Cara memasak sup sayur yang enak di oven. Cara memasak sup sayur dalam oven sesuai resep langkah demi langkah dengan foto

Dalam hal jumlah variasi resep, hanya sedikit hidangan yang bisa menandingi semur sayuran. Panci, wajan atau panci, di dalam oven atau slow cooker, sayuran segar atau beku, nasi, jamur, daging, ikan - semua ini membantu mendiversifikasi hidangan sayuran lezat yang disajikan kapan saja sepanjang tahun.

Cara memasak sup sayur

Baik saat itu di luar musim dingin atau musim panas, sup adalah suguhan sayuran yang disukai tidak hanya pada menu diet. Merangsang nafsu makan (diterjemahkan dari bahasa Perancis), semur merupakan simbol rasa kenyang, yang diolah dari segala sesuatu yang ada, dipotong-potong. Teknologi memasak tidak menentukan aturan ketat, tetapi untuk mencegah hidangan sayuran berubah menjadi “bubur”, Anda harus mematuhi beberapa aturan.

• Jika bahan tambahannya adalah daging, maka Anda harus mulai memasaknya.
• Setelah waktu yang ditentukan untuk memasak selesai, disarankan untuk merebus rebusan di bawah tutupnya.

Resep semur sayur

Memotong dan merebus dengan benar selama jangka waktu tertentu - ini adalah dua rahasia sederhana yang menjadi dasar semua opsi untuk menyiapkan hidangan sayuran. Bahannya bisa hampir semua jenis sayuran, dan resep tanpa daging tidak akan memakan banyak waktu untuk menyiapkannya, sedangkan resep daging akan membuat Anda kenyang. Jika ada kebutuhan untuk menjaga nutrisi secara maksimal dan mempercantiknya, seperti pada foto, maka sebaiknya gunakan steam atau multicooker untuk menyiapkan snack sayur panas.

Rebusan sayur dengan terong dan zucchini

Jika Anda ingin membuat hidangan sayur yang enak namun tidak berminyak untuk makan malam, maka hidangan ini sangat ideal. Penyajiannya dirancang untuk empat orang, dan sup paling sehat akan dibuat dari buah-buahan segar, yang dikumpulkan saat panen matang di musim panas dan awal musim gugur. Resep langkah demi langkah akan menunjukkan cara menyiapkan hidangan kedua yang mudah, tetapi pertama-tama Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• terong – 1 buah;
• timun Jepang – 1 buah;
• wortel – 2-3 buah;
• tomat – 3-4 buah;
• paprika – 2 buah;
• bawang – 1 kepala;
• kacang hijau – 100 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• peterseli (akar) – 1 buah;
• rempah-rempah - secukupnya;
• garam – 0,5 sdt;
• minyak (sayuran) – 80 ml.

Metode memasak:

1. Terong kupas, potong bawang bombay menjadi kubus, akar peterseli, wortel, paprika manis menjadi irisan, tomat menjadi irisan. Untuk lapisan zucchini, buah harus dibersihkan dari bijinya, sisanya dipotong dadu.
2. Kacang hijau harus direbus terlebih dahulu selama kurang lebih 5-7 menit.
3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan zucchini cincang, terong, bawang bombay, wortel, goreng sambil diaduk selama 10 menit.
4. Kemudian tambahkan paprika manis, tomat, didihkan beberapa menit, lalu kacang polong, bawang putih tumbuk, aduk perlahan.
5. Tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit lagi.

Cara memasak sup sayur dalam slow cooker

Betapapun banyaknya cara yang ada, yang paling sederhana adalah menggunakan alat rumah tangga multifungsi dengan mode otomatis. Untuk mendapatkan santapan kedua yang enak, Anda hanya perlu memotong dan memasukkan bahan-bahannya, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan sajian sayur yang berwarna-warni dan menyehatkan. Rebusan akan mempertahankan vitamin secara maksimal dengan kandungan kalori minimum. Satu-satunya alternatif adalah kuali, tetapi lauk sayur rebus tidak akan terlihat semenarik di foto mengkilap.

Bahan-bahan:

• kacang kalengan (putih, merah, pedas) - 3 kaleng masing-masing 420 g;
• paprika (hijau, merah) – 8 buah;
• cabai – 1 buah;
• bawang – 1 kepala;
• kaldu sayuran – 200 ml;
• nasi (putih panjang atau coklat) – 250 g;
• Saus BBQ – 500 gram.

Cara memasak:

1. Potong merica dan bawang bombay, tuang ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan kacang dari kaleng, tuang kaldu dan saus barbekyu.
2. Tutup penutupnya untuk merebus rebusan dengan daya sedang selama sekitar 5 jam, dan dengan daya tinggi selama sekitar 3 jam.
3. Langkah selanjutnya adalah menambahkan nasi dan masak lagi selama setengah jam.

