Brownie de chocolate magro. Brownie magro Receta de brownie magro

En primer lugar, preparamos café fuerte y mientras se enfría preparamos la masa.
Para preparar los brownies, lava bien las ciruelas pasas y muélelas en una batidora añadiendo 100 ml de agua. Moler hasta hacer puré.
Cualquier nuez servirá: tu favorita.
Tengo maní que sequé en una sartén seca. Frotando un poco con una servilleta, le quité la piel fácilmente.
Muele las nueces en una licuadora, pero no muy finamente. Me gusta que las nueces se sientan en los productos horneados, que golpeen el diente.

Mezclar la harina tamizada con la levadura, el azúcar y el cacao.
También enviamos aquí puré de ciruelas y nueces picadas.

Mientras revuelves la mezcla, agrega el café poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa con aceite vegetal.
Vierta la masa en una bandeja para hornear y nivele la superficie para que los productos horneados se horneen de manera uniforme.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea los brownies por 30 minutos.

Verifique que esté listo con un pincho de madera o una cerilla. Si la superficie de la brocheta está seca, puedes sacarla.

Deja que los brownies se enfríen y córtalos en cuadritos con un cuchillo afilado.
Decora con frutos rojos y espolvorea con azúcar glass si lo deseas.

Probablemente mucha gente haya hecho brownies americanos, o al menos haya oído hablar de ellos. Estos deliciosos cuadrados de chocolate se encuentran en todas partes de Estados Unidos, tal como solíamos vender pasteles con mermelada.

Los brownies reciben su nombre de la palabra "marrón" porque tienen un rico color (¡y sabor!) a chocolate y, además de chocolate y cacao, contienen mantequilla, huevos y azúcar.

¿Es posible hacer brownies durante la Cuaresma sin todos los alimentos prohibidos, pero manteniendo las principales cualidades del brownie: sabor a chocolate, suavidad, textura jugosa ligeramente húmeda en el medio? ¡Resulta que es posible!

Sobre esto habló el año pasado Elena Chekalova, presentadora de la sección culinaria del programa matutino del Primer Canal de la televisión rusa.

Ingredientes (para 2 porciones): 2 cucharadas. harina, 3 cucharadas. cacao, 2 cucharadas. azúcar, 3 cucharadas. nueces (picadas), 12 cucharadas. puré de manzana baby, una pizca de sal y refresco.

Las nueces deben picarse en trozos grandes. Necesitamos una cucharada y media por ración, pero, como sabéis, no sobran frutos secos, así que podéis utilizar un poco más.

Estos brownies se hornean en el microondas, lo más conveniente es hacerlo en moldes de silicona. El autor tenía vasos, pero yo decidí darles a los brownies la tradicional forma cuadrada, así que utilicé bandejas de silicona para cupcakes en porciones.

Por lo general, los moldes de silicona no se engrasan, pero para un microondas este procedimiento no vendrá mal. Echar un poco de nueces en el fondo, dejando las nueces restantes para la masa.

Mezclar todos los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, sal y refresco. Ponemos sal y refresco poco a poco, como solían decir, en la punta de un cuchillo. No es necesario apagar el refresco, ya que el puré contiene ácido. El azúcar, para mis golosos, no es suficiente, lo agregué al volver a hornear.

Agregue comida para bebés: puré de manzana, ligeramente diluida con agua. Creo que si el puré fuera de cualquier otra fruta no interferiría con los brownies.

La masa debe quedar como una crema agria espesa, si es necesario, puedes agregar un poco más de agua a ojo. Al final, agrega las nueces restantes y revuelve.

Transfiera la masa a moldes. Obtuve formularios completos, pero aún necesito dejar algo de espacio para que suba para que la masa no se desborde.

Establecemos el tiempo de forma experimental. El mío se horneó en 4 minutos, pero primero lo encendí durante 2 minutos, miré y luego lo dejé encendido un par de minutos más, porque los microondas tienen diferentes niveles de potencia. Los brownies ya preparados deben recuperarse y no pegarse a los dedos.

Corta los brownies en cuadritos y sírvelos con té o café. El sabor es a chocolate, la textura es suave, las nueces crujen apetitosamente. En general, ¡es muy adecuado para horneado exprés!

