La mermelada de membrillo proporciona arena y fruta. Rápido y sabroso: receta para hacer mermelada de membrillo para el invierno (con foto)

Cabe señalar que existen varias formas de crearlo. Presentaremos sólo los más accesibles y sencillos.

Información general del producto

Antes de contarte cómo hacer mermelada de membrillo, debemos decirte qué es esta fruta.

El membrillo es una manzana falsa con 5 nidos de semillas múltiples. La forma de esta fruta puede ser esférica o en forma de pera (con nervaduras romas). Como regla general, la piel del membrillo es peluda, de color limón o amarillo oscuro (a veces tiene una mancha rojiza en un lado).

La pulpa del fruto que describimos es muy aromática, pero poco jugosa y dura. El sabor del membrillo es astringente, ácido y dulce. En la naturaleza, el membrillo crece en el Cáucaso, Transcaucasia y Asia Central. Cabe destacar también que este fruto se ha extendido ampliamente y naturalizado por todo el Mediterráneo, regiones del centro y sur de Europa, África, América y Australia. Los frutos maduran a finales de septiembre y principios de octubre.

para el invierno

La mermelada elaborada con esta fruta es muy sabrosa y aromática. Para abastecernos de ellos para el invierno, necesitaremos:

Selección y procesamiento de frutas.

Se desconoce qué es lo que más les gusta a las amas de casa de la mermelada de membrillo (puedes ver una foto del manjar en este artículo): su aroma único, su increíble sabor o su color ámbar dorado. Este postre quedará genial en la mesa en cualquier momento y en cualquier situación. Pero tendrás que esforzarte mucho para hacerlo en casa. Después de todo, la mayoría de las amas de casa están acostumbradas a preparar mermelada con manzanas y otras frutas que crecen en nuestras latitudes. En cuanto al membrillo, es un producto extranjero que rara vez está presente en la mesa rusa.

Entonces, ¿cómo hacer mermelada de membrillo en rodajas? Para hacer esto, debes comprar las frutas necesarias. Además, deben estar lo más maduros posible y sin daños.

Después de comprar un membrillo, debes lavarlo bien con agua caliente y secarlo con toallas de papel. A continuación, se debe cortar la fruta en 4 partes y se debe quitar la caja de semillas. La pulpa restante se debe cortar en rodajas más pequeñas y espolvorear inmediatamente con jugo de limón fresco.

Proceso de formación

Antes de hacer mermelada de membrillo en rodajas, se debe colocar la fruta picada en un recipiente esmaltado ancho y profundo, y luego cubrir con azúcar granulada no muy gruesa. En esta composición, los productos deben cubrirse con una gasa gruesa y dejarse en la habitación exactamente un día. Este tiempo es suficiente para que el membrillo dé su jugo y quede completamente sumergido en el almíbar.

Tratamiento térmico

Para hacer una deliciosa mermelada de membrillo en rodajas, coloca el bol con la fruta y el almíbar a fuego lento y cocina por 50 minutos. Como regla general, durante este tiempo el manjar se espesa, se vuelve oscuro y muy fragante. Se recomienda remover el postre periódicamente con una cuchara grande.

Proceso de costura

Una vez que la mermelada de membrillo en rodajas esté completamente preparada, se debe verter en frascos pequeños esterilizados y enrollar inmediatamente. De esta forma, el manjar casero se puede conservar en el frigorífico, la despensa o el sótano. Créeme, no hay nada más sabroso que tomar una bebida caliente con tostadas y aromática mermelada de membrillo en las largas y frías tardes de invierno.

Hacer un delicioso manjar con la adición de nueces.

Hablamos anteriormente sobre cómo hacer mermelada de membrillo sencilla. Sin embargo, me gustaría presentarles otras formas de preparar este manjar. Una de las recetas más populares es la que implica el uso de frutos secos. Con este ingrediente, el postre casero resulta muy saciante, sabroso y nutritivo. Para asegurarse de esto, le sugerimos que lo haga usted mismo.

Así que necesitamos:

• membrillo maduro - 2 kg;
• azúcar granulada de tamaño mediano - 2 kg;
• agua potable filtrada - 1 litro;
• nueces peladas - 2 tazas.

Preparar ingredientes

La mermelada de membrillo con nueces se prepara con la misma facilidad y rapidez que el postre anterior. Para hacer esto, las frutas amarillas deben lavarse bien con agua caliente y luego secarse con toallas tipo gofre. A continuación, hay que pelar finamente los productos (puedes dejarlos), cortarlos en 4 partes y quitar la caja de semillas. Después de eso, la pulpa restante se debe cortar en rodajas.

