rumah » Kain » Mengawetkan sprat untuk musim dingin. Sprat dalam saus tomat - resep terbaik di rumah

Mengawetkan sprat untuk musim dingin. Sprat dalam saus tomat - resep terbaik di rumah

Keterangan

Sprat buatan sendiri dalam tomat rasanya berkali-kali lipat lebih enak dibandingkan semua ikan kaleng yang dibeli di toko. Camilan lezat ini, bahkan setelah pengalengan, tidak hancur berkeping-keping dan mempertahankan strukturnya semaksimal mungkin. Ikan dalam saus tomat, dimasak di rumah, akan menaklukkan setiap pencicipnya. Ini sangat berair, menggugah selera, harum dan lembut. Cukup menyiapkan sprat kalengan dengan sayuran dengan tangan Anda sendiri satu kali, dan kemudian mulai menyimpannya untuk musim dingin setiap tahun.
Dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak sprat buatan sendiri dalam tomat. Anda hanya perlu menyisihkan waktu lima puluh menit. Hidangan ini mudah disiapkan baik di atas kompor maupun di dalam oven, dan jika Anda memiliki slow cooker, Anda praktis tidak perlu ikut serta dalam proses memasak sama sekali. Alat listrik universal ini memiliki mode khusus yang memungkinkan ibu rumah tangga tidak memantau persiapan hidangan.
Setiap ibu rumah tangga bisa membuat sprat kalengan dalam tomat dengan tangannya sendiri. Selain sangat sederhana, juga sangat ekonomis. Ikan seperti sprat harganya sedikit mahal, dan dapat digunakan baik segar maupun beku. Dalam kasus terakhir, Anda harus memperhatikan fakta bahwa ikan hanya dibekukan sekali. Setelah dibekukan kembali, sprat tidak boleh digunakan untuk pengalengan. Hal ini membuatnya kurang sehat, dan ikan yang dibekukan dua kali memiliki umur simpan yang sangat pendek.
Kami menyarankan untuk tidak membuang waktu dan mulai memasak sekarang juga, dan untuk menghindari kesalahan dalam membuat sprat dalam tomat, kami menyarankan Anda membaca dengan cermat resep sederhana dengan foto yang disajikan di bawah ini dalam bentuk petunjuk teknologi!

Bahan-bahan

Sprat buatan sendiri dalam tomat - resep

Jika Anda menggunakan sprat beku, masukkan terlebih dahulu ke dalam wadah dan isi dengan air dingin untuk mencairkannya. Saat ikan sudah benar-benar mencair, bilas dan pisahkan kepala dan isi perut.

Selanjutnya tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, lalu nyalakan api hingga panas. Sementara bawang bombay kupas, bilas dengan air dan potong kecil-kecil. Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan dengan minyak panas untuk menggoreng. Saat bawang bombay digoreng, siapkan wortel. Kupas dari lapisan atas dengan pengupas sayuran, bilas di bawah keran dan parut di parutan dengan jaring kasar. Tambahkan wortel ke bawang goreng dan kecilkan api.

Sekarang ambil ikan yang sudah disiapkan, bilas lagi di bawah keran dan pastikan mengeringkannya dengan serbet. Setelah itu masukkan sprat ke dalam penggorengan bersama sayuran. Bumbui campuran yang dihasilkan dengan garam dan merica, lalu tambahkan daun salam dan allspice ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan biarkan api.

Pada tahap ini, keluarkan jus tomat buatan sendiri dari persediaan dan tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam mangkuk terpisah. Jika tidak ada jus, gunakan tomat matang yang dipilin melalui penggiling daging dan disaring melalui saringan. Anda juga bisa mengganti tomat dengan saus tomat yang diencerkan dengan air.

Tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam jus tomat yang sudah disiapkan. Ini akan membuatnya lebih tebal. Kocok campuran yang dihasilkan dan tambahkan sayuran dan sprat. Pastikan tomat menutupi seluruh benda kerja. Rebus hidangan pembuka yang akan datang dengan api kecil selama tiga puluh menit.

Di akhir memasak, tambahkan jumlah cuka yang diperlukan ke dalam campuran, aduk semuanya dengan baik, nyalakan api selama lima menit dan kemas dalam stoples yang disterilkan. Gulung potongan dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar hingga dingin.

