Apakah ada bau ikan di ban? Ikan permaisuri: Semua yang perlu Anda ketahui tentang penciuman

Ikan ini selalu menjadi perhatian khusus para nelayan. Kecil, tapi sangat enak dan menyehatkan bagi tubuh, baunya selalu menjadi tambahan yang baik untuk makanan para nelayan yang hidup dalam kondisi keras di pantai Samudra Arktik. Rasanya yang unik membuat para nelayan pergi melaut setiap tahunnya es di Teluk Finlandia relatif dekat dengan ibu kota budaya Rusia – Sankt Peterburg.

Spesies dan habitat

Smelt (Osmerus eperlanus) adalah ikan predator laut kecil yang berkelompok, yang oleh para ahli ikan diklasifikasikan sebagai anggota ordo salmon. Para ilmuwan membedakan dua subspesies ikan ini:

• Bau Eropa, yang hidup di perairan milik Laut Baltik dan Laut Barents;
• Bau Timur Jauh, hidup di waduk milik Laut Okhotsk.

Subspesies Eropa jarang tumbuh lebih besar dari 10 cm, subspesies Timur Jauh hidup lebih lama, tumbuh hingga 35 cm.

Harap dicatat bahwa baunya tidak sama dengan stickleback. Ini adalah dua ikan yang sangat berbeda, yang namanya sangat mirip.

Bau laut mencoba bertahan di perairan yang sedikit asin; ia dianggap sebagai ikan semi-anadromous; ia datang ke muara sungai untuk bertelur, terkadang hingga puluhan kilometer jauhnya. Waktu pemijahan tergantung pada kondisi cuaca. Smelt tidak menyukai air hangat dan muncul pada suhu 4 derajat Celcius. Suhu air maksimum tempat ikan (subspesies air tawar berbau) bertelur adalah 9 derajat.

Ikan ini tidak mudah. Habitatnya terus berkembang. Penciuman (smelt) air tawar Eropa, kumpulan besar yang selalu terkenal dengan Danau Putih, secara bertahap menjajah perairan lain.

Populasi terbesar ikan ini hidup di Teluk Finlandia. Baunya juga ditangkap di Swedia, Latvia, Finlandia dan beberapa waduk di Estonia dan Lituania. Di Jerman, mereka mencatat kemunculan gerombolan ikan ini yang memasuki Elbe dan Oder untuk bertelur. Kumpulan bau air tawar sekarang hidup di semua danau besar di Rusia Barat Laut, serta di waduk Volga (termasuk Ivankovskoe, Rybinsk, Gorkovskoe, Saratovskoe, dan Kuibyshevskoe).

Apa istimewanya bau?

Tubuh ikan ini memanjang, memanjang, ditutupi sisik besar. Sebelum pemijahan, seluruh tubuh ikan ditutupi tuberkel kecil. Seperti semua predator, smelt memiliki mulut yang besar dan bergigi, dengan rahang bawah yang memanjang, ciri khas semua perwakilan keluarga salmon. Setiap subspesies, tergantung pada daerah tempat tinggalnya, memiliki warna perut dan punggung yang berbeda, tetapi bahkan literatur klasik dunia tentang penangkapan ikan mencatat bahwa mereka berbau:

1. Punggung berwarna coklat kehijauan;
2. Keperakan dengan semburat kebiruan di bagian samping;
3. perut perak;
4. Sirip ringan.

Menggabungkan semua subspesies bau, ia memiliki ciri khas:

1. Ikan ini tinggi kalori, mencapai 100 kkal. Daging ikan ini bisa dimasak dalam wajan tanpa menambahkan minyak;
2. Daging ikan kaya akan unsur mikro dan makro, vitamin dan dianjurkan oleh dokter untuk pencegahan osteoporosis;
3. Ikan memiliki bau yang khas. Bau yang tertangkap memancarkan bau mentimun segar, yang hilang setelah daging diberi perlakuan panas.

Yuk tonton video tentang smelt yang mengulas beberapa keistimewaan dan rahasia yang disimpan ikan ini.

Smelt adalah spesies smelt air tawar

Seringkali para nelayan di negara kita dihadapkan pada sejenis bau yang disebut smelt.

Pada abad sebelumnya, para ilmuwan menemukan bahwa smelt adalah sejenis smelt laut yang telah berubah bentuk menjadi kecil. Baunya berbeda dari sepupu lautnya hanya dalam ukuran dan berat. Smelt adalah predator yang sangat kecil. Panjangnya tidak melebihi 6 cm.

Spesies bau ini hidup di seluruh Barat Laut. Secara tradisional ditangkap di Danau Psovkoye, Seliger, Ilmen dan Danau Putih (sepanjang tahun). Di waduk Volga, ikan ini paling sering menggigit di musim dingin.

Di mana dan bagaimana menemukannya di kolam

Smelt adalah ikan gerombolan yang menjauh dari pantai di musim panas. Sulit untuk menangkapnya selama periode ini. Periode utama penangkapannya adalah pada periode musim gugur-musim dingin, ketika waduk tertutup es.

Saat ini, ikan lebih mudah ditemukan di laut dalam, dekat muara sungai yang mengalir ke waduk. Paling sering, ikan dapat ditemukan di perairan dalam dengan dasar berpasir atau tanah liat, dengan arus lemah hingga sedang.

Smelt lebih suka tinggal di tengah cakrawala air, secara berkala naik perlahan ke permukaan atau tenggelam ke dasar.

Pencarian bau harus dimulai dengan mempelajari bagian bawah menggunakan alat pengeras suara gema atau menggunakan pemberat - Cheburashka, sekaligus menentukan kedalaman, sifat dasar, dan kekuatan arus. Banyak lubang yang perlu dibor. Kawanan itu, meski lambat, akan bergerak. Anda harus mencari bau di cakrawala yang berbeda.

Bagaimana dan dengan bantuan apa menangkap bau

Makanan smelt sebagian besar terdiri dari krustasea kecil, oleh karena itu, umpan buatan dapat digunakan untuk menangkap predator kecil ini:

• sendok musim dingin kecil;
• jig nosel.

Baunya sering ditangkap dengan menggunakan umpan yang berasal dari hewan:

• potongan ikan;
• cacing;
• cacing darah;
• daging kerang
• makanan laut lainnya.

Umpan tidak memberikan banyak hasil, tidak menjaga kawanan tetap di tempatnya.

Peralatan untuk menangkap bau itu sederhana:

1. Joran musim dingin yang dilengkapi dengan tali pancing utama yang tebal (sekitar 0,25 mm).
2. Beban berat. Bobot dipilih berdasarkan kekuatan arus di lokasi penangkapan ikan tertentu;
3. Beberapa tali pengikat (dengan pengait) yang panjangnya tidak lebih dari 15 cm Jumlah tali pengikat dipilih tergantung pada kondisi penangkapan ikan dan perilaku ikan di perairan tertentu. Biasanya paling sedikit ada dua, tapi tidak lebih dari lima.

