Ikan mas di lengan. Ikan mas: resep

Di banyak keluarga, hidangan ikan sangat diminati. Sup ikan yang harum dan kaya rasa, ikan goreng dengan cincin bawang, variasi makanan kukus - semua ini hanyalah sebagian dari hidangan yang disukai banyak orang. Resep ikan mas dalam oven, yang metode memasaknya bisa sangat beragam, juga populer. Ikan yang empuk, dibumbui dengan bumbu dan dilengkapi dengan kentang atau lauk sayur, akan memanjakan selera semua orang. Jelajahi resep dan sedikit trik kami untuk menyiapkan hidangan ikan. Keluarga Anda pasti akan menghargai keahlian kuliner Anda!

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan empuk tanpa cacat, Anda perlu mempertimbangkan hal berikut:

Memasak ikan mas yang dipanggang dalam oven biasanya memakan waktu sekitar 50–60 menit. Selama waktu ini, daging akan menjadi berair dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Jika Anda menyukai kerak emas yang menggugah selera, cobalah selama 30–35 menit, lalu angkat dan biarkan ikan mas mendidih selama 10 menit lagi.

Lebih dari selusin hidangan berbeda dapat dibuat dari ikan mas - bangkai utuh yang dipanggang dengan bawang bombay dan rempah-rempah, fillet empuk dengan saus, potongan porsi dengan krim asam, dan banyak lagi. Lihatlah proses menyiapkan beberapa hidangan ikan dan cobalah memasak makan malam yang luar biasa!

Resep No.1. Klasik

Resep ikan gurame dalam bentuk klasiknya terlihat cukup sederhana. Untuk hidangannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bangkainya dikupas, diolah di semua sisi dengan bumbu, dan diletakkan di atas loyang. Agar piring tidak gosong dan menempel di permukaan, letakkan selapis kertas timah di atasnya. Bawang dipotong menjadi cincin, sayuran dicuci (tidak perlu dibongkar), dan semuanya dimasukkan ke dalam rongga perut. Tambahkan mentega yang dipotong dadu kecil ke dalam "isian". Anda bisa menghias bagian atas ikan dengan bumbu dan memasukkannya ke dalam oven.

Ikan mas dalam kertas timah akan dipanggang selama sekitar 45–50 menit. Suhunya tidak boleh melebihi 200 derajat. Untuk membuat daging benar-benar meleleh di mulut Anda, Anda perlu membungkus ikan dengan kertas timah. Sebelum disajikan, sayuran dan bawang bombay dikeluarkan dari rongga perut.

Famili Cyprinidae, ordo Cyprinidae. Dagingnya empuk dengan rasa agak manis, agak kaya, sehingga tidak mudah dikalahkan atau diubah dengan menambahkan bumbu dan produk lainnya. Namun, meskipun memiliki fitur-fitur seperti itu, ikan mas tersebut mudah dipanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda tidak harus menjadi koki atau memiliki keahlian kuliner khusus. Hidangannya, biasanya, menjadi sangat menggugah selera, berair, dan beraroma harum. Jadi, kami sampaikan kepada Anda beberapa resep menarik.

Untuk memanggang ikan mas di oven, kita membutuhkan ikan segar dan saus. Untuk menyiapkan yang terakhir, siapkan bawang bombay (5 pcs.), 6-7 tomat merah matang ukuran sedang, peterseli dan seledri, sedikit tepung dan bumbu favorit Anda. Untuk menggoreng, Anda membutuhkan minyak sayur olahan.

Ikan mas (beratnya sekitar satu kilogram) harus dibersihkan dari sisiknya, dikupas dan dicuci bersih dengan air mengalir. Potong bangkai menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan biarkan selama 15-20 menit.

Sementara itu, siapkan bawang bombay, potong setengah cincin tipis, tuang ke dalam wajan dengan minyak sayur panas (0,5 gelas) dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Kemudian tambahkan satu sendok makan tepung. Tumis semuanya dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Parut 3-4 tomat ukuran sedang dan tambahkan puree ke dalam wajan. Didihkan kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan air panas agar saus kita memiliki kekentalan sedang. Sekarang isi penggorengan perlu diasinkan dan dibumbui secukupnya, dibumbui dengan daun salam dan bumbu lainnya (bisa pakai yang sudah jadi, campur dan tuang ke loyang atau loyang yang dalam. Letakkan ikan di atasnya. atas, di antara potongan daging - tomat merah dipotong menjadi irisan tipis. Taburi semuanya dengan minyak sayur, zaitun atau bunga matahari (cukup 6 sdm). setengah jam pada suhu 180 o C. Dinginkan hidangan yang sudah jadi dan baru disajikan.

