Resep marshmallow raspberry buatan sendiri. Tong kayu ek

Keterangan

Marshmallow raspberry termasuk dalam kategori suguhan musim dingin yang sangat mudah disiapkan di rumah. Hari ini kami akan menunjukkannya kepada Anda menggunakan resep foto langkah demi langkah sederhana untuk membuat marshmallow di rumah. Anda dapat menyiapkan marshmallow dari berbagai macam buah-buahan dan beri, dapat disimpan cukup lama jika semua aturan dipatuhi, yang juga akan kami ceritakan langsung di resep itu sendiri. Permen seperti itu akan menjadi benar-benar alami, dan akan memberikan persaingan yang sehat terhadap permen buatan pabrik. Jika mau, Anda dapat sepenuhnya mengecualikan makanan manis yang dibeli di toko dari makanan anak Anda jika Anda menggantinya dengan olahan sehat buatan sendiri. Tentu saja, Anda juga tidak boleh menyalahgunakan suguhan seperti itu, tetapi marshmallow akan jauh lebih bermanfaat dalam jumlah kecil.
Seringkali saat ini, marshmallow tidak dibuat hanya dari satu bahan. Misalnya, marshmallow yang terbuat dari lemon dan jeruk sekaligus rasanya enak, Anda bisa menggabungkan buah-buahan lain dengan cara yang sama. Sedangkan raspberry mengandung banyak vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memungkinkannya lebih aktif dan berhasil mengatasi virus dan pilek. Oleh karena itu, menciptakan kelezatan darinya mutlak diperlukan! Ada beberapa cara untuk menyiapkan pastille ini. Namun hari ini kami telah menyiapkan yang paling sederhana dan tercepat. Rasa suguhan yang sudah jadi akan sangat kaya, berry, dan lembut. Olahan ini cukup cocok dijadikan camilan manis.
Mari kita mulai menyiapkan marshmallow raspberry untuk musim dingin di rumah.

Bahan-bahan

Marshmallow raspberry - resep

Hal pertama yang perlu Anda lakukan sebelum mulai memasak adalah mengumpulkan raspberry, mencucinya hingga bersih, dan mengeringkannya. Setelah ini, Anda dapat mulai memotong buah beri dan yang terbaik untuk tujuan ini adalah menggunakan lesung biasa atau menumbuk buah beri dalam panci menggunakan hidung belang. Metode manual dalam memotong buah beri akan memungkinkan kita mencegah munculnya busa tebal di masa depan: dengan cara ini marshmallow akan menjadi sangat cerah dan kaya warna.

Tuang hasil pure raspberry ke dalam panci besar berlapis enamel, tambahkan gula secukupnya jika raspberrynya sendiri kurang manis, dan letakkan di atas kompor. Didihkan campuran, masak selama 2-3 menit dan segera angkat: Metode pemrosesan ini akan memungkinkan kita untuk sepenuhnya mempertahankan semua kualitas manfaat buah beri..

Sebelum memulai persiapan marshmallow itu sendiri, massa raspberry harus benar-benar dingin. Kami menutupi nampan pengering listrik dengan potongan besar kertas roti, menaruh pure raspberry dari wajan di atasnya dan menyebarkannya dengan sendok ke dalam pancake yang tidak terlalu tipis dan seragam seperti yang ditunjukkan pada foto. Keringkan marshmallow raspberry selama 2-3 jam berikutnya hingga siap: jika lapisan atas marshmallow sudah tidak menempel di tangan, berarti rasa manisnya sudah siap.

Balikkan lembaran perkamen dengan marshmallow, basahi kertas dengan sedikit air dingin dan keluarkan marshmallow dengan mudah. Jika marshmallow basah, Anda perlu mengeringkannya di atas nampan selama 10-15 menit lagi.

Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi pita dan, jika diinginkan, gulung menjadi gulungan yang tidak terlalu rapat. Pastille ini akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna, jadi Anda tidak perlu membalutnya dengan apa pun. Sedangkan untuk penyimpanannya sebaiknya memilih toples kaca atau kaleng, yang jika memungkinkan sebaiknya dibiarkan di tempat yang sejuk.

Pita marshmallow yang harum, berair, dan sangat raspberry akan cukup menghiasi bahkan meja pesta, belum lagi betapa anak-anak akan menyukai permen seperti itu, produksi pribadi Anda. Marshmallow raspberry buatan sendiri menurut resep paling sederhana untuk musim dingin sudah siap.

