Recetas medicinales con feijoa. Fruta de feijoa: “todo lo que quería saber sobre la feijoa: composición, kbju, propiedades beneficiosas, contraindicaciones

Feijoa (novolat. feijoa) es una baya verde oblonga originaria de América del Sur. La feijoa tiene un tamaño de 5 a 7 cm de diámetro y pesa aproximadamente de 20 a 120 g. Cuando está madura, la fruta se vuelve muy jugosa con un ligero sabor ácido.

Leyenda y descubrimiento

Existe una leyenda sobre el origen de la feijoa. Sobre cómo un joven estaba enamorado de una princesa del mar, pero añoraba la tierra. Por su decisión de regresar a tierra firme, el rey del mar lo convirtió en un árbol con el aroma de la brisa del mar en su fruto.

A finales del siglo XIX se descubrió una nueva planta. en Brasil durante una expedición científica y recibió su nombre en honor al director del museo de historia natural, Joao Feige. En Europa, la fruta apareció por primera vez en 1890 en Francia. Desde allí, la feijoa se extendió a los países mediterráneos, Crimea y el Cáucaso. El árbol es muy termófilo y puede soportar heladas máximas de hasta -10°C.

Descripción

La cáscara de feijoa es bastante densa y de sabor ácido, y la pulpa es suave y jugosa con una pequeña cantidad de semillas. En este caso se utiliza la fruta entera. Algunas personas prefieren comer solo el interior de la fruta, olvidando que en la cáscara se encuentra una gran cantidad de sustancias útiles. La cáscara también se puede secar y agregar para darle sabor al té. La feijoa madura desde mediados de octubre hasta casi finales de noviembre. Por lo tanto, esta baya es muy popular en los países de la zona de clima templado, donde durante este período ya comienza el clima frío y las frutas frescas comienzan a marchitarse.

Recogida y almacenamiento de feijoa.

La feijoa se recolecta cuando la baya aún no está madura, lo que permite transportarla sin daños. Al elegir feijoa, debes probarla al tacto. Los frutos deben estar blandos y sin daños visibles. Si la feijoa está dura y no hay nada más, se puede dejar durante varios días en una habitación bien ventilada a una temperatura de 20-23°. Estas condiciones permitirán que la fruta madure de forma natural. Para comprobar definitivamente la calidad de la fruta de feijoa, es necesario cortarla. La pulpa de una baya madura es transparente. Si la pulpa es blanca, entonces el fruto no está maduro; si es marrón, ya está echado a perder.

Puedes guardar la feijoa en el frigorífico, en la sección de frutas y verduras, pero, como cualquier otra baya de temporada, no por mucho tiempo. Dependiendo del grado de madurez de la baya, esto es de 7 a 14 días. Durante el almacenamiento, la feijoa pierde humedad, lo que la hace más dulce. También se puede preparar mermelada de feijoa, que se puede consumir durante todo el invierno. Para hacer esto, debes lavar la feijoa, recortar la inflorescencia y molerla. Se debe agregar azúcar al puré en una proporción de 1:1. Inicialmente, la mermelada será verde, pero luego puede adquirir un tinte marrón debido al pigmento de las semillas. Con este método de recolección de feijoa se conservan todas sus propiedades beneficiosas.

Usos de la feijoa

La baya se usa ampliamente en la cocina (compotas, mermeladas, productos horneados, postres, ensaladas, adobos, vino, tinturas), cosmetología e independientemente como medicina. Al consumir feijoa no se ha identificado ni un solo caso de reacciones alérgicas.

Valor nutricional por 100 gramos:

Propiedades beneficiosas de la feijoa.

Composición y presencia de nutrientes.

Las frutas de feijoa contienen vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, PP), micro y macroelementos (yodo, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, zinc, manganeso), ácidos (málico, fólico). ) y aceites esenciales con aroma a piña y fresa. Debido a la presencia de proteínas y grasas de fácil digestión en la pulpa de la fruta, la feijoa se considera un alimento dietético, que puede utilizarse como sustituto de una de las comidas o utilizarse en platos mientras se sigue una dieta. Esto compensará la falta de vitaminas y reducirá el peso.

La feijoa es la única planta del mundo cuyo contenido de yodo supera al del marisco. Está en un estado soluble en agua, por lo que el cuerpo lo absorbe bien. Los médicos prescriben frutos de feijoa a personas con trastornos de la tiroides y estrés mental. También se utiliza en el tratamiento y prevención de enfermedades como inflamación gastrointestinal, gastritis, aterosclerosis, deficiencia de vitaminas, hipovitaminosis, pielonefritis, gota, enfermedad de Graves, estreñimiento.

La cáscara de la fruta contiene sustancias biológicamente activas cahetina y leucoantocina, que son potentes antioxidantes con efecto preventivo sobre el cáncer.

La vitamina C y los aceites esenciales aromáticos de feijoa se utilizan en el tratamiento de resfriados, infecciones respiratorias agudas y gripe, y también como inmunomodulador. Para el tratamiento, es mejor consumir las frutas con una bebida caliente en forma de mermelada.

El uso de feijoya en cosmetología.

Las mascarillas cosméticas de feijoa tienen efectos antiinflamatorios, rejuvenecedores y nutritivos. Para preparar la mascarilla, mezcle 1/3 de feijoa picada con yema, 2 cucharadas. cucharadas de requesón y 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva. Aplicar la mezcla resultante en rostro y cuello durante 20 minutos. Pasado el tiempo, enjuaga la mascarilla con agua.

