Fillet salmon merah muda dalam saus krim asam. Salmon merah muda dengan krim asam dan keju di dalam oven

Salmon merah muda dalam oven dengan krim asam dapat dipanggang dalam bentuk porsi untuk satu pemakan, dan di atas loyang biasa dalam jumlah yang diinginkan.

Beli salmon merah muda yang sudah jadi atau potong ikan menjadi steak setebal 1,5-2 cm.

Dalam versi yang ditampilkan, salmon merah muda akan disiapkan dalam porsi: untuk satu steak salmon merah muda berukuran sedang - satu porsi kentang dari dua hingga tiga kentang. Demikian pula, Anda bisa menyiapkan fillet salmon merah muda atau salmon merah muda utuh yang dipotong menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit tanpa kepala dan ekor.

Tempatkan potongan salmon merah muda yang sudah disiapkan dalam bentuk yang diminyaki. Olesi juga potongannya dengan mentega.

Cuci kentang, kupas dan potong-potong. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan kentang:

1. Kentang diiris tipis-tipis agar dijamin matang hingga matang bersamaan dengan salmon merah muda.
2. Jika ingin kentang yang dipanggang untuk lauknya berukuran besar, maka pilihlah jenis yang sesuai atau masukkan terlebih dahulu potongan kentang tersebut ke dalam air mendidih selama 3 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan bila sudah kering, masukkan ke dalam panci ikan. Olesi kentang dengan mentega.

Taburi sepotong salmon merah muda dengan jus lemon dan sedikit garam. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu - campuran siap pakai "untuk ikan" atau merica bubuk, tetapi disarankan untuk tidak mengganggu rasa ikan itu sendiri.

Cincang halus herba segar, seperti peterseli, dan campur dengan krim asam. Salmon merah muda akan dipanggang dengan saus ini. Letakkan saja krim asam dan bumbu ini di permukaan salmon merah muda. Selain herba segar (peterseli, adas, atau daun bawang), herba kering, serta keju parut sesuai selera, bisa ditambahkan ke krim asam.

Tutupi loyang atau loyang dengan kertas timah. Ngomong-ngomong, bentuk porsinya bisa ditutup dengan adonan: puff pastry yang dibeli di toko atau adonan ragi tanpa pemanis apa pun dan Anda akan mendapatkan roti panas yang lezat dan harum untuk disajikan.

Tempatkan cetakan, cetakan atau loyang berisi salmon merah muda ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat, dan di akhir pemasakan, keluarkan kertas timah dan biarkan salmon merah muda dan kentang berwarna coklat sesuai keinginan.

Salmon merah muda siap pakai dalam oven dengan krim asam, seperti ikan panggang lainnya, harus segera disajikan. Setelah dipanaskan, rasanya hilang.

Apakah Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa dan sekaligus sederhana dari salmon merah muda? Maka resep ini cocok untuk Anda! Salmon merah muda juicy dalam oven dengan krim asam mempertahankan aroma alami yang unik dari ikan ini, dan pada saat yang sama ternyata empuk dan lembut.

Jika Anda hanya menggoreng atau merebus salmon merah muda, kekeringan yang melekat pada salmon tersebut akan terlihat jelas dan kemungkinan besar tidak akan menyenangkan Anda pada hidangan yang sudah jadi. Tapi memanggang dengan saus memungkinkan Anda menghindari hal ini. Saya sudah menawari Anda resep salmon merah muda yang dipanggang dengan saus krim.

Namun bila Anda terlalu malas untuk menyaring dan menyiapkan saus, ada jalan keluar yang bagus dan mudah - panggang salmon merah muda dalam oven dengan nikmat dengan krim asam. Sekarang saya akan memberi tahu Anda caranya :).

Salmon merah muda dipanggang dalam oven dengan krim asam

Kami membersihkan ikan, mengirisnya, menyisakan kulitnya, dan memotongnya kecil-kecil. Kamu bisa memanggangnya cukup dengan memotongnya menjadi steak, jika kamu memang terlalu malas untuk memasaknya, tapi jangan terlalu malas untuk memetik tulangnya sambil makan :). Garam potongan ikan dan taburi dengan bumbu ikan atau merica saja.

Letakkan potongan berdekatan satu sama lain di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Tempatkan kulit menghadap ke bawah.

Cincang halus peterseli.

Campur krim asam dengan peterseli.

Oleskan krim asam pada potongan ikan.

Parut keju keras di parutan halus.

