Selai kismis untuk musim dingin dalam slow cooker. Persiapan vitamin: jeli kismis dalam slow cooker untuk musim dingin

Obat-obatan vitamin alami untuk musim dingin perlu disiapkan di musim panas, dan bahkan dalam cuaca dingin yang paling parah, tidak ada pilek yang menakutkan. Selai kismis dianggap sebagai salah satu jenis selai yang paling sehat. Kami akan memberi tahu Anda mengapa blackcurrant sangat menyehatkan dan cara membuat selai darinya dalam slow cooker di artikel ini.

Kismis hitam menempati posisi terdepan di antara buah beri vitamin. Ini mengandung sejumlah besar potasium, dan jumlah vitamin C dalam buah tanaman ini 4 kali lebih tinggi daripada lemon dan jeruk yang terkenal. Bahkan 10-15 buah blackcurrant per hari sudah cukup untuk memenuhi dosis harian asam askorbat. Properti ini membuat buah beri tidak tergantikan untuk pilek dan infeksi virus pernapasan akut.

Kismis hitam juga memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi darah kita. Komponennya terlibat dalam produksi hemoglobin, menormalkan keasaman lambung, memiliki efek antioksidan dan meningkatkan metabolisme. Ngomong-ngomong, bahkan dengan perlakuan panas, blackcurrant mempertahankan sebagian besar komponen bermanfaatnya, yang tidak bisa dikatakan tentang buah beri lainnya.

Kismis dibedakan dari aromanya yang cerah, kaya, dan warna dalam yang indah. Selainya merupakan kelezatan lezat yang dapat dikonsumsi dengan teh atau digunakan dalam pembuatan kue. Meskipun mengumpulkan, mengolah, dan memasak buah beri adalah tugas yang panjang dan melelahkan, hasilnya sepadan dengan upaya tersebut.

Sebelum menyiapkan makanan kaleng apa pun, Anda perlu merawat peralatan yang akan digunakan saat memasak. Penting untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dengan benar, jika tidak mikroba akan masuk ke dalam selai dan menjadi asam. Harap dicatat bahwa tutup untuk menyegel blackcurrant harus dipernis, karena logam sederhana sangat teroksidasi di bawah pengaruh jus berry. Anda perlu memasak selai kismis dalam mangkuk enamel untuk alasan yang sama, tetapi mangkuk multicooker dengan lapisan anti lengket cukup cocok untuk tujuan ini.

Secara umum, saat menyiapkan selai blackcurrant, Anda harus menghindari kontak buah beri dengan logam. Perkakas yang digunakan dalam pekerjaan harus dari plastik atau kayu.

Selai ini harus dibuat dari buah beri yang matang, yang disarankan untuk dipetik kurang lebih 7-8 hari setelah matang sepenuhnya. Tidak disarankan untuk menyimpan tanaman di cabang terlalu lama, karena konsentrasi nutrisi dalam kismis berangsur-angsur berkurang. Antara lain, buah beri yang tidak dipetik tepat waktu bisa rontok.

Kismis tidak dapat disimpan dalam waktu lama, disarankan untuk menyiapkannya pada hari-hari pertama setelah dipetik. Jika ada kebutuhan untuk penyimpanan, maka hanya bisa dilakukan di lemari es. Sebelum dimasak, buah beri dipetik dari tandannya, dicuci dan disebarkan di atas handuk kering dalam lapisan tipis hingga kering.

Selai blackcurrant klasik tanpa air dalam slow cooker

Selai paling sederhana melibatkan penggunaan buah dan gula dalam jumlah yang sama. Tidak perlu menambahkan air di sini, karena uap air dari multicooker jauh lebih lambat menguap dibandingkan dari wajan, sehingga rasa manisnya akan menjadi sedikit encer. Berry kismis mendidih cukup cepat, dan jika Anda ingin menjaga integritasnya, masak kelezatannya dalam porsi kecil - maksimal 1,5 kg buah sekaligus. Selai vitamin blackcurrant klasik dalam slow cooker dibuat dari produk berikut:

• buah kismis hitam – 1,5 kg;
• gula – 1,5kg.

Membuat selai blackcurrant dalam slow cooker melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Kami memetik buah dari tandannya, merobek daun dan ekornya, lalu menggunakan saringan untuk membilas buah beri di bawah keran dengan tekanan air rendah. Biarkan tiriskan atau taruh di atas handuk hingga kering.
2. Tuang buah-buahan kering ke dalam wadah perangkat dan aktifkan program “Stewing”. Kami belum menambahkan gula, karena kami membutuhkan buah beri untuk mengeluarkan sedikit sarinya. Mengaduknya dengan sendok juga bukan ide yang baik. Kita tunggu sampai kismis mengeluarkan sejumlah cairan, tambahkan gula. Kami menambahkan gula tidak semuanya, tetapi dalam porsi. Kami menunggu sampai larut dalam jus kismis dan menambahkan lebih banyak. Dengan cara ini Anda perlu menggunakan semua gula yang Anda butuhkan.
3. Dengan menggunakan program yang sama, masak selai blackcurrant dalam slow cooker selama sekitar 1 jam. Itu perlu mengental hingga konsistensi yang sesuai.
4. Gulung camilan ke dalam wadah steril.

