Sopa de puré de apio: receta con foto. Puré de sopa de apio Puré de sopa de apio

Crema de raíz de apio

La sopa encaja perfectamente en cualquier menú, conviene prepararla con antelación y antes de servir basta con diluirla con caldo hasta obtener la consistencia deseada y añadir nata.

RECETA DE CREMA DE RAÍZ DE APIO

NECESARIO:

Un trozo de raíz de apio (que pese unos 500-600 g)
Parte blanca de un puerro pequeño o de una cebolla pequeña
3 patatas medianas
2 dientes de ajo
3-4 tazas de caldo de pollo (agua)
80-100 ml de nata
1 cucharada. l. mantequilla para freír
Sal, pimienta al gusto
1 hoja de laurel

CÓMO COCINAR:

1. Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos juntos en aceite hasta que estén ligeramente dorados en una sartén de fondo grueso.

2. Pela la raíz de apio y córtala en trozos medianos. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Agrega el apio y las papas a la cebolla y el ajo, sofríe todo junto un poco, agrega caldo o agua caliente. Agregue suficiente líquido para cubrir las verduras. Llevar a ebullición, añadir sal y laurel. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté suave, 20 minutos.

3. Haga puré bien con una licuadora, quitando primero la hoja de laurel. Vierta la crema, lleve hasta obtener una consistencia gelatinosa, agregando caldo o agua. Calentamiento.

4. Sirva espolvoreado con cebollino o perejil.

El apio es una planta favorita de todos aquellos que están a dieta o siguen una dieta saludable. ¡Tiene tantas vitaminas por un mínimo de calorías! Y en forma de puré, este producto se absorbe más rápido y mejor. ¡Pero lo principal es que está muy sabroso!

Sopa cremosa de apio sencilla

Una sopa ligera y ligera a la que no se le añaden lácteos. ¡Se prepara muy rápido!

Cómo cocinar:

Consejo: El queso parmesano o cualquier queso azul le dará un sabor más profundo. Puedes usar queso feta, pero luego debes salar el plato con más cuidado.

Sopa de raíz de apio

La raíz de la planta tiene un sabor único y distintivo, por lo que debe agregarse sólo con moderación.

Cómo cocinar:

Consejo: cuanto más espesa sea la nata, más espesa será la consistencia de la sopa. En esto también influye la cantidad de caldo, puedes echar menos.

Sopa de tallo de apio para adelgazar

Una opción increíble para quienes cuidan su figura. Las patatas se pueden omitir si se desea para reducir aún más el valor nutricional.

Cómo cocinar:

1. Limpie todos los ingredientes de cáscaras, semillas y exceso de hojas.
2. Muélelos en cubos iguales o en tiras de cualquier tamaño.
3. Transfiera a una cacerola y agregue agua. Sólo debería cubrir las verduras.
4. Deja que hierva, luego agrega sal y continúa cocinando por otros quince minutos.
5. Moler todas las verduras hasta obtener un puré homogéneo y servir, espolvoreadas con hierbas picadas.

Consejo: Puedes utilizar un poco de crema baja en grasa para obtener una consistencia más suave y un color más claro.

"Regalos de otoño"

Una receta muy vistosa con la adición de calabaza. Servido con picatostes crujientes y nueces, ¡es simplemente imposible rechazarlo!

INGREDIENTES	CANTIDAD
agua	0,5 litros
bombillas	1 PC.
tostadas de pan blanco	gusto
tallos de apio	0,3 kilos
ajo	1 punta
calabazas	0,5 kilos
perejil	gusto
especias	gusto
aceite de girasol	20ml
piñones	30 gramos
queso fundido	0,1 kilos
Hora de cocinar: 30 minutos	Contenido calórico por 100 gramos: 57 kilocalorías

Cómo cocinar:

1. Pelar la calabaza de la piel y las semillas y cortarla en varios trozos.
2. Colócalas en una cacerola y cúbrelas con agua. Hervir.
3. Corta el apio en los mismos trozos y agrégalo a la calabaza. Cocine hasta que esté suave.
4. Freír la cebolla y el ajo picados en aceite de girasol.
5. Cuando la calabaza esté lista añadimos el sofrito de la sartén.
6. Todos los productos deben hacerse puré con una licuadora.
7. Corta el queso en cubos pequeños y mézclalo con el resto de los ingredientes hasta que se disuelva por completo. Después de esto, sazona y retira del fuego.
8. Calentar las nueces en una sartén sin añadir aceite.
9. Picar el perejil.
10. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con hierbas, nueces y picatostes y sirva inmediatamente.

Consejo: Puedes hacer tus propios picatostes friendo trozos de pan blanco en aceite con especias.

Versión de Cuaresma con calabacín

Un excelente plato de la cocina cuaresmal, que también es apto para la nutrición dietética. Incluso se puede servir para el desayuno.

