rumah » Dandan » Bagaimana irisan daging dibuat. Resep irisan daging cincang yang berair dan rahasia persiapannya

Bagaimana irisan daging dibuat. Resep irisan daging cincang yang berair dan rahasia persiapannya

Irisan daging buatan sendiri tidak diragukan lagi merupakan simbol kehidupan keluarga yang bahagia. Tidak akan ada istri meninggal dunia irisan daging di rumah tempat tsa rit perselisihan dan pertengkaran terus-menerus! Hidangan daging ini disiapkan hanya untuk orang tersayang dan tersayang. Hari ini kita akan menjadi ibu rumah tangga yang baik dan menciptakan kenyamanan rumah, hal siap Irisan daging buatan sendiri yang paling enak!

Telah diketahui bahwa irisan daging dimakan lebih cepat dibandingkan hidangan daging lainnya. Mereka membuat sandwich dengan mereka, enak panas dan dingin, dan lauk apa pun cocok dengannya. Jika ada sup dan irisan daging di lemari es, maka pria dan anak-anak akan memakan irisan daging buatan sendiri yang lezat terlebih dahulu!

Potongan daging adalah hidangan daging paling populer dan sederhana yang terbuat dari daging cincang. Meski awalnya sayatan daging itu hanya sepotong daging di tulang rusuk. Hidangan ini dibuat di Eropa, dan sekarang diyakini bahwa kata "potongan daging" berasal dari bahasa Prancis côte dan côtele - rib dan ribbed.

Di Rusia, mereka belajar memasak irisan daging berkat Peter I, yang, seperti Anda tahu, menyukai segala sesuatu yang berbau Eropa dan dengan segala cara memperkenalkan ke dalam kehidupan sehari-hari Rusia tidak hanya adat istiadat asing, tetapi juga resep kuliner.

Pada akhir abad ke-19, potongan daging di Rusia berubah dan berubah menjadi kue pipih yang sama yang terbuat dari daging cincang. Dan kemudian tidak hanya hidangan daging, tetapi juga ikan, sayuran, unggas, dan nasi mulai dianggap sebagai potongan daging.

Tentu saja, ada banyak resep untuk irisan daging, tetapi belum ada yang lebih baik dari irisan daging buatan sendiri yang ditemukan! Tidak ada irisan daging dari pemilik restoran terbaik di dunia yang dapat menandingi irisan daging yang baru saja dihasilkan dari penggorengan seorang ibu rumah tangga yang baik.

Rahasia utama memasak irisan daging adalah menggorengnya dengan benar. Mungkin Anda pernah mengalami masalah ini lebih dari satu kali, ketika bagian atas irisan daging sudah digoreng dengan baik, namun bagian dalamnya tetap mentah. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu mengetahui aturan sederhana:

Jangan mulai memasak dalam wajan hangat! Wajan untuk menggoreng irisan daging harus panas!
Jika Anda menggoreng remah roti di dalam irisan daging, jangan langsung membuangnya ke dalam wajan. Celupkan irisan daging ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit sebelum digoreng. Maka kerupuk tidak akan remuk dan gosong.
Lebih baik menggoreng bukan dengan minyak bunga matahari, tetapi dengan lemak leleh.
Saat irisan daging digoreng di kedua sisi, tambahkan sedikit air ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup dan didihkan sampai matang.

Dengan mengikuti aturan sederhana ini, irisan daging Anda akan selalu digoreng, berair, dan menggugah selera!

Apakah Anda siap untuk mencincang daging cincang dan membuat irisan daging? Tunggu sebentar lagi! Baca lebih lanjut tips kami, dan pelajari juga resep potongan daging yang ada di website kami. Mungkin Anda akan menemukan sesuatu yang baru.

Dan tipsnya sebenarnya sangat sederhana:

Agar irisan daging lebih empuk, tambahkan sedikit air pada daging cincang.
Untuk membuat irisan daging lebih berair, Anda bisa menambahkan mentega pada daging cincang.
Ternyata Anda tidak perlu menambahkan telur ke dalam irisan daging. Apalagi telurnya bisa membuat irisan daging menjadi keras.
Jangan takut untuk menambahkan sayuran ke daging cincang secukupnya – kentang, wortel, kubis!
Daging cincang terbaik adalah daging yang baru saja Anda giling sendiri dalam penggiling daging. Daging cincang dari blender ternyata lebih buruk. Tentu saja, Anda hanya perlu mengandalkan kualitas daging cincang yang dibeli.
Yang terbaik adalah mencampur berbagai jenis daging cincang.
Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam irisan daging! Maka hidangannya hanya akan terasa lebih enak.

Sekarang mari kita mulai memasak!

Potongan daging giling buatan sendiri

Anda membutuhkan: setengah kilogram daging sapi cincang, 1 bawang bombay, 1 butir telur, 2-3 potong roti tawar, 150 ml susu, garam, tepung (atau tepung roti).

Persiapan: Pecahkan roti menjadi beberapa bagian dan rendam dalam susu. Setelah direndam, uleni hingga rata dengan tangan hingga diperoleh pasta susu dan roti yang homogen. Parut bawang bombay. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay parut, masukkan campuran susu dan roti, pecahkan telur ke dalamnya, dan tambahkan garam. Campur daging cincang dengan semua bahan hingga rata dengan tangan Anda. Buat irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan. Gulingkan irisan daging ke dalam tepung atau remah roti. Goreng irisan daging dalam wajan dengan minyak sayur hingga matang.

Irisan daging buatan sendiri dengan kentang

Anda membutuhkan: setengah kilogram daging sapi atau babi cincang, 200 gram kentang, 50 gram bawang bombay, 2 sendok makan susu, 2 butir telur, garam, merica, remah roti, minyak sayur.

Persiapan: Parut bawang bombay, kupas kentang dan parut juga. Campur daging dengan bawang bombay, kentang, tambahkan susu (agar kentang tidak menggelap), telur, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, merica dan garam. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang. Campur semuanya dengan seksama. Jika daging cincangnya cair, tambahkan tepung. Bentuk irisan daging, taburi remah roti. Goreng dalam wajan di kedua sisi. Kemudian kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih
irisan daging 10 menit. Anda bisa menggoreng tanpa remah roti!