Taburi ikan dengan keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit.

Dan sekarang kita memiliki ikan harum di atas meja. Lapisan krim asam dan keju mempertahankan kesegarannya, dan sekarang Anda benar-benar dapat menikmati hidangan lezat ini. Selamat makan!

Langkah 1: siapkan ikan.

Kami mencuci fillet salmon merah muda di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan segala jenis kontaminan, mengeringkannya dengan tisu dapur kertas dan meletakkannya di atas talenan, dengan sisi daging menghadap ke bawah. Kami mengambil pisau dapur yang tajam, memotong ujung kulit ikan dan, dengan satu gerakan tangan yang cekatan, mengeluarkannya dari fillet ikan. Kemudian potong daging salmon merah muda menjadi beberapa bagian dengan diameter hingga 2 sentimeter dan pindahkan ikan ke piring yang dalam.

Langkah 2: siapkan sisa produk.

Sekarang kita mulai menyiapkan sisa bahan, kupas bawang bombay dan bilas bersama tangkai peterseli dengan air dingin mengalir. Keringkan sayuran dengan tisu dapur kertas, dan kocok sayuran di atas bak cuci untuk menghilangkan kelebihan cairan. Setelah itu, taruh bawang bombay di atas talenan dan potong dadu kecil dengan diameter hingga 6 - 7 milimeter, cincang halus saja peterselinya. Tempatkan potongan di piring terpisah. Kami juga menaruh krim asam, garam, dan rempah-rempah di meja dapur yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini.

Langkah 3: siapkan salmon merah muda yang direbus dengan krim asam.

Kemudian nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan 2 - 3 sendok makan minyak sayur. Saat lemak sudah panas, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wadah dan, aduk dengan spatula dapur, masak sayuran hingga bening dan berwarna cokelat keemasan. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 3 – 4 menit. Kemudian masukkan potongan ikan ke dalam bawang bombay, goreng kedua bahan tersebut bersama-sama selama 2 - 3 menit sambil diaduk rata, lalu tuangkan krim asam ke dalam wajan. Kurangi suhu kompor antara rendah dan sedang, tambahkan bumbu cincang ke dalam wadah, garam secukupnya, lada hitam bubuk dan allspice. Tutup panci dengan penutup dan masak ikan hingga matang sepenuhnya selama 15 menit. Selama ini, salmon merah muda akan jenuh dengan aroma rempah-rempah, garam, krim asam, dan menjadi lembut dan sangat empuk. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, matikan kompor, biarkan ikan terendam dalam saus krim asam selama 7 - 10 menit, gunakan satu sendok makan untuk meletakkan hidangan aromatik di piring bersama dengan lauk favorit Anda dan sajikan.

Langkah 4: sajikan salmon merah muda yang direbus dengan krim asam.

Salmon merah muda yang direbus dengan krim asam disajikan panas untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Ikannya terasa pedas, dengan sedikit asam. Karena perlakuan panas yang cukup singkat, potongan salmon merah muda tetap mempertahankan bentuknya dan tidak hancur, meski teksturnya menjadi sangat halus. Anda bisa menyajikan lauk apa saja untuk hidangan lezat ini, misalnya sayuran rebus atau kukus, kentang rebus, pure sayuran, nasi, pasta, dan bubur sereal. Minuman beralkohol yang ideal untuk ikan tersebut adalah anggur putih kering atau semi-kering, dan jus jeruk dapat ditawarkan kepada pecinta minuman non-alkohol. Menikmati! Selamat makan!

- – Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak ikan merah apa saja, seperti sturgeon bintang, beluga, sterlet, dan banyak spesies lainnya.

- – Kumpulan bumbu pada resep ini dapat dilengkapi dengan bumbu seperti adas manis, kemangi, mint, thyme, adas, gurih, sage, tarragon.

- – Sebagai pengganti minyak sayur, Anda bisa menggunakan minyak zaitun.

- – Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan krim cair.

- - Selain peterseli, Anda bisa menggunakan sayuran hijau seperti dill, daun ketumbar, daun kemangi, dan daun bawang.

- - Jika diinginkan, sebelum direbus, ikan dapat direndam dalam bumbu ini selama 15 - 20 menit: untuk 500 gram ikan: - 2 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan air jeruk nipis pekat, 1 sendok makan bumbu dan rempah untuk ikan . Bumbunya ini akan membuat ikan lebih empuk dan juicy.

