Masakan Thailand di rumah. Masakan Thailand terbaik: resep dan fitur memasak

17 masakan Thailand paling enak:

Tom Kha

Sup yang terbuat dari santan dengan jamur, tomat, lengkuas atau jahe, serai, daun ketumbar (coreander), tidak pedas karena... santan menetralkan lada. Ada beberapa jenis: dengan ayam (tom kha gai), dengan udang (tom kha goong) dan dengan daging babi (tom kha muu). Sup ini cocok sekali bagi yang tidak bisa atau tidak ingin makan makanan pedas. Saya merekomendasi.

Khao Pad

Nasi goreng campur telur (atau tanpa telur), disajikan dengan potongan ayam/sapi/babi/udang/kepiting, atau jika tidak ingin daging, pesanlah “khao pad pag” - mereka akan membawakan Anda hidangan yang sama, hanya saja dengan sayuran goreng. Anda juga bisa meminta untuk menaruh telur goreng di atasnya (seperti di foto), untuk melakukannya, cukup ucapkan “khai dao”. Hidangan ini tidak pedas. Disajikan dengan kecap ikan naam pla. Saya merekomendasi.

Yam Wun Sen

Salad Thailand dengan makanan laut dan mie gelas. Secara umum, “Yam” (dalam transkripsi bahasa Inggris Yum atau Yam) adalah keseluruhan “kelas” salad asam dan panas dengan bihun. Rasa dan aroma salad “ubi” ditentukan oleh saus dengan nama yang sama, terbuat dari bawang bombay manis, kecap ikan, jeruk nipis, gula, cabai, seledri atau daun ketumbar (maka Tom-Yam: “ubi rebus”). Dan isinya bisa sangat berbeda - dari daging babi cincang dan daging sapi panggang hingga makanan laut dan udang. Versi favorit saya dari salad ini adalah Yam Wun Sen Gung yaitu. dengan udang. Sangat segar, “ringan” dan memuaskan rasa lapar dengan baik. Saya merekomendasi.

Secara default, salad disajikan pedas. Jika Anda tidak ingin pedas, ucapkan "may phad" - jangan pedas.

Pad Lihat Yu

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana dan memuaskan yang terdiri dari daging babi, sayuran, dan mie, digoreng cepat dengan kecap. Bahan utama masakan ini adalah bihun lebar. Hidangan yang disajikan tidak pedas. Saya merekomendasi.

Kha Tom

Sup nasi Thailand, biasanya dengan daging babi, ayam atau udang. Terkadang, saat disajikan, ditambahkan jahe cincang ke dalamnya. Suamiku menyebut sup mabuk kha tom. Katanya sangat enak di pagi hari setelah sesi minum yang enak)) Supnya disajikan dengan ayam/babi/udang.

Tom Yum

Sebuah mahakarya seni kuliner Thailand, ini adalah sup Thailand paling populer di kalangan wisatawan dan tamu Kerajaan. Sup dengan banyak udang, jamur, tomat, serai, kolgan dan daun jeruk (kaffir). Semua ini direbus dalam santan dan disajikan dalam dua versi: dengan krim kelapa - sup Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) atau tanpa krim kelapa - Tom Yum Gung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Versi kedua sedikit lebih asam dan ringan. Tom Yam memang memadukan banyak rasa: asin, asam, pedas, dan manis dalam satu hidangan. Ini adalah masakan Thailand favorit yang dikenal di seluruh dunia.

So Tam

Bawang putih dan cabai dihaluskan terlebih dahulu dalam lesung. Air asam jawa, kecap ikan, kacang tanah, udang kering, tomat, air jeruk nipis, pasta tebu, kacang merah dan segenggam pepaya hijau dimasukkan ke dalam cobek. Rasa manis, asin, dan pedas berpadu dengan pepaya hijau renyah. Som Tam memiliki banyak pilihan yang ditawarkan: dengan kepiting - som tam boo, dengan kecap ikan yang difermentasi - som tam plah lah.

Pad Thailand

Bihun berukuran sedang digoreng dengan udang dan berbagai bahan - kacang-kacangan, tahu, tauge, daun bawang, bawang putih, merica, air jeruk nipis, dan kecap ikan. Semuanya dituangkan dengan telur dan dimasak hingga hidangan menjadi lebih kental - ini akan memberikan rasa yang lezat. Peras jeruk nipis ke dalam Pad Thai yang sudah jadi dan taburi dengan kacang. Dan lagi, beberapa orang menambahkan beberapa sendok gula, cabai kering, dan sesendok kecil cuka ke dalamnya. Oleh karena itu, set ini disajikan sebagai bumbu salad Pad Thai yang terkenal.

Geng Jued

Gang Jut dianggap sebagai salah satu sup paling ringan dalam masakan Thailand. Daging babi cincang, tahu, dan bihun ditambahkan ke dalam kaldu sayuran yang terbuat dari kubis, wortel, dan bawang. Pastikan untuk menambahkan peterseli di atasnya. Hampir seperti sup kubis segar, hanya saja sebagai pengganti mie dan tahu Thailand, kami memiliki kentang dan tomat.

Khao Na Phet

Bebek panggang dikenal di seluruh Asia karena lebih berlemak dan beraroma dibandingkan ayam. Hidangan Thailand Khao Na Phet disajikan di piring dengan nasi. Potongan bebek pilihan ditaruh di atas nasi dan kuah bebek dengan daun akasia dituangkan di atasnya. Khao Na Phet mudah dilihat - gerobak jajanan pinggir jalan memiliki bebek yang digantung di lemari kaca. Bebek juga biasa disajikan dengan kuah kaldu bebek yang sederhana dan bergizi.

Di Thailand, sangat sering Anda bisa melihat hidangan tertentu yang dipajang, atau bahkan bangkai ayam atau bebek utuh. Ini adalah tata letak khusus yang dirancang untuk menunjukkan dengan jelas jenis hidangan apa yang sedang disiapkan di sini.

Kai Ji Moo Sap

Makanan asli Thailand yang bisa dimasak sendiri oleh siapa pun. Kocok telur bersama ikan dan kecap, lalu masukkan daging babi cincang. Campuran yang dihasilkan dituangkan di atas nasi panas. Omeletnya disajikan dengan saus sambal dan bumbu segar.

Khao Nii Mu Yang

Kebab babi, disajikan dengan nasi, mie atau kentang goreng. Semua daging panggang di Thailand, seperti semua makanan Thailand - jajanan pinggir jalan dan di restoran, disiapkan dengan sangat lezat dan tidak mahal. Anda dapat membeli Khao Nii Mu Yang di mana saja, kapan saja sepanjang hari.

Pria Muda

Ayam panggang, seperti babi panggang, moo yang, adalah hidangan yang sangat populer dalam masakan Thailand dan dijual di mana-mana mulai dari gerobak jajanan kaki lima hingga restoran. Ayam bakar ditemani nasi dan Som Tam (salad pepaya hijau) pedas yang nikmat. Anda bisa membeli ayam utuh, atau membeli setengahnya. Di gerobak jajanan kaki lima, dari pedagang berbeda, diolah dengan resep berbeda, tapi selalu enak.