Rebusan sayur dengan kentang

Popularitas variasi hidangan sayuran terkenal ini hampir tak tertandingi. Hampir semua jenis sayuran bisa dipadukan dengan baik, dan resep tradisionalnya membutuhkan kentang, wortel, bawang bombay dengan bumbu atau rempah. Rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi memang tiada bandingannya, namun meski dengan kesederhanaannya pun bisa diversifikasi.

Bahan-bahan:

• kentang – 10 buah;
• wortel – 3 buah;
• bawang – 2 kepala;
• bawang putih – 4-5 siung;
• air – 0,5 gelas;
• pasta atau saus tomat – 50 g;
• garam – 1 sdt;
• daun salam – 2 daun;
• bumbu cincang (peterseli, adas, seledri, daun ketumbar) - 2 sdm. aku.

Cara memasak semur kentang:

1. Kupas sayuran akar, potong dadu, cincang halus bawang putih dan bawang bombay.
2. Tuang sayuran dan bawang bombay ke dalam panci berlapis-lapis, tambahkan pasta tomat, garam, dan tambahkan air.
3. Rebus rebusan di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit, dan beberapa menit sebelum siap, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang.

Cara memasak sup dengan daging dan sayuran

Hidangan kedua yang lezat dan sekaligus lezat yang memikat selera dan membuat Anda menginginkan lebih bahkan dari fotonya. Pilihan ini kurang cocok untuk menu Prapaskah, namun ideal untuk menu diet, karena daging babi, sapi, sapi muda atau domba bisa diganti dengan rebusan, ayam (dada) atau kalkun (fillet). Varietas rendah lemak akan membantu mengurangi kandungan kalori, dan cara memasak sup sayuran dengan daging - resep langkah demi langkah ini akan mengungkap rahasianya.

Bahan-bahan:

• daging – 350 gram;
• zucchini (sedang) – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• terong – 1 buah;
• tomat – 4 buah;
• paprika – 2 buah;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 2 siung;
• sayuran hijau - banyak;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong daging dan sayuran menjadi kubus, tetapi rendam terong terlebih dahulu selama seperempat jam dalam air asin.
2. Letakkan semuanya berlapis-lapis dalam wajan, dimulai dengan daging, terakhir tomat, potong-potong.
3. Rebus rebusan di bawah penutup dengan api sedang selama sekitar setengah jam, lalu tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, bawang putih, dan masak lagi selama 10 menit hingga matang sepenuhnya.

Rebus dengan jamur dan sayuran

Untuk memastikan rasa lembut dari hidangan sayuran yang terkenal, Anda harus memilih sayuran yang masih muda dan muda. Misalnya, kacang hijau dapat dimasak dalam polongnya, dan rasa, warna, serta nutrisinya dapat dipertahankan jika Anda membuat sup sayuran di dalam oven. Jamur, yang bisa diambil segar atau beku, akan menambah rasa pedas dan aroma yang sangat menggoda pada hidangan sayur yang sudah jadi.

Komposisi produk:

• jamur (apa saja) – 300 g;
• kentang – 350 gram;
• wortel – 100 gram;
• kacang hijau (polong) – 200 g;
• kubis (kembang kol) – 4-5 kuntum;
• bawang putih – 3 siung;
• bawang – 1 kepala;
• minyak (zaitun) – 2 sdm. aku.;
• cuka - 1 sdm. aku.;
• air – 100 ml;
• gula – 1 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

1. Potong sayuran yang sudah dikupas, jamur menjadi kubus, dan cincang halus bawang putih.
2. Siapkan larutan bawang bombay dari air, cuka, gula pasir, rendam bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin selama seperempat jam.
3. Potong polong dari sisi tangkainya dan potong sisanya menjadi dua.
4. Rendam bunga kubis dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air dingin untuk melunakkannya.
5. Goreng sebentar wortel dan kentang, tambahkan kacang polong dan kuntum kembang kol.
6. Olesi loyang, letakkan jamur di lapisan bawah, campuran sayuran goreng di atasnya, peras bawang bombay, tutup dengan kertas timah dan didihkan selama 35-40 menit.

Bagaimana melakukan

Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa? Dasar dari kenikmatan kuliner ini adalah sup sayuran yang terkenal, tetapi cara menyiapkan dan menyajikannya pasti akan mengejutkan Anda! Keuntungan lain dari resep ini: Anda bisa menyiapkan versi yang lezat jika Anda menambahkan daging, atau versi vegetarian tanpa bahan terakhir. Rebusan sayur dalam labu sangat ideal untuk makan malam romantis dan cocok dengan anggur putih semi-kering.