Ikan di dalam oven akan menjadi berair dan sangat harum jika Anda menutupinya dengan saus sebelum dipanggang. Bahan dasar sausnya bisa berupa krim asam, yogurt alami, mayones, saus tomat. Mereka dilengkapi dengan bumbu segar atau kering, bawang putih dan dilapisi dengan ikan.

Salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan krim asam dengan tambahan bawang putih cincang, dill, dan suneli hop ternyata sangat enak, berair, dan beraroma harum.

Salmon merah muda dipanggang dalam oven dengan krim asam: resep langkah demi langkah

Bahan untuk dua porsi:

• Fillet salmon merah muda – 400 g;
• Krim asam (20%) – 4 sendok makan;
• Bawang putih – 2 siung besar;
• Dill – 2 tangkai besar;
• Minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• Khmeli-suneli – 0,5 sendok teh;
• lada hitam giling;
• Garam.

Waktu memasak: 30 menit.

Cara memanggang salmon merah muda di oven dengan saus krim asam

1. Untuk menyiapkannya, gunakan fillet salmon merah muda yang sudah jadi atau potong sepotong ikan utuh. Kami mencuci bangkai, membuang sisik dan siripnya. Jika ikan belum dikupas, potong perutnya, buang isi perutnya dan cuci bersih. Pisau panjang dan tajam kita letakkan di pangkal kepala, potong bagian tengah tulangnya, tetapi jangan sampai tulangnya terpotong. Kami mengarahkan pisau menjauh dari kepala dan memotong ukuran yang diinginkan. Kami mendapatkan fillet dengan tulang kecil, yang kami ambil dengan pinset dan keluarkan. Kami mencuci potongan itu dan mengeringkannya dengan handuk kertas.

2. Tempatkan krim asam dalam mangkuk.

3. Tambahkan suneli hop, garam (2 sejumput) dan lada hitam bubuk. Lebih baik menggunakan lada yang baru digiling, karena akan menambah rasa pada masakan.

4. Kupas bawang putih, cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk berisi krim asam. Untuk mengupas dan memotong bawang putih dengan cepat, letakkan siung bawang putih yang belum dikupas satu per satu di atas papan, tekan dengan kuat menggunakan sisi pisau yang lebar dan kupas dengan mudah.

5. Kami merobek tangkai kecil adas dari batangnya, memotongnya hingga halus dan menambahkannya ke dalam mangkuk dengan bahan lainnya. Aduk rata dan saus krim asam aromatik untuk ikan sudah siap.

6. Letakkan fillet salmon merah muda di bagian bawah loyang logam atau kaca kecil (lumasi terlebih dahulu dengan minyak). Mari tambahkan sedikit garam.

7. Letakkan saus krim asam kental di atas ikan dan, dengan menggunakan sendok besar, sebarkan ke seluruh permukaan. Atur oven ke 220 derajat dan panaskan selama sekitar 5 menit. Tempatkan hidangan dengan ikan dan saus di dalam oven dan panggang selama sekitar 20 menit.

8. Ikan cepat matang, sehingga bawang putih pada kuah dan adas tidak sempat gosong. Jika Anda menggunakan saus ini untuk daging, hidangan tersebut perlu dipanggang di bawah kertas timah. Saat dipanggang dalam waktu lama, bawang putih segar dan rempah-rempah akan gosong dan menambah rasa pahit pada daging. Hapus hidangan ikan aromatik.

9. Salmon merah muda panggang yang juicy dengan saus krim asam sudah siap. Potong menjadi 2 bagian, pindahkan ke piring, sajikan dengan lauk panas dan lalapan cincang.

Khmeli-suneli cocok dengan rasa bawang putih, tapi bisa diganti dengan ketumbar dan biji jintan.

Ikannya pun tak kalah enak jika Anda mengganti adas segar dengan peterseli, kemangi, atau daun ketumbar. Jika kami menggunakan kemangi segar, maka kami mengecualikan suneli hop dan menambahkan campuran ramuan Provençal atau Italia ke dalam krim asam.

Hidangan ini bisa dibuat dari ikan di tulang. Potong-potong menjadi beberapa bagian setebal 3 cm, masukkan ke dalam cetakan dan lanjutkan sesuai resep.

Dalam krim asam - hidangan lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Rasanya kaya, dan ikannya sendiri yang dipanggang dengan krim asam menjadi berair dan empuk. Di bawah ini beberapa resep untuk menyiapkan hidangan ini.

