Hidangan soba yang lezat dengan jamur. Bubur soba dengan jamur

Hidangan soba enak dimakan sendiri dan bersama dengan produk lain - sayuran segar dan kalengan, daging, berbagai saus dan salad.

Tapi yang paling enak adalah bubur soba dengan jamur - cendawan, champignon, jamur madu, chanterelles, cendawan, dan hadiah hutan lainnya. Kami membeli atau mengeluarkan jamur apa pun dari freezer dan mulai menyiapkan hidangan yang luar biasa lezat dan memuaskan dengan atau tanpa daging!

Resep langkah demi langkah bubur soba dengan jamur dan bawang

Bahan-bahan

• Soba – 300 gram + -
• — 0,5kg + -
• - 1 buah + -
• — 40 gram + -
• — 40 gram + -
• - 1 sendok teh. + -
• - mencicipi + -
• — 0,6 liter + -

Cara memasak bubur soba dengan jamur

Bubur soba sendiri memang mengenyangkan dan kaya akan vitamin dan mineral, namun jamur yang tak kalah menyehatkannya menambah rasa kenyang dan memberikan aroma khas yang mengingatkan pada musim panas.

1. Kupas bawang bombay, bilas dan potong dadu kecil.
2. Kami mencuci jamur dan, jika perlu, membuang jaringan spons di bawah tutupnya (pada jamur mentega, jamur cendawan, jamur cendawan, dll.). Potong jamur menjadi kubus.
3. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan menambahkan mentega dan minyak zaitun (bunga matahari).
4. Goreng irisan bawang bombay hingga transparan.
5. Tambahkan kubus jamur dan goreng hingga lunak, tambahkan garam dan merica.
6. Kami membilas soba dengan air mengalir (memasukkannya ke dalam saringan) dan menambahkannya ke dalam wajan dengan bawang dan jamur.
7. Tuangkan air mendidih ke atas bubur yang akan datang, kecilkan api hingga kecil, dan masak selama sekitar 20 menit.
8. Setelah kompor dimatikan, jangan buka bubur lagi selama 10 menit.

Aduk isi wajan, taruh di piring dan undang para pemakan makan malam!

Bahan-bahan

• Daging babi dari bahu atau punggung - 0,4 kg;
• Soba – 2 cangkir;
• Air – 4,5 gelas;
• Jamur segar – 200 g;
• Bawang bombay sedang - 3 buah;
• Wortel besar – 1 buah;
• Ghee atau mentega olahan – 4 sdm;
• Lada hitam dan garam - sesuai selera Anda

Cara memasak bubur soba dengan jamur dan daging langkah demi langkah

Sebelum kita mulai memasak, izinkan kami mengklarifikasi bahwa bubur tidak dapat diaduk selama proses memasak: bubur harus melunak di bawah uap dan jenuh dengan sari dan aroma daging dan jamur. Jika Anda mengaduknya setidaknya sekali selama proses memasak, sereal akan mendidih, yang tidak disukai semua orang.

1. Bilas daging dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan potong dadu berukuran sedang. Jika Anda memiliki daging berlemak, potonglah sehingga tersisa sedikit lemak di setiap kubusnya, dan saat menggoreng, jangan gunakan 4 sdm. mentega (lemak babi), dan dua.
2. Kupas bawang bombay, bilas dan potong dadu kecil lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak (lemak babi).
3. Kupas dan potong wortel menjadi kubus kecil.
4. Kami memotong jamur yang sudah dicuci dengan cara apa pun, yang utama adalah jangan memotongnya terlalu banyak, jika tidak jamur akan menjadi tidak terlihat setelah dimasak.
5. Goreng potongan daging babi dalam panci yang sudah dipanaskan dengan lemak babi atau mentega cair hingga muncul kerak yang renyah.
6. Tambahkan bawang goreng dan masak selama lima menit.
7. Tambahkan wortel potong dadu, aduk, kecilkan api menjadi sedang dan goreng makanan hingga wortel empuk.
8. Tambahkan irisan jamur, taburi merica dan garam sesuai selera, lalu goreng lagi selama 5 menit.
9. Kami membilas soba yang sudah disortir, membiarkan airnya mengalir, dan memasukkannya ke dalam panci. Tambahkan panas dan, aduk sereal, didihkan semuanya sampai kelembapannya menguap
10. Kecilkan api dan goreng soba selama kurang lebih 3 menit, nanti akan mengering dan menyerap lemak babi (minyak).
11. Tuang dalam 4,5 gelas air mendidih, tambahkan sedikit garam ke dalam bubur, didihkan, cicipi dan, jika perlu, tambahkan garam dan merica (yang utama jangan terlalu banyak garam).
12. Tutup panci, kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 40 menit. Jika air sudah meresap dan bubur menjadi kental, tambahkan lagi setengah gelas air (tanpa diaduk!) dan masak di bawah tutupnya sampai empuk.
13. Matikan kompor dan bungkus wadah dengan sesuatu yang hangat selama 25 menit agar uapnya lebih baik.

