Apa yang bisa Anda masak dengan perut salmon? Perut salmon - lima resep untuk semua kesempatan

Meski bagian perut ikan salmon tidak dianggap sebagai bagian ikan yang paling enak, namun tetap mengandung daging, sehingga aman digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Selain itu, harga produknya cukup terjangkau dan hampir semua orang mampu membelinya.

Ikan merah sangat bermanfaat bagi tubuh karena mengandung banyak zat penting, misalnya melatonin yang penting untuk proses peremajaan sel. Sedangkan untuk kandungan kalori perut ikan salmon, meski besar namun ada 310 kkal per 100 g, produknya mengandung lemak sehat yang tidak membahayakan tubuh.

Resep perut salmon dengan kentang di oven dengan saus

Banyak ibu rumah tangga yang menyatakan bahwa perut adalah produk yang ideal untuk menyiapkan hidangan lezat ketika potongan utuh tidak diperlukan. Penggantian seperti itu tidak mengubah rasanya sama sekali. Hidangan yang disajikan dalam resep ini akan menghiasi makan malam keluarga dan meja liburan.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Pertama, bilas potongan ikan sampai bersih, buang kulitnya dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong daging buah yang dihasilkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
3. Siapkan saus yang Anda campurkan krim asam, krim, tepung, bawang putih peras, mustard, adas, dan garam.
4. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan 50 ml air. Secara terpisah, parut keju di parutan halus.
5. Potong bawang menjadi setengah cincin.
6. Pindah ke kentang, yang perlu dicuci, dikupas dan dipotong tipis-tipis. Garam dan merica kentang sesuai selera.
7. Ambil cetakan dan olesi dengan minyak. Tempatkan sepertiga kentang di bagian bawah.
8. Lalu datanglah setengah dari bawang bombay dan ikan yang sudah disiapkan.
9. Tuangkan beberapa sendok saus ke atas semuanya.
10. Setelah ini, ulangi lapisannya.
11. Taburi dengan sisa kentang dan tuangkan saus.
12. Tempatkan formulir di dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.
13. Waktu memasak – 1 jam dalam 15 menit. Sebelum waktunya habis, Anda perlu menaburkan keju parut di atasnya.

Bagaimana cara memasak perut salmon dalam pot?

Berkat penggunaan panci, Anda bisa menyiapkan makanan dalam porsi. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan resep untuk pecinta makanan tanpa lemak, namun tidak kalah enaknya.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Tuang sedikit minyak ke dalam setiap panci. Letakkan kentang yang sudah dikupas dan diiris di bagian bawah. Taburi dengan sedikit garam dan merica;
2. Buang sisik dari potongan ikan, tapi kulitnya bisa dibiarkan saja karena akan lembut. Mereka perlu digulung dengan bumbu dan ditaburi minyak. Tempatkan potongan ke dalam pot;
3. Setelah itu, Anda perlu menambahkan sedikit jahe cincang. Tinggal taburi kerupuk saja. Untuk membuat kulitnya lebih cantik, Anda bisa mencampurkannya dengan keju terlebih dahulu lalu memasukkannya ke dalam panci;
4. Tempatkan semuanya dalam oven dingin dan masak selama lebih dari satu jam pada suhu 180 derajat.

Resep pai perut salmon

Hidangan ini sangat sederhana dan hanya membutuhkan waktu satu jam untuk disiapkan. Resep ini akan membantu jika Anda tiba-tiba tidak punya apa-apa untuk menjamu tamu atau ingin menyenangkan keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan salmon;
• beberapa bawang;
• 300 g adonan ragi siap pakai;
• 500 gram kentang;
• 2,5 sdm. sendok makan minyak bunga matahari;
• garam;
• merica;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

Resep pie dengan perut salmon dan nasi

Versi lain dari pie yang ternyata enak dan memuaskan. Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan utama untuk hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

• 1 kg adonan ragi;
• 1 sendok teh. beras;
• 3 telur;
• 600 g perut;
• 2 sdm. sendok makan mentega;
• 2 sdm. sendok makan adas cincang;
• 3 sdm. sendok makan daun bawang cincang;
• kuning telur;
• 0,5 sendok teh garam;
• merica

Metode memasak:

Bagaimana cara memasak perut salmon asin?

