Platos de pescado bagre. Receta de bagre o cómo cocinarlo correctamente

Los chefs utilizan fácilmente el bagre para preparar auténticas delicias de pescado. Su carne es tierna, blanda, prácticamente deshuesada y moderadamente grasa. Su único inconveniente es el fuerte olor a barro, pero ni siquiera esto impide que los gourmets de todo el mundo disfruten de la delicada carne del pescado. Y en nuestro artículo descubrirás qué tipo de pescado es el bagre y qué recetas existen para su preparación.

El bagre es el depredador de río más grande. Su longitud puede alcanzar los cinco metros y su peso supera los 200 kg. ¡En 2006, los pescadores tailandeses capturaron un bagre que pesaba 395 kg! Mucha gente cree que el bagre es un desagradable pez carroñero, pero en realidad, este depredador de agua dulce prefiere cazar peces, mariscos y otros habitantes del río vivos. En ocasiones se han registrado casos de bagre atacando aves y animales domésticos.

El bagre tiene un cuerpo alargado con una cabeza grande, ojos pequeños, una boca ancha y plana y dos bigotes grandes. No hay una sola escama en el cuerpo del depredador, es suave y está cubierta de moco. El bagre vive en zonas sedimentadas del embalse y no abandona su lugar habitable hasta el final de su vida.

La carne de bagre se compone de un 70% de agua, el resto son proteínas y grasas. Los nutricionistas pudieron apreciar las propiedades beneficiosas del pescado, ya que contiene un alto contenido en proteínas. Las grasas de bagre también se utilizan con fines cosméticos y médicos.

El bagre también se utiliza mucho en la cocina.

Su carne es suave y apta para platos al vapor o al horno, puedes utilizarla para cocinar sopa de pescado, hacer encurtidos y ahumarla.

Pescado bagre al horno con patatas

Cualquier ama de casa puede soportar este plato. El proceso de cocción es sencillo y el resultado es un plato muy sabroso y apetecible.

Ingredientes:

• medio kilo de patatas;
• media naranja;
• una cucharada de mantequilla, mayonesa entera y mostaza picante;
• sal, especias.

El primer paso es eliminar el olor a barro, característico de todos los habitantes del río. Para ello, prepare una solución de sal y ácido cítrico y mantenga el pescado en ella durante 20 a 30 minutos.

Metodo de cocinar:

1. A continuación, debe eliminar la mucosidad del cadáver simplemente frotando el cuerpo con sal gruesa y luego pelándolo con el lado romo de un cuchillo. Después de esto, solo queda quitar todo el interior, cortar la cabeza, la cola y las aletas. La carcasa preparada se debe cortar en trozos y lavar bien.
2. Vierta jugo de naranja sobre las preparaciones de pescado, agregue sal y pimienta y deje marinar.
3. Mezclar los cubos de papa con mayonesa, mantequilla y salsa de mostaza.
4. Colocar las patatas marinadas sobre papel de aluminio, distribuir encima los filetes de pescado, envolver la comida y cocinar en el horno durante una hora a 180 grados. Puedes quitar el papel aluminio 15 minutos antes de que esté listo.

Cómo cocinar deliciosamente en una sartén.

Si un ama de casa sabe cómo freír pescado deliciosamente, no le resultará difícil alimentar a su familia con una deliciosa cena. Hoy freiremos peces grandes, porque pescamos un bagre en nuestras redes.

Metodo de cocinar:

1. Para el plato necesitamos filetes de bagre, que simplemente cortamos en porciones y espolvoreamos con sal y otras especias picantes de pescado. Deje marinar la pieza de trabajo durante media hora.
2. Luego empanizar cada pieza en harina y freír en aceite hasta que estén deliciosamente crujientes.

Receta para cocinar rebozada

Una receta sencilla para freír con harina en aceite es adecuada para una cena familiar modesta, pero si planeas tener invitados, entonces debes hacer algo especial para ellos. Por ejemplo, cocine el bagre rebozado.

Ingredientes:

• 500 g de filete de bagre;
• bulbo;
• huevo;
• tres cucharadas de harina;
• sal, especias, aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. Para que la carne del bagre quede tierna y aún más sabrosa, puedes marinarla con vino blanco seco o simplemente con el jugo de un limón. Si tales delicias son innecesarias en nuestro caso, simplemente espolvoree las porciones de pescado con sal y especias y déjelas en remojo durante media hora.
2. La masa la hacemos a partir de un huevo, harina, sal y una cebolla, que hay que rallar hasta formar una pasta.
3. Tome trozos de pescado, sumérjalos en rebozados y colóquelos inmediatamente en aceite caliente. Freír hasta que se forme una bonita costra.