Tentu saja, menangkap bau tidak ada hubungannya dengan menangkap piala yang berat. Smelt hanyalah ikan kecil yang tidak akan ditolak oleh para pecinta kuliner mana pun.

Jenis ikan apa yang berbau dan mengapa baunya seperti potongan mentimun segar atau semangka - secara umum, kesegaran.

Terkadang baunya bagi saya mirip dengan ikan yang baru ditangkap dalam keadaan dingin - awalnya juga mengeluarkan sedikit aroma yang sama.

Setelah Anda mencium baunya, tangan Anda berbau mentimun yang kuat. Dan dapur dipenuhi dengan aroma segar mentimun atau semangka.

Mengapa baunya seperti mentimun - ada apa?

Pendapat terbagi:

Beberapa ahli ikan mengatakan bahwa bau bau di bawah mentimun segar berarti ikan, ketika memasuki air tawar yang dingin (misalnya, Sungai Neva), tersapu olehnya setelah laut asin. Dan ini memberi ikan itu bau mentimun.

Ilmuwan lain berpendapat bahwa ikan mengeluarkan aroma mentimun karena zat yang disebut mentimun aldehida. Aldehida sendiri sering digunakan dalam wewangian, justru karena sangat mengeluarkan aroma tertentu.

Tak hanya baunya, uban dan bandeng, Hering juga berbau timun segar. Hanya aldehida mentimun ini yang menghilang lebih cepat pada ikan terakhir.

Baunya yang baru ditangkap berbau seperti mentimun atau semangka. Aroma ini bertahan selama 2-3 hari. Oleh karena itu, tidak sulit membedakan bau basi atau segar dari baunya.

Setelah dibekukan atau diproses apa pun, bau mentimun hilang.

Penduduk Sankt Peterburg percaya bahwa bau mereka adalah asli dan satu-satunya yang berbau mentimun sangat kuat. Tapi itu tidak benar. Dan di Anadyr, di Vladivostok, dan di Sakhalin, ikan ini memiliki aroma ketimun, mungkin tidak sekuat di Sankt Peterburg.

Ikan mentimun jenis apa ini - siapa yang menciumnya, apa yang dimakannya, bertelur dan ditangkap dengan apa?

Smelt adalah ikan mulut besar dari keluarga smelt. Dia sama sekali tidak aneh, karena dia bisa hidup di air tawar dan air asin.

Bau Eropa dan Asia ditangkap di Rusia. Bau Eropa ditemukan di Danau Ladoga dan Onega, Laut Baltik, cekungan Volga, dan Samudra Arktik. Bau Asia hidup dari Selat Bering hingga Laut Putih - di Timur Jauh, di perairan Kamchatka dan sungai besar Siberia.

Akar, telanjang, berbau - semuanya adalah ikan yang sama (tidak ada perbedaan yang kuat). Ikan ini seringkali berukuran kecil, panjang 8 hingga 38 cm, lonjong dan memanjang.

Beratnya tidak lebih dari 350 gram merupakan berat maksimal.

Sisik baunya sangat kecil (atau tidak ada), transparan dan berkilau, seperti mutiara.

Apa yang ia makan?

Smelt hidup 3-8 tahun, kecuali jika dimakan oleh predator lain terlebih dahulu. Ngomong-ngomong, dia sendiri dianggap predator. Ia memakan ikan yang sangat kecil, kaviar, plankton, udang, cacing laut dan apa yang ditemukannya dari bawah.

Hal ikan bertelur

Pemijahan bau dimulai ketika air menghangat hingga 5-7 derajat (April di zona tengah dan Juni di utara). Selama pemijahan, ia dapat menempuh jarak ratusan bahkan ribuan kilometer (terutama di Yenisei).

Dengan apa memancing

Yang terbaik adalah menangkap baunya di es terakhir, dengan awal musim semi, ketika baunya berkumpul lebih dekat ke muara sungai. Untuk menangkap bau, pemancing sering menggunakan jig dan sendok.

Karena ikan berada pada kedalaman yang layak, alat pancing harus dilengkapi dengan beban yang lebih besar - ikan mencapai tempat yang diinginkan lebih cepat. Di atas jig berat utama, 3, 4, 5 atau bahkan 7 jig kecil lainnya dirajut.

Mereka menggunakan penangkapan ikan tanpa gulungan dan dengan umpan berupa cacing, daging dari bau itu sendiri atau ikan lainnya, dan lemak babi. Di musim panas - di atas kendaraan hias atau di atas keledai dengan cacing atau belatung.

Di malam hari, seperti ikan air tawar, baunya lebih enak ditangkap! Dalam sekali cast anda bisa menangkap 3-4 ikan sekaligus.

Tingkat tangkapan

Sejak tahun 2017, norma harian untuk menangkap ikan berbau, sebagai spesies ikan yang sangat penting, telah ditetapkan - tidak lebih dari 5 kilogram per orang per hari (untuk Teluk Finlandia dan Danau Ladoga) dan 10 kilogram untuk wilayah lain, di Far Timur - 200 buah.

Bukan rahasia lagi bahwa smelt atau ikan raja, demikian Tsar Peter I menyebutnya, karena dia sendiri suka memakannya (sejak berdirinya St. Petersburg, ikan yang berbau seperti mentimun) - smelt dianggap sebagai salah satu hidangan favorit St. .Petersburg penduduk.

Setiap tahun, untuk menghormati ikan mentimun, festival bau diadakan di St. Petersburg, yang berlangsung pada pertengahan Mei - pada akhir pekan kedua bulan Mei (untuk 11-12 Mei 2019).

Smelt Festival adalah piknik seluruh kota di mana Anda dapat bersenang-senang dan bersenang-senang bersama teman dan seluruh keluarga.

Cobalah “Sup ikan Jenderal” sesuai resep lama Alexander Menshikov, ikut serta dalam kompetisi nelayan, ikut serta dalam kampanye “Sup Ikan” - lepaskan benih salmon Anda sendiri ke perairan Teluk Finlandia.

Nah, nikmati aroma gorengnya!

Berapa harga satu kilogram bau mentimun segar?

Mulai bulan April, aroma segar tersebar di mana-mana di St. Petersburg. Semua jalanan berbau mentimun.

Sejak zaman Soviet, tempat di Tanggul 70 Oktyabrskaya, dekat Jembatan Volodarsky, sangat populer di kalangan penduduk kota. Dan harga di sini tidak sedikit - mulai 700 rubel per kg!

Penjual mengatakan harga ini disebabkan oleh kesegaran baunya - langsung dari air dan sampai ke tangan Anda.

Di pasar kota Anda dapat membelinya dengan harga 100-150 rubel lebih murah. Dan harga terendah untuk smelt di St. Petersburg adalah dari "longboat", yaitu dari nelayan langsung - 200-250 rubel.

