Kue puff dengan gula di dalam oven. Puff dengan gula dari puff pastry yang sudah jadi

Lidah engah adalah suguhan favorit saya sejak kecil. Saya tidak membutuhkan roti jahe madu atau kue, hanya kue kering! Ya, saya sangat menyukainya dulu dan sekarang juga, tetapi saya sudah memasaknya sendiri dan bukan dari adonan yang dibeli di toko, tetapi dari adonan buatan sendiri, meskipun ada banyak kerumitan dengannya. Nah, Anda bisa membeli yang sudah jadi. Dalam hal ini, resepnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu, jadi makanan yang dipanggang untuk teh akan siap dalam 20 menit.

Dipercaya bahwa puff pastry pertama kali disiapkan oleh orang Prancis, Claude Laurent. Dia memutuskan untuk menyenangkan ayahnya yang sakit, yang diberi resep diet ketat, dan membuatkan roti lezat khusus untuknya dari air, tepung, dan sedikit mentega. Saat menguleni adonan, Claude teringat bahwa ia lupa menambahkan lemak, sehingga ia harus menambahkannya ke dalam adonan yang sudah jadi dan menguleninya beberapa kali. Setelah dipanggang, pembuat manisan memperhatikan bahwa “roti” itu ternyata sangat tinggi dan bersisik. Setelah Claude mendapat pekerjaan di toko kue, dia menyempurnakan resepnya, yang kemudian memberinya ketenaran dan uang.

Bahan-bahan:

• Puff pastry tanpa ragi - 500 g (1 bungkus)
• Gula untuk dicicip

Foto langkah demi langkah tentang cara menyiapkan lidah puff:

Jika Anda telah membeli adonan dan adonan dibekukan, Anda harus membiarkannya mencair pada suhu kamar atau membiarkannya di lemari es semalaman. Saya menggunakan buatan sendiri yang bebas ragi, meskipun Anda juga bisa menggunakan ragi.

Taburi meja dengan tepung dan giling adonan hingga ketebalan 5 mm.

Kami juga melumasi sedikit loyang dengan air atau menutupinya dengan perkamen dan meletakkan lidah puff kami.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 10-15 menit.

Itu saja! Sederhana dan cepat.

Nikmati pesta teh Anda semuanya!

Kue puff sangat populer di kalangan mereka yang menyukai makanan manis. Mereka disiapkan dalam berbagai bentuk: segitiga, persegi, bulan sabit, dalam bentuk busur. Mereka datang dengan atau tanpa isian. Produk manis dipanggang dengan apel, keju cottage, ceri, atau buah beri lainnya. Anda juga bisa menggunakan ham dan keju, jamur, ayam, dan daging sapi sebagai isian.

Anda bisa menggunakan adonan yang sudah jadi untuk memanggang puff pastry, namun jika Anda punya waktu, tentu lebih baik membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa:

1. Tepung harus diambil hanya dengan kualitas tertinggi dan pastikan untuk diayak. Dengan cara ini akan jenuh dengan oksigen dan produknya akan menjadi lebih indah.
2. Anda bisa menggunakan mentega atau margarin untuk adonannya. Yang penting kandungan lemaknya tinggi. Dalam hal ini, massa akan lebih empuk.
3. Lebih baik menguleni adonan dengan air dingin (bukan air es). Susu bisa digunakan sebagai gantinya. Dalam hal ini, rasa produk jadi akan lebih enak, tetapi elastisitas adonan akan berkurang.
4. Giling massa dalam beberapa tahap, dan itu harus dingin. Untuk melakukan ini, ditempatkan secara berkala selama 20-30 menit. di dalam kulkas. Lapisan harus digulung dalam satu arah, dalam lapisan tipis, menghindari kerusakan.
5. Pastikan untuk memotong puff pastry dengan pisau tajam, karena pisau tumpul dapat merobek pinggirannya dan makanan yang dipanggang tidak akan mengembang dengan baik.
6. Sebelum memasukkan puff pastry ke dalam oven, tusuk dengan pisau atau garpu agar permukaannya tetap halus.
7. Jika Anda memutuskan untuk mengolesi bagian atas makanan yang dipanggang dengan kuning telur, sebaiknya jangan menutupi bagian sampingnya. Faktanya adalah campuran telur tidak akan membiarkan massa mengembang.
8. Tempatkan produk segera di atas loyang atau di atas perkamen.
9. Saat memanggang, dilarang membuka oven, jika tidak puff pastry tidak akan mengembang.

