rumah » Gaya » Kapur kapur sirih biru: kue ikan, salad, sup kapur sirih biru. digoreng, direbus, kapur sirih biru di oven

Kapur kapur sirih biru: kue ikan, salad, sup kapur sirih biru. digoreng, direbus, kapur sirih biru di oven

Ikan kapur sirih biru bergizi dan menyehatkan, serta harganya tidak akan merugikan dompet Anda. Pada artikel hari ini kita akan melihat resep menarik yang bahan utamanya adalah kapur sirih biru.

Kapur kapur biru tidak ditemukan segar; hanya dapat dibeli beku. Hati-hati dalam memilih suatu produk. Bangkai tidak boleh mengeluarkan bau busuk yang tidak sedap. Berikan perhatian khusus pada mata - mata tidak boleh keruh dan sedikit menonjol.

Sebelum menggoreng ikan kapur sirih di penggorengan, siapkan bahan-bahan berikut ini:

ikan beku segar – 500 g;
tepung yang diayak – 60 g;
garam, merica secukupnya;
minyak bunga matahari olahan – 70 g.

Waktu memasak – 30 – 40 menit.

Prosesnya mencakup langkah-langkah berikut:

Cairkan ikannya, tapi jangan seluruhnya. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk membuangnya
Jika Anda tidak membersihkan bagian dalamnya dengan cukup baik, kapur sirih biru akan menjadi sangat pahit. Oleh karena itu, pastikan untuk menghilangkan lapisan hitam pada perut ikan.
Garam dan merica sediaan, taburi dengan jus lemon dan biarkan terendam selama 10 - 15 menit.
Kali ini siapkan tepung dan tambahkan sedikit garam.
Letakkan penggorengan dengan sayur atau minyak zaitun di atas kompor dan mulailah memanaskannya dengan api kecil.
Celupkan setiap bangkai ke dalam tepung di kedua sisi dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Usahakan tepung masuk ke dalam kapur sirih, maka ikannya akan berair.

Lebih baik menggoreng ikan dalam wajan tanpa penutup. Dalam hal ini, Anda dijamin mendapatkan kerak renyah yang lezat di atasnya.

Resep memanggang oven utuh

Cara memasak ikan kapur sirih biru dalam oven akan kami ceritakan di bawah ini. Hidangan ini dianggap makanan, tetapi pada saat yang sama sangat enak dan bergizi. Keuntungan memasak adalah ikan mempertahankan semua komponen bermanfaatnya, selama menjalani perlakuan panas penuh.

Untuk hidangan lezat Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kapur sirih – 500 g;
beberapa siung bawang putih;
mentega atau olesan – 40 g;
anggur putih kering – 200 ml;
jus lemon – 2 sendok makan.

Jangan gunakan minuman yang diperkaya, karena hidangannya akan terasa seperti alkohol.

Proses memasaknya cukup sederhana:

Bersihkan ikan, taburi dengan lemon, olesi dengan bumbu.
Evaporasi anggurnya. Lakukan ini dengan api kecil, tambahkan mentega di akhir.
Tempatkan ikan dalam wadah pemanggang, setelah sebelumnya menutupi bagian bawahnya dengan kertas timah. Tambahkan anggur dan minyak panas.
Panggang ikan dengan suhu 180 - 200 derajat selama 30 - 35 menit.

Sebagai variasi, saat dipanggang, ikan bisa ditaruh di atas sayuran (bawang bombay, wortel, seledri, bayam). Dalam hal ini, hidangan tersebut menjadi makanan dan memperoleh rasa segar yang tidak biasa.

Potongan daging ikan kukus dalam slow cooker

Masakan berbahan dasar ikan kapur sirih biru selalu terasa empuk, gurih dan original. Jika Anda sedang diet atau diet sehat pasti suka dengan resep kue ikan kukus yang satu ini.

Bahan-bahan:

kapur sirih biru – 1 kg;
telur ayam – 1 buah;
bawang – 1 buah;
susu (kandungan lemak tidak kurang dari 3%) – 100 ml;
roti atau roti tawar (bukan kesegaran pertama) – 15 g;
tepung atau semolina – 30 g.

Ketahuilah bahwa kapur sirih biru menghasilkan banyak limbah. Jangan buru-buru membuang ekor dan kepalanya, karena bisa digunakan untuk membuat kaldu yang enak untuk sup.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Bersihkan ikan dari bagian dalam, potong kepala, sirip, dan ekornya.
Pastikan untuk mengiris kapur sirih biru. Hal ini tidak sulit dilakukan, tidak ada tulang kecil pada ikan. Jika tidak punya waktu, Anda bisa menggiling bangkai kapur sirih biru melalui penggiling daging sebanyak 2 – 3 kali. Namun lebih baik tidak memberikan irisan daging seperti itu kepada anak-anak, karena mungkin mengandung tulang.
Rendam roti dalam susu, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam blender, tambahkan bawang bombay, telur, kocok rata. Untuk hidangan diet, lebih baik menggunakan beberapa butir telur puyuh.
Gabungkan massa yang dihasilkan dengan fillet ikan, dan agar irisan daging Anda tidak hancur, tambahkan beberapa sendok makan tepung atau semolina.
Bentuk bola-bola kecil dari daging cincang yang dihasilkan dan masukkan ke dalam saringan multicooker.
Pilih mode memasak uap. Waktu memasak irisan daging adalah 30 menit.

