rumah » Baju musim panas » Apa yang bisa dimakan penderita diabetes? Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda menderita diabetes: daftar makanan dan pilihan diet

Apa yang bisa dimakan penderita diabetes? Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda menderita diabetes: daftar makanan dan pilihan diet

Diabetes adalah penyakit yang sangat serius dan berbahaya yang memerlukan pengobatan terus-menerus. Seiring dengan penggunaan terapi obat, pasien harus menjalani gaya hidup sehat, menghentikan kebiasaan buruk, dan berolahraga. Sama pentingnya untuk mengetahui apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes, dan makanan apa yang harus Anda hindari sepenuhnya.

Jika terjadi penurunan kesehatan yang signifikan, malaise, rasa haus yang terus-menerus dan terlebih lagi, rasa haus yang tak terpuaskan, xerostomia, sering buang air kecil, gatal-gatal pada kulit, terutama di area kaki dan selangkangan, sebaiknya segera hubungi ahli endokrinologi dan menjalani pemeriksaan. Gejala-gejala ini mengindikasikan perkembangan diabetes.

Penyakit ini memang berbahaya dan serius, namun bukan merupakan hukuman mati. Banyak orang hidup dengan penyakit ini. Untuk menormalkan kesejahteraan Anda, menjaga kadar gula darah normal dan menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, Anda harus mengikuti diet khusus dan mengetahui apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita diabetes.

Patologi dapat berkembang pada orang dewasa dan anak-anak. Penyakit ini sering didiagnosis pada ibu hamil. Dengan pengobatan yang tepat dan pola makan yang sehat, penyakit ini dapat dikendalikan.

Apa yang bisa Anda minum jika Anda menderita diabetes?

Kebanyakan pasien mencoba memantau pola makan mereka. Mereka tidak makan junk food dan berusaha memastikan pola makan mereka sesehat dan seimbang. Namun tidak semua orang memperhatikan minuman apa yang diminumnya. Penderita diabetes tidak boleh minum minuman beralkohol, jus yang dibeli di toko, teh kental, kvass, atau soda manis.

Jika ingin minum, sebaiknya berikan preferensi pada minuman berikut ini:

air mineral atau air murni;
jus tanpa pemanis;
jeli;
kolak;
teh lemah;
teh hijau;
ramuan dan infus herbal;
jus segar (tetapi hanya diencerkan);
produk susu fermentasi rendah lemak.

Dokter tidak menganjurkan pasien minum kopi. Namun para ilmuwan telah membuktikan bahwa kopi kaya akan zat bermanfaat dan diperlukan, termasuk antioksidan yang membantu mencegah perkembangan tumor. Biji-bijian kaya akan asam linoleat, yang mencegah perkembangan serangan jantung, stroke, dan patologi kardiovaskular lainnya. Oleh karena itu, anda boleh minum kopi jika anda menderita diabetes, yang penting kopinya alami dan tanpa gula.

Aturan dasar makan sehat

Setiap penderita diabetes, tanpa terkecuali, harus mengetahui apa yang harus dimakan jika Anda menderita diabetes. Makan semua makanan berturut-turut penuh dengan penurunan kesehatan secara keseluruhan.

Pola makan apa pun, termasuk untuk diabetes, memiliki ciri dan aturan tersendiri.

Terapi diet melibatkan:

membatasi konsumsi produk karbohidrat;
mengurangi asupan kalori;
konsumsi makanan yang diperkaya;
lima sampai enam kali makan sehari;
makan pada waktu yang sama;
memperkaya makanan dengan vitamin alami - sayuran dan buah-buahan (kecuali yang manis, terutama kesemek dan kurma);
makan makanan dalam porsi kecil;
menghindari jeda yang lama di antara waktu makan;
membuat menu dengan mempertimbangkan produk GI;
meminimalkan asupan garam;
penolakan makan makanan berlemak, panas, pedas, gorengan;
penolakan untuk minum alkohol dan soda manis, serta makanan olahan dan makanan cepat saji;
mengganti gula dengan pemanis alami: fruktosa, sorbitol, stevia, xylitol;
makan makanan yang direbus, dipanggang dalam oven, dan dikukus.

Pola makan yang tepat adalah kunci kesehatan yang baik

Penderita diabetes, apa pun jenis penyakitnya, harus mematuhi pola makan yang benar dan sehat:

Untuk terus menjaga kadar insulin normal, Anda perlu sarapan lengkap.
Setiap makan harus dimulai dengan salad sayuran. Ini membantu menormalkan proses metabolisme dan memperbaiki berat badan.
Makan terakhir sebaiknya dilakukan selambat-lambatnya tiga jam sebelum tidur.
Makanan yang dikonsumsi harus pada suhu yang nyaman. Jika Anda menderita diabetes, Anda bisa makan makanan hangat dan cukup dingin.
Cairan bisa diminum setengah jam sebelum makan atau setelah 30 menit. Anda tidak boleh minum air atau jus saat makan.
Penting untuk tetap berpegang pada rezim. Makan lima sampai enam kali sehari membantu mencegah peningkatan tajam kadar glukosa darah.
Diet harus diperkaya dengan ikan tanpa lemak, produk susu rendah lemak, sayuran dan buah-buahan, serta sereal.
Penderita diabetes harus menghindari gula dan produk apa pun yang mengandung gula.
Asupan kalori harian yang optimal adalah 2400 kkal.
Penting juga untuk memantau komposisi kimiawi piring. Porsi karbohidrat kompleks dalam makanan sehari-hari adalah 50%, protein - 20%, lemak - 30%.
Anda harus minum satu setengah liter air murni atau air mineral per hari.

GI (indeks glikemik) - apa itu

Setiap produk memiliki GI-nya sendiri. Kalau tidak, itu disebut "unit roti" - XE. Dan jika nilai gizi menentukan seberapa banyak zat gizi yang akan diubah menjadi energi bagi tubuh, maka GI merupakan indikator kecernaan produk karbohidrat. Ini menunjukkan seberapa cepat makanan berkarbohidrat diserap, sehingga meningkatkan kadar gula darah.

Apa saja yang boleh dimakan penderita diabetes saat mengikuti pola makan dan tabel no.9

Banyak pasien, ketika mendengar kata “diet”, menganggapnya sebagai hukuman mati. Mereka percaya bahwa pola makan mereka akan dibatasi seminimal mungkin. Faktanya, semuanya jauh dari benar. Terapi diet untuk penyakit melibatkan pembatasan asupan kalori, konsumsi karbohidrat kompleks dan tidak termasuk karbohidrat sederhana. Nutrisi bisa menjadi obat dan enak. Anda hanya perlu tahu apa saja yang boleh dimakan penderita diabetes.

Mengonsumsi makanan yang tepat akan membantu menurunkan berat badan dan menjaga kadar insulin normal.

Pasien diperbolehkan menggunakan produk berikut:

Roti. Sebaiknya roti hitam atau produk yang ditujukan untuk penderita diabetes. Norma harian adalah 300 g Konsumsi biji-bijian, gandum utuh, dan roti “Borodinsky” juga diperbolehkan.
Sup. Hidangan pertama sebaiknya dimasak dengan kaldu sayuran.
Daging tanpa lemak (sapi, daging sapi, kelinci, ayam) dan ikan: pike hinggap, ikan mas, cod. Metode persiapan apa pun, kecuali menggoreng.
Telur dan telur dadar. Anda tidak boleh makan lebih dari satu butir telur per hari. Penyalahgunaan produk ini dapat meningkatkan kadar kolesterol.
Produk susu (susu rendah lemak, keju cottage, kefir, yogurt, susu panggang fermentasi, yoghurt alami).
Keju (tanpa garam dan rendah lemak).
Berry dan buah-buahan: jeruk bali, raspberry, apel, kiwi. Konsumsi mereka tidak hanya membantu meningkatkan gula, tetapi juga menurunkan kadar kolesterol berbahaya.
Sayuran: kubis, tomat, mentimun, lobak, rempah-rempah.
Madu (terbatas).
Minuman: jus, infus herbal, air mineral.

Semua produk ini bisa dimakan oleh penderita diabetes. Tapi yang utama adalah mengamati moderasi dalam segala hal. Makanan tidak boleh berlemak. Anda juga sebaiknya tidak minum alkohol.

Produk yang disetujui untuk penderita ketergantungan insulin

Patologi tipe pertama, atau diabetes tergantung insulin, ditandai dengan gejala parah, perjalanan akut dan disertai peningkatan nafsu makan. Selain penggunaan insulin, penting untuk mengetahui apa saja yang boleh dimakan penderita diabetes. Pola makan yang diformulasikan dengan baik adalah cara terbaik untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan.

Pola makan penderita diabetes dengan patologi tipe pertama mirip dengan pola makan pasien tipe kedua. Boleh mengkonsumsi: air mineral non-karbonasi, makanan laut dan ikan rendah lemak, oatmeal dan bubur soba, sayuran, produk susu rendah lemak, telur rebus, daging makanan.

Tabel No. 9 untuk patologi

Pasien paling sering diresepkan untuk mengikuti tabel diet No.9. Diet ini melibatkan makan enam kali sehari, tidak termasuk makanan berlemak, gorengan, makanan pedas, asap, asin, dan makanan manis. Nilai energi dari makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2500 kkal. Penderita diabetes boleh mengonsumsi makanan yang diolah dengan cara apa pun, kecuali digoreng.

Apa yang tidak boleh dilakukan jika Anda menderita diabetes: makanan yang diperbolehkan dan dilarang, contoh menu

Setiap orang yang menderita penyakit serius harus mengetahui apa yang harus dihindari jika Anda menderita diabetes. Penyalahgunaan produk berbahaya dapat memperburuk kondisi.

Produk berikut harus dibuang:

Sahara. Disarankan untuk mengganti dengan pemanis.
Pembakaran. Makanan seperti itu sangat tidak dianjurkan. Selain kaya akan gula, mereka juga tinggi kalori, sehingga tidak memberikan efek yang baik pada kadar glukosa darah.
Daging berlemak dan produk ikan.
Makanan asap dan makanan kaleng. Produk-produk ini memiliki indeks glikemik yang tinggi.
Lemak hewani, mayones.
Produk susu dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.
Bubur semolina dan produk berbahan dasar sereal, serta pasta.
Sayuran. Anda tidak boleh makan sayuran tertentu jika Anda menderita diabetes, namun jika tidak bisa, sebaiknya batasi konsumsinya semaksimal mungkin: kentang, zucchini goreng.
Buah-buahan manis.
Minuman: soda manis, jus pekat atau yang dibeli di toko, kolak, teh hitam kental.
Makanan ringan, biji-bijian, keripik.
Permen. Untuk semua jenis diabetes, khususnya diabetes gestasional, dilarang mengonsumsi es krim, selai, dan coklat susu.
Minuman beralkohol.

Produk yang diizinkan dan dilarang: tabel

Nutrisi yang tepat dan pemberian insulin adalah kunci kesehatan yang baik. Pasien harus mematuhi diet dan minum obat sepanjang hidupnya. Ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga kadar gula darah normal. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda menderita diabetes dapat dilihat pada tabel.

Diizinkan makan:

air murni atau air mineral;
teh lemah, kopi;
jamur;
kacang hijau;
lobak;
lobak;
lobak;
kacang hijau;
tanaman hijau;
wortel;
bit;
terong;
merica;
kubis;
mentimun;
tomat.

Penggunaan yang diizinkan:

beri;
buah;
sup;
kelompok;
roti;
kacang-kacangan (kacang polong, buncis, lentil);
kentang;
Sayang;
keju rendah lemak;
produk susu rendah lemak;
sosis rebus rendah lemak;
produk daging dan ikan.

