Tomat hijau utuh untuk musim dingin, pedas dan manis. Resep sederhana untuk acar tomat hijau kecil

Ada banyak olahan tomat yang berbeda. Kami semua menyiapkannya tahun demi tahun, menggunakan resep yang sudah terbukti. Ini adalah makanan ringan yang biasa ada di ruang bawah tanah kami dan makanan ringan di meja kami. Semua kelimpahan ini dibuat dari tomat matang. Hari ini kita akan berbicara tentang resep acar tomat hijau untuk musim dingin, yang akan menarik bagi banyak orang.

Acar tomat hijau untuk musim dingin: resep dengan bawang putih

Resep paling sederhana yang Anda perlukan:

• Tomat matang susu – kilogram;
• Bawang putih – kepala sedang;
• Garam – 60 gram;
• Gula – 75 gram;
• Laurel – 2 daun;
• Biji dill - sesendok kopi;
• Cuka - segelas.

Persiapan:

1. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat atau enam bagian. Tambahkan bawang putih cincang kasar ke dalamnya. Campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
2. Rebus tiga liter air bersama gula, garam, daun salam, dan biji adas. Kami menuangkan cuka. Tuangkan air garam di atas sayuran dan tutupi dengan penutup.

Simpan camilan yang sudah diasinkan di tempat yang sejuk.

Makanan pembuka “Berbagai macam warna merah dan hijau”

Resep sederhana lainnya untuk acar tomat hijau untuk musim dingin, di mana kita akan menggunakan buah hijau dan coklat secara bersamaan. Namun, rasanya berbeda.

Mari kita persiapkan:

• Tomat hijau – 5 kilogram;
• Coklat - 5 kilogram;
• Bawang putih – 10 kepala;
• Peterseli – 3 tandan;
• Cuka - gelas segi seratus gram;
• Gula – setengah kilo;
• Garam – 250 gram;
• Aspirin – 3 tablet.

Cara mengasinkan:

1. Potong sayuran menjadi dua, jika besar - menjadi empat bagian.
2. Potong peterseli menjadi beberapa bagian, hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata, lalu potong-potong.
3. Kami menempatkan produk yang sudah disiapkan dengan rapat diselingi dengan stoples tiga liter. Tempatkan satu tablet aspirin di atasnya.
4. Siapkan bumbu marinasinya dengan merebus lima liter air bersama garam dan gula. Pada akhirnya tambahkan cuka.
5. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas sayuran. Kami menggulung stoples, membaliknya, dan menutupnya.

Pagi harinya kami membawanya ke basement.

Banyak orang akan menyukai resep acar tomat hijau untuk musim dingin ini, seperti di toko. Tomat era Uni Soviet ini sangat enak.

Produk untuk resep seperti di toko:

• Tomat susu – 2 kilogram;
• Laurel – 2 daun;
• Allspice dan cabai – masing-masing 10 kacang polong;
• Cengkih – 7 kuntum;
• Garam – 60 gram;
• Gula – 75 gram;
• Esensi cuka – sendok teh.

Mempersiapkan cagar alam:

1. Kami mengambil jumlah kaleng sesuai keinginan. Kami mencucinya dengan soda dan menuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Kami menaruh bumbu di bagian bawah dan menempatkan tomat di atasnya.
3. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan diamkan selama dua puluh menit.
4. Tuangkan air dan taruh di atas kompor.
5. Tuang garam, gula ke dalam toples, tuang esensnya. Isi dengan air mendidih dan gulung.
6. Tutupi stoples yang terbalik dengan pakaian hangat dan simpan di sana sampai dingin.

Kami menyimpannya di tempat yang ditentukan untuk tujuan ini.

Tomat hijau lezat dengan bawang putih dan wortel

Tomat dengan bawang putih dan wortel terlihat enak di meja dan di stoples. Seorang teman lama membagikan resep luar biasa ini kepada saya.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2 kilogram;
• Wortel – 3 buah;
• Bawang putih - kepala.
• Mengasinkan:
• Air – 3 liter;
• Garam – 90 gram;
• Gula - setengah gelas;
• Cuka - gelas;
• Lada hitam – 20 kacang polong;
• Laurel – 2 daun;
• Minyak sayur – 3 sendok makan.

Cara melestarikan:

1. Cuci wortel, kupas, potong tipis-tipis. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.
2. Cuci tomat, potong buah menjadi dua pertiga. Tempatkan sepotong wortel dan bawang putih ke dalam potongan. Tempatkan tomat yang disiapkan dengan cara ini ke dalam stoples.
3. Rebus semua bahan isian, kecuali cuka, selama lima belas menit. Kami menuangkannya setelah dikeluarkan dari kompor.
4. Tuangkan air garam panas di atas sayuran dan tutupi dengan penutup.
5. Sterilkan selama 12 menit, tutup rapat, dinginkan, dan bawa ke ruang bawah tanah.

Nasihat! Untuk pengalengan, buah sebaiknya diambil pada tahap kematangan seperti susu, dan tidak sepenuhnya hijau.

Nama resep selanjutnya berbicara sendiri.

Resep "Jilat jari Anda"

Set produk 4 liter:

• Tomat hijau – 2,5 kilogram;
• paprika – 200 gram;
• Cabai – 1 buah;
• adas segar - banyak;
• Bawang putih – 120 gram;
• Air – 1,2 liter;
• Gula – 125 gram;
• Garam – 60 gram;
• Cuka – 100 mililiter.

Kami akan memasak dalam stoples liter:

1. Cuci sayuran dan keringkan. Kami memotong buah menjadi beberapa bagian tergantung ukurannya. Pindahkan ke mangkuk besar.
2. Putar biji paprika dan bawang putih. Kami mengirimkan ampasnya ke tomat cincang. Tambahkan dill di sana, cincang halus dengan pisau. Aduk dan biarkan sebentar.
3. Rebus air, garam, gula pasir hingga kristal larut, tambahkan cuka, angkat.
4. Isi stoples, cuci dan sterilkan, dengan campuran sayuran. Kocok perlahan untuk mengemasnya dengan rapat.
5. Tuangkan air garam mendidih ke atas campuran.
6. Tempatkan stoples dalam panci berisi air hangat, dialasi kain. Sterilkan dengan api kecil selama 25 menit. Lalu kita gulung dan tutupi selama sehari.

Camilan ini bertahan dengan baik sepanjang musim dingin, bahkan pada suhu ruangan.

Tomat gaya pedesaan

Kami akan menyiapkannya tanpa sterilisasi.

Diperlukan:

• Tomat – 3 kg;
• Bawang – 300 gram;
• Akar lobak - secukupnya;
• Dill – 5 payung;
• Tanaman hijau.

Untuk bumbunya:

• Air – 1,5 liter;
• Gula - tiga perempat gelas;
• Garam - seperempat gelas;
• Biji sesawi - sendok pencuci mulut;
• Daun salam – 3 buah;
• Lada hitam – 10 kacang polong;
• Cengkih – 5 kuntum;
• Cuka – 150ml.

Kami membersihkan dan mencuci sayuran yang sudah disiapkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, akar lobak menjadi potongan panjang. Tempatkan tomat dalam stoples kering dan steril yang dicampur dengan produk lain. Untuk marinadenya, rebus semua bahan lalu tambahkan cuka. Tuangkan air garam panas ke atas benda kerja, gulung dan tutupi. Setelah benar-benar dingin, kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Tomat hijau dalam stoples tanpa sterilisasi

Ini adalah resep yang bagus untuk acar tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

• 1,5 kilogram tomat;
• 4 lembar daun salam;
• 5 potong bumbu harum;
• 60 mililiter cuka;
• 30 gram garam;
• 50 gram gula;
• Liter air.

Pertama-tama kita siapkan toplesnya. Kami mencucinya dengan baik dan mensterilkannya. Tata bumbu halus dengan bawang putih.

1. Tuang sedikit air ke dalam wadah besar dan didihkan.
2. Kami mencuci buah-buahan dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Panaskan sayuran tidak lebih dari dua puluh menit. Kami mengeluarkannya dan segera memasukkannya ke dalam stoples.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan masak air garam selama beberapa menit. Kami akan menambahkan cuka pada tomat, bukan pada bumbunya.
4. Kami sudah memasukkan sayuran ke dalam stoples berisi cuka, sekarang kami bisa menuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
5. Kami menutup stoples. Biarkan dingin di bawah selimut.

Simpan di ruangan yang sejuk. Tomat dalam stoples tanpa sterilisasi sudah siap.

Resep manisan lebih sering digunakan oleh ibu rumah tangga yang memiliki anak.

Tomat manis

Untuk resep ini kami akan menyiapkan bahan minimal, tapi ini tidak akan merusak rasa tomat. Kami akan menyegel tomat dalam stoples liter.

• 2 kilogram tomat hijau kecil;
• 5 potong paprika;
• 450 gram gula;
• 180 gram garam;
• 6 sendok makan cuka.

Isi stoples dengan tomat dan paprika cincang. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran selama tiga puluh menit. Setelah dingin, tuangkan air ke dalam sendok dan letakkan di atas kompor. Tambahkan garam, gula, dan setelah mendidih, cuka. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi sayuran. Kami menggulungnya dan setelah dingin kami membawanya untuk disimpan.

Tomat pedas dalam bumbu pedas “Neraka”

Ini adalah resep sederhana dan kami tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Tomatnya ternyata sangat pedas, oleh karena itu dinamakan “Neraka”.

Diperlukan dengan resep:

• 3,5 kilogram tomat hijau;
• 3 cabai;
• 1 ikat adas, peterseli;
• bawang putih besar;
• 10 potong allspice, merica hitam;
• 2,5 sendok makan garam;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas cuka.

Cara memasak:

1. Kami memotong buah menjadi empat bagian dan menempatkannya dalam wadah berenamel yang dalam.
2. Cabai rawit harus diunggulkan. Potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke tomat. Bumbu cincang dan bawang putih juga ditambahkan ke sayuran.
3. Campur semua produk dan biarkan selama dua puluh menit.
4. Untuk air garamnya, kita perlu melarutkan garam dan gula dalam 2,5 liter air mendidih, tuangkan cuka, tambahkan merica.
5. Tempatkan campuran sayuran dalam stoples dan isi dengan air garam. Kami bersikeras selama dua puluh menit.
6. Tuangkan marinade dingin dengan hati-hati ke dalam sendok. Rebus dan tuang ke dalam stoples lagi.
7. Kami menyumbatnya, menutupinya dengan selimut, dan menurunkannya ke ruang bawah tanah di pagi hari.

Sebagai catatan! Produk ini dirancang untuk dua toples tiga liter.

Tomat isi pedas

Ini adalah pilihan lain untuk membuat tomat yang enak.

• 10 kilogram tomat hijau;
• 10 buah paprika merah;
• 7 buah cabai;
• 10 kepala bawang putih besar;
• 2 ikat besar seledri;
• 2 ikat peterseli, adas;
• Akar lobak.

Persiapan:

1. Pertama kita perlu mengupas dan mencincang akar lobak. Pindahkan pasta ke dalam cangkir dan tutupi dengan cling film.
2. Kami menggulir semua produk berikutnya ke dalam satu mangkuk. Paprika pahit dan manis, buang bijinya, bawang putih, rempah-rempah. Sekarang Anda bisa mencampurkan campuran sayuran dengan lobak cincang.
3. Potong tomat menjadi dua, tapi jangan seluruhnya. Isi dengan campuran pedas dan masukkan ke dalam wadah enamel. Jika masih ada isian yang tersisa, Anda bisa mengoleskannya di atasnya.
4. Siapkan air garam dengan takaran 1 sendok makan garam dan 1,5 cuka per liter air hangat.
5. Isi tomat isi dengan air garam dan beri beban di atasnya.

Sayuran akan siap dalam dua bulan. Anda juga bisa menyiapkan camilan ini untuk musim dingin dalam toples.

Saya menyarankan Anda untuk menonton video resep membuat acar tomat hijau.

Saya mencoba memilih resep terbaik untuk acar tomat hijau untuk musim dingin. Masak, coba, pilih. Rekomendasikan resep paling enak kepada teman Anda.

Ekologi konsumsi: Tomat mentah menghasilkan hidangan kalengan yang sangat baik. Ini bisa berupa acar, isian, dan acar tomat hijau untuk musim dingin, serta kaviar atau salad. Bahan tambahan yang digunakan antara lain wortel, bawang bombay, paprika, aneka bumbu dan bumbu pedas.

Tomat mentah bisa menjadi makanan kaleng yang enak. Ini bisa berupa acar, isian, dan acar tomat hijau untuk musim dingin, serta kaviar atau salad. Bahan tambahan yang digunakan antara lain wortel, bawang bombay, paprika, aneka bumbu dan bumbu pedas.

Tomat hijau yang menjilat jari

Bahan (untuk 3 kg tomat):

• 200 gram. herba: peterseli, adas, daun ceri
• (atau kismis)
• 100 gram. bawang bombay (saya masukkan ke dalam setiap toples
• cincang setengah bawang bombay)
• 1 kepala bawang putih

Mengisi:

• 3 liter air
• 9 sdm. sendok gula
• 2 sdm. sendok garam
• 2-3 lembar daun salam
• 5 kacang polong allspice
• 1 cangkir cuka 9%.
• Minyak sayur (diambil sesuai takaran1 sendok teh. sendok per liter toples)

Tomat yang sama dapat disiapkan dengan isian berbeda (untuk toples 3 liter):

• 1,5 liter air
• 1 sendok teh. sesendok gula
• 1 sendok teh. sesendok garam
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur

Cara memasak:

Pertama, masukkan bumbu, bawang putih, dan minyak sayur ke dalam stoples. Lalu tomat, dan bawang bombay di atasnya. Tambahkan cuka ke dalam isian yang sudah disiapkan dan tuangkan bumbu panas ke atas tomat. Sterilkan selama 15 menit.

