Resep bagel adonan ragi dengan susu. Bagel ragi (terbuat dari adonan ragi) - resep terbaik

Bagel dengan selai yang dibuat dengan ragi adalah hidangan yang terkenal. Ini sering disiapkan sebagai makanan penutup buatan sendiri. Makanan yang dipanggang empuk dan lapang. Memasaknya memang memakan banyak waktu, namun hasilnya akan membuat Anda takjub dengan rasa dan aromanya yang luar biasa.

Bagel ragi dengan selai agak mirip dengan croissant yang dikenal di seluruh dunia, satu-satunya perbedaan adalah kue Prancis dibuat dari puff pastry atau puff pastry, dan kami akan menyiapkan bagel kami dari adonan ragi tradisional dengan susu. Mulailah hari Anda dengan sarapan seperti itu, dan pasti akan sukses!

Info Rasa Roti

Bahan-bahan

• Susu - 250 ml;
• Tepung terigu – sekitar 600 g;
• Telur – 2 buah. (satu untuk adonan dan satu lagi untuk mengoles permukaan bagel);
• selai apel – 200 ml;
• Gula - 100 gram;
• Mentega - 50 gram;
• Ragi basah – 20 g (atau ragi kering – 1/2 bungkus);
• Vanila - opsional.

Waktu memasak: 20 menit + 90 menit. untuk proofing adonan + 25-30 menit untuk memanggang. Hasil: 40 buah

Cara membuat bagel ragi dengan selai

Siapkan semua bahan untuk memasak. Adonan ragi yang dibuat dengan segelas susu pada resep ini memungkinkan kita membuat 2 loyang penuh bagel, jadi jika keluarga Anda tidak makan sebanyak itu dalam waktu dekat, Anda bisa memasukkan sebagian adonan ke dalam freezer dan memanggang bagel sebanyak-banyaknya. lebih cepat lain kali.

Tuang 2 sdm ke dalam susu hangat (suhu ruangan, tidak perlu terlalu panas). aku. gula, 2 sdm. aku. tepung dan larutkan ragi. Aduk rata dan biarkan adonan selama 10 menit. Jika gelembung muncul setelah waktu tersebut, berarti ragi masih segar, lanjutkan menguleni adonan.

Tambahkan semua gula, telur, dan mentega cair ke dalam adonan yang sesuai. Adonannya akan menjadi cukup manis dan sangat lapang, karena tidak banyak makanan yang dipanggang dalam resep ini.

Tambahkan setengah tepung yang sudah diayak ke sisa bahan dan aduk dengan pengocok. Anda bisa menggunakan food processor atau pengocok adonan di mesin pembuat roti.

Uleni adonan ragi yang lembut dalam mangkuk. Ini akan sedikit menempel di tangan Anda dan tidak dapat menahan bentuknya, itulah sebabnya kami menguleninya dalam mangkuk. Saya membutuhkan 550 g tepung, dan 50-70 g lagi untuk pembentukan akhir bagel.

Biarkan mangkuk berisi adonan di tempat hangat selama 60 menit. Setelah mengembang minimal 2 kali lipat, tekan dengan tangan, keluarkan udaranya, dan biarkan hingga mengembang lagi - ragi akan berfermentasi, sehingga baunya tidak akan terasa pada produk jadi.

Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga kalis. Ini akan menjadi lembut, tetapi akan mempertahankan bentuknya dan menggelinding.

Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Gilas satu bagian menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 40 cm.

Potong menjadi 12 bagian berbentuk kerucut dengan pisau tajam.

Tempatkan satu sendok teh selai kental pada setiap bagian di sisi yang lebar.

Gulung bagel, mulai dari ujung yang tebal hingga ujung yang runcing. Letakkan bagel di atas loyang yang sudah diolesi minyak dengan jarak satu sama lain.

Biarkan di tempat hangat hingga mengembang selama 30 menit lagi. Anda bisa memasukkan loyang berisi roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan agar lebih cepat mengembang. Olesi setiap bagel dengan telur kocok dan taburi dengan gula pasir.

Bagel dengan selai akan bertambah besar - saatnya memanggang.

Panggang bagel ragi dengan selai dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit.

Sajikan dengan teh, susu, kefir atau kopi. Selamat makan!

