Galletas elaboradas con masa ya preparada. Pasteles dulces elaborados con hojaldre (10 recetas)

Una receta muy famosa de deliciosos y ligeros hojaldres en azúcar se complementa con ralladura de naranja y un nuevo método de moldeo rápido. En nuestra casa estas galletas se comen al instante y nunca aburren. La ralladura de naranja aporta nuevas notas frescas al sabor. Asegúrate de cocinar y divertirte.

Para hacer galletas de hojaldre con azúcar necesitamos los siguientes productos.

Prepara la ralladura de naranja. Si la naranja está fresca, simplemente rallala. Tenía ralladura seca y había que molerla en una licuadora y tamizarla.

Ahora preparemos un hojaldre rápido. Para ello, mezcle la harina con una pizca de sal, la ralladura, la vainilla y agregue trozos de mantequilla sólida. Muele la mantequilla y la harina hasta obtener migajas.

Agregue la crema agria y la yema, forme una bola con la masa. No conviene amasarlo durante mucho tiempo y retrasar el proceso, basta con conseguir un bulto con una estructura ligeramente heterogénea.

Batir las claras con unas varillas hasta que se formen ligeras burbujas, esto las hace más manejables y fáciles de trabajar.

La masa queda blanda, por lo que se puede espolvorear la mesa con harina mientras se trabaja. Extienda la masa al tamaño de su bandeja para hornear. Asegúrate de que no se pegue del todo a la superficie, pero tampoco te excedas con la harina. La masa es muy blanda y hay que manipularla con cuidado.

Enrolle la masa sobre un rodillo y transfiérala a una bandeja para hornear. Cubrir generosamente la superficie con clara de huevo.

Espolvorea generosamente con azúcar. No escatimes en azúcar, ya que esta es la clave para que las galletas queden doradas. Corta las galletas en diamantes o cuadrados. La forma no es nada importante. Lo principal es que todo sucede rápidamente y prácticamente sin desperdicio. Puedes hacer dos capas de masa para que sea más fácil transferirla a la bandeja para hornear en partes.

Separa las galletas ligeramente unas de otras. Hornee los hojaldres en azúcar durante 20 minutos a 180 grados hasta el grado de dorado deseado. Quizás las galletas estén listas antes, solo que a mí me gusta mucho freírlas y primero se comen los trozos más dorados.

Las galletas de hojaldre con azúcar están listas. Déjelo enfriar un poco y transfiéralo a un plato.

¡Disfruta tu té!

A veces basta con preparar algo sabroso, por ejemplo, si llegan de repente amigos o nietos. Para estos casos, siempre tengo productos semiacabados en el congelador, incluida mi masa de levadura de hojaldre favorita, que se puede comprar en cualquier supermercado. La masa casera es sin duda mejor, pero la masa preparada y comprada en la tienda siempre ayudará a las amas de casa ocupadas que tienen poco tiempo.

Se trata de una base excelente y muy versátil para preparar tanto tartas de snack como dulces, además de galletas. Tiene un sabor neutro, por lo que combina bien con rellenos salados y dulces. Puedes envolver en él cualquier producto que tengas a mano: requesón, carne picada, pescado, champiñones, frutas, bayas, verduras, mermelada... Todo depende de tus preferencias culinarias y de tu imaginación. El hojaldre es muy fácil de utilizar y se hornea rápidamente.

Sugiero hornear galletas sin azúcar con masa de hojaldre rellenas de maní triturado. Si no te gustan o se han agotado, puedes sustituir los cacahuetes por nueces o cualquier otro fruto seco. También puedes utilizar semillas de amapola y semillas de sésamo como relleno.

Nota para la anfitriona

La masa de hojaldre produce productos culinarios aireados, de textura ligera y con una corteza crujiente. La diferencia entre esta masa y el hojaldre clásico es que, además de los ingredientes principales: agua, harina, mantequilla (margarina), ácido cítrico, también contiene levadura.

El hojaldre con levadura contiene menos grasa que el hojaldre, y por tanto tiene menos calorías. Tiene menos capas en comparación con el hojaldre y la esponjosidad se logra no solo por el efecto de elevar los vapores de aceite caliente, sino también por la fermentación de cultivos de levadura. La levadura le da a la masa un sabor y fragilidad especiales.

Cómo elegir masa de hojaldre en el supermercado

Al elegir la masa en la tienda, preste atención a la fecha de producción y su frescura. Lee los ingredientes. Puede contener suplementos vitamínicos, sal, azúcar, huevo, leche o agua, vinagre (ácido cítrico), así como diversos conservantes, potenciadores del sabor y colorantes. Es mejor no tomar masa que contenga muchos aditivos nocivos.

Es deseable que el producto semiacabado se base en mantequilla natural, pero no en margarina elaborada con aceite de palma, cuyos beneficios son cuestionables. La composición debe contener harina de clase A de alta calidad (con un alto contenido de gluten), solo en este caso la masa quedará sabrosa, aireada y se elevará perfectamente. Asegúrese de que el embalaje de la masa comprada esté sellado para evitar que entre humedad y aire.

