Calorías de huevo cocido por 1 pieza. Contenido calórico de los huevos pasados ​​por agua.

Los huevos son un alimento sabroso y saciante que puede ayudar a perder peso. Este producto dietético está altamente valorado por chefs profesionales y especialistas en nutrición saludable.

La información sobre el efecto de los huevos en el organismo y las reglas para su consumo le ayudarán a obtener el máximo beneficio de los alimentos. La información sobre el contenido calórico de los platos le permitirá crear un menú óptimo y normalizar su peso.

La popularidad del producto se explica por sus altas características gustativas y beneficios para el organismo. En la cocina moderna, existen docenas de opciones para su preparación, desde modestos huevos fritos hasta obras maestras del arte de la repostería.

Los huevos son fáciles de digerir y su composición química es rica en valiosos elementos y vitaminas. Este es uno de los pocos componentes de la dieta que se absorbe casi en un 100% del volumen.

Los consumidores demandan varios tipos de huevos:

1. Pollo– un clásico del género y un éxito en el presupuesto de los consumidores. El valor nutricional de 1 huevo de gallina en nutrición es igual a 100 g de carne. Se encuentran con conchas blancas y marrones. El color del caparazón coincide con el plumaje del pollo. El peso medio de 1 pieza es de 70 g.
2. Huevos de codorniz Ocupa el segundo lugar en términos de prevalencia. Son más grasos que el pollo, pero menos alergénicos. Se consideran un producto respetuoso con el medio ambiente, ya que las aves de corral requieren un tratamiento cuidadoso y un menú bien pensado de "químicos" inofensivos. El huevo pequeño está protegido por una cáscara moteada y pesa unos 17 g.
3. Huevo de ganso– un producto con un sabor expresivo y poderosas propiedades antioxidantes. Es útil para fortalecer el sistema inmunológico y se utiliza activamente en la cocina. Se vende únicamente en mercados de agricultores. El peso medio de 1 ejemplar es de 200 g.
4. huevos de pavo Son similares en apariencia y valor nutricional a sus homólogos de pollo. La principal diferencia es el mayor contenido de grasa. Los pavos ponen pocos huevos y de forma estacional, por lo que sus huevos se compran individualmente contactando al agricultor-criador. Peso de 1 pieza – 70-72 g.
5. huevos de avestruz– grandes ejemplares exóticos. El tamaño gigante y el sabor brillante son sus características clave. El peso de los huevos depende de la raza de avestruz. Un indicador común es 1600 g.

Un huevo de avestruz puede alimentar a una empresa de 10 personas.

1. Huevos en polvo o melange(del francés mélange - mezcla): claras y yemas de huevos comunes, secas y trituradas. Se utiliza para preparar platos: tortillas, pasteles, chuletas. Las ventajas de la mezcla seca sobre los huevos frescos son una larga vida útil y la ausencia de microbios patógenos. Durante el proceso de elaboración se pasteurizan claras y yemas.

Averigüemos qué huevo es mejor, el de codorniz o el de gallina, junto con Elena Malysheva en el programa "Vive sano".

El valor energético de los huevos varía. El gran tamaño del ave no garantiza un alto contenido calórico del producto. Esto se nota al comparar Contenido calórico por 100 gramos y por 1 huevo crudo.:

La cantidad de calorías consumidas dependerá de la cantidad de masa de huevo consumida. Te invitamos a familiarizarte con él, que es bueno para tu figura, salud y está permitido para personas con diabetes.

Compuesto. Contenido calórico de proteína y yema.

La clara y la yema difieren en composición y tienen diferente contenido calórico.

La proteína líquida ocupa la mayor parte del huevo (alrededor del 60%). El nombre del componente da una idea clara de su composición. La clara de huevo (proteína) es un complejo de compuestos del mismo nombre mezclados con agua que determinan el valor nutricional del producto. En el cuerpo humano, la proteína desempeña una función constructora y asegura el desarrollo del tejido muscular.

La clara de huevo contiene un mínimo de grasa y es baja en calorías. 25 Kcal por 1 pieza o 60 Kcal por 100 g.

La yema tiene la mitad del tamaño de la clara. Contiene más grasa y tiene un alto valor energético. El contenido calórico medio de 1 pieza es de 75 Kcal, por 100 g - 375 Kcal.