Saran:

• Adonan tidak harus diuleni dengan susu. Jika tidak ada, diganti dengan whey atau kefir.
• Sebagai pengganti selai, Anda bisa menambahkan susu kental rebus, buah-buahan kering, potongan coklat, selai jeruk, atau buah cincang segar.
• Jika saat memasak bagel dengan selai dari adonan ragi gosong di bagian bawah, maka letakkan wadah berisi air di bagian bawah oven.
• Anda bisa menghias produk jadi dengan gula halus. Jika Anda tidak ingin menghias makanan panggang Anda dengan gula, Anda bisa menggunakan biji wijen.
• Selai kental dipilih untuk dimasak. Namun jika konsistensi isiannya cair, maka setelah digulung adonan perlu ditaburi tepung kentang. Ini akan mencegah isian bocor.

Bagel dengan selai dengan krim asam dan margarin

Bagel buatan tangan adalah kue sederhana buatan sendiri yang dapat mengejutkan keluarga dan tamu Anda. Selain itu, persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu. Adonannya bukan adonan ragi, perlu diuleni lama-lama, menunggu hingga mengembang minimal dua kali. Kue shortcrust mudah dan cepat untuk dikerjakan. Hari ini bagel saya dibuat dari adonan dengan margarin dan krim asam. Pada saat yang sama, margarin harus berkualitas tinggi, tidak boleh diganti dengan olesan yang murah. Pilih sendiri isian bagelnya. Bisa berupa selai, manisan buah-buahan, selai jeruk, buah-buahan kering. Makanan yang dipanggang empuk dan meleleh di mulut Anda. Sempurna dengan teh, kopi, susu, atau kolak. Bagel dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Jika ingin renyah dan rapuh jangan ditutup, dan jika lebih suka empuk tutup wadah penyimpanannya. Anda tidak akan menemukan gula apa pun di bahan-bahannya; tidak ada gula di adonan. Rasa manis yang diberikan isiannya cukup banyak, apalagi bagel yang sudah jadi ditaburi gula halus.

Bahan-bahan:

• Margarin – 100 gram;
• Krim asam – 100 gram;
• Tepung – 200 gram;
• Garam - sejumput;
• Gula bubuk - untuk taburan;
• Selai – 150 gram.

Persiapan

Uleni adonan bagel. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam.

Keluarkan margarin keras dari lemari es dan parut langsung ke dalam tepung. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas margarin Anda yang bagus, gantilah dengan mentega.

Jaringan penggoda

Tambahkan sejumput garam dan krim asam ke dalam adonan. Gunakan krim asam dengan kandungan lemak 10-15%.

Campur tepung terigu dengan margarin dan krim asam, mula-mula dengan sendok dingin dan baru setelah adonan menyatu, uleni sedikit dengan tangan hingga berbentuk bola. Anda mungkin memerlukan tepung lebih banyak dari yang tertera pada bahan, karena kualitasnya berbeda dan kandungan glutennya berbeda. Tempatkan adonan yang sudah disiapkan di tempat dingin selama 30-40 menit. Selama waktu ini, adonan akan menjadi dingin dan menjadi lebih lentur untuk digunakan.

Kemudian keluarkan adonan shortbread dari suhu dingin dan bagi menjadi dua bagian. Tempatkan bagian kedua di lemari es lagi. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5 mm. Dengan menggunakan piring besar atau tutup panci, potong adonan menjadi lingkaran. Kemudian potong lingkaran menjadi segmen segitiga. Ini mudah dilakukan dengan pemotong pizza. Atau pisau biasa.

Jaringan penggoda

Tempatkan selai atau isian lain pilihan Anda di tepi lebar setiap segitiga. Isiannya tidak boleh banyak, 10-12 gram dan harus kental. Jika tidak, isian bagel akan bocor saat dipanggang.

Gulung setiap segitiga menjadi bentuk bagel, mulai dari bagian lebar dan bergerak ke arah bagian sempit. Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua adonan yang ada di lemari es.

Tempatkan bagel yang disiapkan dengan cara ini ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti.

Panaskan oven hingga 180-190 derajat. Letakkan loyang berisi bagel di dalamnya dan panggang selama 35-40 menit hingga matang.