Feijoa en la cocina

Al preparar platos de feijoa, se debe tener en cuenta su combinación de sabores con otros productos. Así que la feijoa en ensaladas armoniza con frutas aceitosas y cítricas, con remolachas, zanahorias y manzanas frescas y hervidas. Para aderezar es mejor usar crema agria o yogur bajo en grasa.

Propiedades peligrosas de la feijoa.

Por su alto contenido en azúcar, los frutos maduros de feijoa están contraindicados para personas que padecen

Recientemente han aparecido frutas y bayas exóticas en los estantes de las tiendas rusas. No todos son igualmente útiles, sobre todo teniendo en cuenta que algunos de ellos se entregan inmaduros. Las bayas de feijoa no son una excepción; las frutas maduras simplemente se estropearán durante el transporte. Y, sin embargo, desde las regiones de Asia Central llegan a los estantes frutas bastante comestibles, lo que no se puede decir de aquellas que tienen que superar largos vuelos. No harán compota de feijoa de alta calidad.

Recientemente han aparecido frutas y bayas exóticas en los lineales de las tiendas rusas.

Al elegir una baya de feijoa, no se debe tener en cuenta su tamaño; esto es solo una característica de la variedad. Las frutas maduras no pueden tener tallos verdes, piel lisa ni manchas oscuras en la piel. Los frutos maduros tienen una superficie rugosa cubierta con una capa blanca de cera natural. A pesar de esta protección, los frutos se almacenan no más de 10 días.

La pulpa de la feijoa madura debe ser gelatinosa y translúcida (blanca o rosada). Las manchas marrones son un signo de podredumbre. Logramos seleccionar frutas maduras y vírgenes, lo que significa que en la dieta aparecerá un producto rico en yodo y otras sustancias útiles.

¿Con qué va la feijoa?

La feijoa tiene un sabor agradable, pero no el más expresivo, que recuerda a una mezcla de fresas, piña y kiwi. Carece de su propio ácido, por lo que para la compota con esta baya es necesario utilizar grosellas rojas y semillas de granada. La feijoa combina bien con los arándanos y los arándanos rojos.

La feijoa combina bien con arándanos y arándanos rojos.

Teniendo en cuenta el efecto beneficioso de los arándanos rojos y la feijoa sobre los riñones, una compota de estos dos tipos de bayas puede convertirse en un remedio preventivo para la pielonefritis. En combinación con bayas ricas en vitamina C, las compotas, gelatinas y bebidas de frutas de feijoa serán útiles para los resfriados. Las personas que padecen disfunción de la glándula tiroides simplemente necesitan estas bayas en su dieta.

¡Atención! El yodo y la mayoría de las sustancias beneficiosas se encuentran en la piel de feijoa. Los platos más saludables serán los elaborados no con pulpa, sino con bayas con piel.

Con la adición de ácido cítrico, el sabor de la feijoa armoniza perfectamente con las cerezas, los melocotones, las peras duras, las manzanas y los plátanos.

Compota de feijoa (vídeo)

Compota de feijoa: una receta clásica para el invierno

Una compota de invierno clásica está hecha de feijoa partida por la mitad. Esto le permite rechazar las frutas en mal estado en la etapa de preparación.

Para preparar dos tarros de compota de 3 litros necesitarás:

• 1 kg de feijoa;
• 4 litros de agua;
• 350 gramos. azúcar granulada;
• 5-7 gr. ácido cítrico.

Una compota de invierno clásica está hecha de feijoas partidas por la mitad.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas deben lavarse con agua caliente para quitarles la cera natural.
2. Corta las frutas por la mitad.
3. Las bayas se colocan en densas hileras en frascos preparados.
4. Se vierte azúcar en agua hirviendo y se agrega ácido cítrico.
5. Se vierte jarabe de azúcar hirviendo en frascos de bayas y se cubre con tapas.
6. Después de 7-10 minutos, el almíbar se vierte en la cacerola y se vuelve a hervir.
7. Nuevamente, los frascos se llenan con almíbar hasta los hombros y se dejan durante 5 a 10 minutos.
8. El almíbar se asentará un poco a medida que las bayas lo absorban; su volumen debe reponerse con el almíbar que quede en la sartén;
9. Los frascos se enrollan con tapas de metal y se les da la vuelta. Esto no es solo una verificación de la estanqueidad de la costura, sino también la necesidad de un calentamiento uniforme de todas las frutas.
10. Pasados ​​​​los 5 minutos, se deben envolver los frascos en una manta de algodón o sudadera.

La compota se enfriará durante 48 a 72 horas, pero durante este tiempo la piel dura de las bayas se saturará de almíbar. Después de esto, los frascos se pueden guardar en un lugar fresco donde se almacenarán.

Cómo hacer limonada de feijoa para uso futuro.

La preparación para el invierno requiere preparar limonada. La receta no asume que la bebida será carbonatada, pero si es necesario, puedes agregar un poco de refresco inmediatamente antes de servir la bebida.

Para preparar un litro de una bebida sabrosa, pero no la más saludable, necesitarás:

• 5 bayas de feijoa;
• 300 gramos. azúcar granulada;
• Jugo de 1 limón;
• 1 litro de agua.

La preparación para el invierno supone que es necesario preparar limonada.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas lavadas se cortan en rodajas finas.
2. Se coloca agua en la estufa.
3. Se agrega azúcar granulada al agua hirviendo.
4. Las rodajas de fruta se sumergen en almíbar. Después de hervir, el gas disminuye; a fuego lento, las bayas se cuecen durante unos 5 minutos.
5. Colar el líquido por un colador, agregar el jugo de limón y llevar a ebullición.
6. Solo queda verter la bebida en botellas o tarros y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que las botellas se hayan enfriado, es mejor guardarlas en el frigorífico.