Di daerah lain yang juga melakukan smelt fishing, harganya jauh lebih murah. Keranjang belanja dan kemampuan finansial mempengaruhi hal ini.

Smelt memiliki daging sehat yang mengandung banyak lemak Omega-3 yang sehat. Selain itu, rasanya juga sangat enak (terutama dengan kaviar) - Anda memakannya seperti biji bunga matahari.

Para pecinta kuliner menyarankan untuk menggoreng seluruh baunya - jangan repot-repot membersihkannya.

Resep untuk goreng bau:

1. Ambil 1 kg bau segar dan cuci di bawah keran.
2. Secara terpisah, tuangkan tepung, garam dan merica ke dalam mangkuk (Anda bisa bermain-main dengan bumbu), aduk.
3. Letakkan wajan di atas api dan tambahkan minyak.
4. Saat minyak mulai mendesis, kita mulai memasukkan baunya, yang sebelumnya digulung dalam campuran tepung, ke dalam penggorengan.
5. Goreng di kedua sisi selama 2-3 menit.
6. Letakkan di atas serbet kertas.
7. Saat kertas menyerap minyak berlebih dari ikan, letakkan di piring.

Bau goreng sudah siap!

Selamat makan!

Smelt bukanlah perwakilan paling cemerlang dari dunia bawah laut, namun ikan kecil ini dihargai dalam penangkapan ikan komersial dan rekreasi. Meski begitu, jumlah ikannya tidak berkurang, dan kumpulan ikan ditemukan di perairan tawar dan laut. Baunya seperti apa, di mana tempat tinggalnya, dan mengapa disebut sayur, mentimun, bahkan perawat?

Informasi umum dan deskripsi

Jika Anda melihat foto baunya, kemungkinan besar hal itu tidak akan menimbulkan banyak kegembiraan atau kejutan. Ini adalah ikan kecil dan sederhana, berkilauan dengan perak. Namun, ada satu ciri yang membedakan ikan ini dengan ikan lainnya, yaitu aromanya yang mengingatkan pada aroma mentimun segar. Sebenarnya, jika Anda mengajak seseorang mencium bau dengan mata tertutup, kemungkinan besar dia akan salah mengira itu sebagai mentimun atau sayur sejenis lainnya. Untuk kualitasnya ini dijuluki ikan sayur atau ikan timun.

Ada banyak jenis baunya, tetapi bahkan dengan melihat fotonya, Anda dapat memberikan gambaran umum tentang ikan ini: tubuh memanjang, berbentuk gelendong, dan mulut besar. Sisiknya mungkin kecil dan mudah rontok. Namun pada beberapa subspesies hal ini tidak ada. Tubuh mereka ditutupi dengan kulit, yang ditutupi tuberkel selama periode pemijahan.

Sedikit sejarah

Diyakini bahwa fondasi ibu kota Rusia Utara terkait erat dengan bau. Setelah perebutan benteng Nyenschantz-Neva di kota Nyen di Swedia pada tahun 1703, armada Rusia menetap di muara Neva.

Peter I mulai menjelajahi pulau dan mencari makanan. Tangkapan pertamanya sudah tercium, dan meskipun tsar belum mengetahui secara pasti jenis ikan apa itu, dia segera menyadari bahwa orang tidak perlu kelaparan di kota yang dibangun di tepi sungai Neva.

Setelah berdirinya St. Petersburg, hal ini dikonfirmasi - ini menjadi dasar pola makan penduduk kota. Dan setelah 5 tahun, perayaan pertama diselenggarakan yang didedikasikan untuk ikan kecil dan gesit ini.

Liburan itu terlupakan selama hampir tiga abad, namun pada tahun 2002 dikenang. Dan pada malam peringatan 300 tahun ibu kota Utara, acara tersebut dihidupkan kembali dan diadakan setiap tahun sejak saat itu.

Itu penting!

Baunya sangat dihargai dalam masakan karena komposisi dan rasanya yang enak. Namun, belakangan ini, laporan tentang produk berkualitas rendah mulai semakin sering muncul. Faktanya, ikan apa pun yang ditangkap di tempat yang ekologinya buruk, dekat saluran pembuangan dan fasilitas pengolahan lainnya, dapat membahayakan tubuh. Saat membeli smelt atau memancing, faktor ini harus diperhitungkan.

Jenis dan ragam bau

Keluarga smelt cukup banyak dan mencakup beberapa genera ikan bersirip pari, termasuk Osmerus, salah satu genus smelt. Ini terdiri dari 4 tipe utama, tetapi juga mencakup banyak subspesies dan bentuk:

Ini adalah nama latin untuk bau Eropa. Habitat utamanya adalah Laut Utara dan Baltik.

Foto dan deskripsi osmerus eperlanus:

• Tubuhnya memanjang, ditutupi sisik yang relatif besar dan mudah rontok.
• Mulut – dengan rahang yang kuat dan gigi yang kuat.
• Warna: Sisik perak di bagian samping, punggung kecoklatan kehijauan, sirip tidak berwarna.

Selama masa pemijahan, banyak tuberkel muncul di sirip dan kepala ikan. Berbeda dengan bau bergigi Asia, bau bergigi Eropa memiliki gigi yang jauh lebih lemah dan gurat sisi yang lebih pendek.

Mencium

Osmerus eperlanus sering ditemukan di sungai dan danau Skandinavia, di bagian barat laut Rusia.

Ketika hidup di perairan tertutup, terjadi degenerasi spesiesnya. Saat ini, bentuk smelt Eropa yang “kerdil” di air tawar lebih dikenal sebagai smelt dan memiliki kepentingan komersial yang besar. Panjang beberapa spesimen bisa mencapai 18 cm, tetapi paling sering tidak melebihi 10 cm, berat - 6-8 g Perbedaan eksternal khusus dari ikan berbau adalah sebagai berikut:

• Bagian belakangnya berwarna gelap dan memiliki warna abu-abu kehijauan.
• Sisik di bagian samping berwarna keperakan dan sisik di bagian perut berwarna keputihan.
• Tepi sirip ekor dihiasi dengan garis tepi berwarna gelap.

Nama kedua spesies ini adalah bau Asia atau Amerika. Habitat utama ikan ini adalah laut utara, selama pergerakannya mencapai zona pesisir Rusia bagian Eropa dan Siberia. Anda bisa menemuinya di lepas pantai Alaska, serta Semenanjung Korea.

Osmerus mordax merupakan ikan anadromous yang mampu memasuki muara sungai dan bergerak mengikuti arus. Dalam hal ini, bau Asia dianggap sebagai ikan sungai. Selain itu, ada sejumlah subspesies danau berbau Asia. Mereka tersebar luas dan jumlahnya banyak.

1. dentex – bau Asia.
2. mordax – bau Amerika Timur.
3. spektrum adalah bentuk danau berbau Asia yang hidup di perairan Amerika Utara.

Ukuran individu dan beratnya bergantung pada habitat ikan. Jadi, spesimen terbesar, yang panjangnya mencapai 30-34 cm, ditemukan di Laut Putih. Berat maksimum ikan tersebut adalah 342 g.