En cuanto a las nueces sin cáscara, conviene clasificarlas, lavarlas bien, secarlas en una sartén y triturarlas hasta obtener migajas gruesas.

cocinar en la estufa

Para cocinar este manjar en casa, coloca el membrillo picado en una cacerola honda y agrega 500 ml de agua potable. De esta forma, la fruta se debe colocar en la estufa y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Una vez que el ingrediente principal se ablande un poco, se puede escurrir todo el exceso de líquido.

Además, para hacer mermelada de membrillo casera, es necesario preparar el almíbar con antelación. Para hacer esto, disuelva 1 kg de azúcar granulada en 500 ml de agua potable caliente. El almíbar resultante se debe verter sobre todos los trozos de membrillo y mantener bajo una gasa espesa durante 3 horas. Durante este tiempo, la fruta debe estar completamente saturada de dulzura, ablandarse y desmoronarse. Por último, añade el resto del azúcar y mezcla bien.

Características de hacer mermelada de membrillo.

¿Cómo hacer correctamente la mermelada de membrillo? Resulta sabroso sólo si se cocina durante mucho tiempo. Para ello, la base preparada con almíbar se debe colocar a fuego lento y cocinar durante exactamente 5 minutos (después de hervir). A continuación, mueve el plato con la golosina a un lado y espera a que se enfríe por completo. Después de 2-3 horas de exposición, el postre debe volver a someterse a un breve tratamiento térmico. Se recomienda realizar acciones similares unas 5-6 veces. El resultado debe ser una mermelada muy oscura y espesa. Al final, agregue nueces picadas al postre y vuelva a hervir todo.

Habiendo recibido un postre casero delicioso y aromático, debe verterlo en frascos esterilizados e inmediatamente enrollarlo. Puedes consumir este manjar inmediatamente después de prepararlo o esperar hasta las largas tardes de invierno.

Hacer mermelada de membrillo y naranja

Como puedes ver, hay muchas maneras de preparar este manjar. Si quieres hacer una mermelada más aromática, te recomendamos añadir no nueces ni limón, sino naranja dulce y fresca.

Así que necesitamos:

• membrillo maduro - 2 kg;
• azúcar granulada mediana - 1,5 kg;
• naranja dulce grande - 2 piezas

Preparando los componentes

Para preparar este manjar, lava bien todas las frutas, luego córtalas en 4 partes y quítales el corazón. A continuación, la pulpa resultante se debe cortar en trozos más pequeños. Después de esto, agregue azúcar fina y vierta el jugo de naranja fresco. Además, no se recomienda tirar la piel del propio cítrico. Es mejor cortarlo en trozos pequeños.

Después de realizar todos los pasos descritos, se debe mezclar bien el membrillo con jugo de naranja y azúcar, luego cubrir con una gasa espesa y dejar caliente durante varias horas. Durante este tiempo, el dulzor se derretirá un poco, formando un almíbar fragante.

Cocinar en la estufa

Una vez lista la base de mermelada, se debe colocar a fuego muy lento. Se recomienda cocinar los ingredientes durante media hora, revolviendo continuamente. Pasado el tiempo indicado, añadir la piel de naranja finamente picada (con orujo) a la mermelada casi terminada. Con esta composición, el manjar casero se debe tratar térmicamente durante otros 20-25 minutos. El resultado debe ser una mermelada de membrillo muy espesa, oscura y aromática.

enrollemos el postre

Si preparó tal manjar no para consumo inmediato, sino para el invierno, se recomienda ponerlo en frascos esterilizados e inmediatamente enrollarlo con tapas hervidas. De esta forma, la mermelada caliente debe dejarse en la habitación hasta que se enfríe por completo. Esto puede llevarle alrededor de un día. A continuación, el postre debe colocarse en el frigorífico, el sótano o bajo tierra. El manjar de membrillo y naranja se puede conservar de esta forma hasta por 5 meses.

¿Cómo y con qué utilizar?

Según las recetas descritas anteriormente, se puede consumir inmediatamente después del tratamiento térmico. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa prefieren abastecerse de ellos para el invierno. Para ello colocan el postre en frascos esterilizados, los cierran herméticamente y los guardan en un lugar fresco.

Con la llegada del frío invernal, se recomienda abrir un tarro de mermelada y consumirla habitualmente con tostadas y té caliente. Gracias a la presencia de vitaminas y minerales en él, podrá mantener su salud y la de sus hijos en el nivel adecuado, incluso a pesar de las inclemencias del tiempo.

Por cierto, algunas amas de casa a veces no solo comen este manjar con té y tostadas, sino que lo utilizan como relleno para tartas caseras. Créame, ningún goloso puede rechazar estos productos horneados.

Es una fruta muy saludable.

La mermelada elaborada con ella contiene vitaminas y microelementos, por lo que cocinarla sería un buen hábito para muchos.

