rumah » Baju musim panas » Makanan apa yang tidak diperbolehkan untuk alergi susu. Metode pengobatan alergi terhadap produk susu dengan obat-obatan, obat tradisional dan diet khusus

Makanan apa yang tidak diperbolehkan untuk alergi susu. Metode pengobatan alergi terhadap produk susu dengan obat-obatan, obat tradisional dan diet khusus

Karena pesatnya perkembangan teknologi dan industri modern, sistem kekebalan tubuh manusia turun secara signifikan. Berbagai makanan cepat saji berbahaya. Akibat terganggunya sistem tubuh, muncul berbagai macam reaksi alergi. Persentase alergi di antara anak-anak meningkat secara eksponensial. Dan dengan kepatuhan terhadap diet anti-alergi, mereka tidak menerima vitamin dan mineral yang diperlukan untuk perkembangan penuh. Orang dewasa menderita alergi karena aktivitas mereka yang kuat dan gaya hidup yang sibuk. Bagaimana memilih makanan hypoallergenic untuk alergi?

Gejala dan jenis alergi

Penyakit ini dapat muncul karena makanan, serbuk sari, matahari, hewan, dll. Jenis yang paling umum adalah sebagai berikut:

Demam alergi serbuk bunga	Hidung tersumbat; Lakrimasi; Mata gatal dan terbakar; Dispnea; Batuk cocok; Ruam di seluruh tubuh, kulit mengelupas; Edema Quincke.
Alergi makanan	gatal-gatal; Ruam; Batuk cocok; Peningkatan suhu; Mual, muntah.
Alergi terhadap obat-obatan	Sakit perut; Ruam; gatal-gatal; Dispnea; Serangan tersedak; Konjungtivitis dan rinitis.
Fotodermatitis	Luka bakar dengan derajat yang berbeda-beda; Pembengkakan kulit; Mengupas dan kekasaran; ruam melepuh; gatal-gatal.
Alergi jamur	Rinitis; Sesak napas; Batuk kering; Eksim, urtikaria; Konjungtivitis alergi.

Gejala alergi makanan sering dianggap sebagai keracunan biasa dan tidak mementingkan hal ini. Dan demam - untuk pilek. Akibatnya, menghilangkan gejala tidak mengikuti skema yang benar, dan alergi masuk ke tahap penyakit kronis.

Penyebab Alergi

Hay fever disebabkan oleh serbuk sari dari tanaman berikut:

Penting untuk mengetahui periode berbunga untuk melindungi diri Anda sebanyak mungkin dari manifestasi penyakit. Kasus alergi makanan sering terjadi. Cukup sulit bagi orang dewasa untuk melepaskan cokelat atau jeruk favoritnya, dan terlebih lagi bagi seorang anak. Oleh karena itu, untuk menghindari jenis penyakit ini, penggunaan makanan dengan risiko tinggi alergi harus diminimalkan:

Alergi terhadap obat-obatan dipicu oleh obat-obatan berikut:

Antibiotik;
Kontrasepsi oral;
Obat untuk sistem kardiovaskular;
Obat-obatan yang mengandung ekstrak herbal.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi tabir surya bisa menjadi provokator alergi. Banyak krim, kosmetik dekoratif, sabun antibakteri, pembersih dan bubuk pencuci menyebabkan penyakit. Hewan peliharaan dapat menyebabkan gatal parah dan rasa terbakar pada selaput lendir dan kulit. Dan semua karena protein yang diproduksi oleh tubuh mereka, yang didistribusikan melalui sekresi air liur dan urin. Dari sini dapat disimpulkan bahwa pendapat bahwa alergi muncul justru pada wol adalah keliru. Karena itu, bahkan membeli ras kucing yang tidak berbulu tidak akan menyelamatkan Anda dari masalah kesehatan. Nutrisi yang tepat untuk alergi sangat penting.

Nutrisi yang tepat

Untuk semua manifestasi gejala, yang utama dan sangat penting adalah nutrisi yang tepat untuk alergi. Singkirkan makanan yang bereaksi silang dengan banyak alergen. Maka perlu untuk secara bertahap memasukkannya ke dalam makanan lagi, sehingga membiasakan tubuh dengan kemungkinan alergen.

Nutrisi untuk demam

Sayangnya, ketika penyakit ini terdeteksi, Anda harus melindungi diri dari banyak produk. Banyak sayuran harus dimakan dengan sangat hati-hati.Dalam diet alergi terhadap serbuk sari birch, alder, hazel, kacang-kacangan, getah birch, apel, ceri dan ceri, kiwi dan buah persik harus dihindari. Kentang, wortel, dan seledri diperbolehkan dalam jumlah yang sangat kecil. Tidak disarankan untuk membumbui hidangan dengan adas, peterseli, dan bumbu lainnya.

Jika rumput menyebabkan demam Anda, hindari makanan berikut:

Hercules, gandum, gandum hitam;
Jelai;
Jagung, kacang-kacangan, kedelai;
Warna coklat kemerahan;
Bir, kvass.

