Selai blueberry untuk musim dingin. Selai blueberry - buatan sendiri yang lezat! Cara membuat selai blueberry

Blueberry adalah buah beri yang enak dan sehat. Dibandingkan dengan yang lain, ia memiliki rasa manis dan asam yang tidak biasa dan mudah mempertahankan bentuknya selama pengangkutan jangka panjang. Hal ini sangat diperlukan dalam memasak saat membuat pai dan pangsit. Anda dapat membuat selai, selai, jus, kolak, dan anggur darinya, serta membekukan dan mengeringkannya. Berry kalengan tidak kehilangan kualitas manfaatnya dan merupakan penolong yang baik di musim dingin.

Manfaat blueberry

Blueberry adalah gudang vitamin, unsur mikro, dan zat bermanfaat lainnya yang sangat diperlukan tubuh di musim dingin. Berry membantu dalam pengobatan kompleks penyakit-penyakit berikut:

• aterosklerosis;
• diabetes;
• penyakit virus dan menular;
• penyakit pada saluran pencernaan;
• sistem kardiovaskular dan saraf.

Orang yang rutin mengonsumsi buah beri merasakan peningkatan kekebalan, penguatan otot jantung, dan peningkatan fungsi pankreas dan kandung empedu.

Blueberry dalam jumlah banyak dikontraindikasikan untuk penderita alergi dan anak di bawah usia satu tahun.

Resep sederhana untuk musim dingin

Sebelum Anda mulai memanen, Anda harus memilih buah beri dengan hati-hati. Karena busuk tidak hanya merusak rasa, tetapi juga mengurangi umur simpan makanan yang diawetkan.

Selama proses pemilihan, semua buah beri yang rusak, bocor, penyok, dan mentah juga harus dibuang.

Blueberry tumbuk dengan gula

Blueberry yang dihaluskan dengan gula adalah resep sederhana dan cepat yang tidak memerlukan usaha apa pun dalam persiapan atau pemasakan.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• beri – 1 kg;
• gula pasir – 900 gr;
• jus lemon – ½ sdt.

Buah beri dicuci dengan air hangat dan dikeringkan di atas handuk. Selanjutnya digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender.

Haluskan yang dihasilkan ditaburi gula, diaduk rata dan dituangkan jus lemon. Ini akan berfungsi sebagai pengawet dan memperpanjang umur simpan. Hidangan yang sudah jadi dipindahkan ke stoples yang disterilkan, ditutup dengan tutup dan dikirim ke ruangan dingin.

Persiapan ini mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dan semua vitamin.

Selai blueberry tanpa dimasak

Bahan untuk toples liter:

• blueberry – 700 gram;
• gula – 750 gram;
• air – 250ml;
• asam sitrat - di ujung pisau.

Blueberry dipilih, dicuci dan dikeringkan. Saat buah beri mengering, buatlah sirup gula. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil sampai larut. Terakhir tambahkan asam sitrat.

Stoples yang disterilkan diisi dengan buah beri dan dituangkan dengan sirup panas. Tutup rapat, dinginkan dan simpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

"Lima Menit"

Selai ini bisa dibuat dari berry apa saja, tapi blueberry membuatnya lebih enak, dengan aroma yang kaya dan warna cerah yang indah.

Untuk 1 kg buah Anda membutuhkan:

• gula – 1kg;
• jus lemon – 1 sdt;
• kayu manis secukupnya.

Blueberry disortir dan dicuci bersih. Buah beri dituangkan ke dalam panci, ditambahkan gula dan dibiarkan semalaman di tempat hangat untuk mengekstrak jus.

Di pagi hari, letakkan panci di atas kompor dan didihkan, buang busanya secara teratur. Kecilkan api dan masak tidak lebih dari 5 menit. Selama masa memasak, aduk selai dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak integritas buah beri.

"Lima Menit" yang panas dipindahkan ke stoples steril dan, setelah dingin, disimpan.

Selai dengan blueberry

Selai dengan tambahan blueberry memberinya rasa dan warna yang cerah.

Bahan-bahan:

• blueberry – 0,5 kg;
• blueberry – 0,5 kg;
• gula – 1kg;
• jus lemon – ½ sdt.

Buah beri yang matang dan dipilih dicuci dan dimasukkan ke dalam panci. Tambahkan gula dan jus lemon dan biarkan semalaman. Keesokan paginya, letakkan piring di atas api dan rebus selama 5 menit. Biarkan selai menjadi dingin dan rebus kembali selama 2-3 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan, setelah dingin, kirim untuk disimpan.

Kompot tanpa sterilisasi

Untuk wadah kaca 3 liter Anda membutuhkan:

• beri – 500 gram;
• air – 2,5 liter;
• lemon – 2 potong;
• kayu manis secukupnya.

Buah beri yang sudah dicuci dan dipilih ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan gula dan ditambahkan irisan lemon. Rebus air dan tuangkan di atas buah. Wadah dibiarkan dalam keadaan ini selama setengah jam, kemudian airnya ditiriskan dan direbus kembali. Tuangkan kolak di atas blueberry dan tutup dengan penutup. Wadah dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin.

selai blueberry

Selai berbahan blueberry sangat aromatik, kental dan enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan:

• blueberry – 500 gram;
• gula – 3 cangkir;
• lemon – 3-4 irisan;
• agar-agar – 1 bungkus.