Resep marshmallow buatan sendiri sungguh menakjubkan dalam variasinya: kelezatan manis ini dapat dibuat dari hampir semua buah beri, buah-buahan, dan bahkan sayuran. Apalagi pastille tidak hanya tipis, digulung menjadi gulungan, tapi juga lapang dan keropos. Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan marshmallow raspberry - makanan penutup luar biasa yang akan memukau Anda dengan rasa, aroma, dan kekayaannya.

Marshmallow raspberry ini disimpan dengan baik untuk waktu yang cukup lama, sehingga Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang pada musim dingin. Ngomong-ngomong, raspberry marshmallow, yang juga disebut raspberry fig, pada dasarnya adalah versi selai - disebut "selai kering". Namun, dalam hal ini kami tidak akan merebus buah beri, tetapi akan membuat marshmallow hampir dari raspberry hidup. Berkat ini, kami tidak hanya akan mempertahankan rasa asli dari buah beri harum ini, tetapi juga warnanya.

Bahan-bahan:
Raspberry - 1 kilogram
Gula - 100 gram

Langkah 1 Untuk membuat raspberry marshmallow, kita membutuhkan raspberry segar dan sedikit gula. Ngomong-ngomong, jika mau, Anda tidak bisa menambahkan gula sama sekali - Anda akan mendapatkan marshmallow raspberry alami dengan rasa asam yang menyenangkan.

Langkah 2 Karena saya memetik dan menyortir raspberry sendiri, saya tidak pernah mencucinya. Jika Anda tidak yakin dengan buah beri, sortir dan tuangkan larutan garam dingin selama sekitar 5 menit agar kotoran dan serangga mengapung ke permukaan, lalu bilas buah beri dengan air dingin mengalir dan keringkan. Tempatkan raspberry dalam wadah yang sesuai. Sekarang, dengan menggunakan hidung belang atau blender submersible, haluskan buah beri hingga hancur dan berubah menjadi bubur yang homogen.

Langkah 3 Karena saya tidak suka biji-bijian dalam marshmallow (percayalah, biji-bijian tersebut sama sekali tidak diperlukan dalam rasa manis ini), saya harus membuangnya. Untuk melakukan ini, gosok pure raspberry melalui saringan.

Langkah 4 Semakin aktif Anda bekerja dengan sendok atau spatula, semakin banyak pure raspberry tanpa biji yang Anda dapatkan. Kuenya harus hampir kering. Jangan dibuang: tuangkan air mendidih ke atasnya, aduk, saring, tambahkan gula dan madu secukupnya dan Anda akan mendapatkan kolak raspberry yang enak dan sehat.

Langkah 5 Ini penampakan pure raspberry mentah, yang kami buang dari bijinya - dari 1 kilogram buah beri segar saya mendapat 800 gram puree.

Langkah 6 Tambahkan 100 gram gula ke dalamnya atau tidak ditambahkan sama sekali - sesuai keinginan.

Langkah 7 Campur semuanya. Sebenarnya benda kerja sudah bisa dikeringkan, tapi saya lebih suka menghangatkannya sedikit - dengan cara ini gula akan larut sepenuhnya dan pure raspberry akan berubah baik tampilan (warna) maupun konsistensinya.

Langkah 8 Secara umum, Anda bahkan tidak perlu merebus pure raspberry, cukup didihkan, yaitu hangatkan.

Langkah 9 Sekarang ambil loyang dan alasi dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kertas Anda (terkadang kualitasnya tidak terlalu bagus), lumasi kertas tersebut dengan lapisan tipis minyak sayur olahan. Setiap kali saya menyiapkan marshmallow, saya selalu mengolesi kertasnya dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau - ini lebih dapat diandalkan. Tuangkan pure raspberry yang masih terbakar ke atas perkamen (tidak masalah jika Anda ingin mendinginkannya) dan ratakan dengan spatula. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 7-8 mm, jika tidak marshmallow akan membutuhkan waktu sangat lama untuk mengering dan kemudian tidak menggulung. Cobalah untuk memastikan bahwa massa berry didistribusikan dalam lapisan dengan ketebalan yang sama, jika tidak marshmallow akan membutuhkan waktu lama untuk mengering, dan bahkan terbakar di bagian tepinya di dalam oven.

Langkah 10 Anda dapat mengeringkan marshmallow raspberry dengan berbagai cara. Pertama-tama, dalam oven dengan suhu paling rendah (tidak lebih dari 100 derajat) dengan pintu terbuka. Tergantung pada ketebalan lapisan buah beri, waktu yang dibutuhkan mungkin berbeda. Selain itu, Anda bisa menggunakan pengering khusus untuk sayur dan buah. Atau di luar ruangan di bawah sinar matahari. Jika Anda lebih menyukai metode terakhir, ingatlah bahwa cuaca yang paling cocok adalah hari yang cerah dan terik. Maka satu hari akan cukup untuk mengeringkan marshmallow raspberry. Sedangkan pada cuaca normal (terkadang berawan atau berubah-ubah) memerlukan waktu 3-4 hari. Secara pribadi, saya mengeringkan marshmallow menggunakan metode campuran - saya membawanya ke balkon pada siang hari, dan pada malam hari saya menaruhnya di meja dapur, dan memasukkannya ke dalam oven hangat beberapa kali (setelah menyiapkan makanan yang dipanggang ). Kesiapan marshmallow raspberry mudah ditentukan secara sentuhan, tidak hanya secara eksternal, tetapi juga dengan sentuhan. Sentuh - jika Anda menekan lapisan dengan jari Anda, lapisan itu tetap kering, dan marshmallow tetap elastis.

Langkah 11 Kami membalik marshmallow raspberry dengan kertas menghadap ke atas dan membasahi kertas yang sama dengan air - diamkan selama 5 menit, lalu hilangkan kelembapannya dengan serbet kertas. Berkat manipulasi ini, perkamen dapat dengan mudah dihilangkan. Yang tersisa hanyalah menggunakan pisau tajam untuk memotong lapisan menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.

Langkah 12 Secara pribadi, saya memotongnya menjadi 4 lapisan panjang, yang kemudian saya gulung menjadi tabung. Secara total, dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh sekitar 300 gram marshmallow raspberry siap pakai - ini adalah dua loyang atau 8 tabung semacam itu.

Langkah 13 Agar marshmallow tidak terlepas, Anda bisa mengikatnya dengan tali. Anda bisa menyimpan marshmallow raspberry dalam waktu yang cukup lama dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.

Langkah 14 Siapkan kelezatan buatan sendiri yang lezat dan benar-benar sehat ini untuk anak-anak Anda. Percayalah, marshmallow raspberry (terutama tanpa gula) jauh lebih baik daripada permen dan coklat apa pun.

Sulit membayangkan rasa manis yang lebih enak daripada marshmallow raspberry! Dan betapa lezatnya makanan ini, anak-anak akan menyukainya. Dan Anda tidak perlu khawatir mereka makan banyak yang manis-manis, karena mereka hanya akan mendapat manfaat darinya. Saya yakin marshmallow raspberry, orang dewasa yang terkasih, tidak akan membuat Anda acuh tak acuh!

Bahan-bahan:

• Haluskan raspberry - 1 kilogram;
• gula - 200 gram.

Resep membuat marshmallow raspberry:

1. Tempatkan raspberry segar dalam saringan dan bilas dengan air dingin, biarkan air mengalir dan buang batangnya.
2. Tempatkan raspberry yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam oven.
3. Kukus sedikit di sana, lalu gosok massa kukus panas itu melalui saringan.
4. Tempatkan puree yang sudah dihaluskan ke dalam baskom, nyalakan api, tambahkan gula, dan rebus sambil terus diaduk hingga volume aslinya menjadi setengahnya.
5. Tuang massa rebus ke dalam lapisan setebal 1,5-2 sentimeter ke dalam kotak kayu atau kayu lapis yang dilapisi kertas roti.
6. Keringkan marshmallow dalam oven pada suhu 35-40°C selama 10-12 jam.
7. Taburi marshmallow kering dengan gula halus, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering.
8. Tutupi dengan kertas roti, ikat dan simpan di tempat sejuk dan kering.

Ini adalah resep asli marshmallow raspberry, Anda tidak akan menemukan yang seperti ini di Internet! Cobalah memasak di rumah, hidangan yang sudah dikenal pada abad ke-14!

Berry marshmallow adalah suguhan sederhana, enak dan sehat..

Referensi sejarah

Istilah "marshmallow" berasal dari kata Latin pastilus (roti pipih). Menurut versi lain, kata “pastila” (postila, demikian sebutannya hingga awal abad lalu) menunjukkan prinsip penyiapan kelezatannya (haluskan buah dan berry disebarkan pada permukaan datar dan dikeringkan).

Meski begitu, produk kembang gula ini adalah penemuan asli Rusia. Marshmallow muncul pada abad keempat belas (diduga penduduk Kolomna yang pertama kali membuatnya).

Marshmallow Kolomna dibuat dari parutan apel dari varietas asam, seperti titovka, antonovka, dll. Seiring waktu, buah beri (lingonberry, kismis, raspberry) juga mulai digunakan.

Selain pure buah atau berry, madu juga digunakan dalam pembuatan marshmallow (akhirnya diganti dengan gula).

Sejak abad kelima belas, putih telur telah menjadi salah satu bahan pembuatan marshmallow. Berkat bahan tambahan ini, kelezatannya memperoleh plastisitas tinggi.

Pastila Rusia dikeringkan dalam oven (haluskannya, dicampur dengan madu, dioleskan dalam lapisan tipis pada kain yang direntangkan pada bingkai kayu). Setelah tahap pengeringan pertama, produk menjalani prosedur kedua: lapisan-lapisan tersebut ditumpangkan satu sama lain dan ditempatkan dalam oven pendingin.

Mulai abad kesembilan belas, marshmallow mulai diekspor ke negara-negara Eropa. Seiring berjalannya waktu, kelezatannya mulai diproduksi dalam skala industri.

Teknologi pembuatan marshmallow buatan sendiri

Membuat marshmallow buatan sendiri adalah proses yang cukup sederhana. Banyak ibu rumah tangga bahkan tidak menggunakan gula, madu atau sirup (tingkat keasaman ditentukan oleh buah dan beri yang dipilih).

Pada tahap pertama, bahan baku disortir, dicuci dan diolah (digiling menjadi puree). Kemudian direbus, menghilangkan kelembapan berlebih, ditempatkan di loyang datar yang sudah diolesi minyak atau di atas loyang berlapis kertas dan dikeringkan dalam oven atau pengering hingga menjadi plastik (lapisan puree di bagian pinggir lebih tebal dari pada bagian tengah loyang). Terkadang buah beri dipanaskan terlebih dahulu dan baru kemudian digiling.

Kesiapan marshmallow ditentukan dengan menekuk lapisan kering. Jika tidak menempel di tangan dan tetap elastis, pastille sudah siap. Jika lapisannya pecah, berarti camilannya sudah terlalu kering.

Bagaimana cara menyimpan marshmallow?

Paling sering, produk jadi disimpan dalam stoples kaca dengan tutup rapat atau wadah tertutup lainnya.

Sebelum meletakkan marshmallow di sana, lapisannya dipotong dan ditaburi gula halus. Menyimpan marshmallow di lemari es juga bermanfaat (Anda tidak perlu memotongnya, tetapi menggulungnya). Saya menyimpannya sebagian besar dalam bungkus plastik di tempat yang kering.

Penting untuk diingat: buah beri dengan banyak biji menghasilkan marshmallow yang rapuh. Mereka harus dikombinasikan dengan pure buah.

Penerapan marshmallow

Pastila bukan hanya camilan rendah kalori dan suguhan favorit anak-anak. Dapat digunakan untuk menyiapkan saus berry asam manis - untuk melakukannya, cukup rendam dalam air atau jus (proporsi optimal adalah 1:1). Membuat selai dari marshmallow juga cukup dapat diterima (dalam hal ini, 3 bagian marshmallow untuk 1 bagian air mendidih). Kami kebanyakan memakannya apa adanya)

Resep marshmallow beri

Cuci dan kupas buah beri dan buah-buahan secukupnya (misalnya, kupas pisang, ceri) dan haluskan dalam blender. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan sisa bahan (gula, madu, biji-bijian, air) dan panaskan hingga 30 derajat untuk melelehkan gula. Penting untuk tidak terlalu panas agar tidak merusak vitamin. Aduk rata. Tuang massa yang dihasilkan ke atas lembaran pengering dan ratakan. Pilihan kedua adalah marshmallow tanpa gula, air dan panas, dan dalam beberapa tahun terakhir saya telah menggunakannya. Cocok untuk marshmallow yang mengandung bahan manis dan berair: semangka, pisang, apel manis, pir. Dan mungkin ini marshmallow yang paling enak dan sehat.

Saya memasak pastille di pengering Isidri. Resepnya menunjukkan jumlah produk untuk lembaran dengan diameter 34 cm, waktu pengeringan 10-15 jam pada suhu 50 derajat (sedang).

Pastille apel dan semangka

• 1,5 cangkir apel
• 1,5 cangkir

Pastila dari apel, semangka, pisang

• 1 cangkir apel
• 1 cangkir semangka
• 1 pisang

Marshmallow blackcurrant, anggur, dan apel

• 1 cangkir
• 1 cangkir quiche hitam tanpa biji
• 1 cangkir apel cincang
• 2 sendok makan gula (jangan menumpuk)
• 1 sendok makan air

Pastille blackcurrant dan pisang

• 2 cangkir kismis hitam
• 2 buah pisang
• 1 sendok teh. Sahara
• 1 sendok teh. air

Pastille lingonberry dan melon

• 1 cangkir
• 2 cangkir melon cincang
• 1 sendok teh. aku. Sahara
• 1 sendok teh. air

Untuk membuat marshmallow beraneka warna, panaskan lingonberry secara terpisah dengan gula dan air, lalu tuang ke atas loyang dengan sendok, lalu tuangkan melon ke tempat yang kosong. Gerakkan sendok di atas marshmallow untuk membuat coretan.

Pastille gooseberry, melon dan kacang

• 1 cangkir
• 2 cangkir melon cincang
• 1 sendok teh. Sahara
• kacang untuk dekorasi

Saat marshmallow sudah kering tapi masih lengket, tambahkan kacang.

Ceri, pisang, pastille melon

• 1 cangkir
• 1 pisang
• 1 cangkir melon cincang
• 1 sendok teh. Sahara

Pastille ceri dan melon

• 1 cangkir ceri
• 2 cangkir melon cincang
• 1 sendok teh. Sahara

Pastila dari kismis, pisang, dan apel

• 1 cangkir kismis
• 1 pisang
• 1 cangkir apel cincang
• 3 sdm. Sahara
• 1 sendok teh. air

Pastila - croissant yang terbuat dari kismis, pisang, dan apel

Pasta raspberry dan pisang

• 1 cangkir
• 2 buah pisang
• 1 sendok teh. Sahara
• 1 sendok teh. air

Ceri, pisang, pastille wijen

• 1 cangkir ceri
• 2 buah pisang
• 1 sendok teh. Sayang
• 1 sendok teh. air
• 2 sdm. wijen

Saya menggulung sebagian marshmallow ke dalam tabung dan mengemasnya dalam cling film dan menyimpannya di lemari.

Saya memotong sebagian marshmallow menjadi segitiga (digulung seperti croissant), kotak, dll, taburi dengan gula halus dan simpan dalam wadah.

Berry marshmallow adalah kelezatan yang memiliki karakter khas Rusia. Makanan manis yang menyehatkan ini dapat menggantikan produk kembang gula yang berkalori tinggi dan rendah kesehatan.

Pastila dapat dibuat dari buah segar atau beri apa saja, serta dari selai atau selai. Jika marshmallow disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka dibuat dari buah atau beri asli dengan tambahan gula atau madu. Haluskan rebus atau selai yang sudah jadi dikeringkan sambil terus dibalik. Lembaran yang sudah jadi ditekan sehingga pastille memiliki ketebalan yang sama dan memperoleh kilau yang mengilap.

Untuk menambah rasa, di akhir masakan, Anda bisa menambahkan kacang cincang atau menaburkan lapisan marshmallow yang sudah jadi dengan kacang.

Marshmallow juga disiapkan dengan tambahan putih telur, harus dimakan dalam beberapa hari. Kami menawarkan beberapa resep marshmallow raspberry.

Marshmallow selai raspberry

Bahan-bahan:

• selai raspberry – 1 kg;
• putih telur – 5 buah.

Persiapan

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat marshmallow raspberry. Kocok putih telur mentah hingga terbentuk massa putih berbusa. Sedikit demi sedikit tambahkan selai raspberry ke putihnya, terus kocok. Tempatkan campuran yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi perkamen. Panggang pada suhu 60 derajat selama 2,5-3 jam.

Marshmallow tidak boleh dibiarkan mengering, karena akan kehilangan rasa dan penampilannya. Taburi marshmallow yang sudah jadi dengan gula atau gula halus.

Pasta raspberry segar

Bahan-bahan:

• pure raspberry segar – 1 kg;
• gula – 100 gram.

Persiapan

Masak pure raspberry dalam mangkuk enamel dengan api kecil. Haluskan harus berkurang setengahnya. Lalu biarkan mendidih dan tambahkan gula. Cicipi: jika adonan terasa asam, tambahkan gula lagi. Masak lagi hingga kental.

Letakkan kertas roti di atas loyang, olesi dengan minyak sayur tidak berbau dan oleskan campuran raspberry kental selapis kurang lebih 1 cm, keringkan dalam oven bersuhu 40 derajat atau di udara segar, jemur di bawah sinar matahari (4- 5 hari). Saat marshmallow mengering dan tidak lagi menempel di tangan Anda, gulung. Bungkus gulungan dengan kertas roti bersih.