Bacaladilla: tortas de pescado, ensalada, sopa de bacaladilla. bacaladilla frita, guisada y al horno

El pescado de bacaladilla es nutritivo y saludable, y su costo no afectará su billetera. En el artículo de hoy veremos recetas interesantes en las que la bacaladilla es el ingrediente principal.

La bacaladilla no se encuentra fresca, sólo se puede comprar congelada. Tenga cuidado al elegir un producto. La carcasa no debe emitir un olor pútrido desagradable. Preste especial atención a los ojos: no deben estar turbios ni sobresalir ligeramente.

Antes de freír merlán en una sartén, prepare los siguientes ingredientes:

• pescado fresco congelado – 500 g;
• harina tamizada – 60 g;
• sal, pimienta al gusto;
• aceite de girasol refinado – 70 g.

Tiempo de cocción – 30 – 40 minutos.

El proceso incluye los siguientes pasos:

1. Descongela el pescado, pero no del todo. En este caso será más fácil destriparlo.
2. Si no limpias bien la bacaladilla por dentro, se volverá muy amarga. Por lo tanto, asegúrese de quitar la película negra de la panza del pescado.
3. Salpimentar la preparación, espolvorear con jugo de limón y dejar en remojo de 10 a 15 minutos.
4. En este momento preparamos la harina y añadimos un poco de sal.
5. Coloca una sartén con aceite vegetal o de oliva al fuego y empieza a calentarla a fuego lento.
6. Sumerja cada carcasa en harina por ambos lados y colóquela en una sartén precalentada. Intenta meter la harina dentro de la pescadilla, así el pescado quedará jugoso.

Es mejor freír el pescado en una sartén sin tapa. En este caso, tiene la garantía de obtener una deliciosa corteza crujiente.

Receta para hornear al horno entero

A continuación te contamos cómo cocinar bacaladilla al horno. Este plato se considera dietético, pero a la vez muy sabroso y nutritivo. La ventaja de cocinar es que el pescado conserva todos sus componentes útiles, mientras se somete a un tratamiento térmico completo.

Para un plato delicioso necesitarás los siguientes ingredientes:

• merlán – 500 g;
• un par de dientes de ajo;
• mantequilla o para untar – 40 g;
• vino blanco seco – 200 ml;
• jugo de limón – 2 cucharadas.

No utilice una bebida fortificada, de lo contrario el plato sabrá a alcohol.

El proceso de cocción es bastante sencillo:

1. Limpiar el pescado, espolvorearlo con limón y untar con especias.
2. Evaporar el vino. Haga esto a fuego lento, agregando mantequilla al final.
3. Coloca el pescado en un recipiente para horno, habiendo cubierto previamente su fondo con papel de aluminio. Agregue vino caliente y aceite.
4. Hornee el pescado a una temperatura de 180 a 200 grados durante 30 a 35 minutos.

Para variar, durante el horneado, el pescado se puede colocar sobre un lecho de verduras (cebollas, zanahorias, apio, espinacas). En este caso, el plato se vuelve dietético y adquiere un sabor fresco e inusual.

Chuletas de pescado al vapor en olla de cocción lenta.

Los platos elaborados con bacaladilla siempre resultan tiernos, sabrosos y originales. Si estás a dieta o llevas una dieta saludable, seguro que te encantará esta receta de croquetas de pescado al vapor.

Ingredientes:

• bacaladilla – 1 kg;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• leche (contenido de grasa no inferior al 3%) – 100 ml;
• hogaza o pan blanco (que no sea la primera frescura posible) – 15 g;
• harina o sémola – 30 g.

Tenga en cuenta que la bacaladilla produce muchos desechos. No se apresure a tirar las colas y las cabezas, pueden usarse para hacer un excelente caldo para sopa.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Limpiar el pescado por dentro, cortarle la cabeza, las aletas y la cola.
2. Asegúrate de filetear la bacaladilla. Esto no es difícil de hacer, el pescado no tiene espinas pequeñas. Si no tiene tiempo, puede triturar el cadáver de bacaladilla en una picadora de carne 2 o 3 veces. Pero es mejor no darles esas chuletas a los niños, ya que pueden contener huesos.
3. Remojar el pan en leche, poner la mezcla resultante en una licuadora, agregar la cebolla, el huevo, batir bien. Para un plato dietético, es mejor utilizar unos huevos de codorniz.
4. Combina la masa resultante con el filete de pescado, y para evitar que tus chuletas se deshagan, agrega unas cucharadas de harina o sémola.
5. Forme bolitas con la carne picada resultante y colóquelas en un colador multicocina.
6. Seleccione el modo de cocción al vapor. El tiempo de cocción de las chuletas es de 30 minutos.

A muchos este plato les puede parecer soso. Para darle el sabor deseado, prepare una deliciosa salsa: crema agria o bechamel.

Bacaladilla guisada con zanahoria y cebolla

La bacaladilla es excelente para guisar con verduras. A pesar de que el pescado es seco y no demasiado graso, en este plato queda muy suave y jugoso gracias al jugo de las verduras.

Ingredientes:

• merlán – 500 g;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• cebollas – 2 – 3 piezas;
• aceite de oliva o vegetal refinado – 30 g;
• agua filtrada o hervida – 250 ml;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• especias y especias al gusto.

Preparación:

1. Limpiar el pescado y cortarlo en trozos de 7 a 10 cm de grosor.
2. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en mitades;
3. Coloca el pescado en una sartén caliente, agrega aceite y agua. Agregue allí también hojas de laurel y especias. Cubra la comida con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
4. Agregue las verduras y mezcle bien.
5. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos.

Incluso a los niños les gustará este plato. La ventaja es que, además de pescado y verduras, se obtiene una salsa excelente como guarnición.

Cocinar rebozado

A pesar de que existen muchas recetas diferentes para preparar bacaladilla, la más popular y favorita es el pescado rebozado. La deliciosa corteza crujiente le da un sabor inusual e interesante.

Los ingredientes son simples:

• pescado – 500 g;
• huevo - 2 piezas;
• leche – 40 g;
• harina – 60 g.

Proceso de cocción:

1. Perfila el pez.
2. Calienta la sartén.
3. Sumerja cada trozo individual de filete de pescado en la masa por ambos lados.
4. Freír los trozos de cada lado durante 5 minutos.

En lugar de harina, puedes agregar pan rallado. En este caso, obtendrá un excelente snack de cerveza que sustituirá en sabor a cualquier snack.

En salsa de tomate

El sabor del pescado con tomate es conocido por muchos desde la infancia. ¿La bacaladilla es apta para este plato? Lo ideal es que los chefs famosos preparen este tipo de pescado de esta forma.

Para preparar un plato delicioso necesitaremos:

• pescado – 500 g;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 2 cabezas;
• tomate o tomates frescos.

Proceso de cocción:

1. Divida el pescado en trozos pequeños.
2. Freírlos hasta que se forme una pequeña costra.
3. Por separado, sofreír las cebollas y las zanahorias y agregar la pasta de tomate o los tomates frescos picados en una picadora de carne.
4. Cuando el tomate esté ligeramente frito añadir el pescado y cocinar a fuego lento tapado durante 10 minutos.

Es muy importante que la masa de tomate cubra completamente el pescado, entonces quedará suave y jugoso. Este plato combina bien con gachas de trigo sarraceno, arroz y puré de patatas.

Conservas de bacaladilla en casa

La bacaladilla es una comida enlatada deliciosa que no es en absoluto inferior a las sardinas. Los ingredientes son simples y económicos, pero espere que el proceso de cocción demore aproximadamente 4 horas.

Ingredientes:

• pescado – 1 kg;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• cebollas – 2 piezas;
• tomate – 15 g;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• agua;
• sal, especias - al gusto.

Es mejor cocinar alimentos enlatados en una olla de cocción lenta:

1. Freír las cebollas y las zanahorias con los tomates, añadir el azúcar.
2. Por separado, sofreír un poco el pescado hasta que forme una costra.
3. Combine los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.

Cocinar un delicioso pescado de bacaladilla es bastante sencillo. El artículo describe recetas que son especialmente populares. Créame, incluso con un tipo de pescado tan económico se pueden obtener platos originales, apetitosos e interesantes.

La bacaladilla es un pescado sabroso y saludable con el que se pueden preparar muchos platos interesantes e inusuales. Las recetas para freír son lo que necesitan las amas de casa que quieren sorprender a su hogar con una comida fragante y satisfactoria. Puedes utilizar una amplia variedad de ingredientes que harán que la carne del pescado quede más jugosa.

¿Cómo preparar pescado?

Para que el plato quede perfecto y del agrado de la anfitriona y los invitados, tenga un sabor increíble y un aroma sorprendente, conviene preparar adecuadamente los ingredientes antes de prepararlo. Se debe cortar la bacaladilla, quitarle la cabeza y las aletas, y retirar con cuidado la película negra del interior. Luego se cortan las canales (si la receta así lo requiere).

Si el ama de casa quiere conseguir una bonita corteza crujiente al freír el producto, debe manipular con cuidado la bacaladilla con una servilleta. No conviene salarlo con antelación, ya que esto puede hacer que pierda su sabor y jugo. Una excelente opción para las recetas a la sartén es marinar el pescado por un tiempo y luego espolvorearlo con jugo de limón.

Para que la carne esté menos seca, lo mejor es cocinarla en salsa de tomate o crema.

Recetas de cocina

La variedad de opciones sencillas para cocinar pescado en una sartén permite a las amas de casa sorprender a los miembros de la familia con platos interesantes y nutritivos.

Clásico

Freír merlán es fácil y sencillo. Para ello es necesario adquirir un número mínimo de productos:

• 500 gramos de pescado;
• unas cucharadas de harina;
• sal;
• condimentos;
• pimienta;
• aceite vegetal;
• jugo de limon.

La pescadilla se procesa, se espolvorea con jugo de limón, se condimenta, pero no se sala. Debes dejar la carne marinar un rato. Pasados ​​​​los 10 minutos se puede empezar a freír el producto. Se vierte una pequeña cantidad de aceite en la sartén y se le añade sal. Esto evita que el pescado se pegue a la superficie. Las canales se rebozan en harina y se colocan en una sartén, se fríen por ambos lados. No es necesario cubrir la pieza de trabajo con una tapa.

En crema agria

Para cocinar un delicioso pescado, debes tomar los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de pescado procesado;
• 300 mililitros de crema agria;
• aceite vegetal;
• jugo de limon;
• pimienta;
• condimentos;
• sal.

El pescado se espolvorea con jugo, se frota con especias y se coloca en una sartén caliente (el aceite debe estar hirviendo). Freír durante 5 minutos. La cebolla se pela y se corta en aros y se coloca con la carne. Los ingredientes se vierten con crema agria y se cuecen a fuego lento durante media hora.

En salsa de mayonesa

El plato resulta muy tierno y sabroso. Para la preparación es necesario utilizar los siguientes componentes:

• 250 mililitros de salsa mayonesa;
• 500 gramos de pescado preparado;
• 3 huevos;
• 4 cucharadas de harina;
• aceite vegetal;
• bulbo;
• sal;
• pimienta.

Rompe los huevos en un recipiente grande y bátelos bien con una batidora o batidora. Agregue sal, pimienta, mezcle. Allí se envía la harina, se amasa todo bien. Debes obtener una masa homogénea y sin grumos. La cebolla se pela y se corta en varios trozos, que se envían a una licuadora o se rallan. Se debe exprimir la masa de cebolla y agregar a los huevos y la harina. Se vierte una pequeña cantidad de harina en un plato. El pescado se corta en trozos medianos y se empana, luego se coloca en la mezcla de huevo para que cada trozo de carne quede uniformemente cubierto.

Se vierte aceite en la sartén, debe calentarse. Después de que hierva, se coloca el pescado y se fríe durante 8 minutos (es necesario freír ambos lados). La bacaladilla debe volverse dorada. Antes de cocinar, agite suavemente cada trozo de pescado para eliminar el exceso de masa.

El acompañamiento ideal para este plato serían las verduras frescas o el arroz. La delicia terminada se puede espolvorear con jugo para que la carne adquiera notas de sabor interesantes.

en leche

Para guisar un delicioso pescado debes tomar:

• kilogramo de pescado procesado;
• 4 cebollas;
• 450 mililitros de leche;
• sal;
• especias;
• Aceite vegetal (insípido e inodoro).

El pescado se corta en varias partes. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en mitades (se pueden utilizar más grandes). Calienta una sartén y vierte aceite en ella, luego agrega con cuidado la cebolla preparada, que se debe cocinar a fuego lento hasta que esté medio cocida. No cubrir con una tapa. El pescado se coloca encima, se sala y se condimenta, se sazona con especias y se mezcla bien con la cebolla. El plato se cuece durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando para que la bacaladilla no se deshaga. Se vierte leche en la preparación. Hay que esperar hasta que hierva y luego reducir el fuego. La sartén se cubre con una tapa. Los trozos se cuecen durante otros 3 a 5 minutos.

Con cebollas y zanahorias

Ingredientes necesarios para preparar bacaladilla aromática:

• 450 gramos de pescado;
• zanahoria;
• bulbo;
• aceite vegetal;
• 250 mililitros de agua;
• pimienta;
• verdor;
• Hoja de laurel.

Al pescado se le quitan las espinas y se corta en trozos. Se pelan las verduras, se pican las zanahorias y media cebolla. Se coloca la bacaladilla en una sartén precalentada, se llena de agua y se le añade una hoja de laurel y la segunda mitad de la cebolla. Los ingredientes se cuecen a fuego lento durante 10 minutos. Se quitan las especias, se añaden a la sartén pimienta, sal y verduras. El plato se cuece a fuego lento durante un rato.

Cuando el pescado esté cocido, puedes adornarlo con hierbas finamente picadas.

en tomate

Para preparar guiso de pescado con tomate, necesitarás los siguientes productos:

• 500 gramos de pescado;
• zanahoria;
• 2 cebollas;
• tomates o pasta de tomate;
• aceite vegetal.

El pescado se corta en varios trozos y se fríe hasta que aparece una costra dorada. Las cebollas y las zanahorias se pelan, se cortan y se saltean en una sartén aparte. Se les añade pasta de tomate o tomates triturados con una picadora de carne. La salsa se fríe unos minutos y se envía al pescado. La pieza de trabajo cuece a fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada.

Con vegetales

Si el ama de casa necesita preparar un plato más satisfactorio, ella necesitará los siguientes ingredientes:

• kilogramo de pescado;
• 3 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 tomates;
• jugo de limon;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal.

Las cebollas y las zanahorias se pelan y se cortan finamente. Primero, añade la cebolla a una sartén con aceite caliente y sofríe hasta que se dore. Luego se le agregan zanahorias, la comida se tapa con una tapa y se cuece a fuego lento durante 10 minutos. A los tomates se les quita la piel (se debe cortar por encima y se debe colocar la verdura durante unos segundos) y se cortan finamente, se colocan en una sartén.

El pescado preparado se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén precalentada. Freír ambos lados hasta que la carne se dore. La pieza de trabajo se espolvorea con jugo, se le agrega pimienta y sal. Cuando la bacaladilla está frita se colocan encima las verduras. Debe verter 2-3 cucharadas de agua, agregar clavo y hojas de laurel. El plato se cuece durante 30 minutos, se debe cerrar la tapa.

Para aprender a freír bacaladilla en mayonesa, mira el vídeo a continuación.

La bacaladilla, cuyas recetas de preparación son sencillas y originales, satisface plenamente los deseos de los consumidores. Es saludable, rico en composición y no dañará su billetera, como muchos habitantes marinos. El pescado, inmerecidamente privado de atención durante mucho tiempo, es capaz de ofrecer una variedad de recetas, una presentación armoniosa y un sabor exquisito.

¿Cómo cocinar bacaladilla?

Con su variedad, los platos de bacaladilla pueden satisfacer incluso a los comensales mimados. El pescado es bueno tanto frito como guisado, y hervido no tiene más del uno por ciento de contenido de grasa, y es perfecto para seguir una dieta. Cocido entero al horno o a la plancha, es fácil de preparar y no supone ninguna complicación para el cocinero.

1. Todo plato comienza con ingredientes bien preparados, así que corta el pescado, quitando las aletas, la cabeza y la película del interior, y córtalo teniendo en cuenta el método de cocción.
2. Para obtener una corteza crujiente al freír, es necesario limpiar el pescado con una servilleta.
3. No se puede salar el pescado con antelación, ya que perderá su jugo y sabor. Es mejor dejarlo en la marinada y espolvorear con jugo de limón.
4. Puedes evitar que el pescado se seque cocinándolo con salsas de tomate o crema.

Chuletas de bacaladilla - receta

Las chuletas de bacaladilla son un plato tradicional casero, que se distingue por su impecable sabor, textura jugosa y tierna y propiedades dietéticas insuperables. Una excelente forma de procesar pescado con hueso conservando al máximo sus propiedades beneficiosas, que será inmediatamente apreciada por los padres que busquen diversificar el menú infantil.

• bacaladilla - 900 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• leche - 80 ml;
• rebanada de pan blanco - 3 piezas.;
• harina - 60 g;
• aceite vegetal - 35 ml.

1. Filetear el pescado.
2. Remojar rebanadas de pan en leche.
3. Muele el filete, el pan y la cebolla en una batidora, añade el huevo y amasa la mezcla.
4. Formar chuletas, pasarlas por harina, colocarlas en una sartén y freírlas.
5. Bacaladilla: recetas adecuadas para cualquier guarnición.

Bacaladilla guisada con zanahoria y cebolla

Una de las formas de conservar la jugosidad y las cualidades naturales del pescado es guisarlo. Una receta que resulta especialmente habitual a la hora de preparar pescado bajo en grasas y más bien seco es la bacaladilla. Esta tecnología preserva las propiedades dietéticas del pescado y las verduras que aportan sabor y evita la adición de salsas nocivas y ricas en calorías.

• bacaladilla - 450 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• agua - 250 ml;
• perejil - un puñado;
• hoja de laurel - 1 ud.

1. Antes de cocinar la bacaladilla, quitarle las espinas al pescado y cortarlo en trozos.
2. Picar las zanahorias y la mitad de la cebolla.
3. Coloca el pescado en una sartén, agrega el agua, el laurel y la mitad de la cebolla y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Retire las especias, sazone el pescado, agregue las verduras y cocine a fuego lento.
5. Decore la bacaladilla, cuyas recetas dietéticas son populares, con hierbas.

Bacaladilla al horno

La bacaladilla al horno continúa la tradición de una nutrición adecuada sin añadir grasas. El tratamiento térmico preserva las propiedades naturales del pescado y se considera una de las formas correctas de conservar el sabor, y la clásica adición de salsa de vino y mantequilla lo enfatiza. Un plato creado en 40 minutos decorará una cena casera.

• bacaladilla - 4 piezas.;
• diente de ajo - 3 piezas.;
• pimienta negra molida - una pizca;
• mantequilla - 40 g;
• vino blanco - 200 ml;
• jugo de limón - 30 ml.

1. Sazone el pescado con ajo y pimienta.
2. Espolvorear con jugo, colocar en una sartén, agregar vino y mantequilla.
3. Hornear durante 30 minutos a 180.
4. Sirva la bacaladilla, cuyas recetas saludables requieren una hermosa presentación, en un plato plano.

Bacaladilla rebozada

La bacaladilla frita es un plato sencillo y rápido que permite disfrutar de un pescado jugoso en un cuarto de hora. La criatura marina adquirirá tales características con la ayuda de la masa, que no solo actuará como protección contra la desecación, sino que también agregará una corteza crujiente al producto. Servir con salsa de crema agria agregará un toque picante al aperitivo.

• bacaladilla - 1,2 kg;
• leche - 100 ml;
• huevo - 2 piezas.;
• harina - 150 g;
• crema agria - 50 g;
• aceite vegetal - 100 ml.

1. Filetear el pescado y cortarlo en rodajas.
2. Batir los huevos con la harina y la leche.
3. Sumergir los trozos en la masa y freír.
4. Sirva la pescadilla, cuyas recetas son originales, con salsa de crema agria.

Bacaladilla en tomate

Un clásico de la cocina soviética, el pescado con tomate, sigue siendo relevante hoy en día. Esto se debe a que este asequible plato casero no requiere muchos ingredientes, se prepara rápidamente y combina bien con las mismas guarniciones tradicionales de la época: puré de patatas o gachas de trigo sarraceno. Una delicia especial es la espesa salsa de tomate.

1. Antes de freír la pescadilla, filetearla, cortarla en rodajas y pasarla por harina.
2. Freír la cebolla, combinar con el pescado, verter el jugo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Bacaladilla enlatada en casa

El merlán enlatado, elaborado de forma independiente en la cocina de casa, es un sustituto digno de las preparaciones compradas en las tiendas, que a menudo no son aptas para el consumo. Preparar un producto decente es tan fácil como pelar peras: todos los ingredientes están disponibles y son económicos, y las cuatro horas invertidas se olvidarán rápidamente una vez que abra el aromático pescado enlatado.

• bacaladilla - 1,3 kg;
• pasta de tomate - 70 g;
• agua - 500 ml;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas.;
• azúcar - una pizca;
• vinagre - 1 cucharada. cuchara.

1. Cortar el pescado aliñado.
2. Picar las verduras y sofreírlas añadiendo la pasta y el azúcar.
3. Coloque los trozos de pescado en las verduras, agregue agua y cocine a fuego lento durante 3 horas.
4. Agrega vinagre 10 minutos antes del final.
5. Colocar la preparación en frascos esterilizados y enrollar.

Bacaladilla en olla de cocción lenta

Bacaladilla guisada en su propio jugo sin agua ni grasa: esto solo es posible con la ayuda de un aparato. La tecnología moderna no sólo le ahorrará tiempo, sino que también le permitirá disfrutar de un pescado sabroso y saludable y de una abundante guarnición de verduras. cocinado al mismo tiempo. Quince minutos y su asistente a domicilio le servirá una maravillosa cena para dos.

• bacaladilla - 550 g;
• patatas - 3 piezas.;
• eneldo fresco - un puñado;
• aceite vegetal - 30 ml.

1. Separar el pescado y cortarlo en porciones.
2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
3. Engrasa el bol con aceite y añade los ingredientes.
4. Cocine en modo Pescado/Arroz durante 15 minutos.

Sopa de bacaladilla

La sopa de bacaladilla es picante y requiere el cumplimiento de las proporciones, la colocación paso a paso, el momento preciso y un conjunto de especias aromáticas, con la ayuda de las cuales se crea el aroma popular y favorito de todos. La ukha, una bebida tradicional a fuego abierto, también se puede preparar en casa comprando primero las hierbas y raíces necesarias.

• bacaladilla - 650 g;
• patatas - 4 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• agua - 2,5 litros;
• raíz de apio - 1/2 pieza;
• granos de pimienta negra - 3 piezas.;
• hoja de laurel - 2 piezas

1. Cortar el pescado limpio y cocinar añadiendo especias.
2. Picar las verduras y combinarlas con el pescado después de hervir.
3. Cocine el plato durante 15 minutos y déjelo por el mismo tiempo.

Muchas veces quieres cocinar un plato sabroso y económico y, además, no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. En tal situación, el plato que quiero ofrecerte hoy quedará perfecto.

Necesitaremos el pescado de bacaladilla más barato (actualmente). Pero quiero señalar que su precio no es merecidamente bajo. La bacaladilla es un bacalao y se utiliza en la producción de productos pesqueros semiacabados, como snacks de pescado, chuletas, albóndigas, etc.
Entonces, después de haber gastado 30 rublos por kilogramo de bacaladilla en la tienda. lo limpiamos de las entrañas, la cabeza y la piel.

Mi marido suele hacer esto.
Ahora cogemos los platos en los que cocinaremos, yo lo hago en una cacerola pequeña de fondo grueso. Coloca la mitad de la cebolla picada en el fondo de la sartén.

Sólo tres zanahorias en un rallador mediano

Mezclar ligeramente las verduras con las manos.
Empezamos a colocar el pescado. Lo corté por la mitad y lo puse en posición vertical.

Así instalamos todos los peces.

Coloca la mitad restante de la cebolla encima.

y zanahorias

Agrega un poco de sal nuevamente. Agrega la hoja de laurel. y mayonesa

Agrega aceite de girasol. Y untar la mayonesa

Como a todos en mi familia les encanta la salsa, agrego aproximadamente media taza de agua.
Bueno, ya está, cierra la tapa y prende fuego. Primero, póngalo a fuego fuerte y luego bájelo.
El pescado se cocinará durante 20-30 minutos.
Puedes servir este pescado con pasta, patatas y arroz. Me encanta simplemente sin guarnición.

¡Buen provecho a todos!

Hora de cocinar: PT00H30M 30 min.

Costo aproximado por porción: 8 frotar.

Buenos días, queridos lectores. Ahora llegamos al tema más delicioso: cómo cocinar bacaladilla. El pescado es pequeño, pero muy nutritivo. Asequible en precio y útil en propiedades. Se utiliza para preparar primeros platos, sabroso en chuletas, confiado en ensaladas. Va muy bien con verduras. Es hora de echar un vistazo más de cerca a lo que se puede preparar con bacaladilla.

A pesar de características tan excelentes, que se describieron en , Nuestra belleza de los mares no está exenta de secretos desagradables. El pescado tiene una cabeza grande; cuando se corta, constituye una cuarta parte de la cabeza. Desafortunadamente, la pescadilla no tiene valor nutricional. No recomiendo agregarlo a tu oreja.

La carne es muy tierna y sabrosa. Al cortar retira con cuidado la película negra de la panza del pescado, si dejas un poco arruinarás el plato, tendrá un sabor amargo.

Los huesos no son un gran problema. El chef tiene secretos especiales que ayudan a superar la huesitud. Empecemos por la receta más sencilla y deliciosa: pescado al horno.

Cómo cocinar en el horno

Se obtendrá un plato completo y sabroso inmediatamente con guarnición después de hornear filetes de pescado con verduras en el horno. Se ve genial, sabroso y nutritivo, puedes recibir a tus invitados con este plato.

Bacaladilla al horno con verduras

Primero, algunos secretos para preparar filetes. Preparan platos con bacaladilla fresca congelada, la descongelación inicial del producto en el frigorífico ayudará a que quede jugoso, basta con dejarlo durante 10 horas.

Por la mañana, retira el pescado y continúa el proceso fuera del frigorífico. Corta la cabeza con un cuchillo, la cola y las aletas con unas tijeras. Limpie la carcasa de las menudencias, retire con cuidado la película interior negra.

Necesitará el siguiente conjunto de productos:

• 1,5 kg de bacaladilla,
• un poco más de 120 gramos de queso duro,
• seleccione la cantidad de cebollas, pimientos dulces y tomates según su tamaño,
• para condimentar, tomar perejil, albahaca y pimienta molida,
• para la salsa necesitas una cucharada de mayonesa y un tercio de vaso de crema agria,
• unos dientes de ajo.

Los productos están sobre la mesa, empieza a cocinar:

1. Lavar las verduras. Retire el corazón del pimiento y córtelo en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Divida los tomates en cubos. Pelar el ajo.
2. Freír los ajos en una sartén para darle sabor y retirar, añadir la cebolla. Freír hasta que estén doradas. Reserva la mitad. Agrega todas las verduras al resto de la sartén y cocina por 10 minutos. Agrega sal y especias. Mantener al fuego durante varios minutos.
3. Primero coloque las verduras en la sartén, la siguiente capa es el filete salado y pimentado.
4. Combine la cebolla restante, la mayonesa y la crema agria, agregue sal, agregue las especias, mezcle y vierta la salsa sobre el filete. Espolvorea queso rallado encima.
5. Coloca la sartén en el horno precalentado. Cocine por 25 minutos.

Video - bacaladilla con verduras y crema agria.

Pescado de bacaladilla en papel de aluminio

La segunda receta para hacer bacaladilla tiene sus propias características: los productos se cocinan en papel de aluminio. Este método de cocción tiene ventajas innegables. Los productos son más jugosos. El horno no requerirá mucha limpieza, lo cual es muy importante para el ama de casa moderna. Para conseguir el plato de pescado más tierno necesitarás:

• medio kilo de pescado,
• 3 tomates medianos
• 100 gramos de queso duro,
• una cebolla y un pimiento dulce,
• 5 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa,
• aceite vegetal,
• sal y condimentos.

Prepárese en el siguiente orden:

1. Preparar filete de pescado. Lavarlo. Secar con una toalla de papel. Mientras se preparan las verduras, deja reposar el filete en el frigorífico.
2. Pelar el pimiento y la cebolla. Córtalo en trozos del tamaño que más te convenga.
3. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
4. Ralla el queso. Agrega la mayonesa y los huevos, la sal y los condimentos. Batir la salsa de queso.
5. Aplique un poco de aceite vegetal a una bandeja para hornear. Distribuir por toda la superficie y paredes laterales. Coloque los filetes en una capa uniforme.
6. Cubrir con una capa de tomates. Coloca todas las verduras encima. Vierta sobre la salsa de queso.
7. Cubre la parte superior del plato con papel de aluminio. Presiona los bordes. Hornee en horno bien calentado durante media hora. Sirva junto con las verduras.

Cómo cocinar bacaladilla en una sartén.

El pescado frito en una sartén es la receta de preparación más rápida, el plato se cocina rápidamente. Necesitará un conjunto tradicional:

• aceite para freír,
• harina para recubrir productos,
• un poco de sal y pimienta,
• un poco de limón.

Salpimentar la bacaladilla preparada y lavada. Cortar el limón y marinar el pescado durante 20 minutos. Sumerja cada carcasa en harina. Freír en una sartén bien precalentada durante 7 minutos aproximadamente por cada lado.

Para quitar el exceso de grasa, coloca el pescado sobre una toalla de papel. La bacaladilla frita se puede servir con verduras crudas o cocidas. Combina bien con guiso de verduras. Una excelente decoración para el plato es la cebolla frita en mitades hasta que se dore.

Si quieres cocinar merlán con tomate, ahora es el momento de preparar una salsa de cebolla, zanahoria y tomate picados. Los tomates se pueden sustituir por el jugo adecuado o una cucharada de pasta de tomate. Vierta la salsa resultante sobre el pescado en la sartén y déjela hervir.

Chuletas de bacaladilla, receta

Las chuletas de pescado son un plato universal, se sirven con guarnición y les encantan a los niños. Las chuletas se preparan según la receta tradicional. Para 1 kg de filete de bacaladilla necesitarás los siguientes productos:

• 1 cebolla grande, unos dientes de ajo,
• aceite vegetal para cocinar,
• 2 huevos,
• unos 100 gramos de pan blanco,
• medio vaso de leche para remojar el pan,
• Un poco de manteca de cerdo aportará jugosidad a las chuletas.

Prepárese en el siguiente orden:

1. Pele el pan de la corteza, remójelo en leche y exprima ligeramente la pulpa. Pelar la cebolla y dividirla en trozos grandes. Quitar la piel a la manteca. Muele los productos en una licuadora o picadora de carne. Es preferible el segundo método, toda la humedad permanecerá en los productos.
2. Salpimentar la carne picada, añadir las yemas de huevo. Puedes añadir el huevo entero, pero las yemas suavizarán las chuletas. Revuelva bien, preferiblemente a mano. Cubrir con film y colocar en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente. En este caso, las chuletas no se desmoronarán al freírlas.
3. Calienta bien la sartén. Vierta el aceite vegetal. Espere hasta que se caliente.
4. Enrolle la carne picada en bolas. Haz chuletas redondas. Sumergir en harina. Freír durante 7 minutos por cada lado.
5. Colocar sobre una toalla de papel durante unos minutos para eliminar el exceso de aceite.

Chuletas de bacaladilla con huesos

No se preocupe porque sea difícil separar completamente la carcasa del merlán de los huesos.

Necesitas los mismos productos que en la receta anterior. Retire la cabeza, la cola y las aletas del pez. Enjuague bien y muela dos veces en una picadora de carne.

Además, prepara 2 cucharadas de mayonesa. No descongele el pescado por completo, las chuletas preparadas con bacaladilla congelada quedarán más jugosas.

Cocinaremos las chuletas en el horno. Tiempo de cocción hasta 40 minutos. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Formar chuletas redondas, mojar cada una en harina y cubrir con mayonesa, disponer. Hornee en horno precalentado.

Puede obtener el plato principal y la guarnición a la vez horneando bacaladilla con patatas. Prepare los siguientes alimentos:

• Pelar 3 cebollas y cortarlas en aros.
• Pelar 6 patatas y cortarlas en trozos grandes.
• preparar filete de 1 kg de pescado,
• medio vaso de mayonesa,
• 50 gramos de queso duro rallado.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite vegetal. Coloque capas de cebollas, patatas y pescado. Sal y pimienta. Aplicar una capa de mayonesa y agregar queso rallado. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y sella los bordes. Haz varios agujeros en la capa superior. El tiempo de cocción en un horno bien calentado es de un cuarto de hora.

En una olla de cocción lenta

Una multicocina permite simplificar al máximo el proceso de cocción. La ventaja de esta técnica es que el pescado conservará perfectamente su forma. Descongela medio kilo de pescado, límpialo, divídelo en trozos y empieza a preparar los siguientes productos:

• Pelar, lavar y dividir varias patatas en trozos pequeños,
• pelar una zanahoria, enjuagar y rallar con un rallador grueso,
• Pelar una cebolla y picarla con un cuchillo.

Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en el fondo de la multicocina y coloque los filetes. Combine todas las verduras, sal y pimienta, agregue las especias. Remover. Colocar encima del pescado. Cocine en modo pescado, que corresponde a ¾ de hora.

Video: cómo cocinar bacaladilla en una olla de cocción lenta.

Bacaladilla al vapor

Este plato es increíblemente fácil de preparar. Limpiar el pescado y filetearlo. Pimienta cada pieza, agrega sal y espolvorea con jugo de limón. Reservar durante 20 minutos. Cocine en una vaporera durante 30 minutos.

Un kilogramo de producto es suficiente para 5 porciones grandes y completas. El plato es perfecto para la nutrición dietética.

Bacaladilla rebozada

Para preparar merlán rebozado necesitas:

• 1 kg de filete preparado, lo mejor deshuesado posible,
• 2 huevos,
• 100 gramos de leche,
• especias, harina, grasa vegetal.

Salpimentar el pescado cortado en trozos pequeños. Para obtener la masa, mezcla la leche, los huevos y la harina. Su espesor debe parecerse al de la masa para panqueques. Remojar cada trozo de producto en masa y freír por ambos lados en una sartén u otro recipiente bien calentado. Si no te gusta el exceso de aceite, sécalo con una toalla de papel.

Cómo cocinar bacaladilla en crema agria.

Para conseguir un plato aromático y de excelente sabor, se necesitan los siguientes productos:

• medio kilo de pescado,
• huevo,
• un poco menos de un vaso de crema agria,
• aceite vegetal, pan rallado, sal y especias.

Prepare el filete, divídalo en trozos, agregue sal y pimienta. Reservar durante 30 minutos.

Bata el huevo. Pasar cada trozo de filete por huevo y pan rallado.

Freír por ambos lados en una sartén caliente. Agrega la crema agria, hierve unos segundos y retira del fuego.

Cómo hacer taranka con pescado fresco de bacaladilla

En casa, puedes preparar un excelente refrigerio con cerveza con bacaladilla. Enjuague el producto y séquelo un poco.

Coloca una capa de sal en el fondo del recipiente y encima el pescado. Vierta previamente sal en las branquias. Puedes quitar las cabezas. Trate de no dejar que los cadáveres se toquen entre sí.

Si es necesario, añade otra capa de pescado. Tapar el recipiente, ponerlo a presión y enviarlo a un lugar frío. Un frigorífico y un sótano bastarán.

Pasados ​​​​los tres días, enjuagar el pescado y dejarlo en remojo durante 12 horas. Si la bacaladilla ha pasado más tiempo en sal del especificado en la receta, prolongar proporcionalmente el remojo.

Es necesario secar el pescado al grado de secado que requiera, en un lugar bien ventilado. Evite el contacto de las canales.

La forma más sencilla de secar pescado es pasarlo por los ojos con un alambre de metal. Tome precauciones contra las moscas. Cubrir la comida con una gasa previamente empapada en vinagre.

Ensalada de bacaladilla

Se preparará una excelente ensalada moderna con los siguientes ingredientes:

• medio kilo de filete de bacaladilla hervida,
• 3 patatas cocidas y peladas,
• 4 tomates
• 4 huevos cocidos y pelados,
• hierbas frescas, sal, limón y mayonesa.

Cortar filetes de pescado, patatas, huevos, tomates. Los trozos grandes de comida quedan hermosos en una ensalada. Combina los productos, agrega sal, un poco de jugo de limón y unas cucharadas de mayonesa. Reserva unas rodajas de tomate y huevos para decorar.

Colocar en un montón en un plato. Colorea la parte superior con líneas de mayonesa. Espolvorea con hierbas. Disponer los trozos de huevo y tomate. Refrigere por 15 minutos. Ensalada lista.

Sopa de bacaladilla - ukha

La sopa y la sopa de pescado según la receta dada resultarán sabrosas e increíblemente fáciles de preparar.

Prepare los siguientes ingredientes:

• unas patatas
• 400 gramos de pescado descongelado,
• 30 gramos de mantequilla,
• especias.

1. Llena un cazo con un poco de agua, ponlo al fuego y espera hasta que hierva el líquido.
2. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Sería bueno que las piezas fueran del mismo tamaño. Agrega sal y deja hervir durante 5 minutos.
3. Mientras se cocinan las patatas, pela la cebolla y pícala finamente. Añadir a las patatas.
4. Cortar el pescado en trozos medianos. Colocar en sopa. Cocine hasta que las patatas estén cocidas.
5. Al final de la cocción, agregue especias al gusto.

Sirve la sopa espolvoreada con hierbas y con un pequeño trozo de mantequilla.

Video - merlán al horno con queso.

Esas son todas las recetas de hoy, ya sabes cocinar bacaladilla. Todos los platos son muy sabrosos, pero sencillos y no requieren ingredientes especiales. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a la preparación. Asegúrate de marcar este artículo como favorito; las recetas te serán útiles cuando decidas cocinar una deliciosa cena de bacaladilla.