Sprat kalengan dalam tomat dengan sayuran siap untuk musim dingin. Sekarang Anda memiliki stok makanan ringan yang enak dan bahan yang sangat baik untuk membuat sandwich yang lezat.

Saus tomat kalengan yang populer selalu dianggap sebagai camilan termurah dan termudah, karena pembuatannya membutuhkan produk murah yang dipasok oleh industri pertanian dan perikanan. Namun, setelah penghapusan standar negara untuk produksi makanan kaleng ini, kualitas produk jadi mengalami penurunan yang signifikan, oleh karena itu, yang terbaik adalah menyiapkan sendiri camilan yang enak dan tidak rumit.

Resep klasik untuk menyiapkan sprat dalam tomat untuk musim dingin

Produk yang Dibutuhkan:

setengah kilogram ikan segar atau beku;
satu setengah gelas jus tomat;
bawang besar;
satu wortel, ukuran sedang;
minyak sayur untuk menggoreng;
sendok besar dengan setumpuk tepung terigu;
sesendok besar gula pasir;
garam dan rempah-rempah - daun salam,
kacang polong allspice, lada hitam bubuk - secukupnya;
sesendok besar cuka meja.

Seluk-beluk persiapan:

Defrost sprat secara alami.
Tiriskan kelebihan cairan, buang bagian dalamnya dan buang kepalanya.
Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus.
Panaskan beberapa sendok makan minyak olahan dalam wajan atau panci dan tambahkan bawang bombay.
Kupas dan cuci wortel di bawah keran, parut di parutan yang berlubang besar.
Tambahkan parutan sayuran akar ke dalam bawang bombay dan goreng hingga setengah empuk.
Masukkan sprat yang sudah dikeringkan dan dikupas sebelumnya ke dalam sayuran rebus, bumbui dengan gula pasir dan garam, lalu tambahkan bumbu favorit Anda.
Dari tomat segar, siapkan jus tomat sebanyak yang dibutuhkan dalam resep menggunakan metode apa pun.
Dengan menggunakan pengocok, campur tepung dan jus secara menyeluruh.
Tuangkan campuran tomat ke seluruh adonan di wajan.
Didihkan selama sekitar setengah jam.
Tuangkan cuka dan nyalakan api selama lima menit lagi.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Dinginkan secara terbalik dan tetap hangat.

Sprat dalam saus tomat
“Penyelamat”

Tentu saja, cara termudah adalah dengan membeli makanan kaleng seperti itu di toko, namun, jika tas berat disiapkan untuk anak-anak dan pelajar setiap minggu, yang terbaik adalah menyiapkan sendiri persiapan yang lezat - itu akan lebih murah dan lebih dapat diandalkan. Selain itu, di musim gugur, bahan untuk sausnya jauh lebih murah, dan Anda bisa menemukan ikan kecil yang murah di pasar grosir.

Produk dan proporsi yang diperlukan:

2,5kg. ikan kecil beku atau segar;
3 kg tomat yang sangat matang;
1 kg kilogram wortel;
segelas minyak olahan;
1,5 cangkir gula pasir;
setengah gelas garam meja;
0,5 liter kaleng pasta tomat.

Metode memasak:

Defrost ikan, tiriskan kelebihan air.
Keluarkan kepala dan isi perut dari spesimen berukuran besar, bilas dan keringkan sprat di atas handuk.
Cuci tomat, potong bagian yang keras atau rusak, dan lewati penggiling daging dengan rak kawat halus.
Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Campur massa tomat dengan sayuran yang sudah disiapkan dan letakkan di atas kompor.
Masak saus selama empat puluh menit dengan api kecil, aduk sesekali agar tidak gosong.
Masukkan ikan ke dalam saus, tambahkan mentega, garam dan gula, didihkan lagi selama setengah jam, aduk perlahan dengan spatula kayu.
Lakukan perlakuan panas terhadap wadah pengalengan dan tutup penyegel menggunakan metode apa pun yang tersedia.
Tempatkan sprat yang sudah disiapkan bersama sausnya ke dalam stoples panas dan awasi. agar pada saat meletakkan makanan kaleng tidak terbentuk rongga.
Menggulung. Dinginkan, balikkan dan hangatkan.
Tip: Persiapan ini cocok dengan roti hitam dan dapat digunakan sebagai saus untuk sup cepat saji. Cukup tambahkan sebotol sprat ke kentang yang direbus sebelumnya dengan air atau kaldu dan selesai, supnya sudah siap untuk siswa.

