Cara membuat bumbu keripik. Bagaimana cara membuat bumbu untuk keripik buatan sendiri? Keripik kentang di rumah dalam microwave

Semakin banyak orang yang mencoba berhenti mengonsumsi makanan tidak sehat. Nasib yang sama menimpa keripik favorit semua orang. Namun bahaya keripik yang dapat ditemukan di toko, sebagian besar, bukan terletak pada kentang itu sendiri, tetapi pada bahan tambahan yang ditambahkan selama memasak untuk meningkatkan rasa atau meningkatkan umur simpan.

Dengan mengolah keripik di rumah, sangat mungkin untuk mendapatkan rasa pedas yang sama, karena membuat bumbu yang identik dengan buatan pabrik tidaklah sulit bagi ibu rumah tangga mana pun. Dalam hal ini, dimungkinkan untuk sepenuhnya atau sebagian meninggalkan bahan tambahan berbahaya. Komponen utama dalam pembuatan keripik adalah garam meja sederhana. Bisa dikatakan, ini adalah bahan klasik dan penting dalam resep apa pun. Bumbu terpenting kedua untuk keripik adalah paprika kering yang dihaluskan.

Jangan lupa bahwa tidak hanya rasa, tetapi juga komponen aromatik masakan bergantung pada cara Anda menggunakan bumbu. Aroma paprika yang harum tidak mungkin bisa diabaikan saat menikmati irisan kentang yang renyah. Hal yang sama berlaku untuk lada hitam bubuk. Dianjurkan untuk mendapatkan penggilingan khusus dan menggiling merica menjadi gilingan kasar segera sebelum dimasak. Perbedaan antara lada segar dan lada siap pakai sangat besar, karena tidak mungkin menyimpan rempah-rempah tanpa kehilangan kualitasnya tanpa menambahkan berbagai jenis bahan kimia.

Pecinta pedas juga bisa menggunakan cabai merah, tetapi dalam proporsi yang lebih kecil. Jumlah bumbu harus disebutkan secara terpisah. Mereka harus digunakan secukupnya, tetapi tidak terbawa suasana, karena kelebihannya akan berdampak jauh lebih buruk pada rasanya daripada kekurangannya. Selain itu, menyiapkan keripik membutuhkan lebih sedikit, sementara menyiapkan lemak babi dengan rempah-rempah tidak mungkin dilakukan tanpa penggunaan bawang putih yang sama secara intensif. Ketebalan potongan produk memainkan peran besar di sini.

Meskipun ada berbagai macam bubuk bawang putih yang tersedia di pasaran, namun tidak disarankan karena kandungan MSG-nya. Jauh lebih baik untuk memeras bawang putih segar dan menambahkannya ke dalam keripik sebelum digoreng. Tentu saja, saat ini banyak sekali bumbu kering siap pakai yang dijual, terdiri dari bumbu cincang, dan pertanyaan bagaimana memilih bumbu tidak menjadi masalah, jadi jika Anda tidak ingin repot memotong dan mengeringkan adas, Anda dapat menggunakan yang dibeli di toko.

Penting di sini untuk tidak menggunakan campuran yang mengandung bahan-bahan yang tidak perlu, seperti perasa dan penambah rasa yang sama. Meski masih ada penggemar yang menggunakan kuah kaldu kubus sederhana dengan rasa berbeda-beda, namun kata mereka, ini soal selera, bukan menyangkut kesehatan diri sendiri.

Jangan percaya kalau ada yang bilang tidak suka keripik. Ya, produk ini tinggi kalori dan dikontraindikasikan bagi para pelaku diet, tetapi hal ini tidak berlaku untuk sebagian besar populasi. Semua orang menyukai keripik! Anak-anak menyukai kelezatannya yang renyah, dan orang dewasa tidak dapat membayangkan camilan lain selain bir. Membuat keripik di rumah adalah suatu kesenangan tersendiri. Pertama-tama, prosesnya sendiri menarik, dan mencicipi hasilnya biasanya menyatukan seluruh keluarga dalam satu meja.

Fitur pembuatan keripik

Mempersiapkan kelezatan seperti itu sendiri tidaklah sulit. Keripik buatan sendiri, tidak seperti keripik yang dibeli di toko yang mengandung bahan pengawet, perasa, dan bahan tambahan tidak berbahaya lainnya, sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh. Mereka hanya mengandung produk alami: kentang, minyak sayur dan garam. Memasak tidak memerlukan peralatan khusus, oven atau microwave sudah cukup, dan jika tidak ada, penggorengan biasa bisa digunakan. Ikuti persyaratan sederhana ini, dan kerenyahan irisan kentang akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

1. Tidak hanya kualitas rasa yang penting, tetapi juga estetika. Oleh karena itu, kesampingkan bahan sumber yang “cacat” (mata, benjolan), dan biarkan kentang halus untuk diproses.
2. Dengan membilas irisan dengan air dingin, Anda dapat mengurangi kandungan pati, sehingga keripik tidak saling menempel saat digoreng.
3. Letakkan kentang yang sudah matang di atas piring, setelah sebelumnya dialasi kertas roti, atau taburi piring dengan tepung.
4. Anda dapat menambahkan sedikit rasa pedas pada rasa keripik buatan sendiri dengan menambahkan paprika, bumbu, atau bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Keripik kentang di dalam oven

Produk yang dibutuhkan: 5 kentang, garam, rempah-rempah, 2 sdm. aku. minyak sayur. Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan yang sangat tipis. Taburi dengan minyak sayur, lalu campur dengan tangan. Lapisi loyang dengan kertas roti atau perkamen dan olesi dengan minyak. Sementara itu, panaskan oven hingga 190 derajat. Susun irisan kentang dalam satu lapisan dan panggang hingga matang. Letakkan keripik yang sudah jadi di atas piring, tambahkan garam dan taburi bumbu. Hasilnya tampak keemasan dan rasanya renyah.

