Apakah ikan lele mempunyai sisik? Mengolah ikan bersisik

Apa itu ikan tanpa tulang? Bagaimana cara memotong ikan? Ikan apa yang paling enak dan sehat? Bagaimana cara memasak ikan bertulang? Mari kita coba menjawab pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya.

Dari sudut pandang ilmiah, ikan dibagi menjadi tulang dan tulang rawan. Ini adalah dua kelas ikan yang berbeda. Ikan bertulang rawan tidak memiliki penutup insang dan tidak memiliki kantung renang - ini adalah hiu, pari, dan chimera yang berbeda. Ikan bertulang sejati memiliki kerangka tulang yang berkembang, terdiri dari tulang belakang dan tulang rusuk, dan insang menutupi penutup insang, dan mereka memiliki kantung renang - ini semua adalah ikan sungai dan sebagian besar ikan laut.

Yang kami maksud dengan “ikan tanpa tulang” adalah tidak adanya tulang garpu kecil, yang jumlahnya menentukan kepadatan tulang ikan.

Dalam masakannya, ikan laut dan ikan sungai dibagi berdasarkan tulangnya:

1. Ikan tanpa tulang;
2. Ikan dengan sedikit tulang garpu kecil;
3. Ikan bertulang (bertulang).

Dalam satu artikel tidak mungkin memberikan seluruh daftar ikan sungai dan laut tanpa tulang, ikan bertulang kecil dan bertulang - ada ribuan nama. Kami hanya akan menyebutkan jenis ikan yang sering kami dengar, yang kami tangkap, masak atau makan, tidak ada hiu atau belut moray. Daftar tersebut mencakup ikan-ikan yang disukai sebagian orang dan sebagian tidak disukai, ada yang terjangkau dan ada yang mahal, ada yang langka dan ada yang tidak begitu langka, dan tingkat kegunaan, keamanan, dan rasanya berbeda-beda. Agar tidak menyinggung siapa pun, nama-nama ikan disusun berdasarkan abjad.

Ikan tanpa tulang, atau tanpa tulang kecil, adalah ikan sturgeon, beberapa cod dan salmon. Bisa berupa ikan sungai, danau, migrasi atau laut.

Ikan yang bermigrasi adalah ikan yang masuk ke perairan tawar sungai untuk bertelur. Salmon yang bermigrasi naik ke hulu sungai, mengatasi segala rintangan yang menghalangi jalannya, bertelur, lalu meluncur ke hilir dan mati. Ikan sturgeon yang bermigrasi memasuki sungai, tetapi tidak naik tinggi dan kembali ke laut sampai musim pemijahan berikutnya. Sebaliknya, belut sungai pergi ke laut untuk bertelur. Ikan yang bermigrasi dan semi-anadromous dapat hidup di air tawar dan air asin.

Ikan sungai dan ikan yang bermigrasi

Ikan sturgeon, sturgeon, adalah nama umum untuk ikan sturgeon air tawar, ikan anadromous dan semi anadromous. Ini adalah spesies ikan osteochondral yang dapat hidup 50, 100 tahun atau lebih. Kaviar hitam merupakan produk ikan sturgeon.

• Beluga (ikan air tawar terbesar dari keluarga sturgeon, tercantum dalam Buku Merah)
• Kaluga (ikan air tawar sturgeon dari genus beluga)
• ikan sturgeon Rusia
• Sevruga (keluarga sturgeon, ikan yang bermigrasi)
• Sterlet (ikan air tawar dari keluarga sturgeon, ditanam di kolam dan danau)
• Duri (ikan anadromous sturgeon)

Ikan sungai lainnya tanpa tulang —

• Burbot (perwakilan ikan cod air tawar)
• River lamprey (ikan predator tanpa rahang)
• Belut sungai (ikan yang bermigrasi, bertelur di air laut)

Ikan sungai dengan beberapa tulang kecil:

• Ikan mas (ikan mas liar)
• Ikan lele (predator air tawar besar)
• Pike hinggap (keluarga hinggap)

Salmonidae

Salmon, salmon, adalah sebutan umum untuk ikan dari keluarga salmon, termasuk penghuni air tawar dan yang bermigrasi. Kaviar merah adalah makanan lezat, telur ikan salmon.

• Salmon merah muda (genus salmon Pasifik)
• Chum salmon (ikan salmon)
• Salmon (salmon Atlantik, salmon danau)
• Ikan bandeng, Hering (salmon, ikan bandeng, ada banyak jenisnya)
• Taimen (ikan air tawar, perwakilan salmon terbesar, tercantum dalam Buku Merah)
• Trout (beberapa spesies ikan dari keluarga salmon yang hidup di air tawar)

Ikan laut

Ikan laut tanpa tulang sebagian besar merupakan ikan dari keluarga cod, mackerel, dan horse mackerel. Dalam tanda kurung terdapat catatan dan fitur utama.

Daftar ikan laut tanpa tulang (atau hampir tanpa tulang):

• Vomer (selena, ikan bulan)
• Ekor kuning, atau lakedra (ikan makarel)
• Ikan lele (serigala laut, perciformes)
• Flounder (ikan dasar datar)
• Mullet (ada perwakilan air tawar)
• Ikan es (tombak putih)
• Makarel (ikan makarel)
• Macrurus (ikan ekor tikus, ikan mirip cod laut dalam)
• Pollock (ikan cod)
• Ikan air tawar (ikan perciform)
• Ikan bass (keluarga Scarpenidae)
• Belut conger (ikan beracun secara pasif)
• Sol tunggal (sol Eropa, ikan flounder)
• Navaga (navaga Timur Jauh, keluarga cod)
• Halibut (menggelepar)
• Haddock (keluarga ikan kod)
• Seabass (dari sea bass, laurel, koykan, sea wolf, sea pike perch, dll.)
• Makarel (keluarga makarel, ordo Perciformes)
• Horse mackerel (berbagai jenis ikan dari keluarga horse mackerel)
• Tuna (tuna adalah sekelompok ikan dari keluarga makarel)
• Hake (hake, ikan mirip cod)

Ikan apa yang tidak bersisik? Tergantung pada spesiesnya, ikan memiliki lima jenis sisik yang berbeda. Kebanyakan ikan mempunyai sisik, ada pula yang bersisik sebagian, dan beberapa ikan tidak mempunyai sisik.

Beberapa spesies ikan disalahartikan sebagai ikan tanpa sisik. Contohnya adalah hiu dan pari. Memang, hiu dan pari tidak memiliki sisik pipih, karena strukturnya berbeda yang disebut sisik plasoid - pelat belah ketupat dengan tulang belakang menonjol ke luar. Di bawah ini adalah daftar ikan yang dapat dimakan tanpa sisik seluruhnya atau sebagian.

Ikan laut tanpa sisik:

• Ikan tenggiri (duri terdapat pada gurat sisi)
• Belut laut

Ikan sungai tanpa sisik:

• Ikan mas telanjang (ikan mas cermin sebagian tertutup sisik besar)
• Burbot
• Ikan sturgeon (ada sisiknya di bagian ekor)
• belut sungai
• Lele (ikan lele dianggap tidak bersisik, namun memiliki sisik yang sangat kecil dan padat sehingga membentuk penutup mirip kulit).

Tench terkadang disalahartikan sebagai ikan tanpa sisik, padahal ia memiliki sisik. Tench mempunyai sisik yang agak kecil dan padat, ditutupi lapisan lendir yang padat, sehingga penutupnya tampak seperti kulit.

Memotong ikan sungai dan laut

Sebelum memotong ikan, ikan disiapkan - dicairkan (jika dibekukan) dan direndam. Memotong ikan berarti membuang segala sesuatu yang tidak diperlukan - sisik, isi perut, kulit, kepala, sirip, dan tulang. Sementara itu, menurut cara pengolahannya, ikan dibagi menjadi beberapa kelompok: bersisik, tidak bersisik, dan sturgeon. Ikan yang bersisik sangat kecil (lele, navaga) dipotong seperti ikan tanpa sisik.