Cómo preparar una bebida con espino amarillo y feijoa.

La feijoa no sabe muy bien con el espino amarillo, pero con la adición de otros ingredientes, los beneficios de las bayas del sur y del norte se pueden combinar fácilmente en una sola bebida.

Para preparar necesitarás:

• 1 kg de feijoa;
• 1,5 kg de manzanas;
• 200-300 gramos. espino amarillo;
• 500 gramos. arena.

La cantidad de espino amarillo debe calcularse según su gusto. La baya es tan ácida que, en comparación, el limón parece dulce. Y los aceites contenidos en el espino amarillo se utilizan para limpiar el hígado. Si planea preparar una bebida en lugar de una tintura medicinal, entonces este ingrediente debe manipularse con extrema precaución.

Método de preparación del concentrado:

1. Las manzanas lavadas picadas y la feijoa se hierven en una pequeña cantidad de agua.
2. Los frutos capturados se trituran en una licuadora. La masa se vuelve a verter en la sartén.
3. La sartén con la masa resultante se vuelve a poner al fuego. Después de hervir, se le añaden espino amarillo y azúcar granulada. Debes cocinar hasta que las bayas revienten.
4. Mientras la bebida no se haya enfriado, hay que colarla por un colador (para tamizar la harina). Esto no lo protegerá de los sedimentos, pero no habrá escamas desagradables en el concentrado.

Puedes almacenar el concentrado para preparar la bebida, o puedes preparar y enrollar inmediatamente el néctar, para ello necesitarás hervir 5 litros de agua y agregarle el jugo concentrado resultante;

Sirope de feijoa para bebidas de invierno

Un exprimidor te ayudará a preparar una gran cantidad de almíbar para usarlo en el futuro. El almíbar preparado mediante extracción con vapor tiene muchas ventajas, una de las cuales es la transparencia, que es difícil de lograr con frutas que tienen una estructura gelatinosa.

Proporción de jarabe medicinal con feijoa:

• Manzanas – 10 kg;
• feijoa – 3 kg;
• Espino amarillo – 0,5 kg;
• rosa mosqueta – 1 kg;
• Frambuesas (saborizadas) – 1 kg.

Un exprimidor te ayudará a preparar una gran cantidad de almíbar para usarlo en el futuro.

¡Atención! Las frambuesas se pueden sustituir por cerezas o ciruelas. Estas bayas son necesarias para disfrazar los escaramujos y el espino amarillo. Al tratar a los niños contra los resfriados, estos dos componentes útiles pueden ahuyentar al bebé de la bebida con su olor específico.

Metodo de cocinar:

1. En un exprimidor se colocan manzanas y feijoas lavadas y cortadas en rodajas. Se les añade toda la porción de escaramujo.
2. Tan pronto como se haya exprimido todo el volumen de manzanas y feijoas, se limpia el recipiente y se cargan las bayas.
3. Se añade azúcar granulada al volumen resultante de jugo a razón de 1,5 kg por 5 litros de jugo concentrado.
4. El almíbar se coloca sobre un quemador de gas y se calienta con agitación constante hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡No es necesario hervir el almíbar!
5. El almíbar tibio se vierte en recipientes esterilizados y se enrolla con tapas de metal.

¡Consejo! Es más conveniente utilizar almíbar de damasco o de botella. Al elegir dichos recipientes, necesitará cera de vela para sellar las tapas y los tapones. Se debe verter cera derretida en las juntas de botellas y corchos.

Cóctel de feijoa

El envasado de feijoa sin cocinar permite utilizarla en la elaboración de cócteles durante todo el año. Para preparar las bayas para cócteles de invierno, se trituran en una licuadora junto con la cáscara y se mezclan con azúcar. En un frasco herméticamente cerrado, la pieza de trabajo quedará bien guardada en el frigorífico.

Recetas de cócteles:

• 1 vaso de leche;
• 70 gramos. helado cremoso (se puede utilizar con una taza para gofres);
• 1 cucharada de feijoa.

Dietético:

• 1 vaso de kéfir desnatado;
• 2 cucharadas de frutos rojos picados con azúcar;
• Medio plátano;
• Unas gotas de jugo de limón;
• Canela en la punta de una cucharadita.

El cóctel te dará energía durante todo el día. Es mejor empezar el día no con café, sino con esta bebida rica en complejos vitamínicos y minerales.

Compota de feijoa: nueva receta (video)

¡Hola amigos!

¿Sabes qué es la feijoa? ¿Qué tipo de fruta de ultramar es esta? ¿Cómo es beneficiosa la feijoa para nuestra salud?

Resulta que esta es una planta originaria de los trópicos, de América del Sur. ¡Y los frutos de esta planta generalmente se llaman bayas, no frutas!

De este artículo aprenderás:

¿Cómo es beneficiosa la feijoa para la salud humana?

Existe entre la gente una leyenda inusual según la cual un hermoso joven estaba enamorado de una princesa del mar.

Pero la nostalgia se apoderó de él y el joven decidió escapar del reino del mar.

Para ello, el rey de las profundidades del mar lo convirtió en un hermoso árbol de feijoa, cuyos frutos recuerdan en color al azul del mar y huelen a una ligera brisa.

¿Qué es la feijoa?

La feijoa o Akka Sellova es un tipo de árbol de hoja perenne (hasta 4 metros de altura) del género Akka (latín Acca), que pertenece a la familia Myrtaceae (latín Myrtaceae). El género incluye solo tres especies, de las cuales la más común en la cultura feijoa (lat. Feijoa sellowiana).

