hogar » A la fiesta de graduación » Cómo hacer una ensalada de invierno con calabacín. Ensaladas de calabacín para el invierno: recetas deliciosas "Te chuparás los dedos"

Cómo hacer una ensalada de invierno con calabacín. Ensaladas de calabacín para el invierno: recetas deliciosas "Te chuparás los dedos"

El calabacín es un producto muy rentable y con una gran cantidad de propiedades beneficiosas. Esta planta de calabaza tiene muchas vitaminas y minerales tan necesarios para nuestro organismo. Mucha gente subestima el calabacín y no lo utiliza en absoluto, pero en vano: añadiendo otros ingredientes se pueden preparar platos inusualmente sabrosos.

Con el inicio de la temporada de calabacines maduros, qué se puede hacer con ellos: se guisan, se rellenan, se fríen, se añaden a sopas, ensaladas o se sirven en cazuela. Si en verano conseguimos todo lo que necesitamos, con la llegada del frío las cosas son diferentes. Para complacer a tu familia con delicias en cualquier época del año, en verano es necesario preparar una ensalada de calabacín para el invierno. Además, la ensalada de calabacín en escabeche no pierde todas sus propiedades beneficiosas.

Por lo general, el sabor del plato terminado depende de cómo preparar la ensalada de calabacín para el invierno. Varios condimentos y otros componentes le permiten lograr cualquier sabor: ácido, picante, salado o dulce. Para conservar el calabacín, primero prepare una marinada, a la que se le añade vinagre común, aceite de girasol o de oliva, azúcar, sal, ajo y eneldo para darle sabor. Para la ensalada, pique las cebollas y las zanahorias junto con el calabacín, mézclelos bien, vierta la marinada preparada y colóquelos al fuego.

La ensalada de calabacín debe hervir un poco, unos 15 minutos, después de lo cual estará lista. Antes de enrollar los calabacines en frascos, debes esterilizarlos. Una vez finalizado el procedimiento, las latas ya enrolladas se voltean y se envuelven en una manta, después de lo cual se dejan enfriar durante aproximadamente un día.

En la mayoría de recetas no se quita la piel del calabacín, por lo que para fines culinarios se utilizan frutas tiernas y sin daños, en las que la piel aún está bastante suave. Nota: la cáscara contiene la mayor parte de la vitamina C.

Cómo preparar ensalada de calabacín para el invierno - 15 variedades

Lo bueno de las ensaladas de calabacín es que se pueden combinar con casi cualquier verdura. La conservación con la adición de tomates y pimientos es una excelente opción como guarnición. El calabacín se puede cortar en tiras, rodajas o cubos, en nuestra receta utilizamos esta última opción.

Ingredientes:

Calabacín pelado - 3 kg.
Tomates - 1,5 kg.
Pimiento dulce - 3 piezas
Sal - 4 cucharadas. l.
Azúcar - 1 vaso.
Aceite vegetal - 0,5 tazas.
Vinagre 9% - 4-5 cucharadas. l.
Ajo - 100 g.
Pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

La primera etapa consiste en cortar el calabacín en cubos, algo que los ayudantes de cocina (cortadoras múltiples, procesadores de alimentos, picadoras de carne, etc.) hacen un excelente trabajo en cuestión de segundos. A continuación, debe lavar los pimientos, después de lo cual se les quitan las semillas y se cortan nuevamente en cubos, como el calabacín.

Es necesario triturar un kilo y medio de tomates hasta obtener una consistencia líquida. Si la presencia de piel de tomate es inaceptable, la masa se pasa por un colador. Para acelerar el proceso de escurrir la pulpa del tomate, revuélvela suavemente. También es necesario preparar el ajo: pelar los dientes y luego rallarlos con un rallador fino o utilizar una licuadora.

La segunda etapa es preparar los frascos para su conservación. La vajilla se esteriliza o se lava en el lavavajillas a altas temperaturas. También debes cuidar las tapas: llenarlas con agua y hervir.

La tercera etapa es la preparación de la conservación. Vierta el ajo picado en la pulpa de tomate, luego coloque la sartén en la estufa y déjela hervir. Durante el proceso de cocción se añaden allí sal y azúcar.

Mientras se cocina la salsa de tomate, agrega todos los calabacines y los pimientos picados. Después de hervir, se vierte aceite vegetal y vinagre de mesa en la sartén y se deja cocinar la ensalada durante 40 minutos. Al finalizar la cocción, agregue pimienta negra molida y mezcle todo bien. La ensalada se coloca en frascos limpios, se enrolla y se coloca con la tapa hacia abajo.

Un maravilloso guiso de verduras que te recordará el sabor del verano cuando hace frío.

Ingredientes:

Calabacín - 2 kg.
Berenjenas - 2 kg.
Pimiento morrón - 1 kg.
Tomates - 1 kg.
Cebollas - 1 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Sal - 50 g.
Vinagre de mesa - 100 ml.
Azúcar - 200 g.
Aceite vegetal 0,5 l.

Preparación:

Todas las verduras picadas se colocan en una cacerola y se mezclan con mantequilla, sal y azúcar. Cocine a fuego lento durante media hora, después de lo cual se agrega vinagre, las verduras continúan cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Eso es todo, el guiso está listo, solo queda ponerlo en frascos esterilizados.

Es mejor no utilizar calabacines grandes, ya que tienen un sabor inferior al de los jóvenes. Después de quitar la mitad suelta, la parte restante del calabacín quedará más áspera que la de una fruta tierna.

Una receta deliciosa y saludable de ensalada de calabaza de invierno con cebolla y zanahoria. Es fácil de preparar y será un buen complemento para la mesa.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg.
Cebollas - 1,5 kg.
Zanahorias - 1,5 kg.
Sal - 3 cucharadas. l.
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Vinagre de mesa - 3 cucharadas. l.
Pimienta negra molida - 1 cucharada. l.

Preparación:

Los calabacines deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos grandes. También se pela la cebolla y se corta en cubos más pequeños. A continuación, ralla las zanahorias con un rallador grueso.

Es necesario preparar un recipiente para freír verduras vertiendo en él un vaso de aceite de girasol y poniéndolo al fuego. Se coloca primero la cebolla y no se fríe demasiado, basta con dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Luego se agregan zanahorias a las cebollas, que también se cuecen durante 10 minutos. Durante el proceso de cocción, todos los ingredientes se mezclan bien. El calabacín se coloca al final y las verduras se cuecen durante 10 a 15 minutos.

Es necesario agregar la cantidad especificada de sal, azúcar y vinagre. Se mezcla la masa de verduras y se deja a fuego lento durante una hora. Al finalizar la cocción, puede agregar pimienta molida y luego enrollar la ensalada en frascos.