Anda juga bisa memanggang ikan mas utuh di dalam oven. Ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hidangan ini terlihat sangat lezat.

Jadi, opsi nomor 2. Ikan mas besar dipanggang dalam oven

Foto hidangan yang begitu indah selalu menggugah selera, jadi tidak ada salahnya menyajikannya di meja pesta. Nah, menyiapkan ikan seperti itu semudah mengupas buah pir. Kami membersihkan ikan mas (beratnya sekitar 1-1,5 kg), mengeluarkan isi perut dan membilas bangkai dengan air dingin yang mengalir. Kami membuat potongan melintang tidak terlalu dalam di sepanjang ikan (dari punggung hingga perut). Garam dan diamkan selama 15-20 menit. Setelah itu, ikan mas diisi dengan seledri cincang halus dan peterseli, bumbui dengan bumbu (sesuai selera) dan olesi dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Lalu kami membungkus ikan dengan perkamen (atau kertas timah) yang sudah diminyaki dan meletakkannya di atas loyang. Atur timer selama 50 menit, suhu - 180 derajat.

Saat ikan dipanggang, buatlah sausnya. Anda perlu menggoreng tepung dalam wajan (sekitar dua sendok makan) dengan lima sendok makan minyak sayur (bisa minyak zaitun). Parut 4 buah tomat ukuran sedang, lalu masukkan ke dalam penggorengan, merica dan garam secukupnya. Encerkan campuran dengan susu hingga kekentalan yang diinginkan dan didihkan dengan api sedang selama 5-10 menit. Kemudian tambahkan peterseli cincang halus dan angkat.

Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan saus pedas di atasnya. Anda juga bisa menyajikan kuahnya secara terpisah; dalam hal ini, disarankan untuk menaburkan ikan mas dengan jus lemon segar.

Banyak orang menyukai ikan mas karena rasanya dan kemudahan persiapannya. Ikan ini memiliki sedikit tulang dan mudah dipotong. Ikan mas dalam oven ternyata cukup berair dan oleh karena itu hidangan seperti itu bisa menjadi hiasan meja yang nyata.

Cara memilih ikan yang tepat

Agar masakannya enak, Anda harus memilih ikan yang tepat. Untuk melakukan ini, di toko Anda perlu hati-hati melihat bangkai dingin yang belum dibekukan. Hal ini disebabkan ikan mas kehilangan rasanya karena suhu rendah.

Aspek lain juga harus dipertimbangkan.

1. Sisik ikan tidak boleh ada bercak atau cacat lainnya. Itu harus halus dan ditutupi dengan lendir bening.
2. Insangnya harus memiliki rona merah jambu-merah cerah. Jika warnanya keruh atau abu-abu, berarti ikan gurame sudah lama berada di counter.
3. Mata harus sedikit menonjol dan transparan. Jika Anda melihat mata keruh dan cekung, tolak untuk membeli, karena ikan tersebut sudah lama ditangkap.

Jika Anda tidak dapat menemukan ikan mas dingin, sebaiknya pilih ikan beku yang tepat.

1. Jika bangkai tertutup lapisan es, perhatikan apakah rata. Jika ya, maka Anda bisa membelinya. Jika tidak, berarti pembekuan tidak berhasil dan dapat rusak selama pengangkutan.
2. Jika ikan dibekukan kering, seharusnya tidak ada es di atasnya. Permukaannya tidak boleh tidak rata atau bergelombang.

Tentu saja, saat membeli ikan beku, sebagian rasanya akan hilang, tetapi jika Anda tahu cara memasak ikan mas di oven dengan benar, hal ini hampir tidak terlihat.

Hidangan paling baik dihias dengan lemon, bumbu atau sayuran

Cara menyiapkan bangkai

Sebelum menyiapkan hidangan, ikan mas harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus membersihkannya dari sisik dan membuang insangnya. Hanya setelah ini Anda dapat melanjutkan ke pemotongan.

Saat mempersiapkan, Anda harus sangat berhati-hati agar kantong empedu tidak tertusuk. Hal ini disebabkan karena ikan ini memiliki empedu yang agak pahit, dan jika mengenai dagingnya, ia akan langsung jenuh dengannya.

Setelah merobek perutnya, keluarkan susu atau telurnya dan bilas semuanya dengan air dingin. Setelah itu, sirip harus dilepas dengan hati-hati agar tidak merusak kulit.

