Mengawetkan semangka dengan asam sitrat. Resep lezat untuk persiapan cepat acar semangka untuk musim dingin dalam stoples

Semangka kalengan adalah persiapan yang enak dan sehat untuk musim dingin. Disajikan dingin dalam kombinasi dengan berbagai acar sayuran dan buah-buahan, acar, atau sebagai hidangan pembuka utama untuk hidangan daging dan lauk pauk panas. Resep untuk mengasinkan buah beri yang besar dan berair ini sederhana, cuka meja, garam meja, dan asam sitrat digunakan sebagai pengawet alami saat pengalengan.

Resep klasik untuk camilan semangka yang berair

Semangka segar yang diasinkan adalah pengingat musim panas di hari-hari musim dingin. Hidangan pembuka ini memiliki rasa orisinal yang menyegarkan yang cocok dengan berbagai macam hidangan dan olahan lainnya di atas meja.

Untuk menyiapkan semangka kalengan sesuai resep klasik toples satu liter, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• semangka matang, ukuran sedang - sekitar 0,25% dari total;
• gula (1 sdm) dan garam meja (1 sdt);
• cuka meja dan bawang putih segar (3-4 siung).

Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Semangka dicuci dan dipotong kecil-kecil, ada yang bisa dimakan segar, dan ada pula yang bisa digunakan untuk olahan berair. Kaleng untuk disegel juga dicuci dan disterilkan dalam air mendidih atau di bawah uap beserta tutupnya.

Bagian besar yang dihasilkan dari buah beri besar dipotong lagi menjadi potongan-potongan kecil berukuran segitiga yang kira-kira sama (dalam bentuk inilah yang terbaik dan termudah untuk diasamkan).

Ketebalan masing-masing irisan adalah 2–3 cm, biji bagian atas dibuang, biji yang dekat kulitnya dibiarkan, dan bagian atasnya yang runcing dipangkas sedikit agar bagian-bagiannya lebih pas ke dalam wadah.

Tempatkan bawang putih yang sudah dikupas dan dibelah di dasar stoples kaca yang bersih dan steril. Anda juga bisa mengirimkan beberapa daun ceri atau kismis segar ke sana jika Anda mau. Dari atas, seluruh volume diisi dengan potongan semangka dengan hati-hati, tanpa menekannya terlalu erat satu sama lain, sehingga bentuknya tetap terjaga.

Tuangkan air mendidih ke atas isi wadah lalu biarkan diseduh dengan tutupnya tertutup rapat selama 20–25 menit. Setelah itu, air dari kaleng dituangkan kembali ke dalam panci, dididihkan kembali dan ditambahkan gula, garam, dan sari cuka secara bergantian sesuai takaran yang dianjurkan.

Bumbunya direbus selama 10-15 menit lagi dengan api kecil, lalu selagi panas, semangka yang sudah lunak dituangkan ke dalam stoples dan wadah segera ditutup rapat dengan penutup. Benda kerja dibalik, ditutup dengan kain hangat dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar pada siang hari. Setelah itu, hidangan pembuka berair untuk musim dingin siap, dapat disimpan dan disajikan dengan aman setelah 2 minggu.

Daging buah segar direndam dengan allspice

Cara lain untuk mengasinkan buah beri segar adalah dengan menggulung daging buahnya bersama dengan allspice dan menuangkan air garam klasik ke atasnya. Hasil akhirnya adalah camilan yang sangat juicy, manis dan asam dengan rasa yang unik dan menyegarkan.

Untuk menyiapkan pengawetan ini, ambil bahan-bahan berikut:

• semangka – 3-4 irisan besar;
• garam, gula dan cuka (9%);
• allspice dan herba aromatik jika diinginkan (mint, daun ketumbar, atau peterseli).

Semangka untuk resep ini harus sedikit mentah, dengan daging buah yang padat dan sekaligus berair. Buah beri yang dipilih dicuci bersih dengan air, lalu dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Sekarang keluarkan bijinya dan potong kulit hijau dengan hati-hati dengan pisau tajam, buang lapisannya setipis mungkin.

Sebelum ditutup, stoples disterilkan dan dibiarkan kering. Pada saat yang sama, letakkan panci berisi air bersih di atas kompor dan siapkan air garamnya. Garam, gula, dan sedikit cuka ditambahkan ke dalam cairan.

Didihkan semuanya dan biarkan mendidih selama 5-7 menit, lalu tambahkan bumbu dan rempah lainnya, seperti cabai merah atau daun mint segar atau batang seledri.

Potongan semangka yang sudah dikupas dan dipotong secara proporsional diletakkan dengan hati-hati dalam wadah kaca yang sudah disiapkan, kacang polong allspice ditambahkan di sana dan dituangkan dengan bumbu perendam mendidih.

Semangka asin dalam stoples untuk musim dingin - resep dengan bumbu

Semangka yang diasinkan dengan benar mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, dan irisan buah beri yang renyah dan berair akan menghibur Anda di malam musim dingin. Resep tanpa sterilisasi ini membuat rasa roti gulung semakin kaya, dengan aroma gurih dan aromatik karena penggunaan cabai dan rempah-rempah yang populer.