Dilarang makan:

minuman beralkohol;
anggur;
pisang;
kesemek;
tanggal;
permen (es krim, selai, lolipop, kue kering;
Sahara;
biji bunga matahari;
makanan kaleng;
produk asap dan sosis;
daging berlemak dan produk ikan;
produk susu berlemak;
lemak hewani.

Bagaimana cara mengganti produk berbahaya

Pasien dilarang mengonsumsi makanan berkalori tinggi, karena produk tersebut memicu perkembangan penyakit dan memperburuk efek obat.

Produk berbahaya dapat diganti dengan produk bermanfaat yang komposisinya sesuai:

Roti tawar bisa diganti dengan produk tepung rye.
Permen dan makanan penutup - buah beri dan makanan penutup diabetes.
Lemak hewani adalah lemak yang berasal dari nabati.
Produk daging berlemak dan keju - produk rendah lemak, alpukat.
Krim adalah produk susu rendah lemak.
Es krim - keju keras, makanan laut, kacang-kacangan.
Bir - produk susu fermentasi, daging sapi, telur.
Soda manis - bit, wortel, kacang-kacangan.
Sosis - produk susu.

Perkiraan menu mingguan

Anda dapat membuat sendiri menu untuk setiap hari atau sepanjang minggu, dengan mempertimbangkan apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan pada diabetes. Di bawah ini adalah contoh menu untuk minggu ini.

Hari pertama.

Makan pagi: salad dengan mentimun dan kubis, oatmeal, teh lemah.
Camilan: apel atau kefir.
Makan siang: sup sayur, casserole zucchini, kolak.
Camilan: casserole keju cottage.
Makan malam: bubur soba, fillet ayam rebus, jus.

Hari kedua.

Sarapan: bubur labu susu, agar-agar.
Camilan: biskuit.
Makan siang: borscht tanpa lemak, bubur millet dengan fillet pollock panggang, teh hijau.
Camilan: yogurt.
Makan malam: rebusan zucchini, kefir.

Hari ketiga.

Makan pagi: telur rebus, sandwich keju, kopi.
Camilan: apel panggang.
Makan siang: sup ikan, bubur soba, bakso ayam kukus, jus tomat.
Camilan: jeruk.
Makan malam: bubur nasi susu, udang rebus, susu panggang fermentasi.

Hari keempat.

Sarapan: Omelet, sandwich keju, teh.
Camilan: salad dengan tomat, mentimun, dan paprika.
Makan siang: sup kubis, ikan bakar, kolak.
Camilan: jeli raspberry.
Makan malam: kalkun rebus, jus tomat.

Hari kelima.

Makan pagi: labu panggang, kolak apel.
Camilan: satu apel.
Makan siang: sup jamur, oatmeal, jus wortel.
Camilan: kefir.
Makan malam: gulungan kubis malas, yogurt.

Hari keenam.

Makan pagi: keju cottage, kopi.
Camilan: jus apel dan biskuit.
Makan siang: sup dengan potongan ayam dan soba, hake panggang, kolak.
Camilan: salad sayuran.
Makan malam: potongan daging sapi kukus, oatmeal, jus wortel.

Hari ketujuh.

Sarapan: bubur labu, teh hijau.
Camilan: buah apa saja yang diperbolehkan.
Makan siang: sup dengan nasi, paprika isi ayam, jus tomat.
Camilan: salad sayuran, sandwich keju.
Makan malam: bubur soba, kubis rebus, kefir.

Bisa ada enam kali makan. Namun yang utama adalah makan terakhir paling lambat tiga jam sebelum tidur.

Terapi diet untuk diabetes tidaklah sulit, namun perlu. Daftar produk yang diperbolehkan memang tidak sedikit, sehingga pola makan tidak akan monoton. Yang utama harus dipahami bahwa pola makan yang sehat selama sakit adalah kunci kesehatan yang baik dan menjaga kadar gula darah tetap normal.

Pola makan yang benar, rasional, dan seimbang merupakan faktor kunci dalam mempertahankan kompensasi metabolisme karbohidrat yang stabil secara sistemik. Sayangnya, saat ini belum ada obat efektif yang dapat sepenuhnya meringankan seseorang dari diabetes, sehingga pola makan, pola makan sehari-hari yang benar, dan bila perlu minum obat, yang dapat membantu pasien menjalani hidup dengan nyaman dan tanpa bahaya. kesehatan.

Nutrisi medis

Dokter telah mengetahui perlunya diet untuk diabetes sejak lama - nutrisi terapeutik di era pra-insulin merupakan satu-satunya mekanisme efektif untuk mengatasi masalah tersebut. Diet ini sangat penting bagi pasien diabetes tipe 1, di mana ada kemungkinan besar terjadinya koma selama dekompensasi dan bahkan kematian. Untuk penderita diabetes dengan penyakit jenis kedua, terapi nutrisi biasanya diresepkan untuk memperbaiki berat badan dan perjalanan penyakit yang lebih stabil dan dapat diprediksi.

Prinsip dasar

Konsep dasar diet terapeutik untuk diabetes jenis apa pun adalah apa yang disebut unit roti - ukuran teoretis yang setara dengan sepuluh gram karbohidrat. Ahli gizi modern telah mengembangkan kumpulan tabel khusus untuk semua jenis produk yang menunjukkan jumlah XE per 100 gram produk. Setiap hari, pasien diabetes dianjurkan mengonsumsi produk dengan “nilai” total 12–24 XE - dosis dipilih secara individual, tergantung pada berat badan pasien, usia dan tingkat aktivitas fisik.
Menyimpan buku harian makanan yang terperinci. Semua makanan yang dikonsumsi harus dicatat sehingga bila diperlukan ahli gizi dapat melakukan penyesuaian terhadap sistem gizi.
Banyaknya resepsi. Penderita diabetes dianjurkan makan 5–6 kali sehari. Pada saat yang sama, sarapan, makan siang, dan makan malam harus mencakup 75 persen dari jatah harian, dan 2-3 camilan lainnya harus mencakup 25 persen sisanya.
Individualisasi nutrisi terapeutik. Ilmu pengetahuan modern merekomendasikan untuk melakukan individualisasi pola makan klasik, menyesuaikannya dengan preferensi fisiologis pasien, faktor regional (seperangkat hidangan dan tradisi lokal) dan parameter lainnya, dengan tetap menjaga keseimbangan semua komponen pola makan seimbang.
Kesetaraan substitusi. Jika Anda mengubah pola makan, maka produk alternatif yang dipilih harus dapat dipertukarkan sebanyak mungkin dalam hal kalori, serta rasio protein, lemak, dan karbohidrat. Kelompok komponen utama dalam hal ini meliputi produk yang sebagian besar mengandung karbohidrat (1), protein (2), lemak (3) dan multikomponen (4). Pergantian pemain hanya dimungkinkan dalam kelompok-kelompok ini. Jika penggantian terjadi pada (4), maka ahli gizi melakukan penyesuaian terhadap komposisi seluruh makanan; ketika mengganti unsur dari (1), kesetaraan indeks glikemik juga harus diperhitungkan - tabel XE yang dijelaskan di atas dapat membantu dengan ini.

Produk dilarang keras untuk diabetes

Ahli diet modern, yang dipersenjatai dengan metode diagnostik canggih dan penelitian tentang efek zat dan produk pada tubuh, dalam beberapa tahun terakhir telah secara signifikan mempersempit daftar produk yang benar-benar dilarang untuk dikonsumsi oleh pasien diabetes. Saat ini, hidangan yang berbahan dasar karbohidrat olahan, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak tahan api dan banyak kolesterol benar-benar dikontraindikasikan.

Ada larangan relatif terhadap roti putih, nasi dan bubur semolina, serta pasta - konsumsinya dapat dibatasi secara ketat. Selain itu, apa pun jenis diabetesnya, alkohol sepenuhnya dikontraindikasikan.

Dalam beberapa kasus, kepatuhan yang ketat terhadap diet untuk diabetes tipe 2 membantu mengkompensasi sepenuhnya metabolisme karbohidrat dan tidak menggunakan obat-obatan. Bagi penderita diabetes tipe 1 dan tipe diabetes lainnya, nutrisi terapeutik dipertimbangkan dan merupakan elemen penting dalam pengobatan kompleks masalah tersebut.

Jenis diet untuk diabetes

Klasik. Jenis terapi nutrisi ini dikembangkan pada tahun 30-40an abad kedua puluh dan merupakan jenis diet yang seimbang, meskipun ketat. Perwakilan yang mencolok dalam dietetika domestik adalah “Tabel nomor 9” dengan banyak variasi selanjutnya. Terapi nutrisi jenis ini cocok untuk hampir semua penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2.
Modern. Prinsip-prinsip individualisasi dan kekhasan mentalitas kelompok sosial individu telah memunculkan beragam menu dan pola makan modern, dengan larangan yang tidak terlalu ketat terhadap jenis produk tertentu dan dengan mempertimbangkan sifat-sifat baru yang ditemukan pada produk tersebut, yang menjadikannya dimungkinkan untuk memasukkan produk-produk yang sebelumnya dilarang secara kondisional ke dalam makanan sehari-hari. Prinsip utama di sini adalah penggunaan karbohidrat “terlindungi” yang mengandung serat makanan dalam jumlah cukup. Namun, perlu dipahami bahwa nutrisi terapeutik semacam ini dipilih secara individual dan tidak dapat dianggap sebagai mekanisme universal untuk mengkompensasi metabolisme karbohidrat.
Diet rendah karbohidrat. Ditujukan terutama untuk penderita diabetes tipe 2 dengan peningkatan berat badan. Prinsip utamanya adalah sebisa mungkin mengecualikan konsumsi makanan tinggi karbohidrat, namun tidak merugikan kesehatan. Namun, obat ini dikontraindikasikan untuk anak-anak, juga tidak boleh digunakan oleh penderita masalah ginjal (nefropati stadium akhir) dan penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan hipoglikemia berat.
Pola makan vegetarian. Seperti yang ditunjukkan oleh studi eksperimental pada pergantian abad ke-20 dan ke-21, pola makan vegan, dengan penekanan pada pengurangan signifikan konsumsi makanan kaya lemak, tidak hanya membantu mengurangi berat badan, tetapi juga mengurangi berat badan. Vegetasi utuh dalam jumlah besar, kaya serat makanan dan serat, dalam beberapa kasus ternyata lebih efektif daripada diet khusus yang direkomendasikan, terutama karena pola makan vegetarian menyiratkan pengurangan yang signifikan dalam total kandungan kalori dari makanan sehari-hari. Hal ini, pada gilirannya, secara signifikan mengurangi risiko sindrom metabolik pada kondisi pradiabetes, dapat bertindak sebagai agen pencegahan independen dan secara efektif melawan timbulnya diabetes.

Menu untuk setiap hari

Di bawah ini kita akan melihat menu diet klasik untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2, yang paling cocok untuk pasien diabetes tipe ringan dan sedang. Dalam kasus dekompensasi yang serius, kecenderungan dan hiper dan hipoglikemia, rencana nutrisi terapeutik individual harus dikembangkan oleh ahli gizi dengan mempertimbangkan fisiologi manusia, masalah kesehatan saat ini dan faktor lainnya.

Basis:

Protein - 85–90 gram (enam puluh persen berasal dari hewan).
Lemak - 75–80 gram (sepertiga dari bahan dasar nabati).
Karbohidrat - 250–300 gram.
Cairan gratis - sekitar satu setengah liter.
Garam -11 gram.

Sistem nutrisinya fraksional, lima sampai enam kali sehari, nilai energi maksimum harian tidak lebih dari 2400 kkal.