Buah beri dipilih, dicuci, dan dikeringkan. Gelatin dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan hingga membengkak. Setelah setengah jam, disimpan di atas penangas uap agar larut sepenuhnya.

Blueberry ditaburi gula dan dibiarkan selama beberapa jam. Setelah mengeluarkan jus, ia dihancurkan dengan cara apa pun yang nyaman. Tempatkan pure berry di atas kompor dan didihkan. Kecilkan api dan tuangkan gelatin dalam aliran tipis. Aduk rata dan masak selama 15-20 menit, aduk terus.

Segera setelah massa mengental, selai bisa dituang ke dalam stoples steril.

Jeli tanpa gelatin

Dalam resep ini, jelly dimasak tanpa gelatin, melainkan dengan banyak gula yang berfungsi sebagai pengikat dan pengental.

Untuk 500 gram blueberry Anda membutuhkan:

• gula pasir – 1 kg;
• jus lemon – 1 sdt.

Buah beri yang sudah dicuci dihancurkan menjadi pure melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Gula dituangkan ke dalam massa, jus dituangkan dan dibakar. Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam, aduk secara teratur.

Selama waktu ini, pure berry akan mendidih dan siap untuk dituangkan ke dalam stoples.

Blueberry dalam jus mereka sendiri

Berry yang disiapkan menurut resep ini mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Ada dua metode persiapan.

Metode No.1

• gula pasir – 500 gr.;
• blueberry – 1kg.

Buah beri dicuci dan dikeringkan. Giling 200 gram buah hingga halus dan pindahkan ke dalam panci. Tambahkan sisa blueberry dan tambahkan gula.

Letakkan panci di atas kompor, rebus dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Buah beri ditempatkan dalam stoples bersih, dipasteurisasi dan digulung.

Metode nomor 2

Buah beri dicuci dan dikeringkan di atas handuk. Masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air hingga menutupi ¾ wadah.

Agar wadah kaca tidak pecah, tutupi bagian bawah panci dengan handuk.

Setelah itu, air dipanaskan secara bertahap, dan ketika buah beri mengecil volumenya dan memberi jus, isi masing-masing stoples digabungkan. Pemanasan ditingkatkan hingga 90 derajat dan wadah segera digulung. Balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tempel

Salah satu cara memanen blueberry adalah dengan mengeringkannya. Lebih baik dan enak menyiapkannya dalam bentuk marshmallow. Produk yang dibuat dengan benar mempertahankan vitamin untuk waktu yang lama.

Untuk persiapan Anda perlu:

• beri – 1kg;
• gula – setengah kilo;
• air – 250ml.

Buah beri dipilih, dicuci, diisi air dan direbus selama sekitar setengah jam. Selanjutnya dihaluskan dengan blender. Tambahkan gula ke dalam adonan dan lanjutkan memasak hingga mengental. Setelah volumenya mengecil, dilanjutkan ke tahap pengeringan. Itu bisa dilakukan di luar ruangan dan di dalam oven. Untuk melakukan ini, tutupi nampan dengan kertas makanan, olesi dengan minyak dan taruh massa beri rebus. Ratakan dengan hati-hati dengan pisau, jemur atau masukkan ke dalam oven sampai matang.

Saat mengeringkan di rumah, oven harus dipanaskan hingga 85-95 derajat, dan untuk ventilasi yang lebih baik, sebaiknya pintunya tetap terbuka.

Anggur blueberry

Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• air – 5 liter;
• beri – 4kg;
• gula – 2kg.

Blueberry disortir, dicuci dan diremas sampai diperoleh massa yang homogen. Tempatkan di kain katun tipis dan peras sarinya. Daging buah yang dihasilkan dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 24 jam.

Infus yang dihasilkan dikombinasikan dengan jus dan ditutup dengan gula. Campur semuanya dengan seksama. Sediaan yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan sarung tangan karet yang berlubang kecil agar karbon dioksida dapat keluar. Wadah fermentasi ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat. Anggur akan mulai mengeluarkan gelembung. Bila jumlahnya lebih sedikit, dengan menggunakan tabung berdiameter kecil, cairan dituangkan ke dalam botol lain. Wadah ditutup rapat dan dibiarkan di ruangan sejuk dan gelap selama 2 bulan.

Minuman yang sudah jadi dibotolkan dan dikirim kembali ke penyimpanan.

Pengalaman datang kepada koki setelah menyiapkan sejumlah besar hidangan. Semakin banyak percobaan yang dilakukan, semakin enak anggur, kolak, dan selai yang dihasilkan. Ada aturan sederhana:

1. 1. Untuk memastikan anggur tidak asam, anggur dituangkan ke dalam botol hanya setelah fermentasi selesai dan setelah mengendap.
2. 2. Agar selai bertahan lebih lama, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalamnya, dan stoples harus disterilkan secara menyeluruh.
3. 3. Saat menyiapkan minuman, perlu menghitung gula dengan benar agar tidak terlalu manis.
4. 4. Jika tidak ada waktu untuk mengawetkannya, buah beri bisa dibekukan atau dikeringkan. Pada saat yang sama, ia akan mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.

Mengetahui resep sederhana menyiapkan blueberry untuk musim dingin, Anda dapat memberi diri Anda vitamin untuk waktu yang lama. Dan juga menghindari kekurangan vitamin, meningkatkan kekebalan tubuh dan melindungi dari banyak penyakit virus dan infeksi.

