rumah » Musim semi » Kalkun direbus dengan bawang bombay dalam slow cooker. Rebusan kalkun dalam slow cooker

Kalkun direbus dengan bawang bombay dalam slow cooker. Rebusan kalkun dalam slow cooker

Selain ayam, kalkun digunakan dalam masakan. Dengan jumlah protein yang sama, kandungan lemaknya lebih sedikit. Daging ini dianggap makanan karena kadar kolesterolnya yang rendah. Anda dapat mempersiapkannya dengan berbagai cara. Kalkun dalam slow cooker ternyata sangat enak. Anda akan menemukan cara menyiapkan hidangan menarik darinya dalam resep dengan foto di bawah ini.

Cara memasak kalkun dalam slow cooker

Ada banyak variasi masakan ini. Anda bisa merebus, memanggang, atau memanggang kalkun dalam slow cooker. Anda pasti tidak perlu berdiri lama di depan kompor. Perangkat akan mempersiapkan semuanya sendiri, dan yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu sinyal akhir. Memasak kalkun dalam slow cooker tergantung resepnya, tetapi memiliki prinsip umum. Fillet atau bahkan hati dimasukkan utuh atau dipotong-potong. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Teknologi umum dapat direpresentasikan sebagai berikut:

Pertama, daging harus dibersihkan dari lapisan film, dicuci, lalu dikeringkan.
Selanjutnya fillet dilumuri garam dan bumbu dan dibiarkan meresap selama 30-60 menit. Dengan cara ini rasanya akan lebih enak.
Kemudian daging digoreng di bagian bawah mangkuk alat dengan bawang bombay, wortel dan bahan lain yang dibutuhkan resep kalkun dalam slow cooker.
Hidangan dibiarkan direbus. Lebih baik mengaktifkan program “Stewing”, “Baking” atau “Multi-cook”.

Hanya kalkun pada suhu kamar yang bisa dimasak. Tidak disarankan memasaknya langsung dalam keadaan dingin. Daging akan terasa lebih enak hanya pada resep dengan marinasi. Selain kecap, cognac dengan gula, anggur, jus lemon, atau rempah-rempah sering digunakan untuk tujuan ini. Anda cukup menggosok kalkun dengan campuran merica, bawang putih, dan minyak zaitun.

Kalkun dalam slow cooker - resep dengan foto

Selain resep sederhana dimana kalkun direbus atau dipanggang dalam bentuk potongan atau utuh, ada banyak variasi masakan yang menarik. Panggang, medali, irisan daging, atau sup - semua ini mudah disiapkan menggunakan satu atau beberapa mode multicooker. Pilih hidangan tertentu berdasarkan situasinya. Medali kalkun, panggang, steak, atau babi rebus cocok untuk liburan. Jika Anda menyiapkan makan malam keluarga sederhana, rebus potongan fillet dengan kentang, sayuran, atau jamur. Anda akan menemukan resep ini dan resep kalkun slow cooker lainnya di bawah.

fillet

Waktu: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 143 kkal.
Masakan: Rusia.

Tahukah Anda cara memasak fillet kalkun dalam slow cooker? Anda bisa membuat gulai yang berair dan lezat darinya. Hidangan lezat dan mengenyangkan ini disajikan dengan berbagai macam lauk pauk. Kentang tumbuk, pasta, soba – gulai kalkun akan lezat dengan apa pun. Dengan nasi Anda akan mendapatkan pilaf aromatik. Jika Anda seorang pendukung pola makan sehat, maka Anda bisa melakukannya tanpa lauk. Membuat makan siang atau makan malam yang ringan namun memuaskan.

Bahan-bahan:

paprika – 0,5 buah;
minyak zaitun – 3 sendok makan;
bawang bombay – 3 buah;
pasta tomat – 1 sdm;
daun salam – 1 buah;
wortel – 2 buah;
tepung – 1 sdm;
rempah-rempah - secukupnya;
fillet kalkun – 600 g;
air atau kaldu – 100 ml.

Metode memasak:

Menggunakan mode “Frying” atau “Stewing”, tumis irisan bawang bombay dan wortel hingga lembut.
Cuci fillet, keringkan dengan serbet dan potong-potong.
Kirim ke sayuran, tambahkan bumbu secukupnya. Masak hingga daging berubah warna menjadi putih.
Selanjutnya tambahkan cabai cincang, pasta tomat, dan daun salam satu per satu. Taburi dengan tepung dan tuangkan air atau kaldu ke atas bahan.
Rebus kalkun dalam slow cooker, nyalakan mode "Rebusan" selama setengah jam.

Dengan kentang

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 132 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan lain dengan resep "menjilati jari" - kalkun dengan kentang dalam slow cooker. Persiapannya tidak lebih sulit dari pada resep sebelumnya. Dagingnya juga direbus dengan tambahan sayuran. Tidak perlu menyiapkan lauk, karena hidangan sudah berisi kentang. Secara keseluruhan sangat mirip dengan sup sayur. Hanya saja ia memiliki “semangat” berupa champignon. Mereka memberi hidangan aroma istimewa.