19 Juli 2016 luna.kenny

Rahasia membuat irisan daging yang lezat

Siapkan daging cincang:

Tentu saja, syarat utamanya adalah daging yang berkualitas. Kita membeli daging cincang (jika kita mempercayai penjualnya) atau memasaknya sendiri menggunakan penggiling daging. Lebih baik dagingnya dibalik melalui nosel besar. Potong dagingnya.
Potongan daging yang sangat lezat terbuat dari campuran daging cincang: daging sapi, babi, dan ayam. Atau saya menggabungkan daging babi dengan salah satu dari dua lainnya - unggas atau daging sapi. Sesuai suasana hati dan keinginan saya.
Sekarang mari kita beralih ke roti! Roti yang akan Anda gunakan untuk daging cincang perlu direndam dalam air matang dingin, dan tentunya bukan dalam susu. Jika Anda merendam roti dalam susu, hal ini akan menghilangkan rasa juiciness pada irisan daging Anda, karena saat menggoreng, protein daging dan susu berinteraksi satu sama lain.
Untuk massa potongan daging, roti gandum putih basi paling cocok, karena roti segar akan memberikan rasa lengket yang tidak enak pada potongan daging yang sudah jadi. Ingatlah bahwa roti putih meningkatkan volume produk dengan baik, ia menyerap sari daging yang dikeluarkan dan memberikan daging cincang yang cukup empuk, lembut, dan berair. Hanya saja, jangan memasukkan banyak roti ke dalam daging cincang, karena roti tersebut cukup menyerap minyak saat irisan daging digoreng dalam wajan, sehingga menjadi sangat berlemak. Anda bisa menambahkan 15 atau 20 persen roti ke daging cincang sesuai dengan berat dagingnya.

Jika Anda menyiapkan schnitzels dan irisan daging dari daging giling, Anda tidak perlu memeras roti yang direndam dalam air sebelum menambahkannya ke daging cincang yang sudah disiapkan.

Untuk meningkatkan khasiat daging cincang, Anda bisa menambahkan sedikit keju rendah lemak atau krim asam sebagai pengganti roti.

Bawang bombai. Jika Anda memasukkan bawang bombay ke dalam potongan daging, lebih baik tidak memasukkannya ke dalam penggiling daging, tapi cincang halus saja.Bawang membuat irisan daging terasa juicy.Jika Anda menambahkan bawang bombay tumis ke dalam daging cincang, ini akan memberikan aroma istimewa pada masakan dan memperpanjang umur simpan irisan daging.

Bawang putih, garam, merica atau bumbu favorit lainnya sesuai selera.

Telur. Jika Anda ingin irisan daging yang berair, Anda tidak perlu telur!Karena mereka tidak akan menambahkan apa pun selain ketangguhan tambahan pada irisan daging, dan irisan daging tersebut pasti akan kehilangan kesegarannya.putih telur, karena cepat menggumpal saat digoreng, daging mengeluarkan banyak sarinya, dan irisan dagingnya menjadi kering.Telur biasanya dicampurkan ke dalam daging cincang sebagai bahan pengikat hanya di katering, sehingga lebih banyak roti dan air kemudian bisa dimasukkan ke dalam irisan daging - karena tanpa telur, daging cincang yang kekurangan daging akan hancur begitu saja.

H Agar irisan dagingnya tidak saling menempel, dan akan lebih mudah bagi Anda untuk memotongnya, tambahkan sedikit tepung kanji pada daging cincang.Saya suka menambahkan kentang parut.

Gabungkan semua bahan.

Langkah 2:

Tempatkan daging cincang yang sudah diuleni sepenuhnya untuk menyiapkan irisan daging yang berair ke dalam kantong plastik (atau lebih baik, dua atau satu kantong plastik tebal) dan kocok daging di permukaan yang keras. Prosedur ini memadatkan daging dengan baik, dan setelah itu daging tidak akan hancur lagi di penggorengan, seperti yang sering dikeluhkan ibu rumah tangga sehingga lebih suka menambahkan telur ke dalam potongan daging cincang. Kocok daging di atas meja dan setelah prosedur ini, masukkan ke dalam lemari esistirahat - dari 2 jam hingga sehari.

Terus terang saya jarang melakukan ini, bahkan saya bilang tidak. Tapi generasi muda terkadang secara khusus meminta untuk memasak irisan daging, mereka sangat menyukai tata cara mengocok daging cincang :) Di saat seperti ini, ketika mereka datang berkunjung, saya makan irisan daging seperti ini.

Bagaimana saya melakukannya?

Agar irisan daging menjadi “airy”, massa potongan daging harus diuleni selama 10-15 menit. Tapi aku malas, aku menguleni daging cincang di wadah kitchen processor, mengatur mode menguleni adonan, selama 5-7 menit aku bebas.

Membentuk irisan daging:

Saat membentuk irisan daging, sangat berguna untuk memberikan rasa juiciness yang kita inginkan, dengan meletakkan sepotong es dan sepotong kecil mentega di tengah setiap irisan daging.

Dan agar selama proses memasak daging cincang tidak tertinggal di tangan, tangan harus dibasahi dengan air.

Saya menyarankan Anda untuk menggulung potongan daging yang sudah dibentuk ke dalam telur-leison yang longgar (atau, untuk mengawetkan jus di dalamnya, lebih baik lagi menggulungnya sedikit ke dalam tepung, lalu ke dalam telur) - saat Anda memasukkan irisan daging ke dalam penggorengan wajan, telur akan memberikan cangkang yang tidak dapat ditembus dan membantu mengawetkannya. Dengan demikian, semua jus lezat ada di dalam potongan daging (jika diinginkan, setelah digulung dalam telur, Anda dapat melapisi potongan daging tersebut dengan remah roti giling). Breadingnya bisa sebagian: hanya dengan satu telur atau hanya dengan tepung. Cara lainnya adalah dengan tepung lalu dengan telur. Full breading (atau disebut juga “Wina breading”) terlihat seperti ini: pertama di tepung, lalu di telur, dan di remah roti. Kadang-kadang mereka membuat double breading: juga di tepung, di telur, di remah roti, lagi di telur, dan lagi di remah roti.

Potongan daging yang terbuat dari daging cincang dan bawang bombay dengan bawang putih sebaiknya segera digoreng, tanpa menunggu kering.

Irisan daging harus digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, maka jus tidak akan keluar, dan irisan daging akan menjadi berair dan lezat.

Wajan yang benar adalah yang bagian bawahnya tebal. Besi cor - sempurna

Minyaknya panas, penggorengannya bersih.
Setelah setiap penggorengan, hilangkan semua bekas gosong secara menyeluruh.
Kebakaran mendekati minimal.
Goreng di kedua sisi. Saat ditekan, irisan daging yang sudah jadi akan mengeluarkan sedikit cairan. Pada potongannya - keabu-abuan. Bukan merah, bukan merah jambu.