Memasak sprat dalam saus tomat dalam slow cooker untuk penyimpanan musim dingin

Menggunakan multicooker untuk menyiapkan kaldu ikan kecil untuk musim dingin memungkinkan tulang ikan matang dengan baik, dan ikan itu sendiri terendam sempurna dalam saus tomat yang lezat. Penggunaan alat ajaib dalam persiapan jenis ini secara signifikan menghemat waktu dan mengurangi risiko saus kental gosong.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kilogram sprat beku segar
(bisa ambil capelin, ikan sungai kecil dan herring, syarat utamanya bangkainya harus kecil);
satu wortel ukuran sedang;
dua bawang;
satu sendok makan tepung terigu;
setengah sendok besar gula pasir;
setengah sendok teh garam meja; dua lembar daun salam;
dua sendok besar minyak olahan;
lada hitam bubuk - opsional dan sesuai selera;
dua gelas jus tomat.

Cara menyiapkan camilan musim dingin:

Biarkan ikan mencair semalaman pada suhu kamar.
Tiriskan air yang terbentuk, bersihkan ikan dari lapisan hitam di dalamnya, buang kepalanya. Siapkan jus tomat atau encerkan pasta tomat dengan kecepatan dua sendok makan pasta per gelas air dingin.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi seperempat cincin.
Nyalakan mode “Fry” di multicooker, tambahkan minyak, panaskan.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam mangkuk, goreng hingga bawang bombay berwarna coklat keemasan.
Letakkan bangkai ikan di atas penggorengan, potong sirip dan ekornya dengan gunting.
Tambahkan gula, tepung, garam dan bumbu ke dalam jus tomat atau pasta tomat encer dan aduk rata.
Tuang saus yang sudah disiapkan di atas ikan, hati-hati agar bangkai tidak pecah, lalu aduk.
Atur mode pemadaman selama dua jam, kemudian, setelah sinyal suara berbunyi, alihkan ke mode tetap hangat selama satu jam.
Selama memasak, Anda harus melihat ke bawah tutupnya dua atau tiga kali untuk memeriksa keberadaan cairan dalam makanan kaleng.
Tempatkan piring panas dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan bersih, lalu segera tutup.
Simpan di tempat yang sejuk.

Hari ini adalah resep ikan kaleng “Ikan dengan sayur”. Rasanya sangat enak dan praktis. Di musim dingin, Anda bisa memakannya sebagai hidangan terpisah, dengan lauk apa pun, atau membuat sup ikan cepat saji :)

Kita akan butuh:

Sprat (ikan haring, capelin) - 2kg
Tomat - 1,5kg
Bawang - 500 gr
Wortel - 500g
Minyak sayur - 150ml
Gula - 4 sdm
Garam - 2 sdm
Cuka 9% - 1 sdt per toples 0,5 l
Lada - 15 pcs
Daun salam - 2 buah

Jaga kesehatan Anda!!!

Salah satu makanan ringan yang populer di kalangan penduduk bekas Uni Soviet adalah sprat kalengan dalam saus tomat. Dan jika makanan kaleng berkualitas baik sulit ditemukan, Anda dapat membeli beberapa kilogram sprat beku di supermarket mana pun. Dan Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyiapkan yang lezat darinya! Sprat saos tomat dengan sayur merupakan salah satu makanan pembuka sederhana dan murah yang sangat disukai sebagian besar orang dan diminati di berbagai acara, baik itu hari raya, piknik, atau sekedar bekal masakan rumahan.

Sprat dalam saus tomat dengan wortel dan bawang bombay untuk musim dingin

Bahan untuk hidangannya:

1 kg sprat yang sudah dicairkan;
1 kg tomat matang;
1 wortel;
1 bawang besar;
100 gram cuka 9%;
2-3 buah. daun salam;
2 sdm. aku. minyak sayur;
merica secukupnya;
setengah sendok makan garam;
1 sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan:

Kami membuang semua bagian dalam ikan. Cuci sampai bersih dan masukkan ke dalam air mendidih. Keluarkan busa, tambahkan bumbu. Anda juga perlu menambahkan satu sendok teh garam di sini.