Tortitas tiernas de pescado con bagre

La carne de bagre es muy jugosa, tierna y prácticamente no tiene espinas, por lo que puedes hacer chuletas deliciosas y moderadamente grasas con ella. Se pueden servir con cualquier guarnición y salsa de crema agria (mayonesa).

Ingredientes:

• 600 g de filete de bagre;
• dos cebollas blancas;
• tres trozos de pan;
• medio vaso de leche;
• media cabeza de ajo;
• dos tubérculos de patata;
• dos huevos;
• harina, especias.

Metodo de cocinar:

1. Con una picadora de carne, muele el filete de pescado.
2. Agrega el pan remojado en leche, el ajo y la cebolla finamente picados al pescado picado. También enviamos aquí papas ralladas, y también batimos dos huevos, agregamos sal y condimentos aromáticos.
3. De la masa resultante formamos chuletas, las empanizamos en harina y las freímos en aceite tibio hasta que estén cocidas.

Pescado frito con champiñones

Simplemente puedes freír la jugosa carne de bagre en una sartén; quedará muy sabrosa. Pero si también preparas salsa de champiñones, obtendrás una delicia verdaderamente festiva y aromática.

Ingredientes:

• 450 g de filete de pescado;
• 45 g de champiñones secos;
• dos cucharadas de verdura y ghee;
• medio vaso de caldo de pescado;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortamos los filetes de pescado en filetes, salpimentamos y freímos en aceite hasta que estén cocidos.
2. Hervir previamente los champiñones secos, luego cortarlos en trozos y colocarlos en una sartén con mantequilla derretida. Freír durante 10 minutos, luego agregar las especias, verter el caldo de pescado y cocinar los champiñones a fuego lento durante 15 minutos.
3. Coloca los trozos de bagre frito en una fuente y vierte sobre la salsa de champiñones.

Bagre al horno en manga

El sabroso y dulce bagre de río es adecuado para preparar una amplia variedad de platos. Por lo tanto, se puede hornear en el horno con verduras y hierbas. Para que la carne del pescado quede más jugosa, es mejor hornear el bagre en un horno.

Ingredientes:

• dos cebollas;
• Pimiento morrón;
• limón;
• sal, condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Hacemos cortes en la canal de pescado limpia, la frotamos con sal, pimienta y espolvoreamos con jugo de limón. Cerramos los cortes con rodajas de cítricos.
2. Hornearemos el bagre sobre una cama de verduras. Para ello, mezcle aros de cebolla y rodajas de pimiento dulce.
3. Metemos las verduras en la manga, colocamos el pescado encima y metemos la preparación al horno durante 40 minutos a una temperatura de 180°C.

Con queso y nata al horno

Preparar un plato de pescado abundante y saludable no requiere tanta mano de obra como a veces parece. Basta con comprar carne blanda de pescado, como el bagre, y hornearla en el horno con una delicada salsa cremosa.

Ingredientes:

• tres cebollas;
• 280 ml de nata espesa;
• sal, condimentos;
• 180 gramos de queso.

Metodo de cocinar:

1. Vierta jugo de limón sobre la carcasa del bagre para que el olor a barro no estropee el plato terminado. Luego lo cortamos en filetes y lo colocamos en una bandeja de horno con papel de aluminio. Espolvorea la pieza de trabajo con sal, pimienta y otros condimentos picantes.
2. Colocar aros de cebolla sobre los trozos de pescado, verter nata encima y espolvorear con virutas de queso.
3. Cubra la comida con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 40 minutos, temperatura – 200 grados. 15 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio.

El kebab elaborado con bagre no es menos sabroso. Para ello, marina los trozos de pescado durante la noche en una salmuera de vino blanco, jugo de limón y especias. Coloca los trozos de pescado en una brocheta junto con los pimientos morrones y las cebollas encurtidas. ¡Definitivamente te gustará este kebab! Y, en general, cualquier receta para preparar bagre resulta sorprendentemente exitosa.

El bagre es un pez de río con una cabeza grande y un bigote largo. A veces alcanza tamaños enormes. Pero se recomienda comer pescado de tamaño pequeño y mediano. La carne de los individuos grandes es pesada y de sabor graso.