Bubur soba dengan jamur dan daging sudah siap. Kami menaruhnya di piring dan mengundang keluarga ke meja. Soba dengan jamur cocok dengan lecho, salad sayuran, acar, dan acar sayuran.

Bubur soba enak dalam bentuk apa pun, dan jika Anda menambahkan jamur liar ke dalamnya, rasanya akan lebih enak. Jika tidak ada hutan di dekatnya, dan Anda tidak mengambil risiko membeli produk dari pemetik jamur, Anda bisa menggunakan champignon. Jamur ini tumbuh dalam kondisi buatan dan dapat dimakan bahkan mentah.

Jika Anda berkesempatan memilih jamur segar atau kering, maka alihkan perhatian Anda ke jamur porcini, chanterelles, dan jamur madu. Jamur Porcini memang menempati posisi terdepan dalam masakan, namun harganya tidak sesuai untuk setiap dompet. Produk yang dibeli dari pasar mungkin mengecewakan Anda karena hama menyukainya. Chanterelles adalah jamur yang sangat harum dan lezat yang tidak rentan terhadap hama - Anda tidak akan pernah menemukan larva atau cacing di dalamnya. Tapi Chanterelles perlu dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh, karena mereka tumbuh di tanah berpasir. Jamur madu adalah jamur kecil yang tidak mencolok, tetapi sangat aromatik dan lezat. Jamur mudah dicuci, dan hama tidak terlalu menyukai jamur, jadi hari ini kami akan memberikan preferensi pada jamur ini.

Di masa lalu, soba dengan jamur adalah hidangan yang populer karena mengenyangkan dan menyehatkan. Bubur soba dengan jamur dan bawang bombay masih memberikan kejutan dengan rasanya yang tidak biasa, kami mengajak Anda untuk mencoba memasaknya.

Bahan-bahan

• soba – 1 gelas;
• air – 2 gelas;
• jamur – 300 gram;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• garam secukupnya;
• tanaman hijau.

Persiapan

Kami memilah soba sehingga tidak ada yang berlebihan di dalam sereal, dan membilasnya dengan baik. Tuang ke dalam 2 gelas air dingin dan masak dengan api kecil. Saat soba mendidih, tambahkan garam ke dalamnya.

Mari kita rawat jamurnya. Jamur madu perlu dicuci bersih, dibersihkan dari kotoran, dan dipotong batangnya di tempat pemotongan. Jamur ini harus direbus sebelum digoreng. Jamur Chanterelles dan porcini dapat digunakan tanpa dimasak terlebih dahulu. Jika Anda memasak champignon, segera setelah dicuci, bisa dimasukkan ke dalam wajan.

Masak jamur madu selama 10 menit, lalu tiriskan airnya dan didihkan kembali dan masak selama 15 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Saat air mengalir dari jamur, potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam wajan dengan tambahan sayur atau mentega.

Setelah 5-7 menit, tambahkan jamur madu rebus ke dalam wajan. Jika Anda memiliki jamur berukuran besar, potong terlebih dahulu. Saya punya jamur kecil, jadi saya tidak memotongnya, tetapi membiarkannya utuh. Goreng sayuran dan jamur selama 10 menit dengan api kecil, jangan lupa diaduk.

Tambahkan soba yang sudah disiapkan ke jamur goreng. Aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan sayuran hijau ke hidangan yang sudah jadi sesuai kebijaksanaan Anda.

Soba dengan jamur, bawang bombay, dan wortel ternyata harum dan rapuh. Makan hidangan seperti itu adalah kesenangan murni.