Una solución muy sabrosa e inusual con la adición de ketchup picante. La receta no es nada complicada, pero el resultado final es una ensalada original.

Ingredientes:

Calabacín - 5 kg.
Hierbas para la conservación.
Ajo - 1 gol.
Agua - 1,5 litros.
Azúcar - 1 vaso.
Sal - 2 cucharadas. l.
Vinagre de mesa - 250 ml.
Kétchup de chile - 250 ml.

Preparación:

Las hierbas para la conservación se colocan en frascos esterilizados: hojas de cereza, grosellas, eneldo y ajo. A continuación se colocan los calabacines cortados en aros. Los ingredientes restantes (ketchup, sal, azúcar, vinagre y agua) se mezclan y se llevan a ebullición. La marinada preparada se vierte en frascos.

El proceso de esterilización se produce de la siguiente manera: los frascos con calabacín se cubren con tapas esterilizadas y se colocan en una cacerola grande. Se vierte agua tibia sobre los colgadores de las latas, que se debe hervir durante hasta 10 minutos. para latas pequeñas y hasta 30 min. para los grandes.

Una original ensalada de invierno, también llamada “Lenguas de Fuego”. Ya por el nombre queda claro que los calabacines marinados según esta receta atraerán a los amantes del picante.

Ingredientes:

Calabacín (calabacín) - 3 kg.
Pimiento morrón - 5 piezas
Tomates - 1,5 kg.
Pimiento rojo picante - 1 ud. (o 2 pequeños).
Ajo - 100 g.
Aceite vegetal - 250 g.
Sal - 1 cucharada. l.
Azúcar - 1 vaso.
Vinagre de mesa - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Los pimientos morrones pelados junto con los pimientos picantes se cortan en trozos grandes para luego molerlos en una picadora de carne. Los pimientos preparados, junto con los tomates cortados por la mitad, se pasan por una picadora de carne con grandes agujeros en la salida.

El puré resultante se coloca en la estufa y se lleva a ebullición. En este momento se prepara el calabacín: se corta por la mitad para quitarle las semillas. Si el calabacín es joven, no es necesario quitarle las semillas, ya que son lo suficientemente suaves y no estropearán la ensalada.

El calabacín, cortado a lo largo, se corta transversalmente por la mitad, lo que da como resultado cuatro partes. A continuación, cada parte se corta nuevamente a lo largo de la fruta y los trozos alargados resultantes se cortan transversalmente en placas delgadas, que en su forma se asemejan a la lengua de una suegra.

Agrega el calabacín, el azúcar, la mantequilla y la sal a un cazo con la mezcla hervida, mezcla todo y deja hervir durante media hora. Al final se añaden el ajo y el vinagre pasados por una prensa, después de lo cual la mezcla se cuece durante otros 7 minutos.

Los amantes de los calabacines fritos también podrán disfrutar del sabor de su plato favorito. Y con ajo aromático, ¡te chuparás los dedos!

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg.
Ajo - 1 cabeza.
Aceite vegetal - 100 g.
Perejil - 5 piezas
Eneldo - 5 piezas
Sal - 1 cucharadita.
Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Los calabacines cortados en rodajas se salan y se dejan durante 15 minutos, tras lo cual se fríen en aceite en una sartén precalentada. La aparición de una costra dorada indica que el calabacín está listo. Mientras se realiza el proceso de fritura, puedes picar las hierbas y el ajo.

El aceite vegetal se hierve en un recipiente aparte y se enfría. Se colocan las verduras en frascos y se vierte el aceite preparado. Coloca los calabacines de manera que el aceite cubra completamente la capa superior. Solo entonces se agrega vinagre, después de lo cual se pueden enrollar las tapas.

Si elige calabacines de diferentes colores, la ensalada no solo resultará sabrosa, sino también brillante.

Una ensalada fresca con la adición de champiñones, para los cuales se utilizan con mayor frecuencia champiñones.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg.
Champiñones - 1 kg.
Tomates - 1 kg.
Eneldo - 1 manojo.
Perejil - 1 manojo.
Aceite vegetal - 200 g.
Harina - 100 g.
Pimienta - 0,5 cucharaditas.
Sal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Los calabacines se rebozan en un bol con harina y se fríen en una sartén. Champiñones unos 4 min. hervir en agua hirviendo, luego enfriar, cortar y guisar durante 6 minutos. También es necesario hervir los tomates y las hierbas (2-3 minutos), mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. El producto terminado se enrolla en frascos.

Un aperitivo aromático con perejil te resultará más útil que nunca, especialmente en la estación fría. La receta no es complicada y es rápida de preparar.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg.
Perejil - 200 g.
Ajo - 100 g.
Aceite vegetal - 0,5 l.
Azúcar - ¼ de taza.
Sal - 1 cucharada. l.
Vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

El calabacín se prepara para picar (si la fruta está vieja, es necesario pelarla). El calabacín se corta con cuidado a lo largo en tiras, si es necesario, se pueden quitar las semillas. A continuación, se cortan las tiras en cubos (este es un método manual; si tienes un procesador de alimentos, el proceso es mucho más rápido).

Se colocan los calabacines en una cacerola, en la que se vierte aceite de girasol, vinagre, sal y azúcar. Deja los calabacines durante 20 minutos. para que suelten jugo. Durante este tiempo, es necesario picar finamente el ajo y el perejil.

Se pone la sartén con los calabacines al fuego, después de hervir se añaden el ajo picado y el perejil. La ensalada se cuece durante unos 5 minutos, luego se pone en frascos y se enrolla.

Un sabor picante y bastante único espera a la ensalada marinada con la adición de rábano picante, muy popular en nuestras latitudes y valorado por sus propiedades medicinales.

Ingredientes:

Calabacín - 500 g.
Rábano picante en vinagre - 20 mg.
Cebollas - 100 g.
Tomates - 100 g.
Verdes - al gusto.

Preparación:

Cortar el calabacín en tiras, mezclar con rábano picante y dejar reposar durante 40 minutos. A continuación, se añaden los ingredientes restantes triturados. Si condimentas la ensalada con mayonesa ya se puede servir, pero para conservarla para el invierno es necesario conservarla como en la receta anterior.

La ensalada es muy fácil de preparar: cada uno tiene los ingredientes utilizados, pero el resultado te sorprenderá gratamente. El calabacín con pepinos será un excelente aperitivo para cualquier festín.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg.
Pepinos - 3 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Cebollas - 1 kg.
Sal - 10 cucharaditas.
Azúcar - 20 cucharaditas.
Aceite vegetal - 20 cucharadas. l.

Preparación:

Los calabacines y las zanahorias se pasan por un rallador grueso. La cebolla se corta en cubos y los pepinos en tiras. Se mezcla todo en un bol esmaltado junto con el azúcar, la sal, la mantequilla y se hierve durante 15 minutos. Al final del proceso, la ensalada está completamente lista.

