Setelah hewan apa biji kopi dikumpulkan? Kopi termahal di dunia bukanlah Kopi Luwak! Siapa Luwak

Setiap hari di planet kita, manusia mengonsumsi lebih dari dua miliar cangkir kopi. Oleh karena itu, minuman ini berhak disebut sebagai minuman terdepan di antara minuman lain yang dijual di toko-toko. Dan popularitasnya meningkat bukan hanya karena aroma dan rasanya yang enak, tetapi juga karena saat ini ada banyak resep dan cara menyiapkannya. Penggemar kopi sejati siap menghabiskan banyak uang tanpa harus menggunakan kopi dan membeli varietas elit. Dan fakta bahwa mereka akhirnya membayar beberapa ratus dolar untuk seratus gram minuman ilahi tidak menghentikan mereka sama sekali. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa saja kopi termahal di dunia.

Meskipun kopi tidak tumbuh di semua tempat di planet kita, panennya secara langsung bergantung pada kondisi cuaca, dan penanaman kopi rentan, dan harga biji kopi terus meningkat. Apalagi jika kita berbicara tentang produk yang layak dengan kualitas yang baik. Kopi apa yang paling mahal di dunia?

Pastinya jika Anda mengetikkan kalimat pencarian “jenis kopi apa yang termahal di dunia?”, Anda akan melihat jawabannya bahwa ini adalah Kopi Luwak Indonesia. Ya, ini sangat populer di planet kita, dan semakin meningkat permintaannya setelah dinobatkan sebagai yang termahal dalam film bersama Robert De Niro. Namun kenyataannya sangat berbeda, dan kami akan membuktikannya kepada Anda.

Kopi termahal di dunia yang saat ini harganya mencapai 85 ribu rubel per kilogram biji, adalah varietas Black Ivory dari Thailand. Dialah yang menempati peringkat pertama dalam daftar kami. Ini diproduksi di Thailand dengan menggunakan metode khusus, yang membuatnya benar-benar nikmat dan sangat lezat.

Jika kita bandingkan dengan varietas Kopi Luwak, harga kopi luwak berkisar antara 23 hingga 35 ribu rubel per kilogram kopi.

Kopi termahal di dunia dan ciri-ciri produksinya

Kopi termahal di dunia - apa saja ciri-ciri produksinya? Tentunya Anda ingin mengetahui jawaban atas pertanyaan ini, serta mengapa beberapa pengagumnya rela membayar mahal untuk itu.

Tentu saja harga gabah yang begitu mahal harus dibenarkan. Apa rahasia pembuatan kopi Black Ivory?

• Perkebunan kopi penghasil kopi termahal di dunia bernama Black Ivory Coffee ini terletak di perbatasan dengan Laos, di bagian utara Thailand. Pemiliknya adalah Blake Dinkin dari Kanada.
• Pohon Arabika Thailand tumbuh di sini, cocok untuk iklim hangat dan lembab.
• Tidak hanya manusia yang bekerja di peternakan, tetapi juga pembantu berkaki empat, gajah. Merekalah yang mengambil bagian pekerjaan yang paling penting dan bertanggung jawab.
• Setelah matang, buah kopi dipanen. Setelah itu, mereka diumpankan ke hewan. Selanjutnya, buah-buahan tersebut difermentasi sebagian di saluran pencernaan gajah dan dibuang secara alami.
• Buah beri dikumpulkan, dicuci, dikeringkan, dan diproses. Di pintu keluar Anda dapat melihat biji kopi, jenis kopi termahal di dunia - Blake Ivory.

Kopi jenis ini memiliki rasa yang sangat ringan. Saat biji kopi difermentasi di dalam perut gajah, rasa pahit yang biasa ditemukan pada jenis kopi lainnya menguap sepenuhnya. Berkat ini, saat meminum minuman tersebut, Anda berkesempatan menikmati buket kopi yang cerah dan kaya, yang berisi aroma buah, karamel manis, dan rempah-rempah dengan aroma bunga. Rasa ini dianggap paling ideal saat ini, dan sangat mustahil untuk mencapainya dalam kondisi alami.

Kopi termahal di dunia ini begitu mahal bukan hanya karena mengalami pengolahan khusus saat produksinya, tapi juga karena masuk ke pasar kopi dalam jumlah kecil dan tergolong langka. Untuk mendapatkan satu kilogram biji kopi fermentasi, petani harus memberi makan sekitar tiga puluh kilogram buah kopi kepada seekor gajah. Sebab, dalam setahun hanya mampu menghasilkan 300 hingga 400 kilogram kopi.

Sangat sulit untuk menemukan variasi nyata dari produk semacam itu di wilayah Federasi Rusia. Menurut data resmi, hanya didistribusikan di hotel Anantara dan di cagar alam dengan nama yang sama. Semua titik penjualan berlokasi di Thailand. Di sana, harga biji-bijian tersebut per kilogram mencapai $1.100. Jauh lebih mudah untuk membeli kopi seperti itu sesuai pesanan, sangat jarang terjadi di butik kopi di Rusia. Sekarang Anda tahu berapa harga kopi termahal.

Pemilik peternakan menyumbangkan delapan persen keuntungannya ke dana khusus untuk perlindungan gajah.

Kopi termahal di dunia - lima besar

“Black Tusk” merupakan kopi unik, langka, dan termahal di dunia. Mencarinya, apalagi membelinya, sangatlah sulit. Barang palsu lebih sering ditemukan di rak-rak toko.

Ingin mengetahui informasi lebih lanjut mengenai jenis kopi apa saja yang termahal di dunia setelah dijelaskan di atas? Jelajahi daftar varietas paling elit yang sebenarnya dapat dibeli di negara kami. Nah, berikut lima produk termahal yang disusun berdasarkan kenaikan biayanya.