Semoga tipsnya bermanfaat!

Potongan daging dengan pasta atau kentang tumbuk, dan bahkan dengan acar. Mmmm. lezat. Nah, siapa yang tidak menyukainya? Hari ini kita akan menyiapkan irisan daging cincang yang lezat, lembut, berair dan sangat empuk. Ini adalah resep khas keluarga kami. Kami mencoba banyak pilihan, tetapi memilih resep yang ingin kami tawarkan kepada Anda hari ini. Tetap saja, itu membuat irisan dagingnya paling enak.

Secara umum, ada banyak sekali resep untuk irisan daging goreng. Terbuat dari apa, dan tidak ditambahkan apa. Potongan daging dibuat dari daging babi cincang murni atau daging sapi murni, dicampur, dengan atau tanpa tambahan lemak babi. Semolina dan kentang parut juga digunakan, terlebih lagi semua jenis bumbu.

Resep kami mungkin mirip dengan irisan daging cincang goreng klasik, saya tidak tahu pasti, tapi karena resep ini menghasilkan irisan daging yang enak, dan ini yang terpenting, kami akan memasak sesuai dengan itu.

Bahan-bahan

Cara memasak irisan daging cincang klasik

Kami menyiapkan semua produk sesuai dengan daftar bahan. Lebih baik mengambil daging babi dan sapi cincang - karena daging babi yang berlemak, irisan dagingnya akan menjadi sangat berair dan empuk.

Sajikan irisan daging cincang yang sudah jadi panas. Ternyata sangat berair - kerak remah roti memungkinkan Anda mempertahankan semua cairan daging di dalam potongan daging. Kentang tumbuk, nasi, bubur, serta salad atau sayuran dalam bentuk apa pun cocok sebagai lauk. Selamat makan!

Cara membuat irisan daging cincang klasik sesuai resep langkah demi langkah dengan foto

Resep irisan daging buatan sendiri yang empuk dan lezat dengan daging cincang disimpan di hampir setiap buku catatan kuliner ibu rumah tangga. Terlepas dari kesederhanaan hidangan ini, ia memiliki rahasia kecilnya sendiri. Penting untuk mematuhi proporsi daging dan roti tertentu, teknologi memasak dan suhu penggorengan untuk mendapatkan hasil yang sangat baik.

Dalam resep sederhana ini, saya akan memberi tahu Anda cara membuat irisan daging dari daging cincang apa pun - babi, ayam, sapi atau campuran - sangat berair, cara melakukannya dengan benar, dan berapa lama menggorengnya dalam wajan. Dan juga, apa yang harus ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging dan apa yang harus dilakukan agar tidak menjadi cair.

Potongan daging klasik terbuat dari daging babi, tapi Anda bisa menggunakan daging sapi, ayam, kalkun untuk daging cincang, atau menyiapkan daging cincang campur. Jika dagingnya tidak berlemak, saya sarankan menambahkan sedikit lemak babi ke dalam campuran potongan daging agar juiciness, dan sedikit mentega cair ke dalam potongan daging ayam dan kalkun. Sebelum memasukkan daging melalui penggiling daging, kupas semua tendon dan lapisan tipisnya, lalu potong kecil-kecil.

Agar irisan daging cincang menjadi empuk dan berair, Anda perlu menambahkan roti gandum basi, yang sebelumnya direndam dalam air atau susu, ke dalam daging cincang. Roti jenis ini mempertahankan kelembapan dengan baik. Agar daging cincang tidak cair, roti harus diperas hingga sisa cairannya sebelum dipotong.

Persiapan langkah demi langkah

Menyajikan hidangan

Sajikan irisan daging panas dengan lauk apa pun - bubur, pasta rebus, sayuran rebus, kentang rebus, goreng, atau kentang tumbuk. Salad sayuran dan segala jenis acar akan melengkapi hidangan dengan sempurna. Saus klasik untuk irisan daging adalah tomat atau saus tomat, tetapi Anda juga bisa menggunakan saus lain sesuai selera.

Video resep membuat irisan daging cincang klasik

Dari video ini Anda akan belajar cara memasak irisan daging cincang paling enak di penggorengan. Saya mengundang Anda untuk menonton!

Selain kentang, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam irisan daging agar lebih juicy. Misalnya, parutan zucchini dan peras sisa sarinya.
Tambahkan bumbu dan bumbu sesuai keinginan Anda. Ini bisa berupa ramuan Italia, allspice, ketumbar, paprika dan lain-lain.
Untuk membuat irisan daging lebih empuk, rebus sedikit di bawah tutupnya, tambahkan setengah gelas air asin dengan sedikit bumbu ke dalam penggorengan. Dan jika Anda merebusnya dalam saus, Anda akan mendapatkan irisan daging yang sangat lezat dengan kuahnya.

Pilihan memasak lainnya

Anda bisa menyiapkan irisan daging menurut resep ini dalam slow cooker - goreng dalam mangkuk atau letakkan di tempat kukusan dan kukus dengan menuangkan sedikit air ke dalam mangkuk. Dengan cara memasak ini Anda akan mendapatkan irisan daging kukus yang sangat empuk. Saya juga merekomendasikan membuat irisan daging sehat dengan oatmeal, menambahkan sedikit oatmeal ke daging cincang sebagai pengganti roti.

Resep langkah demi langkah untuk membuat irisan daging cincang klasik

Potongan daging adalah hidangan yang ada di setiap rumah Soviet dan masih disiapkan oleh semua ibu rumah tangga kami. Meski tidak muncul di sini, tapi jauh di luar negeri, dan awalnya berupa sepotong daging di iga, dibungkus dengan lapisan daging cincang lagi. Tapi sekarang kita tahu potongan daging yang sangat berbeda. Dan setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri tahu cara membuat irisan daging cincang sesuai resep klasik.

Potongan daging cincang buatan sendiri disiapkan berdasarkan satu resep dasar, tetapi setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri apa yang akan ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging tersebut, sehingga hasil setiap orang berbeda. Padahal irisan daging cincang sendiri memiliki resep yang cukup sederhana. Saya mencoba memasaknya dengan berbagai cara, dan hari ini saya akan membagikannya. Kami akan melihat cara memasak irisan daging cincang paling enak di penggorengan, di oven, dikukus, dan di slow cooker.