Cómo cocinar:

1. Saltear la cebolla picada en mantequilla.
2. Pelar la piel de los calabacines lavados y cortar todas las semillas. Cortar en piezas.
3. Muele el apio de la misma forma.
4. Agrega el calabacín y el apio a la cebolla y cocina por otros diez minutos.
5. Después de esto, vierte el caldo de pollo precalentado. Cocine hasta que las verduras estén completamente suaves.
6. Hazlos puré con una licuadora o muélelos a través de un colador. Regrese a la sartén.
7. Sazone, agregue jugo de limón, revuelva.
8. Al servir, añade una rodaja de limón a cada plato.

Consejo: si el calabacín es joven, no es necesario quitarle la piel, como tampoco será necesario quitarle las semillas.

Cómo cocinar con pollo y nata.

No es necesario hacer puré la carne. Puedes dejarlo en pedazos. En este caso, es mejor freír parte del filete con especias para revelar mejor el sabor.

Cómo cocinar:

1. Pelar, lavar y picar todas las verduras en cubos pequeños.
2. Colócalos en una sartén grande, puedes usar un wok.
3. Cocine los ingredientes a fuego medio durante al menos veinte minutos, recordando revolver de vez en cuando.
4. Por separado, debes hervir el pollo en dos litros de agua durante media hora.
5. Retirar la carne, dejar enfriar un poco, luego cortarla y devolverla al caldo junto con las verduras guisadas.
6. Moler con una licuadora hasta obtener una pasta. Estación. Vierta la nata y caliente.
7. Freír el tocino en una sartén seca y cortarlo en cubos.
8. Al servir, espolvoree cubitos de tocino encima.

Consejo: para una opción dietética, simplemente omite el tocino y la crema de la receta.

Sopa de apio a base de leche

Todos los componentes se remojan en leche con sal, lo que los hace aún más tiernos.

Cómo cocinar:

1. Lavar las verduras, pelarlas y picarlas en cubos iguales.
2. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una cacerola y sofreír los tallos de apio durante tres minutos.
3. Luego, agregue las cebollas y las zanahorias y cocine por otros cinco minutos.
4. Después de esto, agregue las patatas con la raíz de apio y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
5. Vierta la leche y espere hasta que hierva.
6. Cocine a fuego lento durante veinte minutos.
7. Cuando los productos se ablanden, es necesario hacerlos puré.
8. Estación. Puede agregar crema extra para que quede tierno.
9. Servir inmediatamente.

Consejo: El plato quedará más interesante si lo adornas con chips de zanahoria.

No todos los componentes de las sopas en puré deben reducirse a pulpa. Puedes dejar algunos en forma de cubitos o un puñado de trozos enteros de cada ingrediente. Esto es necesario para decorar la sopa al momento de servir.

Por ejemplo, es mucho mejor dejar los pimientos morrones brillantes en trozos para que luzcan apetitosos.

A las opciones vegetales puedes añadir una variedad de productos: calabaza, tomates, pepinillos, varios tipos de cebollas, etc. Durante el ayuno debes utilizar hongos para obtener beneficios nutricionales. Sabrán mejor si primero se fríen con especias y cebolla en lugar de simplemente hervirlos.

Bueno, durante el resto del año puedes utilizar con seguridad diferentes tipos de queso, por lo que pueden sustituir o complementar la nata o la leche. Esto le dará una textura cremosa.

No es necesario cocinar las verduras por mucho tiempo, de lo contrario perderán todas sus vitaminas. Es mejor que queden ligeramente firmes por dentro. La licuadora aún los triturará, pero este método de cocción traerá más beneficios.

Cocinar estos platos es un placer. Puedes experimentar con ellos infinitamente y, a menudo, a los niños les encantan. Las sopas también se pueden servir en la mesa festiva, lo principal es servirlas maravillosamente.

La sopa de puré de apio tiene un sabor excelente y un aroma muy agradable. Combina bien con ingredientes cárnicos. Esta versión de la sopa se utiliza mucho para preparar platos vegetarianos y cuaresmales. La crema agria o la nata le dan a estas sopas una ternura especial.

La sopa de puré con apio es muy saludable. Después de todo, el apio contiene mucha fibra, vitaminas y aceites esenciales. Nuestro cuerpo gasta más calorías en la digestión del apio de las que finalmente recibe, por lo que el apio se utiliza mucho en diversos platos dietéticos.

La crema de apio es muy fácil de hacer. Hay muchas recetas que te dirán cómo preparar una sopa sencilla y saludable incluso en 30-40 minutos.

Cómo hacer sopa de puré de apio - 15 variedades

Esta sopa es perfecta para el almuerzo diario de toda la familia. Es fácil de preparar y los ingredientes se pueden encontrar en todos los refrigeradores.