Kopi Geisha (Geisha)

Harganya bervariasi antara 10-11 ribu rubel per seribu gram produk gorengan. Sejarah asal usul varietas ini cukup menarik, hingga saat ini belum ada yang bisa memastikan secara pasti dari mana asalnya. Menurut beberapa peneliti, bibit tanaman didatangkan dari Etiopia, dari desa Geisha, itulah sebabnya kopi disebut demikian. Namun di Etiopia modern, varietas serupa tidak pernah ditemukan.

Geisha mulai aktif mendapatkan popularitas di kalangan pecinta kopi pada abad kedua puluh. Saat itulah para petani di Amerika Selatan memutuskan bahwa varietas ini tahan terhadap karat, yang pada saat itu merupakan musuh pohon kopi mana pun. Namun harapan itu tidak terwujud, ditambah lagi tanaman tersebut ternyata sangat berubah-ubah dan sama sekali tidak berniat beradaptasi dengan iklim dataran. Oleh karena itu, mereka berhenti membiakkannya.

Pada tahun 2003, pemilik perkebunan kopi Panama Hacienda La Esmeralda menemukan beberapa pohon dari varietas yang dijelaskan di tanahnya, dan pada tahun yang sama ia memenangkan kompetisi kopi bergengsi dengan biji kopi tersebut. Rumor mengatakan bahwa salah satu ahli mencoba minuman yang telah disiapkan dan menganggapnya ilahi, berseru “Tuhan dalam cangkir!”


Setelah itu, Geisha yang menang mulai berbaris dengan anggun ke seluruh dunia. Kopi ini berbeda dari kopi lainnya dalam buketnya yang bersih dan ekspresif, di mana Anda bisa merasakan diselingi aroma jeruk, jeruk nipis, beri, dan bunga leci. Minuman ini memiliki rasa yang lembut dan menyelimuti serta meninggalkan rasa yang lembut dan bertahan lama.

Kopi jenis ini ditanam tidak hanya di Panama. Saat ini terdapat beberapa perkebunan Geisha. Biji-bijian yang paling mahal adalah Hacienda La Esmeralda, harganya 11-12 ribu rubel per kilogram. Dapat ditemukan di rak-rak toko dengan nama La Esmeralda.

Anda juga dapat membeli analog dari Kosta Rika. Itu dijual di rak di bawah Geisha TM, dan harganya mencapai 10.000 rubel per kilogram.

Meskipun varietas Geisha bukanlah kopi termahal di dunia, namun ia merupakan pemenang berbagai kompetisi dan telah memasuki sejarah penemuan kopi abad kedua puluh satu.

Kopi Blue Mountain Jamaika

Kopi jenis ini disingkat JBM. Biayanya mencapai 27 ribu rubel. per kilogram biji-bijian panggang.

Perkebunan kopi tempat tanaman ini ditanam terletak di tengah-tengah pulau Jawa, di lereng pegunungan. Puncak utamanya dikenal sebagai Blue Mountain, itulah nama varietasnya.

Karena daerah ini menggabungkan serangkaian faktor iklim khusus, seperti ketinggian di atas laut, komposisi tanah, dan angin laut, kopi menjadi sangat nikmat. Buketnya dianggap yang paling indah di planet ini. Ini menggabungkan tiga rasa: pahit, asam dan manis. Sedangkan untuk aftertastenya terkenal dengan rasa pedasnya yang tahan lama. Di dalam buketnya Anda akan merasakan aroma nektarin yang matang.

Produsen varietas menganggap sangat penting kualitasnya stabil. Hal ini difasilitasi oleh keteguhan iklim, tidak adanya perubahan suhu dan tekanan atmosfer yang tiba-tiba. Hasilnya, butiran dengan karakteristik rasa yang diinginkan dapat diperoleh.


Blue Mountain Jamaika ditanam dalam jumlah terbatas, berat total biji kopi adalah lima belas ton per tahun.

Berhati-hatilah saat membeli kopi jenis ini. Ada beberapa wilayah lain di planet ini yang juga menanamnya. Namun tidak ada kondisi alam yang unik seperti di Pulau Jawa, sehingga cita rasa produk ini sangat berbeda.

Ingatlah bahwa produk asli selalu disertai dengan sertifikat kesesuaian khusus, yang dikeluarkan oleh Pemerintah Jamaika kepada pembeli.

Selain itu, kopi asli dipasok ke pasar kopi bukan dalam kantong, melainkan dalam tong khusus. Minuman Jamaika adalah salah satu yang paling enak, meski bukan kopi termahal di dunia.

Varietas Jacquou Bird dari Brasil

Harga kopi ini berkisar antara 28 hingga 30 ribu rubel per 1 kilogram biji jadi. Varietas langka dan eksotik, tumbuh di bagian tenggara Brazil.

Sejak sekitar tahun 60an abad yang lalu, perkebunan kopi di perkebunan Kamotsim Estate telah menjadi tempat untuk menciptakan kembali lanskap alam setempat. Di sini pepohonan ditanam bersama dengan spesies hutan dan buah-buahan lainnya. Mereka dirawat secara eksklusif menggunakan metode organik.

Berkat ini, tidak hanya pemulihan lapisan tanah subur yang berkualitas tinggi, tetapi juga pengembangan fauna lokal dapat dicapai. Daerah tersebut merupakan rumah bagi penangkaran burung aktif yang disebut Jacu. Mereka mirip dengan ayam guinea Rusia, bahkan dalam bulu dan warna.


Pada saat buah kopi sedang matang, burung rela memakannya, meninggalkan beberapa pohon tanpa buah sama sekali. Pada awalnya, burung-burung ini dipandang sebagai hama dan dianggap sebagai penyerbu yang sombong.

Pemilik peternakan saat ini memutuskan untuk menangani masalah ini dari sudut pandang yang berbeda. Kini burung-burung tersebut telah kehilangan statusnya sebagai hama dan menjadi pengumpul buah beri yang berharga. Intinya adalah burung mencerna daging buahnya dan biji-bijiannya dikeluarkan secara alami. Setelah itu pemilik perkebunan mengumpulkannya, mencuci dan mengeringkannya.