Cortar bagre es un placer comparado con otros tipos de pescado. No tiene huesos entre los músculos ni escamas. Por tanto, para limpiarlo basta con raspar la capa de mucosidad y barro con un cuchillo afilado. Si quieres puedes quitarle la piel. Es espeso y fácil de hacer. Debes cortar la piel alrededor de la cabeza y luego tirarla hacia la cola, como una media. Para evitar que se te resbalen las manos, puedes utilizar una servilleta o mojar los dedos en sal.

Luego debes separar la cabeza en la zona de las aletas pectorales con un cuchillo afilado. A continuación, debes abrir con cuidado el vientre y quitar el interior. Si vas a cocinar el hígado, es importante no dañar la vesícula para que no tenga un sabor amargo. También retire las películas de las paredes internas del abdomen. Luego enjuague bien el pescado. Retire las aletas cortándolas a lo largo por ambos lados.

Para quitar el filete, corte ambos lados de la carne desde la cabeza hasta la cola a lo largo de la cresta. No es necesario que deseche las aletas y la cabeza; servirán muy bien para la oreja.

Cómo cocinar

Si cocinas correctamente el bagre, su carne quedará jugosa, tierna y deliciosamente sabrosa. El problema es el olor a barro, que se vuelve más fuerte cuanto más grande es el pez.

Hay secretos gracias a los cuales puedes cocinar bagre para que no apesta.

• Limpia bien la mucosidad, aquí es donde reside el olor del pantano.
• Marinar el pescado en vino blanco seco durante 15-20 minutos y luego enjuagar. También puedes utilizar jugo de limón en lugar de vino.
• La leche ayudará a eliminar el olor. Sólo esto tardará entre 3 y 4 horas.
• Utilice hojas de laurel y otras hierbas adecuadas. Las especias aromáticas no dejarán lugar al olor a barro.
• Servir la carne con salsa. Esto eliminará los olores extraños.

El método de cocción más popular es simplemente freírlo en una sartén. Si fríes el pescado en trozos, tardarás 10 minutos. Freír el filete rebozado durante 15 minutos. El fuego debe ser medio. No es necesario tapar la sartén con una tapa.

¿Para qué sirve el bagre?

El bagre es el pez de río más grande. La cola es la parte más gorda y rica en calorías. Cien gramos de carne fresca contienen 143 kcal: 16,8 g de proteínas y 8,5 g de grasa. La carne de bagre combina un alto valor nutricional con un sabor excelente. Además tiene poco tejido conectivo y la carne se digiere fácilmente.

Soma contiene muchas vitaminas importantes: , , , PP, B12, B1, B2, B5, B6, . Microelementos: yodo, hierro, zinc, cobre, cromo, níquel, flúor, cobalto, molibdeno, manganeso. Macroelementos: sodio, magnesio, azufre, potasio, calcio, cloro, fósforo, potasio.

El bagre es muy útil para mujeres embarazadas y personas con inmunidad reducida. Su carne también tiene un efecto beneficioso sobre la salud general, la piel y el cabello. Recomendado para problemas de visión, enfermedades cardiovasculares y colesterol alto.

Cómo freír bagre rebozado en una sartén

El bagre rebozado es un plato sencillo y sabroso. Es rápido de preparar gracias a lo fácil que es cortar este pescado. Puedes freír tanto filetes como trozos de filete.

Para este plato necesitarás:

• pescado - 600 g;
• huevo;
• harina - un par de cucharadas;
• dos cucharadas de crema agria;
• dos cucharadas de mayonesa;
• un poco de sal.

El pescado se debe lavar bien y cortar en trozos de no más de 2 cm de grosor, mientras se prepara la masa se puede marinar la carne o frotarla con sal.

Para la masa, rompa un huevo, agregue sal, crema agria y mayonesa. Batir todo con un tenedor o batidora. Agrega la harina y vuelve a batir.

Sumergir los trozos de pescado en la masa resultante y colocarlos en una sartén calentada con aceite. Freír hasta que aparezca una costra deliciosa por cada lado durante cinco minutos a fuego medio.

Hay otra receta interesante: después de la masa, mojar el bagre en semillas de sésamo. Resulta sabroso e inusual. La masa se puede preparar en la versión clásica: con leche. Es más saludable así.

Cómo freír bagre en una sartén en harina.