Esta ensalada tiene un sabor picante y un aroma maravilloso. Junto con un plato de carne, una ensalada de calabacín al estilo coreano te vendrá más bien que nunca.

Ingredientes:

Calabacín - 3 piezas
Zanahorias - 2 piezas
Cebolla - 1 ud.
Ajo - 3-4 dientes.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Sal - 0,5-1 cucharadita.
Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
Condimento coreano - 2 cucharaditas.
Perejil - 1 manojo pequeño.

Preparación:

Utilice un rallador especial para zanahorias coreanas para picar el calabacín y las zanahorias, dando como resultado tiras largas y delgadas. A continuación, pica finamente la cebolla y el perejil. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo aparte.

Coger otro bol (pequeño) en el que se colocan el azúcar, la sal, el vinagre, el aceite, las especias y el ajo exprimido. Todos los ingredientes se mezclan bien y se añaden al bol con la ensalada. Luego hay que taparlo y meterlo en el frigorífico durante 3 horas.

Esta ensalada ya se puede servir, pero para el consumo en invierno hay que enrollarla en frascos y esterilizarla en agua en los frascos. Los frascos se esterilizan en diferentes tiempos, según el volumen: de 15 a 20 minutos. medio litro y 30-40 min. tarros de un litro.

Se consigue un aroma y sabor inolvidables añadiendo una gran cantidad de especias. La elección responsable de las especias ayudará a que la ensalada se revele de una manera nueva.

La remolacha es un producto que todo el mundo puede encontrar. El uso en conservas le da a la ensalada un sabor y aroma interesantes, así como un intenso color rojo. Además, la remolacha es muy saludable y tiene muchas propiedades beneficiosas.

Ingredientes:

Calabacín - 4 kg.
Remolachas - 2 kg.
Cebolla - 2 kg.
Azúcar - 2 cucharadas.
Sal - 4 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 1 taza.
Esencia de vinagre - 3 cucharadas. l.
Canela, clavo y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

Primero, es necesario preparar las verduras: lavarlas y cortarlas en cubos. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola y se cuecen durante aproximadamente media hora. Después de cocinar, la ensalada se debe poner en frascos y colocar en el horno durante 5 minutos para que se pasteurice.

Los calabacines crujientes en escabeche como aperitivo se esparcen instantáneamente en la mesa. La receta es para dos botes de medio litro.

Ingredientes:

Calabacín - 300-400 g.
Ajo - 2-4 dientes.
Hoja de grosella y cerezo
paraguas de eneldo
Pimiento picante - al gusto
Agua - 0,5 litros.
Sal - 1 cucharadita.
Azúcar - 2 cucharaditas.
Vinagre de mesa - 50 ml.
Granos de pimienta negra - 5 piezas
Hoja de laurel - 3 piezas
Semillas de mostaza - 1 cucharadita.

Preparación:

Tome un frasco esterilizado, en cuyo fondo se colocan hojas de eneldo, grosella y cereza, pimiento picante y ajo (al gusto). A continuación, se coloca en el frasco el calabacín, previamente cortado en rodajas. Se vierte todo con agua hirviendo y se deja reposar 10 minutos. Luego es necesario drenar el agua y volver a llenarla con agua hirviendo durante 5 a 7 minutos.

A continuación se prepara la marinada: se vierte medio litro de agua en una cacerola y se lleva a ebullición, tras lo cual se añaden granos de pimienta, hojas de laurel, azúcar, sal, vinagre y semillas de mostaza. Eso es todo: la marinada está lista. Es necesario volver a escurrir el agua de los frascos y verter la marinada preparada sobre los calabacines.

El final del verano se caracteriza por una gran cantidad de verduras y las amas de casa diligentes se abastecen con prudencia de conservas. Verduras variadas: una combinación exitosa de calabacines con pepinos, tomates y otras verduras que lo deleitarán con una combinación y un sabor inesperados.

Ingredientes:

Calabacín - 400 g.
Tomates - 1 kg.
Pepinos - 1 kg.
Pimiento morrón - 400 g.
Zanahorias - 1,2 kg.
Ajo - 4 dientes.
Hojas de grosella - hasta 8 piezas
Eneldo - 5 ramitas.
Perejil - 5 ramitas.
Vinagre de mesa - 100 ml.
Agua - 1 litro.
Sal - 3 cucharadas. l.
Azúcar - 3 cucharadas. l.

Preparación:

Se cortan las zanahorias, el ajo y el calabacín en varios trozos. Se colocan verduras en el fondo de un frasco limpio, luego se colocan verduras picadas con tomates y pepinos enteros. El frasco debe llenarse con agua hirviendo un par de veces y dejarse durante 20 minutos cada vez. La última vez se vierte agua en una cacerola, a la que se le añade sal, azúcar y vinagre para la futura marinada. Después de hervir, el líquido se vierte en un frasco y se enrolla.

Una opción completamente opuesta para preparar calabacines para el invierno es convertirlos en un dulce. El calabacín en escabeche es muy similar a la piña no solo en forma sino también en sabor. A los amantes de las delicias exóticas y a los niños definitivamente les gustarán las piñas.

Ingredientes:

Calabacín - 0,5 kg.
Azúcar - 80 g.
Jugo de piña - 1 cucharada.
Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Preparación:

Los calabacines limpios se pelan y se cortan en aros de 5-7 mm. De las semillas se retira la mitad del anillo, lo más conveniente es exprimirlo con un vaso de diámetro adecuado.

El siguiente paso es preparar la marinada. Se vierte un vaso de jugo de piña en una cacerola, allí se agrega azúcar y calabacín picado. El recipiente se pone al fuego y se hierve durante 15 minutos. Después de preparar las “piñas”, solo queda enrollarlas en frascos esterilizados. ¡Buen provecho!

El aperitivo picante de calabacín es un plato sabroso y saludable que se puede servir como guarnición, ensalada o como aperitivo con vodka. Este aperitivo se puede preparar para el invierno mediante el método de enlatado o se puede preparar para la mesa.

Siempre hay muchos calabacines, sobre todo en temporada, por lo que puedes comprarlos en cualquier tienda. En este caso, lo mejor es utilizar calabacines tiernos. De esta forma no tendrás que perder tiempo pelando y quitando semillas.

El principal secreto para un aperitivo picante con calabacín exitoso es elegir el picante. No a todo el mundo le gustan los platos demasiado picantes, a algunos les gusta solo un poco de picante, a algunos les gusta el regusto, mientras que otros le quitan todo a la vida y si el plato contiene pimienta, debe haber mucha. Experimente, agregue varias salsas picantes, pimienta y otras especias y encontrará su refrigerio original y muy sabroso.