Untuk menyiapkan persiapan musim dingin, gunakan bahan-bahan berikut:

• semangka segar (2–3 kg);
• bawang putih – besar 7–10 siung;
• cabai rawit pahit – 1–2 polong;
• akar lobak, peterseli dan adas;
• garam, merica bubuk, kayu manis dan cuka meja.

Tuang air ke dalam panci besar dan tambahkan garam, gula, dan sedikit anggur atau cuka meja. Sementara cairannya dimasukkan, semangka disiapkan. Buah yang besar dipotong-potong, kemudian menjadi potongan-potongan kecil lagi berbentuk persegi panjang atau segitiga dan kulitnya dipotong dengan pisau tajam, hanya menyisakan daging buahnya yang berair.

Akar lobak, peterseli segar, dan adas dicuci dengan air, dihancurkan dan semua bumbu dicampur menjadi satu. Bawang putih cincang halus ditambahkan ke dalamnya. Tempatkan irisan semangka dalam wadah yang dalam bersama dengan bumbu dan bawang putih, secara bergantian. Selanjutnya, semuanya dituangkan dengan air garam rebus, yang dimasukkan ke dalam panci lain selama 30-40 menit. Anda bisa menaburkan potongan kecil cabai di atasnya untuk menambah rasa asinan.

Tidak perlu menekannya, karena daging buah beri mungkin rusak dan menghasilkan terlalu banyak jus. Semangka dibiarkan dalam air garam berbumbu ini selama beberapa hari, menutupi panci dengan cling film atau tutup plastik tipis. Setiap 3-4 jam, aduk perlahan seluruh isinya dengan sendok kayu.

Setelah 2-3 hari infus, pengawetan dipindahkan ke stoples tiga liter yang bersih dan steril; beberapa kacang polong allspice dan cengkeh kering dapat ditambahkan ke masing-masing stoples, kemudian tutupnya ditutup rapat dan sediaan yang dihasilkan dikirim untuk disimpan. .

Semangka dalam rendaman madu - persiapan yang cerah dan aromatik

Menuangkan madu membuat rasa buah beri kalengan empuk, berair, dan tidak biasa. Dapat disajikan sebagai hidangan penutup dan dipadukan dengan daging goreng dan hidangan panas lainnya.

Jenis produk berikut digunakan untuk menyiapkan acar semangka:

• beri hijau segar berukuran sedang (2–3 kg);
• madu alami – 3–4 sdm. sendok;
• bumbu untuk marinade - garam, gula, cuka dan bumbu lainnya sesuai selera.

Lebih baik mengambil buah beri besar untuk menyiapkan gulungan ini yang agak mentah, dengan daging buah padat dan sedikit biji. Kulitnya tidak perlu dipotong, tetapi jika Anda menggunakan stoples kecil, Anda bisa menghilangkan lapisan hijaunya untuk menghemat ruang.

Sebelum memotong semangka, harus dibilas dengan air dingin. Kemudian irisan besar yang dihasilkan dipotong lagi menjadi beberapa bagian berbentuk segitiga atau persegi panjang, yang penting ukurannya kurang lebih sama. Jika perlu, potong bagian atasnya agar irisannya lebih pas ke dalam stoples.

Wadah untuk pengawetan sudah dicuci sebelumnya dalam larutan soda dan diolah dengan uap. Irisan cincang ditempatkan rapat di dalam stoples yang sudah disiapkan sehingga rongga di dalam wadah sesedikit mungkin. Potongan yang tersebar dituangkan dengan air matang panas dan dibiarkan selama 10-15 menit.

Kemudian airnya ditiriskan dan dibakar kembali, ditambah bumbu-bumbu yang diperlukan berupa garam, gula dan cuka. Rebus bumbu marinasi selama 10–15 menit lagi, aduk sesekali.

Pada akhirnya, tambahkan 1 sendok makan cuka segar dan madu alami dalam jumlah yang disarankan. Campur semuanya dengan seksama lagi dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 5-7 menit.

Selagi panas, bumbunya dituangkan ke dalam toples berisi irisan semangka, tutupnya tertutup rapat, sediaan dibungkus dengan kain hangat dan dibiarkan dingin secara terbalik, setelah itu disimpan hingga musim dingin.

Selai bubur semangka - makanan penutup yang lezat dan sehat

Semangka bisa diasinkan atau diasamkan untuk musim dingin, tapi jangan lupakan kemungkinan mengalengkan selai yang enak dan sehat dari bubur semangka, yang mungkin tersisa setelah menyiapkan olahan kalengan lainnya. Rasanya sangat lembut dan agak manis.

Untuk membuat selai semangka dengan cepat sesuai resep ini, Anda membutuhkan bahan minimal yaitu daging buah semangka yang berair, gula pasir, dan asam sitrat.

Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan jus lemon alami atau buah jeruk segar lainnya, seperti jeruk atau jeruk bali. Selain itu, Anda bisa memadukan daging buah semangka dengan buah beri lainnya, sehingga menghasilkan olahan yang lebih berair dan lezat.