El hojaldre se puede conservar en el congelador hasta por dos meses. Si ha descongelado dicha masa, no podrá volver a congelarla; pierde sus cualidades culinarias. Por tanto, es necesario utilizar toda la cantidad de masa de una vez. Para comodidad de las amas de casa, los fabricantes producen masa en paquetes de 500 g, 800 g, 1 kg, 1 kg 200 g. Por tanto, si quieres hornear algo 2 veces, pero en porciones pequeñas, es mejor comprar 2 paquetes de 500 g cada uno para descongelar la cantidad necesaria de masa y evitar sobras.

Cómo descongelar adecuadamente la masa para hornear.

Si no compró masa enfriada, sino congelada, debe descongelarla adecuadamente. Es recomendable hacerlo lentamente, a temperatura ambiente, liberando la masa del envoltorio de celofán. No es necesario desenrollar las capas de masa, ya que en su forma sólida no son plásticas y pueden romperse y desmoronarse. Dependiendo de la masa de la masa y de la temperatura ambiente, la descongelación tardará entre 2 y 4 horas, y posiblemente más. También puedes mover la masa del congelador al estante superior del refrigerador por la noche, dejarla allí durante la noche y por la mañana la masa estará lista para usar.

Como último recurso, si el tiempo es limitado, se puede recurrir a métodos de descongelación exprés. Envuelva la masa, colocada en una bolsa o envuelta en hule, en una toalla y colóquela sobre un radiador caliente. Pero tenga cuidado de no sobrecalentar el producto semiacabado ni derretir la grasa que contiene. Puedes sacar la masa del embalaje y colocarla sobre una tabla o bandeja cerca de una fuente de calor (cerca de la estufa, estufa).

Algunas amas de casa recurren al uso de un horno microondas, en el que es necesario configurar la función "descongelar" (potencia mínima). En este caso, es necesario controlar estrictamente el tiempo para no sobrecalentar el producto. Si activa otro modo, la masa puede derretirse, secarse e incluso hornearse ligeramente en los bordes.

Conchas De Galletas

Ingredientes:

Información de la receta

• Cocina: ruso, ucraniano
• Tipo de plato: postre
• Metodo de cocinar: hornear en el horno
• Porciones: 15
• 35 minutos

• masa de hojaldre – 500 g
• maní (preferiblemente salado y ya frito) – 100 g
• huevo de gallina (yema) – 1 ud.

Cómo cocinar

Muele el maní para obtener fragmentos de diferentes tamaños. Puedes meterlos en una bolsa y batirlos con un rodillo, picarlos con un cuchillo sobre una tabla o utilizar una batidora o molinillo de café.

Si tus nueces están crudas, primero fríelas en una sartén seca y agrega sal. Se debe continuar friendo hasta que las nueces adquieran un tono dorado (marrón).

Descongela las capas de masa terminada y extiéndelas un poco en una dirección. No se puede extender en diferentes direcciones, de lo contrario arruinarás la estructura de la masa. No extiendas demasiado.

Coloca nueces en cada capa, dejando un poco de espacio en un borde.

Enrolle la masa hasta formar un tronco y pellizque el borde.

Corta las rodajas con un cuchillo afilado a lo largo del rollo. Debes conseguir platos con un grosor medio de 1,5 cm, no hagas las galletas demasiado estrechas, de lo contrario se derramarán maní y las cáscaras no mantendrán bien su forma. Tampoco hagas las rebanadas demasiado gruesas, de lo contrario parecerán más bollos que galletas.

Coloque las galletas sobre un tapete de silicona o papel pergamino y colóquelas en un horno precalentado (temperatura de horneado - 180 grados) durante 10 minutos. Hasta que no hayan pasado 10 minutos no se recomienda abrir el horno para no alterar el régimen de temperatura y el proceso de subida de la masa.

Abre el horno y unta generosamente la parte superior de las galletas con yema de huevo. Es conveniente hacerlo con un cepillo culinario de silicona.

Hornee la golosina durante otros 5 a 10 minutos hasta que esté bellamente dorada.

Transfiera las galletas a una toalla y déjelas enfriar por completo.

Las cáscaras quedan crujientes por fuera y muy suaves por dentro. ¡La combinación de hojaldre y maní es simplemente perfecta! Como las galletas tienen un sabor neutro, combinan bien con bebidas agridulces, leche y cerveza.

en una nota

Si eres goloso, haz estas galletas con azúcar añadido. Luego use nueces sin sal, espolvoréelas con azúcar después de colocarlas sobre la masa cruda y luego envuélvalas en un rollo.

Galletas ushki con azúcar y canela

Las galletas “Orejas” con azúcar y canela son un maravilloso postre elaborado a partir de masa de hojaldre, para cuya preparación no es necesario buscar ningún relleno caro o especial.