Keripik kentang di microwave

Kami mengolah umbi kentang seperti pada cara sebelumnya. Letakkan kertas yang sudah diminyaki di atas piring tahan microwave dan bagikan potongan kentang, beri jarak di antara keduanya. Lapisi bagian atasnya dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven selama tiga menit, atur daya ke tinggi. Garam keripik yang sudah jadi.

Untuk satu kilogram umbi-umbian Anda membutuhkan sekitar satu liter minyak. Garam dan bumbu seperti biasa. Di rumah, akan lebih mudah untuk memasak dalam wajan (atau dalam panci). Siapkan juga handuk kertas, saringan, dan piring datar. Bilas kentang dengan air dingin. Buang ke dalam saringan, kibaskan sisa tetesnya, keringkan irisannya, lalu masukkan ke dalam minyak (harus mendidih). Proses memasak di penggorengan cepat, tinggal angkat irisannya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan keripik yang sudah jadi di atas handuk untuk menyerap minyak berlebih. Letakkan di piring dan taburi dengan garam dan bumbu lainnya. Masak sisa kentang, tambahkan minyak.

Keripik kentang di penggorengan

Pemilik penggorengan akan lebih beruntung dalam hal waktu memasak. Dan hidangannya sendiri ternyata lebih enak, tetapi ada aspek negatifnya. Kentang menyerap banyak minyak, dan keripik yang diolah dengan cara ini akan terasa berminyak, dan dokter serta ahli gizi tidak menganjurkan konsumsi makanan tersebut secara berlebihan. Proses penggorengannya mirip dengan penggorengan, dan irisannya harus lebih tipis dari biasanya.

Alternatif untuk penggorengan adalah multicooker, jika Anda juga membeli jaring khusus yang digunakan untuk memasak dalam minyak mendidih.

Keripik – neoklasik

Produsen keripik telah lama meninggalkan versi klasik, dan versi kentang renyah telah muncul di rak-rak toko. Konsumen tidak selalu memikirkan produk ini atau itu terbuat dari apa, yang utama memuaskan rasanya. Ragamnya cukup beragam: aroma bacon, daging kental, jamur, keju, tapi yang paling menarik adalah renyahnya. Jadi mengapa tidak bereksperimen di rumah.

Dari lavash
Untuk persiapan, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• roti pita tipis;
• minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun);
• dil;
• tiga siung bawang putih;
• garam.

Cincang halus adas yang sudah dicuci, campur dengan garam dan bawang putih yang dihancurkan. Olesi potongan roti pita (berbentuk seperti keripik) dengan adonan yang sudah disiapkan, letakkan di atas loyang, dan masukkan ke dalam oven. Pengeringan membutuhkan suhu 200 derajat dan waktu hanya lima menit. Siap!

Bagi yang menyukai keripik berlemak, tambahkan sedikit mayones atau krim asam ke dalam adonan.

Dari keju
Keju apa pun diparut di parutan halus dan diletakkan di dek dalam porsi kecil untuk dipanggang. Harus ada jarak antar potongan, jika tidak Anda akan mendapatkan satu kue besar, karena produk cenderung menyebar saat dicairkan. Atur oven ke 160 derajat dan setelah sekitar empat hingga lima menit keluarkan keripik yang sudah jadi. Dinginkan dan rasakan.

Anda dapat menggunakan resep ini jika Anda memiliki sepotong keju. Anda tidak boleh membuangnya, ini cukup cocok untuk menyiapkan camilan yang lezat. Dan satu lagi nasehat untuk ibu rumah tangga. Tambahkan ham, bawang putih, bumbu apa saja, dan dapatkan rasa yang tak tertandingi.

Peringatan! Jangan terlalu lama teralihkan, karena kejunya cepat meleleh dan jika dilewatkan akan gosong.

Dari kentang tumbuk
Rasa keripik yang tidak biasa menurut resep ini hanya akan disukai oleh mereka yang memiliki waffle iron.

Bahan-bahan:

• 5 kentang;
• 1 butir telur;
• 5 sdm. aku. tepung;
• sepertiga gelas susu;
• garam, rempah-rempah;
• minyak sayur, kecuali minyak zaitun.

Siapkan puree biasa, dinginkan sebentar, tuang susu, tambahkan tepung dan telur. Aduk rata, massa ideal diperoleh dengan menggunakan blender. Konsistensinya harus jarang, tetapi tidak menyebar. Tambahkan garam, bumbu (bumbu dan jamur jika diinginkan).

Olesi waffle iron panas dengan minyak, tambahkan 1 sdm. aku. adonan kentang, ratakan permukaannya dan panggang tidak lebih dari 30 detik, jika tidak maka akan gosong. Keluarkan keripik yang sudah jadi dengan hati-hati menggunakan pisau.

Dari busur
Keripik buatan sendiri yang berbahan dasar bawang bombay biasa memiliki cita rasa yang unik. Prosesnya melelahkan, tetapi hasil akhirnya luar biasa. Awalnya siapkan adonan dengan cara mengocok dua butir telur dengan tepung. Tambahkan garam, merica atau bumbu lainnya sesuai selera. Adonannya harus cair, dan Anda bisa menambah volumenya dengan menambahkan sedikit air mineral.

Bawang dipotong menjadi lingkaran, dengan ketebalan rata-rata empat milimeter, dan dibongkar menjadi cincin tersendiri. Celupkan setiap bagian ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng kedua sisinya, lalu letakkan di atas handuk, seperti pada versi kentang. Keripik yang sudah jadi harus memiliki warna emas yang indah. Jika Anda memiliki lebih banyak waktu luang, tambahkan saus cepat ke dalam keripik bawang. Untuk melakukan ini, potong adas, daun bawang, merica, dan campur dengan krim asam.