Bagi banyak orang, hidangan ini mungkin terasa hambar. Untuk menambah rasa yang diinginkan, siapkan saus yang lezat: krim asam atau bechamel.

Kapur kapur sirih biru direbus dengan wortel dan bawang bombay

Kapur kapur sirih biru sangat bagus untuk direbus dengan sayuran. Meski ikannya kering dan tidak terlalu berlemak, dalam hidangan ini hasilnya sangat lembut dan juicy karena sari sayurannya.

Bahan-bahan:

kapur sirih – 500 g;
wortel besar - 1 buah;
bawang bombay – 2 – 3 buah;
minyak zaitun atau minyak sayur olahan – 30 g;
air yang disaring atau direbus – 250 ml;
daun salam – 1 buah;
bumbu dan rempah sesuai selera.

Persiapan:

Bersihkan ikan dan potong-potong setebal 7–10 cm.
Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah bagian;
Masukkan ikan ke dalam wajan panas, tambahkan minyak dan air. Tambahkan juga daun salam dan bumbu di sana. Tutupi makanan dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 - 7 menit.
Tambahkan sayuran dan aduk rata.
Lanjutkan mendidih selama 15 menit lagi.

Bahkan anak-anak pun akan menyukai hidangan ini. Kelebihannya, selain ikan dan sayuran, Anda juga mendapatkan kuah yang enak sebagai lauknya.

Memasak dalam adonan

Meskipun ada banyak resep berbeda untuk membuat kapur sirih biru, yang paling populer dan favorit adalah ikan babak belur. Kerak renyah yang lezat memberikan rasa yang tidak biasa dan menarik.

Bahan-bahannya sederhana:

ikan – 500 gram;
telur - 2 buah;
susu – 40 gram;
tepung – 60 gram.

Proses memasak:

Profil ikannya.
Panaskan penggorengan.
Celupkan setiap potongan fillet ikan ke dalam adonan di kedua sisi.
Goreng potongan di setiap sisi selama 5 menit.

Anda bisa menambahkan remah roti sebagai pengganti tepung. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan camilan bir yang luar biasa yang akan menggantikan rasa camilan apa pun.

Dalam saus tomat

Rasa ikan dalam tomat sudah dikenal banyak orang sejak kecil. Apakah kapur sirih biru cocok untuk masakan ini? Koki terkenal idealnya menyiapkan ikan jenis ini dengan cara ini.

Untuk menyiapkan hidangan lezat kita membutuhkan:

ikan – 500 gram;
wortel – 1 buah;
bawang – 2 kepala;
tomat atau tomat segar.

Proses memasak:

Bagilah ikan menjadi potongan-potongan kecil.
Goreng sampai terbentuk kerak kecil.
Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel dan tambahkan pasta tomat atau tomat segar yang dicincang melalui penggiling daging.
Saat tomat sedikit digoreng, tambahkan ikan dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Sangat penting bahwa massa tomat menutupi ikan sepenuhnya, maka ikan akan menjadi lembut dan berair. Hidangan ini cocok dengan bubur soba, nasi, dan kentang tumbuk.

Ikan kapur sirih biru kalengan di rumah

Kapur sirih biru menjadi makanan kaleng yang lezat dan tidak kalah dengan ikan sarden. Bahan-bahannya sederhana dan tidak mahal, namun proses memasaknya diperkirakan memakan waktu sekitar 4 jam.

Bahan-bahan:

ikan – 1kg;
wortel besar - 1 buah;
bawang – 2 buah;
tomat – 15 gram;
gula – 2 sendok teh;
air;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Lebih baik memasak makanan kaleng dalam slow cooker:

Goreng bawang bombay dan wortel dengan tomat, tambahkan gula.
Secara terpisah, goreng ikan sedikit sampai muncul kerak.
Campurkan bahan-bahan dalam slow cooker dan biarkan mendidih selama 1,5 – 2 jam.

Memasak ikan kapur sirih biru yang enak cukup sederhana. Artikel tersebut menjelaskan resep yang sangat populer. Percayalah, dari jenis ikan yang murah sekalipun Anda bisa mendapatkan hidangan yang orisinal, menggugah selera, dan menarik.

Kapur sirih biru adalah ikan yang enak dan sehat, dari mana Anda bisa menyiapkan banyak hidangan menarik dan tidak biasa. Resep menggoreng makanan merupakan kebutuhan para ibu rumah tangga yang ingin memberi kejutan pada rumah tangganya dengan hidangan yang harum dan mengenyangkan. Anda bisa menggunakan berbagai macam bahan yang akan membuat daging ikan lebih juicy.

Bagaimana cara menyiapkan ikan?

Agar hidangannya menjadi sempurna dan disukai oleh nyonya rumah dan tamu, memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang luar biasa, sebaiknya siapkan bahan-bahannya dengan baik sebelum menyiapkannya. Kapur kapur sirih biru harus dipotong, dikeluarkan dari kepala dan sirip, dan lapisan hitam di dalamnya harus dihilangkan dengan hati-hati. Kemudian bangkainya dicincang (jika resep memerlukannya).

Jika ibu rumah tangga ingin mendapatkan kerak renyah yang indah saat menggoreng produknya, ia harus hati-hati menangani kapur sirih biru dengan serbet. Anda tidak boleh memberi garam terlebih dahulu, karena dapat menyebabkan rasa dan sarinya hilang. Pilihan yang bagus untuk resep penggorengan adalah dengan merendam ikan di dalamnya sebentar lalu menaburkannya dengan jus lemon.