En este artículo hablaremos sobre cómo hacer mermelada de membrillo, consideraremos una receta paso a paso con imágenes.

¿Cuál es el beneficio?

Los frutos frescos de la fruta en cuestión rara vez se consumen, ya que no a mucha gente le gusta el sabor astringente. Por eso, la gente prefiere consumir la fruta en otras formas, por ejemplo, haciendo una deliciosa mermelada de membrillo.

Conserva todas las propiedades beneficiosas que son necesarias para las personas, como compuestos peptídicos, fructosa, titanio, boro, aceites esenciales, hierro, selenio, cobre, potasio, fósforo, sodio, vitaminas A, C, E, así como del grupo B. .

El membrillo contiene más hierro que las manzanas: 100 g contienen 3000 mcg. La fruta contiene 5 veces más vitamina C que los cítricos. Por tanto, la fruta en cuestión puede sustituir a varias naranjas a la vez, y la mermelada es valiosa para protegerse a usted y a su familia de los resfriados en invierno.

Existen muchas recetas para preparar membrillo para el invierno, por ejemplo, puedes meterlo en el congelador, pero se considera la mejor opción. Por su composición, esta fruta y su masa dulce pueden ayudar con:

• anemia;
• enfermedades renales;
• desórdenes gastrointestinales;
• úlcera;
• enfermedades del corazón y vasos sanguíneos;
• dolor de garganta;
• irritaciones y quemaduras de la piel;
• dolores de cabeza;
• envenenamiento

Este producto también mejora el apetito y ayuda a eliminar el mal aliento. A continuación, considere la receta más deliciosa de mermelada de membrillo.

¿Qué necesitarás?

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

Necesitas tomar:

• esponja limpia;
• charola para hornear;
• cucharón;
• Bol;
• cuchara (puedes usar una de madera);
• bancos;
• cubiertas.

Ingredientes

Para hacer la mermelada de membrillo más deliciosa necesitarás:

• membrillo pelado y picado - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 400 ml.

Características de la selección de productos.

Las frutas para mermelada deben estar maduras, pero no demasiado maduras. Las frutas deben tener un color amarillo intenso y un aroma agradable. Si están un poco verdes, puedes dejarlas en el alféizar de la ventana durante unos días y luego madurarán. Veamos a qué debes prestar atención al elegir:

• el color de la fruta debe ser uniforme;
• No debe haber daños ni signos de daño en los frutos;
• síntomas de mal transporte, no debería haber abolladuras;
• el membrillo debe ser duro, pero no “piedra”;
• la fruta madura tiene un agradable aroma característico;
• debe haber una pequeña capa de pelusa en las frutas;

¡Importante! La cáscara no debe tener una capa pegajosa ni un brillo antinatural que se asemeje a una capa de parafina.

Receta paso a paso con fotos.

Preparación de membrillos

La fruta está cubierta con un “abrigo de piel”, por lo que es necesario pelarla. Para hacer esto, debe llenar las frutas con agua y usar una pequeña esponja limpia para quitarles la pelusa.

rebanar

Los frutos en cuestión son muy duros y difíciles de cortar con un cuchillo. Para que sea más fácil cortar el membrillo, se recomienda echarle agua hirviendo y dejar reposar durante 10-15 minutos. Por supuesto, no quedará completamente blando, pero será más fácil de cortar, como una manzana.

No es necesario quitar la piel de la fruta, ya que es muy fina. Lo principal es quitarle las semillas del medio y de toda la parte dura. Si hay daños o manchas en la piel, también se recomienda cortarlas.

El membrillo para mermelada se debe cortar en rodajas pequeñas.

Revolver y cocinar

Vierta el azúcar en una cacerola y llénela con agua, colóquela al fuego. Cuando el azúcar y el agua hiervan, es necesario reducir la temperatura del horno al mínimo y cocinar el almíbar, revolviéndolo de vez en cuando.
A continuación, vierte la fruta picada en almíbar, mezcla y cocina a temperatura mínima hasta que la fruta esté lista. Esto lleva aproximadamente 20 minutos.

¡Importante!Quizás tengas que cocinar el membrillo por más tiempo, depende de su variedad.

La mermelada hay que removerla periódicamente para que no se pegue al fondo de la sartén ni se queme. Si hierve mucho, puede aparecer espuma; debe eliminarse. Al cocinar de una sola vez, las rodajas no quedarán enteras, estarán hervidas, pero la mermelada quedará muy sabrosa y tendrá un bonito color ámbar.

Si quieres que las rodajas de membrillo permanezcan intactas, debes cocinarlas en varias tandas. La primera vez que se cocina la mermelada durante 5 minutos, luego debe esperar hasta que se enfríe por completo, aproximadamente 6 horas. Luego hay que hervirlo nuevamente durante 5 minutos y luego enfriarlo. Y esto debe hacerse 3-4 veces.