Alergi terhadap ragweed dan quinoa menyebabkan reaksi silang dengan makanan seperti bit, bayam, pisang, melon, biji-bijian, kakao dan kopi. Sebaiknya hentikan pengobatan dengan jamu dan herbal. Selama periode eksaserbasi gejala demam, sangat berbahaya untuk makan pasta, sereal, dan produk yang mengandung tepung dalam jumlah terkecil sekalipun. Buah-buahan dan buah jeruk juga tidak berkontribusi pada pemulihan cepat dan perbaikan kondisi. Pasien harus hati-hati mempertimbangkan dietnya untuk alergi.

Pollinosis bersifat musiman. Karena itu, di luar musim penyakit, semua produk ini harus dimulai lagi. Dengan demikian, Anda akan mengkompensasi hilangnya vitamin dan mineral karena penolakannya, dan memicu kecanduan tubuh sehingga sistem kekebalan tidak lagi memberikan reaksi seperti itu. Jika diet tidak diikuti, demam tidak hanya akan memburuk, tetapi penyakit dari saluran pencernaan juga dapat terjadi sebagai akibat dari iritasi pada dinding lambung dan usus.

Alergi makanan terhadap susu

Sangat sulit untuk mempertahankan nutrisi yang tepat untuk alergi terhadap produk susu. Biasanya dipicu oleh asupan makanan berprotein dalam jumlah besar. Penyebabnya seringkali berbagai bahan kimia tambahan, makanan di bawah standar, pestisida, rasa dan warna. Alergi makanan murni terjadi pada anak berupa intoleransi susu. Untuk memikirkan diet Anda, pertama-tama, Anda perlu tahu makanan mana yang harus Anda tinggalkan. Jika Anda alergi terhadap produk susu, Anda harus melindungi diri dari:

Susu adalah sumber kalsium yang kuat, yang terlibat dalam struktur kerangka kita dan bertanggung jawab atas kerapuhan tulang. Oleh karena itu, pasien perlu mencari sumber tambahan. Ini termasuk brokoli, nasi, bayam, telur, kacang-kacangan, roti gandum hitam, almond, udang, dan sereal gandum utuh. Makanan ini harus dimasukkan dalam diet Anda. Perlu dicatat bahwa penggunaan daging apa pun juga diperbolehkan, kecuali daging sapi. Tidak akan berlebihan untuk pergi ke dokter sehingga ia merekomendasikan suplemen kalsium. Pengganti susu sapi yang baik adalah susu kambing. Itu sama sekali tidak inferior, dan bahkan jauh lebih berguna. Susu kambing mengandung sejumlah besar elemen yang bermanfaat. Untuk bayi, ganti susu formula dengan susu kedelai. Dalam memasak, ada banyak resep yang menggunakan keju kedelai. Berikut adalah beberapa di antaranya:

Makanan pembuka ayam. Satu pon fillet ayam harus dicincang dan dimasak dalam wajan, tambahkan minyak zaitun. Rebus dan potong bahan-bahan berikut: 2 kentang, 2 wortel, 2 telur. 150 g keju kedelai dipotong-potong. Semua bahan ini dicampur dan dibumbui dengan 1 sendok makan kacang hijau dan 100 gram mayones kedelai. Anda dapat menghias camilan seperti itu dengan bumbu.
Salad wortel dan keju cottage. Ambil 200 g bean curd dan campurkan dengan 150 g yogurt kedelai, tambahkan 1 sendok makan gula. Parut 3 wortel dan tambahkan ke campuran ini. Seperti yang telah Anda perhatikan, semuanya ternyata mudah dan enak.

Alergi terhadap produk biji-bijian

Dalam hal ini, nutrisi yang tepat untuk alergi adalah dengan melarang hidangan dari gandum, gandum hitam, dan jelai. Berikut ini adalah kontraindikasi kategoris:

Produk pasta dan tepung, pengganti kopi;
Permen dan cokelat;
Es krim, bir, vodka;
kubus kaldu; sup kering;
Sosis, makanan kaleng, sosis.

Untuk menghindari kekurangan karbohidrat dalam tubuh, Anda perlu memperbanyak konsumsi pisang, kentang, dan kacang-kacangan. Yang terbaik adalah membuat roti sendiri dari kedelai, beras atau tepung jagung. Dan agar tubuh tidak merasa kekurangan vitamin B, A, E dan yodium, perbanyak makan ikan dan seafood lainnya. Sayuran berdaun kaya akan zat besi dan tembaga, dan susu merupakan sumber seng. Dengan alergi seperti itu, tidak akan sulit untuk menyiapkan sup pure yang lezat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: satu liter kaldu daging, 2 kuning telur rebus, 2 sendok makan tepung kedelai, 200 g ayam cincang rebus. Tuang segelas kaldu ke dalam panci terpisah dan tambahkan daging cincang ke dalamnya. Taruh semua ini di atas api kecil, aduk terus. Gosok kuning telur di sana dan tambahkan tepung kedelai. Semua ini harus dicampur sebelum pembentukan bubur-haluskan. Saat Anda mencapai konsistensi ini, tuangkan sisa kaldu dan didihkan. Garam secukupnya.

