Bagaimana anak ayam berkembang di dalam telur. Perkembangan ayam dalam telur pada siang hari Perkembangan normal embrio

Bebek, ayam, dan kalkun dipelihara baik oleh peternak swasta maupun perusahaan besar. Namun hanya sedikit orang yang berpikir serius tentang perubahan apa yang terjadi di dalam telur ketika organisme kecil berkembang di sana. Sedangkan perkembangan ayam dalam telur dari hari ke hari merupakan proses yang sangat menarik. Pengetahuan tentang seluk-beluknya memungkinkan Anda menyingkirkan telur yang rusak dengan cepat dan membesarkan keturunan burung yang sehat.

Proses inkubasi buatan telur burung apa pun dimulai dengan pemilihan produk untuk budidaya. Pertama, mereka memeriksanya secara visual: cangkangnya harus kokoh tanpa retak, bersih dan warnanya seragam. Telur kotor dengan cangkang tipis dan bening tidak cocok untuk ditetaskan.

Ovoskopi pertama

Setelah inspeksi visual, telur diperiksa dengan ovoscope. Ini adalah alat khusus yang menyerupai senter yang berlubang untuk telur. Hal ini memungkinkan Anda untuk melihat cacat pada embrio pada tahap awal dan memeriksa kesegaran telur.

Persiapan untuk ovoskopi terjadi sebagai berikut:

1. Petani mencuci tangannya secara menyeluruh atau mengenakan sarung tangan khusus sebelum melakukan prosedur.
2. Telur diambil dan ujung tumpulnya dimasukkan ke dalam lubang oval (berbentuk telur) alat, setelah itu mulai diputar perlahan pada porosnya.
3. Bagian dalam telur akan terlihat jelas jika terkena cahaya. Mereka harus diperiksa dengan cermat untuk mengetahui adanya cacat.

Penting! Ovoscoping dilakukan sebelum menempatkan telur terpilih dan selama proses inkubasi. Namun, prosedur ini tidak boleh dilakukan setiap hari, karena hal ini tidak memberikan efek terbaik pada perkembangan embrio.

Ovoskop "Alice"

Indikator kualitas telur

Jadi, telur segar yang berkualitas jika diperiksa di bawah ovoskop harus memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

• cangkangnya seragam dan padat;
• ruang udara - di ujung telur yang tumpul, terpasang erat dan tidak bergerak;
• ruangan dengan udara tidak lebih dari 2 cm (ukuran lebih besar menunjukkan bahwa telur sudah tua);
• kuning telur memiliki batas yang tidak jelas dan terletak di tengah;
• saat berputar, kuning telur berputar dengan sedikit lambat;
• Tidak ada gumpalan, bintik hitam, atau bercak darah pada putih dan kuning telur.

Telur seperti itu dikirim dengan aman untuk inkubasi lebih lanjut.

Menyimpan Telur Pilihan

Sebelum dimasukkan ke dalam inkubator, telur disimpan tidak lebih dari 5 hari. Kondisi penyimpanan harus sebagai berikut:

1. Suhu udara di dalam ruangan berkisar antara +8 hingga +12°C, kelembapan – pada kisaran 65-80%. Ruangan yang dingin dapat menyebabkan patologi dalam perkembangan sel telur yang telah dibuahi, dan karena suhu yang tinggi, jamur mulai berkembang di dalam sel telur.
2. Telur tidak boleh terkena sinar matahari langsung.
3. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menyeka cangkangnya, apalagi mencucinya.
4. Simpan telur secara horizontal: dalam keranjang atau wadah khusus dengan sel. Di ruangan yang sejuk, telur-telur dibaringkan sampai dimasukkan ke dalam inkubator, tidak dapat dipindahkan agar tidak mengganggu iklim mikro.

Perkembangan ayam dalam telur di siang hari

Di dalam tubuh ayam terbentuk telur yang jumlahnya bisa mencapai 3000. Telur matang berupa kuning telur dikirim ke saluran telur, dan protein sudah terbentuk di sana. Jika dikawinkan dengan ayam jantan, ia akan dibuahi. Namun meskipun perkawinan tidak terjadi, sel telur setelah masuk ke dalam rahim masih ditumbuhi cangkang, setelah itu keluar.

