Salad hati dengan pancake telur. Salad misterius dengan hati: yang pertama terbang dari meja

Hati adalah bahan dasar yang ideal tidak hanya untuk hidangan utama, tetapi juga untuk camilan lezat. Contoh mencolok dari hal ini adalah resep salad hati, yang mudah diterapkan jika Anda memiliki seperangkat bumbu dan sayuran standar, bersama dengan hati itu sendiri.

Resep salad hati klasik

Mungkin resep ini bukan resep klasik untuk masakan kita, namun di kalangan orang Milan hidangan ini sangat populer. Perpaduan hati empuk yang digoreng dengan tepung roti hingga renyah, daun selada segar, dan irisan tipis lobak akan menjadi favorit Anda di antara berbagai macam makanan pembuka lainnya.

Bahan-bahan:

• hati domba - 210 g;
• remah roti - 65 gram;
• segenggam peterseli;
• tepung - 35 gram;
• - 45ml;
• telur - 1 buah;
• daun selada - 85 g;
• lobak - 55 gram;
• irisan lemon - 2 buah.

Persiapan

Langkah pertama dalam menyiapkan salad adalah menyiapkan hati. Pertama-tama dibersihkan dari film dan saluran, kemudian dicuci bersih dan dipotong-potong. Masing-masing potongan ini harus dikeringkan terlebih dahulu dan kemudian dilapisi tepung roti sesuai dengan skema standar: gulingkan dalam tepung, celupkan ke dalam telur dan taburi dengan remah roti. Potongan hati yang sudah jadi digoreng dengan minyak panas hingga renyah dan sisa lemaknya dibiarkan menetes ke atas serbet. Hati yang masih hangat ditaruh di atas daun selada renyah dan irisan lobak, dan hidangan pembuka yang sudah jadi ditaburi jus lemon.

Resep salad panekuk hati

Pancake hati masuk ke dalam resep salad berkat usaha para ibu rumah tangga praktis yang tak mau membuang sisa makanan setelah menyiapkan kue hati. Dalam kerangkanya, potongan panekuk hati dipadukan dengan sayuran goreng, kentang, dan irisan mentimun segar, dan hidangan pembuka ini dibalut dengan saus biasa - mayones.

Kami akan melihat variasi hidangan yang paling sederhana dan "malas", tetapi untuk memberikan tampilan yang lebih estetis pada hidangan pembuka, Anda dapat memodifikasi resep dan membuat salad hati berlapis.

Bahan-bahan:

• panekuk hati - 5 buah;
• mentimun segar - 50 g;
• kentang - 75 gram;
• wortel - 45 gram;
• bawang - 45 gram;
• mayones;
• segenggam bawang hijau.

Persiapan

Setelah umbi kentang direbus, kupas dan bagi menjadi kubus kecil. Potong mentimun segar. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel, lalu tumis bersama. Potong pancake menjadi potongan-potongan. Letakkan komponen yang sudah disiapkan berlapis-lapis, bumbui dengan saus, dalam kasus kami mayones. Ini adalah resep sederhana untuk salad hati dengan wortel dan bawang bombay.

Salad hangat lainnya memiliki tekstur yang jauh lebih kaya daripada semua pendahulunya dalam bahan ini. Hidangan ini menyajikan hati ayam yang empuk di samping irisan roti dan bacon yang renyah, dan daun selada menambah kesegaran hidangan.

Bahan-bahan:

Persiapan

Goreng roti kubus dengan banyak mentega cair hingga kecoklatan. Goreng potongan bacon secara terpisah hingga renyah. Dengan menggunakan sedikit lemak bacon, coklatkan hati ayam. Tutupi piring dengan daun selada, potongan tomat ceri, dan kacang polong. Taburi atasnya dengan potongan bacon, hati, dan crouton yang renyah. Campur mayones dan saus pedas dalam proporsi yang diinginkan, lalu tuangkan di atas hidangan yang sudah jadi.

Salad sebaiknya disajikan segera setelah persiapan agar potongan hati yang hangat tidak membuat daun salad lemas.