Dari daging
Sekilas resep ini akan terkesan rumit, namun hanya dari segi waktu. Bersabarlah dan Anda akan menikmati prosesnya sendiri. Potong daging menjadi irisan setebal dua milimeter dan sesuai ukuran pilihan Anda. Kocok setiap bagian setipis mungkin. Selanjutnya buat marinadenya. Hancurkan beberapa siung bawang putih, tambahkan 3 sdm. aku. gula pasir, sedikit kecap asin, 2 sdm. aku. cuka, peterseli, dan bumbu apa pun. Tuang daging dengan rendaman yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama lima jam. Panaskan oven hingga seratus derajat (pengaturan rendah). Tempatkan potongan daging di atas loyang yang dilapisi dengan kertas makanan dan panggang. Ini akan memakan waktu tiga puluh hingga empat puluh menit sampai semua kelembapannya menguap.

Resep yang disarankan adalah yang paling populer, tetapi ibu rumah tangga yang inventif melangkah lebih jauh. Terutama mereka yang suka mengunyah makanan diet. Keripik dibuat di rumah dari sayuran apa saja: zucchini, wortel, blueberry, dan tanpa menggunakan minyak. Teknologinya mirip dengan memasak dalam microwave, dan waktu pemaparannya kurang lebih sepuluh menit. Keripik warna-warni yang sudah jadi ditaburi dill, bawang putih, peterseli, dicampur dengan garam halus. Bumbu buatan sendiri ini sama sekali tidak berbahaya.

Namun kemampuan manusia tidak terbatas pada hal ini. Keripik bisa menjadi salah satu pilihan hidangan penutup.

Irisan buah manis
Bagilah pir dan apel menjadi irisan tipis. Buat sirup dari 0,5 kg gula pasir dan 0,5 liter air lalu rebus buah di dalamnya selama lima menit. Kemudian angkat dan keringkan dalam oven selama kurang lebih lima jam. Keripik buah rasanya manis dan renyah.

Prosesnya dapat disederhanakan dengan menghilangkan sirupnya. Kemudian keringkan irisan buah seperti biasa - tanpa biaya bahan atau waktu tambahan. Metode ini akan memungkinkan Anda mengawetkan produk setengah jadi untuk membuat kolak selama musim dingin.

Jadi resepnya cukup banyak dan pilihan produknya beragam, namun membuat keripik di rumah tidak bisa terburu-buru, jadi lakukanlah saat ada waktu luang.

Video: keripik buatan sendiri yang lezat

Lebih dari 160 tahun telah berlalu sejak koki Amerika George Crum menemukan keripik. Mencoba menyenangkan seorang pengunjung, seorang jutawan, yang tidak menyukai kentang goreng yang dicincang kasar, dia bercanda (atau mungkin karena marah 🙂) memotong, khusus untuknya, irisan setebal lembaran kertas dan dengan demikian membunuh dua burung dengan satu batu - dia menyenangkan pengunjung dan memasuki sejarah kuliner sebagai penemu keripik.

Saat ini, keripik adalah produk paling populer dan sekaligus produk paling berbahaya di dunia.

Hal ini dinyatakan oleh Organisasi Kesehatan Dunia, dan George Crum mungkin akan menyerah lebih dari satu kali jika dia mengetahui bahan tambahan dan komponen berbahaya apa yang digunakan produsen saat ini untuk mencapai popularitas maksimum chipnya di antara banyak pelanggan.

Semua orang menyukai keripik, baik orang dewasa maupun anak-anak. Rasanya gurih, renyah, dan dari segi variasi bahan tambahan penyedapnya hanya bisa dibandingkan dengan kerupuk (tidak kalah berbahayanya).

Mengapa keripik sangat berbahaya, dan komponen apa yang merusak ginjal, hati, dan organ dalam lainnya? Untuk mengetahuinya, balikkan saja paketnya dan baca menggabungkan:

• Kentang - biasanya ditanam secara khusus (dimodifikasi secara genetik) atau pelet keripik (campuran bubuk kentang dan tepung)
• Yang terkenal “makan”: E621 (monosodium glutamat) – penambah rasa dan zat penyedap – keripik “membuat ketagihan” karena rasanya yang kaya dan, selain efek merugikan pada saluran pencernaan, juga memiliki efek berbahaya pada penglihatan . E341 adalah bahan pengawet yang membantu meningkatkan umur simpan keripik. Dengan bantuannya, minyak yang dimasak dan direndam tidak menjadi tengik.Pengawet cenderung menumpuk dan membunuh tubuh secara perlahan dan diam-diam.
• Lain ceritanya dengan minyak untuk memasak keripik. Produsen biasanya menggunakan minyak sawit atau kelapa, yang jika digoreng akan melepaskan akrilamida, zat yang digunakan untuk membuat plastik. Begitu masuk ke dalam tubuh kita, akrilamida mendorong perkembangan sel kanker.
• Garam dalam jumlah banyak juga melakukan pekerjaan kotornya. Fungsi jantung dan tekanan darah sangat bergantung pada jumlah garam yang masuk ke dalam tubuh kita, dan produk ini mengandung garam berlebih.

Antara lain chip juga tidak murah. Dan demi uang hasil jerih payah kita, kita adalah pembeli, yang merusak kesehatan kita sendiri.

Secara umum, tidak ada yang bisa dikatakan untuk membela chip yang dibeli di toko.

Oleh karena itu, lebih baik tinggalkan semuanya, pelajari cara memasak keripik di rumah dan berikan kepada anak-anak tanpa rasa takut dan nikmati sendiri.