Jika Anda berencana memasak fillet ikan mas menjadi beberapa bagian di dalam oven, maka Anda harus membuang semua tulangnya menggunakan pinset.

Ada banyak resep untuk mengolah ikan ini, tetapi hanya ikan mas panggang yang akan mengungkapkan seluruh rasanya.

Ikan mas dipanggang dalam kertas timah

Produk yang Dibutuhkan:

• 2 – 2,5 kg ikan mas;
• 2 bawang besar;
• 100 gram adas;
• 100 gram peterseli;
• 40 ml minyak sayur.

Anda juga membutuhkan bumbu dan bumbu untuk ikan.

Ikan mas dalam oven dalam kertas timah disiapkan sesuai dengan instruksi berikut.

1. Potong bangkai terlebih dahulu, buang siripnya dan bilas hingga bersih.
2. Lapisi dengan bumbu secukupnya dan diamkan selama 10 - 15 menit.
3. Kupas bawang bombay dan bilas dengan air mengalir, lalu potong menjadi setengah cincin.
4. Bilas adas dan peterseli, lalu potong halus.
5. Tempatkan kertas timah di atas loyang dan olesi dengan banyak minyak.
6. Setelah itu, masukkan sebagian bawang bombay dan herba ke dalam kertas timah dan letakkan di atas ikan mas. Tempatkan sisanya di dalam ikan.
7. Tutup kertas timah agar tidak ada celah (aromanya bisa keluar melaluinya).
8. Panaskan oven hingga 210 derajat dan letakkan loyang di dalamnya selama 35 - 40 menit.

Setelah matang, ikan harus dipindahkan ke piring dan ditaburi bumbu segar di atasnya. Pada saat yang sama, bawang bombay dan rempah-rempah harus dihilangkan.

Beginilah cara ikan mas utuh yang dimasak dalam oven disajikan di meja.

Ikan mas panggang dalam krim asam

Untuk memasak ikan mas dalam krim asam di dalam oven, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 1 bangkai ikan mas besar;
• 2 bawang bombay sedang;
• 340 ml krim asam lemak sedang;
• 10 ml minyak sayur;
• garam dan merica dalam jumlah yang dibutuhkan.

Anda juga bisa menambahkan sayuran.

1. Siapkan fillet ikan mas dengan membuang semua tulangnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.
3. Olesi loyang dengan minyak dan masukkan sebagian bawang bombay ke dalamnya.
4. Letakkan potongan fillet di atasnya dan letakkan lapisan bawang bombay lagi di atasnya.
5. Lapisi semuanya dengan krim asam. Jika Anda menggunakan sayuran hijau, campurkan terlebih dahulu dengan krim asam.
6. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat dan panggang selama 30 - 35 menit.

Memasak ikan mas dalam oven menurut resep ini membuatnya sangat lembut dan berair.

Ikan mas lezat dengan kentang

Ikan mas yang dipanggang dalam oven dengan kentang cocok untuk makan malam keluarga dan untuk bertemu tamu.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 1 bangkai berukuran sedang;
• 5 – 6 kentang;
• 1 bawang besar;
• 1 paprika;
• 10 ml minyak sayur;
• 50 ml mayones.

Anda juga harus menyiapkan bumbu dan bumbu untuk ikan.

Memasak ikan mas dalam oven menurut resep ini cukup sederhana.

1. Cuci kentang, kupas dan potong-potong.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin.
3. Buang inti dan biji lada, cuci dan potong dadu.
4. Olesi loyang dengan banyak minyak dan letakkan kentang dengan bawang bombay dan paprika di atasnya.
5. Tempatkan ikan mas di atas hamparan sayuran.
6. Lumasi semuanya dengan mayones dan tutup dengan kertas timah jika diinginkan.

Panggang ikan mas dalam oven selama 30 – 40 menit. Jika Anda menggunakan kertas timah, keluarkan sekitar 10 menit sebelum dimasak, sehingga masakan akan berwarna coklat dan berwarna keemasan.

Anda bisa memotong sedikit kulitnya dan memasukkan irisan lemon ke dalam celahnya.

Ikan mas dalam oven dengan kentang adalah hidangan yang sangat umum. Oleh karena itu, hampir setiap ibu rumah tangga mengetahui berapa banyak makanan yang harus dikonsumsi dan cara menyiapkannya dengan benar.

Anda hanya perlu memberi garam pada kentang terlebih dahulu, lalu mengolesi ikan dengan bumbu dan bumbu. Jadi, saat dipanggang, sari buah yang mengalir ke bawah akan memenuhi lapisan sayuran dengan rasa dan aroma bumbu.