Saat menyiapkan ikan beku untuk dipotong dan dimasak, ada baiknya mengetahui hal-hal berikut:

1. Semakin cepat ikan beku dicairkan, rasa dagingnya akan semakin terjaga dan semakin juicy.
2. Ikan bersisik dan tidak bersisik dicairkan dalam air yang diberi sedikit garam selama dua hingga lima jam, tergantung ukurannya.
3. Sturgeon, lele, fillet beku dicairkan di udara pada suhu kamar.
4. Makarel, navaga, hake, mackerel - jangan dicairkan, lebih mudah dipotong saat beku.

Berbagai jenis, metode, dan skema pemotongan utama ikan yang berbeda ditunjukkan dalam video di bawah ini. Memotong ikan sungai (bertengger, pike, burbot, pike perch, bream) dan ikan laut, memotong salmon dan sturgeon:

Ikan mana yang lebih enak dan sehat?

Kami telah mengamati banyak jenis ikan, beberapa memiliki lebih banyak tulang dan lainnya memiliki lebih sedikit tulang. Kami menemukan bahwa ada ikan tanpa tulang dan sisik. Tapi apakah ini cukup untuk menilai nilai kuliner ikan? Tidak, tidak terlalu banyak.

Selain jumlah tulang kecil, daging ikan yang berbeda berbeda dalam banyak khasiat: rasa, kandungan lemak, jumlah protein, adanya mineral dan vitamin yang bermanfaat. Ketersediaan dan harga ikan juga penting.

Yuk cari tahu ikan mana yang paling enak dan sehat, ikan mana yang sebaiknya dihindari, dan tergantung pada harga ikannya.

Ikan yang paling enak adalah ikan yang paling Anda sukai. Ada pendapat bahwa tidak ada ikan yang hambar - yang ada hanyalah ikan yang tidak dimasak dengan benar. Ikan-ikan berikut ini umumnya dianggap lezat: salmon, sturgeon, tuna, dan luvar. Namun sebagian orang lebih menyukai ikan air tawar panggang, ikan pike perch goreng, atau ikan pike perch panggang daripada semua ikan lezat ini.

Ikan yang paling sehat adalah ikan yang dagingnya mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 dan omega-6, yang penting bagi tubuh. Artinya ini adalah ikan “berlemak” - tuna, halibut, mackerel, salmon. Mari kita urutkan berdasarkan jumlah lemak sehatnya:

• Salmon liar (ikan liar apa pun dari keluarga salmon)
• Ikan kembung
• ikan kod
• Sejenis ikan pecak
• Ikan trout pelangi
• sarden
• Ikan haring
• tuna

Meski tuna sering disebut sebagai ikan tersehat, namun ia berada di urutan akhir daftar ikan tersehat. Sebab, kami menggunakan pendekatan obyektif dan fakta. Ikan yang paling sehat dari segi kandungan omega-3 adalah salmon liar. Baik yang liar maupun yang ditanam di penangkaran sering kali berbahaya karena bahan tambahan pakan yang digunakan saat membudidayakannya di peternakan ikan. Seratus gram daging salmon liar saja mengandung kebutuhan asam lemak omega-3 harian.

Secara umum, ikan apa pun dianggap sebagai makanan. Ikan yang lebih bergizi adalah ikan yang dagingnya mengandung lebih sedikit kalori dan lemak. Di antara ikan sungai, ini adalah pike, hinggap, dan pike hinggap.

Ikan makanan laut adalah hake, pollock, dan cod. Perlu diingat bahwa sifat makanan ikan sangat bergantung pada metode persiapannya. Jika Anda menggoreng atau mengasapi ikan, khasiat makanan ikan tersebut akan hilang. Metode yang paling cocok untuk menyiapkan hidangan ikan diet adalah dengan merebus atau mengukus.

Keamanan ikan tergantung bagaimana Anda melihatnya. Ada ikan yang bisa Anda makan meski mentah tanpa khawatir akan bahaya daging mentah. Ikan sungai yang paling aman adalah ikan dari sungai deras yang dingin, bersih dan transparan. Namun ikan laut lebih aman.

Pada saat yang sama, harus diingat bahwa tidak ada produk yang benar-benar aman dan cocok untuk semua orang. Keamanan ikan sangat bergantung pada metode penyiapannya.

Ikan paling berbahaya dan berbahaya

Jika ada ikan yang paling bermanfaat, masuk akal untuk berasumsi bahwa ada juga ikan yang paling berbahaya. Dan ini sama sekali bukan ikan fugu yang beracun. Telapia dan pangasius, misalnya, seringkali hidup dan berkembang biak dalam kondisi yang sangat buruk. Mereka biasanya ada dan berkembang biak hampir di perairan limbah dimana mereka memakan limbah dari perairan tersebut. Hanya saja, jangan membeli telapia yang asalnya meragukan.

Lebih sulit lagi dengan produk ikan setengah jadi yang terbuat dari daging ikan yang cukup mulia. Untuk memberikan tampilan yang segar, pewarna ditambahkan ke daging ikan, dan untuk menambah beratnya, ia dipompa dengan zat yang menahan air dalam jumlah besar. Saya bahkan tidak ingin berbicara tentang bahan kimia yang melarutkan tulang dalam fillet.

Produsen yang tidak bermoral dapat membuat ikan apa pun berbahaya dan berbahaya.

Ikan termahal dan termurah

Ikan termahal tidak ditemukan di rak-rak toko, dan sama sekali bukan karena tidak ada yang mampu membelinya. Ini adalah spesies ikan langka yang khusus dipasok hanya ke restoran. Ini termasuk ikan buntal, beluga dan kaviarnya, kaluga dan beberapa ikan sturgeon lainnya. Tuna juga merupakan jenis ikan yang mahal. Masyarakat telah belajar beternak salmon dan sturgeon, sehingga harganya menjadi cukup terjangkau bagi banyak orang.

Ikan termurah di toko adalah hake beku segar, pollock, halibut, haddock, cod dan sejenisnya. Ikan sungai yang tidak diekspor bisa lebih murah dibandingkan ikan laut.

Harga ikan tidak berhubungan langsung dengan nilai ikan sebagai produk pangan, rasa dan kegunaannya. Hal ini lebih bergantung pada permintaan pasar global dan lokal, kemampuan memenuhi permintaan tersebut, dan faktor lain yang tidak terkait dengan kualitas ikan.

Ikan bertulang (bertulang keras).

Ikan kecil dan besar dari spesies yang sama memiliki jumlah tulang kecil yang kira-kira sama, tetapi pada ikan besar tulang garpunya lebih besar dan lebih terlihat. Jauh lebih mudah untuk memilih tulang dari ikan besar. Hampir semua ikan sungai kecil sangat bertulang - ini adalah ikan tenggeran, tombak, ikan air tawar, kecoak, ikan mas crucian, dll.

Mengapa orang tidak menyukai ikan bertulang? Ikan bertulang sejati, atau seperti yang mereka katakan - “bertulang”, bukan berarti tidak berasa. Rasanya mungkin sangat enak, tetapi memetik tulang kecil dari ikan alih-alih memakannya adalah kenikmatan yang meragukan. Selain itu, ada risiko tulang ikan kecil tersangkut di tenggorokan. Bagaimana cara memasak ikan bertulang? Apa yang harus dilakukan jika ada tulang tersangkut di tenggorokan Anda? Kami akan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini juga.

Menggoreng ikan kecil tanpa tulang

Perlakuan panas pada ikan melunakkan tulang ikan. Minyak sayur, tidak seperti air, memanas secara signifikan di atas 100 derajat. Di bawah pengaruh suhu ini, tulang-tulang kecil dalam minyak mendidih hampir larut seluruhnya. Ternyata ikan tanpa tulang.

Dengan cara ini Anda bisa menggoreng ikan yang kurang cocok untuk digoreng karena banyaknya tulang kecil - kecoa berukuran sedang, ikan air tawar, ikan air tawar perak, ide dan ikan sejenisnya. Ikan mas crucian secara tradisional digoreng, dan potongan melintang di bagian sisinya, tentunya selama proses penggorengan, akan menghilangkan banyak tulang garpu ikan mas crucian.