Ingredientes:

• Raíz de apio - 200 g
• Patatas medianas - 5 piezas
• Crema - 100 gramos
• Coliflor - 150 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Patisson - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Verdes - un montón
• Caldo - 1,5 l

Preparación:

Primero, sofreír la cebolla en una cacerola con fondo grueso, luego agregarle las verduras picadas y las hierbas, mezclar y cocinar a fuego lento durante un rato.

Cuando las verduras estén listas, sin sacarlas del fuego, muele el contenido del cazo con una batidora, añadiendo simultáneamente el caldo de carne previamente preparado.

Cuando el puré esté espeso, agregue la crema tibia y listo, ¡nuestra sopa de puré está lista!

Los chefs experimentados aconsejan que al preparar una sopa de puré de este tipo, debe intentar asegurarse de que todas las verduras se corten en cubos aproximadamente iguales; luego se cocinarán al mismo tiempo y también retendrán más vitaminas.

A quienes no comen carne les encanta preparar esta sopa, porque el puré de apio tiene suficientes vitaminas para mantener la salud. Y además, está delicioso.

Ingredientes:

• Agua - 2-3 litros
• Repollo blanco - 0,5 kg
• Apio pecíolo - 0,5 kg
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Tomate - 2 piezas
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

Cortar el apio en trozos y echarlo en agua hirviendo, cocinar a fuego medio. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreírlas en una sartén.

Picar el repollo y agregarlo al apio. Quitar la piel a los tomates y echarlos también al agua.

Envíe allí los pimientos picados, agregue el asado al final y agregue sal al gusto. Moler en una licuadora y servir con galletas de centeno.

Esta sopa tiene un aroma maravilloso y una consistencia delicada. Fácilmente adecuado para una cena navideña.

Ingredientes:

• Hinojo fresco - 2 tubérculos
• Apio: una raíz, un tallo
• Patatas medianas - 4 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Caldo de pollo - 1 litro
• parmesano - 30 g

Preparación:

Cortar el hinojo, el apio y las patatas en dados, picar la cebolla y el ajo. En una cacerola de fondo grueso sofreír la cebolla y el ajo, añadir el hinojo y el apio y cocinar a fuego lento. Luego agregue las papas picadas.

Vierta el caldo y cocine durante 15-20 minutos. Muele todo con una licuadora, puedes decorar con hierbas y la sopa estará lista.

Justo antes de servir, puedes espolvorear la sopa cremosa con parmesano; quedará aún más sabrosa.

Para evitar que la raíz de apio pelada se oscurezca, conviene colocarla en agua ligeramente acidificada.

Esta sopa es muy tierna y aromática, y también gusta a los niños. La delicada sopa de puré de apio es muy sencilla de preparar y requiere un tiempo mínimo.

Ingredientes:

• Raíz de apio - 500 g
• una cebolla
• Patatas medianas - 3 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Caldo de pollo (o agua) - 3-4 tazas
• Crema - 100 ml.
• Un trozo de mantequilla para freír
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

Freír la cebolla y el ajo en una cacerola de fondo grueso. Añade el apio cortado en cubitos y las patatas y sofríe todo un poco.

Luego vierte el caldo (para cubrir las verduras) y cocina por unos 20 minutos. Triturar todo bien con una batidora y finalmente añadir la nata y retirar del fuego.

Luego decora con verduras.

Esta receta no solo es rápida, sino también muy simple, porque para preparar esta sopa necesitarás un mínimo de ingredientes y esfuerzo, pero el resultado te complacerá.

Ingredientes:

• Una raíz de apio grande
• Cuatro patatas grandes
• dos bombillas
• Un par de dientes de ajo
• Medio vaso de nata
• 30 gramos de mantequilla
• Hoja de laurel, pimienta, sal, perejil

Preparación:

Picar finamente y sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla en una cacerola de fondo grueso.

Luego agregue las patatas cortadas en cubitos y la raíz de apio y cocine a fuego lento un poco. Vierta agua caliente para cubrir las verduras.

Cocine hasta que estén tiernos, y al final salpimente y agregue una hoja de laurel. Luego tritura todo con una batidora (no olvides quitar la hoja de laurel) y añade la nata.

Llevar a ebullición nuevamente y el plato estará listo.

El sutil aroma de los tomates y el cilantro sólo enfatiza las ventajas de este plato. La sopa, aunque magra, es bastante abundante.

Ingredientes:

• Tomates - 4 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Apio pecíolo - 2 tallos
• Cebollas - 1 pieza,
• Ajetes tiernos - 0,5 cabezas
• Arroz - 20-30 g
• Cilantro - 0,5 manojo
• Eneldo - 0,5 manojo
• ghee
• Sal, pimienta al gusto

Preparación:

Picar finamente la cebolla y las zanahorias, cortar el apio en cubos pequeños.