• Jika Anda memutuskan untuk menggunakan jamur kering untuk resepnya, maka 2 jam sebelum dimasak sebaiknya direndam dalam air hangat. Setelah itu, jamur direbus selama 20 menit, dicincang dan, setelah digoreng, dicampur dengan bubur soba rebus.
• Aroma dan rasa soba bisa ditingkatkan dengan menggorengnya dalam wajan panas. Pertama, soba harus disortir dan dicuci. Ingatlah untuk terus mengaduk sereal agar tidak gosong.
• Soba dengan jamur madu akan menjadi lebih enak jika di akhir pemasakan semua bahan direbus sedikit di penggorengan dengan tambahan kaldu jamur atau kaldu ayam, tambahkan sedikit cairan agar tidak berakhir dengan sup, dan didihkan dengan tutup terbuka. Dengan cara memasak ini, soba harus dibiarkan agak matang, setelah dicampur dengan produk lain, akhirnya akan matang selama proses perebusan.
• Anda dapat melengkapi resepnya dengan menambahkan telur rebus ke dalam bahan-bahannya, cocok dengan soba dan jamur. Cukup potong telur dan taburkan di atas hidangan yang sudah jadi.
• Pencinta bumbu bisa membumbui jamur sambil menggoreng dengan merica, pala, ketumbar atau marjoram.
• Soba dengan jamur mudah dimasak dalam oven di dalam panci. Untuk melakukan ini, jamur disiapkan seperti dalam resep kami. Soba dicuci, untuk panci standar 700-800 ml Anda membutuhkan setengah gelas soba. Masukkan soba dan jamur ke dalam panci dan isi dengan 1,5 gelas air. Masukkan panci ke dalam oven dengan suhu 170-180 derajat selama 35-40 menit. Hidangan Prapaskah ternyata enak, jika tidak berpuasa bisa menambahkan sepotong mentega ke dalam bubur soba.

Jamur dan soba – sulit membayangkan kombinasi produk khas Rusia dalam satu hidangan. Apalagi jika untuk memasak Anda tidak menggunakan champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko, melainkan piala hutan asli yang dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri.

Banyak orang membandingkan jamur dengan ikan karena manfaatnya, dan soba bukannya tanpa khasiat luar biasa, yang menjadikan hidangan ini unik, sehat, dan sangat lezat. Hanya kandungan kalorinya yang cukup tinggi - sekitar 105 kkal per 100 g produk.

Soba dengan jamur dapat disajikan sebagai hidangan mandiri dengan salad kubis, acar tomat atau acar mentimun, atau sebagai lauk untuk irisan daging, bakso rebus, bakso, atau daging buatan sendiri.

Tergantung selera Anda, Anda bisa menambahkan sejumput cabai, ketumbar, jahe, atau pala ke dalam resepnya. Semua bumbu ini akan memperkaya cita rasa bubur soba yang dangkal, menjadikannya asli dan gurih.

Soba dengan jamur dan bawang – resep foto langkah demi langkah

Versi lauk menggugah selera yang menarik dan sangat bergizi, dibuat berdasarkan soba dan jamur madu. Di musim dingin, Anda dapat menggunakan jamur hutan yang sudah dipanen (beku) atau menggantinya dengan jamur tiram dan bahkan champignon.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 1 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

• Soba: 200 gram
• Jamur madu: 300 gram
• Bawang bombay : 1/2 buah.
• Minyak sayur: 2-3 sdm. aku.
• Garam secukupnya
• Air: 400-500ml

Instruksi memasak

Variasi dengan penambahan wortel

Wortel menambahkan sedikit rasa manis dan tampilan cerah pada bubur biasa. Agar rasa dan warnanya tidak hilang, lebih baik dipotong kecil-kecil dan direbus bersama bawang bombay cincang. Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur.

Chanterelles terlihat paling mengesankan dengan wortel. Tidak perlu direbus terlebih dahulu, cukup cuci bersih dan potong menjadi 2-3 bagian.

Kemudian tuangkan soba yang sudah dicuci ke dalam wajan, masukkan campuran sayuran panggang ke dalamnya, tambahkan garam dan tambahkan air dengan takaran 1,5 gelas air per 1 gelas sereal.

Aduk perlahan, didihkan dan masak dalam keadaan tertutup selama 30-40 menit. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan mentega.