Freír pescado en harina es incluso más fácil que rebozado. Dejar marinar el pescado lavado y picado. Mientras tanto, calentar una sartén con aceite vegetal. Como el pescado es bastante graso, necesitas un poco de aceite.

Coloque la harina en un plato grande. Pasar los trozos de pescado por harina y colocar en una sartén. Freír durante 10 minutos, luego darles la vuelta y freír por la misma cantidad por el otro lado. Para quitar la grasa, coloque el pescado cocido sobre una toalla de papel.

Con este método de cocción, la carne no quedará tan jugosa y tierna. Pero esto no lo hará menos sabroso, adquirirá una corteza crujiente. También puedes freír bagre.

Cómo cocinar bagre en una sartén con verduras.

Ofrezco una receta paso a paso con verduras. Necesitará filete de bagre, un par de cebollas, unos tomates, harina, especias y hierbas.

Lavar el pescado, cortarlo y secarlo con una toalla de papel. Sazonar con sal y pimienta y dejar en remojo un rato. Calentar una sartén y colocar los trozos de pescado enharinados.

Cortar la cebolla en aros y sofreírla en una sartén. Corta los tomates en rodajas y agrégalos a la cebolla. Freír las verduras un par de minutos.

Coloca el pescado terminado en la sartén con las verduras. Agrega un poco de agua y tapa la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, hasta que el agua se evapore, a fuego lento. Espolvorea el plato terminado con hierbas y sírvelo caliente.

Con que servir bagre - salsas

Las patatas hervidas, las verduras y el arroz son buenos como guarnición. Puedes servir pescado con ajo, queso, salsa de crema. Compartiré contigo las recetas más rápidas. Pero no menos sabroso :)

Ajo-limón. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa. Agrega un par de cucharadas de jugo de limón y media cucharadita de aceite de oliva, perejil. La salsa está lista. Viértelo sobre cada trozo de pescado y decora con una ramita de albahaca.

Salsa de nueces. Resulta muy original con esta salsa. Para prepararlo necesitas nueces (un vaso), 4-5 dientes de ajo, un trozo de pan. Y también 2-3 cucharadas de vinagre, un vaso de agua, unas cucharadas de aceite vegetal. Es necesario triturar las nueces y exprimir sobre ellas el pan previamente remojado. Exprime el ajo en la mezcla, agrega vinagre y aceite vegetal. Agregue agua y revuelva la mezcla hasta que esté moderadamente espesa. Batir la salsa y colocar en un plato junto con el pescado.

Salsa tártara. Ralla finamente el pepino encurtido y exprime el exceso de jugo. Agrega media cucharada de eneldo recién picado y 1 diente de ajo finamente picado. Agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de mayonesa. Mezclar todo con un tenedor. Intente preparar esta salsa inusualmente sabrosa.

Las siguientes especias ayudarán a complementar el sabor de la carne de bagre:

• nuez moscada;
• albahaca;
• orégano;
• Toronjil;
• Hoja de laurel.

Este extraño pez es un bagre. Tiene una mirada intimidante. Una cabeza enorme con bigote, una longitud corporal de hasta 5 metros y un peso de hasta 300 kg. Sin embargo, estos monstruos tienen dos inconvenientes. En primer lugar, es bastante problemático sacarlos a tierra y, en segundo lugar, su carne sabe a barro. Por lo tanto, los bagres jóvenes, que pesan entre 15 y 20 kg, se consumen más como alimento. Tienen una carne muy sabrosa y algunos vendedores sin escrúpulos de filete de bagre pueden incluso hacerlo pasar por esturión.

La principal ventaja de este pez es que no tiene escamas ni espinas entre los músculos. Por lo tanto, basta con rasparlo ligeramente con un cuchillo y no es necesario limpiarlo.

El bagre se corta de la siguiente manera. Primero se separa la cabeza en la zona donde se encuentran las aletas pectorales. Luego se corta su vientre a lo largo de la aleta anal. Al mismo tiempo, no debes dañar su vesícula biliar, de lo contrario la bilis se derramará y la carne se volverá amarga. Se retiran las entrañas del vientre y se limpian las paredes internas de películas. Para quitar las aletas pélvica y dorsal, es necesario hacer cortes a lo largo de cada aleta hasta la columna en ambos lados. Luego se saca la aleta del cuerpo del pez con los dedos. Esto es adecuado para peces de tamaño pequeño, si está cocinando bagre de mayor tamaño, es mejor destriparlo y luego cortarlo con un hacha en trozos que sean convenientes para seguir cortando. El tamaño de los trozos dependerá de la receta de bagre que elijas.