Ikan mas diisi dengan jamur di dalam oven

Ikan mas isi yang dipanggang dalam oven dianggap hidangan paling enak.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 bangkai ikan besar;
• 200 g jamur segar atau kering;
• 3 butir telur ayam;
• 90 g nasi bulat rebus;
• 3 bawang bombay sedang;
• 30 g remah roti abu-abu;
• 40 ml krim asam rendah lemak;
• 25 gram mentega;
• 70 gram adas;
• 70 gram peterseli.

Anda juga membutuhkan bumbu dan bumbu dalam jumlah yang dibutuhkan untuk mendapatkan rasa yang biasa.

Ikan mas isi dalam oven disiapkan sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah.

1. Proses dan siapkan bangkai untuk digunakan, lalu lumuri seluruh sisinya dengan bumbu. Tempatkan di tempat dingin selama 20-30 menit.
2. Rebus jamur. Jika sudah kering, masukkan terlebih dahulu ke dalam air selama 50 menit. Setelah itu cincang halus.
3. Rebus nasi dalam air asin.
4. Rebus telur, kupas dan potong-potong.
5. Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu potong menjadi setengah cincin. Tumis dengan minyak dan tambahkan jamur ke dalamnya. Goreng semuanya sampai bawang bombay berwarna keemasan (sekitar 4 - 5 menit).
6. Campur nasi, telur, jamur dengan bawang bombay dan bumbu segar di piring yang dalam, lalu tambahkan garam dan aduk semuanya hingga rata.
7. Tempatkan kertas timah atau kertas roti di atas loyang. Letakkan bangkai di atasnya dan olesi dengan sedikit krim asam.
8. Setelah itu, isi dengan isian yang dihasilkan dan taburi remah roti.

Panaskan oven hingga 170 - 180 derajat dan letakkan loyang di dalamnya. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar 50-60 menit untuk disiapkan.

Hidangannya tidak dipotong dan disajikan utuh

Koktal dari ikan mas

Koktal adalah hidangan tradisional Kazakh. Keunikannya adalah hanya bisa dimasak dengan menggunakan asap di dalam panci cocktail. Tapi hidangannya juga bisa dimasak di oven.

Koktal ikan mas dalam oven dapat dibuat dari bahan-bahan berikut ini:

• 2 kg ikan mas atau ikan lainnya dari keluarga ikan mas;
• 2 tomat berukuran sedang;
• 2 paprika;
• 2 bawang kecil;
• 3 kentang;
• 90 gram mayones;
• 1 lemon kecil;
• 2 siung bawang putih.

Bumbu yang Anda butuhkan hanyalah garam dan lada hitam bubuk.

Resep masakan ini tidak biasa, dan ternyata masakannya enak.

1. Siapkan bangkai agar tampak seperti buku terbuka, namun sisiknya jangan dibuang.
2. Potong di antara tulang rusuk dan lumuri dengan bumbu dan jus lemon, lalu sisihkan selama 20 hingga 25 menit.
3. Cuci semua sayuran, kupas dan potong cincin dan lingkaran.
4. Campur bawang bombay dengan mayones.
5. Letakkan semuanya di atas ikan secara berlapis. Pertama-tama, irisan kentang, lalu paprika dan tomat. Oleskan setiap lapisan dengan sedikit mayones.
6. Pindahkan ikan dengan sayuran ke rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat.

Pastikan untuk meletakkan loyang di bawah panggangan agar jus dapat mengalir ke dalamnya.

Itu harus dimasak selama 55 – 65 menit. Setelah itu, Anda harus mengeluarkan piring dan meletakkannya di piring, menaburkan bumbu segar di atasnya.

Resep sederhana dan tidak begitu sederhana akan memungkinkan Anda memanggang ikan dengan nikmat. Jika Anda berencana menyiapkan hidangan seperti itu untuk meja pesta, maka resep dengan foto akan menjadi sangat diperlukan. Karena mereka akan memungkinkan Anda melihat seperti apa ikan mas setelah dimasak.

Anda mempunyai tamu tak terduga atau Anda hanya ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makan malam yang lezat? Cobalah memanggang ikan gurame, karena masakan ini tidak hanya memiliki rasa yang tiada duanya, tapi juga menyehatkan. Ikan mas yang dipanggang dalam oven ternyata sangat empuk dan berair.

Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa resep sederhana untuk menyiapkan ikan mas yang lezat.

