Bubur jelai mutiara dalam pot. Bubur jelai mutiara dengan daging dalam pot

Barley merupakan salah satu jenis bubur sereal. Jelai mutiara diproduksi dengan membersihkan dan menggiling biji jelai utuh. Banyak orang tidak hanya suka makan jelai, tapi juga memasaknya. Dan sangat sia-sia. Barley adalah sumber sejumlah besar unsur mikro (pemegang rekor kandungan fosfor), vitamin (kelompok A, B, D dan E).

Sereal ini juga mengandung karbohidrat kompleks (sekitar 70%). Oleh karena itu, dengan mengonsumsi seporsi bubur jelai yang sehat dan mengenyangkan untuk sarapan pagi, Anda dapat memberikan pasokan energi bagi diri Anda sepanjang hari. Yang tidak kalah berharganya adalah protein dan lemak dalam jelai mutiara. Asam amino mempunyai efek positif pada fungsi pelindung tubuh dan memperkuat otot jantung. Kebanyakan ahli menyebut bubur jelai mutiara sebagai “bubur masa muda”. Patut dicatat bahwa jelai mutiara digunakan di Rus untuk menyembuhkan mabuk.

Selain itu, bubur jelai mutiara rendah kalori. 100 gram bubur jelai mutiara yang dimasak dengan air hanya mengandung 106 kkal. Direkomendasikan untuk digunakan oleh siapa saja yang ingin meningkatkan fungsi sistem pencernaan, membersihkan tubuh dari racun dan zat berbahaya, dan menurunkan beberapa kilogram ekstra. Anda bahkan dapat menemukan sistem nutrisi makanan yang hanya didasarkan pada makan bubur jelai mutiara. Keuntungan signifikan lainnya adalah aksesibilitasnya.

Barley adalah bubur yang sangat enak jika disiapkan dengan benar. Anda bisa mendiversifikasi pola makan Anda dengan resep seperti bubur jelai mutiara dengan daging, tidak hanya dimasak di atas api, tetapi di dalam oven. Dalam panci, bubur, dan hidangan lainnya, ternyata sangat lezat. Kalau tidak punya panci, ini resepnya.

Persiapan

1. Jelai mutiara perlu direndam selama 10 jam atau minimal 3 jam. Dengan cara ini proses memasak akan memakan waktu lebih sedikit. Selain itu, sereal akan menjadi lebih rapuh dan kaya rasa.

2. Fillet daging harus dipotong kecil-kecil, ditaburi bumbu dan garam. Fillet daging dapat digunakan dalam bentuk apa pun - daging babi, daging sapi.

3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng daging dengan sedikit minyak sayur dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya tambahkan bawang bombay cincang dan goreng adonan hingga agak transparan.

4. Lalu masukkan wortel. Pertama, Anda perlu memarutnya di parutan kasar atau memotongnya menjadi kubus kecil. Hidangan ini digoreng selama 5-6 menit lagi.

5. Tahap selanjutnya, campurkan jelai mutiara dengan daging goreng dan sayuran, isi panci dengan adonan (sedikit lebih dari setengahnya).

6. Isi panci dengan air atau kaldu, sisakan 1-2 cm ke atas agar cairan tidak meluap saat mendidih.

7. Tambahkan garam dan bumbu (cabai hitam dan merah, kemangi, adas).

8. Setelah isinya tercampur rata dan ditaruh daun salam di atasnya, tutup dengan penutup.

9. Panci yang sudah disiapkan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Setelah 30-35 menit, saat cairan mendidih, turunkan suhu hingga 170 derajat.

resep video

Barley disiapkan dalam panci selama 1,5 jam. Setelah itu, hidangan yang sudah disiapkan dapat disajikan. Jika Anda suka memasak dalam panci, berikut resepnya untuk Anda

Kumpulan bahan untuk hidangan sederhana seperti bubur kacang polong dengan jelai dan keju cukup sederhana - yaitu kacang polong, jelai, keju Adyghe, air. Anda membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng keju. Anda juga membutuhkan garam.

Rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan sesuai selera Anda, tetapi perlu dicatat bahwa bahan-bahan ini menghiasi hidangan secara signifikan, jadi Anda tidak boleh mengabaikannya.