Semangka yang sudah dicuci dipotong-potong, kemudian biji dan kulitnya dibuang, dan daging buahnya dipotong menjadi irisan atau kubus tipis berukuran sedang. Dalam mangkuk yang dalam, campur potongan berry dengan gula dan biarkan meresap selama beberapa jam sampai muncul jus dalam jumlah yang cukup.

Kemudian pindahkan ampas ke dalam panci dan letakkan di atas kompor, masak selama 20-25 menit, aduk terus dengan sendok kayu, buang busa jika muncul. Di tengah memasak, tambahkan jus lemon, jeruk atau grapefruit segar, Anda juga bisa menambahkan beberapa cranberry segar.

Campuran panas dari wajan dipindahkan dengan hati-hati ke dalam stoples kaca bersih, ditutup rapat, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin, lalu dikirim ke rak hingga musim dingin. Makanan penutup semangka-berry ini dapat disajikan dengan pancake, kue-kue segar, atau ditambahkan ke berbagai saus.

Semangka dengan percaya diri dapat disebut sebagai simbol musim panas yang penuh warna, manis, dan beraroma. Daging buah semangka yang juicy memberikan kenikmatan yang nyata. Tetapi khasiat positif semangka tidak hanya sampai di situ - mereka membantu memenuhi tubuh dengan banyak vitamin, unsur mikro, dan zat bermanfaat lainnya.

Semangka termasuk dalam tanaman melon, merupakan tanaman herba tahunan dari kategori labu kuning. Hingga saat ini, lebih dari 1.200 varietas semangka telah dikembangkan, yang ditanam di lebih dari 100 negara di dunia. Anda dapat menikmati semangka tidak hanya segar, tetapi juga menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat dari bubur semangka - makanan penutup, selai, kolak, salad, serbat, shake, jeli, es krim, dan banyak lagi.

Tapi musim panas akan segera berakhir, dan saya sangat ingin terus bersenang-senang. Ini dapat dengan mudah dilakukan dengan mengawetkan semangka untuk musim dingin. Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin - semangka manis, asin, asam akan menghiasi meja Anda di musim dingin dan menambah sentuhan suasana musim panas.

Khasiat semangka yang bermanfaat

Daging buah semangka sangat bermanfaat bagi tubuh. Harus diingat bahwa selama pengawetan, semua vitamin, unsur mikro, serta khasiat semangka segar yang bermanfaat dipertahankan. Itulah sebabnya semangka kalengan adalah cara yang bagus dan sangat lezat untuk mengisi kekurangan vitamin di musim dingin.

100 g daging buah semangka hanya mengandung 37 kilokalori, sehingga semangka kalengan dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam menu diet paling ketat sekalipun.
Semangka kalengan mengandung vitamin B, C, dan A.
Daging buah semangka mengandung hampir seluruh unsur kimia - magnesium, kalium, kalsium, fosfor, zat besi, natrium, dan beberapa elemen bermanfaat lainnya.
Berkat komposisinya yang unik, buah beri yang luar biasa ini memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular dan ginjal, serta menormalkan tekanan darah.
Daging buah semangka mengandung sekitar 92% air. Oleh karena itu, semangka kalengan memiliki efek diuretik yang nyata, oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya secara teratur jika terjadi pembengkakan untuk menghilangkan kelebihan cairan dengan cepat.
Semangka, baik segar maupun kalengan, mengandung asam folat dalam jumlah besar, oleh karena itu sangat bermanfaat untuk dikonsumsi sepanjang trimester kehamilan.

Semangka kalengan untuk menurunkan berat badan

Diet semangka adalah salah satu diet tunggal yang paling populer dan efektif, di mana Anda hanya diperbolehkan mengonsumsi daging buah beri manis. Proses penurunan berat badan didasarkan pada kandungan kalori semangka yang rendah, yaitu sekitar 92% air - oleh karena itu, semangka tidak mengandung lemak atau karbohidrat berbahaya, yang kemudian “disimpan” secara berbahaya di sampingnya. Daging buah semangka memiliki efek diuretik, menghilangkan semua kelebihan cairan dari tubuh.

Mono-diet semangka memungkinkan Anda hanya mengonsumsi daging buah beri manis - dan tidak lebih. Tetapi ada juga momen yang menyenangkan - Anda bisa makan semangka dalam jumlah yang hampir tidak terbatas. Untuk menurunkan berat badan dengan cepat, disarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 1 kg daging buah semangka per 10 kg berat badan. Oleh karena itu, jika seorang wanita memiliki berat badan 70 kg, dia diperbolehkan makan daging buah hingga 7 kg per hari. Jumlah ini bisa dikurangi, tapi tidak bisa ditambah.

Selama diet, Anda bisa melengkapi menu Anda dengan teh hijau tanpa pemanis dan air mineral. Jika rasa lapar yang obsesif tidak bisa hilangkan, setiap makan bisa ditambah dengan sepotong kecil roti hitam. Tapi jangan terlalu bersemangat – 2-3 potong roti hitam per hari sudah cukup.

Durasi diet semangka tidak boleh melebihi 5-7 hari - tetapi hanya jika Anda merasa sehat. Seperti yang ditunjukkan oleh ulasan dari banyak gadis, selama ini Anda dapat dengan mudah dan nikmat menghilangkan 3-5 kilogram ekstra.