Khao Man Gai

Ayam tanpa lemak dengan nasi. Di Rusia kami menyebutnya kaldu ayam dengan nasi (artinya ayam di dalamnya, seperti biasa). Ayam Thailand Khao Man Gai disajikan di piring dengan nasi, dan kuahnya disajikan terpisah. Tentu saja cabai dan kecap asin ditawarkan sebagai bumbu masakan.

Khao Pad Kra Pao

Hidangan Thailand lainnya yang sangat populer. Ini adalah daging cincang halus (dalam beberapa versi cincang), digoreng dengan bumbu Thailand dan daun kemangi dan, tentu saja, cabai. Anda bisa memesan gai - ayam maso, muu - babi dan nya - daging sapi. Disajikan dengan nasi, bisa juga ditambahkan telur goreng (khai dao) di atasnya. Hidangan yang sangat enak menurut saya, tetapi jarang sekali seorang koki bisa menyiapkannya untuk Anda tanpa rasa pedas sama sekali.

Pla Ka Pang Nung Manu

Bertengger utuh di genangan uap dengan saus pedas. Air jeruk nipis dituangkan ke dalam cetakan logam tempat hidangan disajikan. Lilin menyala di bagian bawah cetakan agar ikan tetap dikukus sepanjang waktu. Siung bawang putih dan cabai hijau ditusukkan melalui daun ketumbar dan kulit jeruk nipis untuk memberi sedikit rasa pedas, sementara ikan kukus manisnya meleleh di mulut Anda.

Tolong

Jajanan kaki lima yang populer untuk disantap bersama Som Tam dan ketan adalah ikan goreng sederhana dengan garam. Ikan ini diisi dengan serai, daun jeruk dan bahan aromatik lainnya dan ditaburi garam. Itu sebabnya, jangan sampai terlalu matang, itu dipanggang hingga sempurna. Hasilnya daging ikan berwarna putih lembut, manis, dan benar-benar lumer di mulut. Pla Plu di Thailand dibuat dari semua jenis ikan.

Seperti yang Anda lihat, makanan Thailand sangat beragam. Tidak mungkin menulis tentang segala hal. Tapi yang paling enak, menurut kami, dipilihkan untuk kami. Layak menjadi perhatian semua orang.

Ini dianggap sebagai salah satu yang terpanas di dunia. Tidak semua penduduk negara tetangga di Asia Tenggara, apalagi orang Eropa, bisa mengatakan bahwa masakan Thailand sesuai dengan seleranya. Di Kamboja, Malaysia dan Myanmar, masakannya tidak begitu pedas. Inilah sebabnya mengapa di kota-kota wisata populer cukup sulit menemukan restoran dengan masakan Thailand yang “asli”, bagi orang Eropa biasanya disajikan versi yang tidak terlalu pedas. Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada masakan Thailand terbaik. Dengan bantuan kamus saya Anda akan selalu tahu apa yang harus dimakan di Thailand.

Masakan Thailand terbentuk di bawah pengaruh terus-menerus masakan Cina, Portugis, dan India, sekaligus mempertahankan cita rasa dan bumbu nasionalnya. Tidak mungkin menentukan rasa masakan Thailand secara akurat, karena pedas, manis, asam, asin, dan pahit pada saat yang bersamaan. Perpaduan lima rasa ini - seni dan keajaiban masakan Thailand yang sesungguhnya - dicapai dengan bantuan rempah-rempah. Serai, daun kaffir, segala jenis jahe, cabai, bawang putih, daun ketumbar, kemangi, santan, air jeruk nipis hanyalah beberapa dari sekian banyak rempah-rempah yang ditemukan di setiap rumah di Thailand.

Dasar masakan Thailand adalah hidangan seperti nasi, mie, daging babi, ayam, makanan laut, sayuran dan buah-buahan. Nasi sangat populer. Bahkan kata “makan” dalam bahasa Thailand terdengar seperti “kin khaw” yang berarti makan nasi. Menurut statistik, setiap orang Thailand makan kurang dari 500 gram nasi per hari. Ini digunakan untuk menyiapkan sup, hidangan utama, dan bahkan makanan penutup. Faktanya, nasi memainkan peran yang sama dalam masakan Thailand seperti halnya roti di Rusia. Berbagai pepatah dan peribahasa dikaitkan dengan nasi di Thailand, digunakan dalam ritual tradisional, misalnya nasi melindungi anak dari roh jahat. Mie adalah bahan dasar kedua masakan Thailand. Telur kuning, lebar, seperti pita, nasi dan mie “gelas” digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua.

Bertentangan dengan anggapan umum, orang Thailand tidak makan dengan sumpit. Mereka hanya digunakan untuk masakan Cina, Korea dan Vietnam. Di Kerajaan Siam, masyarakat tidak menggunakan alat makan dan makan dengan tangan, hal ini masih umum terjadi di beberapa daerah. Di Isan, ketan dan beberapa makanan lainnya dimakan dengan tangan. Hanya di bawah Raja Mongkut kebiasaan menggunakan sendok dan garpu diperkenalkan saat makan: garpu hanya memainkan peran tambahan; orang Thailand makan dengan sendok. Restoran Thailand di kawasan wisata populer akan menawarkan Anda pisau, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa pisau. Semua masakan Thailand sengaja dibuat dari potongan-potongan kecil.

Makan siang atau makan malam bagi setiap orang Thailand bukan sekadar santapan, melainkan kombinasi rasa yang harmonis: panas dan manis, panas dan asam. Jangan takut dengan pedasnya masakan Thailand, tidak semua masakan menambahkan cabai merah, tidak semua orang Thailand menyukai masakan pedas.

Salad dan makanan pembuka Thailand

Salad di Thailand biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama. Bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, salad di Thailand adalah penemuan yang nyata. Umumnya tidak mengandung cuka dan dibumbui dengan air jeruk nipis, saus kedelai atau tiram. Kebanyakan salad memiliki tambahan cabai, jadi jika Anda tidak suka pedas, mintalah pelayan untuk membuat versi yang lebih ringan.

Som Tam - salad pepaya

Salad Thailand paling terkenal berasal dari timur laut Thailand, di provinsi Isan. Rasanya yang asam-pedas lama setelah perjalanan ke Thailand menggairahkan pikiran bahkan para pecinta kuliner berpengalaman. Pepaya hijau, dipotong-potong, ditumbuk dalam lesung khusus bersama bawang putih, dibumbui dengan air jeruk nipis, ikan dan kecap, cabai, serta dicampur dengan potongan tomat dan kacang hijau. Kacang panggang dan udang kering menambah rasa istimewa pada salad. Beberapa restoran Thailand menawarkan ikan lele dengan kepiting biru, ikan, atau variasi salad mentimun atau apel. Nasi ketan Thailand dan ayam panggang adalah pelengkap yang ideal untuk som tam.

Yam atau salad Thailand

Kata "ubi" dalam masakan Thailand mengacu pada salad apa pun, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "campuran". Mereka disiapkan dengan tambahan cabai, air jeruk nipis, dan serai. Kebanyakan salad memiliki rasa asam pedas, tetapi jika Anda mau, mereka bisa membuat versi yang lebih ringan.