En este caso, puede arreglárselas con una cantidad mínima de azúcar y canela molida; una buena ama de casa siempre tendrá estos productos.

Las galletas quedan sencillas y bonitas, crujientes, tienen un sabor y aroma especial.

Información de la receta

Cocina: Rusa, Ucraniana

Método de preparación: hornear en el horno.

Tiempo de cocción: 30 min.

Número de porciones: 20 - 25 piezas (tamaño pequeño)

Ingredientes:

• masa de hojaldre – 250 g
• azúcar granulada - 1 cucharada. l.
• canela molida – 1 cucharadita.
• harina – 2 cucharadas. l.

Preparación

1. Descongele la cantidad necesaria de masa con antelación.
2. Hornearemos este manjar en el horno, por eso te sugiero encenderlo a 180-200 grados.
3. Mientras se calienta el horno, comencemos a hacer nuestras galletas con forma. No hay nada complicado en el proceso, no se necesitan habilidades especiales de modelado. Las galletas se hacen rápidamente y quedan preciosas, con forma de oreja humana. Por eso tiene ese nombre.
4. Espolvoreamos harina sobre una mesa o tapete de silicona para evitar que la masa se pegue. Colocar encima la masa, desenrollarla si está enrollada. Estirar un trozo de masa rectangular de forma que tenga 3 mm de espesor.
5. Espolvorea la masa uniformemente con azúcar y luego canela.
6. Corta el trozo de masa rectangular por la mitad (a lo largo). Ahora trabajamos por separado con cada rectángulo estrecho. Los bordes anchos de la masa (en los lados izquierdo y derecho) deben doblarse uniformemente en forma de "caracol" hacia el centro. Giramos también la segunda mitad de la masa, de ambos lados hacia el centro.
7. Luego, los paquetes resultantes deben cortarse transversalmente para que cada pieza tenga entre 1 y 1,5 cm de grosor.
8. Coloca las galletas Ushki en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Colóquelo de modo que el corte del producto quede hacia arriba.
9. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que el producto adquiera un tono marrón claro rojizo.

¡Esa es toda la sabiduría! El postre está listo, sírvete tú mismo.

Medallones de galletas de hojaldre con mermelada

Cuando tengas un paquete de masa de hojaldre en el congelador de reserva, podrás hornear rápidamente algo delicioso en cualquier momento.

Por ejemplo, pastel, bagels o galletas en miniatura desmenuzables. Cualquier mermelada espesa, mermelada o conservas (frambuesa, albaricoque, grosella, arándano) es adecuada como relleno para galletas.

Concéntrate en tus preferencias. Lo principal es que la mermelada no queda demasiado líquida, de lo contrario el relleno se saldrá de nuestro manjar. Además, se puede preparar un buen relleno con mermelada de frutas, miel y leche condensada hervida.

Ingredientes:

• levadura de hojaldre – 500 g
• mermelada de frambuesa – 150 g
• harina – 2-3 cucharadas. l.
• nueces – 10 piezas

Preparación

1. Descongelar la masa. Enciende el horno a 180 grados para precalentar.
2. Las nueces deben pelarse y picarse finamente.
3. Espolvorea la mesa con harina. Estirar la masa hasta que la capa tenga 5 mm de espesor. Con un vaso fino, de aproximadamente 6 cm de diámetro, corta círculos de la masa. Reserva la mitad de los círculos y en la otra mitad haz agujeros en el medio con otro vaso de 4,5 cm de diámetro.
4. Coloque círculos con un agujero encima de los círculos enteros.
5. Engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal refinado con un cepillo. A veces se añade un poco de agua al aceite. Esto se hace para que después de hornear las galletas no queden demasiado secas.
6. Coloca las galletas preparadas en una bandeja para horno engrasada, dejando una distancia de 5-7 mm entre ellas.
7. Hornea las galletas a 180 grados durante 15-20 minutos.
8. Coloque los círculos terminados en un plato o bandeja y llene el centro vacío con su mermelada favorita. Espolvorea nueces picadas encima de la mermelada. Listo, empieza a probar.

También se pueden utilizar restos de masa, así como pequeños trozos de masa que queden después de cortar los agujeros. Vuelva a hacer una bola con ellas, extiéndalas formando una capa y corte nuevos espacios en blanco para galletas redondos. Además, los pequeños círculos de masa restantes se pueden hornear por separado, espolvoreándolos con semillas de amapola mezcladas con azúcar, semillas de sésamo y comino.

en una nota

• El hojaldre es bastante flexible y manejable, a los productos elaborados con él se les puede dar cualquier forma: lazos, flores, cintas, cuadrados, círculos, vieiras, corazones, flagelos.
• Los sobres, cestas, crisantemos, esquinas, "nidos", tubos, "celosías", pétalos y "ocho" hechos de esta masa se ven muy impresionantes. Los productos horneados pueden aparecer cerrados o abiertos, con el relleno visible.
• A veces, las amas de casa simplemente hornean varios pasteles de hojaldre, que luego se cubren con natillas y se colocan uno encima del otro. El resultado es un pastel que sabe a pastel de Napoleón. También puedes engrasar las tartas con crema cuajada con pasas (requesón rallado con azúcar), mermelada o leche condensada.