Cómo hacer un aperitivo picante de calabacín - 15 variedades

Para tener algo que agasajar a tus invitados y familiares en invierno, prepara este aperitivo.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg
Ají - 2-3 piezas
Ajo - 3 dientes.
Pasta de tomate - 400 ml
Aceite de girasol - 200 ml
Cebolla - 3 piezas
Zanahorias - 600 g
Vinagre 5% - 250 ml

Preparación:

Primero que nada, preparemos las verduras. Limpiar los calabacines y cortarlos en tiras. Corta el pimiento en trozos pequeños. Cortar la cebolla en mitades. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso, diluir la pasta de tomate con agua potable, deberías obtener aproximadamente 1 litro de jugo. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén con un poco de aceite. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola profunda. Colócalo al fuego y cocina las verduras a fuego lento durante 20 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre.

Los bancos primero deben ser esterilizados.

Coloque la merienda en frascos y ciérrelos.

Sirve estos calabacines con patatas hervidas, no podrás apartar las caseras.

Ingredientes:

Calabacín - 1 ud.
Miel - 50ml
Ajo - 2 dientes.
Vinagre
Aceite

Preparación:

Limpiar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Mezclar miel, media cucharada de vinagre, ajo picado y una cucharada de aceite vegetal. Agrega un poco de sal y mezcla bien. Vierta la marinada resultante sobre los calabacines. Pica finamente el eneldo y agrégalo al calabacín. Mezclar bien nuevamente y dejar actuar 30 minutos.

Este refrigerio colorido y delicioso se puede preparar para unas vacaciones o para todos los días. Es sencillo de preparar, pero problemático.

Ingredientes:

Calabacín - 3 piezas
Tomates - 3 piezas
Queso - 100 g
Ajo - 3 dientes.
Verdor
Mayonesa
Huevos - 2 piezas

Preparación:

Primero, preparemos todos los ingredientes. Cortar el queso en rodajas de 0,5 cm de grosor aproximadamente y cortar los tomates en trozos pequeños. Picar finamente las verduras y el ajo. Cortar los calabacines en rodajas de unos 5 mm de grosor, batir los huevos con sal y pimienta.

Vierte la harina en un plato y calienta el aceite en una sartén. Ahora enrolle cada trozo de calabacín primero en huevo y luego en harina. Freír cada trozo de calabacín por cada lado durante 4-5 minutos. Colocar sobre el calabacín caliente una rodaja de queso y una rodaja de tomate, previamente untado con mayonesa. Espolvorea con hierbas y ajo. Salpimentémoslo. Enrollar los rollitos. Para evitar que los panecillos se deshagan, puedes fijarlos con un palillo.

Buen provecho.

Una gran cantidad de verduras siempre adorna la mesa.

Ingredientes:

Calabacín - 1 ud.
Cebolla - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Jugo de tomate - 500 ml.

Preparación:

Calentar una sartén con aceite. Freír encima las cebollas y las zanahorias. Primero corte la cebolla en mitades finas y ralle las zanahorias en un rallador fino. Agrega la pimienta finamente picada. Luego agrega los calabacines cortados en aros. Mezclar bien. Luego vierte el aperitivo con jugo de tomate.

Para preparar jugo de tomate, debes pelar los tomates y molerlos con una picadora de carne.

Mezclar el aperitivo en una sartén y añadir un poco de sal. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el calabacín se ablande.

Servimos el aperitivo en la mesa.

No hay nada más fácil que preparar esta ensalada. Sólo dos ingredientes, pero el sabor es increíble.

Ingredientes:

Calabacín - 2 piezas
Frijoles blancos enlatados - 1 lata
Limón - 1 ud.
Chile

Preparación:

Cortar el calabacín en trozos pequeños. Luego blanquear los calabacines en agua con sal durante 2-3 minutos. Quieres que los calabacines se ablanden y adquieran un sabor salado. Ralla la ralladura de limón con un rallador fino. Exprime el jugo del limón. En una ensaladera, mezcle los frijoles, el calabacín, el jugo y la ralladura de limón. Salpimentar, agregar una cucharada de ají molido. Dejar la manteca de cerdo durante 30 minutos en el frigorífico y luego sazonar con aceite.

El calabacín es una verdura increíblemente saludable. Se pueden preparar de diversas formas. Chuletas, ensaladas, sopas y más. Intentemos preparar un refrigerio.

Ingredientes:

Calabacín - 2 piezas
Ajo - 1 cabeza.
Aceite vegetal - 30 ml
Vinagre de vino - 1 cucharada.
Miel - 50ml

Preparación:

Pelar los calabacines y cortarlos en círculos finos. Salar generosamente los trozos y mezclar bien. Deja los calabacines durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara la marinada. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa de ajos. Mezclar el ajo con aceite, miel, vinagre. Mezclar todo bien. Pica finamente el apio y agrégalo a la marinada.

Coloca los calabacines en un colador para escurrir el exceso de jugo. Verter la marinada sobre los calabacines, mezclar bien y dejar en el frigorífico 20 minutos. Puedes agregar cebollas antes de servir.

Un refrigerio elemental para un invitado en la puerta, cuando no hay tiempo, pero quieres comer delicioso.

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg
Nueces - 100 g
Perejil - 1 manojo
Ajo - 2-3 dientes.
Aceite

Preparación:

Corta el calabacín en trozos medianos. Freír los calabacines en una sartén precalentada con un poco de aceite. Picar finamente el perejil, el ajo y las nueces. Mezclar la mantequilla, las nueces, el perejil y el ajo. Sazone los calabacines fritos con la salsa resultante.

Buen provecho.

Una opción muy interesante para acompañar ensalada con calabacín. Este aperitivo se puede enlatar o servir inmediatamente después de prepararlo.

Ingredientes:

Zanahorias - 1 ud.
Pimienta - 1 ud.
Cebolla - 3 piezas
Ajo - 3 dientes.
Tomates - 3 piezas
Calabacín - 1 kg
Eneldo
Ají - 1 ud.

Preparación:

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Corta la cebolla en trozos pequeños. Retire las semillas de los chiles y córtelos en trozos pequeños. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Corta la pulpa del tomate en trozos pequeños. Picar finamente el ajo. Tres calabacines en un rallador coreano. Pelar el pimiento morrón de las semillas, cortarle el tallo y cortarlo en trozos pequeños.

Encienda la multicocina en modo freír durante 15 minutos. Vierta el aceite vegetal y agregue los chiles, las zanahorias, las cebollas, los pimientos morrones y el ajo. Después del tiempo especificado, apague el modo de fritura y agregue los calabacines, los tomates, el rábano picante, las especias, sal y pimienta. Cierre la tapa de la multicocina y apague el modo saltear durante 30 minutos. Luego pasamos el aperitivo a una ensaladera y servimos.