Lihat tampilannya:

Jika tulang ikan tersangkut di tenggorokan

Tulang Ikan Tersangkut di Tenggorokan, Apa yang Harus Saya Lakukan? Bagaimana cara menghapusnya di rumah?
Siapapun yang pernah makan ikan bertulang setidaknya sesekali pasti tahu sensasi tidak enak ketika ada tulang ikan kecil yang tersangkut di tenggorokan atau amandel. Menjadi sulit untuk menelan, setiap gerakan menelan menyebabkan rasa sakit. Apa yang harus dilakukan jika ada tulang tersangkut di tenggorokan Anda? Hal utama adalah jangan panik.

Dalam kebanyakan kasus, tulang ikan dapat dihilangkan sendiri tanpa bantuan dari luar, jika tulangnya kecil dan lunak. Ada beberapa cara sederhana dan relatif aman untuk menghilangkan tulang di tenggorokan.

Kami memperingatkan Anda: Dokter tidak menyambut “aktivitas amatir” dan menyarankan Anda untuk segera berkonsultasi dengan dokter. Faktanya, hasil manipulasi tulang ikan ternyata tidak mungkin dihilangkan dan Anda tetap harus ke dokter. Pada saat yang sama, tulang mungkin menjadi semakin tersangkut di tenggorokan, dan bahkan bagi seorang spesialis pun akan lebih sulit untuk mengeluarkannya.

Jadi, ada dua pilihan - kita melakukan semuanya di rumah, risiko kita tanggung sendiri, atau kita mencari bantuan profesional.
Semua metode menghilangkan tulang ikan di rumah didasarkan pada tindakan mekanis pada tulang ikan dengan cara menelan sesuatu yang dapat menyeret tulang ke kerongkongan, atau membilasnya.

1. Bubur roti. Roti dikunyah sebagian hingga lembab dan ditelan dengan sekali teguk. Rotinya bisa direndam dalam madu segar. Ini mungkin cara yang paling efektif.
2. Membungkus produk. Alih-alih roti, Anda bisa menggunakan minuman kental (yogurt, susu panggang fermentasi, kefir), madu segar, atau makan, misalnya pisang. Jika tulangnya tersangkut sedikit, ini mungkin membantu.
3. Minyak sayur. Jika Anda menyesap sedikit minyak sayur, ada kemungkinan tulang, karena pengaruh pelumas, akan terlepas dan bergerak menuju tujuannya.

Jika akibat tindakan yang dilakukan, tulang ikan tidak masuk ke saluran pencernaan, sebaiknya konsultasikan ke dokter. Ini tidak bisa ditunda, jika tidak proses inflamasi akan dimulai dan rasa sakit akan bertambah.

Itu saja. Mari kita akhiri dengan catatan yang indah: salmon, yang akan bertelur, menyeberang jalan.

SKALA SKALA

(squama), pelat metamerik kaku dari kerangka kulit vertebrata - ikan, reptil, burung, dan beberapa mamalia, yang melakukan fungsi pelindung. Bentuk dan struktur bagian-bagian pada hewan sistematikanya berbeda-beda. kelompoknya berbeda. Bagian fosil agnathan dan ikan berasal dari mesodermal, dibentuk oleh jaringan tulang (dentin, tulang); Itu terletak di tubuh hewan dalam barisan diagonal yang teratur di sepanjang serat kolagen kulit dan, selain sebagai pelindung, melakukan fungsi muskuloskeletal. Dalam filogeni vertebrata tingkat rendah (siklostom, ikan, amfibi), yang awal plakat Bagian ikan bertulang rawan, dari mana muncul bagian lain yang lebih kompleks.Bagian ikan bertulang - ganoid, termasuk kosmoid, dan tulang, termasuk sikloid dan ctenoid. Semua jenis ikan Ch bersifat siklik. pertumbuhan dengan terbentuknya cincin pertumbuhan, yang memungkinkan untuk menentukan umur dan laju pertumbuhan ikan. Di antara amfibi, bagian tulang, homolog dengan ikan bersirip lobus, diketahui dari beberapa ikan stegocephalians dan ikan modern. amfibi tak berkaki (caecilian, ular ikan). Bagian tanduk pada reptil, burung dan beberapa mamalia dibentuk oleh keratinisasi permukaan luar. lapisan epidermis. Bagian yang terangsang biasanya diganti secara berkala. rontok atau terkelupas. Pada reptil, bagian tanduk terkadang menyatu dengan pengerasan kulit sekunder dan menutupi seluruh tubuh (buaya, kura-kura), pada burung - hanya kaki, pada mamalia (berkantung, hewan pengerat, insektivora, dan beberapa lainnya) terdapat tanduk. arr. di bagian ekor. Bulu burung merupakan turunan dari bagian tanduk.Pada filogenesis mamalia, penutup bagian tanduk digantikan oleh rambut. Perkembangan sekunder bagian tubuh yang kuat diamati pada armadillo (yang didasari oleh bagian tulang) dan trenggiling.

.(Sumber: “Biological Encyclopedic Dictionary.” Pemimpin redaksi M.S. Gilyarov; Dewan Editorial: A.A. Babaev, G.G. Vinberg, G.A. Zavarzin, dan lainnya - edisi ke-2, dikoreksi - M.: Sov. Encyclopedia, 1986.)

timbangan

Pelat integumen keras terletak dalam urutan tertentu pada kulit beberapa vertebrata. Timbangan melakukan fungsi pelindung dan pendukung. Pada ikan berkembang dari kulitnya sendiri (corium) dan mempunyai struktur dan bentuk yang berbeda. Sisik ikan bertulang rawan berbentuk plasoid, berbentuk lempeng osteodentin dengan gigi dilapisi enamel; gigi ikan ini merupakan sisik yang dimodifikasi. Sisik ikan ganoid bertulang berbentuk ganoid, besar, belah ketupat atau bulat, terbuat dari ganoin atau bahan tulang, sisiknya bersendi bergerak. Ikan bersirip lobus memiliki sisik kosmoid - pelat tulang tebal yang dilapisi kosmin dan enamel di atasnya. Tubuh ikan sturgeon ditutupi beberapa baris sisik besar berbentuk serangga bertulang. Sisik tulang hewan bersirip pari dapat berbentuk bulat - sikloid (pada cypriniformes) dan dengan gigi - ctenoid (pada perciformes). Sisik ikan bertulang tumbuh tidak merata (bersiklus), membentuk cincin tahunan. Di antara amfibi modern, amfibi tak berkaki (caecilian dan ular ikan) mempunyai sisik bertulang. Reptil dan burung memiliki sisik yang berasal dari epidermis berupa lempengan tanduk - kecil pada kadal dan ular, besar pada buaya dan kura-kura. Pada burung, hanya kakinya yang ditutupi sisik bertanduk. Pada mamalia (marsupial, insektivora, hewan pengerat), sisik bertanduk terletak di bagian ekor. Tubuh armadillo dan kadal (trenggiling) tertutup rapat oleh sisik sekunder sehingga membentuk cangkang pelindung.

.(Sumber: “Biologi. Ensiklopedia bergambar modern.” Pemimpin redaksi A.P. Gorkin; M.: Rosman, 2006.)