Alergi terhadap unggas dan telur

Dalam hal ini, telur dan daging harus sepenuhnya dikeluarkan. Tidak ada salahnya untuk melepaskan es krim, mayones, saus, dan kue. Daging merupakan sumber protein dan vitamin golongan B. Oleh karena itu, perlu dicari penggantinya. Produk berikut akan membantu dalam hal ini:

Telur ayam adalah pengganti yang sangat baik untuk telur puyuh. Okara kaya akan serat. Tidak jarang resep menggunakan tepung kedelai sebagai pengganti telur. Dia kaya akan protein. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa resep lezat, dan yang paling penting berguna bagi penderita alergi:

Sup ikan dengan bakso. Anda membutuhkan 100 g fillet ikan dan 50 g daging babi cincang atau giling dalam blender. Garam semua ini secukupnya dan tambahkan dua sendok makan tepung kedelai. Potong 50 g pinggang dan 100 ham menjadi potongan-potongan kecil. Campur ham dan pinggang dengan 2 bawang cincang. Dari massa ini, bakso dibentuk dan diselimuti ikan cincang dan babi. Mereka direndam dalam air garam mendidih (1 L) dan 1 sendok makan minyak kedelai ditambahkan. Rebus selama sekitar 15-20 menit. 5 menit sebelum dimasak, tambahkan 100 g bayam cincang.

Alergi terhadap sayuran dan buah-buahan

Sebagai aturan, itu adalah alergi terhadap buah jeruk, sayuran dan buah-buahan berwarna merah dan oranye. Dalam hal ini, pasien harus sepenuhnya mengecualikan produk ini. Tidak disarankan untuk makan makanan yang mengandung alergen: produk setengah jadi, pengawet. Di hadapan intoleransi jeruk, untuk menggantikan vitamin C, disarankan untuk menggunakan:

Segar atau asinan kubis;
pinggul mawar;
Brokoli;
kismis;
Bulgaria dan salad paprika.

Dan jika wortel, tomat, labu, stroberi dilarang, pengganti beta-karoten adalah:

Sayuran berdaun hijau
Produk susu;
Hati sapi;
Seekor ikan;
Minyak sayur.

Untuk menjaga nutrisi yang tepat untuk alergi makanan, ada baiknya menghentikan penggunaan makanan dengan tingkat alergenisitas tinggi, yang disajikan di atas.

Alergi ikan dan seafood

Dalam hal ini, hal utama adalah pengecualian dari diet kedua produk ini dan ikan kaleng, tongkat kepiting, keju dan mentega, yang mengandung ikan dalam komposisinya. Aditif medis apa pun yang berasal dari laut dapat menyebabkan alergi. Tidak dianjurkan untuk menggunakan makanan pedas, bumbu perendam, rempah-rempah dan pengawet. Batasi diri Anda dalam konsumsi kopi, minuman beralkohol, teh, soda.

Akibat kekurangan tersebut, tubuh perlu mencari vitamin dan mineral, antara lain jenis makanan yang terdapat pada ikan laut. Daftar ini termasuk abu gunung, daging, kembang kol. Saat memasak, jangan gunakan garam batu, tetapi garam beryodium. Asam tak jenuh ganda yang dibutuhkan ditemukan dalam kacang-kacangan, minyak sayur, biji labu dan kedelai.

Contoh menu nutrisi yang tepat untuk alergi

Penguatan sistem kekebalan tubuh penting untuk pencegahan. Jika Anda mengikuti semua tips, alergi apa pun akan melewati Anda.

Untuk beberapa penyakit ini, makanan akan menjadi faktor pemicu. Untuk yang lain, seperti serbuk sari, bulu hewan, debu, dll. Lebih signifikan Jelas bahwa rekomendasi diet untuk patologi yang berbeda akan berbeda secara signifikan. Namun, ada sejumlah rekomendasi yang akan bermanfaat bagi semua orang.

Periksa dengan tepat daftar makanan "diizinkan" dan "dilarang". Anda mungkin akan diberi resep tes skarifikasi kulit atau tes serum IgE spesifik untuk menentukan alergen tertentu.
Perhatian besar harus diambil ketika mencoba makanan baru. Lebih baik jika Anda melakukan ini di rumah dan di bawah pengawasan kerabat yang dapat membantu jika terjadi.
Siapkan makanan Anda sendiri menggunakan makanan mentah dan mentah. Belilah daging dan ikan hanya dalam potongan-potongan.
Cobalah untuk tidak menggunakan makanan instan, makanan kaleng, mayones, dan saus lainnya. Anda tidak akan pernah bisa sepenuhnya yakin dengan komposisi produk jadi yang Anda beli.
Perhatikan baik-baik komposisi makanan siap saji yang akan Anda makan.

