Mermelada congelada de caqui y mandarina. Mermelada de caqui: recetas para todos los gustos

En el artículo encontrarás recetas de deliciosa mermelada de caqui.

La mermelada de caqui tiene muchos beneficios. Es muy sabroso y saludable. Se puede preparar a partir de frutas frescas e incluso demasiado maduras en mal estado, a partir de caquis dulces y ácidos. Puede combinar frutas con una variedad de ingredientes: jengibre, plátano, kiwi, manzana, cítricos y bayas.

Mermelada de caqui verde astringente: receta

La receta de esta mermelada definitivamente te será útil si compraste demasiados caquis y se echaron a perder. Los caquis maduran bastante rápido y, por lo tanto, la pulpa de naranja se convierte en una masa marrón "mocosa".

Que necesitarás:

• Caqui – hasta 1 kilogramo. (Puedes usar menos, de cualquier variedad, pero lo mejor es usar un reyezuelo).
• Azúcar - 400-500 gr. (Puedes ajustar la cantidad de azúcar tú mismo para obtener el sabor perfecto para ti).
• Limón - 1-2 rodajas (se pueden sustituir por rodajas de naranja, utilizar con piel).
• Canela en rama - 1-2 uds. (Puedes utilizar 1-2 pizcas de tierra en lugar de palitos).

IMPORTANTE: Esta es una receta de mermelada normal llamada “mermelada de cinco minutos”.

Cómo cocinar:

• Asegúrate de enjuagar las bayas primero y secarlas un poco.
• Retire con cuidado las semillas y el tallo e intente picar la pulpa lo más finamente posible.
• Coloca los caquis en una cacerola, agrega el azúcar, revuelve y enciende a fuego lento.
• Mantener la mezcla hasta que hierva (en esta etapa se puede agregar canela junto con limón).
• Después de que hierva la mezcla de frutas, cocínela a fuego lento por no más de 5 minutos (durante este tiempo el azúcar debe derretirse, verifique que no “cruje”).
• La masa caliente se puede enrollar en frascos preparados de la forma habitual.

Mermelada de caqui: receta con feijoa

La feijoa es una fruta exótica pero muy saludable que recientemente apareció en disponibilidad general en los estantes de las tiendas. Se trata de bayas con un aroma agradable pronunciado y pulpa agridulce en una cáscara verde densa. La feijoa es rica en vitaminas y microelementos. Su maduración, como la del caqui, se produce a mediados de otoño.

IMPORTANTE: La mermelada hecha de caqui con la adición de feijoa no solo será muy inusual, sino también increíblemente saludable. ¡Definitivamente sorprenderás a tus seres queridos con este manjar!

Que necesitarás:

• Frutas de caqui - 3-4 uds. (suave, preferiblemente la variedad king).
• feijoa – 3 piezas. (Lo suficientemente suave, no apretado y no verde claro).
• Naranja fresca - de 1 fruta grande (use también la ralladura de una naranja)
• Azúcar - 200-300 gramos. (Puedes ajustar tú mismo el dulzor de la mermelada terminada).

Cómo cocinar:

• Las frutas de caqui y feijoa deben lavarse.
• Seque los frutos y asegúrese de quitarles las colas, así como los tallos (semillas de caqui, si las hay).
• Picar el caqui y la feijoa en cubos, verter las frutas en un cazo y añadir el azúcar.
• Vierta el jugo de 1 naranja y ralle finamente la ralladura.
• Mezclar todo bien y encender a fuego moderado y lento.
• Cocine la mermelada durante unos 7-8, pero no más de 10 minutos, y luego enróllela de la forma habitual o guárdela en el frigorífico.

Mermelada de caqui con manzanas: receta

Las manzanas siempre están disponibles y siempre son sabrosas. Pueden servir como base para hacer mermelada y complementar el sabor de los caquis (normales o demasiado maduros).

Que necesitarás:

• Manzana dulce - 1 kg. (cualquier tipo, preferiblemente blando).
• Caqui – 1 kg. (cualquier variedad, incluso puedes madurar demasiado)
• Azúcar - 500-600 gramos. (Ajusta tú mismo la cantidad de azúcar, dependiendo de si te gusta la mermelada agridulce).
• Jugo de medio limón - o unas cuantas cucharadas. (sustituir por un par de pizcas de ácido cítrico).