Bahan-bahan:

herba kering – 0,5 sdt;
champignon – 4 buah;
fillet kalkun – 400 g;
krim asam – 2 sdm;
bawang putih – 2 siung;
susu – 100 ml;
bawang – 1 buah;
minyak sayur – 1,5 sdm;
garam – 2/3 sdt;
kentang – 400 gram;
wortel – 1 buah.

Metode memasak:

Potong daging kering bersih menjadi kubus, taburi bumbu dan garam.
Jaga sayurannya - bilas, kupas. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel.
Tuang minyak ke dasar mangkuk multicooker dan letakkan daging dan sayuran di sana.
Tambahkan krim asam, tutup dan nyalakan program “Rebusan” selama 1 jam.
Setelah 15 menit, aduk produk.
Cuci kentang yang sudah dikupas, lalu potong dadu. Cincang halus jamur.
Setelah satu jam, tambahkan sisa bahan, tambahkan susu, bumbui dengan bawang putih, dan campur semuanya.
Masak dalam mode "Menggoreng" selama sekitar 30 menit.

Dengan sayuran

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 146 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kalkun dengan sayuran dalam slow cooker juga mudah disiapkan. Hidangan hangat namun ringan ini tidak hanya rasanya luar biasa, tetapi juga terlihat cantik. Semua berkat kombinasi sayuran berwarna kontras - tomat dengan zucchini, bawang bombay, dan paprika. Bawang putih menambah rasa pedas pada masakan. Anda bisa meminumnya sesuai selera, menambah atau mengurangi jumlah yang ditentukan dalam resep.

Bahan-bahan:

paprika – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
tomat – 2 buah;
wortel – 1 buah;
bawang putih – 3 siung;
minyak zaitun - secukupnya;
kalkun – 1,5 kg;
merica, garam - secukupnya;
timun Jepang – 1 buah;
sayuran hijau, herba Provence - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas bangkai dan bagi menjadi beberapa bagian.
Selanjutnya, rawat sayurannya - bilas dan kupas.
Parut atau potong wortel menjadi kubus, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong zucchini menjadi beberapa bagian, merica menjadi irisan, dan tomat menjadi irisan. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Dengan menggunakan mode “Rebus” atau “Menggoreng”, tumis bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak, lalu tambahkan potongan daging ke dalamnya, dan setelah beberapa menit, sisa sayuran.
Bumbui dengan bumbu, garam dan merica.
Masak selama 1 jam, nyalakan program “Soup” atau “Rebusan”.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Direbus

Waktu: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 141 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kalkun rebus dalam slow cooker dapat dimasak tanpa bahan tambahan apa pun. Hanya saja potongan daging yang di kuahnya juga ternyata sangat gurih. Tapi ada satu resep tidak biasa yang menjelaskan cara merebus kalkun dalam slow cooker dengan plum. Buah-buahan kering memberi hidangan rasa manis dan asam yang menarik. Lebih baik merendam buah plum dalam air hangat terlebih dahulu. Ini akan mengukus dan hidangan akan menjadi lebih beraroma.

Bahan-bahan:

minyak sayur – 1 sdm;
garam – 1 sejumput;
bawang bombay – 2 buah;
plum – 100 gram;
fillet kalkun – 400 g;
air – 50 ml;
lada hitam bubuk – 1 sejumput.

Metode memasak:

Panaskan minyak di bagian bawah mangkuk multicooker dengan menyalakan program “Menggoreng”.
Tumis bawang bombay cincang hingga kecoklatan.
Pada saat ini, bilas fillet, keringkan, lalu potong kecil-kecil.
Cuci juga buah plum, kukus dengan air mendidih, diamkan 5 menit, lalu cincang halus.
Tambahkan fillet ke bawang goreng, merica dan garam, tuangkan air.
Masukkan plum terakhir. Didihkan hidangan selama 1 jam, atur program “Rebusan”.

Paha

Waktu: 4 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 157 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Anda bisa menggunakan bagian mana pun dari bangkai kalkun untuk memasak. Paha dianggap salah satu yang paling enak. Mereka juga digoreng, direbus atau dipanggang. Sangat mudah untuk memasak paha kalkun dalam slow cooker. Rasanya menggugah selera, lembut dan juicy. Rasanya mengingatkan pada daging yang dimasak dalam selongsong atau kantong kue, mis. tidak ada kerak renyah. Ya, tidak perlu, karena pahanya tidak kehilangan selera.

Bahan-bahan:

air – 50 ml;
kentang – 7 buah;
bumbu pedas, merica, garam - secukupnya;
dada asap mentah – 150 g;
jus lemon – 2 sdm;
paha kalkun – 4 buah;
bawang bombay – 2 buah;
minyak sayur - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas paha, keringkan, dan buang kulitnya jika diinginkan.
Gosok burung dengan bumbu, garam dan merica dan diamkan selama kurang lebih 3 jam.
Pada saat ini, rawat komponen lainnya - potong brisket, potong bawang menjadi setengah cincin, potong kentang menjadi kubus.
Selanjutnya pindahkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk, tuang minyak, garam, merica, air jeruk lemon lalu aduk.
Letakkan sayuran terlebih dahulu, lalu paha di dasar mangkuk multi-busur.
Tuangkan air ke atas semuanya, didihkan piring selama 1 jam, nyalakan "Rebusan".