Ciri-ciri umum Osmerus mordax :

• Tubuhnya ditutupi sisik-sisik besar yang mudah rontok.
• Pigmen perak hanya ada di bagian samping.
• Gurat sisi tidak lengkap.
• Mulutnya besar, dengan rahang bawah menonjol.
• Pada bagian vomer terdapat 2 pasang gigi, bagian belakang sangat kokoh dan kokoh.

Bau kerdil dianggap setara dengan bau di Amerika Utara. Ia hidup di danau air tawar yang terletak di bagian timur Kanada, Amerika Serikat, dan negara bagian New England.

Spektrum Osmerus memimpin hidup berdampingan secara damai dengan aroma pelangi Asia. Namun pertumbuhannya lebih lambat, matang lebih awal, dan siklus hidupnya pendek.

Ini menarik!

Ada sejumlah data genetik yang menyatakan bahwa kemunculan dan perkembangan bau kerdil di danau terjadi secara independen dari “kerabat” pelanginya. Oleh karena itu, identitas bau kerdil sebagai spesies tersendiri dipertanyakan.

Ini adalah bau tajam yang hidup di perairan Samudera Pasifik. Didistribusikan ke seluruh lautan Arktik, di perairan pesisir Siberia - dari Laut Bering hingga Laut Putih. Nama dan habitatnya mirip dengan osmerus mordax dentex.

Dia juga merupakan bau mulut kecil, atau hanya disebut bau mulut kecil, dan merupakan kerabat dekat dari bau biasa. Genus hipomesus terdiri dari lima spesies, tetapi dua yang paling umum adalah bau laut dan bau sungai.

Hanya dengan melihat foto dan deskripsinya, Anda dapat menemukan perbedaan yang jelas antara mulut kecil dan bau lainnya:

• dia memiliki mulut berukuran sedang;
• ujung rahang atas ikan terletak di tengah kepala;
• Terdapat lekukan yang dalam pada tulang rahang bawah.

Bau mulut kecil berasal dari Timur Jauh, Kepulauan Kuril, namun berhasil menghuni wilayah pesisir Kanada dan Alaska. Anda juga dapat menemukan ikan kecil ini lebih jauh ke selatan – di Laut Cortez.

Ini menarik!

Smelt telah lama menduduki peringkat kedua dalam hal produksi ikan di Teluk Finlandia, kedua setelah ikan haring.

Berbau dalam rantai makanan

Ikan ini mulai digemukkan secara intensif pada musim gugur dan musim semi, biasanya terjadi di dekat pantai. Baunya tetap ada di sini hampir sepanjang tahun.

Apa yang dimakan baunya? Pada tahap awal, benih predator kecil memakan makanan yang terdiri dari zooplankton. Belakangan, makanannya menjadi lebih bervariasi dan terdiri dari berbagai hewan kecil - invertebrata, berudu, krustasea, benih, dan telur berbagai jenis ikan. Individu terbesar mampu menyerang ikan dari spesies lain, biasanya ikan muda.

Smelts tidak meremehkan keturunannya sendiri, dengan rakus melahap telur orang lain dan telurnya sendiri - tanpa pandang bulu. Oleh karena itu, populasi ikan di habitat ikan timun bisa berkurang secara signifikan.

Sebenarnya bau itu sendiri, yang memakan organisme hidup kecil, bisa disebut sebagai elemen penting dalam rantai makanan. Saat gerombolan ikan laut hendak bertelur, mereka tidak hanya dikejar oleh pemancing, tetapi juga oleh:

• ikan kod;
• kawanan burung camar;
• pinniped – anjing laut, lionfish, anjing laut;
• Paus.

Ciri-ciri reproduksi

Smelt menghabiskan sebagian besar hidupnya di zona pelagis, yang berbatasan dengan daerah aliran sungai ke laut. Pada musim dingin, nafsu makan mereka berkurang dan sekolah mulai berpindah ke mulut.

Ikan ini tidak menyukai air hangat dan lebih suka bertelur setelah es mencair dan suhu air mencapai +5 derajat. Untuk pemijahan massal, angka ini harus ditingkatkan menjadi +9 derajat.

Bau laut membentuk kumpulan raksasa dan mengalir deras ke hulu sungai, mengalir beberapa kilometer ke daratan. Ini adalah masa subur bagi para nelayan jaring. Di sungai kecil, kumpulan ikan dapat diambil dengan sendok. Pencarian bau air tawar di teluk dan teluk.

Pemijahan di tempat berbau cukup berisik, tetapi paling sering hanya berlangsung beberapa hari. Ikan memilih gumuk pasir sebagai tempat pemijahan, di mana setiap individu bertelur 1.500 hingga 60.000 telur:

• Warnanya kuning muda.
• Berbasis bawah, menempel pada hampir semua permukaan.
• Diameter setiap telur dapat bervariasi dari 0,5 hingga 1,2 mm.

Smelts bertelur 1-2 kali dalam hidup mereka, setelah itu mereka mati atau kembali ke habitat biasanya. Setelah bertelur di batu, kerikil, dan tumbuh-tumbuhan, betina meninggalkan tempat pemijahan dan jantan mulai bekerja, menyapu susu dan melakukan fungsi penjaga. Larva mulai menetas setelah 3 minggu dari telur yang diawetkan yang belum mengering dan belum menjadi mangsa penghuni predator.

Mencium dalam masakan

Aroma gorengan dengan kerak yang renyah, tulang yang empuk, serta daging yang juicy dan berlemak, membuat sedikit orang acuh tak acuh. Apalagi rasa ikannya, meski spesifik, tapi sangat enak.

Selama pemasakan, juru masak membuang kepala ikan, menyisakan tulang dan sirip ekor. Baunya tidak hanya digoreng, tetapi juga cocok untuk dikeringkan, diasap panas, dan diasinkan. Beberapa orang lebih suka mengasinkannya seperti ikan haring, menggulungnya menjadi tabung tipis. Dan jenis sup apa yang bisa dibuat dari baunya! Kaldunya tidak terlalu kaya, jadi sangat bagus untuk nutrisi makanan.

Smelt cocok dengan banyak makanan:

• Sayuran dan mentega.
• Sayuran: kentang, bawang bombay, paprika.
• Minuman beralkohol: anggur putih, bir.
• Produk tepung tanpa pemanis, kerupuk.
• Telur ayam dan puyuh.
• Rempah-rempah dan bumbu - merica, daun salam, cengkeh.
• saus lemon.
• Produk susu: keju keras, krim.
• Jamur, termasuk champignon.

Ini menarik!

Smelt disiapkan secara berbeda untuk masakan dunia yang berbeda. Misalnya, juru masak di Jerman Utara suka menggorengnya dengan mentega dan bacon, setelah sebelumnya digulung dengan tepung gandum hitam. Koki Rusia dan Amerika Utara melakukan hal yang sama, tetapi menggunakan tepung terigu. Dan di Jepang, hidangan populernya adalah "shishamo" - aroma panggang, dan kaviar digunakan dalam pembuatan sushi.