Sofreír la cebolla en un poco de aceite, añadirle la zanahoria y cocinar todo un poco a fuego lento.

Pelar los tomates, picarlos y añadirlos a las verduras, rectificar de sal y cocinar a fuego lento tapado durante 10 minutos. Luego agregue agua caliente y deje hervir.

Agrega arroz a la sopa (primero puedes hervirlo un poco) y apio. Cocina todo hasta que el arroz esté listo.

Sazone la sopa con especias, eneldo y ajo. Use una licuadora para hacer puré la sopa. Llevar a ebullición y apagar. Servir con cilantro.

Esta sopa además es fácil de preparar, y además es perfecta para un menú de Cuaresma o personas que están a dieta. Este plato sin duda te aportará una oleada de fuerza y ​​energía.

Ingredientes:

• Una raíz de apio grande
• Una zanahoria grande
• una cebolla
• 100 gramos de coliflor
• Aceite de oliva
• Crema de coco (se puede sustituir por leche de coco)

Preparación:

Freír la cebolla en aceite de oliva, añadir las patatas cortadas en cubitos y la raíz de apio y añadir agua suficiente para cubrir las verduras.

Cocine hasta que esté listo, de 15 a 20 minutos. Luego trituramos todo con una batidora y añadimos la crema de coco, sal al gusto y volvemos a llevar a ebullición.

Una sopa abundante, un aroma maravilloso y buen humor: lo tendrás todo, solo usa esta sencilla receta.

Esta sopa es muy abundante y sabrosa.

Ingredientes:

• Carne de res - 400 gramos
• Pimiento morrón - 3 piezas
• Tomates - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 2 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Hojas de apio - 60 g (manojo)
• Cilantro - 1 cucharadita.
• Orégano - 1 cucharadita.
• Jengibre - 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida, sal - al gusto
• Aceite de oliva
• Albahaca

Preparación:

Primero, hierve la carne. Picar todas las verduras y colocarlas en una bandeja para horno, espolvorear con apio picado, espolvorear con aceite de oliva, agregar las especias y revolver.

Hornee en el horno durante 40-45 minutos a 180 grados. Coloque las verduras preparadas en un bol y haga puré con una licuadora.

Diluir el puré con caldo de res y volver a batir con una batidora. Sirva con trozos de carne de res hervida y decore con albahaca.

Para los amantes de las legumbres, esta sopa es perfecta: se cocina muy rápido, es muy sabrosa y satisfactoria para comer y, lo más importante, ¡es saludable!

Ingredientes:

• Lentejas - 200 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Patatas - 5 piezas
• Un tallo de apio
• Pimenton
• Cúrcuma
• Jengibre molido
• Pimienta negro

Preparación:

Corta las zanahorias y las patatas en cubos y colócalas en un recipiente hondo. Agregue allí la cúrcuma, el pimentón, el jengibre, la pimienta y la sal y mezcle.

Luego coloca las verduras en la vaporera. Mientras tanto, pica el apio al azar, agrégalo a la vaporera con otras verduras y espera hasta que esté cocido.

Llevar las verduras a la vaporera, poner en su lugar las lentejas (se deben remojar previamente en agua durante un día) y cocinar en la vaporera durante 15 minutos.

Mientras se cocinan las lentejas, muele las verduras principales en una licuadora. Para que este proceso sea fácil y rápido, puedes agregar un poco de agua.

Luego agregue las lentejas preparadas al puré y deje hervir. Antes de servir, se recomienda añadir a esta sopa un poco de crema agria o nata.

Esta sopa no sólo quedará muy sabrosa, sino que además es baja en calorías. Y a los niños les encanta mucho por su delicado aroma lácteo.

Ingredientes:

• Tallos de apio - 4-5 piezas
• Zanahoria
• Bulbo
• Crema - 150 gramos
• Mantequilla - 20-30 g
• Litro de caldo
• Diente de ajo
• Verdor
• Especias favoritas

Preparación:

Picar el apio, la cebolla y las zanahorias. En una sartén con mantequilla, primero sofreír la cebolla, luego agregar la zanahoria y el apio.

Agrega la fritura a la sartén con el caldo y cocina por 10 minutos. Muele todo con una batidora y cocina por otros 5 minutos.

Al mismo tiempo, toma un huevo crudo y bátelo bien, luego viértelo con cuidado en la sopa, revolviendo constantemente.

Cuando el huevo esté cocido, verter la nata, añadir sal y especias y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos 10 minutos y la sopa de puré estará lista.

Una maravillosa sopa de verano hecha con verduras de temporada con un aroma picante, ligeramente dulce y además fácil de preparar; incluso un principiante en la cocina puede manejarla.