Resep Semangka Kalengan

Ada banyak pilihan sederhana dan sangat mudah untuk mengawetkan semangka untuk musim dingin - dengan berbagai bumbu dan bumbu.

Semangka kalengan dalam toples bisa dibuat sesuai resep berikut:

Semangka harus dicuci dengan air mengalir dan kemudian diseka dengan handuk kertas.
Selanjutnya semangka harus dipotong-potong, tiap irisan menjadi beberapa bagian kecil.
Potongan semangka yang sudah disiapkan dimasukkan rapat ke dalam toples kaca dan diisi air mendidih hingga penuh. Tutup toples dengan tekanan dan biarkan selama 12-17 menit. Setelah tanggal kadaluwarsa, prosedur diulangi lagi, sekali lagi menuangkan air mendidih ke atas potongan semangka selama 15 menit.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan sekitar dua sendok makan garam, 20 g gula pasir, dan satu sendok makan cuka ke dalam 1 liter air.
Air garam dituangkan ke dalam stoples, kemudian digulung dan disimpan hangat selama 3-4 hari.

Semangka dengan bawang putih

Untuk menyiapkan olahan ini, Anda membutuhkan satu buah semangka berukuran sedang, yang dicuci bersih, dipotong-potong, yang masing-masing kemudian dipotong dadu lagi.
Masukkan kubus semangka ke dalam toples kaca, tambahkan 2-4 siung bawang putih, sedikit allspice, dan 1,2 sendok makan cuka 9%.
Kemudian toples diisi dengan air mendidih sampai penuh dan dibiarkan selama kurang lebih 15-20 menit.
Setelah itu, air harus ditiriskan dari toples ke dalam wadah terpisah, tambahkan satu sendok makan gula, garam dan cuka ke dalam air garam yang dihasilkan.

Jika ingin membuat semangka kalengan lebih manis, jumlah gula pasirnya bisa ditambah beberapa sendok makan.

Air garam harus diletakkan di atas api kecil dan dididihkan. Setelah cairan mendidih, dituangkan kembali ke dalam toples berisi semangka, kemudian ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Semangka dengan gula untuk musim dingin

Semangka kalengan manis adalah kelezatan yang sangat lezat dan menyehatkan yang memberikan kesempatan bagus untuk menikmati semangka aromatik selama musim dingin.

Mempersiapkannya sangat sederhana:

Daging buah semangka, dipotong dadu, dipadatkan ke dalam toples kaca.
Setelah itu diisi dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya.
Air garam disiapkan secara terpisah - untuk ini, satu sendok makan garam, dua sendok makan gula pasir, dan cuka ditambahkan ke dalam air. Pastikan untuk menambahkan 2-3 tablet aspirin ke dalam air garam.
Stoples diisi sampai bagian atas dengan air garam dan ditutup rapat.

Semangka kalengan dengan bumbu

Resep asli semangka dengan bumbu dan kismis sangat populer di kalangan pecinta buah beri manis.

Komponen yang diperlukan:

— Satu semangka berukuran sedang.
- 2-3 tangkai peterseli.
- 4-5 siung bawang putih.
— Daun harum – ceri, kismis hitam. Kamu membutuhkan 4-5 lembar daun.
— Untuk menyiapkan air garam yang harum, Anda membutuhkan 3-4 sendok makan gula pasir, 40-50 ml cuka 9%, dan 1 sendok makan garam.

Seperti pada resep sebelumnya, semangka harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir, kemudian dicincang halus dan dimasukkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan, di bagian bawahnya terdapat tangkai peterseli, daun kismis dan ceri, serta siung bawang putih.

Setelah itu, toples berisi semangka cincang dan bumbu dituangkan dengan air mendidih sampai penuh dan dibiarkan terendam selama sekitar 30-40 menit. Setelah itu, cairan diisi kembali ke dalam stoples kaca berisi bubur buah beri dan dibiarkan selama 20-30 menit lagi. Kemudian air garam direbus kembali, gula pasir, cuka dan garam dituangkan ke dalamnya, dan dituangkan lagi ke dalam stoples, setelah itu ditutup dengan hati-hati dengan tutupnya.

Semangka pedas untuk meja musim dingin

Semangka kalengan dalam toples bisa diolah tidak sesuai resep tradisional.

Mempersiapkan semangka kalengan yang lezat sangat sederhana - Anda perlu mencucinya, memotongnya menjadi segitiga, dan memasukkannya ke dalam wadah kaca.
Setelah itu, Anda perlu menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam toples, yang akan menambah rasa dan orisinalitas pada buah beri manis. Pilihan terbaik adalah lada hitam, kayu manis, lovage, lobak pedas, dan beberapa lembar daun salam.
Bumbunya dituangkan ke dalam stoples sampai ke tepi atas, setelah itu digulung dengan tutupnya dan diletakkan terbalik.

Semangka dengan madu untuk musim dingin

Semangka, kalengan untuk musim dingin dengan madu, adalah makanan lezat dan lezat yang akan mengingatkan Anda pada musim panas yang penuh warna di malam yang dingin.