La parte central del huevo es una acumulación de componentes útiles. La composición de la yema incluye vitaminas A, D, E, B, ácido fólico y nicotínico.

Entre las sustancias minerales, el fósforo y el hierro llevan en cantidad. El potasio, el magnesio, el calcio, el zinc y el yodo están presentes en volúmenes más pequeños.

La singularidad de los huevos se explica por la presencia de lecitina y niacina. Estas sustancias reducen la actividad del colesterol malo en la yema y hacen que la composición del producto sea lo más equilibrada posible.

Características beneficiosas

La rica composición mineral de las proteínas y las yemas explica su alto valor nutricional.

La proteína del huevo es esencial para el desarrollo y la recuperación muscular.

Por su alto contenido en vitamina A, fósforo y hierro, los huevos ayudan a fortalecer huesos y dientes, aumentan la fuerza y ​​elasticidad del cabello y las uñas.

El ácido fólico es responsable del desarrollo normal del feto durante el embarazo.

Las vitaminas D y E fortalecen el sistema inmunológico. La leticina y la niacina reducen el riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades cardiovasculares y previenen la acumulación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.

Las vitaminas B favorecen el rendimiento, activan los procesos metabólicos y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y la actividad mental.

Posible daño

El impacto negativo de los huevos se manifiesta en el caso de su consumo excesivo y desatento. Cosas para considerar:

1. Los alimentos ricos en proteínas aumentan carga en los riñones y el hígado. El consumo excesivo de huevos puede alterar el funcionamiento de los órganos internos.
2. Alto contenido de colesterol en la yema.- el principal argumento de los que se oponen a los huevos. Los nutricionistas están de acuerdo con ellos en este tema. La lecitina útil no aliviará los problemas en caso de un consumo excesivo del producto. El exceso de colesterol está plagado de escoriación de los vasos sanguíneos y alteración de la función cardíaca.
3. Enfermedad de salmonelosis amenaza a los amantes del huevo crudo. Los productos avícolas son una fuente frecuente de contaminación con bacterias peligrosas. Su entrada al cuerpo humano está plagada de envenenamiento de la sangre y trastornos digestivos graves.

En este video del programa "Vive Saludable", junto con Elena Malysheva y su equipo de médicos, aprenderás en qué forma es mejor comer huevos y por qué, cómo son útiles para nuestro cuerpo.

La cocción térmica de huevos es garantía de la seguridad del producto adquirido en el comercio minorista.

Tasa de consumo

Los hombres y mujeres adultos pueden comer de 1 a 2 huevos al día. Si tiene el colesterol o el azúcar en sangre altos, su dieta debe limitarse a 2 piezas por semana.

Los huevos se pueden incluir en el menú para niños mayores de 1 año. A esta edad, un niño puede comer 1 yema por semana. La proteína es un alérgeno fuerte, por lo que no debe ofrecerse a niños menores de 3 años.

A la edad de 5 años, la dieta de un niño puede incluir hasta 5 piezas por semana.

Contraindicaciones

Hay 2 categorías principales de personas para quienes los productos avícolas están prohibidos:

• Bebés menores de 1 año. Para el cuerpo de un niño en desarrollo, procesar alimentos animales ricos en proteínas es un trabajo agotador.
• Personas alérgicas. La intolerancia individual obliga a renunciar a los huevos en su forma pura y aquellos platos en los que están presentes: productos horneados, productos semiacabados, salsas.

Contenido calórico de huevos fritos y cocidos.

Cocinar asegura una fácil digestión de los alimentos y la máxima absorción de componentes beneficiosos.

El contenido calórico depende del método de cocción elegido. El valor nutricional se ve afectado por la duración del tratamiento térmico y la lista de ingredientes involucrados en la receta.

Las claras y las yemas hervidas contienen menos calorías que los huevos crudos. Cuanto más largo sea el tratamiento térmico, menor será su valor energético.

El contenido calórico de los huevos fritos en forma de huevos fritos o tortillas depende del contenido de grasa del aceite y de los aditivos: leche, queso, carnes ahumadas, champiñones, verduras.

Valores energéticos medios por 1 ración de 2 huevos:

Contenido calórico de los platos de huevo.