Tomat hijau diisi dengan bawang putih

Isian (untuk toples tiga liter):

• 1 liter air
• 1 cangkir gula pasir
• 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk garam
• 0,5 cangkir cuka 9%.
• Lobak, adas, peterseli

Cara memasak:

Potong tomat di beberapa tempat. Masukkan bawang putih yang diiris tipis ke dalam celah ini. Saya memotong semua tomat menjadi dua, dan yang besar menjadi empat bagian. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples dan isi dengan air garam panas. Sterilkan selama 10-15 menit sejak air mendidih. Balikkan stoples yang tertutup rapat, tutup dengan kain tebal (sebaiknya selimut) dan biarkan hingga dingin.

Suamiku suka Tomat Hijau Isi Bawang Putih. Dari segi rasa, di antara tomat kalengan, laki-laki mengutamakannya.

Tomat hijau mabuk

Isian (untuk toples 7 - 700 g):

• 1,5 liter air
• 4 sdm. sendok gula
• 2-3 sendok makan garam
• 3 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• 10 kacang lada hitam allspice
• 5 buah. anyelir
• 2 sdm. sendok vodka
• 2 sdm. sendok cuka 9%.
• Sejumput cabai merah

Cara memasak:

Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas tomat, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung. Stoples tetap terjaga dengan baik bahkan pada suhu kamar.

Tomat hijau “enak”

Mengisi:

• 1 liter air
• 4 sdm. sendok gula
• 3 sendok teh garam
• 100 gram. 6% cuka
• paprika manis

Cara memasak:

Masukkan tomat dan potongan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dua kali, air garam mendidih untuk ketiga kalinya dan gulung. Tomatnya ternyata sangat enak.

Saya menutupi tomat ini dengan jus tomat, tetapi tanpa menambahkan cuka. Saya membuat jus dari tomat, menambahkan garam, gula sesuai resep dan kayu manis di ujung pisau, direbus selama 5 menit. Lalu saya isi tomat dengan jus, tambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat (aspirin) per liter toples dan segera menggulung tutupnya.

Tomat hijau dengan “keajaiban” gelatin

Isian (per 1 liter air):

• 3 sdm. sendok garam
• 3 sdm. sendok gula
• 7-8 buah. daun salam
• 20 kacang polong allspice
• 10 buah cengkeh
• Kayu manis
• 10 gram. agar-agar
• 0,5 cangkir cuka 6%.

Cara memasak:

Rendam terlebih dahulu agar-agar dalam air hangat selama 40 menit. Buat isiannya, rebus, tambahkan agar-agar dan cuka ke dalamnya, lalu rebus kembali isiannya. Tuangkan isian di atas tomat dan sterilkan selama 5-10 menit.

Saya belum pernah mencoba tomat hijau dengan gelatin, tapi saya pernah mendengar ulasan bagus. Oleh karena itu, saya menutup dua porsi: tomat hijau dan coklat.
P.S. Tak heran jika tomat ini disebut “Keajaiban”. Ternyata sangat enak dan pacar saya senang dengannya.

Tomat hijau dengan kubis

Mengisi:

• 2,5 liter air
• 100 gram. garam
• 200 gram. Sahara
• 125 gram. 9% cuka

Rempah-rempah:

• Dil
• Peterseli
• paprika

Cara memasak:

Cincang kasar tomat hijau dan kubis, lalu masukkan ke dalam stoples berisi bumbu. Tuang air mendidih pertama kali, diamkan 20 menit, kedua kalinya dengan isian yang sudah jadi. Tambahkan 1 tablet aspirin ke dalam stoples liter dan gulung.

Tomat hijau dengan apel dalam air garam merah muda

Mengisi:

• 1,5 liter air
• 1 sendok teh. sesendok garam
• 5 sdm. sendok gula
• 70 gram. 6% cuka
• Allspice
• Peterseli
• Apel
• Bit

Cara memasak:

Tempatkan tomat, beberapa irisan apel, dan 2 irisan kecil bit yang sudah dikupas ke dalam stoples. Warna air garam yang kaya dan rasanya bergantung pada jumlah bit. Jangan menambahkan lebih dari 2 potong bit, karena air garamnya akan terasa sepat.

Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20 menit. Kemudian buat isian dari air ini dan rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat dan tutup dengan penutup. Saya melakukannya sedikit berbeda: agar bit tidak kehilangan warnanya, saya menambahkannya ke dalam isian, merebusnya selama 5 menit dengan cuka, lalu menuangkannya ke dalam stoples. Tomat yang sama bisa dibuat tanpa bit, dan hasilnya juga sangat enak.

Tomat hijau asin dalam tong (acar tomat)

Air garam (untuk 8 liter air matang dan dingin):

• 400-500 gram. garam

Rempah-rempah (untuk 10 kg tomat hijau):

• 200 gram. Sahara
• 200 gram. dil
• 10-15 gram. cabai (opsional)
• 100-120 gram. daun blackcurrant atau ceri

Anda bisa memberi garam pada tomat hijau, matang, dan coklat, tetapi pastikan untuk memisahkannya. Saya kasih resepnya: cara membuat acar tomat hijau. Tomat hijau yang diasinkan dengan cara biasa cukup keras jika sudah jadi. Jika diinginkan, hal ini dapat diperbaiki dengan merebus buah dalam air mendidih selama satu hingga dua menit sebelum diasinkan. Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan (tong atau piring aluminium) bersama dengan bumbu, yang diletakkan di bagian bawah tong, di tengah dan di atas, dan ditaburi gula. Saat meletakkan tomat, kocok piring sedikit dan, setelah diisi, isi dengan air garam yang sudah disiapkan. Semakin matang dan besar buahnya, semakin kuat air garamnya. Tutupi mangkuk berisi tomat dengan penutup yang rapat atau letakkan lingkaran kayu dengan tekanan di atasnya. Simpan di tempat yang sejuk. Setelah 40-50 hari, tomat asin akan siap disantap.

Tomat hijau dengan gula dalam tomat (tomat manis)

Bahan-bahan:

• 10kg. tomat
• 200 gram. daun kismis hitam
• 10 gram. allspice
• 5 gram. kayu manis
• 4kg. tomat matang untuk tomat (atau pasta tomat)
• 3kg. Sahara
• Garam - secukupnya (minimal 3 sendok makan)

Berikut cara yang tidak biasa untuk mengasinkan tomat: alih-alih garam, Anda perlu menggunakan gula. Ambil tomat hijau (atau coklat), sortir dan masukkan ke dalam tong, sebagai berikut: daun kismis, allspice, kayu manis, tomat di atasnya dan taburi gula. Jadi, lakukan pemasangan tanpa mencapai tepi wadah sejauh 20 sentimeter. Tutupi lapisan atas tomat dengan daun kismis dan tuangkan pasta tomat (dari tomat matang) dengan gula. Berikan tekanan pada bagian atas. Untuk metode pengawetan ini, tomat hijau bisa direbus dalam air mendidih selama satu atau dua menit. Resep ini bisa digunakan untuk membuat tomat kalengan dalam toples.

Ini mungkin menarik bagi Anda:

5 hidangan kentang yang menyenangkan

Tzatziki: camilan Yunani terkenal yang terbuat dari mentimun dan yogurt

Tomat hijau (segar)

Pilih tomat yang berkulit tebal. Potong sedikit lebih besar dari pada salad. Tempatkan dalam stoples 0,5 dan 0,7 liter. Isi dengan air dingin dan sterilkan selama 10-15 menit. Menggulung.

Tomat ini bagus untuk membuat salad di musim dingin. Buka toples, tiriskan airnya, keluarkan tomatnya. Tambahkan garam, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, bumbu - salad tomat segar sudah siap.

Cuci tomat hijau sampai bersih, potong batangnya dan potong tiap tomat melintang menjadi 4 bagian. Kalau tomatnya besar, potong-potong lagi, misalnya 6 atau 8. Masukkan tomat ke dalam wadah yang sesuai, cincang halus peterseli, cabai, dan bawang putih. Jika diinginkan, Anda tidak bisa memotong bawang putih, tetapi melewatinya melalui mesin press.

Campur semua sayuran hingga rata dan diamkan selama 10-15 menit.

Letakkan serbet yang dilipat 2-3 kali di dasar wajan dan letakkan kaleng tomat di atasnya. Tutupi stoples dengan tutup yang tersiram air panas dengan air mendidih. Tuang air dingin ke dalam panci sampai ke gantungan toples dan nyalakan api. Dari saat mendidih, sterilkan stoples tomat selama 10 menit dengan api sedang, sterilkan stoples liter selama 15 menit. Pada saat yang sama, rebus air dalam ketel dan terakhir tambahkan air mendidih ke setiap toples. Segera kencangkan atau gulung kaleng tomat, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Nikmati persiapan Anda!