Tidak banyak orang yang memanen blueberry untuk digunakan di masa depan. Soalnya tidak tumbuh di kebun, perlu dikumpulkan di hutan. Tetapi jika Anda masih berhasil mengumpulkan cukup buah beri ini untuk tidak hanya menikmati buah beri segar, tetapi juga membuat persiapan untuk musim dingin darinya, masuk akal untuk membuat selai blueberry. Ternyata empuk dan enak, dan juga sangat menyehatkan. Bagaimanapun, blueberry tidak hanya memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga memiliki efek positif pada metabolisme, fungsi sistem kardiovaskular, memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi, serta menurunkan suhu tubuh saat sakit.

Fitur memasak

Pembuatan selai blueberry memiliki ciri khas tersendiri.

• Anda sebaiknya tidak memilih buah beri yang terlalu matang untuk membuat selai. Bagaimanapun, blueberry sudah cukup lunak dan rapuh, dan jika terlalu matang, blueberry akan cepat berubah menjadi massa tak berbentuk, paling baik pada menit-menit pertama pemasakan.
• Anda perlu mencuci blueberry secara menyeluruh, tetapi hati-hati agar tidak merusak buah beri. Sebelum dicuci, sebaiknya disortir untuk menghilangkan daun, buah beri yang dihaluskan, dan sisa-sisa hutan yang menempel. Setelah itu, buah beri yang dipetik harus dimasukkan ke dalam saringan dan direndam beberapa kali dalam air bersih. Anda juga bisa mencucinya dengan air mengalir, namun risiko blueberry rusak jika terkena aliran air cukup tinggi.
• Agar selai blueberry dapat disimpan dengan baik, buah beri harus dikeringkan secara menyeluruh sebelum menyiapkan kelezatannya. Stoples untuk itu juga perlu disterilkan, lalu menunggu hingga kering. Jika selai dimasukkan ke dalam stoples yang lembab, selai akan cepat berjamur.
• Mangkuk enamel paling cocok untuk membuat selai. Enamel tidak bereaksi dengan jus berry, tidak membuat produk beracun dan tidak memberikan rasa logam. Bentuk baskom membantu menghangatkan seluruh buah beri dengan cepat, sehingga mengurangi waktu memasak dan, karenanya, menjaga kegunaan blueberry. Selain itu, area panggul yang luas memungkinkan Anda untuk mengurangi intensitas tekanan buah beri bagian atas pada buah beri bagian bawah, sehingga buah tersebut dapat mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.
• Anda dapat mempersingkat waktu perlakuan panas dan mengurangi tekanan lapisan atas buah beri pada lapisan bawah jika Anda menyiapkan selai dalam porsi kecil, dari satu kilogram buah beri (ini sekitar 6 gelas).

Selai blueberry akan lebih enak dan sehat jika dipadukan dengan buah beri lainnya. Paling sering ini adalah blueberry, yang hanya menggantikan beberapa blueberry yang ditentukan dalam resep. Untuk rasa dan aromanya, Anda juga bisa menambahkan kayu manis, cengkeh dan beberapa bumbu lainnya ke dalam selai blueberry.

Resep sederhana untuk selai blueberry

Komposisi (untuk 1,5–1,75 l):

• blueberry – 1 kg;
• gula – 0,8 kg;
• air – 0,2 liter.

Metode memasak:

• Pilih blueberry yang cocok untuk membuat selai: matang, keras, tidak rusak. Bersihkan dari sisa-sisa hutan, bilas sampai bersih, tiriskan airnya dan masukkan ke dalam wadah untuk membuat selai.
• Panaskan air dalam panci dan, tuangkan gula ke dalamnya sedikit demi sedikit, masak sirup kental.
• Tuangkan sirup mendidih di atas blueberry dalam baskom dan biarkan terendam setidaknya selama seperempat jam (atau setengah jam).
• Saat blueberry diseduh, sterilkan stoples dan rebus tutup yang sesuai.
• Tempatkan infus berry di atas kompor, didihkan dengan api kecil lalu masak, aduk perlahan tapi sering dan buang busanya, selama 20 menit.
• Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan dingin di bawahnya untuk pengawetan tambahan.
• Simpan stoples selai blueberry di rak dapur.

Membuat selai menurut resep sederhana ini hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari satu setengah jam bagi ibu rumah tangga. Ini sangat sedikit untuk selai.

Selai blueberry lima menit

Komposisi (untuk 1,5–1,75 l):

• blueberry – 1 kg;
• gula – 1kg.

Metode memasak:

• Sortir, bilas buah beri, keringkan dengan menuangkannya ke atas handuk.
• Tempatkan buah beri dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan biarkan di tempat dingin semalaman. Selama waktu ini, buah beri akan memberikan banyak jus dan akan direndam dalam sirup dan direndam di dalamnya.
• Tempatkan buah beri di atas api. Setelah selai mendidih, masak selama 5 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat semangkuk selai dari api.
• Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan biarkan dingin.
• Pindahkan stoples yang sudah didinginkan ke tempat penyimpanan permanen. Lebih baik jika cukup dingin (hingga 20 derajat).