Produk terlarang:

Lemak daging/masakan, saus kental, jus manis, makanan yang dipanggang, kaldu kental, krim, acar dan marinade, daging dan ikan berlemak, makanan kaleng, keju asin dan kaya rasa, pasta, semolina, nasi, gula, selai, alkohol, es krim dan manisan berbahan dasar gula, anggur, segala jenis kismis dan pisang dengan kurma/buah ara.

Produk/makanan yang diperbolehkan:

Produk tepung - roti gandum hitam dan dedak diperbolehkan, serta produk tepung non-makanan.
Sup - borscht, sup kubis, sup sayuran, serta semur yang dibuat dengan kaldu rendah lemak optimal untuk nutrisi terapeutik. Terkadang - okroshka.
Daging. Varietas daging sapi, daging sapi muda, babi tanpa lemak. Ayam, kelinci, domba, lidah rebus, dan hati diperbolehkan sampai batas tertentu. Dari ikan - varietas rendah lemak apa pun, direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa minyak sayur.
Produk susu. Keju rendah lemak, produk susu fermentasi tanpa tambahan gula. Terbatas - krim asam 10 persen, keju cottage rendah lemak atau setengah lemak. Telur sebaiknya dikonsumsi tanpa kuning telur, atau setidaknya dalam bentuk telur dadar.
Sereal. Oatmeal, jelai mutiara, kacang-kacangan, soba, telur, millet.
Sayuran. Kami merekomendasikan wortel, bit, kubis, labu, zucchini, terong, mentimun, dan tomat. Kentang - terbatas.
Makanan ringan dan saus. Salad sayuran segar, saus tomat dan rendah lemak, lobak pedas, mustard dan merica. Terbatas - kaviar labu atau sayuran lainnya, vinaigrette, ikan jeli, hidangan makanan laut dengan sedikit minyak sayur, jeli daging sapi rendah lemak.
Lemak - sayur terbatas, mentega dan ghee.
Lainnya. Minuman bebas gula (teh, kopi, infus rosehip, jus sayuran), jeli, mousse, buah-buahan segar manis dan asam non-eksotis, kolak. Sangat terbatas - madu dan permen dengan pemanis.

Masing-masing komponen menu di bawah ini dapat diganti sesuai dengan prinsip substitusi yang setara dalam kelompok di atas.

Senin

Kami sarapan dengan dua ratus gram keju cottage rendah lemak, yang bisa Anda tambahkan beberapa buah beri.
Kedua kalinya kami sarapan dengan satu gelas kefir satu persen.
Kami makan siang dengan 150 gram daging sapi panggang dan semangkuk sup sayuran. Untuk hiasan - sayuran rebus dalam jumlah 100–150 gram.
Kami menikmati camilan sore hari dengan salad kubis dan mentimun segar, dibumbui dengan satu sendok teh minyak zaitun. Volume total - 100–150 gram.
Kami makan malam dengan sayuran panggang (80 gram) dan satu ikan panggang ukuran sedang yang beratnya mencapai dua ratus gram.

Selasa

Kami sarapan dengan semangkuk bubur soba - tidak lebih dari 120 gram.
Kedua kalinya kami sarapan dengan dua buah apel berukuran sedang.
Kami makan siang dengan sepiring sayur borscht dan 100 gram daging sapi rebus. Anda bisa mencuci makanan Anda dengan kolak tanpa menambahkan gula.
Kami minum sore hari dengan segelas rebusan rosehip.
Kami makan malam dengan semangkuk salad sayur segar sebanyak 160–180 gram, serta satu ekor ikan rebus tanpa lemak (150–200 gram).

Rabu

Kami sarapan dengan casserole keju cottage - 200 gram.
Sebelum makan siang, Anda bisa minum segelas rebusan rosehip.
Kami makan siang dengan sepiring sup kubis, dua irisan daging ikan kecil, dan seratus gram salad sayuran.
Kami makan camilan sore dengan satu butir telur rebus.
Kami makan malam dengan sepiring kubis rebus dan dua irisan daging berukuran sedang, dimasak dalam oven atau dikukus.

Kamis

Kami sarapan dengan telur dadar dua butir.
Sebelum makan siang, Anda bisa mengonsumsi secangkir yogurt rendah lemak atau tanpa pemanis.
Kami makan siang dengan sup kubis dan dua unit paprika isi berdasarkan daging tanpa lemak dan sereal yang diizinkan.
Kami menyantap camilan sore hari dengan dua ratus gram casserole yang terbuat dari keju cottage rendah lemak dan wortel.
Kami makan malam dengan sup ayam (sepotong dua ratus gram) dan sepiring salad sayuran.

Jumat

Kami sarapan dengan semangkuk bubur millet dan satu apel.
Sebelum makan siang kami makan dua buah jeruk berukuran sedang.
Kami makan siang dengan gulai daging (tidak lebih dari seratus gram), sepiring sup ikan, dan sepiring jelai mutiara.
Kami menyantap snack sore dengan sepiring salad sayuran segar.
Kami makan malam dengan porsi sayur rebus dengan daging domba yang enak, berat totalnya mencapai 250 gram.

Sabtu

Kami sarapan dengan semangkuk bubur berbahan dasar dedak, Anda bisa makan satu buah pir sebagai camilan.
Sebelum makan siang, diperbolehkan makan satu butir telur rebus.
Kami makan siang dengan sepiring besar sayur rebus dengan tambahan daging tanpa lemak - hanya 250 gram.
Kami makan camilan sore dengan beberapa buah yang diizinkan.
Kami makan malam dengan seratus gram daging domba rebus dan sepiring salad sayuran sebanyak 150 gram.

Minggu

Kami sarapan dengan semangkuk keju cottage rendah lemak dengan sedikit buah beri - totalnya hingga seratus gram.
Untuk sarapan kedua - dua ratus gram ayam panggang.
Makan siang kami dengan sepiring sup sayur, seratus gram gulai, dan semangkuk salad sayur.
Kami makan camilan sore dengan sepiring salad berry - totalnya hingga 150 gram.
Kami makan malam dengan seratus gram kacang rebus dan dua ratus gram udang kukus.

Video yang bermanfaat

Nutrisi untuk diabetes

Tabel tentang apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda menderita diabetes dapat membuat hidup pasien lebih mudah secara signifikan, karena data tentang semua produk dan kombinasinya telah lama dihitung oleh ahli endokrin. Selain itu, dengan bantuan tabel, lebih mudah untuk mengingat secara mandiri indikator buah-buahan, sayuran, dan daging yang paling umum dalam makanan, yang akan berguna bagi penderita diabetes dalam situasi yang tidak terduga.

Aturan nutrisi - makanan yang diperbolehkan dan dilarang

Jika Anda tahu persis apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes, risiko mengonsumsi produk terlarang atau berbahaya akan berkurang secara signifikan, sekaligus kehidupan sehari-hari penderita diabetes menjadi jauh lebih sederhana. Setelah menganalisis dampak produk makanan tertentu terhadap pasien, para ilmuwan telah memperoleh pola yang sesuai dan menciptakan unit pengukuran khusus yang dapat digunakan untuk mengevaluasi hidangan apa pun di atas meja. Perlu dicatat bahwa data yang diperoleh digunakan secara aktif tidak hanya oleh ahli endokrin, tetapi juga oleh dokter dari spesialisasi lain - ahli jantung, paru, gastroenterologi, dan ahli gizi. Hasil karyanya adalah sistematisasi dan klasifikasi seluruh makanan dan minuman yang tersedia bagi manusia menurut interaksinya dengan karakteristik kondisi tubuh penderita diabetes melitus.

Kriteria utama yang digunakan untuk mengevaluasi suatu produk adalah kandungan kalori dan indeks glikemik, terkadang digantikan oleh analog - satuan roti.

Kandungan kalori, atau disebut nilai energi, menyiratkan jumlah energi yang diterima seseorang ketika mencerna makanan yang dimakannya. Indikator ini berhubungan langsung dengan pengeluaran energi selanjutnya, sehingga kurangnya aktivitas fisik dengan kelebihan kalori (yang diperoleh misalnya dari karbohidrat dan lemak) menimbulkan akibat negatif, salah satunya adalah obesitas. Seperti yang Anda ketahui, pada diabetes tipe 2 hal ini merupakan masalah yang signifikan, sehingga pola makan yang tepat ditujukan untuk menghitung kalori dari makanan sehari-hari.

Pada gilirannya, indeks glikemik (GI) secara langsung mencerminkan pengaruh makanan yang dimakan terhadap kadar glukosa darah, yang merupakan analisis yang lebih spesifik tentang hubungan antara makanan yang dicerna dan tubuh penderita diabetes. Hal ini menjadi mungkin dengan penemuan glukometer dan tes serupa, yang memungkinkan untuk menilai dengan cepat kenaikan dan penurunan konsentrasi gula setelah setiap makan. Titik awal perbandingannya adalah reaksi tubuh terhadap glukosa murni, yang setara dengan 100 unit konvensional. Oleh karena itu, produk dibagi menjadi tiga kelompok:

GI rendah: 10–40 poin;
GI rata-rata: 40–70 poin;
GI tinggi: >70 poin.

Sedangkan untuk unit roti (XE), sistem pengukuran ini didasarkan pada perkiraan perkiraan karbohidrat yang dikonsumsi per kali makan, dimana metode penghitungan konvensional adalah roti tawar - dilarang keras untuk diabetes tipe 2. Satu unit tersebut sama dengan 10–13 gram. karbohidrat bersih, yang setara dengan 20–25 g. roti.

Berdasarkan hal tersebut di atas, disusunlah daftar produk yang dibagi menjadi tiga kelompok: makanan yang diperbolehkan, makanan yang dibatasi bersyarat, dan makanan yang dilarang. Tabel indeks glikemik juga telah dibuat, dengan mempelajarinya Anda dapat dengan mudah mengetahui seberapa berbahaya atau bermanfaatnya produk daging, buah, sayuran, sereal, atau tepung tertentu selama pengobatan terapeutik diabetes. Prinsip umum pemisahan makanan bersifat intuitif: makanan panggang berkarbohidrat tinggi dan produk tepung dilarang, begitu pula makanan manis, gula biasa, daging berlemak, dan produk susu (serta hampir semua makanan yang disiapkan dengan cara digoreng, diasinkan, atau diasapi). Oleh karena itu, penderita diabetes harus mengonsumsi berbagai buah dan sayuran yang kaya vitamin dan serat, meskipun ada batasan tertentu - tidak semua makanan nabati sama-sama bermanfaat bagi kesehatan pasien. Untuk mempelajari semua nuansa dan detail diet yang tepat untuk diabetes, Anda harus mempertimbangkan semua kelompok makanan secara terpisah.

Berry dan buah-buahan

Meskipun semua produk alami yang berasal dari tumbuhan pada awalnya lebih sehat untuk diabetes dibandingkan, misalnya daging atau produk susu, produk tersebut juga harus dinilai berdasarkan indeks glikemik. Memanjakan buah yang tidak sehat secara sembarangan dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan, termasuk tidak hanya makan berlebihan dan gangguan pencernaan, tetapi juga lonjakan tajam glukosa darah. Penting untuk diingat bahwa tabel indeks glikemik disusun dengan syarat buah-buahan dan beri dalam keadaan segar alami, yaitu tanpa pengawetan, pemberian gula, perlakuan panas, dan metode lain untuk meningkatkan atau mengubah rasa dan konsistensi.

Penting untuk diketahui! Apotek telah menipu saya begitu lama! Obat diabetes telah ditemukan ...

