Пирог с вареньем лучшие рецепты. Пироги с вареньем на скорую руку — просто, но как вкусно

• 1 Подготавливаем все ингредиенты для пирога. Соду можно погасить в кефире, лимонным соком или уксусом, или взять разрыхлитель. Варенье у меня густое вишневое, поэтому соду я погасила в кефире.
• 2 Яйца вбить в глубокую миску, добавить сахар.
  
• 3 Взбить венчиком до легкой пены.
  
• 4 Добавить варенье.
  
• 5 Соду я погасила в кефире. Перелить кефир с содой в миску. На фотографии видно, как пениться кефир. Тщательно все размешать.
  
• 6 В миску просеять муку, тщательно размешать, чтобы на дне не осталось муки. Масло растопить и влить в тесто, еще раз все тщательно, но аккуратно перемешать.
  
• 7 У меня форма для кексов, диаметром 23 см. Смазать форму сливочным или растительным маслом без запаха. Перелить тесто в форму, тесто разровнять.
  
• 8 Выпекать в предварительно разогретой духовке до 175-180 градусов, в течение 30-40 минут, до сухой шпажки. Время выпечки пирога зависит от размера формы и вашей духовки.
  
• 9 Готовый пирог достать из духовки и оставить его в форме на 10-15 минут. Затем переложить на решетку и оставить до полного остывания. В принципе пирог готов. Но сын попросил залить его шоколадом.
  
• 10 Я как-то готовила торт с шоколадным кремом и меня осталось немного шоколадного крема, вот им я воспользуюсь. Как приготовить шоколадный крем или шоколадный ганаш найдете на нашем сайте в разделе "выпечка". Крем можно растопить в микроволновке, на водяной бане или как я на самом маленьком огне в сотейнике.
  
• 11 Пирог остыл, перевернуть его на блюдо и полить шоколадным кремом. Убрать в холодильник на часик.
  
• 12 Текстуру шоколадному крему можно придать при помощи салфетки, так получается интересней.
  
• 13 Сервируем стол к чаепитию, разрезаем пирог и угощаем родных и гостей вкуснейшим пирогом, приготовленным с любовью.
  

Каждую неделю пеку для своих домашних различные пироги. На этой неделе баловала их открытым пирогом с вареньем.

Масло растопить любым удобным для вас способом, охладить. Всыпать сахар, взбить миксером.

Ввести яйца и ванилин, перемешать.

Погасить соду в винном уксусе и вылить во взбитую смесь, перемешать.

Добавить муку и замесить тесто.

Тесто получится некрутым. Завернем его в пленку и уберем на 60 минут в холодильник. Приготовим разъемную форму диаметром 22 см. Дно формы застелем пергаментом.

Достаем тесто и делим его на две неравные части. Вес большей части у меня составил 560 г, меньшей - 330 г. Меньшую часть теста уберем в холодильник.

Рабочую поверхность немного притрусим мукой и раскатаем большую часть теста в круг по диаметру формы. Аккуратно перенесем раскатанный круг в форму и руками распределим тесто, сделав невысокие бортики.

Сделаем несколько наколов вилкой и равномерно выложим густое варенье.

Меньшую часть теста раскатаем в пласт, нарежем на полоски.

Часть полосок выложим на верх пирога, сделав решетку. А часть пустим на окантовку бортиков. Пирог ставим в заранее разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф и печем около 25 минут.

Наверняка каждый согласится с тем, что самая вкусная выпечка — это домашние пироги, булочки, печенки! Выпечка из песочного теста достойно завершит семейный обед, романтический вечер или дружескую вечеринку! Если у вас намечаются гости через час, то Открытый пирог с вареньем будет как раз в тему! Этот десерт экономный, быстрый и самое главное очень вкусный. Перейдём к ингредиентам для рецепта

Открытый пирог с вареньем

Итак, нам понадобится: (фото 2)

• 2 яйца
• любое варенье (желательно не сильно жидкое)
• 200 грамм маргарина
• мука высшего сорта 500-700гр
• сахар 1 стакан
• сода 1 чайная.л. (гашеная уксусом)

