rumah » Gaya » Apa yang harus dibuat dari fillet ayam dengan kuah. Bagaimana cara membuat kuah fillet ayam? Gulai dada ayam empuk dengan kuah - resep

Apa yang harus dibuat dari fillet ayam dengan kuah. Bagaimana cara membuat kuah fillet ayam? Gulai dada ayam empuk dengan kuah - resep

Saus ayam adalah tambahan yang bagus untuk pasta, kentang, dan sereal tanpa pemanis yang terbuat dari sereal apa pun. Untuk persiapannya, potongan fillet dan bangkai digunakan. Selain itu, dalam kasus pertama, diperbolehkan tidak hanya memotong daging menjadi kubus atau potongan, tetapi juga melewatkannya melalui penggiling daging agar sausnya lebih homogen.

Hidangan ini direbus dengan tambahan air, kaldu, krim, krim asam, mayones dan saus lainnya. Mari kita lihat cara menyiapkan saus dengan berbagai cara. Mari kita mulai dengan hal yang paling sederhana.

Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

setiap bagian dari bangkai ayam;
2 bawang kecil;
wortel;
siung bawang putih;
air kaldu;
bumbu dan garam.

Cara membuat kuah ayam:

Potong daging dan goreng dalam wadah berdinding tebal.
Potong sayuran dan masak dalam wajan sampai transparan.
Pindahkan daging panggang ke daging, tambahkan garam dan bumbui, tuangkan ke dalam kaldu dan didihkan di bawah tutupnya.

Pada sebuah catatan. Kuah ayam ini bisa ditambah dengan zucchini, terong atau paprika. Ada juga pilihan untuk menyiapkan saus pasta dengan menambahkan krim asam, saus tomat atau mustard ke bahan utama.

Resep universal dengan pasta tomat

Kuah ayam dengan pasta tomat terasa paling enak jika dimasak dengan banyak sayuran dan bumbu. Kemudian tambahan pasta, bubur atau kentang akan kaya, dengan rasa dan aroma yang cerah.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

irisan ayam;
paprika;
beberapa wortel;
bawang kecil;
bawang putih;
pasta tomat;
air murni atau kaldu;
sedikit cuka;
biji-biji mustar;
paprika bubuk;
sayuran segar.

Cara membuat kuah dengan pasta tomat:

Kupas sayuran, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng.
Potong daging menjadi potongan-potongan dan tambahkan sayuran setelah empuk.
Taburi ayam kecoklatan dengan bumbu, tuangkan sedikit cuka, tambahkan saos tomat yang diencerkan dengan air atau kaldu, dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya.

Tuang kuah yang sudah disiapkan di atas lauk, taburi piring dengan bumbu dan sajikan. Dan untuk membuat makanan lebih harum, lebih baik mengambil varietas yang “harum”, misalnya kemangi atau daun ketumbar.

Mempersiapkan kentang tumbuk

Untuk mendapatkan manfaat dari kentang tumbuk tidak beragi, sausnya harus “pedas”.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

ayam;
beberapa bawang kecil;
wortel;
siung bawang putih;
tomat berair;
air atau kaldu;
adjika kering;
paprika;
bumbu pedas secukupnya;
sedikit tepung;
garam.

Cara menyiapkan kuahnya:

Potong ayam, tambahkan garam dan goreng dalam mangkuk dalam sampai sarinya keluar.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin, wortel parut, dan bawang putih yang dihaluskan ke dalam daging.
Keringkan tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kaldu, daging tomat cincang halus, adjika kering, paprika dan bumbu. Tambahkan garam dan nyalakan api hingga mendidih.
Tambahkan kuah ke daging dan sayuran, didihkan di bawah tutupnya.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan herba kering atau segar ke dalam hidangan.

Saus soba dengan ayam

Saus bubur soba ini paling enak dibuat dari fillet ayam.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

irisan ayam;
jamur apa saja;
beberapa bawang;
krim;
merica bubuk dan garam;
dil.