A menudo, las partes del pescado que han recibido bilis de la vesícula biliar cortada se desechan. Pero no es necesario que hagas esto. Basta frotar estos lugares con sal y luego lavarlos.

A menudo, la carne del bagre, especialmente la de gran tamaño, huele a barro. Puedes deshacerte de él vertiendo jugo de limón o vino blanco seco sobre el pescado y luego enjuagándolo después de 15 a 20 minutos. Puedes remojar la carne en leche durante varias horas. Esto también eliminará todos los olores.

El bagre se puede preparar de diferentes maneras: hervido, frito (incluso frito), al horno, en brochetas, chuletas y gulash. El bagre al horno es muy sabroso. Por eso es tan difícil elegir la mejor receta de bagre.

Chuletas de bagre con queso y salsa de champiñones.

Necesitará 500-600 gramos de carne de bagre, dos huevos, 150 gramos de queso duro, tres cucharadas de sémola, pan rallado y eneldo. Para la salsa necesitarás 150 gramos de champiñones, una cebolla, dos cucharadas de harina, crema agria y aceite vegetal.

Muele el filete de bagre en una picadora de carne. Agrega los huevos, la sémola, el eneldo picado, sal y pimienta. Mezclar bien y agregar queso finamente rallado. Luego mete la carne picada en el frigorífico durante media hora. Prepara la salsa por separado. Hervir los champiñones y añadir sal. Colar el caldo y picar finamente los champiñones. Freír la cebolla en aceite vegetal, agregar harina durante el proceso de fritura. Luego vierte un vaso de caldo de champiñones y toda la crema agria. Hacer chuletas con carne picada fría, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego póngalos en la salsa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

Otra receta para hacer bagre es el kebab.

Es necesario tomar dos kg de carne de bagre, un limón, una cucharada de mostaza y mayonesa, perejil, eneldo, azúcar, sal molida y condimento para pescado. Primero preparamos la marinada. Para ello, exprime el limón y mezcla su jugo con mostaza y hierbas picadas. Luego agregue mayonesa, azúcar, condimento para pescado, pimienta blanca molida y sal. hay que cortarlo en cubos grandes, ponerlo en la marinada y dejarlo en el frigorífico durante 30-60 minutos. Ensartar la carne marinada en brochetas y freír sobre las brasas. Si no es posible encender fuego, puedes hornearlos cubriéndolos con papel de aluminio. También quedará muy sabroso.

El bagre es el depredador de agua dulce más grande, probablemente muchos hayan oído hablar de su increíble tamaño. Todavía hay leyendas entre los pescadores sobre enormes bagres que cazan patos y pueden tragarse entero un pájaro boquiabierto. Pero estos gigantes, por supuesto, son muy raros y el peso medio de los bagres que acaban en las estanterías de las pescaderías oscila entre diez y veinte kilogramos, lo que también es bastante significativo. Es muy fácil distinguir el bagre de otros peces, incluso si nunca antes has visto uno. Tiene una cabeza enorme y roma con una gran boca parecida a la de una rana y bigotes largos, ojos pequeños y piel sin escamas.

Difícilmente alguien discutirá sobre el sabor de la carne de bagre: es increíblemente sabrosa, tiene mucha grasa y muy pocas espinas. La parte de la cola larga de su cuerpo, también llamada "alcance" por los pescadores, es la parte más deliciosa y deliciosa del bagre. Balyk elaborado con él no es de calidad inferior al esturión. El único inconveniente del bagre es el olor a barro, característico de algunos ejemplares especialmente grandes, pero que se puede eliminar fácilmente con una preparación hábil. Si no sabes cocinar bagre, quizás nuestros consejos te ayuden a aprender. Puedes cocinar bagre de diferentes maneras: hervirlo, freírlo, guisarlo, hacer chuletas o pinchitos. El bagre queda especialmente sabroso si lo horneas en el horno con patatas y cebollas.

Cómo cocinar bagre en el horno.