Cuci kacang polong dan jelai mutiara, lalu masukkan ke dalam panci. Mengisi MENDIDIH (!!!) air untuk menghindari kerumitan kacang polong mentah. Tambahkan garam. Anda bisa menaruh daun salam. Didihkan, buang busanya dan kecilkan api, masak hingga empuk.

Kesiapan ditentukan oleh kacang polong yang hampir matang dan jelai mutiara yang lembut. Ini mungkin memakan waktu berbeda tergantung pada apinya. Tapi lebih baik memasak bubur kacang dengan jelai dengan api kecil. Buburnya ternyata kental, lebih baik dibiarkan lebih cair, karena... Setelah didiamkan akan mengental secara signifikan.

Keju Adyghe adalah hiasan bubur kacang polong dengan jelai, tetapi menggoreng keju bukanlah proses yang paling primitif. Kesulitan yang mungkin timbul: percikan minyak yang kuat (tergantung pada kadar air keju), keju yang roboh (penggorengan yang dipanaskan dengan lemah dan banyak keju yang diletakkan), keju yang gosong (kejunya terganggu dan terlalu matang).

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak (Anda bisa memasukkan sedikit bumbu ke dalam minyak), letakkan kubus keju di beberapa bagian agar tidak saling bersentuhan. Saat satu sisi sudah kecoklatan, mulailah membalik kubus dan goreng sisi lainnya. Nanti, Anda bisa membalik kubus dengan aman menggunakan spatula, agar tidak berantakan. Keju Adyghe digoreng cukup cepat, jadi sebaiknya jangan biarkan prosesnya tanpa pengawasan.

Tempatkan bubur kacang panas dengan jelai di piring hangat, tambahkan kubus keju goreng, dan tambahkan bumbu. Sajikan ke meja.

Tidak semua orang menyukai jelai mutiara, tapi itu memalukan. Ada yang tidak tahu cara memasaknya enak, ada pula yang hanya menggunakannya dalam acar. Saya ingin berbagi dengan Anda resep hidangan yang enak, enak, dan sangat sehat - bubur jelai mutiara dengan daging dalam pot. Saya rasa setelah Anda mencoba hidangan ini, pendapat Anda tentang bubur jelai mutiara akan berubah menjadi lebih baik.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara dengan daging dalam pot, kita membutuhkan:

untuk 4 pot (600-700 ml):

1,5 liter kaldu atau air;
600 g daging apa saja;
400 gram jelai mutiara;
2 wortel;
2 bawang;
bumbu daging, daun salam, garam.

Langkah-langkah memasak

Kami mengirim bubur jelai mutiara dengan daging dalam panci ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 20 menit, turunkan suhu 20-30 derajat. Masak selama 1 jam lagi. Kemudian matikan dan biarkan panci kita selama 20 menit dalam oven hangat. Jelai mutiara, jika diinginkan, dapat direndam terlebih dahulu dalam air hangat dan dibiarkan semalaman, kemudian waktu yang dihabiskan di dalam oven harus dikurangi 30-40 menit.

Saatnya manjakan diri Anda dengan bubur jelai mutiara yang harum, enak dan sehat dengan daging dalam pot.
Selamat makan!

Hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda hidangan yang familier, tetapi tidak semua orang menjadi favorit - bubur jelai mutiara. Bubur jelai mutiara adalah dasar masakan Rusia, tetapi hari ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan bubur yang dimasak sederhana, jadi kami tidak hanya akan menyiapkan bubur jelai mutiara, tetapi juga dengan daging dalam panci di dalam oven. Dalam panci, masakan menjadi lebih enak, karena makanan di dalamnya tidak direbus, melainkan direbus.

Untuk menyiapkan jelai dengan daging dalam panci di oven, ambil produk dari daftar.

Kami mencuci jelai mutiara, menambahkan air dan membiarkannya setidaknya selama 3-4 jam, dan yang terbaik, semalaman. Sebelum dimasak, tiriskan air rendaman sereal dan bilas kembali.

Potong daging (saya pakai daging babi) kecil-kecil, taburi garam dan bumbu (kemangi, campuran paprika). Sisihkan sebentar.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus.

Masukkan daging ke dalam panci dengan minyak panas dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang bombay, aduk dan goreng selama 2-3 menit.

Kemudian tambahkan wortel, campur dan goreng selama 3-4 menit.

Tuang jelai mutiara ke dalam panci dan aduk.