Jika Anda memutuskan untuk membeli adonan yang sudah jadi di toko, perhatikan tanggal kadaluwarsanya. Sebelum membeli, usaplah dengan tangan Anda - itu harus kokoh dan rata. Jika Anda melihat sedikit perubahan bentuk, lebih baik tidak menggunakan adonan seperti itu, karena sudah dicairkan.

Nilai resepnya

Setiap kali saya melihat lidah-lidah coklat terkelupas yang ditutupi gula di rak-rak toko, saya tidak dapat menahan diri untuk tidak membelinya.

Ya, saya juga sering memasaknya di rumah, karena orang dewasa dan anak-anak yang gesit menyukai kelezatan ini. Dan menyiapkan lidah dari puff pastry yang sudah jadi sangatlah cepat dan mudah.

Ini juga sangat sederhana dan cepat untuk dipersiapkan. Anak-anak memakannya dengan rela.

Bahan-bahan:

Dan ada dua bahan)))

• Puff pastry siap pakai (bebas ragi atau bebas ragi) 1 bungkus.
• 1\2 sdm. Sahara.

Itu semua produknya.

Anda juga membutuhkan kertas roti atau minyak sayur tidak lebih dari 1 sdt. jika menggunakan loyang tanpa kertas. Jangan menuangkan terlalu banyak minyak dalam kondisi apapun.

Lidah puff pastry siap pakai - resep dengan foto:

Keluarkan puff pastry yang sudah jadi dari freezer. Adonan hanya bisa dicairkan satu kali. Jika pada saat Anda tiba di rumah, esnya sudah mencair, berarti hari ini Anda akan memiliki kue puff di rumah, jika tidak, tidak akan ada hasil yang baik. Kami menghapus kemasannya. Diamkan pada suhu kamar selama 3-5 menit, setelah itu adonan beku harus dibagi menjadi beberapa lapisan.


Jadi adonan harus mencair selama sekitar 1,5 jam.
Kemudian tuangkan sesendok tepung, atau segenggam penuh, ke atas meja. Letakkan adonan dan jangan digulung, tapi regangkan sedikit.


Taburkan gula pasir ke atas adonan yang sudah diregangkan. Jangan basahi dengan air, gula akan lengket saat dipanggang. Kalau tidak, alang-alang tidak akan tumbuh.


Potong adonan gula menjadi lidah. Jika Anda menginginkan berlian, Anda dapat memotongnya, tetapi Anda masih memiliki potongan yang tersisa, dan berlian tersebut tidak dapat diremas dan digulung lagi, seperti saat mengerjakan adonan ragi, jadi lebih baik dipotong menjadi hati dengan ukuran yang paling sesuai. menarik bagi Anda, tanpa hiasan.


Kami memindahkan lidah dari puff pastry yang sudah jadi ke perkamen.
Sekarang perhatian!!! Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat, letakkan loyang dengan lidah masa depan di dalamnya. Atur waktu selama 3 menit dan matikan oven.


Lidah puff Anda harus diletakkan di tempat yang hangat setidaknya selama 20 menit. (sebaiknya 1 jam). Setelah itu kita nyalakan kembali oven dengan suhu 200-210 derajat dan panggang produk hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan beri waktu untuk dingin.


Selamat makan!!!