Jadi, penderita diabetes harus mengingat apa yang bisa mereka makan dengan diabetes tipe 2 di antara buah-buahan dan beri, dan yang paling disukai dalam hal ini adalah perwakilan kelompok berikut:

aprikot, ceri, jeruk bali, prem, ceri - hingga 25 GI;
raspberry, buckthorn laut, persik, kismis, apel, stroberi, pir, jeruk - 30–35 GI;
anggur, gooseberry, jeruk keprok, blueberry, blueberry - 40 GI.

Penting untuk dipahami bahwa angka-angka yang terlihat menguntungkan pada pandangan pertama tidak berarti bahwa semua buah-buahan dan beri ini dapat dimakan dalam jumlah yang tidak terbatas. Norma tersebut harus selalu dipatuhi, jadi lebih baik bertahan dengan 200–250 gram per hari. salah satu tipenya. Sedangkan buah-buahan yang kurang disukai penderita diabetes antara lain kiwi, mangga, pisang, kesemek, melon, nanas, dan semangka. Indeks glikemiknya bervariasi dari 50 hingga 70 unit, yang dianggap rata-rata, jadi mengonsumsi salah satu dari mereka cukup dapat diterima, tetapi tidak lebih dari 100–150 gram. pada satu waktu beberapa kali seminggu.

Videonya keren! Mari kita lihat semuanya!

Sayuran dan rempah-rempah

Dalam pola makan yang dipersonalisasi, penderita diabetes diinstruksikan untuk memberikan preferensi pada makanan tertentu dan menghindari makanan lain, namun terlepas dari setiap kasus, aturan umumnya adalah memasukkan sayuran ke dalam makanan. Bawang bombay dan daun bawang, peterseli, kemangi, dill, selada, bayam, asparagus - semua ini adalah bahan yang diinginkan dalam hidangan diabetes apa pun, karena, di satu sisi, mereka memiliki kandungan GI dan kalori yang rendah, dan di sisi lain, mereka memiliki kandungan GI dan kalori yang rendah. penuh dengan vitamin dan komponen organik lainnya. Satu-satunya syarat, seperti sebelumnya, adalah kebutuhan untuk menggunakannya secara eksklusif segar.

Subkelompok sayuran lain yang juga dapat dimasukkan ke dalam makanan tanpa diragukan lagi adalah semua jenis kubis: kubis, kembang kol, kubis Brussel, dan brokoli. Selain itu, merebus atau memfermentasi pun tidak terlalu menurunkan kualitas manfaatnya, sehingga berdampak sangat positif terhadap kemampuan mendiversifikasi menu makanan. Sayuran lain yang GI-nya tidak melebihi 40 unit antara lain lobak, tomat, mentimun, acar jamur, paprika hijau dan merah, bawang putih, wortel, lentil, dan kacang-kacangan.

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa dimasukkannya mereka ke dalam berbagai salad, sup, semur sayuran dan makanan ringan lainnya sangat diinginkan.

Pada saat yang sama, bit, labu, zucchini, dan terong adalah makanan yang diizinkan secara kondisional - indeks glikemiknya berkisar antara 50 dan 70 poin, yang memungkinkannya ditambahkan ke hidangan tidak lebih dari beberapa kali seminggu dalam jumlah terbatas. Terakhir, sayuran yang tidak diinginkan dalam makanan penderita diabetes termasuk jagung dan kentang: ini adalah makanan berkalori tinggi dengan kandungan karbohidrat tinggi, yang berdampak buruk pada jalannya terapi. Selain itu, Anda perlu memahami bahwa jagung dan kentang tidak dimakan mentah, dan merebus atau, terlebih lagi, menggoreng hanya akan memperburuk sifat-sifatnya yang tidak diinginkan. Oleh karena itu, kentang rebus atau jagung rebus boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes, namun hanya dengan izin dokter dan harus diawasi kondisi pasiennya.

Daging, unggas, ikan, dan makanan laut

Salah satu kelompok makanan paling kontroversial diwakili oleh semua jenis daging: hewan, unggas atau ikan (serta biota laut lainnya). Bertentangan dengan kesalahpahaman, tidak ada satu pun pola makan penderita diabetes yang memaksakan gaya hidup vegetarian - daging harus dimasukkan dalam makanan pasien, jika Anda tahu apa yang boleh Anda makan dan apa yang tidak boleh Anda makan. Hal pertama yang harus diingat adalah bahwa daging apa pun adalah makanan berkalori cukup tinggi, jadi dagingnya tidak boleh terlalu banyak di dalam piring, dan energi yang dihasilkan harus dihabiskan melalui aktivitas fisik yang wajar. Prinsip kedua juga sederhana: Anda hanya perlu memilih jenis daging tanpa lemak, hindari kulit, urat, atau lapisan berminyak.

Berdasarkan konsep ini, kita dapat mengambil kesimpulan logis mengenai daging yang dapat dicerna oleh penderita diabetes tanpa masalah:

daging unggas: ayam, kalkun (termasuk hati dan ampela);
daging kelinci;
tenderloin daging sapi muda rendah lemak;
jenis ikan rendah lemak;
makanan laut: cumi, gurita, udang.

Sebaliknya, daging angsa dan bebek tidak diperbolehkan, begitu pula daging babi, daging sapi berlemak, dan domba. Peran penting dalam penilaian akhir tentang bahaya atau manfaat daging dimainkan oleh metode penyiapannya. Menggoreng dengan minyak atau mengasapi tidak termasuk, hanya merebus, merebus, atau memanggang dalam oven yang diperbolehkan. Dengan pendekatan yang tepat, keragaman hidangan daging yang tersedia akan membuat Anda bisa menutup mata terhadap larangan terkait jenis daging lainnya.

Mengenai produk daging seperti sosis atau sosis, tidak ada konsensus di sini, karena dalam banyak kasus sulit untuk menentukan secara akurat fraksi massa dan jenis daging yang digunakan dalam pembuatannya. Bagaimanapun, sosis asap kering dan mentah harus dihindari, lebih memilih jenis sosis rebus (larangan juga berlaku untuk ikan asap).

Sereal dan bubur

Bubur sereal adalah “pilar” lain dalam pola makan penderita diabetes, karena jenis utamanya adalah lauk pauk lezat yang dapat menggantikan kentang atau pasta tradisional. Selain itu, bubur juga kaya akan unsur mikro dan makro, yang bersama dengan sayuran, menjadikannya bagian integral dari menu sehat. Namun dalam hal ini pun, pilihannya harus rasional, dibenarkan dari sudut pandang tabel kandungan kalori dan indeks glikemik makanan.

Misalnya, sebagian besar jenis kacang polong, buncis, dan kacang-kacangan lainnya cocok untuk diet diabetes konservatif, meskipun Anda tidak boleh terbawa suasana, karena dapat menambah beban pada seluruh saluran pencernaan. Tapi semolina, oatmeal, dan bubur soba seimbang dalam segala hal, jadi Anda bisa memakannya setiap hari, bergantian untuk variasi. Hal yang sama berlaku untuk kedelai, dedak, dan lentil, yang nilai glikemiknya tidak melebihi 20–25 poin - oleh karena itu, roti dedak, bersama dengan roti gandum hitam, adalah yang paling disukai dibandingkan dengan varietas lainnya. Jenis sereal berikut ini lebih spesifik:

couscous gandum utuh - 45 GI;
nasi merah - 45 GI;
dieja - 40 GI;
oatmeal - 40 GI;
Jelai yang tidak dikupas - 45 GI.

Sedangkan untuk serealia dan serealia yang dilarang untuk dikonsumsi, Anda harus memulainya dengan bubur jagung dan, karenanya, tepung, yang indeks glikemiknya bervariasi antara 70 dan 80 unit. Beras biasa dan jelai mutiara berada pada tingkat yang sama, begitu pula millet, sorgum, dan jelai kupas. Seperti yang Anda lihat, pilihan sereal cukup luas untuk menghilangkan kemungkinan mengulang sereal yang sama setiap hari. Hal ini memungkinkan Anda membuat menu menarik yang memperhitungkan semua kebutuhan nutrisi yang dimiliki penderita diabetes.

Produk susu

Produk susu dan dimasukkannya ke dalam makanan penderita diabetes juga merupakan isu yang agak kontroversial, karena keju cottage, krim asam, susu atau mentega favorit semua orang sering kali mengandung terlalu banyak lemak hewani. Seperti yang Anda ketahui, penyakit endokrin apa pun, termasuk diabetes, meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah, sehingga konsumsi produk-produk tersebut (terutama mentega) dilarang pada diabetes.

Dari sisa tabel produk yang diizinkan, hanya kefir, yogurt, dan keju cottage rendah lemak yang dapat disebutkan. Krim asam dan susu hanya diperbolehkan dalam versi yang sangat rendah lemak, dan tidak lebih dari dua atau tiga kali seminggu. Harus diingat bahwa pada sebagian besar diet penderita diabetes, produk susu dimasukkan dalam menu sebagai makanan mandiri dan lengkap. Misalnya, segelas kefir atau yogurt menggantikan snack sore atau makan malam kedua. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mengonsumsi produk susu, terutama karena sereal dengan susu, buah-buahan dengan krim, atau es krim (yang antara lain mengandung banyak gula) harus dikeluarkan dari makanan.

Produk kembang gula dan roti

Jika kadar gulanya tinggi, makanan yang dipanggang harus disajikan kepada penderita diabetes dalam bentuk yang dijatah secara ketat, karena, bersama dengan makanan manis, makanan tersebut merupakan sumber utama karbohidrat dalam makanan.

Kue mentega atau puff apa pun, serta roti putih biasa, dilarang keras untuk dikonsumsi: sebagai gantinya, pasien ditawari roti gandum hitam atau dedak - tidak lebih dari dua potong kecil untuk makan siang dan makan malam.

Dilarang makan pasta dengan kadar gula tinggi, kecuali yang terbuat dari gandum utuh atau kedelai, lalu direbus “al dente” - yaitu hanya lima menit dalam air. Jenis produk tepung yang lebih spesifik termasuk roti soba dan ragi, serta roti yang terbuat dari biji-bijian yang bertunas. Indeks glikemik semua produk ini tidak melebihi 40 unit, yang dapat diterima untuk diabetes.

Sedangkan untuk produk confectionery, di antaranya ada beberapa makanan lezat yang tidak membahayakan kesehatan penderita diabetes. Misalnya, diperbolehkan mengonsumsi serbat atau coklat hitam tanpa bahan tambahan apa pun, serta sesekali memasukkan bubuk kakao ke dalam makanan, yang dapat menggantikan teh biasa. Anda juga dapat mencoba membuat selai jeruk atau kue sederhana di rumah, namun resep tersebut harus bergantung pada penggunaan pengganti gula. Penderita diabetes harus melupakan makanan penutup dan produk gula-gula berikut:

coklat susu, permen;
madu alami;
biskuit, kue, kue kering;
gula dan sirup

Selain itu, jangan lupa bahwa teh untuk diabetes tipe 2 sebaiknya diminum tanpa gula atau dengan penggantinya. Selai dan pengawet alami juga sebaiknya ditinggalkan agar tidak berisiko meningkatkan glukosa darah.

Minuman beralkohol dan non-alkohol

Dengan alkohol yang diproduksi secara industri, semuanya sederhana - penggunaannya dilarang keras jika Anda menderita diabetes, termasuk minuman beralkohol rendah sekalipun. Satu-satunya alternatif yang tersedia adalah membuat anggur buatan sendiri atau infus dari berbagai buah-buahan dan beri, tetapi tanpa menggunakan gula untuk fermentasi: resep tersebut dapat ditemukan jika diinginkan. Sedangkan untuk minuman non-alkohol, selain teh, kefir atau yogurt, penderita diabetes juga diperbolehkan meminum air mineral, coklat dan berbagai ramuan, misalnya dari rose hips.