Esta ensalada se puede servir fría o caliente, todo depende de tus preferencias.

Ingredientes:

Calabacín - 3 piezas
Nueces - 100 g
Perejil
Ajo - 2 dientes.
Pimienta negro

Preparación:

Corta el calabacín en cubos pequeños. Salar los calabacines y mezclar. Deja el calabacín durante 30 minutos hasta que se ablande y suelte su jugo. Picar las nueces, preferiblemente con un cuchillo. Al picar nueces con una batidora, corremos el riesgo de perder el sabor de la ensalada.

Cuando el calabacín esté salado, escurre el exceso de jugo y sécalo con una toalla de papel. Coloca los calabacines en una sartén de fondo ancho.

Los calabacines deben colocarse en una capa. Si el tamaño de la sartén no lo permite, freír los calabacines en dos etapas.

Freír los calabacines durante 5 minutos, luego transferirlos a una ensaladera y mezclar con las hierbas, las nueces y el ajo. Sal y pimienta para probar.

Buen provecho.

A todos nos encantan las zanahorias coreanas. Algunas personas lo usan en ensaladas, mientras que otras lo sirven como refrigerio por separado. Experimentemos con la receta tradicional y agreguémosle calabacín. Sabroso, satisfactorio y muy saludable.

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg
Zanahorias - 1 ud.
Azúcar - 40 g
Sal - 60 g
cilantro - 20 g
Pimienta roja y negra molida - al gusto
Vinagre - 1 cucharada. l.
Pimiento morrón - 1 ud.
Aceite vegetal

Preparación:

Tres zanahorias ralladas al estilo coreano.

En esta ensalada, es mejor utilizar calabacines tiernos, donde aún no hay semillas.

Cortar el calabacín en mitades y añadirlo a las zanahorias. Limpiamos el pimiento morrón de las semillas y le cortamos el tallo. Corta el pimiento en tiras y agrégalo a las verduras.

Mezclar todas las verduras en una ensaladera, añadir sal y dejar actuar 20 minutos para que las verduras suelten jugo. Mientras tanto, pica el ajo.

Pasados los 20 minutos, exprime las verduras del jugo y agrega el ajo. A continuación agregue azúcar, vinagre, cilantro, pimiento negro y rojo. Mezclar todo bien. Sazone la ensalada con aceite de girasol.

Este aperitivo se puede servir como guarnición de carne o como plato principal. Sabroso y muy saludable, no requiere mucho tiempo.

Ingredientes:

Berenjenas - 2 piezas
Calabacín - 2 piezas
Raíz de jengibre - 10 g
Ají - 1 ud.
Salsa de soja - 100 ml
Limón - 0,5 piezas

Preparación:

Cortar las berenjenas y los calabacines en cubos y sofreír en un wok por cada lado durante 3 minutos. Las verduras deben tener un bonito color dorado. Una vez fritas las verduras, colocarlas en un colador y dejar escurrir el exceso de aceite.

Ahora preparemos el aderezo. Picar finamente el ajo, el jengibre y la guindilla. Freír en una sartén aparte con 3 cucharadas de aceite de oliva. Freír las verduras durante unos 3 minutos. El objetivo principal de la fritura es que las verduras suelten su jugo y sabor al aceite. Mezcla el ajo, el jengibre, el chile, el jugo de medio limón y la salsa de soya. Mezclar bien, agregar pimienta y sal si lo desea.

Retire las verduras del colador y colóquelas en una ensaladera, vertiendo salsa picante por encima.

Buen provecho.

Mucha gente piensa que una dieta vegetariana es aburrida y monótona. Sin embargo, esta es una idea errónea. Existe una cantidad increíble de recetas vegetarianas deliciosas, satisfactorias y muy interesantes. Tomemos este aperitivo, por ejemplo.

Ingredientes:

Calabacín - 3 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Ajetes tiernos - 1 manojo
Apio - 4-5 tallos
Jengibre
aceite de sésamo
Masa - 3 hojas
Pasta de tomate

Preparación:

Picar finamente el ajo y el apio. Corta los calabacines y las zanahorias en cubos pequeños. Freír las zanahorias en aceite de sésamo, después de 3 minutos agregar el ajo, el apio y el calabacín. Mezclar todo bien, agregar la pasta de tomate, el comino y el jengibre molido. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Reservaremos una pequeña parte del snack resultante. Dividir el resto en trozos de masa. Hagamos sobres con la masa y cerremos bien los bordes. Freír los sobres resultantes en aceite. El aperitivo se debe servir con el relleno reservado antes.

Buen provecho.

Un delicioso snack de verduras siempre decorará tu mesa.

Ingredientes:

Calabacín - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Miel - 1 cucharadita.
Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita.
Aceite
Pimiento morrón 1 ud.
Eneldo
Perejil
Albahaca
Ajo

Preparación:

Limpiamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas.

Puedes utilizar un pelador de verduras para obtener rodajas extra finas.

Pasar el ajo por una prensa. Corta el pimiento morrón en rodajas finas. .

Salar los calabacines y dejar reposar 20 minutos para que suelte el exceso de jugo. Luego escurre el jugo del calabacín. Tres zanahorias en un rallador fino. Mezcle las verduras en una ensaladera.

Preparemos el aderezo, para ello mezclamos el ajo, las verduras pequeñas y mezclamos todo bien. En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes líquidos. Mezclar bien y mezclar con las hierbas y el ajo.

Vierta la salsa resultante sobre las verduras en la ensaladera.

Si aún no has probado esta adjika, has perdido mucho. Asegúrate de prepararlo para el próximo invierno.

Ingredientes:

Calabacín - 1,5 kg
Zanahorias - 250g
Pimiento dulce - 250 g
Ajo - 1 cabeza
Pasta de tomate - 150 ml
Pimienta negra - 1 cucharadita
Pimiento rojo - 1 s. l.
Sal - 25 gramos
Azúcar - 60 gramos
Vinagre - 50ml
Aceite - 100ml

Preparación:

Lavar y limpiar las verduras. Cortar todas las verduras en trozos arbitrarios y pasar por una picadora de carne. Ahora agregue pasta de tomate, mantequilla, laurel, azúcar y sal a la masa de verduras. Mezclar todo bien. Pon las verduras al fuego. Cocine durante 40 minutos después de hervir. Después de hervir añadir la pimienta roja y negra, el ajo y volver a mezclar todo bien. Un minuto antes de que esté listo, vierte el vinagre.

Vierta la adjika terminada en frascos esterilizados, después de quitar la hoja de laurel.

Envuelve los frascos en una manta.