Lidah puff pastry akan menyenangkan baik orang dewasa maupun anak-anak. Makanan panggang sederhana untuk pecinta kuliner. Sangat mudah disiapkan dan cepat dicicipi. Basis renyah yang lapang dan kerak gula merah keemasan akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis dan mereka yang berusaha menghindarinya. Persiapan kue ini membutuhkan waktu 15 menit dan akan menjadi penyelamat nyata jika Anda memiliki tamu tak terduga di depan pintu Anda.

Resep 1: Bumbui lidah dengan gula halus

Bahan-bahan

• kue kering – 500 gram;
• gula – 3 sdm. aku;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Persiapan

Defrost puff pastry (ragi atau tanpa ragi) sesuai petunjuk. Lebih baik tidak menunggu sampai menjadi lunak, tetapi mulai mengerjakannya ketika piring sudah setengah mencair. Dalam hal ini, alang-alang akan tumbuh lebih baik.

Jika mau, Anda bisa membuat puff pastry di rumah, namun akan memakan banyak waktu.

Potong adonan menjadi persegi panjang lebar 3 cm, ukurannya sewenang-wenang. Beberapa orang menyukai kue yang lebih besar, sementara yang lain menyukai kue yang berukuran mini. Tidak perlu menggulung adonan yang dibeli di toko untuk membuat lidah senyaman mungkin.

Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Banyak orang menyarankan untuk cukup membasahi loyang dengan air. Namun ini tidak cukup agar produk mudah lepas dari bawah setelah dipanggang.

Cuci telur ayam dengan sabun cuci, lap dan pecahkan untuk memisahkan kuning telur dari putihnya. Bekukan protein atau simpan di lemari es untuk digunakan dalam hidangan lainnya.

Kocok kuning telur dengan garpu.

Dengan menggunakan sikat silikon atau alat lain, lumasi semua benda kerja.

Taburi secukupnya dengan gula pasir.

Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat selama 10-15 menit. Kami melihat makanan yang dipanggang: jika sudah kecoklatan, saatnya mengeluarkannya. Puff pastry tidak suka disimpan lama di oven. Mereka sangat empuk dan langsung matang. Oleh karena itu, penting untuk tidak menunda momen kesiapan. Ini sudah dekat dengan momen ketika produk mulai gosong.

Keluarkan lidah puff yang sudah jadi dari loyang dan sajikan hangat atau dingin.

Kuenya ternyata lapang, renyah, dan sangat menggoda. Rasanya cukup manis, tapi bisa membuat Anda melupakan rasa proporsional. Di belakang strip pertama. Sebagai aturan, yang kedua dan ketiga mengikuti. Begitu seterusnya hingga piringnya kosong. Hati-hati: sangat enak.

Resep 2: Puff pastry lidah gula

Banyak orang yang mengingat rasa puff pastry lidah dengan gula sejak kecil. Makanan yang dipanggangnya sederhana, tapi rasanya enak tanpa kompromi. Lapisan tipis adonan renyah cocok dengan lapisan gula. Hari ini kita akan menyiapkan kue terkenal dengan cara baru. Tambahkan coklat ke dalam gula dan dapatkan lapisan coklat pada adonan yang lapang. Itu tidak akan terlupakan.

Bahan-bahan:

• kue kering – 450 gram;
• gula – 2 sdm. aku;
• kakao – 1 sdm. aku;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Persiapan

Adonannya bisa dibuat di rumah. Tapi itu akan memakan waktu lebih lama. Bagaimanapun, ia perlu pendinginan dan istirahat setelah pembentukan. Oleh karena itu, jika ibu rumah tangga sedang terburu-buru dan tidak ingin membuang waktu ekstra, maka sangat mungkin untuk membeli alas bedak di toko.

Potong kemasannya dan biarkan selama 25-30 menit pada suhu kamar.

Potong selebar 10-15 sentimeter dari adonan yang sudah dicairkan.

Potong menjadi beberapa bagian. Ukurannya tergantung keinginan pemiliknya. Lebarnya bisa 5-17 sentimeter. Anda dapat membuat miniatur kosong dengan lebar tiga sentimeter. Potongan panjang buluh asli akan keluar.