Banyak orang menyukai ikan merah asin, tetapi membeli fillet utuh cukup mahal, jadi Anda bisa menggunakan pilihan yang lebih murah - perutnya. Semuanya dipersiapkan dengan cukup sederhana. Kandungan kalori masakan ini adalah 293 kkal per 100 g.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Pertama, bilas dan keringkan potongan ikan. Tempatkan mereka di wadah pilihan Anda;
2. Tambahkan garam, gula dan daun salam disana. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda;
3. Tempatkan beberapa tangkai dill di atasnya;
4. Bungkus wadah dengan cling film, tutup dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama satu hari;
5. Setelah waktu berlalu, bilas potongan dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam dan gula. Itu saja, hidangan pembuka sudah siap.

Bagaimana cara memasak aspic dengan perut?

Hidangan ini akan menghiasi meja di hari libur apa pun. Apalagi tidak hanya menggugah selera, tapi juga menyehatkan. Hidangan yang sudah jadi pasti akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan penampilannya.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan;
• 0,5 sdm. mayones;
• air kaldu;
• agar-agar;
• garam.

Untuk dekorasi Anda bisa menggunakan buah zaitun, paprika, dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Kami telah menyajikan hidangan sederhana dan mudah yang dapat disiapkan dengan cepat di rumah. Mereka cocok untuk makanan sehari-hari dan hari libur.

Pernahkah Anda berpikir bahwa produk murah ternyata tidak semurah itu? Misalnya, satu kilogram sosis (bukan kualitas terbaik) harganya hampir sama dengan satu kilogram daging cincang atau hiasan daging sapi. Keju olahan dalam kilogram tidak jauh dari keju keras biasa, dan harga stik kepiting bahkan lebih mahal daripada ikan pembuatnya.

Kita membeli produk setengah jadi, tetapi melupakan produk yang benar-benar layak dengan harga terjangkau. Seperti halnya dengan perut salmon atau salmon. Mereka dijual di bagian ikan dan harganya beberapa kali lebih murah daripada bangkai dan terutama fillet. Sekilas tidak mencolok, sisa-sisa adalah temuan kuliner.

Ya, perutnya hampir setengah lemak, tapi dagingnya juga, empuk dan kaya rasa! baik dan lemak ikan- masih merupakan sumber omega tak jenuh yang berharga.

Apa yang bisa Anda masak dari perut salmon?

Sup ikan

Rebus 4 liter air, tambahkan 300 g kentang kupas dan potong dadu serta 100 g beras yang sudah dicuci ke dalam panci. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Masak selama 15 menit, tambahkan perut tanpa kulit yang dipotong dadu. Bumbui sesuai selera, jangan tambahkan minyak karena bagian perutnya cukup berlemak. Masak selama 15 menit. Sajikan dengan taburan bumbu cincang.

Perut asin

Untuk 300–400 g perut beku, Anda membutuhkan 3 sdm. aku. garam, 1 sdm. aku. minyak zaitun, 2–3 sdm. bawang putih cincang, sejumput lada hitam dan 1 sdm. aku. cuka sari apel. Potong perut menjadi kubus dan masukkan ke dalam wadah. Campur bahan dressing secara terpisah dan tuangkan di atas potongan ikan. Tempatkan wadah di lemari es selama 3-4 jam.

Sandwich perut asin menyebar

Masukkan 200 g perut asin melalui penggiling daging (Anda bisa menggilingnya dalam food processor). Campur dengan 200 g mentega lembut dan 100 g keju parut halus.

Salad dengan perut asin

Kupas 3 buah kentang rebus di kulitnya, potong dadu, tambahkan 3 butir telur rebus, 1 bawang bombay cincang, dan 200 g perut. Bumbui dengan campuran minyak zaitun. Dijon mustard dan jus lemon, aduk. Biarkan di lemari es selama 30 menit. Aduk lagi sebelum disajikan. taburi dengan dill cincang.