Dada

Waktu: 1 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 112 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Apakah Anda ingin membuat hidangan diet? Kemudian pelajari cara memasak dada kalkun dalam slow cooker. Masakan ini tergolong rendah kalori bukan hanya karena bahan yang digunakan, tapi juga karena cara pengolahannya. Itu disiapkan dengan cara dikukus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan wadah khusus yang ada di semua set multicooker. Untuk memberikan rasa istimewa pada daging tanpa lemak, resepnya menggunakan rosemary, merica, dan kecap.

Bahan-bahan:

wijen – 1 sdm;
dada kalkun – 2 buah;
rosemary, merica - sesuai selera Anda;
kecap – 2 sdm.

Metode memasak:

Pertama-tama, bilas payudara, buang lapisan film dan kulitnya, dan pisahkan daging dari tulang jika diinginkan.
Masukkan fillet ke dalam mangkuk, lumuri dengan bumbu, merica, tambahkan kecap asin dan aduk, biarkan setidaknya setengah jam hingga meresap.
Selanjutnya, siapkan multicooker - isi mangkuk utama 1/3 dengan air, dan letakkan wadah kukusan di atasnya.
Tempatkan fillet di mangkuk atas. Nyalakan mode “Steam” selama 50 menit.
Saat disajikan, taburi dengan biji wijen.

Dengan jamur

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 149 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep ini akan menunjukkan cara memasak kalkun dengan jamur dalam slow cooker. Dagingnya menjadi empuk karena direbus dengan krim. Ini adalah saus klasik untuk daging apa pun, tetapi sangat cocok untuk unggas. Potongan kalkun dalam saus krim jamur sangat empuk, namun sekaligus pedas karena tambahan bumbu kering. Untuk lauknya, Anda bisa memilih antara kentang tumbuk atau salad sayuran ringan.

Bahan-bahan:

champignon – 200 gram;
bumbu kering, merica, garam - secukupnya;
fillet kalkun – 500 g;
wortel – 1 buah;
krim – 150 ml;
minyak sayur – 3 sdm;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Potong fillet bersih dan kering menjadi irisan berukuran sedang.
Letakkan daging di dasar mangkuk multicooker dan tuangkan minyak ke dalamnya.
Bersihkan jamur dan cincang halus. Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi kubus.
Letakkan bahan cincang di atas daging, tambahkan bumbu, garam dan merica.
Masak selama 10 menit dalam program “Frying”, lalu tuangkan krim dan alihkan mode ke “Stewing”.
Rebus hidangan kalkun dalam slow cooker selama setengah jam lagi.

Waktu: 4 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 93 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Buzhenina adalah salah satu hidangan tradisional masakan Rusia. Daging babi, lebih jarang daging beruang atau domba, dipanggang dalam oven secara utuh. Seiring berjalannya waktu, banyak pilihan lain untuk camilan ini bermunculan. Menurut salah satu resep, daging babi rebus kalkun dimasak dalam slow cooker. Produknya lembut, empuk dan benar-benar tidak berminyak. Untuk memasak Anda memerlukan tas khusus yang digunakan untuk memanggang.

Bahan-bahan:

ketumbar – 1 sejumput;
bawang putih – 4 siung;
tomat kering – 1 sejumput;
garam secukupnya;
merica – 1 sejumput;
minyak zaitun – 1 sdm;
fillet kalkun – 1 kg;
paprika - secukupnya.

Metode memasak:

Ambil fillet, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
Selanjutnya, buat beberapa potongan di seluruh permukaan.
Ambil mangkuk dan campur semua bumbu dengan merica dan garam. Tambahkan minyak di sana.
Potong hanya 2 kepala bawang putih menjadi dua dan masukkan ke dalam fillet. Masukkan sisa siung melalui mesin press.
Gosok daging dengan campuran bumbu dan mentega, masukkan ke dalam kantong kue, dan biarkan selama beberapa jam hingga meresap.
Selanjutnya, letakkan di mangkuk multi-cooker dan masak selama 1,5 jam, pilih program “Rebusan” pada panel alat.
Setelah selesai, keluarkan beserta kantongnya, potong-potong, dan keluarkan uapnya.

Waktu: 45 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 111 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Panggang klasik adalah potongan daging apa pun, termasuk unggas, yang direbus dengan sayuran dalam jusnya sendiri. Meski terkadang dibuat kuah kental atau kuah encer. Hidangan ini bisa disajikan sendiri atau dengan lauk pasta, kentang tumbuk, atau sereal. Kalkun panggang sangat mudah dimasak dengan slow cooker. Dagingnya keluar juicy dan beraroma. Hidangan ini mungkin tidak cocok untuk liburan, tetapi untuk makan siang atau makan malam, ini adalah pilihan yang saling menguntungkan.