Приготовление:

1 Итак, начнём. Для начала нужно перетереть яйца с сахаром венчиком или миксером. (фото 3)

2 Маргарин растопить до средней температуры, чтобы он не был сильно горячим. (фото 4)

3 Берём чашку для замешивания теста и насыпаем туда указанное количество муки. Далее выливаем маргарин, яйца с сахаром и гашеную соду. (фото 5)

4 Замешиваем тесто. Отделяем от него три кусочка и формируем из них форму шариков. (фото 6)

Шарики из теста нужно на 15-20 минут положить в морозильник прямо на блюдечке. Пока шарики будут остывать в морозилке, займёмся раскаткой теста на пирог. Раскатываем высотой примерно в 1 см. Далее укладываем то, что раскатали на противень. В моём случае противень круглой формы, а вообще можно использовать любую форму, какая есть на вашей кухне. Противень смазывать маслом не надо, так как в тесте достаточно маргарина, чтобы пирог не прилипал. Если тесто при укладке на противень рвётся, нужно намочить края пирога и прижать друг другу. Либо увлажнить кусочек теста и использовать его как заплатку.

5 Как только уложили тесто, приступаем к укладке варенья. Варенье можно использовать любое: малиновое, клубничное, яблочное, абрикосовое и т.д. Я использовала сливовое. (фото 7)

Главное, чтобы варенье было не слишком жидкое, так как оно просто будет сильно растекаться по форме. Вместо варенья также можно использовать любое повидло, джем, сухофрукты. Ещё как вариант можно использовать начинку из творога, добавив в неё сахар и изюм. В любом случае пирог получается очень вкусным.

6 После укладки варенья, приступаем к нашим шарикам. Все три шарика нужно потереть прямо на варенье на крупной тёрке. Тереть нужно равномерно, покрывая слой из варенья. (фото 8)

Теперь наш открытый пирог с вареньем можно отправлять в духовку. Печь нужно при температуре 200-220 градусов, по времени 30-35 минут. Не забывайте учитывать особенности своей духовки. Поэтому через 25 минут обязательно загляните в духовку. Готовый пирог должен подрумяниться сверху.

Бывает так, что гости уже на подходе, но предложить им к чаю нечего.

Или хочется чего-нибудь вкусненького, но времени из-за большого потока дел не хватает.

В такие моменты выручают проверенные рецепты быстрых пирогов. Их, к счастью достаточно, чтобы удовлетворить абсолютно любой вкус.

Главное, что для их приготовления нужны самые простые составляющие, которые есть в запасе на кухне у каждой хозяйки.

Рецепт закрытого пирога с яблочным вареньем

Для его приготовления понадобится минимум усилий, времени и ингредиентов. Это самый простой рецепт пирога с вареньем на скорую руку. Составляющие:

Растереть сахар и яйца, влить 150 мл молока, перемешать. Гашеную уксусом соду добавить в смесь. Всыпать просеянную муку.

Добавить мелко нарубленное масло и яблочное варенье. Перемешать все ингредиенты. Тесто готово.

Затем следует придать ему форму и переложить в емкость для выпечки. Отправить в духовую печь. Она должна быть предварительно разогрета до 180 °C.

Время выпекания - 40 минут. Можно украсить готовый пирог сахарной пудрой или глазурью.

Сейчас предлагаем вам посмотреть видео-рецепт невероятно красивого закрытого пирога из слоеного теста.

Замечательная идея для творческих хозяюшек!

Тертый десерт с повидлом на скорую руку

Еще один необычайно вкусный и простой рецепт. Для приготовления тертого пирога на скорую руку отлично подойдет смородиновое, черничное, клубничное или сливовое варенье.

Необходимые составляющие:

• Мука – 3,5 стакана;
• Варенье/повидло – 200 г;
• Сахар – 200 г;
• Масло – 150 г;
• Пищевая сода – 0,5 чайной ложки;
• Яйцо – 3 шт.;
• Ванилин – 1,5 г;
• Уксус столовый – 0,5 ложки столовой.