Rekomendasi ini berlaku untuk anak-anak dan orang dewasa. Jika anak Anda menderita alergi, perlu untuk memantau diet mereka dengan sangat cermat. Semuanya relatif sederhana asalkan bayinya masih kecil dan tidak bersekolah atau TK. Begitu anak tumbuh dan memperoleh kemandirian, menjadi lebih sulit untuk mengendalikannya. Penting untuk menjelaskan kepada anak makanan apa yang bisa dia makan dan apa yang tidak. Dalam hal ini, Anda harus memilih bentuk dialog seperti itu sehingga anak mengerti bahwa instruksi Anda bukanlah "keinginan ibu", tetapi suatu keharusan. Jika ada banyak produk "terlarang", masuk akal untuk menuliskannya di kartu dan memberikannya kepada anak bersama Anda. Pelayan bar dan guru di sekolah juga harus memahami masalah anak Anda. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas makan siang di sekolah, Anda harus menyiapkan makanan untuk anak Anda di rumah dan memberikannya bersama Anda dalam wadah plastik.

Nutrisi selama eksaserbasi penyakit alergi

Seperti yang telah disebutkan, ciri fisiologis orang yang menderita penyakit alergi apa pun adalah kecenderungan awal mereka terhadap berbagai manifestasi alergi. Situasi menjadi semakin akut selama periode eksaserbasi penyakit yang mendasarinya, ketika tubuh berada dalam keadaan hiperreaktivitas, di mana bahkan iritasi kecil dapat mengintensifkan manifestasi penyakit yang mendasarinya atau memanifestasikan reaksi alergi baru.

Berikut adalah daftar kasar makanan yang "diizinkan" dan "dilarang".

Pengecualian:

kaldu, pedas, asin, gorengan, daging asap, rempah-rempah, sosis dan produk gastronomi (sosis rebus dan asap, sosis, sosis, ham), hati;
ikan, kaviar, makanan laut;
telur;
keju pedas dan olahan, es krim, mayones, saus tomat;
lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, tomat, paprika, asinan kubis, acar;
jamur, kacang-kacangan;
buah jeruk, stroberi, stroberi, raspberry, aprikot, persik, delima, anggur, buckthorn laut, kiwi, nanas, melon, semangka;
lemak tahan api dan margarin;
minuman buah berkarbonasi, kvass;
kopi, kakao, cokelat;
madu, karamel, marshmallow, marshmallow, kue, muffin (dengan rasa, dll.);
mengunyah permen karet.

Terbatas pada:

semolina, pasta, roti tepung bermutu tinggi
susu murni dan krim asam (hanya diberikan dalam hidangan), keju cottage, yoghurt dengan aditif buah;
domba, ayam;
wortel, lobak, bit, bawang, bawang putih;
ceri, kismis hitam, pisang, cranberry, blackberry, kaldu rosehip;
mentega.

sereal (kecuali semolina);
produk susu fermentasi (kefir, biokefir, yoghurt tanpa aditif buah, dll.);
varietas keju ringan;
daging tanpa lemak (daging sapi, babi, kelinci, kalkun), daging kaleng khusus untuk makanan bayi;
semua jenis kol, zucchini, labu, labu muda, peterseli, adas, kacang hijau muda, kacang hijau;
apel hijau dan putih, pir, ceri dan prem muda, kismis putih dan merah, gooseberry;
ghee, minyak sayur yang dihilangkan baunya (jagung, bunga matahari, zaitun, dll.);
fruktosa;
roti gandum kelas dua, roti renyah sereal, stik toffee dan serpihan jagung tanpa pemanis.

Diet semacam itu diresepkan untuk eksaserbasi penyakit alergi selama 7-10 hari, kemudian, sesuai dengan rekomendasi dokter, Anda dapat perlahan beralih ke diet hipoalergenik individu (diet yang mengecualikan makanan tertentu yang merupakan alergen untuk pasien tertentu).

Sebagai kesimpulan, saya ingin meminta semua penderita alergi untuk tidak memperlakukan diet sebagai siksaan.
Ingatlah bahwa dengan mengikuti rekomendasi diet, Anda memberi diri Anda kesempatan untuk menjalani hidup yang sehat dan memuaskan meskipun ada penyakit alergi.

Penting untuk memantau diet untuk alergi. Nutrisi khusus membantu mengurangi beban pada sistem pencernaan pasien dan meningkatkan kesehatan. Diet khusus juga membantu mengidentifikasi, dan kemudian sepenuhnya menghilangkan, penyebab alergi.

Diet apa yang lebih baik untuk alergi - perbedaan antara diet dasar dan eliminasi

Pertimbangkan apa itu diet dasar.

Sebagai aturan, dokter meresepkannya dalam dua kasus : dengan eksaserbasi alergi dan dengan manifestasi gejala alergi yang rendah.

Diet dasar seperti itu, pada kenyataannya, satu - hypoallergenic. Ini mengurangi beban makanan dan menjaga kesehatan pasien secara keseluruhan.

Diet dasar: periode eksaserbasi

Sebelum Anda melakukan diet seperti ini berkonsultasi dengan ahli alergi ... Pertama, ia akan melakukan tes medis khusus yang mengidentifikasi alergen. Kedua, di bawah kendalinya, Anda akan dapat mengatur diet Anda.

Diet dasar untuk eksaserbasi dilakukan dalam beberapa tahap:

Kira-kira diet seperti itu harus diikuti 5-7 hari dan makan dalam porsi kecil sekitar 6 kali sehari.