Dengan daging

Ini adalah resep lama, yang sekarang disebut soba dalam istilah pedagang, karena daging mahal digunakan untuk menyiapkannya, dan tidak semua orang mampu membelinya.

Mereka juga menggunakan “koin” wortel untuk hiasan, yang juga direbus bersama dengan penggorengan, lalu disisihkan secara terpisah untuk hiasan di atasnya saat disajikan.

Ngomong-ngomong, masakan ini agak mirip dengan pilaf oriental, jadi bisa dimasak bahkan di kuali.

1. Pertama, goreng 2 potong daging hingga minyaknya jenuh dengan baunya.
2. Angkat daging, tambahkan bawang bombay, wortel potong dadu atau potong dadu, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan daging, potong kecil-kecil, ke dalam tumisan umbi-umbian dan goreng hingga berwarna keabu-abuan.
4. Tambahkan jamur cincang dan didihkan selama 10 menit, aduk terus isi kuali.
5. Tuang soba yang sudah dicuci bersih di atas rebusan dan isi dengan air panas dengan perbandingan 1:2 (untuk 1 cangkir soba - 2 gelas air, atau lebih baik lagi, kaldu jamur).
6. Masak, tanpa tutup dan diaduk, sampai sereal siap. Dalam hal ini, ia akan matang seperti dikukus, semua cairan akan terkonsentrasi di dasar kuali. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.
7. Di akhir memasak, tambahkan mentega dan aduk rata. Sajikan, jangan lupa hiasi dengan koin wortel.

Meski jamur cendawan bukan termasuk jamur kategori pertama, namun jamur yang memiliki tutup berminyak itulah yang membuat masakan ini istimewa. Jamur putih, cendawan, dan champignon tidak akan jauh berbeda dengan potongan daging.

Resep soba dengan jamur dalam pot

Peluang bagus untuk membuat hidangan diet, hanya menggunakan 2 bahan - soba dan jamur, diambil dalam perbandingan berapa pun.

1. Goreng sereal yang sudah dicuci dan jamur apa pun dalam wajan dengan sedikit minyak.
2. Masukkan adonan panas ke dalam panci setinggi bahu dan tambahkan air atau kaldu jamur.
3. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah, atau lebih baik lagi, dengan roti pipih tipis dari adonan tidak beragi.
4. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120°C selama 40 menit.
5. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu, misalnya adas.

Jamur madu yang sudah direbus cocok untuk resep ini, terutama jika ukurannya kecil - Anda bahkan tidak perlu memotongnya. Dan untuk menambah aroma jamur, ada baiknya menambahkan jamur putih kering yang dihaluskan dengan lesung menjadi bubuk.

Dalam slow cooker

Bubur soba menurut resep ini disiapkan dalam 2 tahap.

1. Pertama, mode “Memanggang” digunakan untuk bawang bombay, wortel, dan jamur. Setelah menyetel multicooker ke mode ini dan menyetel waktunya menjadi 40 menit, tuangkan sedikit minyak sayur ke dasar mangkuk.
2. Pertama-tama, tambahkan bawang bombay cincang (1 kepala) dan tutup dengan penutup.
3. Setelah beberapa menit, wortel parut (1 lelucon) juga ditambahkan ke dalam mangkuk bersama bawang bombay yang mendidih.
4. Selanjutnya jamur dipotong-potong dan direbus bersama sayuran, tambahkan garam terlebih dahulu, hingga waktu yang ditentukan habis.
5. Pada tahap kedua, tambahkan soba yang sudah dicuci (1 gelas) ke dalam campuran sayuran dan tambahkan air (2 gelas).
6. Atur mode "Buckwheat" dan masak dengan tutupnya tertutup selama 40 menit.
7. Sebelum disajikan, aduk bubur secara menyeluruh, karena jamur akan muncul di permukaan.

Jamur untuk hidangan ini bisa digunakan segar atau beku, setelah dicairkan. 300-400 gram sudah cukup.