¡Mis amigos!

Nuestra temperatura ha bajado a 29, mañana prometen lluvia, lo que significa que podremos encender el horno un rato. Solo un poco. Y al mismo tiempo no hagas ningún movimiento innecesario. Se compra hojaldre ya preparado. Los ingredientes están disponibles. Y nos esperan pasteles dulces elaborados con hojaldre: las recetas más deliciosas seleccionadas para mi humilde pero avezado ojo y gusto.

He compilado una lista de recetas para hornear fáciles y rápidas y de postres navideños más complejos. Y como hay muchas recetas esperándonos, prescindiremos de mis introducciones favoritas sobre temas abstractos y vamos directo al grano.

Hojaldre con y sin levadura

Sólo puedo decir en teoría (ya que Hace poco descubrí que no todo el mundo lo sabe) que el hojaldre suele ser sin levadura Y levadura.

1. Hojaldre sin levadura Se prepara a partir de masa sin levadura (harina, agua y sal) con la adición de una gran cantidad de mantequilla, que se "bate" hasta obtener la masa doblando y enrollando repetidamente. Los hojaldres, galletas, pasteles y strudel se elaboran con hojaldre sin levadura. Por cierto, el famoso pastel de Napoleón en su versión francesa también se elabora con este hojaldre sin levadura.
2. Hojaldre de levadura preparado de la misma forma, pero a partir de masa de levadura. Con hojaldre de levadura se pueden preparar croissants, bollos y una variedad de los llamados pasteles vieneses.

Entonces, si una vez más te preguntaste "¿Qué tipo de cosa dulce y sabrosa puedo hacer con hojaldre comprado en la tienda?"¡Escucha atentamente y recuerda!

Recetas de hojaldre sin levadura

Empecemos por lo básico y más rápido...

1. Rollitos de hojaldre con relleno de chocolate

Lista de compras:

• cacao en polvo - 2 cucharadas.
• azúcar, morena o blanca - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Descongela el hojaldre y precalienta el horno a 200ºC. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
2. Tamizar el cacao en polvo sobre la masa y extenderlo por toda la superficie de la capa, dejando un espacio de unos 0,5 cm en los bordes.
3. Espolvorea azúcar granulada encima y enrolla el rollo por el lado estrecho.
4. Con un cuchillo afilado, corte el rollo en rollos de aproximadamente 1 cm de grosor y colóquelos en una bandeja para hornear.
5. Hornee los panecillos de hojaldre en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que estén dorados.

Si la masa está demasiado blanda y no se puede cortar en rollos, colóquela en el frigorífico durante 10-15 minutos.

2. Rollitos de hojaldre con manzana y nueces

De forma similar, puedes preparar rollitos con relleno de manzana y nueces. Para ellos necesitaremos los siguientes productos.

Lista de compras:

• hojaldre sin levadura - 400 gr.
• manzanas - 2 piezas
• nueces picadas - ½ taza
• mantequilla - 1 cucharada.
• canela - ½ cucharadita
• nuez moscada - ¼ de cucharadita.
• azúcar - 1,5 cucharadas.
• una pizca de sal

Preparación:

1. Descongela el hojaldre y precalienta el horno a 200º. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
3. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego moderado, agregue las manzanas, la canela, la nuez moscada, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal.
4. Freír las manzanas con mantequilla y especias durante 5 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que las manzanas se enfríen por completo.
5. Espolvorea la capa de masa descongelada con la ½ cucharada restante de azúcar y nueces picadas, dejando un espacio de aproximadamente 0,5 cm desde los bordes de la masa.
6. Luego, extienda las manzanas enfriadas y distribúyalas por toda la capa de masa.
7. A lo largo del borde estrecho, enrolle la masa hasta formar un rollo y córtela en rollos de aproximadamente 1 cm de grosor con un cuchillo afilado.
8. Transfiera los panecillos a una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos o hasta que estén dorados.

3. Abrir hojaldres con manzanas

Lista de compras:

• hojaldre sin levadura - 300 gr.
• manzanas, verdes - 2 piezas
• mermelada de melocotón o albaricoque - 70 gr.
• agua - 30 gr.
• yema de huevo - 1 pieza

Preparación:

1. Descongela previamente el hojaldre según las instrucciones del paquete.
2. Precalienta el horno a 180-190º y cubre una bandeja para horno con papel pergamino.
3. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Cortar en rodajas muy finas (de unos 4 mm).
   

   Para evitar que las manzanas se oscurezcan, puedes llenarlas con agua fría y una cucharada de jugo de limón.