Agar dagingnya tidak terlalu kering, yang terbaik adalah memasaknya dengan saus tomat atau krim.

Resep memasak

Beragamnya pilihan sederhana memasak ikan dalam wajan memungkinkan ibu rumah tangga memberi kejutan kepada anggota keluarga dengan hidangan menarik dan bergizi.

Klasik

Menggoreng kapur sirih sangatlah mudah dan sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli produk dalam jumlah minimum:

500 gram ikan;
beberapa sendok makan tepung;
garam;
bumbu;
merica;
minyak sayur;
jus lemon.

Kapur kapur diolah, ditaburi air jeruk nipis, dibumbui, tapi tidak diasinkan. Anda harus membiarkan dagingnya diasinkan sebentar. Setelah 10 menit Anda bisa mulai menggoreng produk. Sejumlah kecil minyak dituangkan ke dalam penggorengan, yang ditambahkan garam. Ini mencegah ikan menempel ke permukaan. Bangkainya dilapisi tepung roti dan dimasukkan ke dalam wajan, kedua sisinya digoreng. Tidak perlu menutup benda kerja dengan penutup.

Dalam krim asam

Untuk memasak ikan yang enak, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

600 gram olahan ikan;
300 mililiter krim asam;
minyak sayur;
jus lemon;
merica;
bumbu;
garam.

Ikan ditaburi jus, dilumuri bumbu dan dimasukkan ke dalam wajan panas (minyak harus mendidih). Goreng selama 5 menit. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin dan ditempatkan bersama daging. Bahan-bahannya dituangkan dengan krim asam dan direbus selama setengah jam.

Dalam saus mayones

Hidangannya ternyata sangat empuk dan enak. Untuk persiapan Anda perlu menggunakan komponen-komponen berikut:

250 mililiter saus mayones;
500 gram ikan olahan;
3 telur;
4 sendok makan tepung;
minyak sayur;
bohlam;
garam;
merica.

Pecahkan telur ke dalam wadah besar dan kocok rata menggunakan pengocok atau mixer. Tambahkan garam, merica, aduk. Tepung dikirim ke sana, semuanya diuleni dengan baik. Anda harus mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan. Bawang dikupas dan dipotong menjadi beberapa bagian, lalu dikirim ke blender atau diparut. Massa bawang bombay harus diperas dan ditambahkan ke telur dan tepung. Sedikit tepung dituangkan ke piring. Ikan dipotong kecil-kecil dan dilapisi tepung roti, lalu dimasukkan ke dalam adonan telur agar setiap potongan daging terlapisi secara merata.

Minyak dituangkan ke dalam wajan, harusnya memanas. Setelah mendidih, ikan dimasukkan ke dalamnya dan digoreng selama 8 menit (kedua sisinya perlu digoreng). Kapur kapur sirih yang berwarna biru akan berubah menjadi keemasan. Sebelum dimasak, kocok perlahan setiap potongan ikan untuk menghilangkan sisa adonan.

Lauk yang ideal untuk hidangan ini adalah sayuran segar atau nasi. Camilan yang sudah jadi bisa ditaburi jus agar dagingnya mendapatkan aroma rasa yang menarik.

Dalam susu

Untuk merebus ikan yang lezat, Anda perlu mengambil:

kilogram ikan olahan;
4 bawang;
450 mililiter susu;
garam;
rempah-rempah;
minyak sayur (tidak berasa dan tidak berbau).

Ikan dipotong menjadi beberapa bagian. Bawang dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi setengah cincin (bisa menggunakan yang lebih besar). Panaskan wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya, lalu masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan dengan hati-hati, yang harus direbus hingga setengah matang. Jangan tutupi dengan penutup. Ikan diletakkan di atasnya, diasinkan dan dibumbui, dibumbui dengan rempah-rempah dan dicampur dengan bawang bombay. Masakan direbus selama 2-3 menit sambil sesekali diaduk perlahan agar kapur sirih biru tidak pecah. Susu dituangkan ke dalam sediaan. Anda harus menunggu sampai mendidih lalu kecilkan api. Wajan ditutup dengan penutup. Potongannya direbus selama 3–5 menit lagi.

Dengan bawang dan wortel

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kapur sirih biru aromatik:

450 gram ikan;
wortel;
bohlam;
minyak sayur;
250 mililiter air;
merica;
tanaman hijau;
Daun salam.

Ikan dikeluarkan dari tulangnya dan dipotong-potong. Sayuran dikupas, wortel dan setengah bawang bombay dicincang. Kapur kapur sirih biru dimasukkan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan, diisi air, dan ditambahkan daun salam serta bagian kedua bawang bombay. Bahan-bahannya direbus selama 10 menit. Bumbu dihilangkan, merica, garam, dan sayuran ditambahkan ke dalam wajan. Hidangan itu mendidih di atas api selama beberapa waktu.

Saat ikan sudah matang, Anda bisa menghiasinya dengan bumbu cincang halus.

Dalam tomat

Untuk menyiapkan sup ikan dalam tomat, Anda membutuhkan produk berikut:

500 gram ikan;
wortel;
2 bawang;
tomat atau pasta tomat;
minyak sayur.

Ikan dipotong menjadi beberapa bagian dan digoreng hingga muncul kerak emas. Bawang bombay dan wortel dikupas dan dicincang, ditumis di penggorengan terpisah. Pasta tomat atau tomat, dihancurkan menggunakan penggiling daging, ditambahkan ke dalamnya. Sausnya digoreng selama beberapa menit dan dikirim ke ikan. Benda kerja dididihkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup.