Sprat harus direbus dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Angkat ikan yang sudah matang dan dinginkan. Bumbui ikan dengan saus tomat dan sayuran.

Saus tomat dengan sayuran mudah disiapkan. Parut wortel di parutan kasar dan potong bawang. Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel dengan api kecil. Lalu masukkan tomat yang sudah dihaluskan (bisa digiling menggunakan penggiling daging atau di parutan), jika bukan musimnya bisa ditambahkan pasta tomat kental.

Rebus sayuran selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Campurkan sprat dengan tomat dan sayuran, tambahkan cuka, garam secukupnya, didihkan lagi selama 10-15 menit. Sprat dalam saus tomat dengan sayuran segar sudah siap. Dapat digulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Resep lain untuk persiapan sprat dengan tomat dan sayuran yang tidak biasa dijelaskan dalam resep ini, Anda membutuhkan tomat dan wortel segar.

Sprat dalam tomat dengan wortel untuk musim dingin

Bahan untuk hidangannya:

1 kg sprat;
500 gram. tomat;
2 bawang bombay sedang;
1 akar seledri;
1 buah. wortel;
2 buah. daun salam;
1 gelas air;
1 sendok makan mentega;
setengah sendok makan garam;
merica sesuai selera.

Persiapan:

Cuci ikan, bersihkan, potong, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, sebaiknya kuali. Tambahkan mentega, seledri, wortel parut, bawang bombay cincang, garam, merica, daun salam, tomat yang sudah dicuci dipotong tipis-tipis. Isi ikan dengan air, tutup piring dengan penutup, masak dengan api kecil setelah mendidih selama kurang lebih 1,5 jam.

Selanjutnya, benda kerja harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikencangkan menggunakan kunci jahitan. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan semalaman. Persiapan sprat untuk musim dingin sudah siap.

Sprat dengan tomat dan paprika untuk musim dingin

Bahan untuk hidangannya:

1 kg sprat;
1 kg tomat;
1 kg paprika manis;
100 g cuka 9%;
2 bawang;
100 gram. saus tomat atau 2 sendok makan pasta tomat;
100 gram minyak sayur;
2 lembar daun salam;
kacang polong allspice secukupnya;
setengah sendok makan garam;
1 sendok teh gula.

Persiapan:

Cuci tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya, kupas dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender. Cuci dan potong: paprika menjadi irisan, bawang bombay menjadi cincin, wortel menjadi irisan. Masukkan sayuran ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan paprika, daun salam, minyak sayur, garam dan gula, saus atau pasta tomat, dan cuka.

Siapkan ikan: bersihkan, bilas sampai bersih dan tambahkan ke sayuran. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 1,5-2 jam. Sprat ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat dengan hati-hati, dibungkus hingga dingin dan disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

sprat untuk pengawetan harus segar dan utuh;
Agar kelopaknya tidak bengkak, sebelum menutup makanan kaleng, toples sprat perlu disterilkan lagi selama 30-40 menit (mandi uap).

Sampai saat ini, sebotol sprat dalam saus tomat merupakan persediaan “strategis” untuk semua kesempatan, dan berada di tempat sampah setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Mereka menyiapkan sup lezat darinya, membukanya dengan kentang untuk makan malam dan segelas anggur sebagai camilan. Di rumah, mengawetkan ikan kecil untuk penyimpanan jangka panjang bukanlah hal yang umum. Namun jika Anda adalah pemilik sprat segar dalam jumlah besar, maka Tuhan sendiri yang memerintahkan Anda untuk menyiapkan makanan kaleng yang lezat dengan sausnya.

Sebagai simbol era Soviet, sprat dalam tomat tetap populer hingga saat ini. Ini difasilitasi oleh biaya rendah dan rasa yang luar biasa. Dan bagi mereka yang lahir di Uni Soviet, ini adalah semacam kenangan nostalgia masa muda mereka.

Penduduk pantai Baltik adalah orang pertama yang mulai makan ikan kecil, ada informasi yang dapat dipercaya tentang hal ini. Mereka belajar untuk mengasinkannya terlebih dahulu dan kemudian menyegelnya dalam kaleng, menambahkan rempah-rempah untuk meningkatkan rasanya. Saya punya dua resep sprat buatan sendiri dalam saus tomat. Persiapkan dan nikmatilah!