Karena blueberry punya waktu untuk meresap ke dalam sirup, maka memasaknya hanya membutuhkan waktu lima menit. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan khasiat blueberry yang bermanfaat secara maksimal.

Selai blueberry kental

Komposisi (per 1 l):

• blueberry – 0,5 kg;
• lemon – 1 buah;
• gula – 0,8 kg;
• agar-agar – 25 gram.

Metode memasak:

• Tempatkan blueberry yang sudah disiapkan (Anda bisa menggunakan yang dihaluskan atau dibekukan) ke dalam mangkuk dan isi dengan air hingga menutupi buah beri sepenuhnya.
• Letakkan di atas api kecil dan masak selama 10 menit setelah air mendidih.
• Tuang segelas kaldu dan dinginkan hingga 60–80 derajat.
• Gosok buah beri melalui saringan dan masukkan kembali ke dalam mangkuk untuk membuat selai.
• Tambahkan gula ke dalam pure blueberry, didihkan dan masak selama 5 menit.
• Larutkan gelatin dalam kaldu dan saring melalui saringan. Tuang ke dalam mangkuk pure berry dan aduk.
• Potong lemon menjadi dua atau menjadi 4 bagian dan peras airnya. Tambahkan jus lemon ke blueberry.
• Masak blueberry selama beberapa menit lagi dan angkat.
• Bagi selai ke dalam stoples kecil yang sudah disiapkan.
• Masukkan stoples ke dalam panci besar berisi air dan sterilkan selama 5 menit jika volumenya tidak melebihi seperempat liter, 10 menit jika volumenya setengah liter, atau 15-20 menit jika Anda memutuskan untuk memasukkan semua selai ke dalam satu toples.
• Keluarkan stoples, tutup dengan tutup bersih dan tunggu hingga selai dingin.
• Pasang tutupnya agar stoples tetap tertutup rapat dan simpan untuk musim dingin. Lebih baik menyimpan selai di tempat yang sejuk, meskipun praktik menunjukkan bahwa selai tidak rusak bahkan pada suhu kamar.

Selai kental yang dibuat menurut resep ini dapat digunakan sebagai pengganti selai atau selai jeruk untuk membuat sandwich dan berbagai makanan penutup.

Selai blueberry dengan madu

Komposisi (per 1 l):

• blueberry – 1 kg;
• madu – 0,2 liter;
• rum – 40ml.

Metode memasak:

• Tempatkan blueberry yang sudah disiapkan di atas api sedang dan panaskan sampai buah beri pecah dan mengeluarkan sarinya.
• Lelehkan madu, tuangkan ke dalam mangkuk berisi blueberry dan aduk hingga rata.
• Didihkan selai dan masak selama 5 menit.
• Tuang rum, aduk, masak selama setengah menit dan angkat semangkuk selai dari api.
• Bagikan suguhan penyembuhan ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutup logam atau nilon. Setelah dingin masukkan ke dalam lemari es, tempat menyimpan selai agar tidak rusak.

Resep ini menghasilkan selai yang harum dan sangat menyehatkan, dapat dimakan sesendok untuk mencegah atau mengobati masuk angin dan memperkuat daya tahan tubuh.

Resep selai blueberry sederhana, persiapannya tidak memakan banyak waktu, namun merupakan makanan penutup yang sangat lezat, aromatik, dan yang terpenting, makanan penutup yang menyehatkan.

Selai blueberry adalah kelezatan lezat yang dibuat dari buah beri liar, yang mengandung banyak zat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Konsumsi rutin buah beri ini memberikan efek positif pada kondisi pembuluh darah, meningkatkan daya ingat dan ketajaman penglihatan, menghentikan proses inflamasi dalam tubuh dan meredakan demam (untuk masuk angin). Selai blueberry adalah gudang nyata zat-zat bermanfaat yang sangat dibutuhkan manusia di musim dingin (musim gugur dan terutama musim dingin).

Seluk-beluk membuat selai blueberry

Sebelum Anda mulai memasak blueberry, disarankan untuk menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu agar tidak ada masalah di kemudian hari. Untuk membuat selai blueberry sebaiknya menggunakan piring yang dilapisi enamel atau terbuat dari baja.

Panci baja tahan karat, bisa dikatakan, melepaskan zat selama proses memasak yang memberikan rasa logam pada hidangan akhir. Peralatan masak aluminium juga tidak cocok untuk tujuan ini, karena memanaskannya akan memicu pembentukan oksida dalam selai.

Seringkali dalam resep yang menggunakan blueberry sebagai bahan utamanya, gula digunakan sebagai pengental, pemanis, atau sekadar pengawet. Perbandingan buah beri dan gula adalah 1:1, meskipun jumlah bahan terakhir bergantung pada seberapa manis hidangan tersebut.

Penggunaan gula pasir dalam jumlah sedikit mengurangi kandungan kalori, namun kelezatannya memiliki konsistensi yang terlalu encer. Oleh karena itu, hanya orang tersebut yang memutuskan berapa banyak bahan ini yang dibutuhkan. Untuk mengatasi masalah tersebut, beberapa ibu rumah tangga menggunakan pektin. Waktu persiapan selai blueberry versi tertentu tergantung pada jumlah produk yang digunakan dan kerumitan resepnya.

Persiapan bahan utama

Resep selai ini, yang menggunakan produk tambahan, mengandung blueberry taman atau liar. Sebelum dimasak sebaiknya disortir dan dibuang semua sampahnya (daun, ranting kecil, dll). Langkah selanjutnya adalah membilas buah dengan air.

Setelah mencuci buah beri, seseorang harus menunggu sampai buah benar-benar kering, menempatkannya di saringan yang sama (sisa cairan akan terkuras). Untuk membuat selai, Anda harus memilih blueberry segar.

Resep selai blueberry

Resep membuat selai harus menyertakan blueberry (tanpanya kelezatannya tidak bisa disebut blueberry). Sayangnya, buah beri ini tidak begitu umum, dan menemukannya dalam jumlah banyak cukup bermasalah.

Oleh karena itu, Anda harus menambahkan produk tambahan ke dalam suguhannya. Terkadang beberapa ibu rumah tangga menambah rasa selai dengan menggunakan ketumbar, kayu manis atau bumbu lainnya.

Resep cepat “Lima menit”

Untuk memasak Anda membutuhkan blueberry dan gula (1:1). Buah beri ditempatkan dalam wadah berenamel, ditutup dengan gula dan ditempatkan di tempat dingin (lemari es).

Mereka membiarkannya di sana selama setengah hari, setelah itu mereka mengeluarkan panci dan menaruhnya di atas api, menunggu sampai mendidih. Selanjutnya buah beri direbus selama 5-7 menit. Selai sudah siap, tinggal mendistribusikannya ke dalam stoples.

Resep sederhana untuk musim dingin

Setiap orang ingin menikmati suguhan manis di cuaca bersalju dan dingin. Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan selai blueberry musim dingin, yang persiapannya tidak memerlukan banyak bahan atau keterampilan memasak profesional.

Bahan utamanya tidak banyak - hanya gula pasir, air (satu gelas) dan buah beri yang dihaluskan. Satu kilogram blueberry disisihkan untuk saat ini. Langkah pertama adalah menyiapkan sirup manis. Tuang air ke dalam wadah kecil, panaskan dan tambahkan gula pasir (empat gelas). Buahnya dituangkan dengan sirup. Campuran direbus selama 20 menit, aduk sesekali dan buang busanya. Kelezatan yang dihasilkan didistribusikan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup logam.

Dalam slow cooker

Cara membuat selai menurut resep ini sangatlah mudah. Dan itu tidak memakan banyak waktu. Produk yang diperlukan adalah buah beri (satu kilogram) dan gula (setengah kilogram).

Blueberry ditempatkan dalam slow cooker, ditutup dengan gula pasir dan dimasak selama 2 jam dengan mode merebus dihidupkan, mengeluarkan busa secara berkala. Untuk membuat selai dengan benar, Anda hanya perlu mengikuti rekomendasinya.

Tidak perlu memasak

Langkah pertama pilih satu kilogram blueberry dan haluskan menggunakan blender. Buah yang dihaluskan ditaburi gula (satu setengah kilogram). Semakin banyak jumlah bahan terakhir, tentunya semakin manis kelezatannya. Seperti yang terlihat dari resepnya, tidak ada yang rumit dalam membuat selai.

Dengan stroberi

Resep untuk menyiapkan kelezatan stroberi dengan blueberry dalam banyak hal mirip dengan resep cepat “Lima Menit” yang dijelaskan di atas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• jus lemon (dua sendok makan);
• stroberi (setengah kilo);
• gula biasa dan pektin (masing-masing dua ratus gram);
• blueberry (seratus dua puluh gram).

Stroberi harus dihancurkan hingga menjadi cair (haluskan) menggunakan blender. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam wadah, tambahkan jus lemon, blueberry, dan gula pasir. Biarkan panci di lemari es selama setengah jam, lalu nyalakan api kecil. Didihkan dan masak selama 7 menit.

Resep blueberry gula

Buah beri yang sudah dicuci dan disiapkan (satu kilogram) ditempatkan dalam wadah dan dihancurkan dengan tangan, setelah itu ditutup dengan gula sebanyak dua kilogram. Campuran didiamkan selama lima belas menit. Langkah terakhir adalah mendistribusikan produk jadi ke dalam stoples dan menuangkan gula pasir di atasnya.

Dengan jeruk

Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• jus lemon (dua ratus gram);
• gula (enam gelas);
• blueberry (sedikit lebih dari satu kilogram);
• sedikit kayu manis;
• jus jeruk dan kulitnya (dua ratus gram satu sendok makan).

Alih-alih gula biasa, gula tebu diperbolehkan. Tuang jus jeruk dan lemon ke dalam wadah, panaskan dan masukkan kayu manis, gula pasir, dan kulit jeruk ke dalamnya. Mendidihkan. Masak selama 10-15 menit. Biarkan selama setengah hari. Setelah itu, rebus dan masak kembali campuran tersebut. Selai itu ternyata enak dan harum.

Dengan perbaikan kuning

Sebelum membuat suguhannya, sebaiknya siapkan bahan-bahannya.

Blueberry agak mirip dengan blueberry, tetapi buahnya lebih besar. Warnanya biru tua. Dan rasanya sedikit asam. Tapi ini bukan alasan untuk menghindari buah beri ini. Perlu lebih memperhatikannya. Salah satu cara mengolahnya dalam jangka waktu lama adalah dengan membuat selai.