Características botánicas de la planta.

La feijoa es un arbusto o árbol de hoja perenne, grande y extendido, que alcanza una altura de hasta 5 metros.

El fruto es una baya carnosa, grande y jugosa que pesa hasta 50 g, de color verde oscuro con un inusual sabor a fresa y piña mezclado con kiwi.

Se considera que la patria de la feijoa son las zonas montañosas del sur de Brasil, Colombia, Uruguay y el norte de Argentina.

Foto de feijoa

¿A qué sabe la feijoa?

Estas frutas tienen un sabor agridulce, con aroma a piña y fresas. Esto es gracias al aceite esencial especial que contiene la feijoa.

Pero este sabor y aroma aparece solo en frutas bastante maduras, en las que la pulpa ya se parece a la gelatina.

Pero, lamentablemente, estas bayas maduras no se pueden transportar en absoluto, por lo que se recogen cuando todavía están completamente verdes y duras.

Pero se cree que incluso esas frutas inmaduras, cuando se maduran artificialmente, también son muy beneficiosas para el cuerpo.

Feijoa - beneficios para la salud

Composición química de las frutas.

Los frutos de feijoa contienen sacarosa y fructosa, ácidos orgánicos, aceite esencial, agua, pectina, vitaminas B1, C, A, catequinas y taninos, microelementos (estroncio, calcio, cromo, selenio, zinc y hierro).

La principal ventaja de la feijoa es su alto contenido de sales de yodo: 1 kg de bayas frescas contiene aproximadamente 10 mg de yodo soluble en agua, que es igual a la cantidad de este elemento en los mariscos.

Los aminoácidos están representados por arginina, asparagina, glutamina, tirosina, alanina.

Propiedades beneficiosas de las bayas de feijoa extranjeras.

Entonces, ¿cuáles son los beneficios de la feijoa?

• Alto contenido, muy necesario para una inmunidad fuerte.
• Adecuado contenido de fibra soluble e insoluble.
• Las frutas de feijoa contienen una cantidad decente de proteínas, incluidos aminoácidos esenciales.
• Un contenido importante de diversas sustancias biológicamente activas de la categoría de antioxidantes, que ayudan a mantener la Juventud y la Salud en un buen nivel durante mucho tiempo.
• Excelente prevención del cáncer. Idealmente limpia la sangre, elimina toxinas, venenos y desechos de las células del cuerpo.
• Te ayuda a adelgazar, a deshacerte rápida y fácilmente de un par de kilogramos. Especialmente si se combina con ejercicio ☺
• La cáscara de esta fruta se considera comestible y contiene la máxima cantidad de sustancias útiles (incluidas las protectoras del cáncer). Por lo tanto, cómelo entero con la cáscara, ¡simplemente enjuágalo muy bien primero! Pero la cáscara no tiene un sabor agrio muy agradable. Aunque creo que los que realmente lo necesitan se lo comerán con piel ☺
• Un excelente remedio terapéutico y profiláctico para gastritis, hepatitis, pancreatitis, aterosclerosis, pielonefritis.
• Un remedio ideal para la deficiencia de vitaminas y la inflamación del tracto gastrointestinal.
• Elimina perfectamente el exceso de líquido y previene la aparición de edemas.
• Mejora la tez, satura la sangre con oxígeno.
• Ayuda con el reumatismo, tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, trata el acné y el acné en la piel.
• Calma, alivia la presión arterial alta, alivia los dolores de cabeza, reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
• Ayuda con la menstruación abundante y dolorosa.
• Un excelente remedio para las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
• Ayuda a quienes padecen enfermedades de las articulaciones y depósitos de sal.

¿Cómo comer feijoa?

Veamos las principales formas en que puedes comer feijoa:

• Se puede (y se debe ☺) consumir fresco con más frecuencia.
• Puedes agregarlo a varios platos, postres, hacer mermeladas, mermeladas, compotas.
• A menudo, las frutas se muelen con azúcar o miel y se guardan en el frigorífico. Un maravilloso remedio para fortalecer el sistema inmunológico en lugar de la mermelada habitual.
• A veces la feijoa se sirve junto con platos de carne y pescado.
• El jugo recién exprimido de esta fruta traerá los mayores beneficios para la salud.
• Para hacer esto, debes elegir frutas dulces y jugosas. Sin pelar la piel, exprimir el jugo con una prensa. Un exprimidor de barrena es perfecto.
• El jugo se puede mezclar con jugos de otras frutas y bayas.
• Puedes preparar batidos en los que también puedes mezclar feijoa con diversas frutas, bayas, hierbas y miel.
• Una bebida excelente y sabrosa es el jugo de frutas con miel. Para ello, se trituran frutos puros de feijoa con agua y miel en una licuadora.
• Muy a menudo, la cáscara de fruta bien lavada, seca y molida se utiliza como complemento natural terapéutico y preventivo.
• La cáscara seca se utiliza para preparar tés medicinales.

¿Se puede comer feijoa con piel?

Los compuestos fenólicos de katerina y leucoantocianinas, que se encuentran en la cáscara de los frutos de feijoa, se consideran los antioxidantes más fuertes, también ayudan a prevenir el cáncer y retrasar el envejecimiento del cuerpo;

Por tanto, la fruta se puede consumir con la piel, aunque esta última tiene un sabor ácido y astringente.

¿Quién no debe comer feijoa? Contraindicaciones de consumo.