Membuat keripik buatan sendiri sangat sederhana dan cepat, dan dengan menggunakan bumbu alami Anda dapat bereksperimen dan memasaknya dengan rasa baru setiap saat.

Untuk perhatian Anda saya persembahkan resep tiga jenis keripik yang mudah dibuat di rumah.

Ini — keripik kentang tradisional, keripik pita dan keripik buah manis.

Kondisi terpenting untuk persiapan produk ini di rumah adalah pemotongan tipis. Selain itu, semua chip harus memiliki ketebalan yang sama. Ada banyak perangkat berbeda untuk mengiris tipis. Ini semua adalah jenis pengolah makanan dengan perlengkapan khusus. Saya menggunakan parutan khusus (lihat foto) - pemotongan cepat, dan ketebalan minimal (sangat berguna dalam rumah tangga)

Keripik kentang buatan sendiri

Pilih kentang berukuran sedang, halus dan tanpa “mata”.

Resep No. 1 Keripik kentang dalam microwave

Keripik ini bisa disebut keripik untuk balerina :), karena dibuat tanpa minyak dan sedikit garam.

Masukkan kentang yang sudah diiris tipis ke dalam wadah berisi air selama 15 menit untuk melepaskan patinya.

Angkat dan letakkan di atas handuk atau serbet. Keringkan, keringkan (terkadang saya menggunakan pengering rambut).

Letakkan di atas kertas roti agar irisan tidak bersentuhan dan masukkan ke dalam microwave (di atas piring).

Masak dengan daya tertinggi selama 4 menit.

Angkat, taburi garam dan bumbu kesukaan, lalu dinginkan (sampai garing)

Secara terpisah, saya ingin membahasnya secara terpisah bumbu untuk membuat keripik. Lebih baik jika itu adalah campuran alami yang kering. Dapat digunakan:

• paprika
• jamur tanah kering
• bawang putih giling kering
• herbal Italia
• khmeli-suneli
• cabai dan segala sesuatu yang imajinasi Anda katakan kepada Anda. Yang penting bumbunya kering.

Jangan berlebihan dengan garam - ingat bahayanya (Anda bisa melakukannya tanpa garam sama sekali, tetapi hanya dengan bumbu)

Resep No. 2 Keripik kentang di oven

Keripik dengan minyak sayur lebih tinggi kalori dan memiliki rasa yang lebih kaya. Mereka sangat mirip dengan yang dibeli di toko dan pada saat yang sama tidak berbahaya.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak sayur. Tempatkan kentang yang sudah disiapkan dalam wadah berisi air asin selama 30 menit.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak sayur dengan bumbu pilihan Anda (lihat resep No. 1). Kami menempatkan keripik masa depan kami yang sudah disiapkan ke dalam campuran ini.

Aduk rata agar setiap keping terlumasi.Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 5-6 menit (waktu tergantung ketebalan irisan).

Balik dan keringkan lagi selama 2-3 menit. Kami mengeluarkannya, mendinginkannya, dan mengunyahnya bersama seluruh keluarga!

Keripik lavash dalam oven - tiga resep

Resep No. 1 Dill - keripik bawang putih

Dill sehalus mungkin, peras satu siung bawang putih, sedikit garam, merica, minyak zaitun (atau bunga matahari). Anda bisa menggunakan wijen sebagai pengganti dill.

Sebarkan roti pita, potong kotak atau strip, dan letakkan di atas loyang.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 5-7 menit. sampai kecoklatan.

Resep No. 2 Keripik dengan merica, parmesan (mungkin dengan mozzarella) dan bumbu Italia.

Bedanya dengan opsi pertama adalah itu pertama Anda perlu memotong roti pita, lalu taburi setiap bagian dengan merica dan parmesan (sedikit agar tidak menyebar).

Lada bisa diganti dengan bumbu apa saja (lihat keripik kentang), dan ditambahkan wijen jika diinginkan. Keripik ini dimasak sampai keju meleleh dan berwarna coklat muda.

Resep No. 3 Keripik lavash manis

Taburi roti pita dengan sedikit air, taburi gula kayu manis, potong-potong, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit hingga berwarna kecoklatan.

Keripik buah

Keripik ini sangat enak dimasak dalam pengering listrik. Suhu di dalamnya tidak melebihi 70 derajat, dan semua nutrisi dan vitamin tetap terjaga.

Ini keripik yang sangat menyehatkan, terutama yang berbahan apel. Kaya serat, mereka membersihkan tubuh dengan sempurna dari racun dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh dan fungsi saluran pencernaan.

Keripik buah bisa dibuat dari apel, pir, kesemek, dan pisang.

Melakukannya semudah mengupas buah pir: potong buah setipis mungkin dan keringkan dengan baik. Kami memeriksa apakah keripik buah akan pecah setelah dikeringkan.

Keripik ini sangat-sangat enak dan cocok untuk teh, hanya untuk dikunyah (bukan manisan :)) atau sebagai hiasan untuk makanan penutup atau kue.

Jika Anda tidak memiliki pengering listrik, Anda juga bisa menggunakan oven(panaskan hingga 180 derajat, keringkan selama 15 menit, cepat balikkan dan keringkan hingga matang)

Jika Anda memiliki alat untuk mengiris tipis, Anda dapat menyiapkan salah satu pilihan keripik di atas dengan sangat cepat. Harganya cukup murah (terutama yang berbahan kentang), akan menyenangkan keluarga atau tamu Anda dengan cita rasa aslinya, dan hanya akan membawa manfaat bagi tubuh. Keripik buatan sendiri yang dikemas rapi dalam kotak antara lain merupakan jajanan perjalanan yang cocok untuk orang dewasa maupun anak-anak.

Cara membuat keripik buatan sendiri - enak dan sehat!