El producto tiene demanda internacional. Las recetas de "huevo" se encuentran en muchas cocinas nacionales y representan una amplia gama de platos, desde desayunos y ensaladas hasta platos calientes y productos horneados.

En los aperitivos fríos, las claras y yemas hervidas se combinan con salsas, verduras, ingredientes de carne y pescado. La ensalada de huevo será una cena ligera o abundante y decorará la mesa navideña.

Gracias a la adición de huevos, las sopas y la sopa de repollo adquieren riqueza y densidad. A veces, la mezcla de huevo se agrega al caldo en forma líquida. En otros casos, las claras y yemas hervidas picadas se vierten en la sopa terminada y actúan como elemento decorativo.

Los principales platos calientes son los guisos europeos, los “nidos” rellenos rusos de verduras y carne. La estrella de la cocina caucásica es el khachapuri de Adjarian, pasteles de pan dorados con queso y un “corazón” de huevo.

En repostería, un huevo cocido sirve como relleno para pasteles. La proteína es el ingrediente principal de los merengues aireados. Los picatostes bañados en huevo son el desayuno favorito tanto de adultos como de niños.

En las bebidas, la mezcla de huevo actúa como espesante natural y es una alternativa a los aditivos lácteos.

Kaisermelange (“mezcla imperial”) es un tipo de café vienés con yema suelta y miel.

Opciones populares de platos con huevos añadidos y su valor energético:

Huevos en nutrición dietética.

El alto valor nutricional de los huevos con bajo contenido calórico determina su plena presencia en una dieta saludable.

Este es un componente común de un menú dietético para bajar de peso. Ayudan a evitar deficiencias nutricionales bajo restricciones dietéticas. El producto proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo y le ayuda a sobrevivir hasta la próxima comida sin refrigerios poco saludables. Te invitamos a descubrir qué huevo es el componente principal.

En una dieta destinada a adelgazar, los huevos pueden estar presentes en varias formas:

• Claras y yemas hervidas.
• Huevo frito elaborado sin aceite.
• Tortilla con leche 1% grasa.

Deben excluirse los platos de harina y los productos de confitería con huevos añadidos. Están saturados de azúcar y carbohidratos rápidos, que rápidamente se depositan en el cuerpo en forma de depósitos de grasa.

Al perder peso, es importante controlar la cantidad de grasa en su dieta. La norma es aproximadamente 1 g de grasa por 1 kg de peso, al perder peso se puede reducir a 0,7-0,9 g por kg de cuerpo. No tiene sentido seguir recortando, ya no será bueno para la salud.

Evitar las yemas reducirá al mínimo el contenido de grasas y calorías de los huevos. Las proteínas hervidas sirven como cena ligera. La tortilla de proteínas sin yemas es un desayuno dietético. Los deportistas suelen comer tortilla sin proteínas durante el llamado periodo de “corte”: durante el periodo en el que quieren reducir el porcentaje de grasa para que los músculos luzcan más prominentes. Por cierto, tenemos artículos sobre secado y.

Una buena guarnición es la ensalada verde, los pimientos, el brócoli y los espárragos. Estas verduras son ricas en fibra, lo que ayuda a eliminar rápidamente el colesterol del huevo del organismo.

Cómo seleccionar y almacenar

Las características están sujetas a los requisitos de las normas estatales. Las cáscaras de huevos que salen a la venta deben estar marcadas con letras y números. ¿Qué significa?

• Las designaciones de letras "D" o "C" indican la "edad" del producto. “D” (dietético): aquellos que terminaron en el mostrador dentro de los primeros 7 días desde la fecha de producción. Estos productos se pueden adquirir en las inmediaciones del lugar de producción. Los “C” (huevos de mesa) se venden en todas partes.

El grado de frescura es la principal diferencia entre los productos de las categorías “D” y “C”. Los huevos dietéticos "de más de 7 días" pasan automáticamente a la categoría de huevos de mesa.

• La marca digital indica masa. Cuanto mayor sea el número, más ligero y pequeño será el huevo. El producto seleccionado C0 (peso de 65 a 74,9 g) es más pesado y más grande que el C1 (categoría 1, pesa 55-64,9 g). Los ejemplares grandes que pesan más de 75 g están marcados con la letra "B" y pertenecen a la categoría más alta.