Diet Dasar: Periode Pengurangan Gejala Alergi

Omong-omong, ini adalah tahap selanjutnya dari diet hipoalergenik. Biasanya berlangsung selama dua minggu pertama setelah hilangnya gejala alergi.

Hari-hari ini ada baiknya tetap makan empat kali sehari.
Anda dapat menambahkan hidangan daging ke dalam makanan, terutama dada ayam dan daging sapi muda.
Juga selama periode ini Anda bisa makan pasta, telur, susu, kefir, krim asam, susu panggang fermentasi.
Beberapa sayuran juga akan digunakan - mentimun, zucchini, dan rempah-rempah.
Lebih baik menolak buah, jamur, dan beri, karena dapat menyebabkan tanda-tanda alergi baru.
Anda juga tidak boleh makan madu, gula, atau produk yang berbahan dasar zat tersebut. Misalnya, kolak, selai, jus, marshmallow, selai jeruk, marshmallow, kakao, permen, cokelat.
Juga hentikan alkohol, asap, produk acar, produk adonan.

Secara umum, semua zat dan hidangan harus ditambahkan ke makanan Anda. dibawah pengawasan dokter agar tidak menimbulkan gejala penyakit baru.

Ada jenis diet hipoalergenik kedua - diet eliminasi.

Mereka diresepkan oleh dokter bukan untuk tujuan pengobatan, tetapi untuk pencegahan , serta untuk menghilangkan alergi "iritan".

Untuk alergi yang jarang terjadi, dokter merekomendasikan diet pada saat manifestasi alergen paling aktif.
Dan dengan alergi konstan mereka harus dilakukan sepanjang waktu.

Para ahli mengidentifikasi beberapa diet eliminasi. Mereka dapat digunakan untuk alergi yang disebabkan oleh berbagai zat:

Alergi yang disebabkan oleh serbuk sari pohon

Ini dapat terjadi jika di sebelah rumah Anda tumbuh: ek, birch, maple, poplar, alder, elm, hazel.

Dengan diet seperti itu, dilarang makan: manis, khususnya madu dan cokelat; buah-buahan merah, terutama stroberi, ceri, apel dan aprikot; sayuran - wortel, tomat dan kentang muda, serta obat-obatan herbal dan alkohol.

Tambahkan ke makanan: produk roti, kaldu sayuran dan daging, pasta dan berbagai sereal. Telur dan produk susu, seperti keju cottage rendah lemak, susu panggang fermentasi, kefir, juga akan bermanfaat. Anda juga dapat dengan aman memasak hidangan dari kacang-kacangan - kacang polong, lentil, atau kacang-kacangan. Dan dari sayuran, makan hanya mentimun.

Alergi karena susu sapi

Tentu saja, dengan mengikuti diet ini, batasi diri Anda pada produk susu dan bahkan yang mengandung protein susu. Misalnya keju, keju cottage, yogurt, susu panggang fermentasi, kefir, whey, es krim, krim, mentega atau margarin.

Anda dapat gunakan buah-buahan dan sayuran, pasta dan produk roti, ikan, daging, jeroan, sereal, kacang-kacangan dan buah beri.

Alergi bisa disebabkan oleh ikan

Seringkali penderita alergi tidak menyadari bahwa ikan dapat menjadi bahan iritan makanan, yaitu alergen.

Diet untuk alergi ikan mungkin termasuk: makanan dengan kandungan protein tinggi: daging apa saja, sosis kalengan. Anda juga dapat dengan aman makan semua sayuran dan buah-buahan, permen, sereal, produk susu, produk roti.

Perlu dicatat bahwa pengecualian untukmu hanya ikan apa pun yang akan menjadi, serta tongkat kepiting, tepung tulang, minyak ikan, atau kaviar.

Alergi telur ayam

Dengan diet seperti itu, ada baiknya dikeluarkan dari diet. tidak hanya telur ayam itu sendiri, tetapi juga hidangan, produk dari mereka. Misalnya, makanan yang dipanggang, permen, milkshake, mayones. Omong-omong, Anda tidak bisa makan telur puyuh dengan alergenisitas rendah. Ada baiknya menyiapkan makanan sendiri, tidak termasuk makanan instan atau siap pakai.

Kamu bisa makan: daging, ikan, semua sayuran, buah-buahan, sereal, jamur, kacang-kacangan, mentega dan permen yang tidak mengandung putih telur.

Alergi serbuk sari biji-bijian / rumput

Mengikuti diet dengan alergi seperti itu, Anda harus membatasi diet Anda pada makanan berikut: gandum, tepung, produk roti, pasta, semolina, remah roti, dedak, daging kaleng, sosis, dan sosis. Masih tidak layak makan permen dan minuman, yang dasarnya adalah gandum, serta bir dan wiski.

Apa yang bisa Anda makan: hidangan sayuran dan daging, telur, produk susu.

Alergi muncul karena serbuk sari gulma

Tanaman ini termasuk quinoa, ragweed, wormwood.