Jacques Bird memiliki rasa pedas yang sangat ekspresif dipadukan dengan sedikit rasa roti gandum hitam. Saat mengonsumsinya, Anda akan merasakan aroma buah yang eksotis dan aroma molase hitam yang sedap. Kopi jenis ini dianggap salah satu yang paling langka, sehingga menghabiskan banyak uang. Perkebunan ini menghasilkan tidak lebih dari dua ton biji-bijian per tahun.

Coffee Bat, Kosta Rika

Biaya kopi tersebut berkisar antara 30 hingga 32 ribu rubel per 1 kilogram biji jadi. Tumbuh di tenggara Kosta Rika, di dataran tinggi. Produksinya dilakukan oleh perkebunan kopi bernama Cofea Deversa. Pemiliknya menyebut kekayaannya sebagai kebun kopi.

Keunikan kawasan ini adalah di sebelahnya terdapat populasi kelelawar. Dari generasi ke generasi, ia terbang ke perkebunan untuk mencicipi buah kopi yang sudah matang.

Faktanya, hewan tersebut tidak mampu menelan buah beri utuh. Dia hanya menggigit kulitnya dan menyedot daging buah yang paling manis. Alhasil, pohon-pohon tersebut dihiasi butiran-butiran di dalam cangkangnya. Cabang-cabangnya dikeringkan secara alami selama beberapa hari, kemudian dikeluarkan, dibersihkan dan dikeringkan kembali. Beginilah cara kita mendapatkan kopi unik, meski bukan kopi termahal di dunia, yang disebut Bat.

Karena dua metode pengeringan digunakan dalam produksi kopi, kering dan basah, dan biji kopi dipilih dengan paling akurat, rasa yang luar biasa dan unik dapat diperoleh. Faktanya adalah kelelawar memiliki alat penciuman dan sensorik yang sangat sensitif, dan oleh karena itu hanya memakan buah-buahan terbaik.

Dalam buket kopi jenis ini Anda bisa merasakan aroma manis nektarin dan santan, serta aroma rempah yang luar biasa. Aftertaste yang berlapis-lapis menampilkan aksen coklat, kacang-kacangan, dan nuansa buah-buahan yang eksotis.

Hanya dalam setahun, sekitar beberapa ratus kilogram kopi ini dipanen.

Variasi Kopi Luwak Indonesia

Harga kopi tersebut mencapai 35 ribu rubel per kilogram biji sangrai. Varietas ini dianggap difermentasi sebagian. Proses fermentasi berlangsung di saluran pencernaan musang. Setelah biji-bijian tersebut mengalami pengolahan yang unik, rasanya menjadi lembut dan coklat, dengan sedikit rasa kacang tanah. Proses fermentasinya melibatkan bakteri asam laktat yang memecah protein biji kopi sehingga menghilangkan rasa pahit yang biasa kita rasakan.

Kopi diproduksi di beberapa wilayah di planet ini. Perkebunan ditemukan di Filipina, India, dan Cina. Yang paling populer adalah Kopi Luwak varietas Indonesia, yang tumbuh di Jawa, Sulawesi dan Sumatera.

Ada dua cara untuk mendapatkan Kopi Luwak. Di perkebunan khusus tempat musang dipelihara, memberi mereka makan buah kopi yang dipetik, atau di alam liar, di mana hewan itu sendiri yang memilih apa yang akan dimakan.

Harga biji-bijian tergantung pada tempat ditanam dan cara memperolehnya. Yang paling mahal adalah kopi varietas liar asal Indonesia. Lot kecil yang berisi seratus gram akan dikenakan biaya sedikit lebih mahal daripada paket satu kilogram.

Kopi Luwak Indonesia yang ditanam di pertanian jauh lebih murah, harganya berkisar antara 23 hingga 25 ribu per kilogram gabah sangrai. Jika varietas tersebut ditanam bukan di Indonesia, tetapi di pertanian, Anda dapat membelinya mulai dari 20.000 rubel per kilogram, tetapi Anda tidak akan menemukannya lebih murah. Ngomong-ngomong, Anda bisa minum kopi termahal di dunia dengan kopi yang nikmat!

Kopi Luwak adalah kopi termahal di dunia, namun bukan di dunia secara keseluruhan, melainkan di antara varietas kopi yang tersedia untuk dijual gratis.

Vietnam adalah produsen kopi terbesar kedua di dunia, yaitu sebesar 18%. Namun kopi berbahan kotoran hewan asal Vietnamlah yang paling terkenal.

Ia aktif di malam hari dan tidur di siang hari, memilih tempat terpencil, seperti lubang pohon. Ngomong-ngomong, dia memanjat pohon dengan sangat baik. Ada 30 subspesies musang ini.

Palm marten adalah hewan omnivora, kopi bukanlah makanan utamanya. Makanan hewani ini mencakup berbagai buah-buahan lainnya, serta serangga, cacing, telur burung, dan bahkan hewan kecil.

Enzim yang memberikan rasa unik pada biji kopi yang diproses di perut hanya diproduksi enam bulan dalam setahun.

Kopi luwak

Kopi jenis ini menyandang nama ini di Indonesia, tempat kopi tersebut juga diproduksi. Di Vietnam disebut "chon". Kopi berbahan kotoran hewan asal Vietnam telah menjadi ciri khas negara tersebut.

Fakta bahwa bisnis tersebut dijalankan tidak menurunkan harga produk, tetapi meningkatkan produksi biji-bijian yang mahal karena hal-hal berikut:

• Peternakan khusus telah dibuat di mana musang disimpan.
• Hewan-hewan tersebut ditangkap secara khusus pada saat mereka menghasilkan enzim yang diperlukan.
• Selama periode yang sama, marten palem diberi makan secara eksklusif dengan buah dari pohon kopi.