Cara menyiapkan kuah soba dengan ayam, jamur, dan krim:

Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dalam wajan hingga adonan menjadi rapuh.
Tempatkan jamur cincang dan bawang bombay dalam mangkuk berdinding tebal, taburi dengan merica dan garam, lalu goreng.
Campurkan daging cincang dengan daging panggang, tambahkan krim dan didihkan di bawah tutupnya.
Sesaat sebelum selesai memasak, tambahkan adas cincang halus ke dalam masakan.

Nasihat. Untuk mendapatkan lebih banyak cairan dalam kuahnya, krim dapat diencerkan dengan air atau kaldu sesuai proporsi yang diinginkan sebelum dimasukkan ke dalam wajan.

Dengan saus krim asam

Kuah ayam dengan krim asam akan menjadi bergizi dan lezat jika Anda menambahkan kenari dan bawang putih ke dalamnya.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

ayam;
bohlam;
siung bawang putih;
biji kenari;
krim asam;
air kaldu;
Daun salam;
bumbu unggas dan garam.

Cara menyiapkan kuah pedas dengan krim asam dan kacang:

Potong ayam, garam dan bumbui, goreng dalam wajan.
Tambahkan daging dengan bawang bombay dan bawang putih dan lanjutkan memasak hingga menjadi bening.
Encerkan krim asam dengan kaldu, tuang ke piring, tambahkan daun salam dan kenari tumbuk. Rebus semuanya dengan api kecil.

Saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pasta atau bubur yang terbuat dari sereal apa pun. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan daun ketumbar aromatik.

Cara memasak dalam slow cooker

Diketahui bahwa hidangan dalam slow cooker menjadi lebih berair dan kaya. Dengan menggunakan unit ini, Anda dapat menyiapkan saus yang tidak biasa dengan ayam dan buah-buahan kering, menambahkan krim atau krim asam.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

daging ayam (lebih disukai fillet);
segenggam buah plum;
7–8 siung bawang putih;
bawang perai;
daun ketumbar kering;
krim atau krim asam;
air kaldu;
garam dan rempah-rempah.

Cara memasak kuah ayam dengan buah-buahan kering dalam slow cooker:

Potong ayam, taburi garam dan bumbu, lalu didihkan dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan bagian putih daun bawang yang dicincang halus ke dalam daging.
Bilas buah plum, dan jika buah beri terlalu besar, bagilah menjadi beberapa bagian dengan pisau.
Saat siung bawang putih digoreng dan hidangan mulai mengeluarkan aroma cerah, tambahkan krim atau krim asam, tambahkan kaldu, tambahkan plum dan masak dalam mode rebusan setidaknya selama 45 menit.

Tuang kuah yang sudah disiapkan di atas lauk, taburi piring dengan bumbu cincang dan sajikan.

Kuahnya enak untuk nasi dengan ayam

Untuk nasinya, Anda bisa menyiapkan kuah dengan ayam, wortel dan bumbu, sesuaikan pedasnya kuahnya dengan selera Anda.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

irisan ayam;
beberapa wortel;
bawang putih;
cabai;
paprika;
Kunyit;
kecap;
kaldu atau air murni;
tepung;
garam dan bumbu yang sesuai.

Cara menyiapkan kuah ayam untuk nasi:

Potong fillet, taburi bumbu ayam, tuang kecap asin dan diamkan sebentar.
Giling wortel di parutan atau potong-potong dan goreng dengan bawang putih.
Tambahkan daging ke dalam piring dan masak sampai sarinya keluar.
Tambahkan cabai, paprika dan kunyit, tambahkan tepung dan aduk rata.
Tuang ke dalam kaldu, tutup dan didihkan dengan api sedang.

Saat disajikan, nasi bisa ditaburi kuah ayam dengan biji wijen yang dipanggang di wajan kering.

Persiapan langkah demi langkah dengan mayones

Ibu rumah tangga menambahkan mayones tidak hanya ke salad, tetapi juga menyiapkan banyak hidangan lainnya dengan saus ini.

Untuk membuat kuah serupa dengan ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

daging ayam;
bawang bombai;
wortel;
siung bawang putih;
mayones;
sedikit mustard;
air atau kaldu;
tangkai kemangi;
garam dan bumbu untuk ayam.