Komposisi produk:

• labu (kecil) – 6-8 buah;
• daging (babi) – 300 g;
• kentang – 3 buah;
• wortel – 2 buah;
• zucchini – 0,5 buah matang;
• paprika – 2 buah;
• tomat – 2-3 buah;
• bawang – 1 kepala;
• mayones – 4-5 sdm. aku.;
• minyak sayur – 25ml;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong daging, sayuran kupas menjadi kubus kecil, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tomat menjadi lingkaran.
2. Tuang semuanya ke dalam satu wadah besar, tambahkan bumbu, bumbui dengan minyak sayur, dan aduk perlahan.
3. Labu adalah loyang, jadi Anda perlu memotong bagian atasnya dan menyimpan bagian ini, yang kemudian akan berfungsi sebagai “penutup”. Buang bagian dalamnya hampir ke samping menggunakan satu sendok makan.
4. Isi labu dengan campuran daging dan sayuran yang sudah disiapkan, olesi lapisan atas dengan mayones, tutupi "panci" dengan penutup dadakan, dan kencangkan dengan tusuk gigi.
5. Diperlukan waktu satu setengah jam untuk menyiapkan sup sayuran di dalam oven.

Rebusan daging babi dengan sayuran

Jika Anda ingin mendiversifikasi menu mingguan sekaligus membuat hidangan utama yang menggugah selera dan menyehatkan, maka Anda sebaiknya memilih resep ini. Hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya, dan persiapannya tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Untuk menambah kelembutan pada rebusan sayuran, disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

• daging babi – 300g;
• kubis – 350 gram;
• wortel – 2 buah;
• kentang - 4-5 sayuran akar kecil;
• tomat - 3-4 buah matang sedang;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 2 siung;
• air – 200ml;
• rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kupas sayuran, potong kentang, wortel, tomat menjadi kubus, suwir kol.
2. Potong bawang bombay dan bawang putih, goreng bersama daging dalam wajan yang sudah dipanaskan. Lalu masukkan semuanya ke dalam panci yang dalam.
3. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng kubus kentang sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan lapisan kedua di loyang.
4. Setelah itu, goreng kubis, wortel, dan tomat secara berturut-turut, lalu taruh berlapis-lapis bersama sisa bahan rebusan sayur.
5. Tuangkan segelas air matang di atas daging dan sayuran dan biarkan mendidih selama 15 hingga 25 menit.

Cara memasak sup sayur dengan kubis

Resep ini memiliki keunggulan yang jelas - hidangan ini dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Tidak perlu waktu lama untuk menyiapkan suguhan sayuran yang menggugah selera; sayuran segar atau beku cocok untuk membuatnya; kubis muda akan menambah kelembutan, dan brokoli akan menambah rasa pedas. Jika Anda menggunakan double boiler, ini akan membantu menjaga vitamin secara maksimal.

Bahan-bahan:

• kentang – 600 gram;
• kembang kol – 1 kepala;
• bawang – 2 kepala;
• kacang hijau – 50 gram;
• bawang putih – 4 siung;
• jahe cincang – 2 sdt;
• rempah-rempah (kari, jintan, kunyit, biji sawi) – sejumput;
• gula – 1 sdt;
• mentega – 50 gram.

Metode memasak:

1. Goreng bawang bombay, bawang putih dan bumbu dalam wajan selama 2-3 menit hingga lunak.
2. Tempatkan kentang potong dadu dan kuntum kembang kol berlapis-lapis dalam double boiler, taburi dengan gula, dan tambahkan campuran panggang. Tuang setengah gelas air, atur mode memasak selama 15 menit, lalu tambahkan kacang hijau, garam dan merica, lalu atur lagi 5 menit.

Video: sup sayur diet

Resep semur sayur

Cara memasak sup sayur dalam oven di rumah. Resep dengan foto langkah demi langkah dan instruksi video. Masak bersama kami dan bersenang-senanglah!

55 menit

150 kkal

5/5 (1)

Rebusan sayur yang dipanggang dengan zucchini di dalam oven tidak hanya merupakan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan, tetapi juga sangat menyehatkan karena mengandungnya sejumlah besar vitamin dan mineral berharga, yang tanpanya tidak mungkin berfungsinya semua sistem tubuh dengan baik.
Selain itu, saya juga menyukai hidangan ini karena Anda dapat memakannya dengan aman, bahkan saat menjalani diet paling ketat - memanggang dalam oven memungkinkan Anda untuk tidak menggunakan lemak berbahaya saat memasak, yang menambah berat badan.
Saya pernah menyalin resep produk luar biasa ini dari seorang teman yang tahu cara memasak dengan enak hidangan rendah kalori tanpa menghabiskan satu jam pun untuk keseluruhan proses. Setelah menyiapkannya untuk keluarga saya sendiri, saya kagum dengan kehebohan sup sayuran yang tampaknya paling sederhana yang dihasilkan pada pecinta daging saya.
Secara harfiah di malam hari, suami dan anak-anak saya melahap seluruh panci! Sekarang Anda bisa membuat semur untuk keluarga Anda sendiri dengan resep teman saya yang cepat dan mudah. Jadi mari kita mulai.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum memasak

Peralatan dapur:

• loyang yang luas untuk oven (memasak sup sayur dalam panci juga diperbolehkan) dengan diagonal 20 cm;
• panci dengan volume 3 liter atau lebih;
• mangkuk yang luas (beberapa potong);
• spatula kayu dan talenan;

• sendok makan;
• timbangan dapur atau alat ukur lainnya;
• sendok teh;
• pisau tajam;
• blender atau perajang.