Setelah masa produksi enzim terlewati, hewan tersebut dilepasliarkan ke alam liar. Pada saat ini, wisata diselenggarakan bagi wisatawan yang sedang berada di dalam negeri menuju perkebunan. Dan mereka bisa melihat keseluruhan proses pembuatan kopi yang unik.

Harga pokok suatu produk terdiri dari beberapa faktor:

1. Para petani mengumpulkan sendiri kotoran yang dihasilkan musang setelah mereka memakan buah kopi.
2. Setelah dikumpulkan, semuanya perlu diolah dan dikeringkan dengan baik, dan ini juga dilakukan secara manual.
3. Kemampuan memperoleh biji-bijian dalam jangka waktu terbatas dalam setahun juga meningkatkan harga produk.

Rata-rata, luwak di Eropa berharga $150 per 100 gram. Varietas ini sering dicampur dengan biji kopi lainnya, sehingga memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada minuman tersebut.

Saat ini uang memainkan peran besar dalam kehidupan seseorang. Saya bahkan berpendapat bahwa kita menghabiskan sebagian besar waktu kita untuk mencari bisnis yang paling menguntungkan. Setiap orang terutama tertarik pada bisnis yang akan menghasilkan uang dalam waktu singkat.

Kebanyakan orang tidak terlalu memikirkan cara untuk mencapai kekayaan, dan hal ini terkadang membawa masalah. Bisnis apa pun dibangun tidak hanya dengan cara yang cepat dan murah. Banyak hal bergantung pada kualitas, dan hal ini tidak dapat dicapai dengan metode yang mudah diakses.

Cara luar biasa untuk menghasilkan uang

Di zaman modern ini, kita telah belajar menghasilkan uang dari segala hal, tidak hanya dari produksi besar dan kecil. Ketersediaan Internet memungkinkan untuk mendapatkan uang bahkan dari hewan peliharaan. Pasti ada keinginan untuk menjual segalanya, tapi pembelinya akan selalu ada.

Kembali ke topik hewan peliharaan, tidak semua pemilik menjauhkannya dari kebaikan hatinya. Banyak orang menghasilkan uang dari mereka, Anda sering menjumpai iklan penjualan anak anjing atau anak kucing, ras langka dengan silsilah kuno. Dan berapa banyak penipu serupa yang ada di antara penjual?

Internet sangat memudahkan akses terhadap informasi dan komunikasi jarak jauh, namun juga memungkinkan skema penipuan berkembang tanpa hambatan. Oleh karena itu, ketika membeli sesuatu secara online, bekerjalah hanya dengan situs terpercaya, lindungi diri Anda.

Cara inovatif terbaru untuk memperbaiki situasi keuangan Anda dengan mengorbankan hewan peliharaan adalah dengan memiliki seekor Musang, atau lebih baik lagi, beberapa. Tanya siapa ini? Kalau tidak, disebut luwak, hewan yang menghasilkan.

Saya yakin Anda bertanya-tanya apa hubungannya hewan kecil itu dengan produksi kopi? Mari kita mulai secara berurutan.

Siapakah Luwak?

Musang merupakan hewan berukuran kecil berwarna abu-abu tua dengan bulu tebal dan kasar, serta memiliki garis-garis hitam di sepanjang tubuhnya. Ia menyukai iklim tropis yang hangat karena hidup di pohon palem. Ini memiliki banyak nama:

• Marten Malaya;
• musang palem.

Namun paling sering dia dikenal di dunia sebagai Luwak.

Tempat hidup hewan tersebut adalah:

• Pulau Jawa dan Kalimantan;
• Selatan.

Mereka menetap di pohon palem dan tidak membentuk kawanan. Mereka bersinggungan dengan kerabatnya hanya selama musim kawin. Karena baik jantan maupun betina memiliki kelenjar bau berupa testis, hewan ini terkadang dikatakan hermafrodit. Untuk waktu yang lama, mereka dianggap hama di tanah air mereka.

Meskipun mamalia ini adalah omnivora, mereka memakan berbagai macam makanan:

• Aneka buah-buahan;
• Serangga kecil;
• Kelelawar;
• Burung kecil dan telurnya;
• Juga cacing;
• Hewan pengerat kecil, seperti tupai dan anak-anaknya;
• ular;
• Kadal.

Camilan favorit Luwak adalah biji kopi.

Untuk beberapa waktu mereka mencoba memusnahkan mereka dengan segala cara yang tersedia. Faktanya, hewan ini aktif hidup di malam hari dan cukup sulit ditangkap. Dalam perjalanan ke perkebunan kopi, mereka hanya memilih biji kopi yang paling enak dan matang. Pada siang hari, hewan itu tidur, meringkuk di jalinan tanaman merambat dan dahan kecil.

Sayangnya, tidak diketahui siapa aslinya. Hal utama adalah, setelah mencoba kopi ini, para pecinta kuliner menganggapnya paling menakjubkan. Rasa kopinya mengingatkan pada vanilla dan coklat, tanpa terasa pahit.

Selain menghasilkan beragam kopi yang tidak biasa dan mahal, musang membawa manfaat lain bagi masyarakat. Dengan menetap dekat dengan manusia, di kandang dan bangunan luar lainnya, mereka membantu membasmi hama kecil hewan pengerat. Jadi ini adalah tetangga yang cukup menyenangkan, dan bahkan dengan peluang menghasilkan uang dari mereka.

Skema produksi kopi termahal

Bagaimana rasa kopi yang tidak biasa ini bisa muncul? Menurut pengamatan para ilmuwan, biji kopi, yang melewati usus luwaka, diproses oleh enzim khusus - “cebitin”. Berkat itu, rasa pahit yang melekat pada kopi hilang, meninggalkan sisa rasa istimewa, ditambah vanilla melengkapinya.