A pesar de los beneficios de la feijoa, existen muchas contraindicaciones para el uso de sus frutos y extractos medicinales:

• No apto para personas con diabetes y sobrepeso.
• Como resultado del consumo de frutas verdes, también se observan trastornos digestivos y posibles intoxicaciones.
• No se recomienda para personas con hipertiroidismo, ya que una sobredosis de yodo es peligrosa para la salud.
• Las bayas de feijoa no se deben combinar con leche debido a la presencia de pectina en la fruta.
• No recomendado para mujeres embarazadas y lactantes.
• Las frutas no se recomiendan para niños, ya que son posibles reacciones alérgicas.

A continuación se ofrece información sobre los beneficios de la feijoa en la actualidad. Realmente espero que lo encuentres útil.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

La exótica feijoa proviene de América del Sur y poco a poco comenzó a llenar los estantes de las tiendas y mercados de comestibles. Las bayas se utilizan a menudo en la preparación de platos culinarios; con ellas se elaboran mousses, salsas y rellenos para postres. A menudo decoran la mesa navideña. La fruta es única porque se puede comer tanto la fruta como la cáscara. Para las ensaladas, la fruta no se pela deliberadamente, lo que le da un sabor inusual.

que es la feijoa

La fruta recuerda a muchas personas en sabor a piña, manzana o fresa. En cuanto al parecido externo, la baya es similar al kiwi, aunque tiene la mitad de tamaño y no tiene pelos. La feijoa es una baya que crece principalmente en bosques silvestres y arraiga en zonas subtropicales. La piel suave y verde confunde al comprador, ya que es difícil determinar la madurez de la fruta con este criterio. Las frutas maduras tienen un sabor único. Las feijoas maduras tienen un sabor muy suave y dulce.

¿Dónde crece?

América del Sur es considerada la cuna de la feijoa. La planta es apta para un clima subtropical; se cultiva en masa en Argentina, Brasil y Uruguay. La planta parece un arbusto verde cuya altura alcanza los tres metros. Las hojas suelen ser grandes y tener una textura densa. Comienza a dar frutos a los 3-5 años de vida. En junio, la planta comienza a florecer.

Temporada en Rusia

La planta se planta principalmente en el sur de Rusia, en la parte subtropical. La fruta llega a los supermercados desde Transcaucasia, Turkmenistán, Crimea o Azerbaiyán. La temporada comienza en septiembre-noviembre y finaliza en diciembre-enero. Las frutas maduras son blandas y se echan a perder rápidamente, por lo que se entregan a Rusia cuando aún no están maduras. Existe una alta probabilidad de comprar una fruta verde en un supermercado o mercado si no sabes cómo es una fruta madura. Para sentir el sabor de la feijoa suave y auténtica, deje la fruta durante 1 o 2 días en una habitación cálida.

Beneficios y daños

La fruta contiene muchos oligoelementos, vitaminas, antioxidantes y minerales útiles. En primer lugar, contiene un alto porcentaje de yodo, del que tanto carece la gente en otoño e invierno. La fruta contiene 35-40 mg de yodo por cada 100 gramos de su peso, además de fenoles y pectinas. Se recomienda añadirlo a la comida de personas que padecen enfermedades de las articulaciones. Los beneficios de la feijoa se aprecian mejor cuando se consume fresca, ya que se conserva la vitamina C. Otras propiedades beneficiosas:

• ayuda con enfermedades virales, fortalece el sistema inmunológico;
• útil para la función intestinal debido a la fibra de su composición;
• elimina problemas con la glándula tiroides;
• ralentiza el desarrollo de hipertensión y aterosclerosis;
• Útil para enfermedades del sistema cardiovascular.

La fruta contiene aceites esenciales, que son excelentes antisépticos. La cáscara seca se puede añadir al té. En casos raros se produce una reacción alérgica al feto. Si aparecen enrojecimiento o erupciones en la piel, se debe dejar de usar el producto. La contraindicación de uso es la diabetes. Los frutos contienen un alto porcentaje de fructosa y azúcar. En caso de obesidad, embarazo o lactancia no se recomienda abusar del producto.

Cómo elegir frutas de feijoa.

La fruta verde se puede reconocer fácilmente incluso en una fotografía. El fruto inmaduro tiene una piel de color verde claro con una superficie brillante, sin una sola arruga. La baya será muy dura y la pulpa será blanca. Si una persona prueba feijoa verde, puede decepcionarse y decidir que todas saben así. La fruta verde debe almacenarse durante 2-3 días, luego madurará, se volverá suave y sabrosa.

Las manchas oscuras en la cáscara indican que la fruta está demasiado madura. El vendedor puede afirmar que así es como el yodo se filtra a la superficie. Esta es una afirmación incorrecta. La fruta contiene mucho yodo, pero no en la piel. En el interior, la fruta demasiado madura tiene pulpa marrón. Una fruta de alta calidad tiene una piel verde, sin manchas, rayas ni abolladuras. La superficie debe estar arrugada y la fruta debe estar blanda por dentro. La pulpa es similar a una mezcla gelatinosa, su color es casi transparente. Estas feijoas son de lo más deliciosas y nutritivas. Su vida útil es de 2 semanas.

Como comer feijoa

Esta fruta exótica se suele añadir cruda a las ensaladas. Cortado junto con la piel tiene un sabor ácido, por lo que es importante utilizar únicamente frutas maduras. Puedes hacer una deliciosa mermelada con la fruta. Para ello se muele la fruta entera con la piel. Las bayas se pueden agregar al helado, al pudín o al yogur. Para servir la fruta como postre único, córtala a lo largo y luego raspa la pulpa con una cuchara. También puedes morder la parte superior y succionar el relleno.