Picante, jugoso e increíblemente aromático, seguramente complacerá a todos sin excepción.

Ingredientes:

Calabacín - 1,5 kg
Zanahorias - 250 g
Cebolla - 250 g
Aceite vegetal - 0,5 tazas
Vinagre 6% - 0,5 tazas
Azúcar - 0,5 tazas
Sal - 1,5 tazas
Ajo - cabeza
Pimientos picantes

Preparación:

Calabacines y zanahorias rallados al estilo coreano. Picar finamente la cebolla. Mezclar todas las verduras, agregar ajo, azúcar, sal, vinagre, pimienta y aceite. Mezclar todo bien nuevamente. Deje marinar las verduras durante 2,5 horas. Mientras tanto, esteriliza los frascos.

Después de 2,5 a 3 horas, las verduras darán un jugo agradable. Remueve las verduras sin derramar el jugo. Coloca la ensalada en frascos esterilizados.

Coloque una toalla o tapete de silicona en el fondo de la multicocina. Colocar los frascos, tapar con una tapa y llenar con agua hirviendo. El agua debe estar al nivel de los hombros.

Esterilizar los tarros mediante el programa Multicook durante 10 minutos. Luego sacamos los tarros y los enroscamos.

Durante la temporada de calabazas, todos hacemos preparativos de invierno y, a pesar de que el tiempo dicta la moda de los alimentos congelados y muchos consideran que las conservas son una reliquia del pasado postsoviético, la preparación de verduras y frutas en el “formato de conservas” ”sigue siendo relevante.

En las frías noches de invierno, es muy agradable abrir un frasco de ensalada de calabaza o simplemente untar pan con caviar de calabaza...

Como habrás adivinado por el título del artículo, hablaremos de preparar calabacines para el invierno. Te diré cómo congelar calabacines para el invierno en el próximo artículo, pero aquí hablaremos de cómo preparar calabacines enlatados.

La mayoría de las preparaciones de calabacín de invierno que se presentan aquí las tomé del cuaderno de mi madre y mi abuela (tienen uno para ambas). Estas recetas para preparar calabacines han sido probadas en el tiempo, las proporciones son 100% correctas, por lo que pueden llamarse con seguridad "El fondo de oro del enlatado clásico".

Queridos amigos, si tienen sus propias recetas probadas de preparaciones de calabacín para el invierno, compártanlas en los comentarios.

Calabacín con arroz para el invierno.

Ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.

Si le gustan las preparaciones sencillas de calabacín de invierno, entonces la ensalada de calabacín de invierno con pasta de tomate y ajo de hoy definitivamente le gustará. La belleza de esta receta de ensalada de calabacín de invierno radica en su sencillez y el mínimo de ingredientes. Solo necesitamos calabacín, pasta de tomate y ajo. Receta con foto.

Guiso de calabacín para el invierno.

Muchas amas de casa se abastecen de calabacines para el invierno y preparan con ellos varios platos enlatados. Uno de ellos es el guiso de calabacín para el invierno sin esterilizar. La conservación resulta muy sabrosa, aromática, ligeramente picante gracias al pimiento picante (la cantidad se puede ajustar al gusto). Cómo cocinar, mira.

Caviar de calabaza con mayonesa para el invierno.

El caviar de calabacín con mayonesa para el invierno es uno de los favoritos de mi familia. El caviar resulta muy sabroso, aromático y un poco picante. Me gusta hacer puré de verduras en una licuadora, así el caviar queda especialmente tierno y homogéneo. Ver receta con foto..

Ensalada picante de calabacín para el invierno.

La ensalada picante de calabacín para el invierno sin esterilizar es una deliciosa ensalada casera, fácil de preparar y al alcance de todos. No necesitas mucho tiempo para esta receta. Solo necesitas guisar los calabacines en una mezcla de tomates picados, pimientos y ajo, y luego enrollar la ensalada en frascos. Cómo cocinar, ver.

"Yurga" de calabacín para el invierno.

La yurga de calabacín es un delicioso aperitivo para ensaladas que seguramente se agotará muy rápidamente durante la estación fría. Todos los ingredientes de Yurga son sencillos y asequibles, así que seguro que a ti tampoco te resultará difícil prepararlo para tener en tu despensa una ración de excelente comida enlatada para el invierno. Receta con foto.

Aperitivo de calabacín de invierno con salsa de tomate

Con calabacín se pueden hacer muchas preparaciones interesantes, no sólo el conocido caviar de calabacín. Para confirmar mis palabras, quiero presentarles un delicioso aperitivo de calabacín de invierno. También contiene pimiento morrón, que combina bien con el calabacín. Este aperitivo de calabaza de invierno también se prepara con salsa de tomate, ajo y vinagre, por lo que resulta picante y de sabor brillante. Ver receta con foto.

Calabacines en escabeche para el invierno sin esterilizar (triple relleno)

Si por alguna razón no te gusta el proceso de esterilizar frascos con ingredientes en agua hirviendo, definitivamente te gustará mi receta de calabacines en escabeche para el invierno. Hace tiempo que tengo anotada en mi cuaderno una receta exitosa de adobo agridulce para calabacines, así que decidí preparar calabacines en escabeche con triple vertido para presentarles, queridos amigos, este método de encurtir calabacines sin esterilización. Receta detallada con fotos.

Caviar de calabaza como en la tienda.

Los invitados suelen pedirme la receta de esta preparación, así que creo que a vosotros también os resultará interesante. No diré que esta sea una receta de caviar de calabaza como en una tienda según GOST, pero es un hecho que el sabor y la apariencia del caviar terminado son muy parecidos a los comprados en la tienda. No hay nada complicado en el proceso de cocción, pero aún existen ciertos matices. Ver receta con foto.

Ensalada de calabacín y pepino con ketchup de chile

Les presento una nueva ensalada de calabacines y pepinos con salsa de tomate y chile. Puede cambiar las proporciones de pepinos y calabacines en la ensalada a su discreción, pero yo me quedo con la "media dorada" en la receta y agregué verduras 50/50. La receta para una ensalada de calabacines y pepinos es bastante simple, pero para que los pepinos y los calabacines al terminar queden crujientes, es necesario jugar con la esterilización de los frascos con las preparaciones. Ver receta con foto.

Una ensalada de calabacín muy sabrosa y picante atraerá a todos los amantes de los adobos agridulces. Los calabacines de la ensalada quedan crujientes, a pesar de que han perdido ligeramente su color verde brillante después del tratamiento térmico. Receta con fotos paso a paso. .

Las preparaciones de calabacín de invierno son quizás el tipo de conservación más popular, y las recetas para enlatar calabacines sorprenden por su diversidad culinaria. Y te sugiero que pruebes a preparar una preparación interesante, sabrosa y económica de calabacín en salsa picante. La receta de calabacines en conserva es muy sencilla, es rápida y fácil de preparar, sin largas preparaciones ni hervores. Puedes ver cómo cocinar calabacines para el invierno en salsa picante.