Dengan diet seperti itu, Anda harus membatasi diri sendiri dalam makanan asin, asap, pedas, acar, serta dalam produk adonan, minyak bunga matahari, biji-bijian, halva dan madu. Biaya dan infus harus dikeluarkan dari makanan, beberapa buah - semangka, persik, melon. Minum alkohol dan obat-obatan herbal juga akan keluar dari tempatnya.

Tapi kamu bisa makan sup, hidangan daging, ikan dan telur, produk susu, casserole, sereal dan sayuran - mentimun, lobak, kol, bit, dan kentang.

Alergi adalah nama umum untuk seluruh kelompok penyakit alergi seperti asma bronkial, syok anafilaksis, dan alergi yang kurang berbahaya. Banyak faktor yang diketahui dan tidak diketahui dapat menjadi penyebab timbulnya penyakit. Alergen adalah rasa, infestasi cacing, obat-obatan dan banyak lagi.

Dimungkinkan untuk secara signifikan meringankan perjalanan penyakit dan meminimalkan gejala hanya jika, bersama dengan metode pengobatan yang kompleks, nutrisi diamati selama alergi.

Secara alami, untuk setiap penyakit alergi akan berbeda, tetapi ada sejumlah aturan yang harus dipatuhi oleh semua penderita alergi.

Nutrisi yang tepat untuk alergi pada orang dewasa

Untuk membuat diagnosis yang akurat dan menentukan tingkat imunoglobulin E, Anda harus menjalani tes kulit atau tes darah. Analisis mana yang harus dipilih untuk diagnosis diputuskan hanya oleh spesialis medis.
Periksa manajemen alergi dengan ahli alergi yang akrab dengan riwayat kesehatan Anda. Selama konsultasi pribadi, dokter akan menyusun daftar produk yang "diizinkan" dan "dilarang" untuk digunakan.
Jika Anda memutuskan untuk memasukkan makanan baru ke dalam diet Anda, jangan lakukan eksperimen ini di luar rumah. Lebih baik melakukan ini di hadapan orang-orang terkasih yang, jika terjadi reaksi negatif, dapat membantu Anda dan memanggil ambulans.
Makanan hanya boleh disiapkan dengan bahan-bahan segar dan alami.
Beli ikan dan daging dalam satu potong.
Sepenuhnya mengecualikan produk setengah jadi, saus tomat yang dibeli di toko, saus, mayones, makanan kaleng dari diet Anda.
Sebelum Anda mulai menyusun menu, pelajari bahan produk dengan cermat.

Apa inti dari diet?

Makanan diet untuk alergi adalah kunci keberhasilan penyembuhan penyakit. Juga harus mempertimbangkan fakta bahwa ketika proses eksaserbasi sedang berlangsung, zat asing tambahan dapat ditambahkan ke alergen yang sudah ada. Faktanya adalah bahwa selama periode ini sistem kekebalan bereaksi tajam terhadap alergen tertentu, dan ketika zat agresif serupa tertelan dengan makanan, penyakitnya mulai berkembang lebih jauh.

Namun demikian, juga tidak dianjurkan untuk mengamati nutrisi yang ketat untuk penyakit alergi, karena reaksi alergi juga terjadi dengan latar belakang gangguan pencernaan.

Jenis makanan untuk diet terapeutik

Penggunaan diet dapat diterima untuk semua jenis penyakit alergi, tetapi lebih penting untuk alergi makanan. Dengan bantuannya, dimungkinkan untuk melakukan fungsi diagnostik dan terapeutik: dengan mengecualikan produk tertentu, dimungkinkan untuk menentukan alergen yang menyebabkan gejala reaksi alergi.

Untuk orang yang menderita manifestasi alergi, penting untuk beralih ke diet hipoalergenik spesifik, di mana semua makanan dibagi menjadi tiga kelas: alergi tinggi, sedang, dan rendah.

Makanan yang mengandung alergen konsentrasi tinggi:

Kelautan, ikan (hitam dan merah);
Susu dari bawah sapi,;
burung, ayam;
Produk gastronomi asap dan semi-asap;
Bumbu, konservasi, rebusan, makanan kaleng;
Semua jenis bumbu pedas dan asin, termasuk bumbu dan saus;
, dan buah-buahan berwarna merah-oranye, serta, acar,
, dan buah jeruk lainnya;
Yoghurt dengan pewarna, minuman berkarbonasi manis, berbagai permen karet dan permen karet;
Buah-buahan kering dibawa ke kami dari negara-negara Asia;
dan produk yang mengandungnya;
Semua jenis jamur;
Kompot dan jus yang terbuat dari produk alergi;
Permen dengan tambahan kakao;
selai jeruk, karamel;
Produk eksotis.

Produk yang mengandung aktivitas alergen sedang:

Semua varietas, kadang-kadang gandum hitam;
Soba,;
Kacang polong, ;
daging berlemak;
Paprika hijau, kentang;
Ramuan obat yang belum diproses secara termal.