Dengan sayuran

Jika ibu rumah tangga ingin membuat masakan yang lebih mengenyangkan, dia membutuhkan bahan-bahan berikut:

kilogram ikan;
3 bawang;
2 wortel;
2 tomat;
jus lemon;
garam;
merica;
minyak sayur.

Bawang bombay dan wortel dikupas dan dicincang halus. Pertama, masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga berubah warna menjadi keemasan. Kemudian wortel ditambahkan ke dalamnya, makanan ditutup dengan penutup dan direbus selama 10 menit. Tomat dikeluarkan dari kulitnya (harus dipotong di atasnya, dan sayuran itu sendiri harus didiamkan selama beberapa detik) dan dicincang halus, dimasukkan ke dalam wajan.

Ikan yang sudah disiapkan dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng kedua sisinya hingga daging berubah warna menjadi coklat keemasan. Benda kerja ditaburi jus, ditambahkan merica dan garam. Saat kapur sirih biru digoreng, sayuran ditaruh di atasnya. Anda perlu menuangkan 2-3 sendok makan air, tambahkan cengkeh dan daun salam. Hidangan direbus selama 30 menit, tutupnya harus ditutup.

Untuk mempelajari cara menggoreng kapur sirih biru dengan mayones, tonton video di bawah ini.

Kapur putih biru yang resep pembuatannya sederhana dan orisinal, sepenuhnya memenuhi keinginan konsumen. Itu sehat, kaya komposisi dan tidak akan merugikan dompet Anda, seperti kebanyakan penghuni laut. Ikan, yang sudah lama tidak mendapat perhatian, mampu memiliki variasi resep, penyajian yang harmonis, dan rasa yang nikmat.

Bagaimana cara memasak kapur sirih biru?

Dengan variasinya, masakan kapur sirih biru dapat memuaskan para pemakan manja sekalipun. Ikannya enak digoreng dan direbus, bila direbus kandungan lemaknya tidak lebih dari satu persen, dan sangat cocok untuk diet. Dipanggang utuh dalam oven atau dipanggang, mudah disiapkan dan tidak membebani juru masak dengan kerumitan apa pun.

Setiap hidangan dimulai dengan bahan-bahan yang disiapkan dengan baik, jadi potong ikannya, buang sirip, kepala dan lapisan dalamnya, lalu potong, dengan mempertimbangkan metode memasaknya.
Untuk mendapatkan kerak yang renyah saat menggoreng, Anda perlu menyeka ikan dengan serbet.
Anda tidak bisa memberi garam pada ikan terlebih dahulu - ikan akan kehilangan sari dan rasanya. Lebih baik menyimpannya dalam bumbu marinasi dan ditaburi jus lemon.
Anda bisa menghindari kekeringan ikan dengan memasaknya dengan saus tomat atau krim.

Irisan daging kapur sirih biru - resep

Irisan daging kapur sirih biru adalah hidangan tradisional buatan sendiri, dibedakan dari rasanya yang sempurna, berair, teksturnya lembut, dan khasiat makanannya yang tak tertandingi. Cara terbaik untuk mengolah ikan bertulang dengan pengawetan maksimal khasiatnya, yang akan langsung diapresiasi oleh para orang tua yang ingin mendiversifikasi menu anak-anaknya.

kapur sirih biru - 900 g;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
susu - 80 ml;
sepotong roti putih - 3 buah;
tepung - 60 gram;
minyak sayur - 35ml.

Fillet ikannya.
Rendam irisan roti dalam susu.
Giling fillet, roti, dan bawang bombay dalam blender, masukkan telur dan uleni adonan.
Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung dan masukkan ke dalam penggorengan dan goreng.
Kapur kapur sirih biru - resep yang cocok untuk lauk apa pun.

Kapur kapur sirih biru direbus dengan wortel dan bawang bombay

Salah satu cara untuk menjaga kesegaran dan kualitas alami ikan adalah dengan merebusnya. Resep yang umum digunakan saat mengolah ikan rendah lemak dan agak kering adalah kapur sirih biru. Teknologi ini menjaga sifat makanan ikan dan sayuran yang menambah rasa, dan menghindari penambahan saus berkalori tinggi yang berbahaya.

kapur sirih biru - 450 g;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
minyak sayur - 2 sdm. sendok;
air - 250ml;
peterseli - segenggam;
daun salam - 1 pc.

Sebelum memasak kapur sirih biru, keluarkan tulang ikan dan potong-potong.
Potong wortel dan setengah bawang bombay.
Masukkan ikan ke dalam penggorengan, tambahkan air, daun salam dan setengah bawang bombay, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit.
Keluarkan bumbu, bumbui ikan, tambahkan sayuran dan biarkan mendidih.
Hiasi kapur sirih biru, yang resep dietnya populer, dengan bumbu.

Kapur kapur biru dipanggang dalam oven

Kapur kapur sirih biru dalam oven melanjutkan tradisi nutrisi yang tepat tanpa menambahkan lemak. Perlakuan panas menjaga sifat alami ikan dan dianggap sebagai salah satu cara yang tepat untuk mempertahankan rasa, dan penambahan klasik saus anggur dan mentega menekankan hal itu. Hidangan yang dibuat dalam 40 menit akan menghiasi makan malam buatan rumah.

kapur sirih biru - 4 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
lada hitam giling - sejumput;
mentega - 40 gram;
anggur putih - 200ml;
jus lemon - 30 ml.