Sinonim:

Lihat apa itu “SKALA” di kamus lain:

Timbangan, dan... Stres kata Rusia

Ikan... Wikipedia

Wanita sisik, piring kecil atau sisik dari berbagai jenis, tergeletak tertutup. Sisik ikan, kutu. Kadal mempunyai sisik yang kecil. Sayap ngengat ditutupi sisik. Kadal ini juga memiliki sisik yang besar dan bertulang. Atap dan menara lonceng ditutupi dengan sisik ubin,... ... Kamus Penjelasan Dahl

TIMBANGAN, dalam biologi, lempengan-lempengan kecil dan keras yang membentuk bagian lapisan luar kulit binatang. Biasanya, ini adalah elemen kulit yang dimodifikasi. Pada kebanyakan ikan, sisiknya terdiri dari formasi tulang di lapisan dermal kulit. Timbangan... ... Kamus ensiklopedis ilmiah dan teknis

TIMBANGAN, timbangan, banyak. tidak, perempuan 1. Piring-piring kecil, sisik, letaknya sedemikian rupa sehingga salah satu ujungnya menutupi sebagian yang lain. Sisik ikan. Sisik tulang (pada beberapa hewan). Ular itu melepaskan sisiknya. Ubin diletakkan dalam skala. 2. Daun kecil yang belum berkembang... ... Kamus Penjelasan Ushakov

Timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan, timbangan (Sumber: “Paradigma penuh aksentuasi menurut A. A. Zaliznyak”) ... Bentuk kata

DAN; Dan. 1. Pelat keras yang terletak berjajar dan tepinya saling tumpang tindih, melindungi tubuh beberapa vertebrata (ikan, kadal, ular). Bagian ikan Bagian yang halus dan licin Buang sisiknya dengan alat pembersih sisik ikan. // Sesuatu yang tampak seperti sisik.... ... kamus ensiklopedis

Dr. Rusia timbangan, seni. kejayaan cheshouѩ λεπίς (Euch. Sin.), Ukraina. bersisik bersisik, Polandia. szczeszuja, sisik czeżuja, kulit kacang. Berhubungan dengan garukan, seperti bolg. skala skala; lihat Bernecker I, 152; Trautman, BSW 120; Bruckner 78, 544 … Kamus Etimologis Bahasa Rusia oleh Max Vasmer

TIMBANGAN, dan, perempuan Pelat-pelat kecil yang keras terletak di permukaan (tumbuhan, kulit hewan tertentu) sehingga masing-masing menutupi tepi pelat yang berdekatan. Bagian ikan | adj. bersisik, oh, oh. Kamus penjelasan Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949… … Kamus Penjelasan Ozhegov

Mainan anak-anak, sekam, sepele, omong kosong, kebotakan nyamuk, omong kosong, omong kosong, kosong, sepele, millet, sepele, omong kosong, hal sepele, tidak layak diludahi, tidak berharga, kebodohan, omong kosong, kesombongan, benih Kamus Sinonim Rusia. timbangan... ... Kamus sinonim

Buku

• Kotak kosmetik "BIRU TIMBANGAN" dengan payet (PN-3482), . Tempat pensil-tas kosmetik TIMBANGAN BIRU dengan payet. Ukuran: 190x90mm. Bahan: 100% poliester, plastik. Buatan Rusia…

Siapa makhluk air paling terkenal? Tentu saja, ikan. Namun tanpa sisik, kehidupannya di air hampir mustahil. Mengapa? Cari tahu dari artikel kami.

Mengapa ikan membutuhkan sisik?

Praktis tidak ada ikan tanpa sisik. Pada beberapa spesies, ia menutupi seluruh tubuh dari kepala hingga sirip punggung, pada spesies lain ia membentang sejajar dengan tulang belakang dalam garis-garis terpisah. Jika timbangannya tidak terlihat sama sekali, berarti sudah mengecil. Ini berkembang di dermis, atau corium kulit, dalam bentuk formasi tulang. Dalam hal ini, lapisan pelindung yang padat terbentuk. Contoh ikan tersebut adalah lele, burbot, penangkap ular, sterlet, sturgeon dan lamprey.

Komposisi kimia

Sisik ikan merupakan turunan dari tulang atau tulang rawan pada kulit. Setengah dari unsur kimianya adalah zat anorganik. Ini termasuk garam mineral, yaitu fosfat dan karbonat dari logam alkali tanah. 50% sisanya terdiri dari zat organik yang diwakili oleh jaringan ikat.

Jenis sisik ikan

Meskipun memiliki fungsi yang sama, turunan kulit berbeda dalam asal dan komposisi kimianya. Tergantung pada ini, ada beberapa jenis skala. Di perwakilan kelas Tulang rawan, itu plasoid. Spesies ini adalah yang paling kuno asal usulnya. Kulit ikan bersirip pari ditutupi sisik ganoid. Pada tulangnya berbentuk sisik-sisik yang saling bertumpuk.

Skala plakoid

Sisik ikan jenis ini telah ditemukan pada spesies fosil. Di antara spesies modern, pemiliknya adalah ikan pari dan hiu. Ini adalah sisik berbentuk berlian dengan paku yang terlihat jelas menonjol ke luar. Di dalam setiap unit tersebut ada rongga. Itu diisi dengan jaringan ikat, diresapi dengan pembuluh darah dan neuron.

Sisik placoid sangat tahan lama. Pada ikan pari bahkan berubah menjadi duri. Ini semua tentang komposisi kimianya, yang didasarkan pada dentin. Zat inilah yang menjadi dasar piring. Di bagian luar, setiap sisik ditutupi dengan lapisan kaca - vitrodentin. Piring ini mirip dengan gigi ikan.

Sisik ganoid dan bertulang

Ikan bersirip lobus ditutupi sisik ganoid. Letaknya juga di bagian ekor ikan sturgeon. Ini adalah pelat tebal berbentuk belah ketupat. Sisik ikan ini dihubungkan satu sama lain menggunakan sambungan khusus. Keseluruhannya bisa berupa cangkang padat, sisik atau tulang pada kulit. Pada badannya letaknya berbentuk cincin.

Jenis timbangan ini mendapatkan namanya dari komponen utamanya - ganoin. Ini adalah zat mengkilap yang merupakan lapisan dentin seperti enamel yang mengkilap. Ini memiliki kekerasan yang signifikan. Di bawah ini adalah substansi tulang. Berkat struktur ini, sisik plasoid tidak hanya berfungsi fungsi pelindung, tetapi juga berfungsi sebagai dasar otot, memberikan elastisitas tubuh.

Sisik tulang yang komposisinya monogenik terdiri dari dua jenis. Cycloid menutupi tubuh ikan haring, ikan mas dan salmon. Pelatnya memiliki tepi posterior yang membulat. Mereka saling tumpang tindih seperti ubin, membentuk dua lapisan: tutup dan berserat. Di tengah setiap skala terdapat tubulus nutrisi. Mereka tumbuh di lapisan topi di sepanjang pinggiran, membentuk garis-garis konsentris - sklerit. Mereka dapat digunakan untuk menentukan umur ikan.

Pada pelat sisik ctenoid, yang juga merupakan jenis sisik tulang, terdapat duri atau tonjolan kecil di sepanjang tepi posterior. Mereka memberikan kemampuan hidrodinamik ikan.

Lama tak jumpa...

Semua orang tahu bahwa umur suatu pohon dapat ditentukan oleh cincin pertumbuhan pada batangnya. Ada juga cara untuk mengetahui umur ikan berdasarkan sisiknya. Bagaimana ini mungkin?

Ikan tumbuh sepanjang hidupnya. Di musim panas, kondisinya lebih baik karena tersedia cukup cahaya, oksigen, dan makanan. Oleh karena itu, pertumbuhan lebih intensif selama periode ini. Dan di musim dingin, kecepatannya melambat secara signifikan atau berhenti sama sekali. Aktivasi proses metabolisme juga menyebabkan pertumbuhan skala. Lapisan musim panasnya membentuk cincin gelap, dan lapisan musim dinginnya membentuk cincin putih. Dengan menghitungnya, Anda dapat menentukan umur ikan.

Pembentukan cincin baru bergantung pada sejumlah faktor: fluktuasi suhu, jumlah makanan, umur dan jenis ikan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa pada individu muda dan dewasa, cincin terbentuk pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Untuk yang pertama, ini terjadi pada musim semi. Orang dewasa saat ini hanya mengumpulkan zat untuk periode musim panas.

Periode pembentukan cincin tahunan juga tergantung pada spesiesnya. Misalnya, pada ikan air tawar muda hal ini terjadi pada musim semi, dan pada ikan air tawar dewasa terjadi pada musim gugur. Diketahui juga bahwa cincin tahunan juga terbentuk pada ikan di zona tropis. Padahal tidak ada musim, fluktuasi suhu dan jumlah makanan di sini. Hal ini membuktikan bahwa cincin tahunan merupakan hasil kombinasi beberapa faktor: kondisi lingkungan, proses metabolisme dan regulasi humoral dalam tubuh ikan.

Paling banyak...