Perut salmon dalam saus krim asam krim

Kupas perut salmon (350 g) dan potong dadu besar. Tempatkan dalam wajan dengan 1 sdm. aku. mentega. Jika ikan sudah berubah warna, tambahkan 2 siung bawang putih cincang, garam dan merica sesuai selera. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 100 ml krim asam dengan 100 ml krim rendah lemak dan 1 sdm. aku. tepung. Tuang adonan ke dalam loyang, kentalkan sedikit, dan sajikan.

Rebus pasta hingga al dente. Sementara itu, goreng 200 g perut ikan salmon, kupas dan potong dadu, dalam wajan. Tambahkan 1 gigi. bawang putih, kulit lemon di ujung pisau, tuangkan 50 ml anggur putih dan 50 ml krim. Saat saus mulai menggelembung, tambahkan pasta rebus, aduk, taburi keju parut dan peterseli cincang. Nyalakan api selama 2 menit, lalu angkat.

Pai ikan jeli

Untuk adonan, campurkan 400 g kefir dengan 3 butir telur, 7–8 sdm. aku. tepung, 1 sdm. aku. minyak bunga matahari dan 0,5 sdt. soda Untuk isian, kupas dan potong dadu kecil 3 buah kentang dan 1 buah bawang bombay. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan perut kupas dan potong dadu (300 g), sedikit garam, 1 sdm. aku. Ramuan terbukti, lada hitam dan adas cincang secukupnya. mengaduk. Masukkan separuh adonan ke dalam loyang pie, lalu olesi isinya, lalu masukkan separuh adonan lainnya. Panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Letakkan garam, gula, merica, dan daun salam di piring.

Tuang ke dalam air dan aduk rata.

Masukkan potongan ikan ke dalam larutan yang dihasilkan dan biarkan selama 1,5-2 jam pada suhu kamar.

Sebelum menggunakan salmon, bilas hingga bersih lalu keringkan dengan handuk dapur. Jangan lewatkan poin ini. Kelembapan yang berlebihan dapat berdampak buruk pada rasa produk jadi.

Ternyata sangat enak dan empuk. Terlihat sebagian lemak keluar dari ikan, air garamnya seolah-olah jenuh dengan minyak.

Ini adalah resep klasik. Hasilnya selalu sama-sama menguntungkan, tetapi Anda dapat mencoba opsi lain.

Pilihan lain

1. Salah satu cara termudah adalah dengan mencampurkan 2 sendok makan garam, 1,5 gula pasir, tambahkan campuran paprika secukupnya, gosok setiap bagian dengan campuran yang dihasilkan dan bungkus dengan kertas timah atau hanya handuk kertas. Salmon atau perwakilan salmon lainnya diasinkan dengan cara ini selama 24 jam. Harus dibilas sebelum digunakan.

2. Perut yang sedikit asin dengan asam sitrat sangat enak. Untuk 400 gram ikan Anda membutuhkan satu sendok makan garam dan gula serta ½ sendok makan lemon.

Tuang campuran yang dihasilkan ke atas potongan ikan dan masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 jam. Sebelum makan, bilas dengan air mengalir.

3. Di rumah, Anda juga bisa mengasinkan perut menggunakan cuka. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan wadah kaca dan, untuk setengah kilo ikan, segelas air, setengah sendok garam dan gula, 8-10 merica, sejumput bumbu secukupnya.

Campur semuanya, tuangkan ikan dengan bumbu marinasi, dan taruh di tempat sejuk dan gelap selama beberapa hari.

4. Penggemar masakan Jepang akan menyukai salmon asin ringan dengan kecap.

Untuk setengah kilo perut, Anda perlu mengambil sesendok minyak zaitun, 6 sendok makan saus, jahe sepanjang sekitar 3,5 cm dan perasan satu buah jeruk nipis.

Ikan harus dicuci, dikeringkan dan digosok secara menyeluruh dengan campuran yang dibuat dari bahan-bahannya.

Siap setelah 20 menit.

Tapi lebih baik didiamkan 2-3 jam agar marinasinya pasti.