Si la variedad de fruta es ácida, entonces no es necesario agregar nada a la mermelada. Si el membrillo está dulce, puedes agregarle jugo de limón al gusto.

Transferir a frascos

Los frascos deben estar limpios y esterilizados. Las tapas deben lavarse, llenarse con agua hirviendo y luego secarse. Al verter en frascos, no apagues el fuego por completo, sino deja la mermelada a la temperatura mínima para que hierva un poco a fuego lento.

Con un cucharón, vierte la mezcla dulce en los frascos hasta arriba y cierra bien las tapas. Para evitar que se derrame, se recomienda utilizar una regadera de cuello grande. Coloca los frascos con las tapas hacia abajo para permitir que escape el exceso de aire.

La mermelada de membrillo conservará el sabor de esta fruta durante todo el invierno. Muchas amas de casa no se dedican a las conservas caseras porque consideran injustamente que este proceso es largo y tedioso. De hecho, para hacer una deliciosa mermelada solo necesitas los ingredientes más simples, el principal de los cuales será el membrillo. Debes elegirlo dependiendo de cómo se preparará. Si queda troceado en la mermelada, son adecuadas las variedades duras. A partir de frutos rojos se puede hacer mermelada con la adición de varios ingredientes.

La mermelada de membrillo tiene un sabor inusual con una ligera acidez y, cuando está fresca, la fruta puede parecer demasiado ácida.

La receta de mermelada de membrillo más sencilla.

Una de las recetas más deliciosas de mermelada de membrillo es cocinarla en rodajas en almíbar. Necesitará membrillo y azúcar en una proporción de 1:1. Puede agregar más o menos azúcar; a medida que aumenta su concentración, la mermelada no solo será más dulce, sino también más espesa:

Esta receta preservará el sabor y la textura de las rodajas de membrillo durante el invierno. La mermelada se debe enrollar en frascos esterilizados preparados previamente. Se pueden conservar a temperatura ambiente, en un lugar alejado de la luz solar directa. Los frascos abiertos se cubren con tapas de plástico y se colocan en el refrigerador.

mermelada de membrillo

Hay varias formas de preparar mermelada de membrillo. La receta en rodajas conserva todo el sabor y textura de la fruta, pero también existe la opción de hacer mermelada. En este caso, el membrillo se hace puré y el postre terminado se puede agregar cómodamente a los pasteles de invierno como relleno. Por 1 kg de membrillo se suele tomar 1 kg de azúcar y un par de vasos de agua:

Existe otra opción para hacer mermelada de membrillo, que algunas amas de casa consideran más sencilla. En la primera etapa, la pulpa de membrillo no se corta en rodajas, sino que se ralla. Este puré solo hay que verterlo con agua y cocinar a fuego lento. Unos 10 minutos después del inicio de la ebullición, agrega azúcar a la sartén y continúa preparando la mermelada. Este método será conveniente si cocinas una pequeña cantidad de mermelada. Rallar varios kilos de membrillo puede llevar todo un día.

A la hora de preparar mermelada de membrillo, puedes ajustar su color. Si usa solo los ingredientes principales, obtendrá un tono rojo intenso, pero si agrega ácido cítrico, la pulpa de la fruta permanecerá amarilla.

Mermelada de membrillo y limón con nueces

Las recetas tradicionales se pueden complementar con ingredientes inusuales. La mermelada de membrillo con limón es una original combinación de sabores que se complementan. Para 3 kg de membrillo es necesario tomar la misma cantidad de azúcar, además de 1 limón, un vaso de nueces picadas y 7 vasos de agua:

Muchas amas de casa añaden las semillas de esta fruta a la mermelada de membrillo. Al pelar las frutas, se guardan y luego se agregan a la masa hirviendo en las últimas etapas de cocción.

Receta en vídeo para hacer mermelada de membrillo.

Se pueden encontrar recetas paso a paso de mermelada de membrillo con imágenes en grandes cantidades. Esta fruta en sí tiene un sabor ácido, por lo que no se come fresca. Hace deliciosas conservas: confituras, confituras, mermeladas. También se cuece al horno con miel y canela e incluso se añade a platos de carne. La mermelada de membrillo tiene un rico sabor y aroma. No es empalagosamente dulce, con una ligera acidez. Puedes servirlo con tostadas o tortitas, y también añadirlo a tartas y pasteles de invierno.

En cualquier receta de mermelada, el membrillo se transforma de una fruta dura y agria en un delicado manjar de color ámbar con un aroma divino.