Tidak diinginkan mengonsumsi kolak dan jus tradisional karena kandungan gulanya yang tinggi, apalagi Anda tidak boleh minum air manis berkarbonasi. Sebagai pengecualian, jus lemon, delima, dan tomat dapat disebutkan, tetapi prasyarat dalam hal ini adalah kealamian dan tidak adanya bahan tambahan seperti pemanis. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk membeli jus yang dibeli di toko, lebih baik memeras sayuran dan buah-buahan sendiri ke dalam juicer.

Makanan manis dan pengganti gula

Jika Anda memiliki gula darah tinggi, Anda tidak diperbolehkan memasak masakan apa pun dengan tambahan gula pasir biasa, karena dapat menyebabkan hiperglikemia dalam waktu singkat. Karena alasan ini, serta untuk memerangi obesitas, ahli endokrinologi bersikeras menggunakan pengganti gula, di antaranya yang paling populer saat ini adalah:

sorbitol;
fruktosa;
silitol;
stevia;
sakarin;
aspartam;
siklamat.

Tiga yang terakhir mengacu pada analog gula sintetik yang diproduksi di laboratorium. Bahan-bahan tersebut tidak selalu efektif menggantikan gula bit atau gula tebu, terutama saat menyiapkan hidangan manis, namun yang lebih penting adalah bahan-bahan tersebut tidak membahayakan tubuh pasien.

Produk lainnya (telur, kacang-kacangan, bumbu, kedelai)

Yang tersisa hanyalah mencari tahu apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes tipe 2 dari makanan yang tidak termasuk dalam kategori mana pun yang tercantum di atas. Misalnya, produk kedelai diperbolehkan dalam menu penderita diabetes karena kedelai dan turunannya memiliki indeks glikemik yang rendah dan rendah kalori. Hal ini berlaku sama untuk kacang-kacangan, kecuali kelapa - kenari, kacang tanah, kacang mete, kacang pinus, almond, pistachio dan hazelnut kaya akan mineral dan unsur makro dengan GI rendah. Namun, mereka perlu dimakan dalam jumlah kecil dan setelah diproses dengan benar: kacang tanah yang digoreng dengan minyak akan lebih berbahaya daripada manfaatnya karena lemaknya.

Bumbunya bisa dimakan jika Anda menderita diabetes, namun sebaiknya Anda menambahkannya ke dalam masakan dengan hati-hati, tanpa terbawa suasana. Bumbu yang berlebihan pada makanan akan mengiritasi lambung secara berlebihan, sekaligus membebani pankreas yang sudah menderita diabetes. Terakhir, telur ayam termasuk dalam kategori produk yang diperbolehkan secara kondisional, karena tidak diinginkan memakan kuning telur - lebih baik memberikan preferensi pada protein yang netral dari sudut pandang diabetes.

Memahami nutrisi bagi penderita diabetes tidaklah sulit. Cukup mengetahui makanan mana yang baik-baik saja dalam jumlah terbatas dan mana yang harus menjadi makanan utama. Mengetahui juga tentang indeks glikemik, metode memasak dan kombinasinya, Anda dapat membangun nutrisi berkualitas tinggi yang bertujuan untuk mempertahankan keadaan stabil.

13 kelompok makanan yang diperbolehkan untuk diabetes
Pemanis apa yang diperbolehkan?
Makanan indeks glikemik rendah untuk penderita diabetes
Bagan Makanan Diabetes Tipe 2
Produk untuk diabetes tipe 1
Produk susu apa yang boleh Anda konsumsi jika Anda menderita diabetes?

13 kelompok makanan yang diperbolehkan untuk diabetes

Diabetes memberlakukan pembatasan serius pada pola makan pasien, namun daftar produk secara keseluruhan sangat mengesankan bahkan dengan penyesuaian pengobatan yang ketat.

Daftar produk yang diizinkan meliputi:

Daging tanpa lemak. Ini terutama unggas, ikan, kelinci. Dalam hal ini, tidak hanya daging itu sendiri yang berperan, tetapi juga cara pembuatannya. Cara terbaik adalah dengan merebus, memanggang, merebus. Baca lebih lanjut tentang daging yang diperbolehkan untuk penderita diabetes di sini. Makanan laut juga diperbolehkan - udang, kerang.
Makanan yang dipanggang dari gandum utuh. Penderita diabetes boleh makan roti, tapi sebaiknya roti gandum yang diperkaya serat. Roti gandum hitam juga diperbolehkan.
Beberapa sereal. Bubur terbaik untuk diabetes adalah yang terbuat dari jelai mutiara. Anda juga bisa memasak soba atau oatmeal. Meski indeks glikemiknya mencapai 50, bagaimanapun juga sereal tetap dibutuhkan, meski indeks glikemiknya rendah. Baca lebih lanjut tentang memilih sereal di sini.
Kacang-kacangan dan jamur apa saja. Protein nabati adalah alternatif yang layak untuk daging. Kacang, kacang polong, dan lentil dapat dan harus digunakan dalam makanan. Jamur juga cocok di sini.
Kursus pertama yang panas. Sup dan kaldu hanya diperbolehkan jika tidak terlalu berlemak atau disiapkan dalam versi vegetarian.
Beberapa produk susu. Beberapa produk susu diperbolehkan untuk penderita diabetes. Misalnya kefir, yogurt, keju cottage, susu panggang fermentasi, susu. Telur juga diperbolehkan.
Sayuran. Selain kentang rebus, bit, wortel, dan zucchini, sayuran lain bisa dimasukkan dalam menu sehari-hari, apalagi jika disajikan mentah. Anda juga bisa memasukkan sayuran hijau di sini.
Buah-buahan dan beri dengan indeks glikemik rendah. Kebanyakan buah-buahan dan beri diperbolehkan, tetapi Anda perlu memantau GI-nya.
Pasta terbuat dari tepung gandum. Biasanya pasta seperti itu berbeda dalam rasa dan warna, tetapi tidak seperti pasta putih, pasta ini tidak membahayakan tubuh.
Kopi teh. Minuman ini sendiri hampir tidak berbahaya, kecuali, tentu saja, Anda melebihi asupan harian yang diperbolehkan. Baca tentang efek berbagai jenis teh pada tubuh penderita diabetes dan banyak lagi di artikel ini. Namun bagaimanapun juga, gula tidak boleh ditambahkan ke dalam minuman.
soda. Diizinkan jika tidak mengandung gula.
Kacang-kacangan dan biji-bijian. Kacang apa pun, mentah atau dipanggang tanpa garam, diperbolehkan.
Produk khusus untuk penderita diabetes. Biasanya, ini adalah produk yang disesuaikan dengan pemanis yang dapat diterima. Namun jumlahnya harus distandarisasi, karena pemanis pun tidak boleh disalahgunakan.

Makanan tersehat untuk penderita diabetes adalah makanan alami rendah karbohidrat yang berasal dari tumbuhan. Diet harus terdiri dari 2/3 sayuran, buah-buahan, sereal, kacang-kacangan, dan produk gandum. Tempat kedua ditempati oleh protein hewani berkualitas tinggi, terutama produk susu dan unggas. Beberapa makanan manis tidak dilarang, tetapi pilihan vegetarian atau penderita diabetes buatan sendiri (dibeli di toko) dianggap sebagai pilihan terbaik.

Pemanis apa yang diperbolehkan?

Analog gula yang diizinkan meliputi:

fruktosa;
silitol;
sorbitol;
sakarin;
aspartam.

Dalam jumlah terbatas, pemanis dapat ditambahkan ke minuman dan permen buatan sendiri penderita diabetes.

Makanan indeks glikemik rendah untuk penderita diabetes

Indeks glikemik (GI) menunjukkan bagaimana suatu makanan akan meningkatkan gula darah Anda. Ada skema produk yang dibagi menjadi tiga kategori:

Produk dengan indeks glikemik tinggi - dari 70 hingga 100;
Dengan rata-rata - dari 50 hingga 70;
Rendah - hingga 50.

Makanan yang paling cocok untuk diabetes memiliki indeks glikemik yang rendah dan jarang rata-rata. Mereka diperbolehkan untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari.

Daftar makanan rendah GI untuk penderita diabetes dapat dilihat pada tabel berikut:

Berdasarkan hal tersebut, Anda bisa memasukkan produk-produk berikut ke dalam menu harian Anda:

selada dan sayuran;
tomat dan mentimun;
kacang-kacangan, brokoli dan semua jenis kubis;
jamur;
Paprika hijau;
kacang-kacangan;
terong
jelai mutiara (terkadang soba, oatmeal);
buah jeruk;
pasta gandum durum (coklat dan hitam).

Namun, saat memilih produk berdasarkan GI, Anda perlu mengetahui beberapa perbedaan:

Tentu cukup sulit untuk menunjukkan parameter GI setiap produk. Misalnya roti tawar diberi indeks glikemik sebesar 70, namun jika roti tersebut tidak mengandung gula dan seluruhnya berbiji, maka indeks glikemiknya akan menurun.
Perlakuan panas secara radikal mengubah indeks glikemik suatu produk dalam beberapa kasus. Ini berlaku untuk wortel, bit, pasta, dan sereal. Semakin lama proses perlakuan panas maka indeks glikemik produk akan semakin meningkat.
Perhatikan makanan berserat. Ini menjamin GI sedang dan rendah. Roti dedak memiliki GI 45, dan roti tawar memiliki GI 85-90. Hal yang sama berlaku untuk sereal: nasi merah memiliki GI hingga 50, dan nasi putih - 75.

Untuk memudahkan navigasi, pertimbangkan produk apa pun yang mengandung gula termasuk dalam kategori GI tinggi. Dan jika produk atau produk yang berdekatan di dalam piring mengandung protein dan lemak, maka GI-nya akan menjadi sedang atau rendah.

Bagan Makanan Diabetes Tipe 2

Untuk memudahkan dalam mengetahui apa yang diperbolehkan dan apa yang dilarang pada diabetes tipe 2, gunakan tabel:

	Bisa	Dalam jumlah terbatas
Produk roti dan sereal	Roti gandum hitam, beberapa sereal	Roti coklat, pasta	Roti putih, kue kering, nasi, dan pasta biasa
Sayuran	Semuanya kecuali yang dilarang	Kentang rebus dan bit, sayuran kaleng	Kentang goreng goreng, sayuran goreng margarin, wortel rebus, zucchini, labu kuning
Buah-buahan dan beri	Buah-buahan dan beri dengan indeks glikemik hingga 70 ke bawah	Melon, semangka, pisang	Buah-buahan dan beri dengan tambahan gula atau kalengan
Bumbu	Bumbu alami apa saja	Saus buatan sendiri	Mayones, saus tomat
Kaldu, sup	Sayur, rendah lemak	Kaldu dan sup dengan sereal	Kaldu daging
Produk susu	Kefir, susu panggang fermentasi, susu rendah lemak, keju rendah lemak	Yoghurt, keju feta	Mentega, keju penuh lemak, krim asam, susu kental manis, krim kental
Ikan dengan makanan laut	Fillet ikan, udang	Ikan berlemak, tiram, kerang, cumi-cumi	Ikan kaleng, ikan haring
Daging	Burung, kelinci	Daging sapi muda, daging sapi	Daging berlemak
lemak	Minyak zaitun, minyak sayur rendah lemak	Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan	Lemak babi, margarin
Hidangan penutup	-	Permen untuk penderita diabetes	Permen dengan gula

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang diet untuk diabetes tipe 2 di sini.