Makanan rendah alergen:

Yoghurt tanpa perasa dan pewarna, produk susu lainnya dari produksi rumah dan pabrik;
Ikan kod, hinggap;
Daging babi dan sapi tanpa lemak;
Produk sampingan;
Roti gandum, jagung, dan gandum;
Sayuran hijau dan rempah-rempah;
Semolina, oatmeal, jelai mutiara;
varietas hijau, ceri kuning;
Buah-buahan kering dan rebusan pir, apel, pinggul mawar, plum;

Diet akan efektif hanya jika tidak ada makanan dengan kandungan zat alergen yang tinggi dalam menu sehari-hari. Anda juga harus meminimalkan penggunaan yang cukup aktif. Diet non-spesifik baik untuk penderita alergi dengan manifestasi alergi non-makanan dan merupakan langkah pertama bagi orang-orang yang mengembangkan alergi makanan. Dalam kasus kedua, diet terapeutik dipilih secara individual.

Nutrisi untuk bentuk alergi yang parah

Sebagai aturan, tahap eksaserbasi berlangsung 7-10 hari. Selama periode ini, diet hemat ditentukan, di mana makanan alergen tinggi-sedang sepenuhnya dikecualikan.

Bergantung pada bagaimana penyakit itu berkembang, mengikuti resep dan saran dokter, pasien dapat secara bertahap mulai makan makanan, yang dibuat oleh dokter untuknya sesuai dengan indikasi individu. Ini menentukan makanan tertentu yang harus diabaikan seseorang agar tidak memicu reaksi alergi baru.

Ketika gejala penyakit benar-benar dihilangkan, dimungkinkan untuk memperkenalkan makanan dengan kandungan zat alergi yang rendah dalam remisi, hanya dalam dosis kecil dan dengan satu nama. Jika tubuh merespons diet ini secara memadai, dosisnya ditingkatkan secara bertahap.

Regimen minum tidak dapat dikurangi, kecuali edema. Kemudian, dengan mengurangi minum, Anda harus membatasi diri pada garam.

Apa yang harus menjadi diet untuk alergi makanan?

Jika seseorang alergi terhadap makanan karena eksaserbasi yang sering, perlu menambahkan buah dan sayuran sebanyak mungkin ke makanan untuk alergi makanan, dan memotong makanan berprotein menjadi dua.

Sumber karbohidrat adalah produk yang berasal dari biji-bijian. Jumlah gula sederhana yang ditemukan dalam kembang gula dan roti harus dibatasi.

Tidak ada diet terapeutik tunggal untuk penyakit alergi yang lengkap tanpa lemak nabati tak jenuh. Dalam makanan untuk alergi makanan, mereka adalah asam tak jenuh ganda yang tak tergantikan.

Senin:

Sarapan. Salad keju cottage dengan bumbu, mentimun, dan yogurt rendah lemak;
Makan malam... Sup kaldu daging sapi, panekuk kentang, teh hijau atau air tenang;
Makan malam. Casserole apel hijau, rebusan buah kering.

Selasa:

Sarapan. Bubur oatmeal dengan buah ceri atau apel, teh tanpa pemanis;
Makan malam. Sup kacang polong, kentang tumbuk dengan minyak sayur dan rempah-rempah, air tenang;
Makan malam. Pasta, saus Bolognese, minuman chicory.

Rabu:

Sarapan. Salad kubis putih dengan bumbu dan minyak zaitun, hake rebus;
Makan malam. Casserole keju cottage, kolak buah kering;
Makan malam. Sayuran diisi dengan nasi, masih air.

Kamis:

Sarapan. bubur soba, yogurt rendah lemak;
Makan malam. Sup susu dengan pasta, kue tepung gandum hitam, teh hijau;
Makan malam... Casserole dadih, kaldu kismis.

Jumat:

Sarapan. bubur sereal gandum, kefir bebas lemak;
Makan malam... Sup sayuran, sayuran rebus (zucchini, paprika hijau), teh hijau;
Makan malam... Pangsit dengan buah (ceri putih, kismis putih), air tawar.

Sabtu:

Sarapan. casserole mie dadih, yogurt rendah lemak;
Makan malam. Sup kaldu ayam, pancake labu, kaldu buah kering;
Makan malam. Sayuran rebus, air murni.

Minggu:

Sarapan... Apel panggang, kefir rendah lemak;
Makan malam. Sup kaldu daging sapi, rhinestones kubis, teh hijau;
Makan malam. Pancake labu, air tenang.

Makanan untuk alergi - resep

Meskipun jumlah makanan dalam diet terbatas, penderita alergi harus makan makanan yang bervariasi dan seimbang. Resep masakannya bisa sebagai berikut.

Indikasi utama untuk penunjukan diet ini adalah alergi makanan, karena tugas utama diet ini adalah penghapusan langsung faktor-faktor, yaitu produk itu sendiri yang menyebabkan reaksi alergi dan penurunan beban alergi pada tubuh.

Keunikan

Nutrisi secara fisiologis lengkap dan lembut, dengan konsumsi garam meja dibatasi hingga 7 g per hari. Semua hidangan yang disajikan hanya direbus, sup dimasak dengan kaldu tiga kali lipat, terutama saat memasak daging, ikan, ayam.

Perkiraan asupan kalori dari diet ini adalah 2800 kkal per hari. Anda perlu makan dalam porsi kecil, setidaknya 6 kali sehari.