Yam Yai (ยำใหญ่) – salad sayuran segar.
Yam Nua (ยำเนี้อ) – salad dengan daging sapi goreng.
Yam Mu (ยำหมู) – salad dengan daging babi goreng.
Yam Thale (ยำทะเล) – salad makanan laut.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) – salad dengan cumi.
Yam Som-O (ยำส้มโอ) – salad dengan jeruk bali, ikan teri kering, dan kacang tanah.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) – salad dengan bihun dan daging pilihan.
Yam Mamuang (ยำมะม่วง) – salad mangga hijau.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) – salad bunga pisang.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - salad dengan mangga hijau dan lele goreng.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - salad telur goreng.
Yam Salad (ยำเนี้อ) – Salad sayuran segar Eropa dengan mayones.

Lap atau salad panas Thailand

Kata lapa mengacu pada salad panas yang terbuat dari sayuran, daging cincang, dan cabai.

Lap Kai (ลาบไก่) – salad dengan ayam cincang.
Lap Mu (ลาบหมู) – salad dengan daging babi.
Lap Nya (ลาบนัว) – salad dengan daging sapi cincang.
Lap Pla (ลาบปลา) – salad ikan.

Masakan Thailand terkenal dengan makanan ringannya. Di setiap restoran Anda akan menemukan jumlah yang luar biasa banyak. Anda dapat mencoba beberapa jajanan Thailand di gerobak keliling dengan penggorengan, yang disebut "makashnitsy" dalam bahasa Rusia, atau di pasar malam.

Po Pia Thot atau Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) adalah sayur gulung goreng yang terkenal, terkadang ditambahkan daging babi atau ayam ke dalamnya.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) – roti gulung goreng vegetarian dengan sayuran.
Thot Man Kung atau Kue Udang (ทอดมันกุ้ง) – pancake udang goreng.
(ทอดมันปลา) – ikan goreng goreng.
Samosa (กะหรี่ปั๊บ) - pai India renyah dengan kari dan kentang.
(สะเต๊ะ) – sate ayam atau babi goreng dengan saus kacang.
Tempura (เท็มปุระ) adalah nama umum untuk cara memasak udang, cumi, ayam, sayuran dan buah-buahan dalam adonan.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) – sayuran dalam adonan.

Sup di Thailand

Di Thailand, sup merupakan bagian integral dari makanan, tidak dimakan sebelumnya, tetapi bersama dengan semua hidangan lainnya. Segala macam bumbu, cabai, cuka, gula dan kecap ikan ditambahkan ke dalam kaldu daging atau ikan sehingga memberikan rasa asin.

Jangan takut masakan Thailand pedas, cukup beri tahu pelayan “tidak pedas” atau “Mai Phet” dalam bahasa Thailand, dan mereka akan membawakan Anda versi spesial non-pedas.

Pada salah satu masakan yang dijelaskan di atas, Anda dapat mengganti bahan utama sesuai selera Anda dengan menggunakan daftar berikut:

Kai (ไก่) – ayam,
Mu (หมู) – daging babi,
Nya (เนื้อ) – daging sapi,
Hewan peliharaan (เป็ด) – bebek,
Thale (ทะเล) – makanan laut,
Kung (กุ้ง) – udang,
Pu (ปู) – kepiting,
Pla (ปลา) – ikan,
Pla-myk (ปลาหมึก) – cumi-cumi,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) – .

Masakan Thailand adalah kaleidoskop rasa yang bervariasi dan penuh warna seperti negara itu sendiri. Makanan di Thailand tidak hanya bervariasi, tapi cocok untuk semua orang. Saya mengundang Anda ke Thailand yang menakjubkan, dunia besar dengan cita rasa lezat! Selamat makan!

Masakan Thailand adalah contoh utama masakan yang tidak bisa dibawa-bawa. Artinya, Anda hanya bisa mengenalnya di tanah air Anda - Thailand, yang kaya akan buah-buahan segar, kelapa, ikan, dan rempah-rempah. Tentu saja, dimungkinkan untuk mengulangi masakan Thailand di Rusia yang dingin menggunakan produk kaleng, kering, atau beku, tetapi tidak mungkin untuk mencapai rasa yang sebenarnya. Untuk pengalaman kuliner yang lebih hidup, lebih baik pergi ke Thailand. Lebih baik lagi, hadiri kursus kuliner dan kelas master, yang sering diselenggarakan di negara ramah bagi wisatawan ini.

Dikatakan bahwa tidak ada kata “kelaparan” dalam bahasa Thailand. Musim panas yang abadi dan iklim yang sejuk memungkinkan untuk bercocok tanam dua atau bahkan tiga kali setahun di sini. Buah-buahan segar, sayuran, dan rempah-rempah tidak pernah menjadi masalah, dan letaknya yang dekat dengan laut berarti berlimpahnya ikan, udang, ganggang, dan makanan laut lainnya setiap saat sepanjang tahun. Kecintaan orang Thailand terhadap belalang, kumbang, semut, larva, kalajengking, dan makhluk tidak menggugah selera lainnya bukan karena kurangnya daging, tetapi karena rasanya yang menarik dan kemudahan dalam menyiapkan bahan baku eksotik tersebut. Bagi orang Eropa yang pemilih, Thailand juga memiliki daging - banyak hewan peliharaan dan burung dipelihara di sini.

Menariknya, masakan tradisional Thailand sudah muncul jauh sebelum terbentuknya Thailand. Nenek moyang orang Thailand tinggal di provinsi barat daya Tiongkok, dan tradisi mereka, termasuk kuliner, berkembang di bawah pengaruh kuat budaya Tiongkok. Masakan Thailand banyak meminjam dari masakan tetangganya yang kuat: jenis perapian dan peralatannya (api terbuka dan wajan), teknik dasar kuliner (mencincang halus bahan-bahan) dan metode perlakuan panas (menggoreng cepat, merebus, mengukus), kombinasi rasa tradisional (manis, asam, pedas, asin dan pahit), banyak saus dan, tentu saja, suka nasi. Dari tetangga lainnya - India - Thailand meminjam banyak campuran rempah-rempah, saus kari, dan berbagai hidangan.

Pedasnya banyak masakan Thailand, yang tidak biasa bagi orang Eropa, disebabkan oleh kebutuhan: di iklim tropis yang panas, ini adalah cara terbaik untuk menghindari infeksi, mempertahankan kelembapan dalam tubuh, dan meningkatkan warna tubuh secara keseluruhan. Bawang putih mentah dan paprika merah kecil terkadang disajikan secara terpisah, jika seseorang tidak memiliki cukup rasa pedas di masakannya. Mereka yang bosan dengan makanan pedas akan terselamatkan oleh mentimun segar yang sering disajikan sebagai lauk. Para tamu di Thailand akan menemukan hidangan untuk setiap selera, karena selain cabai merah, masakan Thailand memiliki banyak bumbu, dan tidak semuanya pedas. Resep untuk beberapa hidangan mungkin mengandung hingga 40 bahan tambahan penyedap dan aromatik: rempah-rempah, rempah-rempah, daun, jus.

Menurut tradisi Tiongkok, banyak masakan Thailand dimasak dalam wajan - penggorengan tinggi dengan dinding bundar. Dalam peralatan masak ini, makanan dimasak dengan sangat cepat, sehingga Anda dapat mempertahankan jumlah nutrisi yang maksimal dalam makanan. Hidangan daging sering kali disiapkan dalam wajan: jahe, merica, dan bumbu lainnya digoreng dengan minyak panas, kemudian potongan daging dan sayuran segera digoreng hingga membentuk kerak yang renyah dan segera disajikan. Bahan gorengan jika dituang kuah dan direbus dengan api kecil akan menghasilkan kuah atau kuah yang kental. Wajan juga digunakan untuk mengukus ikan dan sayuran. Caranya, makanan dibungkus dengan daun pisang, ditambahkan berbagai bumbu dan rempah aromatik, lalu dimasukkan ke dalam keranjang bambu di atas air mendidih dalam wajan. Piring dan kemasan jajanan kaki lima sekali pakai seringkali terbuat dari daun pisang - eksotik, murah dan ramah lingkungan.