Smelt adalah ikan kecil yang sangat penting secara komersial. Popularitasnya semakin meningkat karena distribusinya yang luas dan rasanya yang tidak biasa.

Sudah berapa lama sejak Anda mendapatkan tangkapan yang sangat besar?

Kapan terakhir kali Anda menangkap puluhan ikan pike/carp/bream BESAR?

Kami selalu ingin mendapatkan hasil dari memancing - untuk menangkap bukan tiga tempat bertengger, tetapi sepuluh kilogram tombak - sungguh hasil yang luar biasa! Masing-masing dari kita memimpikan hal ini, tetapi tidak semua orang bisa mewujudkannya.

Tangkapan yang bagus dapat dicapai (dan kita mengetahuinya) berkat umpan yang bagus.

Itu bisa disiapkan di rumah atau dibeli di toko alat pancing. Tapi yang dibeli di toko mahal, dan untuk menyiapkan umpan di rumah, Anda perlu menghabiskan banyak waktu, dan, sejujurnya, umpan buatan sendiri tidak selalu berfungsi dengan baik.

Tahukah Anda kekecewaan ketika membeli umpan atau menyiapkannya di rumah dan hanya menangkap tiga atau empat ikan bass?

Jadi mungkin ini saatnya menggunakan produk yang benar-benar berfungsi, yang keefektifannya telah terbukti secara ilmiah dan praktik di sungai dan kolam Rusia?

Fish Megabomb memberikan hasil yang sama yang tidak dapat kita capai sendiri, terutama karena harganya yang murah, yang membedakannya dengan cara lain dan tidak perlu menghabiskan waktu untuk produksi - Anda memesannya, terkirim, dan Anda siap berangkat. !

Tentu saja lebih baik mencoba sekali daripada mendengar ribuan kali. Apalagi sekarang sedang musimnya! Diskon 50% untuk pesanan Anda adalah bonus yang luar biasa!

Cari tahu lebih lanjut tentang umpannya!

Ilustrasi

Hadiya Ulumbekova

Musim peleburan sedang berlangsung di St. Petersburg. Ikan pertama muncul di kota itu pada akhir Februari, ketika mereka mulai ditangkap di Teluk Finlandia dan Danau Ladoga, tetapi baru sekarang baunya akhirnya mencapai Neva.

Untuk memahami cara memilih dan menyiapkan smelt dengan benar, apa perbedaan antara ikan yang ditangkap, misalnya, di Neva dan Teluk Finlandia, dan mengapa smelt dibawa ke St. Petersburg dari Timur Jauh, The Village berbicara dengan empat ahli - seorang koki, pemilik restoran, salah satu pendiri pengiriman ikan segar dan direktur salah satu perusahaan perikanan tertua di kota.

Tempat penangkapan

Tidak semua bau yang dapat dibeli di toko-toko dan di kios-kios pinggir jalan ditangkap di sekitar St. Petersburg. Sebelumnya, ikan pertama didatangkan dari negara-negara Baltik, namun kini, setelah sanksi diberlakukan, para pengusaha mulai mengatur pengiriman dari Kaliningrad.

Hal utama yang perlu Anda ketahui tentang bau Baltik, Neva, dan Ladoga adalah bahwa mereka adalah ikan yang sama, hanya ditangkap di jaring nelayan pada periode migrasi yang berbeda. Namun, para penikmat sejati percaya bahwa mereka dapat membedakan satu sama lain berdasarkan ukuran, warna, dan bau.

Selain itu, terkadang bau dibawa ke St. Petersburg dari Timur Jauh. Ikan ini termasuk dalam satu famili, namun sifatnya sangat berbeda dengan ikan lokal. Namun, bau Timur Jauh paling sering dibawa ke wilayah tengah dan barat Rusia dalam bentuk olahan, misalnya dikeringkan atau diasap.

ALEXANDER ONISCHENKO

Ikan-ikan tersebut terutama berbeda ukurannya; yang kecil kebanyakan hidup di Ladoga; di Teluk Finlandia mereka lebih besar dan panjangnya bisa mencapai lebih dari 20 sentimeter. Perbedaan lainnya adalah warna ikannya. Di teluk lebih gelap.

EVGENY SIMONCHUK
(salah satu perusahaan penangkapan ikan berbau terbesar di St. Petersburg)

Bau dari Laut Baltik, Teluk Finlandia, Neva, dan Danau Ladoga pada dasarnya tidak berbeda. Satu-satunya hal, mungkin, adalah ikan di Neva lebih besar. Arusnya tinggi di sini, dan hanya orang-orang kuat yang bisa sampai ke sini.

Baik ikan mulut kecil Laut Putih maupun ikan lele Timur Jauh disebut smelt, mereka sebenarnya termasuk dalam keluarga smelt, tetapi mereka memiliki organoleptik yang sangat berbeda, rasa dan bau yang berbeda. Varietas ini adalah yang terbesar, dan aroma mentimun spesifiknya hampir tidak terasa. Dan, tentu saja, di Sankt Peterburg ikan ini kebanyakan dijual dalam keadaan dicairkan. Hal ini disebabkan kesulitan logistik. Bahkan dari Kaliningrad, cukup sulit untuk mendatangkan bau segar: tiga perbatasan harus dilewati, dan umur simpan ikan dingin hanya 72 jam.

EDUARD MURADYAN
pemilik restoran

Mereka membawakanku bau dari Sakhalin. Bukan seperti itu, dan tidak layak dibeli. Lebih tepatnya, sepadan jika Anda berada di Sakhalin.

Ukuran

Harga smelt berbanding lurus dengan ukuran ikannya. Semakin besar, semakin mahal. Kenyataannya adalah kalau bicara soal rasa, semuanya tidak begitu jelas. Di kalangan pecinta smelt, ada yang hanya menyukai ikan kecil, ada pula yang lebih menyukai ikan berukuran sedang. Namun kebanyakan orang meragukan nilai gastronomi ikan besar; keunggulan utamanya adalah kenyamanan: ikan besar lebih mudah dibersihkan dan digoreng.

EVGENY SIMONCHUK
Direktur Jenderal RK Lisiy Nos LLC

Dari pengalaman saya sendiri, saya bisa bilang ikan yang paling enak berukuran sedang, panjangnya sekitar 14-16 sentimeter. Ini adalah ukuran paling optimal. Kami menyediakan ikan berukuran besar pilihan - 20–22 sentimeter, namun kami memproduksinya lebih besar karena pelanggan kami sering memintanya. Dan sisanya kami jual tanpa bulking, sehingga kami bisa menangkap ikan baik besar maupun kecil.