Cara memasak sprat dalam tomat di rumah

Idealnya, ikannya segar, Baltik, Laut Hitam. Mencairkan sprat beku dalam kondisi alami, tanpa menggunakan air panas atau microwave.
Makanan kaleng asli terbuat dari sprat yang belum dipotong. Namun jika menambahkan sayuran, sebaiknya buang bagian dalamnya saja.
Saya tidak menyarankan mengganti pasta tomat dengan saus, rasanya tidak akan sama. Rasanya enak dengan kentang, tapi tidak cocok untuk membuat sup.
Ambil pasta tomat konsentrasi tinggi dari 25 ke atas. Hasil akhir produk tergantung pada kepadatannya.
Ukuran ikan itu penting. Spesimen berukuran besar tidak akan bisa masuk dengan mulus ke dalam toples, akan pecah setelah selesai, dan makanan kaleng akan kehilangan tampilan yang menggugah selera. Pilih ikan berukuran sedang dan kecil, terutama untuk penyimpanan benda kerja dalam jangka panjang.
Lebih mudah membuat sediaan dalam toples kaca, volumenya setengah liter, sehingga toples yang terbuka cepat dibuang. Disarankan untuk tidak menyimpan sisa makanan kaleng dalam waktu lama, meskipun di dalam lemari es.
Jika Anda ingin meningkatkan cita rasa makanan kaleng dan membuatnya lezat, goreng sprat terlebih dahulu dengan sedikit minyak lalu pengalengan.
Bumbu tradisionalnya adalah merica dan daun salam. Ambil merica dan haluskan sendiri, rasanya lebih harum.
Anda dapat menambahkan bumbu lain: cengkeh, ketumbar, tetapi jangan menggunakannya secara berlebihan, jika tidak, rasa sprat itu sendiri akan hilang. Saat Anda memutuskan untuk menambahkan, tambahkan sedikit demi sedikit.

Sprat dalam saus tomat di rumah - resep

Resep paling sederhana untuk mengalengkan ikan dalam toples. Dikenal sejak zaman Soviet.

Mengambil:

Sprat segar, tidak dipotong – kilogram.
Pasta tomat konsentrasi tinggi - tambahkan sesuai selera.
Minyak bunga matahari – 150ml.
Cuka 9% - 80 ml.
Garam - sesendok besar.
Gula pasir - jumlah yang sama.
Lada, daun salam.

Resep langkah demi langkah:

Bilas ikan dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air hingga cairan menutupi sprat seluruhnya. Percikan sedikit minyak.
Biarkan matang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 15 menit.
Tambahkan tomat. Saya menaruhnya di mata, sesendok demi sesendok. Saya mengaduk sausnya, mencicipinya, dan memutuskan apakah saya perlu menambahkan lebih banyak. Rasanya harus kaya.
Tambahkan gula dan garam dengan cara yang sama. Dalam resepnya, saya memberikan bumbu-bumbu ini dalam jumlah tertentu, karena setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Mengingat ikan akan menyerap sebagian bumbu, kuahnya harusnya sedikit lebih asin dan manis dari yang biasa Anda makan.
Tuangkan cuka. Masak selama 40 menit.
Bagikan sprat ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Gulung di bawah tutupnya.

Penasaran! Margaret Thatcher mengapresiasi pencapaian kuliner kami. Selama kunjungannya ke negara tersebut, ia tidak hanya mentraktir kucingnya makanan kaleng yang lezat, tetapi juga mencobanya sendiri dengan senang hati.

Sprat kalengan dalam tomat dengan merica, bawang bombay, wortel

Tambahkan cabai dan hidangan menjadi pedas. Tiba-tiba? Secara umum diyakini bahwa sprat tidak cocok dengan bumbu pedas. Saya mengusulkan untuk melakukan sedikit percobaan dan memastikan bahwa hal ini tidak terjadi.

Ikan – 2kg. (Anda seharusnya mendapatkan 2 kg ikan potong, jadi ambil 3 kg dengan cadangan.)
Tomat – 2kg.
Wortel – 800 gram.
Bawang – 500 gram.
Cabai pedas - polong.
Lada, daun salam, minyak sayur.
Cuka meja - 4 sendok besar.
Gula – 2 sendok kecil.
Garam – 1,5 sendok besar.