Ingredientes:

• Raíz de apio 400-500 g
• Calabacín
• zanahoria grande
• Patatas - 5 piezas
• Berenjena (pelada) - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Sabio
• Caldo (agua)

Preparación:

El truco de esta receta es hornear todo primero en el horno. Cortar las verduras en cubos y tirarlas en una bandeja para horno, verter aceite de oliva y sal, mezclar todo.

Puedes espolvorear con salvia; este condimento es muy adecuado para esta receta. Hornee en el horno a 230 grados durante 45 minutos; las verduras deben caramelizarse.

Después ponemos todas las verduras en una batidora y añadimos un poco de caldo o agua y troceamos. Cuando el puré esté espeso lo diluimos con el resto del caldo.

Al servir, agregue un poco de crema o crema agria a cada plato de sopa de puré.

Esta sopa es muy sana, sabrosa y tierna. La calabaza y el apio combinan bien en este plato. Solo cocínalo una vez y nunca abandones esta receta.

Ingredientes:

• Calabaza - 500 g
• Patatas medianas - 5 piezas
• Coliflor - 200 g
• Apio - 200 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Mantequilla - 1 cucharada
• Verdes favoritos
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados pequeños, ponlas en un cazo y llénalas de agua para que cubra todas las verduras más un centímetro por encima.

Luego agregue sal y pimienta, agregue mantequilla (se puede reemplazar con aceite vegetal) y cocine hasta que esté suave. Es necesario que la mitad del agua se evapore.

Batir todo con una batidora y hervir. Al final agregue las verduras.

Las semillas de calabaza son el complemento perfecto para esta sopa. Deben freírse en una sartén seca y espolvorearse con puré de sopa justo antes de servir; su aroma realzará el placer de comer.

Una forma maravillosa, aromática y sabrosa de adelgazar es la sopa cremosa con apio. En este plato se combinan a la perfección un mínimo de calorías, pero un máximo de beneficios.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Albahaca fresca - 40 g
• Tallo de apio
• Nueces - 50 g
• Sal al gusto

Preparación:

Corta todas las verduras excepto las patatas en tazas y colócalas en un bol. Coloque encima el filete cortado en cubitos y agregue sal.

Agrega agua (para cubrir las verduras) y cocina por 30 minutos. Después de molerlo hasta obtener un puré con una licuadora, puedes agregar un poco de caldo o agua.

Llevar a ebullición nuevamente, luego agregar los trozos de albahaca y retirar del fuego. Antes de servir, decora con albahaca y espolvorea con nueces.

Sopa vegana de calabacín y apio

Una receta muy apta para veganos utilizando verduras de temporada. Se cocina rápido y se come aún más rápido.

Ingredientes:

• Calabacín mediano - 1
• Tallos de apio - 3-4 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Diente de ajo
• 800 ml de agua
• Sal pimienta
• manojo de perejil
• Aceite de oliva - 20 g

Preparación:

El calabacín y el apio se deben cortar en cubos, agregar agua, sal y prender fuego.

Hasta que hierva el agua, sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo en aceite de girasol.

Cuando la fritura esté lista, mézclala con la sopa, luego agrega perejil, pimienta y cocina la sopa hasta que todos los ingredientes estén listos.

Cuando las verduras estén blandas, retira la sopa del fuego y licúa en una licuadora.

Una sopa muy sustanciosa y nutritiva con un sutil aroma a nuez moscada. Apto para el almuerzo todos los días.

Ingredientes:

• Guisantes - 150 g
• Apio - 200 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Aceite vegetal - 40 g
• Nuez moscada - 5 g
• Mole y pimienta al gusto

Preparación:

Los guisantes se deben lavar y dejar en remojo en agua durante 5 horas. Hervir los guisantes hasta que estén completamente tiernos (unas 3 horas).

Freír las cebollas, las zanahorias y el apio en una sartén en aceite vegetal y añadir esta fritura a los guisantes.

Agregue nuez moscada y luego haga puré todo en una licuadora. Diluir hasta obtener el espesor deseado con agua o caldo. Hervir nuevamente y la sopa estará lista.

Ingredientes:

• raíz de apio (mediana) – 1 pieza;
• patatas – 4-5 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• chalotes – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• crema espesa – 120 ml;
• caldo de pollo – 2,5 litros;
• mantequilla – 30 g;
• hoja de laurel, sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Picar finamente la cebolla, picar los ajos y sofreírlos en mantequilla. Pelar el apio y cortarlo en cubos pequeños, y cortar también las patatas. Agregue la raíz a la sartén con la cebolla, agregue un poco de agua o caldo y cocine a fuego lento tapado durante 5-7 minutos. Ahora transfiera todo de la sartén a la sartén, agregue las papas, vierta el caldo y cocine hasta que esté cocido. Aproximadamente 5-7 minutos antes del final de la cocción, agregue una hoja de laurel; cuando la sopa esté cocida, deberá retirarla. Entonces, vierte la sopa en una licuadora y muele hasta obtener un puré. Después de eso, vierte el puré resultante en una cacerola, agrega la nata, sal, pimienta al gusto y lleva a ebullición, revolviendo para que la sopa no se queme. La crema de raíz de apio está lista. Antes de servir, puedes agregarle algunas hierbas picadas.