Bumbui ikan dengan bawang putih dan merica.
Taburi dengan jus, masukkan ke dalam wajan, tambahkan anggur dan mentega.
Panggang selama 30 menit pada suhu 180.
Sajikan kapur sirih biru, resep sehat yang membutuhkan penyajian cantik, di atas piring datar.

kapur sirih biru dalam adonan

Kapur kapur sirih biru goreng adalah hidangan sederhana dan cepat yang memungkinkan Anda menikmati ikan berair dalam seperempat jam. Makhluk laut akan memperoleh karakteristik seperti itu dengan bantuan adonan, yang tidak hanya berfungsi sebagai perlindungan terhadap kekeringan, tetapi juga akan menambah kerak renyah pada produk. Disajikan dengan saus krim asam akan menambah kepedasan pada hidangan pembuka.

kapur sirih biru - 1,2 kg;
susu - 100 ml;
telur - 2 buah;
tepung - 150 gram;
krim asam - 50 gram;
minyak sayur - 100 ml.

Fillet ikan dan potong-potong.
Kocok telur dengan tepung dan susu.
Celupkan potongan ke dalam adonan dan goreng.
Sajikan kapur sirih yang resepnya asli dengan saus krim asam.

kapur sirih biru pada tomat

Masakan klasik Soviet, ikan dalam tomat, masih relevan hingga saat ini. Itu karena hidangan buatan sendiri yang terjangkau ini tidak memerlukan banyak bahan, disiapkan dengan tergesa-gesa dan cocok dengan lauk tradisional yang sama pada masanya - kentang tumbuk atau bubur soba. Yang istimewa adalah saus tomatnya yang kental.

Sebelum menggoreng kapur sirih, fillet, iris, dan gulingkan ke dalam tepung.
Goreng bawang bombay, kombinasikan dengan ikan, tuangkan jus dan didihkan selama 10 menit.

Kapur kapur sirih biru kalengan di rumah

Kapur kapur sirih kalengan, dibuat sendiri di dapur rumah, merupakan pengganti yang layak untuk olahan yang dibeli di toko, yang seringkali tidak layak untuk dikonsumsi. Mempersiapkan produk yang layak semudah mengupas buah pir - semua bahan tersedia dan murah, dan waktu empat jam yang dihabiskan akan segera terlupakan begitu Anda membuka ikan kaleng yang harum.

kapur sirih biru - 1,3 kg;
pasta tomat - 70 gram;
air - 500 ml;
wortel - 1 buah;
bawang - 2 buah;
gula - sejumput;
cuka - 1 sdm. sendok.

Potong ikan yang sudah diberi pakaian.
Potong sayuran dan goreng, tambahkan pasta dan gula.
Masukkan potongan ikan ke dalam sayuran, tambahkan air dan didihkan selama 3 jam.
Tambahkan cuka 10 menit sebelum akhir.
Tempatkan sediaan dalam stoples steril dan gulung.

Kapur kapur sirih biru dalam slow cooker

Kapur kapur sirih biru direbus dalam jusnya sendiri tanpa air atau lemak - ini hanya dapat dilakukan dengan bantuan gadget. Teknologi modern tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga memungkinkan Anda menikmati ikan yang lezat, sehat, dan lauk sayuran yang lezat. dimasak dalam waktu yang bersamaan. Lima belas menit - dan asisten rumah Anda akan menyajikan makan malam yang lezat untuk dua orang.

kapur sirih biru - 550 g;
kentang - 3 buah;
adas segar - segenggam;
minyak sayur - 30 ml.

Pisahkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian.
Kupas kentang dan potong-potong.
Olesi mangkuk dengan minyak dan tambahkan bahan-bahannya.
Masak dalam mode Ikan/Nasi selama 15 menit.

Sup kapur sirih biru

Sup kapur sirih biru itu panas, membutuhkan kepatuhan terhadap proporsi, peletakan langkah demi langkah, waktu yang tepat, dan serangkaian bumbu aromatik, yang dengannya terciptalah aroma favorit dan populer semua orang. Ukha, minuman tradisional di atas api terbuka, juga dapat dibuat di rumah dengan terlebih dahulu membeli ramuan dan akar yang diperlukan.

kapur sirih biru - 650 g;
kentang - 4 buah;
wortel - 1 buah;
air - 2,5 liter;
akar seledri - 1/2 buah;
merica hitam - 3 buah;
daun salam - 2 buah.

Potong ikan yang sudah dibersihkan dan masak, tambahkan bumbu.
Potong sayuran dan kombinasikan dengan ikan setelah direbus.
Masak hidangan selama 15 menit dan biarkan dalam jumlah waktu yang sama.

Seringkali Anda ingin memasak hidangan yang enak dan hemat, dan selain itu, Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu di dapur. Dalam situasi seperti ini, hidangan yang ingin saya tawarkan kepada Anda hari ini akan menjadi sempurna

Kami membutuhkan ikan kapur sirih biru termurah (saat ini). Tapi saya ingin mencatat bahwa harganya tidak terlalu rendah. Kapur kapur sirih biru adalah ikan cod dan digunakan dalam produksi produk ikan setengah jadi seperti makanan ringan ikan, irisan daging, pangsit, dll.
Jadi, setelah menghabiskan 30 rubel per kilogram kapur sirih biru di toko. kita bersihkan isi perut, kepala dan kulitnya.