• El bagre es un pescado de gran tamaño, por lo que se suele vender destripado y cortado en trozos. Tome un buen trozo de bagre que pese entre 1 y 1,5 kg, quítele la piel y córtele la columna vertebral. Cortar el filete en rodajas o cubos grandes, colocar en un bol y colocar bajo el chorro de agua fría durante unos minutos para quitar el olor a barro y eliminar el exceso de sangre.
• Mientras tanto, pele 5-6 patatas y córtelas en rodajas, corte una cebolla grande en mitades finas.
• Coger una sartén grande, engrasarla con grasa o aceite vegetal, poner en ella la mitad de las patatas, poner encima una capa de cebolla, salpimentar todo bien.
• Sacar los trozos de bagre del agua, secarlos, espolvorear con pimienta y sal, colocar en una sartén, cubrir con el resto de la cebolla y luego con las patatas.
• Echar una fina capa de buena mayonesa sobre todo, espolvorear queso rallado por encima y llevar al horno a temperatura media. Hornee hasta que esté completamente cocido por un poco menos de una hora.

Ahora que sabes cómo cocinar deliciosamente bagre en casa en el horno, me gustaría contarte qué puedes cocinar con bagre en un picnic campestre o en un viaje de pesca.

Brocheta de bagre

Tome tres o cuatro kilogramos de filete de bagre grande y córtelo en trozos del tamaño de una caja de cerillas. Cortar un kilogramo de cebolla en aros. En una cacerola de cristal o de acero mezclar la cebolla y la somyata, exprimir el zumo de un limón, añadir sal, pimienta blanca molida, perejil picado, una pizca de azúcar y, si se desea, dos cucharadas de mayonesa. Mezclar todo bien, tapar con un plato y dejar macerar a presión un par de horas. Ase el shish kebab en brochetas sobre brasas. Y finalmente, dos recetas más interesantes sobre cómo cocinar bagre frito y al horno.

Bagre al horno en pan rallado

Rallar la miga dura de pan blanco. Secar un vaso de pan rallado en el horno. Batir tres claras de huevo y, sin dejar de batir, añadirles medio vaso de aceite vegetal. Cortar el filete de bagre (500 - 700 g) en tiras, pimienta y sal. Vierta un poco de aceite en una bandeja para hornear. Sumerja los trozos de bagre en harina, sumérjalos en una mezcla de mantequilla y claras de huevo y cúbralos bien con pan rallado. Coloque los trozos de pescado en una bandeja para horno y hornee hasta que aparezca una bonita costra crujiente.

Bagre frito con tomates

Cortar el filete de bagre preparado en rodajas de un centímetro y medio de grosor, salar ligeramente cada trozo y espolvorear con jugo de limón fresco. Dejar reposar el pescado un cuarto de hora a temperatura ambiente. Empanizar cada trozo de bagre en harina mezclada con pimienta y sal, mojarlo en huevo batido y volver a enrollarlo bien en harina. Freír, volteando varias veces, en aceite vegetal caliente. Por cada trozo de pescado frito colocar medio tomate frito en aceite y espolvoreado con sal y pimienta gruesa. Adorne con hojas de perejil y sirva.

Al probar una variedad de platos con carne de bagre, muchas personas creen que esta carne ya es bastante tierna y con un sabor dulzón, por lo que no necesita rellenos adicionales y queda perfectamente cocida en el horno.

Al utilizar este tipo de cocción, puede utilizar filetes o partes individuales de pescado.

Aunque es mejor hornear el bagre en su tamaño completo, esto agregará belleza y jugosidad al plato.

Metodo de cocinar:

1. Primero hay que limpiar el pescado y destriparlo. Con un cuchillo, haz un corte desde la cola hacia la cabeza. Retiramos con cuidado el interior (sin dañar la bilis). Quitamos las branquias y cortamos la cabeza si es necesario (si el bagre no cabe en la bandeja del horno).
2. Deje la piel (para que quede jugosa). El pescado no tiene escamas, pero tiene moco; se puede quitar con sal (frote los lados del pescado con sal de roca grande y luego enjuáguelo bien).
3. Luego cortamos el pescado desde la parte posterior hasta la cresta (hasta el grosor de la porción requerida). Eso sí, no lo cortes del todo, el bagre debe mantenerse entero, pero con cortes en la parte trasera.
4. Frote todo el pescado con especias y sal, especialmente en las zonas cortadas.
5. Vierta jugo de limón y déjelo marinar durante diez minutos (se eliminará el olor a barro).
6. Mientras tanto, corte la cebolla en mitades y pique las verduras.
7. Coger medio limón, quitarle las semillas y cortarlo en aros.
8. Rellenamos la panza del pescado con hierbas preparadas y cebolla picada, y colocamos aros de limón en los lugares de los cortes.
9. Engrasa la bandeja de horno que estás utilizando y el pescado que colocas en ella.