Peralatan dapur

Skovorda.
Loyang dan oven.
Pemasak lambat.
Kukusan atau panci dan saringan.
Dan dalam semua kasus, piring yang dalam, sendok, pisau.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan resep irisan daging cincang yang empuk ini, Anda perlu:

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Komponen utama irisan daging klasik selalu stabil, tetapi jenis yang dipilih tergantung selera. Namun masih ada beberapa tips:

Untuk daging cincang bisa menggunakan daging babi atau sapi, namun sebaiknya dicampur dengan perbandingan 1:1.
Yang terbaik adalah mengambil roti kering, kemudian akan didistribusikan secara merata ke dalam daging cincang.
Pilihlah susu dengan kandungan lemak sedang.
Minyak harus dimurnikan dan tidak berbau.

Proses memasak

Campur daging cincang

Di penggorengan

Dalam oven

Resep potongan dagingnya cukup sederhana, tetapi terkadang terjadi sesuatu dan semuanya mulai tidak beres. Agar irisan daging Anda tidak menimbulkan masalah bagi Anda, bacalah rekomendasi berikut:

Jangan mengisi roti dengan susu terlalu banyak, karena akan menjadi terlalu cair, begitu juga dengan daging cincangnya nanti.
Jika Anda menggunakan daging cincang cair untuk irisan daging, ada beberapa pilihan yang harus dilakukan: yang terbaik adalah menaruhnya di saringan halus dan menunggu sampai kelebihan airnya habis.
Daging cincang harus dikocok rata sambil diaduk agar irisan daging tidak pecah dan menjadi mengembang.
Jika Anda menggoreng irisan daging di penggorengan, pastikan minyaknya cukup panas terlebih dahulu. Jika tidak panas, irisan daging mungkin menempel di wajan.

Dengan apa irisan daging ini disajikan?

Potongan dagingnya buatan sendiri, jadi biasanya disajikan dengan lauk sederhana buatan sendiri. Jika ini lebih merupakan irisan daging diet yang terbuat dari ayam cincang atau kalkun. lebih baik menyajikannya dengan sayuran dan makanan rendah kalori lainnya.

Potongan daging juicy yang terbuat dari campuran daging cincang menurut berbagai resep paling enak disajikan dengan kentang rebus atau tumbuk, soba, dan bubur gandum. Akan lebih enak jika ditambahkan kuah potongan daging atau saus potongan daging ke dalamnya.

Video resep potongan daging

Sekarang tonton videonya agar tidak ketinggalan satu detail pun cara menggoreng irisan daging dalam wajan menggunakan daging cincang sesuai resep klasik. Anda juga akan mendapatkan irisan daging cincang yang empuk dan berwarna coklat keemasan, seperti di video, jika Anda melakukan semuanya dengan benar.

Pilihan lain

Resep potongan daging klasik hanyalah dasarnya. Anda dapat menambahkan dan mengubah apa pun pada mereka. Anda bisa mencampur berbagai jenis daging, menambahkan wortel atau kentang, bereksperimen dengan bumbu. Anda bisa memasukkan segala macam isian ke dalam irisan daging dengan isian atau menggorengnya dengan tepung roti. Anda bisa menggoreng dan merebusnya dan biasanya melakukan apa pun yang Anda suka.

Salah satu hidangan tradisional masakan Rusia adalah irisan daging. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya. Pada saat yang sama, banyak orang membuat daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi sesuai resep klasik. Namun, jika diinginkan, Anda bisa memperkenalkan produk baru yang akan memberikan efek positif pada cita rasa hidangan jadi.

Bagaimana irisan daging itu muncul?

Sebelum Anda mengetahui apakah daging sapi dan babi cincang itu juicy dan beraroma, ada baiknya Anda menyelami sejarahnya. Bagaimana hidangan seperti itu bisa muncul? Perlu dicatat bahwa irisan daging pada awalnya terlihat dan disiapkan berbeda dari sekarang. Hidangan ini pertama kali muncul di Perancis. Dan tidak mengherankan. Pasalnya, negara ini dianggap sebagai tempat lahirnya berbagai kuliner. Potongan dagingnya adalah potongan daging yang tidak lepas dari tulang rusuknya. Beberapa lapis daging buah melilitnya, seperti kue. Pasti ada tulangnya. Lagi pula, nyaman untuk memegangnya. Jangan lupa bahwa pada zaman dahulu, tata krama tidak mencakup penggunaan garpu dan pisau saat menyantap hidangan daging.

Saat ini, potongan dagingnya terbuat dari jamur, sayuran, dan ikan. Selang beberapa waktu kemudian muncul masakan serupa, seperti bakso, steak, dan lain sebagainya.

Berapa banyak roti yang Anda butuhkan?

Mengapa beberapa ibu rumah tangga membuat irisan dagingnya enak, berair, dan beraroma harum, sementara ibu rumah tangga lainnya membuat hidangannya keras dan kering? Untuk membuat daging babi berair dan lembut, Anda harus mengikuti beberapa tips sederhana. Mereka akan membantu Anda mencapai hasil yang luar biasa.

Anda tidak boleh menambahkan banyak roti dan bahan lainnya ke dalam daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Aditif semacam itu digunakan bukan untuk mengawetkan makanan, tetapi untuk mendapatkan struktur yang tidak biasa dari hidangan jadi.

Kentang dan roti membuat irisan dagingnya berair dan lapang. Namun, komponen seperti itu dalam daging cincang tidak boleh lebih banyak daripada daging. Jika tidak, tidak hanya rasanya saja yang akan menderita. Potongan daging ini mungkin hancur atau terlalu kering. Ngomong-ngomong, banyak koki profesional yang merekomendasikan penggunaan hidangan ini agar tidak lengket.

Produk daging cincang

Untuk memastikan daging cincang yang baik untuk potongan daging sapi dan babi, Anda harus memilih produk yang segar dan berkualitas tinggi. Kita tidak boleh lupa bahwa sulit membuat sesuatu yang enak dan sehat dari bahan-bahan yang tidak berasa. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak membeli daging cincang dengan kualitas yang meragukan di toko. Yang terbaik adalah memasaknya sendiri.

Paling sering, bagian bangkai yang keras, di mana terdapat lapisan tipis dan tulang rawan, digunakan untuk membuat daging cincang di rumah. Selain itu, daging dari tulang belikat, pinggang, leher, dan Sandung lamur juga sempurna. Jika Anda ingin memadukan daging sapi tanpa lemak dan daging babi berlemak, sebaiknya ikuti proporsi 2 banding 1. Hasilnya adalah irisan daging yang lebih juicy. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi. Daging cincang dari komponen ini sebaiknya mengandung tidak lebih dari seperempat volume daging sapi.