Apa yang tidak diperbolehkan?

Diet hipoalergenik sepenuhnya menghilangkan semua alergen makanan, termasuk:

daging dan produk ikan (termasuk kaviar)
jeruk
semua jenis kacang
buah-buahan dan beri warna merah dan oranye
melon dan nanas
sayuran pedas (lobak, lobak, lobak);
coklat dan kopi
madu, gula, selai, makanan yang dipanggang, dan semua jenis gula-gula
makanan asin dan asap
mayones dan saus tomat
jamur
unggas (tidak termasuk ayam putih dan daging kalkun)
semua produk industri (tidak termasuk makanan bayi)
minuman beralkohol

Penting juga untuk menghapus dari produk menu di mana pasien memiliki intoleransi individu.

Apa yang bisa kau lakukan?

Paling sering, makanan berikut diperbolehkan dalam menu diet hipoalergenik:

Daging: daging sapi rebus, ayam putih dan daging kalkun;
Sup vegetarian yang dibuat dari makanan yang disetujui;
Minyak sayur: zaitun, bunga matahari;
Bubur: nasi, soba, oatmeal;
Produk asam laktat: Anda dapat menggunakan keju cottage, yogurt, kefir, dan yogurt tanpa aditif;
keju acar (keju feta);
Sayuran: mentimun, kol, sayuran hijau, kentang, kacang polong;
Buah-buahan: apel hijau, lebih baik dipanggang, pir;
Teh buah kering dan kolak;
Roti putih kering, kue pipih tidak beragi, lavash tidak beragi (bebas ragi).

Perhatikan bahwa daftar makanan yang diizinkan, seperti daftar makanan yang dilarang, dapat bervariasi tergantung pada indikasi individu, dan versi terakhir dari diet harus dibuat oleh dokter yang merawat.

Keluar dari diet

Durasi diet bisa di mana saja dari dua hingga tiga minggu untuk orang dewasa dan hingga 10 hari untuk anak-anak. Ketika gejala alergi berhenti muncul, yaitu, setelah 2-3 minggu dari saat perbaikan, Anda dapat secara bertahap mengembalikan makanan ke diet, tetapi secara ketat satu per satu dan dalam urutan terbalik - dari alergi rendah ke alergi tinggi . Produk baru diperkenalkan setiap tiga hari. Jika ada kerusakan, berarti produk terakhir adalah alergen dan tidak layak untuk dimakan.

Pilihan menu untuk hari ini

Sarapan: bubur gandum, teh, apel hijau

Camilan: keju cottage

Makan siang: sup sayur, bakso, pasta, dan kolak apel kering

Makan malam: vinaigrette, teh dengan roti

Sarapan: bubur soba, teh, apel

Snack: kopi dengan susu, biskuit

Makan siang: Sup ayam cincang, stroganoff daging rebus dan kentang tumbuk, kolak

Makan malam: puding dadih, jeli

Sarapan: bubur semolina, teh, apel

Snack: salad kubis dan wortel

Makan siang: sup kubis vegetarian, kaki kelinci panggang, wortel rebus, kolak

Makan malam: mie susu

Resep diet hipoalergenik

Sup susu kedelai dengan kentang

200 gr susu kedelai

3 umbi kentang

1 bawang bombay

peterseli

Langkah 1. Kupas kentang dan bawang bombay, potong dadu kecil, tambahkan air dan masak selama 15 menit.

Langkah 2. Tambahkan susu, garam dan masak selama 10 menit lagi.

Langkah 3. Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan peterseli dan sajikan

Sup ayam cincang halus

Foto: Shutterstock.com

1 liter kaldu daging

200 gr daging ayam rebus giling putih

2 sdm. l. tepung kedelai

Langkah 1. Campurkan segelas kaldu dan daging cincang, tambahkan tepung kedelai.

Langkah 2. Tuang sisa kaldu, garam dan didihkan.

Apel isi

Foto: Shutterstock.com

250 g daging sapi tanpa lemak rebus

3 sendok makan mentega

2 bawang bombay

cangkir remah roti

kaldu daging

1 sendok teh pati

Garam, merica, pala

Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 derajat C. Potong apel menjadi dua bagian dan inti.

Langkah 2. Lelehkan mentega dalam panci. Tumis bawang bombay selama 5 menit hingga lembut. Pindahkan ke hidangan lain.

Langkah 3. Masukkan daging sapi melalui penggiling daging, gabungkan dengan bawang.

Langkah 4. Tambahkan kerupuk, kemangi, pala, garam, merica, dan aduk.

Langkah 5. Isi apel dengan campuran ini, lalu masukkan ke dalam loyang dan tutup dengan 1 gelas kaldu. Tutup dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit.

Langkah 6. Pindahkan apel ke mangkuk lain. Mereka tidak harus dingin. Pindahkan cairan masak ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang selama sekitar 3 menit.

Langkah 7. Larutkan pati dalam air dingin. Pindahkan ke panci. Masak hingga kental. Sajikan apel isi dengan saus daging ini.

Bakso kalkun dengan zucchini