El sabor y la calidad de los huevos no dependen de su tamaño ni del color de la cáscara.

En la tienda debes prestar atención a 2 puntos:

1. Fecha de manufactura. Los huevos permanecen frescos durante 25 días si se almacenan a temperatura ambiente y 120 días si se almacenan en el refrigerador.
2. Dirección del fabricante. Cuanto más cerca esté el sitio de fabricación del centro de ventas, mejor.

En casa, los huevos deben almacenarse lejos de sustancias con olores fuertes. La temperatura óptima es de 0 a 5°C.

Aprenderá sobre la frescura de los huevos y sus propiedades beneficiosas en este programa de entrevistas "Sobre lo más importante" con Sergei Agapkin y el Doctor en Ciencias Médicas, investigador principal, profesor de la Institución Presupuestaria del Estado Federal de Ciencias "Centro Federal de Investigación en Nutrición y Biotecnología”, doctora de la más alta categoría, Alla Vladimirovna Pogozheva.

Cómo cocinar correctamente

Las preguntas sobre la cocción suelen girar en torno al tiempo necesario para que el huevo adquiera la consistencia deseada.

• Los huevos se hierven a fuego moderado.
• No coloque huevos fríos en agua hirviendo. Es necesario calentarlos a temperatura ambiente o calentar agua junto con ellos.

Cocinar en agua con sal evitará que la cáscara se agriete y que la proteína se escape.

1. Un huevo "en una bolsa" consta de una clara densa y una yema líquida.

Cómo hacer: el producto crudo se coloca en agua hirviendo y se cuece durante 1 minuto. Después de esto, se apaga el fuego y se cuece el huevo en el mismo líquido durante 7 minutos.

1. Un huevo pasado por agua se considera el plato más saludable y fácil de digerir. La clara terminada es elástica y la yema tierna y líquida.

Cómo hacer: Se coloca un huevo crudo en agua fría y se prende fuego. Después de que el líquido hierva, el proceso de cocción dura 4 minutos.

1. Un huevo duro tiene claras y yemas igualmente densas.

Cómo hacer: Después de que hierva el agua, el huevo se cocina durante unos 7-8 minutos. Cocinar demasiado tiempo (más de 10 minutos) empeorará el sabor del plato y complicará el proceso de digestión en el estómago.

Los huevos son un alimento único que combina disponibilidad con placer y beneficios para el organismo. Les gustará tanto a los niños quisquillosos como a los hombres brutales que prefieren la comida abundante. Los huevos bajos en calorías y nutritivos enriquecerán tu dieta con valiosos elementos y te ayudarán a adquirir una silueta esbelta.

¿Cuántas calorías tiene un huevo cocido? Antes de responder, conviene averiguar qué tipo de producto es este, el conocido huevo. Un huevo de gallina cocido es un producto indispensable en la dieta de una persona que adelgaza. Su composición equilibrada, aminoácidos y microelementos fortalecen la visión, tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, fortalecen los dientes y los huesos y reducen el riesgo de cáncer. Un solo huevo contiene las necesidades diarias de vitaminas y macroelementos que el organismo necesita durante la dieta.

Contenido calórico de 1 huevo de gallina cocido: duro y pasado por agua

Los huevos de gallina son un producto saludable y rico en composición. ¿Cuántas calorías hay en 1 huevo cocido? 100 gramos contienen 158 calorías. En promedio, un huevo pesa 50 gramos; por lo tanto, el contenido calórico de un huevo es 79 calorías.

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¿Cuántas calorías tienen los huevos por tipo de preparación: crudos, fritos, duros y pasados ​​por agua?

• Crudo - 80 calorías
• Hervido suave - 50-60 calorías
• Hervido - 79 calorías
• Frito - 120 calorías

Hay que recordar que la yema es la parte más rica en calorías del huevo: aproximadamente 60 calorías. Contiene tres veces más nutrientes que las proteínas. El contenido calórico de las proteínas es de aproximadamente 20 calorías.

En primer lugar, un huevo de gallina es un producto alimenticio indispensable durante una dieta. Es una fuente natural de proteínas y aminoácidos. Y uno de los factores más convincentes es el contenido calórico de un huevo cocido y la rápida sensación de saciedad que se produce inmediatamente después de comerlo. En esencia, este es un remedio único para el hambre.