Produk untuk diabetes tipe 1

Makanan terbaik yang disetujui untuk penderita diabetes tipe 1 meliputi:

sereal (ini bisa berupa bubur yang terbuat dari jelai, soba, oatmeal, dll.);
memanggang, tetapi tanpa menggunakan ragi (misalnya roti gandum hitam);
hampir seluruh daftar sayuran, kecuali kentang, wortel rebus, labu, bit, zucchini;
buah-buahan, kecuali yang manis;
minuman tanpa gula (kompot, teh, air mineral, dll);
produk kedelai (tahu);
kacang-kacangan dan biji-bijian mentah.

Cara pengolahannya juga harus diatur secara ketat. Secara khusus, Anda harus melupakan makanan yang digoreng. Hidangan yang dikukus dan dipanggang diperbolehkan, tetapi makanan segar atau makanan olahan ringan adalah yang terbaik.

Jika memungkinkan, Anda harus mengganti teh tradisional dengan teh rosehip, ramuan dan tincture, karena dapat menurunkan kadar gula darah.

Produk susu apa yang boleh Anda konsumsi jika Anda menderita diabetes?

Penting untuk dipahami bahwa produk susu tidak sepenuhnya dikecualikan dari menu penderita diabetes, melainkan disesuaikan. Produk susu adalah protein hewani, yang tanpanya pola makan penderita diabetes akan sangat terbatas.

Mari kita lihat apa yang bisa Anda lakukan untuk diabetes dari produk susu:

Susu sapi. Tentu saja susu penuh lemak biasa tidak cocok. Anda harus memilih yang awalnya memiliki kandungan lemak rendah. Pada saat yang sama, Anda boleh minum tidak lebih dari 2 gelas susu per hari. Pertimbangkan porsi susu di piring Anda.
Susu kambing. Susu seperti itu dimungkinkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas, dengan hati-hati menghitung kandungan kalori dan memantau kadar gula. Susu memang berlemak, tetapi membantu memperkuat pembuluh darah.
Kefir, susu panggang yang difermentasi. Anda dapat menambahkan yogurt alami ke daftar yang sama, tetapi hanya jika dibuat di rumah, dan yogurt. Produk-produk ini bisa memiliki kandungan lemak tinggi atau rendah. Anda harus memilih yang terakhir. Diperbolehkan menggunakan kefir bersama dengan buah beri segar, sehingga menghasilkan makanan penutup yang lezat dan alami.
Pondok keju. Produk keju cottage mungkin merupakan produk protein terbaik untuk penderita diabetes. Daftar vitamin yang kaya dan jumlah protein yang dibutuhkan adalah pilihan yang bagus untuk beberapa kali makan. Namun, meski dengan keju cottage, Anda tidak boleh berlebihan dan selalu memantau kandungan kalori totalnya.
Serum susu. Seiring dengan vitamin dan nutrisi yang kompleks, whey membantu mengatur proses metabolisme dalam tubuh. Komponennya menenangkan sistem saraf, menormalkan berat badan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh.
jamur susu. Ini juga disebut kefir jamur. Mudah disiapkan di rumah, tidak memerlukan biaya persiapan yang besar. Kefir jamur bermanfaat bagi penderita diabetes karena menurunkan gula darah, menormalkan proses metabolisme dan memulihkan pankreas.

Anda bisa mengetahui makanan terlarang untuk diabetes di sini.

Nutrisi diabetes adalah diet seimbang yang harus dipatuhi setiap orang. Mengetahui tentang makanan sehat, Anda bisa makan bergizi, bergizi dan enak, dan kesehatan Anda tidak akan terganggu. Prinsip utama pemilihan produk untuk penderita diabetes adalah kealamian dan indeks glikemik rendah.

Obat diskon untuk penderita diabetes

Apa yang harus dimakan jika Anda menderita diabetes: bagaimana cara makan yang benar untuk penderita diabetes?

Untuk mempelajari lebih lanjut…

Ketika gula darah meningkat secara teratur, perubahan pola makan perlu dilakukan secara radikal. Bagi penderita diabetes tipe 2, pola makan akan menjadi terapi utama dan di masa tua akan melindungi seseorang dari dampak negatif penyakit “manis” tersebut. Seringkali seseorang mengalami diabetes jenis ini setelah usia 40 tahun, dan muncul pertanyaan - apa yang harus dimakan untuk diabetes? Pertama, Anda perlu mengetahui prinsip memilih produk.

Terdapat tabel khusus makanan dengan indeks glikemik (GI) rendah yang tidak mempengaruhi peningkatan konsentrasi glukosa darah. GI menunjukkan seberapa cepat glukosa masuk ke dalam tubuh dari konsumsi suatu makanan atau minuman. Daftar produk yang diperbolehkan dalam menu pasien sangat luas, yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang bervariasi dan lezat setiap hari.

Karena terapi diet memegang peranan penting dalam kehidupan penderita diabetes, sebaiknya pelajari secara menyeluruh informasi tentang apa yang boleh dimakan untuk diabetes tipe 2, daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang, menu mana yang akan membantu menurunkan konsentrasi glukosa dalam darah.

Indeks glikemik makanan

Jika Anda menderita diabetes, Anda perlu mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik hingga 49 unit inklusif. Produk-produk ini harus dimasukkan dalam menu harian pasien. Makanan dan minuman yang indeksnya berkisar antara 50 hingga 69 unit dapat diterima dalam makanan hingga tiga kali seminggu, dan tidak lebih dari 150 gram. Namun, jika penyakitnya berada pada tahap akut, maka penyakit tersebut perlu disingkirkan sampai kondisi kesehatan orang tersebut stabil.

Dilarang keras mengonsumsi makanan penderita diabetes melitus 2 dengan indeks glikemik tinggi, mulai dari 70 unit ke atas. Mereka secara tajam meningkatkan gula darah, memicu perkembangan hiperglikemia dan komplikasi berbahaya lainnya pada berbagai fungsi tubuh.

Dalam beberapa kasus, GI bisa meningkat. Misalnya wortel dan bit saat dimasak kehilangan seratnya dan indeksnya meningkat tinggi, namun saat segar indeksnya 15 satuan. Merupakan kontraindikasi bagi penderita diabetes untuk minum jus buah dan berry serta nektar, meskipun indeksnya rendah saat segar. Faktanya adalah dengan metode pengolahan ini, buah-buahan dan beri kehilangan serat, dan glukosa memasuki darah dengan sangat cepat. Hanya 100 mililiter jus dapat meningkatkan kadarnya sebesar 4 mmol/l.

Namun GI bukan satu-satunya kriteria dalam memilih produk dalam menu pasien. Jadi, Anda perlu memperhatikan:

indeks glikemik makanan;
kandungan kalori;
kandungan zat bermanfaat.

Pemilihan produk diabetes menurut prinsip ini menjanjikan pasien untuk mengurangi penyakit menjadi “tidak” dan melindungi tubuh dari dampak negatif kerusakan sistem endokrin.

Pemilihan sereal

Sereal merupakan makanan sehat yang memenuhi tubuh dengan vitamin-mineral kompleks dan memberikan rasa kenyang dalam waktu lama, karena adanya karbohidrat yang sulit dipecah. Namun, tidak semua sereal bermanfaat bagi penderita diabetes.

Anda juga perlu mengetahui cara memasaknya dengan benar. Pertama, semakin kental buburnya, semakin tinggi nilai glikemiknya. Namun angka tersebut hanya naik beberapa unit saja dari angka yang tertera pada tabel.

Kedua, jika Anda menderita diabetes, lebih baik makan bubur tanpa mentega, ganti dengan minyak zaitun. Jika Anda menyiapkan sereal susu, gunakan perbandingan air dan susu satu banding satu. Ini tidak akan mempengaruhi rasanya dengan cara apa pun, tetapi kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi akan berkurang.

Daftar jenis sereal yang dapat diterima untuk diabetes:

bubur jagung jelai;
beras Belanda;
soba;
bulgur;
dieja;
bubur gandum;
havermut;
beras coklat (coklat), merah, liar dan basmati.

Anda harus berhenti mengonsumsi bubur jagung (mamalyga), semolina, dan nasi putih. Biji-bijian ini memiliki GI tinggi dan dapat menyebabkan peningkatan glukosa darah.

Jelai mutiara memiliki indeks terendah, sekitar 22 unit.

Varietas beras yang tercantum dalam daftar memiliki indeks 50 unit, dan jauh lebih sehat daripada nasi putih karena biji-bijian ini mempertahankan cangkang biji-bijian, kaya akan serat makanan dan mineral.

Daging, ikan, makanan laut

Produk-produk ini penting bagi penderita diabetes karena kandungan protein hewani yang mudah dicerna. Mereka memberi energi pada tubuh, mendorong pembentukan massa otot dan berpartisipasi dalam interaksi antara insulin dan glukosa.

Pasien makan daging dan ikan tanpa lemak, setelah menghilangkan sisa lemak dan kulitnya. Anda pasti harus makan makanan laut, setidaknya dua kali seminggu - tidak ada batasan pada pilihan Anda.

Untuk menyiapkan kaldu, lebih baik tidak menggunakan daging, tetapi menambahkannya ke dalam hidangan yang sudah disiapkan. Jika, bagaimanapun, sup disiapkan dalam kaldu daging, maka hanya pada yang kedua, yaitu setelah daging pertama kali direbus, airnya ditiriskan dan pada yang kedua proses pembuatan sup dimulai.

Jenis daging yang diperbolehkan antara lain sebagai berikut:

ayam;
Burung puyuh;
Turki;
daging sapi;
daging kelinci
Daging sapi muda;
daging rusa.

Produk daging yang dikecualikan dari makanan pasien diabetes:

babi;
bebek;
daging domba;
nutrisi.

Orang dewasa dengan penyakit "manis" perlu memenuhi tubuh sepenuhnya dengan zat besi, yang bertanggung jawab atas proses hematopoiesis. Unsur ini ditemukan dalam jumlah besar pada produk sampingan (hati, jantung), yang tidak dilarang pada diabetes.

Pada diabetes tipe 2, tubuh tidak menerima cukup vitamin dan mineral penting karena kegagalan metabolisme. Ikan akan membantu Anda mendapatkan cukup fosfor dan asam lemak.

Itu direbus, dipanggang, dan digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan salad. Meskipun ahli endokrinologi bersikeras untuk memilih jenis ikan tanpa lemak, ikan berlemak kadang-kadang masih diperbolehkan dalam menu, karena kaya akan asam lemak dan oleh karena itu sangat diperlukan untuk kesehatan wanita.

Pembaca kami berhasil menggunakan DiabeNot untuk mengobati persendian. Melihat betapa populernya produk ini, kami memutuskan untuk menyampaikannya kepada Anda.

limonella;
hinggap;
pollock;
tombak;
menggelepar;
ikan kod;
pollock;
ikan kembung;
zander.

Berguna untuk makan makanan laut rebus setidaknya sekali seminggu - udang, kerang, cumi-cumi.

Sayuran

Apa yang harus diberikan kepada penderita diabetes adalah pertanyaan yang sulit, namun pasien perlu mengetahui dengan pasti bahwa sayuran harus mencakup hingga 50% dari total makanan. Mereka tinggi serat, yang memperlambat proses penyerapan glukosa.

Anda perlu makan sayur untuk sarapan, makan siang dan makan malam, segar, asin dan diproses secara termal. Lebih baik memilih produk musiman, karena mengandung lebih banyak vitamin. Untuk diabetes, tabel sayuran dengan indeks rendah sangat banyak dan ini memungkinkan Anda menyiapkan banyak hidangan lezat - salad, lauk pauk, semur, casserole, ratatouille, dan banyak lainnya.