Irisan semangka yang sudah dicuci dipotong menjadi segitiga dan dimasukkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan sebelumnya.
Selanjutnya tuangkan air mendidih ke atas semangka dan biarkan hingga terendam selama 10-15 menit, setelah itu cairannya harus ditiriskan dan nyalakan api kecil hingga mendidih.
Kemudian cairan tersebut dituang kembali ke dalam toples selama 15 menit, setelah itu dibakar kembali. Di dalam air garam Anda perlu menambahkan 2-3 sendok makan garam, 5 sendok makan gula pasir, 2-3 sendok makan cuka dan segelas madu alami.
Bumbunya dituangkan ke dalam stoples, yang kemudian ditutup rapat.

Hidangan yang sangat tidak biasa dan menarik - semangka dengan madu dan asam sitrat

Cara pembuatannya seperti ini - irisan semangka cincang dimasukkan ke dalam toples kaca yang sudah disiapkan, lalu diisi dengan air matang selama 4-5 menit dan ditiriskan.
Bumbu yang dihasilkan harus dipanaskan dengan api besar, tambahkan masing-masing satu sendok teh garam dan asam sitrat, serta 3-4 sendok makan madu.
Segera setelah bumbunya mendidih, tuangkan ke dalam stoples berisi irisan semangka dan gulung.

Sepanjang bulan Agustus dan September, orang-orang menikmati semangka yang matang dan manis. Untuk menikmati buah beri ini di musim dingin, Anda harus mempelajari resep acar semangka yang lezat dalam toples untuk musim dingin.

Untuk mengasinkan melon, Anda memerlukan persiapan berikut:

1. Pilih buah beri yang tepat - buah tersebut harus matang, segar, dan berair. Manisnya semangka untuk pengawetan adalah hal yang kedua.
2. Siapkan stoples dengan berbagai kapasitas, stoples liter dan 3 liter bisa digunakan. Mereka harus dicuci dengan deterjen atau sabun, dibilas dengan air dan disterilkan. Ini bisa dilakukan di oven, microwave, multicooker, atau dengan gas di atas air mendidih.
3. Sterilkan tutup logam dan siapkan kunci untuk disegel.

Buah beri harus dicuci bersih dan dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar, semua biji harus dibuang - tanpanya, persiapan akan lebih baik disimpan. Jika kulit semangka tipis, maka tidak perlu dipotong, karena akan mampu menyerap dan mempertahankan semua komponen isian yang diperlukan. Namun hal ini memerlukan peningkatan interval sterilisasi sepertiga jam. Jika kulitnya tebal, Anda harus memotongnya.

Karena daging buahnya empuk dan rapuh, penempatan ke dalam wadah harus dilakukan dengan hati-hati, tanpa pemadatan.

Persyaratan bahan utama

Untuk memilih semangka yang segar dan sehat, tanpa pewarna dan bahan tambahan, Anda membutuhkan:

• beli buah beri pada musimnya;
• menanyakan kepada penjual tentang ketersediaan sertifikat dan sertifikat laboratorium yang diperlukan;
• perhatikan tempat penyimpanan buah beri - buah tersebut tidak boleh diletakkan di tanah atau di dekat jalan;
• Seharusnya tidak ada kerusakan, noda dan memar pada kulit semangka. Buahnya harus bulat atau lonjong, dengan cangkang mengkilap;
• warna belangnya harus cerah, tidak kabur, ekor buahnya harus kering. Saat Anda mengetuk dengan jari, Anda akan mendengar bunyi dering.

Jika Anda membutuhkan semangka yang manis, maka Anda harus memilih yang betina. Mereka dibedakan dengan adanya bintik bulat datar berwarna coklat di bagian bawah buah beri.

Cara terbaik untuk mengalengkan semangka

Ada banyak resep untuk mengasinkan buah beri. Sebaiknya pilih metode yang lebih sesuai, karena karakteristik rasa benda kerja akan bergantung pada komponen rendaman.

Resep klasik untuk toples tiga liter

Untuk mengawetkan semangka menggunakan resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk 1 toples:

• 2 kilogram semangka;
• 1 liter air;
• 20 gram garam;
• 40 gram gula;
• 20 mililiter sari cuka 70%;
• 5 merica hitam;
• 1 siung bawang putih;
• 2 tangkai seledri;
• 3 lembar daun salam.

Cabang seledri, satu siung bawang putih utuh, daun salam dan merica dimasukkan ke dalam toples berukuran 3 liter yang telah disterilkan. Selanjutnya komponen utama disiapkan dan dipotong menjadi irisan segitiga dan batang seledri kedua di atasnya dimasukkan ke dalam wadah.

Wadah berisi benda kerja harus diisi dengan air menggelegak sampai ke leher dan dikeluarkan selama sepertiga jam.

Selanjutnya, isian dari wadah dituangkan ke dalam panci, dan sebagian besar komponen dilarutkan di dalamnya. Solusinya direbus selama 5 menit. Sementara itu, esens dimasukkan ke dalam wadah dan diisi dengan larutan yang menggelembung. Buah beri yang lezat, asin-manis, disiapkan menggunakan metode ini, disimpan di rumah.