4. Coloca la mermelada y el agua en una cacerola pequeña y calienta a fuego lento, revolviendo, durante 2 minutos. Pasar la mermelada resultante por un colador.
5. Extienda ligeramente la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y corte 4 rectángulos idénticos de aproximadamente 10x15 cm.
6. Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Coloque 6-7 rodajas de manzana en el centro de cada rectángulo, colocando una encima de la otra. Deja un margen de 1-1,5 cm desde los bordes.
7. Con un pincel, unte las manzanas con la mitad de la mermelada. Engrasa los bordes vacíos de los rectángulos con yema mezclada con un par de cucharadas de agua.
8. Hornear durante 10-12 minutos hasta que los hojaldres estén dorados. Retirar del horno los hojaldres terminados, untar con el resto de la mermelada y dejar enfriar.

4. Tarta dulce de hojaldre rellena de requesón y mermelada

Lista de compras:

• hojaldre sin levadura - 400 gr.
• requesón - 300 gr
• azúcar en polvo - 2 cucharadas.
• huevo - 1 pieza
• frutas o bayas de cualquier mermelada (sin almíbar) - 100 gr.
• ralladura de 1 limón o naranja
• chocolate negro picado - 50 gr. (opcional)
• pétalos de almendra - 2 cucharadas.

Para lubricación:

• yema de huevo - 1 pieza
• leche - 2 cucharadas.
• azúcar - 1 cucharada.

Preparación:

1. Descongela el hojaldre y extiéndelo ligeramente sobre una superficie de trabajo enharinada.
2. Precalienta el horno a 200º y forra una bandeja de horno con papel de horno.
3. En un bol, triturar el requesón con un tenedor y mezclar bien con el azúcar glass y un huevo ligeramente batido.
4. Añadimos los frutos rojos de la mermelada (si utilizamos mermelada de frutas hay que picarlas finamente), la ralladura y, si se desea, el chocolate, y volvemos a mezclar.
5. Colocar la capa de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de horno y colocar el relleno de cuajada en el centro dejando un espacio de 3-4 cm desde los bordes.
6. Envolvemos los bordes libres y pellizcamos en las esquinas. Debe verse como un sobre, abierto por la mitad.
7. En un bol batir la yema, la leche y el azúcar, y utilizar un cepillo para cepillar los bordes de la tarta.
8. Si lo deseas, espolvorea el relleno con pétalos de almendra y presiona ligeramente con las palmas.
9. Hornea en horno precalentado durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 170º y hornea por otros 20 minutos hasta que se doren.
10. Después de enfriar, espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.

5. Espirales de hojaldre con canela

Lista de compras:

• hojaldre sin levadura - 250 gr.
• mantequilla, derretida - 1 cucharada.
• azúcar moreno - 2 cucharadas.
• nueces picadas - ½ taza
• canela - ½ cucharadita

Preparación:

1. Descongela el hojaldre y precalienta el horno a 180º. Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
2. Unte la masa descongelada con mantequilla derretida.
3. Mezclar en un bol el azúcar, las nueces y la canela y espolvorear la superficie de la masa con esta mezcla.
4. Corta la masa por la mitad en forma transversal y dale la vuelta a la mitad para que las nueces queden hacia abajo.
5. Cubrimos esta mitad con la otra mitad con las nueces hacia arriba, es decir, las dos capas de masa deben tocarse con los lados limpios, las nueces deben quedar arriba y abajo.
6. Esta capa resultante cortamos transversalmente en varias tiras iguales de 1 cm de ancho.
7. Tomamos cada tira por sus dos extremos y la giramos formando una espiral.
8. Coloque las espirales resultantes en una bandeja para hornear preparada a una distancia entre sí.
9. Hornee por 15 minutos hasta que estén dorados.
10. Retire las espirales terminadas del horno y transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

6. Coronas de hojaldre con mermelada de arándanos

Lista de compras:

• hojaldre - 400 gr.
• harina - para espolvorear
• mermelada de arándanos - 4-6 cucharadas.

Preparación:

7. Hojaldre Garibaldi con pasas

Lista de compras:

• hojaldre - 500 gr.
• pasas - 200 gr.
• clara de huevo - 1 ud.
• azúcar - 100 gr.
• harina - para espolvorear

Preparación:

1. Descongela el hojaldre y precalienta el horno a 200º.
2. Lavar las pasas y secarlas bien sobre una toalla de papel.
3. Estirar la masa descongelada sobre una superficie enharinada hasta que las capas hayan duplicado su tamaño. El espesor de la masa debe ser de 2-3 mm, no más.
4. Coloque las pasas en una hoja de masa y cubra con una segunda hoja y vuelva a pasar el rodillo sobre la masa para sellar las pasas con la masa.
5. Con un cuchillo afilado, corte las galletas en formas y tamaños arbitrarios. La capa superior se puede cortar para formar una celosía.
6. Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, untar con yema de huevo ligeramente batida y espolvorear con azúcar.
7. Hornee por 15 minutos hasta que estén dorados.