Cara membuat kuah mayonaise dengan ayam:

Goreng sayuran cincang dalam wajan lalu tambahkan daging, bumbu dan garam.
Campur mayones dengan mustard, encerkan dengan air atau kaldu dan tuangkan ke dalam piring setelah daging berwarna kecoklatan.
Potong kemangi, tambahkan ke dalam wajan dan tutup rapat.

Jika kuahnya terasa terlalu encer, Anda bisa menambahkan sedikit tepung kentang yang diencerkan dengan air di akhir masakan.

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan kuah ayam sesuai resep yang diusulkan. Cobalah dan buat orang yang Anda cintai bahagia.

Goulash adalah sup kental nasional Hongaria, yang awalnya disiapkan oleh para penggembala di atas api dalam panci berisi daging sapi, paprika, kentang, dan bawang bombay. Di Rusia, hidangannya telah mengalami perubahan; kentang dikeluarkan dari resepnya, ditambah dengan sayuran lain dan dibuat dari daging babi, domba, sapi, dan unggas.

Gulai fillet ayam dengan kuahnya ternyata sangat cepat. Untuk rasa kita tambahkan bawang bombay ke dalam masakan, untuk pewarna dengan paprika manis dan pasta tomat, untuk kekentalan kita tambahkan tepung. Lauk apa pun yang terbuat dari kacang-kacangan, pasta, sereal, dan sayuran cocok untuk potongan daging empuk dengan kuah.

Resep gulai ayam dengan saus tomat

Bahan untuk 4 porsi:

Dada ayam (di tulang) – 450 g;
Paha ayam – 1 buah;
Bawang (lebih dari rata-rata) – 1 pc.;
Bawang putih – 2 siung;
Pasta tomat – 2 sdt;
Tepung – 1,5 sdm. aku.;
Minyak sayur – 4 sdm. aku.;
Peterseli - 3 tangkai;
Paprika manis – 1 sdt;
merica bubuk;
Garam.

Waktu memasak: 40 menit.

Cara memasak gulai ayam dengan kuah

1. Cuci bagian dada dan paha lalu rendam dengan serbet kertas. Dengan menggunakan pisau, keluarkan daging dan kulit dari tulangnya lalu potong-potong. Potongannya harus kecil agar cepat matang.

2. Potong bawang bombay jangan terlalu halus, siung bawang putih kupas - halus.

3. Tambahkan bawang bombay cincang yang sudah disiapkan ke dalam minyak dan masak selama 3-5 menit, tanpa tutup, dengan api besar. Ini harus menjadi transparan.

4. Masukkan potongan fillet yang sudah disiapkan ke dalam bawang goreng, campur dan goreng, tanpa tutup, selama 5-8 menit sambil diaduk. Cairannya akan menguap dan potongannya akan agak kecoklatan.

5. Tambahkan paprika, garam, pasta tomat, merica, bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam daging, aduk dan panaskan selama beberapa menit.

6. Tambahkan tepung terigu lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan.

7. Tuang air (400 ml), aduk, tutup dan masak selama 20-25 menit dengan api sedang. Kuahnya harus mengental.

8. Tambahkan peterseli cincang ke gulai ayam yang hampir jadi, panaskan selama beberapa menit dan cicipi garamnya.

9. Angkat gulai ayam aromatik yang lezat dengan kuah dari api, taruh di atas lauk (soba rebus, kacang polong atau pure sayuran sempurna) dan segera sajikan dengan salad sayuran ringan dan roti segar.

Kiat memasak:

Hidangan tersebut akan memiliki cita rasa baru jika dilengkapi dengan jamur. Jamur tiram, champignon, atau jamur hutan bisa digunakan dengan baik. Jamur hutan (jamur madu, chanterelles, jamur porcini) akan menambah cita rasa dan aroma yang unik.
Untuk memvariasikan resep, tambahkan sayuran lain sesuai selera. Pilihan yang bagus adalah daun bawang, wortel (diparut atau diiris), batang seledri, dan zucchini.
Untuk memberi rasa berbeda pada gulai, tambahkan bumbu dan rempah apa pun yang Anda suka ke dalam saus. Peterseli segar bisa diganti dengan daun ketumbar atau adas, paprika dengan kari, merica bubuk dengan jintan atau ketumbar.
Air bisa diganti dengan kaldu ayam yang sudah jadi.
Kecap adalah pengganti pasta tomat yang bagus. Kuantitasnya harus ditingkatkan menjadi 2 sendok makan. Saus tomat untuk dipanggang dan shish kebab akan menambah aroma khas pada masakan.

