Zanahorias guisadas para niños. Menú de verduras para niños.

"La belleza está en prisión y su trenza en la calle". Difícilmente hay una persona en Rusia que no sepa la respuesta a este enigma. Y es aún más difícil imaginar a una persona que nunca haya comido zanahorias. Desde pequeños conocíamos los beneficios de las verduras, que contienen una gran cantidad de vitaminas, nos decían: si comes muchas, crecerás más rápido y verás mejor. Entonces, ¿qué tiene de especial esta zanahoria milagrosa?

Las zanahorias son una planta bienal de la familia Apiaceae. En nuestra dieta utilizamos subespecies cultivadas o con semillas de zanahorias silvestres, que se cultivaron originalmente en el Mediterráneo. En la Antigua Grecia, hace más de 4 mil años, conocían las propiedades curativas de las zanahorias, eran consideradas una planta sagrada. En el siglo XVII, las zanahorias todavía se consideraban un manjar en diferentes países. Existe la leyenda de que los gnomos cambiaron la belleza pelirroja por lingotes de oro porque les gustaba mucho.

Propiedades útiles de las zanahorias.

Las zanahorias contienen una gran cantidad de vitaminas, micro y macroelementos. Es muy beneficioso para la salud de adultos y niños.

Para entender qué determina las propiedades beneficiosas de la zanahoria para los niños, veamos en qué consiste a nivel molecular:

Composición química (por 100 g de zanahorias):

• Agua – 88 gramos
• – 7 %
• Proteínas – 1,3%
• Grasas – 0,3%
• Vitaminas:

1. (betacaroteno) – 9 mg
2. (ácido ascórbico) – 5 mg
3. Vitamina PP – 1 mg
4. (tocoferol) – 0,6 mg
5. Vitamina B2 (riboflavina) – 0,07 mg
6. Vitamina B1 (tiamina) – 0,06 mg
7. – 8 mcg

Macro y microelementos:

• Potasio – 270 mg
• Sodio – 156 mg
• Fósforo – 94 mg
• Calcio – 83 mg
• Cobre – 80 mcg
• Magnesio – 38 mg
• Hierro – 7,4 mg
• Yodo – 5 mcg

Y también cromo, zinc, cobalto, flúor, manganeso, níquel, molibdeno.

El contenido calórico de las zanahorias es de unas 35 kcal.

Es gracias a su rica composición que las zanahorias son útiles para todos. Desde la antigüedad se ha utilizado principalmente como planta medicinal y sólo después como verdura. En primer lugar, las zanahorias son conocidas por su contenido de caroteno, provitamina A. La provitamina es una sustancia que, después de ciertas reacciones químicas en el cuerpo, se convierte en vitamina A. Y en la traducción del latín carota significa "zanahoria". Se considera, con razón, la principal fuente de vitamina A vegetal (caroteno). En el organismo favorece el crecimiento y fortalecimiento de los huesos, piel, dientes y encías sanos, cabello; juega un papel importante en el funcionamiento del sistema inmunológico, especialmente aumenta la resistencia; Participa en la síntesis y regulación de hormonas. El retinol es un componente del principal pigmento visual rodopsina. Con su ayuda, la luz se convierte en señales cerebrales que permiten a una persona percibir imágenes. El retinol, al ser un antioxidante, brinda protección al organismo, ya que actúa como componente estructural de las membranas celulares.

Cabe señalar que la vitamina A es liposoluble, por lo que las zanahorias deben consumirse con una pequeña cantidad de aceite vegetal o crema agria para convertir el caroteno en retinol.

El jugo de zanahoria también es muy útil. Nuestros antepasados ​​​​lo usaban en el tratamiento de heridas purulentas, quemaduras y congelaciones.

¿Cuándo se les debe dar zanahorias a los niños?

Para un niño, la vitamina A es simplemente necesaria y obtenerla no es nada difícil: basta con hacer de las zanahorias un invitado habitual en la dieta.

Ralla finamente las zanahorias, agrega las nueces, la miel y revuelve. La ensalada se puede decorar con cerezas.

Tartas de queso con zanahoria

Necesitará: 300 g de requesón al 9%, 100 g de zanahorias, 4 cucharadas. l. sémola, 1/3 cucharada. azúcar, 10 g de mantequilla, 1/3 cucharada. harina y 1/2 huevo.

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue las zanahorias ralladas y un poco de agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega la sémola, mezcla bien y deja enfriar.