Cara memasak soba dengan jamur kering

• Soba - 2 cangkir
• Jamur kering - 1 genggam
• Air - 2 liter
• Bawang - 2 kepala
• Minyak sayur

Cara memasak:

1. Bilas jamur kering sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama satu jam.
2. Saat membengkak, potong-potong dan masak dengan infus yang direndam.
3. Tambahkan menir soba yang sudah dicuci di sana.
4. Setelah bubur mengental di atas kompor, Anda harus menyiapkannya di dalam oven, di mana bubur akan mendidih selama satu jam - jamur kering membutuhkan waktu memasak yang lebih lama.
5. Secara terpisah, goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Soba dengan jamur dan bawang goreng disajikan secara terpisah, dan semua orang mencampurkannya di piring sesuai proporsi yang mereka suka.

Di antara jamur kering, jamur porcini memiliki aroma yang tak tertandingi - selama pengeringan, bau jamur di dalamnya terkonsentrasi berkali-kali lipat. Jika Anda menggunakannya dalam resep ini, hidangannya akan menjadi sangat harum.

Jamur diisi dengan soba – tidak biasa, indah, enak

Hidangan ini dibuat dari sisa bubur soba, dan untuk isiannya sebaiknya menggunakan champignon berukuran besar.

1. Potong batang jamur dan ambil sebagian daging buahnya untuk membentuk cekungan.
2. Lapisi permukaan bagian dalam tutupnya dengan krim asam, mayones, atau campuran keduanya.
3. Campur bubur soba dengan telur mentah dan daun bawang cincang, isi cangkir jamur dengan krim asam dengan campuran tersebut.
4. Taburkan keju keras parut di atasnya.
5. Letakkan tutup champignon yang sudah diisi di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.

Hidangan yang sudah jadi terlihat orisinal dan dapat dijadikan sebagai hiasan bahkan untuk meja pesta.

Apa pun jenis jamur yang digunakan untuk hidangan ini, Anda bahkan bisa menggunakan campuran jamur.

• Jamur hutan, tidak seperti champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko, harus direbus terlebih dahulu selama 20 menit.
• Tidak perlu merebus putih dan chanterelles saja. Kaldu jamur tidak dituangkan, tetapi soba dituangkan di atasnya sebagai pengganti air.
• Sebelum dimasak, sereal yang sudah dicuci dan dikeringkan dapat dikalsinasi dalam wajan kering. Ini akan membuatnya lebih beraroma.
• Terkadang, sebelum dikalsinasi, biji-bijian mentah dicampur dengan telur mentah dan digoreng sambil terus diaduk.

Soba dengan jamur adalah hidangan yang semakin enak semakin lama direbus (hingga 3 jam). Dan yang terbaik adalah melakukannya di dalam oven. Dalam hal ini, piring harus ditutup dengan penutup atau adonan - semangat jamur dimasukkan dan hidangan menjadi sangat menggugah selera.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Apakah Anda ingin memiliki kesehatan yang baik, bentuk tubuh langsing, kulit dan energi yang baik setiap hari? Tentu Anda akan menjawabnya, siapa yang tidak mau? Jelas bahwa semua ini mungkin terjadi berkat pola makan seimbang yang dirancang dengan baik, nutrisi yang tepat, yang sekarang dibicarakan semua orang dan di mana pun. Menurut Anda menu ini tidak terlalu beragam, karena hanya berisi sereal, sayur mayur, buah-buahan, dan daging rebus. Tapi tidak, pola makan yang benar bisa sangat, sangat berbeda, dan kami akan membuktikannya kepada Anda hari ini dengan menggunakan contoh sereal paling sehat. Soba dengan jamur – itulah yang akan kita bicarakan hari ini, Anda akan mengetahui berapa banyak hidangan berbeda yang dapat Anda siapkan berdasarkan dua produk ini dan produk lainnya.

Menawarkan pilihan resep soba dan jamur terbaik untuk keluarga dan tamu.

Soba dengan champignon

Kita akan butuh:

• champignon – 0,5 kg;
• soba - segelas;
• wortel dan bawang bombay - satu ukuran besar atau dua ukuran sedang untuk setiap sayuran;
• garam secukupnya;
• mentega - satu sendok makan;
• bumbu dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda;
• minyak bunga matahari atau minyak zaitun - 4 sendok makan.