Suamiku biasanya melakukan ini.
Sekarang kita ambil piring yang akan kita masak, saya melakukannya dalam panci kecil dengan bagian bawah yang tebal. Tempatkan setengah bawang bombay cincang di dasar wajan

Hanya tiga wortel di parutan sedang

Campur sayuran secara perlahan dengan tangan Anda.
Kami mulai menempatkan ikan. Saya memotongnya menjadi dua dan mengaturnya tegak

Beginilah cara kami memasang semua ikan.

Letakkan sisa setengah bawang bombay di atasnya

Dan wortel

Tambahkan sedikit garam lagi. Tambahkan daun salam. Dan mayones

Tambahkan minyak bunga matahari. Dan olesi mayones

Karena semua orang di keluarga saya menyukai kuah, saya menambahkan sekitar setengah cangkir air.
Baiklah, tutup dan nyalakan. Pertama, ubah menjadi kuat, lalu kecilkan.
Ikan akan matang selama 20-30 menit.
Anda bisa menyajikan ikan ini dengan pasta, kentang, dan nasi. Saya menyukainya hanya tanpa lauk.

Selamat makan semuanya!

Waktunya memasak: PT00H30M 30 menit.

Perkiraan biaya per porsi: 8 gosok.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Sekarang kita sampai pada topik yang paling enak: cara memasak kapur sirih biru. Ikannya kecil, tapi sangat bergizi. Harga terjangkau dan bermanfaat dalam properti. Digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, lezat dalam irisan daging, percaya diri dalam salad. Cocok dengan sayuran. Saatnya melihat lebih dekat apa saja yang bisa diolah dari kapur sirih biru.

Meskipun memiliki karakteristik yang sangat baik, yang dijelaskan dalam , Keindahan lautan kita bukannya tanpa rahasia yang tidak menyenangkan. Ikan ini memiliki kepala yang besar, jika dipotong menjadi seperempat bagian kepalanya. Sayangnya kapur sirih kepala tidak memiliki nilai gizi. Saya tidak menyarankan menambahkannya ke telinga Anda.

Dagingnya sangat empuk dan lezat. Saat memotong, hati-hati keluarkan lapisan hitam dari perut ikan, jika dibiarkan sedikit akan merusak masakan, rasanya pahit.

Tulang bukanlah masalah besar. Kokinya punya rahasia khusus yang membantu mengatasi tulang kurus. Mari kita mulai dengan resep paling sederhana dan lezat: ikan di oven.

Cara memasak di oven

Sajian lezat lengkap langsung dengan lauk akan didapat setelah memanggang fillet ikan dengan sayuran di dalam oven. Terlihat enak, enak dan bergizi, Anda bisa menyambut tamu dengan hidangan ini.

Kapur sirih biru dipanggang dengan sayuran

Pertama, beberapa rahasia menyiapkan fillet. Mereka menyiapkan hidangan dari kapur sirih biru segar yang dibekukan; pencairan awal produk di lemari es akan membantu membuatnya berair; cukup didiamkan selama 10 jam.

Keesokan paginya, keluarkan ikan dan lanjutkan proses di luar lemari es. Potong kepala dengan pisau, ekor dan sirip dengan gunting. Bersihkan bangkai dari jeroan ayam itik, lepaskan lapisan dalam hitam dengan hati-hati.

Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

1,5 kg kapur sirih biru,
sedikit lebih dari 120 gram keju keras,
pilih jumlah bawang bombay, paprika dan tomat berdasarkan ukurannya,
untuk bumbu ambil peterseli, kemangi dan merica bubuk,
untuk sausnya Anda membutuhkan satu sendok makan mayones dan sepertiga gelas krim asam,
beberapa siung bawang putih.

Produk ada di atas meja, mulailah memasak:

Cuci sayuran. Buang inti lada dan potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Bagilah tomat menjadi kubus. Kupas bawang putih.
Goreng bawang putih dalam wajan untuk menambah rasa dan angkat, tambahkan bawang bombay. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Sisihkan setengahnya. Tambahkan semua sayuran ke dalam panci dan masak selama 10 menit. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Tetap menyala selama beberapa menit.
Masukkan sayuran ke dalam wajan terlebih dahulu, lapisan berikutnya adalah fillet yang diberi garam dan merica.
Campurkan sisa bawang bombay, mayones dan krim asam, tambahkan garam, tambahkan bumbu, aduk, dan tuangkan saus di atas fillet. Taburkan keju parut di atasnya.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak selama 25 menit.

Video - kapur sirih biru dengan sayuran dan krim asam

Ikan kapur sirih biru dalam kertas timah

Resep membuat kapur sirih biru yang kedua memiliki ciri khas tersendiri: produk dimasak dengan kertas timah. Cara memasak ini memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal. Produknya lebih juicy. Oven tidak memerlukan banyak pembersihan, yang sangat penting bagi ibu rumah tangga modern. Untuk mendapatkan hidangan ikan yang paling lembut, Anda membutuhkan:

setengah kilogram ikan,
3 buah tomat ukuran sedang
100 gram keju keras,
satu bawang bombay dan satu paprika,
5 butir telur
2 sendok mayones,
minyak sayur,
garam dan bumbu.

Persiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Siapkan fillet ikan. Cucilah. Keringkan dengan handuk kertas. Saat sayuran sedang disiapkan, diamkan fillet di lemari es.
Kupas merica dan bawang bombay. Potong-potong dengan ukuran yang sesuai untuk Anda.
Cuci tomat dan potong tipis-tipis.
Parut kejunya. Tambahkan mayones dan telur, garam dan bumbu. Kocok saus keju.
Oleskan sedikit minyak sayur ke loyang. Sebarkan ke seluruh permukaan dan dinding samping. Tempatkan fillet dalam lapisan yang rata.
Tutupi dengan lapisan tomat. Letakkan semua sayuran di atasnya. Tuangkan saus keju.
Tutupi bagian atas piring dengan kertas timah. Tekan bagian tepinya. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama setengah jam. Sajikan bersama sayuran.

Cara memasak kapur sirih biru di penggorengan

Ikan goreng dalam wajan adalah resep masakan tercepat, masakannya cepat matang. Anda memerlukan satu set tradisional:

minyak goreng,
tepung untuk pelapis produk,
sedikit garam dan merica,
sedikit lemon.

Garam dan merica kapur sirih biru yang sudah disiapkan dan dicuci. Potong lemon dan marinasi ikan selama 20 menit. Celupkan setiap bangkai ke dalam tepung. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik selama kurang lebih 7 menit di setiap sisinya.

Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan ikan di atas tisu. Kapur sirih biru goreng bisa disajikan dengan sayuran mentah atau dimasak. Cocok dipadukan dengan sup sayur. Dekorasi yang sangat bagus untuk hidangan ini adalah bawang bombay yang digoreng menjadi dua bagian hingga berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda ingin memasak kapur sirih dengan tomat, kini saatnya menyiapkan kuah dari irisan bawang bombay, wortel, dan tomat. Tomat bisa diganti dengan jus yang sesuai atau sesendok pasta tomat. Tuangkan kuah yang dihasilkan ke atas ikan di penggorengan dan didihkan.

Irisan daging kapur sirih biru, resep

Potongan daging ikan merupakan hidangan serbaguna, disajikan dengan lauk, dan sangat disukai oleh anak-anak. Irisan daging disiapkan sesuai resep tradisional. Untuk 1 kg fillet kapur sirih biru Anda membutuhkan produk berikut:

1 bawang bombay besar, beberapa siung bawang putih,
minyak sayur untuk memasak,
2 telur,
sekitar 100 gram roti tawar,
setengah gelas susu untuk merendam roti,
Sedikit lemak babi akan menambah rasa juiciness pada irisan daging.

Persiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Kupas roti dari kulitnya dan rendam dalam susu dan peras sedikit ampasnya. Kupas bawang bombay dan bagi menjadi potongan besar. Hapus kulit dari lemak babi. Giling produk dalam blender atau penggiling daging. Metode kedua lebih disukai, semua kelembapan akan tetap ada di dalam produk.
Garam dan merica daging cincang, tambahkan kuning telur. Anda bisa menambahkan telur utuh, tetapi kuning telur akan membuat irisan daging lebih lembut. Aduk rata, sebaiknya dengan tangan. Tutup dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit. Dalam hal ini, irisan daging tidak akan hancur saat digoreng.
Panaskan wajan dengan baik. Tuang minyak sayur. Tunggu sampai memanas.
Gulung daging cincang menjadi bola-bola. Buat irisan daging bulat. Celupkan ke dalam tepung. Goreng selama 7 menit di setiap sisi.
Letakkan di atas tisu selama beberapa menit untuk menghilangkan minyak berlebih.

Irisan daging kapur sirih biru dengan tulang

Jangan khawatir bangkai kapur sirih sulit dipisahkan seluruhnya dari tulangnya.

Anda membutuhkan produk yang sama seperti pada resep sebelumnya. Buang kepala, ekor, dan sirip ikan. Bilas sampai bersih dan giling dua kali dalam penggiling daging.

Selain itu, siapkan 2 sendok makan mayonaise. Jangan mencairkan ikan sepenuhnya, irisan daging yang terbuat dari kapur sirih biru beku akan lebih berair.

Kami akan memasak irisan daging di oven. Waktu memasak hingga 40 menit. Olesi loyang dengan minyak sayur. Bentuk irisan daging bulat, celupkan masing-masing ke dalam tepung dan tutupi dengan mayones, tata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Anda bisa mendapatkan hidangan utama dan lauk sekaligus dengan memanggang kapur sirih biru dengan kentang. Siapkan makanan berikut:

Kupas 3 bawang bombay dan potong cincin
Kupas 6 buah kentang dan potong besar
siapkan fillet dari 1 kg ikan,
setengah gelas mayones,
50 gram keju parut keras.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak sayur. Lapisi bawang bombay, kentang, ikan. Garam dan merica. Oleskan selapis mayones dan tambahkan keju parut. Tutupi loyang dengan kertas timah dan tutup pinggirannya. Buat beberapa lubang di lapisan atas. Waktu memasak dalam oven yang dipanaskan dengan baik adalah seperempat jam.

Dalam slow cooker

Multicooker memungkinkan proses memasak disederhanakan semaksimal mungkin. Keuntungan dari teknik ini adalah ikan akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Lelehkan setengah kilogram ikan, bersihkan, bagi menjadi beberapa bagian dan mulailah menyiapkan produk berikut:

Kupas, cuci dan bagi beberapa kentang menjadi potongan-potongan kecil,
kupas satu wortel, bilas dan parut di parutan kasar,
Kupas satu bawang bombay dan potong dengan pisau.

Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke bagian bawah multicooker dan masukkan filletnya. Campur semua sayuran, garam dan merica, tambahkan bumbu. Mengaduk. Letakkan di atas ikan. Masak dalam mode ikan, yang setara dengan ¾ jam.

Video - cara memasak kapur sirih biru dalam slow cooker

kapur sirih biru kukus

Hidangan ini sangat mudah disiapkan. Bersihkan ikan dan ambil filletnya. Lada setiap bagian, tambahkan garam dan taburi dengan jus lemon. Sisihkan selama 20 menit. Masak dalam kukusan selama 30 menit.

Satu kilogram produk cukup untuk 5 porsi besar penuh. Hidangan ini sempurna untuk nutrisi makanan.

kapur sirih biru dalam adonan

Untuk menyiapkan kapur sirih dalam adonan, Anda perlu:

1 kg fillet yang sudah disiapkan, diadu sebaik mungkin,
2 telur,
100 gram susu,
rempah-rempah, tepung, lemak nabati.

Garam dan merica ikan yang dipotong kecil-kecil. Untuk mendapatkan adonan, campurkan susu, telur dan tepung. Ketebalannya harus menyerupai adonan pancake. Rendam setiap potongan produk dalam adonan dan goreng kedua sisinya dalam wajan atau wadah lain yang dipanaskan dengan baik. Jika Anda tidak menyukai minyak berlebih, bersihkan dengan handuk kertas.

Cara memasak kapur sirih biru dalam krim asam

Untuk mendapatkan hidangan yang harum dan rasanya enak, diperlukan produk-produk berikut:

setengah kilo ikan,
telur,
sedikit kurang dari segelas krim asam,
minyak sayur, remah roti, garam dan rempah-rempah.

Siapkan fillet, bagi menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.

Kocok telurnya. Celupkan setiap potongan fillet ke dalam telur dan remah roti.

Goreng kedua sisinya dalam wajan panas. Tambahkan krim asam, rebus selama beberapa detik dan angkat.

Cara membuat taranka dari ikan kapur sirih biru segar

Di rumah, Anda bisa membuat camilan enak untuk bir dari kapur sirih biru. Bilas produk dan keringkan sedikit.

Letakkan selapis garam di dasar wadah dan ikan di atasnya. Tuangkan garam ke dalam insang terlebih dahulu. Anda bisa menghilangkan kepalanya. Usahakan jangan sampai bangkai saling bersentuhan.

Jika perlu, tambahkan lapisan ikan lainnya. Tutupi wadah, beri tekanan dan kirimkan ke tempat yang dingin. Kulkas dan ruang bawah tanah bisa digunakan.

Setelah tiga hari, bilas ikan dan biarkan terendam selama 12 jam. Jika kapur sirih biru menghabiskan lebih banyak waktu dalam garam daripada waktu yang ditentukan dalam resep, perpanjang perendaman secara proporsional.

Anda perlu mengeringkan ikan sampai tingkat pengeringan yang Anda perlukan, di tempat yang berventilasi baik. Hindari kontak dengan bangkai.

Cara termudah untuk mengeringkan ikan adalah dengan mengikatnya pada kawat logam melalui matanya. Lakukan tindakan pencegahan terhadap lalat. Tutupi makanan dengan kain kasa yang sebelumnya direndam dalam cuka.

Salad kapur sirih biru

Salad modern yang luar biasa akan dibuat dari bahan-bahan berikut:

setengah kilogram fillet kapur sirih biru rebus,
3 kentang rebus dan kupas,
4 tomat
4 butir telur rebus dan kupas,
bumbu segar, garam, lemon dan mayones.

Potong fillet ikan, kentang, telur, tomat. Potongan besar makanan terlihat cantik dalam salad. Campurkan produk, tambahkan garam, sedikit jus lemon dan beberapa sendok makan mayones. Sisihkan beberapa irisan tomat dan telur untuk hiasan.

Letakkan di tumpukan di atas piring. Warnai bagian atasnya dengan garis mayones. Taburi dengan bumbu. Susun potongan telur dan tomat. Dinginkan selama 15 menit. Saladnya sudah siap.

Sup kapur sirih biru - ukha

Sup dan sup ikan menurut resep yang diberikan akan enak dan sangat mudah disiapkan.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

beberapa kentang
400 gram ikan yang sudah dicairkan,
30 gram mentega,
rempah-rempah.

Isi panci dengan sedikit air, nyalakan api dan tunggu sampai cairannya mendidih.
Buang kulit kentang dan potong kecil-kecil. Alangkah baiknya jika potongannya berukuran sama. Tambahkan garam dan rebus selama 5 menit.
Saat kentang dimasak, kupas bawang bombay dan potong halus. Tambahkan ke kentang.
Potong ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Masukkan ke dalam sup. Masak hingga kentang matang.
Di akhir masakan, tambahkan bumbu sesuai selera.

Sajikan sup yang ditaburi bumbu dengan sedikit mentega.

Video - kapur sirih dipanggang dalam oven dengan keju

Itu saja resep hari ini, anda sudah tahu cara memasak kapur sirih biru. Semua hidangannya sangat enak, namun sederhana dan tidak memerlukan bahan khusus. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi persiapannya. Pastikan untuk menandai artikel ini; resepnya akan berguna ketika Anda memutuskan untuk memasak makan malam kapur sirih biru yang lezat.

Tampilan