8. Rollito de hojaldre con crema de sémola y mermelada

Esta receta se puede preparar tanto con hojaldre con levadura como sin levadura.

Lista de compras:

• hojaldre (con levadura o sin levadura) - 400 gr.
• ciruela o cualquier otra mermelada agria - 250 gr.

Para crema:

• sémola - 150 gr.
• ralladura de 1 limón
• huevos - 6 piezas
• azúcar - 100 gr.
• leche - 1250 ml
• mantequilla - 50 gr.

Preparación:

1. Descongela el hojaldre según las instrucciones del paquete y prepara primero la crema de sémola.
2. En un cazo calentar la leche y el azúcar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con unas varillas.
3. Tan pronto como la leche comience a hervir, agregue la sémola en un chorro fino mientras revuelve vigorosamente con un batidor.
4. Cuando la crema comience a espesar, agrega la ralladura de limón y continúa revolviendo.
5. Después de que la sémola adquiera la consistencia de natillas, retira la cacerola del fuego, agrega la mantequilla y revuelve hasta que se disuelva por completo.
6. Precalentar el horno a 180º y una vez que la nata se haya enfriado un poco añadir los huevos uno a uno, mezclando bien con unas varillas después de cada huevo hasta formar una masa homogénea y tersa.
7. Coloque una capa de hojaldre en un molde para pasteles rectangular y alargado de modo que un borde sobresalga un poco más que el otro.
8. Colocar en el interior la crema de sémola, encima la mermelada de ciruela y distribuir por el fondo del molde.
9. Dobla los bordes de la masa por todos lados para cubrir el relleno. Pellizque ligeramente los bordes de la masa cuando sea posible para formar un rollo.
10. Horneamos el rollito de hojaldre a 180º durante 45 minutos hasta que la masa esté dorada.

Recetas de hojaldre

9. Bollos de nueces elaborados con hojaldre

Lista de compras:

• masa de hojaldre - 500 gr.
• nueces - 300 gr.
• yemas de huevo - 2 piezas + 1 pieza - para lubricación
• azúcar - 90 gr.
• ron o coñac - 20 ml
• canela - ½ cucharadita
• azúcar de vainilla - 10 gr. (Tomo azúcar con vainilla natural )
• leche - 4 cucharadas.

Para el glaseado:

• azúcar en polvo - 50 gr.
• agua fría - 1 cucharada.

Preparación:

Para el glaseado:

• Tamizar el azúcar glass y diluir con agua fría. Cubre los bollos enfriados con este glaseado.

10. Bollos de levadura con nata y pasas

Lista de compras:

• masa de hojaldre - 500 gr.
• — 500 gramos.
• pasas - 200 gr.
• yema de huevo - 1 pieza
• leche - 2 cucharadas.

Para el glaseado:

• azúcar en polvo - 50 gr.
• agua fría - 1 cucharada.

Preparación:

Aquí ⇓ tía muestra cómo formar bollos correctamente. Asegúrate de revisar:

Creo que te he dado suficientes ideas. ¡Tu puedes empezar!

Buena suerte, amor y paciencia.

Hacer un buen hojaldre casero es todo un engorro. Y si de repente te apetece utilizar hojaldre, o hacer hojaldre con fruta fresca, lo primero que te viene a la cabeza es ir a la tienda y comprar un producto ya preparado. Sin embargo, después de haber dedicado tiempo y trabajado una vez, puede preparar de manera segura la base para hornear con anticipación, congelarla y usarla según sea necesario (la vida útil congelada es de medio año). Además, la masa preparada en casa con tus propias manos, cuando tú mismo eliges los productos y confías en su frescura y naturalidad, sabe muchas veces mejor que lo que se vende en los supermercados.

Hemos seleccionado recetas con las que siempre obtendrás productos horneados sabrosos, tiernos y crujientes.

Hojaldre sin levadura

Con esta receta podrás preparar una gran cantidad de productos horneados: hojaldres, todo tipo de tartas dulces y saladas, pizzas y mucho más.

Ingredientes

• Mantequilla - 220 gr. (se puede sustituir por margarina)
• Harina - 150 gr.

• Huevo - 1 ud.
• Agua fría - 160 ml
• Vinagre 9% - 1 cucharada.
• Sal - 0,5 cucharaditas.
• Harina - 350-400 gr.