Dari irisan ayam.

Saus fillet ayam dengan krim asam

Hidangan ini sangat mudah disiapkan sehingga juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Resep kuah fillet ayam dengan krim asam mungkin berbeda satu sama lain. Kali ini kita akan memasak seperti ini:

Potong 700 gram daging ayam menjadi potongan berukuran sedang.
Panaskan minyak sayur dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, lalu goreng fillet yang sudah disiapkan di dalamnya.
Kupas dua atau tiga bawang bombay dan cincang halus. Goreng secara terpisah dalam wajan, dan pada akhirnya tambahkan 150 gram krim asam. Setelah itu, masak produk bersama-sama selama beberapa menit lagi.
Tuang saus yang sudah jadi ke dalam mangkuk berisi ayam dan masak kuahnya selama sekitar setengah jam. Jika diinginkan, pada tahap ini Anda dapat menambahkan bumbu, bawang putih, atau herba aromatik apa pun.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan kuah fillet ayam cukup sederhana. Dan mereka sendiri adalah hidangan universal. Itu sebabnya bisa disajikan dengan lauk apa saja.

Resep kuah ayam fillet

Anda dapat memastikan bahwa hidangan ini memungkinkan Anda mempertahankan bentuk tubuh yang cantik jika Anda membaca komposisi kuah fillet ayamnya. Anda dapat melihat resepnya dengan foto di bawah ini:

Potong 500 gram fillet ayam menjadi kubus kecil.
Lelehkan dua sendok makan mentega dalam wajan, tambahkan dua sendok makan tepung ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Agar dasar saus tidak gosong, masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
Tuang satu gelas susu dan setengah gelas krim asam kental ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya dan masak semuanya sampai saus mengental.
Panaskan wajan kedua, tuang sedikit minyak ke dalamnya, lalu segera goreng ayam di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Campurkan daging dengan saus, panaskan kuah di atas api, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica (bila perlu).

Kuahnya sudah siap, bisa langsung disajikan dengan pasta, nasi, atau soba yang rapuh.

Saus dalam slow cooker

Asisten dapur Anda yang tak tergantikan akan melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menyiapkan hidangan ini. Baca dari fillet ayam dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru yang lezat. Cara memasak:

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang Anda butuhkan dan masukkan ke dalam slow cooker.
Kupas dua bawang bombay, potong setengah cincin dan letakkan di atas burung.
Kupas dua wortel dan beberapa siung bawang putih, lalu parut di parutan halus. Tambahkan ke produk lain.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk dan nyalakan perangkat dalam mode “Menggoreng”.
Campur air dengan sedikit tepung dan 100 gram krim asam.
Saat ayam dan sayuran sudah cukup kecoklatan, tambahkan air ke dalamnya dan atur mode “Rebusan” selama satu jam.

Anda bisa mengaduk bahan beberapa kali selama proses memasak, atau Anda bisa melakukannya di akhir. Sajikan hidangan dengan lauk sayuran atau sereal.

untuk spageti

Jika Anda mengharapkan tamu, dan hanya bahan paling sederhana yang tersedia, perhatikan resep kuah fillet ayam yang dijelaskan dalam artikel ini.

Olah dada ayam (250 gram), buang kulit dan tulangnya. Potong fillet menjadi potongan panjang.
Kupas beberapa siung bawang putih dan satu bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan cincang halus bawang putih.
Panaskan wajan di atas kompor dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan ayam, dan terakhir tambahkan bawang putih.
Saat fillet sudah kecoklatan, tambahkan dua sendok makan pasta tomat dan tiga sendok makan krim asam ke dalam wajan. Campur bahan-bahannya.
Setelah beberapa menit, tuangkan setengah gelas air, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
Rebus fillet dalam saus tomat selama beberapa menit lagi.

Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas spageti rebus, taburi bumbu cincang dan keju parut di atasnya.

dan irisan ayam

Jamur liar segar dan harum paling cocok untuk hidangan ini. Namun, Anda bisa menggunakan jamur kering atau champignon untuk menyiapkannya. Resep membuat kuahnya cukup sederhana:

Potong 300 gram olahan dada ayam tanpa kulit menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.
Untuk marinadenya, campurkan tiga sendok makan minyak zaitun dan empat sendok makan white wine dalam wadah terpisah. Tambahkan thyme dan sedikit garam ke dalamnya.
Masukkan ayam ke dalam saus dan biarkan meresap di lemari es selama beberapa jam atau bahkan semalaman.
Jika waktu yang diperlukan telah berlalu, panaskan wajan anti lengket dengan baik dan tambahkan setetes minyak sayur ke dalamnya.
Goreng potongan ayam di semua sisi hingga renyah. Jika fillet sudah siap, sisihkan.
Kupas champignon atau jamur liar, bilas dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Setelah itu, goreng dengan minyak sayur.
Jika kelembapan berlebih sudah menguap, tambahkan 150 ml krim asam dan 200 ml susu, yang sebelumnya dicampur dengan sedikit tepung maizena, ke dalam wajan. Tuang 150 ml anggur putih.
Masak saus sambil terus diaduk hingga cukup kental.
Rebus 300 gram secara terpisah

Kombinasikan dengan saus jamur, aduk dan masak semuanya selama beberapa menit. Setelah itu, letakkan piring di piring dan sajikan di meja, ditaburi bawang hijau cincang halus.

Pasta Tagliatelle dengan saus ayam dan jamur

Hidangan ini memiliki cita rasa luar biasa yang pasti akan disukai tamu Anda. Untuk menyiapkan saus fillet ayam untuk pasta, Anda membutuhkan:

Potong setengah bawang bombay dan goreng dalam wajan.
Tambahkan potongan ayam ke dalamnya dan masak semuanya selama beberapa menit lagi.
Masukkan champignon cincang ke dalam wajan dan goreng sampai kelembapan berlebih menguap.
Setelah itu, tambahkan 250 gram krim asam ke dalam makanan, dan setelah beberapa menit, tiga sendok makan keju parut, sesendok pasta tomat, garam dan merica.
Tambahkan pasta rebus ke dalam saus yang sudah disiapkan dan campur semuanya.

Setelah beberapa menit, hidangan yang sudah jadi dapat disajikan.

Kami akan senang jika resep kuah fillet ayam yang dikumpulkan dalam artikel kami bermanfaat bagi Anda. Pilih salah satu dan jangan ragu untuk mulai memasak.

Goulash adalah hidangan Hongaria yang terbuat dari berbagai jenis daging dengan sayuran. Secara tradisional, ini diklasifikasikan sebagai sup, jadi gulai dibuat dengan krim asam atau saus tomat. Hari ini saya ingin memasak gulai ayam yang sangat enak dengan kuah sesuai resep keluarga kami. Dagingnya ternyata sangat empuk dan juicy, langsung lumer di mulut. Berkat tambahan tepung dan bumbu, kuahnya menjadi kental dan harum.

VIDEO: Cara memasak gulai ayam paling enak dengan kuah

Gulai ayam dengan kuah cocok dengan lauk apa pun. Saya lebih suka menyajikan gulai ayam dengan kentang rebus atau mie buatan sendiri. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan paprika, jamur, atau kacang hijau ke dalam gulai ayam dengan kuahnya.

Bahan-bahan:

600 gr irisan ayam
1 bawang bombay
1 wortel
2 siung bawang putih
2 sdm. aku. pasta tomat
2 sdm. aku. krim asam
2 sdm. aku. tepung terigu
garam secukupnya
0,5 sdt. lada hitam bubuk
0,5 sdt. bumbu ayam
1 lembar daun salam
3 kacang polong allspice
beberapa tangkai dill dan peterseli
100ml minyak sayur

Cara memasak gulai ayam dengan kuah :

Cuci daging dan keringkan dengan serbet. Hapus selaput dari fillet ayam dan potong dadu kecil.

Kupas dan cuci siung bawang putih. Mari kita potong menjadi irisan tipis. Cuci adas dan peterseli, lalu potong halus. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih cincang, dan bumbu ke ayam cincang. Aduk dan biarkan daging selama 30 menit hingga meresap dan meresap aroma rempah.