Perut salmon: bahaya dan manfaat

Perut salmon - kandungan kalori dan deskripsi dengan foto; manfaat dan bahaya bagi tubuh; cara mengasinkan produk di rumah; digunakan dalam memasak

Perut salmon adalah bagian paling enak dan sehat dari ikan salmon dari keluarga salmon, yang hidup di laut, samudera, dan beberapa danau. Paling sering, daging salmon digunakan dalam masakan dalam bentuk mentah. Ini terutama terdiri dari protein dan lemak, kandungan kalori salmon adalah 310 kkal.

Untuk memilih perut ikan salmon yang segar dan enak, pertama-tama Anda harus memperhatikan bau dan penampilannya. Daging salmon dingin tidak boleh menimbulkan bau amis yang menyengat di hidung Anda, karena praktis tidak berbau. Secara tampilan, daging tersebut harus berwarna oranye, tetapi tidak terlalu cerah. Salmon yang tidak dibekukan dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 14 hari.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Perut ikan salmon sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena mengandung banyak vitamin A, B, E, H, D, C, PP dan sejumlah besar mineral. Dokter menganjurkan makan daging salmon selama kehamilan, serta bagi pasien yang telah menjalani operasi. Dalam pengobatan, beberapa obat diperoleh darinya. Mari kita lihat apa saja efek menguntungkan perut salmon bagi tubuh jika dimakan secara teratur:

• Tindakan pencegahan terhadap kanker, rematik, radang sendi, aterosklerosis;
• Membantu melawan insomnia dan depresi;
• Meningkatkan sirkulasi darah;
• Memiliki efek menguntungkan pada penyakit kardiovaskular dan tromboflebitis;
• Meningkatkan fungsi otak;
• Memiliki efek peremajaan.

Dengan banyaknya kelebihan, perut ikan salmon sama sekali tidak memiliki kekurangan. Ikan ini hanya bisa membahayakan orang-orang yang alergi terhadap makanan laut.

Harga daging salmon asin cukup mahal jika membelinya di toko. Tapi ada jalan keluarnya! Anda bisa mengasinkan perut salmon sendiri di rumah, dan Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk melakukannya. Untuk pengawetan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• perut salmon;
• Garam;
• Gula;
• Lada hitam bubuk atau campuran paprika.

Bersihkan bagian perut dan bilas daging hingga bersih dengan air, lalu tunggu hingga mengering. Campur bumbu dan taburkan secara merata di semua sisi masing-masing bagian. Tempatkan ikan dalam mangkuk, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 24 jam, daging sudah siap. Anda bisa menyajikannya ke meja.

Gunakan dalam memasak

Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan lezat dan sehat dari perut salmon. Mereka paling sering digunakan dalam memasak sebagai berikut:

• asin dan diasamkan;
• direbus, digoreng dan diasap;
• membuat irisan daging;
• dimasak dalam adonan;
• dipanggang dalam kertas timah di dalam oven dan di dalam slow cooker;
• direbus dan ditambahkan ke salad.

Perut salmon adalah produk lezat dan sehat yang banyak digunakan dalam resep kuliner. Selain keunggulan yang tercantum dalam artikel kami, harganya juga jauh lebih murah dibandingkan salmon utuh.

xcook.info

Khasiat ikan salmon yang bermanfaat

Salmon (Atlantic Salmon) adalah salah satu spesies ikan dari genus salmon. Bentuk migrasi penghuni perairan Laut Atlantik. Selama musim pemijahan, sungai masuk dari Spanyol ke Laut Barents. Habitatnya sangat luas mulai dari Samudera Atlantik Utara hingga Samudera Arktik bagian barat. Salmon danau hidup di Rusia di pulau-pulau di Semenanjung Kola, di Eropa - umum di Norwegia, Finlandia, dan Swedia.

Salmon dapat tumbuh hingga panjang 1,5 dan berat 45 kg. Harapan hidup bisa mencapai 13 tahun.

Ini adalah produk makanan yang berharga bukan hanya karena dagingnya yang bergizi dan sehat, tetapi juga karena kaviar merahnya. Saat ini budidaya ikan salmon dalam kondisi buatan (peternakan ikan) tersebar luas.