Dalam kondisi alami, luwak, atau paradoxurus hermaphroditus dalam bahasa latin, hanya menghasilkan beberapa kilogram kopi ini per tahun. Sehingga warga dan produsen berupaya keras mengumpulkan produk yang dihasilkan dengan hati-hati dan mengirimkannya untuk diproses lebih lanjut. Itu sebabnya biayanya mulai dari 400 dolar hingga 1500.

Terlepas dari kenyataan bahwa kopi Kopi Luwak diproduksi dengan cara yang tidak biasa dan bahkan mungkin tidak menyenangkan bagi banyak orang. Hanya sedikit orang yang suka mengamati keseluruhan proses produksi dan pengolahan.

Kebanyakan orang memilih untuk tidak memikirkan dari mana kopi berasal, tetapi sekadar menikmati rasa yang tidak biasa dari produk akhirnya. Oleh karena itu popularitas kopi yang luar biasa di seluruh dunia. Oleh karena itu, banyak perusahaan kopi yang mencoba memproduksinya secara artifisial.

Ada seluruh peternakan Luwak di negara-negara Asia.

Hanya hewan dari keluarga musang yang hidup di penangkaran yang menghasilkan kopi yang kurang harum dan nikmat. Lagi pula, pola makan hewan di penangkaran berbeda dari biasanya, ia memakan apa yang diberikan, tanpa memilih yang terbaik, seperti di kebebasan.

Rasa yang paling mirip dengan kopi liar adalah kopi Vietnam “Chon”. Ini semua berkat teknologi pemilihan biji kopi secara manual, hanya biji kopi terbaik yang diumpankan ke martens.

Beberapa produsen mencoba membuat ulang kopi langka di laboratorium, namun tidak berhasil.Musang yang diolah secara sintetis pada akhirnya tidak memberikan hasil yang diinginkan. Kemungkinan besar, kopi juga dipengaruhi oleh enzim lain yang ditemukan di usus tikus kecil.

"Produsen" yang tidak biasa

Wikipedia memberikan gambaran rinci tentang kehidupan hewan tersebut. Dan di bawah ini Anda bisa melihat foto makhluk lucu ini. Luwak dengan cepat menjadi jinak, bahkan hidup bersama manusia, di atap rumah, atau di dekat pohon yang tumbuh. Dan Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam sangkar.

Hasilkan ribuan dolar dengan bantuan hewan eksotis

Belakangan ini, beternak luwak menjadi populer, banyak pengusaha yang mendapat penghasilan ratusan ribu dari coffee martens. Dari segi isinya, ini bukanlah makhluk yang berubah-ubah, melainkan omnivora. Meskipun dia hanya memilih yang terbaik dari makanannya.

Namun jika pada akhirnya ingin mendapatkan kopi terbaik, maka ada baiknya membangun kondisi yang paling dekat dengan alam liar, maka permintaan hanya akan meningkat.

Bagian terbaiknya adalah pembiakan musang cukup mudah; musang betina memiliki masa kehamilan yang singkat, hanya dua bulan dan menghasilkan dua hingga empat anak. Oleh karena itu, mengembangkan produksi kopi eksotik secara ekstensif tidaklah sulit. Namun jika Anda ingin produksi yang tiada bandingannya, lakukan lebih banyak upaya untuk menciptakan kondisi hidup yang nyaman bagi palm martens.

Cerita yang menarik

Lagi pula, hidup di kondisi iklim lain, struktur tubuh mereka berbeda, dan tidak diketahui virus apa yang mereka bawa. Namun secara hukum mendapatkan izin untuk mengimpor hewan tersebut cukup sulit. Banyak sekali sertifikat dan izin yang harus dikumpulkan sehingga pada akhirnya banyak yang menyerah begitu saja pada ide memiliki hewan seperti itu.

Itu sebabnya bisnis penyelundupan begitu booming. Masyarakat belum paham bahwa memelihara buaya tanpa mengetahui cara memeliharanya dapat menimbulkan banyak masalah. Masalah inilah yang dihadapi teman saya ketika dia memutuskan untuk menghindari hukum dan membeli kucing eksotik, lebih tepatnya, “Kucing Liar Beludru”.

Tapi mereka membawakannya hewan yang sama sekali berbeda. Alih-alih kucing kecil yang dia pilih, dia malah diberi “kucing Kalimantan”, yang ternyata kemudian. Secara umum, dia membayar sejumlah uang yang layak untuk keajaiban yang luar biasa ini.

Masalahnya dimulai hanya beberapa hari kemudian

Mereka tidak menjelaskan kepadanya cara merawatnya, dan di Internet dia mencari informasi tentang jenis kucing yang sama sekali berbeda. Dan tidak ada yang menjelaskan kepadanya bahwa baik pemilik maupun hewannya perlu divaksinasi terhadap berbagai infeksi, yang sebagian besar ditularkan melalui gigitan atau sayatan cakar.

Percayalah, kucing liar berbeda dengan kucing rumahan, terutama kucing yang dicabut paksa dari lingkungan biasanya dan tidak dijinakkan oleh manusia. Jadi teman saya menderita karena kurangnya informasi.

Kisah ini berakhir dengan agak menyedihkan, pertama, hewan tersebut jatuh sakit karena perawatan yang tidak tepat. Kedua, pemiliknya sakit parah karena demam tinggi akibat luka di lengannya yang ditinggalkan oleh kucing liar.

Tentu saja keduanya bisa disembuhkan, namun setelah keluar dari rumah sakit, teman saya diseret dalam waktu lama ke berbagai pihak berwenang dan didenda dalam jumlah besar karena mengimpor hewan secara ilegal.

Saya dapat mengatakan satu hal: Anda tidak boleh mengejar hal-hal yang eksotik, hasilnya mungkin tidak menyenangkan Anda

Jika Anda sangat mengagumi binatang liar, pergilah ke kebun binatang atau kunjungi Safari wisata, di mana Anda dapat menikmati alam liar dengan aman.

Saya harap tips saya membantu Anda. Terima kasih kepada semua pelanggan saya, pendapat Anda penting bagi saya, jadi tulis pertanyaan Anda, saya akan dengan senang hati menjawabnya. Bagikan artikel menarik yang bermanfaat dengan teman-teman Anda dan berlanggananlah. Sampai jumpa.

Teks— Agen Q.

Dalam kontak dengan

Kemarin saya sedang membeli kopi dan menyaksikan sebuah adegan lucu yang memberi saya tema cerita. Seorang wanita montok dan percaya diri mengatakan kepada penjual yang sangat baik bahwa dia sudah mencoba semua jenis kopi (😀) dan tidak tahu harus membeli apa...

Pemuda itu dengan sangat sopan bertanya kepada pelanggan apakah dia tahu bahwa kopi termahal di dunia terbuat dari... kotoran hewan! Wanita itu menjadi sangat kesal, mengatakan bahwa penjualnya mengolok-oloknya, dan meninggalkan kedai kopi (kami sangat gembira).

Tapi pria itu benar sekali - salah satu varietas termahal di dunia, Kopi Luwak (atau Kopi Luwak) mereka membuat binatang yang sangat lucu dari kotoran yang diberi nama musang atau musang palem ( paradoxurus hermafroditus).

Kata "kopi" diterjemahkan dalam dua cara dalam dialek lokal - baik sebagai musang maupun kopi.

Kopi ini diproduksi secara komersial di india, Filipina, India Selatan, dan Vietnam. Ini benar-benar salah satu kopi termahal di dunia.

Yang paling menakjubkan adalah julukan berbunga-bunga yang dianugerahkan kepada luwak: “paling bergengsi di dunia”, “kelas premium”, “minuman para dewa”, “karamel”, “dengan aroma vanilla dan coklat yang lembut” ( wanita mual itu pasti sudah pingsan 😀 )

Bagaimana minuman luar biasa ini dibuat? Ya, ini sangat pintar: musang memakan buah kopi segar, yang diolah dengan enzim pencernaan khusus di perut dan ususnya.

Keistimewaan kopi luwak dijelaskan oleh kemampuan sari lambung musang untuk memecah beberapa protein yang memberikan rasa pahit pada minuman jadi, serta aksi bakteri di saluran pencernaan dan interaksi dengan sekresi kelenjar, antara lain. musang.

Biji kopi, yang secara alami keluar dari saluran pencernaan musang (dengan kotoran yang sama...), dikeringkan di bawah sinar matahari,

kemudian dicuci bersih, setelah itu dijemur lagi di bawah sinar matahari dan baru kemudian digoreng.

Omong-omong, musang liar adalah pecinta kuliner dan pemakan yang pilih-pilih - mereka memilih buah kopi yang paling dipilih dan matang. Dan para petani kemudian dengan hati-hati mengumpulkan kotoran mereka.

Apalagi awalnya mereka menuju ke perkebunan kopi musang liar, tapi kemudian beberapa pelawak brilian muncul dengan ide memetik biji-bijian dari kotorannya dan mengolahnya dengan cara yang dijelaskan di atas. Kini musang malang ini, yang kebiasaannya agak mirip kucing, dikurung di kandang di peternakan dan diberi makan buah kopi secara paksa.

Setiap musang diberi makan sekitar 1 kg buah kopi per hari, yang menghasilkan kotoran hanya sekitar 50 g biji kopi.– “efisiensi rendah” ini menjelaskan fakta bahwa Luwak adalah salah satu varietas kopi termahal di planet kita.

Selain itu, di penangkaran, musang duduk di kandang yang sempit dan tidak dapat bergerak di sepanjang cabang pohon kopi dan memilih buah-buahan yang matang, seperti yang dilakukan musang liar - di peternakan, musang terpaksa memakan apa yang diberikan oleh staf.

Selain itu, di peternakan, pola makan musang berbeda dengan yang alami, sehingga dapat mempengaruhi rasa minuman. Selain itu, metode telah dikembangkan untuk memberi rasa buatan pada kopi luwak.

Musang sebenarnya adalah hewan karnivora dan di alam liar mereka memakan hewan pengerat, burung dan telurnya, kelelawar dan kadal, serangga dan cacing, dan terkadang buah-buahan dan buah kopi. Di peternakan, musang tidak hanya diberi makan buah kopi, tetapi juga ayam.

Apalagi musang ini aktif pada malam hari, sehingga diberi makan buah kopi pada malam hari (saat lapar setelah hibernasi siang hari), dan ayam diberikan pada malam hari.

Mahalnya harga luwak juga disebabkan oleh fakta bahwa musang menolak berkembang biak di penangkaran yang penuh kebencian, dan produksi hanya dapat ditingkatkan dengan menangkap lebih banyak hewan liar. Sedih!!!

Terlebih lagi, “enzim ajaib” ini, yang memberikan “warna bunga lembut” pada biji kopi, diproduksi di dalam tubuh musang hanya selama enam bulan, sehingga di banyak peternakan, hewan tersebut dilepaskan untuk berjalan-jalan di alam, dan kemudian ditangkap lagi. agar tidak memberi mereka makan selama 6 bulan dengan sia-sia.

Harga Kopi Luwak (Kopi Luwak) berkisar antara 250 hingga 1200 dolar per kilogram.

Tentu saja, saya belum mencoba kopi ini, tetapi saya menemukan ulasan di Internet bahwa rasanya lembut dan kurang asam dibandingkan jenis kopi yang lebih dikenal, tetapi harganya jelas melambung.

Rupanya ini masalah psikologi dan keangkuhan - untuk mendapatkan kesenangan bukan dari produknya, tapi dari uang yang dikeluarkan untuk itu dan kesempatan untuk kemudian menyombongkan diri kepada teman-teman bahwa saya meminum kopi Luwak termahal di dunia ini.

Ada jenis kopi elit lainnya, yang juga diproduksi oleh musang palem yang hidup di bagian tenggara Peru, yang disebut Terra Nera, yang diproduksi tidak lebih dari 45 kg per tahun dan hanya dijual di salah satu toko London, jadi biaya per kilogramnya bisa melebihi angka mengerikan yaitu 20 ribu dolar.

Kopi yang sudah jadi dibagi menjadi 6 kelas memanggang, dan ini harus dicantumkan pada kemasan.
Biaya satu paket mulai dari 11 ribu dolar. Semua kantong kopi diikat dengan tali dengan tag emas 24k, di mana informasi tentang produsen dan tingkat pemanggangan terukir.

Ternyata persis seperti itu Terra Nera- jenis kopi termahal, meskipun Wikipedia menganggap kopi gajah paling langka sebagai yang termahal (hanya 49-50 kg yang diproduksi di Thailand per tahun!)

Dan jenis kopi yang ketiga terbuat dari kotoran hewan dari kotoran gajah!

Ini disebut "Gading Hitam" ( "Hitam Gading"(Bahasa Inggris: black ivory - black ivory atau black tusk) dan terbuat dari biji kopi arabika yang melewati saluran pencernaan gajah.

Kopi langka ini diproduksi di Segitiga Emas, di perbatasan Laos, Myanmar, dan Thailand. Ini juga salah satu kopi paling langka dan termahal di dunia - 35 gram akan berharga $66 untuk pecinta kuliner.

Begitu biji kopi masuk ke dalam perut gajah, asam lambungnya memecah protein yang membuat kopi menjadi pahit. Hasilnya, menurut penikmatnya, adalah minuman ringan tanpa rasa pahit kopi seperti biasanya.

Gajah mencerna biji kopi dari 15 hingga 30 jam bersama dengan makanan biasanya - pisang, tebu, dan komponen tumbuhan lain dalam makanan gajah. Selama proses pencernaan, biji-bijian diberi aroma tanah dan buah, mengalami proses fermentasi alami.

Para penikmatnya mengatakan bahwa kopi yang terbuat dari kotoran gajah memiliki aroma coklat dan bunga, dan rasanya mengandung aroma coklat susu, kemiri dan sedikit rempah aromatik serta buah kopi merah.

Istri mahout gajah mengumpulkan kotoran, meremasnya, dan mengambil buah kopi utuh darinya. Buah beri dicuci bersih dan biji kopi diekstraksi, yang kemudian dibawa ke Bangkok untuk dikeringkan.

Harga satu kilogram kopi hitam gading melebihi $1.100, dan satu cangkir kecil minuman elit ini akan berharga $50-100.

Anda dapat mencoba kopi unik hanya di Abu Dhabi, di resor Segitiga Emas Anantara, dan di hotel mewah jaringan Anantara.

Untuk mendapatkan satu kilogram Black Ivory, Anda perlu memberi makan gajah 33 kilogram buah kopi segar, dan gajah setuju untuk hanya memakan varietas Arabika terbaik, yang ditanam di ketinggian 1,5 km.

Kebanyakan biji kopi hilang begitu saja – terkunyah atau hilang di rerumputan tinggi setelah gajah buang air besar. Dan memelihara hewan berukuran besar ini biayanya cukup mahal.

Sangat menyenangkan bahwa 8% dari seluruh penjualan Black Ivory disumbangkan ke Triangle Asian Elephant Foundation, yang tujuan utamanya adalah melestarikan populasi gajah.

Catatan. Artikel ini menggunakan bahan fotografi dari sumber terbuka di Internet, semua hak milik penulisnya, jika Anda yakin bahwa publikasi foto apa pun melanggar hak Anda, silakan hubungi saya menggunakan formulir di bagian tersebut, foto tersebut akan segera dihapus.

Ada banyak produk di dunia yang hanya tersedia untuk sejumlah pembeli tertentu. Ini adalah barang langka dan tidak biasa yang, karena eksklusivitasnya, harganya mahal. Ini termasuk kopi.

Kopi yang tidak biasa

Ada begitu banyak jenis kopi yang eksotis sehingga tidak semua orang berani mencobanya. Ini termasuk kopi Kopi Luwak termahal dan Black Tusk yang tak kalah berharganya. Keduanya diekstraksi dari kotoran hewan. Sulit untuk menjawab pertanyaan siapa yang mencetuskan ide mengekstraksi biji-bijian dari kotoran perwakilan fauna eksotik liar, tetapi bisnis ini dengan cepat mulai menghasilkan pendapatan yang sangat besar.

Saat ini, perkebunan kopi kecil di Indonesia, Vietnam, Filipina dan negara lain yang mengkhususkan diri dalam memproduksi kopi termahal di dunia menghasilkan pendapatan yang sama dengan perkebunan besar di Brazil. Tidak ada yang rumit dalam teknologi produksinya, Anda hanya perlu memberi makan hewan buah kopi utuh dan membuangnya dari kotoran tepat waktu.

Di pasar dunia, kopi termahal di dunia bisa mencapai harga 1200–1500 euro per kilogram, dan secangkir minuman yang dibuat dari kopi tersebut bisa berharga 50–90 euro. Tidak semua orang mampu memulai pagi mereka dengan produk mahal tersebut. Apa istimewanya kopi yang terbuat dari kotoran?

Ketika buah beri utuh yang dikumpulkan dari pohon kopi melewati saluran pencernaan hewan, enzim pencernaannya memecah protein, lemak, dan karbohidrat yang terkandung dalam biji kopi. Karena itu, komposisi komponen berubah, rasa pahit hilang, dan terjadi transformasi beberapa zat menjadi zat lain. Ini adalah jenis fermentasi yang mengubah kualitas produk dan secara langsung mempengaruhi rasa minuman di masa depan.

Para pecinta kuliner mengklaim bahwa jenis kopi ini memiliki kelembutan rasa yang luar biasa dan banyak corak aroma. Mereka pantas untuk dicoba setidaknya sekali dalam hidup Anda.

Kopi Luwak

Berdasarkan peringkat terbanyak, kopi termahal di dunia adalah Kopi Luwak. Produsen utamanya adalah india, Vietnam, India Selatan dan Filipina. Terdapat perkebunan Arabika kecil yang tumbuh pada ketinggian minimal 1500 m di atas permukaan laut.

Hewan pengerat kecil, musang atau luwak, begitu penduduk setempat menyebutnya, juga tinggal di sini. Beliau adalah orang utama dalam rantai transformasi buah kopi biasa menjadi kopi elit dan mahal.

Seekor musang liar memakan sekitar 1.500 kg buah per malam

Hewan ini dipelihara di kebun binatang dan mengolah beberapa kilogram buah kopi matang dan buah kopi lainnya setiap hari. Pemeliharaannya tidak murah bagi para petani, karena untuk kehidupan normalnya membutuhkan daging. Hewan pengerat ini aktif di malam hari, jadi pemberian makan dilakukan pada sore hari dan dini hari. Untuk menyiapkan 50 g biji kopi untuk diproses setelah hewan, Anda perlu memberinya makan sekitar 1 kg buah beri.

Selain itu, luwak harus dilepasliarkan karena tidak dapat berkembang biak di penangkaran. Mereka kemudian ditangkap kembali dan ditempatkan di kebun binatang.

Bagaimana kopi diolah dari kotoran hewan?

• Pekerja perkebunan setiap hari mengumpulkan kotoran hewan dan mengirimkannya untuk dikeringkan.
• Setelah itu, biji-bijian dicuci dengan air mengalir dan dipisahkan dari kotorannya.
• Selanjutnya adalah proses pengeringan gabah.
• Tahap terakhir adalah memanggang.

Biasanya, mereka dipanggang dengan tingkat sedang, karena rasa minuman yang akan datang harus lembut dengan rasa pahit yang hampir tak terlihat. Kopi yang terbuat dari biji sangrai memiliki rasa coklat-karamel dan aroma vanilla. Saat ini, Kopi Luwak banyak yang berasal dari Vietnam. Dalam beberapa tahun terakhir, negara ini telah menjadi salah satu pemimpin dunia dalam penjualan kopi secara umum.

Apa yang menyebabkan tingginya harga kopi luwak? Selain biaya merawat tanaman dan membayar pekerja, petani juga perlu memelihara hewan liar yang memerlukan perawatan, dan ini membutuhkan biaya yang besar. Selain itu, jumlah biji kopi berkualitas yang dihasilkan jauh lebih sedikit dibandingkan jika hanya dikumpulkan dan dikeringkan. Iklan yang memuji rasa minuman yang tidak biasa juga menambah bobot harga.

Gading hitam

Produk lain yang mampu menantang predikat kopi termahal di dunia adalah Black Tusk. Ini diproduksi di Thailand dan tiga wilayah di Maladewa. Dari namanya sudah jelas hewan apa yang menjadi mata rantai penting dalam rantai produksi kopi. Ini adalah seekor gajah. Ia juga tak segan-segan mengonsumsi buah kopi.

Teknologi produksi kopinya mirip dengan Kopi Luwak Indonesia. Gajah memakan biji-bijian, atau lebih tepatnya buah beri, yang melewati saluran pencernaan, mengalami semacam fermentasi. Selanjutnya dikeluarkan dari kotorannya, dicuci, dikeringkan dan digoreng. Biji-bijian yang dicerna dalam volume 1 kg diperoleh dari lebih dari 30 kg buah beri.

Gajah menyukai buah-buahan dan beri, jadi Black Ivory memiliki campuran rasa dan aromanya

Minuman berbahan dasar biji taki ini memiliki rasa dan aroma buah yang kaya, sekaligus mengandung aroma bunga, coklat, dan kacang. Tidak ada rasa pahit di dalamnya, tapi juga tidak ada rasa asam. Lembut dan lembut, sebagaimana seharusnya Arabika yang baik. Varietas kopi ini dikenal di seluruh dunia dengan nama Black Ivory, harganya mencapai $500–600 per 500 gram.

Kopi mahal lainnya

Selain jenis kopi yang diperoleh dari hewan, ada juga jenis kopi yang dihasilkan dengan cara yang kurang eksotik. Varietas kopi mahal yang ditanam dengan cara tradisional dibedakan dari rasanya yang nikmat hanya karena kekhasan kondisi iklim dan varietas pohon kopi itu sendiri. Di bawah ini adalah peringkat yang sangat berharga.

• Hacienda La Esmeralda ($100–125 per 1 kg), diproduksi di Panama, perkebunan Arabika terletak tinggi di pegunungan di bawah naungan jambu biji yang menyebar. Minuman ini memiliki rasa yang ringan namun kaya dan dianggap paling murni di dunia.
• St. Kopi Helena ($80 untuk 500g), ditanam di Pulau St. Helena. Menampilkan aroma jeruk, bunga, dan karamel dalam minuman jadi.
• El Injerto dari Guatemala ($50 untuk 500g). Minuman yang sudah jadi memiliki rasa dan aroma buah beri eksotis, coklat, dan buah-buahan dengan sisa rasa pedas.
• Fazenda Santa Ines dari Brasil ($50 untuk 500g). Pemenang banyak penghargaan dunia di pameran kopi. Memiliki rasa jeruk dan coklat.
• Blue Mountain dari Jamaika ($50 untuk 500g). Itu ditanam di pegunungan pada ketinggian lebih dari 1500 meter. Memberikan rasa coklat dan buah yang kaya dengan aroma cabai merah yang indah.

Secara tradisional, kopi mahal dijual dalam bentuk biji. Instan tidak termasuk dalam daftar produk elit. Sulit juga untuk mengatakan mana yang sesuai dengan selera Anda. Satu hal yang diketahui: produk yang ditandai sebagai produk elit, biasanya, menegaskan posisi istimewanya, jadi sebaiknya Anda memakannya setidaknya sesekali.