Sopa de tallos de apio

Ingredientes:

• tallos de apio pecíolo – 4 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• caldo - 1 litro;
• mantequilla – 30 g;
• nata 15% de grasa – 200 ml;
• queso fundido tierno – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• hoja de laurel, sal, albahaca seca - al gusto;
• pan blanco - 1 rebanada.

Preparación

Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y cortar los tallos de apio en trozos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla unos 3 minutos, luego añadir el apio, sofreír todo junto otros 5 minutos, por último añadir las zanahorias, añadir un poco de sal y cocinar otros 3 minutos.

Vierta el caldo en la cacerola, déjelo hervir, vierta el asado, agregue las hojas de laurel y la albahaca seca al gusto y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, el apio debería ablandarse. Ahora es necesario hacer puré la sopa, esto se puede hacer con una licuadora de mano. Después de eso, vierta la crema en la sartén, hierva el plato y agregue el queso fundido rallado en un rallador grueso. Cocine hasta que el último ingrediente se haya disuelto. Ahora lo probamos, si es necesario le añadimos sal y pimienta. La sopa de puré de apio combina bien con picatostes de pan blanco. Para prepararlos, corta la corteza de un trozo de pan blanco, divídelo en 2-3 partes y seca los trozos resultantes en una sartén sin aceite. Frote cada crutón con ajo.

Sopa de puré de raíz y tallo de apio con pechuga ahumada

Ingredientes:

Preparación

Pela la raíz de apio y córtala en cubos junto con los tallos. Pasarlos a una cacerola con caldo y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas. Cortar la pechuga en tiras y freír en aceite vegetal hasta que esté crujiente. Cuando el apio esté listo, haga puré la sopa, agregue la nata, vuelva a hervir, agregue sal y pimienta al gusto. Antes de servir, coloca en cada plato un poco de pechuga frita y un par de ramitas de perejil.

El apio no es un invitado tan frecuente en nuestra mesa, ¡pero en vano!

Este producto puede convertirse en el camino hacia la buena salud y una bella figura.

Si no a todo el mundo le gusta el sabor de una verdura fresca, pocos rechazarán el puré más tierno o la sopa cremosa.

Y es poco probable que alguien pueda adivinar que el plato está hecho de apio.

Puré de apio: principios generales de preparación.

Para sopas cremosas y purés de verduras, puedes utilizar tallos o rizomas de apio. El sabor de las puntas y las raíces es ligeramente diferente. Algunas personas prefieren los tallos, mientras que otras prefieren platos elaborados con tubérculos.

Los tallos de apio no requieren limpieza, solo hay que enjuagarlos. Cortarlos en anillos transversales. Antes del consumo, los rizomas se pelan como si fueran patatas y luego se trocean. La forma y el tamaño pueden ser cualquiera.

Hervir la verdura en agua, caldo o leche. Agregue las especias estándar: pimienta, sal, pimentón, especias aromáticas. Pero rara vez se preparan platos con un solo ingrediente.

¿Qué más se agrega al puré?

Hortalizas, incluidos melones;

Pescados y mariscos;

Quesos, productos lácteos.

Decora el puré con hierbas. Para darle sabor, se le agrega aceite, generalmente mantequilla. Las sopas de crema se sirven con nata y picatostes. En ocasiones se complementan con trozos de carne, pollo y champiñones fritos.

Receta 1: Puré de apio con patatas y leche

Para este puré de apio necesitarás la raíz. El plato se puede utilizar como guarnición de aves, pescado, carne o solo.

Ingredientes

600 ml de leche;

2 raíces de apio grandes;

1 papa;

1 cebolla pequeña;

40 gramos de mantequilla;

400 ml de agua;

Especias, hierbas.

Preparación

1. Lavar los tubérculos y quitarles la piel. Corta el apio y las patatas en rodajas.

2. Combine la leche con el agua, colóquela al fuego y deje hervir.

3. Agregue los tubérculos cocidos y cocine por 10 minutos.

4. Ahora añade sal y cocina durante unos 15 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas.

5. Mientras puedes cocinar las cebollas. Para ello, limpiar la cabeza y sofreír hasta que se doren con mantequilla.

6. Escurrir el caldo de las verduras cocidas con un colador. Pero no es necesario verterlo, llevaremos el puré a la consistencia deseada.