Setelah ditempatkan di inkubator, sel telur mulai berkembang dengan sangat pesat. Perubahan terjadi setiap hari, semuanya disajikan pada tabel di bawah ini.

Tabel 1. Perkembangan ayam dalam telur pada siang hari

Amnion dan allantois

Untuk menjaga kondisi embrio dan memungkinkannya berkembang dengan baik, organ tambahan dibentuk di bawah cangkang. Mereka bekerja selama waktu yang ditentukan untuk pengembangan, setelah itu mengering. Ini amnion Dan allantois, ditujukan untuk pernapasan yang tepat, nutrisi dan perlindungan janin.

1. Napas ayam

Organisme yang sedang tumbuh dapat bernafas melalui mekanisme berbeda yang bervariasi tergantung pada tahap perkembangannya. Yaitu:

1. Tahap awal. Telur yang baru bertelur tidak memiliki organ pernapasan, sehingga oksigen masuk ke cakram germinal langsung dari kuning telur.
2. Persiapan. Lambat laun, embrio ditutupi pembuluh darah tipis. Oksigen juga berasal dari kuning telur, tetapi langsung masuk ke dalam darah. Namun, udara di dalam kuning telur habis dan tidak bisa lagi memberikan pernapasan penuh.
3. Pernapasan aktif. Mulai hari ke-6, anak ayam membutuhkan suplai udara yang intensif ke organ-organnya. Lambat laun fungsi pernapasan mengambil alih sepenuhnya allantois. Ia tumbuh bersama anak ayam dan, menjelang menetas, menutupi seluruh cangkang dari dalam.

Pada ovoskopi, organ ini tampak seperti jaring berwarna merah muda yang membungkus seluruh bagian dalam sel telur dan menutup pada ujungnya yang tajam.

2. Nutrisi ayam

Pada allantois menugaskan beberapa fungsi penting lainnya. Ini memasok sel-sel organisme yang sedang berkembang dengan nutrisi dan mineral dari cangkang. Selain itu juga mendaur ulang sampah.

Pemberian makan pada embrio terjadi sesuai dengan skenario berikut:

1. Awal pengembangan. Pada hari pertama setelah ditempatkan di inkubator, embrio menyerap nutrisi dari kuning telur dan putihnya. Berbagai macam mineral, karbohidrat dan lemak terkandung di dalamnya, sehingga semua kebutuhan embrio tercukupi.
2. Pembesaran embrio. Putihnya berpindah ke tepi tajam telur. Embrio mulai membesar dan terletak di sepanjang sel telur dengan kepala mengarah ke ujung tumpul. Karena tekanan, protein mulai bergerak dan masuk melalui mulut burung masa depan amnion.
3. Penutupan allantois. Pada hari ke 11 pengembangan allantois sepenuhnya membungkus dirinya di dalam cangkang dan mengambil sebagian tanggung jawab untuk memberi makan janin. Mulai hari ke 13, mineral masuk ke dalam tubuh dari cangkang.

Memberikan nutrisi yang cukup kepada anak ayam yang sedang tumbuh hanya dapat dilakukan tepat waktu dengan menutupnya allantois.

Penting! Jika di ujung tajam sel telur, setelah menyatu dengan lapisan film, telah terbentuk protein tanpa pembuluh darah, hal ini mengancam kekurangan nutrisi untuk perkembangan janin selanjutnya.

3. Perlindungan embrio

Bertanggung jawab untuk melindungi embrio dari kerusakan mekanis dan memastikan keseimbangan air amnion. Ini berkembang seperti ini:

• sebuah vesikel terbentuk, yang secara bertahap tumbuh dan membungkus embrio dalam selaput ketuban;
• cangkangnya berisi cairan, yang melindungi embrio dari kemungkinan kerusakan akibat benturan.