Makanan pokok Thailand sehari-hari adalah nasi. Ini menempati tempat yang sama dalam masakan Thailand seperti dalam masakan Cina. Nasi selalu ada di meja, seperti roti di Rusia, dan dilengkapi dengan hidangan daging, ikan, dan sayuran, tergantung musim, kekayaan keluarga, dan tingkat kekhidmatan makan malam. Selain nasi, meja pesta bisa berisi lebih dari 20 cangkir kecil dengan aneka jajanan dan saus. Rasa nasi kukus yang netral membuatnya bisa dipadukan dengan rasa apa pun. Biasanya nasi disajikan dengan kari atau saus pedas lainnya yang berbahan dasar bawang putih, air jeruk nipis, dan rempah-rempah. Di Thailand, ada dua jenis beras yang sangat disukai: beras berbiji panjang aromatik (melati) dan beras ketan berbiji bulat. Beras ketan sering digunakan untuk membuat makanan penutup.

Sup juga bisa berperan sebagai hidangan utama. Sup Thailand paling sederhana terbuat dari mie dengan daging dan sayuran. Masakan Thailand memiliki mie yang terbuat dari gandum, beras, dan tepung kacang. Bentuk mie Thailand bisa menyerupai fettuccine dan linguine Italia (strip datar) atau spageti (bulat dan tipis). Kacang hijau digunakan untuk membuat mie “plastik” yang sangat tipis dan transparan. Masakan Thailand juga mengenal analogi “pasta segar” Italia - mie yang mengandung telur sehingga tidak dapat disimpan dalam waktu lama.

Sup masakan Thailand yang paling terkenal - tom yum. Rasanya asam dan pedas, aromatik, menyegarkan dan sangat mengenyangkan. Namanya berarti "sup dan salad dengan bumbu". Membuat tom yum sangat mudah jika Anda memiliki serai, daun jeruk purut, lengkuas, kelapa segar, dan kecap ikan. Di Thailand, pasta untuk sup tom yum diproduksi, membuat hidup lebih mudah bagi mereka yang tidak bisa lagi membayangkan hidup tanpa hidangan ini. Terdiri dari bahan herbal dan bumbu yang digoreng dengan minyak. Hanya saja, jangan mencoba membuat sup yang enak ini dari campuran kering - kekecewaan tidak bisa dihindari.

Ada banyak jenis sup tom yum tergantung bahan utamanya: favorit turis - dengan udang, “pra-turis” tradisional tom yum paa- dengan ikan dan nasi, tom yum pria- dengan ayam, t om yam tal- dengan ikan dan makhluk laut lainnya, tom yam ka mu - dengan kaki babi. Ngomong-ngomong, tom yum asli Thailand menempati peringkat ke-8 dalam peringkat 50 hidangan terlezat di dunia menurut CNN.

Mustahil membayangkan masakan Thailand tanpa kecap ikan. Warnanya sangat cerah: asin, pedas, asam, dengan aroma khas ikan, udang, dan rempah-rempah. Hampir semua hidangan tradisional disiapkan dengan mereka, disajikan sebagai saus, sebagai saus salad atau sebagai bumbu cair sebagai pengganti garam, seperti bumbu Thailand yang populer. membuat kami takut, terbuat dari kecap ikan, air jeruk nipis, dan cabai yang dicincang halus. Di Thailand mereka menyukai terasi kental - capi. Seluruh desa terlibat dalam produksinya: udang dihancurkan, dicampur dengan garam, difermentasi, ditambahkan ikan dan perasa lainnya. Kapi digunakan untuk membuat kari, disajikan dengan ikan dan sayuran, atau dimakan dengan mangga mentah.

Selain saus ikan dan udang, rasa dan aroma masakan Thailand yang eksotis juga disebabkan oleh penggunaan rempah-rempah yang tidak diketahui orang Eropa. Misalnya, rasa asam dan kesegaran jeruk pada banyak sup Thailand diperoleh dengan menggunakan daun jeruk purut dan serai. Masakan Thailand yang paling tidak biasa disiapkan menggunakan gula palem dan produk kelapa: santan, jus, dan cuka. Rasa pedasnya berasal dari beberapa jenis jahe lokal dan akar lengkuas. Kemangi Thailand tidak seperti bumbu yang biasa kita gunakan - ia memiliki aroma adas manis yang cerah dan rasa yang menyengat. Bahkan rempah-rempah yang kita kenal - cengkeh, kunyit, ketumbar, daun ketumbar, adas, peterseli, mint, cabai merah, kunyit, bawang putih, bawang merah - memiliki rasa yang sangat berbeda di Thailand. Mungkin hal ini disebabkan oleh perbedaan iklim dan tanah, atau mungkin karena kesegarannya yang luar biasa dan pemanfaatannya yang melimpah.

Mungkin ciri paling menarik dari masakan Thailand adalah banyaknya tanaman eksotis yang hanya bisa dinikmati di sini. Masakan Thailand banyak menggunakan bunga pisang dan tanaman lain yang kita kenal secara eksklusif sebagai hiasan. Mereka ditambahkan ke salad dan digoreng. Orang-orang makan di sini kacang kecambah, akasia dan rebung, serta akar teratai. Di Thailand Anda bisa mencoba beberapa jenis terong kecil: ungu, putih, hijau, bahkan belang. Selain kubis biasa, ada banyak jenis kubis berdaun hijau, dan sebagai pengganti kentang ada ubi jalar. Jika Anda melihat brokoli dalam resep Thailand, ketahuilah bahwa itu adalah adaptasi Barat. Di Thailand sebenarnya tidak ada brokoli, tapi kailan - kubis berdaun, yang disebut brokoli Cina.

Dan tentu saja, sisi paling eksotis dari masakan Thailand adalah buah-buahan. Hampir tidak ada apel, pir, stroberi, dan anggur di sini, tetapi makanan lezat tumbuh dengan bebas sehingga di luar Thailand hanya dapat ditemukan dalam gambar: pepaya, rambutan, asam jawa, nangka, durian, mangga, manggis, jambu air, langsat, lengkeng, leci . Buah-buahan segar yang berair biasanya tidak perlu dimasak dan berfungsi sebagai makanan penutup dan makanan ringan yang sudah jadi, namun masakan Thailand dapat menawarkan makanan manis yang lebih lezat kepada para pecinta kuliner. Yang paling populer di antaranya: chaokukai- jeli dari jenis mint khusus; khanom chan- makanan penutup berlapis yang terbuat dari tepung beras dan santan; khanom mo kaeng- puding berbahan dasar santan, gula jawa, dan bawang goreng manis; taco- puding kelapa dengan aroma melati; sarim- mie warna-warni dalam santan manis dengan es, serta berbagai variasi tema pie dan puding dengan buah dan nasi.