Cómo cocinar:

• Lavar la manzana y el caqui, quitar las semillas de las frutas.
• Los frutos se deben pasar por una picadora de carne.
• Escurrir la pulpa en una cacerola, agregar el azúcar y el jugo de limón.
• Mezclar todo bien y llevar a ebullición.
• Cocine la mezcla a fuego lento durante 5-7 minutos.
• Enrollar en frascos de la forma habitual.

Rodajas de mermelada de caqui con limón: receta

También puedes hacer mermelada en rodajas o trozos de caqui. Para evitar que las frutas se cocinen demasiado, utilice variedades densas de caqui, como "Sharon" o "Bull's Heart".

Que necesitarás:

• Caqui duro – 1 kg. (Los caquis densos no siempre son frutas maduras; consulte con el vendedor de antemano qué tan dulce o agrio es el caqui).
• Limón - 1 fruta (tamaño pequeño, hay que cocinarla con la ralladura).
• Canela en rama - 1 PC. (se puede sustituir con un par de pellizcos de tierra).
• Azúcar - 300-400 gramos. (ajusta a tu preferencia)

Cómo cocinar:

• Lavar el caqui y el limón y luego secarlo.
• Cortar los frutos en rodajas (quitar todas las semillas, colas y sépalos posibles).
• Cubrir las frutas con azúcar y dejar reposar en este estado durante aproximadamente 1 hora.
• Luego vierte en un cazo, mete dentro una ramita de canela y enciende a fuego lento.
• Después de hervir, la mermelada se debe mantener a fuego lento durante 10 minutos.
• No es necesario que hierva dos veces, simplemente enróllelo inmediatamente.

Mermelada de caqui con naranja: receta en olla de cocción lenta

Puede cocinar mermelada no solo al fuego, sino también utilizando un aparato de cocina tan moderno como una multicocina.

Que necesitarás:

• Caqui – 1 kg. (cualquier tipo, dulce o viscoso, suave o denso).
• Naranja - 1 PC. (fruta grande o 2 pequeñas)
• Canela en rama - 1-2 uds. (se puede reemplazar con tierra)
• Azúcar - 500-600 gramos. (Puedes ajustar tú mismo el dulzor añadiendo más o menos azúcar al gusto).

Cómo cocinar:

• El caqui y la naranja se lavan y secan a fondo.
• Todas las frutas se cortan en cubos pequeños.
• Vierta la fruta en el bol multicocina, agregue el azúcar y agregue una ramita de canela.
• Encienda el modo "Cocinar" y después de hervir, mantenga la mezcla bajo la tapa cerrada durante 10-15 minutos.
• Sacar el palito y enrollar la masa caliente.

Mermelada de caqui sin azúcar: receta

El caqui es una fruta bastante dulce y simplemente no es necesario añadir azúcar adicional. Esto es especialmente cierto para quienes cuentan calorías y pierden peso.

Que necesitarás:

• Caqui dulce "Korolek" - 3-4 frutas (se pueden utilizar las demasiado maduras).
• Limón - 1 diente (puedes arreglártelas con una pizca de ácido cítrico).
• Canela - 1 barra o un par de pellizcos
• vainillina – 0,5-1 cucharadita (opcional)
• Maicena - 1-2 cucharadas

Cómo cocinar:

• Las frutas se deben pasar por una picadora de carne o picar con una licuadora (la masa debe quedar homogénea)
• Agregue vainillina, limón y canela a la masa retorcida.
• Poner al fuego, agregar almidón y llevar a ebullición.
• Divida la mermelada resultante en frascos y colóquela en el frigorífico.

IMPORTANTE: El azúcar en la mermelada actúa como una especie de conservante y, si no la agrega, es mejor no enrollar dicha mermelada, sino guardarla en el refrigerador para que no se eche a perder.

Mermelada de caqui con raya: receta

Se trata de una receta de mermelada inusual que te sorprenderá por su aroma y su equilibrado sabor agridulce.

Que necesitarás:

• Caqui – 3-4 frutos (dulces o viscosos, densos o blandos).
• Limón - 1 fruta pequeña (incluida la ralladura)
• Azúcar - 200-300 gramos. (ajusta la cantidad tú mismo).
• Coñac - 405 cucharadas (cualquier coñac)

Cómo cocinar:

• El caqui y el limón se deben lavar y picar muy finamente (se puede pasar por una picadora de carne). Si no te gustan las rayas de limón, simplemente exprime el jugo de limón y ralla finamente la ralladura.
• Espolvorea la masa resultante con azúcar y déjala reposar hasta media hora.
• Después de esto, poner la mezcla al fuego y llevar a ebullición.
• Mantenga la mezcla a fuego lento durante 5-7 minutos.
• Retirar del fuego, verter el coñac, remover y enrollar.