Tampaknya, apa yang tidak biasa dari timbangan tersebut? Faktanya, banyak ikan yang memiliki ciri khas. Misalnya saja sisik coelacanth yang bagian luarnya memiliki banyak tonjolan. Hal ini membuat ikan tampak seperti gergaji. Tidak ada spesies modern yang memiliki struktur seperti itu.

Dan ikan mas disebut demikian karena sisiknya. Sebenarnya, ini adalah bentuk hiasan ikan mas. Ikan mas pertama dibiakkan pada abad ke-6 di Tiongkok oleh para biksu Buddha. Saat ini, lebih dari 50 ras spesies ini dikenal dengan warna merah, emas dan kuning.

Sekilas, belut merupakan ikan tanpa sisik. Faktanya, ukurannya sangat kecil sehingga hampir tidak terlihat. Sulit juga untuk dirasakan karena kulit belut menghasilkan lendir yang banyak dan sangat licin.

Jadi, sisik ikan merupakan turunan dari kulit. Ini adalah salah satu fitur struktural yang menjamin adaptasi terhadap kehidupan di lingkungan perairan. Tergantung pada komposisi kimianya, sisik placoid, ganoid dan tulang dibedakan.

Salah satu ciri khas ikan adalah adanya bentukan kulit – sisik. Ikan memiliki tiga jenis sisik utama, berbeda baik dalam bentuk maupun bahan pembuatnya. Ini adalah sisik plasoid, ganoid dan tulang (Gbr. 22).

Gambar 22 – Jenis timbangan:

A– plakat; B– ganoid; V– sikloid; G– ctenoid; 1 – pusat timbangan; 2 – radius depan; 3 – radius belakang; 4 – saluran listrik.

Sisik plakoid, yang disebut gigi dermal, terdiri dari pelat yang terletak di kulit dan tulang belakang di atasnya, ditutupi lapisan email; ujung tulang belakang memanjang melalui epidermis. Dasar dari sisik plakoid adalah dentin - zat organik padat dengan garam kalsium. Di dalam sisik terdapat rongga berisi pembuluh darah dan ujung saraf. Sisik plakoid terletak pada tubuh ikan dalam barisan diagonal, masing-masing sisik terletak bebas di kulit dan tidak terhubung dengan sisik tetangganya, sehingga tidak mengganggu mobilitas lateral ikan.

Duri sebagian besar hiu diarahkan ke ekor, sehingga menghasilkan tubuh yang ramping. Sisik plasoid merupakan ciri khas ikan bertulang rawan. Modifikasi sisik plasoid adalah gigi hiu dan pari, duri pada sirip punggung hiu bertanduk dan berduri, serta berbagai macam lempeng berduri pada tubuh pari. Selama hidup, sisik plasoid mengalami penggantian berulang kali.

Banyak fosil lobefin, coelacanth modern, dan fosil lungfish memiliki ciri sisik kosmoid. Berdasarkan asalnya, sisik kosmoid merupakan sisik plasoid yang menyatu dan sangat termodifikasi. Pada coelacanth hidup, sisiknya terdiri dari empat lapisan: dangkal (seperti enamel) dengan dentikel dan pori-pori; tulang spons; sepon tulang; lebih rendah, terdiri dari lempengan tulang padat.

Sisik ganoid berevolusi dari sisik kosmoid. Terdiri dari lempengan tulang berbentuk belah ketupat dengan tonjolan lateral berbentuk kait, sehingga sisik-sisiknya saling terhubung erat, membentuk cangkang pada tubuh ikan. Sisiknya ditutupi di atasnya dengan zat seperti dentin – ganoin. Sisik seperti itu merupakan ciri fosil paleoniskan dan berfungsi sebagai pelindung. Dari ikan yang masih hidup, sisik tersebut terdapat pada ikan yang mirip bulu banyak (memiliki sisik kosmoid-ganoid) dan ikan mirip karapas (memiliki sisik ganoid). Pada ikan sturgeon, sisa sisik ganoid terawetkan di lobus atas ekor. Modifikasi sisik ganoid adalah fulcra - formasi berbentuk pelana yang terletak di tepi luar sirip tombak lapis baja dan polifin, dan pada ikan sturgeon - di sepanjang tepi luar lobus atas sirip ekor.

Sisik bertulang merupakan ciri khas sebagian besar ikan bertulang modern. Secara filogenetik mewakili modifikasi sisik ganoid. Bentuknya seperti piring bundar tipis yang tergeletak di tubuh ikan di dalam kantong kulit; salah satu ujungnya membulat, ujung lainnya dengan bebas tumpang tindih dengan sisik yang berdekatan. Munculnya sisik tulang berkontribusi pada perkembangan mobilitas lateral ikan, penurunan massa, dan kemampuan manuver. Selain itu, susunannya yang seperti ubin menghilangkan kemungkinan terbentuknya lipatan vertikal pada kulit selama gerakan menyamping, sehingga membantu menjaga permukaan tubuh tetap halus dan ramping. Sisiknya terdiri dari pelat utama yang berasal dari tulang, terdiri dari serat paralel dan lapisan hialodentin bagian atas yang kaku dan termineralisasi. Lapisan hialodentin memiliki ketidakteraturan berupa punggungan yang letaknya konsentris - sklerit. Sisik tumbuh di lapisan bawah di bawahnya: di bawah lempeng pertama yang dibentuk oleh benih, muncul sisik baru dengan diameter lebih besar. Dengan pertumbuhan lebih lanjut tahun depan, lempengan lain dengan diameter lebih besar akan diletakkan di bawahnya. Pada tepi lempeng baru yang menonjol dari bawah lempeng lama terdapat lapisan hialodentin berupa sklerit. Pelat terkecil di atas adalah pelat tengah, pelat tertua, diameter terbesar; di bawah ini adalah yang termuda. Akibat pertumbuhannya, bagian tengah sisik menjadi lebih padat dibandingkan bagian tepinya. Selama periode pertumbuhan yang lambat (musim gugur dan musim dingin), sklerit pada permukaan luar sisik terletak berdekatan atau tidak sama sekali. Selama periode pertumbuhan intensif (musim semi dan musim panas), sklerit diletakkan berjauhan satu sama lain. Batas antara sklerit dekat pertumbuhan musim gugur dan sklerit pertumbuhan musim semi-musim panas yang terpisah jauh adalah cincin tahunan atau tahunan. Selain cincin tahunan, selama periode pertumbuhan yang lambat, cincin tambahan dapat terbentuk pada sisiknya. Bagian sisik yang ditutupi oleh sisik-sisik yang berdekatan disebut bagian anterior; bagian ini sangat berbeda dari bagian belakang yang bebas dan tidak tertutup dan dipisahkan oleh batas yang dapat dibedakan dengan jelas. Tepi depan sisik pada sebagian besar ikan tidak rata dan bergelombang, sehingga membantu mengamankan sisik di dalam kantong kulit. Pada perpotongan garis yang memisahkan batas sisik anterior dan posterior serta diagonal memanjang tengah terletak bagian tengah sisik. Garis-garis radial memanjang darinya - saluran makan untuk sisik (lihat Gambar 22). Pusat skala belum tentu menempati posisi sentral dalam skala. Ini mungkin bergeser ke tepi posterior sisik.

Karena kerusakan mekanis, sisik ikan individu sering rontok, dan sisik baru yang tumbuh kembali tumbuh di tempatnya. Bagian tengahnya tidak memiliki struktur sklerit yang teratur dan terdiri dari retakan pada pelat utama yang mengarah ke berbagai arah. Pemahatan sklerit yang benar pada lapisan atas sisik dimulai dari tahun ketika sisik tersebut terbentuk kembali. Skala seperti itu tidak cocok untuk menentukan usia.