7. Haga puré las verduras. Luego agrega la cebolla frita. Si no te gustan los trozos, también puedes hacerlo puré en una licuadora.

8. Evaluar la consistencia y agregar caldo de leche si es necesario. Hay que tener en cuenta que la masa se volverá más espesa. Pruebe y sazone con especias.

Receta 2: Crema de apio con pollo

Para una sopa de puré de apio saludable, utilizaremos los tallos. La receta lleva pechuga de pollo, pero también puedes utilizar recortes del muslo, quedará aún más tierna.

Ingredientes

0,5 pechuga de pollo;

4 tallos de apio;

2 patatas;

1 cebolla;

200 ml de nata;

40 gramos de mantequilla;

Sal pimienta;

1 zanahoria.

Preparación

1. Lavar la pechuga y cortarla en trozos pequeños. La forma no importa. Hervir durante diez minutos o más. Vierta un poco más de un litro de agua.

2. Cortar las patatas peladas en rodajas pequeñas, añadirlas al pollo y cocinar unos diez minutos.

3. Añadir los tallos de apio lavados y cortados en trozos.

4. Saltee la cebolla picada y la zanahoria rallada en mantequilla. Freír las verduras hasta que estén doradas.

5. Tan pronto como las patatas y el apio estén cocidos, escurre un poco del líquido, pero no todo. Agrega las verduras fritas y haz puré todo junto.

6. Agregue poco a poco la nata. Valorar el espesor de la sopa y diluirla con el caldo previamente escurrido.

7. Salar y volver a poner al fuego. Calienta casi hasta que hierva y apaga inmediatamente el fuego.

8. Pimienta, decora con hierbas y la sopa aromática está lista.

Receta 3: Puré de postre de apio con manzana.

Una variante de un postre inusual en forma de puré de apio. Se puede servir en tazones y comer con cuchara. O haz que tenga una consistencia un poco más líquida y sírvelo como cóctel. Se utiliza tallo de apio.

Ingredientes

4 tallos de apio;

0,5 limón;

2 manzanas;

150 ml de agua;

Cubos de hielo.

Preparación

1. Lavar los tallos de apio. Si están dañados, retírelos inmediatamente. Cortar en trozos y colocar en una licuadora.

2. Lavar las manzanas, quitarles la piel a la fruta y cortarlas también en trozos, sin pasar por el corazón con las semillas. Colocar en un recipiente con apio.

3. Exprime el jugo de medio limón y bate hasta obtener un puré.

4. Agregue agua, pero no toda. Aproximadamente 2/3 y agrega azúcar al gusto. Batidor. En lugar de azúcar, el puré se puede condimentar con miel o un sustituto.

5. Evaluar la consistencia. Si estás preparando una bebida, puedes agregar más agua.

6. Dividir en porciones y decorar con una rodaja de limón.

Receta 4: Sopa de puré de apio con calabaza dorada

La receta de una sopa cremosa con apio brillante y alegre, que tiene una consistencia delicada y un sabor muy agradable. Estos productos rendirán dos porciones grandes. Se utiliza tallo de apio.

Ingredientes

100 gramos de tallos de apio;

200 gramos de calabaza;

150 gramos de patatas;

1 zanahoria;

1 cebolla pequeña;

1 litro de agua;

Condimentos, un poco de mantequilla.

Preparación

1. Cortar las patatas en cubos y dejarlas cocer en el líquido de la receta. En lugar de agua, puedes utilizar cualquier caldo.

2. Picar o rallar las zanahorias peladas, picar finamente la cebolla, añadir a las patatas y cocinar también.

3. Cortar la calabaza en dados y sofreír en mantequilla, colocar todo en un cazo.

4. Picar los tallos de apio en aros y añadirlos a la sopa. Cubra con una tapa y cocine hasta que todas las verduras estén completamente suaves. Si algo se cocina un poco antes, no pasa nada. Al final es necesario salar el plato.

5. Retirar la sartén del fuego, quitar la tapa y enfriar un poco la sopa.

6. Haga puré con una licuadora, agregue especias si es necesario. Vierta en platos. Se recomienda servir la sopa dorada con crema agria.

Receta 5: Puré de Apio y Calabacín

Para preparar este puré dietético con apio necesitarás un tubérculo. Usamos calabacines tiernos, puedes sustituirlos por calabaza.

Ingredientes

0,4 kg de calabacín;

0,4 kg de raíces de apio;

Planta de 30 ml. aceites;

1 cucharadita pimenton;

1 zanahoria.

Preparación

Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y echarlas a la sartén.

Agrega el apio pelado y picado y déjalo cocinar hasta que esté medio cocido.

Cuidemos los calabacines por ahora. Es necesario lavarlos, quitarles los extremos de ambos lados y cortarlos en cubos. Si la piel es gruesa, es mejor quitarla. Lo mismo ocurre con las semillas.