Las vitaminas del grupo E tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. La vitamina D fortalece los dientes y los huesos y tiene un efecto positivo en el aspecto de la piel y el cabello. La colina contenida en la yema favorece la actividad cerebral activa. La luteína, también contenida en la yema, como antioxidante natural, fortalece la visión protegiendo el cristalino y la retina de los efectos nocivos de los rayos solares.

Hace unos años hubo controversia sobre los efectos nocivos del colesterol, que se encuentra en grandes cantidades en la yema. Muchos nutricionistas incluso prohibieron el consumo de huevos, o había un límite de 1 a 2 huevos por semana. Pero gracias a la investigación moderna se han desmentido los mitos sobre los peligros de los huevos de gallina.

El colesterol contenido en los huevos es absolutamente inofensivo y, por el contrario, debido al alto contenido de colina y lecitina, los huevos de gallina ayudan a eliminar la grasa y el colesterol del organismo.

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A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo hervir huevos correctamente:

• Los huevos recién sacados del frigorífico se deben hervir en agua fría, mientras que los huevos a temperatura ambiente se pueden hervir en agua caliente, lo que a su vez acelerará el proceso de cocción.
• El agua debe cubrir los huevos entre 1 y 1,5 cm.
• Después de cocinarlas hay que enfriarlas bruscamente en agua fría, con este truco simplificamos enormemente el proceso de limpieza de las conchas.
• La velocidad de cocción no depende de la intensidad del fuego. La cocción debe realizarse a fuego medio, y exactamente en el tiempo correspondiente al tipo de preparación.

Aquí hay tres formas de hervir huevos:

• Huevos pasados ​​por agua - tiempo de cocción - 3 minutos

(yema líquida y clara blanda)

Vídeo sobre cómo hervir huevos pasados ​​por agua, en bolsa y duros.

Para comprobar la frescura de los huevos, es necesario sumergirlos en agua. Si el huevo está fresco (de 2 a 5 días), se hundirá hasta el fondo, un huevo de 5 a 10 días flotará, pero uno rancio definitivamente flotará.

Un huevo es un producto verdaderamente saludable, un depósito de las sustancias más beneficiosas para el organismo y participante de una gran cantidad de platos deliciosos, dietéticos y de otro tipo. Así que los huevos simplemente tienen que estar presentes en nuestro frigorífico.

Un huevo pasado por agua, ¿cuál es su contenido calórico?

Quienes siguen un estilo de vida saludable y controlan su dieta saben lo importante que es contar las calorías y los nutrientes de los alimentos. Ahora descubriremos cuántas calorías tiene un huevo pasado por agua, porque los huevos de gallina hervidos a menudo se incluyen en la dieta de los atletas y las personas que comen de manera saludable. La razón es simple: este producto no solo es rico en leucina, una proteína de rápida digestión, sino que también contiene muchos microelementos útiles: vitaminas del grupo B (incluido el ácido fólico), vitaminas A, E, así como potasio, magnesio, selenio, yodo, etc. . Por eso vale la pena averiguar cuántas calorías tiene un huevo pasado por agua.

Contenido calórico del huevo pasado por agua por 100 gramos

El contenido calórico y el valor nutricional del producto se toman por 100 gramos. Para los huevos de gallina cocidos, la cantidad de calorías es de 160 kcal y el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos es de 11,8 g, 12,6 gy 0,8 g, respectivamente.

Debido a su bajo contenido de carbohidratos, los atletas suelen consumir huevos durante el "corte", es decir, quemar grasa subcutánea.

Contenido calórico de 1 huevo pasado por agua

Aunque el contenido calórico suele calcularse para 100 gramos de producto, los huevos se venden y consumen individualmente. Por tanto, será útil saber cuántas calorías hay en 1 huevo pasado por agua. Depende del peso, y por tanto de la categoría del producto:

• Categoría más alta. El peso de estos huevos es de 70 a 75 g y el contenido calórico es de 115 a 120 kcal.
• Primera categoría. Se encuentra con mayor frecuencia en los supermercados. Peso: 60-70 g, contenido calórico 95-115 kcal.
• Segunda categoría. Peso 50-60 g, contenido calórico 80-95 kcal.

Así podrás calcular el contenido calórico de 1 huevo pasado por agua de forma individual, en función de su peso.