Kulit terluar juga bertanggung jawab untuk melindungi embrio, tetapi dari mikroorganisme patogen. Ini adalah lapisan tipis di permukaan luar telur yang disebut kutikula.

Penting! Telur untuk inkubasi tidak boleh dicuci atau dilap, jika tidak kulit terluarnya akan rusak.

Ovoscoping selama inkubasi

Selama perkembangan embrio, ovoskopi juga perlu dilakukan untuk memastikan perkembangan normal janin. Selama prosedur, suhu telur turun secara signifikan, sehingga dilakukan di ruangan yang hangat. Ovoscoping sebaiknya tidak lebih dari 5 menit agar embrio tidak membeku.

Prosedur ini tidak dapat sering dilakukan. Cukup melakukannya 3 kali selama seluruh periode pengembangan:

1. 6-7 hari setelah bertelur di inkubator. Pada saat ini, sistem peredaran darah harus terbentuk dan terlihat dalam cahaya. Jika tidak ada, janin tidak hidup.
2. Pada hari ke 11-12 masa inkubasi. Penting untuk memastikan bahwa sistem peredaran darah embrio terdistribusi sepenuhnya ke seluruh area janin. Kapal harus kencang. Juga pada saat ini, jamur mungkin muncul yang tidak diketahui saat memasukkan telur ke dalam inkubator. Telur yang berjamur dibuang.
3. 2-3 hari sebelum menggigit. Tepi tajam telur harus terisi penuh dengan embrio, ruang udara harus ditingkatkan volumenya. Jika masih ada protein yang tersisa di bagian tajam dan ruangannya kecil, telur dikeluarkan dan masa inkubasinya diperpanjang.

Patologi embrio

Selama ovoskopi, patologi berikut mungkin diperhatikan:

• pembuluh darah tidak terlihat, dan embrio tampak seperti titik gelap - ini berarti janin telah membeku;
• di ujung tajam telur setelah ditutup allantois tidak ada kesenjangan: ini menunjukkan gangguan perkembangan;
• pada ovoskopi terakhir seharusnya tidak ada celah pada sel telur, embrio menempati seluruh ruang;
• jika tidak, janin berkembang sangat lambat.

Patologi yang terakhir dapat diperbaiki: cukup untuk memperpanjang masa inkubasi embrio khusus ini.

Penting! Jika banyak telur dengan patologi yang sama ditemukan dalam satu induk, sebaiknya periksa apakah kondisi perkembangan di inkubator normal.

Posisi telur di dalam inkubator

Para peternak burung terbagi menjadi dua kubu. Beberapa menempatkan telur secara vertikal di dalam inkubator, yang lain secara horizontal. Metode pertama semakin sering digunakan, tetapi praktik menunjukkan bahwa metode ini berdampak negatif pada kondisi janin yang sedang berkembang.

Tabel 2. Pembentukan janin tergantung letak telur di dalam inkubator

Penting! Statistik menunjukkan bahwa anak ayam yang menetas dengan telur yang diletakkan secara vertikal di dalam inkubator memiliki berat 10-15% lebih rendah dari anak ayam yang menetas secara horizontal.

Mengapa Anda memasukkan telur ke dalam inkubator?

Untuk perkembangan penuh, telur dibalik pada semua tahap. Prosedurnya tidak hanya dilakukan pada 2 hari pertama dan terakhir. Pada awal proses inkubasi - hingga blastodisc sempat melakukan pemanasan dengan baik, dan pada akhirnya - agar tidak mengganggu posisi tubuh anak ayam (sudah bersiap untuk mematuk cangkang).

Engkol membantu:

• pengembangan dan pengurangan yang tepat amnion;
• memanaskan telur secara merata;
• mencapai posisi tubuh janin yang benar;
• penutupan penuh allantois;
• nutrisi janin yang berkualitas;
• pertukaran gas yang tepat.

Seberapa sering Anda membalik telur?

Jika bayi dibesarkan dengan inkubator otomatis, tidak perlu khawatir. Dia akan melakukan semuanya sendiri. Di inkubator rumah, telur harus dibalik secara manual.