Dinginkan sedikit bagel yang sudah jadi, taburi dengan gula halus dan sajikan.

BAGALICS - 7 resep 1. Bagel nenek. 2. Bagel dadih “Lebih empuk dari pada empuk.” 3. Bagel dengan selai stroberi. 4. Bagel mentega dengan selai aprikot. 5. RESEP VIDEO - Memasak bagel keju cottage, mudah dan sederhana untuk pemula. 6. RESEP VIDEO - Roti bagel. Bagel roti pendek yang lezat dengan selai. 7. RESEP VIDEO - Bagel dengan susu kental rebus. Resep bagel isi cukup bervariasi, diantaranya: bagel dengan cherry, bagel dengan susu kental manis, bagel dengan biji poppy, bagel dengan selai, bagel dengan selai jeruk. Kami telah memposting resep bagel dengan foto di situs web kami. Adonan bagel dibuat dengan beberapa cara, sehingga dibedakan: bagel dari adonan ragi, bagel dari puff pastry, bagel dari shortcrust pastry, bagel dari adonan dadih. Bagaimana cara memanggang bagel di rumah? Terkadang mirip dengan roti, terkadang seperti kue, bagel tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk. Resep kami akan memberi tahu Anda cara membuat bagel di rumah. Ini bisa berupa bagel dengan krim asam, bagel dengan kefir atau bagel dengan keju cottage. Bagel keju cottage, yang resepnya melibatkan penambahan keju cottage langsung ke adonan itu sendiri, akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang ringan. Sama seperti bagel keju cottage, bagel dengan selai (lihat resep dengan foto di situs web) akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh atau kopi. Bagel berisi buah atau selai jeruk terutama dibuat dari adonan ragi, inilah yang disebut bagel ragi. Bagel dengan selai, resepnya juga termasuk adonan ragi, lembut dan mengembang, dan Anda bisa menggunakan selai apel atau aprikot. 1. Bagel nenek.

“Bagel Nenek” adalah resep kue kering rapuh yang digulung menjadi bagel lezat berisi selai. Bahan (untuk 6 porsi) Margarin - 200 g Krim asam - 200 g Tepung - 2,5 cangkir (400 g) Soda - di ujung pisau Selai - 100 g Gula halus (opsional) - 2-3 sdm. aku. Cara membuat kue kering “Nenek Bagel”: Campur margarin suhu ruang (jangan sampai meleleh) dengan tepung terigu dan krim asam, tambahkan slaked soda di ujung sendok teh. Uleni adonan, gulung menjadi tiga atau empat bola dan masukkan ke dalam freezer selama satu atau dua jam. Menyalakan oven. Gilas adonan yang sudah mengeras menjadi bentuk bulat. Ketebalan kue harus 3-4 mm. Potong masing-masing menjadi dua, lalu menjadi dua lagi, dan seterusnya, hingga Anda membaginya menjadi delapan hingga sepuluh bagian. Olesi kelopak yang dihasilkan dengan selai. Lipat dari sisi yang lebih lebar ke sudut. Tekuk bagel sedikit. Tempatkan bagel di atas loyang. Letakkan loyang di rak tengah. Panggang “Bagel Nenek” dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan Bagel Nenek yang ditaburi gula halus. Selamat makan! 2. Bagel dadih “Lebih empuk dari pada empuk.”

Bagel untuk diet sehat dan untuk berkumpul dengan teman sambil minum teh. Produk (untuk 8 porsi) Keju cottage - 150 g Gula - 75 g Telur - 1 pc. Minyak sayur - 2-3 sdm. sendok Soda - 1 sendok teh Garam - 1 sejumput Tepung - 250 g Marmalade untuk isian - 8-16 pcs. Sebagai isian bisa menggunakan: - selai apel buatan sendiri, apel dipotong dadu kecil, taburi sedikit gula pasir dan vanila, isiannya harus cukup kental; - pisang, potong dadu; - potongan selai jeruk; - coklat parut dicampur dengan kacang cincang; - keju cottage dicampur dengan kismis dan 1 sdm. sendok krim kental. 3. Bagel dengan selai stroberi.

Kue bagel dengan selai adonan shortbread. Saya menggunakan selai stroberi untuk isiannya, tapi Anda bisa memilih selai pilihan Anda. Bahan (untuk 8 porsi) Untuk adonan: 250 g krim keju 225 g mentega 1/4 sdt. garam 500 gr tepung Untuk isian: Selai strawberry Gula halus Cara membuat bagel dengan selai: Proses memasaknya sama seperti pada resep bagel kayu manis dan almond saya. 1. Campur bahan adonan, lalu bagi adonan menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. 2. Gilas adonan menjadi lingkaran, bagi menjadi 8 bagian. Di sisi yang lebih besar, letakkan 1/2 sdt pada setiap adonan. selai dan gulung menjadi bagel. 3. Panggang. Lalu taburi bagel dengan selai strawberry dengan gula halus. ______________________________________________ 4. Bagel berlapis dengan selai aprikot. Siapkan adonan puff pastry, dinginkan lalu gulung menjadi lingkaran setebal 1 cm, lalu potong menjadi segitiga kecil. Siapkan isian: tambahkan parutan kulit lemon, gula vanila ke dalam selai dan aduk rata. Tempatkan 1 sendok teh isian di dasar setiap segitiga dan gulung menjadi bagel, tekuk sedikit menjadi bentuk tapal kuda. Letakkan bagel yang sudah disiapkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan diamkan selama 10-15 menit. Kemudian olesi dengan telur kocok, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° C dan panggang selama kurang lebih 20-25 menit. Produk tepung 4 cangkir ragi 20 g susu 1 cangkir gula 4 sdm. sendok telur 3-4 pcs. garam 1 sdt gula vanila secukupnya Mentega untuk pelapis 120-130 g selai aprikot untuk isian 1 gelas kulit lemon 2 sdt gula vanila di ujung pisau 4. Mentega bagel dengan selai aprikot.

Resep bagel dengan selai menjelaskan tentang persiapan adonan ragi untuk bagel, dan disarankan untuk menggunakan selai yang cukup kental sebagai isian. Produk (untuk 8 porsi) Tepung - 400 g Ragi kering aktif - 6 g atau ragi - 20 g Susu - 200 ml (sebanyak yang dibutuhkan) Gula halus - 1 sdm. sendok kuning telur - 1 pc. Garam - 1 sejumput Mentega - 160 g Selai aprikot - 200 g (secukupnya) Telur ayam - 1 pc. Biji kenari - 50 g Gula halus - 3 sdm. sendok (secukupnya) 15 menit sebelum dipanggang, nyalakan oven. Cara membuat bagel dengan selai: Siapkan adonan mentega untuk bagel. Ayak tepung. Larutkan ragi dan garam dalam susu hangat. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Buat lubang pada tepung. Tambahkan kuning telur, 20 g mentega lembut ke dalam tepung, tuangkan susu dengan ragi. Campur semuanya dengan sendok. Dari tepung terigu, ragi yang diencerkan dengan susu hangat, gula halus, kuning telur, sedikit garam dan 20 g mentega, uleni adonan hingga kekentalan sedang. Taburi adonan dengan tepung dan biarkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung selama 1 jam (tutup adonan dengan handuk). Kemudian gulung menjadi lapisan persegi panjang dan letakkan sisa mentega di tengahnya. Lipat lapisannya dan gulung dengan rolling pin. Ulangi langkah seperti membuat puff pastry beberapa kali. Tambahkan tepung dan giling adonan (ketebalan sekitar 0,5 cm). Potong adonan menjadi kotak atau segitiga dan letakkan satu sendok teh selai aprikot di masing-masingnya. Gulung bagel. Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan bagel di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan biarkan di tempat hangat selama 30 menit. Sebelum dipanggang, olesi bagel dengan selai dengan telur (untuk melakukan ini, kocok satu telur dan oleskan pada bagel dengan kuas). Lalu taburi bagel dengan kacang cincang. Letakkan loyang di dalam oven di rak tengah. Panggang bagel mentega dengan selai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sedang (180-190 derajat) hingga matang, sekitar 15-20 menit. Taburi bagel yang sudah jadi dengan selai aprikot dengan gula halus. Selamat makan! 5. RESEP VIDEO - Memasak bagel keju cottage, mudah dan sederhana untuk pemula.

Koki yang tidak berpengalaman, biasanya, memulai eksperimen memanggangnya dengan kue shortcrust. Setuju, tidak ada yang lebih mudah daripada membuat kue kering yang enak.

Pilihan win-win lainnya adalah roti bagel. Kosong, dengan selai, buah segar, coklat, kacang-kacangan atau manisan buah-buahan - ada banyak pilihan untuk menyiapkan kelezatan ini.

Bahan utama

Sebelum kita membahas resep terlezat, mari kita lihat lebih dekat bahan-bahan yang digunakan untuk membuat adonan shortbread untuk bagel.

• Tepung. Kerapuhan adonan secara langsung tergantung pada jumlah tepung. Beberapa resep menyarankan untuk mengganti sebagian tepung dengan pati untuk tujuan ini.
• Minyak. Persentase kandungan lemak dan kualitas komponen ini mempengaruhi cita rasa makanan yang dipanggang. Tidak disarankan menggunakan margarin karena kandungan lemak nabati yang kurang diserap tubuh kita. Di sisi lain, bagel shortbread dengan margarin merupakan pilihan yang ekonomis, sehingga setiap orang memutuskan berdasarkan kemampuan finansialnya.
• Gula. Resepnya menyediakan dua pilihan untuk memasukkan gula. Yang pertama kita haluskan dulu dengan telur, yang kedua kita ganti dengan gula halus.
• Air dan telur. Bahan yang mengikat mentega dan tepung menjadi satu.
• Bubuk kue dan soda. Ibu rumah tangga yang berpengalaman, biasanya, tidak menggunakannya untuk adonan kue. Namun jika Anda tidak yakin dengan kemampuan Anda, sejumput soda pasti tidak akan memperburuk keadaan.
• Garam. Bahan ini membuat rasa makanan yang dipanggang lebih cerah, jadi sedikit pun ada baiknya ditambahkan ke makanan penutup yang paling manis sekalipun.

Bagel tanpa isian

Resep bagel berbahan shortcrust pastry paling sederhana ini berguna untuk sarapan di akhir pekan. Bahan-bahan:

• 200 gram mentega;
• dua gelas tepung;
• panili;
• satu gelas gula;
• krim asam - 100 gram;
• telur - 4 buah.

Potongan mentega yang sudah dibekukan harus diparut di atas parutan kasar dan dicampur dengan tepung yang diayak. Kocok gula dan telur secara terpisah, lalu tambahkan krim asam. Campurkan semua bahan dan uleni hingga menjadi adonan lembut.

Gilas adonan (ketebalan kira-kira 5 mm) dan potong menjadi segitiga kecil. Gulung bagel dan masukkan ke dalam oven (suhu 180 derajat) selama 15 menit. Sebelum dipanggang, kelezatannya bisa ditaburi kayu manis, gula, biji poppy, atau kue kering.

Bagel dengan selai (resep)

Sangat mudah untuk mempersiapkannya, bahkan dengan sedikit rasa manis. Anak-anak senang memperhatikan ibu mereka dan berpartisipasi dalam prosesnya.

Bahan-bahan:

• krim asam - 100 gram;
• soda - 0,3 sendok teh;
• mentega - 100 gram;
• selai kental - 150 g;
• tepung yang diayak - 200 g.

Lelehkan dan dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan soda dan krim asam. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni adonan secara bertahap. Bungkus adonan shortbread dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 30 menit.

Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk menjadi bola-bola. Gulung lingkaran (tebal 2-3 mm) dan potong-potong seperti pai. Letakkan selai di bagian pinggir yang lebar dan ratakan sedikit, lalu bungkus bagel. Anda bisa mencubit pinggirannya agar cairan selai tidak “keluar” saat dipanggang.

Tempatkan loyang dengan persiapan di dalam oven (suhu 180 derajat) - dalam 25 menit Anda akan memiliki roti bagel yang lezat di atas meja. Resepnya bisa divariasikan dengan susu kental rebus, potongan apel, keju cottage, selai jeruk atau coklat - semuanya tergantung kesukaan si juru masak muda.

Cokelat dan ceri

Resep berikut akan membantu kita menyenangkan orang dewasa dan anak-anak dengan isinya. Bagel roti pendek dengan ceri dan coklat adalah kelezatan yang sempurna melengkapi segelas susu atau secangkir kopi aromatik.

Bahan-bahan:

• krim asam - 200 gram;
• mengeringkan mentega - 200 gram;
• dua telur;
• tepung - 400 gram;
• satu gelas gula;
• garam - 1/3 sendok teh sendok;
• setengah batang coklat;
• kenari - 100 gram;
• ceri yang diadu - 100 g.

Proses memasak

Tahap pertama, haluskan mentega beku menggunakan pisau atau food processor. Kemudian tambahkan krim asam dan garam. Sangat penting untuk menyiapkan adonan dengan cepat agar mentega tidak sempat meleleh sepenuhnya. Tambahkan kuning telur dan tepung ke dalam adonan, aduk rata dan pastikan adonan tidak lengket. Tempatkan dasar pasir yang sudah jadi di lemari es.

Tahap kedua adalah menyiapkan isian yang enak. Dengan menggunakan blender, giling buah ceri, coklat dan kacang-kacangan hingga menjadi remah-remah halus, lalu tambahkan 100 g gula pasir. Untuk mengoles bagel, kocok perlahan sisa dua putih telur.

Pada tahap ketiga, kita mulai menggabungkan adonan dan isian. Dari sepotong kira-kira seukuran kepalan tangan, gulung selapis (2 mm) dan, dengan menggunakan pelat yang sesuai, sejajarkan tepinya, lalu bagi menjadi bagian yang sama. Tempatkan isian harum di dasar segitiga dan bungkus bagel. Celupkan setiap kue ke dalam putih telur dan sisa gula. Bagel shortbread harus menghabiskan sekitar 20 menit di dalam oven pada suhu 180 derajat.

Tanpa krim asam dan telur

Seperti yang mungkin Anda ketahui, sebagian besar mengandung krim asam dan telur. Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman pun tidak selalu memiliki bahan-bahan ini, tetapi tanpa bahan-bahan tersebut, membuat bagel roti cukup mudah. Resepnya pasti akan menarik bagi penganut pola makan vegetarian.

Bahan-bahan:

• gula atau gula bubuk - 80 g;
• tepung - 170 gram;
• mentega (mentega) atau margarin - 120 g;
• pati - 40 gram;
• baking powder - 0,5 sendok teh;
• vanilin - satu sejumput.

Tanpa telur dan krim asam, bagel pun tak kalah enak dan rapuh. Campurkan tepung kanji, baking powder, dan gula menjadi satu. Kemudian giling campuran curah dengan mentega beku hingga membentuk remah-remah halus. Dengan menggunakan beberapa sendok makan air dingin, uleni hingga menjadi adonan kental, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Sedangkan untuk isiannya, urusan di sini hanya dibatasi oleh imajinasi si juru masak. Cara tercepat adalah dengan membungkus potongan coklat atau sedikit kacang di dalam bagel, namun yang ditaburi kayu manis dan gula juga akan segera habis.

Bagaimana cara membuat bagel dari adonan ragi? Artikel hari ini akan kami curahkan untuk masalah kuliner ini.

Fitur memasak

Resep bagel adonan ragi dapat mencakup isian yang sangat berbeda. Ini bisa berupa buah-buahan, beri, selai, dll. Namun, syarat utama saat memilih produk tersebut adalah konsistensinya yang kental. Lagi pula, jika Anda menggunakan isian cair untuk membuat bagel, maka selama perlakuan panas ia akan meleleh dan melampaui alasnya. Situasi ini tidak hanya mengakibatkan croissant Rusia menjadi kosong, tetapi juga menyebabkan makanan yang dipanggang gosong. Itu sebabnya ketika memilih isian, perhatian khusus harus diberikan pada konsistensinya.

Membuat bagel lezat dari adonan ragi

Mempersiapkan makanan penutup seperti itu tidak sulit. Namun untuk membuatnya mengembang dan lembut, Anda perlu mencampurkan alasnya dengan ragi. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Menguleni alasnya

Adonan ragi untuk bagel harus diuleni hingga merata. Bagaimanapun, proses inilah yang menentukan jenis makanan penutup apa yang akhirnya Anda dapatkan. Pertama, Anda perlu memanaskan susu penuh lemak di atas kompor. Dalam hal ini, produk seharusnya menjadi sedikit hangat, tetapi tidak panas. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan gula ke dalamnya dan aduk hingga benar-benar meleleh. Setelah itu, tambahkan ragi kering ke dalam campuran susu manis. Mengesampingkan komponen-komponen ini, Anda harus menunggu sampai produk terakhir membengkak. Setelah sekitar ¼ jam, Anda perlu menambahkan garam, telur ayam kocok, dan mentega yang sangat lembut. Setelah mencampur produk dengan tangan Anda, Anda perlu menambahkan tepung bermutu tinggi ke dalamnya secara bertahap. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan lembut yang sedikit menempel di telapak tangan

Setelah adonan bagel ragi diuleni, harus ditutup dengan handuk atau penutup lalu dibiarkan di tempat hangat selama 1,5 jam. Selama waktu ini, alasnya akan naik 3 atau 4 kali lipat. Itu harus diuleni dengan jumlah yang sama dengan tangan yang direndam dalam minyak sayur.

Mempersiapkan isian

Seperti disebutkan di atas, bagel adonan ragi dapat dibuat menggunakan isian apa saja. Kami memutuskan untuk menggunakan selai apel. Untuk melakukan ini, kelezatannya harus dihilangkan dari sirup cair, lalu tambahkan sedikit kayu manis bubuk ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok.

Proses pembentukan makanan penutup

Bagel berbahan adonan ragi dibentuk dengan cukup mudah dan sederhana. Caranya, ambil ½ bagian adonan, lalu taburi dengan tepung bermutu tinggi, gulung menjadi lapisan yang tidak terlalu tebal, tetapi besar dan bulat. Selanjutnya, lembaran yang dihasilkan perlu dipotong menjadi beberapa bagian. Dengan kata lain, kue yang sudah digulung harus dipotong menjadi 4 bagian (sesuai diameternya), lalu dibagi lagi sehingga diperoleh 8 segitiga panjang.

Setelah alasnya siap, letakkan ½ sendok makan selai isi apel pada setiap potongan adonan. Selain itu, disarankan untuk meletakkan buah di dasar segitiga. Selanjutnya, Anda perlu membungkus adonan ragi ke dalam bagel dan mulai membentuk produk berikutnya.

Memanggang dalam oven

Setelah semua bagel ragi terbentuk, mereka harus dipindahkan dengan hati-hati ke loyang, yang sebelumnya diolesi minyak bunga matahari. Untuk membuat makanan penutup seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga empuk dan kemerahan, disarankan untuk melumasi sedikit setiap produk dengan telur ayam kocok. Selanjutnya loyang yang sudah diisi harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dimana produk harus dipanggang pada suhu 195 derajat selama 45-55 menit. Selama waktu ini, bagel akan bertambah besar ukurannya, menjadi halus, lembut dan sangat indah.

Bagaimana cara menyajikan makanan penutup adonan ragi ke meja?

Setelah produk dipanggang, produk harus dikeluarkan dari oven dan dipindahkan ke piring besar. Untuk kecantikan, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus di atasnya. Dianjurkan untuk menyajikan bagel ke meja dengan coklat panas, kopi atau teh.

Pilihan memasak lainnya

Untuk membuat makanan penutup seperti itu, tidak perlu menguleni adonan ragi lalu menunggu lama hingga mengembang. Toh, kelezatan yang dihadirkan bisa dibuat dengan cukup cepat dan mudah dari bahan dasar puff yang banyak dijual di hampir setiap toko. Perlu dicatat bahwa dengan adonan ini bagel tidak kalah empuk dan enak.

Jadi, untuk menyiapkan makanan penutup tersebut kita membutuhkan:

• kue puff ragi - 1 atau 2 bungkus;
• tepung bermutu tinggi - beberapa sendok besar (untuk taburan);
• pisang matang - 2 buah;
• beri atau selai buah - beberapa sendok.

Mempersiapkan isian

Bagel berbahan adonan puff pastry juga bisa dibuat dari selai apel. Namun sebagai gantinya, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda betapa cepat dan lezatnya makanan penutup disiapkan menggunakan buah-buahan dan selai.

Jadi, untuk membuat isiannya, Anda harus mengambil beberapa buah pisang yang matang dan lembut, lalu kupas, potong-potong besar dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Selanjutnya, buah perlu diubah menjadi bubur dengan kecepatan tinggi dan dicampur dengan beberapa sendok selai apa pun. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang cukup kental dan manis.

Pembentukan produk

Setelah isiannya siap, Anda harus mulai mengolah puff pastry yang dibeli di toko. Itu harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dicairkan sepenuhnya. Selanjutnya, alasnya harus digulung menjadi lapisan tipis dan dipotong menjadi segitiga panjang seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya.

Untuk membuat bagel puff pastry enak dan manis, isiannya tidak hanya diletakkan di dasar adonan yang sudah diiris, tetapi harus dioleskan dalam potongan tipis di sepanjang adonan. Selanjutnya, Anda perlu menggulung alasnya agar selai tidak keluar.

Perawatan panas

Setelah semua produk terbentuk, produk harus diletakkan dengan hati-hati di atas loyang yang diolesi minyak atau dilapisi kertas roti. Selain itu, tidak disarankan mengoleskan telur ke puff pastry. Oleh karena itu, loyang yang sudah diisi harus dimasukkan ke dalam oven, disarankan untuk menyimpannya selama setengah jam pada suhu 200 derajat. Selama waktu ini, bagel akan menjadi mengembang dan bagian dalamnya matang sepenuhnya.

Sajikan makanan penutup buatan sendiri dengan teh

Setelah bagel puff pastry ragi siap, bagel harus dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang dan diletakkan di atas piring. Selain itu, disarankan untuk menaburkan produk tersebut dengan gula bubuk atau bubuk kakao. Dianjurkan untuk menyajikannya ke meja setelah dingin. Lagi pula, jika Anda makan makanan penutup yang panas, Anda dapat dengan mudah membakar diri Anda sendiri dengan isian yang manis.

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat bagel yang lezat, empuk dan lembut dari ragi biasa dan puff pastry. Perlu dicatat bahwa makanan penutup ini sangat ideal untuk sarapan atau camilan sore yang lezat. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan kelezatan yang disebutkan dengan isian tidak hanya dari dasar ragi atau puff, tetapi juga dari kue shortcrust. Ini akan membuat bagel Anda lebih rapuh dan renyah.

Bahan-bahan:

• Selai
• Adonan ragi

Cara membungkus adonan bagel

Bagel lezat berwarna coklat keemasan dengan atau tanpa isian adalah kenangan indah sejak kecil. Bagel enak disajikan kapan saja: dengan teh, kopi atau coklat, susu, buttermilk, atau kefir. Dan dengan krim asam - itu lagu yang nyata!

Anda dapat membawa bagel saat bepergian, piknik, ke sekolah, atau ke tempat kerja. Dan bahkan saat bepergian, menikmati bagel adalah suatu kesenangan. Namun ibu rumah tangga muda sering mengeluh karena isian bagelnya bocor, yang juga gosong saat dipanggang.

Seringkali bagel tidak dipanggang pada waktu yang bersamaan: meskipun ada yang sudah siap, ada yang masih lembap. Dan kalau yang kedua sudah matang, yang pertama sudah gosong. Selain itu, terkadang bagel terbuka gulungannya saat dipanggang, bentuknya tidak dapat dipertahankan, dan kemudian tidak terlihat rapi saat disajikan. Saran kami akan membantu Anda mengatasi masalah ini.

Cara membungkus bagel petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

Langkah 2

Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dengan berat 250-300 g, yang terbaik adalah menggunakan timbangan. Membagi adonan terlebih dahulu menjadi bagian yang sama akan membantu kita nantinya membentuk bagel dengan ukuran dan berat yang sama. Hal ini sangat penting untuk memastikan semuanya matang dalam oven pada waktu yang bersamaan.

Langkah 3

Gulung setiap adonan menjadi lingkaran setebal 0,5-1 cm (ketebalan tergantung jenis adonan yang Anda gunakan).

Langkah 5

Tempatkan 1 sendok teh isian ke bagian adonan yang lebar. Agar isiannya tidak bocor, gunakan isian yang kental atau kentalkan isian yang lebih encer dengan menambahkan beberapa sendok makan tepung kanji. Bungkus setiap segitiga dengan gulungan sehingga sudut lancip segitiga ditekan oleh gulungan di atasnya.