Bahan-bahan:

Urutan memasak

Persiapan:

1. Tuangkan air dingin ke dalam panci dan didihkan.
2. Setelah itu, masukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan aduk perlahan.
3. Setelah sepuluh detik, angkat tomat dan kupas.
4. Cincang halus komponen menggunakan pisau atau haluskan dengan blender.
5. Kupas dan cincang halus wortel, lakukan hal yang sama dengan paprika.
6. Cuci terong, jangan dikupas dan potong dadu.
7. Cuci zucchini, bersihkan permukaannya dari noda dan penyok, lalu potong kotak.

Untuk memudahkan Anda memotong sayuran dalam jumlah besar, gunakan secara aktif peralatan dapur modern saat memasak, misalnya perajang mekanis atau pengolah makanan dengan perlengkapan khusus. Bahan rebusan juga bisa digiling dengan blender, namun hal ini dapat menghasilkan bubur sayuran, bukan rebusan.

Perakitan dan pemanggangan:

resep video

Di bawah ini Anda dapat menemukan cara terbaik untuk menyiapkan sup sayuran yang sempurna.

Produk nabati itu sendiri benar-benar universal, cocok untuk semua kesempatan - sebagai lauk dan sebagai hidangan mandiri yang lengkap. Pertama-tama rebusan sayur cocok dengan:

• produk daging dan ikan (irisan daging, stik, bakso, dan zrazy);
• bubur nasi atau gandum;
• makanan yang dipanggang (Anda bisa mengoleskan rebusan di atas roti, seperti sandwich);
• rempah segar, bawang putih muda dan bawang bombay;
• saus ringan (mayones, krim asam);
• direbus dan asinan kubis, kubis gulung.

Selain itu, ingatlah bahwa saus tidak boleh ditambahkan ke semur selama memasak - mereka akan membuatnya terlalu berlemak, jadi lebih baik biarkan semua orang di meja memilih porsi sausnya sendiri.

Sayuran untuk direbus dapat diasamkan dalam jusnya sendiri atau dibekukan setelah dipotong - dengan cara ini Anda dapat menyiapkan hidangan ini secepat mungkin kapan saja.

Sayuran adalah sahabat terbaik orang yang sedang menurunkan berat badan. Hal paling sederhana yang bisa Anda lakukan adalah memasak sayuran rebus di dalam oven. Rebusan sayur dengan zucchini, terong dan kubis ternyata sangat menggugah selera, meski sedang diet. Namun saya tidak akan memberi tahu Anda cara mencapai rasa yang tiada tara sambil mempertahankan pola makan yang mutlak. Hanya bercanda, baca terus - saya tidak akan menyembunyikan apa pun.

Saat menggoreng, sayuran banyak menyerap lemak, sehingga disarankan untuk menghindari cara memasak ini saat sedang diet. Rebusan sayuran dalam oven disiapkan dengan sedikit minyak, sebagai gantinya digunakan cairan, lebih disukai yang enak. Ini bisa berupa diet atau jus tomat. Tentu saja Anda bisa menambahkan air, tapi yang pasti tidak akan menambah rasa apa pun pada masakan.

Rangkaian produknya bisa apa saja, gunakan produk yang tersedia tergantung musim. Saya suka variasi, jadi rebusan sayur saya pasti mengandung terong dan zucchini, serta bawang bombay dan wortel. Tapi paprika, kubis, kacang-kacangan adalah sayuran situasional, saya gunakan jika tersedia. Variasi adalah kunci kekayaan rasa.

Sedikit bahan bukan berarti sederhana dan hambar, misalnya saya dengan tomat yang komposisinya sederhana, namun menampakkan jurang rasa karena kombinasi keju dan sayur-sayuran. Jadi bereksperimenlah. Di musim panas, gunakan produk musiman, di musim dingin, Anda bisa menyiapkan sayuran rebus dari sayuran beku, yang dijual di setiap supermarket.

Selain rebusan, untuk variasi makanan, saya dapat merekomendasikannya - hidangan yang sangat harum dan orisinal.

Saya sedang memasak sup sayuran di oven. Namun jika peralatan dapur Anda terbatas, Anda juga bisa menggunakan kompor. Dalam hal ini, sayuran harus disiapkan dengan prinsip yang sama.