ALEXANDER ONISCHENKO
salah satu pendiri layanan “Pengiriman bau di St. Petersburg”

Memang, harga smelt terutama bergantung pada ukurannya. Namun ada satu kendala: seleksi secara signifikan mengurangi masa kesegarannya. Jadi sekotak bau seberat dua puluh kilogram bisa dirusak demi dua kilogram ikan besar. Ikan sangat tidak suka disentuh terlalu banyak dan lebih cepat rusak.

Ikan besar, tentu saja, memiliki lebih banyak daging, tetapi ikan raksasa biasanya tidak begitu enak. Rata-rata ikan optimal dalam segala hal. Sedangkan yang kecil bisa cepat digoreng utuh dan tidak dikupas, sering dibeli untuk bir .

ALEXANDER BERKOVSKY

Baunya yang besar bisa dikupas, dikuliti, dan bahkan, jika diinginkan, dipotong-potong - ini untuk mereka yang tidak terlalu suka mengotak-atik tulangnya nanti. Ikan berukuran sedang - dibersihkan, dikupas, dan akan lebih mudah dipisahkan dari tulang yang sudah ada di piring. Dan ikan terkecil tidak perlu dibersihkan atau dikupas: bisa dimakan utuh.

EDUARD MURADYAN
pemilik restoran

Bau apa pun enak, asalkan tidak terlalu besar, karena enak dimakan utuh dengan tulang belakang dan kepala.

Tempat membeli dan cara memilih

Selama musim, bau dijual di mana-mana: di toko, di warung pinggir jalan, di pasar, dan beberapa perusahaan mengirimkannya langsung ke rumah Anda. Apalagi harga ikan di berbagai tempat bisa sangat bervariasi. Organisasi yang melindungi hak-hak konsumen hanya menyesatkan: mereka melaporkan bahwa semua ikan yang dijual di kota tersebut telah lulus tes yang diperlukan dan aman; Dilarang keras membeli ikan di pinggir jalan.

ALEXANDER BERKOVSKY
salah satu pemilik kafe Clean Plate Society dan bar Mishka, koki

Anda dapat membeli baunya di mana-mana: di toko, di warung pinggir jalan, dan dari nelayan di Danau Ladoga. Selama musim, biasanya sama untuk semua orang. Kualitas dapat ditentukan dengan cara yang sama seperti ikan lainnya: melalui penciuman. Seharusnya berbau segar dan mentimun. Selain itu, Anda tidak akan pernah menentukan apakah ikan itu dibekukan atau tidak: baunya sangat tahan terhadap pembekuan dan tidak kehilangan kualitasnya.

ALEXANDER ONISCHENKO
salah satu pendiri layanan “Pengiriman bau di St. Petersburg”

Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan baunya, tidak boleh ada lendir pada ikan. Kadang-kadang ikan tampak mengkilat karena lemak - artinya sudah lama didiamkan, hal ini sering terlihat di nampan yang terkena sinar matahari. Selain itu, Anda juga harus memperhatikan insangnya: jika berwarna merah cerah, berarti ikannya bagus. Dan tentu saja baunya yang segar seperti mentimun, semua orang tahu itu. Padahal, misalnya, ikan dari Ladoga hampir tidak berbau seperti mentimun.

EVGENY SIMONCHUK
Direktur Jenderal RK Lisiy Nos LLC

Indikator utama kualitas adalah harga. Biaya rata-rata bau yang dipilih di awal musim adalah 450–600 rubel, dan jika Anda melihat ikan besar seharga 350 rubel, ini akan mengingatkan Anda. Kemungkinan besar itu dibawa dari jauh. Warna juga penting. Jika bau dari Teluk Finlandia dan Neva awalnya berwarna hitam, tetapi mulai cerah kira-kira pada hari kedua, maka warna bau Laut Putih dan Timur Jauh tidak berubah, tetap gelap.

Ikan yang telah dibekukan dapat dibedakan dari matanya - warnanya akan keruh. Selain itu juga harus diperhatikan lebar pupilnya, jika menyempit berarti ikan masih segar, dan jika melebar berarti sudah duduk.

EDUARD MURADYAN
pemilik restoran

Lebih baik membeli dari nelayan. Pilih berdasarkan penampilan dan bau insang. Aroma yang harum dari kesegaran dan mentimun. Di pasar Kuznechny selalu ada yang “elit”, artinya mahal. Pada bulan Mei - di setiap sudut.

Cara memasak dan tempat makan

Ada banyak resep memasak smelt. Itu dipanggang, diasamkan, diasap dan dikeringkan, tetapi resep utama dan paling populer sederhana: ikannya cukup digoreng dengan minyak, terlebih dahulu digulung dalam tepung dengan tambahan garam.

EVGENY SIMONCHUK
Direktur Jenderal RK Lisiy Nos LLC

Menurut saya, cara mengolah smelt yang terbaik adalah dengan cara tradisional. Sebenarnya ada dua di antaranya - di penggorengan dan di atas arang. Siapa yang lebih menyukainya? Jika ikannya sangat kecil, digoreng dan dimakan seperti bijinya. Anda juga bisa merokok dan mengeringkan baunya, tapi tidak ada lagi yang bisa Anda lakukan dengannya.

ALEXANDER BERKOVSKY
salah satu pemilik kafe Clean Plate Society dan bar Mishka, koki

Saya sangat suka bau acar: ikan kecil yang digoreng dengan tepung dan disiram bumbu panas dengan bawang bombay, wortel, dan cengkeh. Beginilah cara mereka memasaknya di keluarga saya, dan menurut saya ini benar-benar lezat - camilan super.

Di Clean Plate Society kami menggoreng smelt dalam tepung dan menyajikannya dengan lemon dan tartare. Pada ikan kecil, tulangnya menjadi lunak dan bisa dimakan utuh, hanya menyisakan kepalanya saja.

EDUARD MURADYAN
pemilik restoran

Di restoran EM Olesya (Olesya Drobot, koki. - Ed.) membuat hidangan pembuka yang paling lembut: “Cium dalam tiga presentasi dengan zucchini dan basil”, di kafe Rubinstein digoreng langsung dan disajikan dalam porsi besar.

Kultus bau

Beberapa legenda dikaitkan dengan bau di St. Petersburg. Di antara yang paling populer adalah legenda bahwa Peter I menyukai bau, menyebutnya Ikan Tsar dan mempopulerkannya dengan segala cara. Yang kedua mengatakan bahwa selama blokade, jalur musim semi yang berbau di sepanjang Neva membantu menyelamatkan nyawa banyak warga kota. Sejarawan lokal meragukan kedua legenda tersebut. Namun, hal ini tidak menghalangi terciptanya aliran sesat baru atas dasar mereka: misalnya, sebuah monumen didirikan untuk melebur di St. Petersburg, festival dan pameran didedikasikan, dan hari libur besar diselenggarakan untuk menghormatinya setahun sekali.

Smelt, ikan laut dari keluarga salmon, sudah dikenal banyak penikmat masakan ikan yang lezat.