Metodo de cocinar

1. Para preparar la Parte N1, poner en un bol mantequilla fría cortada en trozos, no congelada, recién sacada del frigorífico.
2. Agrega la harina tamizada. Pica finamente la mantequilla con un cuchillo y luego, amasándola con las manos, júntala en un solo trozo. Déjalo a un lado y pasa a preparar la Parte N2.
3. Tamizar la harina en un bol, agregarle sal y mezclar.
4. Vierte 160 ml de agua fría (no hielo) en un vaso, añade el huevo y remueve bien hasta que quede suave. Agrega una cucharada de vinagre aquí.
5. Hacer un agujero en la harina, añadir agua y huevo en tres adiciones y amasar.
6. Una vez que la masa se haya ablandado y no se pegue a las manos, extienda una capa cuadrada sobre una superficie espolvoreada con harina. El tamaño del cuadrado debe ser de aproximadamente 25*25 cm.
7. Ponemos la Parte No1 en el medio y la envolvemos en un sobre. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
8. Pasado el tiempo, colócalo sobre la mesa con la costura hacia abajo y nuevamente comienza a extender una capa cuadrada de 25*25 cm, intenta extenderla para que las dos partes queden distribuidas uniformemente.
9. Doblarlo formando un sobre, envolverlo en film y volver a meterlo en el frigorífico durante 30 minutos.
10. Pasado el tiempo, repetimos los mismos pasos con el despliegue. Luego mételo nuevamente en el frigorífico por los mismos 30 minutos.
11. Esta vez lo sacamos del frigorífico, lo extendemos formando una capa cuadrada y no lo enrollamos como un sobre, sino que simplemente lo doblamos tres veces formando un rollo plano.
12. Eso es todo, puedes proceder a usarlo inmediatamente.

Es mejor hornear los productos a alta temperatura (220 grados). Entonces la mantequilla no tendrá tiempo de derretirse y la textura quedará como debería.

Para comprender mejor las complejidades de la cocina, recomendamos ver este video.

Galletas elaboradas con hojaldre ya preparado.

Pero digan lo que digan, no todo el mundo encuentra las ganas y, lo más importante, el tiempo para jugar con la cocina en casa. Por lo tanto, todavía vamos a la tienda a buscar el producto terminado para poder implementar rápidamente al menos recetas básicas de galletas de hojaldre.

El hojaldre para galletas se puede utilizar con o sin levadura. Con levadura, naturalmente, los productos horneados quedan más aireados. A las galletas se les puede dar una amplia variedad de formas.

Galletas "Caracoles"

¡Preparación elemental!

• Extienda la masa descongelada formando una capa (de 5 mm de espesor).
• Espolvorea con una mezcla de azúcar y canela (o azúcar + cacao).
• También puedes añadir todo tipo de frutos secos: pasas, arándanos, etc.
• Enrollarlo.
• Cortar en tiras de 1 cm de grosor.

Galletas "Orejas"

Puedes hacer galletas “Orejas” con masa de hojaldre. La receta no es muy diferente de la de los “Caracoles”.

Puedes experimentar con chispas según tus preferencias gustativas. Por cierto, no solo puede ser dulce, sino también salado.

Realizamos los mismos pasos que en la receta anterior, solo que al enrollar el rollo nos detenemos en el medio de la capa y comenzamos a envolver el segundo borde hacia el medio.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Hojaldre con azúcar “Khvorost”

Puedes hacerlo sin ningún tipo de molestia. Simplemente espolvorea la capa enrollada con azúcar, córtala en tiras y envuélvela como en la foto.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Te recordamos las recetas más populares. Todavía existen muchas variaciones en la preparación de este tipo de productos horneados. ¡Para mí esto es un salvavidas! Siempre resulta muy sabroso. Y en verano, cuando las bayas y las frutas están maduras, todo el mundo está contento con los hojaldres con fresas, frambuesas y cerezas frescas, ¡siempre y en todas partes!

Las galletas de hojaldre son muy fáciles de hacer, pero quedan increíblemente sabrosas y bonitas. Hoy te presentaremos varias formas de preparar tal manjar. Depende de usted decidir cuál utilizar para servir a su hogar.

Receta paso a paso de galletas de hojaldre

Si no quieres amasar la base de hojaldre durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo quieres alimentar a tus seres queridos y familiares con un postre delicioso y hermoso, te recomendamos preparar un bocadillo rápido con la siguiente receta. Para ello necesitaremos:

• hojaldre comprado (es mejor comprar masa sin levadura): aproximadamente 1 kg;
• Azúcar finamente granulada: un vaso lleno.

Proceso de formación del producto.

Las galletas de hojaldre llamadas "Orejas" se forman de forma muy sencilla. Para hacer esto, la base sin levadura comprada debe descongelarse (solo a temperatura ambiente) y luego extenderse en una capa rectangular grande. Después de esto, la masa (hojaldre sin levadura) se debe espolvorear generosamente con azúcar granulada no muy gruesa. Si lo deseas, también puedes utilizar canela molida. A continuación, se debe envolver la base con un rollo en ambos extremos para que se encuentren exactamente en el medio de la capa. Finalmente, la salchicha formada se debe cortar en trozos de unos 1,5-1,9 centímetros de grosor.