Teknologinya sederhana, bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya. Oleh karena itu, saat musim panen sedang berlangsung, Anda perlu memiliki waktu untuk membuat selai blueberry untuk musim dingin. Berry memiliki efek antiinflamasi dan antipiretik. Dengan mengonsumsi sesendok selai ini saja saat sarapan, Anda bisa mendapatkan tambahan energi sepanjang hari, meningkatkan kekebalan tubuh, dan melindungi tubuh Anda dari penyakit virus musiman.

Pro dan kontra selai blueberry

Metode apa pun memanen blueberry untuk musim dingin memiliki nuansa tersendiri. Keunggulan dari teknik pembuatan selai adalah produk ini sudah siap digunakan, memiliki rasa dan aroma yang sedap, serta masih mempertahankan khasiat yang bermanfaat. Dapat digunakan sebagai isian pai dan cupcakes, serta makanan penutup lainnya. Dengan biaya finansial dan waktu pribadi yang minimal, Anda bisa mendapatkan suguhan yang luar biasa, kaya vitamin dan mengingatkan pada musim panas.

Blueberry sebaiknya tidak dikonsumsi oleh anak kecil atau wanita menyusui. Buah beri dapat menyebabkan diatesis pada bayi. Konsumsi buah-buahan secara berlebihan dapat menyebabkan sakit perut. Reaksi alergi berupa gatal-gatal juga mungkin terjadi.

Seperti selai berry lainnya, selai blueberry sebaiknya dikonsumsi sesuai dosis. Maka akan bermanfaat bagi tubuh.

Persiapan produk

Agar selai menjadi sempurna, Anda tidak hanya perlu mengikuti semua aturan persiapannya, tetapi juga memperhatikan persiapan produk sebelum perlakuan panas. Penting untuk menebak momen memetik buah beri. Anda tidak boleh mengambil buah yang masih mentah, karena buah tersebut tidak dapat memberikan sari dan aromanya sepenuhnya pada selai. Spesimen yang terlalu matang juga sebaiknya tidak digunakan. Mereka akan berubah menjadi bubur.

Pilihan yang paling bisa diterima: buah beri yang matang, lembut dan indah. Mereka perlu dibilas dengan air. Lalu keringkan di atas handuk atau masukkan saja ke dalam saringan dan tunggu sampai semua air habis.

Blueberry bisa dimasak tanpa menambahkan air, karena sudah cukup berair. Saat dimasak dengan api kecil, sarinya akan keluar secara bertahap, yang membuat hidangan lebih kaya rasa. Selainya ternyata kental, dengan warna dan aroma yang intens karena banyaknya pektin di dalam buah beri.

Cara membuat selai blueberry

Ada beberapa teknologi pembuatan selai blueberry. Bagi sebagian orang, metode cepat menjadi favorit mereka, bagi yang lain - metode klasik. Lebih mudah menggunakan multicooker sebagai asisten. Jika Anda ingin mempertahankan vitamin sebanyak mungkin, sebaiknya pilih metode tanpa dimasak.

Resep klasik

Motto metode ini adalah sederhana dan cepat. Produk yang dihasilkan laris manis di musim dingin. Dan berkat warnanya yang indah dan aromanya yang menyenangkan, tidak ada salahnya untuk menaruhnya di meja pesta atau mendekorasi kue ulang tahun dengannya.

1. Pertama siapkan sirupnya. Untuk 2 gelas air dibutuhkan 4 gelas gula pasir. Campuran dididihkan dan dimasak hingga pasir benar-benar larut. Sirup sebanyak ini diperlukan untuk membuat selai dari 1 kilogram buah beri.
2. Tempatkan buah-buahan yang dipilih dan dicuci ke dalam panci, tuangkan cairan yang dihasilkan dan diamkan selama 2 jam.
3. Kemudian letakkan bahan-bahan di atas kompor dan masak dengan api kecil sampai buah beri benar-benar mendidih. Ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit.
4. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan cara berikut: taruh selai di permukaan piring yang rata; jika tetesannya tetap mempertahankan bentuknya, maka kelezatannya sudah siap.
5. Yang tersisa hanyalah mendistribusikannya panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk menunggu musim dingin.

Saat makanan penutup sedang dimasak, Anda bisa menambahkan makanan atau bumbu lain ke dalamnya. Jus lemon atau setangkai kayu manis akan membuat rasa dan aroma selai menjadi enak dan orisinal.

Tidak perlu memasak

Metode menyiapkan blueberry untuk musim dingin ini bagus karena memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin dan elemen mikro produk. Mengikuti anjuran tidak sulit sama sekali, prosesnya hanya memakan sedikit waktu. Dan hanya ada dua bahan: blueberry dan gula.

1. Buah-buahan harus disortir dan dipisahkan yang rusak. Bilas dan keringkan, sebarkan di atas handuk.
2. Giling buah beri menggunakan blender atau dengan tangan menggunakan saringan. Dalam kasus kedua, kue buah harus dibuang.
3. Selanjutnya, tambahkan gula ke dalam campuran. Kuantitasnya tergantung pada preferensi pribadi, tetapi tidak kurang dari 1:1 untuk massa buah beri. Selama prosesnya, Anda bisa mencicipi olahannya dan menambahkan lebih banyak pasir jika adonan kurang manis.
4. Jus lemon juga akan membantu mencapai rasa yang enak. Ini akan menyeimbangkan keasaman produk.
5. Anda bisa menyimpan makanan penutup di lemari es atau freezer dengan memasukkannya ke dalam stoples. Wadahnya terlebih dahulu disterilkan dengan baik agar makanan penutup tidak menjadi asam terlebih dahulu.

Tidak perlu berhemat pada gula, karena dalam metode ini bersifat pengawet.

Ada resep lain untuk menyiapkan blueberry tanpa dimasak.

1. Buah beri harus dicuci dan dibiarkan kering di atas meja.
2. Saat ini Anda perlu merebus sirup. Untuk 3 gelas gula Anda membutuhkan 1 gelas air. Campuran tersebut direbus dengan api kecil hingga pasir larut. Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat.
3. Stoples kaca untuk persiapan harus disiapkan dengan hati-hati: disterilkan dalam oven atau di atas uap.
4. Tempatkan buah beri dalam wadah dan tuangkan larutan panas ke atasnya. Gulung tutupnya dan angkat hingga dingin.

Selai tanpa dimasak memiliki berbagai macam khasiat yang bermanfaat. Ada banyak vitamin di dalamnya. Hidangan ini dapat meredakan sakit maag dan juga membantu mengatasi sistitis.

Selai blueberry lima menit

Dengan perlakuan panas yang cepat, dimungkinkan untuk mempertahankan lebih banyak khasiat bermanfaat yang kaya akan buah beri. Cara membuat selai ini juga populer karena menghemat waktu. Benar, umur simpan selai blueberry lima menit lebih pendek dibandingkan selai yang dibuat sesuai resep klasik.

1. Blueberry dituangkan ke dalam panci enamel, gula ditempatkan di sana. Proporsi 1:1. Tempatkan campuran di lemari es semalaman.
2. Di pagi hari, taruh selai di atas kompor dan masak selama 5 menit sejak mendidih sambil terus diaduk. Tidak perlu menambahkan air, buah-buahan direbus dalam jusnya sendiri. Jangan gunakan peralatan besi atau sendok untuk memasak. Lebih baik mengaduk camilan dengan spatula kayu.
3. Selanjutnya, makanan penutup digulung ke dalam stoples dan dikirim ke ruang bawah tanah.

Dalam slow cooker

Beberapa orang beranggapan bahwa membuat selai membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Tapi ini tidak benar sama sekali. Menggunakan multicooker, prosesnya tidak memerlukan perhatian khusus. Anda hanya perlu memasukkan bahan ke dalam mangkuk dan mengatur mode yang diinginkan.

1. Untuk 1 kg blueberry Anda bisa mengonsumsi 0,5 kg gula pasir. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk dan aduk.
2. Setel mode "Pemadaman".
3. Memasak akan memakan waktu 2 jam, tetapi selama ini tidak perlu memantau selai, buang busanya dan aduk. Teknologi akan melakukan semuanya sendiri.

Bahan Tambahan

Rasa blueberry sedikit asam dan segar. Oleh karena itu, produk lain sering ditambahkan ke dalam selai. Duo terbaik untuk beri biru adalah raspberry, blueberry, apel, dan buah jeruk.

Mint, vanilla, dan lemon balm akan membantu memberikan aroma yang menyenangkan pada makanan penutup blueberry.

Selai blueberry dengan blueberry

1. Pertama, sirup selai direbus. Campur air, gula (satu kilogram gula per kilogram buah beri), kulit lemon dan jus, lalu didihkan. Kemudian pindahkan ke api kecil dan masak lagi selama 10 menit.
2. Blueberry dan blueberry ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Rasionya sewenang-wenang. Mereka diinfus selama satu jam.
3. Kemudian kirim campuran tersebut ke kompor. Rebus dengan api kecil selama 40 menit.
4. Setelah waktu yang ditentukan, selai dibagikan ke dalam stoples dan digulung.

Buah yang dikumpulkan disortir dari sisa, ranting dan daun. Tempatkan buah beri dalam saringan lalu masukkan ke dalam panci besar berisi air dingin. Airnya diganti dan prosedur diulangi 2-3 kali lagi. Metode standar mencuci di bawah keran tidak cocok dalam kasus ini, karena blueberry dapat hancur jika terkena tekanan air.

Buah beri bersih dibiarkan selama 15-20 menit dalam saringan, membiarkan sisa cairan mengalir sepenuhnya. Jika mau, Anda bisa menyebarkan blueberry dalam satu lapisan di atas tisu, tetapi menurut kami, ini tidak perlu.

Resep membuat selai yang enak

Opsi termudah dan tercepat

Pertama-tama, rebus sirupnya. Untuk menyiapkannya, ambil segelas air dan 7 gelas gula pasir. Bahan-bahan tersebut dicampur dan direbus di atas kompor selama 5-7 menit. Masukkan 5 cangkir blueberry ke dalam larutan mendidih. Buah beri sudah dicuci sebelumnya, disortir, dan dikeringkan.

Masak selai dengan api sedang selama seperempat jam. Aduk campuran terus-menerus agar buah beri matang lebih merata, dan buang busanya dengan sendok.

Saat kompor menyala, siapkan stoples untuk dipelintir. Mereka pertama-tama dicuci dan kemudian disterilkan dengan uap. Selain pengolahan uap, stoples dapat disterilkan dalam microwave, oven, atau mesin pencuci piring. Baca detailnya.

Kemas selai segera setelah api dimatikan. Selai panas dalam stoples ditutup dengan penutup, dan setelah dingin dimasukkan ke dalam bawah tanah atau lemari es.

Lima menit

Untuk selai ini Anda hanya membutuhkan buah beri dan gula dalam proporsi yang sama. Tempatkan blueberry dalam mangkuk atau wajan dengan bagian bawah yang lebar (Anda juga bisa menggunakan penggorengan dengan sisi yang tinggi) dan taburi dengan gula. Kocok mangkuk sedikit, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 10-12 jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan banyak sarinya, gulanya akan larut sebagian, dan blueberry itu sendiri akan hampir seluruhnya terendam dalam sirup manis.

Direndam dalam jus manisannya sendiri, blueberry hanya membutuhkan sedikit waktu memasak, secara harfiah 5 menit setelah direbus. Selai lima menit, karena buah beri yang direbus dengan cepat, mempertahankan jumlah vitamin maksimum.

Selai kental

Blueberry (1 kilogram) ditutup dengan 1,5 kilogram gula, dan buah beri dihancurkan dengan penghancur kentang. Mereka tidak berusaha terlalu keras, yang utama adalah setidaknya 1/3 buah beri rusak integritasnya. Panci berisi makanan didiamkan selama setengah jam agar sarinya terpisah.

Setelah ini, mulailah memasak. Untuk membuat selai blueberry kental, jangan tambahkan air ke dalam buah beri, tetapi masak selama 15-20 menit dengan daya pemanas minimum dari kompor.

Saluran India Ayurveda akan memberi tahu Anda secara detail tentang menyiapkan selai blueberry liar atau taman.

selai "langsung".

Untuk mengawetkan zat bermanfaat dalam buah beri, merebus blueberry di atas api sama sekali dihindari. Itu digiling dengan gula dalam proporsi yang sama dan dibekukan. Untuk menggiling buah, gunakan blender, penggiling daging atau penghalus kayu. Untuk pembekuan, Anda dapat menggunakan wadah plastik food grade atau wadah pembeku khusus sekali pakai.

Dari blueberry beku

Jika Anda mengumpulkan cukup banyak blueberry, dan beberapa di antaranya disimpan di freezer, maka di musim dingin, saat Anda memiliki lebih banyak waktu luang, Anda bisa membuat selai dari buah beri beku.

Baca sendiri tentang metode dan opsi untuk membekukan blueberry.

Saat membuat selai, blueberry dimasukkan ke dalam sirup gula mendidih tanpa mencairkannya. Diseduh dari 150 mililiter air dan 1,2 kilogram gula pasir. Kamu membutuhkan 1 kilogram buah beri beku. Waktu memasak setelah mendidih adalah 15 menit.

Dengan agar-agar

Selai ini bisa disebut selai-jelly. Konsistensinya ternyata sangat lembut. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan blueberry segar - setengah kilo, 25 gram gelatin yang dapat dimakan, 700 gram gula, dan jus setengah lemon. Jus lemon segar dapat diganti dengan produk jadi “Jus Lemon”, yang dijual di toko-toko.

Blueberry dituangkan dengan air agar buah benar-benar terendam dalam cairan, tetapi tidak mengapung di dalamnya. Didihkan blueberry dengan api sedang dan masak tidak lebih dari 2 menit. Buah beri yang matang, bersama dengan kaldu, ditempatkan di atas saringan. Blueberry digosok melalui rak kawat, dan kuenya dibiarkan diseduh menjadi teh.

Saat jus blueberry mendingin, encerkan bubuk gelatin dalam dua sendok makan air matang dingin. Massa gelatin dimasukkan ke dalam buah beri yang agak dingin dan semuanya tercampur rata. Selanjutnya, tambahkan jus setengah lemon atau 2 sendok makan produk jadi. Massa disaring kembali untuk memastikan tidak ada potongan gelatin yang tidak larut atau biji lemon yang dimasukkan secara tidak sengaja.

Tahap akhir, selai dikemas dalam toples kecil yang bersih dan tidak perlu disterilkan terlebih dahulu. Dalam resep ini, benda kerja disterilkan sepenuhnya dalam penangas air. Rincian proses ini dan waktu sterilisasi untuk kaleng dengan ukuran berbeda dijelaskan.

Cara mendiversifikasi selai

Dalam semua resep yang disajikan, Anda bisa memadukan blueberry dengan buah beri lainnya. Stroberi liar, raspberry, atau blueberry adalah yang terbaik. Mereka sebagian menggantikan jumlah blueberry aslinya.

Kayu manis bubuk, gula vanila atau bubuk jahe digunakan sebagai bumbu. Saat membuat selai, batang kayu manis juga dimasukkan ke dalam wajan, namun bumbunya harus dihilangkan sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

Cara menyimpan benda kerja

Tidak ada rahasia khusus untuk menyimpan selai blueberry. Sediaan yang diberi perlakuan panas disimpan di bawah tanah atau di ruang bawah tanah tidak lebih dari 1 tahun, dan selai hidup disimpan di dalam freezer. Umur simpan produk beku adalah 8-10 bulan.

Selain selai blueberry, mereka membuat selai yang enak, empuk, dan memasak berbagai macam selai.