Saya menawarkan Anda resep salad yang lezat dan elegan untuk meja liburan dan setiap hari.

Salad yang lezat, aromatik, dan sangat lezat selalu menjadi yang pertama selesai. Sekilas tidak ada yang bisa menentukan apa isinya, jadi semua orang pasti akan mencobanya.))) Kombinasi sempurna antara hati goreng, kenari, dan sayuran tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan pancake telur, dipotong-potong, hanya menambah rasa pedas pada hidangan pembuka.

Komposisi produk

• 400 gram hati sapi;
• satu wortel ukuran sedang;
• 1-2 kepala bawang;
• 3 butir telur ayam segar;
• satu sendok makan tepung terigu;
• 2-3 acar mentimun;
• 35 gram kenari;
• 1-2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan mayones;
• minyak sayur olahan - untuk menggoreng;
• garam secukupnya.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Kami mencuci sepotong hati sapi secara menyeluruh, membuang filmnya, dan memotongnya menjadi kubus tipis kecil.
2. Tuang sedikit minyak sayur tidak berbau ke dalam penggorengan dan panaskan.
3. Goreng hati dengan api besar selama 5 menit (tidak lebih) hingga berubah warna.
4. Keluarkan hati goreng dari penggorengan dan pindahkan ke mangkuk yang dalam.
5. Kocok telur ayam segar ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan aduk hingga rata.
6. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk dengan pengocok hingga rata: agar tidak ada gumpalan.
7. Olesi wajan bersih yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur menggunakan kuas, tuang adonan telur dan panggang pancake tipis hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
8. Letakkan pancake yang dihasilkan di piring dan biarkan dingin.
9. Kami melakukan ini dengan seluruh adonan.
10. Kami menumpuk semua pancake, menggulungnya menjadi gulungan, lalu memotong gulungan menjadi potongan tipis.
11. Tempatkan mie telur yang dihasilkan ke dalam mangkuk berisi hati goreng.
12. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.
13. Tuang minyak sayur tidak berbau ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan wortel. Goreng hingga empuk lalu masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.
14. Kupas satu atau dua kepala bawang bombay (sesuaikan selera) dan potong menjadi setengah cincin tipis.
15. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk.
16. Potong acar mentimun menjadi kubus tipis kecil.
17. Potong kenari yang digoreng dalam wajan kering menjadi potongan-potongan kecil (tetapi jangan menjadi debu) dengan pisau.
18. Tambahkan kenari dan bawang putih peras ke dalam salad, bumbui dengan mayones.
19. Nasihat. Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan yang bisa ditemukan di tautan.
20. Campur semuanya dengan seksama dan segera sajikan salad. Lebih baik meletakkannya di piring saji dalam tumpukan dan hiasi dengan tangkai peterseli.

Selamat makan.

• 5 potong pancake hati;
• 1 wortel besar;
• 2 buah bawang bombay;
• 1-2 potong kentang rebus;
• 1 buah mentimun segar;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• mayones;
• 1-2 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• sayuran hijau untuk dekorasi.

Bilas hati dengan air mengalir dan keringkan. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan hati yang sudah disiapkan di sana. Goreng sambil diaduk selama 5-7 menit (bila ati sudah matang akan keluar sari bening jika ditusuk dengan garpu). Tambahkan garam secukupnya. Dinginkan sebentar dan potong-potong.

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel.

Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur sambil sesekali diaduk hingga lembut (3-4 menit).

Campurkan 1 butir telur dengan sedikit garam, kocok dengan pengocok. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan tuang ke dalam adonan telur.

Goreng pancake telur di kedua sisi.

Buat dua pancake telur lagi dengan cara yang sama. Hasilnya adalah tiga pancake. Mereka perlu ditumpuk, digulung dan dipotong-potong selebar satu sentimeter.

Campur pancake telur cincang, bawang goreng, wortel, dan hati.

Aduk, bumbui dengan mayonaise dan garam sesuai selera.

Salad lezat dan lezat dengan panekuk hati dan telur sudah siap. Dinginkan dan siap dihidangkan.

Selamat makan!