Letakkan potongan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Anda cukup membasahinya dengan air, seperti yang ditulis oleh produsen puff pastry setengah jadi pada kemasan produknya. Tapi kuenya hampir tidak menempel di loyang yang sudah diolesi minyak.

Olesi setiap potongan dengan putih telur kocok atau telur. Dalam kasus pertama, kerak yang lebih renyah akan keluar.

Campur gula dan kakao.

Taburi setiap bagian dengan campuran gula dan coklat.

Lidah kembung dengan gula merupakan kue yang sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Resep ini cocok bahkan bagi mereka yang gerbang kerajaan memasaknya masih tertutup, yaitu ibu rumah tangga, pria, dan anak remaja yang paling malas. Anda hanya perlu membeli puff pastry beku bebas ragi yang sudah jadi dan sebungkus gula pasir. Bekali diri Anda dengan pisau dan waktu luang 20 menit. Dan kue-kue paling sederhana namun luar biasa lezat dijamin untuk Anda. Seperti kata pepatah, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Bahan-bahan

• Kue lapis - 250 gr. (setengah bungkus)
• Gula - 0,5 gelas
• Telur ayam - 1 pc.
• Vanila secukupnya

Cara membuat lidah puff dengan gula dari adonan yang sudah jadi

Bagilah lapisan adonan yang sudah jadi (Anda tidak bisa mencairkannya sepenuhnya, tetapi sedikit saja agar adonan bisa dipotong) menjadi bentuk belah ketupat atau persegi panjang dengan pisau.

Semua tindakan Anda harus cepat agar adonan tidak punya waktu untuk memanas hingga mencapai suhu kamar, karena produk tidak akan mengembang dengan baik di dalam oven atau kehilangan “kekenyalannya”. Untuk tujuan yang sama, oven harus dipanaskan terlebih dahulu.

Anda mendapatkan persegi panjang berukuran 10-12 cm kali 4-5 cm, olesi dengan telur dengan kuas kue.

Telur kocok bisa diganti dengan teh hitam kental yang diseduh. Berkat tehnya, kue puff akan mendapatkan warna kecokelatan yang nikmat di dalam oven.

Letakkan potongan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung. Tutupi lidah puff dengan gula merah tipis-tipis. Anda bisa menggunakan kertas roti sebagai jaring pengaman, dalam hal ini puff pastry pasti tidak akan menempel di loyang. Ingatlah bahwa Anda perlu memberi jarak 2-3 cm di antara puff pastry agar tidak saling menempel saat dipanggang.

Anda bisa membuat puff keju yang lezat dari puff pastry yang sudah jadi (resep ada di link). Perhatikan!

Panaskan oven hingga 190 C dan kirim lidah untuk dipanggang. Beginilah cara menyiapkan kue puff dengan cepat dan sederhana, dan rasanya sama sekali tidak kalah dengan bungkus dan roti tercanggih.

Lidah puff pastry dimasak dalam oven selama 15-20 menit. Tinggi kue bertambah beberapa kali lipat dan menjadi berwarna cokelat keemasan.

Lidah kembung dengan gula bisa disajikan hangat atau dingin. Mereka enak dengan teh dan kolak.

Manjakan keluarga Anda dengan lidah kembung untuk sarapan atau berikan kepada anak Anda untuk latihan atau jalan-jalan di taman. Meski terbuat dari puff pastry, namun tetap mengenyangkan di lidah dan dapat dengan mudah menggantikan sandwich tanpa memaksa anak untuk makan sebungkus kerupuk tidak sehat yang dibeli di toko.

Saya akan sangat berterima kasih atas masukan apa pun tentang resep ini: pertanyaan, foto, ulasan. Tunjukkan dan beri tahu kami apa yang Anda lakukan.

Apakah Anda yakin adonan tidak perlu digulung?