Rebusan sayur dengan terong dan zucchini di dalam oven

Bahan-bahan

• 1 wortel kecil
• 1 bawang bombay besar
• 200 gram zucchini
• 200 gram terong
• 100 gram paprika
• 200 gr kacang hijau
• 200 g kembang kol (ini pilihan yang bagus untuk memasak)
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur
• garam, merica, bumbu

Kkal rebusan sayur per 100 gram - 50 kkal
protein/lemak/karbohidrat - 6.2/ 2.3/ 5.9

Cara memasak sayur rebus di oven

• Loyang dipanaskan dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Bentuk panas diolesi minyak.
• Parut wortel, potong bawang bombay kecil-kecil, tuang ke dalam loyang panas yang sudah diolesi minyak, aduk dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit.
• Pada tahap kedua, tambahkan zucchini potong dadu, terong, dan kembang kol yang dibongkar menjadi kuntum ke dalam rebusan sayuran makanan. Jika salah satu bahannya hilang, menyiapkan hidangan dengan bahan lain tidak akan merusak hidangan. Jika sayuran beku digunakan, sayuran tersebut ditambahkan pada tahap ini. Sebagaimana ditulis dengan benar secara rinci dalam artikel terpisah, ini tersedia di sini.
• Tuang beberapa sendok makan kaldu atau air ke dalam mangkuk berisi sayuran dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan paprika, kacang hijau segar, garam dan bumbu. Mencampur.
• Sayuran rebus dimasak dalam oven selama sekitar 30 menit. Sayuran perlu diaduk secara berkala dan tambahkan cairan sesuai kebutuhan.

Secara total, sup sayuran menghabiskan 45-60 menit di dalam oven - tergantung tingkat kematangan sayuran yang Anda suka. Jika Anda menyimpannya di dalam oven lebih lama, potongannya akan matang dan menjadi lunak sepenuhnya, tetapi bentuknya tetap dipertahankan. Bagi yang suka sayur yang sedikit renyah, 45 menit saja sudah cukup. Ramuan segar ditambahkan sesaat sebelum disajikan.

Tidak tahu harus menyajikan apa dengan sup sayur dengan zucchini dan terong? Daging akan menjadi tambahan yang bagus -

Saya suka musim panas dan awal musim gugur. Hangat, bagus, kering. Dan yang paling penting - penuh sayuran segar. Saya mendapatkan hidangan paling enak dan ringan dari mereka. Dan jika Anda memotong semuanya dengan hati-hati, hasilnya juga akan indah. Dan kita tidak sedang membicarakan masakan kentang. Hari ini saya akan membagikan resep sederhana yang saya ambil dari ibu saya. Kami akan mempersiapkan yang sempurna sup sayur dengan zucchini dan terong, dipanggang dalam pot di oven!

Peralatan dapur: panci untuk merebus tomat, sendok berlubang, talenan, pisau tajam yang bagus, 3 panci panggang bertutup.

Bahan-bahan

Jika Anda memiliki semua yang Anda butuhkan, inilah saatnya untuk mulai memilih komponen masakan kita.

Kunci dari sup sayur lezat dan harum yang dimasak di oven adalah produk segar dan berkualitas:

• Tomat pilih yang lebih besar - lebih mudah dipotong. Tomat yang baik adalah tomat yang cantik, merah, kencang, tanpa bintik-bintik lunak atau kulit pecah-pecah. Tangkainya (jika ditinggalkan penjual) harus berwarna hijau, tidak boleh ada bintik-bintik gelap, terang atau hijau pada sayuran. Tomat merah muda manis terlihat sangat lezat dalam rebusan ini.

• Terong pilih dengan hati-hati. Sayuran muda akan empuk dan enak, sayuran tua mungkin terasa pahit. Terong yang baik kaya warna, ungu tua, dengan batang hijau. Sayurannya harus elastis. Kulit halus, berkilau, tanpa flek atau area lembut.

• paprika harus cantik, berair, elastis. Anda bisa mengambil warna merah, tetapi kemungkinan besar warnanya “pedas”, jadi jangan ambil risiko dan belilah paprika kuning. Cabai yang baik akan memiliki kulit yang mengkilat dan halus, tanpa bintik atau area lunak, dan batangnya hanya berwarna hijau dan tidak ada bekas busuk.

• Memilih timun Jepang, perhatikan penampilannya. Harus indah, keras, nyaring saat diketuk, tanpa area busuk atau bintik aneh. Kulitnya harus mudah ditusuk dengan kuku - ini tandanya zucchini masih muda dan belum disimpan. Anda bisa mengambil sayuran berwarna hijau tua, maka rasa rebusannya akan lebih pekat. Jika memilih warna kuning atau hijau muda, kuahnya akan lebih empuk.

• Wortel saat musim bisa ambil yang besar, yang utama diameternya tidak terlalu besar. Tempat di mana puncaknya dulu berada seharusnya tidak menunjukkan tanda-tanda pembusukan. Sayuran akarnya sendiri harus berwarna oranye cerah yang indah, padat, tanpa area lunak atau bintik hitam.
• Rempah-rempah(lada hitam bubuk, basil dan oregano) biasanya dijual dalam kemasan karung. Perhatikan keutuhan kemasan tersebut - jika rusak, aromanya tidak akan sama. Periksa juga tanggal kadaluwarsa bumbu - ini juga sangat penting untuk rasa dan aroma rebusan.