Sedangkan untuk frekuensinya, telur dibolak-balik 3-4 kali sehari. Biasanya, prosedur ini dilakukan setiap 4 jam hingga hari ke-19 inkubasi.

Penting! Jika Anda lebih jarang membalik telur, embrio akan menempel di bagian dalam cangkang. Dan jika Anda membaliknya lebih sering, mereka akan menjadi terlalu dingin.

Proses perkembangan janin di bawah cangkang sama rumitnya dengan pertumbuhan bayi manusia. Oleh karena itu, beternak telur dalam inkubator merupakan proses yang kompleks. Semua kondisi harus diciptakan agar anak ayam di masa depan dapat berkembang sepenuhnya. Hanya dengan mengetahui seluk-beluk pertumbuhan janin, seorang petani dapat membuat masa inkubasi menjadi sederhana dan produktif.

Video - Perkembangan embrio ayam

Kita terbiasa menganggap telur sebagai produk yang alami, alami, bahkan biasa saja, seperti misalnya susu, roti, atau pasta. Kami memakan keduanya jika kami ingin memulihkan tubuh, dan jika kami memutuskan untuk serius melakukan penurunan berat badan dan menurunkan berat badan. Namun, siapa sangka telur ayam ternyata tidak sesederhana itu. Ternyata ada banyak sekali mitos dan pertanyaan yang belum terselesaikan tentang banyak orang. Misalnya, bisakah Anda makan telur mentah, haruskah Anda menyimpannya di freezer, dan bagaimana ayam bernapas melalui cangkangnya? Kami sajikan untuk Anda 45 fakta tentang telur yang tidak ada gunanya untuk diperdebatkan.

Apakah ini ayam yang dibesarkan secara alami?

Apakah saya bodoh, apakah saya harus membayar 40 dolar untuk dada ayam? Saya tidak menghabiskan banyak uang untuk membeli bra.

Bayi ayah

45 tanya jawab menarik seputar telur ayam

Bagaimana cara mengetahui telur itu segar dan mengapa telur ayam mengapung di air? Apakah ayam menghirup telur? Apa bahayanya telur mentah? Pada suhu berapa salmonella mati? Bagaimana cara memasak dan menyimpan telur ayam yang benar? Bisakah telur disimpan di freezer? Mengapa ada dua kuning telur di dalam telur? Kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang hal ini dan fakta menarik lainnya tentang telur.

1. Telur ayam terdiri dari apa?

Telur yang terbentuk terdiri dari putih, kuning telur, cangkang dan selaput. Dalam telur ayam, 10-12% massanya adalah cangkang, 56-61% putihnya, dan 27-32% kuning telurnya. Dalam kandungan cairan telur tanpa cangkang, protein menyumbang sekitar 64%, dan kuning telur - 36%.

2. Kulit telur terbuat dari apa?

Menurut penelitian para dokter Hongaria, terbukti bahwa cangkang telur mengandung 90% kalsium karbonat (kalsium karbonat). Selain itu cangkangnya juga masih mengandung magnesium (0,55%), fosfor (0,25%), silikon (0,12%), kalium (0,08%), natrium (0,03%), tembaga, besi, belerang, fluor, aluminium, mangan, seng. , molibdenum dan banyak elemen lainnya (total 27). Menariknya, komposisi cangkang telur sangat mirip dengan komposisi tulang dan gigi manusia.

Bagian luar cangkang ditutupi dengan lapisan lendir kering - cangkang super, yang melindungi terhadap penguapan uap air dari telur dan penetrasi mikroorganisme. Di dalamnya terdapat cangkang bawah yang tidak memungkinkan protein melewatinya, menunda penetrasi bakteri, tetapi memungkinkan udara, kelembapan, dan sinar ultraviolet melewatinya. Dan di belakangnya ada lapisan protein elastis.