Menggulung ke dalam toples liter

Untuk menjahit Anda membutuhkan:

• 1 tanaman melon;
• 50 gram asam sitrat;
• 3 lembar daun lobak;
• 2 payung dill;
• 80 gram gula;
• 65 gram garam;
• 2 lembar daun salam.

Komponen utama sebaiknya dipotong-potong agar mudah dimasukkan ke dalam wadah liter. Setiap bagian harus dibebaskan dari cangkangnya. Tempatkan produk dalam wadah yang sebelumnya telah ditambahkan daun salam.

Sekarang Anda perlu menyiapkan isinya. Anda perlu melarutkan garam dan gula dalam satu liter air, lalu merebus larutan minimal ½ jam, lalu dituangkan ke dalam wadah. Anda perlu menambahkan 40-50 gram asam sitrat ke setiap wadah dan menggulungnya.

Resep instan tanpa sterilisasi

Untuk pengalengan Anda membutuhkan:

• 2,5 kilogram komponen utama;
• 1 liter air;
• 60 mililiter cuka 6%;
• 3 sendok makan gula;
• 2 sendok makan garam;
• 5 merica hitam;
• 2 lembar daun salam.

Tempatkan potongan semangka yang sudah disiapkan dalam wadah yang telah disterilkan, lapisannya harus dilapisi dengan daun salam dan merica. Tuang air mendidih ke dalam wadah berisi dan tutup selama 5 menit. Selanjutnya, tuangkan air semangka ke dalam panci berisi bahan curah dan aduk. Biarkan larutan tetap menyala selama 5 menit setelah mulai mendidih, lalu tuangkan cuka ke dalamnya dan aduk. Segera mulai menuangkan larutan ke dalam wadah berisi produk dan menutup tutupnya.

Dalam bumbu pedas

Untuk mengasinkan buah beri menurut resep ini, Anda membutuhkan:

• 5 kilogram semangka;
• 2 liter air;
• 30 gram gula dan garam;
• 80 mililiter cuka 9%;
• 100 gram madu;
• 10 lembar daun kismis dan ceri.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mensterilkan dua stoples berukuran 3 liter. Potong komponen utama menjadi beberapa bagian, potong cangkangnya dan masukkan ke dalam stoples. Tuang air mendidih ke dalam wadah selama 10 menit. Selanjutnya biarkan isian semangka di atas kompor kembali hingga mendidih dan ulangi proses sebelumnya.

Setelah mengirimkan isian ke dalam wajan lagi, Anda perlu menambahkan semua bahan resep ke dalamnya. Aduk larutan dan biarkan mendidih sebentar. Pada tahap akhir, isian dituangkan ke dalam wadah berisi buah beri. Produk harus digulung dengan penutup.

Tanpa kerak

Bagi orang yang takut menyiapkan produk dengan kulitnya, metode ini diusulkan. Untuk mengasinkan kultur tanpa cangkang, hal-hal berikut ini akan berguna (komponen dihitung per liter larutan):

• beri;
• 1 sendok teh garam;
• 2 sendok makan gula;
• 3 sendok makan cuka 9%.

Potong komponen utama menjadi beberapa bagian, keluarkan cangkangnya dan masukkan ke dalam wadah. Masukkan sisa bahan ke dalamnya, tuangkan air keran, gulung dan sterilkan selama 1/4 jam.

Dengan aspirin

Untuk menutup buah beri menurut resep ini, Anda membutuhkan:

• komponen utama;
• 1 tangkai peterseli;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok teh gula;
• 1 sendok teh garam;
• 1 tablet Aspirin.

Wadahnya tidak perlu disterilkan. Pertama, Anda harus memasukkan peterseli dan bawang putih ke dalam wadah dan mulai meletakkan komponen utamanya. Tuangkan bahan-bahan curah dan Aspirin yang dihancurkan di atasnya. Pada tahap akhir, wadah diisi air mendidih dan digulung. Produk perlu dikocok dan dibungkus sedikit.

Dengan bawang putih

Untuk menyiapkan buah beri, Anda perlu:

• 2,5 kilogram semangka;
• 150 gram madu;
• 12 siung bawang putih;
• 90 gram garam;
• 3 sendok makan cuka 9%;
• 2,5 liter air.

Komponen utama harus dipotong-potong agar mudah dimasukkan ke dalam toples. Pada tahap selanjutnya, potongan produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah untuk pengawetan, bergantian dengan siung bawang putih. Kemudian benda kerja diisi dengan air mendidih sampai penuh, ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan dibiarkan selama seperempat jam.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan isian semangka ke dalam panci, tambahkan sisa bahan tanpa cuka dan didihkan. Bumbunya yang mendidih dituangkan ke dalam wadah berisi sediaan, ditambahkan cuka. Pada tahap akhir, Anda perlu meletakkan handuk di bagian bawah panci besar, meletakkan benda kerja di atasnya, mengisinya dengan air bersuhu tinggi hingga ke awal leher stoples dan mensterilkannya selama seperempat jam. sampai 30 menit, sesuai dengan volume wadah.