Sekarang isi pot dengan campuran yang dihasilkan. Isi dengan kuah hingga tersisa 2 cm di atas panci, jika menggunakan air sebagai pengganti kuah jangan lupa tambahkan garam. Campur isinya dengan sendok.

Tempatkan daun salam di atas setiap pot dan tutup dengan penutup. Tempatkan pot di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 30–40 menit, saat cairan mendidih, turunkan suhu oven hingga 180 derajat dan masak hingga jelai mutiara siap, satu jam hingga satu setengah jam. Setelah sekitar 40 menit, lihat ke dalam panci - Anda mungkin perlu menambahkan kaldu atau air.

Setelah waktu berlalu, matikan oven dan biarkan panci di dalamnya selama 20 menit.

Dan sekarang saatnya manjakan diri Anda... Di dalam oven dalam pot, jelai dengan daging ternyata enak, memuaskan, dan menyehatkan. Sebelum bubur ditaruh di piring, keluarkan daun salam dari panci, campur bubur dan letakkan di piring. Jika diinginkan, Anda bisa menaruh sepotong mentega di setiap piring. Selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga akhir-akhir ini menjadi lebih setia pada makanan sehat dan sehat. Untuk melakukan ini, mereka sedikit mengubah teknologi menyiapkan hidangan biasa, dan juga memasukkan produk alami ke dalam menu (roti dedak, sereal, banyak sayuran dan buah-buahan). Cobalah memasak sesuatu yang serupa juga. Misalnya, sangat mudah membuatnya dalam pot. Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa resep yang tersedia untuk hidangan sehat ini.

Bagaimana bubur diolah dengan air, kaldu atau susu?

Mungkin ini resep paling sederhana dan umum. Selain cairan, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalam sereal (kecuali menyesuaikan karakteristik rasa dengan garam, gula, dan mentega). Untuk mendapatkan sajian yang lumer di mulut, bubur jelai dalam panci perlu direbus cukup lama. Dan untuk menguranginya secara signifikan, isi sereal yang sudah dikeringkan dengan air. Pembengkakan akan memakan waktu 5-6 hingga 9-10 jam, jadi sebaiknya dilakukan pada malam hari.

Bahan-bahan:

• 0,5 jelai mutiara;
• 2 liter air mendidih, susu panas atau kaldu;
• 1 sendok teh. tanpa seluncuran garam meja;
• ¼ cangkir kenari kupas dan cincang kasar;
• 1-2 seni tidak lengkap. aku. minyak yg dicairkan.

Langkah-langkah memasak

Bilas sereal dan isi dengan air dingin mentah hingga menutupi 2-3 cm, di pagi hari bilas beberapa kali dan masukkan ke dalam pot, isi wadah setengahnya. Tuang cairan di atasnya dan masukkan ke dalam oven hingga mendidih selama 60 menit. Sebelum disajikan, bumbui dengan garam, mentega dan taburi kacang.

dalam panci dengan jamur

Cita rasa masakan menjadi original dan kaya jika dipadukan dengan bahan lain. Misalnya jelai mutiara dengan jamur dan sayuran yang sangat enak.

Bahan-bahan:

• 4 sdm penuh. aku. jelai mutiara kering;
• 150 g jamur mentah apa pun (lebih disukai champignon);
• 1 wortel berukuran sedang;
• 1 bawang kecil;
• 2 sdm. aku. tanpa krim asam;
• 2 liter. minyak sayur apa saja;
• garam.

Langkah-langkah memasak

Rebus sereal hingga setengah matang. Kupas jamur, potong-potong dan goreng dengan bawang bombay cincang dan wortel parut segar dalam minyak sayur panas. Tempatkan dua campuran secara berlapis di dalam pot secara bergantian. Jangan lupa taburi sedikit garam dan lumuri dengan krim asam. Setelah itu, isi panci dengan air panas hingga seluruh isinya terendam cairan. Selama proses perebusan, semua kelembapan berlebih akan masuk ke dalam jelai mutiara. Masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit. Jika kurang empuk, tambah waktu memasaknya sedikit.