3. Bagaimana cara ayam bernapas melalui cangkang telur?

Telur bernafas berkat pori-pori pada cangkangnya. Sekilas cangkangnya tampak padat, namun nyatanya memiliki struktur berpori yang dapat ditembus gas. Jika Anda melihat permukaan cangkang melalui kaca pembesar, Anda dapat melihat banyak pori-pori kecil yang dilalui udara untuk anak ayam. Oksigen memasuki telur melalui pori-pori, dan karbon dioksida serta kelembapan dikeluarkan. Cangkang telur ayam memiliki sekitar 7.500 pori-pori! Pori-pori pada ujung telur yang tumpul lebih banyak dan pori-pori pada ujung yang tajam lebih sedikit.

4. Berapa tebal cangkang telur ayam?

Ketebalan cangkang telur ayam berkisar antara 0,3 hingga 0,4 mm, dan tidak seragam di seluruh permukaan telur. Pada ujung telur yang tajam, cangkangnya sedikit lebih tebal dibandingkan pada ujung yang tumpul. Perlu dicatat bahwa telur dari burung yang sama mungkin memiliki ketebalan cangkang yang berbeda. Cangkangnya lebih tebal pada awal bertelur, biasanya pada musim dingin, dan lebih tipis pada bulan Maret hingga September. Salah satu penyebab menurunnya kekuatan cangkang adalah menipisnya cadangan kalsium dalam tubuh burung menjelang akhir musim bertelur.

5. Apa yang menentukan warna kulit telur?

Warna kulit telur tergantung pada rasnya; dalam kebanyakan kasus, ayam dengan daun telinga putih bertelur putih, sedangkan ayam dengan telinga merah bertelur coklat.

6. Telur mana yang lebih baik – putih atau coklat?

Pertanyaan ini menarik minat banyak ibu rumah tangga. Sebenarnya tidak ada perbedaan antara telur berwarna coklat dan putih. Warna cangkang telur ayam tidak mempengaruhi nilai gizi telur, rasa dan kualitasnya. Ini juga tidak ada hubungannya dengan kesegaran telur. Namun perlu diperhatikan bahwa telur berwarna coklat memiliki cangkang yang lebih tebal, namun lebih cenderung mengandung noda darah. Karena cangkangnya lebih kuat, telur berwarna coklat bertahan lebih lama dan lebih mudah diangkut tanpa kerusakan. Oleh karena itu, mereka dihargai oleh peternak unggas.

7. Bagaimana membedakan telur segar dengan telur basi?

Anda perlu memasukkan telur ke dalam air. Jika masih segar, letaknya horizontal di dasar piring. Jika telur berumur lebih dari satu minggu, ujungnya yang tumpul akan mengapung. Telur yang tersuspensi vertikal di dalam air berumur 2-3 minggu, dan telur yang mengapung berumur 6-7 minggu.

8. Mengapa telur basi bisa mengapung?

Daya apung telur bergantung pada kesegarannya. Faktanya adalah bahwa di ujung telur yang tumpul, ruang udara (puma) secara bertahap terbentuk antara cangkang dan membran albumen. Selama penyimpanan, kelembapan telur menguap melalui pori-pori, sehingga menambah ruang udara. Oleh karena itu, semakin lama telur disimpan, maka ukuran ruang udaranya pun semakin besar. Itu sebabnya saat membeli, sebaiknya pilih telur dengan permukaan matte, bukan yang mengkilat - ini menunjukkan tingkat kesegarannya. Jika telur berukuran besar tetapi ringan, maka telur tersebut memiliki ruang udara yang besar dan mendekati akhir masa simpannya. Untuk mengetahui kesegaran telur di toko, Anda bisa mengocoknya. Jika isinya menjuntai dari satu sisi ke sisi lain, berarti telur tersebut sudah rusak dan tidak dapat dibeli.

9. Mengapa telur terkadang sulit dikupas?

Ternyata itu tergantung kesegaran telurnya. Isi telur yang baru bertelur lebih menempel erat pada lapisan cangkang, sehingga telur segar lebih sulit dibersihkan. Dan jika disimpan di lemari es selama satu atau dua minggu, maka setelah dimasak dapat dibersihkan dengan lebih mudah dan cepat.