Dengan madu

Untuk 8 kilogram komponen utama, siapkan:

• 7,5 liter air;
• 5 sendok makan gula;
• 10 sendok makan madu;
• 300 gram cuka 9%;
• 5 sendok makan garam.

Komponen utama, dipotong segitiga, dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan diisi air mendidih. Setelah didiamkan selama 8 menit, isian semangka perlu dituang ke dalam wajan. Sekali lagi, air mendidih dituangkan ke dalam wadah berisi benda kerja, dan setelah 5 menit ditiriskan hingga pengisian pertama. Itu harus disimpan di atas kompor sampai mendidih.

Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke wadah 3 liter dengan produk: 2 sendok makan madu, 60 gram cuka, masing-masing 1 sendok makan gula dan garam. Pada tahap akhir, Anda perlu menuangkan larutan mendidih ke dalam wadah berisi produk dan mengencangkannya.

Dengan asam sitrat

Untuk 2 kilogram komponen utama Anda membutuhkan:

• 1 liter air;
• 1 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• ½ sendok teh asam sitrat;
• merica hitam secukupnya.

Potong komponen utama menjadi irisan dan tempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan, yang telah ditambahkan merica terlebih dahulu. Komponen dituangkan dengan air mendidih dan dikeluarkan selama sepertiga jam agar meresap. Setelah dituang dituang ke dalam loyang. Tuang bahan lain ke dalamnya, kecuali asam sitrat, lalu rebus larutan. Komponen terakhir dituangkan ke dalam wadah berisi bahan lain, yang kemudian diisi dengan larutan mendidih dan disekrup dengan tutupnya.

Dengan apel surgawi

Untuk 1,5 kilogram komponen utama Anda membutuhkan:

• 300 gram buah cendrawasih;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• 30 gram cuka 9%;
• 1,5 liter air.

Siapkan bahan utama: potong-potong dan buang bijinya, cabut batang apelnya. Tempatkan melon dalam wadah kaca dan tambahkan apel di atasnya. Komponen dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit.

Setelah itu isian semangka-apel dituang ke dalam wajan yang sudah terdapat bahan curah. Solusinya dididihkan di atas kompor dan ditambahkan cuka ke dalamnya.

Komposisi ini digunakan untuk mengisi wadah dengan benda kerja. Selanjutnya disterilkan selama 10 menit. Sekarang mereka dapat disekrup dengan tutupnya dan dikeluarkan sampai dingin.

Kondisi dan jangka waktu penyimpanan semangka kalengan

Setelah tutupnya dipasang, wadah berisi olahan semangka perlu dibalik dan diletakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Salah satu tanda musim panas yang lezat adalah keajaiban bergaris - semangka. Berry yang berair ini sangat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Melon yang manis dan harum tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Satu-satunya kelemahan adalah musim semangka berakhir sangat cepat. Membuat kolak atau selai dari buah-buahan ini cukup sulit. Tapi ibu rumah tangga mana pun bisa menyiapkan semangka kalengan.

Camilan dengan rasa gurih akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet musim dingin yang monoton. Ini akan sangat mendiversifikasi menu, akan menarik bagi semua anggota rumah tangga dan mengejutkan para tamu.

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, Anda bisa mengasinkan semangka menggunakan metode pengawetan: dalam stoples. Rasa camilan seperti itu akan kurang asin dibandingkan buah beri yang direndam.

Hidangan ini mungkin tampak tidak biasa bahkan bagi pecinta semangka sejati. Itu dibuat dari komponen-komponen yang tampaknya tidak cocok dalam hal karakteristik rasa.

Buah beri yang familiar akan menunjukkan palet rasa yang benar-benar baru.

Untuk membuat acar semangka, Anda harus menyiapkan:

Semangka harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Jika buah beri memiliki kulit yang tebal, disarankan untuk memotongnya. Yang tipis tidak akan mengganggu pengawetan, jadi dibiarkan saja. Ini meningkatkan waktu sterilisasi menjadi 20 menit.

Ada banyak resep membuat semangka kalengan. Semuanya didasarkan pada prinsip yang sama. Perbedaannya hanya pada cara menyiapkan isiannya. Resep apa pun termasuk garam dan gula. Fungsi pengawet dapat dilakukan dengan cuka, aspirin atau asam sitrat.

Irisan semangka harus dimasukkan ke dalam toples dengan hati-hati. Semangka tidak boleh dipadatkan karena daging semangkanya lembut.

Resep satu: semangka dengan lobak

Persiapan hidangan pedas-manis dimulai dengan prosedur wajib: semangka dicuci dengan air hangat mengalir. Maka itu harus dikeringkan. Untuk satu buah semangka Anda membutuhkan 50 ml cuka 9%, 1 sendok makan garam, 2 sendok makan gula pasir.

Resepnya juga termasuk daun kismis, bunga dill, bawang putih, daun salam, merica, dan daun lobak. Dosisnya tergantung pada kebijaksanaan pemiliknya.

