rumah » Musim dingin » Terong di adjika adalah sudut yang enak. Terong di adjika - resep menyiapkannya untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi, tanpa cuka, dan melalui penggiling daging

Terong di adjika adalah sudut yang enak. Terong di adjika - resep menyiapkannya untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi, tanpa cuka, dan melalui penggiling daging

Usahakan sesedikit mungkin kontak dengan cabai merah dengan tangan kosong, jika tidak tangan Anda akan “terbakar” selama beberapa jam. Anda bisa bekerja dengan sarung tangan plastik.

Masukkan tomat melalui penggiling daging dengan parutan halus.

Telusuri wortel, bawang putih, dan cabai merah di sini.

Tambahkan garam, tambahkan gula dan aduk. Tuang dalam 1 gelas cuka. Tempatkan saus pedas di atas api. Segera setelah mendidih, matikan kompor. Singkirkan busa yang terbentuk. Itu saja, sausnya sudah siap.

Kami terus menyiapkan terong goreng untuk musim dingin

Keringkan terong yang direndam dalam air asin sedikit dan goreng kedua sisinya dengan minyak dalam wajan.

Siapkan stoples dan tutupnya - pertama bilas hingga bersih di bawah air dengan sabun cuci dan soda. Kemudian sterilkan stoples dalam oven dengan suhu 100 derajat. dalam waktu 15 menit. Rebus tutupnya dalam air mendidih selama 5 menit.

Masukkan terong goreng ke dalam stoples, isi dengan adjika secara berkala. Saus tomat-wortel yang pedas harus menutupi terong sepenuhnya.

Tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus. Letakkan toples terong goreng di tempat hangat hingga benar-benar dingin.

Setelah stoples benar-benar dingin, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Itu saja, terong goreng di adjika siap untuk musim dingin. Selamat malam musim dingin yang menyenangkan!

Didedikasikan untuk pecinta makanan pedas! Terong yang luar biasa di adjika untuk musim dingin adalah hidangan pembuka universal. Dapat dimakan sebagai hidangan tersendiri atau sebagai olesan pada roti. Dapat disajikan dengan pasta, hidangan daging, ikan, kentang panggang - atau apa pun! Hari ini saya akan menceritakan rahasia saya - resep terbaik untuk terong yang lezat. Mereka mudah dan menyenangkan untuk disiapkan.

Terong di adjika untuk musim dingin - luar biasa, tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana - tanpa sterilisasi. Yang berwarna biru ini memiliki rasa yang cukup pedas, dilembutkan dengan warna apel yang lembut. Jika Anda tidak menyukai olahan pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai dan bawang putih.

Bahan-bahan:

4,5 kg terong;
2,5 kg tomat;
3 buah. apel asam;
5 buah. paprika;
1-2 buah. merica;
2 buah. wortel;
3 buah. kepala bawang putih;
200 ml cuka (6%);
2 sdm. sendok makan minyak sayur;
100 gram garam;
200 gram gula;
1 ikat sayuran (dill atau peterseli).

Cara mempersiapkan:

Pertama, mari kita masak adjika. Cuci tomat, potong melintang di atasnya, dan masukkan ke dalam air mendidih sebentar. Lalu - ke dalam air dingin. Keluarkan, lap dengan serbet, buang kulitnya. Giling dalam blender hingga halus.
Kami membersihkan paprika dari bijinya - bel dan panas. Potong-potong. Cincang halus sayuran yang sudah dicuci. Giling semuanya dalam blender dan tambahkan ke tomat.
Kami membersihkan dan mencuci wortel dan apel. Buang bijinya dari apel. Kami memotong wortel menjadi lingkaran, apel menjadi irisan. Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan pure tomat-lada dan aduk.
Bumbui massa yang dihasilkan dengan gula dan garam, tambahkan minyak sayur, dan nyalakan api. Masak setelah mendidih di bawah tutupnya selama 20 menit.
Sementara itu, siapkan terong dan sterilkan wadahnya untuk pengawetan. Kupas yang biru, cuci bersih, potong dadu. Taburi kasar dengan garam dan biarkan selama 20 menit.
Sekarang cuci terong dan tuangkan ke dalam adjika. Didihkan selama 20 menit lagi. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang dan tambahkan cuka.

Mari kita masukkan terong yang enak ke dalam stoples bersih dan gulung. Mari kita biarkan terbalik di bawah selimut sampai dingin - dan Anda bisa menyembunyikannya untuk disimpan.

Cara memasak terong pedas di adjika untuk musim dingin

Tips: saat memotong cabai, kenakan sarung tangan agar tangan tidak “terbakar” nantinya.

Bahan-bahan:

5 kg terong;
3 kg paprika merah;
3 kg tomat;
500 gram bawang putih;
1-2 buah cabai;
1 ikat peterseli;
4 hal. daun salam;
250 ml minyak sayur;
100 gram garam;
70-80 gram gula;
1 sendok teh lada hitam bubuk.

Cara mempersiapkan:

Kami membersihkan dan mencuci yang biru, memotongnya menjadi lingkaran. Taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam.
Sementara itu, mari kita olah sisa bahannya: cuci dan potong bumbu, kupas paprika dan bawang putih, buang kulit tomat.
Giling tomat, paprika, dan rempah-rempah dalam blender dan aduk. Kemudian cincang bawang putih dan sisihkan.
Tuang adonan tomat ke dalam panci, tambahkan mentega, garam, gula. Kami membakarnya. Segera setelah mendidih, tambahkan yang biru, dicuci dari garam. Didihkan selama 30 menit. 10 menit sebelum akhir, tambahkan bawang putih, merica bubuk, daun salam.
Saat semuanya direbus, sterilkan stoples dan tutupnya.

Tuang sayuran panas di adjika ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama 15 menit setelah air mendidih, lalu gulung. Hidangan terong yang berapi-api sudah siap!

Tip: Anda dapat menonjolkan rasa pedas yang biru dengan bumbu berbeda sesuai selera - hop-suneli, jinten, kari, tarragon, basil, ketumbar, rosemary.

Blueberry goreng di adjika

Ada berbagai resep untuk memasak blueberry dalam adjika, tetapi sayuran yang digoreng sebelumnya ternyata sangat berair. Saya menawarkan Anda pilihan tanpa paprika.

Bahan-bahan:

5 kg yang biru;
2 kg tomat;
1 kg wortel;
2-3 buah. merica;
2 kepala bawang putih;
100 gram gula;
Garam secukupnya;
200 ml cuka (9%);
Minyak sayur - berapa banyak terong yang dibutuhkan saat digoreng.

Cara mempersiapkan:

Potong terong yang sudah dicuci menjadi irisan. Rendam dalam air garam selama satu jam.
Sementara itu, kami mensterilkan stoples, tutupnya, dan menyiapkan adjika. Giling tomat yang sudah dikupas dalam penggiling daging atau blender. Selanjutnya, potong wortel yang sudah dikupas, cabai, dan bawang putih. Mari kita campur.
Panaskan saus pedas hingga mendidih, tambahkan gula, garam, dan cuka. Setelah mendidih kedua, angkat.
Cuci dan keringkan terong. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan lingkaran biru goreng berlapis-lapis di dalam stoples, isi dengan adjika. Gulung tutupnya.

Mari kita balikkan stoples kita dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Setelah sehari, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Salad retro dengan terong

Saya sangat menyukai salad "Retro" yang dibeli di toko. Saya berpikir: apakah mungkin menyiapkannya sendiri di rumah? Saya membaca bahan-bahannya dengan cermat dan menemukan pilihan sayuran ini. Sangat mirip!

Bahan-bahan:

2 kg terong;
1 kg bawang bombay;
1,5 kg tomat berair;
500 gram wortel;
600 gram paprika;
1 buah. merica;
50 gram bawang putih;
2 sdm. sendok garam;
100 gram gula;
2 sdm. sendok pasta tomat;
200 ml minyak sayur;
1,5 sdm. sendok sari cuka (70%);
1 sendok teh lada hitam bubuk.