Mempersiapkan hidangan

Soba dengan jamur, bawang bombay dan wortel adalah produk sehat, dan bisa dimakan dengan minyak sayur selama Prapaskah. Semuanya dipersiapkan dengan sangat sederhana. Masukkan champignon segar atau beku ke dalam wajan, setelah dipotong, goreng secara bersamaan dengan minyak sayur dan mentega. Jamur akan mengeluarkan sedikit jus dan berwarna coklat.
Jika Anda menyiapkan hidangan Prapaskah, tentu saja produk hewani seperti mentega tidak boleh ada di dalam piring. Lebih baik mengambil penggorengan dengan sisi tinggi, dinding tebal, dan bagian bawah. Anda bisa menggunakan kuali yang bagus.

Nasihat! Jamur melengkapi bumbu seperti oregano, suneli hop, dill kering, thyme, jintan, dan basil dengan sangat baik.

Jadi, jamurnya sudah siap, sekarang Anda taruh selapis wortel. Tentu saja, pertama-tama Anda mencuci sayuran dan memotongnya di parutan kasar. Jamur dan wortel direbus selama sekitar lima menit, lapisan berikutnya adalah setengah cincin bawang bombay. Yang terbaik adalah memotong sayuran secara kasar dan meletakkannya berlapis-lapis. Tekniknya mirip dengan cara pembuatan pilaf tradisional. Sekarang waktunya untuk sereal - Anda membersihkannya dari kotoran, jika ada, bilas, tuangkan ke dalam kuali, dan ratakan dengan sendok.

Tuangkan air panas mendidih dalam volume dua kali lebih besar dari sereal. Namun usahakan lapisan tersebut tidak mengganggu strukturnya, sehingga jamur, bawang bombay, dan wortel tidak mengapung ke atas kuali. Sekarang tambahkan garam dan bumbu favorit Anda. Tutup rapat dengan penutup dan nyalakan api selama 35-40 menit sampai semua cairan menguap. Jangan mengaduk masakan sampai benar-benar matang, tetapi pastikan soba dan jamur Anda tidak gosong saat air yang tersisa sangat sedikit. Hidangan yang sudah jadi disajikan sendiri atau dengan sayuran dan dada ayam.

Senang mendengarnya! Soba merupakan sereal yang kita butuhkan untuk kesehatan, mengandung banyak vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh manusia. Namun yang paling utama di antaranya adalah zat besi, dan mereka yang menderita anemia atau kehilangan kekuatan perlu memasukkan sereal ke dalam makanan sehari-hari mereka.

Soba dengan jamur - menyiapkan hidangan dalam panci di oven

Oven memungkinkan Anda memasak banyak masakan berbeda. Rasanya benar-benar berbeda dengan dibakar saat kita memasak dengan cara tradisional. Namun akan terasa lebih nikmat jika makanan dimasak dalam pot tanah liat, yang telah digunakan nenek moyang kita selama berabad-abad. Setiap ibu rumah tangga wajib memilikinya, karena pot menambah cita rasa yang unik, menahan panas dalam waktu lama, terlihat sangat nyaman di dapur, menciptakan suasana tak tertandingi di meja.

Kita akan butuh:

• soba – 300 gram;
• jamur – 0,5kg. Ini bisa berupa jamur mentega, champignon, jamur tiram, jamur madu, beku atau segar;
• bawang bombay – 2 potong sedang;
• minyak sayur – 3 sendok makan;
• sayuran hijau - adas dan bawang bombay kering atau segar;
• merica, garam - secukupnya;
• rempah-rempah - opsional.

Mempersiapkan hidangan

Resep yang sangat sederhana dan enak. Cuci jamur, potong dadu, irisan, sesuai keinginan dan kebiasaan Anda. Goreng dalam minyak dalam wajan hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, tuangkan ke dalam jamur, didihkan selama 3-5 menit.

Sekarang Anda mencuci soba, menghilangkan semua noda hitam darinya. Selanjutnya, bagikan sereal sesuai dengan jumlah pot Anda sehingga volumenya sekitar sepertiga atau kurang. Letakkan jamur yang digoreng dengan bawang bombay di atasnya. Isi semua ini dengan air hingga dua kali volume soba atau hampir mencapai tepinya. Tambahkan garam, lada hitam dan rempah-rempah. Panaskan oven hingga 190-200 derajat, masukkan panci ke dalamnya selama 40-50 menit.