Yang dilarang dimakan bagi penderita diabetes adalah labu kuning, jagung, wortel rebus, seledri dan bit, serta kentang. Sayangnya, kentang favorit Anda tidak dapat diterima untuk diet diabetes karena indeksnya sebesar 85 unit. Untuk mengurangi angka ini, ada satu trik - potong umbi yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan rendam dalam air dingin setidaknya selama tiga jam.

Daftar produk yang diizinkan:

zucchini, terong, labu;
daun bawang, bawang bombay, bawang ungu;
semua jenis kubis - putih, merah, Cina, Beijing, kembang kol, kubis Brussel, brokoli, kohlrabi;
kacang-kacangan - kacang polong, buncis, asparagus, buncis;
bawang putih;
paprika hijau, merah, paprika dan cabai;
segala jenis jamur - jamur tiram, cendawan, chanterelles, champignon;
lobak, artichoke Yerusalem;
tomat;
timun.

Anda dapat menambahkan herba ke dalam makanan, indeksnya tidak lebih tinggi dari 15 unit - peterseli, dill, basil, daun ketumbar, selada, oregano.

Buah-buahan dan beri

Apa yang harus diberikan kepada penderita diabetes tipe 2 sebagai hidangan penutup? Buah-buahan dan beri akan membantu mengatasi masalah ini. Makanan penutup alami paling sehat tanpa gula dibuat darinya - selai jeruk, jeli, selai, manisan buah-buahan, dan banyak lagi.

Penderita diabetes harus diberi makan buah-buahan setiap hari, karena akan meningkatkan kekebalan dan membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan. Namun hati-hati dengan produk jenis ini, karena dengan peningkatan konsumsi, glukosa darah bisa meningkat.

Untuk diabetes tipe 2, sejumlah buah beri dan buah-buahan harus dikecualikan karena GI-nya yang tinggi. Penting juga untuk mengetahui berapa kali dan dalam jumlah berapa produk tersebut boleh dikonsumsi. Norma hariannya akan mencapai 250 gram, lebih baik merencanakan makanan Anda di paruh pertama hari itu.

Daftar lengkap makanan “aman” untuk diabetes:

apel, pir;
blueberry, blackberry, mulberry, delima;
kismis merah dan hitam;
stroberi liar, stroberi, raspberry;
Ceri;
prem;
aprikot, nektarin, persik;
gooseberry;
semua jenis buah jeruk - lemon, jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, jeruk bali;
pinggul mawar, juniper.

Makanan apa yang menyebabkan peningkatan glukosa darah:

semangka;
melon;
kesemak;
pisang;
sebuah nanas;
Kiwi.

Semua makanan yang diperbolehkan dan dilarang untuk diabetes jenis apa pun dijelaskan di atas.

Resep sehat

Penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2 bisa menyiapkan resep ini setiap hari. Semua hidangan terdiri dari produk GI rendah, yang memungkinkannya digunakan dalam terapi diet.

Pertanyaan paling umum adalah jika Anda menderita diabetes, camilan apa yang sebaiknya Anda makan, karena makanan harus rendah kalori sekaligus memuaskan rasa lapar. Biasanya untuk camilan sore mereka menyantap salad sayur atau buah, produk susu fermentasi, dan sandwich berbahan roti diet.

Kebetulan juga Anda tidak punya waktu untuk makan makanan lengkap sepanjang hari, maka kacang berkalori tinggi, tetapi pada saat yang sama rendah GI - kacang mete, hazelnut, pistachio, kacang tanah, kenari, dan kacang pinus - akan membantu. . Asupan hariannya mencapai 50 gram.

Salad yang mengurangi konsentrasi glukosa dalam darah dapat dibuat dari artichoke Yerusalem (pir tanah). Untuk salad "suasana musim panas" Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

dua artichoke Yerusalem, sekitar 150 gram;
satu mentimun;
satu wortel;
daikon – 100 gram;
beberapa tangkai peterseli dan adas;
minyak zaitun untuk saus salad.

Bilas artichoke Yerusalem dengan air mengalir dan bersihkan dengan spons untuk menghilangkan kulitnya. Potong mentimun dan artichoke Yerusalem menjadi potongan-potongan, parut wortel dan daikon seperti wortel Korea, campur semua bahan, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak.

Sekali membuat salad ini, selamanya akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga.

Diet ini juga cocok bagi mereka yang diabetesnya tidak bergantung pada insulin yang disebabkan oleh kelebihan berat badan. Jika pasien masih merasa lapar, maka menu dapat diperluas dengan makanan ringan (food aksesoris), misalnya pilihan yang baik adalah 50 gram kacang-kacangan atau biji-bijian, 100 gram tahu keju, teh dengan roti diet.

Hari pertama:

Untuk sarapan pagi, sajikan sup sayur untuk penderita diabetes tipe 2 dan sepotong roti gandum hitam, kopi dengan krim.
camilan - teh, dua roti diet, 100 gram keju tahu;
makan siang - sup kacang polong, ayam rebus, jelai mutiara, mentimun, jeli oatmeal;
camilan - dua roti diet, 50 gram ikan merah asin ringan, kopi dengan krim;
makan malam - oatmeal susu dengan aprikot kering, 150 gram ceri.

Hari kedua:

sarapan – kubis rebus, potongan hati, teh;
camilan - salad buah (apel, stroberi, jeruk, delima), porsinya 200 - 250 gram;
makan siang - sup dengan sereal gandum, casserole pasta gandum durum dengan ayam, tomat, kopi dengan krim;
camilan – 50 gram kenari, satu apel;
makan malam – limonella kukus, soba, teh.

Hari ketiga:

sarapan - makanan laut dan salad sayuran, sepotong roti gandum hitam, teh;
camilan – 200 gram buah apa saja, 100 gram keju cottage rendah lemak;
makan siang – borscht tomat tanpa bit, pilaf nasi basmati, ramuan herbal;
camilan – salad sayuran dengan artichoke Yerusalem, kopi dengan krim;
makan malam - telur dadar dengan sayuran, sepotong roti gandum hitam, teh.

Hari ke empat:

sarapan – bubur jelai, daging sapi rebus, salad kubis, teh;
camilan – 150 gram keju cottage, pir;
makan siang - gado-gado, sup sayur, irisan daging kalkun, sepotong roti gandum hitam, teh;
camilan - sebuah apel, dua kue fruktosa, kopi dengan krim;
makan malam - oatmeal susu dengan plum dan aprikot kering, segenggam kacang mete atau kacang lainnya, teh.

Untuk mengembalikan gula darah Anda ke normal, selain diet yang dipilih dengan benar oleh ahli endokrinologi, luangkan waktu untuk terapi olahraga untuk diabetes jenis apa pun. Aktivitas fisik sedang yang teratur adalah cara yang bagus untuk memerangi konsentrasi glukosa darah tinggi. Jika terjadi eksaserbasi penyakit, maka kegiatan olahraga harus disetujui oleh dokter.

Video pada artikel ini memberikan informasi tentang diet nomor 9 untuk gula darah tinggi.

Menstabilkan kadar gula untuk waktu yang lama
Mengembalikan produksi insulin oleh pankreas

Untuk mempelajari lebih lanjut…

Sumber: zdor.diabet-lechenie.ru

Isi

Saat terdiagnosis diabetes, seseorang harus makan sesuai menu tertentu. Penyakit ini adalah kelainan endokrin yang umum, menyerang pasien dari berbagai usia dan jenis kelamin. Apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita berbagai jenis diabetes, makanan apa saja yang boleh Anda makan agar kadar gula Anda tidak naik? Jika Anda mematuhi prinsip nutrisi tertentu dan mengetahui apa yang dianjurkan dan apa yang dilarang untuk dimakan, maka kesehatan yang stabil dan baik bagi penderita diabetes terjamin.

Prinsip nutrisi

Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan insulin (hormon protein) disebut diabetes melitus. Tanda utama penyakit endokrin adalah peningkatan gula darah. Gejala lainnya antara lain: gangguan metabolisme, kerusakan sistem saraf dan pembuluh darah, sistem dan organ manusia lainnya. Dua jenis utama patologi endokrin:

Diabetes yang bergantung pada insulin, atau penyakit tipe 1, sering didiagnosis pada anak-anak dan remaja. Pada penyakit jenis ini, terjadi kekurangan insulin total yang disebabkan oleh gangguan fungsi pankreas.
Tipe yang tidak bergantung pada insulin (tipe 2) lebih umum terjadi. Hal ini ditandai dengan defisiensi relatif hormon. Penyakit ini umum terjadi pada orang yang mengalami obesitas, baik jenis kelamin maupun jenis kelamin. Usia penderita tipe kedua lebih dari empat puluh tahun.
Diabetes tipe gestasional (dapat diamati selama kehamilan).

Ada aturan nutrisi sederhana:

Makanan pecahan. Anda perlu makan 4-6 kali sehari dalam dosis kecil. Ada jeda singkat di antara waktu makan.
Dilarang makan gula. Produk kembang gula apa pun tidak termasuk. Jumlah karbohidrat juga harus dikurangi.
Dokter menyarankan untuk mengonsumsi jumlah kalori/karbohidrat yang sama dengan makanan. Disarankan untuk mencatat informasi ini dalam buku harian, ini akan menyederhanakan tugas nutrisi yang tepat.
Aturan lainnya adalah memasukkan peningkatan kadar protein ke dalam makanan. Diet ini membantu menyediakan “bahan bangunan” yang diperlukan untuk regenerasi jaringan yang rusak.
Cadangan karbohidrat diisi ulang melalui sereal, sayuran, buah-buahan tanpa pemanis, dan makanan yang dipanggang. Dianjurkan untuk memilih makanan yang kaya serat dan serat pangan.
Ahli endokrin merekomendasikan untuk tidak menyalahgunakan makanan yang digoreng, kaldu daging yang kuat dan makanan sejenis.

Apa itu satuan roti

Ukuran konvensional makanan yang dikonsumsi, sama dengan 12 gram karbohidrat, adalah satuan roti (XE). Ini dikembangkan oleh ahli gizi dari Jerman untuk memperkirakan secara kasar jumlah karbohidrat dalam setiap produk. Dianjurkan bagi orang yang sakit untuk memiliki meja khusus bersamanya. Ini menentukan jumlah karbohidrat dalam produk dan jumlah unit roti per hari.

Dengan bantuan tips tersebut, Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat menu perawatan. Anda dapat menghitung jumlah XE pada produk apa pun menggunakan skema sederhana, tanpa menggunakan tabel. Seringkali, paket makanan menunjukkan berapa banyak karbohidrat dalam seratus gram produk. Bila angka tersebut ditemukan, maka harus dibagi 12. Hasil yang diperoleh adalah banyaknya unit roti dalam 100 gram produk yang dipilih.

Diet

Jika Anda sakit, Anda harus menentukan terlebih dahulu diet diabetes mana yang akan membantu menjaga kesehatan normal. Mengikuti pola makan tertentu, memasak sesuai resep “diabetes” dan mengikuti saran dari dokter spesialis adalah kunci kesehatan yang prima. Terapi diet dikembangkan oleh seorang ahli endokrinologi. Acara ini memperhitungkan jenis penyakit tertentu.

Diet untuk diabetes tipe 2

Ahli endokrinologi meresepkan menu individual untuk setiap pasien dengan jenis penyakit kedua. Benar, ada prinsip umum dalam mengonsumsi makanan. Pola makan penderita diabetes tipe 2 adalah pola makan seimbang dengan rasio nutrisi yang tepat:

lemak – hingga 30 persen;
karbohidrat kompleks – dari 5 hingga 55 persen;
protein – 15-20 persen.

Makanan sehari-hari penderita diabetes meliputi produk-produk berikut:

lemak nabati dalam jumlah sedang;
ikan, makanan laut;
serat (sayuran, buah-buahan, sayuran hijau).

Nutrisi untuk diabetes tipe 1

Pola makan orang sakit dapat mencapai hasil positif dalam pengobatan. Diet untuk diabetes tergantung insulin memiliki beberapa ciri:

Perawatan melalui rencana nutrisi khusus didasarkan pada pengendalian konsentrasi glukosa.
Dilarang makan sebelum tidur.
Kandungan kalori maksimal yang diperbolehkan adalah 3000 kkal per hari.
Seorang penderita diabetes (pria atau wanita) diharuskan makan dalam porsi kecil (minimal 6 kali).
Penting untuk menghitung jumlah XE (unit roti). Penderita diabetes diperbolehkan tidak lebih dari 8 unit roti per makanan.
Disarankan untuk berhenti mengonsumsi gula. Alternatif pengganti sukrosa adalah pemanis khusus (misalnya fruktosa).
Jika gejalanya muncul, Anda harus mengurangi makan selai, madu, dan kue kering.

Apa yang bisa kamu makan

Diet terapeutik diperlukan untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan mengurangi risiko patologi yang disebabkan oleh penyakit ini. Agar merasa baikan dan tidak memperparah penyakit, Anda perlu mencari tahu dari dokter makanan apa saja yang boleh Anda makan. Di bawah ini kita akan membahas berbagai kategori makanan, karakteristik konsumsinya, dan jumlah yang diperbolehkan.

Roti

Orang yang memiliki masalah kekurangan insulin sebaiknya mengonsumsi makanan yang dipanggang dengan hati-hati. Banyak orang yang tertarik dengan jenis roti apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita diabetes? Ada petunjuk medis tertentu mengenai hal ini. Dibolehkan memasukkan roti hitam, produk gandum utuh, dan produk dedak ke dalam menu diet. Dilarang makan roti, roti tawar, roti gulung, dan makanan panggang lainnya. Norma produk tepung yang boleh dimakan per hari adalah 200 hingga 350 gram.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Menu harian harus selalu menyertakan buah-buahan dan sayuran sehat untuk diabetes. Produk semacam itu merupakan “gudang” serat dan berbagai vitamin. Orang dengan kekurangan insulin perlu memonitor ukuran porsi mereka dengan cermat untuk menghindari penambahan berat badan. Hampir tidak ada larangan terhadap sayuran, namun ada baiknya membatasi jumlah buah-buahan yang tinggi karbohidrat dan pati (kentang, bit, wortel, buncis, kacang hijau, buncis).

Diperbolehkan menyiapkan hidangan dari sayuran berikut:

tomat;

selada manis;
terong;
kembang kol, kol putih;
mentimun;
lobak;
timun Jepang;
labu;
seledri, peterseli, adas, bawang bombay.

Buah-buahan dan beri bisa dimakan segar. Beberapa penderita diabetes lebih suka menyiapkan kolak, minuman buah, dan jeli. Saat memilih produk sehat ini, disarankan untuk membeli varietas dengan kandungan gula minimal. Lebih masuk akal untuk memberikan preferensi pada produk yang benar-benar bebas sukrosa. Apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita diabetes? Pilihan buah beri dan buah-buahan yang diperbolehkan untuk penyakit endokrin:

raspberi;
kismis;
cranberi;
prem;
persik;
apel;
pir;
ceri;
buah jeruk (jeruk, jeruk bali, lemon, jeruk bali).

Daging dan ikan

Pola makan seseorang harus lengkap dan mengandung nutrisi yang diperlukan. Misalnya, daging dan ikan untuk penderita diabetes merupakan sumber protein alami yang dianggap wajib menjadi menu orang sakit. Produk daging yang diperbolehkan untuk kekurangan insulin:

unggas tanpa lemak (ayam, kalkun);
jenis daging dengan kandungan lipid rendah (sapi, kelinci).

Ikan jauh lebih penting bagi penderita diabetes karena nilai gizinya jauh lebih tinggi. Dokter sangat menganjurkan makan berbagai jenis ikan, jenis makanan laut apa pun. Tidak akan berlebihan untuk menyiapkan hidangan apa pun dari produk ini. Dianjurkan untuk mengonsumsi varietas penghuni laut dan sungai yang cukup berlemak:

pollock;
menggelepar;
karper;
belanak;
ikan trout;
ikan mas crucian;
kerang;
cumi-cumi;
udang;
lemak ikan;
Sup ikan Prapaskah dengan bumbu.

Produk susu

Untuk penyakit endokrin tingkat apa pun, dianjurkan untuk mengonsumsi susu. Anda perlu mengetahui produk susu apa saja yang boleh Anda konsumsi jika Anda menderita diabetes. Susu sapi harus rendah lemak, satu atau dua gelas diperbolehkan (tunjangan harian). Ryazhenka, kefir, dan yogurt rendah lemak lebih cepat diserap tubuh dibandingkan susu, sehingga boleh dimakan dalam jumlah tak terbatas.

Sereal

Setiap penderita diabetes diperbolehkan mengonsumsi berbagai jenis biji-bijian setiap hari. Yang paling populer dan bermanfaat di antaranya adalah: oatmeal untuk diabetes, oatmeal gulung, jelai mutiara, bulgur, soba. Nasi putih disarankan untuk dihilangkan dari menu penderita diabetes, karena mengandung banyak pati (alternatifnya adalah nasi kukus coklat). Semolina dan couscous juga sebaiknya tidak dimasukkan dalam menu penderita diabetes. Sebelum menyiapkan hidangan dari sereal, ada baiknya mencari tahu apakah bisa dimakan jika Anda memiliki penyakit endokrin.

Makanan indeks glikemik rendah untuk penderita diabetes

Indikator utama yang digunakan untuk menyusun daftar makanan yang diperbolehkan bagi penderita diabetes adalah indeks glikemik (GI). Nilai ini memberikan informasi tentang kadar glukosa dalam darah manusia setelah mengonsumsi makanan tertentu. Semakin tinggi indeksnya, semakin berbahaya produk tersebut pada penderita diabetes. Sebelum menyiapkan makanan, Anda perlu mempelajari data dari tabel khusus. Produk untuk penderita diabetes diklasifikasikan sebagai berikut (indeks glukosa – 100):

Indeks glikemik rendah (kurang dari 30%). Segmen produk ini diperbolehkan untuk semua penderita diabetes, tidak ada batasan.
GI rata-rata (dari 30 hingga 70%). Makanan seperti itu juga bisa dimakan, tetapi orang yang sakit harus memperhitungkan indeksnya saat menghitung dosis insulin.
GI tinggi (perkiraan indeks - 70-90%). Dianjurkan untuk mengecualikan mereka dari makanan atau mengurangi konsumsinya secara signifikan.

Tabel glikemik makanan untuk penderita diabetes

Seseorang dengan masalah endokrin dapat secara mandiri merencanakan pola makannya selama seminggu atau lebih. Tabel karbohidrat dalam makanan untuk penderita diabetes akan membantunya dalam hal ini. Mari kita mulai dengan sayuran:

Nama produk	Indeks glikemik
Kemangi atau peterseli
Daun-daun selada
Tomat segar



Kubis segar
kol parut
Bawang perai
paprika hijau Bulgaria


Terong Kaviar
Rebusan sayur (atau vinaigrette)
Bit rebus
Kentang tumbuk
Kentang goreng

GI buah-buahan dan beri:

Nama

Jeruk bali

Stroberi
Iga Merah
Kismis hitam




Stroberi

Oranye


Mandarin

Anggur

Indeks glikemik susu diabetes:

Nama
Susu rendah lemak
Susu kedelai
Kefir rendah lemak
Keju cottage rendah lemak
Susu alami
Keju cottage (9%)
Yoghurt buah
keju Sulguni
Keju yang diawetkan
dadih
Krim asam (20%)
Krim (10%)
Es krim
Susu kental

Minuman juga memiliki indeks glikemiknya sendiri:

Nama
Jus tomat
jus wortel
Kopi giling
Kopi alami
Soda
Jus anggur
Jus anggur
jus apel
jus jeruk

Kompot buah

Produk-produk lain:

Nama produk
Udang karang rebus
kangkung laut
Tongkat kepiting

Telur (1 buah)

kenari


Biji (bunga matahari)

Coklat hitam

Minuman apa yang bisa kamu minum?

Tanda yang jelas dari penyakit ini adalah mulut kering yang parah. Rasa haus terus-menerus menyiksa seseorang yang menderita diabetes. Banyak pasien ahli endokrin yang terpaksa minum cairan hingga 6-10 liter per hari. Mengingat adanya masalah yang tidak menyenangkan tersebut, perlu diingat dengan baik minuman apa untuk diabetes yang efektif menghilangkan dahaga. Berikut adalah daftar kecil minuman yang diizinkan:

Air biasa dan murni. Jika Anda membeli air di toko, Anda harus mempelajari komposisinya dengan cermat.
Limun diet yang dibeli di toko atau versi buatan sendiri dengan pemanis.
Air mineral.
Teh hangat atau es.
Aneka jus buah tanpa gula.

Pemanis untuk diabetes

Seseorang yang kekurangan insulin sebaiknya tidak mengonsumsi makanan dengan karbohidrat yang cepat dicerna. Misalnya, Anda perlu mengecualikan sukrosa dari menu harian Anda. Selain gula, Anda bisa menggunakan tablet pemanis untuk diabetes. Mereka diklasifikasikan menjadi alami (nilai energinya identik dengan glukosa) dan buatan (zat non-kalori). Kelompok pertama meliputi:

silitol;
fruktosa;
sorbitol

Kelompok kedua:

aspartam;
siklomat;
Kalium asesulfam.

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita diabetes

Kelainan endokrin merupakan masalah yang serius dan berbahaya, sehingga Anda perlu mengetahui terlebih dahulu makanan apa saja yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita diabetes. Di bawah ini daftar penderita diabetes yang akan membantu Anda makan dengan benar dan menghindari komplikasi penyakit:

Dokter dengan tegas melarang makan yang manis-manis: kue, manisan, kue kering, dan sebagainya. Diketahui bahwa rasanya berbahan dasar gula yang selalu ada pada produk kembang gula, dan komponen ini berbahaya bagi kesehatan pasien. Diperbolehkan makan makanan yang dipanggang dan makanan lezat lainnya yang dibuat dengan menggunakan pemanis. Anda bisa mengetahui cara menyiapkan manisan untuk penderita diabetes di rumah melalui internet.
Diagnosisnya menyiratkan pengecualian total makanan yang digoreng, pedas, dan diasap.
Anda tidak bisa makan makanan yang dipanggang, kentang goreng, atau nasi putih.
Sosis tidak boleh ditambahkan ke dalam makanan penderita diabetes.
Dilarang makan mayonaise berlemak, mentega, margarin.
Nasi, semolina, dan pasta sebaiknya dihilangkan dari menu sehari-hari.
Bahan lain yang dikontraindikasikan untuk pasien adalah pengalengan di rumah.

Video: makanan untuk diabetes

Perhatian! Informasi yang disajikan dalam artikel ini hanya untuk tujuan informasi saja. Materi dalam artikel tidak menganjurkan pengobatan sendiri. Hanya dokter yang berkualifikasi yang dapat membuat diagnosis dan memberikan rekomendasi pengobatan berdasarkan karakteristik individu pasien tertentu.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Diet untuk diabetes mellitus - menu diet dan indeks glikemik makanan yang diperbolehkan dalam tabel

Tampilan