Kekayaan buah-buahan, sayuran, dan makanan laut di Thailand membuat Anda melupakan hidangan daging yang berat, terutama karena makanan tersebut cukup jarang menjadi makanan penduduk setempat. Namun jika Anda ingin daging, Anda tidak akan kesulitan menemukannya. Nasi rebus atau goreng sering kali disertai dengan daging. Misalnya, khao man kai- nasi kukus dengan ayam rebus; kao gemuk- nasi goreng dengan ayam, daging sapi, babi atau makanan laut; khao fat mu - nasi goreng dengan daging babi; Khao phat nem - nasi goreng dengan sosis. Mereka juga menyiapkan hidangan daging utama dalam jumlah besar di Thailand: kai raja gemuk- ayam goreng dengan jahe; ken kia vann- kari kelapa dengan daging atau bakso ikan, salah satu masakan Thailand paling pedas; ken fanaen- kari kelapa ringan dengan daging sapi, babi atau ayam; krafao lemak- daging sapi, babi, ayam atau udang yang digoreng dengan kemangi Thailand; kotoran cha- beberapa jenis daging yang digoreng dengan cangkang kepiting.

Bagi mereka yang mencari sesuatu yang eksotis, masakan Thailand memiliki sajian kuno kanom chin nam ngyao- Tahu darah babi, biasanya disajikan dengan bihun, kacang kedelai, dan bunga kapuk.

Di Thailand, merupakan kebiasaan untuk menikmati semua kemegahan ini dengan es teh atau kopi. teh Thailand - cha yeon- ini adalah kerabat dekat Masala India, teh hitam kental manis dengan susu dan bahan tambahan aromatik: adas manis, asam, bunga jeruk, mint, dan jeruk nipis. Kopi Thailand - Oleng merupakan campuran biji kopi dengan kedelai, jagung dan wijen. Kopi, seperti teh, disajikan dingin, dengan sirup atau susu kental. Bagi yang lebih menyukai minuman yang lebih kuat, Thailand memiliki berbagai variasi tema rice wine.

Menurut aturan etiket Thailand, banyak hidangan yang bisa dimakan dengan tangan Anda, atau lebih tepatnya, dengan tangan kanan Anda. Bahkan ketan pun kadang dimakan dengan tangan, dibentuk bola-bola, dan dicelupkan ke dalam kuah. Alat makan utamanya adalah sendok dan garpu, garpu biasanya dipegang di tangan kiri dan hanya digunakan untuk mengisi sendok. Bukan kebiasaan membawa garpu ke mulut Anda. Sumpit jarang digunakan di Thailand - terutama untuk sup dan mie atau di restoran Cina. Pisau tidak pernah digunakan di meja makan, penggunaannya terbatas di dapur.

Seperti di banyak negara Asia, keterampilan seorang juru masak di Thailand dinilai dari kemampuannya menggunakan pisau: tidak hanya penampilan dan rasa yang bergantung pada cara memotong bahan. hidangan, tetapi juga waktu memasak, yang berarti pelestarian nutrisi dalam hidangan yang sudah jadi. Keahlian koki Thailand dengan pisau diekspresikan dalam ukiran - arah seni kuliner tersendiri. Di Thailand Anda dapat melihat anggrek (simbol negara) dan bunga lainnya, hewan, dan seluruh komposisi pahatan yang diukir dengan presisi tepat dari semangka, melon, dan buah-buahan lainnya.

Saat ini Thailand adalah trendsetter utama dalam seni ukir. “Ukiran buah dan sayur” dalam masakan Thailand terlihat sangat serasi. Ini bukan hanya dekorasi, tetapi elemen penting dari meja pesta, menyeimbangkan dan melengkapi rasa dan aroma hidangan yang cerah. Perlu dicatat bahwa tidak ada masakan lain di dunia, kecuali masakan Thailand dan Cina (nenek moyangnya), yang memerlukan seni ukiran. Hanya masakan Thailand dan Cina yang memiliki rasa dan aroma yang begitu cerah sehingga tidak akan hilang dengan latar belakang pahatan yang terampil. Beginilah tampilan masakan Thailand - cerah, indah, dan menakjubkan - bagi siapa saja yang mulai mengenalnya.

Hari ini saya akan bercerita sedikit tentang masakan Thailand. Banyak sekali hal yang telah ditulis tentang masakan Thailand, tetapi saya lebih suka mencoba semuanya sendiri, dan saya menyarankan Anda untuk melakukannya. Bagi saya, makanan Thailand itu eksotis, makanan laut, buah-buahan eksotis, dan rasa baru yang tak terlupakan, tidak biasa. Masakan Thailand memang menarik, indah, mendesis, seolah mengundang Anda untuk kembali ke negara ini lagi dan lagi. Secara umum, makanan Thailand adalah cara lain untuk merasakan Asia. Kelimpahan rasa dan aroma yang eksotis menjadikan masakan Thailand salah satu masakan yang paling diminati di semua masakan internasional. Baik saat berjalan-jalan di Bangkok, Krabi, atau Koh Samui, segala sesuatu di sekitar Anda selalu mengingatkan Anda pada rasa dan aroma masakan Thailand. Tentu saja, sulit untuk memasukkan segala sesuatu tentang masakan Thailand ke dalam satu artikel, tapi saya akan mencobanya.

masakan Thailand

Orang Thailand selalu memadukan empat rasa dalam makanannya: asam, manis, pedas, asin. Dan mereka menambahkannya ke segala hal: sup, ikan, dan makanan penutup.
Jika Anda bukan penggemar berat cabai, Anda bisa mencicipi makanan tradisional Eropa, tapi ada kejutan juga di sini. Misalnya pizza dengan sosis yang diberi susu kental manis di atasnya. Wafel dengan selai, gula dan merica... Es krim asin dengan kacang-kacangan... Sebuah apel asam di restoran dicelupkan ke dalam campuran garam dan cabai dan digunakan sebagai camilan.
Banyaknya lada yang baik bagi orang Thailand adalah kematian bagi farang (sebutan lokal bagi orang Eropa, yang tidak berkonotasi negatif). Jika Anda tidak ingin mengalami situasi seperti ini, mintalah “Tanpa Pedas”, maka jumlah lada yang akan mereka tuangkan untuk Anda sudah cukup untuk Anda.

Masakan Thailand bisa Anda coba di Thailand

Khao man kai, Khao Man Gai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai adalah makanan jalanan Thailand yang terkenal. Ini adalah campuran ayam Hainan dan nasi Thailand. Khao Man Gai merupakan masakan asli Thailand yang jarang dimasukkan dalam menu kebanyakan restoran Thailand di Barat, namun dikenal luas di Thailand sendiri. Namun bagi orang Thailand, ini adalah hidangan favorit nasional. Faktanya, menyebut nama masakan Thailand Khao man kai saja sudah bisa membuat Anda terengah-engah menantikannya.
Dan alasannya sederhana: makanan Thailand enak. Bagaimana Anda bisa menolak irisan ayam yang juicy dan empuk yang disajikan dengan nasi aromatik yang dimasak dengan kuah kental dengan kuah unik jahe, bawang putih, cabai, dan kecap.