Nasihat! Saat Anda mematikan oven, diamkan hidangan selama 7-10 menit lagi, tambahkan adas segar dan daun bawang. Soba dengan jamur dan bawang bombay akan berkeringat, jenuh dengan aroma tanaman hijau dan akan sangat empuk dan lapang.

Dengan dada ayam

Hidangan yang sangat bergizi dan lezat, cocok untuk pria yang menyukai daging, sedangkan payudara dianggap sehat dan bergizi. Anda bisa memasak soba dalam panci di oven atau menggunakan wadah umum, misalnya panci kaca untuk kompor. Dalam kasus pertama dan kedua, hidangan tersebut terlihat sangat estetis.

Kita akan butuh:

• soba – 1,5 cangkir;
• air – 3 gelas;
• irisan ayam - dua potong;
• sayuran hijau - adas kering atau segar;
• bawang putih – 3-4 siung;
• minyak goreng;
• wortel – 1 sedang;
• bawang bombay – 2 potong sedang;
• jamur – 400 gram (segar, beku atau acar).

Mempersiapkan hidangan

Soba dengan jamur, sayuran, dan daging dapat disiapkan dengan berbagai cara. Artinya, Anda bisa merebus fillet terlebih dahulu bersama daun salam, atau bisa juga menggorengnya dengan sayuran. Cobalah kedua opsi dan pilih yang terbaik. Omong-omong, Anda bisa menggunakan kaldu ayam rebus sebagai pengganti air untuk menuangkan soba.

Cuci jamur, potong-potong, goreng selama lima menit dalam wajan. Cuci dan kupas sayuran, potong dadu bawang bombay, potong wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam minyak selama tiga menit bersama jamur. Cuci fillet dan potong-potong. Kami memasukkannya ke dalam wajan dengan sayuran, menghancurkan bawang putih di sini, membumbui semuanya dengan merica, bumbu dan garam di akhir. Goreng daging hingga setengah matang.

Nasihat! Filletnya bisa direndam terlebih dahulu dengan bawang bombay, rempah-rempah, krim asam, dan pasta tomat. Anda bisa merebusnya dengan produk ini. Agar daging lebih mudah dipotong, masukkan ke dalam freezer selama 30-40 menit.

Tempatkan sayuran dengan jamur dan daging dalam panci atau wajan, oleskan selapis soba di atasnya, yang kita cuci terlebih dahulu. Isi isinya dengan air dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 40 menit. Tambahkan garam ke piring secukupnya dan hiasi dengan bumbu di akhir. Cocok dengan mentimun segar dan salad tomat.

Casserole soba dengan jamur di dalam oven

Versi hidangan ini akan menyenangkan keluarga dan tamu, loyang dengan casserole keju terlihat sangat menggugah selera, dan semua orang pasti akan meminta lebih banyak dari Anda.

Kita akan butuh:

• soba – 1,5 cangkir;
• air panas - sereal 2 kali lebih banyak;
• telur - 2 buah;
• bawang bombay – 3 potong sedang;
• jamur – 400 gram;
• keju - Anda bisa mengambil keju keras apa saja - 200 gram;
• krim asam – 200ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• mentega – 2-3 sendok makan.

Mempersiapkan hidangan

Seperti yang sudah Anda pahami, kami akan memanggang soba dengan jamur sesuai resep ini di atas loyang. Kami memasak bubur dengan cara paling tradisional. Cuci sereal, buang kotorannya, tuangkan air panas ke dalam panci dengan perbandingan 1:2, tambahkan garam secukupnya, didihkan dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit.

Nasihat! Koki berpengalaman tahu rahasia bubur soba paling enak dan aromatik - sebelum dimasak, sereal harus dipanaskan dalam wajan atau loyang selama sekitar sepuluh menit tanpa menambahkan minyak, tetapi soba tidak boleh gosong.

Kami membersihkan bawang, memotongnya, mencuci jamur dan memotongnya menjadi irisan. Selanjutnya goreng semuanya dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan dan tipis. Terakhir tambahkan saja garam dan merica bubuk. Letakkan bubur soba di atas loyang, yang terlebih dahulu kita olesi dengan mentega di semua sisinya. Pertama kita masukkan soba hanya dalam setengah volume, ratakan semuanya di sekelilingnya, sekarang kita sebarkan bawang bombay dan jamur ke substrat ini. Dan sekali lagi kita menutupi semuanya dengan lapisan bubur.