Сливочное масло нужно заранее подержать в тепле, можно мелко порубить его, чтобы оно быстрее стало мягким. Или же можно поместить его в микроволновку на 10 секунд.

Когда масло размякнет, необходимо перемешать его с сахаром и добавить ванилин. Затем вбить яйца.

Уксусом погасить соду и влить в получившуюся смесь. Тщательно перемешать.

Тесто должно стать эластичным. Затем его разрезать на 2 части. Первая часть примерно должна составить 75%, вторая, соответственно, 25%.

Большую часть оставить без изменений, а к меньшей добавить оставшуюся муку.

Вымешать до получения однородного состояния и поместить ее в холодильник на несколько минут.

Взять противень, постелить на него бумагу, предназначенную для выпечки. Затем большую часть необходимо раскатать и поместить на противень. Его толщина должна быть 10–12 см.

Необходимо намазать вареньем раскатанное тесто.

После этого натереть, используя крупную терку оставшееся тесто поверх варенья.

В духовку, разогретую заранее до 200 °C поместить пирог и выпекать 30 минут.

Песочный пирог с абрикосовым вареньем

У этого пирога очень простой рецепт. Но он совсем не уступает двум предыдущим. А нежное песочное тесто и абрикосовое варенье добавляют ему неповторимый вкус.

Для приготовления песочного пирога с вареньем на скорую руку нужны следующие продукты:

Сахар и яйца нужно растереть. Рубленное масло добавить и хорошо вымешать до однородного состояния. Ввести гашеную уксусом соду и муку.

Из полученной смеси замесить тесто. Отделить от него 3/4.

Часть, которая поменьше, поместить в холодильник. Вторую часть раскатать, защипнуть края и аккуратно переместить на противень.

Выложить абрикосовое варенье на раскатанное тесто. Взять меньшую часть теста и с помощью терки, натереть сверху. Выпекать 30 минут при 200 °C.

А вот и видео-инструкция!

Не забывайте, что варенье можно брать любое для рецепта.

Вкусная открытая выпечка на скорую руку

Для теста понадобится:

• Маргарин – 150 г;
• 0,5 стакана сметаны;
• 4 яичных вареных желтка;
• ¼ ч. л. соли;
• Мука – 3 стакана;
• 0,5 чайной ложки соды.

Для начинки:

• 500 г любого варенья;
• 250 г грецких орехов при наличии, можно использовать кешью, фундук и миндаль.

Муку просеять, желтки растереть через сито, соединить, добавить соль и перемешать. Нарезать застывшее масло очень мелкими ломтиками в муку с желтками.

Добавить сметану и уксусом гашеную соду. Замесить тесто и оставить его ненадолго в морозильной камере.

Высушенные грецкие орехи измельчить и перемешать с вареньем. Начинка готова.

Затем нужно достать тесто и отделить от него 2/3. Раскатать и сделать бортики. Равномерно разложить начинку на раскатанное тесто.

Оставшееся тесто необходимо тонко раскатать. Затем из раскатанного листа аккуратно нарезать полоски.

Из этих полосок сделать решетку сверху начинки. Выпекать открытый пирог с вареньем при 190°C.

Ингредиенты могут немного меняться, но в целом видео ниже отлично показывает, как нужно готовить быстрый открытый пирог:

Чтобы пироги не подгорали, а тесто получалось без комочков и процесс приготовления доставлял только удовольствие, можно воспользоваться следующими советами:

1. Чтобы в тесте не образовалось комков, все жидкие ингредиенты нужно вливать тонкой струйкой, тщательно перемешивая смесь;
2. Смажьте руки оливковым или другим маслом, тесто не будет к ним липнуть. Это значительно облегчит процесс приготовления;
3. Муку всегда нужно просеивать, чтобы она насытилась кислородом. Тесто в таком случае будет пышным;
4. Перед выпечкой желательно постелить в форму пергамент или специальную бумагу, чтобы готовое изделие легко вынималось;
5. Измельченная цедра апельсина или лимона подойдет, как заменитель ванилина;
6. Коньяк может заменить разрыхлитель. Только добавлять его нужно совсем немного;
7. При наличии времени изделие не следует ставить сразу в духовку, а по возможности оставить на несколько минут настояться при 20–25 °C и дать тесту подойти;
8. Перед выпеканием пирог желательно смазать сырым яйцом. Он тогда получится с золотистой корочкой;
9. Если горячую форму поставить на мокрое полотенце, то через несколько минут изделие легко можно будет достать, не деформировав и не сломав;
10. Чтобы пирог долго не засыхал и не терял свой изначальный вид, лучше всего его хранить в глиняной посуде, и обязательно накрытым.

Часто результат выпечки зависит от особенности плиты. Использовать электрическую плиту намного удобнее, чем газовую. В ней жар распределяется равномерно и можно использовать систему нижнего и верхнего нагрева, в зависимости от потребностей.

Особенности выпекания в электрической духовке

Такая духовка удобна тем, что автоматически поддерживает нужную температуру. Нередко электрические плиты оснащены таймером, что только добавляет комфорта. А чтобы не возникало проблем при работе с ней, вот несколько советов:

1. Перед тем как включить электрическую духовку, необходимо достать из нее все противни и решетки, которые не будут использоваться;
2. Прежде чем отправить изделие выпекаться, необходимо разогреть духовку до нужной температуры;
3. При желании воздух в электрической духовке можно увлажнить, поставив в нее емкость с водой или сбрызнув пирог;
4. Стеклянную и керамическую посуду нельзя ставить в раскаленную печь, она должна нагреваться постепенно, иначе может лопнуть;
5. Чтобы узнать, что пирог готов, его нужно чем-нибудь проткнуть, например, зубочисткой или спичкой. Отсутствие липкого теста на зубочистке свидетельствует о том, что изделие готово;
6. Рекомендуемая температура выпекания – 180 °C.Изделия из слоеного теста рекомендуется выпекать при 200 °C.

Если у вас есть брусника, то замените ею варенье в выпечке. Свежие брусничные ягодки сделают пирог красивым, а припорошив их пудрой, будет казаться, что они под снегом! Фантазируйте!

А что предлагают готовить по-быстрому кулинары других стран, например, Франции? Читайте ответ , там же и рецепты найдете. Приоткрою вам тайну, они предпочитают Киш. Можно сказать, что это тоже пирог, но с некой французской изюминкой.

Если времени на пирог совсем нет или же гости не хотят его ждать, то на выручку придут бутерброды. читайте о том, как их готовить на скорую руку.

Особенности выпекания в газовой духовке

Газовая духовка прогревается снизу. Поэтому пользователи часто сталкиваются с проблемой того, что пирог пригорает и при этом плохо пропекается. Как с этим справиться?

1. Прежде, чем отправить изделие выпекаться, необходимо хорошо прогреть газовую духовку на максимальном огне;
2. Чтобы пирог не пригорал, под форму необходимо поставить противень с солью или песком;
3. Всегда нужно смазывать форму для выпекания или специальную бумагу жиром, это значительно уменьшит риск пригорания;
4. Вокруг пирога должно быть свободное место, для нормальной циркуляции воздуха;
5. Золотистую корочку можно сделать, увеличив огонь в последние несколько минут выпекания;
6. Для того чтобы в газовой духовке пирог точно не подгорел, на ее дно помещают огнеупорный кирпич. Это самый эффективный способ против подгорания.

Перед началом использования любой духовки важно изучить инструкцию к ней. Это поможет значительно облегчить работу с ней. Даже для опытных кондитеров со стажем чтение инструкции к печи может оказаться полезным.

С помощью этих простых рецептов вы будете радовать себя и всех своих близких вкусными пирогами, при этом не теряя много времени. А следуя полезным советам, выпекание пирогов будет приносить только удовольствие.