Secara struktur, salmon mirip dengan ikan haring. Tubuhnya panjang, padat di bagian samping. Ia memiliki sisik kecil yang mudah lepas. Terdapat 2 sirip di bagian belakang, yang terakhir terletak berhadapan dengan sirip dubur merupakan ciri pembeda ikan salmon.

Daging salmon memiliki rasa yang luar biasa. Berwarna oranye halus dengan bau khas. Itu mudah dibagi menjadi vena. Ikan salmon hanya mengandung tulang rangka dan tulang rusuk yang besar (yang kecil, seperti ikan mas crucian, tidak ditemukan). Daging salmon dimakan dalam berbagai bentuk, sangat dihargai oleh para pecinta kuliner dan menempati tempat terhormat dalam masakan dunia. Steak salmon yang dikukus dan dipanggang sangat populer, daging yang diasinkan dan diasinkan dikonsumsi sebagai bagian dari makanan pembuka. Ikan mentah disiapkan sebagai tartare dan digunakan dalam sushi.

Fillet ikan salmon sangat mudah disiapkan dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, sehingga harus dimasukkan dalam menu makanan bahkan untuk anak-anak. Sekarang sudah menjadi mode untuk membeli steak ikan lezat ini dan mengasinkannya sendiri di rumah. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan salmon atau perut yang diasinkan dan diasinkan dengan baik di rumah tanpa bahan tambahan makanan berbahaya, yang juga membawa nilai gizi bagi kesehatan.

Kandungan kalori ikan salmon (100 gr)

Seperti yang Anda lihat, daging salmon dianggap berkalori sedang dan mengandung sekitar 70 gram kolesterol. Tergantung pada persiapannya, kandungan kalorinya hanya akan meningkat (kecuali ikan kukus 138-140 kkal).

Vitamin dalam fillet salmon (100 g)

• Kehadiran fosfor pada daging ikan salmon membantu meningkatkan dan mempercepat fungsi sel-sel otak, memperkuat daya ingat, serta mencegah penyakit berbahaya seperti aterosklerosis. Dianjurkan untuk mengkonsumsi ikan ini selama tekanan mental yang sistematis dan berat;
• Magnesium yang terkandung dalam ikan salmon yang sedikit asin dan asin akan membantu menormalkan fungsi sistem saraf. Daging nila memiliki cadangan mineral bermanfaat yang sama (juga jauh lebih murah);
• Kalium akan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan meningkatkan tekanan darah;
• Mengkonsumsi daging ikan salmon bermanfaat untuk mencegah gangguan penglihatan, karena mengandung cukup vitamin A;
• seringnya konsumsi ikan salmon yang sedikit asin memberikan efek positif pada kekuatan dan kesehatan kuku, gigi, dan rambut;
• memiliki efek peremajaan pada tingkat sel dan tubuh secara keseluruhan, jika Anda makan perut salmon, Anda bisa mendapatkan pasokan asam lemak sehat yang baik;
• akan bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh, memperkuatnya, membantu melawan kekurangan vitamin dan anemia;
• mengambil bagian dalam metabolisme, menormalkannya;
• Varietas ikan alami dianggap yang paling berharga, dan bukan yang direproduksi dalam kondisi industri;
• memiliki efek menguntungkan pada kulit wajah, memberikan tampilan segar dan kencang;
• melatonin membantu mengatasi insomnia;
• Susu salmon dan dagingnya sendiri digunakan dalam jumlah sedang dalam nutrisi makanan.

Bahaya dan kontraindikasi dari makan salmon

• peringatan terpenting adalah reaksi alergi terhadap makanan laut dapat berbahaya bagi kesehatan;
• Kontraindikasi untuk ibu muda selama menyusui pada bulan-bulan pertama kehidupan bayi;
• Daging ikan salmon dapat mengakumulasi logam berat seperti merkuri. Anda perlu berhati-hati dalam memilih suatu produk.

veganpost.ru

Manfaat dan bahaya ikan salmon

Begitu kata “salmon” diucapkan dengan lantang atau “kepada diri sendiri”, banyak dari kita mulai mengeluarkan banyak air liur, oh, sepotong ikan asin ringan berwarna merah muda pucat yang didambakan itu. Banyak dari kita yang mengetahui betul bahwa salmon adalah ikan komersial dari keluarga salmon, yang daging merah mudanya dianggap sebagai produk makanan yang berharga, dan makanan yang diolah darinya merupakan makanan yang lezat.