Keripik...bagaimana cara menyiapkannya, jika banyak orang yang suka menyantap makanan renyah ini? Irisan tipis kentang digoreng dengan minyak hingga renyah dengan tambahan berbagai rasa. Mereka memiliki kerenyahan yang luar biasa dan sangat lezat. Mereka cocok dengan atau tanpa bir, sebagai camilan, dan bahkan dapat digunakan sebagai hiasan salad.

Omong-omong, kentang bukan satu-satunya produk yang bisa Anda gunakan untuk membuat keripik buatan sendiri. Anda juga bisa menggunakan pisang, nanas, daging, apel, keju, roti pita, dan terong untuk ini. Keripik seperti itu lebih sedikit kalori, tetapi karenanya, rasanya sangat berbeda.

Tapi apakah ada gunanya? Ya, tapi tidak semuanya. Yang disiapkan dalam produksi sama sekali tidak ada manfaatnya. Hanya lemak dan karbohidrat yang aman disimpan dalam bentuk lipatan lemak. Serta bahan tambahan penyedap rasa yang tidak ada hubungannya dengan produk alami. Namun ada cara luar biasa untuk menikmati hidangan favorit Anda dan tidak takut bahwa seluruh tabel periodik ada di dalamnya dan tidak perlu menebak apakah kentang alami yang digunakan atau kentang setengah jadi. Ini untuk membuat keripik di rumah. Tidak ada yang rumit dalam hal ini, hanya sedikit waktu dan keinginan. Anda bisa memasak keripik dengan beberapa cara: di dalam oven, di microwave, di penggorengan, di penggorengan.

Sejarah chip

Keripik ditemukan belum lama ini; tidak hanya tahunnya yang diketahui, tetapi juga harinya - 24 Agustus 1853. Itu terjadi di sebuah restoran Amerika. Pelanggan tidak senang dengan kentang gorengnya, dia mengembalikan piringnya dan menegur juru masaknya di depan umum. Dia tidak menyukai ketebalan irisannya. Koki yang marah, sebagai pembalasan, memotong kentang menjadi sangat tipis dan menggorengnya. Bertentangan dengan ekspektasi, klien merasa puas, dan hidangan baru dimasukkan ke dalam menu. Sejak itu, keripik memulai perjalanan kejayaannya dan sekarang menjadi bagian dari makanan kita.

Menyiapkan makanan dan memotong kentang untuk keripik buatan sendiri

Membuat keripik di rumah itu mudah. Pertama, Anda perlu menyiapkan kentang. Umbi harus berukuran besar, sebaiknya berbentuk bulat dan rata, dengan daging buah yang padat. Lihat juga matanya: jumlahnya harus sedikit dan tidak boleh dalam. Ini akan memberikan irisan yang sudah jadi tampilan yang indah dan menggugah selera. Kentang perlu dicuci dan dikupas. Selanjutnya pemotongannya, tergantung yang mendapat keripik atau kentang goreng. Ada beberapa kehalusan di sini. Keripik di rumah bisa bermacam-macam jenisnya. Bulat saja, bergelombang, bentuk aslinya, berlubang, semua tergantung imajinasi anda, syarat utamanya harus tipis. Jika kentang dipotong lebih tebal dari dua milimeter, waktu penggorengannya akan lebih lama, rasa dan teksturnya tidak akan sama, dan irisannya mungkin empuk. Jadi, lakukan pemotongan dengan serius.

Ada beberapa cara memotong kentang untuk dijadikan keripik di rumah - dengan food processor, parutan bermerek, pisau tangan, pisau pengupas. Pilihan terbaik adalah parutan. Jika Anda mengambil yang bagus dan bermerek, potongannya akan rata, hanya membutuhkan sedikit waktu, dan ukurannya sempurna, sedikit lebih tebal dari kertas. Beberapa jenis parutan dapat memotong kentang menjadi irisan bergaris atau bahkan lubang yang indah.Saat mengiris dengan pisau tangan atau pisau pengupas, Anda harus memiliki pengalaman yang baik. Karena hasilnya mungkin tidak seragam. Pengolah makanan juga merupakan pilihan yang dapat diterima, tetapi Anda tidak dapat mengontrol proses pemotongannya. Ada beberapa pilihan, pilih salah satu yang sesuai dengan keinginan atau keahlian Anda.

Agar keripik yang dihasilkan memiliki rasa yang enak di rumah, irisan kentang harus disiapkan sebagai berikut. Cuci kentang yang sudah dipotong dan keringkan. Hal ini untuk menghilangkan kelebihan pati karena dapat terlepas setelah dimasak dan memberikan rasa pahit pada keripik. Tempatkan irisan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, tambahkan bumbu favorit Anda dan aduk perlahan agar tidak pecah. Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur. Mari mulai membuat keripik di rumah.

Keripik di dalam oven

Memasak keripik kentang di oven sangatlah mudah. Kami mengambil kertas makanan, meletakkannya di atas loyang, melumasinya dengan sedikit minyak. Kemudian tata irisan kentang yang sudah disiapkan. Kentang harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga keripik yang akan datang tidak saling bersentuhan, terutama karena kentang tidak dapat diletakkan di atas satu sama lain, jika tidak kentang akan saling menempel dan Anda akan mendapatkan kentang panggang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga dua ratus derajat. Tempatkan loyang dengan irisan kentang dalam oven panas dan panggang selama dua puluh menit. Faktanya, memasak keripik di dalam oven mungkin membutuhkan waktu lebih sedikit. Anda harus sesekali memeriksa bagaimana irisan kentang dimasak, dan ketika irisan kentang mulai membengkok dan memperoleh warna emas yang indah, Anda dapat mengeluarkan loyang dari oven. Keluarkan irisan yang sudah jadi dengan hati-hati dan siapkan batch berikutnya.