Selai blackcurrant dalam slow cooker

Blackcurrant mengandung cukup banyak pektin dan memiliki sifat pembentuk gel. Sebab, selai berry ternyata mirip dengan jelly. Tidak sulit bagi Anda untuk menyiapkan sarapan sendiri dengan jeli ini, cukup oleskan selai di atas roti panggang yang renyah. Mari kita lihat apa yang kita butuhkan untuk membuat selai blackcurrant dalam slow cooker:

• beri kismis hitam – 1 kg;
• gula – 1kg.

Mari kita coba membuat selai blackcurrant dalam slow cooker:

1. Kami merobek buah blackcurrant dari cabangnya, membuang daun dan buah beri yang rusak. Cuci bahan yang sudah disiapkan dalam saringan di bawah keran dan letakkan di atas handuk hingga kering.
2. Kami memasukkan buah beri kering melalui penggiling daging, lalu menggilingnya melalui saringan untuk menghilangkan biji-bijian dan kulit yang tebal.
3. Sekarang masukkan pure kismis ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula. Segera atur untuk dimasak dalam program “Rebusan”.
4. Anda perlu memasak selai blackcurrant ini dalam slow cooker hingga selai menjadi kental. Anda dapat menyesuaikan kekentalannya sesuai selera, bagaimanapun, setelah dingin, selai akan kehilangan fluiditasnya dan mulai menyerupai jeli.
5. Kita tunggu sampai tutup, seperti biasa harus panas dan dituang ke wadah steril.

Selai blackcurrant dengan pisang dalam slow cooker

Mari kita bereksperimen sedikit dengan kelezatan favorit kita dan menambahkan sesuatu yang eksotis ke dalamnya, misalnya pisang. Mereka tidak akan merusak rasanya, melainkan akan membuatnya menjadi tidak biasa, dan juga akan mengubah konsistensi selai. Untuk membuat selai blackcurrant dan pisang dalam slow cooker kita membutuhkan:

• pisang – 0,5 kg;
• buah kismis hitam – 0,5 kg;
• gula – 0,5kg.

Dan proses memasaknya sendiri biasa saja dan sederhana:

1. Pertama, cuci buah blackcurrant, tuang ke dalam saringan. Kita perlu menunggu sekitar 20 menit hingga air yang tidak diperlukan habis. Kemudian buah-buahan tersebut dapat dituang ke dalam mangkuk blender atau ke wadah lain untuk dikocok.
2. Kocok kismis bersama gula dan tuangkan ke dalam slow cooker.
3. Kami mengeluarkan pisang dari kulitnya dan juga menggilingnya dalam blender.
4. Atur program “Rebusan” dan masak selai blackcurrant dan pisang dalam slow cooker selama 40 menit.
5. Sekarang kita gulung rasa manisnya ke dalam stoples kecil yang steril.

Selai yang sama bisa dibuat tanpa dimasak, tapi hanya bisa disimpan di lemari es dan tidak lama.

Selai blackcurrant dan raspberry dalam slow cooker

Selai lima menit adalah metode khusus dalam menyiapkan buah beri dan buah-buahan, di mana buah atau potongannya tetap utuh dan tidak direbus menjadi bubur. Disebut lima menit karena biasanya bahan dimasak tidak lebih dari 5 menit dalam beberapa tahap, dan didinginkan setidaknya selama 4 jam setiap kali memasak. Saat buah mendingin, buahnya menyerap sirup gula dan menjadi lebih padat. Kami akan menyiapkan selai blackcurrant dan raspberry lima menit dalam slow cooker dari daftar berikut:

• kismis hitam – 9 multi-cangkir;
• raspberry – 3 multi-cangkir;
• air – 300ml;
• gula – 15 multi-cangkir.

Proses memasaknya sangat sederhana:

1. Seperti halnya memasak selai lainnya, kami menyortir dan mencuci buah, lalu mengeringkannya di atas handuk.
2. Tuang kismis dan raspberry ke dalam multicooker, tambahkan gula, dan masak dalam mode "Rebusan". Setelah mendidih, ukur 5 menit dan matikan peralatan. Dinginkan selama 4-6 jam.
3. Masak selai raspberry dan kismis dalam slow cooker sesuai skema yang sama 2 kali lagi.
4. Simpan dalam wadah steril selagi panas.

Selai blackcurrant dan apel dalam slow cooker

1. Cuci kismis dalam saringan dan tuangkan tanpa air berlebih ke dalam mangkuk tempat kita akan mengocoknya. Ini bisa berupa mangkuk blender atau pengolah makanan, dll. Kocok buah beri bersama gula, lalu tuangkan massa cair yang dihasilkan ke dalam wadah multi-cooker.
2. Kupas apel dan potong menjadi irisan. Kita membutuhkannya agar tidak menjadi gelap, dan untuk melakukan ini kita akan memeras jus dari lemon, encerkan dengan air dan tuangkan di atas irisan apel.
3. Dalam slow cooker, rebus pure kismis selama 20 menit dalam program “Rebusan”. Kemudian masukkan apel, setelah air asamnya ditiriskan.
4. Kami terus menyiapkan selai blackcurrant dan apel dalam slow cooker selama 30 menit lagi. Kemudian kami menyimpannya dalam wadah yang bersih dan disterilkan.

Selai blackcurrant dalam slow cooker. Video

Buah kismis kaya akan vitamin, tetapi rasanya cukup asam. Oleh karena itu, lebih baik memasak dari mereka)