Sebelum dipotong, daging harus dibersihkan dari tulang rawan, urat dan lapisan tipis. Berkat ini, massa akan menjadi tekstur yang menyenangkan dan lebih homogen.

Tambahkan bawang bombay dengan benar

Jika Anda menambahkan bawang bombay, Anda akan mendapatkan irisan daging sapi dan babi cincang yang lezat. Namun, ada juga beberapa keanehan di sini. Jangan tambahkan potongan bawang bombay yang besar. Itu harus melewati penggiling daging. Selain itu, proporsinya harus diperhatikan. Untuk 1 kilogram daging cincang dibutuhkan sekitar 200 gram bawang bombay.

Rahasia irisan daging yang lezat

Jika Anda menyiapkan daging cincang sendiri untuk irisan daging sapi dan babi, maka Anda harus mengingat beberapa rahasia hidangan lezat:

Anda harus menambahkan beberapa sendok makan air, sebaiknya dingin, ke daging cincang yang sudah jadi. Anda juga bisa menggunakan sepotong es. Hasilnya, irisan daging yang sudah jadi akan lebih berair, karena air akan menguap selama proses memasak, bukan jus.
Mentega yang terbuat dari krim akan menambah rasa sejuk.
Anda harus berhati-hati dengan telur ayam. Produk ini tidak hanya memungkinkan produk mempertahankan bentuknya, tetapi juga membuatnya lebih kaku. Anda tidak boleh memasukkan 3 butir telur per 1 kilogram daging. Lebih baik menggantinya dengan kentang parut.
Anda dapat memperkaya rasa irisan daging dengan cara yang sangat sederhana - dengan menambahkan zucchini, kentang, atau wortel ke dalam daging cincang. Produk-produk ini akan membuat hidangan lebih lembut.
Untuk membuat daging cincang “lengket”, Anda bisa mengocoknya di permukaan meja. Manipulasi ini akan memenuhi produk dengan udara, yang akan membuat irisan daging yang sudah jadi mengembang dan empuk.
Berbagai bumbu yang ditambahkan pada daging cincang untuk potongan daging sapi dan babi akan memberikan aroma pedas pada masakan. Resep dengan foto, sayangnya, tidak mampu menyampaikan aromanya. Koki merekomendasikan menggunakan peterseli, paprika manis, campuran berbagai paprika, pala, marjoram, thyme, bawang putih, dan lain sebagainya.
Disarankan untuk menggunakan mentega cair sebagai lemak untuk menggoreng. Jika produk seperti itu tidak terjangkau, Anda bisa menggunakan lemak babi. Namun jika perlu, Anda bisa menggoreng irisan daging dengan minyak sayur, tetapi tidak berbau.
Untuk mendapatkan kerak yang menggugah selera, disarankan untuk menggoreng produk daging cincang terlebih dahulu dengan api sedang. Warnanya harus kecoklatan. Masak hingga matang dengan api kecil. Menjelang akhir memasak, Anda bisa memperbesar api.

Mengetahui rahasia ini, Anda bisa mulai menyiapkan irisan daging cincang. Ada banyak sekali resep masakan ini. Ini memerlukan persiapan daging cincang yang berbeda.

Irisan daging klasik

Bagaimana cara membuat irisan daging klasik dari daging cincang buatan sendiri? Daging babi, sapi, dan bahan lainnya harus berkualitas tinggi. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

1 kg daging cincang campur (sapi dan babi).
Roti atau roti, sebaiknya basi dan kering - 200 g.
Telur mentah - 1 buah.
Bawang - 3 buah.
Air pada suhu kamar - 1,5 gelas.
Lada dan garam.

Persiapan

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Resepnya melibatkan langkah-langkah berikut langkah demi langkah. Pertama-tama, Anda harus memasukkan roti ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air. Susu juga bisa digunakan untuk tujuan ini. Saat roti melunak, tiriskan cairannya.

Bawang harus dikupas dan dicincang atau dicincang halus. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya, tetapi hanya dengan mentega. Masukkan daging cincang dan bawang bombay cincang ke dalam wadah berisi roti lunak, masukkan telur. Jangan lupakan bumbu dan garam. Saat semua bahan sudah ada di dalam mangkuk, aduk rata. Itu saja, daging cincang untuk irisan daging sudah siap. Yang tersisa hanyalah membentuk irisan daging dan menggorengnya. Setelah masakan siap, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam panci dan mengukus semuanya selama 10 menit.

Irisan daging dengan bumbu

Untuk menyiapkan irisan daging dari daging sapi cincang dan babi dengan bumbu, Anda membutuhkan:

Daging cincang campur - 600 g.
Bawang - 1 kepala.
Roti putih - 3 potong.
Susu segar - ½ sdm.
Telur - 1 buah.
Peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat.
Bawang putih - tidak lebih dari 2 siung.
Lada bubuk, garam, tepung untuk breading.

Proses memasak

Pertama, Anda harus menyiapkan daging cincang dengan cara memotong daging sapi dan babi menggunakan penggiling daging. Tetapi jika mau, Anda bisa mengambil massa yang sudah jadi di toko. Yang utama daging cincang yang dibeli harus segar. Anda harus menghangatkan susu sedikit lalu menuangkannya ke atas potongan roti. Mereka harus melunak.

Disarankan untuk memotong adas dan peterseli. Cairan harus ditiriskan dari roti dan kemudian ditambahkan ke wadah berisi daging cincang. Di sini Anda juga perlu menambahkan sayuran hijau, bawang bombay, telur, garam dan rempah-rempah. Anda perlu menguleni daging cincang untuk irisan daging dengan tangan. Itu saja. Massa sudah siap. Tinggal membuat potongan berbentuk lonjong, gulingkan ke dalam tepung dan goreng.

Potongan daging sapi dan babi cincang "Juicy"

Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda perlu:

1 kg daging sapi dan babi cincang.
100 gram keju keras.
2 bawang bombay.
2 telur.
4 potong roti atau kerupuk.
Lada dan garam.
100 g mentega dari krim.
1 bungkus remah roti.
Tepung untuk breading.
2 sdm. sendok adas.

Langkah-langkah memasak

Irisan daging ini disiapkan dengan isian. Untuk melakukan ini, parut keju di parutan halus. Mentega harus dilunakkan. Setelah itu, Anda perlu menggilingnya dengan garpu, campur dengan adas cincang dan keju. Dari massa yang dihasilkan Anda perlu menggulung bola oval kecil. Isiannya sudah siap.