Ikan ini tersebar luas di perairan belahan bumi utara (Atlantik Utara, Samudera Arktik, Pasifik Utara). Banyak spesies memasuki delta sungai untuk berkembang biak.

Di Federasi Rusia, bau ditemukan di Laut Baltik, Putih, Laut Barents, dan Timur Jauh, selain itu, bau ini biasa ditemukan di waduk di Volga atas dan tengah.

Keterangan

Baunya memiliki tubuh memanjang, besar, sisik agak jatuh. Mulut besar. Warna tubuhnya keperakan pada bagian samping dan hijau kecoklatan pada bagian belakang. Rahangnya memiliki gigi yang kecil dan lemah.

Gurat sisi biasanya terlihat sampai skala keempat - keenam belas, namun terkadang sampai skala keempat - kedelapan. Saat ikan bertelur, tuberkel terbentuk di badan, kepala, dan siripnya.

Rata-rata, panjang baunya lima belas hingga dua puluh sentimeter, meski ada ikan yang panjangnya mencapai tiga puluh sentimeter. Perwakilan terkecil dari bau adalah bau, panjangnya sedikit lebih dari delapan sentimeter.

Baunya sendiri berbau seperti mentimun segar. Ikan ini memiliki perbedaan dengan ikan serupa suram - tambahan sirip di punggung.

Perbedaan antara bau Eropa dan Asia adalah gigi-giginya lebih lemah dan garis sampingnya lebih pendek. Bau mulut kecil memiliki mulut kecil dan tonjolan besar di rahang bawah.

Sirip punggung yang lebih pendek memiliki letak yang sedikit berbeda dibandingkan dengan ras lain, seperti sirip perut, letaknya di tengah-tengah tubuh ikan.

Panjang bau laut lebih kecil, garis di sisinya dibatasi sembilan sampai tiga belas skala.

Hal ikan bertelur

Bau mulai muncul setelah es mencair, saat suhu air naik hingga empat derajat, dan mencapai puncaknya saat suhu air sekitar delapan derajat Celcius. Telurnya berada di dasar, menempel pada batu dan tanaman.

Kematangan seksual bau dicapai pada tahun kedua kehidupan, bau Baltik pada tahun kedua - keempat, bau Laut Putih pada tahun ketiga - keempat, Siberia - pada tahun kelima - ketujuh.

Untuk bertelur, bau harus mendaki sungai dan sungai yang tinggi, seringkali dalam jarak yang sangat jauh.

Misalnya di Sungai Elbe jaraknya mencapai seratus kilometer.

Di Laut Putih, ikan berenang dari jarak ratusan meter hingga tiga kilometer untuk bertelur.

Pada smallmouth smelt, kematangan seksual terjadi pada tahun pertama atau kedua kehidupan. Seekor betina hanya mampu bertelur tiga kali selama seluruh periode keberadaannya.

Di garis lintang yang lebih selatan, ia mulai bertelur pada akhir April - awal Mei, di garis lintang utara - mendekati bulan Juni. Telur matang di zona selancar: di dasar alga atau berpasir.

Dari delapan hingga tiga puluh lima ribu telur diproduksi sekaligus.

Varietas berbau

Secara total, keluarga berbau mencakup enam genera dan sepuluh spesies ikan.

Di wilayah negara kita, trah ini diwakili oleh tiga genera: smelt mulut kecil, capelin dan smelt, yang kemudian dibagi menjadi dua subspesies: smelt Asia (bergigi) dan smelt Eropa. Setiap spesies mempunyai habitatnya masing-masing.

Di mana bau Eropa ditemukan?

Bau Eropa ditemukan terutama di cekungan Laut Utara dan Baltik, di Ladoga dan Danau Onega.

Bau danau kerdil tersebar di danau-danau di barat laut wilayah Eropa Federasi Rusia dan negara-negara Eropa Barat bagian utara.

Trah ini beradaptasi dengan baik. Distribusi aktifnya tercatat di lembah Sungai Volga, khususnya ditemukan di waduk Saratov, Rybinsk, Kuibyshev, Gorky.

Ikan Eropa adalah yang terkecil dengan umur pendek. Misalnya, berat smelt mencapai delapan gram, panjangnya mencapai sepuluh sentimeter, dan umurnya hingga tiga tahun.

Di mana menemukan aroma Asia?

Daerah sebaran bau Asia adalah Samudra Atlantik Utara, Arktik, dan Pasifik. Ia hidup di daerah pra-muara sungai dan wilayah pesisir laut.

Di Federasi Rusia dapat ditemukan dari perairan Laut Putih hingga Selat Bering. Di benua Amerika, ikan jenis ini ditemukan di daerah Cape Barrow hingga Sungai Mackenzie.

Di Samudra Pasifik - di barat: Chukotka - Jepang dan Korea, Kepulauan Kuril, Kamchatka, Laut Okhotsk, Sakhalin, Amur, Sungai Razdolnaya di Teluk Peter the Great.

Setiap daerah mempunyai ukuran ikannya masing-masing. Yang terbesar berenang di perairan Laut Putih, panjangnya mencapai tiga puluh empat sentimeter, beratnya mencapai tiga ratus lima puluh gram. Rentang hidupnya hingga sepuluh tahun.

Di mana bau mulut kecil ditemukan?

Bau mulut kecil telah menjajah perairan Pasifik barat laut. Ditemukan di dekat Semenanjung Kamchatka dan di bawah zona hingga Semenanjung Korea, di kawasan Teluk Peter the Great, lepas Sakhalin, Kepulauan Kuril selatan, dan Laut Okhotsk.

Bau jenis ini panjangnya mencapai dua puluh lima sentimeter, beratnya seratus enam puluh gram, dan dapat hidup hingga delapan tahun.

Ciri-ciri habitat berbau

Smelt paling aktif di musim gugur dan musim panas di dekat pantai.

Ikan predator ini memakan zooplankton: cladocerans, copepoda dan cumacea, calanids, mysids, serta benih dan telur. Dia lebih suka air yang cukup bersih.

Apakah hanya di air asin saja baunya tertahan?

Habitat smelt tidak hanya di laut, danau-danau besar dengan air yang sangat bersih pun mampu memanjakan Anda dengan beragam jenis ikan air tawar seperti smelt.

Memancing untuk mencium

Anda dapat menggunakan peralatan paling sederhana untuk memancing di musim dingin, asalkan nyaman. Banyak orang membuatnya di rumah. Busa padat dipasang pada pegangannya - dibuat dalam bentuk silinder, dengan dua kaki terpasang sebagai penyangga.

Sebuah anggukan pegas yang dipilin dibuat dengan panjang sekitar delapan hingga sepuluh sentimeter, dan sepotong busa cerah berbentuk bola dipasang di ujungnya.

Pancing diambil dengan diameter kurang lebih nol koma tiga milimeter. Karena gesekan terus-menerus dengan es, es harus terus diperbarui setiap tahun.