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El pastel de chocolate de Cuaresma es un brownie de chocolate magro, completamente magro (perdón por repetir la palabra tantas veces, magro, pero no puedes quitar la letra de la canción :)), ¡no contiene huevos, mantequilla ni productos lácteos! A mí, apasionado y adorador de los brownies, este pastel de chocolate húmedo que ha ganado gran popularidad entre los golosos de todo el mundo, me parecía completamente irreal hacer brownies sin huevos ni mantequilla. Pero ¡los sueños se hacen realidad! Pastel de chocolate delicioso, fragante y esponjoso: encuentre una receta adecuada para personas observantes, vegetarianos y veganos, pero no solo. Una receta para hornear maravillosa y bastante económica será útil cuando parece que no hay comida en la casa, pero quieres algo sabroso. En el transcurso de una semana y media, horneé este pastel cuatro veces, experimentando con la cantidad de ingredientes y el tiempo de horneado. El último, el cuarto, el de la foto, resultó ser el más rico de todos, pero esto es sólo para mi gusto, a la familia le gustaron los cuatro. Aunque... El marido suspira, insinuando que es hora de hornear un clásico brownie.

Quiero disipar de inmediato sus expectativas de que una tarta de chocolate magra tendrá el mismo sabor que los brownies normales, que contienen huevos y mantequilla, por ejemplo. Por supuesto que no, al no contener estos productos el sabor será diferente. Pero no para peor. Siempre tiene que haber una alternativa, para todas las ocasiones. Elección, y en la cocina también. Ahora tengo una receta de brownies sin huevo y estoy muy contenta de poder deleitar a mi pequeño vegetariano con productos horneados de chocolate.

Compuesto

• 2 cucharadas.
• 1,5 cucharadas.
• ¾ cucharada.
• ½ cucharadita de refresco
• 1 cucharadita de sal
• 200ml
• 1 cucharada. agua
• vainillina o azúcar de vainilla

vaso medidor – 250 ml, tamaño del molde 18x26cm

Pastel de chocolate cuaresmal: receta paso a paso para preparar el plato

1. Harina, azúcar, cacao, vainillina, sal y refresco - mezclar.

2. Agrega aceite y agua y mezcla la masa con una espátula. Puedes agregar nueces y frutos secos.

3. Cubrir el molde con pergamino y verter la masa.

4. Calentar el horno y poner los brownies a hornear a +180C. El tiempo de horneado es de 30 a 35 minutos, a la media hora de horneado el bizcocho queda muy húmedo, y a los 35 minutos, como en la foto. Ambos son deliciosos, el tiempo de horneado depende de tu preferencia y de cómo te gusten. Si quieres que quede masticable, como un brownie, entonces el tiempo de horneado es más corto. Y si le gustan los productos horneados bien horneados, como las galletas secas, hornee por más tiempo.

Brownies sin huevo, mantequilla, azúcar ni harina. ¿Crees que esto es imposible? Prepárese para sorprenderse: se puede preparar un delicioso postre de chocolate con… ¡frijoles normales! Proporcionará la textura necesaria, pero no la notarás en el brownie terminado. Usaremos linaza molida como elemento de “sujeción”. Y para obtener más “chocolateidad”, además del cacao, agregue trozos de chocolate amargo a los cuadritos.

Otro ingrediente importante son las nueces, que, por cierto, no tienen por qué ser nueces, se pueden sustituir, por ejemplo, por almendras. Y si quieres conseguir una textura más uniforme y suave, sustitúyelas por harina de almendras ya preparada o simplemente muélelas lo más posible en una batidora o molinillo de café.

Lo mejor es que puedes permitirte estos cuadrados de chocolate durante la Cuaresma e incluso obsequiarlos a amigos que han excluido por completo los alimentos de origen animal de su dieta. Para este último, en lugar de miel, basta con añadir cualquier otro edulcorante, por ejemplo, sirope de arce, alcachofa de Jerusalén o sirope de agave. El dulzor del postre se puede ajustar a tu gusto en la etapa de preparación de la masa.

Y como parte de esta clase magistral, aprenderemos a preparar leche de nueces, que será útil para crear glaseado de chocolate y definitivamente no hará daño durante la Cuaresma: se puede agregar, cocinar sobre esta base, gachas, batidos y chocolate caliente. .

Ingredientes:

• 3 cucharadas semillas de linaza
• 250 g de frijoles rojos cocidos
• 100 gramos de nueces
• 4 cucharadas Miel
• 5 cucharadas cacao
• 1 cucharadita soda
• 1 cucharadita Levadura en polvo

Preparación:

Remoje las nueces durante la noche.

Vierta las semillas de lino molidas con agua para que las cubra por completo. Dejar actuar 10 minutos.

Enjuagar las nueces y añadir 400 ml de agua. Licúa en una licuadora hasta que el agua se ponga blanca y las nueces estén picadas.

Cuele la leche de nueces resultante a través de una gasa; será útil para hacer el glaseado.

Mezcle el pastel de nueces en una licuadora con frijoles, lino espesado, 3 cucharadas. miel, 2 cucharadas. cacao, bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Batir hasta que quede suave.

Mezclar la masa y colocar en forma forrada con papel pergamino.

Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20-30 minutos hasta que el palillo esté seco.

Para el glaseado, mezcle 3 cucharadas. cacao, 1 cucharada. miel y 2 cucharadas. leche de nuez. Si el glaseado está demasiado espeso, agregue más leche de nueces.

Preparado con leche, yemas de huevo, mantequilla y chocolate, es sin duda un postre delicioso y dulce muy popular en la cocina americana (¡y desde hace un tiempo en todo el mundo!). ¿Qué deben hacer los amantes de las tartas y bollería de chocolate si, por determinadas circunstancias, no pueden o no quieren comer productos animales? ¿Es usted alérgico a los huevos o a la leche, o tal vez está en ayunas o es vegetariano? A los golosos les encantará el brownie de chocolate magro: sin huevos, mantequilla ni leche.

La receta del brownie magro es similar a otro postre americano, que inicialmente excluye los productos animales, pero no por prohibiciones, sino por ahorro.

Ingredientes del brownie magro:

• 2 cucharadas. harina (1 taza - 250 ml.)
• 1,5 - 2 cucharadas. azúcar (2 cucharadas - ¡para los verdaderos golosos! Si está cocinando por primera vez, agregue una cantidad mínima o media de azúcar para no endulzar demasiado).
• 1/2 cucharada. polvo de cacao
• 1 cucharadita polvo de hornear (se puede reemplazar con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de jugo de limón)
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada. (o cualquier leche vegetal: sésamo, soja, almendras o 1 cda. de agua potable + 1 cda. de aceite vegetal)
• 1 barra de chocolate amargo (revise la etiqueta para asegurarse de que el chocolate no contenga animales)
• 1/4 cucharada. aceite de oliva u otro aceite sin sabor fuerte
• 1 cucharada. l. azúcar de vainilla

Pastel de brownie de cuaresma al horno

Para hornear brownies veganos en el horno necesitaremos un molde de 9 x 13. Enciende el horno para precalentarlo a 220C. Mientras tanto, prepara la masa del bizcocho de chocolate.

1. En un recipiente hondo aparte, mezcle los ingredientes secos: harina de trigo, azúcar, cacao, levadura en polvo y sal. No es necesario añadir azúcar de vainilla.
2. Ralla la barra de chocolate en un rallador fino o muélela en hojuelas en una licuadora.
3. Calienta la leche de coco (o agua) a fuego lento, pero no dejes que hierva. Retirar del fuego, agregar las chispas de chocolate, el azúcar de vainilla y el aceite vegetal y mezclar bien.
4. Combine los ingredientes húmedos y secos, mezclando bien para asegurarse de que quede suave.
5. La masa debe quedar espesa y pastosa. Extiéndalo uniformemente sobre la bandeja para hornear. Luego colóquelo en el horno para hornear hasta que esté cocido, unos 25-30 minutos.

Puedes comprobar que el pastel de chocolate esté cocido con un palo de madera o un palillo. Inserta un palillo en el centro del brownie y empújalo profundamente. Si la masa no se pega, ¡el brownie vegano está listo! Puedes sacarlo del horno y dejarlo enfriar.

Y por supuesto, los brownies se pueden preparar cada vez con un sabor nuevo: con nueces, ciruelas pasas, plátanos, naranjas, ralladura de cítricos, cerezas, etc.

¡Buen provecho!