Sekarang Anda bisa menyiapkan daging cincang untuk irisan daging sapi dan babi. Anda tidak boleh membuatnya tanpa telur. Remah roti harus dipotong-potong lalu diisi dengan air dingin. Saat sudah lunak, Anda perlu mengalirkan cairannya. Bawang harus dikupas lalu dicincang. Bisa dicincang halus atau diparut. Daging babi dan sapi harus dicincang dalam penggiling daging. Tempatkan daging cincang, kerupuk, telur, bumbu dan garam dalam wadah yang dalam. Komponen harus tercampur dengan baik.

Sekarang daging cincang dibagi menjadi beberapa bagian dan isinya dibungkus di dalamnya. Potongannya harus digulung dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur kocok, dan kemudian digulung lagi dalam remah roti. Setelah itu, Anda perlu menggoreng irisan daging dengan api sedang.

Potongan daging "Hercules"

Dalam hal ini, telur tidak ditambahkan ke daging cincang. Mereka diganti dengan oatmeal. Untuk mendapatkan irisan daging sapi dan babi cincang yang berair, Anda membutuhkan:

1 kg daging cincang campur.
300 ml susu.
140 gram serpihan oat.
2 bawang bombay.
Lada, garam.
100 g tepung atau remah roti.
Sekelompok tanaman hijau.

Cara memasak yang benar

Daging sapi dan babi harus dipisahkan dari tulang, tulang rawan, urat dan lapisan tipisnya. Setelah itu, daging perlu dicincang. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging. Susu, yang sudah dipanaskan sampai suhu kamar, harus dituangkan ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan. Bawang perlu dikupas dan diparut atau dicincang halus. Daging buah yang dihasilkan harus dipindahkan ke wadah berisi daging cincang. Anda juga perlu menambahkan garam, bumbu, merica, dan oatmeal. Disarankan untuk menggiling komponen terakhir menggunakan penggiling kopi.

Daging cincang untuk irisan daging harus dicampur lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam, setelah wadah ditutup dengan bungkus plastik. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa membentuk irisan daging dan menggorengnya. Terakhir, disarankan untuk merebusnya.

Resep dengan nasi

Daging cincang untuk irisan daging bisa disiapkan dengan nasi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1 kg daging cincang.
200 gr beras, sebaiknya berbentuk bulat.
2 telur.
2 bawang bombay.
2 siung bawang putih.
Garam lada.
Tepung.

Cara membuat irisan daging

Pertama, bilas beras dengan air dingin. Sekarang Anda perlu menuangkannya ke dalam panci dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Sementara itu, 1 bagian nasi membutuhkan 2 gelas air. Bawang bombay dan bawang putih harus dikupas lalu melewati penggiling daging bersama dengan daging cincang. Tambahkan nasi, garam, bumbu ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu aduk rata. Bentuk campuran menjadi irisan daging dan goreng dengan minyak sayur.

Potongan daging cepat

Jika diinginkan, Anda bisa membuat irisan daging dari daging sapi cincang, babi, dan ayam. Dalam hal ini, hidangan tersebut ternyata memiliki struktur yang tidak biasa. Namun, yang paling sering digunakan hanya daging babi dan sapi. Untuk memasak irisan daging dengan cepat, Anda membutuhkan:

600 gr daging cincang campur.
4 butir telur.
2 kentang mentah.
Sekelompok daun bawang.
50 gram mayones.
3 sdm. sendok tepung.
Rempah-rempah.

Metode memasak

Bawang hijau harus dicincang halus. Kentang harus dikupas lalu diparut. Setelah itu, Anda perlu menyiapkan campuran daging cincang. Tambahkan merica, kentang, garam, dan daun bawang ke dalam massa yang dihasilkan. Semua bahan harus tercampur rata. Setelah itu, tambahkan tepung dan mayones ke dalam adonan. Setelah tercampur, adonan harus dibentuk menjadi beberapa bagian lalu digoreng dengan minyak.

Kesimpulannya

Mempersiapkan daging cincang dengan benar untuk irisan daging sapi dan babi hanyalah setengah dari perjuangan. Penting untuk membuatnya ringan, lapang, dan empuk. Untuk melakukan ini, disarankan untuk meletakkan daging cincang yang sudah disiapkan di lemari es selama sekitar setengah jam. Disarankan untuk mencampur komponen dengan tangan. Ini akan menentukan konsistensi campuran dan juga menghilangkan gumpalan. Saat membentuk irisan daging, daging cincang sering kali menempel di tangan, untuk mencegahnya, Anda bisa merendamnya dalam air dingin.

Halo teman-teman terkasih dan pembaca blog saya! Hari ini kita akan berbicara tentang kenangan paling lezat dari masa kecil Soviet - irisan daging. Di kantin sekolah kami disiapkan dalam jumlah banyak. Sudah satu jam sebelum dimulainya istirahat besar, seluruh lantai tempat dia berada sudah dipenuhi dengan bau ini. Ketika bel tanda istirahat besar berbunyi, kami semua berlomba untuk mendapatkan suguhan yang sangat-sangat lezat di atas sepotong roti putih.

Tampaknya apa yang lebih sederhana daripada memasak irisan daging? Saat ini bahkan tidak perlu menggiling daging melalui penggiling daging, karena di toko Anda dapat membeli daging cincang siap pakai yang cukup baik dari daging sapi, babi, domba, dan daging campuran. Tambahkan sisa bahan, bentuk menjadi lonjong atau bulat dan goreng.

Jika Anda ingin hasilnya empuk dan berair, maka Anda perlu menambahkan bahan tambahan, sehingga muncul rasa juiciness. Ini bisa berupa oatmeal, roti putih, parutan zucchini, sayuran mentah (kentang, kubis) dan bahkan keju cottage. Jika Anda tidak menambahkannya, hidangan yang sudah jadi akan menjadi terlalu kering.

Saya ingin mengatakan bahwa irisan daging paling enak bagi saya terdiri dari daging cincang, bawang bombay dengan bawang putih, dan roti putih. Mereka dapat dibuat hanya dari satu jenis daging (babi, domba, sapi) atau dari kombinasi keduanya. Penting untuk diketahui bahwa daging sapi membutuhkan lebih banyak bawang bombay dan bahan-bahan lain agar lebih juicy dibandingkan daging lainnya, termasuk yang dibuat dari campuran jenis daging cincang.

Bahan-bahan:

Daging cincang – 500 gram
Bawang – 2 buah.
Roti putih – 100 gram
Telur – 2 buah.
Susu – 125ml
Bawang putih – 1-2 siung
Tepung roti
Garam, lada hitam bubuk
Bumbu sesuai keinginan
Minyak sayur untuk menggoreng
daun salam

Lebih baik mengambil setengah daging sapi cincang dan setengah daging babi. Saya langsung beli campur, tapi tidak masalah.

