Cara memasak hati ayam dengan nasi. Pilaf dengan hati ayam

Kalau Anda suka pilaf, Anda takut berat badan bertambah, karena... Hidangan ini tidak bisa disebut diet, jadi saya menawarkan alternatif yang bagus - nasi dengan hati ayam. Rendah kalori, mengenyangkan, dan lezat!
Isi resep:

Hati ayam merupakan jeroan kecil, sangat sehat dan berharga. Mereka direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia dan gangguan fungsi sistem kardiovaskular. Karena merupakan satu otot padat, sangat kaya akan asam amino dan protein. Oleh karena itu, hari ini saya memutuskan untuk memasaknya tidak dengan cara biasa, seperti yang biasa dilakukan banyak orang - merebus hati dengan bawang bombay, tetapi membuatnya dengan nasi. Hidangan ini adalah kebaikan murni. Pastikan untuk membawa resep luar biasa ini ke gudang senjata Anda. Saya yakin semua pemakan akan puas dan kenyang!

Hidangan ini juga merupakan pengganti yang sangat baik untuk pilaf klasik dengan daging domba, karena... hati adalah hidangan diet dan rendah kalori. Hidangan ini cocok untuk mereka yang menyukai nasi dan hati ayam. Karena jika diduetkan produk-produk tersebut merupakan sesuatu yang fantastik dan menakjubkan. Bahan-bahan yang digunakan di sini minimal, dan tidak banyak waktu yang dihabiskan, dan biaya tenaga kerja sangat minim. Pada saat yang sama, Anda mendapatkan hidangan luar biasa yang bisa disebut tanpa lemak. Secara umum, nasi dengan hati adalah resep yang patut diperhatikan! Cobalah, saya merekomendasikannya kepada semua orang!

• Kandungan kalori per 100 g - 65 kkal.
• Jumlah porsi - 2
• Waktu memasak - 1 jam 10 menit

Bahan-bahan:

• Beras - 100 gram
• Hati ayam - 500 g
• Wortel - 1 buah.
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera
• Lada hitam giling - sejumput
• Kunyit - 0,5 sdt. (untuk warna)

Langkah demi langkah persiapan nasi dengan hati ayam:

1. Buang lemak dari hati ayam dan buang lapisan filmnya. Cuci dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci masak. Isi dengan air minum dan rebus sekitar setengah jam hingga lunak. Untuk menambah cita rasa, saat memasak Anda bisa menambahkan daun salam, merica, dan bumbu lainnya. Dalam 15 menit, bumbui dengan garam dan merica bubuk.

2. Sementara itu, kupas wortel, cuci bersih dan potong dadu. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan hati yang sudah direbus ke dalam wajan. Setelah matang, masukkan terlebih dahulu ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairannya, lalu masukkan ke dalam wajan.

3. Tambahkan kunyit ke dalam makanan. Ini akan memberi makanan warna kuning yang indah. Anda juga bisa menambahkan semua jenis bumbu dan rempah.

4. Cuci dan sortir beras, buang batu dan kotorannya. Bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci secara merata di atas semua bahan. Tidak perlu diaduk.

5. Bumbui nasi dengan garam dan merica bubuk. Isi dengan air minum, sekitar 1 jari di atas permukaannya. Setelah mendidih, tutup, kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Kemudian matikan api dan biarkan piring tertutup selama 15 menit lagi agar nasi mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah waktu ini, campur produk dan sajikan camilan di meja.

Hari ini saya tidak tahu harus makan apa untuk makan siang dan seorang teman memberi saya ide ini. Saya sangat menyukai hasilnya. Saya tidak tahu kenapa, tapi saya belum pernah memasak hidangan ini sebelumnya. Saya sudah terbiasa memasak pilaf dengan iga babi, ternyata lebih tinggi kalorinya dibandingkan pilihan ini. Terdapat 300 kalori dalam pilaf dengan daging babi (100 gram), yang satu ini hanya memiliki 130 kalori. Pilaf ternyata merupakan makanan yang kaya akan protein dan zat bermanfaat lainnya.
Pilaf sama sekali tidak sulit untuk disiapkan dan cukup cepat. Supermarket hanya menjual hati dan hati, jadi saya harus bermain-main sedikit untuk memisahkan satu dari yang lain. Potongan hati yang ada di pilaf juga sangat bermanfaat bagi saya.
Lebih baik memasak pilaf dengan api kecil agar tidak gosong. Saya menggunakan wajan berlapis teflon untuk memasak - sangat nyaman.