Cara mempersiapkan:

Potong yang biru menjadi kubus kecil, taburi garam selama setengah jam atau satu jam. Kemudian bilas dan keringkan.
Selama ini, kami mensterilkan piring. Kami menyiapkan sayuran lainnya: cuci, kupas, dan potong wortel, paprika, dan bawang bombay menjadi kubus.
Goreng terong dan sayuran lainnya dalam dua wajan berbeda.
Kami menggiling tomat yang sudah dikupas dalam penggiling daging, menuangkannya ke dalam panci, menambahkan pasta tomat dan mentega, gula, dan garam. Didihkan. Tambahkan sayuran goreng ke dalam saus dan didihkan selama 20 menit.
Tambahkan cabai kupas dan cincang, bawang putih cincang, lada hitam, dan esens. Didihkan selama 10 menit lagi.

Selagi masih panas, masukkan salad aromatik ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Setelah direndam di bawah selimut, kami akan memindahkannya ke tempat penyimpanan.

Terong di adjika dalam bahasa Korea

Cara menarik lainnya dengan aroma oriental adalah cara memasak terong di adjika untuk musim dingin dalam bahasa Korea. Saus pedasnya terbuat dari paprika, tanpa tomat.

Bahan-bahan:

2 kg yang biru;
1,5 kg paprika;
2 kepala bawang putih;
1 kg wortel;
1-2 buah. merica;
1,5 sdm. sendok garam;
2 sdm. sendok gula;
300ml minyak sayur;
350 ml cuka (6%);
ketumbar - secukupnya.

Cara mempersiapkan:

Potong terong menjadi irisan atau sedotan, beri garam secukupnya, dan biarkan selama 40 menit.
Sterilkan stoples dengan uap dan tutupnya dalam air mendidih selama 5 menit.
Giling paprika cincang dengan bawang putih dalam blender. Kemudian haluskan wortel dan cabai. Mari kita campur semuanya.
Letakkan yang biru di atas kertas roti. Panggang dalam oven selama 20 menit.
Tambahkan garam, gula pasir, ketumbar pada adjika lada, tambahkan minyak dan cuka, aduk. Celupkan terong ke dalam adonan dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 2 jam.

Tempatkan salad pedas dalam stoples bersih. Sterilkan selama 15 menit setelah air mendidih, lalu tutup.

Camilan: yang biru di adjika “Sangat diminati”

Percayalah, judulnya sepenuhnya sesuai dengan isinya. Sebelum Anda sempat membuka toples, tidak ada yang tersisa, enak sekali!

Bahan-bahan:

3 kg yang biru;
1 kg paprika;
2,5 kg tomat;
2 buah. merica;
2 buah. kepala bawang putih;
90 gram garam;
180 gram gula;
180 ml minyak sayur;
100 ml cuka (9%).

Cara mempersiapkan:

Rendam terong terlebih dahulu dalam air asin, lalu bilas dan keringkan.
Giling tomat, paprika manis dan pedas dalam penggiling daging atau blender. Potong bawang putih secara terpisah.
Panaskan campuran tomat, tambahkan gula, garam, mentega. Tambahkan yang biru dan didihkan selama 10 menit.
Sekarang tambahkan bawang putih dan cuka, masak selama 5 menit dan matikan.

Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Terong di adjika dengan jamur

Yang biru sendiri terlihat seperti jamur, tetapi jika dipadukan dengan champignon, rasanya sangat nikmat!

Bahan-bahan:

1,5 kg terong;
1 kg champignon rebus;
2 kg tomat;
500 gram paprika;
1 buah. merica;
500 gram wortel;
500 gram apel asam;
14 siung bawang putih;
50 gram garam;
200 gram gula;
200 ml minyak sayur;
200 ml cuka (6%).

Cara mempersiapkan:

Rendam potongan yang berwarna biru dengan garam. Rebus jamur.
Haluskan tomat, wortel, apel, dan paprika dalam blender. Tuang ke dalam panci dan didihkan selama satu jam.
Rebus terong secara terpisah.
Tambahkan bumbu dan minyak ke dalam saus tomat. Didihkan selama setengah jam lagi.
Tambahkan jamur cincang dan biru ke dalam saus. Tambahkan bawang putih cincang, cabai, cuka. Didihkan selama 10 menit.

Tempatkan yang biru dengan jamur ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Saya sarankan menonton video detail tentang cara memasak blueberry di adjika.

Siapkan terong yang enak di adjika untuk musim dingin menggunakan resep yang berbeda, dan Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk disuguhi keluarga dan teman Anda. Selamat makan!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui beberapa resep cara membuat terong twist yang enak. Perpaduan sayuran dengan adjika pedas akan memberikan cita rasa yang nikmat, membantu menghangatkan tubuh di musim dingin dan menjadi bumbu harum untuk daging, ikan, dan lauk pauk. Variasi resep masakannya luar biasa, sehingga Anda bisa menciptakan ide paling imajinatif.

Persiapan terong untuk musim dingin di Adjika

Untuk mulai memasak terong di adjika untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan rasa yang gurih, Anda harus memilih bahan utama yang tepat. Sayuran sebaiknya dipilih segar, muda, dengan kulit tipis dan elastis. Produk terlezat dibuat dari daging buah yang matang, tidak pahit dan mudah jenuh dengan tambahan bumbu. Buah yang terlalu matang sebaiknya tidak digunakan karena mengandung solanin yang mengancam jiwa.

Agar terong pilihan ukuran sedang berbentuk lonjong dengan daging elastis (tanpa biji besar atau rongga) menjadi pahit, tusuk dengan garpu dan taburi garam hingga keluar sarinya. Jika Anda langsung memotong sayuran, Anda perlu memasukkannya ke dalam air dengan sesendok jus lemon untuk disimpan agar tidak berubah warna menjadi gelap. Anda perlu memotong buah dengan pisau keramik, tetapi tidak dengan pisau logam - jika tidak, akan ada sisa rasa yang tidak enak.

Untuk adjika, Anda harus memilih tomat matang dan cabai: gunakan sarung tangan saat mengolahnya - ini diperlukan untuk mencegah capsaicin mengenai selaput lendir dan kulit. Mempersiapkan terong dimulai dari menyiapkan daging buahnya: untuk ini Anda dapat memilih menggoreng, merebus, merebus, atau memanggang. Kemudian buah-buahan tersebut dicampur dengan adjika yang sudah disiapkan. Bagian yang kosong ditawarkan tanpa sterilisasi, jadi Anda perlu merawat piring dengan hati-hati - mengolahnya dengan uap bersama dengan tutupnya - maka tidak ada satu pun mikroorganisme yang akan menembus putaran, dan itu akan bertahan sepanjang musim dingin.

Adjika dengan terong untuk musim dingin dalam slow cooker

Anda bisa memasak camilan sederhana dalam slow cooker dengan sangat cepat. Anda perlu mengambil:

paprika – 300 gram;
tomat – 800 gram;
gula pasir – 2 sendok teh;
9% cuka – 75 ml;
minyak sayur olahan – ½ cangkir;
bawang putih – 100 gram;
cabai – 2 buah;
garam – 30 gram;
Daun salam.

Membuat hidangan dilakukan dengan langkah-langkah berikut:

Kupas paprika dari bijinya, haluskan tomat, cabai, dan bawang putih dalam penggiling daging atau blender.
Tuang puree ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, dan rebus dalam mode memasak atau memanggang.
Tempatkan mug terong dan masak hingga matang (ditentukan dari seberapa mudahnya ditusuk dengan tusuk gigi - jika mudah, maka benda kerja sudah siap).
Pindahkan ke wadah yang sudah disterilkan, tutup, letakkan terbalik, dinginkan, simpan pada suhu kamar.

Terong goreng untuk musim dingin tanpa sterilisasi di adjika

Menggoreng sayuran membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya sangat lezat dan berair. Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu:

mug terong kupas - 1500 g;
tomat – 1500 gram;
paprika – 500 gram;
bawang putih – 10 siung;
cabai – 1 buah;
cuka - ¼ gelas;
garam – ¼ cangkir;
gula – 200 gram;
minyak – 100ml.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Cuci sayuran, potong-potong, beri garam pada irisan terong, goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan.
Untuk adjika, campurkan paprika, cabai, tomat, bawang putih, bumbu halus, haluskan dengan blender. Mendidihkan.
Susun dalam toples berlapis-lapis, selingi sayuran dengan saus adjika. Gulung tanpa sterilisasi.

Pembuka terong untuk musim dingin di adjika dalam bahasa Armenia

Terong di adjika untuk musim dingin tanpa sterilisasi, dibuat sesuai resep masakan Armenia, akan terasa gurih. Ini melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

mug terong dengan kulit – 1500 g;
paprika – 500 gram;
bawang putih – 2 kepala;
cabai – 1 buah;
9% cuka – 125ml;
madu – 100 gram;
peterseli - seikat;
garam – 15 gram;
minyak – 100ml.

Cara menyiapkan twist langkah demi langkah:

Olesi irisan terong dengan minyak, oleskan 1 lapis di atas loyang, panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 1/3 jam hingga berwarna cokelat keemasan. Jika oven tidak memiliki pemanas atas, balikkan setengah matang. Jika Anda tidak memiliki oven, Anda bisa menggoreng mug di penggorengan.
Giling sisa sayuran melalui penggiling daging, tambahkan bumbu, dan rebus.
Tambahkan mug dan masak sampai lunak. Tidak ada sterilisasi.
Tempatkan dalam stoples.
Peterseli dapat dengan mudah diganti dengan daun ketumbar, adas manis, dan dicampur dengan kemangi.

Terong dengan adjika tanpa cuka

Jika tidak ada cuka di dalam masakan, rasanya menjadi lebih lembut. Untuk membuat camilan gurih, Anda membutuhkan:

terong – 5 kg;
paprika merah – 3 kg;
minyak – 200ml;
bawang putih – 500 gram;
cabai – 2 polong;
peterseli - seikat;
garam – 0,1 kg;
gula – 0,6kg.

Untuk mempersingkat waktu memasak, sayuran tidak perlu digoreng. Teknologi manufaktur:

Cuci dan kupas sayuran, taburi mug terong dengan garam untuk mengeluarkan sarinya.
Sisa bahan digiling dalam penggiling daging dan dimasukkan ke dalam satu wajan (kecuali bawang putih).
Taruh pure di atas api, tuangkan bumbu dan minyak, aduk, dan didihkan.
Tambahkan terong, masak dengan api kecil selama 30 menit, tambahkan bawang putih 5 menit sebelum waktunya habis. Tidak ada sterilisasi.
Pindahkan ke stoples dan tutup dengan penutup.

Terong cocok dengan tomat, paprika, dan bawang putih. Oleh karena itu, menyiapkan terong untuk musim dingin di adjika sangat populer. Resepnya ada beberapa variasi, namun rasa gurih terong sambal tomat pedas yang sudah menjadi tradisional tetaplah basa. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera, namun jangan membuat masakannya terlalu hambar, karena makanan pembukanya akan kehilangan karakternya.

Jika Anda mematuhi proporsi yang diberikan, adjika akan menjadi cukup pedas, dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan, dan terong di adjika untuk musim dingin akan menjadi luar biasa! Terong ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai lauk sayuran untuk bubur, pasta, atau kentang tumbuk. Anda juga bisa memanaskan masakan, menambahkan sosis goreng dan sedikit air mendidih, merebusnya dan menyajikannya dengan pasta sebagai saus.

Bahan-bahan

terong 500 gr
tomat 500 gram
paprika manis 250 gr
capsicum pahit 0,5 pcs.
bawang putih 5 siung
9% cuka 1 sdm. aku.
minyak sayur 1,5 sdm. aku.
garam tidak beryodium 0,5 sdm. aku.
gula 1 sdm. aku. tanpa atasan
daun salam 1 buah.
merica hitam 5 buah.

Cara memasak terong di adjika untuk musim dingin

Cuci tomat dengan air dingin dan potong menjadi empat bagian. Untuk adjika, tomat harus berair. Jika Anda memiliki "krim" atau jenis daging lainnya, jumlah tomat perlu ditambah menjadi 600-700 g.
Kami mengupas paprika dari kotak bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar agar sesuai dengan lonceng penggiling daging. Kami juga membuang bijinya dari cabai, jika tidak adjika akan menjadi sangat, sangat pedas. Kupas bawang putih dan potong menjadi empat bagian.
Cuci terong dan potong batangnya. Tanpa dikupas, potong menjadi lingkaran tebal - setebal 1-1,5 cm, kami tidak akan merendamnya dalam air, jadi untuk persiapannya Anda membutuhkan varietas manis yang tidak terasa pahit.
Kami memasukkan tomat, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging.
Tambahkan garam tidak beryodium, gula, dan minyak sayur olahan ke dalam saus yang dihasilkan. Kami juga mengirim daun salam dan merica ke sana. Letakkan di atas kompor dan didihkan, buang busanya. Rebus selama 10 menit, jangan lupa diaduk.
Tuang 9% cuka ke dalam adjika dan segera tambahkan terong cincang ke dalam wajan.
Didihkan lalu masak dengan api sedang hingga terong empuk. Sesekali aduk perlahan dengan sendok agar tidak menempel di dasar. Dalam 15-20 menit terong akan siap.
Yang biru jangan mentah, tapi jangan terlalu empuk agar tidak menjadi bubur.
Buang daun salam dan masukkan adjika ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan (isi sampai bagian paling atas, karena adjika akan mengisi semua lubang saat dingin). Gulung dan balikkan. Pastikan untuk membungkusnya dengan selimut hangat dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin, setelah itu kita taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Terong disiapkan untuk musim dingin di adjika, tanpa sterilisasi, itulah sebabnya saya semakin menyukai resep ini. Saat diolah, adjika yang diawetkan ternyata kental seperti kuah, dan berkat cara pemotongan khusus, terong tidak terlalu matang dan tetap mempertahankan bentuknya sebagai potongan utuh.

Selain itu, terong adjika ini sering kita bawa saat piknik, sebagai camilan untuk barbeque. Dengan daging panas dan lavash yang renyah, terong pedas dengan adjika ini sangat lezat.

Apakah kamu tertarik? Selamat datang di dapur sederhana saya, di mana saya akan menunjukkan cara menyiapkan terong untuk musim dingin di adjika: pedas, aromatik, dan sangat lezat!

Bahan-bahan:

1,5kg. terong
1kg. tomat
1kg. paprika
2 kepala bawang putih
2-3 buah cabai
50 gram. garam
150 gram. Sahara
100ml. minyak sayur
100ml. 9% cuka

Hasil: 4-4,5 liter

Cara memasak terong untuk musim dingin di adjika:

Potong paprika, tomat, dan bawang putih agar mudah dicincang. Jangan lupa juga menambahkan cabai sesuai selera. Saya menambahkan dua buah polong kecil untuk membuat adjika yang cukup pedas.

Terong kami potong cukup besar (1,5-2 cm) agar setiap bagiannya memiliki kulit. Dengan cara ini kecil kemungkinan terong menjadi lembek saat dimasak.

Selanjutnya kita siapkan adjika untuk terong: kita masukkan paprika, tomat, bawang putih dan cabai ke dalam penggiling daging. Jika Anda menyiapkan porsi kecil, Anda bisa menggunakan blender. Lebih mudah untuk memelintir adjika langsung ke dalam wajan tempat kita akan membuat persiapan terong. Pilih panci dengan kapasitas minimal 5 liter.

Tambahkan ke sayuran yang dipilin: garam, gula, dan minyak sayur. Letakkan panci berisi adjika di atas kompor dan didihkan.

Tuang terong ke dalam adjika yang sudah mendidih sambil terus diaduk hingga pas. Tutup panci dengan penutup dan masak terong dalam adjika dengan api kecil selama sekitar 30 menit sampai terong matang.