Cara melestarikan:

Lelehkan dan isi perut ikan, bilas.
Kupas, cuci, dan cincang kasar sayuran. Lalu haluskan dengan blender (jangan digiling terlalu halus).
Secara terpisah, haluskan tomat dalam blender.
Goreng sayuran dalam minyak dalam wajan. Setelah 10 menit, tuangkan pure tomat. Tambahkan semua bumbu kecuali cuka.
Aduk isinya. Tempatkan sprat agar saus menutupi bangkai sepenuhnya.
Rebus dengan api kecil selama sekitar satu jam.
10 menit sebelum akhir perebusan, tuangkan cuka.
Tempatkan sediaan dalam stoples steril dan tutup rapat. Dinginkan terbalik. Simpan dalam lemari es.

Sprat buatan sendiri dalam saus tomat - resep kalengan yang sangat lezat

Bahan-bahan:

Ikan – 500 gram.
Saus tomat - secukupnya.
Wortel besar.
Bawang besar.
Tepung - satu sendok makan.
Ketumbar – 8 kacang polong.
Gula - satu sendok makan.
Garam – ½ sendok teh.
Lada - sejumput.
Allspice – 4-5 kacang polong.
Daun salam – 2 buah.
Cuka 9% - 2 sendok makan.
Minyak bunga matahari - jumlah yang sama.

Bagaimana melakukan:

Buang kepala dan isi perut dari ikan yang sudah dicairkan. Cuci dan biarkan cairannya mengalir.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel dengan kasar.
Goreng irisan bawang bombay, masukkan wortel, goreng bersama hingga berwarna kecoklatan.
Tempatkan sayuran dalam panci (sebaiknya yang berdinding tebal). Tambahkan bumbu yang tertera di daftar resep, kecuali asam.
Secara terpisah, siapkan saus tomat dengan mengencerkan beberapa sendok makan saus atau saus tomat yang dibeli di toko ke dalam segelas air. Totalnya Anda harus memiliki 300 ml.
Tambahkan tepung ke dalam saus dan aduk.
Masukkan sprat ke dalam panci, aduk sambil digoreng. Tuang sausnya.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 220 o C. Tempatkan mangkuk berisi ikan di dalamnya. Panaskan selama 1,5-2 jam.
10 menit sebelum akhir proses, tambahkan cuka. Dengan menggunakan tongkat panjang, tusuk di beberapa tempat untuk mendistribusikan asam ke seluruh saus. Jika makanan kaleng disiapkan untuk konsumsi cepat, cuka tidak bisa digunakan.
Untuk penyimpanan jangka panjang, masukkan sprat ke dalam stoples, gulung dan taruh di tempat yang lebih dingin.

Tambahkan ke koleksi hidangan ikan lezat Anda:

Sprat dalam tomat dengan sayuran - resep dalam slow cooker

Yang tersisa hanyalah merebus kentang, dan hidangan lengkap untuk makan malam akan muncul di meja.

Diperlukan:

Ikan – 2,5kg.
Wortel – 1kg.
Bawang – 1kg.
Paprika – 2 buah.
Tomat – 2,5kg.
Garam – 2 sendok besar.
Minyak bunga matahari – 400ml.
Gula pasir - 2,5 sendok besar.
Lada belerang - sendok kecil.
Cuka 9% - 200ml.

Cara memasak:

Parut kasar wortel, bagi tomat menjadi kubus kecil, potong paprika menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang bombay.
Masukkan tomat ke dalam mangkuk multicooker, masak hingga mengental dalam mode “Rebus” hingga berubah menjadi jus tomat. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, gunakan pasta seperti pada resep pertama atau saus tomat.
Tambahkan minyak ke dalam wajan, goreng bawang bombay terlebih dahulu (sampai bening), lalu masukkan keripik wortel. Goreng bersama selama 5 menit.
Tambahkan jus atau pasta tomat. Aduk jika menambahkan pasta, sesuaikan rasa dengan menambahkan seperlunya.
Tambahkan merica, garam isinya, masak sekitar 20 menit.
Masukkan sprat ke dalam slow cooker, silih berganti ikan dengan saus dan sayuran. Cobalah untuk mengganti lapisan: ikan - sayuran.
Saat isinya mendidih, tutup. Masak seperti biasa, atur timer selama 1 jam.
Setelah tutupnya dibuka, tuangkan cuka. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai merusak ikan. Masak selama 5 menit. Setelah bunyi bip, atur agar tetap hangat dan biarkan selama sekitar satu jam.
Bagikan ke dalam stoples dan gulung. Setelah dingin, dinginkan