Bubur jelai mutiara yang lezat: resep dengan daging

Hidangan ini ternyata sangat bergizi. Anda benar-benar bisa menggunakan daging apa pun - mulai dari ayam empuk hingga daging domba pedas. Dianjurkan untuk mempertimbangkan karakteristik kualitas produk saat menyiapkan. Jika potongannya agak keras, rebus terlebih dahulu, sebelum dimasukkan ke dalam panci, dalam wajan tertutup hingga setengah matang.

Bahan-bahan:

• 500 g potongan daging apa saja;
• 2 gelas jelai mutiara tidak lengkap;
• 2 sdm. aku. tanpa tumpukan lemak untuk menggoreng daging terlebih dahulu;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• rempah-rempah (lada, oregano, ;
• garam.

Langkah-langkah memasak

Goreng daging hingga garing, lalu masukkan ke dalam panci. Taburkan setengah cincin bawang bombay di atasnya. Garam dan bumbui dengan bumbu. Tambahkan sereal (direndam semalaman). Isi semua produk dengan air hingga menutupi lapisan terakhir sebesar 2 cm, masak dalam oven dengan api sedang minimal 70-75 menit. Bubur jelai mutiara ini disajikan panas. kamu bisa mengubahnya sedikit. Untuk mendapatkan kulit yang empuk dan menggugah selera, taburi sedikit bagian atas piring dengan keju parut kasar beberapa menit sebelum siap. Kemungkinan kombinasi dengan jamur.

Aneka kacang yang sehat

Bubur jelai mutiara dalam panci juga bisa disiapkan sedikit berbeda. Resep yang dijelaskan di bawah ini memerlukan penggunaan beberapa butir dalam masakan. Karena memasak jelai mutiara membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan produk lainnya, Anda harus merebusnya terlebih dahulu hingga setengah matang.

Bahan-bahan:

• 1 sendok makan jelai mutiara;
• 1 setengah gelas kacang;
• 0,5 sendok makan nasi;
• 0,5 sendok makan soba;
• 2 bawang bombay besar;
• 2 wortel sedang;
• 1 sendok teh. aku. dengan bagian atas pasta tomat;
• 2 sdm. aku. mentega tawar;
• garam;
• bumbu aromatik secukupnya.

Langkah-langkah memasak

Rendam buncis dan jelai mutiara secara terpisah semalaman. Setelah bengkak (setelah 10-12 jam), bilas produk dengan air beberapa kali. Kemudian rebus hingga setengah matang, tiriskan dalam saringan. Goreng wortel cincang (di parutan) dan bawang bombay (dalam setengah cincin). Setelah berwarna kecoklatan, tambahkan pasta tomat ke dalam campuran sayuran. Bilas beras dan soba. Dalam mangkuk besar, campur semua bahan (sereal, kacang-kacangan dan saus sayur), tambahkan garam. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air, isi hingga ketinggian 1-1,5 cm di atas permukaan makanan. Panggang dalam oven hingga matang (sekitar 40-50 menit).

Bagaimana cara menyiapkan bubur sebagai hidangan penutup?

Salah satu pilihan orisinalnya adalah menambahkan buah atau buah kering ke dalam hidangan. Rasanya tidak biasa jika bubur jelai dimasak dalam panci berisi gula, bukan? Namun ternyata makanan penutup seperti itu tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Anda dapat mengambil resep klasik untuk air, susu, atau kaldu yang disajikan dalam artikel ini sebagai dasar. Tapi yang terbaik adalah merebus sereal yang sudah direndam sebelumnya sampai setengah matang.

Bahan-bahan:

• 1 gelas penuh jelai mutiara;
• 0,5 sendok makan buah-buahan kering (apel, aprikot kering, plum, ceri kering, dll.);
• 1 sendok teh. aku. manisan kulit jeruk;
• 2 sdm. aku. dengan mentega tawar;
• 1 apel besar;
• 1 jeruk berukuran sedang;
• 3 sdm penuh. aku. gula pasir;
• sejumput garam meja.

Langkah-langkah memasak

Rebus sereal sampai Anda mendapatkan massa setengah jadi yang rapuh. Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering lalu bilas dengan air dingin. Campur bubur jelai mutiara dengan gula, manisan buah-buahan, dan buah kering. Masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang. Panggang selama 35-40 menit. Sesaat sebelum siap, bumbui bubur dengan gula, mentega, serta irisan jeruk dan apel. Setelah isi setiap panci diaduk perlahan, panggang lagi selama 5-7 menit.

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat sehat dan lezat!