos, luego, rápido pero con cuidado, con una cucharada, bajar los huevos al agua uno a la vez. Es mejor empezar a hervir los huevos en agua fría, así habrá menos huevos que revienten. Es mejor agregar sal al agua, así los huevos no explotarán en absoluto.

Luego enciende el cronómetro y cocina los huevos hasta que el agua hierva a fuego alto, después de que hierva el agua reduce el fuego y deja que los huevos se cocinen por otros 7-8 minutos. Si coloca los huevos en agua que ya está hirviendo, asegúrese de agregar sal al agua y cocinar los huevos durante 8 a 9 minutos. Con este método, la yema quedará exactamente en el medio del huevo y el huevo cortado se verá más suave.

Los huevos no se deben hervir durante más de 10 minutos. La yema se vuelve verdosa y las claras liberan un gas maloliente: el sulfuro de hidrógeno.

Huevo cocido en la dieta de quienes cuidan su figura

Como quedó claro después de descubrir cuántas calorías tiene un huevo cocido, puedes incluirlo en el menú si quieres mantener tu peso actual o perder kilos de más, pero debes hacerlo con prudencia. Teniendo en cuenta los riesgos de aumentar los niveles de colesterol y no el contenido calórico más bajo, un huevo cocido al día, por supuesto, no causará daño, pero claramente no tendrá el mejor efecto sobre el peso. Roast, por supuesto, tiene que decir su rotundo “no”. Pero en cuanto a la combinación con otros productos, hay de qué hablar.

A pesar de que para aumentar el valor proteico, los nutricionistas recomiendan agregar papas a un huevo de gallina hervido, el contenido calórico de tal combinación, lamentablemente, agradará a pocas personas. Además, su asimilación conjunta es un orden de magnitud más difícil que la asimilación individual. La situación se puede corregir con verduras y hortalizas frescas, en particular pepinos o tomates. Pero aún así, si se opta por este tándem, teniendo en cuenta la cantidad de calorías de un huevo cocido y patatas, así como su gravedad para el tracto digestivo, se recomienda consumirlo en la primera mitad del año. el día, antes del almuerzo inclusive.

Otro punto importante que mucha gente olvida y que tiene un efecto más fuerte no en la figura, sino en la salud, es la vida útil de los huevos como tales. Además, no solo crudo, sino también hervido. Si es aconsejable comer carne hervida inmediatamente, la carne dura se puede almacenar hasta tres o cuatro horas. Este tiempo suele ser suficiente para él solo, o en ensalada, sándwich o sopa. Después del período especificado, la absorción de sustancias valiosas, así como el procesamiento del producto por parte del cuerpo, se vuelve más complicado.

Recetas de huevo

Los huevos se pueden consumir de diferentes formas. Los huevos duros se utilizan en la dieta porque son el producto con menos calorías. Existen varios platos populares y deliciosos elaborados con este producto.

• Huevos duros – Hervir los huevos durante 7 a 8 minutos. Huevos pasados ​​por agua: hierva los huevos durante 2 a 3 minutos.
• Huevos fritos: sofreír el huevo en una sartén con un poco de aceite vegetal, añadir sal y pimienta negra molida al gusto. No es necesario que le des la vuelta al huevo: obtendrás un huevo frito maravilloso, puedes darle la vuelta y freírlo por ambos lados, o agitarlo en una sartén y luego tendrás unos huevos revueltos.
• La tortilla es un plato popular y fácil de preparar. Para prepararlo, batir los huevos con la leche, salpimentar y sofreír en una sartén. Puedes agregar a la tortilla jamón, tomates, pimientos morrones frescos, salchichas e incluso queso. Todo depende de tu imaginación.
• Los huevos escalfados son huevos cocidos en agua sin cáscara. Este es un plato original francés que gusta a mucha gente.

¿Quién debería renunciar a los huevos?

Los huevos están contraindicados si tiene alergia, colecistitis o intolerancia aumentada a cualquier componente de la proteína o la yema. Las yemas de huevo pueden ser consumidas incluso por bebés a partir de los siete meses.

El huevo es un producto tan versátil que con él puedes preparar muchos platos interesantes, sabrosos y saludables. Así que los huevos definitivamente deberían estar presentes en tu dieta.