Ada dua jenis sisik tulang: sikloid, dengan tepi belakang yang halus, dan ctenoid, sepanjang tepi posterior, bebas dari kantong yang terdapat duri (ctenia). Ctenia hanya terlihat dengan pembesaran, tetapi dapat dibedakan dengan jelas dengan sentuhan, itulah sebabnya ikan bersisik ctenoid memiliki permukaan tubuh yang kasar. Sisik sikloid merupakan ciri ikan yang terorganisir rendah dari ordo herring, berbentuk tombak, dll. Sisik ctenoid merupakan ciri dari ikan yang sangat terorganisir (seperti bertengger, seperti flounder). Namun kedudukan tersebut tidak mutlak, dan pada ordo tersebut terdapat ikan bersisik sikloid. Pada beberapa spesies (flounder kutub), betina memiliki sisik sikloid, jantan memiliki sisik ctenoid. Tempat bertengger Merou memiliki sisik ctenoid di punggungnya dan sisik sikloid di perutnya. Tempat bertengger biasa memiliki tubuh yang ditutupi sisik ctenoid dan pipinya dengan sisik sikloid.

Besar kecilnya sisik erat kaitannya dengan cara gerak ikan. Ikan dengan bentuk tubuh seperti belut dan pita, yang berenang karena kelengkungan tubuh yang kuat, memiliki sisik yang kecil (belut, lele), dan dalam beberapa kasus cara pergerakan ini menyebabkan hilangnya mereka (belut moray). Ikan yang bergerak tipe scombroid mempunyai sisik yang kecil akibat frekuensi pembengkokan badan lokomotor transversal yang sangat tinggi, dimana dengan adanya sisik akan mempersulit pembengkokan tubuh ke samping dan dengan bertambahnya frekuensi pembengkokan maka sisik tersebut penurunan ukuran. Pada ikan tenggiri, di bagian depan tubuh, di sirip dada dan di belakang, yang praktis tidak ada lengkungan ke samping, sisiknya dipertahankan dan lebih besar, membentuk apa yang disebut korset. Ikan yang berbadan tinggi cenderung mempunyai sisik yang lebih besar. Sisik terbesar terdapat pada ikan yang tidak banyak bergerak, yang sebagian besar merupakan penghuni perairan tergenang atau terumbu karang (sparfish, bristletooth, dan banyak cyprinids). Pada permukaan bagian dalam sisik yang berdekatan dengan tubuh ikan terdapat lapisan yang mengandung kristal guanin dan kapur, yang memberikan warna keperakan pada ikan. Lapisan guanin sangat melimpah pada sisik ikan pelagis (herring, sabrefish, bleak). Ketiadaan guanin menyebabkan transparansi timbangan (berbau). Permukaan luar sisik ditutupi dengan lapisan epidermis, di bawahnya terdapat lapisan tipis jaringan ikat dengan sel pigmen. Pada tubuh beberapa ikan (ikan mas, bandeng, Hering, berbau) selama periode pemijahan, apa yang disebut ruam mutiara muncul di tubuh dan kepala - tuberkel yang dibentuk oleh pertumbuhan epidermis, yang bergerak keluar dalam bentuk kerucut. Bagian atas tuberkulum ditutupi dengan zat tanduk. Berkembang selama musim kawin di bawah pengaruh hormon seks, ruam mutiara kemudian menghilang tanpa meninggalkan bekas.

Tubuh beberapa ikan mungkin ditutupi dengan sisik dan pelat tulang yang berfungsi sebagai pelindung. Dalam beberapa kasus, sisik atau piring yang berdekatan satu sama lain membentuk cangkang pada tubuh ikan (stickleback, pipefish, boxfish, sea Chanterelles).



Kami menyajikan daftar ikan air tawar (sungai) yang paling umum. Nama beserta foto dan deskripsi setiap ikan sungai: penampakannya, rasa ikannya, habitatnya, cara penangkapannya, waktu dan cara pemijahannya.

Pike hinggap, seperti hinggap, hanya menyukai air bersih, jenuh dengan oksigen dan mendukung fungsi normal ikan. Ini adalah ikan murni tanpa bahan apa pun. Pertumbuhan pike perch bisa mencapai 35 cm, berat maksimalnya bisa mencapai 20 kg. Daging pike perch ringan, tanpa lemak berlebih dan sangat enak dan menyenangkan. Mengandung cukup banyak mineral, seperti fosfor, klorin, klorin, belerang, kalium, fluor, kobalt, yodium, dan juga banyak vitamin P. Dilihat dari komposisinya, daging pike perch sangat menyehatkan.

Bersch, seperti pike hinggap, dianggap sebagai kerabat hinggap. Panjangnya bisa mencapai 45 cm dan berat 1,4 kg. Ditemukan di sungai yang mengalir ke Laut Hitam dan Laut Kaspia. Makanannya meliputi ikan-ikan kecil, seperti gudgeon. Dagingnya hampir sama dengan pike perch, meski sedikit lebih lembut.

Perch lebih menyukai waduk dengan air bersih. Ini bisa berupa sungai, kolam, danau, waduk, dll. Tempat bertengger adalah predator yang paling umum, tetapi Anda tidak akan pernah menemukannya di tempat yang airnya keruh dan kotor. Untuk menangkap hinggap, digunakan peralatan yang cukup tipis. Menangkapnya sangat menarik dan menghibur.

Ruff memiliki penampilan yang khas dengan adanya sirip yang sangat berduri, yang melindunginya dari predator. Ruff juga menyukai air bersih, tetapi tergantung habitatnya, warnanya bisa berubah. Panjangnya tidak lebih dari 18 cm dan beratnya bertambah hingga 400 gram. Panjang dan beratnya secara langsung bergantung pada persediaan makanan di kolam. Habitatnya meluas hampir ke seluruh negara Eropa. Hal ini ditemukan di sungai, danau, kolam dan bahkan laut. Pemijahan berlangsung selama 2 hari atau lebih. Ruff selalu lebih suka berada di kedalaman, karena tidak menyukai sinar matahari.

Ikan ini termasuk dalam keluarga tenggeran, namun hanya sedikit orang yang mengetahuinya karena tidak ditemukan di daerah ini. Ia dibedakan dengan tubuh fusiform memanjang dan adanya kepala dengan moncong yang menonjol. Ikannya tidak besar, panjangnya tidak lebih dari satu kaki. Hal ini ditemukan terutama di Sungai Danube dan anak-anak sungainya yang berdekatan. Makanannya meliputi berbagai cacing, moluska, dan ikan kecil. Ikan potong bertelur pada bulan April dengan telur berwarna kuning cerah.

Ini adalah ikan air tawar yang ditemukan di hampir semua perairan di dunia, tetapi hanya di perairan yang airnya bersih dan beroksigen. Ketika konsentrasi oksigen dalam air berkurang, tombak itu mati. Panjang tombak tumbuh hingga satu setengah meter, beratnya 3,5 kg. Tubuh dan kepala tombak bercirikan bentuknya yang memanjang. Bukan tanpa alasan disebut torpedo bawah air. Pemijahan tombak terjadi ketika air menghangat dari 3 hingga 6 derajat. Ini adalah ikan predator dan memakan spesies ikan lain seperti kecoak, dll. Daging pike dianggap makanan karena mengandung sedikit lemak. Selain itu, daging tombak banyak mengandung protein yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Tombak bisa hidup hingga 25 tahun. Dagingnya bisa direbus, digoreng, direbus, dipanggang, diisi, dll.

Ikan ini hidup di kolam, danau, sungai, dan waduk. Warnanya sangat ditentukan oleh komposisi air yang tersedia di suatu reservoir tertentu. Secara penampilan sangat mirip dengan rudd. Makanan kecoak meliputi berbagai alga, larva berbagai serangga, serta benih ikan.

Dengan datangnya musim dingin, kecoak pergi ke lubang musim dingin. Ia muncul lebih lambat dari tombak, sekitar akhir musim semi. Sebelum pemijahan dimulai, ia dipenuhi jerawat besar. Kaviar ikan ini berukuran cukup kecil, transparan, dengan warna hijau.

Bream adalah ikan yang tidak mencolok, tetapi dagingnya memiliki ciri rasa yang luar biasa. Dapat ditemukan di tempat yang airnya tenang atau arusnya lemah. Bream hidup tidak lebih dari 20 tahun, tetapi tumbuh sangat lambat. Misalnya, spesimen berumur 10 tahun dapat menambah berat badan tidak lebih dari 3 atau 4 kilogram.

Bream memiliki warna keperakan gelap. Harapan hidup rata-rata adalah 7 hingga 8 tahun. Selama periode ini panjangnya tumbuh hingga 41 cm dan berat rata-rata sekitar 800 g Ikan air tawar bertelur di musim semi.