Cómo hacer mermelada, mermelada con caquis demasiado maduros: receta

No es necesario utilizar caquis densos y maduros para hacer mermelada, incluso las frutas demasiado maduras servirán.

Que necesitarás:

• Caqui – 1 kg. frutas (cualquier variedad)
• Azúcar - 1 kg. (Si con esta cantidad la mermelada te resulta demasiado dulce, utiliza menos azúcar).

Cómo cocinar:

• Prepara las frutas vertiéndolas con agua hirviendo (esto suavizará la piel).
• Limpiar los frutos de partes y tallos dañados.
• Muele el caqui, puedes usar una picadora de carne o una licuadora.
• Agrega el azúcar y prende fuego.
• Cocine durante 5-7 minutos y luego guárdelo en el refrigerador.

Vídeo: “Mermelada de caqui sencilla”

Mermelada de caqui: receta con calabaza

Necesitará:

• Caqui – 2 frutas (dulces y suaves, preferiblemente “Korolek”).
• pulpa de calabaza - 250-300 gr. (precortado)
• Un trozo de jengibre - cola no más de 3 cm.
• Azúcar - 1 taza (la cantidad se puede ajustar al gusto).
• Agua - 1/3 taza (ajustar consistencia)

Cómo cocinar:

• Lavar y picar los caquis.
• Ralla finamente la pulpa de calabaza junto con el jengibre.
• Vierte azúcar y agua sobre toda la mezcla.
• Ponlo en llamas
• Después de hervir, cocine la mermelada durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo periódicamente (a medida que avance la cocción, los ingredientes se ablandarán y el agua se evaporará).
• Después de cocinar, enrollar como de costumbre o guardar en el frigorífico.

Vídeo: “Deliciosa mermelada de caqui rey: receta”

Prepararé mermelada de caqui de mi forma favorita: con la adición de coñac. Nuevamente, no con el propósito de hacer un producto embriagador, se necesita muy poco coñac, solo 3-4 cucharadas por kilogramo de fruta. Y la noble bebida actúa como conservante para la mermelada: dicho aditivo le permitirá no cocinar demasiado la pieza de trabajo y mantener los trozos de caqui casi intactos.

A veces se recomienda congelar los caquis antes de cocinarlos, supuestamente esto eliminará su sabor agrio y astringente. Aparentemente, estos asesores no saben que sólo se "tejen" frutas verdes. Para hacer la mermelada dulce, tome caquis maduros. Es fácil de reconocer; los frutos tienen un rico color naranja oscuro y son suaves cuando se presionan, pero no se desmoronan. Los demasiado maduros también se pueden utilizar para hacer mermelada. Si tu objetivo es la mermelada, quédate con el medio dorado.

Aquí está, caqui maduro:

La pulpa se puede sacar con una cuchara, es muy conveniente comer frutas maduras de esta forma:

Puede cocinar caquis en una cacerola esmaltada normal o puede llevar platos con capa antiadherente. Esto no afectará el sabor del producto terminado. Por supuesto, deberá asegurarse de que la pieza de trabajo no se queme.

¿Qué más puedo recomendar? No te dejes llevar por las especias. En un sitio web culinario vi recientemente recetas de mermelada de caqui con anís, canela y clavo. Todas estas especias en las preparaciones se manifiestan con bastante fuerza, especialmente en combinación con el delicado caqui neutro. Si no eres fanático de las especias en la vida, la mermelada con un aroma tan impresionante puede enfermarte. Recomiendo limitarse al coñac y al limón, la mejor combinación para las rodajas de caqui y miel.

Dado que la temporada de maduración del caqui no dura mucho, de dos a tres meses, por supuesto conviene hacer todo tipo de preparativos para su uso futuro. El invierno es largo y, a veces, prolongado, por lo que los brillantes y sabrosos serán útiles. Simplemente adoro los caquis y estoy dispuesto a comerlos en cualquier forma. Hace poco comencé a hacer mermelada de caqui y hoy les traigo la receta más deliciosa que conozco. Los caquis frescos no duran mucho. Por eso, la receta de mermelada me resultó muy útil. Y a toda mi familia le encanta esta mermelada exótica: es dulce, sabrosa y tiene una apariencia hermosa y atractiva. Hay otra forma de conservar y preparar caquis para uso futuro; vi este método en un programa de televisión: secar las frutas de caqui. Pero los caquis deben secarse a una determinada temperatura, en determinadas condiciones de humedad, por lo que inmediatamente descarté este método. Ahora simplemente enrollo frascos de mermelada de caqui para el invierno y lo disfruto hasta la primavera. Te aconsejo que hagas lo mismo.



Productos requeridos:
- 800 gramos de caqui,
- 500 gramos de azúcar granulada,
- 1 rama de canela,
- 1 pizca de ácido cítrico,
- 2 pizcas de azúcar de vainilla.




Lavo los caquis y les corto las colas. Si los frutos están blandos, entonces la cola se aleja del fruto. Para la mermelada es mejor tomar caquis que estén bien maduros e incluso blandos. El caqui suave tiene un sabor rico y una pulpa agradable y no astringente.




Ahora corto la pulpa en trozos medianos. Si hay huesos, los quito.




Espolvoreo los caquis con azúcar granulada y lo dejo reposar durante 6-8 horas.




Luego cocine a fuego lento, revolviendo raramente, durante 45 minutos.




Luego agrego un poco de azúcar de vainilla para darle más sabor.




Agrego una pizca de ácido cítrico para que la mermelada se vuelva un poco ácida.




Después de que la mermelada haya hervido con azúcar de vainilla y ácido cítrico durante 5-7 minutos, agrego una ramita de canela a la mermelada caliente. Hiervo por otros 10 minutos.




Antes de verter la mermelada en frascos, le quito la canela, será claramente visible. Lleno frascos cocidos al vapor y secos con dulce y deliciosa mermelada de caqui. Así lo llaman mis hijos. Dicen: "Mamá, ¿cuándo abrirás la mermelada de caqui?".




Mientras la mermelada aún está caliente, la enrollo con las tapas, la envuelvo en un “abrigo de piel” y la dejo enfriar. A medida que la mermelada se enfría, se vuelve más espesa y sabrosa. Intenta cocinar algo igualmente sabroso y brillante.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Con la llegada del otoño aparecen caquis en los estantes, esta fruta es amada por muchos, así que decidí hacer mermelada de caqui como experimento. Les traigo la receta más deliciosa que he probado jamás. No creo que valga la pena hablar de los beneficios del caqui, y todo el mundo sabe que el caqui es una fruta rica en vitaminas. Y ahora, cuando se haya saciado de caquis frescos, le sugiero que prepare algunas delicias de caqui para usar en el futuro. Prepararemos la mermelada sin ingredientes adicionales, pero siempre puedes agregar algunos acentos brillantes usando tus hierbas o especias favoritas. Entonces, por ejemplo, puedes agregar canela, vainilla, anís estrellado y cardamomo a la mermelada. La mermelada de caqui queda excelente sobre una tostada, pero es mejor comerla con una cuchara como bocado con té. También puedes prepararlo para el té, también es fácil y sabroso.

- caqui – 450-500 g;
- azúcar – 300 g;
- agar-agar – ½ cucharadita;
- agua – 70 ml.

Receta con fotos paso a paso:

Prepare el caqui: corte la cola, enjuague el caqui y límpielo con toallas de papel. Cortar el caqui en trozos pequeños y colocar en una cacerola o cazo.




Agrega azúcar granulada a los caquis y vierte también un poco de agua. Remueve y pon la sartén al fuego.




Hervir el caqui durante unos minutos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Pruebe un poco de almíbar, agregue otros 50-70 gramos de azúcar si es necesario. También puedes añadir un poco de azúcar de vainilla.




Añade un poco de agar-agar. Si lo desea, no es necesario agregar agar-agar, entonces la mermelada deberá cocinarse por más tiempo. Al agregar agar, la mermelada resultante tendrá una estructura espesa. Hervir la mermelada durante 4-5 minutos.






Otro paso de tu elección: puedes dejar la mermelada en trozos o molerla con una batidora de mano. Entonces, utilizamos la segunda opción. Después de moler, hervir la mermelada durante otros dos minutos al fuego.




Ahora coloque la mermelada en frascos secos y esterilizados, inmediatamente enrolle con tapas esterilizadas y colóquela de abajo hacia arriba, cúbrala con una manta y déjela por un día. Después, guarda la mermelada de caqui en el sótano o despensa. Puedes preparar platos muy sabrosos con esta baya.

20.09.2018 7 301

Mermelada de caqui: recetas para todos los gustos