Kaeng Phet Pet Yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

Kari Merah dengan Bebek Panggang merupakan hidangan khas Thailand yang populer di restoran Thailand, khususnya di Barat. Ini bukan masakan Thailand yang biasa dibuat penduduk setempat di rumah, melainkan hidangan meriah yang disiapkan di Thailand untuk acara-acara khusus. Untuk menyiapkan kari merah dengan bebek panggang, Anda bisa menggunakan pasta kari buatan Anda sendiri, atau menggunakan pasta kari yang sudah jadi.

Dibuat dengan potongan daging, pasta kari merah, santan, dan daun jeruk purut yang dicincang halus, Kaeng Phet Thai adalah hidangan kaya rasa dan beraroma yang menggugah selera. Dagingnya yang luar biasa empuk, empuk, manis, dan wanginya lumayan membuat hati jatuh hati pada Kaeng Phet.

Ho-mok, Ho-mok

Kho mok juga merupakan makanan Thailand yang populer. Ho mok pada dasarnya adalah sejenis “pate” kari ikan yang dibungkus dengan daun pisang. Masakan Thailand ini disajikan dengan topping santan kental. Pate ikan sendiri merupakan campuran homogen dari ikan, daging, bumbu, santan, dan telur. Pate berwarna salmon ini biasanya berwarna merah muda dan rasanya cukup pedas, tergantung jumlah cabai yang diraciknya. Biasanya porsi masakan Thailand ini kecil, sehingga sulit untuk mendapatkan cukup dari satu porsi. Namun dalam situasi ini ada jalan keluarnya: terkadang Ho Mok dijual dalam porsi besar dalam bentuk perahu. Untuk perusahaan besar - tepat.
Biasanya Ho mok disantap langsung dari bungkus daunnya tanpa piring atau kemasan, itulah sebabnya Ho Mok menjadi masakan Thailand yang populer untuk piknik dan juga sebagai camilan saat bepergian. Omong-omong, jika Anda tertarik dengan cita rasa baru masakan Thailand yang tidak biasa, saya juga menyarankan Anda untuk membaca artikel tentang makanan di Bangkok.

Som tam, Som Tam

Som Tam adalah hidangan Thailand populer lainnya. Ini adalah salad pepaya pedas dan asam yang merupakan tambahan luar biasa untuk ayam dan nasi BBQ Thailand. Som Tam adalah masakan Thailand rendah kalori yang sehat dan murah. Ini sering ditemukan di restoran dan kafe di tepi pantai.

Hidangan Som Tam diyakini berasal dari Laos, namun setelah melintasi perbatasan ke timur laut Thailand, hidangan ini telah diadopsi di provinsi-provinsi ini sebagai hidangan favorit, dan sebagian besar orang di timur laut Thailand memakannya. setidaknya sekali sehari!

Bawang putih, cabai, kacang hijau, tomat ceri, dan parutan pepaya mentah memberikan rasa manis-asam-pedas yang sulit untuk dilupakan. Makanan Thailand Som Tam mempunyai banyak ragamnya karena banyak sekali jenis sayur atau buah yang bisa digunakan untuk mengolahnya, seperti pepaya, tauge, pisang, timun, nanas, asam jawa, dll.

Tom Yam Goong - hidangan utama masakan Thailand

Tom yam adalah ciri khas masakan Thailand. Sup Tom Yum (ต้มยำ) tersedia dalam beberapa jenis. Udang, makanan laut, ayam, jamur, sayuran. Yang paling populer di kalangan wisatawan adalah udang (Tom Yum Kung) dan seafood (Tom Yum Thale). Saya juga sangat suka sup ikan versi putih ini - Tom Yum Pla, variasi ini paling otentik. Saya suka Tom Yum Kung Nam Khon dengan udang - ada tambahan santan. Secara umum Tom Yam adalah sup asam manis-pedas dalam kuah kaldu ayam/ikan dengan tambahan serai, lengkuas, daun jeruk purut, bawang bombay, cabai, kecap ikan, jamur, sayur mayur, dan perasan jeruk nipis. Hidangan klasik Thailand. Tidak semua orang menyukainya.

Tom Kha Kai

Kom Kha adalah hidangan Thailand yang sama populernya. Lebih lembut dari Tom Yum, sup terkenal ini dibuat dengan cabai pedas, lengkuas yang diiris tipis, bawang merah cincang, batang serai, dan potongan ayam yang empuk. Namun, tidak seperti saudaranya Tom Yam yang lebih encer, Tom Kha memiliki lebih banyak santan, sehingga melunakkannya. Daun jeruk segar juga ditambahkan ke makanan Thailand ini, menghasilkan sup yang harum, dalam tradisi Thailand yang luar biasa.

Pad Thailand

Pad Thai adalah hidangan internasional standar Thailand, terkenal di seluruh dunia! Mie kecil, tipis atau lebar beserta tauge renyah, bawang bombay dan telur, digoreng di atas kompor. Langit-langit terbangun dari tidurnya dengan kombinasi kuartet bumbu penting - kecap ikan, gula, merica, dan kacang tanah yang digiling halus - dalam hidangan Thailand yang eksotis ini.

Khao Pad

Hidangan makan siang Thailand yang populer, sangat sederhana dan lezat - nasi goreng, bumbu, telur, bawang bombay, biasanya disajikan dengan irisan jeruk nipis dan irisan mentimun. Rahasia masakan sederhana ini terletak pada kesederhanaannya. Hidangan ini disiapkan seolah-olah orang Thailand menggunakan apa pun yang ada, mulai dari udang, kepiting atau ayam, cabai, dan sayuran yang ada, mengubah bahan-bahan biasa menjadi hidangan masakan Thailand yang menarik.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai adalah hidangan Thailand lainnya. Potongan ayam segar, terong, rebung empuk, tangkai ketumbar, dan segenggam kemangi menjadi bahan dasar hidangan kari ini. Rahasia makanan Thailand ini adalah sesendok pasta kari hijau yang dicampur dengan santan kental panas. Hidangan Thailand Gaeng Keow Wan Kai disajikan dengan semangkuk nasi aromatik.

Yam Nua, Yam Nua (salad daging sapi pedas)

Yam Nua adalah makanan Thailand yang gurih. Ngomong-ngomong, masakan Thailand disebut “ubi” di sini. Rasa Yam Nua yang segar dan membara merupakan campuran bawang bombay, ketumbar, mint, jeruk nipis, cabai kering, dan irisan daging sapi yang empuk. Hidangan Thailand ini membangkitkan sensasi yang menyegarkan, seperti semua salad Thailand.

Kai Med Ma Muang (ayam dengan kacang mete)

Kai Med Ma Muang adalah sajian menarik dari masakan Thailand. Wisatawan jadi tergila-gila dengan hidangan ini. Mungkin berkat kontras yang luar biasa dalam kombinasi ayam rebus dengan kacang mete panggang, kecap manis, bawang bombay, cabai, wortel, dan jamur. Ini adalah hidangan Thailand yang sederhana namun sangat lezat dan sedikit eksotis yang patut dicoba di Thailand.

Pak Boong

Pak Bung adalah masakan Thailand. Komponen utama hidangan sederhana ini adalah batang hijau dan daun tipis rapuh yang ditemukan di seluruh Asia Tenggara. Hidangan Thailand ini berisi bawang putih, cabai, saus tiram, kecap ikan, dan kecap hitam. Hasilnya adalah hidangan menarik dengan rasa yang halus, ideal bagi mereka yang menyukai makanan Thailand namun tidak menyukai hidangan yang terlalu pedas.