Resep video sprat dalam saus tomat dalam autoklaf

Resep ini membantu saya berkali-kali ketika saya masih pelajar. Ibu kemudian membuat banyak persiapan seperti itu, yang kemudian dia berikan kepada saya untuk memudahkan memasak di dapur. Suami saya dan saya sangat menyukainya, kami biasa membuka toples sprat seperti itu dan hanya melahapnya dengan roti, dan pada saat yang sama ibu saya mengumpat di telepon, mengatakan bahwa kami bisa makan kentang rebus atau bubur nasi. Ya, sekarang lucu sekali mengingat awal mula hidup kami bersama, karena meski saya bisa memasak, saya tidak mengurus rumah tangga sendirian. Oleh karena itu, tentu saja, seperti halnya keluarga muda lainnya, kita menghadapi situasi yang tidak terduga: entah kita lupa membeli roti dan di malam hari kita berjalan keliling kota mencari toko roti, lalu di pagi hari kita tidak menemukan barang yang tepat, lalu kita ketiduran dan lari ke kelas dalam keadaan lapar, membeli pai dengan kubis dan kacang polong dalam perjalanan ke universitas.
Namun kini kami telah dewasa, memperoleh pengalaman duniawi, dan saya sendiri dapat memberikan nasehat tentang cara terbaik menyiapkan hidangan ini atau itu atau apa yang harus dilakukan dalam situasi apa pun. Dan sekarang saya ingin menyarankan Anda untuk mengetahui cara menyiapkan sprat dalam saus tomat di rumah untuk musim dingin - hidangan pembuka luar biasa yang mudah disiapkan terlebih dahulu, dikemas dalam stoples dan diletakkan di atas meja pada waktu yang tepat. Ikan ini ternyata sangat enak dan empuk, karena kami akan memasaknya di rumah dengan sayuran dan jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda.
Untuk hidangan pembuka seperti itu, kita perlu mengambil ikan kecil yang baru dibekukan, sebaiknya dibekukan dengan cara pembekuan cepat kering, agar lebih enak dan kualitasnya lebih baik.

Bahan-bahan:
- ikan beku segar (sprat) – 2,5 kg,
- buah tomat matang – 3 kg,
- akar wortel – 1 kg,
- pasta tomat – 500ml,
- minyak bunga matahari – 1 sdm. (200ml),
- garam halus – 100 g,
- gula pasir (bit) – 300 g,
- cuka – 2 sdm.

Mencairkan ikan secara alami. Kami bilas.

Kemudian kita sobek kepala dan ekor ikan kecil, dan bersihkan bagian dalam ikan yang lebih besar. Kami membilas bangkai dengan air dingin, lalu menurunkannya ke dalam air mendidih sebentar. Setelah direbus, ikan menjadi lebih lembut dan bau tidak sedap yang tajam hilang.

Kami mencuci buah tomat matang lalu menggilingnya dengan penggiling daging.

Giling wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
Kami membersihkan bawang dari sisik kering, bilas dengan air dan cincang halus.

Tuang jus tomat ke dalam panci, tambahkan wortel dan bawang bombay dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 40 menit.

Kemudian tuangkan minyak sayur dan tambahkan pasta tomat, serta garam dan gula pasir. Campur saus yang dihasilkan dan tambahkan sprat pucat ke dalamnya.

Rebus ikan dalam saus selama 30 menit, aduk sesekali. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka dan aduk.

Sekarang masukkan ikan yang direbus dengan sayuran ke dalam stoples yang bersih dan dikukus dan segera kencangkan tutupnya. Segera setelah stoples mendingin, pindahkan ke tempat penyimpanan yang sesuai. Ternyata juga sangat enak dan mudah disiapkan di rumah.

Selamat makan!

Tampilan