Harap dicatat bahwa bumbu dan garam harus ditambahkan segera sebelum proses memanggang, meskipun dalam banyak resep mereka ditaburkan di atas keripik yang sudah panas di rumah. Perbedaannya sederhana: jika Anda menaburkan kentang yang sudah jadi, bumbunya tidak akan tertinggal.

Bagaimana cara membuat keripik kentang untuk orang langsing?

Jika Anda peduli dengan bentuk tubuh Anda dan menghitung kalori, Anda bisa membuat keripik diet. Untuk melakukan ini, kentang tidak perlu diolesi minyak selama persiapan, cukup garam dan bumbu. Letakkan irisan di atas kertas timah dan tutup dengan lapisan kertas lainnya, lalu tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Karena tidak adanya minyak dalam keripik, kalorinya lebih rendah.

Bagaimana cara memasak keripik di rumah dalam microwave?

Sebelum menyiapkan keripik untuk dimasak dengan microwave, irisan kentang harus dibilas secara menyeluruh dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk. Dan baru setelah itu tambahkan minyak bumbu dan aduk. Hal ini dilakukan agar keripiknya renyah dan tidak kenyal.

Memasak keripik kentang di microwave bahkan lebih mudah daripada di oven. Tidak perlu memanaskan apa pun, tetapi sulit untuk mengatakan dengan segera dan akurat apa hasilnya. Melalui pengalaman Anda akan mengetahui semuanya sendiri. Prosesnya sendiri adalah sebagai berikut. Kami mengambil piring khusus untuk microwave tempat kami akan memasak, menutupinya dengan perkamen. Tepatnya dengan kertas, dan bukan dengan kertas timah, seperti pada kasus sebelumnya. Olesi sedikit perkamen dengan minyak, sedikit saja. Letakkan kentang yang sudah disiapkan di piring ini, masing-masing irisan secara terpisah, agar tidak saling menempel. Atur daya microwave ke 700 W, waktu memasak – 5 menit. Permukaan keripik yang dipanaskan dalam microwave harus berwarna keemasan atau agak coklat.
Ada oven microwave yang tidak memiliki kemampuan mengatur daya memasak. Dalam hal ini, buka pintunya setiap menit dan periksa kesiapan keripiknya.

Bagaimana cara memasak keripik kentang di penggorengan udara?

Pemilik peralatan dapur yang bahagia seperti penggorengan dapat memasak keripik di dalamnya. Ini akan memakan waktu lebih sedikit karena irisan akan matang lebih cepat dalam minyak mendidih. Namun kentang seperti itu akan lebih berlemak (dan enak), jadi tidak disarankan untuk sering menikmati hidangan dengan metode persiapan ini.

Jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa memasak keripik di rumah dengan menggunakan slow cooker. Ada jaring penggorengan khusus yang dijual yang ideal untuk hidangan ini.

Teknik pembuatan keripiknya juga sederhana. Tuang minyak ke dalam penggorengan (atau gunakan minyak yang biasa Anda gunakan untuk memasak sebelumnya), panaskan minyak hingga mendidih, masukkan beberapa irisan yang sudah disiapkan ke dalam wadah khusus dan turunkan. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Keluarkan keripik yang sudah jadi dan letakkan di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.

Ciri khas keripik buatan sendiri dalam penggorengan adalah irisannya harus sangat tipis, satu hingga satu setengah milimeter, jika tidak, Anda akan mendapatkan kentang goreng biasa.

Bagaimana cara memasak keripik dalam wajan?

Jika Anda tidak mempunyai alat penggoreng, Anda bisa menggunakan penggorengan atau kuali. Tuang minyak di sana. Tidak perlu menuangkan seluruh botol, 100-150 mililiter saja sudah cukup. Panaskan minyak dan goreng irisan kentang. Jangan menumpuk seluruh gunung, keripiknya tidak boleh saling menempel. Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan dan segera angkat, jika tidak maka akan terasa pahit. Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Tentu saja, membuat keripik di rumah adalah tugas yang membosankan dan memakan waktu. Anda perlu menggorengnya sedikit demi sedikit, pastikan irisannya tidak saling menempel, dan keringkan dari lemak. Butuh waktu lama untuk memasaknya dengan cukup. Tapi keripik buatan sendiri mengandung lebih sedikit karsinogen, tidak mengandung monosodium glutamat, produknya alami sehingga lebih aman.

Keripik bawang atau cincin bawang buatan sendiri?

Camilan enak untuk disantap dengan bir – cincin bawang. Anda juga bisa membuat keripik ini sendiri. Meskipun prosesnya sedikit lebih rumit, hasilnya sepadan.

Keripik bawang buatan sendiri adalah cincin bawang yang digoreng dengan adonan. Mereka dipersiapkan sebagai berikut. Untuk adonannya Anda membutuhkan dua butir telur, tepung terigu, garam dan merica. Pastikan adonan menjadi cair, Anda perlu menambahkan sedikit tepung. Anda bisa menambahkan air mineral untuk membuat adonan lebih banyak. Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai merah.

Potong bawang menjadi irisan. Dianjurkan untuk mengambil bawang bombay berukuran besar agar cincinnya indah. Ketebalan chip masa depan adalah tiga hingga lima milimeter. Setiap lingkaran harus dibongkar menjadi cincin. Jika bawang bombay sangat panas, rebus dengan air mendidih yang diberi garam. Sekarang celupkan setiap cincin ke dalam adonan menggunakan garpu dan masukkan ke dalam wajan yang sudah kita panaskan minyak sayurnya. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sekali lagi, perlu diingat bahwa Anda perlu memasak keripik dalam wajan sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel. Letakkan cincin yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Anda bisa membuat saus sederhana untuk keripik bawang. Untuk melakukan ini, potong beberapa acar mentimun sehalus mungkin. Tambahkan dill, bawang bombay cincang halus, merica, dan sebotol krim asam. Campur semuanya. Selesai, Anda bisa menikmatinya.