Calabacines enlatados con salsa de tomate

Si le gustan las preparaciones nuevas e interesantes para el invierno a base de calabacín, entonces el calabacín enlatado con salsa de tomate es una excelente razón para cambiar un poco las recetas tradicionales. La composición de la receta de conservas de calabacines con chili ketchup es muy sencilla, y gracias a la pequeña porción, enlatar calabacines será rápido y sencillo. Cómo cocinar calabacines enlatados con salsa de tomate (receta paso a paso con foto), ver.

Cómo congelar calabacines para el invierno: ¡un método probado!

Puedes ver la receta con fotos sobre cómo congelar calabacines para el invierno. .

Calabacines enlatados según la receta de mi suegra (sin esterilizar)

Una marinada agridulce equilibrada, ajo, especias y hierbas aromáticas es todo lo que necesitas para obtener unos calabacines enlatados perfectos. Mira la receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta de la famosa ensalada de calabacín del Tío Bens.

Calabaza de invierno picante con mostaza

Les traigo una receta interesante para enlatar calabacines con mostaza, ajo y eneldo. A todos los miembros de mi familia les gustaron los crujientes trozos de calabacín con un relleno agridulce con un distintivo sabor a mostaza y ajo, acompañados de eneldo y pimienta negra. Escribí cómo cocinar calabacines para el invierno con mostaza.

Calabacines marinados para el invierno con tomates.

Puedes ver cómo cocinar calabacines en escabeche con tomates.

Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.

Cómo cocinar adjika de calabacín con manzanas, escribí

Calabacines de invierno fritos en salsa de tomate

¡Una preparación de calabacín muy sabrosa e interesante para el invierno! Pruébalo, ¡seguro que te gustará! Receta con fotos del paso a paso.

Puedes ver la receta para hacer calabacines marinados con ajo.

Ensalada de calabacín para el invierno “Riddle”

¿Sabes por qué la ensalada tiene este nombre? Porque en su forma terminada, es muy difícil para los no iniciados adivinar que esta preparación casera contiene calabacines; su sabor no se siente en absoluto. Escribí cómo preparar una ensalada. .

Caviar de calabaza como en la tienda.

Ingredientes:

1 kg de calabacín
150 gramos de zanahorias
200 gramos de cebolla
2 dientes de ajo,
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
aceite de girasol refinado para freír,
sal, pimienta, 1 hoja de laurel, hierbas secas (eneldo, perejil, albahaca, orégano).

Preparación:

Pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños, freír los calabacines en aceite caliente hasta que estén dorados, revolviendo constantemente para que no se quemen. A continuación, colócalas en un caldero o cazo.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla, sofreír también las verduras por separado hasta que estén doradas y pasar a un caldero.

Agregue pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias al gusto y finalmente 150 gramos de agua hervida a las verduras y comience a cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Se debe guisar todo durante al menos una hora, si el líquido baja demasiado agregar un poco, pero no exagerar, el caviar no debe quedar demasiado líquido, sino también seco.

Si tiene una olla de cocción lenta, este caviar se puede preparar en el modo "Guisado".

Deja que el caviar se enfríe un poco, bátelo en un robot de cocina o licuadora y enfríalo en el frigorífico. El caviar está listo para comer.

Si decides enrollarlo, vuelve a poner el caviar batido en el caldero y hiérvelo (ojo, que dispara muy caliente, hierve el caviar a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente, preferiblemente con guantes de goma).

Esterilice los frascos y las tapas con anticipación, llene los frascos con caviar y esterilice durante 1 hora en agua hirviendo. Girar o enrollar. Envolver en una manta hasta que esté completamente frío.

La ensalada de calabacín para el invierno ya ha entrado en nuestro menú culinario, como muchos otros platos de calabacín. Bueno, por ejemplo, un artículo sobre el que publiqué recientemente.

También es muy famoso, que ahora como con mucho gusto, aunque después de mi época de estudiante no lo respetaba mucho. A los jóvenes les explicaré que como estudiantes este era nuestro alimento principal, ya que gastamos la beca en los primeros tres días. Y el caviar cuesta un centavo.

Otro de los platos más famosos es. Mi amigo tampoco comía calabacines en su día, al igual que yo. Comenzó a comerlos tan pronto como probó los panqueques de calabacín en una fiesta y preguntó de qué estaban hechos.

En pocas palabras, el calabacín es delicioso. Hagamos ensaladas para el invierno. Oh, qué útiles serán.

Recetas de preparaciones de calabacín para el invierno, ensaladas de calabacín sencillas y sabrosas.

Sé que muchos hombres prefieren la carne. Pues hazlo con inteligencia y sírvelo con la ensalada de calabacín que preparaste para el invierno. ¡Qué delicioso quedará!

La ensalada de calabacín para el invierno es para chuparse los dedos en un simple adobo

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg.
Tomates - 1,5 kg.
Pimiento morrón grande - 4 piezas
Ajo - 4-5 dientes

Para la marinada:

Azúcar - 100 g.
Sal - 1 cucharada. l.
Vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Lavar todas las verduras, pelar los ajos.

2. Cortar los calabacines en cubos pequeños, de aproximadamente 1,5 cm, cortar los tomates y los pimientos morrones en tiras. Picar el ajo finamente.

3. Colocar los tomates en una cacerola, agregar sal y azúcar. Mezclar todo suavemente y dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando. Los tomates soltarán jugo. Después de que el jugo haya hervido, cocine los tomates por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Después de 10 minutos, agregue el calabacín picado. Siguiéndolos enviamos pimiento picado. Agregue aceite vegetal y mezcle. El calabacín soltará su jugo. Después de que hierva, cocine por otros 30 minutos.

5. Unos 15 minutos antes de que estén tiernos, agregue el ajo picado. No olvides revolver periódicamente. Haga esto con cuidado. Queremos ensalada, no gachas.

6. 2-3 minutos antes de que esté cocido, agregue vinagre. Cierra la tapa inmediatamente para evitar que el vinagre se evapore. Cocine por un par de minutos, lleve a ebullición y retire la sartén del fuego.

7. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con las tapas. Puedes enrollarlos con unos de metal o atornillarlos con tornillos, que ahora están de moda. Las tapas también deben esterilizarse.

8. Inmediatamente voltee los frascos y colóquelos en un lugar determinado.

Me gustaría recordarte que no coloques latas calientes directamente sobre la mesa y mucho menos sobre metal. O utilice una toalla o una tabla de cortar de madera.