Ini adalah jenis ikan menetap dengan warna abu-abu kebiruan. Ikan air tawar perak hidup sekitar 15 tahun dan tumbuh hingga panjang 35 cm, dengan berat 1,2 kg. Ikan air tawar perak, seperti ikan air tawar, tumbuh cukup lambat. Mereka lebih menyukai perairan dengan genangan air atau arus lambat. Di musim semi dan musim gugur, ikan air tawar perak berkumpul dalam banyak kawanan (kawanan padat), sesuai dengan namanya. Ikan air tawar perak memakan serangga kecil dan larvanya, serta moluska. Pemijahan terjadi pada akhir musim semi atau awal musim panas, ketika suhu air naik menjadi +15ºС-+17ºС. Masa pemijahan berlangsung dari 1 hingga 1,5 bulan. Daging ikan air tawar dinilai tidak enak, apalagi banyak mengandung tulang.

Ikan ini memiliki rona kuning keemasan tua. Bisa hidup sampai 30 tahun, tapi sudah pada umur 7-8 tahun pertumbuhannya terhenti. Selama ini, ikan mas berhasil tumbuh hingga panjang 1 meter dan beratnya bertambah 3 kg. Ikan mas dianggap sebagai ikan air tawar, tetapi juga ditemukan di Laut Kaspia. Makanannya meliputi pucuk alang-alang muda, serta telur ikan yang sedang bertelur. Dengan datangnya musim gugur, makanannya bertambah dan mulai mencakup berbagai serangga dan invertebrata.

Ikan ini termasuk dalam keluarga ikan mas dan dapat hidup sekitar seratus tahun. Mungkin makan kentang setengah matang, remah roti atau kue. Ciri khas ikan cyprinids adalah adanya kumis. Ikan mas dianggap sebagai ikan yang rakus dan tidak pernah puas. Ikan mas hidup di sungai, kolam, danau, dan waduk yang dasarnya berlumpur. Ikan mas suka mengeluarkan lumpur lentur melalui mulutnya untuk mencari berbagai serangga dan cacing.

Ikan mas hanya bertelur ketika air mulai menghangat hingga suhu +18ºС-+20ºС. Bisa menambah berat badan hingga 9 kg. Di Cina, ini adalah ikan makanan, dan di Jepang adalah makanan hias.

Ikan yang sangat kuat. Banyak nelayan berpengalaman yang memancingnya, menggunakan peralatan yang kuat dan andal.

Ikan mas Crucian adalah ikan yang paling umum. Ini ditemukan di hampir semua perairan, terlepas dari kualitas air dan konsentrasi oksigen di dalamnya. Ikan mas crucian mampu hidup di perairan dimana ikan lainnya akan langsung mati. Ia termasuk dalam keluarga ikan mas, bentuknya mirip dengan ikan mas, namun tidak berkumis. Di musim dingin, jika oksigen di dalam air sangat sedikit, ikan mas crucian berhibernasi dan tetap dalam kondisi ini hingga musim semi. Ikan mas Crucian bertelur pada suhu sekitar 14 derajat.

Tench lebih menyukai kolam dengan vegetasi lebat dan ditutupi rumput bebek yang lebat. Tench dapat ditangkap dengan baik mulai bulan Agustus, sebelum cuaca sangat dingin. Daging tench memiliki karakteristik rasa yang sangat baik. Bukan tanpa alasan tench disebut sebagai ikan raja. Selain bisa digoreng, dipanggang, direbus, tench juga bisa menjadi sup ikan yang luar biasa.

Chub dianggap sebagai ikan air tawar dan hanya ditemukan di sungai yang arusnya deras. Ini adalah perwakilan dari keluarga ikan mas. Panjangnya bisa mencapai 80 cm dan beratnya bisa mencapai 8 kg. Ikan ini dianggap sebagai ikan semi-lemak, karena makanannya terdiri dari benih ikan, berbagai serangga, dan katak kecil. Ia lebih suka berada di bawah pohon dan tanaman yang menggantung di atas air, karena berbagai makhluk hidup sangat sering terjatuh ke dalam air. Ini muncul pada suhu dari +12ºС hingga +17ºС.

Habitatnya mencakup hampir semua sungai dan waduk di negara-negara Eropa. Lebih suka tinggal di kedalaman dengan arus yang lambat. Di musim dingin, ia sama aktifnya dengan di musim panas, karena tidak berhibernasi. Ini dianggap sebagai ikan yang cukup kuat. Panjangnya bisa 35 hingga 63 cm, dan berat 2 hingga 2,8 kg.

Bisa hidup hingga 20 tahun. Makanannya terdiri dari makanan nabati dan hewani. Pemijahan ide terjadi di musim semi, pada suhu air 2 hingga 13 derajat.

Ia juga merupakan perwakilan dari keluarga spesies ikan mas dan memiliki warna abu-abu kebiruan gelap. Panjangnya bisa mencapai 120 cm dan beratnya bisa mencapai 12 kg. Ditemukan di Laut Hitam dan Laut Kaspia. Memilih daerah dengan arus deras dan menghindari genangan air.

Ada saberfish dengan warna silver, keabu-abuan dan kuning. Berat badannya bisa bertambah hingga 2 kg, panjang mencapai 60 cm, dan dapat hidup kurang lebih 9 tahun.

Chekhon tumbuh sangat cepat dan menambah berat badan. Ditemukan di sungai, danau, waduk dan laut seperti Laut Baltik. Pada usia muda ia memakan kebun binatang dan fitoplankton, dan dengan datangnya musim gugur ia beralih memakan serangga.

Rudd dan kecoak mudah dikacaukan, tetapi rudd memiliki penampilan yang lebih menarik. Selama 19 tahun hidupnya, ia mampu menambah berat badan 2,4 kg, dengan panjang 51 cm, sebagian besar ditemukan di sungai yang mengalir ke Laut Kaspia, Azov, Hitam, dan Aral.

Dasar dari pola makan Rudd adalah makanan yang berasal dari tumbuhan dan hewan, tetapi yang terpenting ia suka makan kaviar moluska. Ikan yang cukup sehat dengan kandungan mineral seperti fosfor, kromium, serta vitamin P, protein dan lemak.

Podust memiliki tubuh yang panjang dan memilih daerah yang arusnya deras. Panjangnya mencapai 40 cm dan beratnya mencapai 1,6 kg. Podust hidup selama sekitar 10 tahun. Ia memberi makan dari dasar reservoir, mengumpulkan ganggang mikroskopis. Ikan ini didistribusikan ke seluruh Eropa. Memunculkan pada suhu air 6-8 derajat.

Bleak adalah ikan yang ada di mana-mana, diketahui hampir semua orang yang pernah memancing dengan pancing di kolam setidaknya sekali. Bleak termasuk dalam famili spesies ikan mas. Dapat tumbuh hingga ukuran kecil panjangnya (12-15 cm) dengan berat sekitar 100 gram. Ini ditemukan di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Hitam, Baltik dan Azov, serta di perairan besar dengan air bersih dan tidak tergenang.

Ini adalah ikan, sama seperti ikan suram, tetapi ukuran dan beratnya sedikit lebih kecil. Dengan panjang 10 cm, beratnya hanya 2 gram. Mampu hidup hingga 6 tahun. Ia memakan alga dan zooplankton, tetapi tumbuh sangat lambat.

Ia juga termasuk dalam famili spesies ikan mas, dan memiliki tubuh berbentuk gelendong. Panjang tumbuhnya mencapai 15-22 cm, dilakukan di waduk yang berarus dan terdapat air bersih. Gudgeon memakan larva serangga dan invertebrata kecil. Ia bertelur di musim semi, seperti kebanyakan ikan.

Ikan jenis ini juga termasuk dalam keluarga ikan mas. Praktisnya memakan makanan yang berasal dari tumbuhan. Panjangnya bisa mencapai 1 m 20 cm dan beratnya mencapai 32 kg. Ini memiliki tingkat pertumbuhan yang tinggi. Ikan mas rumput tersebar di seluruh dunia.