10. Mengapa telur rebus terkadang memiliki kuning telur berwarna abu-abu kehijauan?

Hal ini terjadi jika, biasanya, telur yang tidak terlalu segar direbus terlalu lama atau jika tidak didinginkan tepat waktu setelah direbus. Pada telur yang terlalu matang, kulit kuning telur menjadi kehijauan. Hal ini terjadi akibat reaksi zat besi dan belerang yang terkandung dalam telur. Saat telur dipanaskan, belerang dari putih telur bersentuhan dengan besi dari kuning telur dan besi sulfida terbentuk di persimpangan antara keduanya, menyebabkan munculnya warna abu-abu kehijauan di sekitar kuning telur. Semakin tua telurnya, semakin cepat hal ini terjadi. Memasak dalam waktu lama dan suhu tinggi juga mempercepat reaksi ini.

Ada beberapa teknologi. Poin umum - ekstraksi dilakukan dari kacang hijau (sebelum dipanggang); dalam hal ini, cairan tertentu digunakan untuk melarutkan kafein dan mengeluarkannya dari biji ke luar. Masalah utamanya adalah selain kafein, biji kopi mengandung hingga 1000 zat aromatik, dan jika dihilangkan, minuman tersebut akan kehilangan rasanya sama sekali. Oleh karena itu, pelarut digunakan yang secara selektif mengikat molekul kafein - biasanya, ini adalah diklorometana dan etil asetat, cairan transparan yang mudah menguap. Menurut salah satu teknologi, biji kopi kukus direndam langsung dalam pelarut, kemudian pelarut tersebut diuapkan, dan kafeinnya tetap sebagai sedimen. Menurut yang lain, biji-bijian disimpan dalam air panas, yang menghilangkan hampir semua zat berbau dari biji. Air dipisahkan dari biji kopi, dan pelarut dimasukkan ke dalamnya, yang “menghilangkan” kafein. Setelah itu, biji-bijian dimasukkan kembali ke dalam air, yang akan menyerap kembali zat yang diekstraksi sebelumnya. Ada teknologi yang menggunakan CO2 cair sebagai pelarut.

Pelabuhan laut manakah yang paling jauh ke daratan?

Pelabuhan yang dapat dimasuki kapal laut dalam seringkali terletak di daratan, misalnya di tepi sungai besar yang mengalir ke laut. Pelabuhan laut Hamburg (Jerman) yang terkenal berdiri di tepi Sungai Elbe, dan Laut Utara berjarak 110 km. Ke pelabuhan Bordeaux di Prancis yang sama terkenalnya, kapal-kapal laut mengikuti Gironde, muara (dibanjiri air laut di muara) sungai Garonne dan Dordogne, mengalir sejauh 80 km ke daratan. Tapi ini semua hanyalah hal kecil. Salah satu pesaing utama untuk gelar pelabuhan laut pedalaman terjauh adalah kota Duluth di negara bagian Minnesota (AS) yang murni kontinental. Berkat St. Lawrence Seaway (sistem yang mencakup sungai dengan nama yang sama, serta kunci dan kanal), kapal laut memasuki Danau Besar Amerika dari Samudra Atlantik dan mencapai yang terjauh, Danau Superior. Duluth berdiri di tepiannya. Rute dari laut adalah 3700 km. Ngomong-ngomong, Duluth juga terkenal dengan fakta bahwa Bob Dylan, peraih Nobel bidang sastra, lahir di sini.

Bagaimana cara anak ayam bernapas di dalam telur?

Untuk metabolisme dan perkembangan, embrio di dalam telur, seperti burung dewasa (atau reptil), perlu menghirup oksigen dan mengeluarkan produk metabolisme - karbon dioksida. Embrio mamalia (misalnya manusia) berkembang di dalam tubuh ibu dan menerima oksigen melalui sistem peredaran darah yang sama dengan ibu. Dengan cara yang sama, melalui darah, janin mengeluarkan karbon dioksida, yang masuk ke paru-paru ibu dan dihembuskan. Namun telur memiliki struktur terpisah dan tidak mengalami pertukaran darah dengan ayam betina. Bagaimana cara ayam bernafas? Ini semua tentang kantung udara antara dua membran yang terletak di bawah cangkang - luar dan dalam. Kantung terbentuk ketika telur yang baru diletakkan mendingin, ukuran putih dan kuning telur mengecil dan rongga muncul di bawah cangkang. Udara dari luar dihisap melalui pori-pori pada cangkang. Ada sekitar 7000 pori-pori dan melalui pori-pori itulah terjadi pertukaran gas antara kantung di dalam telur dan atmosfer. Karbon dioksida hangat keluar, udara dingin dengan oksigen dihisap.

Benarkah beberapa keju menggunakan serangga untuk membuatnya?

Namun, bakteri asam laktat yang paling banyak digunakan. Untuk mengentalkan susu, sering digunakan rennet (rennin), yang diperoleh dari perut anak sapi. Namun, untuk mendapatkan rasa yang orisinal dan gurih, pembuat keju terkadang menggunakan teknologi yang sangat eksotis. Di Sardinia dan daerah lain di Italia, terdapat keju yang terbuat dari larva lalat susu Piophila casei. Kelezatan Sardinia yang populer disebut casu marzu (“keju busuk”). Kepala keju keju Pecorino domba klasik diletakkan di luar, setelah dipotong bagian atasnya terlebih dahulu. Larva lalat segera menempati keju dan mulai aktif mengolah produk susu fermentasi. Semua ini kelihatannya tidak terlalu menggugah selera, tetapi para penikmat menganggap casu marzu luar biasa enak dan gurih. Omong-omong, tungau keju Tyroglyphus siro terlibat dalam pematangan beberapa keju Prancis dan Jerman. Dan ini bahkan bukan serangga lagi. Kutu berkerabat dengan laba-laba.

Angka

Untuk dapat mempengaruhi jenis ayam yang akan dihasilkan, Anda harus terlebih dahulu memahami bagaimana perkembangan ayam tersebut. Mengetahui hal ini, Anda dapat segera membuang telur yang tidak cocok dan mendapatkan ayam yang sehat. Mari kita lihat bagaimana embrio ayam berkembang dengan cara yang sederhana dan mudah dipahami.

Ayam masa depan berkembang cukup cepat dan perubahan pada telur terjadi setiap hari.

• 1 hari - segera setelah telur diletakkan, cakram germinal terlihat dan mulai tumbuh. Pembuluh darah muncul;
• Hari ke-2 - kantung berisi cairan mulai terbentuk, yang disebut amnion. Ini akan mengelilingi embrio anak ayam dan melindunginya dari benturan. Allantois terbentuk di sekitar embrio dengan amnion, di bagian dalam cangkang - embrio akan bernapas melaluinya, dan amnion juga akan menerima produk limbah embrio. Kantung kuning telur terbentuk, jantung muncul dan detak jantung dimulai;
• Hari ke-3 – kepala anak ayam masa depan menonjol;
• Hari 4 – panjang embrio 8 mm. Di sekelilingnya terdapat amnion berisi cairan. Embrio anak ayam berbelok ke satu sisi, dan dasar anggota badan ditunjukkan. Allantois menjadi kantung besar yang dijalin dengan pembuluh darah;
• Hari ke 5 - mata menjadi berpigmen dan membesar, dasar kaki dan sayap berkembang, mulut dan leher melengkung terlihat. Ukuran embrio sekitar 1,5 cm, berat 0,5 g;

• Hari ke 6 – panjang embrio 2 cm, berat 2 g Jari kaki menonjol pada kaki dan sayap, kelopak mata terbentuk, dan tuberkulum suprabeak menonjol. Hampir seluruh kuning telur dikelilingi oleh sistem peredaran darah;
• Hari ke 7 – pertumbuhan berlanjut: tubuh memanjang, ukuran kepala bertambah;
• Hari 8 – gonad diidentifikasi, yang memungkinkan pada tahap ini untuk membedakan ayam betina dari ayam jantan. Jari-jari terbentuk;
• Hari 9-10 - embrio ayam menjadi semakin mirip dengan burung. Papila bulu muncul di punggung dan kepala;
• Hari ke 11 – berat 3,5 g, ukuran 2,5 cm Penutupan allantois pada ujung telur yang tajam. Sisir masa depan ayam berbeda dan cakar muncul. Seluruh tubuhnya ditutupi papila bulu;
• Hari ke 12 – embrio tumbuh hingga 3,5 cm, bulu pertama muncul di punggung, dan sisir menjadi bergerigi;
• Hari 13 – bulu menutupi punggung, kepala dan pinggul, kelopak mata menutupi mata;
• Hari ke-14 – panjang embrio 4,5 cm, bagian bawah menutupi seluruh tubuh. Anak ayam menoleh ke arah ujung telur yang tumpul;
• 15-16 hari - embrio mencapai ukuran 6 cm, lubang hidungnya sudah terbentuk, cakarnya sudah berkembang sempurna. Saat ini, protein sudah habis digunakan, dan makanan utamanya adalah kuning telur;

• Hari 17-18 – berat embrio 20 g, ukuran 7 cm, kaki ayam seluruhnya tertutup sisik, dan paruhnya menghadap ke ruang udara yang terletak di ujung tumpul. Pembuluh darah di sekitar allantois mulai mengering dan merosot;
• Hari ke-19 – ukuran ayam 7,5 cm, matanya terbuka. Kuning telur yang tersisa ditarik ke dalam rongga tubuh. Bayi akan memakannya untuk pertama kali setelah menetas. Pembuluh allantois tidak lagi dibutuhkan dan mati;
• Hari 20-21 – ayam ukuran 8 cm, berat badan 35 g ke atas. Bayi menerobos cangkang ruang udara, mengambil napas pertama dengan paru-parunya dan mulai mematuk cangkangnya. Penetasan terjadi.

Ovoskopi

Prosedur ovoskopi didasarkan pada menyinari telur melalui berkas cahaya terang, dan segala sesuatu yang terjadi di dalamnya terlihat. Dengan menggunakan ovoskopi, hanya telur berkualitas tinggi yang dipilih untuk ditempatkan di inkubator.

Candling sepanjang masa inkubasi memungkinkan penolakan telur yang tidak cocok.

Penting! Cukup melakukan ovoskopi setiap 3-5 hari sekali.

Pertama kali dilakukan tidak lebih awal dari 4-6 hari untuk ras daging dan telur, dan untuk ras daging - pada hari ke 7.

Perkembangan embrio normal

Ovoscoping mirip dengan USG wanita hamil, yang dilakukan tiga kali selama masa perkembangan bayi.

• Pada ovoskopi pertama, jaringan pembuluh darah terlihat. Bayangan embrio terlihat jika Anda mengocok telurnya.
• Pada prosedur kedua, embrio terlihat terjerat dengan pembuluh darah. Allantois terlihat jelas, mengelilingi seluruh isi dan menutup pada ujung yang tipis.
• Pada prosedur ketiga, ayam menempati hampir seluruh ruang, garis luarnya terlihat, dan terlihat bagaimana ia bergerak.

Patologi

Berdasarkan hasil ovoskopi, sel telur yang ditolak memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

• Bintik-bintik gelap di dalam;
• Kuning telur tidak bergerak saat dikocok;
• Kuning telur mudah bergerak dan tidak kembali ke tempatnya;
• Struktur cangkangnya heterogen, “marmer”;
• Dua kuning telur;
• Garis-garis tipis;
• Kuning telurnya tidak terlihat secara visual, isinya berwarna oranye;
• Ruang udara diperbesar dan terletak di ujung yang tajam atau digeser ke samping;
• Inklusi asing;
• Gumpalan darah;
• Pembuluh darah tidak terlihat, embrio tampak seperti titik gelap - ini adalah janin beku.

Penting! Jika ditemukan banyak telur dengan patologi yang sama, perhatikan kondisi di dalam inkubator.