Contenido calórico de 2 huevos pasados ​​por agua

Habiendo descubierto cuántas calorías hay en 1 huevo pasado por agua, podrá calcular fácilmente el contenido calórico de todo el almuerzo. Si desayunas 2 huevos, entonces los números anteriores se multiplican por 2, si son 3, se multiplican por 3, etc. Pero no conviene abusar de este plato debido a su contenido bastante elevado en colesterol.

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El huevo de gallina ocupa un lugar destacado en casi todas las dietas. Tal popularidad se debe a su singularidad, que encaja perfectamente en la fórmula: "¡Come y no engordes!"

¿Cuántas calorías tiene un huevo cocido, duro y pasado por agua?

El valor energético de un huevo de gallina depende de su peso y del método de cocción. 100 gramos de producto crudo contienen aproximadamente 160 kilocalorías. Un huevo de tamaño mediano pesa entre 40 y 60 g, pesándolo podrás saber su contenido calórico, puede variar, pero ronda las 80 kilocalorías. El contenido calórico de la yema y la clara es muy diferente. El número de calorías de la yema es tres veces mayor que el de la clara, es decir. contiene alrededor de 60, pero en proteínas solo 20.

Bajo la influencia de las altas temperaturas, se producen una serie de cambios químicos dentro del caparazón. Como resultado, el contenido calórico de un huevo cocido puede ser menor que el de un huevo crudo. Hay muchas formas de tratamiento térmico: huevo duro, pasado por agua, huevo escalfado, en una bolsa.

• Si un huevo está duro, ya no contendrá 80, sino aproximadamente 70 kilocalorías, y su proteína contendrá solo 17 kilocalorías.
• Un huevo pasado por agua (o con una clara ligeramente endurecida, en una bolsa) retiene casi todo, pero el contenido calórico de un huevo cocido preparado de esta manera permanece sin cambios, como uno crudo.
• Un huevo escalfado francés se prepara en agua no hirviendo (usando escalfados): verter una cucharada de vinagre en agua hirviendo, reducir el fuego, mezclar el agua y el vinagre en el sentido de las agujas del reloj, verter el huevo con la yema en conserva en el centro del embudo, Cocine por dos minutos y retire la nube de huevo con una espumadera. Solo la clara se endurece, lo que evita que la yema se escape, por lo que el contenido calórico de dicho plato es similar al método "en una bolsa", es decir. aproximadamente 80 kilocalorías.
• Al freír se utiliza mucho aceite, el contenido calórico aumenta a 120, que es mucho más que el contenido calórico de un huevo cocido. Además, aparece una costra dañina, por lo que los huevos revueltos no se consideran parte de la nutrición dietética.

Valor energético de un huevo cocido según el método de cocción:

• Huevo duro - 70 kcal
• Huevo pasado por agua – 80 kcal
• Huevo escalfado o escalfado – 80 kcal

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Cocinar o no cocinar: esa es la cuestión. ¿Cuál es la mejor forma de comer huevos?

A pesar de su bajo contenido calórico, los huevos duros no son el producto más óptimo para una dieta, porque... Durante el tratamiento térmico intensivo, se pierde un porcentaje significativo de nutrientes y la yema hervida se digiere en el estómago durante más de tres horas.

Por el contrario, un huevo pasado por agua se digiere casi al cien por cien y no tarda más de una hora y media en digerirse.

Entonces, ¿por qué perder el tiempo cocinando si los huevos crudos contienen la mayor cantidad de nutrientes? Resulta que comer huevos crudos es una actividad riesgosa por varias razones:

• Peligro de infección por bacterias dañinas: salmonelosis.
• La presencia en los huevos crudos de un inhibidor de la enzima tripsina, una sustancia que inhibe en gran medida el proceso de digestión.
• La formación de un fuerte vínculo entre la proteína avidina y la biotina (vitamina H), un compuesto que el cuerpo no puede absorber ni digerir.

Todos estos factores negativos pueden eliminarse mediante un tratamiento térmico a una temperatura de al menos 70 a 80 grados. Por tanto, la opción más preferible es un huevo pasado por agua o “en bolsa”.

Para hervir correctamente un huevo es necesario estar atento al tiempo, porque... La yema y la clara reaccionan de manera diferente a la temperatura.

1. Para hervir un huevo, colóquelo en agua fría, espere hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine por 2 minutos (la clara y la yema estarán líquidas) o 3 minutos (la yema es viscosa y la clara casi sólida). ).
2. Para la opción "En una bolsa", es necesario hervir el huevo durante unos 4 minutos.
3. Para obtener un huevo duro con una clara y una yema densas, se debe hervir durante 8-9 minutos.

Cuanto más se cocina un huevo, más disminuye su sabor: la clara se vuelve como goma, la yema se cubre con una capa grisácea y se libera sulfuro de hidrógeno, lo que da un olor a podrido.

Un análogo de un huevo cocido es una tortilla, lo más beneficioso es cocinar este plato al vapor. Se puede preparar a baño maría especial, olla de cocción lenta o baño maría. Todo el proceso no tardará más de media hora:

1. hay que batir los huevos con sal y leche (1-2 cucharadas por huevo)
2. vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla (preferiblemente de metal, para una multicocina también puedes usar silicona)
3. colocar en la multicocina en una bandeja especial, en modo “Hornear” durante 20 minutos, después de verter un vaso de agua en el recipiente

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Puedes hacer una tortilla al baño maría: verter agua en una cacerola, colocar un recipiente con huevos batidos, hervir con la tapa cerrada durante 20-25 minutos, el fondo del bol con la tortilla no debe hundirse en el agua, pero solo toca la superficie. El contenido calórico de dicha tortilla (de dos huevos) no excederá las 200 kilocalorías.

¿Cuáles son los beneficios de los huevos duros? Un remedio para el hambre, los kilos de más y muchas dolencias.

A pesar de su bajo contenido calórico, el huevo calma muy bien el hambre. Una tortilla hecha con dos huevos puede saciar a una persona durante 2 a 3 horas. Este fenómeno está asociado con la composición única de este producto. Un huevo contiene aproximadamente 7 g de proteína animal, que el cuerpo absorbe fácilmente; aproximadamente 4-5 g de grasa (en su mayoría grasas saturadas e inofensivas que no se almacenan sino que se absorben) y sólo 0,3-0,4 g de carbohidratos.

Un huevo no solo te permite comer y sentirte lleno sin dañar tu figura, sino que también aporta al organismo una amplia gama de sustancias útiles:

• Casi todas las vitaminas conocidas (excepto C): vitaminas del grupo B, incluida la vitamina B3, necesaria para el funcionamiento normal de las células cerebrales y la producción de hormonas sexuales, y la vitamina B4, que limpia el hígado de toxinas y mejora la visión; vitamina D, que mantiene niveles óptimos de calcio y fósforo en sangre y mejora el estado de la piel, entre otros.
• Aminoácidos útiles.
• Importantes enzimas digestivas.
• Al menos el 95 por ciento de todos los minerales: hierro, calcio, fósforo, zinc y otros.

Un huevo bien cocido (especialmente pasado por agua) conserva casi todas las sustancias beneficiosas, porque... a pesar de que la temperatura exterior de la cáscara es de 100 grados o más, en el interior no supera los 70-80 grados si se cocina de acuerdo con las reglas durante no más de 2 a 9 minutos a fuego lento. Este efecto es similar al proceso de pasteurización y esterilización utilizado en las conservas, pero en lugar de un frasco lleno de jugo, hervimos el huevo con su cáscara.

Los huevos son innegables, pero también hay factores que obligan a utilizar este producto con prudencia. Una yema contiene dos tercios de la cantidad normal de colesterol. Si el metabolismo de una persona está bien, entonces este colesterol es inofensivo, porque el huevo contiene lecitina, que lo equilibra, pero si hay algún problema de salud (diabetes y otras dolencias relacionadas con el metabolismo), entonces hay que tener cuidado con la yema del huevo. Además, los huevos pueden provocar alergias, especialmente la yema.

Los nutricionistas aconsejan no comer más de tres huevos al día. Debe haber más fibra, lo que ayuda a eliminar el colesterol; la fibra se encuentra en las verduras, frutas y cereales crudos. Además, los riesgos se pueden reducir comiendo solo proteínas, como puede ser una tortilla de proteínas al vapor. Para preparar una tortilla de este tipo, es necesario separar la clara de la yema, hay varias formas de hacerlo sin utilizar un separador especial:

• Rompe el huevo con cuidado con un cuchillo para no dañar la yema, vierte el contenido en un plato, recoge la yema del centro con la mano.
• Haga un pinchazo en la cáscara con una aguja, la clara saldrá en un chorro y la yema quedará dentro.
• Rompe suavemente el huevo, haz un embudo de papel con un pequeño agujero en el fondo, vierte el huevo en él y la clara saldrá por el fondo.

Los huevos tienen un contenido calórico bastante bajo, pero al mismo tiempo saturan el cuerpo durante mucho tiempo. Muchas actrices y modelos famosas utilizan la dieta del huevo para perder kilos de más en el menor tiempo posible. El producto contiene mucho calcio y proteínas, estos productos son beneficiosos para el organismo, pero no causan ningún daño a la figura.

La proteína contenida en la composición es un excelente material de construcción para los músculos, razón por la cual los atletas también utilizan la dieta del huevo. Aún así, muchas chicas están interesadas en saber cuántas calorías hay en 1 pieza. huevo cocido y si este producto se puede consumir todos los días. Analizaremos más de cerca el contenido calórico de un huevo cocido y, además, le diremos con más detalle con qué frecuencia se puede utilizar el producto como alimento.

Contenido calórico de los huevos duros y pasados ​​​​por agua

El valor energético del producto dependerá en última instancia del peso del huevo, así como del método de preparación. Ahora vale la pena averiguar cuántas calorías contiene 1 pieza. huevo cocido, y también hablar un poco sobre el contenido calórico del producto crudo.

100 gramos de huevo crudo contienen unas 160 kcal, si tomamos un huevo de gallina común y corriente, su peso varía de 40 a 60 gramos.

Resulta que el contenido calórico medio del producto crudo es de aproximadamente 80 kcal. Además, la yema contiene muchas más calorías que la clara. Los estudios han demostrado que el contenido calórico de la proteína es tres veces menor que el de la yema. Resulta que la yema contiene unas 60 kcal y la clara contiene solo 20 kcal.

Cuando el producto se expone a niveles elevados, el contenido calórico comienza a cambiar, un huevo cocido tiene un valor energético ligeramente mayor que uno crudo.

Hay varias opciones para procesar un huevo de gallina: duro, escalfado, hervido en bolsa y hervido, cada opción tiene un contenido calórico diferente:

1. Huevo cocido. Este producto contiene alrededor de setenta kilocalorías, de las cuales solo diecisiete provienen de la proteína, el resto está contenido en la yema.
2. Huevo pasado por agua. El contenido calórico de dicho huevo no cambia, sigue siendo el mismo que el del producto crudo. Al mismo tiempo, la clara y la yema retienen todas las sustancias útiles.
3. Huevo escalfado. Este plato se prepara en apenas un par de minutos en agua caliente y vinagre. Sólo se cuece la clara, lo que evita que la yema se derrame, por lo que el huevo conserva todas sus propiedades beneficiosas. El contenido calórico de un huevo es de unas ochenta kilocalorías.

Vale la pena señalar que al freír un huevo en aceite vegetal, su contenido calórico aumenta significativamente.

En este caso, cien gramos del producto contendrán más de doscientos. Este huevo no se utiliza en absoluto en la nutrición dietética. No se recomienda el uso de la yema en la nutrición dietética o su uso se limita al mínimo.

Aún así, el producto es bastante útil, contiene calcio, proteínas, componentes vitamínicos, carbohidratos, manganeso, grasas diversas, zinc y hierro. Puede observar una lista de otros microelementos, pero no hay tantos en la yema como las sustancias descritas anteriormente.

Norma de huevos en la nutrición dietética.

Ya hemos descubierto cuántas calorías contiene 1 pieza. huevo cocido, ahora vale la pena averiguar cuánto puedes consumir del producto para no dañar tu salud y tu figura. Según las estadísticas, una persona sana debería comer unos trescientos huevos al año.

Si una persona sufre de presión arterial alta, no se le permite comer más de dos huevos duros por semana. Se debe observar la misma cantidad cuando se come a dieta, pero es recomendable excluir la yema del menú, dejando solo la clara de un huevo de gallina.