Salmon ditangkap di laut dan samudera utara, dan juga dibiakkan di danau dengan air dingin. Untuk menangkap ikan ini di alam liar perlu mendapat izin khusus, terutama pada musim pemijahan. Saat ini, dia, seperti salmon lainnya, berada di bawah perlindungan khusus.

Manfaat ikan salmon asin ringan

Tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, tidak mungkin untuk melebih-lebihkan manfaat yang diterima tubuh kita (dan terutama selera kita) dari makan salmon. Komponen penyusun daging ikan ini, secara harfiah pada tingkat seluler (dan subseluler), meremajakan seluruh organ dalam dan tubuh. Pakar tidur merekomendasikan makan daging salmon untuk penderita insomnia, karena mengandung melatonin, yang membantu menormalkan transisi ke tidur.

Komposisi unsur mikro yang terdapat pada daging salmon yang diteliti memiliki efek menguntungkan pada stabilitas neuron (serabut saraf otak) dan mengurangi risiko berbagai masalah jantung. Asam tak jenuh ganda yang terkandung dalam daging ikan, khususnya Omega-3, dapat secara signifikan menurunkan kadar alkohol lemak dalam sel (kolesterol “jahat”), serta memperkuat dinding arteri dan pembuluh darah.

Selain itu, asam Omega-6, yang juga terdapat dalam salmon, meningkatkan ketahanan kulit kita terhadap luka bakar dan mempercepat penyembuhan luka, merangsang regenerasi epidermis.

Semua kualitas berharga ini (semua manfaat ikan mentah) dipertahankan semaksimal mungkin dalam salmon asin ringan, yang dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun. Salmon asin juga merupakan pilihan yang baik, manfaatnya agak kalah dengan versi asin ringan, namun produknya sama.

Namun, sebagian dari kita tidak menerima ikan asin ringan versi siap pakai, dan lebih memilih mengasinkan ikannya sendiri di rumah.

Setiap penikmat ikan salmon asin ringan buatan sendiri memiliki resep dan trik memasaknya masing-masing. Jika ingin ikut, belilah bangkai utuh saja untuk diasinkan, semakin besar semakin baik.

Jika salmon asin ringan buatan rumah bukan pilihan Anda, maka belilah hanya dalam kemasan vakum, perhatikan penampilan produk, tanggal pembuatan dan umur simpan. Kandungan kalori ikan salmon asin sedikit lebih tinggi dibandingkan ikan segar, namun produk ini bisa dianggap makanan, karena 100 gramnya mengandung 202 kkal.

Perut salmon: kandungan kalori

Perut ikan salmon lebih tinggi kalori, nilai energi seratus gramnya adalah 310 kkal, sepertiganya berasal dari protein, dan sisanya dari lemak. Perut ikan salmon sangat bermanfaat bagi tubuh kita, karena di bagian bangkai inilah vitamin PP dan golongan A, asam amino lemak, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, natrium, dan lain sebagainya menumpuk.

Manfaat ikan salmon untuk wanita

Saya secara khusus ingin mencatat manfaat yang diterima tubuh wanita dari makan salmon asin ringan:

1. pertama, minyak ikan yang kaya akan vitamin A. Vitamin ini membantu menormalkan proses metabolisme, menenangkan selaput lendir dan meningkatkan ketajaman penglihatan.
2. Kedua, lemak salmon kaya akan vitamin D, yang secara efektif membantu tubuh wanita setelah menopause, ketika jaringan tulang mulai cepat rusak.
3. Ketiga, daging ikan salmon yang sedikit asin banyak mengandung B6, vitamin ini diperlukan untuk kesehatan tubuh wanita secara keseluruhan, terutama pada masa PMS, serta pada masa menopause, ketika risiko terkena berbagai jenis kanker meningkat.