Agrega el calabacín al resto de las verduras y cocina hasta terminar. Esto no suele tardar más de 15 minutos, no olvides salar el plato.

Escurre el exceso de agua, agrega el aceite vegetal, el pimentón y revuelve. Al servir, espolvorear con hierbas picadas.

Receta 6: Crema de apio con champiñones

Esta sopa de apio utilizará champiñones frescos. No es necesario hervir los champiñones primero.

Ingredientes

5 tallos de apio;

2 patatas;

0,2 kg de champiñones;

30 gramos de mantequilla;

1 cebolla;

100 ml de nata;

Especias, unas ramitas de perejil.

Preparación

1. Cortar los champiñones en rodajas finas y la cebolla en cubos.

2. Colocar aceite en una sartén, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.

3. Agregue los champiñones, cubra y cocine a fuego lento durante unos diez minutos, luego fríalo todo junto hasta que esté bien dorado.

4. Picar finamente las patatas y cocer cinco minutos en un litro de agua.

5. Agregue el apio cortado en rodajas.

6. Hervir la sopa durante unos cinco minutos y añadirle champiñones fritos, pero no todos. Deja la cuchara para decorar.

7. Cocine la sopa hasta que las verduras estén suaves, agregue sal unos minutos antes de que estén listas.

8. Hacer puré con una batidora de mano, diluir con nata y calentar nuevamente.

9. Vierta en platos, decore con los champiñones reservados y las hojas de perejil.

Receta 7: Puré de Apio y Coliflor

Una versión de un puré de apio muy esponjoso y sabroso, para el que necesitarás coliflor. Se utiliza raíz de apio.

Ingredientes

200 gramos de apio;

400 gramos de coliflor;

100 gramos de zanahorias;

200 ml) de leche;

70 gramos de mantequilla.

Preparación

1. Pelar las raíces de apio, cortarlas en rodajas y echarlas a la sartén.

2. Separe la coliflor en floretes y agréguela al apio.

3. Picar las zanahorias al gusto y añadirlas también a las verduras.

4. Vierta agua sobre las verduras. Puedes utilizar inmediatamente agua hirviendo para reducir el tiempo.

5. Cocine hasta que esté completamente suave. Hacia el final de la cocción es necesario agregar sal.

6. Hervir la leche con la mantequilla en un cazo, apagar.

7. Escurrir el caldo de las verduras, hacer puré y añadir poco a poco la leche caliente. Ajusta el grosor del plato y pruébalo.

Receta 8: Sopa de apio con queso y picatostes

La raíz de apio se utiliza para preparar esta maravillosa sopa. También se añade jengibre. Esto hace que el plato sea inusual y muy aromático. Para servir esta sopa necesitarás picatostes, preferiblemente caseros.

Ingredientes

1 raíz de apio;

600 ml de caldo de carne;

1 cucharada de raíz de jengibre;

1 cucharada de mantequilla derretida;

1 queso procesado;

1 cebolla;

1 zanahoria;

ramitas de eneldo;

Pan para picatostes.

Preparación

1. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada, transferir a una cacerola.

2. Agregue allí las zanahorias picadas.

3. Pelar la raíz de apio y cortarla en cubos pequeños. Échalo en la sopa.

4. Agrega el jengibre picado. Puedes tomar un poco menos de lo indicado en la receta.

5. Rellenar todo con caldo y ponerlo al fuego a cocer. Cocine a fuego lento.

6. Tan pronto como las verduras se ablanden, agrégueles queso fundido picado y sal. Mantener en el fuego un minuto y retirar.

7. Dejar enfriar un poco la sopa y hacer puré. ¡Ahí tienes!

8. Para los picatostes, cortar el pan blanco en cubos y freír en una sartén. Puedes cocinar sin o con aceite.

9. Vierta la sopa, espolvoree con galletas saladas y decore con eneldo.

El puré de apio quedará brillante y hermoso si le agrega pimentón, cúrcuma y curry. Para una mesa infantil, puedes hacer un puré rosado inusual agregando un trozo de remolacha o un poco de jugo a la sartén durante la cocción.

No siempre es posible preparar puré de la consistencia adecuada. Pero hay que recordar que si contiene mucha mantequilla o patatas, el plato se volverá más espeso a medida que se enfríe.

La raíz de apio cambia de color cuando se expone al aire y puede oscurecerse. Para evitar que esto suceda, no retire la piel del producto con antelación. Y si esto ya está hecho, simplemente puedes verter jugo de limón o vinagre de sidra de manzana sobre la pulpa.

A pesar de sus numerosas propiedades beneficiosas, no todo el mundo puede comer apio. Las mujeres pueden consumirlo con precaución durante el embarazo y la lactancia. Tampoco se recomienda el uso de este producto para personas que padecen epilepsia.