Sementara itu, kupas sayurannya. Potong bawang bombay menjadi seperempat bagian, dan wortel menjadi potongan-potongan, mengikuti resep gulai ayam dengan kuah.

Tuang setengah minyak bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam penggorengan dan tuangkan sayuran cincang ke dalamnya. Aduk-aduk, tumis dengan api kecil hingga empuk.

Kemudian tuang tumisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan kering.

Tuang sisa minyak sayur ke dalam penggorengan. Biarkan memanas dengan baik dan tuangkan ayam yang sudah direndam ke dalam wajan. Sesekali aduk bahan dengan spatula, goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan fillet ayam ke dalam wajan dengan sayuran tumis.

Dalam mangkuk terpisah, didihkan air. Tambahkan air panas ke dalam panci sampai seluruh bahan terendam seluruhnya.

Tutupi piring dengan penutup dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan terus masak gulai fillet ayam dengan kuahnya selama 20 menit.

Kali ini, campurkan krim asam, pasta tomat, dan tepung terigu.

Aduk rata hingga adonan kental dan homogen.

Saat gulai fillet ayam dengan kuah sudah mendidih selama 20 menit, tambahkan saus tomat dan krim asam. Untuk menambah rasa, tambahkan kacang polong allspice dan daun salam.

Makanan manusia terdiri dari 50% sereal dan pasta. Pertama, bubur itu menyehatkan, kedua, mengenyangkan, dan ketiga, cepat saji. Namun, terlepas dari semua kelebihan tersebut, bubur memiliki rasa yang hambar. Wanita dan pria yang suka memasak otomatis bertanya-tanya bagaimana cara mendiversifikasinya. Jawabannya jelas - kuahnya. Ini tidak hanya membuat hidangan menjadi berair dan beraroma harum, tetapi juga memicu warna hidangan utama, yang merangsang organ pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.

- pertama, kuahnya dibuat dari sari yang dikeluarkan saat menggoreng daging, sayuran, atau kaldu;

- kedua, kuah daging dituangkan di atas piring, dan tidak disajikan di wadah terpisah - wadah kuah;

- ketiga, kuahnya tidak memiliki kekentalan yang seragam, dan kekentalan kuahnya diatur dengan bantuan bumbu, bumbu dapur, pasta tomat, tepung terigu atau tepung maizena.

Pada postingan kali ini kami akan memberi tahu Anda cara cepat menyiapkan kuah ayam untuk berbagai lauk pauk. Kuah ayam disajikan dengan hampir semua jenis sereal, kentang, dan pasta. Kuah ayam tidak bisa seperti itu jika tidak mengandung daging ayam, bawang bombay, air atau kaldu, bumbu, lemak nabati dan tepung. Selain komposisi dasar ini, kuahnya dapat mencakup komponen tambahan seperti: jamur, wortel, paprika, rempah-rempah, bawang putih, mentega, krim, krim asam, mayones, pasta tomat, paprika.

Saus ayam - resep terbaik

Resep 1: Kuah Ayam Neapolitan untuk Nasi Rebus

Anda bisa mendiversifikasi rasa nasi rebus dengan menggunakan kuah daging. Kuah ayam yang diolah menurut resep ini ternyata kaya, aromatik, agak pedas dan kental.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- stik drum ayam - 1 kilogram;

— tomat dalam jusnya sendiri – 300 gram;

- bawang bombay - 2 buah;

- krim kental - 5 sendok makan;

— mentega – 50 gram;

- bawang putih - 4 siung;

– paprika – 1 sendok teh;

– air – 1 gelas;

- cabai merah (capsicum), garam,

- lemak nabati,

- tepung untuk mengeruk daging,

- daun salam, allspice.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kuah ayam untuk nasi, Anda membutuhkan 55 menit: tahap persiapan - 15 menit, perlakuan panas - 40 menit.

Rencana memasak langkah demi langkah, kuah ayam untuk nasi.

Tahap persiapan:

— Bawang bombay, cabai, bawang putih dicincang halus.

- Gosok tomat.

— Gulung stik drum ayam ke dalam tepung terigu.