Bahan-bahan:

kentang – 3 buah;
peterseli, adas – 1 ikat;
wortel – 1 buah;
minyak sayur – 2 sdm;
bawang – 1 buah;
tomat – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
garam – 3 sejumput;
fillet kalkun – 500 g;
lada hitam – 1 sejumput.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan daging, potong dadu, nyalakan program “Fry”, masak fillet dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas wortel dan potong dadu. Ulangi dengan bawang bombay, dan masukkan bawang putih melalui mesin press.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus.
Saat daging sudah digoreng, masukkan wortel dan bawang bombay terlebih dahulu, masak hingga empuk.
Selanjutnya tambahkan kentang, bawang putih, aduk.
Dengan menggunakan blender, haluskan tomat bersama bumbu, merica, dan garam pada campuran yang dihasilkan.
Tuang saus tomat di atas makanan dalam mangkuk, masak lagi selama 20 menit, alihkan ke program “Rebusan”.

Kalkun panggang

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 129 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kalkun yang dipanggang dalam slow cooker adalah hidangan diet dan bahkan sehat. Hanya untuk persiapannya kami tidak lagi menggunakan cara merebus atau menggoreng seperti biasanya. Menurut resep ini, dagingnya direbus dalam program “Memanggang”. Hasilnya adalah kerak yang menggugah selera di luar dan daging empuk di dalam. Kalkun kembali dilengkapi dengan sayuran dan kecap dengan gula. Oleh karena itu, rasa masakannya menjadi manis dan asam.

Bahan-bahan:

bawang hijau – 1 ikat;
fillet kalkun – 500 g;
minyak sayur – 1 cangkir;
gula pasir – 50 gram;
bawang – 1 buah;
air matang – 0,5 sdm;
garam secukupnya;
kecap – 140 ml.

Metode memasak:

Ambil cangkir yang lebih dalam, tuangkan kecap asin, tambahkan gula pasir, tambahkan setengah gelas air dan aduk.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
Potong fillet bersih dan kering menjadi beberapa bagian.
Aktifkan mode “Baking”, tuangkan minyak. Jika sudah hangat, masukkan bawang bombay dan goreng hingga kecoklatan.
Selanjutnya tuang kecap kental dan aduk.
Masukkan fillet, tambahkan garam, dan masak dengan tutup tertutup selama setengah jam.
Saat disajikan, taburi dengan daun bawang.

daging panggang

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Steak bukan lagi sekadar potongan daging. Nama ini menyembunyikan sepotong daging tebal yang dipotong melintang. Agar daging tersebut benar-benar berair, penting untuk mengikuti teknologi penggorengan. Anda dapat menyiapkan steak kalkun dalam slow cooker dalam mode “Memanggang”, “Merebus”, atau “Menggoreng”. Yang utama adalah memasak di bawah tutupnya agar dagingnya benar-benar matang dan empuk.

Bahan-bahan:

merica, garam - masing-masing 1 sejumput;
minyak sayur – 1 sdm;
fillet kalkun – 450 g;
wortel – 1 buah;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Bilas fillet sampai bersih, keringkan dengan tisu, lalu potong menjadi bagian yang kira-kira sama.
Bumbui setiap potongan dengan garam dan merica di kedua sisi.
Nyalakan program “Frying”, tumis bawang bombay potong dadu dan wortel parut dengan minyak hingga lembut.
Selanjutnya, letakkan steak di atasnya dan masak selama 3-4 menit. Balik dan goreng dalam jumlah waktu yang sama.
Tutup penutupnya dan masak daging selama 3 menit lagi.

Medali

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 126 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda memasak medali daging kalkun dalam slow cooker, ketahuilah bahwa ini bisa dibilang lezat. Hidangan ini ada di menu hampir semua restoran. Untuk itu, tenderloin digunakan, mis. tepi fillet, yang dianggap paling berharga dan bergizi. Jika Anda mengambil kalkun, stik drum dalam hidangan ini lebih juicy. Medali dipotong darinya - potongan berbentuk bulat atau oval.

Bahan-bahan:

rempah-rempah, garam - sesuai selera Anda;
minyak sayur – 4 sdm;
stik drum kalkun – 1 buah;
air – 50 ml;
lemon – 1 buah;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Cuci stik drum dan potong-potong dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.
Ambil mangkuk yang lebih besar, masukkan daging, taburi dengan air jeruk nipis, taburi garam, bumbu, aduk, diamkan kurang lebih 20 menit.
Nyalakan mode “Fry” dan masak stik drum dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Selanjutnya, letakkan bawang bombay cincang di atas daging dan tumis lagi selama 15 menit.
Tuangkan air ke atas makanan, alihkan ke program “Rebusan”, dan masak selama sekitar setengah jam.

Dengan apel

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 136 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Penggemar kombinasi makanan orisinal dapat memasak kalkun dengan apel dalam slow cooker. Hidangan ini memiliki banyak keistimewaan. Saat direbus, apel menjadi lunak dan bahkan lebih seperti bubur, itulah sebabnya apel hampir tidak terlihat. Tapi betapa menyenangkannya aroma yang mereka berikan pada daging unggas - manis dan asam yang halus. Ini cocok dengan fillet kalkun yang empuk. Anda dapat menggunakan bagian mana saja dari bangkai. Kakinya sangat enak.

Bahan-bahan:

jamur kering – 100 g;
rempah-rempah - secukupnya;
apel – 200 gram;
kaki kalkun – 40 g;
kentang – 1kg.