Proceso de horneado

¿Cómo se debe hornear hojaldre en el horno? Coloca las galletas “Orejas” en una bandeja para hornear engrasada o forrada y luego colócalas inmediatamente en el horno. Es recomendable hornear productos dulces a una temperatura de 205 grados durante 32 minutos. Durante este tiempo, las “Orejas” deberían aumentar de tamaño, volverse suaves y esponjosas.

Sirva un postre casero en capas en la mesa.

Como ves, no hay nada más fácil que hacer tus propias galletas de hojaldre. Después de hornear los productos en el horno, se deben retirar con cuidado y colocar en un plato grande. Es recomendable servir el manjar terminado en la mesa junto con té u otra bebida caliente.

Cabe señalar especialmente que las galletas "Orejas" hechas de hojaldre se pueden preparar no solo con azúcar normal, sino también, por ejemplo, con nueces, ralladura de limón y frutos secos. En este caso, los ingredientes anteriores deben triturarse primero hasta obtener una pasta y solo luego aplicarse a la base.

Hacer galletas con masa de hojaldre en casa.

Si desea obtener un postre más satisfactorio y esponjoso, para prepararlo no debe utilizar masa sin levadura, sino una base de levadura hojaldrada. Con él, tu manjar casero quedará mucho más esponjoso, suave y sabroso.

Así, las galletas elaboradas con hojaldre (levadura) requieren el uso de los siguientes productos:

Hacer una delicia casera

Hablamos de cómo hacer galletas “Orejas” con hojaldre. Pero si necesitas un postre rico en calorías, conviene utilizar una base de levadura. Debe descongelarse (solo a temperatura ambiente) y luego extenderse en una capa rectangular y muy fina de gran tamaño. Después de eso, la masa se debe engrasar generosamente con leche condensada hervida o mermelada espesa. A continuación, la base de levadura hojaldrada se debe envolver en un rollo apretado y cortar en trozos de 2 centímetros de grosor.

Hornear en el horno

Después de cortar el rollo relleno, debe tomar una bandeja para hornear grande, cubrir su superficie con papel de hornear y luego colocar todos los productos formados. A continuación, se debe colocar la hoja rellena en el horno, donde se recomienda reposar durante 36 minutos. Durante este tiempo, los hojaldres se hornearán bien, se volverán esponjosos y suaves.

Sirve un delicioso postre de hojaldre

Después de preparar galletas con leche condensada o mermelada espesa, se deben retirar de la hoja, colocar en un plato y enfriar por completo. Es recomendable servir en la mesa un manjar tan esponjoso y suave junto con té caliente o alguna otra bebida recién preparada.

Hacer hojaldres con pasas y requesón seco.

Existen bastantes recetas que le permiten hornear usted mismo deliciosas galletas a partir de un simple hojaldre comprado en la tienda. Uno de los postres más populares entre los amantes de los dulces son los hojaldres con requesón y pasas. Se hacen bastante rápido y quedan increíblemente tiernos y sabrosos.

Entonces, para preparar nosotros mismos tal manjar, necesitaremos:

• hojaldre comprado (es mejor comprar masa sin levadura): aproximadamente 1 kg;
• requesón seco de grano grueso;
• huevo de campo crudo - 1 pieza pequeña;
• pasas oscuras sin semillas: un par de puñados;
• azúcar fina granulada: unas cucharadas pequeñas (agregue a su discreción).

Preparando el relleno

Antes de hornear los productos en el horno, conviene preparar el relleno dulce. Para hacer esto, bata un huevo campestre, agregue requesón seco y una pequeña cantidad de azúcar granulada. Después de mezclar los componentes, es necesario dejarlos a un lado. Mientras tanto, puedes empezar a procesar frutos secos.

Las pasas se deben seleccionar, enjuagar y mantener en agua hirviendo durante aproximadamente media hora. A continuación, el producto debe desecharse en un colador, enjuagarse bien y secarse, colocarse sobre una toalla tipo gofre. Después de eso, agregue las pasas a la masa de cuajada de huevo y mezcle bien.

Formar y hornear galletas de hojaldre de cuajada

Una vez que el relleno esté completamente preparado y la masa descongelada, se debe extender en una capa grande y luego cortar en círculos, utilizando un vaso con un diámetro de 5 a 6 centímetros. A continuación, es necesario colocar la masa de cuajada en el centro de cada producto, cubrir con la segunda parte de la base y sellar firmemente los bordes con un tenedor.

Los productos semiacabados terminados deben colocarse en una bandeja para hornear con papel de hornear y colocarse en el horno. Es recomendable hornear hojaldres con relleno de cuajada a una temperatura de 205 grados durante unos 35 minutos. Durante este tiempo, la masa debe estar bien horneada.

Sirviendo un delicioso postre de cuajada

Habiendo preparado hojaldres tiernos y tiernos con requesón, conviene colocarlos en un plato grande y esperar hasta que se enfríen por completo. Después de eso, el producto debe servirse a los invitados o miembros de la familia junto con un té fuerte y caliente.