Masakan Thailand ulasan saya

Setelah mengulas masakan Thailand, saya juga ingin menambahkan ulasan saya. Makanan Thailand pedas. Sama sekali tidak nyata bagiku! Nggak mungkin dimakan, TAPI pecinta pedas pasti suka! Enak banget...kalau tanya dulu sebelum pesan tanpa bumbu pasti bisa dimakan! Namun meski begitu, bumbu-bumbu tersebut ada dan terasa, tetapi kurang terasa dibandingkan masakan tradisional Thailand.

Bagi yang sama sekali tidak menyukai masakan pedas Thailand, ada banyak menu Rusia dan menu anak-anak di Thailand: pangsit, pancake, telur dadar, dan okroshka... Kalau pesan ikan di Thailand, semua tergantung di mana dan bagaimana persiapannya. Makanan laut yang sama bisa jadi enak atau, sebaliknya, sangat sedikit.

Dalam masakan Thailand, gula dan kacang tanah ditambahkan ke dalam sup. Saya suka kacang dalam sup, tapi saya belum mencobanya dengan gula. Dan secara umum, Thailand adalah negara sup - dijual di setiap sudut.

Saya melihat kentang lokal. Tumbuh di ladang setinggi dua meter. Mungkin saya melebih-lebihkan, sejujurnya saya tidak ingat, tapi dia sangat tinggi dan “duduk” jauh di dalam tanah! Rasanya manis sekali, seperti dituang gula, dan ukurannya besar, berat umbinya sekitar satu kilogram.
Setiap makan masakan Thailand, kami pesan nasi rebus biasa... Pertama, karena saya pribadi kurang mendapat ikan, dan kedua, bergizi dan murah.....
Sedangkan untuk daging dalam masakan Thailand, ada ayam, babi, dan sapi! Saya suka steak daging sapi; di Thailand juicy dan lezat.
Ayam biasa... Berlari keliling pulau, bertelur... Rasanya seperti milik kita.

Masakan Thailand yang wajib dicoba adalah pancake pisang lokal dengan coklat. Meleleh di mulutmu! Kata-kata tidak dapat menggambarkannya, sungguh nikmat!
Makanan, secara umum, dapat ditemukan kapan saja, alkohol juga...
Hanya sekarang kita berada dalam situasi di mana kita berada di pulau liar, tidak ada toko atau pasar, dan kafe serta restoran buka hingga pukul 22.00. Setelah itu tidak ada makanan sampai pagi! Alkohol tersedia sepanjang waktu.
Dan saya suka makan dan menderita di malam hari, tapi saya menemukan jalan keluarnya! Saya memesan makanan di restoran untuk makan malam, dan membawa pesanan tersebut, meminta saya untuk memasukkannya ke dalam kotak dan dengan senang hati menumbuk daging sapi dan kentang goreng di malam hari.

Makanan Thailand di hotel

Makanan di sebagian besar hotel di Thailand sudah termasuk sarapan. “Semua termasuk” tidak ada di sini, dan itu tidak perlu! Sarapannya luar biasa: hidangan Eropa dan prasmanan kami. Selain itu, ada juga beberapa makanan Thailand.
Saya pikir ketika Anda berada di negara lain, Anda harus mencoba dan mencoba melihat semuanya…. Ya, atau hampir semuanya... Oleh karena itu, pelajarilah mentalitas masyarakat, budaya, cara hidup... Saya makan kalajengking, kumbang, laba-laba, dan makhluk mengambang yang jahat untuk makan malam…. Aku bermalam di hutan, di sungai, di pulau-pulau, dan di daratan... Saya sudah mencoba hampir segalanya. Ini patut dicoba, tetapi tidak untuk semua orang.

Alkohol dan minuman ringan di Thailand

Minuman beralkohol dan non-alkohol…. Uuuuuuuuuuuuu rum lokal, bir, dan anggur….. Rupanya aku gadis yang dimanjakan, tapi ini menjijikkan…. Sangat kuat, tapi murah. “Menyisipkan” hampir seketika! Ada bir enak di Thailand yang enak untuk diminum. Martini, bir, vodka punya SEMUANYA! Tapi harganya sedikit lebih mahal dan perbedaannya ada pada huruf bahasa Inggrisnya...
Minuman ringan…. Jus, smoothie, jus segar. Semuanya buah dan alami! Ini adalah topiknya! Benar, ada juga yang bedak, tapi Anda bisa langsung merasakannya! Tapi kalau alami, rasanya luar biasa.
Baru hari ini saya perhatikan bahwa koktail anak-anak pun menambahkan banyak es... Anak-anak minum banyak karena panas... Dan esnya BANYAK!

Masakan Thailand lainnya yang akan saya bahas di artikel selanjutnya, serta beberapa foto masakan Thailand. Bagi pecinta makanan ekstrim, kami 10 hidangan menyeramkan dari Thailand.

Jadi, hari ini saya berbicara sedikit tentang masakan Thailand. Mungkin menarik.

Mengunjungi Thailand dan tidak mencoba makanan nasional berarti kembali ke sana lagi. Bukan tanpa alasan sebagian besar hotel menawarkan sarapan sebagai pilihan bersantap.
Hampir mustahil untuk tetap lapar di negeri seribu senyuman. Beragam hidangan yang tidak dapat Anda temukan di tanah air Anda, rempah-rempah yang luar biasa, dan makanan laut yang luar biasa menanti wisatawan di setiap kesempatan.

Tiga keunggulan masakan Asia Tenggara:
1. Rasa
2. Harga
3. Eksotis.

Masakan Thailand terbaik

Kari Massaman

Gulai favorit semua orang versi Asia. Anda bisa mulai mengenal masakan Thailand darinya, karena jumlah bumbu per porsinya tidak terlalu banyak. Kari massaman adalah daging yang digoreng dengan bawang bombay dengan kuah yang terbuat dari santan dan pasta kari. Disajikan dengan kentang atau nasi.
Biaya: mulai 80 baht (≈ atau )

Tom Yum Kung
“Kartu panggil” negara ini adalah sup santan, yang variasinya sangat banyak. Resep yang paling umum mencakup udang, kaldu ikan (atau ayam), jamur shiitake, jeruk nipis atau serai, dan pasta Tom Yum. Setiap juru masak melengkapi masakannya dengan bahan-bahan sesuai seleranya masing-masing: bisa berupa tomat, nasi, lengkuas, jahe, seafood.
Biaya: mulai 60 baht (≈ atau ).

So Tam
Salad pedas yang bisa disiapkan dengan cepat, murah, dan akan dikenang selamanya. Bagi orang Thailand, pepaya hijau bukanlah buah, melainkan sayur utuh yang menjadi bahan utama Som Tam. Pepaya yang dipotong-potong dicampur dengan cabai dan bawang putih, ditambahkan tomat, kacang hijau, kacang-kacangan dan udang (atau daging kepiting) dan ditaburi air jeruk nipis.
Biaya: mulai 30 baht (≈ atau )

Bajak Plah Ikan
Ikan bakar yang dibumbui dengan segala macam bumbu dan rempah aromatik dengan kulit yang renyah dan asin. Plah Bajak bisa disajikan terpisah, atau bisa juga disertai lauk nasi atau sayuran. Pilihan makan malam yang populer bagi wisatawan dan penduduk lokal.
Biaya: mulai 90 baht (≈ atau ).