Metode memasak:

Rendam jamur dalam air dan masak secara terpisah dalam wajan selama sekitar setengah jam.
Sementara itu, kecoklatan kaki kalkun dengan minyak menggunakan mode penggorengan multi-cooker. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Tambahkan bumbu sesuai selera.
Selanjutnya, tambahkan jamur ke dalam daging, alihkan ke “Rebusan”, dan didihkan.
Kemudian tambahkan kubus kentang dan apel kupas.
Isi setengah mangkuk dengan air mendidih, tambahkan bumbu, nyalakan program “Rebusan” selama 1,5 jam.

Untuk pasangan

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 168 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep dada ayam bukan satu-satunya resep diet. Cobalah mengukus irisan daging kalkun dalam slow cooker. Rendah kalori, lembut, empuk dan sangat lezat - sulit untuk ditolak. Untuk makan malam diet ringan, opsi ini sempurna. Rasa masakan kalkun slow cooker ini sedikit manis karena bawang bombay yang dimasak. Irisan dagingnya tidak memiliki kerak, karena olahannya diolah dengan uap. Tapi itu tidak membuat selera mereka berkurang.

Bahan-bahan:

bawang – 1 buah;
susu – 150 ml;
minyak sayur - secukupnya;
fillet kalkun – 700 g;
roti putih – 80 gram;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, potong dan tumis dengan minyak hingga lembut.
Bilas fillet sampai bersih dan letakkan di atas tisu hingga kering.
Selanjutnya, potong daging menjadi irisan kecil dan masukkan melalui penggiling daging.
Selanjutnya, tambahkan roti yang direndam dalam susu dan bawang goreng ke dalam daging cincang.
Tambahkan garam, merica dan rempah-rempah, campur semuanya.
Buat irisan daging kecil dari daging cincang yang sudah diuleni dan letakkan di dasar wadah kukusan.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker utama sesuai petunjuk.
Tempatkan wadah berisi irisan daging di atasnya.
Masak selama 25 menit, nyalakan program “Steam”.

Dalam kecap

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 125 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Cobalah membuat kalkun dengan kecap dalam slow cooker. Resep ini memberikan rasa yang sangat tidak biasa pada daging. Dengan direbus dalam kecap kental, kerak emas yang menggugah selera terbentuk di permukaan potongan fillet. Dagingnya tampak seperti lapisan gula - berkilau dan berkilau. Semua berkat gula pasir yang dicampur dengan kecap dan direbus hingga kekentalan tertentu.

Bahan-bahan:

air minum – 150 ml;
gula – 50 gram;
kecap – 120 ml;
fillet kalkun – 400 g;
bawang bombay – 0,5 buah;
bulu bawang hijau - sedikit untuk hiasan.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan potong jangan terlalu kasar.
Nyalakan program “Memanggang” selama 40 menit.
Letakkan bawang bombay di dasar mangkuk, tambahkan kecap dan air, tambahkan gula, biarkan mendidih selama 10 menit.
Bilas daging, keringkan dengan tisu, potong-potong.
Tambahkan burung ke bahan lainnya dan goreng dengan tutup terbuka selama 2-3 menit.
Selanjutnya, tutup perangkat dan masak piring sampai sinyal program berakhir.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.

Video

Kalkun rebus dalam slow cooker sangat enak dan mudah disiapkan. Saya memasaknya dengan slow cooker, tapi Anda bisa memasaknya di panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal.

Memasak sup kalkun dalam slow cooker sangatlah mudah - yang perlu Anda lakukan hanyalah...

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk rebusan kalkun slow cooker:

kalkun (lebih disukai paha) - 0,5 kg
bawang bombay – 1 buah,
wortel – 1 buah,
air - 100ml
bumbu, garam dan merica - sesuai keinginan.

Persiapan.

Untuk memasak kami menggunakan multicooker REDMOND dengan fungsi “menggoreng”, pisau, dan talenan.

1. Kupas wortel dan bawang bombay. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel di parutan (sebaiknya yang kasar).

2. Cuci daging hingga bersih dan buang sisa urat dan lemaknya. Potong daging menjadi potongan sedang.

3. Goreng daging dalam slow cooker hingga muncul warna keemasan.

4. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging dan goreng lagi selama lima menit.

5. Tambahkan air dan biarkan mendidih hingga 20 menit.

6. Tiga menit sebelum akhir rebusan, tambahkan bumbu dan sedikit garam atau merica ke dalam kalkun.

Kalkun rebus dalam slow cooker dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk apa pun sesuai selera Anda.

Kalkun rebus dalam slow cooker dimasak dengan cepat dan rasanya enak. Jika Anda membeli kalkun di pasar, pastikan untuk menanyakan apakah kalkun itu betina atau jantan. Daging betina selalu lebih enak.

Untuk merebus saus krim, ambil bagian dada. Dagingnya lebih padat dan tidak berlemak seperti daging paha dan paha. Daging kalkun lebih unggul nilai gizinya dibandingkan daging babi dan sapi, dan krim yang digunakan untuk merebus daging akan memberikan rasa juiciness tambahan. Menariknya, suku Aztec di Amerika pra-Columbus menganggap daging kalkun sebagai obat. Di Amerika, kalkun isi masih menjadi hidangan tradisional Thanksgiving.