Sekarang kita membuat isian untuk mendapatkan casserole kita. Kocok telur dengan pengocok bersama krim asam, agar tidak terlalu kental. Tuang adonan ke atas sereal dengan sayuran dan jamur, taburi seluruh permukaannya dengan keju parut. Loyang hanya akan didiamkan di dalam oven selama 15-20 menit, karena semua bahan hampir siap, lalu terakhir hiasi semuanya dengan bumbu segar.

Nasihat! Beberapa jenis keju bisa terlalu kering di dalam oven sehingga membentuk kerak yang keras, jadi Anda bisa menaburkannya di atas piring lima menit sebelum dimasak. Resep yang sama bisa dibuat dengan fillet ayam, yang digoreng dengan bawang bombay dan jamur.

Gulungan kubis isi dengan soba dan jamur

Banyak orang mengetahui resep soba di dalam oven atau di dalam panci, tetapi apakah Anda ingin mengejutkan ibu rumah tangga yang berpengalaman sekalipun dengan kemampuan Anda? Tentu! Maka Anda harus menyiapkan gulungan kubis yang akan kami tawarkan di bawah ini untuk kedatangan tamu berikutnya. Tapi serius, hidangannya mudah disiapkan, tetapi pada saat yang sama juga tidak biasa, tidak semua orang tahu resep seperti itu, dan keluarga serta suami Anda akan terkejut dengan kelezatan kuliner Anda.

Kita akan butuh:

• soba - segelas;
• kubis - satu garpu sedang, tetapi daunnya harus besar sehingga nyaman untuk membungkus gulungan kubis;
• wortel, bawang bombay dan paprika - 2 potong setiap sayuran;
• jamur – 400 gram;
• saus tomat atau saus – 500 ml;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya;
• minyak untuk menggoreng.

Mempersiapkan hidangan

Kami membersihkan kubis dari bagian atas, daun yang rusak, menurunkannya ke dalam air mendidih sebentar, setelah itu daunnya akan dihilangkan dengan baik tanpa robek, pecah atau berubah bentuk. Tuang soba setelah dicuci dengan air dengan perbandingan 1:2, beri garam, masak hingga agak keras.

Cuci semua sayuran, kupas, buang bijinya dari lada, lalu potong dadu bawang bombay dan parut wortel, mode merica. Kami menggoreng semua ini dengan minyak di penggorengan, kami juga menaruh jamur favorit kami di sini, yang juga perlu dicuci bersih dan dipotong-potong. Goreng sayuran dan jamur dengan garam dan bumbu, lalu campurkan dengan bubur.

Kami memisahkan daun kubis dari garpu, memotong bagian dasar yang keras, dan mengocoknya perlahan agar lebih mudah membungkus gulungan kubis. Kami meletakkan campuran kami di tengah dan membungkus semuanya dalam lembaran. Masukkan gulungan kubis ke dalam panci atau penggorengan, tuangkan saos tomat atau saus tomat, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih setelah mendidih selama 10-15 menit. Anda bisa mengganti tahap ini dengan menggoreng ringan. Hidangan ini disajikan dengan krim asam, bumbu segar, dan salad.

Anda bisa memasak soba dengan jamur kering, lalu tidak menggorengnya, tetapi merebusnya bersama bubur. Anda juga bisa memasukkan acar jamur ke dalam panci atau casserole. Jamur madu atau berbagai macam jamur sangat lezat di hidangan apa pun. Makanan yang diasinkan juga tidak perlu dimasak terlebih dahulu atau digoreng; cukup lapisi dengan sayuran. Hasilnya, rasanya akan sedikit berbeda, tapi sangat enak. Sayuran hijau juga bisa segar, dikeringkan, atau dibekukan.

Anda dapat menyiapkan segalanya untuk musim dingin dan menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan lezat. Soba menyehatkan dalam bentuk apa pun, begitu pula sayuran, sedangkan jamur bergizi dan dapat menggantikan daging. Anda dapat menyiapkan semua produk sendiri, membeli sereal, secara umum, makanan yang cukup hemat dan sehat.

Kami harap Anda menyiapkan bubur soba dengan jamur dan bawang bombay, wortel, dan sayuran lainnya, dan Anda akan puas dengan hasilnya. Selamat makan!

Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!