9. Envolver los frascos en algo tibio, una toalla, una manta vieja, ropa vieja y dejar enfriar por completo. Luego lo trasladamos a un lugar de almacenamiento.

Tenemos 4 latas. El volumen total de las latas es de aproximadamente 2,5 litros.

Lo guardamos en un lugar fresco, en la logia, y en caso de heladas severas o calor lo llevamos a casa. Así que creo que aguantarán bien a temperatura ambiente.

Nuestra ensalada de calabacín para el invierno está lista para chuparse los dedos.

Lo guardamos, lo sacamos cuando queramos y lo disfrutamos.

¡Buen provecho!

Receta de ensalada de calabacín sencilla y muy sabrosa para el invierno

Ingredientes:

Calabacín - 2 kg.
Cebollas - 3-4 piezas
Pimiento dulce - 4-5 piezas
Agua - 100 g.
Sal - 1 cucharada. con un tobogán
Azúcar - 200 g.
Pasta de tomate - 150 g.
Vinagre 9% - 100 g.
Perejil - 1 manojo

Preparación:

1. Limpiar y cortar las verduras lavadas si es necesario.

2. Pelar el calabacín y cortarlo en cubos pequeños.

3. Cortar también la cebolla y el pimiento morrón en cubos y también en pequeños. Si tienes la oportunidad, utiliza pimientos de diferentes colores. Quedará hermoso en una ensalada. Lamentablemente no teníamos pimiento rojo.

4. Picar finamente el perejil.

5. Coloque el calabacín picado en una cacerola grande preparada, seguido del pimiento morrón picado. Agrega la cebolla y espolvorea el perejil picado.

6. Vierta agua en una taza aparte, agregue aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre y pasta de tomate. Mezclar todo bien.

7. Verter nuestra marinada sobre las verduras. Mezclar todo bien y poner nuestra ensalada al fuego.

8. Tan pronto como la ensalada suelte su jugo y hierva, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 35-40 minutos.

9. Bueno, eso es todo, nuestra ensalada está bien cocida y lista para poner en frascos.

10. Coloque la ensalada en frascos y enrolle las tapas.

11. Después de enrollar los frascos, baje las tapas y retírelas. Por lo tanto, deben enfriarse antes de poder trasladarlos al armario de almacenamiento.

Y luego puedes sacarlo y comértelo.

¡Buen provecho!

Ensalada de calabacín para el invierno - lengua de suegra - receta con foto paso a paso

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg.
Zanahorias - 3 piezas (grande)
Ají - 2 piezas
Ajo - 1 taza,
Vinagre 9% - 80-100 ml.
Aceite de girasol - 200 ml.
Jugo de tomate - 500 - 600 ml.
Azúcar - 1 vaso,
Sal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Rallar las zanahorias lavadas en un rallador grueso. Echar aceite vegetal en un recipiente, en un cazo o en una sartén, calentarlo bien y poner en él las zanahorias ralladas. Freír las zanahorias durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2. Nuestro calabacín es joven y pequeño. Las cortamos a lo largo en placas de unos 5 mm de espesor aproximadamente.

3. Si los calabacines son grandes, pelar la piel y cortarlos transversalmente en círculos, y cortar los círculos por la mitad.

4. Cortar la punta con el tallo del pimiento picante y quitarle las semillas. Si te gustan los platos picantes, puedes dejar algunas semillas o no quitarlas.

5. Muele el ajo y el pimiento picante en una picadora de carne, cada uno en un recipiente aparte.

6. Mientras trabajábamos en los calabacines, los pimientos y los ajos, las zanahorias ya estaban fritas. Vierta el jugo de tomate en las zanahorias, revuelva, puede verter 600 g a la vez, agregar sal y azúcar. Mezclar todo bien nuevamente.

7. Cuando el azúcar y la sal se disuelvan, añadir el pimiento torcido. A continuación añade todos los calabacines picados. Mezclar todo.

8. Ahora parece que queda muy poco líquido. Pero el calabacín se calentará y soltará su propio jugo. Todo estará bien. Después de que hierva la ensalada, cocine las verduras a fuego lento durante otros 45 minutos.

9. 10 minutos antes de finalizar la cocción, añadir el ajo picado y el vinagre. Mezclar todo bien.

10. En 10 minutos nuestra ensalada estará lista.

11. Reducir el fuego a muy bajo para que la ensalada no se enfríe. Coloque la ensalada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas.

12. Dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar. Lo enviamos a un lugar de almacenamiento.

Conseguimos 7 latas de 0,5 litros cada una. El resto lo gastaron en degustar los sedientos.

Bueno, ahora la ensalada de calabacín para el invierno, la lengua de la suegra está completamente lista.

¡Buen provecho!

Ensalada de calabacín para el invierno con zanahoria, tomate y pimiento dulce.

Ingredientes:

Calabacín - 2 piezas chiquitos
Zanahorias - 2 piezas,
Tomate - 2 piezas
Pimiento dulce - 2 piezas
Ajo - 4 dientes
Cebollas - 2 cabezas
Verdes: eneldo o perejil.

Para la marinada:

750 ml de agua
Sal - 1 s. l. con un tobogán
Aceite vegetal - 80 ml.
Vinagre 9% - 80 ml.
Azúcar - 80 g.

Preparación:

1. Lavar todas las verduras, secarlas y cortarlas en aros.

2. Empezamos a llenar los tarros esterilizados. En el fondo de cada una ponemos un diente de ajo, una ramita de eneldo y perejil, podéis poner uno u otro, o eneldo, o perejil, al gusto. A continuación ponemos 2-4 rodajas de zanahoria. Ponemos allí un par de círculos de calabacín.

3. A continuación, agregue 2-3 rodajas de cebolla y luego pimiento dulce, también, como recordará, cortado en círculos. La siguiente capa son 1-2 círculos de tomates. Y nuevamente 2-4 círculos de calabacín. Luego nuevamente zanahorias, cebollas, pimientos, calabacines y tomates. Resulta una ensalada de varias capas.

4. Tapando los frascos con la mano, agítelos un poco para compactarlos y luego agregue más que quepa.

5. Prepara la marinada. Vierta 750 ml en la sartén. agua. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Agrega sal y azúcar. Agrega aceite vegetal y vinagre. Llevar a ebullición nuevamente.

6. La marinada ha hervido, inmediatamente comenzamos a verter nuestras verduras en los frascos. Preinstalamos los frascos sobre un soporte de madera especial. Se puede colocar sobre una toalla.

¡Ten cuidado y cuidado! ¡No te quemes!

7. Ahora los esterilizaremos. Cubra el fondo de la sartén con una toalla o un paño. Tapa los frascos con tapas hasta que estén enrollados y colócalos en una sartén sobre un paño. Llena los frascos con agua tibia hasta los hombros.