Cuci bawang bombay, buang kulitnya dan potong menjadi beberapa bagian. Kami juga mengupas bawang putih. Sekarang tuangkan jumlah roti yang dibutuhkan dengan jumlah susu yang dibutuhkan, setelah sebelumnya memisahkan kulitnya.

Penting. Untuk 1 kg daging Anda membutuhkan 200 g roti tawar tanpa kulit dan 250 ml susu.

Kemudian masukkan 1 bawang bombay, bawang putih dan roti, yang sebelumnya direndam dalam susu, melalui penggiling daging. Saya akan segera mencatat bahwa sebelum memasukkan roti ke dalam penggiling daging, Anda tidak perlu memerasnya. Semua susu pada akhirnya akan berakhir di daging cincang.

Banyak orang percaya bahwa semakin halus bawang bombay, semakin enak rasanya. Namun menurut saya, jika potongan bawang bombaynya lebih besar, maka sebaliknya, masakannya akan menjadi lebih juicy. Kalau saya terlalu malas merakit penggiling daging, maka saya cincang halus bawang bombay saja dengan pisau))

Sekarang masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu telur, bawang merah, bawang putih dan roti yang digiling melalui penggiling daging dan aduk semuanya dengan baik.

Penting. Jika daging cincang ternyata encer, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Ini akan menjadi lebih tebal.

Lalu tibalah giliran garam dan merica bubuk. Izinkan saya segera membuat reservasi bahwa di hampir semua resep untuk hidangan pertama dan kedua, garam ditambahkan “secukupnya”. Hal ini sangat mudah dilakukan ketika kita bisa mencicipi masakan kita secara berkala saat memasak. Tapi bagaimana cara memberi garam pada daging mentah secukupnya?

Kita harus ingat bahwa daging hewan sangat sensitif terhadap garam, dan lebih mudah rusak karena pengasinan yang berlebihan daripada pengasinan yang kurang.

Jadi kita tambahkan saja sedikit garam. Itu sudah cukup. Banyak juru masak berpengalaman umumnya percaya bahwa daging (terutama dari hewan ternak, serta burung buruan dan daging merah) sendiri mengandung persentase garam yang cukup tinggi, sehingga tidak perlu diasinkan.

Jadi ingat, dagingnya harus diasinkan secukupnya. Ini tidak hanya berlaku untuk daging cincang untuk membuat irisan daging, tetapi juga untuk semua hidangan daging.

Tambahkan satu atau dua sejumput merica bubuk. Sekarang Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama lagi. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain ke daging cincang, tapi anak saya suka masakan yang sudah jadi hanya memiliki bau dan rasa seperti daging, jadi saya cukup menggunakan merica dan daun salam.

Dan sekarang momen paling krusial dimulai: kita mengambil sebagian kecil daging cincang yang sudah jadi di telapak tangan kita dan membentuk bola-bola dengan ukuran berapa pun. Sekarang, dengan meratakannya, kita beri bentuk lonjong.

Tapi sekarang muncul pertanyaan: membuat irisan daging menjadi roti atau tidak? Ahli seni kuliner merekomendasikan pembuatan roti. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan remah roti, tepung, dan bahkan oatmeal bubuk.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia - Saya bahkan tidak menyangka bahwa kesegaran irisan daging tidak hanya bergantung pada kualitas daging dan kuantitas bahan "non-daging" lainnya, tetapi juga pada ketepatan pembuatan roti. Sebelumnya, saya melakukan seperti yang diajarkan di rumah - saya menggulung potongan daging cincang ke dalam remah roti atau tepung dan menaruhnya di wajan panas. Belakangan mereka memberi tahu saya bahwa saya melakukan segala sesuatu yang salah.

Hari ini kami akan melakukan segalanya dengan benar. Tuang tepung roti ke dalam piring atau piring dangkal (saya ambil remah roti), lalu pecahkan sisa telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu, campur kuning telur dengan putihnya hingga rata dan tambahkan sedikit garam.

Pertama, gulingkan potongan daging ke dalam tepung roti, lalu celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah diberi sedikit garam, lalu gulingkan lagi ke dalam tepung roti. Breadingnya menjadi lebih tebal dan lebih rapat. Oleh karena itu, sari buah tidak akan bocor saat digoreng.

Ini adalah proses yang paling lama dan tidak terlalu menyenangkan. Jika Anda kekurangan waktu, Anda cukup menggulungnya dengan tepung.

500 g daging cincang menghasilkan 8 irisan daging yang cukup besar.

Dan sekarang, setelah menggulung produk kuliner kami ke dalam tepung roti, kami memasukkannya ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya di penggorengan dan menggoreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Selama proses menggoreng, saya menutup wajan dengan penutup agar tidak ada cipratan. Kemudian buka tutup penggorengan dengan hati-hati agar air dari tutup penggorengan tidak masuk ke dalam minyak yang mendidih. Di akhir proses memasak, kami menggoreng sisa bawang bombay yang sudah dicincang sebelumnya.

Dan tahap terakhir tetap - kami memasukkan semuanya ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit air, beberapa lembar daun salam dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit, tutup penggorengan dengan penutup. Selama waktu ini, kelebihan air akan menguap. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan tomat atau krim asam saat direbus.

Potongan daging cincang - resep sederhana dengan kubis

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa hanya sayuran yang bisa menambah kesegaran pada irisan daging, dan yang pertama, kubis putih. Semua proses menyiapkan hidangan ini persis sama seperti pada resep pertama, tetapi alih-alih roti, kami menggiling kubis mentah segar dalam penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan bawang putih.

Bahan-bahan:

Daging cincang – 500 gram
Bawang – 1 buah.
Kubis putih segar – 200 g
Telur – 1 buah.
Bawang putih – 1-2 siung
Tepung – 2 sdm. aku.
Garam, lada hitam bubuk
Bumbu sesuai keinginan
Minyak sayur untuk menggoreng
Tepung roti (bisa diganti tepung terigu)
paprika – 1 buah.

Terlepas dari kenyataan bahwa kubis putih benar-benar membuat hidangan kita berair, empuk dan lembut, saya tidak terlalu suka menambahkannya sebagai bahan tambahan pada daging cincang, karena selama perlakuan panas akan menimbulkan bau yang khas, yang terkadang bahkan mengganggu baunya. daging itu sendiri. Tapi kalau saya pakai sayur ini pasti saya tambahkan sedikit paprika, potong kecil-kecil.