Se debe precalentar el horno a doscientos grados y colocar allí el bagre durante 45 minutos.

El pescado debe estar dorado y la carne debe tener un tono blanco mate.

Eso es todo. Coloca el bagre en un plato y coloca verduras, arroz o patatas hervidas en los bordes. Ahora puedes ponerlo sobre la mesa.

Cocinar bagre en una sartén

Para cocinar bagre en una sartén, necesitarás:

• 1 kilo
• Cebollas 1 ud.
• Zanahoria 1 ud.
• Harina para empanizar
• Mantequilla 2 cucharadas.
• Coliflor 450-500 g
• Sal y especias varias. gusto
• Tomates con cebolla verde Para decoración

Metodo de cocinar:

Ofrecemos un método para cocinar bagre con la adición de verduras guisadas. Como guarnición utilizamos arroz o patatas hervidas. También puedes utilizar repollo (brócoli o coliflor).

1. Las porciones del pescado se marinan con especias espolvoreadas y se vierten con jugo de limón.
2. Lavamos la coliflor y la separamos en cabezas individuales.
3. Guisamos un trozo de repollo aparte junto con la crema agria y ponemos el resto de partes con el bagre para guisar.
4. Sofreír los aros de cebolla por separado en una sartén (con un añadido de aceite), añadir las zanahorias ralladas y sofreír a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Ponemos todo en un plato.
5. Espolvorear las partes del pescado con harina y sofreírlas un poco en aceite.
6. Llena el pescado con agua y agrega el repollo. Cocine por 15 minutos con la tapa cerrada.
7. Al final de la cocción, agregue al pescado las cebollas guisadas y las mismas zanahorias, cocine por otros diez minutos.

El resultado es un pescado jugoso y con sabor vegetal.

sopa de bagre

Para la sopa de pescado con bagre necesitas:

• agua 3 litros
• Limón 1 ud.
• Cebollas 1 ud.
• Granos de mijo 1/3 cucharada.
• Zanahoria 1 ud.
• Hoja de laurel 1 ud.
• pimienta negra, sal gusto

Proceso de cocción:

1. Exprima jugo de limón sobre las partes de carne (para eliminar el olor a lodo) y deje marinar durante unos 30 minutos.
2. Hervir agua, añadir sal y echar una hoja de laurel.
3. Agregue la carne y la cebolla previamente picada con el mijo y la zanahoria.
4. No tapar con tapa, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Al final de la cocción (5 minutos), echar el pimiento y retirar las hojas de laurel.

Si tu salud te lo permite y no estás esperando un bebé, te recomendamos añadir dos cucharadas de vodka a la sartén unos cinco minutos antes de finalizar la cocción. Esta será una gran sopa.

Cocinar bagre en papel de aluminio

Para esta receta necesitas:

• Tubérculos de patata 1 kg
• 1 unidad
• Zanahorias 1-2 piezas
• Cebolla 3 uds.
• Limón 0,5 uds.
• manojo de perejil
• Queso duro 250 g
• Aceite vegetal 40 gramos
• Mayonesa 4 cucharadas.
• Pimienta y sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Limpiamos el pescado (le quitamos las aletas, separamos la cabeza y la cola, raspamos la piel y la tripa).
2. Separar el filete de la piel y lavarlo bien. La cabeza con aletas y cresta se puede utilizar para caldo.
3. Cortar el filete en forma transversal (el ancho de las piezas es de 5 centímetros). Espolvoree pimienta y sal, vierta jugo de limón. Mezclar todo y dejar macerar tapado durante 30 minutos.
4. En este momento estamos trabajando con patatas (cortamos un tercio en aros y el resto en rodajas).
5. También salpimentamos y salamos con cuidado las patatas, además sazonamos con mayonesa y removemos. La práctica demuestra que resulta mucho más sabroso si
6. Cortar las zanahorias y las cebollas en aros, picar el perejil.
7. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, agregue trozos de papa con zanahoria y cebolla, agregue un poco de aceite.
8. Colocar encima el pescado y cubrir con perejil y queso rallado.
9. Envuelva todo encima con papel de aluminio (muy apretado).
10. Calienta el horno a 180 grados. El proceso de horneado dura una hora y 20 minutos.
11. Luego abre la sartén y calienta a 200 grados durante diez minutos.