Setelah semua bahan terkumpul di dapur, saatnya memulai proses pembuatan hidangan lezat ini!

Persiapan langkah demi langkah

Sebelum Anda mulai memasak rebusan sayuran dalam pot di oven , Anda perlu mengupas dan mencuci semua sayuran dengan air mengalir. Dan sekarang Anda bisa memasak:

1. Ambil 800 gram tomat segar dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Kemudian keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas talenan. Buang kulit dan batang tomat, lalu potong halus dengan pisau. Masukkan tomat cincang ke dalam pot, bagi menjadi tiga bagian yang sama.
   
   
2. Kupas 1 buah wortel ukuran besar, beratnya sekitar 160 gram. Bagilah menjadi 3 bagian yang kira-kira sama dan potong dadu kecil. Bagikan wortel cincang ke dalam panci.
   
   
3. Kupas bagian tengah dan biji paprika seberat sekitar 150 gram, potong dadu kecil dan bagi rata ke dalam tiga pot.
   
   
4. Kupas dan potong 500 gram terong menjadi kubus sedang. Bagi juga terong cincang secara merata di antara panci.
   
   
5. Potong zucchini besar dengan berat sekitar 350 gram menjadi kubus sedang dan bagikan ke dalam tiga pot.
   
   
6. Sekarang tambahkan garam dan lada hitam secukupnya ke dalam panci, taburi sayuran dengan basil dan oregano. Tambahkan sedikit minyak sayur ke setiap panci untuk menambah rasa.
   
   
7. Tutupi panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dingin. Atur pengatur suhu ke 180°C dan biarkan rebusan matang selama 40 menit.
   
   
8. Setelah waktu ini, lepaskan tutup panci dengan hati-hati, campur isinya dengan sendok dan biarkan dalam oven dengan suhu yang sama selama 15 menit.
   
   
9. Rebusan sayur dalam pot sudah siap!
   
   

Selamat makan!

Video resep

Video ini dengan jelas menunjukkan cara memasak sup sayur dengan zucchini dan terong dalam pot, memanggang sayuran dalam oven . Ini menunjukkan cara memotong dan memasukkan sayuran ke dalam panci dengan benar sehingga hasil rebusannya beraroma dan indah.

Cara menghias hidangan

Jika Anda meluangkan waktu untuk memotong sayuran dengan indah dan hati-hati, hidangan itu sendiri akan menjadi sangat menggugah selera, cerah, bahkan menurut saya berwarna-warni. Dan fakta bahwa makanan tersebut segera disajikan ke dalam pot-pot yang indah hanya akan menambah warna pada suguhannya. Untuk menambah warna dan aroma segar yang cerah pada rebusan, Anda bisa menuangkan herba segar yang dicincang halus (dill, daun bawang, seledri - apa pun yang Anda suka) ke dalam setiap porsi panci atau hiasi porsinya dengan tangkai peterseli keriting yang terpisah.

• Tomat harus dikupas, jika tidak, selama perlakuan panas, tomat akan menggulung dan merusak tekstur hidangan.
• Prinsipnya, Anda bisa memarut wortel, hasilnya tidak akan terlalu indah, tetapi akan lebih cepat.
• Sangat penting untuk membuang biji paprika secara menyeluruh - karena akan terasa pahit di piring.
• Jika Anda menemukan terong muda, ini ideal, tetapi rendam terong biru yang "lebih tua" selama 15-20 menit dalam air asin dingin, biarkan rasa pahit yang berlebih hilang.
• Sebelum mengiris zucchini, coba gerakkan kuku Anda ke dalam kulitnya. Jika ini dicapai dengan susah payah, lebih baik kupas kulitnya dengan pisau, jika tidak potongan zucchini akan menjadi sedikit keras.

Hidangan ini bisa disajikan di piring, tapi menurut saya, tampilannya jauh lebih cantik di dalam pot. Rebusan sayur adalah makan malam ringan yang ideal untuk seluruh keluarga sebagai hidangan tersendiri. Dan bagi yang suka santapan mengenyangkan, kuahnya bisa ditambah dengan lauk nasi atau soba.

Pilihan memasak

Rebusan dalam oven ternyata sangat enak. Tapi Anda bisa memasak sesuatu yang tidak kalah menggugah selera. Memang tidak keluar dalam porsi, tapi juga sangat menyehatkan. Bagi yang tidak suka terong, ada resep enak. Ini jauh lebih mudah daripada memasak di oven, tapi siapa yang tahu? Jika Anda menyukai hidangan yang lebih lezat, ini akan menjadi makan malam yang ideal. Nah, bagi yang sedang diet tidak terlalu ketat, saya rekomendasikan resep yang bagus, ini daging yang tergolong diet, apalagi jika mengambil fillet.