Proses Termal:

— Stik drum ayam dibalut tepung, digoreng dengan lemak nabati hingga berwarna cokelat keemasan.

— Bawang putih, cabai, dan bawang bombay direbus dengan mentega. Setelah 3-5 menit, bubur tomat dan paprika dituangkan ke dalam wajan. Setelah tomat matang, tambahkan stik drum goreng, krim, air, daun salam, garam, dan allspice. Kuah daging dicampur dan direbus di bawah tutupnya selama 25-30 menit. Selama proses pemanasan, daging dibalik beberapa kali.

Kuah yang sudah jadi dengan daging ditaburkan di atas nasi. Selamat makan!

Resep 2: Kuah Ayam untuk Kentang Tumbuk

Kombinasi produk seperti kentang, jamur, dan ayam adalah kombinasi memasak yang paling umum dan saling menguntungkan. Itu sebabnya kuah dengan jamur dan potongan ayam akan menonjolkan rasa kentang tumbuk dengan sempurna.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— irisan ayam – 400 gram;

— champignon – 250 gram;

- bawang bombay - 1 buah;

- tepung - 3 sendok makan;

- air, garam, merica, lemak nabati.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan kuah ayam untuk kentang, Anda membutuhkan 40 menit: tahap persiapan - 10 menit, proses pemanasan - 30 menit.

Rencana memasak langkah demi langkah, kuah ayam untuk kentang tumbuk.

Tahap persiapan:

— Fillet ayam dipotong menjadi batangan, champignon menjadi irisan.

— Bawang bombay dicincang halus.

Proses Termal:

Dagingnya digoreng dengan lemak nabati, dan setelah beberapa menit bawang bombay ditambahkan. Setelah bawang bombay menjadi bening, tambahkan jamur, tepung, garam, merica, dan air ke dalam wajan. Jumlah air tergantung pada konsistensi kuahnya. Bahan-bahannya direbus dengan api sedang selama 20-30 menit.

Kuah yang sudah jadi dengan daging diletakkan di atas kentang tumbuk. Selamat makan!

Resep 3: Kuah Spageti Ayam

Aturan emas ibu rumah tangga adalah jika Anda memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan makan malam, rebuslah spageti. Hanya sedikit orang yang menyukai pasta dengan mentega. Namun spageti dengan kuah yang terbuat dari ayam cincang, tomat segar, dan rempah-rempah tidak hanya menjadi hidangan yang lezat dan cantik, tetapi juga makanan yang kaya akan vitamin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— irisan ayam – 500 gram;

- bawang bombay - 1 buah;

– tomat – 2 buah;

- bawang putih - 3 siung;

– pasta tomat – 1 sendok makan;

– air – 1 gelas;

- adas, peterseli - tandan kecil;

- garam, merica, minyak sayur.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan saus ayam untuk spageti, Anda membutuhkan 30 menit: tahap persiapan - 15 menit, perlakuan panas - 15 menit.

Rencana memasak langkah demi langkah, saus ayam untuk spageti.

Tahap persiapan:

— Daging cincang dibuat dari fillet ayam.

— Tomat dipotong-potong, bawang bombay, bawang putih, bumbu dicincang halus.

Proses Termal:

— Ayam cincang digoreng dengan minyak sayur sambil terus diaduk. Segera setelah daging cincang berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay ke dalamnya, dan setelah lima menit irisan tomat. Segera setelah tomat memanas dan mengeluarkan sarinya, tambahkan pasta tomat, bawang putih, air, dan bumbu ke dalam wajan. Kuahnya dicampur, disesuaikan selera dengan bumbu, dan direbus setelah mendidih selama 5-8 menit.

Saus yang sudah jadi dengan daging diletakkan di atas spageti. Selamat makan!

Bahan dasar kuah ayam adalah cairan yang dikeluarkan saat daging dimasak. Namun, biasanya, jus ini tidak cukup untuk membuat kuahnya, jadi para juru masak menggunakan rahasia ini: kaldu yang ditumis tepung ditambahkan ke daging dan sayuran yang sudah digoreng, yaitu kaldu dibumbui dengan tepung yang digoreng dengan mentega. Campuran yang sama (tumis tepung) mengatur kekentalan kuah ayam.

Tampilan