Daging ikan asin ringan ini sangat bermanfaat selama kehamilan dan saat menyusui. Menurut rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia, salmon asin ringan termasuk dalam makanan wajib selama kehamilan, karena ibu hamil akan mewariskan kepada janin dan bayinya (ibu menyusui) semua zat bermanfaat - vitamin dan mineral yang terkandung dalam ikan ini. .

Satu-satunya peringatan adalah kemungkinan reaksi alergi terhadap daging ikan, yang, seperti diketahui, memiliki warna merah muda tertentu (ya, ada reaksi terhadap hal ini). Anda juga harus menahan diri untuk tidak makan salmon asap, tetapi daging ikan yang diberi sedikit garam tidak hanya memungkinkan, tetapi juga perlu.

Apakah salmon Norwegia berbahaya?

Berbicara tentang manfaat ikan salmon, tidak bisa dipungkiri bahwa ikan ini juga dapat membahayakan kesehatan manusia, padahal ikan ini merupakan makanan lezat di seluruh dunia. Kebanyakan ikan yang ditanam di perairan buatan dapat berbahaya bagi kesehatan.

Kebetulan produsen ikan yang tidak bermoral memasukkan pewarna kimia ke dalam makanannya sehingga dagingnya memperoleh warna merah jambu atau merah cerah yang khas (yang sangat disukai orang). Pewarna yang terkandung dalam daging ikan tersebut masuk ke dalam tubuh manusia sehingga menimbulkan berbagai penyakit. Sayangnya, daging ikan apa pun yang berkualitas rendah, termasuk salmon, tidak dipantau dengan cermat di negara kita, sehingga pembeli sendiri harus berhati-hati saat memilih karkas, ikan asin siap pakai, atau ikan asin ringan.

Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan warna dagingnya, jangan memilih yang terlalu juicy atau cerah, meskipun menurut Anda tampilannya sangat menggugah selera.

Lebih baik memberi preferensi pada warna yang warnanya mendekati merah muda keabu-abuan, ini adalah warna alami salmon di antara periode pemijahan.

oke-kesehatan.ru

Salmon (perut)

Salmon milik keluarga Salmon. Sebenarnya, ini adalah nama salmon Atlantik. Ikan yang cukup besar, panjangnya bisa mencapai satu setengah meter dan berat lebih dari 30 kg.

Salmon hidup di perairan utara Samudera Atlantik, di bagian barat Samudera Arktik, di Laut Barents, Baltik, Laut Putih, dan beberapa danau. Di beberapa negara, ikan ini dibiakkan secara buatan. Namun dari segi rasa dan kandungan nutrisinya kalah dengan salmon liar.

Kandungan kalori perut salmon

Perut salmon dianggap sebagai bagian ikan yang paling gemuk dan berkalori tinggi. Kandungan kalori perut adalah 310 kkal per 100 gram makanan.

Komposisi dan sifat bermanfaat

Salmon merupakan ikan yang sangat enak, namun selain itu juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak elemen: besi, kalium, kalsium, magnesium, molibdenum, nikel, natrium, kromium, fluor, seng, klorin, fosfor. Dan vitamin utama: PP, A, C, B1, B2.

Di toko kami, perut salmon dijual segar atau beku, diasinkan atau diasap. Lebih baik membeli produk seperti itu di toko khusus di mana terdapat kondisi untuk penyimpanan yang tepat. Kriteria utama saat memilih perut salmon segar dingin adalah baunya, tidak boleh terlalu amis.

Kontraindikasi untuk digunakan

Orang yang rentan terhadap alergi makanan sebaiknya tidak makan perut salmon.

Perut salmon dalam masakan

Salmon segar, asin, asap, dan kalengan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dalam memasak, tidak hanya fillet ikan yang digunakan, tetapi juga bagian punggung dan perut salmon. Daging perutnya empuk rasanya. Mereka mengandung banyak lemak alami; mereka adalah bagian ikan yang paling bergizi. Dalam memasak, mereka disiapkan dengan cara yang berbeda: direbus, digoreng, direbus, dipanggang, diasinkan, diasap, diasamkan, dikalengkan. Perut salmon digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, sup, hidangan utama, dan sebagai isian makanan panggang buatan sendiri.

www.calorizator.ru

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara memasak perut ikan salmon. Bagaimanapun, kandungan lemak yang melimpah, yang merupakan 90% dari produk ini, memiliki rasa yang tidak terlalu enak. Oleh karena itu, balyk seringkali disantap hanya dengan roti. Namun, ada banyak resep hidangan lezat yang terbuat dari potongan salmon yang empuk dan berlemak.