Recetas de feijoa

La fruta en sí es muy sabrosa y se puede comer cruda. De esta forma se conservan todas las vitaminas y microelementos. La fruta se añade a platos de postre, así como a ensaladas con pollo, ternera y pescado. Esta fruta exótica hace excelentes batidos en combinación con manzanas, kiwi, piña y otros. Si está perdiendo peso, puede preparar cócteles vitamínicos con feijoa, remolacha y zanahoria.

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 320 kcal/100 g.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

La feijoa combina bien no solo con otras frutas, sino también con nueces. La ensalada ayuda a limpiar los intestinos, eliminar desechos, toxinas y acelerar el metabolismo. Un plato ligero y nutritivo que contiene muchas grasas y carbohidratos. Se recomienda ensalada para el desayuno. Inicia el metabolismo y acelera la función cerebral debido a su alto contenido en grasas. El plato es rico en calorías, sacia perfectamente la sensación de hambre y te da energía.

Ingredientes:

• feijoa – 200 g;
• remolacha – 0,5 kg;
• nueces – 15-20 piezas.;
• aceite de oliva – 4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las remolachas y colocarlas en un bol para que se enfríen.
2. A continuación, pélalo y rállalo por el lado grande.
3. Pelar la piel de la mitad de la feijoa y picarla.
4. Pelar las nueces y picarlas en trozos pequeños.
5. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal al gusto y aceite de oliva.

Salsa

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 8-9 personas.
• Contenido calórico del plato: 85 kcal/100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: brasileña.
• Dificultad: superior a la media.

La salsa le deleitará con su sabor picante e inusual, así como con su aroma único. Es perfecto para los amantes de la comida picante. La salsa se puede servir con cualquier cosa. Se combinará con patatas camperas o patatas fritas, pasta, filete de cerdo, alitas de pollo o pescado rebozado. Se necesita mucho tiempo para prepararlo, pero el resultado vale la pena.

Ingredientes:

• feijoa – 7 piezas.;
• perejil – 20 g;
• cilantro – 20 gramos;
• ajo – 1 cabeza;
• azúcar – 25 g;
• mejorana – 20 g;
• pimentón rallado;
• sal;
• pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las bayas y cortarlas en rodajas pequeñas.
2. Cocínalos a fuego lento hasta que las bayas se ablanden. Remueve con frecuencia y retira la película.
3. Batir las bayas con una batidora y triturarlas por un colador.
4. Picar el ajo y agregar a la mezcla, agregar sal.
5. Revuelva y agregue poco a poco el azúcar, el pimentón y la pimienta.
6. Picar la mejorana, el perejil y el cilantro. Agregue a la salsa, revuelva.
7. Deje reposar la salsa durante 1 hora en el estante del refrigerador.

Mermelada cruda

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 194 kcal/100 g.
• Cocina: brasileña.
• Dificultad: fácil.

Al preparar mermelada, no es necesario permanecer durante horas cerca de la estufa, ni hervir frascos ni seguir exactamente las proporciones. La feijoa es una mermelada excelente que se puede comer inmediatamente y, si se desea, se puede preparar para usarla en el futuro durante el invierno. La preparación tardará entre 10 y 15 minutos, pero podrá complacer a sus invitados y familiares con un agradable postre para el té. Se unta mermelada sobre bollos y se adorna la parte superior de tartas y pasteles.

Ingredientes:

• feijoa – 1 kg;
• azúcar – 1 kg;
• nueces – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Corta la fruta en trozos y luego muélelos con una batidora.
2. Vierta azúcar en la mezcla resultante.
3. Picar las nueces peladas y añadir a la mermelada.
4. Mezclar nuevamente con una batidora hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
5. Es recomendable dejar reposar la mermelada durante 2 horas en el frigorífico.

Panqueques

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 305 kcal/100 g.
• Propósito: para el desayuno.
• Cocina: brasileña.
• Dificultad: fácil.

Los panqueques se consideran tradicionalmente un desayuno o una merienda. Esta receta presenta panqueques inusuales. Para la preparación utilizarás harina de trigo, menta. Cuando se combinan, estos ingredientes dan un sabor exótico único. La receta es adecuada para aquellos que están cansados ​​​​de los habituales panqueques rusos con mermelada de frambuesa o crema agria.

Ingredientes:

• huevos – 3 piezas.;
• harina de trigo – 1 taza;
• feijoa – 500 g;
• leche – 3 vasos;
• menta – 60 g;
• azúcar – 4 cucharadas. l.;
• aceite de girasol;
• limón;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar los huevos, la leche y la harina en un bol, añadir un poco de sal.
2. Rallar la ralladura de limón. Pasar la mitad de la feijoa por una picadora de carne o licuadora junto con el jugo de limón y las hojas de menta.
3. Calentar una sartén, verter aceite de girasol.
4. Vierta la masa en una capa fina. Después de 5 minutos, voltea los panqueques hacia el otro lado.
5. Engrasa los panqueques preparados con relleno y envuélvelos en un tubo. Espolvoree el condimento de ralladura de limón por encima.

• Tiempo: 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 455 kcal/100 g.
• Finalidad: desayuno, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Los cócteles y batidos elaborados con feijoa contienen sustancias útiles que el cuerpo necesita para el trabajo activo. En combinación con otras frutas, esta bebida se convierte en un auténtico boom vitamínico. Los batidos son especialmente populares entre los niños. Si su hijo se estremece al ver la fruta, prepárele un batido con una receta sencilla. El batido de leche de fresa se sirve para una mesa dulce o para el desayuno.

Ingredientes:

• helado blanco – 0,5 kg;
• fresas – 1 kg;
• jugo de limón – 5 cucharadas. l.;
• feijoa – 3 piezas.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
2. Vierta en vasos y sirva.