Margo, adonan tidak perlu digulung, dengan cara ini akan ada lebih banyak “lapisan” pada lidah yang sudah jadi. Saya akan menantikan tanggapan Anda tentang resepnya!

Semuanya berhasil! Terima kasih. Memang adonannya sangat terkelupas. Anak-anak senang dan meminta untuk memasak lebih banyak!

Cantik dan lezat! Terima kasih Margo atas foto dan review resepnya!

Halo! Katakan padaku, haruskah saya menggunakan adonan ragi atau adonan bebas ragi?

Marina, saya menggunakan bebas ragi. Jenis apa pun bisa digunakan: baik ragi maupun bebas ragi, perlu diingat bahwa produk yang terbuat dari adonan ragi perlu diistirahatkan sebelum dipanggang - untuk melakukan ini, biarkan di atas loyang selama 15-20 menit, dan baru kemudian taruh. dalam oven. Bagikan ulasan Anda nanti jika Anda memasak) Saya akan sangat berterima kasih!

Terima kasih atas sarannya, saya membuatnya dengan ragi. Saya tidak mengeluh tentang kemegahannya, ukurannya pas dan kemudian saya mengaturnya untuk dipanggang. Melampirkan foto)

Marina, ternyata luar biasa! Terima kasih atas foto dan ulasannya!

Saran untuk Anda dan yang akan membuat puff pastry seperti itu: basahi loyang dengan air dingin, lalu letakkan lidahnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit. Setelah kulkas langsung masuk ke oven yang sudah panas. Teknik ini memastikan super-laminasi (puff pastry paling baik dipanggang dalam air).

Luda, saran menarik, saya belum pernah mendengar fitur ini sebelumnya. Saya pasti akan mencobanya! Fotonya yang lezat langsung membuat Anda menginginkan sesuatu yang manis untuk teh Anda...! Terima kasih!

Saya berhasil!👍👍👍

Tamu Anya, kelihatannya enak sekali! Terima kasih atas laporan fotonya!

Tambahkan komentar Batalkan balasan

2017 Pirogeevo.ru · Dilarang menyalin materi situs tanpa izin

Lidah puff adalah suguhan untuk seluruh keluarga. Camilan sederhana yang bisa disiapkan dalam 20 menit jika Anda menyimpan puff pastry di lemari es.

• Kue puff 2 lapis
• Teh 1 kantong
• Minyak zaitun 3 sdm
• Gula tebu 3 sdm

Buang es kue puff bebas ragi. Taburi permukaan kerja dengan tepung dan giling adonan perlahan. Penting untuk menjaga ketebalannya di sini, tidak boleh sedikit, jika tidak lidah tidak akan mengembang.

Pada adonan yang sudah digulung, gunakan roda relief untuk menandai batas lidahnya. Saya tidak memiliki bentuk khusus, jadi digunakanlah kebun binatang porselen.

Olesi salah satu sisi lidah dengan minyak zaitun dan letakkan di atas kertas roti.

Seduh kantong teh dalam setengah cangkir air mendidih, olesi bagian depan lidah, taburkan gula di atasnya. Panggang lidah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 15-20 menit. Dinginkan di rak kawat.

Resep 2, sederhana: mengepulkan lidah dari adonan yang sudah jadi

• Kue puff tanpa ragi – 400 g
• Gula pasir – 2 sdm. sendok

Gilas puff pastry di atas selembar cling film setebal 0,5 cm.

Dengan menggunakan cetakan, potong kue pipih berbentuk lonjong dengan ujung membulat. Tempatkan setiap kue dalam gula pasir dan, tekan perlahan dengan penggilas adonan, gulung sedikit di atas gula.

Letakkan lidah di atas loyang kering, buat 3-4 tusukan dengan pisau dan panggang dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 12-15 menit.

Keluarkan lidah panas dari loyang dan dinginkan. Selamat makan.