Bagaimana cara membuat keripik keju?

Bagi yang menyukai keripik rasa keju, Anda bisa membuat keripik keju. Anda perlu mengambil cheddar dan parmesan dalam jumlah yang sama, tambahkan bumbu secukupnya dan campur semuanya dalam cangkir. Tutupi loyang dengan kertas roti atau kertas timah, dan sebarkan adonan dalam porsi kecil dengan jarak satu sama lain. Kemudian tekan perlahan tiap tumpukan hingga membentuk kue pipih setebal 3-5 milimeter. Panggang selama 10 menit pada suhu 250-300 derajat. Keripik yang sudah jadi tidak perlu ditutup dengan apa pun, jika tidak maka akan menjadi basah.

Anda juga bisa mendiversifikasi keripik keju di rumah dengan isian. Anda bisa menambahkan sosis cincang halus, jamur, udang, adas, dll ke dalam keju parut. Panggang juga.

Bagaimana cara membuat keripik pita?

Ambil selembar roti pita tipis yang sudah disiapkan dan potong menjadi beberapa bagian menggunakan gunting. Tempatkan semuanya dalam cangkir dan tambahkan satu atau dua sendok makan minyak sayur. Untuk membuat keripik memiliki rasa yang enak, tambahkan bumbu: paprika, kari, jamur yang ditumbuk menjadi tepung, bumbu cincang halus, bawang putih, apa pun yang Anda suka. Aduk campuran yang dihasilkan secara menyeluruh sehingga daun lavash benar-benar jenuh dengan minyak dan letakkan semuanya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas makanan. Masukkan ke dalam oven rendah karena keripik pita dikeringkan, bukan dipanggang, atau akan gosong.

Cara membuat keripik wortel dan bit

Bagi yang menyukai pola makan sehat, Anda bisa mencoba membuat keripik sayur. Potong wortel, bit, zucchini, terong menjadi irisan tipis, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah atau perkamen, olesi sedikit keripik yang akan datang dengan minyak dan keringkan di dalam oven. Garam dan bumbu tidak boleh ditambahkan. Suhu oven kurang lebih 135-150 derajat. Keringkan keripik buatan sendiri selama 10-20 menit di setiap sisinya.

Cara memasak keripik daging

Jika ada keripik sayur untuk vegetarian, ada juga keripik daging untuk karnivora. Cara membuatnya juga cukup sederhana. Ambil sepotong daging dan masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit agar lebih mudah dipotong. Kami mengeluarkannya dan memotongnya menjadi irisan tipis sekitar dua milimeter, seukuran dua jari terlipat. Maka disarankan untuk mengalahkannya agar lebih tipis. Semakin tipis produk setengah jadi untuk keripik buatan sendiri, semakin baik.

Membuat marinade untuk daging. Caranya, campurkan empat siung bawang putih yang dihaluskan, lima sendok makan gula merah, tiga sendok makan kecap, dua sendok makan cuka, perasan satu buah jeruk nipis, peterseli cincang halus, dan bumbu secukupnya. Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan masukkan ke dalam lemari es selama empat hingga enam jam.

Anda perlu memasak keripik daging di rumah secara perlahan, atur oven ke api minimum - seratus derajat. Tutupi loyang dengan perkamen atau kertas makanan dan tata potongan daging. Masukkan ke dalam oven. Daging harus dipanggang secara menyeluruh agar semua kelembapannya benar-benar hilang. Ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit.

Cara membuat keripik pisang

Keripik tidak hanya asin, tapi juga manis. Manjakan diri Anda dan anak-anak Anda dengan keripik pisang buatan sendiri, keripik ini mudah disiapkan dan hasilnya sangat lezat dan tidak biasa.

Keripik pisang goreng. Bagi mereka kami mengambil pisang yang besar dan agak mentah. Kami membersihkan dan memotongnya menjadi potongan tipis memanjang. Panaskan minyak dalam kuali atau wajan dan goreng pisang selama tiga sampai lima menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kami mengeluarkannya, menaruhnya di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih, dan menaburkan keripik dengan gula kayu manis di rumah.

Keripik pisang di dalam oven. Potong pisang yang sudah dikupas menjadi potongan tipis, olesi dengan madu, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas makanan. Taburi sedikit keripik dengan jus lemon dan masukkan ke dalam oven hingga kering pada pengaturan paling rendah, sekitar lima puluh hingga enam puluh derajat. Irisan perlu dikeringkan selama sekitar dua jam. Keripik buatan sendiri ini cocok untuk camilan ringan dan sehat untuk semua orang.

Cara membuat keripik nanas

Di Rusia sulit menemukan nanas yang benar-benar matang dan manis. Kebanyakan mereka menemukan yang asam. Sayang sekali jika dibuang, tapi sulit untuk dimakan, jadi Anda bisa mengubahnya menjadi suguhan yang mudah dan enak - keripik oven. Untuk melakukan ini, potong nanas menjadi irisan tipis. Lumasi setiap bagian dengan madu di kedua sisi. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas makanan. Keripik nanas dipanggang dengan suhu seratus sepuluh derajat hingga menjadi renyah.

Keripik buah

Buah-buahan dalam negeri kita, seperti apel dan pir, juga bisa diolah menjadi keripik. Potong menjadi irisan tipis, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan keringkan di dalam oven. Tidak ada trik tambahan.