Mousse

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 340 kcal/100.
• Propósito: para el desayuno, para el té.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

La mousse resulta muy dulce, pero no empalagosa. Esto se logra agregando ácido cítrico. El soufflé casero es mejor que la mermelada comprada en la tienda: los productos enlatados comprados en la tienda no contienen nada útil. La receta es muy sencilla, el postre será un complemento maravilloso para la mesa dulce. La mousse de feijoa y ácido cítrico también se puede engrasar con pasteles, muffins, galletas y como relleno para dulces.

Feijóa. ¿Cómo es útil? Preparación para el invierno.

Ruchkina N.

(“HiZh”, 2012, núm. 9)

¿Qué tipo de fruta es la feijoa? feijoa ( Feijoa sellowiana) es un arbusto o árbol de la familia de los mirtos. Su tierra natal son las regiones húmedas subtropicales de América del Sur, pero la planta tolera tanto la sequía como el frío hasta -12°C. En 1815, el explorador alemán Friedrich Sellow descubrió la feijoa en los bosques brasileños. La nueva especie lleva el nombre del descubridor y naturalista brasileño Joao da Silva Feijo (1760-1824), uno de los fundadores del Museo de Historia Natural de Lisboa. Curiosamente, el verdadero nombre del científico es Barbosa, pero adoptó un seudónimo en honor al filósofo español Benito Jerónimo Feijo y Montenegro, que fue muy popular durante la época de estudiante de Joao da Silva. Las feijoas tienen hermosas flores con pétalos blancos y un exuberante haz de largos estambres rojos. Son polinizados por colibríes y, donde no se encuentran estas aves, las abejas y otros insectos se encargan de la polinización. Gracias a sus esfuerzos, la planta echó raíces en los subtrópicos del Viejo Mundo. Fue traído a Europa en 1890 por el botánico y jardinero francés Edouard André. Los pétalos de las flores son comestibles, de sabor dulce; frescos se agregan a las ensaladas y los secos se preparan con té, pero la feijoa se valora por sus frutos: bayas grandes y alargadas con una piel densa de color verde oscuro y pulpa delicada. Saben a piña y fresas, además de guayaba; en algunos países la fruta se llama piña guayaba.

¿Qué tipo de palabra es "feijoa"?"Feijoa" es un sustantivo indeclinable. Según las reglas, su género está determinado por el significado: “salami” (= “salchicha”, f.r.), “avenida” (= “calle”, g.r.), “pena” (= “golpe”, m. R. ). Es cierto que los nombres de los animales suelen referirse al género masculino ("pony", "canguro"), excepto en los casos en que se refiere a una hembra. Pero la feijoa no es un animal, es una baya, por eso debe ser femenina.

Si resulta difícil determinar el género de un sustantivo indeclinable, se recomienda consultar un diccionario ortográfico. Y el diccionario dice que el sustantivo feijoa es femenino.

En el idioma ruso no existe ningún adjetivo para designar un producto de feijoa.

¿Cuáles son los beneficios de la feijoa? La feijoa es un depósito de vitaminas y nutrientes. Sus frutos contienen hasta un 12% de azúcares, hasta un 3% de ácido málico, flavonoides, macro y microelementos, incluidos hierro y potasio. Las pectinas ayudan a eliminar toxinas del cuerpo. En términos de contenido de vitamina C (30 mg por 100 g de pulpa fresca), la feijoa se acerca a la mandarina. Los frutos también contienen vitamina B, especialmente mucho ácido fólico, necesario para el crecimiento y desarrollo de los sistemas circulatorio e inmunológico. La vitamina P aumenta la fuerza y ​​elasticidad de los capilares y reduce la presión arterial. La piel de la fruta contiene polifenoles antioxidantes, principalmente catequinas y taninos, que confieren a la baya sin pelar un sabor astringente. El aceite esencial se obtiene de las bayas de feijoa, que tiene propiedades antiinflamatorias y se utiliza para tratar enfermedades de la piel.

Pero la feijoa es más famosa por su alto contenido de compuestos de yodo solubles en agua: pueden ser de 3 a 10 mg por 1 kg de fruta. El yodo es necesario para la síntesis de hormonas tiroideas, triyodotironina y tiroxina, que regulan el metabolismo. La falta de estas hormonas provoca una sensación de letargo, la persona se cansa rápidamente y, a veces, se deprime. Sin yodo, el embarazo normal y el desarrollo físico y mental de los niños son imposibles. Sin embargo, no es un hecho que comprando feijoa nos proporcionemos yodo de fácil digestión. La planta no sintetiza este elemento, sino que lo concentra; si hay poco en el suelo, entonces hay poco en los frutos.

La feijoa ayuda a prevenir la fatiga, la depresión, la debilidad y el aumento de peso, si, por supuesto, se come sin azúcar. La baya en sí es baja en calorías, con sólo 49 kcal por 100 g. La feijoa es útil para mujeres embarazadas, personas que padecen enfermedades de la tiroides, aterosclerosis, pielonefritis, enfermedades del tracto gastrointestinal, incluida gastritis con baja acidez. Las bayas tienen propiedades antibacterianas, especialmente contra E. coli y estafilococos. Este es un maravilloso tónico y reconstituyente.

¿Cómo saber si una baya está madura? La feijoa es una fruta tierna. Las bayas maduras se echan a perder rápidamente y no toleran muy bien el transporte. Por eso, intentan venderlos en el mismo lugar donde se cultivan, y para el transporte se recolectan verdes. Se cree que lo lograrán en el camino, pero no siempre es así. No es posible saber por el aspecto de una feijoa si la baya está madura: permanece verde hasta que empieza a pudrirse. Pero puedes exprimir suavemente la fruta con los dedos: si está madura, es suave y productiva.