Resep 3, langkah demi langkah: kepulkan lidah dengan gula

Jika Anda bukan penggemar mengutak-atik adonan dan memanggang dalam waktu lama, maka resep kue “lidah” berbahan puff pastry dengan gula ini cocok untuk Anda. Resep super sederhana dan cepat ini disertakan di bawah. Petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan kue favorit Anda sejak kecil, yang setiap langkahnya diilustrasikan dengan foto.

• Puff pastry tanpa ragi 500 gr
• Gula 2 sdm. aku.
• Telur ayam 1 pc.
• Tepung 15 gram

Biasanya puff pastry yang sudah jadi disimpan di lemari es, jadi sebaiknya dikeluarkan terlebih dahulu agar ada waktu untuk mencairkannya. Berhati-hatilah agar tidak meleleh atau mengapung sepenuhnya. Agar adonan lebih cepat mencair, buka kemasannya, taburi permukaan kerja dengan tepung (opsional, talenan, maka pencairan adonan tidak akan mengganggu, karena papan bisa disimpan di suatu tempat). Letakkan adonan, bagi menjadi beberapa lembaran, di atas tepung dan tutupi dengan handuk agar tidak mengering.

Ketika adonan sudah cukup mencair sehingga bisa dikerjakan, Anda harus memberi tepung lagi pada area kerja Anda.

Giling setiap lembar adonan hingga ketebalannya sekitar 0,3-0,4 cm Tergantung pada produsennya, lembaran puff pastry mungkin tersedia dengan ketebalan ini. Maka Anda bahkan tidak perlu meluncurkannya - bonus yang sangat bagus! Atau bisa juga lebih tebal. Ini terserah Anda - Anda bisa membiarkannya setebal ini, atau Anda bisa menggulungnya.

Dengan menggunakan pisau, potong adonan menjadi persegi panjang atau berlian (sekali lagi, sesuai keinginan). Ukurannya kurang lebih 8 cm kali 4 cm.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan bagian lidah yang kosong pada jarak satu sama lain (akan mengembang dan mungkin menempel satu sama lain jika dilipat rapat).

Dalam mangkuk, kocok 1 butir telur dengan garpu.

Dengan menggunakan sikat silikon, olesi seluruh adonan kue dengan telur kocok.

Taburkan setiap kue yang akan datang dengan banyak gula. Gula biasa (gula pasir) bisa digunakan, tetapi gula merah akan terlihat sangat ajaib. Yang terbaik adalah menutupi loyang dengan cling film (agar bau asing tidak terserap) dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit.

Pada saat yang sama, nyalakan oven pada suhu 200°C. Ini adalah pemanasan awal yang kuat dari oven yang akan memungkinkan kue-kue terpisah menjadi banyak sekali lapisan, dan makanan yang dipanggang akan menjadi sangat mengembang.

Setelah 10 menit, pindahkan loyang dari lemari es ke oven, jangan lupa untuk melepaskan cling film.

Panggang kue selama 15-20 menit. Kuenya harus sangat bersisik dan menjadi warna emas yang indah.

Keluarkan kue dari oven dan pindahkan ke wadah terbuka hingga dingin. Lidah puff pastry sudah siap - nikmati teh Anda!

Resep 4: lidah kembung dengan apel dan manisan buah-buahan (dengan foto)

Resep ini sebenarnya sangat mudah jika Anda memiliki puff pastry. Saya suka puff pastry buatan sendiri versi klasik, karena hasil puff pastrynya halus dan indah. Sebagai alternatif adonan buatan sendiri, Anda bisa menggunakan puff pastry yang dibeli di toko tanpa ragi untuk membuat “lidah”.

• Kue puff tanpa ragi - 600-650 g
• Gula - 2-3 sdm. aku.
• Apel atau manisan buah (opsional)

Cara membuat “lidah” ​​dari puff pastry: gulung puff pastry hingga ketebalan 5-10 mm. Kekentalan adonan tergantung jenis puff pastry yang Anda suka. Yang tipis lebih renyah.