Mezclar el requesón hecho puré por un colador, la mitad del huevo, el azúcar, la harina y las zanahorias guisadas. Hacemos bolitas con la mezcla resultante, las enrollamos en harina y las freímos. Sirve las tartas de queso enfriadas con crema agria.

ensalada para el desayuno

Ralle las zanahorias y las manzanas en un rallador grueso, agregue las pasas y vierta la crema agria. Revuelva y espolvoree nueces encima. Muy sabroso, rápido y, lo más importante, saludable.

¡Buen provecho! ¡Salud para ti y tus hijos!

Zanahorias para niños se introduce como primer alimento complementario ya al cumplir los 6 meses, dependiendo del tipo de alimentación que esté recibiendo. Para los bebés que reciben leche materna, este período se adelantará varios meses, así como para los niños propensos a sufrir erupciones alérgicas.

Los beneficios de las zanahorias para los niños.

la zanahoria es fuente de caroteno, gracias a lo cual el cuerpo sintetiza la vitamina A. A veces se la llama vitamina del crecimiento, además, sin ella es imposible el pleno desarrollo de la visión. Esta vitamina se absorbe mejor junto con las grasas, por lo que se recomienda añadir un poco de crema agria o aceite vegetal a los platos de zanahoria.

Las zanahorias también contienen granos gruesos. fibra de celulosa, normalizando la digestión, vitaminas C y B, sales minerales.

Pero a la hora de utilizarlo es importante no exagerar. El exceso de zanahorias puede provocar un color amarillento de la piel y las pupilas de los ojos, por lo que no deben estar presentes en la mesa todos los días. Además, las zanahorias en los niños pueden provocar reacciones alérgicas, pero esto suele quedar claro tras introducirlas como primer alimento complementario.

Zanahorias para bebes

Es muy sencillo de preparar: para obtenerlo basta con hervir el tubérculo, pelarlo y triturarlo con una batidora. Puede dárselo a su bebé en su forma pura, pero es más sabroso mezclarlo con cualquier otra verdura.

Aparece en el menú más cerca del año. jugo de zanahoria, que se exprime mejor con zanahorias frescas. Al mismo tiempo, puedes ponerlo en la mesa mezclado con cualquier otra fruta. A la mayoría de la gente le gustan las zanahorias en esta forma para los niños. Aquellos que no son propensos a las alergias pueden recibir jugo de zanahoria antes.

Zanahorias para niños mayores de tres años.

Las zanahorias están presentes con bastante frecuencia. Se lo dan a los niños, hacen ensaladas y lo añaden a otras verduras al guisar.

No menos útil y sencillo. zanahorias guisadas, para obtener lo cual es necesario cocinar a fuego lento el tubérculo picado a fuego lento con la adición de una pequeña cantidad de agua y aceite.

Las zanahorias son buenas para los niños de cualquier edad. Se puede hervir, guisar, servir crudo o agregar a ensaladas. Los niños mayores crujen de placer. zanahorias dulces frescas.

Paso 1

Cazuela De Zanahoria
Zanahorias 200 g, galletas molidas 5 g, mantequilla 15 g, agua 50 g, salsa 100 g, huevo 1/4 pieza, almíbar de azúcar 3 g, sal 5 g.

Rallar las zanahorias lavadas y peladas y cocinar a fuego lento hasta que estén blandas con la adición de agua, mantequilla (5 g) y almíbar de azúcar. Prepare una salsa de leche espesa, mézclela con zanahorias guisadas, yema y luego clara de huevo batida. Colocar la mezcla en una sartén, untada con aceite y espolvoreada con pan rallado tamizado, poner encima unos trozos de mantequilla, luego meter al horno y hornear.

Zanahorias guisadas
Zanahorias 200 g, harina de trigo 3 g, mantequilla 15 g, leche 100 g, agua 50 g, azúcar 2 g, sal 5 g.

Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas o picarlas en tiras, poner en una cacerola, añadir 2-3 cucharadas de agua caliente, azúcar, mantequilla (10 g), sal y cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado. Tan pronto como las zanahorias se ablanden, vierta la leche caliente, agregue la harina mezclada con mantequilla y hierva, revolviendo.

chuletas de zanahoria
Zanahorias 200 g, sémola 20 g, galletas molidas 15 g, mantequilla 15 g, crema agria 25 g, leche 50 g, huevo 1/4 pieza, almíbar de azúcar 3 g, sal 5 g.

Lavar las zanahorias, quitarles la piel finamente, rallarlas, ponerlas en una cacerola, agregar la leche, una cucharadita de mantequilla, el almíbar de azúcar y cocinar a fuego lento hasta que estén blandas. Después de eso, vierta la sémola en las zanahorias, revolviendo y, sin dejar de remover, cocine hasta que espese. Agregue huevo crudo, sal a la masa preparada y mezcle bien. Cortar las chuletas y enrollarlas en pan rallado tamizado.
Freír las chuletas por ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas, luego colocar en el horno durante 3-5 minutos.
Puedes tapar la sartén con las chuletas fritas con tapa y dejar a fuego mínimo durante 5 minutos. Al servir, vierta crema agria sobre las chuletas.

Budín de zanahoria y manzana
Zanahorias 100 g, manzanas 100 g, pan de trigo 20 g, mantequilla 5 g, leche 30 g, huevo 1/2 pieza, almíbar de azúcar 15 g, sal 5 g.

Rallar las zanahorias peladas y cocer a fuego lento con agua, mantequilla y almíbar (5 g). Cortar el pan rallado de trigo en trozos pequeños, verter la leche fría, dejar que se hinche y luego triturar con un tenedor. Combine las zanahorias guisadas y el puré de pan, agregue la manzana cruda rallada, la yema, mezcle bien y luego agregue la clara, bien batida hasta formar una espuma.
Colocar la masa preparada en un molde, untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar granulada, tapar y cocinar el pudín al baño maría durante 40-45 minutos.

Zanahorias con guisantes
Zanahorias 100 g, guisantes enlatados 50 g, harina de trigo 5 g, mantequilla 10 g, leche 50 g, almíbar 5 g, sal 5 g.

Cortar las zanahorias peladas en cubos pequeños, poner en una cacerola, añadir una decocción de guisantes (2-3 cucharadas), mantequilla (5 g), tapar y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden. Luego agregue los guisantes, la sal, el almíbar de azúcar, vierta la leche caliente, agregue pequeños trozos de mantequilla mezclada con harina y, revolviendo, hierva durante 8-10 minutos.

puré de zanahoria
Zanahorias 200 g, harina de trigo 3 g, mantequilla 20 g, crema agria 20 g, leche 100 g, pan de trigo 50 g, huevo 2/4 piezas, almíbar de azúcar 5 g, sal 5 g.

Pelar las zanahorias lavadas, cocinarlas al vapor como si fueran patatas y pasarlas por un colador. Agregue sal (3 g), almíbar de azúcar, leche (50 g) a la mezcla de zanahoria, caliente hasta que hierva, agregue la harina (10 g), machacada con mantequilla y hierva, revolviendo.
Coloca el puré caliente en un plato, vierte encima crema agria o ponle un trozo de mantequilla. Coloque los picatostes de pan de trigo alrededor del puré.
Preparando picatostes. Cortar el pan de trigo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y luego en trozos triangulares. Mezclar el huevo con la leche (50 g), el almíbar (2 g) y la sal. Mojar trozos de pan en esta mezcla y freír en aceite.

Zanahoria- Es un excelente remedio tónico y vitamínico, que también es un tónico general. La propiedad más importante de esta verdura es su altísimo contenido en vitamina A, importante para el organismo del niño. También contiene una cantidad suficiente de vitamina B, microelementos, aceites esenciales y aminoácidos. Es decir, ¡las zanahorias son un vegetal-curandero insustituible! Gracias a sus propiedades únicas, es capaz de sustituir a la mayoría de fármacos para fortalecer el sistema inmunológico (solo con consumo regular).

Zanahoriaútil Para aquellos niños que tienen alguna enfermedad ocular. Esto se explica por su capacidad para fortalecer la retina del ojo.

El jugo de zanahoria recién exprimido también tiene propiedades beneficiosas que pueden normalizar la función intestinal y aumentar la hemoglobina de los bebés.

Si rallas zanahorias, será un excelente remedio para las lombrices y también un laxante.

Cómo introducir zanahorias en alimentos complementarios.

Las zanahorias deben introducirse en los alimentos complementarios a los 5-6 meses. Para hacer esto, píquelo finamente y hierva, luego frótelo a través de un colador. Diluir el puré resultante con leche (leche materna o fórmula adaptada). También ayudará añadir unas gotas de aceite vegetal. Ya a los 6 meses, a los bebés se les puede ofrecer jugo de zanahoria, comenzando con unas gotas. Si la alergia no se manifiesta, después de un par de días se puede aumentar la dosis. El jugo se debe administrar dos veces por semana, no más a menudo, ya que un exceso de vitamina A es muy perjudicial para el organismo del niño (posible fiebre, erupciones cutáneas).

Si resulta que su hijo todavía tiene alergia, introduzca las zanahorias gradualmente. Puede agregar un poco al puré normal, pero no antes de los 8 meses.

Revisiones y contraindicaciones. Una encuesta entre madres realizada en San Petersburgo mostró que alrededor del 30% teme darles a sus bebés jugo de zanahoria sin diluir debido a la posibilidad de una reacción alérgica. Hay casos de “ictericia por caroteno” en niños, cuando las palmas y las plantas de las manos y la punta de la nariz comienzan a ponerse amarillas. Esto no es peligroso para la salud, simplemente reduce la cantidad de zanahorias que consumes o elimínalas por completo de tu dieta.

A partir del año, un niño puede preparar una ensalada con zanahorias frescas, que es mejor rallarlas en un rallador fino y agregar crema agria, ya que se necesitan grasas para la máxima absorción de caroteno. Esta ensalada se debe dar ya sea en el desayuno o como merienda.

También puedes preparar zanahorias guisadas para tu bebé de un año, que serán una excelente guarnición para la carne. La verdura se debe rallar en un rallador grueso y colocar en una sartén ya calentada. Agrega la mantequilla y sofríe las zanahorias tapadas durante unos cuatro minutos.

Cómo cocinar zanahorias correctamente.

Si desea conservar las máximas propiedades beneficiosas de esta verdura, debe procesarla adecuadamente antes de cocinarla. Enjuague las zanahorias en agua fría, después de cortar las puntas existentes. Luego raspe la piel, teniendo cuidado de no dañar la capa superior, que es rica en caroteno. También es necesario tener en cuenta el hecho de que la parte inferior de la verdura contiene menos vitaminas que la parte superior.

Solo necesitas cortar las zanahorias antes de cocinarlas. Si desea invitar a su hijo a comer zanahorias frescas, asegúrese de echarles agua hirviendo primero.

Hay productos a los que estamos tan acostumbrados que ya no se nos ocurre utilizarlos en otro lugar que no sea en sopa o guiso. Las zanahorias se han convertido desde hace mucho tiempo en un ingrediente tan común y los platos independientes de ellas parecen algo extraños para niños o adultos. De nuestro artículo aprenderá que esta verdura de aspecto positivo puede aparecer perfectamente en el menú tanto en solitario como en equipo, tanto entre semana como en días festivos.

"¿Qué tienes? ¿Chuletas de zanahoria? — los visitantes no pueden creer lo que ven. Sí, de zanahorias, sí, es muy sabroso, sí, no lo es en absoluto porque no hay dinero para la carne.

Es hora de romper con los estereotipos y comer zanahorias no sólo porque son saludables y no contienen las necesidades diarias de caroteno para un adulto, vitaminas C y E o minerales y aceites esenciales. Tanto niños como adultos deben comerlo, porque está delicioso, es el más accesible y perfectamente digerible.

Además, las zanahorias son un producto único; después del tratamiento térmico, ¡los nutrientes que contiene solo aumentan! Pues te contamos qué platos preparar con zanahorias para niños, y tal vez incluso para adultos.

Se recomienda introducir esta verdura en alimentos complementarios para niños muy pequeños a partir de los 5 meses. Para el puré de zanahoria necesitamos 100 o incluso 50 g de pulpa. Hervir al baño maría o en un poco de agua y pasarlo por un colador, no te arriesgues y no lo tritures con batidora, necesitamos conseguir la consistencia más delicada y puede dejar fibras. Puedes diluir el puré con fórmula o leche materna.

Para los niños de 7 a 8 meses, ya puede preparar purés mixtos agregando calabaza, brócoli, coliflor o calabacín a las zanahorias en cualquier proporción. Y a partir de los 10 meses las verduras se pueden condimentar con una gota de aceite vegetal.

Al año y medio le ofrecemos al niño zanahorias guisadas en leche.

Para preparar este plato pelamos 1 - 2 zanahorias medianas, las cortamos en dados y añadimos agua para que cubra ligeramente los trozos. Cocine a fuego lento tapado hasta que esté semiblando, luego agregue 1/3 de leche al 4% o 1/5 taza de crema al 10%, azúcar al gusto y, después de mezclar todo, cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén completamente blandas.

A la edad de dos años, el bebé ya puede conocer la cocina de adultos, pero con mucho cuidado y cuidado: no debe ofrecerle nada frito ni picante. Pero los platos al vapor son dulces y no sólo perfectos.

Estas chuletas sorpresa seguramente agradarán a los más pequeños de la familia y a los niños mayores.

Ingredientes

• Zanahorias frescas – 600 – 800 g
• Sémola – 4 cucharadas sin portaobjetos
• Azúcar – 3 cucharadas
• Leche 3,5% - ½ cucharada.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Mantequilla - 30 gramos
• Pasas o orejones – 50 g
• Manzanas frescas – 3 piezas

Preparación

1. Primero, tratemos con los frutos secos: vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos durante 15 a 20 minutos.
2. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños y cocinar a fuego lento junto con las pasas o los orejones picados. Esta será nuestra “sorpresa” en chuletas de zanahoria.
3. Mientras se prepara el relleno, pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador fino y mandarlas también a hervir a fuego lento en otro bol, añadiendo primero la mantequilla.
4. Después de 10 a 15 minutos, vierta la sémola en las zanahorias en porciones, mezcle bien para que no queden grumos y, tapando con una tapa, cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos.
5. Luego enfríe y agregue el huevo a la mezcla de zanahoria.
6. Ahora que se ha vuelto plástico, toma un trozo pequeño, haz con él un pastel del tamaño de la palma de la mano, pon una cucharadita de relleno de manzana en el medio y sella con cuidado los bordes. Formamos chuletas con toda la masa de zanahoria y las enviamos a cocer a baño maría durante 20 minutos. ¡Todo está listo!

*El consejo del pinche
Podemos experimentar con el relleno de todas las formas posibles, poniendo plátanos, ciruelas pasas, requesón en lugar de manzanas y orejones, todos juntos o por separado.

Puedes servir chuletas de zanahoria con crema batida, crema agria o mermelada.

Los platos principales elaborados con zanahorias al vapor también serán buenos para los niños.

Ingredientes

• Carne picada – 300 g
• Huevo de gallina – 2 uds.
• Zanahorias medianas – 1 ud.
• Crema agria 20% - 3 cucharadas.
• Sal al gusto

Preparación

1. Hervir el huevo y las zanahorias. Luego limpiamos la verdura, la rallamos con un rallador fino y trituramos el huevo con un tenedor. Mezclar todo y añadir un poco de sal.
2. Hacemos pequeñas tortas con la carne picada, colocando una cucharadita de relleno en el medio. Aseguramos los bordes. Cocine a baño maría con la tapa puesta durante 20 a 30 minutos.

¡La zanahoria zrazy resulta jugosa y muy sabrosa! Sírvelos con puré de patatas, verduras guisadas o cualquier cereal. Este plato será una cena maravillosa no solo para los niños, sino también para sus padres.

A la edad de dos años y medio, a un niño se le pueden dar alimentos fritos en una pequeña cantidad de aceite vegetal, por ejemplo, cualquier tipo de tortilla. Pero si una tortilla con tomate o tocino no es adecuada para su bebé, entonces una alegre versión con zanahoria le resultará muy útil.

Para una tortilla de naranja necesitamos 3 huevos, ¼ de taza de leche y 1 zanahoria. Rallar la verdura en un rallador fino y cocinar a fuego lento en aceite vegetal. Mientras tanto, prepare la mezcla de huevos: leche, huevos, hierbas, sal todo y vierta las zanahorias. Para asegurar una cocción uniforme, revuelva ocasionalmente. Cuando el fondo esté bien cocido, puedes darle la vuelta a la tortilla para que se dore por todos lados.

Zanahorias confitadas y dulces

Y además de platos serios de zanahoria, a los niños se les pueden ofrecer postres maravillosos: frutas confitadas y dulces.

Para preparar frutas confitadas, tomar un kilo de zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras o cubos y cocinar en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego escurrimos el agua y procedemos a preparar el almíbar.

Disolver 1 kg de azúcar en 300 ml de agua al fuego y mojar todas las zanahorias en el almíbar. Hervir en azúcar durante 10 minutos y dejar toda la noche. Pasadas las 10 horas, volvemos a hervir las frutas confitadas y luego las dejamos secar durante el día en una bandeja de horno cubierta con papel o sobre una tabla. Por la noche, invitará a su familia a un postre increíble: ¡zanahorias confitadas!

Y para los dulces de zanahoria necesitaremos medio kilo de zanahorias peladas, 200 g de azúcar, 100 g de nueces molidas y pasas, 3 cucharadas de jugo de limón y una pizca de ralladura.

Tres zanahorias en un rallador fino, mezclar con ralladura de limón y jugo y poner a fuego lento; la mezcla debe hervir. Cuando espese, agregue nueces molidas y pasas. Revuelva y retire del fuego. Tan pronto como tus manos puedan manejarlo, forma bolitas con la mezcla y enróllalas en cacao, nueces molidas, hojuelas de coco o azúcar en polvo.

¡Buen provecho! Todos los miembros de tu hogar apreciarán el experimento, ¡sin duda!

Entonces, ¡todos los platos de zanahoria que se le presentan son fáciles y divertidos de preparar! Y muchos de ellos atraerán no solo a los niños, sino también a los adultos. Pruebe, fantasee y disfrute de nuevas facetas del sabor de una verdura familiar.