Anda bisa memasak kalkun dalam saus anggur dengan sayuran. Ini cocok dengan jamur dan tomat. Untuk sebagian besar resep, dagingnya digoreng sebentar dengan mentega atau minyak bunga matahari sebelum direbus. Kemudian tuangkan saus dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit. Untuk memasak dalam multicooker, Anda membutuhkan lebih sedikit minyak untuk menggoreng, berkat lapisan anti lengket pada mangkuk. Waktu perebusan menjadi dua kali lipat, tetapi rasa hidangannya tidak berkurang karenanya.

Info Rasa Hidangan utama unggas

Bahan-bahan

Fillet kalkun – 600 g;
Krim 15% – 170ml;
Tepung jagung (atau tepung) – 1 sdm. aku.;
mustard Dijon – 1 sdm. aku.;
Mentega – 30 gram;
Minyak bunga matahari – 1,5 sdm;
Garam – 0,5 sdt;
Merica.

Cara memasak kalkun direbus dalam slow cooker dengan saus krim mustard

Cuci fillet kalkun dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang. Daging apa pun untuk dimasak harus dipotong melintang seratnya, tidak terkecuali kalkun. Jika kita menggunakan daging paha merah, buang kulit dan tulangnya.

Panaskan mangkuk multicooker dengan mengaturnya ke mode “Menggoreng”. Goreng daging kalkun dengan sedikit mentega dan minyak bunga matahari. Balikkan potongan daging agar kecokelatan merata di semua sisi. Kami menggunakan spatula silikon atau kayu untuk membaliknya agar tidak merusak lapisan mangkuk. Menggoreng akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Terakhir, beri garam dan merica pada daging sesuai selera. Jangan menaburkan daging dengan bumbu pada awal pemasakan agar tidak banyak sari daging yang keluar saat digoreng.

Siapkan bahan sausnya terlebih dahulu. Tambahkan pati ke sedikit air. Aduk agar tidak ada gumpalan. Campurkan krim dengan pati dan tambahkan mustard. Jika Anda tidak memiliki krim dan mustard Dijon, Anda bisa menggunakan mayones biasa dengan kandungan lemak 30 atau 40%. Namun krim dengan mustard memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih sehat dibandingkan mayones. Mustard Dijon asli dibuat tanpa cuka, sebagai gantinya digunakan jus asam dari anggur mentah. Hal ini memberikan rasa manis pada mustard dan membuat saus aman untuk perut. Tambahkan saus ke mangkuk multicooker berisi daging dan atur mode "Rebusan".

Rebus daging selama 40 menit dengan tutupnya tertutup. Jika model multicooker Anda mendukung pemadaman bertekanan, waktu memasak dapat dikurangi hingga 20 menit dengan menggunakan fungsi ini.

Sajikan daging empuk yang sudah jadi, hiasi dengan tangkai peterseli, dengan lauk kentang atau lalapan.

Di musim panas, Anda bisa menambahkan sayuran segar untuk menambah rasa: paprika, zucchini, terong. Wortel dan bawang bombay juga ditambahkan secara tradisional. Dikombinasikan dengan saus dada kalkun, ini menjadi lauk yang enak untuk nasi atau kentang tumbuk.

Daging kalkun merupakan produk makanan yang cukup populer. Berbeda dengan ayam, rasanya lebih kaya dan teksturnya lebih empuk dan lembut. Kalkun merupakan produk hipoalergenik yang dapat dimakan bahkan oleh anak-anak, orang tua, dan penderita alergi.

Bagaimana cara memilih kalkun?

Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda harus memilih daging segar. Kalkun bisa dijual beku atau dingin, utuh atau dipotong-potong. Mari kita lihat ciri-ciri produk segar:

kulit burung harus bebas dari kerusakan atau memar yang terlihat;
tidak boleh ada bulu atau bulu yang tersisa di sana;
ketika ditekan, daging dengan cepat mendapatkan kembali bentuknya;
warna kulit – kuning muda;
pada kalkun muda, lemak subkutan selalu ringan, dan semakin tua burung, semakin gelap lemaknya;
produk tersebut memiliki bau yang spesifik, tetapi tidak boleh berbau seperti daging busuk;
saat menekan daging, tidak ada air yang keluar;
jika Anda membeli kalkun utuh, maka perhatikan matanya - tidak dapat diterima jika warnanya keruh;
tidak boleh ada lendir di permukaan daging.

Sekalipun Anda tidak mengambil kalkun utuh, tetapi sebagian, perhatikan warna dan bau dagingnya. Warnanya harus seragam, tanpa warna biru, dan tidak lapuk. Aroma burungnya tidak terasa, tanpa bau yang tidak sedap.

Saat memilih produk setengah jadi beku, perhatikan baik-baik tanggal kedaluwarsa dan tanggal pembekuan. Pelajari kemasannya, jangan mengambil produk yang jelas-jelas melanggar kondisi penyimpanan.

Kalori dan nilai gizi

Kandungan kalori di berbagai bagian kalkun berbeda-beda. Komposisi KBJU juga akan berbeda jika membandingkan daging unggas yang dimasak dengan dan tanpa kulit. Nilai gizi disajikan dalam tabel.