Jika jignya bersinar, itu sangat bagus. Bentuk gelendong sangat populer.

Kail harus diasah dengan baik dan sesuai dengan ukuran tangkapan yang diinginkan.

Biasanya dua hingga lima belas jig digunakan, semuanya tergantung pada kondisi di mana penangkapan ikan dilakukan.

Menarik dan efektif adalah pancing rak yang langsung menutupi beberapa lapisan air.

Bagi mereka, tentu saja, jig yang dikonsumsi lebih banyak, yang ditempatkan pada jarak kurang lebih satu meter satu sama lain. Pancing standar biasanya memiliki beberapa jig.

Sebuah pemberat berbentuk tetesan air mata, dengan berat sekitar empat puluh lima gram, dipasang lima sentimeter di bawah jig bawah. Jig atas terletak sekitar dua puluh sentimeter lebih tinggi dari jig bawah, dan jig ketiga lebih sempit satu meter darinya.

Banyaknya ikan yang ditangkap tidak hanya dipengaruhi oleh keberuntungan memancing dan pengalaman yang ada. Banyak hal bergantung pada seberapa besar kumpulan bau yang memasuki perairan teluk. Hal ini berperan besar dalam aktivitas gigitan.

Pergerakan ikan dipengaruhi oleh arus yang timbul akibat aktivitas pasang surut air laut. Kondisi cuaca tidak banyak berpengaruh terhadap efektivitas menggigit.

Agar hasil penangkapan ikan berhasil, Anda perlu memahami dengan cermat fitur permukaan dasar dan memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam memancing di titik-titik tertentu.

Tempat memancing

Nelayan berpengalaman lebih menyukai tempat-tempat berikut saat memancing ikan smelt:

• depresi di sepanjang fairways;
• lubang, tuberkel, batu dan perubahan lain di permukaan dasar tempat ikan dapat bersembunyi dan berburu benih;
• adanya ganggang tebal;
• perpotongan arus yang berbeda pada kedalaman.

Kedalamannya harus lebih dari tiga meter. Penggunaan echo sounder sangat membantu para pemancing.

Apakah mudah untuk mencium baunya?

Anehnya, para nelayan di Eropa tidak suka menangkap ikan berbau, karena menganggapnya sebagai hobi yang tidak menarik karena prosesnya yang primitif.

Seorang pemancing bisa menangkap hingga lima ribu ikan tanpa stres. Di negara kita, penangkapan ikan jenis ini sangat populer.

Memancing di sekitar St. Petersburg

Gigitan bau di sekitar St. Petersburg menjadi lebih aktif di bulan pertama musim dingin. Saat ini ikan yang ada tidak terlalu besar. Misalnya, berat empat ratus hingga lima ratus smelt tidak lebih dari lima hingga enam kilogram.

Ikan yang lebih besar mulai menggigit pada akhir Januari. Proses penangkapan ikan smelt memang sangat seru dan mengasyikkan apalagi jika aktif, namun untuk menangkap ikan ini para nelayan membutuhkan ketangkasan dan daya tahan tubuh yang baik.

Tempat paling sukses untuk menangkap bau di perairan Teluk Finlandia adalah kanal dekat desa Manuly, yang terletak di dekat kota Primorsky (empat kilometer jauhnya). Memancing juga bagus di daerah Vysotsk.

Asal usul kanal itu buatan, kedalamannya lebih dari tiga puluh meter, membentang di sepanjang pantai dengan jarak ratusan meter.

Perbedaan kedalamannya cukup besar, sehingga menarik perhatian ikan, meskipun sebagian besar berukuran kecil, meskipun ada perwakilan dari bau Baltik yang berukuran sedang.

Tempat-tempat tersebut dianggap sangat mudah ditangkap, namun karena kecilnya hasil tangkapan, lebih disarankan untuk mendekati Vysotsk pada bulan Desember, dan kemudian melanjutkan untuk menangkap ikan yang lebih besar.

Untuk memilih tempat di mana baunya enak, Anda harus mencari tahu seperti apa kondisi es di reservoir.

Berdasarkan indikator ini, bagian selatan teluk, dekat desa Krasnoflotsk, Lebyazhye, dan Krasnaya Gorka, dianggap paling sukses.

Di tempat ini Anda bisa menangkap ikan dengan ukuran yang cukup besar. Tidak lebih dari sepuluh hingga dua belas ikan dalam satu kilogram hasil tangkapan.

Selama hari musim dingin yang baik, Anda dapat mengejar hingga tiga belas kilogram.

Dalam hal ini, Anda harus sangat berhati-hati, karena retakan “segar” sering muncul di area ini, gumpalan es yang terapung pecah dan hanyut.

Jika ada bahaya berada di permukaan es di selatan teluk, disarankan untuk pindah ke pantai utara lainnya, yang juga terdapat cukup tempat untuk menangkap bau.

Tempat yang sangat menarik "Scarlet Sails", terletak di kilometer dua puluh empat. Permukaan bawah di sini tenang, tidak ada perubahan.

Ada makanan enak di dekat kota kecil Peski. Di sini relief dasarnya lebih tidak rata dengan perbedaan kedalaman hingga tiga meter.

Lebih jauh lagi, dari kilometer ke dua puluh delapan hingga ke dua puluh sembilan, dasar laut menjadi lebih halus dan hasil tangkapan tergantung bagaimana ikan mendekat.Pada kilometer ke tiga puluh tiga seringkali terdapat masalah dengan kondisi es, namun hasil tangkapan di sini terkadang sangat banyak. baik.

Tempat penangkapan ikan yang bagus berakhir di dekat Teluk Okuneva pada kilometer empat puluh empat. Namun, perlu diingat bahwa kondisi es di tempat-tempat ini sangat tidak dapat diprediksi. Bergerak lebih jauh dari empat kilometer dari pantai sangatlah berbahaya.

Di area kilometer ke lima puluh enam terdapat Kepulauan Berezovye yang merupakan pelindung alami garis pantai, sehingga lapisan es di kawasan ini stabil hingga musim semi.

Lima kilometer jauhnya di teluk Anda dapat menangkap hasil tangkapan yang besar, dua puluh ikan per kilogram. Hasil yang sangat baik dapat diperoleh pada es terakhir, dan mereka juga menggigit di dekat pantai.

Di Sankt Peterburg, ikan menarik ini telah menjadi simbol tidak resmi. Memancing berbau musim dingin ternyata menjadi hari libur kota.

Setiap warga Sankt Peterburg yang bisa menangani alat tangkap menganggap sudah menjadi kewajibannya untuk ikut serta di dalamnya. Jika Anda memilih tempat yang tepat dan memiliki sedikit keberuntungan memancing, Anda dapat menangkap banyak ikan.

Nah, di festival yang didedikasikan untuk penciuman, semua orang mendapatkan kesenangan yang tak terlupakan. Hanya sedikit hal yang rasanya bisa dibandingkan dengan aroma gorengan yang terampil.