Tepi adonan paling baik dipotong dengan pisau tajam.

Gunting “lidah” ​​menggunakan pemotong oval khusus. Jika tidak ada bentuk seperti itu, maka potong adonan secara acak, misalnya menjadi persegi panjang. Memo juga bisa digunakan.

Tuang gula ke papan. Letakkan kue puff di atasnya, kibaskan tepungnya.

Gulung dengan rolling pin.

Letakkan puff pastry di atas loyang yang dilapisi perkamen, dengan sisi gula menghadap ke atas. Seharusnya tidak ada gula di bagian bawah, itu akan gosong.

Anda bisa menambahkan irisan apel ke tengah isapan gula.

Panggang "lidah" ​​​​kepulan pada suhu 220-230°C. Waktu memanggang puff pastry kurang lebih 20-25 menit.

"Lidah" ​​​​puff pastry sudah siap. Selamat makan!

Resep 5: lidah puff diisi apel (langkah demi langkah)

• 500 g kue puff siap pakai;
• 600 g apel dengan daging buah padat (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 gram mentega;
• 50 gram kismis;
• 1 butir telur;
• 60 gram gula pasir;
• 10 gram gula vanila;
• 20 ml jus lemon;
• 3 gram kayu manis.

Mencairkan adonan, tetapi lebih baik melakukannya bukan pada suhu kamar, tetapi dengan membiarkannya semalaman di rak paling bawah lemari es;

Untuk isian, cuci apel, potong kulitnya, buang bijinya dan potong kotak sentimeter, taburi dengan jus lemon;

Lelehkan mentega dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, masukkan apel ke dalamnya, dan taburkan vanila dan gula biasa di atasnya;

Sambil mengaduk apel dengan spatula silikon atau kayu, pastikan sirup dan apel tidak gosong dan semua cairannya menguap;

Setelah itu, tambahkan kismis kukus dan sedikit kayu manis, didihkan sedikit lagi agar cairannya menguap sepenuhnya;

Keluarkan adonan dari lemari es, gulung hingga ketebalan 0,8 cm dan potong kotak berukuran 12 kali 12 cm, olesi pinggiran kotak dengan putih telur kocok;

Kemudian secara mental bagi setiap kotak menjadi dua, taruh apel di satu bagian, dan buat tiga potongan diagonal di bagian kedua, dan tutupi isian dengan sisi bebas di atasnya. Jepit bagian tepinya;

Olesi bagian atas puff pastry dengan kuning telur kocok dan kirim hingga berwarna coklat dalam oven panas (220 derajat) selama 20-30 menit.

Resep 6: lidah renyah berbahan puff pastry tanpa ragi

Anda dapat menyiapkan kelezatan yang renyah dan lapang, lidah puff pastry, dalam waktu hampir 20 menit jika Anda memiliki oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan puff pastry yang sudah dicairkan: bebas ragi atau ragi. Makanan penutup ini sangat ideal untuk sarapan, makan siang atau makan malam, menggantikan bar dan muesli dengan sempurna, granola untuk camilan, dan Anda dapat membawanya saat bepergian atau piknik. Karena adonan dijual dalam keadaan beku, maka adonan harus dicairkan pada suhu kamar selama kurang lebih 20-30 menit, tetapi tidak lebih, agar lapisan adonan tidak saling menempel.

Produk ini tidak perlu digulung - ketebalannya ideal untuk dipanggang.

Rata-rata ukuran adonan lidah adalah panjang 5-6 cm dan lebar 3-4 cm, namun Anda bebas membuat makanan penutup sesuai keinginan, dengan fokus pada imajinasi Anda.

• 300 gr kue kering
• 1 butir telur ayam atau 2 butir telur puyuh
• 1,5 sdm. aku. gula pasir
• 2-3 sejumput tepung terigu premium

Cairkan puff pastry beku dan buka perlahan di atas permukaan atau papan kerja, jika memungkinkan, taburkan sedikit tepung premium. Mari kita potong persegi panjang atau potong lidah sesuai stensil yang sudah disiapkan sebelumnya. Pisahkan irisan satu sama lain dengan hati-hati.