Semua komponen hijau harus dicuci bersih. Olesi bagian dalam toples dengan madu. Masukkan potongan semangka (bisa langsung dengan kulitnya) ke dalam stoples. Di antara keduanya Anda harus menambahkan campuran yang mencakup bawang putih, adas, dan daun lobak. Pertama, keluarkan kulit bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Lobak harus dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Buat air garam dan didihkan. Tuang campuran panas ke dalam stoples. Biarkan berfermentasi selama tiga hari. Untuk mengawetkannya untuk musim dingin, tiriskan air garamnya. Rebus lagi. Isi ulang semangka dan tutup stoples. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Setelah dua hari, lakukan revisi. Jika semuanya sudah beres, maka semangka kalengan bisa dipindahkan ke tempat yang sejuk. Camilan musim dingin yang lezat sudah siap.

Resep kedua: dengan aspirin

Ini ditujukan bagi mereka yang tidak menyukai cuka. Anda bisa menggunakan aspirin sebagai pengganti bahan ini. Setelah stoples disterilkan, masukkan potongan semangka ke dalamnya. Air panas harus dituangkan ke dalam wadah ini. Biarkan mereka duduk selama sekitar 10 menit.

Kuras airnya dan siapkan air garamnya menggunakan bahan-bahan berikut:

• 1 sendok makan garam;
• 1-2 sendok makan gula.

Jumlah ini berdasarkan toples tiga liter. Kemudian tambahkan 3 tablet aspirin (asam asetilsalisilat) ke setiap wadah yang berisi potongan semangka.

Kemudian tuangkan air garam mendidih ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.

Resep ketiga: bagi mereka yang menyukai makanan manis

Metode pengawetan ini ditandai dengan peningkatan jumlah gula. Satu buah semangka membutuhkan sebanyak 12 sendok makan. Bahan lainnya antara lain: 3 sendok makan garam, 120 ml cuka 9%, 2,5 liter air, dan 5 siung bawang putih.

Cuci buah beri yang bergaris. Keringkan dengan handuk dan potong semangka menjadi segitiga dengan ukuran yang sama. Sterilkan stoples setidaknya selama 15 menit. Isi dengan potongan semangka yang sudah disiapkan. Tempatkan siung bawang putih di sana juga. Rebus air dan tuangkan ke dalam toples. Biarkan selama setengah jam.

Pada saat ini, mulailah menyiapkan bumbunya. Tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalam panci. Didihkan. Tambahkan garam dan gula ke dalam air. Rebus campuran selama tidak lebih dari tiga menit. Tiriskan air dari wadah berisi potongan semangka dan bawang putih. Prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Lebih mudah menggunakan penutup plastik khusus yang berlubang. Segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke atas olahan semangka. Setelah menambahkan cuka, sterilkan selama 40 menit.

Setelah itu, gulung stoples dengan tutup logam. Atau kencangkan tutupnya jika Anda menggunakan stoples Euro.

Balikkan wadahnya. Bungkus makanan yang diawetkan dengan selimut hangat. Saat air garam di dalam stoples sudah benar-benar dingin, Anda bisa menaruhnya dari bawah.

Sekarang yang tersisa hanyalah mencari lokasi penyimpanan yang cocok. Seharusnya sejuk dan gelap.

Di musim dingin yang beku, hidangan semangka kalengan yang menakjubkan dan menggugah selera akan muncul di meja Anda. Jika di musim panas buah beri dengan melon adalah makanan penutup yang enak, maka di musim dingin mereka berubah menjadi camilan eksotis. Melihat secuil musim panas di atas piring di pertengahan bulan Januari merupakan kenikmatan yang tiada tara. Kelezatan manis asam ini akan menjadi favorit di menu musim dingin.

Hal utama adalah punya waktu untuk menyembunyikan beberapa buah beri manis di stoples kaca selama musim semangka!

Untuk membuat acar semangka yang nikmat untuk musim dingin, kita membutuhkan produk-produk berikut. Cuci kulit semangka hingga bersih dan keringkan dengan handuk. Potong kulitnya dan potong kecil-kecil agar semangka mudah masuk ke leher toples. Tapi pada saat yang sama, kami tidak membuatnya terlalu kecil, setelah diasinkan, ukuran potongan semangka berkurang drastis.

Kami mensterilkan stoples dengan uap atau metode lain apa pun yang nyaman bagi Anda. Rebus tutupnya setidaknya selama 5 menit. Tempatkan tangkai adas manis, daun salam, dan bumbu di bagian bawah setiap toples. Untuk membuat semangka menjadi harum, pastikan untuk membawa adas dengan payung.

Masukkan potongan semangka ke dalam stoples dengan hati-hati.

Kami mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan, dalam bentuk ini akan lebih baik mengeluarkan aroma dan rasanya. Masukkan bawang putih ke dalam stoples.

Isi semangka dengan air matang panas, tutup toples dengan penutup dan biarkan beberapa saat agar benda kerja agak dingin.

Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Rebus bumbu marinasi selama 5-7 menit.

Isi ulang toples semangka dengan bumbu marinasi, gulung dan balikkan. Tutupi dengan selimut atau handuk hangat.

Saat benda kerja sudah dingin, simpan untuk disimpan. Yang terbaik adalah menyimpan acar semangka di tempat yang sejuk dan gelap.