El membrillo silvestre está muy extendido en Asia, el Cáucaso y muchas regiones del sur de Europa. Esta asombrosa fruta se cultiva en la mayoría de los países del mundo. Los expertos dicen que el sabor del membrillo después del tratamiento térmico se vuelve mucho más brillante y agradable que el de la fruta fresca, por lo que incluso los residentes de aquellas regiones donde esta fruta es menos común deberían intentar preparar una increíble mermelada de membrillo. De hecho, es simplemente imposible separarse de un postre con un hermoso color ámbar y características de sabor inusuales e incomparables.

La mermelada de membrillo se considera la preparación más aromática para el invierno. Un aroma tan lujoso de este manjar lo proporcionan las cáscaras de membrillo, de las que se recomienda hacer almíbar. Dicen de esta mermelada que es tan rica como saludable. Se consume postre de frutas:

• con deficiencia de vitaminas;
• deshacerse de la depresión;
• como remedio popular para el estrés y el esfuerzo excesivo;
• para mejorar la digestión;
• deshacerse de dolencias del hígado y del estómago;
• para resfriados;
• si es necesario, reduzca el colesterol;
• para el tratamiento de úlceras de estómago.

7 recetas para hacer mermelada de membrillo

Receta 1. Mermelada de membrillo en rodajas

Ingredientes: 1060 g de membrillo, 1060 g de azúcar, 520 ml de agua, 11 g de ácido cítrico.

Lavamos bien el membrillo, quitando pelusas de la piel en el proceso. Lo picamos en porciones: primero cortamos dos o tres frutas por la mitad, le quitamos las semillas. Corta cada mitad en 3-4 rodajas. Calentar el agua, agregar la mitad de la cantidad de ácido cítrico especificada en la receta. Sumergir las rodajas de membrillo en agua hirviendo. Pasado un minuto, sin hervir las frutas, las retiramos. Pasar a un bol para hacer mermelada, añadir unos 150 g de azúcar y 2 g de ácido cítrico. Del mismo modo, troceamos y escaldamos el resto de membrillos uno a uno. Coloca cada porción en un bol con las rodajas ya confitadas y agrega la misma cantidad de azúcar y ácido. Cubrir la parte superior con una toalla y dejar actuar 11 horas. Coloca el agua restante del escaldado en el frigorífico. Calentar el membrillo con el jugo desprendido. Si los frutos están secos y no se ha formado jugo, preparar un almíbar: añadir 120 g de azúcar a 120 ml de la decocción donde se escaldó el membrillo. Hervir hasta que se disuelva, verter la fruta. Calienta lentamente la fruta en el jugo o almíbar, revolviendo suavemente. Después de hervir, espolvorear el resto del azúcar. Hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar, cubriendo el recipiente con una toalla, durante un par de horas. La segunda, tercera y cuarta etapa de cocción también se realizan durante 10 minutos con periodos similares de enfriamiento. Después del último acercamiento, vierta inmediatamente la mermelada espesa en el recipiente seco preparado. Vamos a enrollarnos.

Receta 2. Mermelada japonesa de miel de membrillo y canela

Ingredientes: 960 g de membrillo japonés pelado, 1450 g de miel, 390 ml de agua, 2 g de canela.

Lavamos el membrillo, le quitamos la piel y las semillas. Cortamos en rodajas iguales con un grosor máximo de 15 mm aproximadamente. Sumergir el membrillo picado en agua hirviendo. Cocine por 10 minutos. Colamos el caldo en un recipiente amplio en el que coceremos la mermelada. Espolvorea canela y agrega miel. Con calentamiento y agitación constantes, disuelva la miel. Transfiera las rodajas de membrillo al almíbar. Hervir hasta que espese. Colocar en un recipiente de vidrio esterilizado. Conservar en frío.

Receta 3. Mermelada de membrillo en olla de cocción lenta

Ingredientes: 1100 g de membrillo, 880 g de azúcar.

Lavamos el membrillo con agua corriente, limpiando bien toda la pelusa. Cortar en rodajas finas, de un grosor aproximado de 10 mm en la parte más ancha. En el proceso retiramos las semillas. Coloca el membrillo triturado en capas en un recipiente no metálico, espolvoreando cada una con la misma cantidad de azúcar para que haya suficiente para toda la masa de fruta. Tapar y dejar reposar durante 48 horas. Agita varias veces el recipiente con el membrillo confitado. Transfiera el contenido al recipiente multicocina. El jugo liberado debe cubrir las rodajas de fruta. Si suelta poca añadir un poco de agua. Seleccione el modo "Extinción", tiempo – media hora. No cubrimos con tapa. Al final del modo, retira el bol y déjalo enfriar por completo. Luego cocine en el modo "Guisado" durante 15 minutos. Enfriar de nuevo. Repetimos el mismo procedimiento de cocción con intervalos de enfriamiento 2-3 veces más. Cuando el postre espese, colóquelo en un recipiente preparado previamente.

Receta 4. Mermelada de membrillo con nueces

Ingredientes: 1550 g de membrillo, 1280 g de azúcar, 700 ml de agua, 60 g de nueces sin cáscara.

Mis quince. Quitar la piel y quitar el corazón y las semillas. Cortamos la pulpa de la fruta en pequeños trozos de forma arbitraria, que colocamos en una cacerola de fondo grueso que se utiliza para hacer mermelada. Coloca las cáscaras en otra cacerola y agrega agua. Calentar y hervir durante unos 20 minutos. Decantar el caldo resultante en un recipiente con membrillo. Hervir la fruta durante 9 minutos. Escurre el líquido en una cacerola limpia. Espolvoree azúcar y disuélvalo cuando se caliente. Vierta el almíbar hirviendo en el membrillo. Déjalo reposar, cubierto con una toalla, durante 12 horas. Cortar en trozos pequeños las nueces previamente peladas. Calentar la masa de frutas. Agrega nueces. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 45 minutos hasta que aparezca un color miel oscuro. Envasamos en frascos, que, tras cerrarlos herméticamente, se les da la vuelta hasta que se enfríe por completo con el cuello hacia abajo.

Receta 5. Mermelada de membrillo con jengibre

Ingredientes: 685 g de membrillo pelado, 210 ml de agua, 510 g de azúcar, 8 g de raíz de jengibre, 1 limón para rallar.

Lavamos el membrillo y le quitamos la piel y el corazón. Picar finamente. Colocar en una cacerola, agregar agua. Hervir tapado durante unos 20 minutos. Lavar bien el limón, quitarle la ralladura, intentando coger solo la parte amarilla. Pelar el jengibre y rallarlo finamente. Convertimos el membrillo ablandado en puré con una batidora o con un colador fino. Espolvorea con todos los demás ingredientes: azúcar, ralladura y jengibre. Revuelva la mezcla mientras calienta. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Coloque en frascos preparados, limpios y secos.

Receta 6. Mermelada de membrillo con pasas y manzanas

Ingredientes: 680 g de membrillo, 680 g de manzanas (preferiblemente variedad dulce), 115 g de azúcar blanca, 115 g de azúcar moreno, 120 ml de agua, 120 g de pasas, 2 g de canela.

Lavamos la fruta quitando las pelusas de la superficie del membrillo. Pelar las manzanas. Cortar los membrillos y las manzanas, quitándoles el corazón. Lo cortamos para que los trozos de manzana queden el doble de grandes que los de membrillo. Lavar bien las pasas. Coloca el membrillo en un recipiente de fondo grueso y agrega agua. Hervir durante 7 minutos. Agrega el azúcar blanca granulada, las manzanas, las pasas y la canela. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que espese. Revuelva durante el proceso. Espolvoree con azúcar moreno y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta la mermelada en frascos esterilizados. Cúbrelas y mételas al horno durante 12 minutos a 120 grados. Sellar y darle la vuelta. Dejar enfriar lentamente, tapado con una manta.

Receta 7. Mermelada de membrillo con cítricos

Ingredientes: 970 g de membrillo, 130 g de limón, 970 g de azúcar, 190 g de ralladura de naranja, 190 ml de agua.

Lavamos las frutas. Quitar la pelusa del membrillo. Corta la ralladura amarilla de los cítricos en forma de tiras finas. Pelamos el membrillo del corazón y lo cortamos en dados. Vierta en agua hirviendo. Hervir durante unos 20 minutos hasta que se ablanden. Espolvorea ralladura y azúcar. Calentar hasta que este último se disuelva mientras se revuelve. Exprime el jugo de limón en la mezcla de frutas. Hervir, revolviendo regularmente, hasta que espese. Transfiera la mermelada de membrillo espesa a frascos de vidrio preesterilizados. Vamos a enrollarnos.

La mermelada de membrillo, si se prepara correctamente, te deleitará en climas fríos con su brillante sabor y aroma. Hay muchas opciones de recetas que te ayudarán a preparar esta obra maestra culinaria para el invierno. Las reglas básicas para preparar este postre son las siguientes:

1. Casi cualquier membrillo es adecuado para mermelada: jugoso y no muy jugoso, grande y pequeño, duro, agrio o dulce. Sin embargo, si utiliza frutas secas, deberá agregar un poco de agua o almíbar al cocinar. El membrillo jugoso dará suficiente jugo cuando se infunde con azúcar.
2. Los membrillos para mermelada se pueden pelar o dejar la fruta sin pelar. En este último caso, es necesario enjuagar bien toda la pelusa de su superficie.
3. Si al membrillo se le quita la piel, se utiliza para preparar almíbar: se hierve en agua, luego se filtra el caldo y se espolvorea con azúcar. Las cáscaras de membrillo contienen muchos aceites esenciales, lo que hace que la mermelada sea inusualmente aromática.
4. A veces, las semillas, peladas de las vainas, se añaden al plato al final de la cocción. Añaden notas de sabor interesantes, pero este tipo de preparación para el invierno no debe conservarse durante mucho tiempo.
5. Antes de la cocción principal, los membrillos picados se escaldan para que se ablanden. En recetas mono, donde el componente principal es un membrillo, se puede omitir este proceso. Cuando se combina el membrillo con frutas más delicadas (manzanas, peras), se hierve antes de agregar otros ingredientes.

Brindará a los catadores muchos momentos agradables y se convertirá en un complemento inusual y sorprendentemente sabroso para el té o como relleno para productos horneados caseros. Para que el ya insuperable postre brille de una manera nueva, se puede preparar con la adición de frutas, especias, frutos secos y ralladura de cítricos. Una de las características sorprendentes de la mermelada de membrillo es que este producto, que no es particularmente notable en apariencia, da un apetitoso y rico color miel cuando se cocina. Este manjar no pasará desapercibido en ningún festín, sorprenderá por su sabor y pronunciado aroma a membrillo.

La mermelada de membrillo es considerada una de las mejores. La mermelada de membrillo en rodajas debidamente preparada conservará su sabor durante los meses de invierno. Es necesario elegir frutas firmes para que sus rodajas no se ablanden durante el proceso de cocción. Los ingredientes adicionales en forma de nueces, otras frutas y especias harán que la delicia sea especialmente sabrosa y aromática.

Ingredientes: 1 kg cada uno de membrillo y azúcar granulada.

1. Las frutas se lavan bien con agua corriente. Se les corta el corazón y se deja la piel. El membrillo se corta en rodajas pequeñas.
2. Las rodajas de fruta preparadas se vierten en un bol grande. Se distribuye encima la mitad de la cantidad indicada de arena.
3. El contenedor se deja solo por un día. Durante este tiempo, los frutos comenzarán a soltar jugo.
4. A continuación, puedes verter el azúcar restante en un bol y dejar su contenido para otro día. No es necesario guardar la mezcla en el frigorífico.
5. Al tercer día puedes empezar a cocinar. Primero, se lleva a ebullición el contenido del recipiente y luego se reduce al mínimo el calentamiento debajo de la mezcla. En la superficie sólo deben quedar pequeñas burbujas.
6. Después de unos 40-45 minutos de cocción sin revolver, el manjar está casi listo. Al mismo tiempo, su gota no debe extenderse ni perder su forma al golpear una superficie plana.
7. Si necesitas espesar la mezcla, déjala en el fuego unos 12 minutos más.

Puedes verter la golosina en frascos preparados.

Delicia de ámbar con limón

Ingredientes: un poco menos de un kilogramo de fruta, la misma cantidad de azúcar granulada, un limón grande maduro.

1. Las frutas de ambos tipos se lavan muy bien con agua fría. Puedes utilizar un cepillo rígido.
2. El membrillo se corta en cuartos y se retira el corazón con cuidado. La pulpa junto con la piel se corta en rodajas no demasiado finas. De lo contrario, se ablandarán durante el proceso de cocción y no se sentirán en el manjar terminado.
3. En una cacerola, se espolvorea generosamente la pulpa picada con jugo de cítricos recién exprimido.
4. Se extiende una gasa limpia sobre los platos en 1-2 capas. La estructura se deja así durante 24 horas.
5. A continuación, el recipiente se mueve a fuego medio y se cuece su contenido durante 50-55 minutos.

Tan pronto como el almíbar comienza a espesarse, la masa se vierte inmediatamente en recipientes de vidrio preparados y se cierra con tapas.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: un kilogramo de frutos densos, ½ kg de azúcar granulada, 170 ml de agua caliente. A continuación se describe cómo cocinar mermelada en rodajas en una "sartén inteligente".

1. El membrillo se lava con agua fría y luego se corta en cuartos junto con la piel. Lo más conveniente es utilizar para ello un cuchillo ancho o un hacha en miniatura, porque la fruta es densa y dura.
2. Cada cuarto se deshace de la vaina de la semilla y se lava con agua. Todas las acciones deben realizarse muy rápidamente hasta que la pulpa del fruto se oscurezca.
3. Los cuartos se cortan en cubos medianos y se colocan inmediatamente en el recipiente del dispositivo. Se distribuye arena encima. Si lo deseas, puedes agregar un poco de canela a la olla de cocción lenta en esta etapa.
4. Se vierte agua caliente sobre la comida.
5. El programa “Extinción” se activa durante 25 minutos.
6. La mermelada se deja enfriar en el bol durante la noche.
7. Por la mañana se cuece durante otros 13 minutos. Después del siguiente enfriamiento, el procedimiento se repite nuevamente.

Con la adición de manzanas.

Ingredientes: un vaso cortado de agua filtrada, medio kilo de azúcar granulada y manzanas ácidas, un limón mediano, un kilo de membrillo.

1. Las manzanas se lavan, se les quita el corazón y se cortan en cubos miniatura.
2. Debes procesar el membrillo de la misma forma. Se corta en rodajas medianas.
3. Las frutas preparadas se mezclan en un bol y se llenan con todo el volumen de azúcar de una vez.
4. Pasados ​​​​unos 40 minutos, se envía al fuego el recipiente con los ingredientes. Aquí es donde se derrama el agua.
5. Después de 5 a 6 minutos, se exprime jugo de cítricos sobre la fruta. La masa se lleva a ebullición. Revolviendo frecuentemente, se cocina durante 90 minutos. El almíbar terminado no debe esparcirse por el plato.

La dulzura resultante se enrolla en frascos.

Sabor cítrico con naranjas.

Ingredientes: naranja grande, 2 kilos de membrillo, 1,5 kilos de azúcar granulada, una cucharada grande de canela molida.

1. Se seleccionan frutos de membrillo densos y maduros, sin pudriciones ni grietas. Se lavan, se secan, se les quita el corazón y se cortan en rodajas medianas.
2. La naranja se tritura directamente con la ralladura utilizando un accesorio de licuadora especial o se pasa por una picadora de carne.
3. Las frutas preparadas se mezclan y se vierten toda la cantidad de arena a la vez. La mezcla se deja un par de horas para que los frutos tengan tiempo de soltar su jugo.
4. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que espese. Puedes agregarle canela molida durante unos 7-8 minutos hasta que esté completamente cocido.

Solo queda enrollar la deliciosa mermelada de membrillo y naranja en frascos esterilizados.

Con nueces

Ingredientes: 320 ml de agua filtrada, un kilo de membrillo, 2 cucharadas grandes de zumo de limón, 17-18 nueces, 370-390 g de azúcar granulada.

1. Es necesario utilizar frutas maduras y fuertes. Se lavan bien y, junto con la piel (pero sin el corazón), se cortan en rodajas grandes.
2. Los granos se extraen de las nueces y se dividen en 2 mitades.
3. Los frutos triturados se espolvorean con arena. Aquí también se vierten nueces.
4. Los ingredientes se vierten con agua y jugo de limón, luego de lo cual se envían a cocinar durante 20 minutos después de hervir. El manjar se prepara con poco burbujeo. Periódicamente, se debe mezclar cuidadosamente el contenido del recipiente.

El dulce terminado se enrolla en frascos esterilizados.

Cocinar con membrillo y calabaza

Ingredientes: medio kilo de pulpa fresca de calabaza, 270 g de membrillo, 270 g de azúcar (arena).

1. La verdura se deshace de la cáscara dura y las semillas. La calabaza se corta en rodajas finas.
2. El membrillo se tritura más grande. Debes cortarlo en rodajas transversales junto con la piel.
3. Los ingredientes triturados se combinan en una cacerola y se espolvorean con arena. El recipiente se cubre con una toalla y se deja durante 3-4 horas. Durante este tiempo, el jugo de la fruta comenzará a liberarse activamente.
4. Cuando la estufa se calienta fuertemente, la masa se lleva a ebullición. El fuego disminuye y la mezcla cocina a fuego lento en este modo durante aproximadamente media hora.

La mermelada se coloca en recipientes esterilizados y se enrolla caliente. Después de enfriar, se envía a almacenamiento y a un lugar fresco.

Características del proceso tecnológico.

1. Para que la mermelada sea sabrosa con rodajas claramente visibles, debes elegir las frutas adecuadas. Sólo se toman frutos fuertes y densos de color amarillo brillante. El membrillo verde y demasiado maduro no es adecuado para este tipo de mermelada.
2. La fruta en cuestión se quema muy rápidamente. Por lo tanto, para cocinarlo, elija platos con fondo y paredes gruesas.
3. Periódicamente es necesario mezclar cuidadosamente el contenido de la mermelada.
4. Si planea almacenar el manjar terminado durante mucho tiempo, es mejor elegir una receta que alterne hervir y enfriar. Sin embargo, en este caso, el proceso de preparación puede durar un día.
5. Una palangana esmaltada o la misma sartén es ideal para hacer mermelada de membrillo.
6. La golosina terminada solo se puede enrollar en frascos preesterilizados.