	Jumlah kkal per 100 gram produk	Protein (g)	Lemak (g)	Karbohidrat (g)
Kalkun tanpa kulit
Payudara tanpa kulit


Sayap



Kalkun panggang
Kalkun rebus
Kalkun rebus

Tabel tersebut dengan jelas menunjukkan bahwa dada kalkun adalah daging yang paling banyak dimakan. Dalam hal ini, ada berbagai macam cara untuk mempersiapkannya. Selain kandungan kalorinya yang sangat baik, fillet kalkun memiliki daya cerna protein yang paling tinggi. Pada saat yang sama, kandungan lemaknya minimal.

Daging kalkun mengandung banyak nutrisi, vitamin, unsur makro dan mikro.

vitamin kelompok B, A, K;
unsur makro: magnesium, kalsium, fosfor, zat besi;
elemen jejak: seng, kromium, selenium;

Beragamnya nutrisi dan vitamin menjadikan unggas sebagai produk yang sangat diperlukan setiap keluarga.

Prinsip memasak umum

Daging kalkun disiapkan dengan berbagai cara:

rebus;
mendidihkan;
menggoreng;
dikukus;
dipanggang (termasuk dipanggang).

Seekor burung utuh membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan bagiannya. Kalkun utuh baik untuk hidangan hari raya, tetapi dalam kehidupan sehari-hari lebih baik menggunakan potongan kecil. Seperti daging lainnya, kalkun harus dibilas dengan baik sebelum dimasak. Buang kulitnya jika Anda sedang diet.

Untuk masakan diet dan hipoalergenik sebaiknya menggunakan cara memasak seperti merebus, merebus, mengukus.

Untuk memudahkan pekerjaan Anda di dapur, gunakan multicooker. Dengan cara ini Anda akan menghemat waktu dan tenaga Anda. Berkat perangkat uniknya, suhu dan tekanan optimal tetap terjaga. Semua faktor ini memungkinkan Anda memasak makanan lebih cepat dan mempertahankan jumlah nutrisi yang maksimal.

Resep

Ada banyak ide memasak kalkun dalam slow cooker. Itu membuat burung itu berair, lembut dan beraroma. Anda bisa memasak dagingnya saja atau langsung menambahkan berbagai lauk pauk.

Kalkun direbus dalam slow cooker

Untuk resep ini sebaiknya menggunakan fillet dada atau paha (kurang lebih 500-700 g). Cuci daging dengan baik dan potong dadu. Atur multicooker ke mode menggoreng dan masukkan burung ke dalam mangkuk. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan daging, dan goreng lagi. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Tuang air (kurang lebih 100-150 ml), atur mode “Memadamkan”. Waktu memasaknya adalah satu setengah jam. Kalkun bisa disajikan dengan salad sayuran musiman, pasta, dan nasi merah.

Dengan krim asam

Untuk resep ini Anda membutuhkan sayap kalkun (atau stik drum) (650-700 g). Bilas burung dan keringkan. Garam dan tambahkan bumbu favorit Anda. Biarkan hingga meresap. Pada saat ini, kupas 2 bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil. Atur multicooker ke mode menggoreng, tuangkan 10 g minyak sayur, dan goreng bawang bombay. Kemudian taruh potongan unggas, tambahkan 100-150 g krim asam, 60 ml air matang, dan alihkan ke mode merebus. Waktu memasak adalah satu setengah jam. 15 menit sebelum siap, cicipi hidangannya, tambahkan garam secukupnya, dan tambahkan bumbu favorit Anda. Untuk menambah aroma dan rasa yang menggugah selera, tambahkan adas cincang.

Dengan sayuran

Hidangan diet luar biasa yang juga cocok untuk anak-anak. Cuci fillet dada segar, potong dadu ukuran 2,5x3,0 cm, bilas sayuran musiman (zucchini, terong, paprika manis, kubis, tomat, dll) hingga bersih. Potong semuanya. Buang kulit dari tomat. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam dan bumbu favorit. Tempatkan tomat terakhir. Atur mode mendidih selama 1,5 jam. Tidak perlu menambahkan air, karena sayuran akan menghasilkan jus.

rebus

Untuk menyiapkan rebusan unggas buatan sendiri, Anda membutuhkan 1,5 kg fillet paha kalkun dan 100 ml air. Kami mengambil garam dengan kecepatan 1 sendok teh per 1 kg daging, merica - secukupnya. Daging harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mode “Memadamkan” dan atur waktu (3 jam). Setelah 2 jam, beri garam pada piring dengan takaran 7 g garam per kg daging, tambahkan merica. Anda bisa menambahkan bumbu, misalnya daun salam, cabai merah.

Saat dagingnya direbus, siapkan stoplesnya. Cuci stoples setengah liter dengan sabun, sterilkan dengan uap panas atau di dalam oven. Rebus tutupnya. Masukkan daging yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya dengan baik. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Sayap direbus dengan krim asam dan paprika

Cuci sayap kalkun, buang bulunya (jika ada). Tempatkan dalam cangkir multicooker. Tempatkan paprika di sana, potong dadu. Tambahkan 150 g krim asam, garam dan merica. Tutup multicooker. Masak selama 1,5 – 2 jam.