Ada banyak pilihan tema semur sayur. Beberapa orang menambahkan asparagus ke dalam resep klasik, yang lain menambahkan kubis putih atau kembang kol. Saya biasanya tidak terlalu memikirkan resepnya dan hanya merebus semua sayuran yang ada, yang utama adalah melakukannya dengan bijak, dan hasilnya akan enak.

Jika Anda tahu opsi untuk ditambahkan ke resep ibu saya atau Anda memiliki ide menarik tentang semur sayuran, bagikan pemikiran Anda di komentar!

Rebusan sayur adalah hidangan istimewa. Itu disiapkan di seluruh dunia menurut berbagai resep. Banyak kemungkinan kombinasi sayuran memungkinkan Anda mendapatkan rasa baru setiap saat. Namun, cita rasa suatu masakan tidak hanya bergantung pada bahan-bahan yang menyusun komposisinya dan perbandingannya. Hal ini sangat dipengaruhi oleh metode persiapannya. Tidak semua ibu rumah tangga memasak sup sayur di dalam oven, dan sia-sia saja, karena cara memasak ini membuat hidangannya unik enak dan beraroma harum. Akan sangat menyenangkan jika Anda mempertimbangkan beberapa poin penting saat mempersiapkannya.

Fitur memasak

Untuk menyiapkan sup sayuran yang lezat, tidak cukup hanya dengan memotong sayuran, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan air dan merebusnya. Tanpa mengetahui beberapa aturan, alih-alih hidangan sayur yang menggoda, Anda malah mendapatkan massa tak berbentuk yang tidak membangkitkan nafsu makan. Jadi, sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana namun penting. Apalagi teknologi pembuatan sayur rebus dalam oven memiliki kekhasan tersendiri.

• Sayuran muda paling cocok untuk menyiapkan sup sayur. Mereka lebih sehat, lebih empuk, dan matang lebih cepat.
• Beberapa sayuran mungkin memerlukan waktu berbeda untuk dimasak. Oleh karena itu, disarankan untuk menggoreng sayuran yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak hingga tercampur dengan bahan lain, atau menambahkannya terlebih dahulu.
• Untuk menyiapkan sup sayuran di dalam oven, disarankan untuk memotongnya menjadi potongan yang cukup besar. Kemudian menjadi lebih enak dan terlihat lebih menggugah selera.
• Jika Anda ingin hidangannya menjadi makanan diet, Anda bisa memanggang sayuran di dalam oven tanpa menggorengnya terlebih dahulu, dengan menggunakan sedikit minyak untuk melumasi wajan. Keju, mentega, dan krim akan membantu menambah kekayaan pada sup sayuran. Akan lebih mengenyangkan jika Anda memasukkan daging atau jamur ke dalam komposisinya.
• Anda bisa memasak sup sayur di dalam oven dengan menggunakan berbagai saus yang memberikan cita rasa unik.
• Agar sayuran tidak gosong saat dipanggang di oven, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah.

Rebusan sayur dalam oven bisa disiapkan baik dalam bentuk maupun dalam panci. Teknologi memasak dalam kasus ini akan sedikit berbeda. Untuk itu, Anda perlu mengandalkan petunjuk yang menyertai resep yang Anda pilih.

Rebusan sayuran klasik di dalam oven

• kentang – 1 kg;
• timun Jepang – 0,3 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• kubis putih – 0,2 kg;
• kacang hijau – 0,2 kg;
• tomat – 0,3 kg;
• air – 0,2 liter;
• minyak sayur – 50 ml;
• paprika giling kering – 20 g;
• adas segar – 50 g;
• peterseli segar – 50 g;
• bawang putih – 4 siung;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.
• Potong zucchini muda menjadi irisan setebal 2-3 mm.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
• Cuci tomat, keringkan, potong lingkaran atau setengah lingkaran (tergantung ukuran buahnya).
• Cincang halus kubis.
• Cincang halus sayuran dengan pisau.
• Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
• Olesi cetakan dengan minyak.
• Letakkan kentang di dasar wajan dan taburi sedikit paprika, garam, dan merica.
• Letakkan bawang bombay di atas kentang dan taburi dengan bumbu.
• Tempatkan lapisan zucchini berikutnya. Garam dan merica.
• Letakkan kubis di atas zucchini dan taburkan kacang hijau di atasnya.
• Tutupi semuanya dengan lapisan irisan tomat. Tempatkan bawang putih di atas tomat. Taburi semuanya dengan sisa paprika.
• Tuang air ke dalam cetakan.
• Taburkan sisa minyak di atas sayuran.
• Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
• Menyalakan oven. Setelah suhu mencapai 180 derajat, masak rebusan selama satu jam.

Rebusan sayur yang dipanggang dalam cetakan di oven terlihat sangat cerah dan menggugah selera. Rasa sayuran yang harmonis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, tidak ada yang berlebihan dalam hidangan ini, itu hanya akan memberi Anda kebaikan.