Nasi Khao Phat
Khau Phat disiapkan dengan sangat sederhana dari apa pun yang ada. Nasi rebus digoreng dengan daging atau makanan laut, sayuran, rempah-rempah, dan terkadang ditambahkan telur - dan hidangan disajikan di meja, dihiasi dengan buah-buahan dan rempah-rempah. Yang penting nasinya tidak dihangatkan sedikit di penggorengan, tapi digoreng. Untuk menambah juiciness bisa ditaburi air jeruk nipis.

Khao Man kai, Khao Man Gai
Nasi rebus "lemak" dengan ayam. Salah satu dari sedikit hidangan yang cocok untuk perut paling empuk. Ayamnya dimasak terpisah, lalu nasinya dimasak dengan kuahnya. Terkadang hidangan yang sudah matang bisa dituangkan dengan kaldu atau disajikan dalam mangkuk terpisah, menambahkan sedikit melon musim dingin. Disajikan dengan campuran kecap dan kacang, dibumbui dengan bawang putih, jahe dan cabai.
Biaya: mulai 40 baht (≈ atau ).

Khao Pad
Nasi digoreng dengan ayam, dan selama proses memasak semua jenis sayuran dan makanan laut dicampur. Kecap atau kecap ikan disajikan secara terpisah, atau, atas permintaan klien, dapat dituangkan di atas hidangan yang sudah jadi. Bagi yang lebih menyukai makanan tidak pedas, sebaiknya jangan bereksperimen dengan saus.
Biaya: mulai 40 baht (≈ atau ).

Yams Nua
Salad pedas yang akan cepat mengenyangkan traveler yang lelah. Bahan utamanya adalah daging sapi, bawang bombay dan tomat. Namun kecerahan masakannya diberikan oleh banyaknya bumbu, antara lain: mint, ketumbar, jeruk nipis dan, tentu saja, cabai pedas. Jika ingin mencoba Yam Nua, tapi tidak suka pedas, minta saja pelayannya untuk menambahkan sedikit cabai (atau hilangkan bahan ini sama sekali).
Biaya: mulai 40 baht. (≈ atau )

Geng Deng
Harmoni asam manis khas masakan Thailand adalah kari merah Geng Dang. Daging empuk dimasak dengan banyak kari dalam santan. Dilengkapi dengan daun jeruk purut. Patut dicatat bahwa baru-baru ini Geng Deng tidak banyak diminati oleh wisatawan, tetapi popularitasnya meningkat setiap musim baru.


roti pancake
Anda pasti harus mencobanya dan membawa pulang pengalaman gastronomi ini. Adonan digulung menjadi pancake tipis dan dimasukkan ke dalam penggorengan. Isiannya (biasanya pisang) dimasukkan ke dalam, pancake dibungkus dalam amplop dan digoreng kedua sisinya. Amplopnya diberi topping coklat, susu kental manis atau topping lainnya.

Video membuat pancake dengan makashnik:

Apa yang harus dicoba di Thailand

Bukan kebiasaan orang Thailand memasak di rumah. Ada beberapa alasan yang menyebabkan hal ini: harga bahan bakar yang mahal, banyaknya kafe pinggir jalan dan warung makan keliling, kurangnya waktu. Oleh karena itu, kapan saja, siang atau malam, Anda bisa menyantap hidangan nasional yang murah dan lezat di sini atau pergi ke restoran Eropa.
Cara paling menguntungkan untuk memuaskan rasa lapar Anda adalah dengan membeli makanan dari nampan keliling. Ubin dan ruang kerja ditempelkan pada sepeda motor atau gerobak, dan dapur beroda dikirim untuk menjelajahi jalanan kota. Struktur ini disebut makashnitsa dan diminati baik di kalangan “farang” maupun penduduk asli. Setiap orang yang pernah mengunjungi kerajaan tersebut mungkin memiliki foto keajaiban teknik ini.

Dari makashnitsa Anda dapat membeli hidangan panas, atau Anda dapat menyegarkan diri dengan makanan ringan, yang pilihannya sangat beragam di negara-negara Asia. Ini termasuk kebab, makanan laut luar biasa yang disiapkan dengan berbagai cara, manisan dengan buah-buahan, dan bahkan serangga eksotis. Makanan di makashnitsa aman karena dimasak tepat di depan mata Anda, dan banyaknya bumbu pedas tidak hanya memberikan rasa dan aroma yang berwarna-warni, tetapi juga membantu masakan tetap segar. Seringkali di makashnitsa Anda dapat menemukan sesuatu yang tidak disajikan di restoran biasa, dan Anda akan membayar mahal untuk itu.

“Hits” dari makashnik:

• tusuk sate makanan laut atau daging
• Kanom Jin (mie beras dengan daging atau ikan dan sayuran)
• Luk Chin (bakso dan sosis rebus, dipanggang dan disajikan dengan saus Nama Jin)
• Hau Mok (mousse kepiting atau ikan dengan saus kari atau santan; disajikan dibungkus dengan daun pisang)
• Mie Hokkien (mie yang digoreng dengan makanan laut, ikan, atau bacon).

Penganan manis Thailand patut mendapat kekaguman khusus, bahkan di foto pun Anda terlihat sangat ingin mencobanya. Ditambah dengan aroma yang luar biasa dan harga yang menarik - dan liburan pantai Anda akan berubah menjadi tur gastronomi.

Permen Thailand

Kuay Tod
Pisang yang dilapisi tepung, gula dan wijen dipanggang dan dijual berdasarkan beratnya. Manis, berlemak dan tentu saja tinggi kalori.

Suasana hati Khao Tom
Amplop dari daun pisang berisi nasi manis, diikat dengan batang atau ditusuk dengan tusuk gigi. Secara lahiriah, mereka sangat mirip dengan paket yang diterima Mei sebagai hadiah dari troll hutan di anime Jepang “My Neighbor Totoro”.
Biaya: mulai 10 baht (≈ atau ).
Khao Niao Mamuang
Pilaf manis dengan mangga. Nasi direbus dalam santan dan ditambahkan potongan buah aromatik ke dalamnya. Nasinya mungkin diwarnai, dan penjual yang baik hati terkadang memberi Anda sedikit saus kelapa sebagai hadiah.
Biaya: mulai 30 baht (≈ atau ).

Roti Sai Mai
Benang warna-warni yang terbuat dari gula tebu adalah analogi permen kapas dalam negeri dari Thailand. Mereka dijual dalam kantong, tetapi biasanya dimakan setelah dibungkus dengan pancake roti tipis.
Biaya: mulai 20 baht (≈ atau ).
Kanom Tarn
Pai kuning dicampur tepung beras dan santan.
Biaya: mulai 20 baht (≈ atau ) untuk tiga pai.
Tong Yord
Kuning telur direbus dalam sirup gula. Bola-bola kecil dibentuk dari massa manis dan dijual dalam kantong berisi beberapa potong.
Biaya: mulai 20 baht (≈ atau ).
Saat Anda akan makan, lihatlah kafe jalanan dan truk makanan keliling: dengan cara ini Anda dapat menghemat uang dan mencoba rasa yang lebih menakjubkan. Evaluasi kemampuan tubuh Anda secara objektif dan jangan lupa menambahkan “Tanpa Pedas” saat melihat cabai di tangan juru masak.