Cara memanggang ikan mas: fitur memasak

Untuk membuat ikan mas enak dan berair, Anda harus mempertimbangkan beberapa fitur saat menyiapkannya:

• Pertama-tama, Anda harus memilih ikan yang tepat. Tidak disarankan membeli ikan mas beku, karena bisa menyebar saat dipanggang.
• Untuk memasak dalam oven, lebih baik memilih ikan besar - sehingga akan berair dan berdaging.
• Saat memilih ikan mas, perhatikan insangnya - jika ikannya segar, warnanya kemerahan.
• Sebelum memanggang ikan mas, harus dipotong dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong perut ikan, mengeluarkan isi perut, memotong sirip dan mencucinya hingga bersih dengan air mengalir.
• Jika Anda memanggang ikan mas utuh, tinggalkan kepalanya - dengan cara ini ikan akan terlihat lebih mengesankan saat disajikan.
• Anda juga bisa memotong ikan mas menjadi beberapa bagian - dalam hal ini, Anda perlu membuang tulang besar.
• Ikan mas merupakan salah satu ikan sungai yang jika tidak diolah terlebih dahulu dapat menimbulkan bau seperti lumpur. Itu sebabnya sebelum dipanggang ikan perlu direndam dalam susu selama setengah jam. Dan jika Anda memanggang ikan mas utuh, masukkan adas ke dalam perutnya.
• Ikan mas paling enak disajikan panas dengan sayuran.

Ikan mas "Klasik" dalam kertas timah di dalam oven

Menggabungkan:

• karper;
• bawang – 2-3 buah;
• garam;
• mentega – 100 gram;
• campuran merica untuk ikan;
• dil.

Persiapan:

Jika Anda ingin ikan mas Anda tertutup kulit keemasan, buka kertas timah sekitar sepuluh menit sebelum ikan siap.

Ikan mas dipanggang dalam oven dengan krim asam

Menggabungkan:

• karper;
• krim asam – 300 ml;
• jeruk nipis;
• bawang – 2-3 buah;
• campuran merica untuk ikan;
• sayuran hijau (Anda bisa menggunakan adas, peterseli, seledri);
• garam.

Persiapan:

Ikan mas dalam oven dengan kentang: resep

Menggabungkan:

• karper;
• bawang bombay – 1-2 buah;
• campuran merica untuk ikan;
• paprika – 1-2 buah;
• kentang – 6-8 buah;
• garam;
• mayones.

Persiapan:

• Sementara ikan mas yang sebelumnya dikupas dan dicuci direndam dalam susu, kami menyiapkan sayurannya: kupas dan potong.
• Gosok ikan mas dengan garam dan campuran paprika.
• Ambil loyang dan olesi dengan minyak bunga matahari. Sekarang tambahkan kentang, bawang bombay, dan paprika. Tempatkan ikan mas di atas sayuran.
• Lumasi bagian atas ikan dengan mayones dan tutup dengan kertas timah.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 40 menit, lalu keluarkan kertas timah dan biarkan ikan matang lagi selama 10 menit.
• Ikan mas dengan kentang sudah siap! Saat menyajikan hidangan, taburkan sedikit bumbu di atasnya.

Cara memanggang ikan mas isi di dalam oven

Menggabungkan:

• karper;
• sayuran (Anda bisa mengambil kentang, wortel, bawang bombay, paprika, brokoli);
• krim asam – 200 ml;
• telur ayam – 1 buah;
• keju – 150 gram;
• remah roti - 1 sdm. aku.;
• campuran paprika, garam;
• hijau.

Persiapan:

• Kami menyiapkan ikan mas seperti pada resep sebelumnya.
• Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi kubus kecil.
• Goreng wortel, paprika, bawang bombay dan brokoli selama kurang lebih 5 menit. dalam penggorengan. Sayuran perlu diasinkan sedikit.
• Isi ikan mas: masukkan kentang dan sayuran ke dalam perut.
• Siapkan saus: kocok telur ke dalam krim asam dan aduk, lalu tambahkan remah roti dan kocok rata.
• Tuangkan saus di atas ikan mas, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
• Panggang dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih setengah jam, lalu buka kertas timah dan taburi ikan dengan keju parut. Biarkan selama 10 menit lagi.
• Setelah waktu berlalu, ikan bisa dikeluarkan dari oven dan disajikan.

Ada banyak cara memanggang ikan mas di dalam oven. Cobalah salah satu resep yang disarankan dan Anda akan terkejut dengan hasilnya. Ikannya akan menjadi sangat berair dan rasanya empuk. Selamat makan!

oleh materi LadySpecial.ru