Rebusan sayur dengan daging dalam pot

• daging babi – 0,5 kg;
• tomat – 0,5 kg;
• kentang – 0,75 kg;
• timun Jepang – 0,25 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 20 ml;
• krim asam – 50 ml;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci daging babi, buang selaputnya, hilangkan lemak berlebih. Keringkan potongan daging dan potong dadu berukuran sedang.
• Setelah bawang bombay dikupas, potong menjadi seperempat cincin tipis.
• Kupas kentang dan potong dadu seukuran daging.
• Buang kulit zucchini menggunakan pengupas sayuran. Potong sayuran memanjang dan buang bijinya dengan sendok. Potong zucchini menjadi kubus. Jika sayuran Anda masih sangat muda, Anda tidak perlu mengupasnya: cukup cuci dan keringkan, setelah itu Anda bisa memotongnya.
• Potong bawang putih menjadi potongan kecil.
• Potong tomat menjadi kubus kecil.
• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging di dalamnya hingga tertutup kerak yang menggugah selera. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica. Goreng selama 5 menit lagi dan bagi ke dalam panci.
• Tempatkan kubus kentang di atas daging dan zucchini di atasnya. Tempatkan tomat di atas zucchini. Bumbui dan tambahkan garam. Taburi dengan bawang putih cincang, olesi dengan krim asam.
• Tempatkan pot di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
• Masak sup sayuran dalam panci selama 70 menit pada suhu 200 derajat.

Rebusan sayur dengan daging, dimasak dalam panci di dalam oven, merupakan sajian yang sangat mengenyangkan yang akan menggantikan makan siang lengkap.

Rebusan sayur dalam oven dalam bahasa Perancis (ratatouille)

• terong – 0,5 kg;
• timun Jepang – 0,5 kg;
• tomat – 0,5 kg;
• minyak zaitun – 50ml;
• keju parmesan – 50 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• kemangi segar – 20 gram.

Metode memasak:

• Potong zucchini dan terong muda menjadi cakram setebal 3–4 mm. Potong tomat menjadi lingkaran yang kira-kira sama.
• Masukkan terong ke dalam air asin selama setengah jam, lalu bilas hingga bersih dan keringkan dengan handuk dapur.
• Olesi piring kaca bundar tahan oven dengan minyak zaitun.
• Tempatkan sayuran dalam bentuk spiral, bergantian sebagai berikut: terong, zucchini, tomat. Untuk memasukkan lebih banyak sayuran ke dalam wajan, letakkan sayuran secara tumpang tindih.
• Garam dan merica sayuran dan gerimis dengan sisa minyak.
• Masukkan wajan berisi sayuran ke dalam oven dan nyalakan dengan suhu 180–200 derajat. Lebih baik menutup wajan dengan kertas timah agar sayuran tidak gosong.
• Setelah setengah jam, keluarkan kertas timah. Lanjutkan memanggang rebusan selama 15 menit lagi.
• Parut halus Parmesan dan taburkan di atas sayuran. Letakkan daun kemangi di atasnya. Kembalikan panci berisi sup sayuran ke dalam oven selama 15 menit lagi.

Meski resepnya sederhana, namun sayur rebus yang dibuat berdasarkan itu memiliki cita rasa yang luar biasa, tampilannya begitu meriah dan menggugah selera sehingga tidak sayang untuk dipersembahkan kepada para tamu.

Rebusan sayur dengan apel

• terong – 0,5 kg;
• apel – 0,3 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• tomat – 0,5 kg;
• peterseli segar – 50 g;
• pasta tomat – 50ml;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Potong terong menjadi lingkaran, tambahkan garam dan masukkan ke dalam saringan. Setelah 20 menit, bilas dengan air mengalir dan keringkan.
• Cuci apel. Tanpa memotong buahnya, potong intinya. Potong buah menjadi cincin tipis.
• Cuci dan potong tomat menjadi irisan dengan pisau tajam.
• Masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan pasta tomat, peterseli cincang halus, dan minyak sayur.
• Goreng terong sebentar dalam wajan dengan minyak sayur, bagi menjadi dua.
• Masukkan separuh terong pertama ke dalam cetakan dan olesi dengan saus. Letakkan apel di atasnya, olesi juga dengan saus. Tempatkan sisa terong di lapisan ketiga dan olesi juga. Letakkan lapisan terakhir tomat dan tutupi dengan sisa saus.
• Tempatkan hidangan dengan sayuran dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan masak rebusan sayuran selama setengah jam.

Rebusan sayur dengan apel memiliki rasa yang sedikit tidak biasa, namun sangat serasi. Jangan takut untuk bereksperimen - dalam hal ini Anda tidak mengambil risiko apa pun.

Rebusan sayur dalam oven ternyata sangat enak dan menggugah selera. Selain itu, cara penyiapannya ini memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi yang terkandung dalam sayuran secara maksimal.