Kocok telur dalam mangkuk terpisah, celupkan kuas atau selembar serbet kertas ke dalam campuran telur, olesi irisan adonan di atasnya - berkat minyaknya, makanan penutup akan memperoleh kerak kemerahan dan emas saat dipanggang. Jika diinginkan, sebutir telur ayam bisa diganti dengan dua butir telur puyuh atau daun teh kental. Anda cukup mencampurkan kuning ayam dengan 1 sdm. aku. susu tanpa tambahan protein.

Taburkan bagian atas lidah dengan gula pasir - pasir, bukan bubuk! Letakkan di atas loyang atau kertas roti dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 8-10 menit. Penting untuk tidak memasak makanan yang dipanggang di dalam oven terlalu lama, jika tidak maka makanan tersebut akan gosong baik di bagian bawah maupun di bagian atas, sehingga terlihat tidak menggugah selera. Ingatlah bahwa lapisan adonannya kecil, sehingga hanya membutuhkan sedikit waktu untuk memasaknya. Keluarkan produk jadi ke atas papan atau letakkan dari loyang di atas piring dan biarkan dingin. Lidahnya menjadi lapang dan halus, renyah.

Satu-satunya kelemahan kue puff adalah mereka menyerap kelembapan dan makanan penutup tidak lagi renyah pada hari kedua! Tapi ini tidak akan membuatnya kurang enak - sajikan dengan minuman panas apa pun: latte, cappuccino, kopi, teh.

Bonus: puff pastry buatan sendiri untuk lidah tanpa ragi

Untuk kue mentega:

• Mentega – 200 gram
• Tepung terigu ekstra – 50 g

Untuk ujian:

• Tepung terigu ekstra – 350 g
• Air dingin – 200ml
• Telur – 1 buah.
• Esensi cuka – ½ sendok teh
• Garam – ½ sendok teh
• Tepung untuk menggulung – 50 g

Campur mentega dengan tepung dan gosok hingga semua tepung tercampur (tepung diuleni ke dalam mentega untuk menghilangkan kelembapannya).

Letakkan massa mentega di antara dua lembar cling film dan gulung menjadi kue kecil setebal 0,5-0,6 cm Biarkan kue untuk sementara di tempat sejuk dengan suhu +6+8 derajat.

Untuk adonan, larutkan garam dalam air dingin, tambahkan sari cuka dan telur, aduk.

Tambahkan tepung yang diayak melalui saringan ke dalam campuran ini dan uleni adonan. Biarkan adonan pada suhu kamar selama 30 menit (selama itu gluten akan membengkak).

Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung, bentuk menjadi persegi dan giling setebal 1 cm (ukuran persegi harus lebih besar dari butter cake agar ujung-ujung persegi dapat bertemu. di semua sisi di tengah).

Tempatkan kue mentega di tengah kotak dan bungkus adonan dalam amplop. Jepit adonan di tempat yang mungkin mengeluarkan minyak.

Dengan menggunakan rolling pin bulat pipih, tekan perlahan, giling adonan menjadi lapisan persegi panjang setebal 1-1,2 cm, gulung hanya dalam satu arah.

Lipat tepi pendek adonan ke tengah sehingga kedua ujung bertemu di tengah.

Gunakan penggilas adonan untuk memotong adonan, gulung sedikit dan lipat di sepanjang jahitan tengah seperti buku. Setelah meja ditaburi tepung, ulangi proses melipat adonan lagi dan lipat untuk kedua kalinya seperti buku, keluarkan selama 30 menit di tempat sejuk dengan suhu +6+8 derajat. Kemudian ulangi prosesnya untuk ketiga kalinya dan bawa ke tempat yang lebih dingin dengan suhu +2+4 derajat selama 50-60 menit, tutup adonan dengan serbet.