Produk untuk memasak pilaf dengan hati ayam:

• hati ayam 600 gram;
• bawang bombay 2 buah;
• wortel 2 buah;
• lima siung bawang putih;
• minyak sayur 3 sendok makan;
• nasi bulir panjang satu setengah cangkir;
• air sekitar 0,8 liter;
• Lebih baik menambahkan garam, jinten dan bumbu lainnya sesuai selera Anda.

resep pilaf dengan hati ayam:
Sebaiknya beras dibilas terlebih dahulu hingga airnya jernih dan direndam dalam air dingin selama beberapa jam, atau bahkan semalaman.
Langkah pertama siapkan hati ayam. Bilas sampai bersih, hilangkan lemaknya, potong menjadi dua dan hilangkan gumpalan darah. Bilas sampai bersih lagi. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan masukkan bagian jantung ayam, goreng sambil sesekali diaduk. Selain penggorengan, Anda bisa menggunakan kuali besi cor atau panci dengan bagian bawah yang tebal.
Potong bawang menjadi kubus. Tambahkan ke hati goreng dan terus didihkan.
Parut wortel di parutan kasar atau potong-potong. Irisan wortel terlihat lebih cantik dan membuat tampilan hidangan semakin menggugah selera. Tuang akar cincang ke dalam penggorengan dan goreng selama beberapa menit dengan api kecil hingga wortel berwarna kecoklatan.
Kemudian tambahkan segelas air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tuang nasi yang sudah disiapkan (sudah dicuci sebelumnya) ke dalam hati, tambahkan dua gelas air, tambahkan garam, dan tutup dengan penutup. Kita gak kemana-mana, pastikan nasi sudah matang, bila air sudah menyusut masukkan siung bawang putih dan tambahkan air seperlunya. Itu semua tergantung jenis nasinya, kadang masaknya lebih cepat, kadang lebih lama.
Saat nasi hampir siap, tambahkan bumbu. Saya menambahkan kunyit, jinten dan sedikit paprika. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.
Angkat pilaf yang sudah jadi dari kompor dan bungkus dengan handuk. Nasinya empuk, lembut dan sangat enak.
Nilai gizi satu porsi pilaf hati ayam (350 gram) adalah:
lemak 19,5 gram;
protein 25,8 gram;
karbohidrat 50,3 gram;
kandungan kalorinya adalah 480 kalori.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.

Goreng bawang bombay sambil diaduk dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Cuci hati ayam, potong semua uratnya, potong menjadi dua, tambahkan bawang goreng dan goreng hingga empuk selama 10-15 menit (tidak perlu ditutup dengan penutup), aduk sesekali.

Kupas wortel, potong-potong dan tambahkan bawang goreng dengan hati bersama garam dan rempah-rempah. Goreng hingga wortel setengah matang selama 10 menit sambil diaduk.

Cuci beras, kupas bawang putih dan bagi menjadi siung. Tambahkan nasi ke hati ayam goreng, wortel dan bawang bombay. Taruh siung bawang putih di atasnya, tambahkan air, kunyit, didihkan (tidak perlu ditutup). Saat pilaf berikutnya mendidih, tutup dengan penutup, kecilkan api dan masak selama 40-50 menit, tanpa diaduk, hingga matang.

Campurkan pilaf yang lezat dan lezat dengan hati ayam dan sajikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Selamat makan!

Pilaf dengan hati ayam dapat disiapkan dalam waktu satu jam jika Anda sudah memiliki hati ayam segar atau beku. Hidangan ini akan mengenyangkan sekaligus juicy, karena jeroan ini mengandung banyak lemak. Jika mau, Anda bisa menambahkan adas manis, peterseli, daun ketumbar, berbagai bumbu dan rempah, tetapi bawang putih, kunyit, paprika bubuk, dan barberry adalah suatu keharusan! Kunyit dan paprika memberikan tampilan pilaf yang cerah dan menggugah selera, sedangkan barberry dan bawang putih memberikan rasa pedas dan sedikit asam.

Jadi, siapkan produk yang diperlukan dan mulailah memasak: kupas wortel dan bawang bombay, bilas sayuran dengan air.

Bilas juga hati ayam dengan air. Jika Anda mau, potong wadahnya. Masukkan jeroan ke dalam kuali, isi dengan air hangat, tambahkan garam dan letakkan wadah di atas kompor. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam atau bumbu lainnya. Rebus hati ayam selama kurang lebih 35-40 menit, buang busa kotor yang terbentuk.

Kali ini, potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus sedang, bilas beras dengan air. Yang terbaik adalah menggunakan nasi kukus - nasi tidak saling menempel dan cepat dimasak, tetapi ini masalah selera pribadi - nasi merah dan nasi bulat juga bagus untuk membuat pilaf.

Segera setelah hati ayam benar-benar siap, tuangkan beras yang sudah dicuci, sayuran cincang ke dalam kuali, bilas siung bawang putih langsung di kulitnya dan letakkan di atas nasi. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan tutup kuali dengan penutup. Didihkan isinya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 18-20 menit hingga nasi benar-benar matang. Tidak disarankan untuk mengaduk masakan, tapi mungkin saja!

Pilaf yang sudah jadi akan memperoleh warna cerah dan aroma yang tak terlupakan. Jika Anda menyukai hidangan dengan bumbu, maka Anda perlu menambahkan bumbu cincang ke dalam kuali 2 menit sebelum akhir memasak.

Letakkan pilaf juicy dengan hati ayam di piring dan undang keluarga Anda ke meja makan, jangan lupa sajikan acar, tomat, atau salad sayuran.

Resep membuat pilaf hati ayam: 1. Untuk mempermudah, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Kami mencuci hati ayam dan membersihkannya dari gumpalan darah, memotongnya menjadi dua.

2. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tebal.

3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus.

4. Ambil kuali berukuran 4-5 liter, tuangkan minyak ke dalamnya dan taruh kuali di atas api di atas kompor. Anda perlu menambahkan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dan terus merebusnya dengan api kecil selama 8 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan hati kita ke bawang. Campur seluruh campuran hingga merata, tambahkan garam secukupnya dan terus didihkan selama 5-7 menit.

5. Setelah hati ayam diberi jus, masukkan wortel dan aduk. Setelah itu, tuangkan air mendidih ke atas pilaf kami sehingga sayuran dan hati benar-benar tertutup air. Bumbui dengan jintan dan garam. Semua ini harus tercampur rata dan dididihkan, kecilkan api, dan tutup kuali dengan penutup. Setelah 15 menit, periksa garam dan bumbu, tambahkan lagi jika diinginkan. Lanjutkan memasak selama 30 menit.

6. Sembari memasak hati, siapkan nasinya, untuk itu kita sortir dan cuci bersih, tuang ke dalam kuali, ratakan ke seluruh hati. Tuangkan sisa air mendidih ke atas nasi hingga air menutupi 1 cm, besarkan api kompor dan masak hingga nasi muncul ke permukaan. Kemudian kecilkan api menjadi sedang.

7. Kupas bawang putih dan masukkan siung dengan hati-hati ke dalam nasi. Setelah itu, tutup kuali dengan penutup dan biarkan masak selama 7-10 menit. Kami mencicipi nasinya, seharusnya hampir matang. Nyalakan api kecil dan biarkan pilaf selama 10-15 menit agar meresap. Setelah itu, campur semuanya hingga rata, sekarang resep pilaf sederhana dengan hati ayam sudah siap! Selamat makan!