Setelah semua bahan tercampur, tambahkan 2 sdm. aku. tepung terigu (akan mengikat sisa sari kubis, mencegah produk kuliner kita hancur saat digoreng), aduk semuanya hingga rata dan bentuk irisan daging. Masukkan ke dalam remah roti (tanpa mencelupkannya ke dalam telur terlebih dahulu!) dan goreng kedua sisinya dalam wajan.

Kemudian masukkan kembali semua produk setengah jadi yang sudah matang ke dalam penggorengan, tuangkan sedikit air dan tambahkan daun salam. Tutup dengan penutup dan kukus dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Ketika semua cairan telah menguap, hidangan kedua kami yang lezat sudah siap. Alih-alih sebagai lauk, Anda bisa menyajikan irisan daging kami

Bagaimana cara membuat irisan daging dengan zucchini lembut dan berair?

Potongan daging juga bisa menjadi lembut dan berair jika kita menambahkan zucchini yang sudah dikupas dan diparut kasar ke dalam daging cincang. Sesaat sebelum menambahkannya ke dalam daging cincang, Anda harus mengeringkan terlebih dahulu sari yang dikeluarkan darinya. Omong-omong, zucchini bisa diganti dengan labu. Lalu kami melakukan semuanya sama seperti pada resep pertama.

Bahan-bahan:

Daging cincang – 500 gram
Bawang – 1 buah.
Timun Jepang – 1 buah. (ukuran sedang dengan berat 100-150 g)
Telur – 1 buah.
Bawang putih – 2-3 siung
Garam, lada hitam bubuk
Bumbu sesuai keinginan
Minyak sayur untuk menggoreng
daun salam
Breading (remah, tepung)

Resep video untuk irisan daging dengan oatmeal Hercules sebagai pengganti roti

Saya menemukan ide yang sangat menarik di saluran video “Tatyana Culinary Channel”. Alih-alih roti, diusulkan untuk menambahkan serpihan oat Hercules ke irisan daging, membuatnya sangat berair dan empuk. Penulis saluran tersebut menyarankan untuk memasak oatmeal terlebih dahulu dalam microwave, tetapi saya biasanya hanya menuangkan susu mendidih ke atasnya, menutupnya dengan penutup dan membiarkannya hingga dingin.

Bahan-bahan:

Daging cincang – 1kg
Bawang – 250 gram
gandum – 1 sdm
Telur – 2 buah. (kecil)
Susu – 1 sdm
Bawang putih giling kering – 1/4 sdt.
Tepung roti
Garam secukupnya (sekitar 2 sejumput besar)
Lada hitam bubuk – 1/4 sdt.
Rempah-rempah – 1/4 sdt.
Minyak sayur untuk menggoreng

Memasak irisan daging dari daging cincang dengan tambahan kentang mentah

Pilihan lain untuk membuat irisan daging cincang menjadi berair dan lembut adalah dengan menambahkan kentang mentah. Anda bisa memarutnya atau menggilingnya bersama bawang bombay dan bawang putih dalam penggiling daging.

Bahan-bahan:

Daging cincang – 500 gram
Bawang – 1 buah.
Kentang – 2 buah.
Telur – 1 buah.
Bawang putih – 1-2 siung
Garam, lada hitam bubuk
Tepung roti
Minyak sayur untuk menggoreng
daun salam

Semua proses menyiapkan hidangan ini dijelaskan dengan sangat rinci di resep pertama. Selamat makan!

Cara memasak irisan daging cincang dengan keju cottage di dalam oven

Baru-baru ini saya mengetahui bahwa alih-alih sayuran dan roti, Anda bisa menambahkan keju cottage ke daging cincang, jadi saya memutuskan untuk membuat irisan daging ini. Meski sekilas kombinasi ini aneh dan tidak biasa, namun ternyata sangat enak. Dan karena ide bagus ini datang kepada saya di tengah minggu kerja, dan sepulang kerja saya tidak memiliki kekuatan untuk berdiri di depan kompor dalam waktu lama, saya memutuskan untuk memasak hidangan ini di dalam oven.

Bahan-bahan:

Daging cincang – 1kg
Bawang – 2 buah.
Keju cottage 9% lemak – 300 g
Telur – 2 buah. (besar)
Garam, lada hitam bubuk
Tepung roti
Minyak sayur untuk mengoles loyang

Dianjurkan untuk memilih keju cottage dengan kandungan lemak lebih tinggi, agar tidak kering dan lebih mudah diubah menjadi pasta. Caranya, kita tumbuk hingga halus dengan telur ayam. Anda perlu berusaha agar tidak ada butiran yang tersisa.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Karena kita akan memanggang hidangan kita di dalam oven, memotong bawang bombay tidak terlalu halus adalah hal yang modis.

Sekarang tambahkan keju cottage, garam (2 sejumput besar), lada hitam bubuk, campur semuanya dengan baik dan bentuk irisan daging. Kuliner kita sebaiknya bentuk dan ukurannya kurang lebih sama agar punya waktu untuk matang merata, gulingkan di tepung panir atau tepung.

Sementara itu, panaskan oven 180-200 derajat, lapisi loyang dengan foil dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Sekarang kami meletakkan produk setengah jadi kami yang sudah jadi, tutupi loyang di atasnya dengan kertas timah (seperti penutup) dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kita keluarkan loyang dari oven, keluarkan foilnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit agar piring kita berwarna kecoklatan.

Ini adalah irisan daging luar biasa yang kami dapatkan. Dan rasanya sama sekali bukan dadih, tapi keju ringan.

Video cara membuat irisan daging diet - resep kukus sederhana

Jangan percaya jika mereka memberi tahu Anda bahwa Anda tidak bisa membuat irisan daging diet. Ini sepenuhnya salah! Gunakan saja daging tanpa lemak untuk memasak, dan aturan terpenting saat menyiapkan irisan daging diet adalah lupakan menggoreng dalam wajan dan memasaknya di oven atau dikukus. Daging cincang harus tanpa tambahan lemak.

Cara memanggangnya di oven sudah saya ceritakan di resep sebelumnya, dan sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep mengukusnya di slow cooker. Saya menemukan resep ini di saluran video “Our live with Taiga”. Kumpulan produk dalam resep yang diusulkan oleh penulis blog dipilih dengan mempertimbangkan hasil untuk 4 porsi makan siang. Satu-satunya hal adalah saya tidak mau mengambil risiko menambahkan satu sendok teh garam ke daging cincang sebanyak itu. Mengapa? Saya jelaskan secara detail di resep pertama.

Bahan-bahan: