hogar » Invierno » Sopa de hígado de pollo. Receta paso a paso para preparar sopa dietética de hígado de pollo.

Sopa de hígado de pollo. Receta paso a paso para preparar sopa dietética de hígado de pollo.

La sopa se prepara de forma muy rápida y sencilla, ya que en ella utilizamos hígado de pollo y, como sabéis, no requiere tratamiento térmico prolongado debido a su delicada estructura. Empezamos a preparar la sopa friendo la cebolla, la picamos en un cuarto de aro y la freímos como en una sopa tradicional, hasta que esté blanda.

Agregue las zanahorias a las cebollas blandas, cocine a fuego lento un poco más hasta que las zanahorias también estén suaves y doradas (2-3 minutos).

Coge una cacerola para dos o tres litros de agua, transfiera el contenido de la sartén o cacerola a la cacerola y llénala con agua caliente.

Colocar la cacerola al fuego y dejar hervir nuestra preparación. Tan pronto como el líquido hierva, puedes agregar los guisantes. La receta utiliza guisantes recién congelados, que no es necesario descongelar primero, sino que se pueden enviar directamente al caldo hirviendo. Si no tiene, intente usar guisantes enlatados (escurra el líquido). Cuece el caldo con los guisantes durante 10-15 minutos.

Mientras el caldo con guisantes en la sartén hierve activamente, prepare el hígado de pollo. Hay que lavarlo bien y cortarlo en 2-3 partes. Al mismo tiempo, no olvide quitar todas las partes del hígado innecesarias para la sopa: películas, grasa y cortar los trozos colapsados.

Consejo: Sucede que el hígado que compró en la tienda resultó, por decirlo suavemente, no en condiciones comercializables. Si está demasiado suelto y no mantiene su forma, es mejor verter primero agua hirviendo sobre él para que el hígado se "agarre" en agua caliente, y luego verter toda la suspensión fina junto con el agua. Los trozos enteros restantes se pueden agregar al caldo para seguir preparando la sopa. De esta forma tu caldo quedará claro y la sopa lucirá más apetecible.

Recetas paso a paso de sopa de hígado de pollo con verduras, trigo sarraceno, fideos, frijoles, soufflé de huevo

2017-12-13 Marina Vyjodtseva

Calificación
receta

6202

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

3 gr.

2 gr.

carbohidratos

4 gr.

42 kcal.

Opción 1: Sopa clásica de hígado de pollo con fideos

Para la sopa de hígado de pollo, además de las verduras, necesitarás unos fideos pequeños. Hará que el plato sea más sabroso, pero no retrasará el proceso de cocción. Si el hígado es del congelador, hay que sacarlo con antelación, hay que descongelarlo por completo. No se puede agregar un producto congelado a la sopa, ya que después del corte es necesario enjuagar la sangre.

Ingredientes:

1,5 litros de agua;
300 g de patatas;
250 g de hígado;
70 gramos de cebolla;
30 g de fideos;
zanahoria;
0,5 manojo de eneldo;
30 g de mantequilla;
laurel, especias.

Receta paso a paso de la clásica sopa de hígado de pollo.

Medimos la cantidad especificada de agua y la mandamos a hervir. Mientras pelamos las patatas, las cortamos en dados. Agrega un poco de sal al agua hirviendo y agrega la verdura.

Cortamos la cebolla, picamos las zanahorias. Calentamos la mantequilla, pero puedes utilizar algún producto vegetal. Salteemos las verduras. Transfiera a una cacerola.

Lavar el hígado y cortarlo en cubos. Luego transfiéralo a un bol y enjuague con agua fría hasta que se vuelva transparente. Si no se hace esto, la sopa quedará un caldo turbio. Transfiera el hígado a la sartén después de que el salteado haya hervido. Ahora cocine hasta que esté cocido durante unos 7-8 minutos.

Agregue fideos pequeños a la cacerola y revuelva. E inmediatamente agregue las verduras picadas, agregue sal nuevamente, pero al gusto, pruebe, agregue laurel. Apague el fuego, revuelva bien la sopa y déjela reposar hasta que los fideos estén listos.

Si se utiliza otra pasta en lugar de fideos, es necesario agregarlos antes y cocinarlos por más tiempo.

Opción 2: Receta rápida de sopa de hígado de pollo con huevo

Sopa de hígado de pollo abundante, sabrosa, pero rápida y fácil de preparar. El sabor proviene de las verduras y la saciedad de los huevos. No es necesario hervir nada con antelación, todo es más sencillo y mucho más sencillo.

Ingredientes

1,5 litros de agua;
tres patatas;
2 huevos;
zanahoria;
300 g de hígado;
Pimienta búlgara;
bulbo;
hierbas, condimentos.

Cómo hacer rápidamente sopa de hígado de pollo.

Coloca las patatas picadas en agua hirviendo. Llevar a ebullición a fuego alto, solo luego agregar sal. En apenas un par de minutos, añade las cebollas y las zanahorias. Cocine por otros cinco minutos. Agrega pimienta picada.

Cortamos el hígado, lo llenamos de agua fría y lo ponemos a remojo un poco. Luego enjuague y transfiera a la sartén con las verduras. Continúe cocinando por otros siete minutos, es decir, hasta que el hígado esté listo.

Rompe los huevos en un bol, añade sal y bate bien con un tenedor.

Ahora vierte los huevos en la sopa de hígado con una mano y revuelve rápidamente con la otra.

Agregue inmediatamente las verduras y el laurel, pruebe y agregue más sal, agregue un poco de pimienta molida para darle sabor y picante.

Después de añadir el hígado a la sopa y cuando hierve por primera vez, puede aparecer una desagradable espuma gris. Es aconsejable montarlo con cuidado para que no floten escamas en el plato terminado.

Opción 3: sopa de hígado de pollo con trigo sarraceno

Para la sopa de trigo sarraceno, además del hígado de pollo, necesitarás varias verduras y un poco de aceite vegetal. Este plato además es sencillo y rápido de preparar, tiene un bajo contenido calórico y un aroma sorprendente.

Ingredientes

zanahoria;
300 g de hígado;
tres patatas;
0,3 cucharadas. alforfón;
cabeza de cebolla;
un par de litros de agua;
30 ml de aceite.

Cómo cocinar

Cortar las patatas y ponerlas en agua hirviendo. Hervir durante cinco minutos y añadir el hígado cortado en trozos grandes. Deja que hierva nuevamente y cocina por dos minutos más.

Lavamos el trigo sarraceno y lo añadimos a la sopa. Agrega sal y cocina a fuego lento hasta que esté casi cocido.

Saltear las zanahorias y las cebollas en aceite. Puedes agregar pimiento morrón cortándolo en cubos pequeños.

Transfiera la mezcla salteada a la sopa de hígado y hierva todo junto durante unos minutos. Sazone el plato terminado con hierbas, agregue una hoja de laurel.

Si quieres conseguir un plato más rico y graso, en lugar de aceite tomamos manteca de cerdo y freímos las verduras. Resulta increíblemente sabroso si usas manteca de cerdo ahumada.

Opción 4: Soufflé de hígado de pollo y soufflé de huevo

Otra variación con huevos, combinan de maravilla con el hígado. Esta es una maravillosa manera de preparar soufflé en el microondas. Se puede utilizar para otros primeros platos. No es recomendable sustituir la mayonesa en el soufflé por crema agria, ya que el alto contenido en grasas del producto es importante.

Ingredientes:

1,6 litros de agua;
4 patatas;
una cucharada llena de mayonesa;
cebollas y zanahorias;
20 ml de aceite;
dos huevos;
300 g de hígado;
especias.

Receta paso a paso

Coloque las patatas cortadas en trozos en agua hirviendo y comience a cocinar.

Rallar las zanahorias y picar una cebolla mediana. Freír las verduras en aceite un par de minutos, añadirlas a las patatas y dejar cocer todo a fuego lento unos cinco minutos.

Picar el hígado, colocar los trozos en un colador y enjuagar bajo el grifo de agua fría. Transfiera a la sartén tan pronto como las patatas estén casi cocidas. Cocine con el hígado por unos minutos más, agregue sal a la sopa.

Hacer un soufflé de huevo rápido. Para ello salar los huevos, batirlos con mayonesa, verterlos en un molde de silicona o cualquier otro y meterlos en el microondas durante 2 minutos. Luego sácalo, ponlo sobre una tabla, córtalo en cubos o tiras, como más te guste.

Tan pronto como el hígado esté listo, sazone la sopa con especias adicionales, agregue las hierbas y el soufflé preparado. Revuelva, después de hervir, apague inmediatamente la estufa. Servir el plato con crema agria.

Antes de cocinar en el microondas, puede agregar no solo mayonesa a la mezcla de soufflé, sino también una variedad de especias y hierbas. Para darle brillo y belleza, puede agregar pimentón seco molido, una pizca de curry o simplemente cúrcuma y pasta de tomate.

Opción 5: Sopa de hígado de pollo con frijoles y tomate

Una gran receta de sopa de hígado con raíces mexicanas. El plato es a base de tomate, aromático, abundante, pero al mismo tiempo se puede preparar en media hora. No escatimamos en especias, en la versión picante la sopa también queda muy sabrosa; si lo deseas, añade una cucharada de adjika, una mezcla parecida al lúpulo y el suneli.

Ingredientes:

2-3 patatas;
300 g de hígado;
bulbo;
3 tomates;
lata de frijoles en tomate;
aceite;
1 cucharadita pimentón dulce;
zanahorias grandes;
0,5 cucharaditas mezclas de pimientos;
un manojo de perejil.

Cómo cocinar

Coloque una sartén al fuego y vierta aceite. Inmediatamente ponga a hervir el agua para el caldo. Agregue papas picadas.

Eche la cebolla picada al aceite caliente y luego las zanahorias. Después de un par de minutos, añade los tomates rallados y cocina a fuego lento durante diez minutos.

Después de hervir las patatas durante siete minutos, añadirle el hígado picado. Después de otros cinco minutos, coloca los frijoles en el tomate.

Agrega las especias a la sartén con los tomates, caliéntalas y transfiérelas a la sopa. Ahora es el momento de añadir sal, remover y hervir unos minutos. Agrega el perejil.

En lugar de frijoles, puedes hacer sopa con maíz enlatado. Además, si es necesario, reemplazamos los tomates frescos por tomates enlatados o en pasta, pero la cantidad la determinamos nosotros mismos.

Opción 6: Sopa de hígado de pollo

Una variación de la sopa cremosa de hígado. Este plato no lleva patatas y se prepara fritando previamente el producto. Por eso, es conveniente utilizar un caldero o una cacerola alta para cocinar, así no tendrás que ensuciar muchos platos.

Ingredientes:

50 g de mantequilla;
zanahoria;
1 cucharada. l. harina;
200 g de hígado;
2 yemas;
raiz de perejil;
0,5 cucharadas. leche;
1 litro de caldo de pollo;
100 gramos de cebolla.

Cómo cocinar

Calentar la mitad del aceite. Agregue la cebolla picada, luego las zanahorias ralladas y la raíz de perejil picada. Freír durante unos minutos.

Picar el hígado y añadirlo a las verduras. Freír otros dos minutos, verter 500 ml de caldo caliente y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Con una batidora, batir el hígado con las verduras y volver al fuego y empezar a calentar.

En la segunda parte del aceite sofreír una cucharada entera de harina, diluir con caldo y hervir un par de minutos.

Combine el puré de hígado y la harina elaborada con caldo. Revuelva, pimienta y sal, caliente durante 3-4 minutos, la sopa debe volverse más espesa.

Batir la leche con las yemas, verter en la sopa y hervir durante otros 2-3 minutos. Vierta el plato terminado en platos y sirva con picatostes.

En lugar de leche y yemas, puedes usar crema fresca normal para aderezar, pero no es necesario que la hiervas durante mucho tiempo, solo déjala hervir. La sopa de hígado de pollo también combina bien con el queso, que se puede agregar durante la cocción o espolvorear sobre un plato ya preparado.

La sopa de hígado de pollo no sólo es un plato muy sabroso, sino también muy saludable. El hígado de pollo contiene proteínas de fácil digestión, muchas vitaminas: riboflavina, A, colina, C, ácido fólico, elementos esenciales como yodo, selenio, fósforo, magnesio y hierro. Esto hace posible incluir sopas en el menú de dietas dietéticas y dietas para mujeres embarazadas. Esta sopa también será útil para los niños.

La sopa de hígado de pollo también será útil para quienes siguen dietas de adelgazamiento. El contenido calórico del producto es muy bajo: sólo 137 kC.

La sopa de hígado de pollo está presente en todas las tradiciones culinarias de las personas que se enfrentan a la cría de pollos y, como casi todas son naciones, esta sopa puede considerarse con razón mundialmente famosa.

Cómo hacer sopa de hígado de pollo - 15 variedades

Esta deliciosa sopa sólo toma cuarenta minutos para prepararse.

Ingredientes:

Hígado de pollo - 0,2 kg;
Arroz - 5 cucharadas;
Patatas - 3 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebolla - 1 pieza:
Ajo - 2 dientes;
Caldo de pollo - 1 litro
Sal marina, perejil, pimienta, eneldo - al gusto.

Preparación:

Agregue las zanahorias y las cebollas picadas al caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén medio cocidas, luego agregue las papas picadas y el arroz.

Después de diez minutos, agregue el hígado lavado y cortado en cubitos, el ajo y las hierbas finamente picados, la pimienta, la sal y cocine de cinco a siete minutos.

La sopa está lista.

En la medicina tradicional china y coreana, la sopa de hígado de pollo se utiliza para tratar la fatiga crónica, las enfermedades hepáticas, el debilitamiento de la agudeza visual con el tiempo y las enfermedades pulmonares.

Esta sopa es extremadamente fácil de preparar, pero aún así es bastante sabrosa y satisfactoria.

Ingredientes:

Patatas - 3 tubérculos medianos;
Cebolla - 1 pieza;
Zanahorias - 1 pieza;
Alforfón - ½ taza;
Harina - ½ taza;
Hoja de laurel - 2 hojas;
Verdes - al gusto;
Especias, sal - al gusto.

Preparación:

Pon a hervir las patatas cortadas en cubitos.

Cortar el hígado en trozos, enrollarlo en harina y freírlo en aceite vegetal.

Cuando el hígado esté casi listo añadir las zanahorias cortadas en cubitos y la cebolla picada y sofreír hasta que esté cocido.

Cuando las patatas estén cocidas, ponga el trigo sarraceno en la sartén y después de cinco minutos agregue el agente para freír a la sopa, agregue sal, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante diez minutos.

La sopa está lista.

Elegir hígado de pollo de calidad es fácil:

Primero, preste atención al color: debe ser marrón rojizo. Aparece un tinte naranja si el hígado se congeló primero y luego se descongela, tal producto casi no contiene vitaminas útiles;
la superficie debe ser lisa y sin inclusiones;
el hígado debe ser elástico al tacto.

Se trata de una sopa abundante y de sabor tierno en la que el hígado y el trigo sarraceno se complementan a la perfección. Receta para ocho personas.

Ingredientes:

Hígado de pollo - 0,7 kilogramos;
Alforfón - 0,2 kilogramos;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebolla - 0,1 kilogramos;
Aceite vegetal - 2 cucharadas;
Especias, sal - al gusto.

Preparación:

El procesamiento del hígado de pollo antes de cocinarlo es el siguiente:

se lava el hígado;
se eliminan las venas;
eliminar los restos de la vesícula biliar.

El hígado preparado se hierve durante diez minutos después de hervir, luego se sala y se agrega trigo sarraceno. Continúe cocinando a fuego medio durante quince minutos, agregue la cebolla finamente picada, las zanahorias ralladas y las especias fritas en aceite vegetal. Cocine durante diez minutos a fuego lento.

¡La sopa está lista!

La combinación del aroma ahumado y el delicado sabor del hígado de pollo le da a esta sopa un encanto especial.

Ingredientes:

Jamón de cerdo - 0,1 kilogramos;
Salchichas ahumadas: 0,2 kilogramos;
Hígado de pollo - 0,3 kilogramos;
Arroz - 50 gramos;
Caldo de pollo - 0,6 litros;
Huevos - 2 piezas;
Verdes - 1 manojo
Sal y especias - al gusto.

Preparación:

Cortar el jamón en lonchas muy finas y sofreír con el hígado picado en aceite de oliva.

Vierta el caldo caliente y cocine por media hora. Luego agrega el arroz y cocina la sopa hasta que esté lista. Licuar con las hierbas, agregar las salchichas picadas, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar diez minutos.

Al servir, decorar con huevos picados.

Esta sopa se puede dar incluso a niños muy pequeños que recién están comenzando a cambiar a una nutrición "adulta".

Ingredientes:

Hígado de pollo - 1 pieza;
Patatas - 1 tubérculo;
Zanahorias pequeñas - 1 raíz;
Cebolla - ¼ de cebolla pequeña;
Alforfón - 4 cucharadas;
Huevos de codorniz - 2 piezas;
Agua - 0,4 litros.

Preparación:

Coloque las patatas lavadas muy finamente picadas en agua hirviendo y reduzca el fuego a medio.

Cortar el hígado en 4 partes y agregar a la sopa.

Rallar las zanahorias en un rallador fino, picar la cebolla muy fina y añadir a la sartén junto con el trigo sarraceno.

Cocine a fuego lento durante veinte minutos.

Al mismo tiempo hervir los huevos de codorniz, separar la yema y picarlos.

Licuar las verduras preparadas y el hígado con trigo sarraceno. Agrega la yema y el caldo hasta obtener la consistencia de un puré muy líquido.

Esta sopa keto para dietas bajas en carbohidratos estimula el organismo, los nutricionistas recomiendan dársela a los niños al menos una vez a la semana, pero los adultos también la disfrutarán.

Ingredientes:

Aceite vegetal - 2 cucharadas;
Cebolla - 1 pieza;
Patatas - 2 tubérculos;
Hígado de pollo - 0,2 kilogramos;
Ajo - 2 dientes;
Verdes - 1 manojo;
Condimentos, sal - al gusto.

Preparación:

Freír la cebolla en aceite vegetal en una cacerola (3 minutos). Vierta agua hirviendo y agregue las papas picadas; cocine durante diez minutos y luego agregue el hígado picado, los condimentos al gusto, el ajo picado y las hierbas. Cocine hasta que las patatas estén listas.

Al servir, puedes ofrecer crema agria.

La receta es para cinco porciones.

Ingredientes:

Patatas - 2 tubérculos;
Hígado de pollo - 0,3 kilogramos;
Champiñones: 0,2 kilogramos;
Ajo - 3 dientes;
Sal, especias - al gusto;
Mantequilla - 1 cucharadita;
Verdes - al gusto.

Preparación:

Se hierve la mitad de los champiñones, las patatas, el ajo y el hígado en un litro de agua hasta que las patatas estén cocidas. Se escurre el caldo y los ingredientes cocidos se hacen puré con una batidora y se devuelven al caldo.

Los champiñones restantes se cortan en 4 partes y se colocan en la sopa. Revuelva, hierva y cocine por otros tres minutos.

La sopa está lista. Antes de servir, agregue mantequilla.

Una sopa muy delicada con un sabor dulzón característico del hígado de pollo.

Ingredientes:

Ajo - 3 dientes;
Patatas - 1 tubérculo grande;
Zanahorias - 1 pieza;
Cebolla - 1 cabeza
Crema 33% - 120 gramos;
Mantequilla - 70 gramos;
Crutones de pan Borodino - 1 cucharada;
Aceite vegetal - 100 gramos;
Caldo de pollo 1 ½ litros;
Perejil - 1 manojo;
Carne de pollo hervida - 0,2 kilogramos.

Preparación:

Picar las verduras y sofreír en un cazo hasta que se doren en aceite vegetal junto con el hígado.

Vierta el caldo de pollo y cocine por veinte minutos.

Picar la carne de pollo hervida, picar finamente el perejil.

Licuar la sopa cocida, colar por un colador, agregar la mantequilla, la nata y llevar a ebullición.

La sopa está lista.

Al servir, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con picatostes.

Esta sopa original sin duda atraerá a los conocedores de la cocina georgiana. Se proporciona el diseño para una porción. Servido en una calabaza pequeña.

Ingredientes;

Calabaza - 0,15 kilogramos;
Hígado de pollo - 70 gramos;
Crema 33% - 2 cucharadas;
Aceite de oliva - 1 cucharada;
Cebolla - 1/8 de cebolla pequeña.

Preparación:

El hígado preparado se fríe rápidamente en aceite de oliva.

Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y hervirla.

Se saltean las cebollas finamente picadas.

Se hierven los trozos de calabaza en nata durante cinco minutos, luego se agregan 0,25 de caldo de calabaza, se agregan las cebollas salteadas, se sala y se licúa.

Déjelo reposar durante diez minutos.

Antes de servir, agregue trozos de hígado frito a la sopa.

Si sazonas la sopa con jugo de limón, quedará más picante.

Una sopa clara con un distintivo aroma y sabor a hígado de pollo frito.

Ingredientes:

Hígado de pollo - 0,3 kilogramos;
Patatas - 4 tubérculos;
Cebolla - 1 pieza;
Zanahorias - 1 pieza;
Pimiento rojo - la mitad;
Frijoles - 0,15 kilogramos;
Mantequilla - 1 cucharada;
Aceite vegetal para freír - 2 cucharadas;
Agua - 2 litros.

Preparación:

Deje hervir los frijoles previamente remojados.

Prepare una fritura de cebollas, zanahorias y pimientos picados. Freír las verduras hasta que estén medio cocidas y colocar el hígado y la mantequilla en la sartén.

Cuando las judías estén cocidas añadir las patatas cortadas en 4 trozos, sofreír con el hígado y cocinar hasta que estén tiernos.

Sopa espesa, picante y muy aromática con un sabor original. Disposición para 1 ración.

Ingredientes:

Jamón - 40 gramos;
Ají - 1 pequeño;
Hígado de pollo - 150 gramos;
Pan blanco - 80 gramos;
Huevos - 1 pieza;
Caldo de pollo - 0,5 litros;
Ajo - 12 dientes;
Aceite de oliva - 1 cucharada;
Tomillo - 1 ramita.

Preparación:

Picar el ajo en trozos grandes, cortar el pan en cubos.

Picar finamente media vaina de chile.

Cortar el hígado y el jamón en trozos grandes.

Freír los ajos en aceite de oliva muy caliente durante treinta segundos, luego añadir el jamón, el hígado y sofreír revolviendo constantemente durante dos minutos. Agrega el pan y sofríe por un minuto más.

Agregue el chile, agregue el caldo, deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante veinte minutos.

Batir el huevo y añadirlo a la sopa, revolviendo constantemente.

Al servir, decorar con tomillo.

La sopa de hígado de pollo es un plato tradicional de la cocina escocesa, como otros platos de esta tradición culinaria, que se caracteriza por su sencillez de sabor y saciedad.

Ingredientes:

Agua - 1-1 ½ litros;
Hígado de pollo - 0,3 kilogramos;
Patatas - 0,15 kilogramos;
Cebada perlada - 70 gramos;
Puerros - 3 pequeños;
Apio - 1 tallo;
Perejil - 3 ramitas;
Chirivías - 1 pieza;
Sal al gusto.

Preparación:

Hervir el cereal a fuego medio. Cuando la cebada perlada esté casi lista, agregue las papas cortadas en cubitos, así como las chirivías, puerros, perejil, apio y zanahorias picados; si no tiene frescas, puede usar secas.

Cortar el hígado preparado en 3-4 partes y hervir en una cacerola aparte durante un par de minutos. Drenar el agua.

Cuando las patatas y la cebada perlada estén listas añadir el hígado hervido, sal al gusto y cocinar cinco minutos.

Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

No es sólo un manjar muy sabroso, sino también una sopa nutritiva.

Ingredientes:

Hígado de pollo - 0,4 kilogramos;
Cebolla - 1 pieza;
Hongos porcini -= 3 piezas;
Zanahorias medianas - 1 pieza;
Pimiento dulce - ½ fruta;
Guisantes verdes - 2 puñados;
Patatas - 2 tubérculos pequeños;
Manteca - 1 cucharada;
Aceite de oliva - 2 cucharadas;
Pimienta, sal - al gusto.

Para las empanadillas:

Harina tamizada - 1 taza;
Huevos - 2 piezas;
Para cocinar la masa al vapor, utilice agua hirviendo.

Preparación:

Corte las verduras y los champiñones en trozos pequeños y saltee en aceite vegetal, agregue la mantequilla derretida en el medio de la fritura. Agregue las especias, agregue sal y agregue el hígado. Cocine a fuego lento hasta que esté listo y transfiera a una cacerola.

Coloca las patatas cortadas en cubitos, añade agua, lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo y cocina hasta que las patatas estén medio cocidas.

Prepara la masa de bola de masa. Tamizar la harina, agregar sal y combinar con los huevos, cocinar al vapor con agua hirviendo y amasar hasta que quede suave. Deja reposar la masa durante diez minutos.

Cuando las patatas estén medio cocidas, añadir los guisantes, formar bolas de masa con una cuchara y colocarlas en la sopa. La preparación de las albóndigas se comprueba flotando hacia la superficie de la sopa.

Al servir, decorar con hierbas.

Sopa delicada de consistencia y sabrosa, fácil de preparar. Se puede administrar a niños a partir de los ocho meses.

Ingredientes:

Hígado de pollo - 50 gramos:
Pulpa de pan blanco - 50 gramos;
Yema de huevo - 1 pieza;
Mantequilla - 1 cucharadita;
Decocción de vegetales - 0,2 litros;
Leche - 50 mililitros;
Sal al gusto.

Preparación:

Remojar el pan en leche y luego pasarlo por una picadora de carne junto con el hígado. Mezclar con la yema y pasar por un colador.

Engrase las paredes del recipiente multicocina con aceite, agregue la mezcla hecha puré, agregue sal y revuelva.

Cierre la tapa, seleccione el programa "Sopa" y cocine durante treinta minutos.

Presione el botón “Inicio/Autocalentamiento” y espere hasta que finalice el programa.

Abra la tapa y revuelva bien la sopa con un batidor.

Puedes servir.

Para mejorar el sabor, puedes agregar pollo hervido picado.

Una sopa abundante y aromática de color dorado con un sabor ligeramente dulce.

Ingredientes:

Hígado de pollo - 0,2 kilogramos;
Corazones de pollo: 0,2 kilogramos;
Cebolla 1 cebolla pequeña;
Zanahorias - 1 tubérculo pequeño;
Harina - 1\2 tazas;
Huevos de gallina - 3 piezas;
Mantequilla: medio paquete de 200 gramos;
Perejil - 1 manojo pequeño;
Eneldo - 1 manojo pequeño;
Patatas - 5 tubérculos pequeños
Pimienta negra, sal - al gusto.

Preparación:

Poner a cocer en un cazo el hígado, los corazones y las patatas troceadas.

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Agregue los huevos a la harina y revuelva hasta que quede suave, para formar bolas de masa, agregándolas a la sartén con la sopa después de que las papas estén medio cocidas.

Prepare zanahorias y cebollas para freír en mantequilla.

Cuando las patatas estén listas, añadir a la sartén el agente para freír y las hierbas picadas, hervir un par de minutos y retirar del fuego.

¿Quieres preparar un plato nuevo para tus seres queridos utilizando los ingredientes disponibles y que te llevará un mínimo de tiempo? La receta de sopa de hígado de pollo con la foto a continuación conquistará el corazón de su familia. Hay muchas opciones para preparar este plato nutritivo: caliente, frío, líquido, cremoso, ligero y abundante. Elige el que más te guste.

El hígado de pollo es un subproducto saludable

Todo el mundo conoce los efectos positivos del hígado de pollo en el cuerpo humano. Los nutricionistas recomiendan incluir este producto bajo en calorías en la dieta de personas que quieran perder kilos de más. Contiene: betacaroteno, vitamina B, ácido fólico, hierro, calcio y magnesio. Propiedades beneficiosas del hígado de pollo:

tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas circulatorio e inmunológico;
fortalece la visión;
mejora el estado de la piel y el cabello;
promueve la absorción de hierro por parte del cuerpo;
normaliza la función tiroidea;
mejora la memoria;
tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

El hígado de pollo se recomienda para mujeres embarazadas, personas con sistemas inmunológicos debilitados y quienes luchan contra el exceso de peso. Para aprovechar los beneficios de este subproducto, inclúyalo en su dieta habitual 2 o 3 veces por semana. Sin embargo, el hígado de pollo tiene una serie de contraindicaciones, no debe ser consumido por niños menores de 3 años, personas que padecen úlcera péptica y colesterol alto.

Para hacer sopa, aprende a seleccionar estos delicados despojos. Un ingrediente rancio no solo estropeará el sabor del plato, sino que también provocará malestar estomacal. El hígado de pollo fresco tiene una superficie lisa, brillante y limpia y un olor dulzón. Si los despojos son de color naranja o verdoso, tienen una consistencia suelta, huelen a lejía u otros olores extraños, absténgase de comprarlos.

Cómo hacer sopa de hígado: recetas paso a paso con fotos

Las cualidades beneficiosas de este subproducto se conservan con un tratamiento térmico adecuado. Para preparar sopa de hígado de pollo, cuya receta y foto encontrará a continuación, enjuague bien el ingrediente principal, retire las películas y déjelo en remojo durante 10 a 15 minutos. en agua fría o leche. Esto aliviará los despojos del amargor desagradable y los hará más tiernos. A continuación, siga la receta seleccionada.

Sopa de crema delicada para niños

Un plato delicioso elaborado con hígado de pollo no solo es nutritivo, sino también increíblemente saludable. A los niños rara vez les gusta comer despojos. Pero si quiere que su hijo coma un hígado de pollo saludable, prepárele una sopa de crema suave. La consistencia de este plato es similar a la del puré de verduras líquido. La delicada sopa cremosa hará las delicias no solo de su hijo, sino también de todos los miembros de la familia con su delicioso sabor cremoso. Para cocinar necesitarás una cacerola y una sartén.

Ingredientes:

caldo de verduras 1,5 l;
hígado de pollo 0,5 kg;
zanahoria mediana 1 pieza;
1 cebolla;
yema de huevo 2 piezas.;
nata con un contenido de grasa del 10-15% 0,2 l;
harina 2 cucharadas. l.;
mantequilla 4 cucharadas. l.;
leche 0,5 litros;
Pan blanco;
perejil;
una pizca de sal.

Instrucciones:

Limpie el hígado de las películas, sumérjalo en leche fría durante 10 a 15 minutos.
Picar la cebolla y las zanahorias y sofreír en mantequilla hasta que estén doradas.
Exprima suavemente el hígado para eliminar el exceso de líquido, córtelo en trozos pequeños y agréguelo a las cebollas y zanahorias fritas. Freír la mezcla resultante a fuego lento durante 5-7 minutos.
Añade 0,2 litros de caldo de verduras al hígado de pollo frito con verduras. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos y luego enfríe.
En un recipiente aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina y saltee hasta que esté dorada. Luego vierte el resto del caldo de verduras en la mezcla en un chorro fino, revolviendo constantemente para evitar que aparezcan grumos. Deje el plato cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
Muele la mezcla de hígado y verduras frita enfriada con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de puré.
En la masa de hígado resultante, vierta el caldo de verduras con harina y mantequilla en un chorro fino, revolviendo constantemente. Asegúrate de que no queden grumos en la sopa.
Batir las claras con la nata y la sal en un recipiente aparte.
Vierta con cuidado la mezcla de crema de huevo en la sopa de hígado.
Coloca el plato a fuego lento y cocina durante 10-15 minutos.
Corta el pan blanco en cubos pequeños. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los cubos de pan encima. Hornee en el horno a 180-200 grados durante 10-15 minutos. Enfríe las galletas terminadas.
Vierta la tierna sopa de crema preparada en platos en porciones, agregue los picatostes y decore con perejil picado. Este plato es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena.

Si quieres perder kilos de más o seguir una dieta saludable, prepara una versión ligera del plato. La receta de sopa de hígado de pollo baja en calorías con foto, que se presenta a continuación, es una excelente opción para el menú dietético. Un plato sano y nutritivo será una opción ideal para un almuerzo o cena ligero. Para preparar sopa de hígado de trigo sarraceno necesitarás:

caldo de verduras 2 l;
hígado de pollo 0,5 kg;
trigo sarraceno 100 g;
zanahorias 1 pieza;
cebollas 1 pieza;
pimiento rojo 1 pieza;
tomates 2 piezas.;
aceite de oliva 2 cdas. l.;
verduras: eneldo y perejil;
sal al gusto.

Pasos de cocción:

Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en tiras.
Vierta aceite de oliva en una sartén caliente, agregue la cebolla y las zanahorias picadas. Saltee hasta que estén doradas.
Pele el pimiento rojo de las semillas, enjuáguelo con agua corriente, córtelo en tiras y agréguelo a las cebollas y zanahorias fritas. Continuar salteando a fuego lento.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel, córtelos en cubos y agréguelos a las verduras en la sartén.
Vierta 0,5 litros de caldo de verduras en la mezcla, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Exprima con cuidado el agua del hígado de pollo y córtelo en porciones pequeñas. Colóquelos en agua hirviendo durante 5-10 minutos.
Clasifique el trigo sarraceno, enjuáguelo y déjelo en remojo en agua fría durante 10 a 20 minutos.
Hervir el caldo de verduras restante en una cacerola, agregarle trigo sarraceno y cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Luego agrega las verduras al vapor. Continúe cocinando por otros 10-15 minutos.
Agregue hígado de pollo hervido a la sopa hirviendo y cocine durante 5 a 7 minutos.
Al final de la cocción, agregue sal al gusto.
Vierta la sopa de hígado de trigo sarraceno terminada en platos en porciones y decore con eneldo picado y perejil.

Plato de fideos caseros

Cada ama de casa experimentada tiene en su arsenal más de una opción para preparar sopa de hígado. Un clásico culinario: un plato con fideos caseros. Una sopa de hígado aromática, saludable y nutritiva calentará y saturará perfectamente el cuerpo en los fríos días de invierno y lo protegerá contra los resfriados en el otoño. Al mirar el video a continuación, aprenderá cómo preparar un plato con fideos caseros y agregarlo a su colección de recetas culinarias.

Sopa de repollo con repollo e hígado

Difícilmente sorprenderás a nadie con la sopa tradicional rusa. Sin embargo, si cocina sopa de repollo con hígado de pollo, el plato revelará nuevos matices de sabor. La versión clásica de la sopa se elabora tanto con chucrut fresco como con chucrut. Por eso, la sopa de repollo con hígado es estupenda para cocinar en cualquier época del año. En verano, prepare sopa rusa con repollo fresco y en invierno, con chucrut.

Ingredientes:

2 litros de caldo de pollo;
0,3 kg de hígado de pollo;
zanahorias 1 pieza;
cebollas 1 pieza;
patatas 300 g;
repollo fresco 300 g;
aceite vegetal 4 cucharadas. l.;
cCrea agria;
verduras: eneldo, perejil;
hoja de laurel;
granos de pimienta negra;
sal al gusto.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Enjuague el hígado, retire las películas y sumérjalo en agua fría durante 10 a 15 minutos.
Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en tiras. Vierta 2 cucharadas en una sartén caliente. l. Aceite vegetal, agregar las verduras picadas, freír hasta que estén doradas.
Hervir el caldo de pollo en una cacerola y agregar para freír.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y añadirlas al caldo hirviendo.
Pica el repollo en tiras y agrégalo a la sopa. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Exprime el agua del hígado de pollo y córtalo en porciones. Vierta 2 cucharadas en una sartén caliente. l. Aceite vegetal, agregue el hígado, fría por todos lados durante 3-5 minutos. Compruebe que el hígado esté listo con un tenedor.
Agregue hígado, laurel y granos de pimienta negra a la sopa hirviendo al gusto. Cocine la sopa a fuego lento durante 5-7 minutos. Asegúrate de que el hervor no sea intenso. Luego saca la hoja de laurel y sala la sopa de repollo al gusto.
Vierta el plato preparado en platos en porciones, agregue crema agria y decore con hierbas picadas.

¿Con qué más puedes cocinar sopa de hígado?

Si desea sorprender a su hogar con nuevas versiones de un plato familiar, no dude en experimentar con los ingredientes. Agregue champiñones, guisantes, judías verdes, coliflor, fideos o pechuga de pollo a la sopa de hígado. Si quieres hacer algo único y exótico, haz un plato con manzanas, calabaza, melocotones o cerezas. Para ello necesitarás un rallador y una olla de cocción lenta.

Crema de hígado de pollo

Existe una gran cantidad de recetas de primeros platos. Algunas personas los cocinan siguiendo una dieta, pero para muchos son simplemente un plato indispensable en el almuerzo. Después de todo, la sopa te sacia durante mucho tiempo y te da fuerzas. Si quieres variedad, puedes preparar sopa de hígado de pollo para el almuerzo.

Entre todos los productos de despojos, el hígado ocupa el primer lugar en popularidad. Los platos preparados con él no solo resultan tiernos y sabrosos, sino también saludables. Te encantará la sopa de hígado de pollo preparada según nuestra receta y se convertirá en un plato frecuente en la mesa.

Una característica especial del hígado de pollo es su facilidad de preparación. A diferencia de la carne de res, no es necesario remojarla. Además, no es amargo y tiene un sabor delicado. Y la receta para hacerlo es bastante sencilla y sencilla.

Características beneficiosas

La sopa preparada según una receta con hígado de pollo, además de chuletas y patés, tiene propiedades beneficiosas:

el contenido de proteínas se puede comparar con el de la pechuga de pollo;

el hígado contiene mucho ácido fólico (vitamina B), vitamina A;

Sólo 100 gramos de hígado de pollo contienen el requerimiento diario de hierro necesario para una persona. Y también mucho fósforo y magnesio;

la riboflavina incluida en la composición favorece una mejor absorción del hierro;

el hígado de pollo está indicado para mujeres durante el embarazo porque contiene muchos ácidos naturales;

mejora el funcionamiento del sistema digestivo; Útil para mejorar la memoria debido a la presencia de colina. Para quienes están a dieta, el hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas.

Posible daño

A pesar de la impresionante lista de propiedades beneficiosas, no conviene consumir hígado en cantidades excesivas. Contiene bastante colesterol, que el cuerpo necesita solo en pequeñas dosis, pero su exceso puede dañar la salud. El hígado de pollo está contraindicado en personas que tienen niveles elevados de colesterol en sangre, ancianos, pacientes que padecen úlceras pépticas y enfermedades renales y niños menores de tres años.

Reglas de selección

Para que la sopa de hígado de pollo no solo sea sabrosa, sino también saludable, debes elegir el ingrediente principal correcto. El producto fresco debe ser brillante, con una superficie lisa y de color marrón oscuro. Los vasos sanguíneos deben ser claramente visibles en el hígado.

Si es de color naranja o marrón, ha sido congelado y descongelado varias veces. Un producto congelado no causará daño al cuerpo, pero ya no tiene ningún beneficio para el cuerpo.

Los beneficios de comer hígado sólo estarán siempre que esté fresco y preparado correctamente. Criterios principales a la hora de elegir:

Color marrón oscuro, superficie lisa brillante. Las manchas blancas o de otro color son señal de un producto de baja calidad;
La consistencia debe ser uniforme y no suelta. Un tinte verde es inaceptable, lo que indica que la vesícula biliar se dañó durante el corte. Este producto no es peligroso, solo será necesario lavarlo más a fondo.
El olor debe ser agradable y ligeramente dulce. La presencia de olores extraños es inaceptable.

Reglas de cocina

Una preparación adecuada aumenta las cualidades beneficiosas del producto. Cocine el hígado de pollo por no más de 15 minutos. A la hora de freír, es recomendable utilizar únicamente aceite de oliva. Es mejor no utilizar una receta que utilice cubitos de caldo y otros condimentos químicos. Es bueno agregar más verduras. El hígado de pollo se combina con verduras, nueces y productos lácteos. La receta se puede seleccionar según sus habilidades culinarias y preferencias gustativas. La receta es para 4 porciones. Tiempo de cocción: 40 minutos.

Hacer sopa de hígado de pollo

La receta de la sopa es muy sencilla. Requerirá los siguientes ingredientes:

hígado de pollo - 200 g;

arroz redondo - 5 cucharadas;

zanahorias medianas - 1 pieza;

patatas - 3 piezas.;

ajo - 1-2 dientes;

cebolla - 1 pieza;

caldo de pollo - 1 litro;

verdor;

sal y pimienta para probar.

Preparación:

Lleva el caldo a ebullición. Corta las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños y agrégalas al caldo.
Después de 5 minutos, agrega las papas cortadas en cubos medianos y el arroz lavado.
Lavar bien el hígado con agua corriente y cortarlo en cubos pequeños. Cuando el arroz esté casi listo añade el hígado.
Después de 10 minutos, agregue las hierbas finamente picadas y el ajo machacado. Apaga el fuego.

La receta se puede variar utilizando caldo de carne o de verduras. En lugar de arroz, tome trigo sarraceno o mijo. Sirva sopa de hígado de pollo con crema agria, espolvoreada con hierbas frescas. Para darle belleza, puedes agregar medio huevo cocido.

Un par de opciones más interesantes:

En contacto con

Puntos de vista