Makanan ikan mas perak terdiri dari partikel mikroskopis yang berasal dari tumbuhan. Ini adalah perwakilan besar dari keluarga ikan mas. Ini adalah ikan yang menyukai panas. Ikan mas perak memiliki gigi yang mampu menggiling tumbuh-tumbuhan. Sangat mudah untuk menyesuaikan diri. Ikan mas perak ditanam secara artifisial.

Karena pertumbuhannya yang cepat, maka menarik untuk industri peternakan. Bisa menambah berat badan hingga 8 kg dalam waktu singkat. Sebagian besar tersebar di Asia Tengah dan Cina. Bertelur di musim semi, menyukai daerah perairan yang arusnya deras.

Ini adalah perwakilan perairan tawar yang sangat besar, mampu tumbuh hingga panjang 3 meter dan berat hingga 400 kg. Ikan lele berwarna coklat tetapi tidak memiliki sisik. Menghuni hampir semua perairan di Eropa dan Rusia, di mana terdapat kondisi yang sesuai: air bersih, keberadaan vegetasi air, dan kedalaman yang sesuai.

Ini adalah perwakilan kecil dari keluarga lele yang lebih menyukai waduk kecil (kanal) dengan air hangat. Saat ini, ikan ini dibawa dari Amerika, yang jumlahnya cukup banyak dan sebagian besar nelayan menangkapnya.

Pemijahannya terjadi pada kondisi suhu air mencapai +28ºС. Oleh karena itu, hanya dapat ditemukan di wilayah selatan.

Ini adalah ikan dari keluarga belut sungai dan lebih menyukai perairan air tawar. Ini adalah predator mirip ular yang ditemukan di laut Baltik, Hitam, Azov, dan Barents. Lebih suka berada di daerah dengan dasar tanah liat. Makanannya terdiri dari hewan kecil, udang karang, cacing, larva, siput, dll. Mampu tumbuh hingga panjang 47 cm dan menambah berat badan hingga 8 kg.

Ini adalah ikan yang menyukai panas yang ditemukan di perairan yang terletak di zona iklim besar. Penampilannya menyerupai ular. Ikan yang sangat kuat sehingga tidak mudah ditangkap.

Ia merupakan perwakilan dari ikan cod dan penampilannya mirip dengan ikan lele, namun tidak tumbuh sebesar ikan lele. Ini adalah ikan yang menyukai suhu dingin yang menjalani gaya hidup aktif di musim dingin. Pemijahannya juga terjadi pada bulan-bulan musim dingin. Ia berburu terutama di malam hari, sambil menjalani gaya hidup di dasar laut. Burbot adalah spesies ikan industri.

Ini adalah ikan kecil dengan tubuh panjang ditutupi sisik yang sangat kecil. Ia dapat dengan mudah disalahartikan sebagai belut atau ular jika Anda belum pernah melihatnya seumur hidup. Panjangnya bisa mencapai 30 cm, atau bahkan lebih jika kondisi pertumbuhannya mendukung. Ditemukan di sungai kecil atau kolam dengan dasar berlumpur. Ia lebih suka berada lebih dekat ke dasar, dan dapat dilihat di permukaan saat hujan atau badai petir.

Char termasuk dalam keluarga spesies ikan salmon. Karena ikan ini tidak memiliki sisik, maka ikan ini mendapat namanya. Tumbuh hingga ukuran kecil. Dagingnya tidak berkurang volumenya saat terkena suhu rendah. Ditandai dengan adanya asam lemak, seperti omega-3, yang mampu melawan proses inflamasi.

Ia hidup di sungai dan memakan berbagai jenis ikan. Didistribusikan di sungai-sungai Ukraina. Lebih menyukai daerah perairan yang tidak dalam. Panjangnya bisa mencapai 25 cm, berkembang biak dengan kaviar pada suhu air +8ºС. Setelah pemijahan, ia dapat hidup tidak lebih dari 2 tahun.

Umur ikan ini diperkirakan sekitar 27 tahun. Panjangnya tumbuh hingga 1 m 25 cm, beratnya bertambah hingga 16 kg. Hal ini dibedakan dari warnanya yang abu-abu tua kecokelatan. Di musim dingin, ia praktis tidak makan dan masuk jauh ke dalam. Ini memiliki nilai komersial yang berharga.

Ikan ini hanya hidup di cekungan Danube dan tidak umum ditemukan di tempat lain. Itu milik keluarga spesies ikan salmon dan merupakan perwakilan unik fauna ikan Ukraina. Salmon Danube terdaftar dalam Buku Merah Ukraina dan penangkapan ikan dilarang. Ia dapat hidup hingga 20 tahun dan makanan utamanya adalah ikan-ikan kecil.

Ia juga termasuk dalam keluarga salmon dan lebih menyukai sungai dengan arus deras dan air dingin. Panjangnya tumbuh dari 25 hingga 55 cm, dan beratnya bertambah dari 0,2 hingga 2 kg. Makanan ikan trout mencakup krustasea kecil dan larva serangga.

Merupakan perwakilan dari famili Eudoshidae, ukurannya mencapai sekitar 10 cm, dengan berat 300 gram. Itu ditemukan di cekungan sungai Danube dan Dniester. Pada bahaya pertama, ia mengubur dirinya di dalam lumpur. Pemijahan terjadi pada bulan Maret atau April. Suka memakan benih dan invertebrata kecil.

Ikan ini ditangkap dalam skala industri di Edver dan Ural. Memunculkan pada suhu tidak lebih tinggi dari +10ºС. Ini adalah spesies ikan predator yang menyukai sungai berarus deras.

Ini adalah spesies ikan air tawar yang termasuk dalam keluarga ikan mas. Panjangnya tumbuh hingga 60 cm dan beratnya bertambah hingga 5 kg. Ikan ini berwarna gelap dan umum ditemukan di laut Kaspia, Hitam, dan Azov.

Ikan sungai tanpa tulang

Hampir tidak ada tulang:

• Dalam bahasa maritim.
• Pada ikan dari keluarga sturgeon, termasuk dalam ordo Chordata.

Terlepas dari kenyataan bahwa air memiliki kepadatan tertentu, tubuh ikan sangat cocok untuk bergerak dalam kondisi seperti itu. Dan ini tidak hanya berlaku untuk ikan sungai, tetapi juga untuk ikan laut.

Biasanya tubuhnya memiliki bentuk tubuh memanjang seperti torpedo. Dalam kasus ekstrim, tubuhnya berbentuk gelendong, yang memudahkan pergerakan tanpa hambatan di dalam air. Ikan tersebut termasuk salmon, podust, chub, asp, sabrefish, herring, dll. Di perairan tenang, sebagian besar ikan memiliki tubuh rata, kedua sisinya pipih. Ikan tersebut termasuk ikan mas crucian, ikan air tawar, rudd, kecoak, dll.

Di antara sekian banyak spesies ikan sungai, terdapat ikan yang damai dan predator sejati. Mereka dibedakan dengan adanya gigi tajam dan mulut lebar, yang memungkinkan mereka menelan ikan dan makhluk hidup lainnya tanpa banyak kesulitan. Ikan serupa antara lain pike, burbot, lele, pike perch, perch dan lain-lain. Pemangsa seperti tombak mampu mengembangkan kecepatan awal yang sangat besar saat menyerang. Dengan kata lain, ia langsung menelan mangsanya. Predator seperti hinggap selalu berburu di sekolah. Pike hinggap menjalani gaya hidup di dasar laut dan mulai berburu hanya pada malam hari. Hal ini menunjukkan keunikannya, atau lebih tepatnya visinya yang unik. Dia mampu melihat mangsanya dalam kegelapan total.

Namun ada juga predator kecil yang tidak memiliki mulut besar. Padahal predator seperti asp tidak memiliki mulut yang besar, seperti ikan lele misalnya, dan hanya memakan ikan muda.

Banyak ikan, tergantung pada kondisi habitatnya, dapat memiliki corak yang berbeda-beda. Selain itu, reservoir yang berbeda mungkin memiliki persediaan makanan yang berbeda, yang dapat mempengaruhi ukuran ikan secara signifikan.