Es más seguro cortar la baya. La fruta inmadura es verdosa por dentro y el corazón es de color blanco lechoso. En frutos maduros adquiere consistencia gelatinosa y transparencia. Más cerca de la cáscara, la pulpa es más densa; incluso se utiliza en cosmetología como exfoliante. La feijoa demasiado madura se vuelve marrón por dentro. Algunos expertos afirman que en este estado la baya todavía sirve para hacer jugo e incluso se puede comer, mientras que otros aconsejan tirarla.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar la feijoa? Se cree que es mejor comer una baya madura el mismo día en que se recoge del árbol. Ella, por supuesto, puede acostarse durante 2 a 5 días, pero no más. Las feijoas se echan a perder rápidamente, pero se pueden conservar en el refrigerador durante aproximadamente un mes o congelarlas durante todo un año; la calidad de las bayas no se verá afectada. Si no tienes prisa, es mejor cortar las bayas por la mitad, sacarlas y congelar la pulpa. Antes de esto, conviene dividirlo en porciones, por ejemplo, hacer cubos y luego utilizarlos para preparar diversos platos y bebidas. Pero no es necesario tirar la piel, es sana y aromática, se seca y se prepara con té.

Otra forma de almacenar feijoa es la conservación. Si las bayas no están maduras, es mejor hacer eso con ellas. Las mermeladas, mermeladas y compotas se elaboran con feijoa, pero la mayoría de las veces simplemente se hacen puré con azúcar. A veces solo se utiliza la pulpa para las preparaciones, sin embargo, no es necesario molestarse y pasar las bayas sin pelar por una picadora de carne. El sabor de la mermelada será más intenso si le agregas jengibre.

Desafortunadamente, la mermelada de feijoa se oscurece rápidamente debido a los polifenoles, que se oxidan fácilmente en el aire, especialmente en un ambiente alcalino. Este problema se puede solucionar agregando jugo de limón: dos cucharaditas por cada taza y media o dos de pulpa de feijoa.

Y algunos amantes de la feijoa la secan, la cortan en rodajas y luego la añaden a los frutos secos. La compota que elaboran es muy sabrosa y aromática. La feijoa seca en su forma pura es la base de una infusión curativa (2-4 cucharadas de fruta por 2 tazas de agua hirviendo).

¿Cómo comer feijoa? Si consigues bayas maduras, puedes comerlas frescas; contienen una gran cantidad de aceites esenciales que tonifican el cuerpo. Desafortunadamente, la piel dura y astringente impide disfrutar del sabor de la feijoa. Pelar cada baya es tedioso. El fruto, que en algunas variedades tiene el tamaño de un huevo, se corta por la mitad y la pulpa se come con una cuchara. Si no tienes una cuchara o un cuchillo a mano, puedes partir la fruta en forma transversal y exprimir el contenido directamente en tu boca. Existe otro método, aún menos elegante, pero más económico. Se muerde la punta de la baya, luego se arranca a lo largo y se muerde el contenido. De esta forma podrás comer más pulpa, porque no solo entrará en tu boca el núcleo blando, sino también la parte más dura adyacente a la piel.

¿Con qué alimentos va la feijoa? Para algunos, la feijoa es un exótico útil que debe abastecerse para el invierno, al menos algunos frascos, pero los residentes de los países del sur pueden tener un problema completamente diferente: qué hacer con la cosecha. Uno de esos países es Nueva Zelanda. Con la feijoa se elaboran muchas cosas: vino y sidra, bebidas de frutas, mermeladas, yogures, rellenos para tartas e incluso helados. También producen un vodka especial con feijoa. Vodka de trigo, 42 grados de concentración; además de feijoa, se le añade miel de árbol de té, kiwi y maracuyá.

Bueno, en lo que respecta al vodka, pondremos a Nueva Zelanda en el cinturón, y no sólo eso. Aquí tienes una receta del norte de Rusia. Coger 200 g de feijoa y medio vaso de arándanos, lavar y picar. No es necesario pelar la feijoa. El puré de frutas se vierte con almíbar (un cuarto de taza de azúcar por cinco cucharadas de agua), vodka y se coloca en un lugar oscuro durante dos semanas. Durante este tiempo, la mayoría de las sustancias útiles y aromáticas pasarán al vodka. Inmediatamente antes de beber, se filtra la bebida. Se puede preparar la misma tintura a partir de feijoa con fresas. Pero, por desgracia, no podrá abastecerse de él durante todo el año; en un mes se oscurecerá y comenzará a tener un sabor amargo.

La feijoa generalmente combina bien con otras frutas y verduras. Se agrega a las ensaladas de frutas y al chutney, un condimento elaborado con verduras, frutas y especias. Y donde hay condimentos de frutas, hay, naturalmente, carnes, pescados y aves. La feijoa se puede picar y rellenar con pescado o mezclar con otras verduras y utilizar como guarnición. Las bayas se combinan con zanahorias hervidas, remolachas, coles de Bruselas, ajo y nueces.

Las frutas son aptas para hornear; las bayas picadas se añaden a pasteles, panecillos e incluso panqueques.

Por último, una receta de ensalada de feijoa con remolacha. Pele una remolacha hervida de tamaño mediano y ralle con un rallador grueso. La feijoa (100-200 g) también se pela y se pica finamente, se añaden las nueces, el aceite vegetal y la sal, se mezcla todo.