Nasi casserole

Salah satu cara efektif menghilangkan kelebihan lemak pada makanan adalah rendering. Sama seperti lemak babi yang memiliki rasa yang sangat berbeda dari lemak babi, perut salmon yang dipanggang juga memiliki aroma yang menarik dan unik, tanpa bau minyak ikan. Masak nasi dalam air asin. Seharusnya tidak kental, tapi juga tidak rapuh. Kami memindahkan sereal yang sudah jadi ke dalam mangkuk atau panci tahan api, dan menaruh adonan asin dan dibumbui di atasnya. Masukkan ke dalam oven dan panggang. Lemaknya akan meleleh dan merendam nasi yang benar-benar tanpa lemak. Omong-omong, trik yang sama bisa dilakukan tidak hanya dengan sereal, tetapi juga dengan kentang dan pasta.

Perut salmon dalam salad

Cara lain untuk menghilangkan lemak berlebih adalah dengan menambahkan bumbu pedas atau lobak. Dikombinasikan dengan selada dan sayuran segar lainnya, tesha memberikan rasa yang sangat lembut. Tuang satu sendok teh biji adas dan lada hitam ke dalam lesung dan hancurkan. Ayak melalui saringan untuk memisahkan sekam. Goreng sedikit perut di satu sisi dengan api besar. Taburi hidangan di mana salad akan disajikan dengan daun bawang cincang. Taburi dengan minyak zaitun dan jus lemon. Tempatkan daun selada. Campurkan satu sendok makan lobak parut dengan setengah gelas krim asam, tambahkan sedikit adas cincang halus ke dalam saus ini. Tuangkan saus ini ke atas perut, campur semuanya dan letakkan di atas daun. Hiasi salad dengan crouton.

Perut salmon - resep pengasinan

Alkohol dan garam yang kuat sangat baik untuk menghilangkan lemak yang tidak diinginkan. Kombinasi ini digunakan untuk steak ikan merah, tetapi perutnya juga bisa diasinkan dengan cara yang sama. Salmon harus ditaburi garam laut kasar, tambahkan cognac dan seikat dill. Setelah tiga hari, daging yang sedikit asin bisa dipotong menjadi salad atau sandwich.

Saat digunakan dalam sajian pertama - sup, solyanka atau sup ikan - kandungan lemak ikan hanya akan bermanfaat. Kupas sekitar lima kentang, potong besar-besar, dan masukkan ke dalam panci berisi air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan wortel dan bawang bombay, potong-potong dan goreng sebentar, serta 60-70 g nasi. Saat kentang setengah matang, tambahkan perut salmon yang sudah dikupas ke dalam sayuran (setengah kilo sudah cukup). Garam dan tambahkan bumbu penyedap rasa, kesiapan sop ikan kita cek dari kelembutan ikannya. Hidangan ini disajikan dengan krim asam dan bumbu cincang.

Pai dengan mozzarella dan salmon

Kami membeli atau menguleni adonan ragi sendiri. Kami membersihkan perut salmon (setengah kilo) dari kulitnya yang tebal. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian, garam dan bumbui dengan bumbu. Dua bawang bombay ukuran sedang perlu dipotong dan digoreng dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Lapisi loyang dengan kertas roti (atau olesi dengan minyak sayur). Adonan yang digulung setebal 1 cm menjadi dasar pai kami. Pertama bawang bombay ditaruh di atasnya, lalu ikan, lalu mozzarella dipotong-potong. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 ºС. Hidangan ini dipanggang selama sekitar setengah jam. Segera setelah adonan berwarna kecokelatan, turunkan suhu menjadi 160 ºС. Perhatikan kuenya melalui jendela kaca, karena jika pintunya dibuka, adonan akan jatuh dan tidak matang.