Dalam susu

Seluruh burung dan bagian-bagiannya cocok untuk hidangan ini. Bilas daging hingga bersih, gosok dengan campuran garam dan bumbu, lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang 500 ml susu. Didihkan selama satu setengah jam. Kalkun dalam susu sangat empuk dan mudah lepas dari tulangnya.

pilaf

Untuk pilaf Anda membutuhkan:

fillet paha kalkun – 700 g;
nasi merah dan putih dengan perbandingan 1:2 (total 250 gram);
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
satu kepala kecil bawang putih;
garam, rempah-rempah.

Potong daging menjadi bagian yang sama dan goreng dalam slow cooker hingga berwarna cokelat keemasan. Saat daging digoreng, potong wortel menjadi kubus kecil dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Tambahkan sayuran ke dalam daging, goreng semuanya sampai bawang bombay melunak. Bilas beras sampai bersih. Kupas bawang putih, campur dengan nasi, masukkan ke dalam slow cooker. Beralih ke program “Rebusan”, tambahkan 500 ml air, garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya. Masak selama 40 menit. Cara terbaik adalah menggunakan bumbu khusus untuk pilaf. Mereka memberi warna emas, aroma dan rasa unik pada hidangan jadi.

Leher kalkun direbus dengan sayuran

Anda akan perlu:

leher kalkun – 1 kg;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
paprika – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
minyak bunga matahari – 10ml.

Cuci bagian leher lalu potong-potong sepanjang 5 cm, potong sayuran menjadi potongan-potongan. Potong bawang putih menjadi irisan. Atur program “Fry” di multicooker. Tuangkan minyak bunga matahari. Tambahkan siung bawang putih saat minyak sudah panas. Angkat bawang putih goreng. Tempatkan leher dalam mangkuk multicooker dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan campuran sayuran dan goreng selama beberapa menit lagi. Kemudian tuangkan 50 ml air, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu alihkan ke mode rebusan. Masak selama 50 menit.

Dengan apel

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

fillet dada – 500 gram;
satu apel asam besar;
bohlam sedang;
krim asam – 2 sendok makan;
minyak zaitun atau bunga matahari;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Potong fillet menjadi kubus, tambahkan garam dan merica, tuangkan minyak dan biarkan meresap selama beberapa jam. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, apel menjadi kubus kecil. Atur multicooker ke program “Fry”. Tuang sedikit minyak zaitun, goreng bawang bombay dan apel. Tambahkan daging kalkun. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Tambahkan krim asam. Beralih ke mode "Rebusan" dan masak selama 40 menit.

Kalkun adalah produk makanan berkualitas tinggi dan hipoalergenik. Penggunaannya dimungkinkan pada masa kanak-kanak, dengan kolesterol tinggi, dan dengan diet ketat. Burung ini kaya akan protein yang sangat mudah dicerna. Kandungan lemaknya minimal.

Untuk menjaga kesehatan Anda, penting untuk memilih hanya daging segar.

Berbagai macam resep kalkun memungkinkan setiap orang menemukan resep yang ingin mereka masak lagi dan lagi. Sifat rasanya yang unik akan memperluas pola makan Anda.

Cara lain memasak kalkun di slow cooker bisa dilihat di video berikut.

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang luar biasa seperti Kalkun rebus dalam slow cooker dengan kentang ala pedesaan!

Pertama-tama, saya ingin mengatakan bahwa daging kalkun dianggap sebagai produk makanan. Dari segi rasa dan tampilannya sering disamakan dengan daging ayam. Kalkun sangat kaya akan protein, asam lemak tak jenuh tinggi, seng, fosfor, magnesium, kalium, zat besi, vitamin B dan vitamin E. Daging jenis ini mengandung tirosin, yaitu asam amino unik yang merangsang fungsi otak. Dalam hal kandungan natrium, ini jauh lebih unggul daripada daging sapi muda dan daging sapi.

Bahan untuk Kalkun Rebus dalam Slow Cooker

Bahu kalkun - 900 g
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Kentang - 7-8 buah.
Tomat - 2-4 buah.
Paprika - 2 buah.
Minyak - 70 gram.
Garam, rempah-rempah

Memasak hidangan “Kalkun rebus dalam slow cooker”

Bilas tomat, wortel, paprika, dan kentang.
Kupas kentang dan potong menjadi lingkaran tipis.
Buang batang dan biji paprika, lalu potong tipis-tipis.
Potong tomat menjadi lingkaran.
Cuci bahu kalkun, garam dan taburi bumbu.
Kupas wortel menggunakan pengupas sayuran dan potong tipis-tipis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
Atur program “Rebusan” pada multicooker, jenis produk “Daging”, waktunya 30 menit (bila ada fungsi pressure cooker), jika tidak maka waktunya 1,5 jam. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk (cukup 50-70 ml). Sekarang tata bahan-bahan secara berlapis dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay, daging, tomat (garam), kentang (garam dan taburi bumbu cincang), wortel, paprika (garam), tomat. Tekan perlahan makanan dan tutup, Anda akan mendapatkan kalkun yang lezat dan berair di dalam slow cooker. Resepnya cocok untuk model multicooker apa pun.

Tampilan