Salmon merah muda direbus dengan krim asam

Bahan-bahan:

• krim asam – 350 gram;
• fillet salmon merah muda – 500 g;
• lemon – 1 buah;
• mentega – 60 gram;
• keju keras – 250 gram;
• herba segar – 1 ikat;
• garam, merica, bumbu.

Persiapan

Potong fillet salmon merah muda menjadi beberapa bagian dan tuangkan jus lemon, tambahkan sedikit minyak sayur dan rendam selama 45 menit di lemari es. Tuang 150 g krim asam ke dalam loyang dan olesi mentega secara merata di atasnya. Kemudian tata potongan ikan, garam, merica dan tambahkan bumbu. Campur sisa krim asam dengan bumbu cincang halus dan lapisi ikan di atasnya. Taburi dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 40 menit.

Salmon merah muda dalam krim asam dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• bangkai salmon merah muda – 1 buah;
• krim asam – 3 sdm. sendok;
• mayones – 2 sdm. sendok;
• keju asin keras – 200 g;
• rempah-rempah.

Persiapan

Kami membersihkan salmon merah muda secara menyeluruh, membilasnya beberapa kali dengan air mengalir untuk memastikan semua sisiknya hilang. Potong-potong besar. Semua bumbu dicampur terlebih dahulu menjadi bubuk homogen. Lapisi potongan salmon merah muda di semua sisinya dengan campuran bumbu. Lapisi mangkuk multicooker dengan minyak bunga matahari, masukkan salmon merah muda ke dalamnya dan goreng dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng" selama 15 menit di setiap sisinya.

Tuang potongan ikan goreng dengan saus yang diperoleh dengan mencampurkan krim asam ke dalam massa homogen. Biarkan matang dalam mode “Memanggang” selama 35 menit lagi. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, taburi hidangan kami dengan keju parut. Sajikan hidangan yang sudah jadi hangat.

Salmon merah muda dalam wajan dengan krim asam

Bahan-bahan:

• salmon merah muda – 500 gram;
• krim asam – 300 gram;
• mentega – 50 gram;
• bawang – 1 buah;
• kentang – 300 gram;
• bumbu untuk ikan;
• garam, lada hitam;
• campuran herba kering.

Persiapan

Kami mencuci bangkai salmon merah muda dengan air dingin dan mengeringkannya sebentar. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Garam dan merica. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Panaskan wajan dan tumis bawang bombay dalam minyak panas selama kurang lebih lima menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan potongan salmon merah muda ke bawang bombay dan tuangkan campuran air dan krim asam yang sudah disiapkan sebelumnya. Cairannya harus menutupi piring kita sepenuhnya. Tambahkan bumbu ikan dan garam ke dalam wajan. Didihkan selama 25 menit dan hati-hati pastikan cairannya tidak menguap, jika tidak ikan bisa gosong. Sajikan ikan yang sudah jadi ke meja bersama dengan kentang rebus dan taburi dengan bumbu cincang untuk menambah rasa.

Salmon merah muda digoreng dengan krim asam

Bahan-bahan:

• salmon merah muda – 900 gram;
• krim asam – 250 gram;
• telur ayam – 1 buah;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• adas - 1 ikat.

Persiapan

Kami mengiris salmon merah muda dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Tambahkan sedikit garam ke krim asam. Garam potongan ikan, celupkan ke dalam telur, gulingkan ke dalam tepung terigu, goreng dalam minyak hingga matang. Taburi salmon merah muda goreng dengan dill cincang, tuangkan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Sajikan hangat.

Salmon merah muda dengan krim asam

Bahan-bahan:

• fillet salmon merah muda – 600 g;
• krim asam – 1 gelas;
• champignon – 300 gram;
• bawang – 1 buah;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• kunyit, adas kering, merica, garam;
• minyak sayur.

Persiapan

Kami memotong jamur menjadi irisan dan menggorengnya dalam minyak selama 10 - 15 menit, lalu tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng lagi selama 5 menit dengan api kecil. Tambahkan 2 sdm ke bawang bombay dan jamur. sendok tepung terigu, bumbui dengan kunyit, goreng hingga tepung berwarna kecoklatan. Tambahkan krim asam dan aduk, tambahkan air, bumbui dengan bumbu, aduk, didihkan saus. Potong fillet salmon merah muda menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan panas di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Celupkan ikan yang sudah jadi ke dalam kuah, aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit hingga kuah menjadi kental.