Ada cara lain yang boros energi untuk menyiapkan keripik buah di rumah. Siapkan sirup manis dari 500 gram air dan 500 gram gula pasir. Potong buah apa pun menjadi irisan tipis dan masak dalam sirup selama tiga hingga lima menit. Kemudian kami mengeluarkan dan mengeringkan keripik di dalam oven selama tiga hingga enam jam. Ini adalah metode yang lebih lama, tetapi irisan buah yang sudah jadi menjadi rapuh dan renyah.

Dehidrator dapat digunakan untuk menyiapkan keripik buah dan sayuran kering di rumah dengan lebih cepat. Sangat nyaman. Dehidrator memiliki beberapa baki, elemen pemanas, dan kipas angin. Intinya, ini adalah pengering yang sangat nyaman. Anda dapat memuat buah cincang di sana dan menjalankan bisnis Anda tanpa mengkhawatirkan hasil akhirnya.

Secara umum, keripik buah dan sayur di rumah tidak hanya menjadi camilan yang enak dan menyehatkan. Ini adalah cara yang bagus untuk melestarikan tanaman selama musim dingin. Mereka dapat digunakan dengan sempurna untuk membuat sup dan kolak.

Keripik buatan sendiri versus kemasan cerah

Ada banyak cara membuat keripik di rumah. Namun sekeras apa pun kita berusaha, rasanya tetap akan berbeda dengan yang bisa kita beli di toko. Alasannya diketahui semua orang - itu adalah monosodium glutamat. Dengan itu, makanan apa pun, bahkan makanan yang paling tidak menarik dan tidak berasa pun menjadi begitu menarik sehingga Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Bahan inilah yang membuat kita membeli dan membeli keripik; praktisnya adalah kecanduan narkoba. Anak-anak sangat rentan terhadapnya. Setelah mencoba irisan kentang goreng renyah dengan rasa tertentu setidaknya sekali, anak Anda akan meminta lebih. Tetapi anak-anak sama sekali tidak boleh mengonsumsi produk ini, karena mengandung terlalu banyak karsinogen, lemak jenuh (berat dan tidak berguna) dan karbohidrat kosong. Tak heran jika para ahli gizi mengklasifikasikan keripik sebagai makanan terlarang untuk anak. Dan tidak selalu mungkin untuk mengikuti teknologi memasak yang benar. Akibatnya, keripik bisa digoreng dengan minyak lama, yang hanya menambah bahan kimia berbahaya.

Keripik tidak selalu terbuat dari kentang alami. Ini sering kali berupa tepung kentang atau jagung. Oleh karena itu, tampilan produk jadinya “sama”; irisannya hampir identik satu sama lain.

Oleh karena itu, keripik buatan sendiri adalah pengganti terbaik untuk camilan yang dibeli di toko. Meski digoreng dengan deep fryer atau di penggorengan, tapi dengan tangan Anda sendiri tanpa kotoran asing. Camilan ringan berupa keripik buatan sendiri memang menyehatkan. Apalagi kalau itu irisan buah atau sayur. Cocok diberikan kepada anak-anak sebagai jajanan di sekolah. Anda bisa memasukkannya ke dalam kemasan yang cantik, lalu anak akan mengunyah irisan keripik buatan sendiri dengan senang hati.
Selera yang tepat terhadap produk yang bagus terbentuk sejak kecil. Sangat sulit untuk melatih kembali kebiasaan rasa Anda yang sudah terbentuk. Dalam hal ini lebih mudah bagi anak-anak, mereka belum dimanjakan dengan bahan kimia penambah rasa. Kebiasaan makan yang benar harus dipupuk sejak masa kanak-kanak, agar tidak menghilangkan makanan lezat yang berbahaya dan menarik dari anak yang menangis. Oleh karena itu, makanan sederhana buatan sendiri adalah solusi terbaik untuk masalah ini. Tidak segera, tapi rasa glutamat akan terlupakan, dan makanan alami yang sehat akan dihargai. Dan aneka keripik buatan sendiri akan menjadi sajian permanen di meja kita.

Semua keripik yang dijual di toko sangat berbahaya bagi kesehatan kita. Mereka mengandung lemak trans, pewarna dan perasa dalam jumlah tinggi. Oleh karena itu, keripik memiliki efek karsinogenik, yaitu kemampuan menyebabkan kanker. Jika Anda memutuskan untuk memasak keripik di rumah, kami telah menulis instruksi terperinci yang akan membantu Anda melakukannya dengan mudah dan tanpa keahlian khusus!

Untuk membuat keripik kentang di rumah, kita membutuhkan:

Beberapa kentang besar (4-6 pcs.);

Bunga matahari olahan atau minyak zaitun;

Garam;

Rempah-rempah (pilihan Anda);

Pisau untuk memotong sayuran;

Panci atau penggorengan.

Catatan. Bumbu dan bumbu keripik bisa apa saja sesuai selera.

Resep - Bagaimana cara memasak keripik di rumah?

1. Pertama-tama, kupas dan cuci kentang, keringkan dengan handuk dan potong menjadi lingkaran tipis atau kotak dengan pisau pengiris sayur.

2. Ambil panci yang dalam dan tuangkan minyak bunga matahari atau minyak zaitun (lapisan hingga 4 sentimeter), taruh di atas kompor dan didihkan. Masukkan kentang ke dalam minyak mendidih, potong satu demi satu, agar tidak saling bersentuhan.

3. Tunggu hingga agak kecokelatan dan segera angkat. Jika Anda tidak mengeluarkannya tepat waktu dan menyimpannya dalam waktu lama, rasanya akan memburuk.

4. Ambil piring atau peralatan lainnya dan tutup dengan tisu agar handuk menyerap minyak.

5. Pindahkan keripik ke piring besar dan taburi bumbu sesuai selera sebelum keripik sempat dingin.

6. Keripik kami sudah siap di rumah. Selamat makan!